Pelmeņu receptes cepeškrāsnī. Cepti pelmeņi cepeškrāsnī Cepeškrāsnī saldēti pelmeņi

Nedēļas vidus vakariņām jābūt viegli pagatavojamām, jo ​​neviens negribētu pavadīt visu vakaru pie plīts darba dienas beigās. Pirmais, kas nāk prātā, ir izņemt no ledusskapja vēl vienu pelmeņu paku. Taču kādu dienu izrādās, ka tradicionālā pusfabrikātu pasniegšana jau ir garlaicīga. Nu, ir izeja no šīs situācijas. Parastajam ēdienam vari pievienot jaunas garšas, proti, cept pelmeņus cepeškrāsnī!

Gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka tas prasīs minimālu laiku, un ēdiens izrādīsies garšīgs un oriģināls. Viņi var iepriecināt ne tikai mīļos, bet arī pārsteigt negaidītus viesus.

Gatavošanās gatavot

Lai ceptu klimpas cepeškrāsnī, var pievienot jebkuras sastāvdaļas. Pārlej tos ar buljonu, krējumu, mērci. Un, lai izveidotu ēstgribu garoziņu, viņi to pārklāj ar sieru.

ATCERIETIES! Papildu produktu sastāvu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Bagātiniet savu ēdienu ar dārzeņiem, kas jums visvairāk garšo!

Cepšanai cepeškrāsnī ir divas iespējamās metodes: pusfabrikātu ievietošana neapstrādātā veidā vai iepriekšēja vārīšana līdz pusgatavībai. Pēdējā iespēja paātrina gatavošanu, savukārt pirmā, gluži pretēji, prasa rūpīgu cepšanu.

Vidēji puskilogramu pusfabrikātu cep 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja pelmeņus liek neapstrādātus, mērces tilpums jāpalielina, lai ar to varētu pilnībā piesātināt visas daļas.

Gatavā ēdiena garšu nosaka pildījums. Piemēram, piens vai skābais krējums piešķirs krēmīgu nokrāsu, tomātu pasta – skābenu garšu, bet dārzeņu vai gaļas buljons – bagātību.

Kaloriju saturs

Ņemot vērā, ka mīklas sastāvs būtībā nemainās un ir mīksts, jēlu pelmeņu kaloriju saturs ir atkarīgs tikai no pildījuma. Populārāki ir pusfabrikāti ar cūkgaļu. Jāņem vērā fakts, ka šāda veida gaļai ir augsts kaloriju saturs. Maltā liellopa gaļa būs mazāk trekna. Vistas, tītara un truša gaļa tiek uzskatīta par diētisku. No sēnēm, zivīm vai dārzeņiem gatavoti pelmeņi būs mazkaloriju.

PADOMS! Ja vēlies “taukaināku” ēdienu, pildījumam izmanto malto cūkgaļu, kam pievienots speķis.

Kaloriju saturs ir atkarīgs arī no izmantotās mērces. Visizplatītākās mērces ir skābs krējums un majonēze. Tiek uzskatīts, ka pēdējam ir augsts kaloriju saturs. Taču tauku satura pakāpe abos produktos var atšķirties atkarībā no izvēlētā produkta. Zemāk ir tabula ar galveno sastāvdaļu enerģētisko vērtību.

Produkts	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kcal. (uz 100 g)
Neraudzēta mīkla	9	3	40,6	225
Malta liellopa gaļa	17,2	20	0,0	254
Maltā cūkgaļa	17	21	0,0	263
Vistas maltā gaļa	17,4	8,1	0,0	143
Maltā trusis	19,5	7,4	0,7	147
Saulespuķu eļļa	0,0	99,9	0,0	900
Majonēze "Provansas"	3,1	67,0	2,6	624
Skābais krējums 20% (vidēja tauku saturs)	2,8	20,0	3,2	206

Kā redzat, lai precīzi zinātu gatavo pelmeņu kaloriju saturu, ir jāaprēķina visu iesaistīto sastāvdaļu un aromatizētāju uzturvērtība.

Protams, lielu lomu spēlē arī gatavošanas metode. Pelmeņus var vārīt, cept, cept. Ceptajam, tāpat kā vārītam, ir salīdzinoši zems kaloriju saturs. Trauks šādā formā ir arī saudzīgāks pret ķermeni. Cepts eļļā, papildus tam, ka ir ļoti barojošs, būs grūti sagremojams.

Lai nepalielinātu kaloriju saturu, vēlams neēst klimpas ar konditorejas izstrādājumiem, treknu pārtiku un gāzētiem dzērieniem.

Veikalā nopērkamie pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi

Neskatoties uz to, ka jebkurā gadījumā ēdiens izrādās gana barojošs, dažkārt var ļauties garšīgam gardumam ar sieru un majonēzi. Vienkāršākais veids ir par pamatu ņemt veikalā nopērkamos pusfabrikātus: tā pagatavošana prasīs minimālu laiku un īsā laikā varēsiet pabarot visu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• klimpas – 500 g;
• siers - 100-150 g;
• viens liels sīpols;
• majonēze - 400 g;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos, apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Seklā bļodā apvienojiet majonēzi un garšvielas. Ar iegūto mērci pārlej sīpolus.
3. Pelmeņus liek veidnē, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Visu liek cepeškrāsnī uz pusstundu 190 grādos.

Visi! Apetīti rosinoši pelmeņi siera un majonēzes pildījumā ir gatavi!

Pelmeņi, kas cepti katlā ar buljonu

Šo pasniegšanas iespēju visvairāk izvēlas bērni un vīrieši. Papildus pusfabrikātiem to var papildināt ar dārzeņiem vai sēnēm. Es jums iedošu savu iecienītāko recepti.

Sastāvdaļas:

• pelmeņi (maza izmēra) – 45 gab.;
• šampinjoni - 200 g;
• viens sīpols;
• burkāni - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Cepiet klimpas, līdz izveidojas garoza. Dariet to pašu ar šampinjoniem.
2. Sagrieztus burkānus, sīpolus, pētersīļus, lauru lapas un piparus iemet 700 ml verdoša ūdens. Pievieno sāli un vāra 20 minūtes, tad izkāš.
3. Cepeti liek vairākos katlos un pielej buljonu. Cep pusstundu 200 grādos.

Eksperimentēt var ne tikai ar papildus sastāvdaļām, bet arī ar pildījumu. Piemēram, cep pelmeņus ar kartupeļiem vai kāpostiem. Un bērniem noteikti patiks klimpas ar ogām vai biezpienu.

Video recepte

Kā pagatavot pelmeņus skābā krējumā

Tie, kas neēd veikalā nopērkamo majonēzi, kā mērci var izmantot skābo krējumu. Ar šo mērci garša būs maigāka un izsmalcinātāka. Varat to papildināt ar svaigiem garšaugiem vai smaržīgām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• pelmeņi (mazi) - 45 gab.;
• pāris sīpolu;
• skābs krējums - 50 g;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež un apcep.
2. Skābajam krējumam pievieno sāli, piparus, apceptu sīpolu un sakapātus pētersīļus.
3. Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu un liek rindās pelmeņus, virsū lej sīpolu un skābā krējuma mērci. Ja vēlas, sieru var sarīvēt.
4. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 180 grādos 15 minūtes.

Garšīgs pelmeņu kastrolis

Oriģināls un garšīgs būs kastrolis, kas pagatavots no pusfabrikātiem, izmantojot dažādas sastāvdaļas: sēnes, dažādus dārzeņus. Daudziem patiks pelmeņi omletē. Tie tiek pagatavoti ātri un noteikti iepriecinās mājsaimniecību.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l;
• olas - 4 gab .;
• siers - 200 g;
• pelmeņi (mazi) - 45 gab.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar pienu, pievieno nedaudz sāls, zaļumus un visas garšvielas.
2. Sasmalciniet sieru un sadaliet divās daļās. Pievienojiet vienu omletei.
3. Ar iegūto maisījumu pārlej klimpas un pievieno atlikušo rīvēto sieru.
4. Cep, līdz siera garoza ir brūna 180 grādos 15 minūtes.

Ja izmantojat mīksto sieru, kas nav viegli sarīvēts, vispirms produktu varat paturēt saldētavā 5-10 minūtes.

Pašdarināti slinki pelmeņi

Dažreiz vakariņās gribas mājās gatavotus pelmeņus, bet tam nepietiek laika. Šajā gadījumā derēs slinkais variants. Viņi ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīgi. Pagatavo apmēram 4 porcijas.

Sastāvdaļas mīklai:

• 1,5 glāzes miltu;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 0,3 glāzes ūdens;
• sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

• malta gaļa (vēlams jaukta);
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
• 4 ēd.k. karotes ūdens;
• Lauru lapa;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Izsijāt miltus. Tad pievieno olu, augu eļļu, visu sāli un uzmanīgi ielej ūdeni. Tālāk uz galda virsmas apkaisa miltus un mīca mīklu.
2. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet atpūsties 30 minūtes.Tas palielinās produkta elastību.
3. Otrais darba posms ir pildījuma sagatavošana. Sīpolu smalki sagriež vai izlaiž caur gaļas mašīnā, sālī, piparus un pievieno maltajai gaļai. Ielej ūdeni un visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
4. Gatavo mīklu nepieciešams vēlreiz mīcīt un sadalīt uz pusēm, katru no divām daļām plāni izrullēt. Novietojiet pildījumu, izklājot to pa virsmu. Visu ietin rullī un sagriež 3-4 cm gabaliņos.
5. Sīpolu un rīvētu burkānu, pievienojot tomātu pastas, apcep apmēram 10 minūtes.
6. Formā liek pelmeņus, tad sīpolus un burkānus, pārlej ar nedaudz ūdens. Sāli, piparus, sezonu ar lauru lapu.
7. Pārklāj ar foliju un cep 190 grādos 40 minūtes.

Video gatavošana

Cepti pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru

Šī pusfabrikātu versija, iespējams, ir visgaršīgākā. Ceptiem tiem ir bagātīgs aromāts un ēstgribu garoza. Receptes var būt ļoti dažādas. Iesaku tos gatavot kombinācijā ar omleti un sieru.

11.05.2018

Pelmēņi ir viens no tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti ērts. Liels daudzums pusfabrikātu jāpagatavo tikai vienu reizi, lai tikai pusstundas laikā varētu periodiski atkausēt nepieciešamo apjomu un iegūt barojošas pusdienas.

Lielākajā daļā recepšu tiek pieņemts, ka saimniecei jau ir saldēts pusfabrikāts – vajag tikai izņemt no saldētavas, sajaukt ar citiem produktiem un termiski apstrādāt. Ja nav pusfabrikāta, jums būs jāizdomā, kā mājās pagatavot garšīgus pelmeņus, un pēc tam ar tiem jāstrādā, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Veikalā pirktajiem un mājās gatavotajiem produktiem shēmas nemainās, iepriekšēja pelmeņu atkausēšana nekur nav nepieciešama - tas tikai novedīs pie tā, ka tie sāks salipt.

Sastāvdaļas:

• pelmeņi – 1 kg;
• piens - 600 ml;
• vieglā majonēze - 200 g;
• olīveļļa (nearomatizēta) - 2 ēdamkarotes. karotes;
• pētersīļu ķekari – 3 gab.;
• puscietais siers - 140 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Sātīgi pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un sēnēm

Pelmeņi kļūst vēl barojošāki, ja tos pasniedz ar ceptām sēnēm. Var izmantot pilnīgi jebko: vispieejamākie ir šampinjoni un gailenes, bet visgardākās, protams, ir cūkasēnes. Tie visi ir sagatavoti vienādi. Neparastākai garšai var ņemt vairāku veidu sierus - piemēram, vispirms ielieciet nedaudz mocarellas, bet pēc tam visu pārkaisiet ar cieto sieru.

Sastāvdaļas:

• pelmeņi – 1 kg;
• majonēze - 250 g;
• sēnes - 400 g;
• sīpoli - 150 g;
• malti pipari, sāls;
• sviests - 10 g;
• siers - 100 g;
• ķekars zaļumu.

Gatavošanas metode:

Pelmeņi podiņos cepeškrāsnī ar sieru: recepte no nulles

Šīs receptes galvenā iezīme ir tā, ka tajā ņemta vērā ne tikai cepšanas shēma, bet arī pelmeņu pagatavošanas tehnoloģija, tāpēc tā ir piemērota mājsaimniecēm, kuru saldētavās nav vajadzīgā pusfabrikāta. Pildījumam var izmantot pilnīgi jebkuru gaļu – ja vēlies mazāk kaloriju ēdienu, ņem tītaru vai sajauc vistu ar cūkgaļu. Pretējā gadījumā darbību algoritms šeit ir klasisks, tāpēc tas neprasa nekādas izmaiņas un vienmēr ir piemērots pat iesācēju mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 250 g;
• cūkgaļa - 250 g;
• milti - 3,5 glāzes;
• ūdens - stikls;
• sāls;
• krējums 20% - stikls;
• majonēze - 200 g;
• sīpols;
• ķiploki (daiviņas) - 4 gab.;
• mīkstais siers - 200 g;
• olas 2 kat. - 2 gab.;
• zaļie sīpoli (spalvas) - 50 g;
• augu eļļa - 1 tabula. karote.

Gatavošanas metode:

1. Divreiz izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, ūdeni un augu eļļu. Mīciet mīklu ar rokām: tā jāmīca apmēram 6-7 minūtes, lai tā vairs neliptu pie rokām un kļūtu ļoti gluda. Pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet pusstundu atpūsties.
   
2. Nomazgājiet gaļu, noņemiet mitrumu ar papīra salvetēm, sagrieziet lielos gabaliņos. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai ritina virtuves kombainā.
   
   
3. Pievieno sāli, sajauc ar rīvētu sīpolu, vēlreiz samaisa.
   
4. Mīklu plāni izrullē (2-3 mm), izgriež apļus ar diametru 5-6 cm (var izmantot parastu slīpētu stiklu vai speciālas veidnes apaļajiem cepumiem).
   
5. Centrā liek tējkaroti maltās gaļas, pārloka uz pusēm, nostiprini malas un sarullē puslokā, lai savilktu galus. Daļu no pelmeņiem var likt saldētavā.
   
6. Uzvāra 3-4 litrus ūdens, pievieno sāli. Novietojiet tur sagatavotos pelmeņus. Vāra bez vāka, līdz tas uzpeld virspusē.
   
7. Majonēzi sajauc ar krējumu, pievieno rīvētu ķiploku un sasmalcinātas sīpolu spalvas.
   
8. Izvārītos pelmeņus liek katliņos un pārlej ar iegūto mērci.
9. Sakuļ olas un lej virsū.
10. Pārklāj ar lielu daudzumu rīvēta siera un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, neaizsedzot trauku ar vākiem. Ieteicamā cepšanas temperatūra ir 190 grādi.

Ir vispārpieņemts, ka labi zināmie testa produkti tiek gatavoti tikai ar gaļu, taču šo stereotipu jau sen ir iznīcinājuši tie, kas oriģinālā veidā gatavo “pīrāgus”. Ja jūs nezināt, kā tos pagatavot neparastā veidā, tad šeit ir vienkārša recepte šādam ēdienam - pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi. Tie, kas jau ir izmēģinājuši vienkāršu kulinārijas tehnoloģiju praksē, zina, cik tas ir garšīgi.

Mīklas cepšanai ar siera pildījumu ir daudz iespēju, mēs apsvērsim tikai populārākās receptes, kuras var reproducēt katrs pavārs.

Pelmeņi ar sieru un majonēzi: recepte cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• Pelmeņi ar gaļas pildījumu (cūkgaļa + liellopa gaļa)- 500 g + -
• - 100-150 g + -
• — 1 dators. liela izmēra + -
• - garša + -
• - cepšanai + -
• — 400-450 g (var dalīt uz pusēm ar skābo krējumu + -
• - garša + -

Kā pagatavot klimpas ar sieru

Ja vēlies atklāt jaunus garšu apvāršņus, tam nav jāgatavo gardēžu gardumi. Pietiek nedaudz pārveidot labi zināmu veco ēdienu, lai no tā iegūtu pilnīgi jaunu augstas kvalitātes produktu. Kā cepeškrāsnī cept klimpas ar majonēzi un sieru, soli pa solim aprakstīts tālāk esošajā receptē.

1. Sīpolu nomizo un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos (var izmantot plānos pusgredzenus).
3. Lej šķēles šķīvī un uz brīdi atstāj malā.
4. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un iegūto masu lej atsevišķā traukā.
5. Cepamajā pannā ielej eļļu un uzliek tvertni sildīt uz vidējas uguns.
6. Kad eļļa uzkarsusi, pannā ieber sasmalcināto sīpolu un sāc cept, līdz tas iegūst maigi zeltainu nokrāsu. Cepšanas procesā sīpols periodiski jāmaisa ar koka lāpstiņu.
7. Atsevišķā bļodā sajauc majonēzi ar garšvielām (sāli + maltiem melnajiem pipariem), visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti līdz viendabīgai masai. Šajā posmā majonēzi papildus garšvielām var sajaukt arī ar skābo krējumu, šī klimpu mērce izrādīsies vēl maigāka un aromātiskāka.
8. Apceptajiem sīpoliem pārlej iegūto majonēzes mērci, sajauc sastāvdaļas un ļauj mērcei kārtīgi sasilt.
9. Sasaldētos pelmeņus liek uz cepešpannas vai lej cepamajā traukā.
10. Sajauciet majonēzes mērci ar ceptiem sīpoliem un pēc tam ar iegūto produktu piepildiet “pīrāgus” ar gaļu. Ir ļoti svarīgi, lai mērce vienmērīgi pārklātu klimpas.
11. Trauku pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru, pēc tam liekam trauku līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pannu liek tikai karstā cepeškrāsnī un vēlams vidējā līmenī. Apakšā klimpas nebūs pietiekami izceptas, augšā būs pārlieku apceptas.
12. Cepiet pelmeņus, kas pārklāti ar siera un majonēzes mērci, apmēram 30-40 minūtes, līdz parādās patīkama zelta krāsa.
13. Pēc pelmeņu pagatavošanas izņem tos no krāsns, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz vēl siltus.

Kā papildinājums ceptiem pelmeņiem der dažādi dārzeņu piedevas, marinēti gurķi, svaigi vai konservēti salāti u.c.. Taču nemaz nav obligāti ar ko papildināt savu iecienīto mājas ēdienu, jo pats par sevi tas jau ir gana sātīgs.

Pelmeņi cepeškrāsnī ar krējumu un sieru

Tiem, kam negaršo veikalā nopērkamā majonēze, var ieteikt pagatavot pelmeņus bez tās. Mērces pagatavošanai kaitīga produkta vietā mēģiniet izmantot gardu mājās gatavotu skābo krējumu. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu, ko vienmēr var papildināt ar smaržīgām garšvielām un svaigiem garšaugiem. Neskatoties uz to, ka jūsu iecienītākā delikatese būs diezgan kaloriju bagāta, dažreiz ir vienkārši nepieciešams sevi palutināt.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums (15%) – 400 g;
• Pelmeņi (saldēti) – 500 g;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Sviests – 50 g (sīpolu cepšanai);
• Garšvielas - pēc garšas;
• Cietais siers - 100 g;
• saulespuķu eļļa - ½ ēdamkarote. l.

Pelmeņu gatavošana ar sieru cepeškrāsnī

1. Pannā izkausē sviestu.
2. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un apcep uz vidējas uguns izkausētā sviestā.
3. Cepeti sajauc ar skābo krējumu, maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sāli, garšvielas.
4. Cepamtrauku ieziež ar saulespuķu eļļu, tad apakšā vienā vienlaidu kārtā liek saldētus pelmeņus, vienmērīgi pārlej ar pikanto skābā krējuma mērci.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sarīvētos pelmeņus aplej ar skābā krējuma mērci.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C, liek tajā formu ar klimpām un cep tos līdz gatavībai (30-35 minūtes līdz brūnināšanai).

Gardu mājās gatavotu pelmeņu noslēpumi

1. Gatavos pelmeņus pēc vēlēšanās varat pasniegt ar jebkuru gardu mājas mērci. Sēņu mērce, skābā krējuma un kečupa mērce, kā arī skābais krējums, kas atšķaidīts ar melnajiem pipariem un 1 tējk, ir ideāli apvienots ar ceptu pelmeņu pikanto garšu. sojas mērce.
2. Ja pelmeņus gatavojat tieši to pagatavošanas dienā, neaizmirstiet pirms cepšanas tos nedaudz sasaldēt.
3. Cietā siera vietā varat izmantot mīkstākus siera veidus. Piemēram, klimpas ar un ir ļoti garšīgas. Pelmeņu pagatavošanas recepte ar šo siera mērci ir identiska abām iepriekš aprakstītajām tehnoloģijām. Atšķirsies tikai mērces garša, kurai pievienoti šie sieri.
4. Cepeškrāsnī var pagatavot pelmeņus ne tikai ar sieru. Ja to lietojat mērcē, tad siers traukā nav jāliek. Tā vietā izmantojiet šķiņķi. Pelmeņi ar šķiņķi un skābo krējumu ir ne mazāk garšīgi kā ar sieru. Cepti cepeškrāsnī tie izrādīsies smaržīgi un ļoti ēstgribu.

Ja jūs nekad neesat gatavojuši pelmeņus cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi, tad noteikti papildiniet savu ēdienkarti. Kas zina, varbūt šī “vecā” ēdiena porcija būs tas, kas tev un taviem mīļajiem patiks vislabāk. Nebaidieties eksperimentēt – un tad rezultāts jūs noteikti iepriecinās.

Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepti pelmeņi ir kulinārijas augstākās prasmes izpausme. Un ne tik daudz tāpēc, ka tas ir grūti, bet gan tāpēc, ka galarezultātā ir izcili garšīgs un neparasts ēdiens, kas nebūt nav līdzīgs oriģinālajai ātrās ēdināšanas ēdienkartei, kas pēc būtības ir pelmeņi.

Pelmeņi Urālu stilā

Sastāvdaļas

• saldēti pelmeņi - 500g.
• skābs krējums - 5 ēd.k.
• šķiņķis - 100 g.
• siers - 50 g.

Sagatavošana

1. Šķiņķi sagriež kubiņos, sieru sarīvē, pelmeņus liek uz cepešpannas.
2. Izklāj šķiņķi, visu piepilda ar maisījumu, pārkaisa ar sieru.
3. Maisījuma pagatavošana: Ņem 400 ml auksta ūdens, pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc savas gaumes.
4. 4.Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, 30 minūtes.
5. 5 minūtes pirms gatavošanas iesaku ieslēgt cepeškrāsns augšējo sildītāju (grilu), lai veidojas garoziņa.
6. Izņemiet cepešpannu no krāsns.
7. Mums ir zelta garoza.
8. Uzlieciet porciju uz šķīvja.

Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi

Ja vēlies atklāt jaunus garšu apvāršņus, tam nav jāgatavo gardēžu gardumi. Pietiek nedaudz pārveidot labi zināmu veco ēdienu, lai no tā iegūtu pilnīgi jaunu augstas kvalitātes produktu. Kā cepeškrāsnī cept klimpas ar majonēzi un sieru, soli pa solim aprakstīts tālāk esošajā receptē.

Sastāvdaļas

• Pelmeņi – daudzums būs atkarīgs no porcijām. Ja jums ir liela ģimene, jums var nākties izmantot pilnu iepakojumu, bet 2-3 cilvēkiem pietiks ar pusi.
• Majonēze - labāk ir dot priekšroku olīvu majonēzei. Tas ir maigāks un aromātiskāks. Ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību tauku saturam – tam jābūt lielākam vai vienādam ar 80%, tad iespējamība, ka produkts būs kvalitatīvs, būs lielāka.
• Derēs jebkurš siers, bet ideāls variants ir pusciets. Tas labi kūst, tāpēc tiek izmantots daudz biežāk nekā citi.
• Sviests - veidnes pārklāšanai.

Sagatavošana

Pirmā lieta, kas jums jādara, lai pagatavotu klimpas cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru, ir vārīt galveno sastāvdaļu. Nav ieteicams uzreiz cept neapstrādātus pelmeņus, pretējā gadījumā tie var palikt pusjēli. Pēc tam paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Ir svarīgi labi pārklāt gan sienas, gan apakšu, lai ēdiens pie tām nepieliptu.

Tagad ievietojiet klimpas traukā. Vienmērīgi sadaliet, apakšā varat pievienot tikai nedaudz buljona vai izmantot to nedaudz vēlāk. Sāksim uzpildīt degvielu. Tas, cik daudz majonēzes pievienot, ir tikai personisks lēmums. Ievietojiet to atsevišķā traukā, uzlieciet trīs sierus pēc jūsu izvēles.

Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Var pievienot nedaudz buljona no klimpām, tad maisījums kļūs šķidrāks un vieglāk lietojams. Pildiet klimpas pa visu pannu un nosūtiet tos cept. Gatavošanas laiks - apmēram 40 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Ēdiens ir gatavs, kad parādās ēstgribu garoza.

Pelmeņu kastrolis “Slinkā sieva”

Sastāvdaļas:

• 50 gabaliņi (500–520 g) pelmeņi ar gaļu;
• 4 sīpolu gabaliņi;
• 50 ml augu eļļas;
• 90 grami mīkstā siera (es izmantoju suluguni).

Mērcei:

• 300 ml krējuma 20%;
• 70 grami sviesta 72,5%;
• 1 ēd.k. līmenī karote miltu;
• 0,5 tējkarotes kurkuma;
• 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta;
• 1,5 grami smalkas sāls;
• 1,5 grami maltu melno piparu.

Sagatavošana

Un tā, vispirms paši gatavosim pelmeņus vai skriesim uz veikalu un nopirksim jau gatavus. Kad tie jau ir noliktavā, iestatiet cepeškrāsni uz 190 °C. Nomizotiem sīpoliem pusītes sagriežam spalvās pret graudu. Pēc tam apcep karstā eļļā un gatavo sīpolu liek stikla trauka apakšā, kurā cepsim pelmeņus.

Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Tiklīdz sviests ir kļuvis šķidrs, pievienojiet tam miltus un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pēc tam var ieliet aukstu (!) krējumu un vienlaicīgi apmaisīt mērci. Šajā posmā jūs varat nedaudz palielināt siltumu, bet nevarat pārtraukt mērces maisīšanu, pretējā gadījumā var parādīties kunkuļi. Pievienojiet visas garšvielas mērcei un pagaidiet, līdz tā sabiezē. Pēc tam mērci var noņemt no uguns, jo tā jau ir gatava.

Novietojiet klimpas uz sagatavotās sīpolu gultas, nedaudz pārklājot tos, un pārklājiet tos ar karstu krēmīgu mērci. Pārkaisa ar rīvēta siera gabaliņiem un, pārklājot pannu ar foliju, liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet foliju. Šajā brīdī pelmeņu trauks ir gandrīz gatavs un siers ir izkusis. Atstājiet to cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Ja jūs nolemjat izmantot saldētus klimpas, tad jums būs jāpalielina gatavošanas laiks par 10-12 minūtēm.

Cepeškrāsnī cepti pelmeņi ir pilnībā gatavi, kad trauks ir brūns. Pēc tam izņemiet to no krāsns un pasniedziet uz galda.

Pelmeņi ar sēnēm

Šī ir ļoti vienkārša recepte gardam ēdienam, ko var pagatavot vien 10 minūtēs, un tad būs nedaudz jāpagaida, kamēr ēdiens izcepsies.

Sastāvdaļas:

• pelmeņu iepakojums;
• 300 g sēņu;
• 200 ml krējuma;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Vispirms jebkuras sēnes sagriež mazos gabaliņos, es izmantoju šampinjonus. Nomizo un sagriež sīpolu. Cepiet tos kopā uz lēnas uguns, līdz tie ir pusgatavi, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls.

Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Pēc tam vienā kārtā liek klimpas, bet pa virsu apceptas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Pilda to visu ar krējumu, bet ja tāda nav, tad var izmantot ar ūdeni atšķaidītu krējumu. Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 ̊ temperatūrai, uz 30 minūtēm. Pēc atvēlētā laika cepeškrāsnī izceptos pelmeņus var izņemt un ņemt paraugus.

Lazy lavash klimpas

Armēņu maizes izmantošana neparastu, oriģinālu ēdienu gatavošanai jau ir kļuvusi par daudzu mājsaimnieču ieradumu. Piemēram, tajā var ietīt malto gaļu un iegūt slinkus klimpas. Ja vēlaties, varat izmantot parasto klimpu mīklu, taču pitas maize ietaupa laiku. Ja jūs gatavojat šo ēdienu cepeškrāsnī ar dārzeņiem, tad jums nav šaubu, ka jūsu ģimenei tas patiks un papildinās jūsu mājsaimniecības iecienītāko ēdienu sarakstu.

Sastāvdaļas:

• armēņu lavašs - 2 gab.;
• ola - 1 gab .;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• piens - ½ tase;
• burkāni - 2 gab .;
• tomātu pasta - 100 g;
• skābs krējums 1 glāze;
• kviešu maize - 100 g.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina un apcep.
2. Maizi pārlej ar pienu un samīca.
3. Bļodā liek malto gaļu, pievieno sāli, garšvielas, olu, maizi. Visu labi samaisa.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu, atšķaidiet ar ūdeni un samaisiet.
5. Katru pitas maizi sagrieziet divās daļās. Ieziež ar malto gaļu un sarullē ruļļos. Sagrieziet ruļļus 3 cm gabaliņos.
6. Uz loksnes liek ceptus dārzeņus, virsū liek iegūtos slinkos pelmeņus. Visu pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Pelmeņi podiņos ar krējumu un sieru

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg saldētu pelmeņu;
• Apmēram 1 litrs ūdens;
• 1 mazs sīpols;
• 1-2 mazi burkāni;
• Saulespuķes vai sviests;
• 0,5 ēdamkarotes sāls (vai nedaudz vairāk pēc garšas);
• 2 lauru lapas;
• Daži melnie pipari;
• Pētersīļi, dilles, baziliks;
• 50 ml skāba krējuma;
• 50 g cietā siera;
• 1-2 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

Pēc eļļas (sviesta vai saulespuķu) uzkarsēšanas ielej saldētos klimpas un, maisot, pāris minūtes apcep, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pēc tam ielejiet to bļodā un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Un pannā uzlej nedaudz eļļas un apcep sīpolus un burkānus, kā jau zupai.

Vispirms 1-2 minūtes sautē sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un apcep vēl minūti. Gatavs!

Kamēr tiek gatavota cepšana, tajā pašā laikā veidosim smaržīgu pildījumu pelmeņiem. Pannā ielej 4 glāzes ūdens, uzliek uz uguns un, kad uzvārās, iemet garšvielas: sāli, piparus, lauru lapu un smalki sagrieztus zaļumus. Ļaujiet tai vārīties pāris minūtes un izslēdziet to.

Tagad liekam pelmeņus traukos - apmēram līdz pusei pilnus, lai tie neaizplūst, kad sāk izplesties.

Un piepilda ar aromātisku buljonu – lai ūdens nesasniedz katla plecus. Nelejiet to līdz augšai - tas aizbēgs. Tāpēc katram gadījumam katlus labāk novietot nevis uz režģa, bet gan uz cepešpannas. Pat ja vārīšanās laikā buljons sāks izlīt, cepešpanna to “noķers”.

Ja ielejiet nedaudz buljona, lai pelmeņi būtu tikai nedaudz pārklāti ar to, jums būs otrs ēdiens. Un, ja ielej vairāk - lai pelmeņi peld ūdenī - sanāks kaut kas līdzīgs klimpu zupai podiņos!

Skābo krējumu labāk pievienot vēlāk, kad ēdiens ir gatavs - citādi, cepot, tas var pārvērsties par biezpienu.

Katlus pārklāj ar vākiem un liek ne pārāk karstā cepeškrāsnī. Pamazām paaugstiniet temperatūru līdz 200C un cepiet pelmeņus cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes.

Izņemot katlus ar bieziem cepeškrāsns dūraiņiem, noņemiet vākus un apkaisiet klimpas ar rīvētu sieru. Ieliec vēlreiz cepeškrāsnī, vai varbūt izslēdz - siers siltumā izkusīs, un pēc 5 minūtēm varēsi pasniegt siltās vakariņas!

Cepti pelmeņi

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi – 1 kg
• sviests - 100 g
• skābs krējums - 100 g
• majonēze - 100 g
• siers - 50-100 g
• sīpols - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Iepriekš izņemiet klimpas no saldētavas un ļaujiet tām nedaudz atkausēt, vai izmantojiet svaigi formētus klimpas, lai pagatavotu šo recepti, vai arī vāriet saldētus klimpas līdz pusei un nosusiniet caurdurī.

Cepamajā traukā liek sviestu, izkausē līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, formiņā liek pelmeņus, apmaisa, lai sviests vienmērīgi sadalītos pa tiem.

Pelmeņus liek cepeškrāsnī, cep 10 minūtes, apmaisa, pārlej ar 100 ml karsta ūdens un cep vēl 10 minūtes. Gatavo pildījumu: sajauc saldo krējumu ar majonēzi, rīvētu sieru un smalki sagrieztiem sīpoliem (var tos iepriekš apcept), piparus un sāli, samaisa.

Sagatavoto pildījumu liek uz pelmeņiem un cep vēl 20 minūtes. Gatavos cepeškrāsnī ceptos pelmeņus pasniedz karstus.

Pelmeņi ar sieru cepeškrāsnī

Mājās gatavoti gardi pelmeņi ar sviestu un siera garoziņu vienmēr ir garšīgi! Lai izkausētu sieru, pelmeņi katlā vai keramikas formā jātur apmēram piecas minūtes cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 300 mililitri
• Sāls - 1 tējkarote
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 3-4 glāzes
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 300–400 grami
• Sīpols - 1 gab
• Sviests - 50-70 grami
• Cietais siers - 70-100 grami

Sagatavošana

Sagatavojiet sastāvdaļas klimpām. Pagaidām nolieciet sieru un sviestu malā; tie būs nepieciešami gatavošanas beigās. Paņemiet dziļu, sausu trauku un pievienojiet trīs glāzes (nepilnas) miltu. Izšķīdiniet tējkaroti sāls glāzē silta ūdens (300 ml). Ielejiet centrā. Sāciet mīcīt mīklu ar apļveida kustībām, tad nolieciet to uz miltiem nokaisīta galda un mīciet stingrā mīklā.

Ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet atpūsties 30 minūtes. Sagatavo pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisiet. Izgrieziet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to plāni. Vienu lapas pusi bagātīgi apkaisa ar miltiem, lai tā neliptu pie pelmeņu taisītāja.

Novietojiet mīklas loksni ar putekļainu pusi uz leju uz pelmeņu gatavotāja. Pildiet šūnas ar malto gaļu, nelieciet pārāk daudz maltās gaļas, pretējā gadījumā klimpas pieķersies. Izrullējiet otro mīklas loksni. Ar to pārklāj pelmeņu veidotāju. Pa virsu uzkaisa miltus un ar rullīti apvelk klimpu veidotāju.

Apgrieziet un vienkārši izlejiet klimpas uz galda. Iepriekš uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Iemetiet pelmeņus verdošā ūdenī un samaisiet, lai tie neliptu pie apakšas. Pagatavojiet līdz 10 minūtēm. Gatavos klimpas izņem ar rievkaroti un apkaisa ar eļļu. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un liek karstā cepeškrāsnī (180-200 grādi) uz dažām minūtēm, lai siers izkūst.

1. Pirms mīcīšanas noteikti izsijājiet miltus. Ļaujiet tai piesātināties ar skābekli, lai gatavā mīkla būtu mīksta un vijīga;
2. Tradicionālos Sibīrijas pelmeņus pilda ar cūkgaļu, brieža gaļu un lāča gaļu. Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar gaļas šķirņu kombinācijām;
3. Nedaudz sīpola un ūdens padarīs malto gaļu sulīgāku;
4. Cepšanai labāk ir trauks ar kādu papildus dziļumu, lai mērce netek pāri sāniem;
5. Mērcēm vēlams izmantot mājās gatavotus produktus: majonēzi, skābo krējumu, krējumu;
6. Papildus iepriekš minētajām mērcēm un piedevām pelmeņu cepšanai varat izmantot tomātus, olas ar pienu, tomātu mērci un pat aknas;
7. Svaigi smalki sagriezti garšaugi lieliski papildinās ceptiem pelmeņiem.
8. Mēģiniet gatavot šos ēdienus konvekcijas krāsnī vai lēnajā plītī - kulinārijas šedevrs ir garantēts;
9. Cepšanas laikā trauku noteikti pārklāj ar foliju vai vāku, lai šķidrums neiztvaiko un trauks nepiedeg.

Apraksts

Cepeškrāsnī cepti pelmeņi ar sieru

Mūsu ūdens atkal ir izslēgts! Un uz visu dienu. Bet vajag kaut ko pagatavot, pat visvienkāršāko! Bet pat lai pagatavotu makaronus vai pelmeņus, vajag ūdeni... Ak! Un mēs tos negatavosim!!! Šos pelmeņus cepsim cepeškrāsnī ar krējumu un sieru! 🙂

Zināju, ka pelmeņus var cept cepeškrāsnī, nevis tikai uzvārīt, bet kaut kā joprojām neesmu sanācis pamēģināt. Bet, tā kā mūsu brīnišķīgā ūdensapgādes iekārta atkal veic kādu darbu, šis ir lielisks iemesls, lai izmēģinātu interesantu un vienkāršu cepeškrāsns recepti! Ir nolemts - šodien vakariņās gatavosim pelmeņus skābajā krējumā un sierā!

Sastāvdaļas:

• Saldēti pelmeņi – 0,5 kg;
• Sīpoli – 1 ļoti liels vai 2 vienkārši lieli sīpoli;
• viegls skābs krējums, 15% – 1,5-2 tases;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Pētersīļi, dilles - katrs pa vairākiem zariem;
• Sviests - 20-30 g;
• Saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• Cietais siers - 100 g.

Instrukcijas:

Pannā uz mazas uguns izkausē sviestu.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un maisot lēnām apcep eļļā 8-10 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Skābo krējumu pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sakapātus pētersīļus un sautētus sīpolus.

Samaisi, un ir garšīgs pildījums pelmeņiem skābā krējumā!

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un tajā rindās, vienā kārtā liek saldētus pelmeņus. Protams, vislabākie ir mājās gatavoti pelmeņi, kurus varat pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā. Nu ja pērc, tad izvēlies ko apetītlīgāku, bez sojas un citiem ĢMO.

Pilda klimpas ar krējuma un sīpolu pildījumu.

Un virsū uz rupjās rīves sarīvē sieru.

Cep pelmeņus cepeškrāsnī pusstundu 200C.

Pasniedzot var arī pārliet ar saldo krējumu! Vai gardu mērci, vai mājās gatavotu kečupu, kā nu kuram labāk patīk. sātīgas vakariņas ir gatavas!

Tā vietā, lai būtu sašutis un lamāt ūdensvadu, mēs ar jums pagatavojām gardas vakariņas pēc pavisam jaunas receptes. Ne velti mūsu devīze ir – mēs gatavojam ar aizrautību! :D Un tāda optimistiska pieeja, starp citu, nāk par labu ne tikai ūdens un pelmeņu gadījumā. :)

Pelmeņi skābajā krējumā un sierā sanāk ļoti līdzīgi cannelloni (lielie makaroni ar malto gaļu), ko arī šonedēļ izmēģināsim. Abos gadījumos ārpusē ir mīkla un iekšpusē gaļa, tikai izskats atšķiras. Salīdzinājumam izmēģiniet abas receptes!

Ir arī neparastas, gardas receptes pelmeņiem podiņos! Mēs arī tos izmēģināsim, tāpēc abonējiet jaunus rakstus vietnē Recepte krāsnī!