Atveriet shawarma telti mazā pilsētiņā. Shawarma biznesa plāns

Neskatoties uz to, ka šavarma tiek uzskatīta par austrumu ēdienu, cilvēki Krievijā to ļoti mīl un bieži pērk to ātrai uzkodai tieši uz ielas. Shawarma labvēlīgi salīdzina ar ēdieniem, kas tiek pasniegti ātrās ēdināšanas restorānos, pateicoties tā lētumam, pieejamībai un lieliskajai garšai. Tāpēc shawarma bizness tiek uzskatīts par rentablu un ļoti ienesīgu - jūs ātri atmaksāsit savus ieguldījumus un varēsit atvērt visu tīklu savā pilsētā.

Vispirms ir jānoskaidro, vai jūsu pilsētā ir konkurenti un kādus pakalpojumus tie piedāvā. Lielajās pilsētās shawarma tiek pārdots uz katra stūra, un mazās pilsētās tas var nebūt pieejams. Ja jau ir konkurenti, tad noskaidro, ko tieši viņi piedāvā, cenu līmeni, klientu apkalpošanas kvalitāti un tirdzniecības vietas atrašanās vietas ērtības.

Shawarma stendam ir nepieciešams ļoti maz vietas

Jums vajadzētu arī uzzināt jūsu pilsētas iedzīvotāju vidējo vecumu. Šādas ātrās uzkodas iecienījuši skolēni, studenti un jaunieši – vecāki cilvēki to pērk reti.

Mēģiniet atrast izdevīgākās vietas stenda atrašanās vietai. Lai organizētu darbu, jums būs nepieciešami 5-8 kvadrātmetri teritorijas-Jūs varat novietot stendu gandrīz jebkurā vietā. Bet vēlams to novietot pārpildītās vietās. Labākās iespējas ir:

1. Blakus tirgum.
2. Netālu no augstskolas vai skolas.
3. Pie ieejas tirdzniecības centrā.
4. Blakus biroju ēkām.
5. Krustojumā, galvenajās metro un sabiedriskā transporta stacijās, citās vietās caur eju.

Neierobežojiet sevi ar viena veida shawarma pārdošanu – piedāvājiet klientiem izvēli. Jūs varat atver telti ar šavarmu un pielieciet pie tā dzērienu statīvu - noteikti, pircēji vēlēsies no jums pirkt ūdeni, lai nomazgātu ēdienu.

Uzņēmējdarbības organizācija

Parasti shawarma gatavošanas punkti atrodas parastos stendos ar caurspīdīgu fasādi. Tas ir pilnīgi pietiekami pilnvērtīgam darbam. Pašā kioskā jums būs jāaprīko ventilācija, izlietne un, ideālā gadījumā, tualete. No aprīkojuma jums būs nepieciešams:

1. Speciāls vertikāls elektriskais grils ar degli.
2. Ledusskapis pārtikas uzglabāšanai.
3. Galds ēdiena gatavošanai.
4. Naži un dažādi trauki.
5. Vitrīna vai vertikāls ledusskapis dzērieniem (ja nepieciešams).
6. Kases aparāts.

Tas būtībā ir viss, kas jums nepieciešams, lai sāktu.

Piezīme:nekad neskopojies ar pārtikas precēm. Tiem jābūt svaigiem, ar atbilstošiem kvalitātes sertifikātiem. Ja jūsu shawarma nav garšīga, pārdošanas apjomi uzreiz samazināsies.

Lai atvērtu, būs nepieciešams elektriskais grils, vitrīna un trauku komplekts

Attīstoties, varēsiet uzsākt citu ātrās ēdināšanas produktu tirdzniecību: hamburgerus, hotdogus, pankūkas u.c., kam būs jāiegādājas papildus aprīkojums.

Personāls

Parasti šādos stendos strādā 2 cilvēki:

1. Pavārs.
2. Kasiere ir palīgstrādnieks.

Pirms atvēršanas jāatrod labs šefpavārs, kurš prot ātri un garšīgi pagatavot. Šajā nav nekā grūta - jūs varat iemācīties pāris nedēļu laikā. Bet šefpavāram jābūt atbildīgam, kārtīgam un stresa noturīgam, jo ​​viņš strādā klientu priekšā. Kasieris parasti pieņem naudu, izdod gatavu pasūtījumu un veic nelielus darbus ap stendu.

Stenda rentabilitāte

Apskatīsim, ko radīs šāda biznesa atvēršana. Detalizēti shawarma biznesa plāns ar aprēķiniem Jūs varat atrast internetā, šeit mēs sniegsim aptuvenus aprēķinus.

1. Stenda noma maksā apmēram 35 tūkstošus rubļu mēnesī.
2. Algu fonds 2 darbiniekiem ir 50 tūkstoši rubļu mēnesī.
3. Aprīkojums 70 000 rubļu.
4. Reklāmas kampaņa - 15 000 (stāžu dizains, vizītkartes, skrejlapas).
5. Komunālie maksājumi - 5000 rubļu mēnesī.
6. Pārtikas preču iegāde aptuveni 3000 dienā.

Papildus var iegādāties ledusskapi (30 tūkst.) un kafijas automātu (līdz 100 000).

Galvenais ir atrast labu, atbildīgu pavāru

Šeit faktiski un visi izdevumi. Kopumā, lai atvērtu, jums būs nepieciešami aptuveni 170 000 rubļu (vai 300 000 maksimālajā gadījumā).

Tagad ienākumu puse. Viena shawarma maksā vidēji 120 rubļu. Labā vietā darba dienas laikā bodē pārdod ap 150 vienībām ātrās ēdināšanas. Pa ceļam tiek pārdoti dzērieni, tēja, kafija. Kopumā dienā, ņemot vērā produktu iegādi, jūs saņemat vismaz 15 000 rubļu tīrās peļņas jeb 450 000 mēnesī. Atņemiet no tā obligātos ikmēneša maksājumus un iegūstiet tīro peļņu 350 tūkstošus rubļu. Tas nozīmē, ka visas jūsu veiktās investīcijas atmaksāsies tikai viena mēneša laikā. Bet praksē tie parasti atmaksājas 2-3: pirmajā mēnesī var būt maz klientu. Tāpēc noteikti investējiet reklāmā, pagatavojiet kvalitatīvu un garšīgu ēdienu, sakārtojiet dažādas akcijas un piedāvājumus pastāvīgajiem klientiem.

Kā atvērt

Mēs jau esam tikuši galā ar biznesa organizāciju un rentabilitāti, tāpēc apskatīsim kādi dokumenti ir nepieciešami, lai jūsu pilsētā atvērtu shawarma.

Vispirms jāierodas vietējā nodokļu inspekcijā un jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam. Pati procedūra parasti ilgst aptuveni 4-5 darba dienas. Pēc tam jūs noslēdzat līgumu par stenda īri, uzstādāt tajā savu aprīkojumu un vēršaties sanitārajā epidemioloģiskajā stacijā un ugunsdrošības inspekcijā pēc atļaujas. Parasti šis process ilgst 2-3 nedēļas (dažos gadījumos vairāk nekā mēnesi). Paralēli atļauju izsniegšanai jūs varat uzsākt reklāmas kampaņu un izplatīt skrejlapas jums interesējošā jomā. Tad jūs pieņemat darbā pavāru, uzkrājat pārtikas preces un atverat.

Mārketings

Vairumā gadījumu jums būs jāsaskaras ar konkurenci, tāpēc jums vajadzētu apgūt mārketinga paņēmienus un ieviest tos praksē jau pirms atvēršanas. Apsveriet, kā atvērt shawarma stendu kā biznesu, ja tirgū neesat viens.

1. Pirmkārt, padariet savu stendu skaistu un gatavošanu garšīgu. Garāmgājējiem jāredz, kā šefpavārs gaļu cep un sagriež – tas rosina apetīti, liek cilvēkam nākt klāt un nogaršot gardu ēdienu.
2. Nekad neskopojies ar pārtikas precēm. Ja tie sāk bojāties, atbrīvojieties no tiem un nemēģiniet tos pārdot. Cilvēks nekad neatgriezīsies pie jums, ja kaut reizi viņam kaut kas nepatiks. Mazpilsētās labi darbojas no mutes mutē - ja pārdos puvi, tad vairs nebūs pircēju.
3. Piešķirt naudu reklāmai. Izveidojiet sev skaistu izkārtni un pamanāmu ēdienkarti, kurā norādīti visi pakalpojumi un cenas. Pasūtiet skrejlapas un vizītkartes un izdaliet tās klientiem.
4. Sarīkojiet akcijas pastāvīgajiem klientiem, pārdodot viņiem pārtiku ar atlaidi vai vienkārši dodot porcijas.

Shawarma ir garšīgs un barojošs ātrās ēdināšanas ēdiens.

Vārdu sakot, jums ir jāizceļas. Izpētiet savus konkurentus, padomājiet par to, ko viņi dara nepareizi vai ko jūs varētu uzlabot viņu darbā. Izmantojiet šīs zināšanas sevī, un jūsu bizness uzplauks.

izredzes

Zemo investīciju un augstās rentabilitātes dēļ šis bizness var strauji augt. Tikai 3 mēnešus pēc pirmā kioska sākuma varat atvērt otru, bet pēc 2 mēnešiem - trešo. Tikai gada laikā ar pareizo pieeju jūs varat atvērt 6-7 stendus - ar katru jaunu jūsu izmaksas samazināsies.

Šeit principā visa informācija par kā atvērt shawarma un kas jums ir nepieciešams. Visgrūtākais šajā procesā ir saņemt veselības stacijas un ugunsdzēsēju atļauju - jūsu bodē jābūt izplūdes pārsegu, signalizāciju, ūdens (dzesētāja) un pārtikas sertifikātiem. Nekrāj – visas investīcijas atmaksāsies pēc iespējas ātrāk!

Saskarsmē ar

Veiksim nelielu aprēķinu un uzzināsim, cik nopelna shawarma bizness

Analizējot gatavā biznesa (vietne - RBC BIZTORG un Avito) pārdevējus mūsu gadījumā, punktu ar shawarma Maskavas pilsētā 2016. gadā, mēs varam secināt:

1. Bizness ir konkurētspējīgs (ir daudz tirdzniecības vietu), bet viņi pārdod tikai dažas (Avito-5 sludinājumi, RBC - 2 sludinājumi) - lietas iet labi, nav daudz cilvēku, kas vēlas atstāt ienesīgu un stabila (krīzes) tēma.

2. Ikmēneša peļņa pilsētā no 65 000 līdz 200 000 rubļu. Peļņu ietekmē kafijas, tējas un citu ātrās ēdināšanas produktu atrašanās vieta, kvalitāte un papildu pārdošanas apjomi.

3. Izmaksas un investīcijas minimālas, atmaksāšanās no 5 mēnešiem.

Biznesa plāns shawarma atvēršanai 2016. un 2017. gadā ar aprēķiniem

Vissvarīgākais un primārais punkts, kas jāņem vērā, ir atrašanās vieta. Pārdošana kafejnīcā, ātrās ēdināšanas un pārtikas preču veikalā ir atkarīga no trim (3) faktoriem (pēc nozares līderu domām): 1. Vieta, 2 . vieta, 3 . Vieta. Jūsu stenda vai punkta rentabilitāte un veiksmīga darbība ir ļoti atkarīga no šiem faktoriem.

Kā izvēlēties pareizo vietu tirdzniecībai

1. Galvenā cilvēku plūsma. Pietura, metro, ielas krustojums, daļa no ceļa uz darbu vai skolu.

2. Blakus birojiem un izglītības iestādēm, tirdzniecības centriem, parkiem, slimnīcām, centrālajām ielām, apskates objektiem un daudziem citiem.

3. Ne pagrabos, bez lieliem kāpumiem (soļi līdz jums samazina pārdošanas apjomu), laba transporta apmaiņa (mazpilsētām)

4. Lielisks krosa rādītājs, tie ir konkurenti (pankūku, picu, hotdogu un cita formāta ātrās uzkodas), jo vairāk, jo labāka potenciālo klientu plūsma.

Dokumenti un atļaujas shawarma tirdzniecības organizēšanai

1. IP reģistrācija. Visas pārējās atļaujas un līgumi tiek slēgti reģistrētai juridiskai personai (IE).

2. Shawarma nomas līguma noslēgšana.

3. Atļaujas darbībai no ugunsdrošības uzraudzības un VVD.

Formāts ērtai biznesa atvēršanai vietnē shawarma bez nevajadzīgām atļaujām un reģistrācijas

Atsevišķa istaba. Daudz dokumentu, atļauja no Rospotrebnadzor, SES un ugunsdzēsības uzraudzības. Telpas tiks rūpīgi pārbaudītas, taču lielisku vietu var atrast tirdzniecības centrā vai atsevišķā ēkā.

Stacionārs stends. Šī ir lieliska iespēja, jūs tikai paziņojat uzraudzības dienestiem. Rospotrebnadzor un SES var veikt pārbaudi pēc viena gada vai pēc klienta sūdzības.

mobilais stends. Nepieciešama furgona reģistrācija ceļu policijā. Visas pārējās prasības ir tādas pašas kā stacionāram stendam. Mobilā punkta priekšrocības ir acīmredzamas, tā ir iespēja atrast labāko vietu. Plus darbs gadatirgos un dažādās organizētās izrādēs.

Kāds aprīkojums ir nepieciešams shawarma biznesam

Nepieciešamā aprīkojuma saraksts shawarma tirdzniecībai stendā:
1. Grils gaļas cepšanai, tas var būt gāzes vai elektrisks.
2. Ledusskapis pārtikas uzglabāšanai.
3. Sazinieties ar grilu vai mikroviļņu krāsni, lai uzsildītu gatavo produktu.
4. Virtuves kombains vai blenderis mērcēm.
5. Dārzeņu griezējs (var izmantot rokas) un virtuves piederumi (nazis, lāpstiņa utt.)

Aprēķini. Izdevumi. Atmaksa.

Aptuveni aprēķini par nelielu kiosku, kas pārdod shawarma pilsētā, kurā dzīvo līdz 1 miljonam cilvēku. Dažādas pilsētas un nomas cenas, formāts un aprīkojums, jūsu aprēķins, ņemot vērā visas detaļas, būs vai nu pluss vai mīnuss (maz ticams).

- Iznomāt stendu + apgaismojumu utt. (izejas vieta) - no 25 000 rubļiem.
- Uzņēmuma reģistrācija (IP, atļaujas, apstiprinājumi) - no 30 000 rubļu. ļoti relatīvs
- Iekārtas iegāde (jūs varat ietaupīt uz lietotu aprīkojumu) - no 70 000 rubļu.
- Preču iegāde, iepakojums u.c. par 1200 preces vienībām - no 50 000 rubļu.
- Papildu aprīkojuma (kafija, tēja) iegāde - no 30 000 rubļiem.
Kopā: vismaz atvēršanai un darba mēnesim ir nepieciešams no 205 000 rubļu.

Lasīt:
Pamatojoties uz vidējo čeku 130 rubļiem un pārdošanas apjomu 40 vienībām, mēs iegūstam summu 5200. Mēnesī būs 156 000 rubļu.
130*40=5200 kopējā summa dienā
5200*30=156 000 mēnesī
156 000-(50 000-25 000-S/P) = 81 000 rubļu, tas ir bez šefpavāra algas
Mēs uzskatām. Mācīšanās. Palielinām vidējo čeku un pārdošanas apjomu, summas pēc tam būs pavisam citas. Pamatojoties uz vienkāršiem aprēķiniem, atmaksāšanāspunkti ar shawarma būs, cauri 4-6 mēneši.

Vai jums patīk austrumu virtuve un vēlaties pagatavot savus iecienītākos ēdienus citiem cilvēkiem? Tad jums ir unikāls un daudzsološs piedāvājums - shawarma ražošana. Šis ir ienesīgs bizness, kas tā īpašniekam var dot labus ienākumus. Shawarma kafejnīca var būt sākumpunkts ceļā uz savu restorānu. Šis ir labākais risinājums iesācējiem, jo ​​investīciju apjoms būs minimāls.

Lai shawarma tirdzniecības vieta būtu rentabla, ir jāpārdomā daudzi jautājumi. Galu galā jebkura biznesa galvenais uzdevums ir ātra atmaksāšanās un peļņa. Ir svarīgi, lai jūsu iestādi apmeklētu maksimāli daudz klientu, kuri būtu apmierināti ar servisu un preču kvalitāti. Izdomāsim un aprēķināsim projekta efektivitāti.

Biznesa idejas priekšrocības

Lai sāktu, nav nepieciešams īrēt lielu istabu ar mūsdienīgu remontu. Lai sāktu, pietiks ar standarta stendu vai mobilo furgonu. Atcerieties, ka šis nav augstvērtīgu principu restorāns, bet gan ātra un lēta ātrā uzkoda. Jūsu klienti būs nevis augsti pilsētas viesi, bet gan parasti skolēni un studenti, kuri pāru starplaikos vēlas tikai garšīgu un lētu uzkodu. Jūs dosiet viņiem iespēju paēst pēc iespējas īsākā laikā. Tāpēc atrašanās vieta augstskolu un tehnikumu tuvumā būs optimāla. Tātad biznesa plāna izstrāde shawarma pārdošanai nav grūts uzdevums, taču tas prasa kompetentu informācijas analīzi.

Kā uzrakstīt biznesa plānu shawarma atvēršanai?

Tātad, daudzus uztrauc vienkāršs un loģisks jautājums: mazā pilsētā? Var teikt, ka šāda biznesa iespēja tur būs aktuāla un pieprasīta. Tomēr jāsaprot, ka jums būs daudz mazāk apmeklētāju. Jums būs konkurētspēja jebkurā pilsētā, ja piedāvāsiet klientam vislabāko kvalitatīvo produktu klāstu un cienīgu servisu.

Patiešām, mazpilsētās nav milzīgu studentu un jauniešu sastrēgumu. Un, lai gūtu maksimālu peļņu, svarīga ir apmeklētība. Ideālā gadījumā jūsu stends ir jāatrodas tirgus vai sabiedriskā transporta zonā, tas ir, tur, kur šķērso maksimālais cilvēku skaits. Svarīgi ir arī izvēlēties pareizo cenu, jo cilvēki diez vai novērtēs pārāk dārgas preces.

Biznesa plāna piemērs shawarma atvēršanai no nulles

Pirmkārt, jums vajadzētu atrast stendu, kuru varat īrēt vai iegādāties darbam. Tomēr iesakām nesteidzīgi un vispirms izmēģināt spēkus jaunā biznesā, un, ja bizness iet labi, tad varat iegādāties stendu vai atvērt lielu restorānu. Ja nevarat atrast labāko tirdzniecības vietu, jums nevajadzētu krist izmisumā. Galu galā jums ir jāatrod iespēja, kas dos jums maksimālu peļņu un parādīs pozitīvu progresu. Šeit svarīga ir projekta rentabilitāte.

Lai to izdarītu, ir mobilās piekabes, kuras var pārvietot uz jaunām vietām un izvēlēties labāko produktu pārdošanas vietu. Ja vēlaties nekavējoties sākt strādāt lielveikalā vai tirdzniecības centrā, tad šai iespējai ir ievērojamākas izmaksas. Īre šādās telpās maksā krietni dārgāk, lai gan arī cilvēku šeit ir vairāk.

Biznesa plāns shawarma stenda atvēršanai

Kiosks, kurā ir visas nepieciešamās komunikācijas, jums izmaksās aptuveni 150 000 rubļu. Tam būs jāpieslēdz elektrība, ja sākotnēji tā nav pieejama. Turklāt šāda biznesa atvēršanai ir jāsaņem pilsētas varas atļauja, kas arī prasa ievērojamu laiku un finansiālus ieguldījumus. Konkurence šajā biznesā ir diezgan liela. Bet no pirmā acu uzmetiena tā šķiet. Ar austrumu virtuvi tiešām ir daudz punktu, taču ir ļoti grūti atrast tos, kas piedāvā patiešām garšīgus ēdienus par saprātīgām cenām. Jūs varat aizpildīt šo nišu un būt pirmais.

Organizācijas plāns un tā nianses

Lai sāktu uzņēmējdarbību, jums, protams, ir jāaizpilda dokumentu pakete un jāreģistrējas nodokļu inspekcijā. Jūs varat atvērt individuālu uzņēmēju un izvēlēties optimālo nodokļu veidu. Individuālie uzņēmēji drīkst tirgot pārtikas produktus. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka, lai pārdotu alkoholiskos produktus, jums būs nepieciešamas papildu atļaujas un sertifikāti.

Kādiem dokumentiem jābūt līdzi, uzsākot projektu:

• Uzņēmējdarbības atļauja. To izsniedz pilsētas iestādes;

• Atļauja atvērt pārtikas tirdzniecības vietu. Šeit tiek izsniegta atļauja sanitārajiem jautājumiem. Pārbaudi veic Rospotrebnadzor;
• IP atvēršanas sertifikāts;
• Telpu nomas līgums vai īpašumtiesību dokumenti;
• Sertifikāti produktu pārdošanai;
• Līgumi par telpu dezinfekciju un deratizāciju;
• Līgums par sakaru sistēmu apkalpošanu;
• Medicīniskā grāmata un personas dati par katru darbinieku.

Objekta atrašanās vietas izvēle

Tātad telpā jābūt visām nepieciešamajām komunikācijām. Tomēr, lai nodrošinātu projekta ienesīgumu, ir svarīgi arī izvēlēties pareizo vietu. Kura būtu labākā vieta?

• Pilsētas centrs, ja ir sabiedriskā transporta pieturas un pastāvīga cilvēku plūsma. Tā var būt centrālā iela vai laukums, kur gan darba dienās, gan brīvdienās ir liels cilvēku pūlis;
• Netālu no parkiem, universitātēm un biroju telpām. Tas ir, ja ir cilvēki, kuri visu dienu atrodas vienā un tajā pašā vietā un kuriem ir vajadzība ēst;
• Tirgos un parkos.

Ja atrašanās vieta ir izvēlēta pareizi, tad ar kvalitatīviem produktiem jūsu peļņa sāks augt gandrīz atvēršanas dienā. Viens klients, izmēģinājis jūsu produktus, noteikti ieteiks citam cilvēkam. Tādējādi jūs varēsiet iegūt pastāvīgos klientus pēc iespējas īsākā laikā.

Taču arī telpām jāatbilst noteiktām prasībām. Tās platībai jābūt vismaz 10 kvadrātmetriem. m Ir jāveic pilsētas komunikācijas. Tas ir, ūdens, elektrības un gaisa kondicionēšanas klātbūtne. Ir svarīgi parūpēties par sienu siltināšanu, jo, ja nav centrālās apkures, tad ziemā tur būs ļoti auksts un mitrs. Rezultātā darbinieki vienkārši atteiksies strādāt šādos apstākļos un būs pastāvīga kadru mainība un roku trūkums, kas var novest pie pastāvīgo klientu zaudēšanas un peļņas līmeņa pazemināšanās.

Kontaktu atrašana un dibināšana ar piegādātājiem

Tas ir svarīgs aktivitātes aspekts. Lai pagatavotu ēdienu, jums pastāvīgi būs nepieciešamas sastāvdaļas, un ir svarīgi, lai tās vienmēr būtu svaigas un piegāde tiktu veikta precīzi laikā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no traucējumiem. Katrā pilsētā ir pārtikas bāzes, kas piegādā produktus vietējām kafejnīcām un restorāniem par vairumtirdzniecības cenām. Izvēlieties sev dažas no labākajām pastāvīgās sadarbības iespējām. Tādā gadījumā, ja vienam cilvēkam ir problēmas, var ātri pasūtīt nepieciešamos produktus no cita.

Ja piegādātājs, ar kuru esat sadarbojies, pastāvīgi paaugstina cenas vai izstājas no tirgus, varat ātri vienoties par piegādi ar citu. Pretējā gadījumā jauna cilvēka atrašana prasīs laiku, kas var beigties ar pastāvīgo klientu zaudēšanu un dīkstāvi tirdzniecībā, kas šajā biznesā ir nepieņemami. Produktus ieteicams iegādāties bieži, bet nelielās partijās. Tātad jūs varat pastāvīgi strādāt virtuvē ar svaigu pārtiku.

Ražošanas plāns: darbinieku meklēšana

Lai pastāvīgi ražotu shawarma, būs nepieciešams minimālais darbinieku skaits. Galvenā persona šajā biznesā ir šefpavārs. Svarīgi, lai viņš prot pagatavot gardus ēdienus un netaupa uz sastāvu un sastāvdaļām. Ja labi gatavojat un esat gatavs uzsākt uzņēmējdarbību ar minimāliem ieguldījumiem, tad sākumā varat darboties kā šefpavāri un gatavot maltītes paši.

Soli pa solim rokasgrāmata, kā atvērt shawarma. Rakstā ir noderīgi ieteikumi, kalendāra plāns, aprēķinu tabulas.

♦ Kapitālieguldījumi – 150 000 rubļu
♦ Biznesa atmaksāšanās – 3 mēneši

Ne visiem ir naudas, lai dotos uz restorāniem.

Pievienojiet jau nosauktajām grupām tos, kas vienkārši mīl neveselīgu pārtiku: hotdogus, šavarmu, ceptus pīrāgus utt., un jūs redzēsiet, cik saprātīgs var būt lēmums. atver shawarma.

Stādi, kurā tirgos ielu pārtiku, var atvērt bez lieliem ieguldījumiem, un padarīt savu biznesu rentablu ir diezgan vienkārši: galvenais ir pabarot pircējus ar garšīgu un salīdzinoši lētu shawarma.

Cik maksā shawarma stenda atvēršana, kādi soļi jāveic, lai kļūtu par šāda uzņēmuma īpašnieku, kā ātri atgriezt sākotnējos ieguldījumus un citu nepieciešamo informāciju, jūs uzzināsit no šī raksta.

Shawarma stenda atvēršanas priekšrocības

Uzņēmēji, izvēloties nišu savam biznesam, nez kāpēc interesējas reti kā atvērt shawarma stendu uzskatot, ka šāda veida bizness ir sevi izsmēlis.

Bet tā nav taisnība. To var padarīt rentablu.

Turklāt šāda shawarma stenda atvēršanai ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar tā paša restorāna vai kafejnīcas atvēršanu:

1. Tas neprasa lielus ieguldījumus un ir piemērots uzņēmējiem, kuriem nav sākuma kapitāla.
2. Atrast meistaru, kurš pagatavos šavarmu, ir daudz vienkāršāk nekā restorānam atrast unikālu pavāru, un jūs varat viņam maksāt daudz mazāk.
3. Jums nav jāuzstāda stacionārs stends, to varat izveidot mobilu (uz riteņiem), lai apkalpotu festivālus vai pilsētas svētkus.
4. Reģistrēt šo uzņēmumu nav grūti, un shawarma stendi tiek pārbaudīti daudz retāk nekā tie paši restorāni.
5. Ja jūs gatavojat garšīgi, izveidojat kompetentas konkurences priekšrocības un piesaistāt daudz klientu, tad pakāpeniski pārvērtiet vienu shawarma stendu par veselu ielu ēdināšanas iestāžu tīklu.

Shawarma atvēršanas trūkumi

Diemžēl šāda veida uzņēmējdarbībai ir arī daži trūkumi, kas jums jāzina, pirms izlemjat reģistrēt shawarma stendu:

1. Šajā jomā ir liela konkurence.
   Atrast tukšu nišu ir pietiekami grūti, un turpināt biznesu un padarīt to ienesīgu ir vēl grūtāk.
2. Nespēja nopelnīt milzīgu naudu.
   Cik jūs maksātu par shawarma, ko pārdodat?
   Jāpatur prātā, ka klients nemaksās vairāk.
   Tātad jūsu ienākumi nebūs pārāk lieli.
3. Shawarma ir izgatavota no ātrbojīgas pārtikas.
   To izvēlē un uzglabāšanā jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesaindētu kādu no klientiem.
4. Shawarma stends ir mazs uzņēmums, un mazam uzņēmumam vienmēr ir bijis grūti noturēties tirgū.
5. Viena no daudzu pilsētas amatpersonu iecienītākajām tēmām ir cīņa pret MAF, tāpēc, ja zini, ka tavā pilsētā ir kāds aktīvists, kuru nebaro ar maizi, ļauj shawarma bodīšu īpašniekiem sabojāt savu dzīvi, gatavojies neskaitāmiem pārbaudes.

Stenda atvēršanas iespējas ar shawarma

Humora mirklis:
Telti ar šavarmu sarunvalodā dažreiz jokojot sauc par "šavarmu", "šavarmu", "šaurmanku", "šavarmu", "šaurmerku" vai "šaurmjačečnaja".

Šajā biznesā nav īpašu triku, ja jūs pats negatavojat shawarma.

Jums jārisina tikai jautājuma organizatoriskā un finansiālā puse, vienlaikus neaizmirstot kontrolēt savu darbinieku darbību.

Un tomēr, ja vēlaties, lai jūsu shawarma stends pārvērstos par ienesīgu biznesu, pievērsiet uzmanību trīs niansēm:

1. Trīs galvenās veiksmes sastāvdaļas ir izdevīga atrašanās vieta + garšīga shawarma un citi produkti + saprātīga cenu politika.
2. Ja esat izvēlējies nevainojamu vietu, tad jūs neievērosiet shawarma un citu ēdienu pārdošanas sezonalitāti.
   Taču šī pati sezonalitāte jāņem vērā, veidojot dzērienu sortimentu: vasarā pircēji prasīs aukstu ūdeni un sulas, ziemā – tējas un kafijas.
3. Jūsu darbinieku pieklājība un smaids ir ļoti svarīgs.
   Jums nevajadzētu domāt, ka, ja jums pieder nevis elitārs restorāns, bet gan shawarma stends, varat atteikties no apkalpošanas.

Konkurences priekšrocības, atverot shawarma

Šķiet, kas ir tik neticami, ka jūs varat izdomāt piesaistīt jaunus klientus, ja jums ir tik pieticīgs bizness kā shawarma stends.

Tomēr ir pietiekami daudz iespēju veidot konkurences priekšrocības, lai izceltos uz citu stendu īpašniekiem:

1. Ēdienu gatavošana ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.
   Šavarma, cīsiņi un citi ielas ēdieni tiek saukti par neveselīgiem.
   Ir vērts mēģināt lauzt šo mītu: biežāk mainiet cepamo eļļu, izmantojiet kvalitatīvu gaļu, netaupiet svaigus dārzeņus utt.
2. Dažādojiet pārdoto preču klāstu.
   Ievadiet ēdienkartē veģetāro shawarma tiem, kas neēd gaļu, vai bērnu shawarma, lai bērni varētu baudīt savu iecienītāko ēdienu, nekaitējot veselībai.
   Pievienojiet savai ēdienkartei pildītus grauzdiņus, kuriem nepieciešams tāds pats aprīkojums kā shawarma utt.
3. Uzturiet nevainojamu tīrību savā stendā.
   Pārdevējam un pusslodzes pavāram klienti jāapkalpo tīrā formā, traukiem jāspīd, visas shawarma sastāvdaļas jāglabā slēgtos, tīros gastronorm traukos utt.
   Uzturiet tīrību tā, it kā jūs gaidītu revidenta ierašanos un jūs vēlētos saņemt balvu.
4. Nemaldiniet klientus.
   Ļoti bieži šādu stendu ar ielas pārtiku īpašnieki, nevēloties ciest zaudējumus, pārdod preces, pat ja tās nevar nosaukt par svaigām.
   Šādas spēles ar cilvēku veselību ir ļoti bīstamas.
   Šavarmas pagatavošanai izmantojiet svaigas sastāvdaļas.
5. Sniedziet atlaides vairumtirdzniecības klientiem.
   Piemēram, jūs pērkat 5 veidu shawarma vai grauzdiņus, 6 ir bez maksas.
   Tātad jūs varat mudināt tuvējo biroju darbiniekus iegādāties shawarma, ko ēst pusdienu pārtraukumā.
6. Iegādātajam shawarma pievienojiet jaukus bonusus, piemēram, tējas porciju vai košļājamo gumiju.
   Šādi sīkumi jums izmaksās tikai santīmus, un klienti būs apmierināti ar šādu uzmanību.
7. Pieturieties pie saprātīgas cenu politikas.
   Atcerieties, ka shawarma ir pārtikas produkts nabadzīgajiem, tāpēc tā izmaksām jābūt atbilstošām.

Kalendāra plāns shawarma stenda atvēršanai

Īpaši vajadzētu iepriecināt uzņēmējus, kuri ir pievērsuši uzmanību šim biznesam, ir tas, ka shawarma stends patiešām var tikt palaists 3 mēnešu laikā, ja viss ir izdarīts pareizi.

Visvairāk laika prasīs reģistrācijas procedūra un visu dokumentu noformēšana, tāpēc, lai šo procedūru paātrinātu, jāmeklē paziņas starp amatpersonām vai jāmeklē palīdzība pie kvalificēta jurista.

Lai īrētu / iegādātos stendu, iegādātos aprīkojumu šavarmas pagatavošanai, nolīgtu darbiniekus, jums ir nepieciešami ne vairāk kā divi mēneši, un, ja jums ir kāds, kas palīdz, tad šos termiņus var vēl vairāk samazināt.

Skatuves	janvāris	febr.	marts	apr.
Uzņēmuma reģistrācija un nepieciešamo atļauju saņemšana
Iznomāt stendu un atjaunot to normālā stāvoklī (ja nepieciešams)
Aprīkojuma iegāde shawarma un mēbeļu pagatavošanai
Shawarma stenda personāla atlase un reklāma
Shawarma stenda atvēršana

Sludinājums par shawarma stendu

Nopietna šī biznesa priekšrocība ir tā, ka jums nav jātērē daudz naudas par reklāmas kampaņu.

Ja ieviesīsi šo minimālo programmu, tad vairs neko nevar izdarīt.

Sākumā varat apdrošināt savu biznesu:

• skrejlapu izdalīšana sabiedriskās vietās;
• reģistrējoties sociālajos tīklos un pilsētas forumā apmierināta klienta aizsegā, kurš bija sajūsmā par šavarmu, ko pabaroja jūsu stendā.

Shawarma atvēršanas posmi

Uzņēmuma reģistrācija

Vispirms jums jāreģistrējas kā individuālajam uzņēmējam (individuālajam uzņēmējam) un jāizvēlas atbilstošā nodokļu forma (labāk - UTII).

Reģistrējoties kā individuālajam komersantam, varēsiet pārdot pārtiku un bezalkoholiskos dzērienus.

Ja nolemjat pārdot alkoholu kopā ar shawarma, jums būs jāizvēlas LLC juridiskā forma, taču tas nav īpaši izdevīgi, jo jums nebūs liela kapitāla apgrozījuma.

Tiklīdz esat reģistrēts un iekļauts vienotā reģistrā, jums jāsāk šturmēt divus valsts monstrus: ugunsdzēsības dienestu un sanitāro un epidemioloģisko staciju.

Pirmais būs vienkāršāks, bet atļaujas saņemšana no otrā ir 40% no darba, kas paveikts, atverot shawarma stendu.

Shawarma stends un tā uzstādīšanas vietas izvēle

Ir daudz gatavu kiosku shawarma pārdošanai, ko šodien varat iznomāt vai iegādāties tirgū, tāpēc jums nav jāgatavo kaut kas pēc pasūtījuma.

Jūs varat viegli atrast sev piemērotu stendu visos aspektos, taču tirdzniecības vietas izvēle var būt grūtāka.

Pirmkārt, ienesīgākos punktus jau var aizņemt konkurenti, kuri sāka gatavot shawarma agrāk. Otrkārt, jo tuvāk pilsētas centram, jo ​​augstākas ir īres izmaksas, un perifērijā nav ko darīt, tur nevarēs daudz nopelnīt.

Labākās vietas shawarma stenda uzstādīšanai:

• pilsētas centrs (ideālā gadījumā viens no centrālajiem laukumiem, kur darba dienās un brīvdienās ir daudz cilvēku);
• universitāšu un citu izglītības iestāžu, slimnīcu, biroju ēku priekšā (tikai nemēģiniet iegūt popularitāti elites vidū, shawarma patērētāji ir vidējā līmeņa vadītāji un vienkāršāks personāls);
• tirgu tiešā tuvumā un pat pašos bazāros;
• atrakciju parkos, zooloģiskajos dārzos (bet var būt problēmas ar sezonalitāti, jo šeit jūs varat nopelnīt labu naudu tikai brīvdienās, vakaros un pat tad - siltajā sezonā).

Shawarma stenda darbinieki

Ir diezgan grūti runāt par to, kurš tieši jums jāpieņem darbā Shawarma stendā, tas viss ir atkarīgs no tā, kāds viņam būs darba grafiks, kur viņš atrodas un kādu funkciju jūs pats veiksit.

Ja veicat grāmatvedības uzskaiti un iepirkšanos, jums būs nepieciešams pārdevējs vai divi šefpavāri, ja jūsu iestāde ir atvērta septiņas dienas nedēļā.

Ja gatavojaties pats gatavot un pārdot shawarma, jums var nepietikt laika grāmatvedībai. Jums būs jāalgo grāmatvedis uz pusslodzi.

Iedomājieties, ka mūsu stends atrodas netālu no tirgus (tātad strādās septiņas dienas nedēļā), īpašnieks veic grāmatvedību un nodarbojas ar iepirkumiem, kas nozīmē, ka mums ir jānoalgo divi shawarma ražotāji, kas strādā maiņās 2/2 vai 3 /3 dienas.

Darbiniekiem pašiem jātīra, jātīra tehnika, jāmazgā trauki pēc maiņas un visas dienas garumā, tāpēc nav jāalgo apkopēja.

Shawarma aprīkojums

Uzreiz gribu teikt, ka var iegādāties nevis jaunu, bet lietotu tehniku ​​labā stāvoklī, kuras izmaksas ir krietni lētākas par nulli.

Bet rūpīgi pārbaudiet, ko pērkat, lai neiegādātos bojātu produktu.

Shawarma stenda aprīkojuma izdevumu tabula izskatās šādi:

Vārds	Summa (rubļos)
Kopā:	80 000 rubļu.
Grils	10 000
Shawarma ražošanas mašīna	6 000
tējas dozators	7 000
Mēbeles (galdi, krēsli, piekaramie skapji)	10 000
Ledusskapis un saldētava	30 000
Kapuce	4 000
Ūdens padeves	7 000
Trauki, gastronorm trauki un dažādi virtuves piederumi	3 000
Kases aparāts	3 000

Cik maksā shawarma atvēršana?

Sākotnējā kapitāla apjoms ir atkarīgs no daudziem faktoriem: kurā pilsētā jūs dodaties strādāt, cik maksās reģistrācijas procedūra, kādas ir zemes un nekustamā īpašuma nomas izmaksas no jums, cik daudz jūs tērēsit aprīkojuma iegādei, kā lēts produktu piegādātājs, ko jūs atradīsiet utt.

Aptuvenā shawarma stenda atvēršanas izdevumu tabula izskatās šādi:

Kā redzat, starta uzsākšanai vajadzētu pietikt ar 150 tūkstošiem rubļu.

Obligāto ikmēneša izdevumu tabula shawarma stenda darbībai

Protams, sākuma kapitāls ir tālu no visiem izdevumiem, kas radīsies shawarma stenda īpašniekam.

Katru mēnesi jums būs jāiztērē šādas summas:

Izdevumu postenis	Summa (rubļos)
Kopā:	80-100 000 rubļu.
nodokļi	6 000
Statu noma	10 000
Komunālie pakalpojumi (gaismas un atkritumu izvešana)	5 000
Preču iegāde šavarmas, minerālūdens, sulu, saldējuma un citu ražošanai	30-50 000
Ūdens pudelēs pasūtīšana	1 000
Izejmateriāli (vienreizējās lietošanas trauki, polietilēna cimdi, salvetes utt.)	1 000
Darbinieku alga	24 000
Papildus izdevumi	3 000

Veidojot starta kapitālu, vēlams tajā iekļaut tabulā norādītos izdevumus vismaz savam shawarma stenda pirmajam darbības mēnesim, jo ​​normāli pelnīt sāksiet tikai no otrā vai trešā mēneša.

Un tiem, kam patīk baudīt shawarma

Aicinām noskatīties noderīgu video par

cik viegli un ātri to pagatavot mājās:

Cik daudz jūs varat nopelnīt, atverot shawarma stendu?

Jūsu peļņas apjoms ir atkarīgs tikai no tā, cik daudz shawarma, grauzdiņu, dzērienu un citu preču jūs varat pārdot mēneša laikā.

Ielu pārtikas stendu īpašnieki, kuru produkti ir pieprasīti, lepojas ar šiem ikdienas ieņēmumiem:

Ienākuma postenis	Vienas vienības izmaksas. (rubļos)	Pārdoto preču skaits	Kopējā summa (rubļos)
		Kopā:	6000 rubļu.
Šavarma	100	15	1 500
Grauzdiņi ar pildījumu	50	20	1 000
Dzērieni (tēja, kafija, sulas, minerālūdens)			2 000
Saldējums un citi saldumi			1 500

Kā redzat, ir reāli nopelnīt 5000–7000 rubļu dienā.

Un, ņemot vērā, ka jūsu stends strādā septiņas dienas nedēļā un vidēji vienā mēnesī - 30 dienas, tad ikmēneša ieņēmumu summa ir aptuveni 200 000 rubļu.

Jūsu ikmēneša izdevumi ir aptuveni 100 000 rubļu, kas nozīmē, ka jūs saņemat tīro peļņu 100 000 rubļu.

Piekrītu, tik mazam uzņēmumam tie ir ļoti labi skaitļi.

Lejupielādējiet gatavu biznesa plānu shawarma un grilētas vistas pārdošanai ar kvalitātes nodrošināšanu.
Biznesa plāna saturs:
1. Privātums
2. Atsākt
3. Projekta īstenošanas posmi
4. Objekta raksturojums
5. Mārketinga plāns
6. Iekārtas tehniskie un ekonomiskie dati
7. Finanšu plāns
8. Riska novērtējums
9. Investīciju finansiālais un ekonomiskais pamatojums
10. Secinājumi

Lai sāktu darbu, mēs iztērējām aptuveni 150 000 rubļu, tas ir, pat atskaitot obligātos ikmēneša izdevumus, jūs atdosit sākotnējo ieguldījumu ne vairāk kā ceturksnī.

Tagad jūs zināt visu par kā atvērt shawarma, un, veicot konkrētus aprēķinus, pārliecinājāmies, ka šī biznesa plāna īstenošana neprasa milzīgus ieguldījumus vai ilgu sagatavošanās periodu.

Pat īpašas zināšanas un prasmes no jums nav nepieciešamas.

Pabarojiet garšīgus un lētus cilvēkus, nenogurstiet, veidojot jaunas konkurences priekšrocības, un jūsu bizness uzplauks.

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunumus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa pastu

Daudzi no mums sapņo, ka bagātība pēkšņi uzkritīs uz viņu galvas. Daudzi vēlas, bet maz zina, ko ar to darīt. Ne visi laimīgie, kuriem dzīvē ir paveicies ar negaidītu naudu, ir tikuši galā ar savu veiksmi.

Ko darīt, ja sapnis kļūst par realitāti? Tā, protams, nebūs dārgumu lāde, bet gan ļoti reāla skaidras naudas summa. Kā pareizi pārvaldīt naudu? Iztērēt tos visus uzreiz vai ieguldīt ienesīgā biznesā? Katrs, protams, vēlas skaistu mašīnu un modernas drēbes. Bet kā pretoties šim kārdinājumam? un visu laiku saņemt labus ienākumus?

Mūsu sarunu biedrs savā dzīvē saskārās ar šādu situāciju. Reconomica intervēja jaunu puisi, kurš mantoja mikroskopisku dzīvokļa daļu. Mūsu varonis ne tikai pareizi pārvaldīja naudu, bet arī nodrošināja stabilus ienākumus nākotnei, kas viņa vecuma dēļ ir cienīgs darbs. Šodien jūs uzzināsit, kā no nulles atvērt shawarma tirdzniecības vietu un ātri sasniegt 100 tūkstošus rubļu mēnesī.

Laba diena visiem. Mani sauc Dmitrijs Egorovs. Man ir 23 gadi. Es dzīvoju Rostovā pie Donas.

To, ko Krievijā maksā jaunajiem speciālistiem, nevar nosaukt par algu

Es vienmēr esmu sapņojis darīt savu lietu. Taču šī sapņa īstenošanai naudas nebija. Es tikko izgāju no armijas un sāku meklēt darbu.

Es negribēju strādāt savā specialitātē, jo algas, kur mani pieņēma bez darba pieredzes, nebija savienojamas ar dzīvi.

Esmu absolvējusi Juridisko koledžu “Jurisprudences un civiltiesību profila” fakultātē. Vienīgā vieta, kur man piedāvāja strādāt savā specialitātē, bija Pensiju fonds. Algas summa, kas man tika paziņota, bija 8000 rubļu. Es pat neklausījos par prēmijām un citiem priekiem, ko sniedz darbs šajā organizācijā. Nesaprotu, kā ar tādu summu var izdzīvot.

Krievu darba devēju sauklis skan kā teikums.

Arī darbs rūpnīcā nebija iepriecinošs.

Es dabūju darbu transformatoru rūpnīcā par montieri mācekli par 20 000 rubļu. Trīs mēnešu apmācības perioda beigās man bija jāpalielina alga līdz 23 000 rubļu un jāmaksā 100 rubļu par virsstundām par katru stundu. Rezultātā jūs nenopelnīsit vairāk par 30 000, lai arī cik daudz jūs vēlētos. Ne pārāk spoža perspektīva, lai gan daudzi mani apskauda.

Toli laime, toli nelaime - maza mantojuma dalīšana

Kādu dienu notika neparedzēta lieta. No tantes, kas dzīvoja Maskavā, mēs dabūjām dzīvokli. Mamma nokārtoja visus nepieciešamos dokumentus, noslēdza mantojumu un pārdeva dzīvokli. Ieņēmumi no darījuma bija 3 215 000 rubļu. Par 215 tūkstošiem mēs kapos uzcēlām pieminekli manai tantei un viņas nelaiķim dēlam, un atlikušo naudu mamma sadalīja trīs daļās - miljons man, miljons vecākajam brālim, bet pārējo paturēja sev. .

Protams, virkne skandālu mūs pamudināja uz naudas dalīšanu, bez kuras naudas jautājumi mūsu ģimenē nav atrisināmi. Bet kas notika, tas notika - es dabūju miljonu rubļu.

Es nesteidzos tērēt naudu

Paņēmu nedaudz naudas nepieciešamajām vajadzībām - 50 000 rubļu, pārējais. Sāku domāt, kā pārvaldīt naudu.

Viens no radinieku uzspiestajiem variantiem bija mājokļa iegāde. Bet ko par šādu summu var nopirkt pilsētā ar vairāk nekā miljonu? Laikam kaut kāda nomalē audzētava, kurā būs vēlme pielikt rokas. Atmetu šo variantu, kas izpelnījās tuvinieku lāstus.

Es arī nepieņēmu citus naudas tērēšanas variantus. Es arī negribēju pirkt mašīnu, kā uzreiz mans brālis. Mašīna salūzīs, drēbes nolietosies, un vairs nebūs iespējas saņemt šādu summu. .

BMW, mana vecākā brāļa sapnis. Viņa piepildījās.

Nauda ir, bet kur smelties ideju biznesam?

Nolēmu investēt biznesā. Bet kādā - tas bija jautājums. Es nolēmu mazliet mācīties un būt kā biznesa apmācībai.

Ēzelis māca auniem pelnīt - provinces biznesa apmācības shēma

Uzreiz jāsaka, ka neko prātīgu šādos pasākumos neiemācīs. Tur jūs varat iztērēt tikai 500 rubļus un joprojām nopirkt kādu bezjēdzīgu grāmatu. Par citām pilsētām es to nevaru teikt, bet šeit tā ir. Miljonus pelnīt tev māca cilvēks, kuram nav naudas jauniem apaviem un kurš uz treniņiem atbrauc ar mikroautobusu.

Glāb visuresošo internetu

Man bija jāzīmē. Ir daudz video par dažādiem naudas ieguldīšanas veidiem. Mani visvairāk piesaistīja tāda mini uzkodu bāra atvēršana kā shawarma vai burgeru kiosks.

Reiz, meklējot citu biznesa plānu, uzgāju video ar vienu Čeļabinskas puisi, kurš izveidoja savu shaurmarket ķēdi. Tās bija mini uzkodas, kas gatavotas saskaņā ar visiem uzņēmējdarbības noteikumiem ātrās ēdināšanas segmentā. Man patika šis projekts, un es nolēmu sākt īstenot savu, to pašu.

Mini kafejnīca ir lielisks risinājums biznesam ar sākumkapitālu 1 000 000 rubļu.

Shawarma: biznesa plāns ar aprēķiniem 2018. gadam, kas darbojās

Sākumā man bija jāatrod vieta kafejnīcas aprīkojumam. Šavarmas nepieciešamajam telpas laukumam jābūt no 20 līdz 35 metriem. Nepieciešams arī logs tirdzniecībai uz ielas. Vēl viens nosacījums ir kafejnīcas atrašanās vieta pārpildītā vietā. Cilvēki nes naudu, un tādās vietās labāk atvērt kafejnīcas.

Jums arī jāzina, kur tiek pārdots labs biznesa aprīkojums. Visi šie jautājumi bija jāsalīdzina, atbildes uz tiem summēja, lai iegūtu biznesa plānu shawarma telts atvēršanai.

Kā atvērt shawarma: biznesa plāns - izmaksas

Pēc informācijas meklēšanas un aprēķiniem tika iegūts provizoriskais biznesa plāns. Tas sastāvēja no divām daļām. Pirmais ir vienreizējie izdevumi par aprīkojumu un inventāru, bet otrs ir ikmēneša izdevumi telpu īrēšanai un darbinieku darba samaksai.

Lūk, ko es saņēmu.

Kafejnīcas vienreizējie izdevumi, ņemot vērā 12 sēdvietas iekšā:

• Elektriskā krāsns shawarma gatavošanai - 12 400 rubļu.
• Cepeškrāsns galds - 5600 rubļi.
• Bāra lete un ēdiena gatavošanas galds - 20 000 rubļu.
• Kapuce, ar ugunsdrošības nosacījumu izpildi - 8000 rubļu.
• Grils - prese - 16 000 rubļu.
• Galds gastronorm konteineriem - 4000 rubļu.
• Gastronorm konteineri - 2800 rubļi.
• Elektriskā plīts - 2000 rubļu.
• Svari - 3800 rubļi.
• Trauki un aprīkojums - 11 000 rubļu.
• Mikroviļņu krāsns, elektriskās tējkannas 2 gab. - 9500 rubļu.
• Kases aprīkojums - 24 000 rubļu.
• Videonovērošanas sistēma - 16 000 rubļu.
• Lietots ledusskapis - 18 000 rubļu.
• Bāra krēsli 12 gab. 12 000 rubļu.
• Apaļi augsti galdi 3 gab. - 6000 rubļu.
• Interjera priekšmeti, vāzes, plastmasas izstrādājumi, miskastes, slotas, lupatas uc - 6250 rubļi.
• Telpu remonts, lai atbilstu vienam standartam, mēbeļu un elektroiekārtu uzstādīšana - 50 000 rubļu.
• Reklāmas izkārtnes ar papildu reklāmas materiāliem - 7000 rubļu.
• IP reģistrācija ar visiem saistītajiem dokumentiem un atļaujām pārtikas tirdzniecībai - 9800 rubļu.
• Priekšauti un formas tērpi darbiniekiem - 5000 rubļu.
• Citi izdevumi, ieskaitot transportu - 8000 rubļu.

Kopējā summa ir 257 150 rubļu.

Pēc maniem aprēķiniem, man vajadzētu pietikt naudas uzreiz divām tirdzniecības vietām. Nolēmu šajā tāmē ieguldīt vēl 150 000 rubļu - neparedzētiem izdevumiem - un sākt īrēt telpas.

Atlikušo summu varēja ieguldīt citā biznesā, bet es negribēju būt izkaisīta. Tā kā man nebija pieredzes uzņēmējdarbībā, divus putnus ar vienu akmeni nedzenāju.

Kur atvērt shawarma stendu? Nākamais posms ir telpu izvēle

Bija daudz vietu, no kurām izvēlēties. Izvēlējos divas telpas pilsētas centrālajā daļā, nelielā attālumā viena no otras. Šīs vietas atradās pārvietošanās ceļu krustojumā, un tajās bija laba gājēju satiksme. Pie viena punkta atradās pasažieru transporta pietura. Vienas telpas platība bija 24, otra - 28 kvadrātmetri. Remonts abās istabās bija labs, un man atlika vien ar saimnieku vienoties par sienu pārkrāsošanu atbilstoši manam standartam. Ēkas īpašnieks man to atļāva.

Kosmosa problēma ir atrisināta. Atliku depozītu un vienojos, ka sākšu īrēt telpas no 1. datuma. Šo soli spēru, lai nemaksātu papildus naudu par īri, kamēr notiek tehnikas iegāde.

Bez rūpnieciskās spiegošanas mūsu laikos nekur

Puse no aprīkojuma, kas man bija nepieciešams, tika pārdota pēc pasūtījuma, un dažiem bija jāgaida līdz pat divām nedēļām, lai saņemtu piegādi. Pasūtīju aprīkojumu, mēbeles, traukus un inventāru - un sāku apgūt receptes.

Tā kā es pametu darbu un man bija laiks, es dabūju darbu vienā no iestādēm, kur viņi ražo shawarma.

Es iemācījos pagatavot šavarmu 4 dienās, un pats galvenais, viņi man iemācīja sagriezt vistas kājas tā, lai nebūtu ievērojama svara zuduma. Uzzināju arī to, ka ražošanā nerodas atkritumi, un no kājām jātaisa buljons mērcēm uz kauliem. Izpētīju visas receptes un ieviesu dažas korekcijas savos plānos.

Nedēļu strādājot par pavāru, es daudz uzzināju par šo biznesu un tajā pašā laikā izveidoju sev medicīnas grāmatu.

Tagad es zināju, kādus produktus pirkt, kur nopirkt, kā pagatavot mērces un daudz ko citu.

Jā, starp citu, puiši no Šolohovas prospekta, ja jūs šo tagad lasāt - paldies par meistarklasi!

Ir pienācis laiks biznesam – mans sapnis ir piepildījies

Tehnika atnāca pie manis, paņēmu no transporta firmas, mēbeles arī bija gatavas, atlika tikai visu vēlreiz pārbaudīt un sākt aprīkot savas telpas. Kad tika pārbaudīta tehnikas komplektācija un gatavība darbam, nolēmu samaksāt īri, slēgt līgumus un paņemt telpas.

Īsumā par personāla atlasi stendā

Man arī vajadzēja divus cilvēkus strādāt. Par to parūpējos jau iepriekš un izliku sludinājumu par pavāru algošanu. Atsaucās vairāki cilvēki. Dažiem no tiem jau bija pieredze shawarma gatavošanā, un es viņiem piekritu. Es nolīgu divus pavārus ar 6/1 rotācijas grafiku. Nedēļas nogalē plānoju pati tās nomainīt.

Cik maksā shawarma punkta atvēršana? Attēls ir pilnīgi skaidrs

Iepriekš aprakstīju aprīkojuma sākuma izmaksas. Uzzināju arī par ikmēneša izdevumiem vienam objektam. Tā kā platība un nomas maksa abām telpām bija aptuveni vienāda, tad norādīšu vidējās vērtības.

• Īre par 1 istabu - 16 000 rubļu.
• Pavāra-piegādātāja alga ir 25 000 rubļu.
• Maksājums par elektroenerģiju - 4000 rubļu.

Kopumā no divām tirdzniecības vietām man bija jāmaksā 90 000 rubļu mēnesī.

Viena no manām tirdzniecības vietām. Zīmes ir svarīgas.

Cik maksā viena shawarma telts? Par iestādes rentabilitāti vienkāršā izteiksmē

Vienas shawarma porcijas cenā ietilpst izmaksas tādiem produktiem kā gaļa, vistas gaļa, siers, pitas maize, kurā tā ir ietīta, dārzeņi, kas tiek pievienoti shawarma, mērces, iepakojums, salvetes. Tāpat, protams, tiek ņemta vērā elektrība, kas tiek izmantota tās sagatavošanai. Ja mēs aprēķinām visu šo elementu vidējās izmaksas, tad vienas shawarma porcijas vidējās izmaksas 2018. gadā ir 37-40 rubļi, kas nav ļoti daudz. Izrādās, ka uzcenojums uz porciju ir 110 - 200% (atkarībā no pārdošanas cenas). Vienas shawarma porcijas pārdošanas cena manā stendā bija 100 rubļu.

Lai atmaksātu visus ikmēneša izdevumus, man no viena punkta jāpārdod preces par 90 000 rubļu. Tas veido 900 porcijas. Mēs dalām šo vērtību ar 30 dienām, un mēs iegūstam, ka dienā vienā punktā ir jāpārdod vismaz 30 porcijas shawarma. Pārdodot 30 shawarma porcijas dienā, tiek atmaksāta tikai īre, pavāru algas un elektrības rēķini - līdzsvara punkts. Šajā summā vēl neesmu iekļāvusi ceturkšņa atskaitījumus un nodokļus, kā arī grāmatvedības nodevas.

Pārdošanas plāns

Pēc visiem aprēķiniem tika noteikts ikdienas pārdošanas plāns - 75 porcijas shawarma.

Plāns ir laba lieta, jo pārdevējam ir jāsaprot, ka viņa alga ir atkarīga no plāna īstenošanas. Ja pircēju nav, tad pārdevējam nav jāsēž un jāgaida, bet jāiziet ārā un jāizdala lapiņas, piesaistot pircējus.

Protams, es noteicu nedaudz palielinātu pārdošanas plānu, un, ja šis standarts ir izpildīts, katram punktam vajadzētu dot man neto ienākumus 90-100 tūkstošu rubļu apmērā. Bet plāns ir plāns, un ir lietderīgi to turēt uzpūstu, un, ja tas tiek izpildīts, plāns jāpalielina par 10%. Tie ir biznesa noteikumi. Tirdzniecība ar motivāciju “kā tas notiek” nedarbosies.

Un šo plānu es uzstādīju ne tikai pārdevējiem, bet arī sev. Cilvēki ir jāpiesaista, un tas bija mans tiešais pienākums. Bija jāizdomā dažādas akcijas un reklāmas triki.

Shawarma atvēršana no nulles. Kas notika praksē

Viss bija gatavs, nokrāsots, izmazgāts, saģērbts un ķēros pie darba. Atvērām 5.aprīlī 9:00. Darba dienu plānoju uztaisīt no 11:00 līdz 21:00. Pavāri ieradās darbā līdz pulksten 9, veica sagatavošanās darbus un pulksten 11 sāka tirgoties.

Sākumā pārdošanas apjomi bija slikti

Pirmajās darba dienās pārdošanai negāja īpaši labi - ne vairāk kā 30 porcijas uz punktu. Nostrādājot šādā ritmā pusotru nedēļu, sākām domāt, kā palielināt pārdošanas apjomu. Pavāri piedāvāja uzlabot receptes, taču tas nekādu labumu nedeva.

Shawarma ir diezgan apjomīga lieta, un pēc cepšanas presēšanas grilā pitas maize kļūst cieta, un ir jāpieliek pūles, lai to nokostu. Ja pievienojat tai vairāk mērces, lai iegūtu sulīgumu un garšu, tad iespēja notraipīt drēbes ir ļoti liela. Arī to nebija iespējams ēst braukšanas laikā. Mikroautobusu taksometru vadītāji, kuri brauca garām blakus esošajām pieturām, deva priekšroku pīrāgiem, nevis šavarmai. Viņi tos paņēma par vienu un to pašu summu pa vairākiem gabaliem. Ar šīm neērtībām klientiem bija jātiek galā.

Kā palielināt shawarma pārdošanas apjomu? Novērojumi liecina, ka...

Atklāšu mazu noslēpumu, ko atklāju, vērojot pircējus. Tie, kuriem nav pietiekami daudz naudas, pievērš uzmanību lielai daļai shawarma. Vienkārši sakot, liela un garšīgi smaržojoša porcija piesaista tikai izsalkušos, un viņiem nav naudas. Un man šķiet, ka kāds izsalcis pavārs izdomāja tādu porciju. To lieliski var ēst pludmalē, vai mājās, bet ne uz ielas, kur pat rokas nav kur nomazgāt.

Cilvēki, kuri atrodas pilsētas centrālajā daļā, dod priekšroku doties uz kafejnīcu un maksāt nedaudz vairāk, lai izvairītos no iespējas sasmērēt savas drēbes. Turklāt meitenei tā būs traģēdija, ja viņa sasmērēs savu blūzi vai kleitu.

Un taksometru vai regulāro autobusu vadītāji, kuriem ir laiks - nauda, ​​nevar to apēst ar vienu roku ceļā. Secināju, ka lielā šavarma ir nepareizs mārketinga triks.

Ātrs risinājums - mini shawarma!

Ilgi nebija jādomā par šīs problēmas risināšanu, ja šavarma ir liela, tad tā jāsadala uz pusēm un iepakojuma vietā pasniedz glītā salvetē.

Ātri uztaisīju un aprēķināju. Rezultātā sanāca maza un glīta porcija, kuru varēja viegli apēst ar vienu roku, kā saldējumu. Lielākam efektam nolēmu palielināt gaļas produktu saturu porcijā par 15%. Salātu lapas tika pievienotas arī mini porcijām - lai piešķirtu svaigumu. Vēl viens jauninājums bija shawarma garšviela ar citronu sulu. Gatavajam ēdienam garšvielu piedeva viegls skābums.

Shawarma mini porcija bija lielisks mārketinga risinājums.

Punktu diapazona paplašināšana. Shawarma visām gaumēm, pat veģetāriešiem

Vēl viens lēmums bija dažādot porcijas un pievienot shawarma ar vistu, sieru un sēnēm, ar kūpinātu vistu, pievienojot ēdienkartei ceptu bekonu. Veģetāriešiem tika piedāvāts šavarmas variants ar oglē ceptiem baklažāniem un sēnēm. Lai to izdarītu, man bija jāiegādājas brazieris, jāuzstāda telpā ar visām ugunsdrošības prasībām. Šī procedūra man izmaksāja vēl 18 000 rubļu.

Mainīts formāts - un pārdošanas apjomi dubultojās

Pēc visiem šiem jauninājumiem tirdzniecības uzcenojums uz shawarma porciju samazinājās par 15%, bet pārdošanas apjoms palielinājās par 200%.

Mini porcijas tika pārdotas ļoti labi. Bija dienas, kad pārdošanas apjoms no viena punkta pārsniedza 200 porcijas dienā. Tas ir ļoti labs rezultāts. Tāpat pastāvīgiem klientiem kļuvuši taksometru un maršruta autobusu vadītāji.

Klientu ērtība – biznesa panākumi

Ņemot vērā šoferu vēlmes, sākām tirgot tēju un kafiju kartona glāzēs - neizšļakstītās.Tas deva iespēju uzkost pie stūres.

Apzinoties šī pasākuma panākumus, vēlos izstrādāt jaunu koncepciju – padarīt našķošanos par ērtumu ceļā. Lai to izdarītu, jums ir jāizstrādā un jāpasūta kartona konteineri, kuros ērti tiks ievietots dzēriens un porcija shawarma. Tas nav mans izgudrojums. To praktizē daudzās ātrās ēdināšanas iestādēs. Vēlos izstrādāt termiskos konteinerus četrām šavarmas mini porcijām, lai pircējs varētu ērti iegādāties un atnest mājās pagatavoto karsto ēdienu. 10% atlaide derēs četru shawarma porciju iegādei. Tas ir ērti pircējam un izdevīgi pārdevējam.

Arī šāds solis ļaus organizēt shawarma piegādi uz mājām.

Dzērienu pārdošana šādās glāzēs ir kļuvusi par noietu autovadītājiem un tiem, kas vēlas ēst, atrodoties ceļā.

Iespēja gūt papildus ienākumus

Mans produkts tagad ir populārs. Pie manis katrā punktā strādā divi cilvēki - viens ir pavārs, bet otrs ir pārdevējs. Tāpat līdztekus shawarma tirdzniecībai attīstu dzērienu tirdzniecības virzienu.

To izdarīt nebija grūti – dzērienu piegādātāji paši piedāvāja sadarbību un atveda nepieciešamo aprīkojumu. Dzērienu tirdzniecība mēnesī ienes 15-20 tūkstošus rubļu.

Nauda, ​​ko ieguldīju biznesā, pēc gada darba tika pilnībā atgriezta. Mani minimālie ikmēneša ienākumi tagad ir vismaz 100 000 rubļu. Es redzu lieliskas attīstības un izaugsmes perspektīvas. Es domāju, ka rīkojos pareizi ar savu naudu un nenožēloju.

Es sniedzu lasītājiem šo padomu. Protams, es cienu vecākos, bet nav vērts ieklausīties to cilvēku viedoklī, kuri visu mūžu dzīvo no algas. Tikai bagātiem un veiksmīgiem cilvēkiem ir jāieklausās padomos. Nabags nevar dot padomu, kā kļūt bagātam, tāpat kā santehniķis nevar dot padomu. Nabadziņš baidās no naudas un meklē dažādus ieganstus, lai attaisnotu savas neveiksmes. Tāda ir skarbā dzīves realitāte.

Tagad es ar šausmām skatos uz izredzēm, ko man ieteica radinieki. Varēju nopirkt pussabrukušu dzīvokli pilsētas nomalē un strādāt rūpnīcā par 30 tūkstošiem mēnesī, bet izvēlējos citu.

Jā, par vecāko brāli viņš tagad strādā pie manis par šoferi savā greznajā BMW.