Gliemežu cepumi. “Gliemežu” cepumi ar lazdu riekstiem un vaniļu Kā pagatavot gliemežu cepumus mājās

Parastam cepumam ir ļoti vienkārši piešķirt oriģinālu gliemeža vai nautilusa izskatu. Šim nolūkam jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums, pietiek ar rullīti un nazi.

“Gliemežu” cepumus var pagatavot ne tikai pēc iepriekš minētās receptes, bet arī pēc citām receptēm, galvenais, lai mīkla ir pietiekami plastiska un cepot saglabā formu.

Savienojums:

250 g miltu
100 g cukura
100 g sulas bez mīkstuma
90 g kukurūzas cietes
75 g rafinētas augu eļļas
30 g kakao
1/4 tējk. soda
šķipsniņa sāls
šķipsniņa vanilīna

"Gliemežu" cepumi - recepte ar fotoattēlu:

Sajauc cieti un 220 g miltu, pievieno sviestu, samīca lipīgās drumstalās. Pievienojiet cukuru, vanilīnu, sāli, sodu un sulu, mīciet mīklu. Sadaliet to 2 vienādās daļās, vienā daļā samaisiet kakao, bet otrā - atlikušos 30 g miltu.
Balta un brūna mīkla
Pievienojot nedaudz miltu, katru daļu izrullējiet apmēram 1 cm biezā kārtā. Slāņiem jābūt taisnstūrveida un vienāda izmēra.
Izrullējiet kārtās
Liek brūno mīklu virs baltas mīklas.
Uzlieciet brūno slāni uz baltā
Izrullējiet, līdz dubultā kārta ir apmēram 1 cm bieza.
Izrullējiet
Mēs sākam griezt sloksnes gar slāņa īso malu.
Sloksņu nogriešana
Mēs apgriežam iegūtās sloksnes uz sāniem un izklājam no pretējās slāņa malas tuvu vienu otrai, lai izveidotu baltu un brūnu slāņu miju.
Mīklas otrā pusē liek strēmeles
Turpiniet griezt un izlikt strēmeles, līdz ir piepildīta visa mīklas virsma, izņemot pāris centimetrus malās.
Aizpildot visu laukumu
Mīklu sarullē rullī tā, lai sloksnes skrietu gar rullīti.
Saritināt
Rullīti labi saspiežam visā garumā.
Blīvēšana
Turpinot gofrēt, rullīti veidojam gludāku un plānāku, piešķirot tam vēlamo biezumu, kas noteiks cepumu izmēru. Gatavo rullīti labāk uz stundu ielikt ledusskapī, lai griežot nedeformētos.
Atstājiet to ledusskapī
Sagrieziet rullīti apļos. Jo plānāki apļi, jo kraukšķīgāki būs Gliemežu cepumi.
Cepumus sagriež gliemežu formās
Cepumus liek uz cepešpannas ar pergamentu 2 cm attālumā vienu no otras, cep 200 grādos apmēram 20 minūtes (cepšanas laiks atkarīgs no cepumu biezuma, jāskatās, kad sāk brūnēt maliņas).

"Gliemežu" cepumi ir gatavi! Labu apetīti!

Anna_ receptes autors

1. darbība: sagatavo smilšu kūkas mīklu.

Vispirms sagatavo smilšu kūkas mīklu. Ielejiet izsijātus kviešu miltus dziļā bļodā un sajauciet ar cepamo pulveri. Tad pievieno mīkstu sviestu. Sasmalciniet sviestu ar nazi tieši miltu bļodā. Tad tajā pašā bļodā pievienojiet attīrītas vistas olas, cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Bļodā mīciet mīklu līdz gludai, vispirms ar ēdamkaroti, un tad, kad jums kļūst grūti iejaukties, turpiniet mīcīt ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām.

Pēc mīcīšanas smilšu mīklu novieto uz virtuves galda un ar nazi sagriež 2 vienādās daļās.

Ar plaukstu piespiež vienu no gabaliņiem, lai sanāk neliela bieza kārtiņa, pa vidu liek vajadzīgo kakao pulvera daudzumu un iemaisa mīklā. Jums nebūs grūti to izdarīt; smilšu kūkas mīkla ir ļoti elastīga un viegli uzsūks kakao.

Kad šokolādes mīkla ir sasniegusi vēlamo konsistenci, ietiniet abus gabalus plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā. 30 minūtes.

2. solis: izrullējiet mīklu.

Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, izņemiet mīklu no saldētavas un iztiniet plēvi. Virtuves galdu pārkaisa ar nelielu daudzumu izsijātu kviešu miltu, uzliek vienu no mīklas gabaliņiem, piemēram, baltu, un ar rullīti izrullē lielu plānu kārtu. Mīklu izrullēt garumā vai platumā ir atkarīgs no jums 5 milimetri. Tādā pašā veidā izrullē otro mīklas gabalu, aptin to ap rullīti, rullīti ar mīklu uzliek uz jau izrullētā baltā gabala slāņa un atloka pilnā garumā. Šādā vienkāršajā veidā jūs pārnesāt vienu mīklas kārtu uz otro.

3. solis: veidojiet cepumus.

Abas mīklas kārtas sarullē rullī, mēģinot to savilkt. Aptiniet rullīti plastmasas apvalkā un ievietojiet to atpakaļ saldētavā uz 30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem pēc Celsija. Caur 30 minūtes izņemiet rullīti no saldētavas, noņemiet plastmasas apvalku, novietojiet to uz galda un izgrieziet aknas no ruļļa. Lai tie labi izceptos, katra izgrieztā gabala biezumam nevajadzētu būt lielākam par 5-7 milimetri. Novietojiet aknas uz nepiedegošas cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru, nelielā attālumā vienu no otras, ar to pietiek 5-6 centimetri.

4. solis: cepiet cepumus.

Cepamo paplāti ar cepumiem liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes. Pēc tam ar virtuves dvieli izņem pannu no cepeškrāsns, novieto uz virtuves letes un ļauj miltu izstrādājumam atdzist. Pēc tam ar virtuves lāpstiņu pārliek cepumus lielā plakanā traukā, uzvāra svaigu tēju un baudi.

5. darbība: pasniedziet “Gliemežu” cepumus.

Pēc izcepšanas “Gliemežu” cepumus atdzesē, liek uz liela, plakana trauka un pasniedz kopā ar jebkādiem dzērieniem. Šo desertu ir patīkami nobaudīt ar svaigi pagatavotu tēju, kafiju, siltu pienu vai sulu. Kopā ar šiem cepumiem var pasniegt jebkādus ievārījumus, konservus, krējumu, saputotu ar cukuru vai dažāda veida sīrupus. Nav dārgi, aromātiski un ļoti garšīgi! Labu apetīti!

– – Nepārcepiet cepumus cepeškrāsnī, jo tie var kļūt ļoti sausi un cieti. Receptē norādītais laiks ir pietiekams cepšanai, ja ievērojāt visus šo cepumu gatavošanas norādījumus.

- – Ja jums patīk pikanti aromāti, mīklai varat pievienot nedaudz kanēļa, tas sniegs patīkamu, nesalīdzināmu aromātu.

- – Dažreiz šokolādes mīklā tiek iemaisīti sasmalcināti rieksti, piemēram, lazdu rieksti, Indijas rieksti, mandeles, valrieksti un daudzi citi.

- – Nevajadzīgi nepalieliniet 1 vai 2 sastāvdaļu daudzumu, pretējā gadījumā mīkla var neiznākt. Ja nolemjat pagatavot lielu porciju "Gliemežu" cepumu, tad, lai pagatavotu mīklu, dubultojiet visas sastāvdaļas bez izņēmuma!

- – Reizēm pēc vārīšanas gliemežu cepumus apziež ar cukura glazūru vai mērcē ruma un kausēta cukura maisījumā.

Manas šodienas cepšanas recepte, esmu pārliecināta, atradīs cienītājus starp absolūti divām dažādām kategorijām - maziem bērniem un siera mīļotājiem. Es iesaku cept gliemežu cepumus - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir pievienota zemāk.

Fakts ir tāds, ka gliemežu cepumi, kurus ļoti iesaku cept un izmēģināt, ir neticami interesanti ikvienam - gan pēc garšas, gan formēšanas metodes, gan sākotnējā izskata.

Un, ja jūs to darāt, tad ar šo vienu izšķirošo soli jūs ar vienu akmeni nogalināsit vairākus putnus - jūs pabarosit visu savu ģimeni, jūs iepriecināsit savus bērnus ar neticami jautru un aizraujošu nodarbi, un jums pašam patiks skatīties laimīgajās acīs. no jūsu mazajiem palīgiem.

Tikmēr vīngliemežu siera cepumus vai, pareizāk sakot, mīklu tiem nav grūti pagatavot un diezgan ātri - lūk, par to ir uzdevums tev. Un esiet drošs, jūsu bērni visu paveiks jūsu vietā — jūs vienkārši dodat viņiem atļauju un parādiet, kā to izdarīt.

Cepeškrāsns, kā jau teicu, šodien ēdīsim gliemežus... Un, pretēji visām jūsu asociācijām un stereotipiem, mūsu gliemeži būs ļoti mīļi un neticami garšīgi - aicinu visus nekavējoties par to pārliecināties.

Bet pirms iepazīstināšu jūs ar nepieciešamo produktu sarakstu, uzreiz gribu teikt, ka no šīs siera mīklas var pagatavot absolūti jebkuras formas siera standziņas un cepumus, kā arī tālāk piedāvāto “gliemežu” veidošanas metodi var pielietot smilšu kūka vai rauga mīkla.

Sastāvdaļas

150 g siera
150 g sviesta
1 ola
0,5 tējk sāls
1 tējk cepamais pulveris
1 ēd.k. sezama
1 ēd.k. skābais krējums
1 olas dzeltenums

Kā cept gliemežu cepumus. Ļoti vienkārša recepte

Pirmkārt, mums ar blenderi jāsavieno sviests, ola un skābais krējums (es izmantoju mājās gatavotu) visviendabīgākajā masā.
Runājot par sieru, uzreiz gribu atzīmēt, ka cietā siera vietā izmantoju suluguni - to vienkārši sarīvēju uz smalkās rīves.
Sviesta masai pievieno rīvēto sieru kopā ar sezama sēklām (vēlams atstāt šķipsniņu dekorēšanai) un sāli un visu kārtīgi samaisa.
Atliek vien iegūtajai masai pakāpeniski pievienot nepieciešamo miltu daudzumu, kas izsijāts ar cepamo pulveri, mīcot mīklu mūsu cepšanai.
Kad pārstāj pielipt pie rokām, var ietīt pārtikas plēvē un ielikt ledusskapī uz aptuveni pusstundu. Mēs turpināsim gatavot sīkdatnes pēc norādītā laika.
Pēc pusstundas mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsildītu un sāktu veidot gliemežus.
Lai to izdarītu, mīklu nepieciešams izrullēt apmēram puscentimetra biezā taisnstūrveida kārtā. Taisnstūra garā mala ir aptuveni 30 cm.
Tagad mums ir jāsagriež mīkla visā garumā pusotru centimetru platās strēmelēs - no tām veidosim savus gliemežu cepumus.
Tagad katru mīklas sloksni sākam rullēt rullī, beigās atstājot pāris centimetrus.
Šajā atlikušajā mīklas daļā ar nazi veiciet seklu griezumu - tie būs mūsu gliemeža ragi.
Šajā formā gliemežus pārnesam uz cepešpannas (vēlams to izklāt ar papīru), atstājot atstarpi starp katru gabalu, jo ceptas preces nedaudz palielināsies.
Tagad gliemežu siera cepumus apsmērē ar olas dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām, un tad liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Pēc pusstundas dzīvokli piepildīs mūsu cepumu burvīgais aromāts - cepumi sanāk skaisti, rožaini, interesanti un neticami garšīgi! Nu jā - tas ir ar sieru!..

Kā redzat, šī mīklas gatavošana ir ļoti vienkārša. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs atkārtot gliemežu cepumu gatavošanu. Labu apetīti!

Larisa Harčenko recepte

Gliemežu cepumi ir iecienīts gardums ikdienas ēdienkartē. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un recepte nesatur nekādas retas vai dārgas sastāvdaļas. Un jums nav jābūt sarežģītam ar dizainu, tas jebkurā gadījumā izrādās diezgan jauks. Svarīga ir arī garša, kurā organiski savijas vaniļas svaigums un šokolāde.

Nepieciešamie produkti

Smilšu kūkas cepumus “Gliemeži” gatavo no šāda sastāvdaļu komplekta:

margarīns - iepakojums (200 g);
olas - 2 gab .;
granulēts cukurs - glāze;
milti - 0,4 kg;
dzēsta soda;
sāls - šķipsniņa;
vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
kakao - 3 ēdamk. l.

Ja kādu iemeslu dēļ nelietojat margarīnu, nomainiet to ar smērējumu vai sviestu. Tas neietekmēs proporcijas.

Mīklas gatavošana

Iepriekš atdzesētas olas sakuļ ar cukuru, lai iegūtu vieglu, viendabīgu masu.
Margarīnu un miltus samaļ drupatās. Pievieno apmēram 0,5 tējk.
Olu maisījumu ieber drupačās, kārtīgi samaisa. Drīz mīkla sāks veidoties kunkuļos, kurus var viegli mīcīt ar rokām.
Sadaliet to uz pusēm.

Slāņu veidošanās

Gliemežu cepumi savu nosaukumu ieguvuši no līdzības ar čaumalu. Lai iegūtu skaistas spirāles, puse mīklas jāiekrāso ar kakao šokolādi. Tas tiek darīts šādi.

Mīklu veido bumbiņu, apkaisa ar kakao pulveri un pārloka. Sāciet iesildīties. Pateicoties margarīnam, kakao ātri izšķīst un savienosies ar mīklu. Izmantojiet rokas, līdz mīkla ir pilnībā pārklāta. Tādā pašā veidā otrajā daļā iemaisa vaniļas cukuru.

Uz galda izklāj cepampapīru, uz tā izrullē vienu mīklas daļu, cenšoties tai piešķirt taisnstūra formu. Dariet to pašu ar otro daļu. Pārnes gaišo pusi uz tumšo, noņem augšējo papīru, sarullē rullīti, atbrīvojoties no apakšējā slāņa. Mīciet to ar rokām, lai slāņi cieši pieguļ viens otram.

Ar asu nazi sagriež apļos un liek uz cepešpannas.

Cepšana

Gliemežu cepumi tiek pagatavoti ātri. Pirms sākat formēt, ieslēdziet cepeškrāsni. Tikko būs laiks sasilt līdz 180 o C. Cep cepumus apmēram 25 minūtes.

Pasniegšana

Pirms pasniegšanas “Gliemežu” cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru, kas sajaukts ar nelielu daudzumu vaniļas cukura. Ja šo gardumu pasniedzat svētku galdam, varat to pārliet ar šokolādes glazūru un pārkaisīt ar riekstu skaidiņām - tas gan izdaiļos, gan vēl vairāk atklās garšu.

Šī recepte tiek uzskatīta par ikdienu, taču tā var noderēt arī svētku mielastam kā piedeva aromātiskai brūvētai kafijai, karstajai šokolādei, kvalitatīvai tējai. Vaniļas un šokolādes kombinācija padara šo konditorejas izstrādājumu par harmonisku papildinājumu mājās gatavotam siltam alkoholam: grogam, karstvīnam, punšam. Recepte “Gliemeži” var palīdzēt arī tad, ja kūkai vai pīrāgam vienkārši nav laika vai kompleksai receptei nepieciešamais produkts nav pa rokai. Turklāt smilšu gliemeži saglabājas svaigi vairākas dienas, ja tos uzglabā piesietā maisā vai cieši noslēgtā traukā.

Neparastas dizaina idejas

Gliemežu cepumi, kuru recepte ir vienkārša un uzticama, var būt lieliska ideja svētkiem vai tematiskām ballītēm. Mīklu var krāsot ne tikai ar kakao, bet arī ar taukos šķīstošām pārtikas krāsvielām. Piemēram, zaļi violeti vai melni oranži “Gliemeži” var būt brīnišķīgs Helovīna gardums. Un ballītei, kurā tiek svinēta jūsu mīļākās komandas uzvara, varat uzcept šādu cienastu kluba simbolu krāsās.

Sauja konditorejas smidzinājumu, uz kuriem pirms griešanas jāuzvelk rullītis, padarīs šo ēdienu vēl elegantāku un svinīgāku.

2016. gada 27. decembris