Kārtainās mīklas kūka ar šokolādi. Šokolādes kārtainās mīklas receptes

Kārtainās mīklas kruasāni ar šokolādi ir žanra klasika, vienkāršākie produkti, ko var cept no gatavām kārtainām kārtām. Taču tās nebūt nav vienīgās - no šāda veida mīklas var veidot bizītes, ruļļus, bizes, kārtainās mīklas, cepumus, kūkas, konditorejas izstrādājumus. No kārtainās mīklas un citiem līdzīgiem konditorejas izstrādājumiem gatavoto šokolādes kruasānu popularitātes noslēpums ir to vienkāršība un lieliskā garša.

No kā mājās gatavo kārtaino mīklu?

No visiem kulinārijas un konditorejas izstrādājumiem populārākie ir kārtainās mīklas izstrādājumi. Tam ir īpaša garša un kaloriju saturs, dažādi pildījumi un piedevas. Kārtainās mīklas izstrādājumi tiek pasniegti kā uzkodas un kā lielisks deserts.

Cepšanai izmanto gan gatavu kārtaino mīklu (pusfabrikātu), gan mājās gatavotu mīklu. No mājās gatavotas kārtainās mīklas izstrādājumiem ir brīnišķīga garša, tie kūst mutē un apliecina mājsaimnieces kulinārijas prasmes. Kārtainajai mīklai ir daudz recepšu, un jūs varat izvēlēties to, kas jums garšo un izdodas labāk.

Lai pagatavotu produktus, kārtaino mīklu sagriež kārtās, taisnstūros, kvadrātos, rombos vai formās un pēc tam nosūta uz cepeškrāsni. No šīs mīklas gatavo arī cepumus, vispirms piešķirot tai noteiktu formu. Šādi tiek ceptas bantītes, maizītes, aploksnes un citi labumi.

No kā mājās gatavo kārtaino mīklu? Kārtainās mīklas galvenās sastāvdaļas ir milti, sviests, ūdens un sāls. Tam pievieno arī organiskās skābes (etiķskābi, citronskābi, vīnskābi) un dažreiz spirtu.

Mīklas pagatavošanai izmanto tikai augstākās kvalitātes kviešu miltus. Tam jābūt sausam, pēc garšas svaigi saldai. Tas ir iepriekš izsijāts, lai bagātinātu to ar skābekli. Cepšana no izsijātiem miltiem vienmēr ir pūkaināka un garšīgāka.

Ūdens testam ir auksts, bet ne ledusauksts. Parasti to ņem apjomā 2 reizes mazāk nekā miltus.

Ūdeni kārtainās mīklā var aizstāt ar pienu. Šajā gadījumā cepumi būs garšīgāki, bet mīkla mazāk elastīga. Tāpēc labāk ir lietot pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Olu dzeltenumi var aizstāt pienu un ūdeni kārtainās mīklas izstrādājumos. Mīkla ar tiem izrādīsies pūkaināka un maigāka.

Sāls uzlabo kārtainās mīklas garšu un palielina tās elastību. Ir svarīgi ievērot recepti un pievienot sāli norādītajā daudzumā, pretējā gadījumā ceptas preces izrādīsies nekvalitatīvas.

Sviestu (vai krēmveida margarīnu) iepriekš atdzesē. Var izmantot sālītu sviestu, tad sāli pievieno mīklai mazākos daudzumos. Jo lielāks tauku saturs eļļā, jo pūkaināki cepumi. Sviestu pirms pievienošanas mīklai sagatavo īpašā veidā.

Skābes (citronskābe, etiķskābe, vīnskābe) vai citronu sula būtiski uzlabo kārtainās mīklas elastību un garšu.

Kā papildu sastāvdaļas, cepot kārtainās mīklas, tiek izmantoti krēmi, ogas un augļu gabaliņi, žāvēti augļi, pūdercukurs. Kārtainās mīklas izstrādājumi ļauj pagatavot milzīgu ceptu produktu klāstu.

Kārtainās mīklas lielā priekšrocība ir cepšanas ātrums. Tas labi izcepas, un, ja tas nedaudz piedeg apakšā, to ir viegli salabot. Pietiek noņemt piedegušo slāni ar nazi, un neviens neuzminēs, ka jūs atstājāt cepšanu augstā temperatūrā uz minūti vai divām. Tāpēc cepšana no gatavas kārtainās mīklas ir pat iesācēju pavāru iespēju robežās, un būs pieredze, kā pagatavot šādu mīklu ar savām rokām. Pildījumu daudzveidība ļaus katru reizi pārsteigt savus mīļos ar jauniem pīrāgiem, kārtainās mīklas izstrādājumiem un citiem produktiem un iecienītāko kārtaino mīklu.

Pīrāgi ar šokolādi no kārtainās mīklas cepeškrāsnī

Slēgtā slāņa kūka ar šokolādi un ķiršiem

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas
• 250 g ķiršu bez kauliņiem
• 200 g šokolādes smērvielas
• pa 50 g žāvētu aprikožu, rozīņu
• 1 ola
• sviests
• 3 tējk. cukurs
• kanēlis
• 1 ēd.k. l. ūdens

Sagatavošana:

Sadaliet olu atsevišķā bļodā un nedaudz sakuliet. Apmēram 1 ēd.k. l. Iegūto masu pārlej atsevišķā glāzē, pielej ūdeni un samaisa. Bļodā ar atlikušo olu maisījumu pievienojiet makaronus un kanēli un samaisiet. Nomazgājiet žāvētās aprikozes un rozīnes un kopā ar ķiršiem izlaidiet gaļas mašīnā.

Šokolādes pīrāga kārtaino mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet 2 kārtās, kuru izmēri atbilst jūsu cepešpannas vai cepamās formas izmēram, ja nepieciešams, nogrieziet visas pārkarenās malas.

Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek uz tās pirmo mīklas kārtu, virsū smērē šokolādes pastu un ķiršus ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm, pārklāj ar otro kārtu un rūpīgi aiztaisa malas. Pīrāgu apsmērē ar olu un ūdens maisījumu, dekorē ar jebkuru zīmējumu un pārkaisa ar cukuru. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20-30 minūtēm.

Kārto kūku ar šokolādi

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums (2 loksnes)
• sviests - 100 g
• iebiezinātais piens - 0,5 bundžas
• šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas metode:

Pagatavot kārtainās mīklas pīrāgu ar šokolādi iekšā ir ļoti vienkārši un diezgan ātri, īpaši, ja izmanto veikalā nopērkamo mīklu. Jūs varat izvēlēties jebkura zīmola un veida kārtainās mīklas izstrādājumus. Galu galā no katra tiks pagatavotas lieliskas pārslainas, trauslas kūkas.

Lai atkausētu gatavo kārtaino mīklu, vienkārši novietojiet to uz virtuves letes. Fakts ir tāds, ka kārtainās mīklas izstrādājumi ir ļoti delikāti, tāpēc ieteicams to atkausēt istabas temperatūrā.

1. Katru mīklas loksni izrullē plānā kārtā.

Cepamo lapu ieziež ar saulespuķu eļļu, uzmanīgi uzliek uz tās izrullēto mīklas loksni un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 7 minūtes. Kārtaino mīklu gatavo augstā 220 grādu temperatūrā.

2. Kamēr kūkas atdziest, pagatavo šokolādes krēmu. Atcerieties viņa recepti, tā jums būs nepieciešama vairāk nekā vienu reizi, lai pagatavotu visdažādākos desertus un kūkas. Šī šokolādes krēma fantastiskā garša pārsteigs jūsu prātu un noteikti to atcerēsies jūsu viesi. Krēmu gatavo ūdens vannā. Tāpēc jau iepriekš sagatavojiet īpašus ēdienus: lielāku pannu, kurā vārīsies ūdens, un mazāku pannu, kurā vārīsies mūsu brīnišķīgais krēms.

Sadaliet šokolādes tāfelīti gabalos. Var izmantot, galvenais, lai flīzes būtu bez dažādiem pildījumiem un citām piedevām.

Šokolādei pievieno gabaliņu sviesta.

3. Nosūtiet pāri uz ūdens vannu. Pamazām šokolāde un sviests sāks kust. Samaisiet tos, pārvēršot tos šķidrā viendabīgā masā.

Kad tas ir sasniegts, noņemiet pannu no uguns un pievienojiet krējumam pusi bundžas kondensētā piena. Kārtīgi samaisa. Masas ir diezgan biezas, tāpēc ir jāpieliek pūles, lai tās labi apvienotu vienā veselumā. Rezultātā jūs iegūsit skaistu, smaržīgu, nedaudz viskozu šokolādes krēmu.

4. Atdzisušās kārtainās mīklas ir jāapgriež tā, lai pīrāga malas izskatītos glītas. Katru kūku var sadalīt mazākos kvadrātiņos un tad sanāk vairākas kūkas. Jebkurā gadījumā no kūkām “izgriež” vienāda izmēra formas.

Starp citu, kārtainās mīklas kūka ar šokolādi, kas pagatavota cepeškrāsnī, jāveido uzreiz uz trauka, uz kura pasniegsiet desertu. Pīrāga augšējo kārtu bagātīgi pārlej ar krējumu, lai tas sāk tecēt gar jūsu garduma malām. Sasmalciniet kūkas atlikumus. Tie ir tik trausli, ka to var izdarīt ar rokām. Ar iegūtajām skaidiņām bagātīgi pārkaisa pīrāga augšdaļu.

Kārtainās mīklas šokolādes rullīšu receptes

Puff rullīši ar šokolādi un kanēli

Sastāvdaļas:

500 g kārtainās mīklas, 4 ēd.k. l. cukurs, 1 olas dzeltenums, 4 ēd.k. l. kakao pulveris, 1 tējk. kanēlis, 1 ēd.k. l. sviesta, 2 ēd.k. l. pūdercukurs

Sagatavošana:

Uz miltiem nokaisītas darba virsmas izrullē šokolādes rullīša kārtaino mīklu, sagriež 20 cm platās strēmelēs.Olas dzeltenumu saputo ar cukuru, pievieno kakao pulveri un kanēli, samaisa. Mīklu ieziež ar kausētu sviestu, pēc tam plānā kārtā uzklāj olu-šokolādes maisījumu, sarullē un sagriež 2-3 cm biezos gabaliņos.Rullīši liek uz cepešpannas un cep 200°C, līdz gatavs. Atdzisušos ruļļus pārkaisa ar pūdercukuru.

Puff rolls ar šokolādes glazūru un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• 400 g kārtainās mīklas
• Pildījumam: 300 g žāvētu plūmju, 150 g tumšo rozīņu, 2-3 ēd.k. l. sasmalcinātu valriekstu, 1 ēd.k. l. pūdercukurs, 1 tējk. ciete
• Glazūrai: 100 g tumšās šokolādes, 4 ēd.k. l. sviests

Sagatavošana:

Mīklu izrullē kārtiņā, sagriež 25 cm platās strēmelītēs.. Žāvētas plūmes un rozīnes noskalo, pielej karstu ūdeni, atstāj uz 15-20 minūtēm, tad ūdeni notecina, izspiež žāvētos augļus un izlaiž caur gaļas mašīnā. Augļu maisījumam pievieno riekstus, cieti un pūdercukuru un kārtīgi mīca. Mīklu vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu, sarullē un sagriež 2 cm platos gabaliņos.Rullīši liek uz miltiem nokaisītas cepešpannas un cep 200°C, līdz gatavs. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno sviestu, maisa, līdz masa ir viendabīga, un nedaudz atdzesē. Pārlej siltu glazūru kārtainās mīklas rullīšiem ar šokolādi un ļauj sastingt.

Kārtaini rullīši ar balto šokolādi, žāvētām plūmēm un kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas:

400 g kārtainās mīklas, 300 g dateles bez kauliņiem, 4 ēd.k. l. kokosriekstu skaidiņas, 100 g baltās šokolādes, 2 ēd.k. l. pūdercukurs

Sagatavošana:

Uz miltiem nokaisītas darba virsmas izrullē mīklu kārtiņā, sagriež 20-25 cm platās strēmelītēs.Datumus izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar kokosriekstu skaidiņām un uz vidējas rīves rīvētu balto šokolādi. Masu vienmērīgā kārtā izklāj uz mīklas, sarullē, sagriež 2 cm platos gabaliņos.Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep 200-220 °C līdz gatava. Atdzisušos ruļļus pārkaisa ar pūdercukuru.

Puff roll ar šokolādes impregnēšanu

Sastāvdaļas:

milti – 400 g, speķis – 120 g, ola – 1 gab., etiķis, silts sālsūdens; pildījumam: olas – 6 gab., āboli – 1250 g, citrons – 1 gab., cukurs – 350 g, rums – 100 g, šokolāde – 100 g, apelsīns – 1 gab., milti – 120 g, vanilīns.

No 400 g miltu, 20 g speķa, 1 olas, etiķa, silta sālsūdens, samīca kārtaino mīklu, apsmērē ar izkausētu speķi, pārklāj ar salveti un atstāj uz dēļa. Pēc tam uz miltiem nokaisīta galdauta izstiepj mīklu plānā kārtā, nosusina un vēlreiz iezied ar izkausētu speķi.

Pirms gatavot šokolādes rullīti no kārtainās mīklas, jāsamīca biskvīta masa no 6 olām, 120 g cukura, 120 g miltu, citronu sulas, jāsadala 20 daļās un tajā pašā laikā jāliek uz izstieptas loksnes bumbuļos. attālums (6–8 cm) viens no otra. Katrā cepumu kalniņā iespiež pusi maza, nomizota, mīksta ābola.

Uzmanīgi sarullējiet kārtiņu un ievietojiet iegūto rullīti ietaukotā cepešpannā. Produkta virsmu ieziež ar izkausētu speķi un cep līdz zeltaini brūnai.

No atlikušā cukura, 200 g ūdens, 100 g šokolādes, vanilīna, uzvāra sīrupu, atdzesē un pievieno apelsīnu un citronu sulas, rīvētu apelsīna un citrona miziņu un rumu. Iemērciet rullīti ar iegūto šķīdumu.

Puff roll "Kanāda"

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei: 1½ glāzes miltu, 100 g sviesta, ½ glāzes ūdens, ⅓ tējkarotes sāls.
• Pildījumam: 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 100 g sviesta, 100 g šokolādes, 1 glāze cukura.

Sagatavošana:

Sagatavo kārtaino mīklu. Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, gatavo pildījumu: pannā ber izsijātus miltus, nepārtraukti maisot apcep līdz gaiši dzeltenai krāsai, tad pievieno sviestu, šokolādi un vēl nedaudz apcep. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nekavējoties pievienojiet cukuru. Pildījumu kārtīgi samaisa un atdzesē. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, katru izrullējiet apaļā vai kvadrātā, uz tās vienmērīgā kārtā izklājiet pildījumu un sarullējiet. Pēc šīs receptes abas kārtainās mīklas rullīši ar šokolādi jāliek ar vīlēm uz leju uz ietaukotas cepešpannas, jāieliek līdz 210 °C sakarsētā cepeškrāsnī un jācep, līdz gatavs.

Apskatiet mājās gatavotu kārtainās mīklas ruļļu ar šokolādi fotoattēlu:

Šokolādes kārtainās mīklas cepumu receptes

Kārtainā mīkla ar šokolādi

Sastāvdaļas:

500 g kārtainās mīklas, 100 g tumšās šokolādes, 100 g baltās šokolādes, 4 ēd.k. l. sviests, 3-4 ēd.k. l. rieksti

Sagatavošana:

Kārtaino mīklu cepumiem ar šokolādi izrullē 5 mm biezā kārtā, sagriež taisnstūros ar izmēriem 5 × 7 mm un cep cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava. Cepumiem vajadzētu palikt nedaudz siltiem. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, pievieno sviestu, vienu cepumu iesmērē un pārklāj ar otru. Sarīvē balto šokolādi uz vidējas rīves un pārkaisa siltus cepumus. Šokolādei vajadzētu nedaudz izkausēt. Uzreiz uzkaisa sasmalcinātos riekstus virs cepumiem virs baltās šokolādes.

Kārtainās cepumi ar šokolādi “Sirdis”

Sastāvdaļas:

400 g kārtainās mīklas, 4 ēd.k. l. skāba krējuma, 2 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. kakao pulveris, 100 g tumšās šokolādes.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu aknas no kārtainās mīklas ar šokolādi, jāizrullē 3-5 mm biezs slānis un jāsadala uz pusēm. Vienu kārtu pārkaisa ar rupji rīvētu šokolādi, uzliek otru kārtu un nedaudz piespiež. Ar sirds formas iegriezumu izgriež cepumus, liek uz cepešpannas un cep 200-210 °C, līdz tie ir gatavi. Sajauc cukuru ar kakao, pievieno saldo krējumu, samaisa. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas sāk vārīties. Nekavējoties noņem glazūru no uguns, nedaudz atdzesē, sasmērē atdzisušos cepumus un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Šokolādes apelsīnu kārtainās mīklas izstrādājumi

Sastāvdaļas:

600 g kārtainās mīklas, 100-150 g tumšās šokolādes, 2 ēd.k. l. sviesta, 200 ml apelsīnu sulas, 2 ēd.k. l. cukurs, 2 tējk. želatīns

Sagatavošana:

Mīklu izrullē 5-7 mm biezā kārtā, izgriež apaļas kūkas ar 5-6 cm diametru.Ar karoti vai piestu vidū izveido iedobumu, liek cepumus uz cepešpannas un cep 200°. C līdz gatavs. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno sviestu, samaisa. Ar otu uzklājiet ievilkumam siltu glazūru, veidojot šokolādes bļodu. Siltā apelsīnu sulā izšķīdina želatīnu, izmaisa, pievieno 2 ēd.k. l. cukuru, vēlreiz apmaisa, atdzesē un lej ar tējkaroti sulu ar želatīnu ar šokolādi ieziestajos padziļinājumos. Cepumus uzmanīgi liek uz šķīvja un liek ledusskapī, līdz želeja sacietē.

Kruasāni no gatavas kārtainās mīklas: soli pa solim receptes ar video

Kruasānus labāk pagatavot no kārtainās mīklas ar raugu - šajā gadījumā tie sanāk pūkanāki. Šeit ir divas soli pa solim receptes kārtainās mīklas kruasāniem, kurus ir viegli pagatavot mājās.

Kārtaini kruasāni ar šokolādi

Sastāvdaļas:

500 g kārtainās mīklas, 200 g šokolādes, 3 ēd.k. l. sviests, 1 tējk. ciete, 2 tējk. pūdercukurs

Sagatavošana:

Šokolādes kruasāniem paredzēto kārtaino mīklu pēc receptes uz miltiem nokaisītas darba virsmas jāizrullē 3-5 mm biezā kārtā un sagriež trīsstūros. Šokolādi mīkstina ūdens peldē, sajauc ar sviestu, cieti un pūdercukuru, ļauj nedaudz atdzist, lai masa būtu ļoti bieza, bet nesacietē. Uzlieciet pildījumu uz trīsstūra pamatnes un sarullējiet. Uzlieciet kruasānus uz cepešpannas, atstājiet 10 minūtes un cepiet līdz 220-230 °C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.

Kārtaini kruasāni ar šokolādi un marcipānu

Sastāvdaļas:

500 g kārtainās mīklas, 200-250 g mandeles, 200 g cukura, 50 ml ūdens, 100 g šokolādes, 4 ēd.k. l. sviests

Sagatavošana:

Sagatavo marcipāna masu no maltām mandelēm, cukura un ūdens. Kārtaino mīklu izrullē 4-5 mm biezā kārtā, sagriež trijstūrīšos, uz trijstūra pamatnes liek pildījumu un sarullē. Novietojiet kruasānus uz miltiem pārkaisītas cepešpannas un atstājiet 10 minūtes. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220°C. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno sviestu, maisa, līdz glazūra ir viendabīga. No gatavās kārtainās mīklas gatavotos kruasānus pārziež ar šokolādi, izkausētu līdz šķidrai, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.

Lai labāk izprastu cepšanas tehnoloģiju, noskatieties video “Kruasāni ar šokolādi no kārtainās mīklas”:

Šokolādes kūkas no bezrauga kārtainās mīklas

Kārtainā mīkla ar šokolādi un riekstiem

Sastāvdaļas:

500 g gatavas kārtainās mīklas, 250 g sviesta, 250 g sasmalcinātu riekstu, 100 g vārīta kondensētā piena, 50 g rīvētas šokolādes, daži pilieni ruma esences

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes kūku no kārtainās mīklas, ir jāizrullē 4-5 mm bieza kārta, jāizgriež kūkas ar diametru 5-6 cm, katru 3-4 gabaliņi, izmantojot asu apaļu iegriezumu. par vienu kūku. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas samitrināta ar ūdeni. Cep 260°C līdz zeltaini brūnai. Forši. Krēmam sviestu sakuļ ar mikseri līdz gludai, pievienojot iebiezināto pienu. Pievienojiet rīvētu šokolādi un esenci. Gatavās kūkas pārklāj ar krējumu un samaisa. Kūku virspusi un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem.

Šokolādes kārtainās mīklas kūka

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas
• 100 g avenes
• 200 g piena šokolādes
• 3 persiki
• 1 ola
• sviests
• pūdercukurs

Sagatavošana:

Izrullējiet bezrauga kārtaino mīklu šokolādes kūkām un izgrieziet 3 apļus, kuru diametrs būtu nedaudz lielāks par persiku diametru.

Avenes rūpīgi noskalo un sašķiro. Nomazgājiet persikus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kauliņus un sagrieziet mazās šķēlēs. Arī šokolādi sadaliet mazos gabaliņos. Sakuļ olu.

Uz mīklas apļiem aplī liek persiku un šokolādes šķēles, centrā dažas avenes, apsmērē ar olu. Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek gatavās kūkas un liek uz 200 °C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10–15 minūtēm. Gatavās kūkas apkaisa ar pūdercukuru.

Kā redzat fotoattēlā, kārtainās mīklas kūkas ar šokolādi saskaņā ar šīm receptēm izskatās ļoti ēstgribu:

Kārtainā mīkla ar šokolādi

Sastāvdaļas:

• 450 g kārtainās mīklas
• 100 g kausētas šokolādes
• 50 g granulēta cukura
• 1 ola
• sviests

Sagatavošana:

Cepšanai paredzēto kārtaino mīklu ar šokolādi izrullē 5–10 mm biezā kārtā un liek uz iepriekš ar sviestu ieziestās cepešpannas. Viegli sakuļ olu, ar masu pārsmērē mīklu, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 10 minūtēm. Šādi sagatavoto mīklu sagriež nelielos kubiņos apmēram 5 × 10 cm.

Cepamo paplāti ar kūkām liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 15-20 minūtēm. Gatavos batoniņus izņem no krāsns un pārlej ar izkausētu šokolādi.

Svētku kūka ar šokolādes kārtaino mīklu

Sastāvdaļas:

• 400 g kārtainās mīklas
• 100 g tumšās šokolādes
• 50 g jebkuru ogu
• 1 olas dzeltenums
• sviests
• cukurs
• kokosriekstu skaidiņas

Noskalo ogas un rūpīgi sašķiro. Sasmalciniet šokolādi gabaliņos. Nedaudz sakuļ dzeltenumu.

Mīklu izrullējiet 5–10 mm biezā kārtā, sagrieziet vairākos trīsstūros un piešķiriet katram Ziemassvētku eglītes izskatu.

Ietauko cepešplāti, izklāj mīklu, apsmērē ar sakultu dzeltenumu, dekorē ar ogām un nelieliem šokolādes gabaliņiem, egles “zaru” galos liekot rotājumus. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20-30 minūtēm. Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un pūdercukuru.

Šokolādes kārtainās mīklas kūkas "Magic Chest"

Sastāvdaļas:

• 200 g miltu, 200 g sviesta, 1/2 glāzes ūdens, 1 g sāls.
• Krēmam: 100 g pūdercukura, 1/4 tase piena, 100 g šokolādes, 1 tējk. milti, 1 g vanilīna, 4 olas, 50 - 70 g riekstu apkaisīšanai.

Gatavošanas metode. Uz tāfeles kaudzē ber miltus, pa vidu iedobē ielej aukstu ūdeni, kurā izšķīdināta sāls. Izmantojot nazi, mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Gatavo mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēlīša un izrullē 1 cm biezā kārtā.Pa vidu liek sviesta gabaliņu 2x biezāku par mīklas kārtu, un 2x mazāku izmērā. Sviesta kārtu pārklāj ar mīklas malām aploksnes formā un izrullē ar rullīti. Pēc tam vēlreiz pārloka kārtu uz pusēm un izrullē gareniski tā, lai salocītā maliņa paliek labajā pusē. Atkārto šo procesu vēl 2 reizes, pēc katras rullēšanas mīklu uz 15 minūtēm ieliekot ledusskapī. Pēdējo reizi mīklu izrullē 3–5 mm biezā kārtā, sagriež 2 daļās un cep uz loksnes zemas karstuma krāsnī.

Uzvāra pienu ar vaniļu un šokolādi. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un miltiem, pievieno karstu pienu. Uzkarsē šo maisījumu līdz skābā krējuma konsistencei, procedūras beigās pievienojot saputotus olu baltumus. Maisot, visu maisījumu karsē virs uguns. Pēc tam ar šo maisījumu pārziež atdzisušās cepamās mīklas kārtu un pārklāj ar otro kārtu.

Virsu arī ieziež ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem (valriekstiem vai lazdu riekstiem). Izgrieziet izstrādājumu vienādos gabalos, kuru izmēri ir 6x10 vai 4x7 cm.

Kārtainas šokolādes kūkas ar zemenēm

Sastāvdaļas:

Mīkla: 150 g miltu, 150 g cukura, 6 olas, 50 g kakao pulvera. Krējums: 200 ml krējuma, 60 g cukura, 10 g želatīna, 150 g biezeņu zemeņu. Dekorācija: krēmkrāsas ziedi. Ietaukojiet un pārklājiet veidnes: sviestu un rīvmaizi.

Sagatavošana:

Sakuļ olas ar cukuru, iegūtajam maisījumam pievieno izsijātus miltus un kakao pulveri un samaisa līdz viendabīgai masai. Biskvīta mīklu liek ar plānu sviesta kārtiņu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā kvadrātveida pannā un uz 25–35 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200–220 °C. Gatavo biskvītu atdzesē.

Pagatavo krēmu: sakuļ olas ar krējumu un cukuru, iegūtajai masai pievieno iepriekš siltā ūdenī atšķaidītu želatīnu un labi samaisa. Sadaliet krēmu divās daļās, vienai no tām pievienojiet biezenī sagrieztas zemenes un vēlreiz sakuliet.

Biskvītu sagriež gareniski divās daļās. Vienu no tām pārziež ar krējumu un zemenēm un pārklāj ar otru pusi. Pārklājiet visu produkta augšējo un sānu virsmu ar krēmu.

Sagatavoto biskvīta kūku ar asu nazi uzmanīgi sagriež sešos vienādos taisnstūra gabalos.

Izmantojot īpašu konditorejas maisiņu vai šļirci, uz katras kūkas virsmas uzklājiet pīpju krēma lapas un rožu pumpurus.

Kārtainās mīklas kārtainās ar šokolādi iekšā

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar magoņu sēklām un šokolādes smērējumu

Sastāvdaļas:

• 400 g ātri pagatavojamās kārtainās mīklas
• Pa 100 g magoņu sēklām, mizotiem valriekstu kodoliem, plūmju ievārījuma
• 50 g katrs sviests, šokolādes smērējums
• 1 ola

Sagatavošana:

Mīklu izrullē plānā kārtā un ar apaļo griezēju sagriež mazos apļos. Pusi apļu pārkaisa ar magoņu sēklām, otru pusi ar valriekstiem. Pēc tam gabaliņus apsmērē ar viegli sakultu olu, liek ar sviestu ieziestā cepamtraukā un cep līdz 250 °C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Gatavās kārtainās mīklas šokolādes kārtiņas atdzesē, pusi pārziež ar plūmju ievārījumu, uzliek atlikušo pusi apļus un pārziež ar izkausētu šokolādes pastu.

Banāni kārtainās mīklā ar šokolādi (2 iespējas)

Banāni kārtainā mīklā ar šokolādi

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi (gatavi saldēti) - 500 g
• Banāni - 4 gab (mizoti)
• Cukurs vai pūdercukurs - 2-3 ēdamk
• Nedaudz eļļas (pannas vai pannas ietaukošanai)
• Impregnēšanai: šokolāde - 2 ēd.k. karotes vai citas piedevas (pēc garšas) - rieksti, žāvēti augļi, sīrupi, ievārījumi, krēmi utt.

Sagatavošana:

1. iespēja.

Mīklu atkausē, sagriež garās strēmelēs 1,5 - 2,5 cm platumā.Banānu apviļā mīklas strēmelēs, liek uz cepešpannas, ieziest ar sviestu, pārkaisa ar cukuru. Cep banānus kārtainās mīklā ar šokolādi iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 10-20 minūtes (temperatūra 200-220 ºC) vai līdz virsējā garoza ir viegli brūna. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns un mīklas biezuma. Uzmanīgi vērojiet, lai mīkla nepiedeg.

2. iespēja.

Mīklu sagriež kvadrātiņos, kuru mala ir vienāda ar banāna garumu. Apkaisa ar cukuru, uz vienas kvadrāta puses uzliek banānu un šokolādes gabaliņu, otru pārklāj. Pārkaisa ar cukuru un cep kā pirmajā variantā. Pasniedziet karstu vai aukstu.

Kā redzams fotoattēlā, pēc šīs receptes banānus kārtainās mīklā ar šokolādi var pārliet ar jebkuru saldo krējumu - šokolādi, iebiezināto pienu, sīrupu, ievārījumu vai dekorēt ar augļiem:

Pītas kārtainās mīklas ar šokolādi recepte

Kārtainās mīklas bize ar šokolādi

Šokolādes kārtainās mīklas pītei jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas
• šokolādes tāfelīte
• 1 ola
• sasmalcinātus riekstus

Sagatavošana:

Uz darba virsmas uzklāj cepamo papīru un uz tā kārtaino mīklu. Novietojiet šokolādes tāfelīti tieši uzpūšamās kārtas vidū. Mīklā veiciet apmēram 2 cm platus iegriezumus. Sāciet no šokolādes tāfelītes virzienā uz mīklas malu, nedaudz iegriežot gar slīpumu. Visērtāk to darīt ar picas nazi, taču derēs arī parasts nazis. Veiciet tādus pašus griezumus otrā pusē. Tagad sāciet iegūtās sagrieztās mīklas daļas krusteniski locīt uz šokolādes tāfelītes, to pīt. Izmantojot atlikušo mīklu, uzmanīgi, bet maigi aizveriet pītās šokolādes kārtainās mīklas galus no abām pusēm. Iegūto pīrāgu vienmērīgi apsmērē ar olu. Tagad apkaisa bizi ar riekstiem, ja vēlaties. Kad bize ir pabeigta, liec pīni līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20-25 minūtēm jūsu kārtainās mīklas bize ar šokolādi ir gatava!

Kārtainās mīklas kārtainās ir ļoti garšīga uzkoda pie tējas. Kārtainās mīklas izstrādājumi ar saldu un sāļu pildījumu var kļūt ne tikai par sātīgu uzkodu ceļā, darbā vai skolā, bet arī par izcili garšīgām brokastīm vai vakariņām visai ģimenei. Kārtaino mīklu var pagatavot iepriekš, izmantojot pirmo recepti, un sasaldēt nelielās porcijās saldētavā. Varat arī izmantot jau gatavu veikala preci.

Ābolu kārtainās mīklas kārtainās ir viena no populārākajām pildījuma iespējām.

• 200 g margarīna;
• 2 olas mīklai un 1 kārtaino konditorejas izstrādājumu eļļošanai;
• 3,5 kaudzes milti;
• 1 kaudze biezs skābs krējums;
• cukurs;
• 1 tējk. citronu sula.

Vispirms izkausē margarīnu tvaika vannā. Varat arī sasmalcināt ar blenderi kopā ar miltiem.

Sakuļ olas blenderī, līdz olu masa kļūst gaiša. Tajos pamazām iesijā miltus un pievieno saldo krējumu. Rūpīgi samaisiet. Kā pēdējo pievieno margarīnu.

Mīcīt mīklu. Sagriež vienādos 20 gabalos. Liek uz šķīvja un liek uz stundu ledusskapī, vai uz ceturtdaļu stundas saldētavā.

Ābolus sagriežam mazos kubiņos - vispirms 5 mm biezās šķēlēs, tad kubiņos un kubiņos. Dažu šķirņu ābolu mīkstums ātri kļūst tumšāks, saskaroties ar gaisu. Lai to novērstu, ievietojiet sasmalcinātos ābolu gabaliņus traukā ar citronu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Pēc tam vienkārši nokāš caurdurī.

Atdzesētos mīklas gabaliņus plāni izrullē, pievieno 1,5 ēdamkarotes ābolu šķēles un tējkaroti cukura.

Kārtainās mīklas izstrādājumus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu, apsmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru. Var gatavot 200 grādos. 20 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Labāk ir ņemt sulīgu, saldskābo šķirņu ābolus.

Ar sieru

Kausētais siers maizes izstrādājumos garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Siera kārtiņas izrādās ļoti maigas un sātīgas. Ieteicams pasniegt karstu, kausēts, staipīgs siers ir daudz garšīgāks par atdzesētu.

• gatava kārtaina mīkla (mājās gatavota vai veikalā nopērkama) - 300 g;
• TV siers - 150 gr;
• izkusis siers - 2 gald. l.;
• ola;
• piens - 1 galds. l.;
• sezams - 1 tabula. l.

Pildījumam sajauc rīvētu cieto un mīksto kausēto sieru. Izrullē izrullētās mīklas kārtu un sagriež kvadrātiņos.

Katrā kvadrātā liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma, saspiež malas, veidojot aploksnes. Sakuļ olu ar pienu un ar to apsmērē kārtainās mīklas izstrādājumus. Pārkaisa ar sezama sēklām. Cepšanai pietiek ar ceturtdaļu stundas - tiklīdz mīkla iegūst ēstgribu zeltainu krāsu, maizītes var uzskatīt par gatavām.

Ar biezpienu

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu ir garšīgi un veselīgi. Ja vēlas, pildījums ar biezpienu var kļūt vai nu salds (kā tālāk receptē), vai nesaldināts, ja cukura vietā pievieno, piemēram, zaļumus un nedaudz sāls.

• kārtainās mīklas iepakojums - 500 g;
• granulēts biezpiens - 300 g;
• cukurs - 2 tabulas. l.;
• olu pildīšanai un olu smērēšanai.

Mīklu iepriekš atkausē. Kad tas kļūst nedaudz mīksts un sāk nedaudz piegulties, tas ir gatavs lietošanai. Atkausēto mīklu liek uz galda.

Pagatavo pildījumu: olu apvieno ar biezpienu un sieru. Ierīvē ar dakšiņu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vanilīna.

Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros. Uz vienas mīklas gabala puses liek pāris karotes pildījuma, pārsedz ar otru un saspiež malas, lai pildījums neizplūst. Virsu apsmērē ar sakultu olu. Cep 190-200 grādu temperatūrā. uz trešdaļu stundas.

Uz piezīmes. Ja pildījumu saputosi ar blenderi, konsistence būs viendabīgāka un maigāka.

Kraukšķīgas kārtainās mīklas bez pildījuma

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• sauja miltu mīklas izrullēšanai;
• pūdercukurs;
• olu.

Gatavo mīklu iepriekš atstājiet istabas temperatūrā, lai tā atkausētu. Pēc tam to plāni izrullē, pirms tam darba virsmu apkaisot ar miltiem. Sagrieziet mīklu kvadrātos un lentēs. Pagrieziet kvadrātus tā, lai tie veidotu "lociņus", apgriežot pusi centrā. Aust sloksnes bizēs. Visu liek uz sagatavotās cepešpannas un kā parasti apsmērē ar sakultu olu. Cep 15 minūtes.

Ar gaļu

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 g;
• malta cūkgaļa - 300 g;
• sīpols - 1 vienība;
• olas - 2 vienības;
• sāls, pipari, apiņi-suneli.

Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos. Malto gaļu sajauc ar vienu olu, pievieno sāli un piparus, pievieno dažus zaļumus un sasmalcinātu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa, apcep kādas desmit minūtes eļļā, nepārtraukti maisot, lai pildījums sanāk drupans.

Ielieciet pildījumu mīklas kvadrātos. Salokiet tos, veidojot aploksnes, un ar zobu bakstāmo ieduriet virspusē dažus caurumus, lai tvaiki varētu izplūst no ceptiem izstrādājumiem. Cep 180 grādos. pusstundas laikā.

Ar ķiršu

• glāze ķiršu;
• 4 ēdamkarotes cietes;
• ¾ kaudze. Sahāra;
• olas dzeltenums;
• sagatavotas kārtainās mīklas loksne.

Ir nepieciešams iepriekš sagatavot ķiršus: noskalot un noņemt kauliņus.

Tālāk mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos. Katra kvadrāta centrā novietojiet tējkannu. karote cietes, kas uzsūks ogu sulu un neļaus pufiņam izjukt cepšanas laikā. Virsū liek dažas ogas, pārkaisa ar vienu (nedaudz vairāk) tējkaroti cukura. Atkarībā no tā, kā vēlaties, lai pūšļi izskatās - atvērti vai aizvērti -, ir atkarīga pufiņu līmēšanas metode. Ja tie ir atvērti, viegli saspiediet kopā mīklas stūrus, lai kārtainās mīklas daļa paliktu atvērta centrā. Ja tas ir aizvērts, izmantojiet jebkuru metodi, kas aprakstīta iepriekš minētajās receptēs. Cep 180 grādos. uz trešdaļu stundas.

Kā pagatavot ar šokolādi?

Pavisam vienkāršs veids, kā pagatavot ātros saldos uzpūtienus - ar šokolādi. Šī recepte ir piemērota, ja viesi jau steidzas pie jums, un jūs nezināt, ko piedāvāt tējai.

• 500 g kārtainās mīklas bez rauga;
• ola;
• 2 šokolādes tāfelītes.

Gatavās mīklas standarta iepakojumā parasti ir divas mīklas kārtas. Un tas ir ļoti noderīgi, ja vēlaties savus viesus iepriecināt nevis ar vienkāršu desertu, bet gan ar konditorejas izstrādājumiem ar dažādiem pildījumiem. Mēs iesakām vienu kārtu pārvērst par kārtu ar tumšo šokolādi, bet otro - ar piena šokolādi, kas pildīta ar rozīnēm un riekstiem. Ja vēlaties, varat aizstāt opcijas ar savām iecienītākajām.

Tātad, jums jāsāk ar mīklas izrullēšanu. Šajā gadījumā slānis nav jāgriež, turpmāk gatavo kārtaino mīklu varēs sagriezt gabalos. Lapai ir jāsaglabā stūri un jābūt divreiz lielākai par šokolādes tāfelīti. Novietojiet flīzi centrā un ar nazi veiciet paralēlus slīpus iegriezumus gar atlikušajām mīklas izvirzītajām malām. Tālāk šokolādi apklājam ar īsākiem mīklas gabaliņiem, un pa vienam nopinam slīpās lentes, pilnībā nosedzot.

Atkārtojiet to pašu ar atlikušo mīklu un otro šokolādes tāfelīti.

Olu kārtīgi sakuļ un ar to apsmērē konditorejas izstrādājumus. Mēs vērojam cepamo izstrādājumu malas, tām jābūt labi noslēgtām, pretējā gadījumā šokolāde var izplūst. Cep 200 grādos. 20-25 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Banāns lieliski sader ar šokolādi. To var arī sagriezt sloksnēs un likt zem šokolādes tāfelītes, montējot kārtaino mīklu.

Kārtainā mīkla ar sēnēm

• sēnes - 400 gr;
• pufīgs mīkla - 500 g;
• dilles - ķekars;
• sīpols - 1 vienība;
• vārīti kartupeļi - 3 vienības;
• cietais siers - 100 gr;
• olas - 2 vienības;
• sāls, eļļa, pipari.

Vispirms sagatavo pildījumu: nomazgā sēnes, sagriež šķēlēs un apcep eļļā uz lielas uguns. Tikmēr sagrieziet sīpolu ceturtdaļās. Kad šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm, pievienojiet tām sīpolu, ja vēlaties, varat pievienot karoti plūmju, lai pievienotu maigumu un garšu. eļļas Visu kopā apcep, ik pa laikam apmaisot, pievieno sāli. Pēc tam, kad sīpoli un šampinjoni ir ieguvuši ēstgribu dzeltenīgu krāsu, noņemiet no karstuma.

Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sagrieziet. Iepriekš novārītos kartupeļus sagriež kubiņos.

Trīs sieri uz rupjās rīves. Visu sagatavoto samaisa vienā bļodā.

Sakuļ olu un ielej visu pildījumu. Visu samaisa.

Mīklu izrullē un sagriež apmēram 10-12 cm lielos kvadrātiņos Sakuļ otru olu un pārklāj ar to kvadrātiņu malas, lai labāk saliptu kopā. Katrā kvadrātā pa diagonāli liek apmēram karoti pildījuma. Ietiniet to mazos maisiņos. Liek uz cepešpannas un pārklāj ar pārējo sakulto olu. 180 grādos. Maisiņu cepšana aizņem apmēram 20 minūtes.

Ar vistu

• 500-600 grami mājās gatavotas vai pirktas kārtainās mīklas;
• 2 vistas krūtiņas pusītes, bez kauliem un ādas;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 1 mazs sīpols.

Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Noskalojiet krūtiņu un sagrieziet to mazos kubiņos, kas ir līdzīgi dārzeņu gabaliņiem.

Mīklu izrullē un sagriež apmēram 10 cm garos un 20 cm platos taisnstūros. Uzlieciet pildījumu uz vienas pusītes, atstājot malas brīvas. Saspiežot. Virsu vairākās vietās caurduram ar dakšiņu, lai izplūstu tvaiki un cepumi neiznāk iekšā slapji. Cep 30-35 minūtes 200 grādos.

Ar šķiņķi un sieru

• ola;
• 300 grami šķiņķa;
• 200 g cieta. siers;
• 500 g mīklas.

Šķiņķi sagriež strēmelītēs un sarīvē sieru. Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros. Uz vienas pusītes uzliek šķiņķi un pārkaisa ar sieru. Otrā pusē mēs veicam nelielus gareniskus griezumus centrā. Pārklājiet pildījumu ar otru mīklas pusi un saspiediet malas. Mīklu apsmērē ar sakultu olu.

Šī pildījuma pagatavošana neprasa ilgu laiku, tāpēc pietiek ar 20-25 minūtes cepšanu.

Nesaldinātas kārtainās mīklas ar skābenes un biezpienu

• banāns - 1 vienība;
• pufīgs mīkla - 1 slānis;
• šokolādes pasta - 100-150 g;
• valrieksti - 2 tabulas. l. sasmalcināti kodoli.

Mīklu izrullē un sadala 9 vienādos kvadrātos. Katrā liekam kaudzītu tējkaroti šokolādes pastas. Virsū uzkaisa sasmalcinātus riekstus un liek banāna šķēli. Centrā savienojiet mīklas galus. Cep 180 grādos. Gatavību nosakām pēc mīklas stāvokļa, jo pildījumam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Kad kārtainās mīklas izstrādājumi kļūst zeltaini, tos var izņemt no krāsns.

Ar cukuru

Cukura pūtītes sauc arī par mēles.

• 500 g kārtainās mīklas pārbaude;
• 50 grami cukura;
• 50 ml stipri pagatavotas melnās tējas (var aizstāt ar dzeltenumu).

Pagatavošana ir ļoti vienkārša: mīklu nedaudz atkausē un izrullē apmēram 7 mm biezumā. Sagriež apmēram 4-5 cm platās sloksnēs. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar tēju un pārkaisa ar cukuru. Cukurmēles jācep tikai 15 minūtes 180 grādos.

Mēs mīlam kārtainās konditorejas izstrādājumus, jo tie ir nesaistošas, bezatbildīgas uzkodas: paņemiet kaut ko sātīgu vai saldu - un viss. Mums šķiet, ka kārtainās mīklas izstrādājumi nav nogulsnēti uz vidukļa un sāniem (protams, ilūzija), un cik tās ir garšīgas! Un jūs nevarat pretoties kārtainās mīklas izstrādājumiem ar šokolādes pildījumu!

Nav jēgas pašiem gatavot kārtaino mīklu. Saldēta mīkla vienmēr ir pārdošanā. Šokolādes kārtainās rauga kārtainās mīklas izstrādājumi ir piemēroti. Vēl viens šokolādes pufiņu skaistums ir tas, ka nav nepieciešams gatavot pildījumu, vienkārši veikalā iegādājieties pāris tumšās šokolādes tāfelītes. Precīzi tumšā šokolāde, nevis piena šokolāde, pretējā gadījumā šokolāde cepšanas laikā vienkārši iztecēs no kārtiņām.

No gatavās 500 g smagas kārtainās mīklas iepakojuma un divām tumšās šokolādes tāfelītēm sanāks astoņas šokolādes kārtainās. To sagatavošana prasīs 45 minūtes, neskaitot mīklas atkausēšanas laiku.

Sastāvdaļas

• gatava rauga kārtainā mīkla 500 g
• rūgta šokolāde 2 flīzes, katra 100 g

Kā pagatavot šokolādes pušķus

Lai mīkla labi izrullētos, kārtainās mīklas izstrādājumi jāizņem no saldētavas, jāizņem no iepakojuma, jāatdala slāņi, ja iepakojumā ir 2 gabali, piemēram, manējā, un jāliek atkausēt uz šķēles. dēlis apmēram divdesmit minūtes.Kad mīkla ir atkususi, jāieslēdz cepeškrāsns, lai uzsiltu, uzstādot temperatūru uz 200 grādiem.

Tad mīklu vajag viegli izrullēt vienā virzienā. Tas ir svarīgi; kārtaino mīklu vienmēr izrullē tikai vienā virzienā. Izrullētās mīklas kārtas biezumam jābūt vismaz 2 mm. Pārāk plāni izrullētā kārtainā mīkla slikti ceļas un cepšanas laikā saplīst.

Pēc tam izrullētā mīkla jāsadala četrās vienādās daļās.

Vienā pusē liek šokolādes pildījumu. Man ir kulinārijas glazūra granulās. Tumšās šokolādes tāfelīti var vienkārši sadalīt lielos gabaliņos.

Pārloki mīklu uz pusēm, pārklāj pildījumu un saspied malas.

Dariet to pašu ar otro mīklas kārtu. Šajā gadījumā kā pildījumu nolēmu izmantot baltās šokolādes glazūras granulas.

Izklājiet lielu cepešpannu ar silikona paklājiņu; neeļļojiet to ar neko, nekas nelīp pie silikona. Novietojiet kārtainās mīklas izstrādājumus uz cepešpannas zināmā attālumā vienu no otras. Ņemiet vērā, ka cepot kārtainās konditorejas izstrādājumu apjoms ievērojami palielinās, lai gan tie lielākoties aug uz augšu. Bet, ja cepšanas laikā kārtainās mīklas izstrādājumi pieskaras viens otram, tad, atdalot tos vienu no otra, no tiem iztecēs šokolādes pildījums.

Atstājiet kārtainās mīklas izstrādājumus 20 minūtes “pierādīt” (gatavošanas termiņš) tieši uz cepešpannas. Šajā laikā mīkla pilnībā izkusīs, mīkstinās un nedaudz pacelsies. Tas ir svarīgs punkts. Ja steigsies likt kārtainās konditorejas izstrādājumus pa taisno cepeškrāsnī, tās nebūs tik pūkainas, kā gribētos.

Tagad kārtainās mīklas izstrādājumus var likt cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Cepot kārtainās mīklas izstrādājumiem vajadzētu dubultot augstumu un nedaudz pa perimetru.

Pēc tam, kad pufi ir atdzisuši, jūs pat varat tos sagriezt; šokolāde neiztecēs, jo tai ir ļoti zema kušanas temperatūra (apmēram 37 grādi). Gatavošanas glazūrai ir augstāka kušanas temperatūra, tāpēc kārtainās mīklas izstrādājumus varēju sagriezt, kamēr tās vēl bija siltas, gandrīz karstas. Labu apetīti! Izbaudiet savas šokolādes dvesmas!

Kad vēlies ko saldu pie tējas, pagatavo kārtaino šokolādes kūku, kuras recepti sniegsim šodien. Slāņa kūkas pagatavošana ar šokolādi ir ātra un vienkārša, to var izcept pat jūsu bērni. Kulinārijas ēdiena sastāvā ir minimāls sastāvdaļu daudzums.

Šokolādes kārtainās mīklas pīrāga recepte

Šokolādes kārtainās mīklas pīrāga receptē ietilpst:

• kārtainās mīklas loksne (var iegādāties jebkurā lielveikalā);
• šokolādes tāfelīte (var izmantot jebkuru šokolādi, bet ieteicama melna vai piena);
• viena vistas ola (neapstrādāta);
• sviests (nedaudz);
• rieksti (pēc garšas).

Cepeškrāsnī pagatavo ātro pīrāgu no kārtainās mīklas, kas garšota ar šokolādi. Ir vairākas mājās gatavotas receptes kārtainās mīklas pīrāga cepšanai ar šokolādi (melnu vai piena). Mēs piedāvāsim klasisku recepti pīrāgam ar šokolādes pildījumu, un cepšanas laikā varat improvizēt pēc savas gaumes.

Tie, kam patīk salds zobs, novērtēs šī vienkāršā konditorejas izstrādājuma garšu. Lai process būtu ātrāks, iesakām izmantot veikalā nopērkamo kārtaino mīklu. Tas ir jāatkausē un jāizrullē. Šokolādi, ko izmanto kā pildījumu, ietin mīklā, sagatavoto formu liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.

Ceptu izstrādājumu pagatavošana prasīs maksimāli 20-25 minūtes. Rezultāts ir kārtainās mīklas pīrāgs ar šokolādi iekšā, kas ir neparasts un neticami garšīgs.

Sastāvdaļas

Lai no mīklas pagatavotu kārtaino šokolādes pīrāgu, būs nepieciešamas 2 gatavās veikalā nopērkamās kārtainās mīklas loksnes ar kopējo svaru līdz 0,5 kg.

Turklāt kārtainās mīklas izstrādājumiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 tumšās vai baltās šokolādes tāfelītes, katra sver 100 g;
• nedaudz pūdercukura;
• sauja zemesriekstu vai sasmalcinātu valriekstu;
• nedaudz miltu vai cietes pievienošanai;
• 1 vistas ola un sviests.

Varat improvizēt ar papildu sastāvdaļām pēc savas gaumes – pārkaisiet pīrāgu ar sezama sēklām, rozīnēm, kokosriekstu skaidiņām vai vienkārši pūdercukuru.

Sagatavošana soli pa solim

Tātad, jūs varat pagatavot kārtainās mīklas pīrāgu ar šokolādi šādi.

I solis: lai šokolādes kārtainās mīklas rullīti izveidotu, iegādāto mīklu atkausē. Pārklājiet to ar salveti, lai tas neizžūtu, un turiet to istabas temperatūrā. Standarta iepakojumā ir 2 kārtainās mīklas loksnes. Ja istaba ir silta, pēc 15 minūtēm var sākt veidot kūku.

II solis. Apkaisa galdu ar miltiem vai cieti un katru mīklas loksni izrullē tā, lai tā būtu 2 vai 3 reizes platāka par šokolādes tāfelīti. Loksnes augstumam jābūt apmēram 3-5 centimetriem lielākam par flīžu augstumu. Pirms mīklas izrullēšanas ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsilst.

III solis. Izrullēto mīklas loksni liek uz pergamenta un loksnes vidū ieliek šokolādes tāfelīti. Varat arī sagriezt šokolādi gabaliņos un novietot katru gabalu uz mīklas nelielā attālumā. Šajā gadījumā šokolādes kārtas kūka izskatīsies lielāka izmēra dēļ, jo šokolāde ir izkususi.

IV solis. Paņemiet nazi un sagrieziet loksni no abām pusēm nedaudz slīpi līdzenās sloksnēs (apmēram 2 cm platumā). Noņemiet stūra daļas. Tādā veidā kārtainā kūka izskatīsies estētiski patīkama. Tagad iegūtās sagrieztās daļas 2/3 ieziež ar sakultu olu - tas nodrošinās tām fiksāciju cepšanas laikā. “Iepakojiet” mīklas daļas uz šokolādes tāfelītes - pārklājiet šokolādi ar augšpusi un apakšu, tad pārmaiņus ar sloksnēm pa labi un pa kreisi, tas ir, šķērsām.

Jums vajadzētu iegūt sava veida bizi. Nogrieziet un noņemiet visu lieko. Pārsmērējiet kūkas augšdaļu ar sakultu olu, lai cepšanas laikā to noslēgtu. Iegūto formu var pārkaisa ar pūdercukuru vai maltiem valriekstiem.

V solis. Tieši tādā pašā veidā veidojiet otro kūku.

VI solis. Cepešpannu iepriekš ieziež ar sviestu. Jūs varat to aizstāt ar augu eļļu bez smaržas. Pergamentu ar izveidotajiem pīrāgiem jāliek uz cepešpannas un jācep sakarsētā cepeškrāsnī 180-200 °C temperatūrā 20-25 minūtes. Jums nevajadzētu koncentrēties uz laiku, vērojiet kūkas augšdaļas brūnuma pakāpi.

Trauka gatavību var pārbaudīt, pīrāgu caurdurot ar sērkociņu vai koka irbulīti. Ja tiem nekas nelīp, tad kārtainā kūka ir gatava un var tikt pasniegta.

Ja mīkla pielīp pie sērkociņa vai kociņa, trauku vēl nedaudz jāpatur cepeškrāsnī. Lai produkts būtu mīksts, pēc izņemšanas no cepeškrāsns ieteicams uz 1-2 minūtēm apsegt ar mitru dvieli. Cepumi uzsūks mitrumu un kļūs maigi un mīksti.

Gatavo kārtas kūku var pasniegt karstu vai atdzesētu. Ja griežat trauku, kamēr tas ir karsts, slāņi var salipt kopā un cepumi zaudēs savu izskatu. Tomēr tas nepadarīs kārtu kūku mazāk garšīgu.

Šokolādes kārtu kūku vari pasniegt ar tēju, pienu, kafiju un citiem karstajiem dzērieniem.

Video par šokolādes kārtas kūkas gatavošanu

Padomi kārtainās mīklas pīrāga ar šokolādi receptei

Vēlos sniegt dažus padomus “šokolādes kūkas” receptei, kas palīdzēs to pagatavot, un tā izskatīsies ļoti apetīti.

Savas kārtainās mīklas gatavošana

Šokolādes kārtainās mīklas gatavošanai paredzēto mīklu var iegādāties veikalā, bet var pagatavot arī pats. Tas palielinās pīrāga pagatavošanas laiku. Tās pagatavošanai vajadzēs 450 g miltu, 400 g augstvērtīga sviesta, glāzi ūdens ar trīs ceturtdaļām, divas olas, 6 pilienus etiķa, trešdaļu tējkarotes sāls.

Vajag izsijāt miltus, pievienot visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) un samīcīt mīklu. Iegūtajai masai vajadzētu nostāvēties ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc tam izrullētajai mīklai pievieno sviestu, saloka to aploksnē un izrullē trīs reizes, katru reizi pusstundu atdzesējot ledusskapī.

Kā izvairīties no mīklas piedegšanas

Lai cepšanas laikā nepiedegtu, atstājiet krāsnī bļodu ar ūdeni. Nav nozīmes, kāda veida mīklu izmanto cepšanai. Tas var būt jebkura veida. Veidnes dibenu var ieziest ar sāli.

Gatavo konditorejas izstrādājumu ilgstoša uzglabāšana

Pīrāgi ilgu laiku šķiet svaigi, ja tos glabā māla trauciņos, pārklāj ar salveti vai dvieli. Tādā veidā tie saglabā savu garšu ilgu laiku.

Vistas olu aizstājēji

Vienu vistas olu saldajos konditorejas izstrādājumos var aizstāt ar:

• viena ēdamkarote kukurūzas cietes, atšķaidīta ar divām līdz trim ēdamkarotēm šķidruma;
• viens banāns, sablenderēts blenderī līdz šķidrumam;
• divas līdz trīs ēdamkarotes sojas miltu, saputotu ar nelielu ūdens daudzumu līdz putām.

Traukā iespējamais pārtikas kaloriju saturs

Neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat - šokolādes kūku, šokolādes kārtu kūku, šokolādes brauniju - jūs varat aprēķināt gatavo maizes produktu kaloriju saturu, izmantojot kaloriju kalkulatoru.

Parasti visus sagatavotos ēdienus pēc kaloriju satura iedala vienkāršos un sarežģītos.

Vienkāršu ēdienu kaloriju saturs atbilst to sastāvdaļu kaloriju saturam, jo ​​vienkāršu ēdienu svars gatavošanas procesā nemainās. Pie vienkāršiem ēdieniem pieder, piemēram, salāti.

Kas attiecas uz sarežģītu ēdienu kaloriju saturu, šeit viss notiek tieši pretēji. Dažas šādu ēdienu sastāvdaļas gatavošanas procesā zaudē mitrumu, bet citas, gluži pretēji, to absorbē. Tajā pašā laikā mainās gatavā ēdiena svars salīdzinājumā ar tā sastāvdaļu masu.

Ja kalkulatorā ievadāt kārtainās kūkas ar šokolādi sastāvdaļu datus, tad, ja gatavais ēdiens sver 1 kg, 100 g kaloriju saturs būs 163 kcal, bet kopējais gatavā ēdiena kaloriju saturs būs 1630. kcal.

Zemāk esošajā tabulā parādīts kulinārijas izstrādājuma iespējamās sastāvdaļās iekļauto kilokaloriju skaits:

Sastāvdaļas	Svars gramos	Kilokaloriju skaits
Olas baltums	100	45
Olas dzeltenums	100	352
Olu pulveris	100	542
Vistas ola	100	157
Strausa ola	100	118
Valriekstu eļļa	100	925
Valrieksti	100	650
Melns angļu valrieksts	100	628
Melnais persiešu valrieksts	100	651
Kārtainās mīklas	100	400
Kārtainā mīkla, svaiga	100	337
Rūgtā šokolāde	100	539

Novēlam labu apetīti, kulinārijas panākumus un gaidām jaunas receptes mūsu mājaslapas lapās!

Katram no jums noteikti vajadzētu zināt, kā pagatavot kārtainās mīklas maizītes. Tas ir neticami vienkārši, jo visbiežāk receptēs tiek izmantota gatava mīkla, ko pārdod veikalos. Tātad gatavošanas laiks tiek samazināts līdz trīsdesmit minūtēm.

Kārtainās mīklas šokolādes kārtainās

Kā gatavot:

Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar šokolādi un banānu

Cik daudz laika – 30 minūtes + 2 dienas (mīklai).

Kāds ir kaloriju saturs - 368 kalorijas.

Kā gatavot:

Recepte ar riekstiem

Cik tas ir - 1 stunda.

Kāds ir kaloriju saturs - 430 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Vispirms izņemiet mīklu uz virtuves letes, lai tā uzsilst.
2. Kad tas kļūst mīksts, sarullējiet to slānī, izmantojot rullīti.
3. Šokolādi smalki sakapā un liek uz mīklas kārtas.
4. Riekstus liek sausā pannā un karsē, līdz tie kļūst zeltaini brūni un smaržīgi.
5. Pēc tam lej uz griešanas dēļa un atdzesē.
6. Tālāk ar asu nazi smalki sagriež riekstus.
7. Apkaisa tos virsū šokolādei.
8. Mīklu sarullē stingrā, blīvā rullī un liek uz paplātes, uz brīdi ieliek saldētavā.
9. Kad rullītis kļūst ciets, ņem ārā un ar karstu nazi sagriež maizītēs.
10. Kārtainās mīklas izstrādājumus liek ar papīru pārklātā cepamtraukā.
11. Sakuļ olu un apsmērē bulciņu augšpusi un malas.
12. Liek cepeškrāsnī 195 grādos cept līdz gatavībai.

Kā pagatavot šokolādes mīklu

Cik tas ir - 3 dienas.

Kāds ir kaloriju saturs - 378 kalorijas.

Kā gatavot:

Recepte ar pievienotu kanēli

Cik daudz laika - 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 402 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Vispirms izņemiet mīklu, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.
2. Izrullējiet 2-3 mm biezumā, bet rullējiet tikai vienā virzienā.
3. Sagriež 8-12 taisnstūros.
4. Sakuļ olu ar ūdeni gaišās putās.
5. Katru mīklas šķēli, izmantojot otu, apsmērējiet ar iegūto šķidrumu.
6. Šokolādi sagriež vai sasmalcina mazos kubiņos.
7. Uzlieciet vienu šķēli uz mīklas, bet uz malas, lai to varētu sarullēt.
8. Sajauc cukuru ar kanēli.
9. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un uzlieciet uz tās ruļļus.
10. Apsmērē tos ar olu noskalojumu un pārkaisa ar kanēļa cukuru.
11. Liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas 180 grādos.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Kārtainās mīklas izstrādājumi vienmēr ir garšīgi. Un jo vairāk apakšā ir jūsu iecienītākās sastāvdaļas, jo garšīgāks! Tāpēc pildījumam iesakām pievienot grauzdētus riekstus, kokosriekstu skaidiņas, sukādes, žāvētus augļus, dažādas garšvielas.

Lai maizītes pēc cepšanas apetīti spīdētu, neaizmirstiet tās ieziest ar jēlām olām, dzeltenumiem, saldo ūdeni un augu eļļu. Pa virsu var uzkaisīt parasto un vaniļas cukuru, kanēli vai muskatriekstu.

Video recepte šokolādes kārtainās pagatavošanai no kārtainās mīklas:

Šokolādes lāpstiņas ir ideāli piemērotas karstai tējai, kafijai, kakao. Bērni un pieaugušie tos mīl, tos ar prieku nobauda viesi un visi pārējie, kam paveicas uz pāris minūtēm atbraukt laicīgi. Noteikti sagatavojies!