Īpaši ātri bojājoši produkti. Ātri bojājoši produkti

Lielākā daļa ģimeņu tērē līdz 50% no saviem ienākumiem pārtikai, ja jūs veicat aptuvenu aplēsi. Papildus jāmaksā komunālie maksājumi, transports un visas citas obligātās lietas. Un beigās – atkal bez naudas. Un aplis noslēdzas, jo katru reizi situācija atkārtojas. Taču risinājums ir: nozīmīgāko izdevumu pozīciju var pārskatīt un saprast, ka mēneša preču saraksts un citas patiešām nepieciešamās preces var būtiski ietaupīt ievērojamu budžeta daļu.

Kā notiek “līdzekļu izkliedēšana”?

Mēs bieži ejam uz pārtikas veikalu. Tas ir neizbēgami, jo uzturs ir cilvēka primārā vajadzība. Bet kā mēs to darām? Mēs atvēlam dienu vai tās daļu, paņemam naudas saini vai karti, uz kuras atrodas visi ietaupījumi, dodamies uz lielveikalu un pazemīgi ejam pa ceļu, ko mums ir nostādījuši tirgotāji. Protams, pa ceļam savācam visu nepieciešamo un nevajadzīgo. Patīkama mūzika un aromāti no letēm aicina likt grozā arvien vairāk, to un to. Pie izejas, analizējot grozu, dažreiz sākam šaubīties: kāpēc es to paņēmu? Bet neviens negrib iet un "to" ņemt atpakaļ. Rezultātā mēs iegūstam līdz 70% no kopējās “papildu produktu” masas, un pārmaksa par tiem sasniedz 100% papildu rubļu. Tātad ievērojama daļa no mūsu ģimenes budžets.

Dažreiz, protams, jūs vēlaties iegādāties produktus "dvēselei", un tas ir jādara, taču ir svarīgi zināt mēru un saprast, kad apstāties. Lai to izdarītu, ir vairāki vienkārši veidi, kā samazināt ikmēneša izdevumus, nezaudējot uzturvērtības kvalitāti.

Viltīgi triki

Kā zināms, pieprasījums rada piedāvājumu, bet dažreiz gadās, ka pēdējais nav tik pieprasīts. Priekš Pārtikas rūpniecība tas ir īpaši raksturīgi: uzņēmumi ražo arvien jaunus un jaunus produktu veidus, gan noderīgus, gan neveselīgus, bet ne vienmēr saražotās preces izdodas realizēt laikā. Tas rada zaudējumus vai nu ražotnei, vai pārdevējam. Lai veicinātu pārdošanu un novērstu visu veidu lietu sabojāšanos, veikali un uzņēmumi rada dažādi piedāvājumi no kuriem grūti atteikties.

Krājumi. Kad tās tiek turētas, viņi bieži vai nu samazina produktu cenas, vai piedāvā iegādāties 2 un saņemt 1 preci dāvanā. Daudzi pieķeras šim trikam: lai gan tas ir lēts, jums tas ir jāpieņem. Bet vai tas, ko pērkat, vienmēr ir vajadzīgs? Var, protams, kaut ko paņemt “medībās”, taču nevajag pirkt visu pēc kārtas, uz ko attiecas piedāvājumi. Var noderēt arī akcija: ja nepieciešama kāda konkrēta prece, piemēram, sviesta vai cukura paka, kāpēc gan neiegādāties tās par atlaidi?
Pārdošana. Parasti šādā veidā viņi atbrīvojas no produktiem, kuru derīguma termiņš ir uz limita vai beidzas tuvākā mēneša vai divu laikā. Šeit ir tas pats ieteikums: ja produkts nerada šaubas, ka to izmantosiet tuvākajā nākotnē, un tam nebūs laika sabojāt, ņemiet to, bet apsveriet daudzumu. Arī izpārdošana tiek organizēta, kad veikals iegādājas lielu preču partiju.
Pārdomāta lielveikala zāles uzbūve. Tā ir māksla panākt, lai pircējs piepilda grozu ar dažādiem produktiem, pirms viņš nokļūst svarīgajā plauktā ar maizi, pienu vai gaļu.
Pārdodu par spekulatīvu cenu periodiski notiek mūsu laikā, un šādiem pasākumiem ir neticami panākumi. Jūs varat atcerēties, kā pavisam nesen griķi maksāja aptuveni 100 rubļu / kg. Šķiet, kurš ņems? Bet tās paaudzes cilvēki, kas izraisīja karu un badu, burtiski to noslaucīja no plauktiem. Daudzus vadīja bailes, ka nākotnē tas izmaksās vēl dārgāk.

Kopumā šīs darbības ārkārtīgi bagātina pārdevēju un iztukšo jūsu budžetu, it īpaši, ja jums ir aktīva patērētāju psiholoģija.

Ir izeja

Lai beigtu nemitīgi pirkt atkritumus un sāktu taupīt, izveidojiet ieradumu sastādīt pārtikas preču sarakstu uz mēnesi vai nedēļu. Prakse rāda, ka cilvēki, kuri zina, kādēļ ieradās veikalā, reti iegūst pārāk daudz. Lai to izdarītu, pietiek izveidot sarakstu ar pārtikas produktiem, kas jāiegādājas. Šķiet, ka vienkāršs papīrs, bet tas darbojas nevainojami un, ja neizslēdz nevajadzīgus produktus grozā, tad samazina to skaitu līdz minimumam.

Turklāt pēc ēšanas dodieties uz lielveikalu – tā nedomāsiet par izsalkumu, bet piepildīsiet grozus tikai ar nepieciešamajām precēm.

Kā komponēt

Protams, katrai ģimenei patērēto produktu saraksts ir atšķirīgs. universālā veidā pārskaitījumi ikvienam var kļūt par parastu papīra lapu, kas ar magnētu piestiprināta pie ledusskapja. Pirmo reizi apejiet visus savus krājumus, izveidojiet sarakstu ar visu, kas trūkst: pārtika, sadzīves priekšmeti. Ar šādu sarakstu dodieties uz veikalu vai tirgu un piepildiet savas tvertnes ar visu nepieciešamo.

Tad vienkārši izveidojiet ieradumu nekavējoties pierakstīt savas vajadzības: sarakstā palikusi puse pudeles eļļas - ierakstīts, makaroni beidzas. utt. Tādējādi jūs varat ne tikai iegādāties produktus saskaņā ar sarakstu, bet arī patiešām iegādāties to, kas jums nepieciešams.

Ja jums ir nepieciešams ietaupīt, reģistrējieties aptuvenās cenas par produktiem, izpētiet preču izmaksas dažādās tirdzniecības vietās. Reklāmas izkārtnes, TV reklāmas, bukletu dalīšana – par akciju pieejamību var uzzināt visur.

Svētku un lielu svētku priekšvakarā iepriekš pārdomājiet ēdienkarti, pievienojiet sarakstam nepieciešamās preces.

Papīra sarakstam ir mūsdienīga alternatīva – arī viedtālruņu lietotnes ļauj veidot sarakstus. Šo mājās noteikti neaizmirsīsiet, bet cik ērti to ir pildīt? Varbūt ir tikai jāpierod.

Paskaties ledusskapī

Bieži gadās: pēc brokastīm palika desas aste, iesaiņoja to un ievietoja ledusskapī. Tad devāmies uz veikalu un nopirkām svaigu. Protams, pārējais tika droši aizmirsts. Un tas notiek visur - gandrīz katrā ledusskapī var atrast produktus, kas jau ir aizmirsti, un tie ir kļuvuši nederīgi pārtikai: atgriezumi vai veseli siera gabaliņi, augļi/dārzeņi, burkas ar sagatavēm, pudeles ar mērcēm. Citiem vārdiem sakot, viss, kas saistīts ar produktiem, kas ātri bojājas un nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai.

Bieža patērētāju kļūda: es ņemšu vairāk un ēdu garšīgi. Bet vai nu viņiem nav laika ēst, vai arī produkts traucē. Un šādu preču iegāde neapstājas.

Periodiski veiciet ledusskapja pārbaudi: šeit tiek glabāti ātri bojājošie uztura priekšmeti. Nosakiet, kas vairs nav pieprasīts, un pārtrauciet pirkt šo produktu.

Izveidojiet ikmēneša diētu

Ikmēneša izdevumus var ievērojami samazināt, ja zini, kuri produkti ir jāiegādājas un no kuriem jāatsakās ne tikai naudas taupīšanas, bet arī veselības uzturēšanai. Mēnesim ir pamatsaraksts ar produktiem, kuriem jābūt saimnieces virtuvē. Tos var iedalīt grupās:

Šis ir pamata produktu saraksts, kura klātbūtne ļaus pagatavot dažādus veselīgus ēdienus. Protams, ne katra ģimene ir pieprasīta pēc griķiem, kaut kur viņi neēd ne sīpolus, ne kartupeļus. Tāpēc nav vienota saraksta visiem.

Un nekas, ja kaut kas netika ņemts vērā, sastādot sarakstu - vienmēr var nopirkt to, kas jums nepieciešams, jo pēc maizes jūs nebrauksiet tikai reizi mēnesī.

Izveidojiet sagataves

Daudzus produktus turpmākai gatavošanai var izgatavot neatkarīgi, tie būs daudz noderīgāki un drošāki nekā rūpnīcā ražotie: ražotāji gandrīz visur izmanto aromatizējošas piedevas un cenšas samazināt pusfabrikātu izmaksas, iekļaujot papildu lētākas sastāvdaļas, piemēram, gaļu un gaļas produkti. Kotletes, kotletes, maltā gaļa, kotletes - tas viss tiek pārdots par cenu, kas ir augstāka par kilogramu svaigu izejvielu, zemāka tikai gadījumos, kad sastāvs ir stipri atšķaidīts. Tāpēc gaļas produktus var pagatavot neatkarīgi no viena iegādātā gabala tirdzniecības vieta: vienu reizi iegādājoties preci un veltot laiku apstrādei, jums ir saldētava visu iecienīto pusfabrikātu arsenālu, vienlaikus zinot, no kā tas viss sastāv.

Daudziem izdodas sagatavot dārzeņu un gaļas buljoni, iepriekš tos pagatavojot un atdzesējot. Ideja ir lieliska: situācijās, kad kaut kas ātri jāpagatavo, šie produkti ir tikai glābiņš!

Pārtikas, īpaši ātrbojīgas, pārdošanas kvalitātes un drošības saglabāšanai ārkārtīgi svarīgi ir to uzglabāšanas apstākļi.

Produkti, kuriem drošības nodrošināšanai nepieciešami īpaši temperatūras režīmi, bez kuriem tie var nodarīt kaitējumu cilvēka veselībai, tiek uzskatīti par ātri bojājošiem un īpaši ātri bojājošiem, tie jāuzglabā aukstos apstākļos un paredzēti īslaicīgai realizācijai.

Ņemot vērā sanitāros un epidemioloģiskos noteikumus un noteikumus SanPiN 2.3.2.1324-03 " Higiēnas prasības līdz derīguma termiņiem un uzglabāšanas nosacījumiem pārtikas produkti"izstrādāts saskaņā ar federālie likumi"Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību" datēts ar 30.03.1999. Nr. 52-FZt un "Par pārtikas produktu kvalitāti un nekaitīgumu" datēts ar 01.02.2000. Nr. 29-FZ, "Mariholodmash" izstrādāja un ražo THO klāsts, kas ir vispiemērotākais īpaši ātri bojājošos un ātri bojājošos produktu uzglabāšanai un pārdošanai.

Īpaši ātri bojājošos produktos ietilpst: piens, pasterizēts krējums; atdzesēti pusfabrikāti no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm, jūras veltēm, neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem, visiem produktiem un ēdieniem Ēdināšana; svaigi spiestas sulas; krējuma konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti, izmantojot manuālās darbības; ātrbojīgus produktus izpārdošanas laikā atvērtos iepakojumos.

Ātrbojīgos produktos ietilpst: piena pārstrādes produkti, zivju un nezivju produkti, olas, gaļa, putnu gaļa, t.sk. vārītas desas; miltu krēmveida konditorejas izstrādājumi, kuru mitruma masas daļa pārsniedz 13%; krēmi un apdares pusfabrikāti, t.sk. uz augu eļļas; dzērieniem; dārzeņu pārstrādes produkti; treknus un taukus saturošus produktus, t.sk. majonēzes, margarīni; ātri sasaldēts gatavi ēdieni un pusfabrikāti; visa veida konservi; termiski raudzēti piena produkti un sterilizēti piena produkti.

Šis SanPiN nosaka šādu uzglabāšanas temperatūras režīmu īpaši ātrbojīgiem un ātrbojīgiem produktiem, tas ir (4 ± 2) ° С, izņemot atdzesētu zivi un zivju fileju (0 - mīnus 2) ° С, malto zivi, īpaši sagrieztas zivis un daudzveidīgas komponentu kulinārijas kaviāra ēdieni bez termiskās apstrādes pēc sajaukšanas (no mīnus 2 līdz 2)°C.

Komerciālām saldēšanas iekārtām, ko "Mariholodmash" izstrādāja īpaši īpaši ātri bojājošiem un ātri bojājošiem produktiem un kas nodrošina augstāk minēto temperatūras apstākļi, pieder visi universālie korpusi, vidējas temperatūras universālie vitrīnas Tair 1221, Ilet un Nova sērijām. Temperatūra šo produktu dzesēšanas tilpumos tiek regulēta šādos diapazonos: Tair1221 sērijas universālajiem skapjiem un daudzfunkcionālajām vitrīnām - (no mīnus 6 līdz 6) ° С, daudzfunkcionālajiem Ilet un Nova sērija - (no mīnus 5 līdz 5) ° С. Vidējas temperatūras ledusskapja vitrīnas, kurām ir regulējama temperatūra dzesēšanas tilpumos diapazonā (no 0 līdz 7) ° C, nodrošina arī ātrbojīgu un ātri bojājošos produktu uzglabāšanas režīmus.

Pārtikas, īpaši ātrbojīgas, pārdošanas kvalitātes un drošības saglabāšanai ārkārtīgi svarīgi ir to uzglabāšanas apstākļi.

Ņemot vērā sanitāros un epidemioloģiskos noteikumus un noteikumus SanPiN 2.3.2.1324-03 "Higiēnas prasības pārtikas produktu derīguma termiņiem un uzglabāšanas nosacījumiem", kas izstrādāti saskaņā ar federālajiem likumiem "Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību", kas datēts ar 1999. gada 30. marta Nr. 52-FZT un "Par pārtikas produktu kvalitāti un drošumu" ar 02.01.2000. Nr. 29-FZ "Mariholodmash" izstrādāja un ražo THO klāstu, kas ir vispiemērotākais uzglabāšanai un pārdošanai īpaši ātrbojīgiem un ātri bojājošiem produktiem.

Īpaši ātri bojājošos produktos ietilpst: piens, pasterizēts krējums; atdzesēti pusfabrikāti no gaļas, putnu gaļas, zivīm, jūras veltēm, neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem, visiem pārtikas produktiem un sabiedriskās ēdināšanas ēdieniem; svaigi spiestas sulas; krēmveida konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti, izmantojot manuālas darbības; ātrbojīgus produktus izpārdošanas laikā atvērtos iepakojumos.

Ātrbojīgos produktos ietilpst: piena pārstrādes produkti, zivju un nezivju produkti, olas, gaļa, putnu gaļa, t.sk. vārītas desas; miltu krēmveida konditorejas izstrādājumi, kuru mitruma masas daļa pārsniedz 13%; krēmi un apdares pusfabrikāti, t.sk. uz augu eļļām; dzērieniem; dārzeņu pārstrādes produkti; treknus un taukus saturošus produktus, t.sk. majonēzes, margarīni; ātri sasaldēti gatavie ēdieni un pusfabrikāti; visa veida konservi; termiski raudzēti piena produkti un sterilizēti piena produkti.

Komerciālajās aukstuma iekārtās, kuras "Mariholodmash" izstrādāja īpaši īpaši ātri bojājošai un ātri bojājošai produkcijai un kas nodrošina augstākminētos temperatūras apstākļus, ir iekļauti visi Tair1221, Ilet un Nova sērijas universālie skapji, vidējas temperatūras universālās vitrīnas. Temperatūra šo produktu dzesēšanas tilpumos tiek regulēta šādos diapazonos: Tair1221 sērijas universālajiem skapjiem un daudzfunkcionālajām vitrīnām - (no mīnus 6 līdz 6) ° С, daudzfunkcionālajiem Ilet un Nova sērija - (no mīnus 5 līdz 5) ° С. Vidējas temperatūras THW, kam ir kontrolēta temperatūra dzesēšanas tilpumos diapazonā (no 0 līdz 7) ° C, nodrošina arī ātrbojīgu un ātri bojājošos produktu uzglabāšanas režīmus.