Rūgtie pipari marinēti ziemai gabaliņos. Marinētu aso piparu novākšana ziemai: labākās receptes

Marinēti asie pipari ir uzkoda īstiem gardēžiem. Viņš spēj jebkuram ēdienam pievienot pikanci un īpašu garšu. Konservēti čili ir lieliski piemēroti kā uzkoda gaļas vai ceptu zivju steikiem. To pievieno arī marinētu gurķu maisījumiem un kā pikantu garšvielu pirmajiem ēdieniem. Pareizi pagatavoti pipari ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi, un jebkuros apstākļos tos var uzglabāt ilgu laiku.

Marinēti čili pipari — vienkārša un ātra recepte

Lai pagatavotu tik pikantu un pikantu ziemas uzkodu no svaigiem, asiem pipariem, nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts un nedaudz laika. No produktiem parasti ņem 10-15 pākstis svaigu kajēnas piparu zaļo vai jebkurā citā krāsā, kā arī etiķi, sāli un cukuru, lai pagatavotu klasisko marinādi.

Pirmkārt, čili pākstis ir labi nomazgātas un notīrītas. Pēc tam ar asu virtuves nazi noņemiet zaļās astes un katru no tām sasmalciniet vienveidīgos, mazos gredzenos. Iegūtos gredzenus ielej tīrās stikla burkās un pāriet uz marinādes gatavošanu. Atsevišķā traukā sajauc 2 tējkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura un to visu atšķaida ar glāzi parastā vai vīna etiķa.

Visu kārtīgi samaisa un burciņās sasmalcinātās pākstis pārlej ar iegūto marinādi, uztin vākus un sagataves nosūta glabāšanai ledusskapī vai pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par + 5-7 grādiem.

Uzkoda izrādās mēreni pikanta, gredzeni ir smalkas struktūras, un minimālais garšvielu un garšvielu daudzums saglabā dārzeņa dabiskā svaiguma notis. Īpaši labi to pasniegt ar karstu liellopa gaļu no cepeškrāsns vai citu treknu gaļu.

Karstie pipari ar garšvielām marinādē - pikanta dārzeņu uzkoda ziemai

Marinēšana saskaņā ar šo recepti ļauj iegūt ļoti pikantus, maigus un smaržīgus piparus. To var pievienot dažādiem ēdieniem un tas dekorēs katru savā veidā.

Viena litra burkas šuvju pagatavošanai parasti izmanto šādas sastāvdaļas:

• sarkanā paprika - 350 gr .;
• ķiploki (1 galva) un zaļumi (cilantro, dilles, svaigas piparmētras);
• etiķis, sāls un granulēts cukurs;
• koriandra garšvielas, malti pipari, krustnagliņas un lauru lapa.

Pipari uzkodām ir labāk ņemt spilgti sarkanu, bagātīgu krāsu. To uzskata par noderīgāku un garšīgāku, turklāt tas gatavajai uzkodai piešķir interesantāku estētisko izskatu. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot šuvi no zaļām vai oranžām pākstīm.

Apstādījumu lapas sagriež un sagriež vairākos gabalos, kātus noņem. Ķiplokus izjauc šķēlēs, vienlaikus nenolobot augšējo mizu.

Piparus rūpīgi nomazgā ar ūdeni un kātiņa zonā vai no sāniem izveido kārtīgas bedrītes, lai augļa iekšpusē nesakrātos liekais gaiss.

Pākstis aplej ar verdošu ūdeni un liek katliņā 5-7 minūtes ievilkties. Šo procedūru atkārto vairākas reizes. Tas ir nepieciešams, lai pirms likšanas burkās pipari nedaudz mīkstinātu.

Kamēr tie ir verdošā ūdenī, citā pannā ielej tīru ūdeni, liek uz plīts un tajā ieber sasmalcinātus zaļumus, nemizotus ķiplokus, koriandru, sinepju sēklas, sāli, cukuru un citas garšvielas, vadoties no personīgās garšas izvēles.

Sastāvdaļas labi samaisa un uzvāra, pēc tam tās pagatavo vēl 10-15 minūtes. Procesa beigās ielejiet pannā dažas ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sidra etiķa un ļaujiet marinādei ievilkties. Tīru, iepriekš sterilizētu burku apakšā no katliņa ar garšvielām uzmanīgi izliek zaļumus, uz tiem brīvi liek mīkstinātus dārzeņus un no augšas zem kakla visu pārlej ar siltu sālījumu.

Tagad vākus satin, apgriež, ļauj atdzist un nosūta uz pagrabu vai citu uzglabāšanas telpu. Šāda pipara sulīga un unikālā garša patiks daudziem pikantu un neparastu ēdienu cienītājiem.

Ar medu un sinepēm marinēts čili - uzkoda īstiem gardēžiem

Ļoti garšīga čili piparu recepte, kas iegūta ar saldām un vienlaikus asām un smalkām notīm medus dēļ.

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• čili pākstis oranžā, sarkanā un zaļā krāsā;
• dabīgais bišu medus;
• sinepju sēklas, smaržīgie pipari un lauru lapa;
• augļu etiķis.

Pipari rūpīgi nomazgā ūdenī, sašķiro un ļauj nožūt. Pēc tam ar zobu bakstāmo vai dakšiņu katru pāksti iedur pa vidu vai astes vietā, lai tā labi marinējas.

Stikla burkas sterilizē, mazgā un žāvē. Katra trauka apakšā liek sinepju sēklas, kas sajauktas ar smaržīgo piparu zirņiem. Paralēli medu bļodā sajauc ar vīnogu vai ābolu etiķa esenci (7-9%) un ļauj maisījumam brūvēt 20-25 minūtes.

Nomazgātas piparu pākstis ar astēm rūpīgi izliek burciņās ar garšvielām un visu pārlej ar saldskābo marinādi. Nedaudz sakratiet, lai šķidrums vienmērīgāk sadalītos pa tiem, cieši aizveriet vākus un nosūtiet uz glabāšanu.

Pēc kāda laika pākstis tiks izmērcētas medus uzlējumā un iegūs neaizmirstamu garšu, īpaši, ja tos pasniedz ar svaigiem karstajiem ēdieniem kā piedevu.

Adžika "klasika" no divu veidu pipariem

Astās un saldo piparu mērces kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga. To izmanto kā patstāvīgu ēdienu, piemēram, smērējot uz maizes, vai kā pikantu piedevu dažādiem piedevām, gaļai vai putnu gaļai.

Lai pagatavotu adžiku saskaņā ar šo recepti, ņemiet šādu produktu komplektu:

• divu veidu sarkanie pipari (katrs 500 gr);
• svaigas ķiploka daiviņas,
• koriandrs, cilantro sēklas un galda sāls.

Lai adžika būtu sātīgāka konsistence un labāk uzglabājas, pirms vārīšanas labi nomazgātos piparus vairākas dienas patur istabas temperatūrā, lai tie nedaudz apvīst. Vai arī mīkstiniet to struktūru ar verdošu ūdeni.

Tad augļus sagriež ar nazi, sagriež vairākās daļās, attīra no sēklām un noņem kātiņus. Nelielā javā sasmalciniet koriandra un cilantro sēklas.

Pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, sinepju sēklas vai saldos zirņus. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež, pēc tam sajauc ar piparu gabaliņiem un nosūta uz blenderī vai dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Iegūtajam biezeņa maisījumam pievieno nedaudz sāli un sasmalcinātas garšvielas, visu kārtīgi samaisa un sašķiro tīrās, sterilizētās burkās, uzreiz sarullējot ar vākiem. Šādu adžiku vairākus mēnešus uzglabā vēsā pagrabā vai pieliekamajā ar minimālu gaismas daudzumu + 8-12 grādu temperatūrā.

Vesels marinēts čili — vienkārša mājās gatavota recepte

Tādā veidā jūs varat steigā konservēt dārzeņus, jo tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums, un jūs varat pasniegt marinētus čili piparus galdā dažas dienas pēc pagatavošanas. Pākstis tiek izmantotas mazos izmēros, nogatavojušās, zaļas vai sarkanas pēc jūsu izvēles.

No produktiem un garšvielām jums būs nepieciešams:

• čili pipari - 1 kg;
• etiķis, tīrs ūdens, sāls un granulēts cukurs;
• lavrushka un garšvielas pēc garšas (koriandrs, sinepes, cilantro, krustnagliņas utt.).

Papriku ņem, tad liek caurdurī un nomazgā. Astes līmenī vai no sāniem rūpīgi tiek veikta punkcija ar zobu bakstāmo vai citu piemērotu priekšmetu. Šajā laikā katliņā sajauc sāli ar cukuru un nepieciešamajām garšvielām (izmantojam klasisko koriandra, ķiploku un sinepju sēklu komplektu).

Garšvielu maisījumu ar ūdeni vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot sastāvdaļas. Tur pievieno arī dažas lauru lapas, un pašās beigās pievieno etiķa esenci 1-2 ēdamkarotes. Negaidot, kamēr marināde atdziest, tīrās burkās izliktās pākstis ieber zem kakla un aizsprosto vākus. Sagataves apgriež, ļauj atdzist istabas apstākļos un nosūta uz plauktiem.

Paprika ir mīksta, saglabā visu pikantumu un to var lietot kopā ar dažādiem produktiem. Bet vislabāk tos var pasniegt kā piedevu gardiem gaļas ēdieniem ar ķiplokiem un svaigiem zaļumiem.

Sīpolu salāti meksikāņu gaumē - "ugunīga" uzkoda svētku galdam

Šī recepte nav piemērota visiem, jo ​​iznākums ir ļoti karsts uzkodas. Bet asu ēdienu cienītāji to noteikti ņems vērā.

Lai pagatavotu "uguns salātus", jums būs nepieciešams:

• halapeno un fresno pipari (katra 10-15 pākstis);
• ķiploki un sīpoli;
• lauru lapa un žāvēts oregano;
• sāls, cukurs un garšvielas.

Kajēnas čili pākstis nomazgā ar ūdeni, pēc tam noņem astes un augļus sagriež plānos gredzenos. Sīpolus un ķiplokus nomizo un ar asu nazi sagriež viendabīgos gredzenos. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno kaltētu lauru lapu un sāli ar cukuru pēc garšas.

Marinādi vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, tad aplej ar etiķi (1 glāze) un noslēdz uguni. Sīpolus, ķiplokus un čili gredzenus sajauc ērtā traukā, lej burkās vai plastmasas traukos un pārlej ar karstu sālījumu.

Pēc nedēļas uzglabāšanas saņemsi pikantu uzkodu, ko izmanto galvenokārt kā piedevu vai garšvielu ēdieniem.

Karstā čili mērce ir daudzpusīga un pikanta uzkoda

Šādu konservēšanu pasniedz ar dažādiem ēdieniem kā izsmalcinātu, pikantu piedevu. Tas ir garšīgs, pikants un diezgan labi saglabājas.

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• svaigi tomāti - 4-5 gabali;
• bulgāru un kajēnas pipari (2-3 pākstis), atkarībā no vēlamās pikantuma;
• olīveļļa un selerijas;
• sāls, baziliks, saldie zirnīši;

Selerijas kātus un papriku nomazgā un sagriež identiskos gredzenos. Ķiplokus sasmalcina ar nazi un visus dārzeņus nosūta uz sakarsētu pannu ar olīveļļu. Cep tos 10-15 minūtes uz vidējas uguns, līdz izveidojas gaiša, zeltaina garoziņa.

Tomātus nomazgā, blanšē un nomizo. Saldos un asos piparus izņem no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. 5-6 minūtes pēc pirmās dārzeņu partijas cepšanas tiem pievieno piparu kubiņus un sasmalcinātus tomātus. Tur pēc garšas pievieno piparus, sāli, oregano, baziliku un citas iespējamās garšvielas.

Sastāvdaļas sautē uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz izveidojas viendabīga konsistence. Ja tas izrādās pārāk biezs, tad to nedaudz atšķaida ar vienkāršu ūdeni un 2 minūtes pirms beigām ielej etiķi.

Noņemiet mērci no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam, ja iespējams, samaļiet to tālāk blenderī, lai tā kļūtu mīksta, bez lielām dārzeņu šķēlēm. Sašķiro burkās, aizvāko, un universālā uzkoda gatava lietošanai gan svaigā veidā, gan pēc 1-2 mēnešiem pēc uzglabāšanas ledusskapī.

Korejiešu stila pikanta mērce

Korejieši ir pazīstami ar savu mīlestību uz pikantiem ēdieniem. Tajā pašā laikā pēc šīs Āzijas valsts receptēm gatavotās gaļas un dārzeņu pikantuma noslēpums slēpjas visdažādākajās mērcēs un mērcēs, kuru galvenā sastāvdaļa ir čili pipari.

Lai izveidotu šo daudzpusīgo pārsēju, jums būs nepieciešams:

• svaigas aso piparu pākstis (3-4 gab.);
• ķiploki, olīveļļa;
• malti sarkanie pipari, koriandrs, paprika, oregano, baziliks, cilantro.

Ķiplokus nomizo un saberž ar drupinātāju vai presi. Papriku nomazgā, izņem kātiņus, sēklas un sagriež pēc iespējas plānāk un smalkāk. Piemērotā traukā sajauc visu veidu sagatavotās garšvielas, pēc vēlēšanās tām pievieno sāli un nedaudz cukura (lai mazinātu šādas mērces "degošo" efektu).

Uz mazas uguns uzkarsē pannu ar olīveļļu. Pēc tam ieberiet tajā sasmalcinātus ķiplokus un viegli apcepiet (30-50 sekundes). Tad pievieno dārzeņus un sajauktas garšvielas un visu sautē 3-4 minūtes, ne vairāk.

Neļaujot mērcei atdzist, to sašķiro sterilās burkās, aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai. Ja plānojat šādu mērci pasniegt uzreiz galdā, tad to var atdzesēt vai pasniegt karstu, pikantuma “efekts” no tā tikai palielināsies. Korejieši šo mērci dod priekšroku gaļai, sautētām zivīm un jūras veltēm.

Zaļā adžika - pikanta un gardas mērces recepte

Tradicionālo adžiku ziemai gatavo no sarkanajiem tomātiem, pievienojot dažādus dārzeņus. Piedāvājam recepti asai zaļo čili piparu mērcei ar pētersīļiem un koriandru.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• atlasīti zaļie pipari - 5-7 pākstis;
• ķiploki un selerijas kāts;
• svaigi pētersīļi un koriandrs;
• kaltētas dilles, koriandrs un sāls.

Karsto čili kārtīgi nomazgā, pēc tam ietin avīzē vai dvielī un atstāj dabīgā veidā žūt vairākas dienas. Tiklīdz tie ir izžuvuši, tos notīra no sēklām un sagriež vidēja izmēra šķēlēs.

Ēdienu ar piparu graudiņiem cienītāji nekad neatteiks savus receptorus “kutināt” ar ziemai marinētiem asajiem asajiem pipariem. Liek kā "pikantu" piedevu garnīram, pagatavo mērces. Rūgto čili pākstiņu gatavošana burciņā ir kā sievietes garšas pievienošana un vīrietim piparu pievienošana. Vai zinājāt, ka asie pipari veicina laimes hormona endorfīna ražošanu. Marinējiet čili, un jums ir garantēts labs garastāvoklis.

Lielākā daļa recepšu ir ņemtas no Kaukāza virtuves. Viņi daudz zina par asajām uzkodām, jo ​​bez tām neiztikt neviena maltīte.

Kā garšīgi marinēt čili - aso piparu novākšanas noslēpumi

• Zaļš, sarkans, tas nav svarīgi. Nav arī nozīmes, vai pākstis ir veselas vai sagrieztas.
• Konservēšanai izvēlieties tievus, garus īpatņus, tie ātrāk marinējas. Un daudz vairāk var ietilpt burkā.
• Noteikti apgrieziet sausos galus. Un nenoņemiet asti, par to ir ērti turēt piparus. Veiciet apgriešanu uzmanīgi, nepārkāpjot pāksts integritāti.
• Lai nedaudz noņemtu čili asumu, iesaku to vienu dienu mērcēt vēsā ūdenī. Vai arī 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam notecina un sāc marinēšanas procesu.

Vienkārša recepte marinētiem asiem pipariem burkā

Vienkāršākā ātrās čili kodināšanas recepte, kurai nav vajadzīgas īpašas prasmes.

Jums būs nepieciešams:

• Paprika - 400 gr.
• Ūdens - 150 ml.
• Cukurs - 3 lielas karotes.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Vīna etiķis - 100-150 ml.
• Sāls ir karote.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sagrieziet piparu pākstis gredzenos. Sēklas nav jāizņem, ja tās izmanto mērču un citu ēdienu pagatavošanai.

Pagaidām liek bļodā.

Sagatavojiet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet katru, nospiežot ar naža plakano daļu. Tas izdalīs sulu un labāk garšo.

Ielejiet ūdeni virtuves traukos. Uzvāra, uzliek ķiploka daiviņas, visu cukuru un sāli.

Pagaidiet, līdz garšvielas izšķīst, ielej 100 ml. etiķis. Nekavējoties izklājiet sasmalcināto čili. Izmēģiniet marinādi, tai jābūt nedaudz sātīgākai, nekā nepieciešams maltītei.

Pirmajā "gurglingā", negaidot, līdz tas uzvārās, izslēdziet degli.

Tvaika burkas un vāki. Pārliek piparus, pārlej ar marinādi, pagriež.

• Īslaicīgai lietošanai izgriešana nav nepieciešama. Aizveriet katlu ar vāku, pagaidiet 15-20 minūtes.
• Tad pārliek burkā, nosūta uz ledusskapja plauktu. Paņemiet paraugu pēc dienas.

Karstie pipari marinēti ar etiķi un eļļu

Recepte no sērijas "Tu laizīsi pirkstus". Skaistuma labad apstrādājamo detaļu var izgatavot no sarkanās un zaļās paprikas šķirnes. Ļoti garšīgs kā piedeva.

Jums būs nepieciešams:

• Piparu pākstis 1,5 kg.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Augu eļļa - 2 glāzes.
• Pētersīļi - ķekars.
• Sāls - nepilna liela karote (0,75).
• Esence - ½ tējkarote.
• Suneli apiņi - 3 tējkarotes.

Kā marinēt:

• Izskalojiet pākstis, noņemiet kātu.
• Pannā ielej eļļu, ielieciet piparus.
• Apkaisa to ar sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa.
• Vāra uz mērenas uguns, neaizmirstiet enerģiski maisīt.
• Ievērojiet, ka pākstis ir mīkstas - ielieciet sakapātus pētersīļus, apiņus, pārlejiet ar etiķi.
• Samaisiet saturu, turpiniet sautēt nākamās 15 minūtes.
• Piepildiet kannas, izgrieziet. Uzglabāšanu labāk uzglabāt aukstumā.

Marinēti asie pipari - recepte ar medu aukstā veidā

Populāra recepte ar izcilu garšu. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, izņemot mēģinājumu atrast ābolu sidra etiķi. Vai vīns, tas arī padara marinādi maigu, bez izteiktas etiķa smaržas.

Tas būs vajadzīgs litra burkai, kas pilna ar pākstīm:

• Ābolu sidra etiķis - glāze (iespējama aizstāšana ar 6% etiķi).
• Medus - 2 lielas karotes.
• Sāls ir karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Papriku sagriež, cieši ievieto litru traukā.
2. Atsevišķi sajauc marinādes sastāvdaļas.
3. Ielejiet burkā, aizveriet ar parastu neilona vāku, pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.

Veseli asie pipari bez sterilizācijas

Vienkāršākā klasiskā kodināšanas recepte ziemai ar tradicionālo garšvielu minimumu. Tas ir izgatavots ar dubultu lešanu, tāpēc nav nepieciešama cita termiskā apstrāde.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 5 glāzes.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Pipari - cik daudz nonāks burkā.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Etiķskābe 9% - ½ tase.
• Lavrushka, dilles, smaržīgie pipari. Var pievienot sinepju graudus, pētersīļus.

Kā marinēt:

1. Sagatavojiet piparus ražas novākšanai - nomazgājiet, noņemiet sausos galus.
2. Ielieciet garšvielas burku apakšā. Pēc tam piepildiet līdz augšai ar pākstīm.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai pākstis sasilst.
4. Nokāš katliņā, pievieno irdenās garšvielas. Uzvāra. Samaisiet, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.
5. Piepildiet burkas ar sālījumu, turiet vēlreiz, sasildot sagatavi.
6. Vēlreiz lieciet marinādi vārīties, pievienojot etiķi. Atgriezieties bankā, satiniet.
7. Var ripināt zem jebkura pārsega – gludeklis, skrūve, neilons, burkas nesprāgst.

Kā marinēt asos piparus gruzīnu valodā

Ir vērts mācīties no Kaukāza virtuves pārstāvjiem, jo ​​viņi pikantās uzkodas saprot kā neviens cits. Ātra recepte, tāpēc pagatavojiet to ziemai, taču noteikti atstājiet nelielu porciju, pretējā gadījumā jūs gaidīsit tikai ledusskapja zonā.

Jums būs nepieciešams:

• čili pipari - 2,5 kg.
• Ķiploki - 150 gr.
• Sāls - 3-4 ēdamk. karotes.
• Lapu selerijas, pētersīļi - ķekars.
• augu eļļa - 250 ml.
• Lavrushka - 4 lapas.
• Galda etiķis - 500 ml.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.

Kā sagatavoties:

1. Nogrieziet pākstis pie pamatnes, lai ātri iesūktos marinādē.
2. Pākstis blanšē verdošā ūdenī 6-8 minūtes. Tajā pašā laikā enerģiski maisa, neļaujot uzpeldēt. Procesa ērtībai pannā ielieciet čili nelielā daudzumā. Liek marinēšanas traukā.
3. Uzvāra marinādi: ūdenim pievieno cukuru, etiķi, eļļu, lauru lapu, pievieno sāli. Uzvāra, pagaidiet, kamēr garšvielas izšķīst. Nomierinies.
4. Marinādei pievieno sasmalcinātu seleriju, ķiploku, pētersīļus. Liek atpakaļ uz plīts un ļauj vārīties.
5. Pākstis pārlej ar verdošu marinādi. Novietojiet apspiešanu virsū. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.
6. Pēc dienas liek burkās, nosūta glabāšanai pieliekamajā, pagrabā.

Armēņu aso piparu recepte

Pipari armēņu pagatavošanai tiek ņemti vēl zaļi, piena gatavībā. Tie nav pārāk karsti, bet marinēti pārsteidzoši garšīgi. Starp citu, armēņi to sauc par tsitsaku, tāpēc, ja jūs to dzirdat, jūs zināt, par ko ir runa.

Veikt:

• Rūgtie zaļie pipari - 3 kg.
• Ķiploki - 250 gr.
• Eļļa - 350 ml.
• Pētersīļi - 2 ķekari.
• Ābolu sidra etiķis - 500 ml.
• Sāls - 100 gr.

Mēs marinējam:

1. Izgrieziet pākstis ar krustiņu pie kāta. Liek plašā bļodā.
2. Sasmalciniet pētersīļus. Ķiploka daiviņas saspiež pastu. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet.
3. Ielieciet pākstis bļodā, labi samaisiet. Noliek malā uz dienu.
4. Pēc norādītā laika apcep papriku. Lai to izdarītu, sajauciet eļļu ar etiķi, ielejiet pannā. Cepiet sagataves nelielās porcijās.
5. Saceptās pākstis kārto burkās. Sterilizējiet vannā 20, pēc vārīšanās laika.
6. Marinētu papriku var pamēģināt pēc dienas, iesaku vismaz burciņu atstāt bez šuvēm un sterilizācijas, likt ledusskapī.

Korejiešu marinētu karsto piparu ātrā recepte

Korejiešu ēdienu cienītāji, priecājieties. Jūs neesat aizmirsts. Neizdosies sagatavot recepti ziemai, dieml t nav ilgi. Bet ir muļķīgi atteikties no pārsteidzoši gardas uzkodas, vai ne?

• Karstie pipari - kilograms.
• Ūdens - 2 glāzes.
• Ķiploki - puse galvas.
• Malti pipari - neliela karote.
• Etiķskābe 6% - 70 ml.
• Malts koriandrs - tējkarote.
• Malts sarkanais čili - tikpat daudz.
• Cukurs, sāls - ½ ēd.k. karotes.

Kā marinēt:

1. Cieši piepildiet burku ar pākstīm.
2. Uzvāra marinādi, katliņā uzvārot ūdeni, pievienojot sarakstā ieteiktās sastāvdaļas.
3. Ielej, noliek malā 2-3 dienas. Pēc tam mēģiniet laizīt pirkstus.

Video recepte marinētu papriku novākšanai Laizīsi pirkstus

Video ar soli pa solim recepti aso piparu novākšanai ziemai. Pagatavo vismaz pāris burciņas un izbaudi. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Pēdējos gados līderpozīcijas saglabāšanas jomā ieņem gatavošanās ziemai no asajiem pipariem. Ir daudz vienkāršu marinētu piparu receptes ziemai, kuru būtība atšķiras pēc sastāvdaļām, marinādes, sterilizācijas metodes un citām niansēm. Pikantu cienītāji nevarēs nepaiet garām šīm gatavošanas metodēm, kas garantē vieglu gatavošanu un pārsteidzošu gala rezultātu.

Dažādas ražošanas konservēšanas metodes ietver sagataves ar atšķirīgu pikantumu un citām garšas īpašībām. Kā galveno sastāvdaļu var izvēlēties dažādas piparu šķirnes, līdz pat istabas pipariem "Spark". Lasiet vairāk par visām karsto piparu kodināšanas smalkumiem, lasiet tālāk mūsu rakstā.

Aso piparu derīgās īpašības

Šim produktam ir zems kaloriju saturs - mazāk nekā trīsdesmit uz simts gramiem. Tajā pašā laikā, lietojot asos piparus, ir svarīgi ņemt vērā to asumu, kas var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Produkta lietošana ir stingri kontrindicēta cilvēkiem ar gastrītu un čūlainiem kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājumiem.

Veseliem cilvēkiem pipari var būt labvēlīgu mikroelementu avots. Tādējādi nātrijs tā sastāvā pozitīvi ietekmē organisma ūdens-sāls līdzsvaru, un ateroskleroze spēj pasargāt organismu no vēža šūnu attīstības, aterosklerozes (holesterīna plāksnīšu uzkrāšanās asinsvadu sieniņās) un. arī pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus.

Mēs nedrīkstam aizmirst par K vitamīna un askorbīnskābes klātbūtni, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa aizsargfunkcijas.

Garšīgs pagatavojums eļļā

Šī vienkāršā recepte marinētiem pipariem ziemai eļļā ir ļoti populāra Bulgārijas platuma grādos. Kā galvenā sastāvdaļa biežāk tiek izmantota “shipka” šķirne, bet, ja tās nav, varat izmantot kilogramu jebkuras citas.

Pārējās sastāvdaļas ietver:

• Saulespuķu eļļa - 120 ml;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Sāls;
• Burkāns;
• Etiķis - 400 ml (6%);
• Sešas ķiploka daiviņas;
• Zaļumu ķekars.

Kā marinēt karstos piparus:

1. Noskalojiet un nosusiniet galveno komponentu uz salvetes vai dvieļa.
Eļļu sajauc ar etiķi, virsū uzber granulētu cukuru un maisījumu sāli. Atstājiet to uz sešām minūtēm.

2. Sasmalciniet nomazgātos zaļumus. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sagrieziet burkānus apļos.

3. Sagrieztos piparus liek pannā bez eļļas. Apstrādājiet to uz uguns, līdz uz virsmas parādās plaisas un sānos kļūst melns. Ievietojiet jaunus gabalus, tiklīdz tie nonāk, lai panāktu vienmērīgu cepšanu.

4. Astās marinētās paprikas gatavošana ziemai ietver pēdējo soli, proti, piparu ievietošanu sterilizētos traukos. Virsū liek burkānu apļus, ķiploka daiviņas un zaļās sastāvdaļas.

Uzlejiet marinādi virsū komponentiem, pārklājiet traukus ar vāku.

Metode bez sterilizācijas

Sekojošā marinētu aso piparu recepte ietver ēdiena pagatavošanu bez nepieciešamības sterilizēt. Galaproduktā būs pikantuma notis, kas papildinās saldeno marinādi.

Mēs uzskaitām galvenās sastāvdaļas šādas sagataves izveidošanai:

• Pipari - 200 grami;
• Trīs rūgto piparu zirņi;
• pētersīļu ķekars;
• Divas ķiploka daiviņas;
• Viena lauru lapa;
• Ūdens - 1 litrs;
• Etiķis - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs un sāls - divas ēdamkarotes.

Gardu aso piparu veidošanas algoritms:

Nomazgājiet un notīriet galveno sastāvdaļu.

Noskalo pētersīļu ķekaru un nomizo ķiploka daiviņas.
Sāciet sterilizēt burkas. Sagatavojiet metāla vākus, kas ir piemēroti tikai šādai konservēšanai.

Burkas apakšā ieber melnos piparus, liek ķiploka daiviņas, pētersīļus un lapu.
Ielieciet galveno sastāvdaļu burkā, lai nepaliktu tukšumi.

Tagad jums jāsāk marinādes veidošana. Sterilizējiet vākus: lai to izdarītu, ievietojiet tos traukā ar verdošu ūdeni un karsējiet materiālu divas minūtes.

Ūdenī ielej etiķi, apkaisa cukuru un sāli. Šādi produkti jāpievieno vārot ūdeni.
Iegūto šķīdumu vāra divas līdz trīs minūtes.

Piepildiet burku ar marinādi un aizveriet to ar vāku.
Apgrieziet stikla traukus un ietiniet tos segā.

Galaprodukts priecēs ikvienu pikantu cienītāju aukstajā ziemas sezonā un būs izcils produkts gan solo lietošanā, gan kā piedeva pamatēdienam.

Konservēšana ar sīpoliem un čili pipariem

Šis produkts lieliski papildinās mājās gatavotu picu, boršču, spageti vai sviestmaizes. Varat to izmantot arī kā solo ēdienu.

Tātad, pirms soli pa solim aprakstiet aso piparu kodināšanas metodi, jums jāuzskaita galvenie komponenti:

• Divas sīpolu galviņas;
• Divi ne pārāk asi pipari;
• Vīna etiķis - 200 ml;
• Koriandra karote;
• Cukurs un sāls - 3 ēdamkarotes;
• Ūdens - 130 ml.

Karstās paprikas pagatavošanas metode:

Sīpola galvu nomizo un sagriež gredzenos.
Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, notīriet to un sasmalciniet to vidēja izmēra apļos.
Izklājiet sagatavotos gredzenus stikla burkas apakšā, kārtojot vienu virs otra.

Pagatavo marinādi. Ūdenī ielej pāris ēdamkarotes granulētā cukura un sāls, pievieno etiķi. Ievietojiet tur koriandra sēklas un pārlejiet ar šķīdumu dārzeņiem.
Nosedziet stikla trauku ar neilona vāku un novietojiet burku pagrabā vai pieliekamajā uzglabāšanai.

Pagatavošana ar asiem pipariem un medu

Sekojošā viegli marinēto piparu recepte ziemai ir lielisks kārums asā ēdiena cienītājiem, kam ir salduma piegarša, pateicoties asā medus pievienošanai.

Lai to izdarītu, sagatavojiet asu sastāvdaļu tādā daudzumā, lai stikla trauks būtu cieši piepildīts.

Turklāt jums ir jāveic gatavošana:

• Medus - divas karotes;
• Etiķis - 9%;

Pēc visu marinēto aso piparu receptes sastāvdaļu sagatavošanas mēs pārejam pie kulinārijas procesa:

• Noskalojiet galveno sastāvdaļu, notīriet to un nosusiniet ar tīru drānu vai dvieli.
• Sajauc uzsildītu etiķi ar karotēm medus un granulēto cukuru.
• Ielejiet stikla trauka saturu ar iegūto šķīdumu. Aizveriet to ar vāku un uzglabājiet pieliekamajā. Galaprodukts jūs iepriecinās bargajos ziemas vakaros ar savu aso garšu un pikanto medus garšu. Galvenās sastāvdaļas asuma un saldenās marinādes duets ikvienu ēdāju atstās pilnīgā sajūsmā.

Armēņu recepte konservēšanai ziemai

Šis produkts ir ļoti populārs Armēnijā kā garšīga piedeva pie bārbekjū. Kodināšanas process notiks stikla traukā bez fermentācijas.

Papildus kilogramam galvenās sastāvdaļas mēs uzskaitām komponentus marinētu aso piparu izveidošanai ziemai:

• Trīs burkāni;
• Divas ķiploku galviņas;
• Apstādījumi;
• Saulespuķu eļļa - 100 grami;
• Divas ēdamkarotes sāls un granulēta cukura;
• Četras ēdamkarotes deviņu procentu etiķa.

Sāksim kulinārijas procesu:

• Noskalojiet galveno sastāvdaļu un sadaliet to divās daļās.
• Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un sasmalciniet, pēc tam notīriet ķiploku galviņas. Sarīvē burkānus.
• Atsevišķā traukā sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. No norādītajiem komponentiem izveido marinādi un vāra divas minūtes.
• Sagatavotos dārzeņus kārtām liek sterilās burkās un piepilda ar šķīdumu.
• Satiniet traukus ar vākiem un apgrieziet tos otrādi.

Marinēšana etiķī: "aukstā" metode

Šim produktam ir patīkama garša, kas satur skābuma un asuma notis.

Mēs uzskaitām galvenās sastāvdaļas:

• Šķirne "Jēra rags" - divi simti gramu;
• Cukurs - 245 grami;
• Etiķis - četri simti ml.

Trauka pagatavošanas process:

• Zem tekoša ūdens nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nogrieziet liekās sastāvdaļas un nosusiniet ar salveti.
• Paprikas virspusē izveidojiet caurumus un ievietojiet tos traukā.
• Pēc tam pa virsu uzber granulētu cukuru, virsū uzlej etiķi.
• Pārklājiet burkas ar vākiem un apgrieziet tos otrādi.

Pēc pāris mēnešiem apstrādājamo priekšmetu var pasniegt uz galda.

Kulinārijas process neaizņems jums daudz laika, pūļu un naudas. Un gala produkts jūs iepriecinās bargajā ziemā un kļūs par neatņemamu svētku galda sastāvdaļu gan kā solo ēdiens, gan kā piedeva citiem ēdieniem.

Jalapeno un tomāti: karstās adžikas recepte

Šis pagatavojums būs pārsteidzošs ēdiens ikvienam pikantu cienītājam, taču šajā gadījumā ir svarīgi saglabāt galvenās sastāvdaļas sēklas - tajās ir galvenās asuma un pikantuma notis.

Tātad, mēs uzskaitām nepieciešamo produktu sarakstu:

• bulgāru pipari - seši kilogrami;
• Jalapeno - trīs simti gramu;
• Saulespuķu eļļa - pieci simti gramu;
• Pētersīļi;
• Divi kilogrami tomātu mērces (lai to izveidotu, vienkārši ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā);
• Ķiploku galvas - pieci simti gramu.

Kulinārijas procesa posmi:

• Nomizo ķiploku galviņas un sasmalcina ar gaļasmašīnu.
• Atstājiet ķiploku biezeni pannā, kas piepildīta ar eļļu, termiski apstrādā piecpadsmit minūtes.
• Nomizojiet bulgāru piparus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
• Izlaidiet Jalapeno caur gatavošanas mehānismu.
• Pannā liek divu veidu piparus. Sajauc visas sastāvdaļas.
• Pannā ar augstu malu pievienojiet garšaugu ķekaru un tomātu mērci.
• Ar sarkano piparu palīdzību pievienojiet vielai garšvielu.
• Ievietojiet galaproduktu stikla traukos un aizveriet tos. Uzglabājiet konteinerus pieliekamajā vai pagrabā.

Armēnijas zaļo piparu recepte

Kā galvenā sastāvdaļa ir jāizmanto trīs kilogrami tsitsaka piparu, kas izceļas ar dzeltenīgu krāsu un iegarenu formu. Turklāt ir svarīgi sagatavot citus komponentus:

1. Vairākas ķiploku galviņas;
2. ķekars diļļu;
3. Glāze sāls.

Sāksim gatavot:

• Pirms ražošanas procesa tsitsak jāatstāj saulē, lai tas nedaudz novīstu un kļūtu saburzīts.
• Pēc tam nomazgājiet un notīriet tsitsaku, ar dakšiņu uz tās virsmas izveidojiet pāris caurumus.
• Pēc tam sasmalciniet zaļumu ķekaru un nosūtiet uz pannu galvenajam komponentam.
• Tvertnē jāievieto arī ķiploku galviņas.
• Ūdenī ielej granulētu cukuru un dārzeņus pārlej ar iegūto šķīdumu. Pārklājiet trauku ar šķīvi un atstājiet uz pāris dienām. Trīs līdz astoņu dienu laikā pipariem vajadzētu aktīvi raudzēt. Precīzu procesa pabeigšanas laiku ir grūti noteikt, taču tsitsaka dzeltenīgā nokrāsa var liecināt par procesa pabeigšanu.
• Pēc tam ielieciet gatavo tsitsaku caurdurī un viegli saspiediet. Pēc tam sadaliet sastāvdaļu stikla traukos tā, lai nepaliktu tukšumi.
• Sterilizējiet trauku piecpadsmit minūtes un pēc tam sāciet tvert kārbas. Pēc tam apgriež otrādi un ietin segā, un pēc dažām dienām sagataves varēs novietot pieliekamā vai pagraba plauktos.

Secinājums

Ir daudz vienkāršu marinētu piparu receptes ziemai, kuru rezultāts neatstās vienaldzīgu nevienu mājās gatavotu izstrādājumu cienītāju, it īpaši ar pikantās galvenās sastāvdaļas pikantajām notīm. Dažas ēdienu veidošanas variācijas palīdz izmantot gandrīz jebkuru piparu šķirni kombinācijā ar komponentiem, kas būs lielisks papildinājums kopējam garšas sastāvam.

Marinētie asie pipari lieliski papildina daudzu ēdienu garšu aukstā vidējā ziemā. Recepte ir vienkārša, un šīs garšvielas pagatavošana neaizņem daudz laika: uzkoda ir diezgan pikanta, tāpēc ģimenei būs vajadzīgas vairākas mazas burciņas.

Sastāvdaļas:

• paprika;
• 1 litrs ūdens;
• 25-30 g sāls;
• etiķis 9% - 1 tējkarote;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• 20-25 g cukura.

Kā gatavot:

1. Sterilizējiet burkas un vākus ripināšanai, piparus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļa. Ja augļus izmanto veselus, tad piparam jābūt ar veselām pākstīm, astes var atstāt, tā piparu graudi izskatās skaistāki.
2. Garšvielas pievieno pēc vēlēšanās: galvenokārt ķiplokus, smaržīgos piparus, zirņus, mārrutkus (saknes vai lapas), dilles, baziliku, ķiršu vai jāņogu lapas. Papildus var likt krustnagliņu zvaigznes un nelielu kanēļa gabaliņu, bet nepārspīlējiet.
3. Tagad jums vajadzētu sagatavot marinādi: šim nolūkam jums būs jāsajauc ūdens, sāls un cukurs, jāuzvāra un jāgaida, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas.
4. Sagatavotās burkās liekam augļus un garšvielas un visu pārlejam ar verdošu marinādi.
5. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un ielejiet marinādi katliņā.
6. Tiklīdz šķidrums atkal vārās, atkārtojiet procedūru.
7. Mēs to pašu darām trešo reizi.
8. Pirms ripināšanas katrai burciņai pievieno 1 tējkaroti 9% etiķa.
9. Pārklājiet burkas ar siltu materiālu, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Šāda sagatave lieliski saglabāsies istabas temperatūrā. Ja asos piparus konservē litru burkās, tad tur var pievienot mazus tomātus un saldās paprikas šķēles, augļi ir neparasti garšīgi.

Marinēti asie pipari no Gruzijas

Šāda sastāvdaļa paspilgtinās jebkuru ēdienu, cita starpā šis ēdiens ir lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

• paprika;
• 3-5 nomizotas ķiploka daiviņas;
• 2-3 gabaliņi melno un smaržīgo piparu;
• krustnagliņas zvaigznīte;
• 40 g sāls;
• 50-60 g granulēta cukura;
• 5 g 9% etiķa;
• daži mārrutku gabaliņi.

Gatavošanas process:

1. Izmazgātās un izžāvētās rūgto piparu pākstis liekam sagatavotās burkās, kuras jāapplauc ar verdošu ūdeni un jāizžāvē.
2. Starp augļiem liekam garšvielas un garšaugus. Burku nevajag pildīt līdz pašai malai, pietiek ar to pildīt "līdz pakaramajam".
3. Tagad piepildiet trauku ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu.
4. Ūdens ar garšvielām ir lieliski piemērots marinādes pagatavošanai. Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā.
5. Šķidrumā izšķīdinām sāli un granulētu cukuru, uzliekam pannu uz uguns, uzvāra. Konservēšanai vislabāk ir izmantot emaljas traukus.
6. Papriku vēlreiz pārlej ar verdošu marinādi un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
7. Lai krasti saglabātos visu ziemu un nesabojātos, mēs darām to pašu vēlreiz.
8. Tagad burkas var sarullēt, bet pirms tam katram traukam pievienojam 5 g etiķa ar stiprumu 9%.

Apstrādājamā detaļa klusi stāvēs līdz pavasarim pat istabas temperatūrā. Ja šāda uzkoda šķiet pārāk pikanta, tad asos piparus var iepriekš izmērcēt aukstā ūdenī: jo biežāk mainīsit ūdeni, jo maigāka būs pikanto augļu garša.

Korejiešu recepte

Korejiešu salāti ir ārkārtīgi populāri ēdieni, un tie ir ļoti pieprasīti iedzīvotāju vidū. Jebkura saimniece, pat iesācēja, var pagatavot šādus salātus. Dārzeņi var būt ļoti dažādi, taču mērce visur ir gandrīz vienāda: garšvielas, etiķis un saulespuķu eļļa, kurā iepriekš tika cepti sīpoli.

Lai sagatavotu vērpjot, jums būs nepieciešams:

• 1 kg aso piparu, sarkano vai zaļo;
• puse ķiploka galvas;
• 70 ml 6% etiķa;
• puse ēdamkarotes sāls;
• puse ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sarkano maltu piparu;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 1 tējkarote koriandra sēklas;
• 400 ml ūdens.

Ja asos piparus gatavojat uzglabāšanai ziemā, tad burkas ir jāsterilizē, un, ja plānojat lietot uzreiz, tad trauku dezinfekcijas procesu varat izlaist.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ūdenī izšķīdina galda sāli un granulētu cukuru.
2. Traukus liek uz uguns, pēc uzvārīšanās pievieno piparus, sarkanos un melnos, sasmalcinātus ķiplokus un koriandru.
3. Etiķi pannā lej pēdējo, pirms papriku pārlej ar marinādi.
4. Burkas atdzesē un pēc trim dienām var baudīt jau gatavus piparus.

Ar etiķi un medu

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• asie pipari - 5 kg (sagatavojiet dažādu krāsu pākstis);
• 250 g medus (var izmantot pat sukādes medu, bet labāk to izkausēt ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī);
• 1 litrs 6% etiķa;
• 360 ml saulespuķu eļļas (var ņemt mazāk, bet šajā gadījumā jāpievieno ūdens);
• 2 tējkarotes galda sāls;
• 2 galviņas ķiploku, kas jānomizo
• garšvielas pēc garšas (smargo piparu zirņi, lauru lapa, krustnagliņas).

Kā gatavot:

1. Nomazgātos dārzeņus cieši saliek stikla burkās.
2. Pagatavo marinādi no etiķa, eļļas un sāls.
3. Medu liek ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 1 glāzi etiķa, bet saldumu var pielāgot pēc patikas.

Šādā formā apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt ilgu laiku bez šuvju, bet burkas jāglabā aukstā vietā: tas var būt gan ledusskapis, gan pagrabs.

"Medus garša"

Karstie sarkanie pipari var konkurēt ar parastajiem marinētajiem gurķiem un tomātiem. Neparasta spilgtas krāsas uzkoda ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem. Tiem, kas dod priekšroku pikantiem ēdieniem, marinēti rūgto piparu graudi kļūs par neaizstājamu sagatavošanos ziemai. Lai uzkodai būtu bagātīgs aromāts, medus jāuzņem dabīgā veidā. Tā maigā tekstūra piešķirs zīdainu marinādi un skaistu zeltainu krāsu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg rūgto sarkano piparu graudiņu;
• 500 g etiķa;
• 500 g augu eļļas;
• 400 g medus;
• 40 g sāls;
• lauru lapas;
• melnie piparu graudi.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet traukus: stikla burkas ir jāsterilizē.
2. Izklājiet burku dibenu ar lauru lapām un dažiem piparu graudiņiem.
3. Nomazgājiet augļus, nosusiniet un notīriet sēklas.
4. Sagrieziet piparu graudus trīs daļās un salokiet tos vienu otrā kā ligzdu lelli.
5. Katliņā sajauc saulespuķu eļļu, medu, sāli, etiķi. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra.
6. Piparu graudus pārlej ar sagatavoto marinādi.
7. Sterilizējiet burkas 10 minūtes un satiniet.
8. Var uzglabāt gan pagrabā, gan ledusskapī.

Jūs varat ievietot dažus ķiršu tomātus burciņā ar asiem pipariem. Arī tādas pašas krāsas tomāti iegūs asu un bagātīgu garšu.

Karstie pipari mājās

Pikantā uzkoda dažādo visu veidu mājās gatavotu gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu garšu. Tas ir ne tikai patiešām garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Rūgtie pipari aizstās daudzas zāles pret saaukstēšanos, palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un attīrīt vēnas. Lai pārliecinātos, ka šī ir brīnišķīga garšviela, sagatavojiet testēšanai nelielu puslitra burciņu.

Izvēloties augļus konservēšanai, īpašu uzmanību pievērsiet mizai: tai jābūt blīvai un nesabojātai. Mazai ietilpībai pākstis var sagriezt gredzenos, bet ne pārāk šauros.

Vienai puslitra burciņai jums būs nepieciešams:

• 250 g piparu;
• 1 glāze karsta ūdens;
• puse tējkarotes melno piparu graudiņu un tāda pati daļa koriandra sēklu;
• 15 g galda sāls;
• 7-10 g cukura;
• 30 g 9% etiķa;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Garšvielas ielej karstā ūdenī, izņemot etiķi un eļļu, šajā marinādē sautē sasmalcinātu papriku apmēram 5 minūtes.
2. Ar rievām karoti izņem piparus no pannas un cieši ievietojiet tīrā burkā.
3. Atlikušajam sālījumam pievieno etiķi un augu eļļu, ļauj marinādei vārīties.
4. Ielejiet karsto šķidrumu burkā un nekavējoties sarullējiet to ar sterilu dzelzs vāku.
5. Novietojiet burku otrādi, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Tas nav jāsterilizē.

Vēsos apstākļos sagataves lieliski kalpos līdz ziemai.

Rūgto piparu konservēšana ziemai (video)

Saglabājot šo brīnišķīgo uzkodu nākotnei, jāatceras, ka asie pipari, pat marinēti, ir kontrindicēti cilvēkiem ar slimu vēderu, aknām vai nierēm. Izvairieties no produkta došanas bērniem, tas ir ļoti bīstams maza cilvēka gremošanas sistēmai. Lai nesadedzinātu roku ādu, gatavojiet ar cimdiem. Un nekādā gadījumā nepieskarieties acīm: kairinājums ir ļoti sāpīgs. Ja, gatavojot un lietojot uzturā asos marinētos piparus, ievērosiet visus piesardzības pasākumus, tad šī uzkoda padarīs jūs tikai veselīgāku.