Diēta pret žultsakmeņiem. Ko nedrīkst ēst, ja ir žultsakmeņi

Terapeitiskajai diētai hroniskām vai akūtām patoloģijām ar žultsakmeņu klātbūtni ir 8 pamatnoteikumi. Katrai holelitiāzes fāzei ir noteikti produkti, no kuriem jūs varat izveidot ēdienkarti.

Žultsakmeņu slimība (GSD, holelitiāze) attiecas uz gremošanas sistēmas slimībām. Visbiežāk tas notiek uz slikta uztura fona vai noteiktu patoloģiju klātbūtnes. Diēta pret žultsakmeņiem ir viena no holelitiāzes ārstēšanas metodēm. Tas jāievēro terapijas laikā, remisijas laikā, pēc akmeņu sasmalcināšanas. Pareizi izvēlēta ēdienkarte palīdzēs izvairīties no holelitiāzes komplikācijām.

M.I.Pevznera 1929. gadā piedāvātā uztura sistēma joprojām ir aktuāla. Viņš izstrādāja terapeitiskās diētas katrai slimību grupai. Cilvēkiem, kuriem ir attīstījusies akmeņu veidošanās žults sistēmā vai iekaisis žultspūslis, ir noteikta tabula Nr.5 (indikācija: hroniska holelitiāze) un Nr.5-a akūtām holelitiāzes formām.

Bieži vien vienlaikus tiek apvienots orgāna iekaisums un akmeņu veidošanās. Šo faktoru kombinācija tiek diagnosticēta kā "hronisks calculous holecistīts". Ar nepareizu uzturu patoloģija pastāvīgi atkārtojas. Tāpēc kaļķakmens holecistīta gadījumā tiek noteikta diēta, bet pacienta ēdienkarte tiek pielāgota atkarībā no slimības klīniskās gaitas.

Diētiskās uztura pamatnoteikumi holelitiāzes un citu žultspūšļa slimību gadījumā:

• uzturā jābūt līdz 100 g olbaltumvielu, 80 g tauku, 350 g ogļhidrātu;
• Dienā nevajadzētu patērēt vairāk par 10 g sāls;
• pārtikas kaloriju saturam jāatbilst cilvēka enerģijas patēriņam;
• Jums jāievēro diēta un nelielas ēdienreizes (5-6 reizes dienā nelielās porcijās);
• ēdiena temperatūrai lietošanas laikā jābūt 15–65° C;
• ēdienu nevar cept, un ieteicamā gatavošanas metode ir vārīšana (ūdenī, tvaicēšana) vai sautēšana;
• Labāk ir ēst pārtiku sasmalcinātā veidā;
• dienā jāizdzer līdz 2 litriem “bezmaksas” šķidruma;
• Ieteicams pārtraukt alkohola un alkoholu saturošu dzērienu lietošanu.

Hroniska kaļķakmens holecistīta un holelitiāzes diēta paredz lielu daudzumu augu tauku un olbaltumvielu patēriņu. Dzīvnieku izcelsmes lipīdus ieteicams samazināt līdz 30% no kopējās dienā uzņemtās barības.

Augu ārstēšana un diēta holelitiāzes ārstēšanai

Uzturu žultsakmeņu slimības gadījumā var kombinēt ar augu izcelsmes zālēm. Ārstniecības augi jāizvēlas ar ārsta palīdzību.

Vienkārša recepte novārījumam, lai mīkstinātu akmeņus žults sistēmā:

• pa 40 g asinszāles un ķimeņu sēklas;
• 30 g knotweed;
• 100 g kumelīšu ziedu;
• 20 g smiltsērkšķu mizas.

Nepieciešama konsultācija ar ārstu, jo novārījums var palielināt žultsakmeņu satura izdalīšanos no urīnpūšļa, un liels kaļķakmens bloķēs kanālu!

Pagatavošana: samaisa izejvielas, tad uz nakti 4 ēd.k. l. Maisījumu aplej ar 1000 ml auksta ūdens, un no rīta uzvāra un atdzesē. Lietošana: izdzeriet 250 ml silta šķidruma tukšā dūšā, bet pārējo - 4 reizes 8 stundu laikā. Katru dienu tiek gatavots svaigs novārījums.

Diētas noteikumi holelitiāzes saasināšanās gadījumā

Galvenās prasības ir režīma ievērošana un aizliegto pārtikas produktu izslēgšana no uztura, kā arī ir svarīgi līdz minimumam samazināt pārtikas produktus, ko var ēst ierobežotā daudzumā holecistīta un hroniskas holelitiāzes gadījumā. Žultsakmeņu stagnācija bieži saasina citas patoloģijas. Šajā periodā pacients tiek pārnests uz diētu Nr.5-a. Šo diētu lieto arī tad, ja ir veikta operācija (holecistektomija) un ir izņemts žultspūslis. Parastais diētas terapijas kurss ilgst līdz 2 nedēļām.

Diēta žultsakmeņu slimības saasināšanās gadījumā ir balstīta uz šādiem principiem:

• ēst visu pārtiku biezenī;
• sulu un svaigu augļu, ogu, neapstrādātu dārzeņu atteikums;
• papildu vitamīnu un minerālvielu kompleksu uzņemšana.

Ja 14 dienu laikā žultspūšļa darbība nav normalizējusies, kursa ilgums tiek pagarināts. Pirmā nedēļa pēc diētas pabeigšanas tiek sagatavota gremošanas sistēma tabulai Nr. 5. Jāturpina tīrīt cieto pārtiku un pakāpeniski ieviest tos ēdienus, ko ārsts atļauj.

Enerģijas prasības holelitiāzei

Pieaugušam strādājošam cilvēkam ieteicams ēst maltītes ar kaloriju saturu līdz 3200 kilokalorijām dienā. Uzturā vai laktācijas periodā jābūt pārtikai ar paaugstinātu enerģētisko vērtību (līdz 3500 kcal), bet cilvēkiem ar ierobežotām pārvietošanās spējām un pensionāriem - samazinātu (līdz 2700 kcal).

Ārsti var samazināt šo kilokaloriju skaitu aptaukošanās vai citu kontrindikāciju dēļ.

Lai noskaidrotu gatavā ēdiena kaloriju saturu, varat izmantot īpaši izstrādātas tabulas vai tiešsaistes kalkulatoru. Izvēloties ēdienkarti ar interneta starpniecību, jāņem vērā, ka daudzas receptes ir sagatavotas tieši notievēšanas nolūkos. Tos nav ieteicams lietot diabēta, anēmijas vai grūtniecības gadījumā.

Sarežģītu ēdienu aprēķina, izmantojot formulu 100 g = B × 100 / A, kur B ir izmantoto produktu kopējais kaloriju saturs, un A atspoguļo gatavās porcijas svaru gramos.

Pārtika, kas atļauta diētai holelitiāzes gadījumā

Ēdiet vairāk pārtikas, kas satur daudz lipotropu vielu un pektīnu. Žultsakmeņu slimības uzturā jāiekļauj arī pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, kalciju un magniju. Lielākā daļa no tiem ir atrodami olbaltumvielu un piena produktos, ābolos, graudaugos un jūras veltēs.

Produktu saraksts, kas apstiprināti lietošanai holelitiāzes vai holecistīta ārstēšanai:

• rīsu, griķu vai auzu pārslu putra ar ūdeni;
• cepti dārzeņi;
• makaroni;
• dārzeņu zupa, borščs;
• sviests;
• zema tauku satura fermentēti piena produkti;
• jūras zivis;
• siera kastrolis;
• sautēta diētiskā gaļa;
• pelēkā kliju maize;
• nerafinēta augu eļļa;
• jebkuri žāvēti augļi ar medu, zefīri, ievārījums;
• nogatavojies arbūzs;
• dabīgā kafija ar zemu tauku saturu pienu;
• tēja ar citrona šķēli;
• sārmains, nātrija bikarbonāts, kalcija sulfāta bikarbonāts;
• granātābolu, cidoniju, melleņu sula.

Diētu var apvienot ar iknedēļas badošanās dienām, kad drīkst ēst tikai dārzeņus, piena produktus vai rīsus ar kompotu.

Aizliegti pārtikas produkti holelitiāzei

Ārstēšanas galdam jānodrošina pareiza žults sistēmas darbība. Lai neizraisītu pārmērīgu sekrēciju veidošanos un izdalīšanos, pārtika pret žultsakmeņiem nedrīkst saturēt.

To pārtikas produktu saraksts, kurus aizliegts lietot uzturā holecistīta vai holelitiāzes gadījumā:

• gāzētie saldie un minerālūdeņi;
• svaigi maizes un miltu izstrādājumi (baltmaize, pankūkas, pīrāgi utt.);
• konditorejas krēms;
• pikanti, rūgti, marinēti, konservēti, taukaini ēdieni;
• cepti ēdieni;
• vārīts dzeltenums, olu kultenis;
• piens (3,2% vai vairāk), fermentēti piena produkti ar augstu tauku saturu;
• sāļš vai pikants cietais siers, fetas siers;
• margarīns, speķis;
• cūkgaļa, speķis, sālīta liellopa gaļa, kūpināta gaļa;
• bagāti buljoni;
• taukainā pīle, zoss;
• sēnes;
• nieres, aknas;
• sams, lasis, zutis un store, sālītas vai kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi;
• okroshka;
• sulas, kas satur citrusaugļus;
• svaigas vīnogas, dzērvenes;
• sinepes;
• Ātrā ēdināšana;
• suši;
• majonēze, etiķis;
• desu izstrādājumi;
• mieži, grūbas;
• pupiņas, sparģeļi, zirņi;
• neapstrādāti kāposti, redīsi, redīsi, rabarberi, skābenes;
• ķiploki, sīpoli, mārrutki;
• timiāns, pētersīļi;
• šokolāde, konditorejas krējums, saldējums;
• šķīstošā kafija, kakao.

Žultsakmeņu slimību nevar ārstēt ar choleretic zālēm bez ārsta receptes. Uzturs arī izslēdz pārtikas produktus ar augstu purīnu, slāpekļa savienojumu, skābeņskābes un ugunsizturīgo tauku saturu. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet pārtiku, kas bagāta ar holesterīnu.

Nepareiza uztura sekas žultsakmeņu slimības gadījumā

Pareizi izvēlēta izvēlne novērš un aptur akmeņu veidošanos. Ja holelitiāze netiek ārstēta, žultsakmeņi urīnpūšļa iekšpusē var pārraut orgānu un bloķēt kanālus. Iemesls tam ir nepārtraukts akmeņu skaita pieaugums.

Diētas neievērošana izraisa arī pastāvīgus recidīvus un novērš akmeņu šķīšanu, izmantojot saudzīgas terapeitiskas metodes, tāpēc bieži tiek izņemts žultspūslis. Par visbīstamākajām holelitiāzes komplikācijām uzskata biliāro cirozi, žultsakmeņu ileusu (zarnu obstrukciju) un/vai aknas.

Ikdienas ēdienkartes paraugs holelitiāzes un holecistīta ārstēšanai

Uztura princips mūsdienās paliek tāds pats kā pagājušajā gadsimtā: pārtikai jābūt veselīgai, svaigai, un uzturam jābūt pilnvērtīgam.

Izvēlnes paraugs holelitiāzei (hronisks holelitiāzes veids).

1. Brokastis: 150 g siera kastrolis, 130 g auzu pārslu ar olīveļļu, zaļā tēja.
2. Pusdienas (otrās brokastis): cepts ābols ar biezpienu, rozīnes, nesaldināts kompots.
3. Pusdienas: zivju zupa ar rīsiem, 150 g sautēta ķirbja, 50 g teļa gaļas, 250 ml nekoncentrētas sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: 200 g kompota, porcija maizes, liesi krekeri.
5. Vakariņas: 150 g ceptu kartupeļu, 100 g tvaicētas zivs, kāpostu un burkānu kotlete, 1 glāze tējas ar citronu.
6. Viegla uzkoda pirms gulētiešanas: 250 ml zema tauku satura jogurta.

Hroniskam holecistītam un holelitiāzei nepieciešama ilgstoša ārstēšana. Parastais diētas ilgums saskaņā ar tabulu Nr.5 ir 2 gadi.

Izvēlnes paraugs akūtai holelitiāzei (tabula Nr. 5-a).

1. Brokastis: 150 g mannas putraimu ūdenī ar pievienotu pienu, 100 g vārītu paipalu proteīnu, 250 ml tējas ar citronu.
2. Pusdienas: 150 g liesu griķu, 100 g tvaicēta koleta, 150 ml negāzēta minerālūdens.
3. Pusdienas: 150 g rīsu zupas, 100 g sasmalcinātas vārītas vistas, 100 g piena želejas, tase tējas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: 250 ml mežrozīšu uzlējuma kopā ar novecojušas maizes šķēli.
5. Vakariņas: 150 g dārzeņu biezeņa (burkāni, kartupeļi, ķirbis), 100 g tvaicēta pollaka, vāja tēja.
6. Vieglas uzkodas pāris stundas pirms gulētiešanas: 200 ml zema tauku satura jogurta.

Recidīva gadījumā diētu ievēro 10-14 dienas, pēc tam pāriet uz ēdienkarti, kas atbilst tabulai Nr.5.

Secinājums

Terapeitiskais uzturs holelitiāzes vai kalkulāra holecistīta gadījumā un pārtikas kaloriju saturs jāizvēlas ar uztura speciālista un ārstējošā ārsta palīdzību. Tas ir saistīts ar faktu, ka daži apstiprināti holelitiāzes līdzekļi ne vienmēr ir droši blakusslimību, piemēram, cukura diabēta, tireoidīta gadījumā. Ārsti arī iesaka ievērot pamata uztura noteikumus visas dzīves garumā. Tas palīdzēs apturēt žultsakmeņu holecistītu, izvairīties no holecistīta un holelitiāzes komplikācijām.

Jūs arī varētu interesēt

Kalkulārais holecistīts ir slimība, kas rodas žults ceļu sastrēgumu dēļ. Vispirms no biezā satura izgulsnējas kristāli, tad tie aug un veido holesterīna akmeņus. Žultsakmeņu slimība (GSD) tiek diagnosticēta katram desmitajam pieaugušajam. Sievietēm tas notiek 5 reizes biežāk. Nesen tas tika atklāts pat bērniem. Jūs varat apturēt patoloģisko procesu un normalizēt aknu darbību ar īpašu diētu. Apskatīsim tā būtību, ēdienkartes paraugu un veselīgu ēdienu receptes.

Uztura iezīmes holelitiāzes gadījumā

Diēta pret žultsakmeņiem (Nr. 5) pagarina remisijas periodus un palīdz saasināšanās gadījumā. Tās principi ir šādi:

• Bioloģiskās pārtikas, kas satur daudz vitamīnu, mikro- un makroelementu, pektīnu un šķiedrvielu, uztura palielināšana, lai cīnītos pret aizcietējumiem.
• Nesatur krāsvielas, konservantus vai ķīmiskas piedevas, lai mazinātu žultspūšļa gļotādas iekaisumu.
• Termiskā taupīšana.
• Sešas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Saistīts ar refleksu žults sekrēciju ēšanas laikā. Badošanās laikā vai lielos intervālos starp ēdienreizēm pārplūst žultspūslis un nogulsnējas sāļi, kas palielina akmeņu veidošanos. Turklāt šajā formā žults rezervuārs kļūst par lielisku vidi dažāda rakstura infekcijas izraisītājiem.
• Dzeršanas režīms ar kopējo patērētā ūdens daudzumu vismaz 1,5 litri. Nodrošina žults sašķidrināšanu un kanālu attīrīšanu.
• Ieskaitot pārtikas produktus ar augstu magnija saturu, lai noņemtu slikto holesterīnu un mazinātu žultspūšļa spazmas. Noderīgais elements ir atrodams aprikozēs, auzu pārslās un griķos.

Pacienti ar holelitiāzi ir kontrindicēti no pēkšņa svara zuduma, kas izjauc žults un holesterīna attiecību.

Ko jūs varat un ko nevarat ēst, ja jums ir žultsakmeņi

Zemāk ir uzskaitītas svarīgas terapeitiskās diētas sastāvdaļas žultsakmeņu slimības ārstēšanai.

Piens

Lai normalizētu skābju-bāzes līdzsvaru, ir lietderīgi ēst piena produktus ar augstu kalcija saturu, kas novērš akmeņu veidošanos. Nāksies atteikties no asiem, sāļiem sieriem un ar mēru lietot zema tauku satura skābo krējumu. Jūs varat ēst labi sagremotu biezpienu, kas ir olbaltumvielu avots un lipotropiski faktori, piemēram, holīns.

Gaļas zivis

Dzīvnieku olbaltumvielas ir nepieciešamas pilnvērtīgai uzturam. Tie nepārslogo žultspūsli, bet palīdz normalizēt tā darbību. Pacientiem, kam diagnosticēti žultsakmeņi, ieteicams:

• Truša un tītara gaļa.
• Vistas krūtiņa bez ādas.
• Jaunas cūkgaļas vai jēra gaļas zema tauku satura šķirnes.
• Šķiņķis un desiņas (ja jūtaties labi, var nedaudz apēst).

Vērtīgo olbaltumvielu avoti ir upes asari, līdakas, navaga, mencas un citi zivju veidi, kuru tauku saturs nepārsniedz 5%. Tos izmanto, lai pagatavotu kotletes, suflē, quenelles un ceptu kopumā, bet tikai pēc iepriekšējas vārīšanas.

Produkti, kas būs jāaizliedz, ir:

• aknas;
• smadzenes;
• salo;
• skumbrija;
• siļķe;
• pīle;
• pastētes;
• konservi;
• kūpināta gaļa;
• kaviārs.

Nedēļas laikā var apēst 2-3 mīkstas vārītas olas vai kā omleti. Transtauki ir akmeņu veidošanās un aknu kolikas izraisītāji.

Ieguvumi ir: griķi, auzu pārslas un rīsu biezputra ar daļēji viskozu konsistenci. Lai pagatavotu graudaugus, vakarā to aplej ar verdošu ūdeni un sāli. No rīta atliek tikai uzsildīt un var ēst. Metode ļauj saglabāt vislielāko vitamīnu daudzumu. Ir atļauti arī cieto kviešu makaroni.

Dārzeņi un augļi

Ir aizliegti marinēti tomāti, gurķi, cukini, kā arī sēņu, skābenes, spinātu, pākšaugu pievienošana dažādiem ēdieniem. Lielā ēterisko eļļu satura dēļ nāksies atteikties no ķiplokiem, sīpoliem un redīsiem.

Laipni lūdzam:

• putas;
• želeja;
• kompoti.

Tos gatavo no dažādām ogām un augļiem, arī kaltētiem. Šis saraksts ir izņēmums:

• āboli;
• vīnogas;
• plūmes;
• dzērvene;
• citrusaugļi.

Ēst vienu arbūzu, pat ja tas ir salds, visu nedēļu nav tā vērts. Choleretic ogas lielos daudzumos var izraisīt akmeņu kustību un bloķēt kanālu, kas pasliktinās pacienta stāvokli. Tāpēc pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu. Viņš var ieteikt 2 šķēles arbūza vai melones pēcpusdienas uzkodām, kas būs optimālais risinājums.

Tauki

Kalkulārais holecistīts ir patoloģija, kurā jūs nevarat ēst pārtiku, kas satur daudz holesterīna - žultsakmeņu celtniecības materiāla. Jūs varat ēst sojas pupiņu vai olīveļļu (1 ēdamkarote dienā), mazākos daudzumos (1 tējkarote) kukurūzas vai saulespuķu eļļu. Kad silti, ar tiem labāk garšot gatavos ēdienus: putras un salātus.

Diēta neietver:

• Palmu eļļa, ko pievieno saldējumam, biezpienam, sieriem. Rezultātā tie visi rada neatgriezenisku kaitējumu gremošanas sistēmai.
• Piena pulveris pēc daudziem pārstrādes procesiem tiek iekļauts kūkās un glazētajā siera biezpienā. Uzbrūk aknām un žultspūslim un veicina akmeņu veidošanos.

Ieteicams dzert vāju kafiju un tēju, želeju no auzu pārslām, mežrozīšu novārījumu, svaigas augļu sulas, bet ne tukšā dūšā. Sārmains minerālūdens (Borjomi) palīdz pārvērst esošo holesterīnu šķīstošā formā.

Alkohols ir aizliegts, lai gan mērens vīna patēriņš (līdz 2 glāzēm dienā) holesterīna līmeņa pazemināšanai nav izslēgts.

Nedēļas ēdienkartes paraugs

Pareiza akmeņu uzturs ir nepieciešams nosacījums veiksmīgai ārstēšanai. Pēc palīdzības diētas veidošanā cilvēki nereti vēršas pie uztura speciālista, ģimenes ārsta vai terapeita. Zemāk ir viena no ieteicamajām uztura iespējām.

Pirmdiena:

1. Brokastis: pudiņš ar žāvētiem augļiem, cepts ābols.
2. Pusdienas: biešu salāti.
3. Vakariņas: zaļais borščs, spinātu kotletes.
4. Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums.
5. Vakariņas: rūgušpiens.

1. Manniks, marmelāde.
2. Rieksti.
3. Rassolnik, kartupeļu biezeni, sula.
4. Uzpūtenis ar ievārījumu.
5. Rīsu biezputra ar pienu.

1. Biezpiena suflē, rīvēti burkāni.
2. Cepts ķirbis ar medu.
3. Dārzeņu zupa, liellopa stroganovs, olu nūdeles, želeja.
4. Lazy pelmeņi.
5. Lēcas ar teļa gaļu.

1. Griķi, cepumi.
2. Pankūkas ar banānu pildījumu.
3. Vistas gaļa, sautēti cukini, aveņu želeja.
4. Lapševņiks.
5. Kefīrs, bulciņa bez pildījuma.

1. Kastrolis ar olām un makaroniem.
2. Žāvēts biskvīts.
3. Vinegrets, plovs, gurķis.
4. Zivju bumbiņas.
5. Tvaika kotlete.

1. Auzu pārslas, tēja ar citronu.
2. Diētiskās maizes.
3. Liellopu gaļa, kompots.
4. Gnocchi (itāļu pelmeņi).
5. Cepts kartupelis.

svētdiena:

Gavēņa diena. Zaļie āboli, nesaldināta tēja, tīrs ūdens bez gāzes.

Receptes

Diēta holelitiāzes saasināšanās gadījumā ietver izvairīšanos no sāls, nikotīna, cepta un taukainas pārtikas. Šī diēta samazina žults litogenitāti, tas ir, tās spēju nosēsties un veidot akmeņus. Kalkulārā holecistīta gadījumā ir atļautas tikai šādas gatavošanas metodes: vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Garāmbraukšana ir aizliegta. Gaļa ar rupjām šķiedrām un pārtiku, kas bagāta ar šķīstošām šķiedrām, tiek tālāk samalta.

Zupas

Pirmie ēdieni var būt augļi, piena produkti vai dārzeņi. Pēdējais, pievienojot ķirbju biezeni, cukini, burkānus un sasmalcinātus kartupeļus. Gatavošanas procesā cepšana netiek izmantota, bet to var aizstāt ar kaltētiem garšaugiem. Aizliegtie priekšmeti ir pirmie ēdieni, kas pagatavoti ar sēņu, zivju un gaļas buljoniem, kā arī okroshka. Skābs borščs nav ieteicams.

Rīsu zupa

Gatavo graudaugu pārslu ierīvē kopā ar buljonu. Apvieno ar sasmalcinātu gaļu un olu-piena maisījumu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Sezona ar sviestu. Dekorē ar zaļumiem.

Bietes

Vienkārša recepte stiprinātam ēdienam, kas var atsvaidzināt un uzmundrināt, īpaši vasarā. Novārītās bietes sagriež kubiņos, pārlej ar kefīru, pārber ar cukuru, citrona šķēlītēm, dillēm un pētersīļiem. Pasniedz ar kartupeļiem vai pankūkām.

Otrie kursi

Gatavošanas laikā nav pieļaujama piparu, mārrutku, sinepju, skābo mērču un garšvielu izmantošana. Holelitiāzes saasināšanās periodos sāls ir ierobežots. Atļautās garšvielas ir lauru lapa, krustnagliņas, kanēlis, vanilīns, pētersīļi un dilles.

Kartupeļi pienā

Pagatavojiet sasmalcinātus dārzeņus 5 minūtes. Izkāš, apvieno ar karstu pienu, uzvāra. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet sviestu.

“Sinenkie” ar skābā krējuma mērci

Apmēram 200 g smagus baklažānus sagriež aprindās, pievieno sāli un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Gredzenus sautē saulespuķu eļļas un dārzeņu buljona maisījumā. Mērcei pannā uzkarsē miltus, pievieno eļļu, maisa līdz viendabīgai masai. Pagatavojiet vēl pusstundu, pēc tam apvienojiet ar skābo krējumu. Iegremdējiet baklažānus verdošā mērcē uz 5 minūtēm. Pasniedz ar zaļumiem.

Deserts

Tiem, kam patīk salds zobs, cukuru ieteicams aizstāt ar sorbītu. Var baudīt nešokolādes konfektes, dabīgo medu, zefīru, marmelādi, bezē garšu. Attiecīgi jums būs jāizslēdz kūkas, konditorejas izstrādājumi un saldējums.

Ķirbju putra

Izgrieziet mīkstumu (200 g), apvienojiet ar sviestu (20 g) un 40 ml ūdens, vāriet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, maisījumam pievieno mannu (30 g), saldina pēc garšas.

Kissel no žāvētām aprikozēm

Nomizotus žāvētos augļus (30 g) liek verdošā ūdenī (250 ml), vāra pusstundu, izņem, sasmalcina, liek atpakaļ uz pannas. Atšķaida cieti (10 g) 40 ml auksta ūdens. Apvienojiet abus maisījumus un sagatavojiet tos. Pasniedzot, izmantojiet pūdercukuru, lai neveidotos garoza uz dzēriena virsmas.

Diēta ar kalkulozu holecistītu ir nepieciešams nosacījums efektīvai ārstēšanai, ātrai aknu darbības un žults sekrēcijas atjaunošanai.

ir slimība, kurā žults stagnē žultspūslī (GB). Laika gaitā aknu sekrēts sabiezē, no tā veidojas smiltis, kas izgulsnējas. Tieši no šiem smilšu graudiņiem veidojas akmeņi. Akmeņi var parādīties žultspūslī vai tā kanālos. Šo patoloģiju pavada sāpes, apetītes zudums, slikta dūša vai vemšana.

Parasti holecistīts (žultspūšļa iekaisums) un holangīts (žultsvadu iekaisums) provocē holelitiāzi. Šajā gadījumā akmeņi žults dobumā parādās nepareizas uztura dēļ. Tā paša iemesla dēļ saasinās žultsakmeņu slimība. Akmeņi galvenokārt sastāv no holesterīna un žults sāļu metabolisma traucējumiem.

Diēta pret žultsakmeņiem ir sarežģītas terapijas galvenā sastāvdaļa. Parasti holelitiāzei tiek noteikta diēta Nr.5, kuru izstrādāja M. I. Pevzner. Šī uztura programma atjauno aknu darbību, novērš jaunu akmeņu veidošanos un esošo palielināšanos.

Uztura noteikumi akmeņiem žultspūslī

Daudzi pacienti, kas saskaras ar holelitiāzi, domā, ko darīt ar žultsakmeņiem. Pēc ārstu domām, ir nepieciešams veikt visaptverošu slimības ārstēšanu: lietot medikamentus, veikt īpašas procedūras akmeņu iznīcināšanai un, protams, ievērot diētu.

Ja Jums ir holelitiāze, jums jāuzrauga olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība uzturā.

Diētai pret žultsakmeņiem ir šādi mērķi:

• Izkrauj aknas.
• Normalizējiet dziedzera, žultspūšļa un žultsvadu funkcionalitāti.
• Novērst jaunu akmeņu veidošanos.

Kā minēts, holelitiāzei tiek noteikta diēta Nr.5.

Tabulā Nr. 5 ir norādīti šādi barības vielu daudzumi:

• Olbaltumvielas – aptuveni 90 g dienā, no kuriem 50 g ir dzīvnieku olbaltumvielas.
• Tauki – 80 g, no kuriem 30 g ir augu lipīdi.
• Ogļhidrāti – 350 g, savukārt cukura daudzums ap 80 g.
• Sāls deva ir aptuveni 10 g dienā.

Šīs diētas uzturvērtība ir aptuveni 2480 kcal 24 stundās.

Ja pacientam ir diagnosticēti žultsakmeņi, tad viņam jāēd 5 līdz 6 reizes dienā nelielās porcijās un noteiktā laikā. Šāds uzturs normalizē žultspūšļa darbību un žults aizplūšanu. Turklāt tiek atjaunota gremošanas orgānu funkcionalitāte, ātrāk uzsūcas barības vielas, normalizējas izkārnījumi.

Pacientiem jāpievērš uzmanība ēdiena temperatūrai. Ir atļauts ēst ēdienus, kuru temperatūra svārstās no 15 līdz 65 °. Auksts un karsts ēdiens paātrina žults veidošanos un kairina kuņģa dobumu.

Optimālā sāls dienas deva ir aptuveni 10 g. Šis ierobežojums ir saistīts ar to, ka nātrijs absorbē šķidrumu, padara asinis un žulti biezākus un provocē pietūkumu.

Holelitiāzes ārstēšanas laikā alkoholiskie dzērieni ir jāizslēdz no dzīves. Tas ir svarīgi, jo etanols izraisa žultsceļu orgānu (GB un tā kanālu) spazmas un žults kolikas.

Ēdienam vajadzētu izskatīties apetīti, ēšanas laikā rūpīgi sakošļājiet katru gabalu. Tādējādi pacients ir apmierināts ar mazākām porcijām un atslogo gremošanas orgānus.

Ja pacients sajūt holelitiāzes simptomus, viņam steidzami jākonsultējas ar ārstu, kurš veiks diagnozi un noteiks ārstēšanas shēmu. Pacientam ir jāmaina ierastā diēta, lai izvairītos no bīstamām žultsakmeņu slimības komplikācijām.

Uzturā pret žultsakmeņiem jābūt pektīniem un lipotropiskiem līdzekļiem. Pektīniem bagāti produkti demonstrē pretiekaisuma iedarbību, attīra organismu no toksiskām vielām, palīdz normalizēt zarnu mikrofloru. Un lipotropiskie līdzekļi atšķaida aknu sekrēciju, paātrina tauku sadalīšanos un novērš holesterīna plāksnīšu nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām.

Holelitiāzes ārstēšanas laikā ir nepieciešams lietot pārtiku, kas bagāta ar pektīniem, lipotropiem un magniju

Turklāt pārtikas produkti, kas bagāti ar magniju, ir noderīgi holelitiāzei. Tie novērš žults orgānu spazmas, novērš iekaisumu un normalizē zarnu kustīgumu.

Pacienti ir ieinteresēti jautājumā par to, kādi produkti ir noderīgi holelitiāzei. Pēc uztura speciālistu domām, patoloģijas ārstēšanas laikā ieteicams lietot šādus ēdienus, ēdienus un dzērienus:

• Rudzu vai kliju maize, vēlams novecojusi.
• Galette cepumi.
• Auzu pārslu, griķu, biezu rīsu vai mannas putra ar ūdeni vai pienu (puse ar ūdeni).
• Ēdieni no teļa, truša, vistas, liellopa gaļas.
• Diētiskās desiņas.
• Liesas zivis.
• Kviešu izcirtņi, rieksti, saulespuķu sēklas, ķirbji.
• Mazliet sviesta.
• Mazo akmeņu šķīdināšanai izmanto vāju tēju un sārmainu minerālūdeni (Essentuki, Borjomi). Papildus vēlams dzert biezenī žāvētu augļu kompotu, mežrozīšu novārījumu, ar ūdeni atšķaidītas svaigi spiestas sulas.
• Pacientam katru dienu jāēd dārzeņi, kas satur pektīnus: bietes, ķirbi, burkāni. Turklāt uzturs jāpapildina ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar cieti: kartupeļiem, cukini, papriku, gurķiem.
• Zupas ar dārzeņu buljonu, piena zupa ar nūdelēm, augļu zupa.
• Gatavi banāni, cepti āboli, granātābols. Augļus atļauts lietot tikai no saldajām šķirnēm un minimālos daudzumos.
• Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu. Šādi produkti satur D vitamīnu, kas novirza žults pH uz sārmainu pusi, novēršot akmeņu veidošanos.
• Tvaicēta olbaltumvielu omlete.
• Maigs un zema tauku satura siers.

Turklāt pacienti dažreiz var baudīt želeju, marmelādi, zefīru, žāvētus augļus, putas un želeju.

Ir daudz recepšu gardiem un veselīgiem ēdieniem, kas gatavoti no atļautajiem produktiem, piemēram, kartupeļu zupa, tvaicēta biezpiena suflē, diētiskais risoto, veģetārais borščs u.c.

Ja pacients ievēro uztura noteikumus, laika gaitā žultsceļi darbosies labāk, un vispārējā veselība uzlabosies.

Tradicionālie dziednieki stingri iesaka dzert svaigi spiestas sulas no burkāniem, bietēm, spinātiem, gurķiem, selerijas un citiem dārzeņiem, jo ​​tie šķīdina kauliņus. Šim pašam mērķim izmanto struteņu, vērmeļu, saldo āboliņu, pīšļu, kūpinātāju u.c. uzlējumus. Tomēr, pirms lietojat tautas receptes, jākonsultējas ar ārstu. Pretējā gadījumā pastāv slimības saasināšanās risks, kā arī bīstamu komplikāciju attīstība.

Kontrindicēti produkti

Ja žultspūslī ir akmeņi, no uztura jāizslēdz choleretic produkti, kas bagāti ar ekstrakcijas savienojumiem, ēteriskajām eļļām un purīniem. Tāpat ir vērts atteikties no ugunsizturīgiem taukiem, kas lēni uzsūcas un pārslogo aknu un žultsceļu orgānus, kā arī no holesterīna bagātiem pārtikas produktiem.

Taukaini un cepti ēdieni ir stingri kontrindicēti holelitiāzei

Holelitiāzes ārstēšanu papildina daudzi uztura ierobežojumi. Pacientam ir aizliegts lietot pārtiku, kas satur lielu daudzumu slāpekļa savienojumu un skābeņskābes. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda pārtika provocē akmeņu veidošanos. Kontrindikāciju sarakstā ir pārtikas produkti, kas kairina gremošanas orgānus un izraisa vēdera uzpūšanos. Ir nepieciešams samazināt ar vienkāršiem ogļhidrātiem bagātas pārtikas daudzumu, kas palielina zema blīvuma lipoproteīnu (sliktā holesterīna) koncentrāciju.

Zemāk esošajā tabulā parādīts, no kādiem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties, ja Jums ir holelitiāze:

Kategorija	Aizliegtie produkti
Dzērieni	Kafija, kakao. Stipra tēja, hibisks. Dzēriens uz cigoriņu bāzes. Sodas. Alkohols. Serums. Veikalā nopērkamās sulas.
Pirmā maltīte	Zupa ar gaļu, zivīm, sēnēm. Zupa ar skābenēm, spinātiem un pākšaugiem. Okroška.
Graudaugu ēdieni	Lēcas. Mieži, kukurūza, grūbas.
Makaroni	Makaroni ar aizliegtiem produktiem.
Gaļas zivis	Blakusprodukti: aknas, nieres, mēle, smadzenes utt. Desas, kūpināti, konservēti produkti. Margarīns, sviests, speķis. Marinēti gurķi. Ēdieni no forelēm, lašiem, samiem, stores u.c. Cūkgaļa, jēra gaļa, pīle, zoss utt. Zivju ikri, suši.
Miltu izstrādājumi	Svaiga maize. Cepti izstrādājumi no kārtainās mīklas vai sviesta mīklas. Cepti miltu izstrādājumi: virtuļi, pīrāgi, pankūkas.
Piena produkti	Piens, kefīrs, krējums, biezpiens, skābs krējums ar tauku saturu vairāk nekā 6%. Serums.
	Sēnes. Kukurūza, ēdieni ar spinātiem, skābenes, redīsi, baklažāni, sparģeļi. Paprika pēc termiskās apstrādes. Marinēti gurķi. Salāti ar izteiktu garšu (piemēram, rukola, frīze). Svaigi baltie kāposti.
Ogas, augļi	Vīģes, avenes, brūklenes, vīnogas, kivi, dateles, mandarīni, hurma u.c. Ingvers.
Tauki	Nerafinēta eļļa. Tauki no cūkgaļas, jēra, liellopa gaļas. Konditorejas izstrādājumu tauki.
Uzkodas	Desas, kūpinājumi. Uzkodas no pikanta vai taukainas pārtikas. Ingvers marinādē. Konservēti pārtikas produkti. Saulē kaltēti tomāti.
Šķidrās mērces, garšvielas	Kečups, majonēze, sinepes, mārrutki utt. Garšvielas.
Saldumi	Produkti ar šokolādi vai bagātīgu krējumu. Saldējums. Šerbets, halva. Kondensētais piens. Kozinaki utt.

Turklāt holelitiāzes ārstēšanas laikā nav aizliegts ēst ceptas olas.

Jūsu ārsts sniegs jums sīkāku informāciju par uztura ierobežojumiem.

Uzturs akūtu žultspūšļa iekaisumu gadījumā

Holelitiāzes vai akūta holecistīta saasināšanās gadījumā pacientam jāēd 3 līdz 4 reizes dienā. Pacients var ēst tikai rīvētu un siltu ēdienu, piemēram, tvaicētas kotletes, dārzeņu biezeņus, augļu pudiņus.

Holelitiāzes saasināšanās laikā ieteicams ēst siltu, rīvētu pārtiku.

Pēc dažām dienām pacienti savā uzturā var iekļaut vārītas zivis vai gaļu. Ir atļauts lietot biezpienu, kefīru, dabīgo jogurtu ar zemu tauku saturu. Ir ļoti ieteicams izvairīties no saldējuma, sviesta un krējuma. Šis ierobežojums attiecas uz pikantiem ēdieniem, kūpinājumiem, ar ēteriskajām eļļām bagātiem dārzeņiem (sīpoliem, ķiplokiem, redīsiem).

Pacientam jāizdzer vismaz 2 litri šķidruma: filtrēts ūdens, mežrozīšu novārījums, vāja tēja, svaigi spiesta sula, sārmains minerālūdens. Ir pilnībā jāatsakās no alkoholiskajiem dzērieniem.

Cepti un taukaini ēdieni ir kontrindicēti. Tāpat krasi jāsamazina konditorejas izstrādājumu skaits ēdienkartē.

Diēta pēc kuņģa operācijas

Akmeņi no žultspūšļa ir jāizņem, pat ja tie atklāti nejauši un tie vēl nerada diskomfortu. Šim nolūkam tiek veikta laparoskopija (žultspūšļa izņemšana ar akmeņiem bez iegriezuma caur nelieliem punkcijām vēderā) vai ultraskaņas litotripsija (akmeņu smalcināšana caur zondi). Tās ir modernas, maztraumatiskas procedūras, kuras pacienti viegli panes.

Pēc žultsakmeņu operācijas pacientiem visu mūžu jāievēro diēta.

Tomēr arī pēc operācijas atkārtotas akmeņu veidošanās risks ir diezgan augsts. Tādēļ pacientam ir stingri jāievēro uztura noteikumi.
Tūlīt pēc holecistektomijas tiek noteikta “bada diēta”, tas ir, pacientam ir aizliegts ēst un dzert. Lai atbalstītu ķermeni, tā lūpas samitrina augu novārījumos un ļauj ik pa laikam izskalot muti.

Diēta pēc žultsakmeņu noņemšanas ir diezgan stingra. Otrajā dienā ir atļauts lietot dārzeņu buljonu, vāju tēju, želeju un zema tauku satura kefīru. Dienas šķidruma daudzums ir 1,5 litri.

4 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas pacients var ēst dārzeņu biezeni, liesu zivi vai gaļu, maltu putru, zupu. Stingra diēta pēc operācijas tiek ievērota 2 nedēļas, pēc tam pamazām uzturā tiek ieviests normālas konsistences ēdiens.

Diētas noteikumi pēc žultsakmeņu noņemšanas:

• Ir atļauts gatavot tikai no svaigiem produktiem.
• Ēšana notiek 4 līdz 5 reizes dienā.
• Pirms lietošanas pārtika tiek rūpīgi termiski apstrādāta.
• Pacients var ēst ēdienu istabas temperatūrā.
• Svarīgi, lai ēdienkarte sastāvētu no atļautajiem produktiem, bet tajā pašā laikā būtu daudzveidīga.
• Ēdienus cept ir aizliegts.
• Ieteicams dzert mežrozīšu, bārbeļu, žāvētu aprikožu kompota novārījumu.
• Ikdienas šķidruma daudzums ir ne vairāk kā 2 litri ūdens.
• Rīta un vakara maltītes jāpapildina ar raudzētiem piena produktiem.

Diēta, noņemot žultspūšļus ar akmeņiem, ir jāievēro visu laiku. Ja pacients atgriežas pie vecajiem ēšanas paradumiem, tad žultsvados vai aknās sāks veidoties akmeņi. Kā likums, pēc operācijas tiek noteikta tabula Nr.5. Tas palīdz stimulēt žults aizplūšanu un savlaicīgi atbrīvot žultsvadus no aknu sekrēta.

3 mēnešus pēc operācijas pacientam jāēd šķidra pārtika biezenī. Uzturu ieteicams papildināt ar olbaltumvielu pārtiku (zivis, gaļu, piena produkti) un tvaicētiem dārzeņiem. Pacients var ēst putras un baltmaizi, jo šie produkti satur ogļhidrātus. Ja nepieciešams, ārsts izraksta vitamīnus un minerālvielas saturošus medikamentus.

Jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas bagāti ar holesterīnu, piemēram, cūkgaļu un jēra gaļu. Tauku deficīts tiek kompensēts ar augu eļļām (apmēram 100 g dienā).

Nedēļas ēdienkarte

Holelitiāzes gadījumā pacientam 4-5 nedēļas jāievēro diētas Nr.5 noteikumi, pēc tam ierobežojumu skaits tiek nedaudz samazināts.

Garšīgs un veselīgs ēdiens normalizē, stimulē žults aizplūšanu un novērš aknu sekrēta stagnāciju žultsvados.

Pacienta diētas izvēlne izskatās apmēram šādi:

1. Pirmdiena:

• griķi, kviešu klijas, tēja ar citronu;
• burkānu biezenis ar 5 ml augu eļļas;
• veģetārais borščs ar kliju novārījumu, prosas putra ar žāvētām aprikozēm, mežrozīšu tēja;
• svaigi spiesta aprikožu sula.

2. Otrdiena:

• biezpiena pudiņš, tēja bez cukura;
• mežrozīšu novārījums;
• auzu pārslas ar pienu, tēja;
• apmēram 50 g žāvētu plūmju (iepriekš mērcēt).

• dārzeņu salāti, mežrozīšu novārījums;
• burkānu sula, kliju maizes gabals;
• kāpostu zupa, pievienojot kliju buljonu, vārītu gaļu, sautētas bietes ar augu eļļu, ābolu;
• griķu bumbiņas, biezpiens, tēja.

4. Ceturtdiena:

• kliju maize, burkānu sula;
• prosa putra ar pienu, burkānu biezenis, salda tēja ar citronu;
• zupa ar auzu pārslām un dārzeņiem, kliju buljons, maltas vistas kotletes ar kāpostiem, mežrozīšu buljons;
• mērcētas žāvētas aprikozes, kliju buljons.

5. Piektdiena:

• smalki sagriezti āboli;
• kliju maize, zaļā tēja ar citronu;
• biezpiena klimpas, ābolu-kāpostu kotletes, tēja;
• vakariņas tiek izlaistas, un pirms gulētiešanas jums jādzer tomātu sula (100 ml).

6. Sestdiena:

• augļu salāti (100 g), mežrozīšu tēja;
• burkānu sula, kliju maize;
• veģetārais borščs ar kliju buljonu;
• rīsu biezputra ar žāvētām aprikozēm, mežrozīšu tēja.

7. Svētdiena:

• griķi ar pienu, rudzu klijas, tēja ar pievienotu cukuru un citronu;
• burkānu sula, kliju maize;
• vārīta gaļa, sautētas bietes ar olīveļļu;
• mērcētas žāvētas aprikozes, kviešu kliju novārījums.

Šāds uzturs palīdzēs normalizēt žults plūsmu un novērst atkārtotu akmeņu veidošanos.

Kā redzat, žultsakmeņu slimības ir diezgan bīstamas, jo tās bieži saasinās un provocē bīstamas komplikācijas (pankreatīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kolīts utt.). Tāpēc ir svarīgi ievērot terapeitisko diētu, kas palīdz apturēt esošo akmeņu augšanu un jaunu veidošanos. Turklāt ar diētas palīdzību var normalizēt holesterīna koncentrāciju, novērst aterosklerozes attīstību, stimulēt zarnu darbību. Saudzīgs uzturs atslogo kuņģa-zarnu trakta (arī kuņģa-zarnu trakta) darbību, atšķaida aknu sekrēciju, normalizē svaru, stimulē labvēlīgo baktēriju attīstību kuņģa-zarnu traktā.

Nedēļas ēdienkarte

Žultsakmeņu slimības diētu var veidot pēc šādas indikatīvās nedēļas ēdienkartes:

Nedēļas diena	Diēta
pirmdiena	Brokastis: auzu pārslu biezputra ar žāvētām plūmēm un ābolu, tēja ar pienu. Otrās brokastis: biezpiena kastrolis ar ķirbju un upeņu ievārījumu, želeja. Pusdienas: skvoša un zaļo zirņu zupa ar vermicelli, vārīts trusis ar skābo krējumu, biešu salāti ar žāvētām plūmēm. Pēcpusdienas uzkodas: griķu pudiņš ar ābolu mērci, kompots, Vakariņas: kāpostu tīteņi ar rīsiem un dārzeņiem, burkānu sula. Pirms gulētiešanas: cepumi un jogurts
otrdiena	Brokastis: burkānu kotletes ar biezpienu un rozīnēm, ābolu sula. Otrās brokastis: tvaika omlete ar ziedkāpostiem un sieru, tēju un citronu. Pusdienas: griķu zupa ar burkāniem un cukini, pollaka kotletes, jūraszāles ar vārītām bietēm. Pēcpusdienas uzkodas: rīsu kastrolis ar ķirbi un rozīnēm, želeja. Vakariņas: vārīta vista, kartupeļu un ziedkāpostu biezeni, kompots. Pirms gulētiešanas: sausais biskvīts un raudzēts cepts piens
trešdiena	Brokastis: grūbu biezputra ar ābolu mērci, cigoriņi ar pienu. Otrās brokastis: biešu salāti ar riekstiem, zaļā tēja. Pusdienas: auzu pārslu zupa ar zaļajiem zirnīšiem un burkāniem, vārīts tītars ar piena mērci, tomātu un fetas salāti, kartupeļu biezeni. Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar jogurtu un žāvētām aprikozēm, kompots. Vakariņas: līdakas kotletes ar jūras aļģu un seleriju salātiem, griķu biezputra. Pirms gulētiešanas: piparkūkas un jogurts
ceturtdiena	Brokastis: ķirbju biezputra ar rozīnēm, tēja ar pienu. Otrās brokastis: biezpiena deserts ar ābolu mērci, burkānu sulu. Pusdienas: graudaugu zupa ar ķirbi un cukini, vārīta zivs, gurķu salāti un vārīti kartupeļi. Pēcpusdienas uzkodas: kartupeļi, kas cepti ar Adyghe sieru un pētersīļiem, želeja. Vakariņas: liellopa gaļas kotletes ar cukini un dillēm, ceptu, vārītu biešu salāti, kompots. Pirms gulētiešanas: auzu pārslu cepumi un kefīrs
piektdiena	Brokastis: griķu biezputra ar žāvētām plūmēm, jogurts. Otrās brokastis: ķirbis ar ābolu un rozīnēm, želeja. Pusdienas: veģetārais borščs, mencu kotletes, kartupeļu biezeni, burkāni, rīvēti ar zaļumiem. Pēcpusdienas uzkodas: omlete ar brokoļiem un zaļajām pupiņām, želeja. Vakariņas: tītara zrazy ar burkāniem un olām, auzu pārslas, cigoriņi. Pirms gulētiešanas: krekeri un raudzēts cepts piens
sestdiena	Brokastis: auzu pārslas ar ķirbju biezeni, zaļā tēja. Otrās brokastis: jogurts un aveņu želeja. Pusdienas: biešu zupa, vistas kotletes ar vārītu ziedkāpostu un cukini. Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar krējumu un banānu, želeja. Vakariņas: ar sieru cepta zandarts, kviešu biezputra, kompots. Pirms gulētiešanas: piparkūkas un kefīrs
svētdiena	Brokastis: slinki pelmeņi ar žāvētu aprikožu mērci, ābolu sulu. Otrās brokastis: maize ar klijām, siers, cigoriņi ar pienu. Pusdienas: burkānu un ķirbju zupa, vārīta vista ar burkāniem un griķu biezputru, skābēti kāposti. Pēcpusdienas uzkodas: rīsi ar rozīnēm un āboliem, želeja. Vakariņas: sams, želeja ar kartupeļiem un vārītiem zaļajiem zirnīšiem, kompots. Pirms gulētiešanas: biskvīts un jogurts

Žultsakmeņi vai holecistīts ir diezgan izplatīta kuņģa-zarnu trakta patoloģija. Papildus zāļu ārstēšanai pacientiem, kuri cieš no šīs slimības, jāievēro īpaši uztura ieteikumi. Diēta pret žultsakmeņiem palīdz palielināt remisijas ilgumu un novērst nepieciešamību pēc ķirurģiskas iejaukšanās.

Žultsakmeņu slimība ir izplatīta kuņģa-zarnu trakta patoloģija. Sievietēm žultsakmeņi žultspūslī ir vairākas reizes biežāk nekā vīriešiem. Nesen šī slimība rodas pat bērniem.

Kalkulārais holecistīts rodas, ja žults ceļā ir stagnācija. Žultspūšļa darbības traucējumi notiek šādi: žults, kas tiek ražots aknās, tiek savākts žultspūslī, pēc tam caur žultsvadiem nonāk zarnās, palīdzot sagremot pārtiku. Ja tiek traucēts žults komponentu līdzsvars, sāk veidoties cietas pārslas, kas pārvēršas par žultsakmeņiem. Akmens, nonākot kanālos, aizsprosto caurumu, kas izraisa akūtu lēkmi, ko pavada sāpes.

Video par tēmu:

Akmeņu rašanos žultspūslī parasti ietekmē šādi faktori:

• pareiza uztura ieteikumu neievērošana, pārēšanās vai badošanās;
• fizisko aktivitāšu trūkums, mazkustīgs darbs, neaktīvs dzīvesveids;
• cukura diabēts;
• vielmaiņas traucējumi, kas izraisa lieko svaru;
• grūtniecības periods;
• žultspūšļa, aknu un citu gremošanas sistēmas orgānu patoloģijas.

Ārstēšana jāsāk pēc iespējas ātrāk, lai novērstu pacienta veselības pasliktināšanos, kas var izraisīt komplikācijas, pat nāvi.

Diētas nozīme

Diēta pret žultsakmeņiem tiek uzskatīta par svarīgu ārstēšanas procesa sastāvdaļu. Diēta jāievēro gan paasinājuma periodos, gan remisijas periodos (kas palīdz paildzināt remisiju).

Īpaša diēta palīdz normalizēt aknu un žultspūšļa funkcijas, stabilizēt holesterīna līmeni un normalizēt gremošanas sistēmas darbību. Diētas laikā esošie vitamīni un minerālvielas stiprina imunitāti, kā arī palīdz atrisināt liekā svara problēmu (palīdz zaudēt svaru). Diētas pārkāpšana un diētas neievērošana var strauji saasināt slimību.

Hronisks žultspūšļa holecistīts bieži rodas ar vienlaikus patoloģiskiem traucējumiem kuņģī, aizkuņģa dziedzerī, aknās, zarnās, ar nervu un sirds un asinsvadu slimībām, un rodas attiecīgi simptomi. Hepatīta, akūta un hroniska holecistīta, žultsakmeņu ārstēšanai ir īpaša diēta - “Tabulas numurs 5”.

Holelitiāzes (GSD) diētas iezīmes

Žultsakmeņu diētas laikā vēlams ēst pēc grafika. Stingra diētas ievērošana palīdz savlaicīgi atbrīvot žulti no žultspūšļa.

Ievērojot diētu, jums jāēd bieži, vismaz 5 reizes dienā. Tas palīdz uzlabot pārtikas sagremojamību un novērš problēmas, kas saistītas ar zarnu kustīgumu (piemēram, tiek samazināta aizcietējuma iespējamība). Nav ieteicams ēst daudz tieši pirms gulētiešanas.

Lai netiktu stimulēta žults veidošanās un netiktu kairināta kuņģa gļotāda, ēdienam diētas laikā jābūt siltam (25 - 60 grādi).

Slimības saasināšanās laikā ēdienus vēlams vārīt vai cept, cenšoties novērst garozas veidošanos. Cepta pārtika ir aizliegta, jo kancerogēnās vielas un oksidētie tauki, kas veidojas šī procesa laikā, var izraisīt slimības uzbrukumu.

Ikdienas uztura kaloriju saturam diētas laikā jābūt ne vairāk kā 2000-2500 kcal, ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu attiecībai jābūt 300-350: 80-90: 80-90 g.

Vissvarīgākais paasinājumu provokators tiek uzskatīts par ceptu un ļoti treknu ēdienu lietošanu.

Diētas laikā stingri aizliegts lietot spēcīgus aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatorus (garšvielas vai pārtiku ar augstu holesterīna saturu un ēteriskajām eļļām) un ugunsizturīgos taukus. Pamata uzturā jābūt augu pārtikai.

Žultsakmeņu slimības diēta sastāv no pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu, lai novērstu aizcietējumus un normalizētu zarnu kustīgumu. Ievērojot diētu, ir labi gatavot ēdienus no pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar pektīnu – šī viela novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, atšķaida žulti, stabilizē zarnu mikrofloru.

Kas ir atļauts un kas aizliegts diētas laikā

Kā ēst ar holelitiāzi? Kādi pārtikas produkti ir atļauti un kuri ir aizliegti žultsakmeņu diētas laikā, var redzēt tabulā:

Uzturā atļautie pārtikas produkti	Uzturā aizliegtie pārtikas produkti
Liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas un tītara gaļa	Gaļa, sēnes, zivju buljoni un zupas, želēta gaļa
Zema tauku satura zivis, vēlams upes zivis - mencas, līdakas, zandarti, karpas, heki	Cūkgaļa, zoss vai pīle, speķis Blakusprodukti: nieres, aknas, mēle
Citas jūras veltes: garneles, mīdijas, kalmāri, brūnaļģes	Gaļas, zivju konservi, kūpinātas marinādes: zivis un gaļa, marinēti gurķi, desiņas, desiņas, gatavie pusfabrikāti (pelmeņi)
Cieto kviešu makaronu ēdieni, kas pagatavoti bez mērcēm	Jūras zivis: beluga, store, lasis, skumbrija, sams, zvaigžņu store
Putras gatavotas no auzām, griķiem, rīsiem, mannas putras, vārītas ūdenī	Graudaugi: mieži, grūbas, prosa
Jebkuras šķirnes maize, nedaudz novecojusi vai krekeru veidā, ieskaitot baltus, ceptus pīrāgus, pildītus ar biezpienu, āboliem, gaļu, zivīm no vienkāršas mīklas	Dzīvnieku tauki, margarīns
Kliju maize, sausie cepumi	Dārzeņi ar augstu skābju vai ēterisko eļļu saturu: rabarberi, redīsi, skābenes, baltie kāposti, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, spināti
Dārzeņu novārījumi	Olu dzeltenumi, cieti vārīti vai cepti, paipalu olas
Olas (tikai baltumi) vai “maisā”, tvaika omlete	Treknie raudzētie piena produkti - krējums, biezpiens, raudzēts cepts piens, skābais krējums, kā arī pilnpiens un treknie sieri
Zema tauku satura raudzēti piena produkti (krējums, biezpiens, sieri - holandiešu, krievu), piena zupas	Pākšaugi (pupas, zirņi)
Dārzeņi ar augstu pektīna vai cietes saturu: kartupeļi, tomāti, ķirbis, ziedkāposti, cukini, burkāni, bietes, zaļie zirnīši, tomāti (nelielos daudzumos bez saasināšanās), skābēti kāposti, ne pārāk skābi	Konditorejas izstrādājumi no smilšu un kārtainās mīklas, svaigi cepta maize, brūnā maize, pankūkas, konditorejas izstrādājumi, kūkas
Sviests, nerafinēta augu eļļa nelielos daudzumos, zivju eļļa	Sinepes, etiķis, majonēze, asās mērces, pipari, mārrutki, ingvers, sojas mērce
Saldumi: augļu putas un želeja, zefīri, marmelāde, zefīri, medus, rieksti, sēklas	Pikanti garšaugi: baziliks, dilles, koriandrs
Augļi: granātāboli, banāni, papaija, kivi, saldie āboli (vēlams cepti), arbūzi, melone, zemenes, avokado, žāvētas aprikozes	Šokolādes saldējums
Kompoti un želeja no žāvētiem augļiem, svaigām ogām, sulām (atšķaidītām), īpaši burkānu, tomātu, biešu, mežrozīšu novārījuma, vājas tējas (īpaši zaļās), sārmainā minerālūdens	Svaigi augļi un ogas: avenes, vīnogas, jāņogas, ērkšķogas, dzērvenes, mango, ķiršu plūmes, visa veida citrusaugļi (apelsīni, mandarīni, greipfrūti, citroni), skābie āboli un plūmes, dateles
Dilles, pētersīļi, lauru lapa, vanilīns, kanēlis, krustnagliņas	Kafija, cigoriņi, stiprā tēja, kakao, gāzētie dzērieni, kvass, linu sēklas

Uzturā pret žultsakmeņiem tiek ņemts vērā arī tas, ka vairumā gadījumu pacientiem ir arī citas gremošanas sistēmas pavadošās slimības - gastrīts, pankreatīts, un daži pārtikas produkti var izraisīt orgāna rūgšanu un iekaisumu.

Ja diētas laikā nav iespējams atteikties no buljoniem un zupām, kas satur gaļu, tad šādus ēdienus drīkst gatavot, izmantojot liesu gaļu un stipri atšķaidīt ar ūdeni vai dārzeņu buljonu.

Diētas atļauto minerālūdeni (Slavyanka) ir labi dzert pusstundu pirms ēšanas. Kafijas cienītājiem, kuri no tās nemaz nevar atteikties, diētas laikā vajadzētu vismaz samazināt tās koncentrāciju, dzert to nevis tukšā dūšā un ar pienu.

Alkoholisko dzērienu lietošana ir stingri aizliegta.

Ja ir žultsakmeņi, ieteicams ievērot magnija diētu. Šāda veida uzturs mazina sāpes vēderā pacientiem un stabilizē zarnu darbību.

Ar šādu diētu magniju saturošus pārtikas produktus vajadzētu iekļaut uzturā vismaz 4 reizes dienā. Šī diēta sastāv no 3 cikliem, katrs ilgst 2–3 dienas.

Sākumā (2-3 dienas) dzer tikai siltus dzērienus - tēju ar cukuru (nelielā daudzumā), atšķaidītas sulas, mežrozīšu novārījumu. Nepārsniedziet normu - 2 glāzes dienā. Jums vajadzētu dzert maziem malciņiem, bieži, bet ne vairāk kā 2 ēdamkarotes buljona vienlaikus.

Diētas ceturtajā dienā varat ēst nelielu daudzumu želejas vai putras pēc nākamajām trim dienām, diētai pievieno gaļu, zivis un zema tauku satura biezpienu. Kad beidzas trešais cikls, pacients tiek pārcelts uz diētu, kas noteikts žultsakmeņu klātbūtnei.

Ēdienkartes paraugs nedēļai žultsakmeņu ārstēšanai:

Nedēļas diena	Brokastis	Pusdienas	Vakariņas	Vakariņas
pirmdiena	Auzu pārslu biezputra, tēja ar cepumiem	Burkānu un biešu salāti, sula	Borščs bez gaļas, vārīta vista, piedeva - rīsi, sula	Vārīta vista, jūraszāļu salāti, sula, banāns
otrdiena	Biezpiena kastrolis ar krējumu, mežrozīšu novārījumu	Auzu pārslu suflē ar žāvētām plūmēm, mežrozīšu uzlējums	Griķu zupa, zivs cepta ar dārzeņiem, tēja	Sautētas mencas, biešu salāti (vārīti) ar riekstiem
trešdiena	Putra ar griķiem, cepumi, tēja ar citronu,	Vistas krūtiņas salāti ar vārītiem kartupeļiem, upeņu želeju	Piena zupa ar makaroniem, tvaicēta kotlete, kartupeļu biezeni, sula	Cepta teļa gaļa un vārīti kartupeļi kā piedeva, kompots
ceturtdiena	Makaroni ar sviestu, cepumi, tēja ar citronu	Biezpiena kastrolis ar riekstiem un žāvētām aprikozēm, tēja	Zupa ar auzu pārslām un dārzeņiem, vārīts trusis, ziedkāpostu piedeva, mežrozīšu uzlējums	Tītara suflē ar ziedkāpostiem, tēju, cepumiem
piektdiena	Biezpiens ar krējumu, želeju, burkānu un ābolu salātiem	Biskvīta sausie jogurta cepumi,	Rīsu zupa, cepta zivs ar ķirbju biezeni, žāvētu augļu kompots	Trušu kotletes, vārīti makaroni, sula
sestdiena	Vistas suflē ar mannu, tēju, marmelādi	Mannas putra ar banānu, cepumi, kompots	Veģetārā kāpostu zupa, tvaicētas kotletes, sula	Jūras velšu kastrolis ar rīsiem, tēju, burkānu salātiem
svētdiena	Makaronu pudiņš ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm, ceptu ābolu, tēju	Makaronu kastrolis, cepts ābols, sula	Kartupeļu biezeņa zupa ar grauzdiņiem, heka suflē, ogu želeja	Tvaicētas tītara kotletes, cepts ķirbis, cepumi, tēja

Pēcpusdienas uzkodām atļauts izdzert kefīru, raudzētu ceptu pienu vai želeju, ne vairāk kā glāzi, un apēst cepumus vai kaltētu biskvītu (100 g). Dažas stundas pirms gulētiešanas var iedzert ābolu (sarīvētu) vai banānu, var iedzert sulu vai kefīru (1 glāze).

Dienas laikā ieteicams dzert minerālūdeni (Borjomi).

Jautājumi par tēmu

Ko drīkst ēst ar diētu, ja žultsakmeņu slimību pavada hronisks pankreatīts?

Abu slimību receptes ir vienādas, jo tās ir saistītas ar gremošanas sistēmas darbības traucējumiem.

Vai es varu lietot kurkumu, ja man ir žultsakmeņi?

Jā tu vari. Kurkuma ir garšviela, kurai ir vairākas noderīgas ārstnieciskas īpašības, tā palīdz izvadīt toksīnus no aknām un palīdz palielināt orgāna funkcionalitāti. To lieto arī citām gremošanas sistēmas slimībām. Aizkuņģa dziedzera akmeņiem kurkuma tiek izmantota kā augu izcelsmes choleretic līdzeklis.

Vai ingveru ir atļauts lietot uztura uzturā žultsakmeņu slimības gadījumā?

Ingvers ir kaitīgs pret holecistītu, tas veicina akmeņu kustību.