Ķirbju dzimtas dārzeņu kultūras. Kārtība Cucurbitaceae - Cucurbitales

Ķirbju dzimta apvieno diezgan daudzveidīgus pārstāvjus - no jau pazīstamā gurķa un cukini līdz ļoti eksotiskajam sikānam un trichozantam - kopumā vairāk nekā simts ģinšu un gandrīz tūkstoš sugu, galvenokārt aug tropu zemēs. Tomēr daži no tiem diezgan veiksmīgi aklimatizējās mūsu platuma grādos, un šodien tos var atrast gandrīz jebkurā dārza gabals centrālā Krievija.

Plaši tiek izmantotas gandrīz visas ķirbju dzimtas sugas: dažām ir ēdami augļi (gurķi, melones, ķirbji, arbūzi), citas ir piemērotas dažādu trauku un mūzikas instrumentu (lagenaria), sūkļu un pildījuma materiāla (luffa), cepuru un paklājiņu izgatavošanai. (chayote), dažām sugām ir ārstnieciskas īpašības vai tās izmanto kā dekoratīvus augus.

Mūsu populārākie ķirbji saimniecības zemes gabali- tie ir gurķi, cukini, ķirbji un skvošs, melones un arbūzi ir retāk sastopami. Daži krievu amatieru dārzeņu audzētāji veiksmīgi audzē diezgan eksotiskas šīs dzimtas kultūras, piemēram, angūriju, lagenaria, momordica, luffa u.c.

Gurķis ir viens no krievu iecienītākajiem dārzeņiem. Kādi svētki Krievijā var iztikt bez kraukšķīga gurķa! Tālās Indijas dzimtene, ko cilvēki zināja vismaz trīs tūkstošus gadu iepriekš jauna ēra, šo dārzeņu mīlēja ēst Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā. Un senajā Romā visu gadu audzē siltumnīcās. Reiz no Bizantijas līdz Krievijai gurķis kļuva par īstu tautas iecienītāko. Mūsdienās mūsu valstī gurķus audzē vasarā atklātā laukā, pavasarī, ziemā un rudenī - aizsargātā un vienkārši mājās: uz palodzēm, balkoniem, lodžijām un verandām.

Dārza apaļīgā karaliene - ķirbis - ir brīnišķīga dārzeņu kultūra. Daudzām pasaules tautām šis dārzenis ir pārpilnības un labklājības simbols. To plaši audzē visās pasaules valstīs, visos Zemes kontinentos, dažādos klimatiskie apstākļi. Krievijā populārākie ir trīs ķirbju veidi - lielaugļu ķirbis, cieti mizotais ķirbis un muskatriekstu ķirbis. Ķirbis ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī veselīgs dārzenis, kam piemīt ārstnieciskas īpašības, tas viegli uzsūcas organismā un palīdz pretoties veselai virknei dažādu slimību.

Ne mazāk populāri dārznieku vidū ir cukini un cukini, kas ir ķirbju šķirnes.

Skvošs pēc garšas nedaudz atšķiras no sparģeļiem un artišokiem, un konservētā veidā, kas atgādina cūku sēnes, tiek uzskatīts par pat noderīgāku nekā cukini. Jaunajiem patisona augļiem ir augsta uzturvērtība, tie ir labi un cepti, un vārīti, un sautēti, un marinēti. Turklāt patissoni ir ļoti dekoratīvi, atgādinot šķīvi ar robainām malām, sava veida NLO dārzā.

Aprīkojums un materiāli: baltā atspēriena, gurķa, melones, arbūza, ķirbja, trakā gurķa herbārija paraugi.

Ģimenes pase

Ģints – 90 (8), sugas – 700 (9).

Ziedi - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

Apputeksnēšana notiek ar kukaiņu palīdzību.

Augļi - cenokarps: biezsienu ogu vai ķirbi, retāk kastīti, ogu, sēklas izplata dzīvnieki.

ZhFR - viengadīgie un daudzgadīgie augi, lianas.

Izplatība - tropu un subtropu reģioni.

Dabiskajā florā nav mērenu joslu.

Kultivētie augi - citrusaugļi,Cucumis, Cucurbita, Lufa, Melo.

Uzdevums

Analizējiet vienu ķirbju augu - atspēriena punktu, gurķi, meloni, arbūzu, ķirbi, traku gurķi. Rakstīt tā apraksts, vadoties pēc vispārējās shēmas.

Skicējiet dzinumu, stainatu un sārņu ziedus, augļus.

Kā piemēru apsveriet parasto ķirbi ( Cucurbita pepo) (79. att.), kultivē Krievijas dienvidu un mērenajos reģionos.

Augs ir viengadīgs kultivēts lakstaugs. Stublāji ir leņķiski rievoti vai ar asām malām, ložņā vai kāpj ar vienkāršu spirālveida stīgu palīdzību. Kāti sasniedz garumu līdz 10 m vai vairāk. Lapas sakārtotas pamīšus, ar sabiezinātiem kātiem, vienkāršas, piecdaivu ar asām daiviņām. Kāti un lapas ir klātas ar stīviem matiņiem (ērkšķiem).

Ziedi divmāju, aktinomorfi, vientuļi, lieli. Stainziedi bieži tiek savākti ķekaros, kas atrodas uz īsiem kātiem lapu padusēs. Augs ir vienmāju. Perianth dubultā. Zaļais pieczobu kausiņš pie pamatnes saaug kopā ar piecu daivu ritenīša formas vainagu. Corolla daivas smailas, taisnas. Androecium vīrišķajos ziedos sastāv no 5 putekšņlapām, kas piestiprinātas pie hipantijas, 4 no tām aug kopā pa pāriem ar pavedieniem (74., 6. att.). Sievišķajiem ziediem ginoecijs ir cenokarps, ko veido trīs saauguši kārpas. Pistole ar matainu trīsšūnu apakšējo olnīcu, īsu, sapludinātu stilu un trīs biezas stigmas. Putekšņlapas zieda formula ir *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; pistilāts - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Augļi ir lieli ķirbji, 15-40 cm diametrā, dažādas formas un krāsas. Sēklas ir gaiši dzeltenas, ar diezgan lielām gaļīgām dīgļlapām.

Rīsi. 79. Parastais ķirbis:

1 - ziedoša dzinuma daļa; 2 - sievišķā zieda diagramma; 3 - sieviešu zieds; 4 - piesta; 5 - vīrišķais zieds sadaļā; 6 - androecijs; 7 - vīrišķā zieda diagramma

Nobriedušas, nomizotas no augļapvalka mīkstuma paliekām un kaltētām sēklām kultivētiem viengadīgajiem ķirbju parastajiem, t.i., lielajiem ( C. maksimums), tik muskatrieksts ( C. moschata) izmanto kā zāļu un zāļu izejvielu.

Lielajam ķirbim ir cilindriski, maigi pubescējoši kāti. Lapas ir piecdaivu, reniformas, ar strupām noapaļotām daivām, stīvi apmatotas. Corolla daivas ir noapaļotas. Augļi ir saplacināti-sfēriski. Sēklas ir lielas baltas vai dzeltenīgas.

Muskata ķirbju stublāji ir stulbi, maigi pubescējoši, lapas ir 5-7 daivu, apaļas, ar asām daivām. Corolla daivas smailas, saliektas. Augļi ir iegareni ar pārtveršanu vidū, dažādās krāsās. Sēklas ir gandrīz baltas.

Šajā ģimenē ietilpst 130 ģintis un aptuveni 900 sugas, kas aug galvenokārt tropu un subtropu reģionos no tropu lietus mežiem līdz tuksnešiem. Āfrika ir īpaši bagāta ar savvaļā augošiem ķirbjiem, kā arī Āzija un Amerika. Mērenajos platuma grādos šīs dzimtas pārstāvju ir salīdzinoši maz. Ķirbju viengadīgi vai daudzgadīgi, kāpjoši vai ložņājoši augi, retāk krūmi, ar alternatīvām, plaukstas vai spārnām (retāk atsevišķām) vai vienkāršām lapām. Lielākā daļa ģimenes locekļu ir aprīkoti ar antenām, kas ir modificēti dzinumi.

Ziedi parasti ir viendzimuma, viendzimuma vai divmāju, retāk divdzimuma, aktinomorfi, vientuļi vai savākti paduses ziedkopās – ķekaros, birstēs, spārnos, lietussargos. Perianth kopā ar pavedienu pamatni veido ziedu cauruli, kas piestiprināta pie olnīcas; kauss ir piecu daivu. Vainags simpetāls, piecdaivains vai piecdaļīgs (līdz sadalītam), dzeltens vai balts, retāk zaļgans vai sarkans. Putekšņlapas 2-3-5, ļoti reti 2, biežāk 5, no kurām parasti 4 ir saaugušas pa pāriem; dažreiz visi pavedieni vai visu putekšņlapu putekšņi aug kopā. Ginoecijs sastāv no 3, retāk 5 vai 4 karpelēm; olnīcas ir zemākas (dažreiz daļēji zemākas), bieži vien trīsšūnu, ar daudzām olšūnām katrā ligzdā; kolonna ar sabiezinātām gaļīgām stigmām.

Akadēmiķis N. Vavilovs atcerējās, ka Jērikas tuksnesī Nāves jūras krastā redzējis oriģinālos praviešu gurķus - "ērkšķogu ķirbi". Viņu augļi ir lieli maza plūme, pārklāti ar ērkšķiem, ir ēdami un garšo kā mazsālīti gurķi: viegli sāļi.

Cucurbitaceae pārsvarā ir kukaiņu apputeksnēti augi.

Ķirbis parasts

Lieliem, labi attīstītiem nektāriem, kas pildīti ar ļoti saldu nektāru, ir tāda struktūra, ka tie ir pieejami ikvienam. Tāpēc ķirbju ziedus apmeklē aptuveni 150 kukaiņu sugas. Daudzu sugu ziediem nav spēcīga aromāta un tie vilina apputeksnētājus ar lieliem spilgti dzelteniem vainagiem (piemēram, ķirbju, arbūzu, gurķi u.c.), vai arī to ziedlapiņām ir spēja atspoguļot mūsu acīm neredzamo. ultravioletie stari. Galvenie ķirbju apputeksnētāji ir bites (īpaši medus bites) un stepju skudras, kā arī lapsenes un kamenes. Biežāk vīrišķos ziedus apmeklē kukaiņi, jo ziedputekšņi kukaiņiem kalpo kā lieliska barība; tajā ir vairāk nekā simts derīgu vielu, tostarp olbaltumvielas, tauki un daudzi vitamīni. Lielākajā daļā ģimenes pārstāvju augļi pēc struktūras ir līdzīgi ogām, bet ļoti savdabīgi, saukti par "ķirbi". Ķirbis, arbūzs, melone un gurķis ir klasiski šāda veida augļu piemēri. Ķirbjos dažkārt dažas no visgatavākajām un dzīvotspējīgākajām sēklām dīgst augļa iekšpusē. Rezultātā, pārgatavojušam auglim saplaisājot, no tā izkrīt ne tikai sēklas, bet arī pilnībā attīstījušies stādi, kuru saknes ātri iekļūst irdenā augsnē un iesakņojas. Vismodernākā ķirbju dzimtas klasifikācija pieder angļu botāniķim K. Džefrijam (1980). Pēc šīs klasifikācijas dzimta ir sadalīta divās apakšdzimtās un 8 ciltīs.

Ķirbju zieds. Foto: Christoslilu

Ķirbis. Foto: Maja Dumat

IN ķirbju ģimene gandrīz nav koku. Tikai viens. Tā kā uz okeāna salām parasti sastopami visdažādākie botāniskie retumi, uz salas aug arī gurķu koks. Sokotras sala Indijas okeānā. Dendrositsios, kā koku sauc, iespējams, ir vistālāk no visiem ķirbjiem no saviem liānai līdzīgajiem senčiem. Tā septiņmetrīgais stumbrs nav lokans un tievs, bet gan uztūcis: kā skapis. Tas ir mīksts un pilns ar ūdeni, kā baobabs. Šajā kokā ir kaut kas ziloņveidīgs, un tas ir sulīgs, kā visi ķirbji. Sānu zaru nav absolūti nekādu. Tikai augšpusē stumbrs pēkšņi sazarojas divos vai trijos zaros. Tie savukārt sazarojas daudzas reizes. Tas izskatās kā sulīgs krūms. Un tikai gurķu lapas, raupjas, raupjas, ar ērkšķiem gar malām. Un ziedi kā gurķi, tikai savākti lielās puduros.

Pielāgojoties sarežģītajiem tuksneša apstākļiem, ķirbji ir izveidojuši oriģinālu aizsardzību. No Āfrikas līdz Indijai var atrast kolocītu - rūgto ķirbi vai rūgto arbūzu ar pilnīgi neēdamu mīkstumu, izturīgu, sausu vai rūgtu. Sēklas gaismā nedīgst. Un ne tāpēc, ka gaisma viņiem būtu kaitīga. Iemesls ir smalkāks. Ja sēklas dīgstu atklāti, gaismā, saules stari sadedzinātu maigos dzinumus. Ja sēkla atrodas tumsā, tas nozīmē, ka tā ir iekritusi augsnes dzīlēs. Kamēr tas neizlauzīsies gaismā, tam būs laiks nostiprināt mugurkaulu. Tāds dzinums nemirs.

Liela cucurbitaceae (Gucurbitoideae) apakšdzimta satur 7 ciltis, tostarp 110 ģintis. Viens no primitīvākajiem ķirbju apakšdzimtas pārstāvjiem ir Joliffieae cilts piederošā Telfairia ģints (Telfairia). Tajā pašā ciltī ietilpst Momordica un Tladiantha ģintis. Momordica paleotropiskajā ģintī ir aptuveni 45 sugas, no kurām lielākā daļa ir viengadīgi vīteņaugi ar plānu stublāju un garām lapām, ko audzē Āzijas tropiskajās valstīs. Tladianta ģintī ir aptuveni 15 sugas, kas aug austrumu un dienvidu daļā. Austrumāzija.

Uz citu cilti (benincasae cilts - Benincaseae) ietver ģints acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 sugas), traku gurķu (Ecbalium. monotipisko ģints), arbūzu (Citrullus) un citus. Akanthositsios ir tipisks tuksneša augs ar ūsiņām, kas pārvērstas mugurkaulā, un biezu, dažreiz ļoti garu sakni. No pārējām tās pašas cilts ģintīm pirmām kārtām jāmin arbūzs (Citrullus). Tie ir viengadīgi vai daudzgadīgi pubescējoši ložņu augi ar atdalītām lapām. Ziedi ir lieli, vientuļi, viendzimuma vai divdzimuma ziedi; sepals un to ziedlapiņas aug kopā pie pamatnes. Vainags dzeltens, putekšņlapas 5. Stigma trīsdaivu, olnīcu trīsšūnu. Auglis ir daudzsēklu sulīgs ķirbis ar plakanām sēklām. Arbūzs ir izplatīts pasaules tropu un subtropu reģionos. Ģints ietver 3 sugas: ēdamais arbūzs, kolokints, arbūzs bez ūsām, kuru areāls ir ierobežots līdz Namibas tuksneša reģionam Dienvidrietumu Āfrikā. Šī auga stīgas ir pilnībā samazinātas. Tajā pašā cilts, papildus arbūziem, ietver ģints Bryonia, Lagenaria vai ķirbis (Lagenaria), Benincasa un dažas citas. Ģints pakāpienā ietilpst 12 sugas, kas aug Kanāriju salās, Vidusjūrā, Eiropā, frontē un Vidusāzija. Šie kāpšanas daudzgadīgie augstie augi sastopami Kaukāzā un Vidusāzijā starp krūmiem, mežmalās, gravās, kā arī kā nezāles pie dzīvžogiem un sienām. Pēdu antenām ir īpaši smalka jutība pret cietu priekšmetu pieskārienu, kas liek tām ļoti strauji augt un noliecas uz stimulu. Salīdzinoši īsā laika periodā antenas cieši aptin ap balstu, droši noturot auga smagās masas svaru. Nelieli neuzkrītoši soļa ziedi, kas savākti retajās ziedkopās, gandrīz neizceļas uz lapu fona un ļoti vāji smaržo, tomēr kukaiņi tos labprāt apmeklē, ko piesaista mūsu acīm neredzams vainaga ultravioletais raksts. Ķirbju ģimenē tikai šīs ģints pārstāvjiem ir auglis, kas ir īsta oga. Daudzas mazas pēdas sēklas ir pārklātas ar spēcīgām un spēcīgām bruņām. Sēklu embrijs, kas izgājis cauri putna gremošanas traktam, paliek neskarts un spējīgs dīgt. Pārgatavojušās pēdu ogas pie mazākā pieskāriena tiek sasmalcinātas, un sēklas ar gļotām tiek pielīmētas pie dzīvnieka ādas, kas tās pieskārās, tādējādi arī izplatoties. Dažas ģints sugas ir indīgi augi, dažas tiek izmantotas vairākās valstīs kā zāles. Īpaši indīgas ir ogas un saknes, kas satur glikozīdus brionīnu un brionidīnu.

Ķirbju ciltij (Cucurbiteae) ietver 12 ģintis, tostarp ķirbju ģints, kurā ir aptuveni 20 sugas, kas savvaļā aug tikai Amerikā. Daži no tiem jau sen ir ieviesti kultūrā. Līdz šim ir milzīgs skaits pārtikas, lopbarības un dekoratīvo ķirbju šķirņu. Ģints pārstāvji - daudzgadīgi vai viengadīgi zālaugu augi ar noapaļotu vai slīpētu stublāju, bieži noliekts, dažreiz kāpjošs. Luffa ģints ķirbju ciltī ieņem nedaudz izolētu vietu, kurai ir daudz kopīga ar nākamo ciklantru cilti. Ģintī ir 5 sugas.

Ciklanteru ciltij (Cyclanthereae) ietver 12 ģintis, kas aug galvenokārt tropu un subtropu zonā. Visiem šo ģinšu pārstāvjiem putekšņveida pavedieni ir saauguši, augļi ir dzeloņi, bieži atveras. Kā piemēru var minēt lielo Amerikas ģints Echinocystis, kas apvieno apmēram 15 sugas, ar baltiem maziem vienmāju ziediem. Vēl viena interesanta cilts ģints ir cyclantera, kurā ietilpst aptuveni 15 sugas. Visi no tiem aug Centrālajā un tropiskajā Dienvidamerikā. Tie ir zālaugu kāpšanas augi ar pubescējošiem kātiem un piecām septiņām daivu lapām. Dzelteni, zaļi vai balti ziedi bez nektāriem. tāpēc augus apputeksnē galvenokārt vējš. Gatavus augļus pēkšņi atver divi vārsti, no kuriem katrs ar spēku tiek atlocīts atpakaļ. Rezultātā sēklas tiek izkaisītas diezgan lielos attālumos. Sicyosovye ciltij (Sicyoeae) raksturīgi sieviešu ziedi ar vienšūnas, retāk trīsšūnu olnīcu; vīrišķo ziedu putekšņi saauguši, ar līkumotām putekšņlapām. Pie cilts pieder 6 ģintis, no kurām interesantākās ir Sitsios (Sicyos) un Chayote (Sechium). Sitsios ģintī ietilpst aptuveni 15 sugas, kas aug Havaju salās, Polinēzijā, Austrālijā un tropiskajā Amerikā. Lielākā daļa no tiem ir vīnogulājiem līdzīgi viengadīgie augi ar pamīšus, nedaudz daivu vai stūrainām plānām lapām. Schizopepone (Schizopepon) ģints, kas veido atsevišķu Schizopeponeae (Schizopeponae) cilti, ir tikai 5 sugas, ir izplatīta no Ziemeļindijas līdz Austrumāzijai.

Trihosantu ciltij (Trichosaiitheae) ietver 10 ģintis. Visiem ir raksturīgi gari cauruļveida ziedi ar bārkstīm vai veselām ziedlapiņām. Augļi ir cilindriski vai trīsstūrveida, bieži vien neatveras vai atveras trīs vienādās daļās. Visslavenākā ir Trichosanpes ģints, kurā ietilpst aptuveni 15 sugas, kas izplatītas Dienvidaustrumāzijā un Austrālijā. Šo augu morfoloģiskā struktūra ir raksturīga lielākajai daļai ķirbju - liānai līdzīgs izskats, platas daivu lapas, viendzimuma ziedi; vīriešu ir savākti retā otā, un sievietes ir viena. Bieži vien ziedlapiņas ir spirāli ieliektas uz iekšu, tāpēc garie cauruļveida ziedi aizņem vairākus neparasts skats. Negatavi augļi ir ēdami, tāpēc dažas no šīm sugām tiek ieviestas kultūrā. Turklāt nobrieduši augļi bieži ir ļoti koši, kas kopā ar bagātīgo lapu zaļumu padara augus ļoti dekoratīvus. Interesanta ir arī monotipiskā Indo-Malaizijas ģints Hodgson, kas ir tuvu Trichosanthes.

Melotriae (Melothrieae) ciltij Pieder 34 ģints, tostarp gurķu ģints, ko pārstāv vairāk nekā 25 sugas, kas izplatītas galvenokārt Āfrikā. Āzijā ir sastopamas tikai dažas sugas. Vairākas sugas tiek kultivētas kā pārtikas augi to ēdamo augļu dēļ. Citas interesantas cilts ģintis ir corallocarpus, melotria un kedrostis. Kedrostis ģints (apmēram 35 sugas) ir izplatīta Āfrikas tropu un subtropu reģionos, Madagaskarā, tropiskajā Āzijā un Malēzijā. Dienvidāfrikas stepēs pa zemi bieži var atrast ložņājošus liānai līdzīgus, blīvi pubescējošus, pelēkzaļus, zālaugus, kas pieder pie Kedrostis ģints.

Zanonievye (Zanonioideae) apakšdzimta ietver 18 ģintis, kas apvienotas vienā ciltī. Lielākā daļa šīs apakšdzimtas augu dzīvo tropu un subtropu joslas valstīs. Monotipiskā Iido-Malaizijas ģints Zanonia raksturo visu apakšdzimtu vispilnīgāk. Tās ziedi ir divmāju ar divu-trīsšūnu olnīcu; augļi - matains nūjiņas formas kastes, kad nogatavojušās, atveras ar vāku, izkliedē vieglas spārnotas plakanas sēklas, kuras vējš izplata lielos attālumos. Actinostemma ģints, kurā ir aptuveni 6 sugas, ir izplatīta Austrumāzijā un Himalajos. Visi no tiem ir daudzgadīgi zālaugu vīnogulāji ar kāpjošiem kātiem. Viena no sugām ir sastopama Krievijā.

ķirbju dārzeņi

Kas ir ķirbju dārzeņi

ķirbju dārzeņi- šis dārzeņu augi pieder pie Ķirbju dzimtas, kurā augļus izmanto kā pārtiku – ķirbi. Arbūzs, melone un daži ķirbju veidi ir meloņu kultūras (melone ir īpašs lauks ar smilšainām vai smilšmāla augsnēm sausos stepju reģionos, kur ir daudz saules, augsta gaisa temperatūra, nav ēnas un citi augi, izņemot kultivēto kultūru ).

UZ ķirbju dārzeņi iekļaujiet tālāk norādīto dārzeņu kultūras:

dārzeņu smadzenes

parastais gurķis

arbūzs

luffa (baras ķirbis)

parastais ķirbis

patisson (klimpu ķirbis)

ēdamais čajots (Meksikas gurķis)

vaska ķirbis (benikaza, ziemas ķirbis)

Momordica dioecious (dzeloņainais ķirbis, kantola)

Peru gurķis (ēdamā ciklantera)

Antiļu gurķis (angūrija, ragainais gurķis, arbūzu gurķis, eža gurķis)

Ķīniešu rūgtais ķirbis (momordica charantia, rūgtais gurķis)

Kiwano (Āfrikas gurķis, ragaina melone)

čūsku ķirbis (Trichhozantus serpentīns, čūskas gurķis)

Tladianta apšaubāms (sarkanais gurķis)

kasabanāna (aromatizēta sikāna, muskusa gurķis, smaržīgs ķirbis)

ķirbis (parastā lagenārija, kalabaša, kalabaša, kalabaša, pudeles ķirbis, galda ķirbis)

melotria raupja (peļu arbūzs, peles melone, meksikāņu skābais gurķis, meksikāņu miniatūrs arbūzs, skābais kornišoni)

Kas ir ķirbju dārzeņos:

Dārzeņu	kaloriju saturs	Ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki	vitamīni	Minerālvielas	Turklāt
Gurķi		Olbaltumvielas - 0,8 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 2,5 g.	Karotīns, vitamīni PP, C un B grupa, K, holīns, biotīns	Plašs makro un mikroelementu klāsts (magnijs, nātrijs, kalcijs, varš, selēns, fosfors, hlors, jods, mangāns, cinks, dzelzs, kobalts, alumīnijs, hroms, molibdēns). Īpaši daudz kālija.	Satur 95-97% ūdens. Ir maz barības vielu (līdz 5%), no kurām puse ir cukuri. Glikozīds cucurbitacin piešķir gurķiem rūgtu garšu. Diētiskās šķiedras - 1 g.
Ķirbis		Tauki - 0,1 g Olbaltumvielas - 1 g Ogļhidrāti - 4,4 g	Vitamīni C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karotīns - 5-12 mg uz 100 g mitrā svara (vairāk nekā burkānos), nikotīnskābe, folijskābe,	Varš, kobalts, cinks, kālija, kalcija, magnija, dzelzs sāļi.	Augļu mīkstumā ir cukuri (no 3 līdz 15%), ciete (15-20%), šķiedrvielas 2 g No cukuriem - glikoze, fruktoze, saharoze.
dārzeņu smadzenes		Tauki - 0,3 g Olbaltumvielas - 0,6 g Ogļhidrāti - 4,6 g	Vitamīni (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 un B2 - katrs 0,03, B6 - 0,11, karotīns - 0,03. Karotīna satura ziņā dzeltenaugļu cukini šķirnes pārspēj pat burkānus.	Bagāts ar kāliju - 240 mg%, dzelzs - 0,4 mg%. Satur nātriju, magniju, fosforu, kalciju.	Organiskās skābes - 0,1 g Diētiskās šķiedras 1 g.
Skvošs		Olbaltumvielas - 0,6 g Tauki - 0,1 g Ogļhidrāti - 4,3 g.	Vitamīni PP, B1, B2, C.	Kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors, kalcijs, dzelzs.	Diētiskās šķiedras - 1,32 g.
Arbūzs		Ogļhidrāti 5,8 g Tauki 0,1 g Olbaltumvielas 0,6 g	Vitamīni - tiamīns, riboflavīns, niacīns, folijskābe, karotīns - 0,1-0,7 mg /%, askorbīnskābe - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotīns, folijskābe.	Kalcijs - 14 mg /%, magnijs - 224 mg /%, nātrijs - 16 mg /%, kālijs - 64 mg /%, fosfors - 7 mg /%, dzelzs organiskā veidā - 1 mg /%;	Mīkstums satur 5,5 - 13% viegli sagremojamu cukuru (glikozi, fruktozi un saharozi). Nogatavināšanas laikā dominē glikoze un fruktoze, saharoze uzkrājas arbūzu uzglabāšanas laikā. Skābes - 0,1 g (citronskābe, ābolskābe). Diētiskās šķiedras - 0,4 g.
Melone		Olbaltumvielas - 0,6 g Tauki - 0,3 g Ogļhidrāti - 7,4 g.	Vitamīni C (5-29 mg%), PP, B, E grupas, karotīns, P, folijskābe.	Dzelzs, kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, kobalts, sērs, varš, fosfors, hlors, jods, cinks, fluors

Nedaudz no botānikas

Ķirbju dārzeņi pieder pie tāda paša nosaukuma ziedaugu dzimtas, ko pārstāv viengadīgie vai daudzgadīgie lakstaugi, kas pārziemo ar sakņu bumbuļu vai stublāja apakšējo daļu palīdzību; reti krūmi un apakškrūmi.

Ķirbju dzimtas augiem raksturīgi pa zemi ložņājoši stublāji ar stīgām, kas pielīp pie balsta vai ainavas elementiem, cietas vai matainas kātiņas vienkāršās lapas, viena paduses vai ziedkopā savākti ziedi un ķirbju augļi.

Ķirbis - šai augu dzimtai raksturīgs auglis - ogai līdzīgs daudzsēklu auglis ar parasti cietu ārējo kārtu, gaļīgu vidu un sulīgu iekšpusi. Ķirbja ārējais slānis ne vienmēr ir koksnains, jo gurķim un melonei tas ir gaļīgs.

Ķirbis atšķiras no ogas liela summa sēklas un perikarpa struktūra, šāda veida augļi veidojas tikai no apakšējās olnīcas un ietver trīs karpeles. Ķirbis dažos augos sasniedz ļoti iespaidīgu izmēru.

Dārzeņu ķirbju augi pieder pie vairākiem botāniskās ģintisķirbju ģimene:

Ķirbju ģints.
Parastais ķirbis - viengadīgs lakstaugs ar lieliem gludiem ovāliem vai sfēriskiem gaļīgiem ķirbja augļiem, pārklāti ar cietu garozu un satur daudz sēklu. Ķirbis labi saglabājas.
Cukini ir kupla ķirbju šķirne ar cilindriskiem vai iegareniem augļiem zaļā, dzeltenā, krēmkrāsas, melnā vai balta krāsa. Augļa virsma ir gluda, kārpaina vai rievota. Garšīgākie 7-10 dienu olnīcu jaunie augļi ar nerupjām sēklām. Cukini ir viena no visizplatītākajām cukini šķirnēm.
Patisson (šķīvju ķirbis) ir parasto ķirbju šķirne, viengadīgs zālaugu augs, ko audzē visur. Auga augļi ir šķīvjveida vai zvanveida ar robainām malām; dzeltena, balta, zaļa, oranža. Pārtikai izmanto jaunus augļus, 5-7 dienas vecas olnīcas ar blīvu mīkstumu un nerupjām sēklām.

Ķirbju, cukini un patisson augļus parasti ēd pēc termiskās apstrādes: sautēti, vārīti, cepti, cepti. No ķirbja gatavo biezeni bērnu pārtikai; no cukini un ķirbja - kaviārs. Skvošs un cukini konservēti un marinēti.

Rod Gurķis.
Parastajam gurķim (gurķu sējai) ir sulīga daudzsēklu, zaļa krāsa, parasti ar izteiktiem pūtītēm augļiem. Pārtikai izmanto 5-7 dienas vecu olnīcu gurķu augļus ar mazattīstītām sēklām. Nobriestot, miza kļūst raupjāka, sēklas cietas, mīkstums bez garšas. Gurķi parasti ēd neapstrādātu, pievieno salātiem, konservē, sālī, marinē.
Melone ir meloņu kultūra, mūsu izpratnē tā ir vairāk auglis nekā dārzenis. Melones augļiem ir sfēriska vai iegarena forma, zaļa, dzeltena, brūngana vai balta krāsa. Melones augļa svars sasniedz 10 kg. Pārtikai izmanto gatavus augļus, melone nogatavojas 2-6 mēnešus. Melone satur līdz 18% cukuru. Meloni bieži ēd neapstrādātu, no tās gatavo arī sukādes, žāvētas.
Angūrija (Antilānas gurķis, ragveida gurķis, arbūzu gurķis, ezis gurķis) ir Amerikas indiāņu kultivētais augs, kas aug tropos un subtropos. Tam ir mazi (līdz 8 cm gari, 4 cm diametrā, 30-50 gramu svara) cilindriski augļi, kas pārklāti ar gaļīgiem, mīkstiem smailēm. Jauni zaļie augļi pēc garšas ir līdzīgi parastajam gurķim. Gatavi dzelteni oranži augļi nav ēdami.
Kiwano (Āfrikas gurķis, ragveida melone) ir zālaugu vīnogulājs, ko audzē Amerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā. Augļi izskatās kā maza ovāla melone ar mīkstiem retiem tapas. Augļu svars līdz 200 gramiem. Nogatavojušies augļi ir dzelteni, oranži vai sarkani, mīkstums ir zaļš želejveida ar daudzām gaiši zaļām sēklām, kuru garums ir līdz 1 cm, miza ir cieta un neēdama. Kiwano garša atgādina banānu un gurķi. Ēd svaigu, pievieno piena un augļu kokteiļiem, salātiem, konserviem. Bagāts ar C vitamīnu un B vitamīniem.
ķirbju dārzeņi
Rods Lufa.
Parasti veļas lupatas, filtrus, paklājus un izolācijas materiālus izgatavo no šīs ģints augu augļiem. Kā dārzeņus kultivē Ēģiptes lufas viengadīgos vīteņaugus un aso rievotu lufu.
Ēģiptes lufai (cilindriskai lufai), ko audzē valstīs ar tropu un subtropu klimatu, ir gludi, bezribu, cilindriski vai klubveida augļi līdz 50-70 cm gari, 6-10 cm diametrā.
Pakistānā un Indijā augošajai luffai (šķautņainajai luffai) ir klubveida augļi ar izvirzītām gareniskām ribām, līdz 30–35 cm gari, 6–10 cm diametrā.

Jauno augļu mīkstums ir sulīgs un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot gurķi. Lufas auglim nogatavojoties, tā mīkstums kļūst sauss un šķiedrains. Jaunos augļus ēd neapstrādātus, sautētus, vārītus, konservētus.

Rods Čaiots.
Ēdamais čajots (Meksikas gurķis) ir daudzgadīgs kāpšanas augs, kura garums sasniedz 20 metrus un ko audzē valstīs ar tropu un subtropu klimatu. Chayote ēdamie veido līdz 10 sakņu bumbuļiem ar baltu mīkstumu, kas sver līdz 10 kg. Augļi ir apaļi vai bumbierveida ar plānu, stipru mizu; bālgans, gaiši dzeltens vai zaļš; 7-20 cm garš un sver līdz kilogramam. Augļa iekšpusē ir viena balta plakana-ovāla 3-5 cm liela sēkla, augļa mīkstums ir saldi sulīgs, bagāts ar cieti. Visas auga daļas ir ēdamas. Visbiežāk tiek ēsti nenobrieduši augļi (sautēti, vārīti, neapstrādāti pievienoti salātiem). Sēklas ir grauzdētas. Bumbuļi ir vārīti kā kartupeļi. Tā kā pārtikā izmanto čajotu ēdamos bumbuļus, tos var klasificēt arī kā bumbuļu dārzeņu.
Rod Arbūzs.
Arbūzs ir viengadīgs zālaugu augs, meloņu kultūra. Arbūza augļi ir sfēriski, ovāli; augļu krāsa no baltas un dzeltenas līdz tumši zaļai ar rakstu svītru vai plankumu veidā; mīkstums ir ļoti sulīgs, salds, bieži sarkans, rozā vai sārtināts, reti dzeltens vai bālgans. Arbūza mīkstums satur līdz 13% viegli sagremojamu cukuru. Arbūzu ēd neapstrādātu kā augli, reti sālīt.
Rods Benicazs.
Benikaza (vaska ķirbis, ziemas ķirbis) ir zālaugu vīnogulājs, ko audzē Dienvidu, Dienvidaustrumu un Austrumāzijas valstīs. Augļi ir lodveida vai iegarenas formas, lieli, vidēji 35 cm gari, bet sasniedz 2 metrus. Jaunie augļi ir samtaini, nogatavojoties tie ir pārklāti ar vaska pārklājumu, lai tos varētu ilgstoši uzglabāt. Vaska ķirbi ēd neapstrādātu, no tā gatavo konfektes un saldumus, vāra. Sēklas ēd grauzdētas, jaunos zaļumus var izmantot salātos.
Rod Momordica.
Momordica charantia (rūgtais gurķis, Ķīnas rūgtais ķirbis) ir viengadīgs zālaugu vīnogulājs, ko audzē apgabalos ar siltu klimatu, galvenokārt Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā. Augļi vidēji lieli (10 cm gari, 4 cm diametrā) ar raupju virsmu, grumbuļoti kārpaini. Ķirbja forma ir ovāla, vārpstveida. Negataviem zaļiem augļiem ar blīvu, sulīgu, kraukšķīgu, gaiši zaļu mīkstumu ir rūgta garša. Nogatavojoties, augļi kļūst spilgti dzelteni vai oranži, kļūstot vēl rūgtāki. Ēd negatavus augļus, kurus pirms sautēšanas vai vārīšanas vairākas stundas mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Jauni augļi tiek saglabāti. Jaunos dzinumus ar ziediem un lapām sautē. Augļi satur liels skaits dzelzs, kalcijs, kālijs un karotīns.
Momordica dioecious (dzeloņainais ķirbis, cantola) ir vēl viena ēdama kultivēta momordika, kas aug Indijā. Tās augļi ir ovāli apaļi, kārpaini, nogatavojoties kļūst dzelteni vai oranži. Augļus ēd vārītus, ceptus. Augļi ir bagāti ar karotīnu, kalciju, fosforu.
Lagenaria ģints.
Parastā lagenārija (ķirbis, kalabaša, kalabaša, kalabaša, pudeļu ķirbis, galda ķirbis) ir viengadīga apakštēmas un tropu zonas liāna, ko audzē Āfrikā, Ķīnā, Dienvidāzijā, Dienvidamerikā un kuras jaunos augļus ēd un traukus. ir izgatavoti no veciem ēdieniem, traukiem, pīpes, mūzikas instrumenti (instrumentu sauc par "mizu"). Pārtikai izmanto negatavus augļus ar irdenu mīkstumu un rūgtu garšu. Sēklas izmanto pārtikas eļļas pagatavošanai.
Stienis Cyclantera.
Ēdamā ciklantera (Peru gurķis) nāk no Dienvidamerikas, kultivē tropos un subtropos. Mazus ovālus, abos galos sašaurinātus augļus (garums 5-7 cm, diametrs 3 cm) ar biezām sulīgām sieniņām un 8-10 melnām sēklām iekšējā dobumā ēd jaunus (kad augļa miza ir zaļa). Nogatavojies ķirbis kļūst krēmkrāsas vai gaiši zaļš. Salātus gatavo no neapstrādātiem augļiem, vai arī dārzeņu lieto sautētu. Jaunos dzinumus un ziedus izmanto arī kā pārtiku.
Trichozant ģints.
Trichozanth serpentīns (čūsku ķirbis, čūsku gurķis) ir zālaugu vīnogulājs, ko audzē Austrālijas, Dienvidu un Dienvidaustrumāzijas tropos un subtropos. Augļi ir ļoti gari, sasniedz līdz 1,5 metru garumu un līdz 10 cm diametrā, augšanas procesā bieži iegūst dīvainus izliekumus. Gatavu augļu krāsa ir oranža, miza ir plāna, mīkstums sarkans, gļotains, maigs. Āzijas virtuvē ļoti iecienīts ķirbju dārzenis. Auga zaļumus (lapas, stublājus, stīgas) izmanto kulinārijā kā zaļo dārzeni salātiem.
Melotria ģints.
Rupja melotrija (peļu melone, peles arbūzs, meksikāņu skābais gurķis, meksikāņu miniatūrs arbūzs, skābais kornišoni) ir daudzgadīgs zālaugu vīnogulājs, ko dažkārt kultivē maziem (2-3 cm gariem) ēdamiem augļiem, kas garšo pēc gurķiem. Augļus ēd negatavus. Papildus apaļiem ovāliem zaļsvītrainiem ķirbju augļiem augs ražo ēdamus bumbuļus, kas pēc izmēra un formas ir salīdzināmi ar saldo kartupeļu bumbuļiem. Bumbuļu svars sasniedz 400 gramus. Bumbuļus, lai garšo kaut kas starp redīsiem un gurķi) izmanto salātos, augļus ēd neapstrādātus, konservētus, marinētus.
Tladianta ģints.
Tladianta dubious (sarkanais gurķis) ir daudzgadīgs zālaugu vīnogulājs, kas aug krievu valodā Tālajos Austrumos, Primorsky Krai, Ķīnas ziemeļaustrumi. Ierobežotā apjomā kultivē kā ēdamu un dekoratīvais augs. Gatavi augļi pēc izmēra un formas ir līdzīgi maziem gurķiem, tikai maigi sarkani ar tikko pamanāmām svītrām. Augļa mīkstums ir salds, satur daudz mazu tumšu sēklu. Nobrieduši augļi tiek izņemti nogatavojušies septembra beigās. Ēdiet neapstrādātu, gatavojiet ievārījumu, ievārījumu. Zaļos augļus var konservēt tāpat kā gurķus.
Rods Sikāna.
Kasabanāna (aromatizēta sikāna, muskusa gurķis, smaržīgs ķirbis) ir liels zālaugu vīnogulājs, ko audzē dienvidu un tropu zonā. Centrālamerika. Nobrieduši augļi ir sarkani, oranži, bordo vai purpursarkani, iegareni, nedaudz izliekti, lieli (līdz 60 cm gari, 11 cm diametrā un sver līdz 4 kg) ar spīdīgi gludu mizu. Mīkstums oranžs vai dzeltena krāsa, ļoti salda un sulīga, ar melones garšu. Augļa centrā ir gaļīga serde ar daudzām ovālām sēklām. Jauno ķirbju sikānu ēd neapstrādātu salātos, cep, pievieno zupām un gaļas ēdieni. No gataviem augļiem var pagatavot ievārījumu, gatavot ievārījumu, bet visgaršīgāk ir ēst neapstrādātu. Labi turēts.

Ķirbju dārzeņu izmantošana

Diezgan plaši uzturā izmanto ķirbju dārzeņus. Tos sautē, cep, cep, ēd neapstrādātus, pievieno salātiem, marinē un sālī, un pat gatavo kaviāru un kartupeļu biezeni. Ķirbi un cukini plaši izmanto bērnu un diētiskajā uzturā. Dažus ķirbjus (piemēram, arbūzu, meloni un nogatavojušos kasabanānu) ēd kā augļus. Ķirbju dārzeņi ir bagāti ar C vitamīnu, karotīnu, satur B vitamīnus, mikroelementus.

IN medicīniskiem nolūkiemķirbju dārzeņus izmanto biežāk, lai uzlabotu vielmaiņu un gremošanu un aktivitāti kuņģa-zarnu trakta kā diurētiķis un choleretic. Gurķi aktīvi izmanto kosmetoloģijā kā losjonu un krēmu sastāvdaļu, tas palīdz ādai atbrīvoties no pinnēm un padara to samtainu. Ķirbju sēklām un ēdamajām ciklantera sēklām piemīt prettārpu iedarbība.

Ķirbju augļus, galotnes un vecus chayote bumbuļus izmanto lopkopībā kā barību. Cukini augļus izmanto arī mājputnu un dažu mājlopu barošanai.

Ķirbju augu daļas tiek izmantotas arī nepārtikai. Tātad cepures un paklājiņi ir austi no čajotas un ķirbja kātiem, un veļas lupatas ir izgatavotas no lufas. Pudeļu ķirbjus joprojām izmanto trauku gatavošanai, kā arī pīpju, mūzikas instrumentu un suvenīru gatavošanai.

Daudzi ķirbju dzimtas augi ir vīteņaugi, kas ar ūsiņām var pieķerties atbalstam. Tāpēc daži augi (piemēram, Peru gurķi) tiek izmantoti kā dekoratīvi ielu sārņi, lai veidotu ēnainas lapenes un dekorētu balkonus un ēku sienas.

Turklāt

Pasūtiet Gourds - Cucurbitales

Cucurbitaceae dzimta - Cucurbitaceae

Ģimenē galvenokārt ir lakstaugi, retāk - krūmi. Tie ir izplatīti galvenokārt abu pusložu tropos. Ķirbis ar ēdamiem augļiem: arbūziem, gurķiem, melonēm, ķirbjiem – cilvēki kultivē ļoti plaši. Arbūzs ir sausumizturīgākais no visiem ķirbjiem, un mūsu valstī labākās tā šķirnes tiek audzētas dienvidos: Volgas reģionā, dienvidu stepju reģionos un Vidusāzijā. Tas nav pārsteidzoši, jo kultivēto arbūzu tuvākais radinieks ir parastais arbūzs(Citrullus vulgaris) aug Āfrikas tuksnešos - Kalahari u.c. Cita veida arbūzs dzīvo Irānas, Afganistānas un Turkmenistānas sausajos reģionos - kolokvints(Citrullus colocynthis), kuras rūgtajiem augļiem ir ārstnieciska vērtība.

Ar vairākiem piemēriem pētīsim ziedu un augļu struktūru ķirbēs.

Rīsi. 113. Ķirbju ģimene. Gurķu sēklas (Cucumis sativus): 1 - ziedoša dzinuma daļa; 2 - pistillate zieds (korollas griezums); 3 - putekšņlapu zieds sadaļā. Ķirbis (Cucurbita pepo): 4 - ķirbja olnīcas šķērsgriezums. Atspēriena akmens (Bryonia): 5 - normāli un 6 - dubulti (kausēti no diviem) putekšņlapām. Kolokvints (Cyrtullus colocynthis): 7 - dubultputekšņlapa; 8 - ķirbju androecijs un ginoecijs; 9 - ķirbju ziedu diagrammas (tiek parādīti oriģinālie piecu locekļu ziedi)

Gurķis (Cucumis sativus) (113., 1., 2., 3. att.). Nodarbībām nepieciešami auga herbārija paraugi ziedos, ziedos un spirtā uzglabātos jaunos (ņemts uzreiz pēc noziedēšanas) augļos.

Ķirbju augi: augļu un dekoratīvie

Papildus parastajam aprīkojumam šeit ir nepieciešams arī skuveklis. Pārbaudot herbārija paraugu, mēs atzīmējam sekojošo:

1) guļus pentaedrisus stublājus, kas bieži vien dod nejaušas saknes mezglos un iesakņojas;

2) vienkāršas, nesazarotas antenas, kas ir ļoti svarīga gurķa un melones sugas pazīme, atšķirībā no arbūziem un ķirbjiem, kuriem ir sazarotas antenas;

3) lapas ir sirds formas pie pamatnes, piecdaivas, un atšķirībā no melones gurķu lapu daivas ir asas;

4) lapu stublāji un kāti, ziedu kāti un olnīcas rupji spalvaini;

5) ziedi ir divmāju, dzeloņstieņi sasēdušies ķekaros, un piesātinātie biežāk vientuļi lapu padusēs.

Nolikuši pūtītes ziedu uz palielināmā stikla galda, mēs to apskatīsim un, novietojuši YUHOcular, iepazīsimies ar ērkšķiem, kas klāj olnīcu virsmu un gurķu augļus.

Šīs tapas izrādās modificēti matiņi, kuru pamatnē ir pietūkušas šūnas, kas izskatās kā kārpas. Katram no tiem augšā ir punkts - spēcīgs, pat nedaudz lignified. Tāpēc jaunie gurķi bieži ir dzeloņi. Ja paskatīsimies uz matiņiem, kas klāj kausiņu, mēs redzēsim, ka to galvenās šūnas ir daudz plānākas, matiņi ir daudzšūnu un mazāk stingri nekā uz olnīcām.

Tagad mēs pievēršamies apmales analīzei. Kausiņš un vainags ir sapludināti kopā. Sepals un vainaga daivu skaits ir piecas, ziedi ir dzelteni. Apsvērt iekšējā struktūra ziedu, atveriet tā cauruli ar adatu un atlociet to. Sieviešu zieda centrā mēs redzēsim īsu masīvu kolonnu ar tādu pašu masīvu trīs daivu stigmu augšpusē. Jāpiebilst, ka katra stigmas daiva savukārt ir divdaļīga, tāpēc rada iespaidu par sešu asmeņu pagātni. Ņemot vērā stigmas asmeņus, mēs atzīmējam, kāda tam ir milzīga uztveres virsma! Visi seši tā masīvie procesi ir pārklāti ar biezu papilu slāni. Pie vainaga caurules pamatnes pamanām masīvu baltu rievotu gredzenu – tās ir nektāra zvīņas kopā ar tām pielipušos mazattīstītu androeciju.

Pēdējais mūsu darba posms ar sievišķo ziedu būs tā olnīcu analīze. Vienkāršākais veids, kā izprast tā struktūru, ir jauno augļu daļās. Paņemiet šādu augli un sagrieziet to pāri nedaudz virs vidus. Pēc tam ar skuvekli apgriežam augļa apakšējās puses malu un veicam pēc iespējas plānu šķērsenisku griezumu. Pētījums tiks veikts ūdens pilē ar 20 X palielināmo okulāru.

No pirmā acu uzmetiena pie griezuma mums šķitīs, ka olnīca ir trīsšūnu. Tomēr, rūpīgi to izpētot, mēs atzīmējam, ka katra ligzda joprojām ir sadalīta uz pusēm ar ļoti plāna plēve(parasti slikti pamanāmas uz zieda olnīcas sekcijām). Olnīca ir seššūnu, lai gan šīs sekundārās starpsienas bieži ir nepilnīgas. Ķirbju ziedu diagrammās tie ir norādīti ar punktētu līniju. Apsveriet stādus. Katra no tām izvirzās olnīcā un sadalās pie tās ārējās sienas, tās gali ir saliekti uz sāniem, un uz tām atrodas olšūnas. Rezultātā katra placenta sadaļā izskatās kā lietussargs. Gurķa augļi ir ogām līdzīgi, tā sauktais ķirbis.

Pēc tikko paveiktā darba gurķa vīrišķā zieda analīze vairs nesagādās lielas grūtības. Atvērsim un atritināsim viņa cauruli. Starp piecām ir arī vainaga sepals un daivas, un pubescence ir mazāk stingra nekā sieviešu ziedam. Tvertne ir apakštasītes formas, uz tās atrodas putekšņlapas, kas bieži ir sapludinātas ar putekšņlapām kopējā galviņā. Kad zieds izvēršas, putekšņi atdalās viens no otra un izrādās, ka tie sastāv no trim grupām: divām lielām un viena mazāka. Šeit ir tikai pieci putekšņi, četri no tiem ir sapludināti pa pāriem, un viens ir brīvs.

Mēs sīkāk aplūkosim šo bezmaksas putekšņlapu. Stainatais pavediens ir īss, plats, tā putekšņlapas ir garas; tie ir w formas, bet saliekti un pieguļ platam savienojumam. Saikne tās augšpusē nodrošina lielu divpusēju izaugumu. Putekšņlapas ir divšūnu un atvērtas ar garenisku spraugu, un to malās, pielipušas pie savienojuma, redzama blīva matiņu suka. Šie matiņi ir lipīgi, to izdalījumi, kas netīra kukaini, veicina ziedputekšņu pielipšanu tā ķermenim. Vīrišķā zieda centrā, ap nepietiekami attīstītu piestiņu, ir pieci nejūtīgi sabiezējumi, kas dažkārt ievērojami saplūst viens ar otru, un tikai trīs bumbuļi izvirzīti uz gredzenveida pietūkušas pamatnes - tie ir nektāriji.

Gurķu un melones dzimtene ir Indija.

Ķirbis(Cucurbita pepo). Milzīgus ķirbju ziedus ir viegli izpētīt. Labāk tos novākt pumpuru veidā (vīriešu un mātīšu). Ķirbju ziedi ir paduses, vientuļi. Pārbaudot tos, mēs atzīmējam sekojošo:

1) Vīrišķajos ziedos putekšņlapas ir arī sapludinātas grupās: 2 + 2 + 1 (bezmaksas). Tomēr tas ir pamanāms tikai to masīvo pavedienu pamatnē, kur starp tiem ir mazi caurumi - logi, kas ved ziedā. Putekšņveida pavedienu augšējā daļa un visi to putekšņi ir saauguši vienā lielā kolonnā, kuras virspusē izraibināti cilpveida putekšņu maisiņi.

Tad ar adatu atveram putekšņlapu caurulīti un noliecam putekšņlapas uz sāniem. Tvertnes augšpusē, ap nenobriedušu pistoli, mēs redzēsim nektāra veltni, uz kuru kukaiņiem ir iespējams piekļūt tikai caur logiem, kas paliek stabules pamatnē. Līdz ar to putekšņlapu uzkrāšanās process ķirbī ir gājis tālāk, nekā mēs to esam redzējuši gurķī. Lai pārliecinātos, ka šeit ir saaugušas trīs putekšņlapu grupas, mēs pārgriežam putekšņveida caurulīti pāri, nedaudz virs tās pamatnes, un mēs redzēsim, ka caurule sastāv it kā no trim putekšņveida pavedienu kūļiem, kas pielipuši viens pie otra.

2) Pistoles zieda struktūra ir tāda pati kā iepriekšējai sugai.

Ar vīrišķajiem ķirbju ziediem der salīdzināt arī arbūzu ziedus, kuros var atrast putekšņlapas, kas ir savā starpā dažādās saplūšanas stadijās: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. Arbūzu sievišķajos ziedos bieži sastopami arī putekšņlapu rudimenti, vīrišķajos ziedos redzama mazattīstīta un pat daivaina stigma. Divdzimumu ziedi ir sastopami melonēs. Tāpēc mēs varam secināt, ka ķirbjiem divmāju ir sekundāra parādība. Ziedu formulas: vīrietis - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; sieviete - K (5) C (5) G- (3).

Rīsi. 114.Zvanu dzimta. Izplatīšanās zvans (Campanula patula): 1 - ziedošs dzinums; 2 — zieda garengriezums (noņem ziedlapiņas un daļu putekšņlapu); 3 - secīgas putekšņlapu un sēnīšu attīstības stadijas; 4 - nobriedusi kaste. Kalnu vabole (Jasione montana): 5 - ziedkopa. Ostrovskaya majestic (Ostrowskya magnifica): 6 - zieds un kaste; 7 - ziedu zvana zieda diagramma

Izpētot ķirbju zālaugu formas, varam secināt, ka to kāti ir kāpjoši vai guļoši - skropstas pielīp ar no lapu padusēm augošu ūsiņu (t.i., stublāju izcelsmes) palīdzību. raksturīga iezīmeģimene ir arī divmāju ziedu dominēšana, un ķirbis var būt gan vienmāju, gan divmāju. Olnīca vienmēr ir zemāka ar sānu parietālo (parietālo) placentu. Piestiņu visbiežāk veido trīs sapludinātas karpeles.

Sveiki dārgie draugi! Pat cilvēki, kas ir tālu no zinātnes, labi zina tādu botānisko ģimeni kā ķirbis, jo šīs ģimenes pārstāvji ir augi, kas ir pazīstami ikvienam cilvēkam no bērnības.

Cilvēces civilizācijas vēsturē daudz ir jāpateicas dārzeņu ķirbju kultūrām: gan Vecajā pasaulē, gan pirmskolumbiešu Amerikā, gan dažādās okeāna salās tos izmantoja kā vienu no svarīgākajiem pārtikas elementiem, turklāt kā zāles, kā arī trauku un pat mūzikas instrumentu, rotaļlietu izgatavošanai.

Sākotnēji no siltajiem tropiem un subtropiem, cucurbitaceae dzimta pakāpeniski pārcēlās uz ziemeļu reģioniem, attīstoties dārzkopībai. Līdz ar kapitālo siltumnīcu parādīšanos kļuva iespējams audzēt dažus tropiskos dārzeņus pat Tālajos Ziemeļos.

tradicionālās kultūras

Kuri augi pieder pie ķirbju dzimtas botāniskās dzimtas? Pirmkārt, mums pazīstamie, sakņu dārzos plaši kultivētie dārzeņi - ķirbji, gurķi, cukini (arī cukini), ķirbji.

Turklāt melones un melones, kas ir iedalītas īpašai grupai, ir melones un arbūzi. Dažreiz viņi audzē arī kruknek - īpašu ķirbju veidu, vairāk kā cukini (ar izliektiem, kārpainiem augļiem). Oriģinālie dekoratīvie ķirbji ir ļoti modē.

Eksotika

Noderīgo ķirbju pārstāvju saraksts nebūs pilnīgs, nepieminot eksotiskākus ģimenes pārstāvjus. Tos var veiksmīgi audzēt mūsu dārzos un vasarnīcas: siltos reģionos - pat tiešā veidā sējot atklātā zemē, ziemeļu reģionos - caur stādiem un siltumnīcās.

Tie ir oriģinālie zālaugu vīnogulāji, kurus parasti stāda dekoratīviem nolūkiem, lai gan tie visi zināmā mērā ir ēdami.

Īpaši interesanti ir

(atšķirt pudeli un stabveida) - viens no visstraujāk augošajiem,

ēdamā ciklantera (Peru gurķi) un sprāgstošā ciklantera,
špricējot gurķi,
chayote (meksikāņu gurķis)
(ragains gurķis, jeb Antiļu gurķis, arbūzu gurķis),
(Indijas granātābols),
trihozants (japāņu valoda ir īpaši interesanta),
(vaska ķirbis).

Entuziasti audzē arī armēņu gurķi (serpentīna meloni), dažādas šķirnes gurķi, gurķi-"citrons" Kristāla ābols un citi dīvaini dārzeņi no daudzo ķirbju dzimtas.

Nevar nepieminēt vēl vienu oriģinālu ķirbju kultūra- lufa. Tās nenobriedušos augļus ēd, bet bioloģisko gatavību sasniegušos vāra, iegūstot izcilas šķiedrainas veļas lupatas, kas novērtētas ar dabiskumu un lieliskām masāžas īpašībām.

Agresors - sarkanais gurķis

Oriģinālā dabiska vide dažādi ķirbju dzimtas augi ir viengadīgi un daudzgadīgi. Daudzgadīgām sugām pazemes daļā bieži veidojas īpaši bumbuļi. Savā zemē visus ķirbjus audzējam kā viengadīgos. Bet ir viens neparasts izņēmums.

Tālie Austrumi ir dzimtene vistālāk uz ziemeļiem esošajam ģimenes pārstāvim (citādi sauktam par sarkano gurķi), kura bumbuļi spēj pārziemot ziemeļu platuma grādos.

Šis ir īsts agresors, kura pazemes daļa strauji aug un ieņem lielas dzīvojamās telpas.

Ienest dārzā šādu brīnumu ir ļoti vienkārši, taču atbrīvoties no tā nav viegli. Tiesa, tladianta ir ļoti dekoratīva, lieliski izskatās uz režģiem un pie sienām, ko labi apgaismo saule.

Katru gadu no pārziemojušiem pazemes mezgliņiem izaug spēcīgi zāļaini vīnogulāji, bieži vien 3 vai pat 6 metrus gari, blīvi pārklāti ar pubescējošām lapām sirsniņu formā.

Tas zied gandrīz visu vasaru ar maziem dzeltenīgiem ziediem. Ar manuālo papildu apputeksnēšanu var piesiet diezgan daudz oriģinālo spilgti sarkano gurķu augļu, diezgan ēdami, svaigi pēc garšas.

Viņiem bija kopīgs sencis

Mūsdienu zinātnes (molekulārā un evolucionārā botānika, paleobotānika, ģenētika) pierāda, ka katrai ģimenei no daudzveidīgās floras valstības ir savs īpašs attāls sencis. Tieši no viņa pēcnācēji manto konkrētus Vispārējās īpašības- piemēram, zieda formula (tā struktūra), augļu un sēklu īpašības, stublāja un lapotnes forma utt.

Ja mēs īsi runājam par Ķirbju ģimeni, tad tās pārstāvjus raksturo:

sazarotās sakņu sistēmas virspusējs raksturs,
stublājs zālaugu, bieži dobs, ar cietām šķiedrām, liānai līdzīgs, ložņājošs vai kāpjošs, bieži ar ūsiņām,
lapa vienkārša, ar kātiņu, parasti pubescējoša,
ziedi visbiežāk ir viendzimuma (atsevišķi vīriešu un sieviešu), biežāk vientuļi (retāk ziedkopā), ar piecām ziedlapiņām, krāsu daudzveidībā neatšķiras: pārsvarā dzelteni (bet ir arī balti, gaiši zaļi, sarkanīgi).

daudzsēklu augļi; agrāk zinātne to attiecināja uz ogām, un mūsdienu botānika ieviesa īpašutermins "ķirbis",
sēklas ir divdīgļlapju.

Lauksaimniecības tehnikas galvenās iezīmes

Visiem ķirbjiem patīk:

siltums, siltums un vēlreiz siltums - gan gaisā, gan sakņu zonā;
saules gaismas pārpilnība;
mēreni mitrināts gaiss un augsne (tikai ķirbji dod priekšroku sausākam);
irdena, ļoti barojoša, neitrāla (bez pārmērīga skābuma) augsne.

uzturvērtība

Visi ķirbji ir ar zemu kaloriju saturu, ir piemēroti zīdaiņu un diētiskajai pārtikai (arī diabēta slimniekiem), reti izraisa alerģiju (izņemot dažus apelsīnu ķirbjus).

Augļos ir visspēcīgākie karotinoīdu lādiņi - svarīgākie vitamīnu savienojumi, kā arī fitosterīni, minerālelementi.

Pārsteidzoši, pat saldajos ķirbjos ir maz cukura. Un parastajos gurķos ir daudz reta sudraba elementa, kas palīdz cilvēka ķermenis iznīcināt bīstamos mikrobus.

Ķirbju dzimtas dārzeņi ir īpaši novērtēti ar to, ka tos ir ērti novākt nākotnei - vai nu ilgi turēt svaigus, vai arī kaltēt (ķirbji, cukini), vai arī marinēt (gurķi, arbūzi u.c.) .

Tas ir interesanti!

Ne visi ķirbju dzimtas augi savā starpā viegli savstarpēji apputeksnējas. Ja plānojat iegūt tīras sēklas, jums nevajadzētu stādīt blakus ķirbjus (un ķirbjus), cukini (un cukini), skvošus.

Bet melones, gurķi un arbūzi dabā savā starpā ģenētiski nekrustojas. Tomēr tiek uzskatīts, ka blakus gurķiem, kuriem ir vīrišķie ziedi, melones augļi var augt nesaldināti.

Ar ģenētisku manipulāciju palīdzību selekcionāriem izdevās izaudzēt neparastus monstrus - piemēram, tādu superhibrīdu kā kavbuz (ķirbja un arbūza maisījums, vairāk dziedinošs nekā garšīgs).

Visu cieņu, Endrjū

Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa pastu:

Ķirbju augi.

Ķirbju ģimene.
Šajā augu grupā ietilpst gurķi, arbūzs, melone, ķirbis, cukini un skvošs. Ķirbju šķirnes pieder pie trim botāniskām sugām: lielaugļu, cieto mizu un muskatriekstu.
Cucurbitaceae ir viena no lielākajām segsēklu ģimenēm, kurā ietilpst vairāk nekā 100 ģinšu un aptuveni 1100 sugu. Izplatīts zemeslodes tropiskajos un subtropu reģionos, mērenajos platuma grādos ir sastopami tikai atsevišķi ķirbju pārstāvji. Ģimenes ekoloģiskais diapazons ir milzīgs. Tās pārstāvjus var atrast gan tropu lietus mežos, gan bezūdens tuksnesī. Ģimeni galvenokārt pārstāv viengadīgas vai daudzgadīgas sugas, ļoti reti sastopami kāpjoši vai ložņājoši garšaugi, krūmi vai puskrūmi.
No Krievijā kultivētajām ķirbju formām vislielākā ekonomiskā nozīme ir: gurķis, melone, arbūzs, ķirbis, skvošs, skvošs. Luffa, lagenaria, chayote, momordica ir mazāk zināmi.
Es pats audzēju gandrīz visas zināmās kultūras, bet tagad stādu tikai ķirbjus, cukini un gurķus. Patissons un lagenaria man nepatika, jo tiem nav savas garšas. Arī marinētajos vai konservētajos kabačos un cukini nav nekā laba.
Arbūzi un melones mūsu klimatā labi aug tikai siltumnīcās, un es to uzskatu par greznību - taisīt siltumnīcas melonēm un arbūziem. Īsta melone labi aug atklātā zemē, bet tikai mēslu kalnā. Arbūzi parasti ir kaprīza kultūra. Tagad atklātā zemē audzēju visu trīs veidu ķirbjus (lielaugļu, cieto mizu, muskatriekstu) un dažādu veidu cukīni. Mūsu klimatiskajos apstākļos labi aug ķirbji un ķirbji. Piemēram, mani ķirbji izauga līdz 35 kg!
No ķirbju dzimtas ķirbim ir visnoderīgākās un ārstnieciskās īpašības, tāpēc sākšu ar ķirbju audzēšanas agrotehnoloģiju.
Ķirbis.

Ķirbis tiek uzskatīts par vienu no senākajām kultūrām, tas auga Amerikā pirms 3000 gadiem. Pēc Jaunās pasaules atklāšanas šī auga sēklas kopā ar citām tika nogādātas Eiropā. Tagad daudzos Krievijas dienvidu reģionos to uzskata par pirmatnējo krievu kultūru, lai gan uz Krieviju to ieveda 19. gadsimta sākumā.
Ķirbju augļus, tāpat kā arbūzus, botāniķi sauc par ogām. Abas kultūras ir tuvi "radinieki" un pieder pie ķirbju dzimtas. Tās ir līdzīgas ne tikai pēc uzbūves un attīstības, bet arī ar to, ka papildus vidēji lieliem augļiem veido, iespējams, lielākās "ogas" pasaulē. Prese ziņoja par audzētiem ķirbjiem, kas sver 284 un 287 kg
lauksaimnieki Kanādā. Un ASV pirms dažiem gadiem viņi izaudzēja milzu augļus, kas sver 302 kg.
Lopbarības ķirbjiem svarīgāks ir augļu milzīgais izmērs un svars, bet galdam, un tiem ir dažādas prasības: mazs vai pat ļoti mazs ķirbis, ko var pilnībā izmantot vienā vai divās reizes. Pārējās divas pamatprasības šim dārzeņam ir labas garšas īpašības un augsts uzturvielu un ārstniecisko vielu saturs.

Uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības.
Ķirbju augļi ir ārkārtīgi noderīgi. To mīkstums ir bagāts ar cukuriem, karotīnu, vitamīniem B1, B2, B6, C, E, PP. Ķirbī tika atrasts T vitamīns, kas palīdz paātrināt vielmaiņas procesus organismā – intensīvu gaļas un citu smagu pārtikas produktu uzsūkšanos.
Ķirbju augļu mīkstumā ir fosforskābes, kālija, kalcija, magnija sāļi, un dzelzs daudzuma ziņā ķirbis ir dārzeņu čempions. Tas ir īpaši bagāts ar kāliju un pektīnu, kas novērš resnās zarnas iekaisumu.
Zinātāji apgalvo, ka bieža ķirbju putras lietošana brīnišķīgi iedarbojas uz hipertensiju, aptaukošanos un vielmaiņas traucējumiem. Pret bezmiegu jau sen ieteicams uz nakti dzert ķirbju sulu vai ķirbju novārījumu ar medu.
Tās sēklas satur līdz 52% eļļas un līdz 28% olbaltumvielu, daudz cinka sāļu un E vitamīna, tāpēc tās ir barojošākas un veselīgākas nekā saulespuķu sēklas. Uz ķirbju sēklu eļļas bāzes tika radīts medikaments tykveols, kas stimulē aknu darbību. Ķirbju sēklas ir nekaitīgs prettārpu līdzeklis, un sēklu kodolu garša konkurē ar riekstu garšu.
Ķirbis uzlabo gremošanu, tāpēc to iekļauj diētās pret aptaukošanos, pavājinātu žultspūšļa darbību, sirds un asinsvadu slimību izraisītu tūsku, tuberkulozi, podagru, nieru slimībām, zarnu iekaisumiem.
Neapstrādātu ķirbi pievieno salātiem. No tā gatavo zupas, graudaugus, pīrāgu pildījumus, kā arī marinē.

lielaugļu ķirbis aukstumizturīgākā, bet vēlāk nogatavojas nekā cietā miza. Auga kāts ir cilindrisks. Augļi ir lieli, garš glabāšanas laiks, augsta garša
īpašības un daudzsēklu (100-300 g). Sēklas ir pienbaltas, gludas, ar neizteiktu apmali gar malām.

cietās mizas ķirbis labi pielāgots pēkšņām temperatūras svārstībām. Viņas kāts ir asi slīpēts, rievots. Augļi ir mazi, ar kokainu mizu un dzeloņveidīgu pubescenci. Sēklas ir mazas un vidējas, dzeltenīgas, ar vienādas krāsas malu.

Butternut skvošs termofīlākā un vēlīnā nogatavošanās, pārsvarā gari zarota, bez krūmu formām. Kāts ir noapaļots. Augļi ir mazi un vidēji, iegareni, sašaurināti vidū. Mīkstums ir oranžs, ar muskatrieksta aromātu. Sēklas ir iegarenas, ar savītu vai pūkainu malu, kuras krāsa ir tumšāka par sēklu krāsu.
Papildus uzskaitītajām sugām aug amatieru dārzeņu audzētāji
ēdamistabas, lopbarības, ģimnosēklas (Pelnrušķītes šķirne), dekoratīvie un trauku ķirbji . Bioloģiski tie ir līdzīgi iepriekšminētajiem.

Ķirbis ir siltumu un gaismu mīloša kultūra, tā sēklas sāk dīgt 13°C, dažās šķirnēs 10°C.÷ 12°C. Normāla augu augšana notiek 20 grādu temperatūrā÷ 30°C. Temperatūras pazemināšana līdz 14°C un zemāk, īpaši naktīs, dramatiski ietekmē augļu veidošanos, jo augļi aug galvenokārt naktī. Periods no dīgtspējas līdz augļu nogatavošanās 100÷ 160 dienas. Ar sabiezēšanu un ēnojumu augi tiek nomākti, tiek aizkavēta augļu nogatavošanās, samazinās raža un garša. Visintensīvākā gaisma augiem nepieciešama ziedēšanas un augļu nogatavošanās laikā.

Pateicoties spēcīgajai sakņu sistēmai, ķirbis ir izturīgāks pret sausumu, bet labi reaģē uz laistīšanu, īpaši sakņu veidošanās un intensīvas augļu augšanas periodos. Īpaši mitrumu mīlošs un termofīls muskatriekstu ķirbis.

Augsne. Laukumam ķirbju sēšanai jābūt labi iesildītai, ar vieglām auglīgām augsnēm, nenoēnotam. Jebkurš priekštecis, izņemot gurķi. Augsni izrok rudenī līdz 25 dziļumam÷ 30 cm, rakšanai pievieno kūtsmēslus vai humusu ar ātrumu 10÷ 20kg uz 1m2. Superfosfātu pievieno pavasarī - 40÷ 60 g, kālija nitrāts 30 ÷ 40g un amonija nitrāts 10÷ 15g uz 1m2. Potaša mēslojumu var aizstāt ar dubultu koksnes pelnu daudzumu. Mēslojumu var izlietot pirms sēšanas bedrē: 2÷ 3 kg humusa, 6 g superfosfāta un 3 g kālija un amonija nitrāta katrs.

audzēšana. Sēklu sēšana zem plēves nojumēm tiek veikta 10- 15. maijs, stādu stādīšana - 15- 20. maijā atklātā zemē - attiecīgi 25- 30. maijā un 8. 12. jūnijs. Ķirbju sēklas saglabā dzīvotspēju līdz 10 gadiem. Sēklu sēšanu var veikt agrāk - 18-25 maijā, jo ķirbis ir aukstumizturīgāks nekā gurķi. Sējiet sēklas bedrēs 2÷ 3gab. līdz 3 h dziļumam 5 cm Attālums starp bedrēm kāpjošajam ķirbim 140*70 vai 140*140, krūmam 90*90 vai 100*100 cm. Kad parādās pirmā īstā lapa, augus izretina, atstājot vienu augu bedrē. Stādi tiek audzēti podos. Pareizi sagatavotiem stādiem jābūt rūdītiem un veseliem, jābūtzems drukns kāts ar īsiem starpmezgliem un divām līdz trim labi attīstītām īstajām lapām. Augšanas sezonā augus baro 2 reizes. Īpaši efektīva virskārta 2. fāzē÷ 3 lapas un pirms ziedēšanas. Noderīgi vircas (1:1) un vistas kūtsmēslu (1:15) virskārtas šķīdumi- divdesmit). Veģetācijas periodā ķirbim tiek saspiesti sānu dzinumi, un, kad 5- 7 augļi, tad stublāja augšdaļa, atstājot virs augļa 4- 5 lapas. Ķirbis bagātīgi laistīts, 1÷ 2 spaiņi ūdens zem krūma, jo optimālais augsnes mitrums tam ir 70- 80%. Laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Audz uz komposta kaudzes.
Ķirbju audzēšanai var uzbūvēt īpašu siltumnīcu- māju. Siltumnīcas pamatne ir izgatavota no dēļiem un ir 1,5 m plata, 2,5 m gara un 45 cm augsta kaste.Pa vidu 70 cm augstumā ir izveidots šķērsstienis, lai pavasarī uzmestu siltumnīcai plēvi. . Pa perimetru vertikāli novietoti 2 m augsti stieņi, kas ir kā režģis (vertikālā kultūra).
Kopš rudens jums ir jārūpējas par siltu pakaišu zem ķirbja. Pamatā ir galotnes, lapas, zāģu skaidas, sasmalcināta miza, virtuves atkritumi utt. Visai šai masai siltumnīca jāpiepilda apmēram par 2/3, virsū jāpārkaisa ar kaļķi vai pelniem un jāatstāj šādā formā uz ziemu.
Pavasarī pie pirmās izdevības siltumnīcu gandrīz līdz augšai piepilda ar svaigiem kūtsmēsliem, apkaisot to ar zāģu skaidām. Pēc tam sagatavojiet bedrītes ķirbju stādiem. Iepriekš aprakstītajā siltumnīcā izveido 12 bedrītes ar diametru aptuveni 50 cm.Katrā ielej 1,5 spaiņus trūdvielu. Tagad atliek visu virsmu pārklāt ar vecu plēvi un ļoti uzmanīgipiespiež ar akmeņiem ne tikai gar malām, bet arī vidū. Tādējādi mēs paaugstinām temperatūru ķirbju sakņu sistēmā, kas ir ārkārtīgi svarīga visiem ķirbjiem. Augsne zem plēves un akmeņiem labi sasilst un ir pietiekami silta līdz stādu stādīšanai. Turklāt kūtsmēsli zem ķirbja labi nogatavojas, jo tie ir pastāvīgi samitrināti un pārklāti ar paša ķirbja lapām.

vertikālā kultūra
Mazās platībās ķirbis ir veiksmīgi audzēts uz vertikāla režģa gar mājas vai žoga dienvidu pusi. Šī metode labi der mazaugļu vai dekoratīviem ķirbjiem. Lai to izdarītu, izrok caurumus 50 cm attālumā vienu no otra, piepilda tos ar kūtsmēsliem, kas sajaukti ar zemi, un ūdeni ar kālija permanganāta šķīdumu. Pirmais variants: Pie katra stāda tiek uzlikts miets un pie tā piesieta aukla, kuras otru galu piestiprina pie jumta dzegas vai žoga augšpusē. Gar auklu tiek palaista pātaga. Katram augam atstāj divas olnīcas, saspiež augšanas punktus, izgriež sānu dzinumus bez augļiem un nogriež apakšējos sānu dzinumus.
Vēl viens variants: Segošā materiāla noņemšanas laikā ķirbju skropstas jāpiesien pie vertikālajiem šķērsstieņiem, uzmanīgi sadalot tās vienādā attālumā vienu no otras. Nākotnē visas augošās skropstas ir jānoņem no biezajām un jāiznes saulē. Tā rezultātā ķirbji ražo pilnvērtīgus ziedus.
Kad augi ir pilnībā aptīti ap režģi, zaļo lapu skats, neparasti ziedi un spilgti dzelteni augļi, kas atgādina melones, rada paliekošu iespaidu. Visticamāk, ka šis būs jūsu dārza skaistākais stūrītis.

Ražas novākšana. Arī ķirbjus novāc septembra sākumā, pirms salnu iestāšanās. Augļu gatavības pazīmes ir kātiņa izžūšana un aizkorķēšana (kopā ar augli tiek nogriezta), labi izteikts mizas raksts un tā sacietēšana. Labi nogatavojušos, veselīgus augļus žāvē, karsē saulē 8÷ 10 dienas un nolikt glabāšanā.

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti nogatavināšanas šķirņu augļi, kas satur daudz cietes. Uzglabāšanas laikā ciete tiek hidrolizēta, kā rezultātā palielinās šķīstošo cukuru daudzums un augļi kļūst saldāki. Obligāti nosacījumi ķirbju ilgstošai uzglabāšanai ir laba ventilācija un aizsardzība no saules gaismas. Tātad tas ir labāk
uzglabāt tikai vēdināmās telpās 3...8 °C temperatūrā un 60-75% relatīvajā mitrumā. Augļus liek uz plauktiem vienā rindā ar kātiņu uz augšu, lai tie nesaskartos viens ar otru. Ķirbi var likt kastēs rindās, slāņot ar salmiem. Dažu šķirņu augļi tumšā vietā istabas temperatūrā ilgstoši nebojājas.

Ķirbju šķirnes:
No ne-černozemas zonas zonētā sortimenta ir ieteicamas šādas šķirnes:

priekšlaicīgs - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya krūms 189, Ufimskaya, Medicīna, Smaids, Vasaras raibums.

vidus agrs - krievs, Kroshka.

vidēji nogatavojušies - Donskaja, Hibrīds 72, Lielaugļu 1, Ieraksts, Trojanda, Hutorjanka, Mandele 35, Mozoļejevska 49.

vēlu nogatavošanās - Vitamīns, Gribovskas ziema, Ziemas saldums, Muskats, Ziemas galds 5.

amatieru šķirnes - Ananāsi, Medus un citi.

Nepaļaujieties uz "dienvidniekiem" Lai gan ķirbis ir mazāk prasīgs pret siltumu, salīdzinot ar relatīvo gurķi, tā dienvidu izcelsme liek par sevi manīt. Mūsu īsajā un ne vienmēr karstajā vasarā, un pats galvenais, tāpēcvēsās naktis, kas nāk pēc 10. augusta, daudzām ārzemju un pat dienvidu šķirņu ķirbjiem vidus joslā nav laika nogatavoties un iegūt pietiekami daudz barības un ārstniecisko vielu.
Lielākā daļa ķirbju šķirņu, kas sevi ir labi pierādījušas kaut kur Krasnodaras apgabalā, Rostovā, Belgorodā vai Kurskas apgabali, ar retiem izņēmumiem, pēc garšas ir ļoti viduvējas. Tajā pašā laikā labi zināmās Gribovskaja Kustovaya un Gribovskaya Zimnyaya un dienvidos nogatavojas tikpat labi kā mums Urālos. Gribovskaya Zimnyaya ir īpaši veiksmīga: tā ir lieliski saglabājusies vairākus mēnešusnormālos istabas apstākļos, un ar laiku tas kļūst garšīgāks un saldāks, jo mīkstumā esošā ciete pārvēršas cukurā.

Ķirbju ārstnieciskās īpašības.

Terapeitisko efektu, lietojot ķirbju mīkstumu, nodrošina tādi būtiski elementi kā kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors un vitamīni A, C, B1, B2, B12, PP, kā arī K vitamīns, kura citos dārzeņos gandrīz nav. un augļi. K vitamīna trūkums organismā izraisa asiņošanu no deguna, smaganām un, visbīstamākais, no iekšējie orgāni ieskaitot kuņģa-zarnu traktu. Turklāt ķirbju mīkstumā ir daudz pektīnu – ūdenī šķīstošu uztura šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu motoriskās funkcijas, izvada no organisma radionuklīdus un veicina ātru čūlu veidošanos. Sastāvā esošā bioloģiski aktīvo vielu kombinācija palīdz izvadīt holesterīnu un uzlabo ūdens un sāļu vielmaiņu, tāpēc ieteicams jebkurā formā pie slimībām sirds un asinsvadu sistēmu, jo īpaši ar aterosklerozi un tūsku, ko izraisa sirds mazspēja. Un ar anēmiju un ķermeņa noplicināšanos ir vēlams ēst neapstrādātu ķirbju mīkstumu, kas ir bagāts ar dzelzi.

Labs efekts tiek novērots gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā ar šo dārzeņu. Ar aknu iekaisumu un cirozi, hronisku hepatītu un aknu tūsku, kā arī neapstrādātu mīkstumu pacientiem tiek parādīta ķirbju biezputra ar rīsiem, prosu vai mannu. Kolīts, ko pavada aizcietējums, kā arī nakts vemšana, jāizdzer pusglāze ķirbju sulas.

Ķirbju sulu un mīkstumu izmanto kā pārtiku kariesa profilaksei.

Ar pielonefrītu, akūtu un hronisku cistītu, urātu akmeņiem, kā arī diabētu un podagru, ķirbju putra ir ļoti noderīga. Pats ķirbis ir labs diurētiķis.

Par nieru slimībām un UrīnpūslisĀrstniecisko “pienu” gatavo no ķirbju un kaņepju sēklām: 1 glāzi katras sēklas samaļ keramikas traukā, pakāpeniski pievienojot 3 glāzes verdoša ūdens, pēc tam filtrē un izspiež atlikušo daļu. Iegūtais "piens" tiek izdzerts dienas laikā. Šis līdzeklis ir īpaši indicēts, ja urīnā ir asinis vai ja urinēšana tiek aizkavēta spazmatisku parādību dēļ. Ja “piens” kļūst garlaicīgs, to var uzņemt ar stāvu nesālītu griķu putru, saldinātu ar cukuru vai medu.

Lai stiprinātu urīnpūšļa muskuļus un normalizētu tā funkcijas, katru dienu ieteicams apēst 2-3 ēdamkarotes nomizotu ķirbju sēklu. Tos var izmantot arī kā papildu līdzekli prostatas slimību ārstēšanā.

Zemā kaloriju satura dēļ ķirbis ir ļoti noderīgs aptaukošanās gadījumā.

Ķirbju sulu vai neapstrādātu mīkstumu izmanto saaukstēšanās, klepus un tuberkulozes gadījumā. Un ķirbju putra palīdz samazināt temperatūru bronhīta gadījumā.

Svaigu putraimu no ķirbju mīkstuma uzklāj uz skartajām vietām ar ekzēmu un apdegumiem, izsitumiem un pūtītēm. Tas arī paātrina vārīšanās un abscesu nobriešanu. Cilvēkiem, kuriem profesijas dēļ dienas laikā daudz jāstāv kājās, vakarā ieteicams ieziest ķirbju biezputru, lai mazinātu sāpes kājās.

Ar bezmiegu naktī varat uzņemt 1/3 tase ķirbju buljona ar medu.

Bļoda ķirbju sēklu. Žāvētas sēklas nomizo no cietas mizas, vienmēr atstājot plānu zaļu čaumalu, samaļ javā, pievienojot tās nelielās porcijās un lēnām pievienojot 10-15 pilienus ūdens. Uz 300 g sēklu - līdz 50-60 ml ūdens. Lai putrai piešķirtu patīkamu garšu, tajā var ielikt 10-15 g medus vai ievārījuma. Uzņemiet putru tukšā dūšā tējkarotē stundu. Pēc 3 stundām jums jālieto caurejas līdzeklis (rīcineļļa nav ieteicama), un pēc pusstundas ielieciet klizmu. Deva pieaugušajiem - 300 g sēklu, 10-12 gadus veciem bērniem - 150 g, bērniem no 5-7 gadiem - 100 g, 3-4 gadus veciem - 75 g, 2-3 gadus veciem - 30-50 g .

Ķirbju sēklu novārījums. 250 g sausu nemizotu sēklu stipri saberž. Saberztajām sēklām pievieno 500 ml ūdens un 2 stundas notur uz vieglas uguns ūdens peldē, buljonu neuzvārot. Pēc tam to izspiež, 10 minūtes atdzesē, filtrē un noņem iegūto eļļaino plēvi. Buljonam pievieno 10-15 g medus vai ievārījuma. Ņem 1 ēdamkaroti stundā. Pēc 2 stundām viņi dzer sāļu caurejas līdzekli. Pieaugušie gatavo 500 g sēklu novārījumu, bērni līdz 10 gadu vecumam - 300 g, 5-7 gadus veci - 200 g, līdz 5 gadu vecumam - 100-150 g.

Emulsija no ķirbju sēklām. 150 g nomizotu sēklu samaļ javā, pakāpeniski pievienojot 20-30 pilienus ūdens, kopējo tilpumu sasniedzot līdz 450 ml. Gatavai emulsijai var pievienot 10-15 g medus vai ievārījuma. Pēc tam dzer 1 ēdamkaroti stundu. Pēc 2 stundām ieņemiet fizioloģisko caurejas līdzekli. Deva pieaugušajiem - 400-450 ml.

Visi produkti ir netoksiski, labi panesami un tiem nav kontrindikāciju. Ārstēšanas kursu var atkārtot vairākas reizes ar 2-3 dienu intervālu.

Lai ārstēšana būtu veiksmīga, ir nepieciešams tai pienācīgi sagatavoties. Dienu pirms ārstēšanas viņi ēd biezenī un šķidru pārtiku - zupas, šķidrus graudaugus, dārzeņu biezeņus, malto gaļu, želeju, jogurtu un baltmaizi. Vakarā vieglas vakariņas. Naktīs jālieto caureju veicinošs sāls: pieaugušajiem - 25-30 g, bērniem - atkarībā no vecuma. Nākamajā dienā no rīta tiek veikta attīroša klizma un tukšā dūšā visas zāles no ķirbju sēklām iepriekš minētajās devās. Pēc 2-3 stundām tiek ievadīts sāļš caurejas līdzeklis - 40-50 g pieaugušajam. Ēst atļauts pēc 1-2 stundām.