Ķīniešu rūgtais ķirbis (momordica charantia, rūgtais gurķis)

kasabanāna (aromatizēta sikāna, muskusa gurķis, smaržīgs ķirbis)

ķirbis (parastā lagenārija, kalabaša, kalabaša, kalabaša, pudeles ķirbis, galda ķirbis)

melotria raupja (peļu arbūzs, peles melone, meksikāņu skābais gurķis, meksikāņu miniatūrs arbūzs, skābais kornišoni)

Kas ir ķirbju dārzeņos:

Dārzeņu	kaloriju saturs	Ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki	vitamīni	Minerālvielas	Turklāt
Gurķi	14 kcal	Olbaltumvielas - 0,8 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 2,5 g.	Karotīns, vitamīni PP, C un B grupa, K, holīns, biotīns	Plašs makro un mikroelementu klāsts (magnijs, nātrijs, kalcijs, varš, selēns, fosfors, hlors, jods, mangāns, cinks, dzelzs, kobalts, alumīnijs, hroms, molibdēns). Īpaši daudz kālija.	Satur 95-97% ūdens. Ir maz barības vielu (līdz 5%), no kurām puse ir cukuri. Glikozīds cucurbitacin piešķir gurķiem rūgtu garšu. Diētiskās šķiedras - 1 g.
Ķirbis	22 kcal	Tauki - 0,1 g Olbaltumvielas - 1 g Ogļhidrāti - 4,4 g	C vitamīni (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karotīns - 5-12 mg uz 100 g slapja svara (vairāk nekā burkānos), nikotīnskābe, folijskābe,	Varš, kobalts, cinks, kālija, kalcija, magnija, dzelzs sāļi.	Augļu mīkstumā ir cukuri (no 3 līdz 15%), ciete (15-20%), šķiedrvielas 2 g No cukuriem - glikoze, fruktoze, saharoze.
dārzeņu smadzenes	27 kcal	Tauki - 0,3 g Olbaltumvielas - 0,6 g Ogļhidrāti - 4,6 g	Vitamīni (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 un B2 - katrs 0,03, B6 - 0,11, karotīns - 0,03. Karotīna satura ziņā dzeltenaugļu cukini šķirnes pārspēj pat burkānus.	Bagāts ar kāliju - 240 mg%, dzelzs - 0,4 mg%. Satur nātriju, magniju, fosforu, kalciju.	Organiskās skābes - 0,1 g Diētiskās šķiedras 1 g.
Skvošs	19,4 kcal	Olbaltumvielas - 0,6 g Tauki - 0,1 g Ogļhidrāti - 4,3 g.	Vitamīni PP, B1, B2, C.	Kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors, kalcijs, dzelzs.	Diētiskās šķiedras - 1,32 g.
Arbūzs	32 kcal	Ogļhidrāti 5,8 g Tauki - 0,1 g Olbaltumvielas - 0,6 g.	Vitamīni - tiamīns, riboflavīns, niacīns, folijskābe, karotīns - 0,1-0,7 mg /%, askorbīnskābe - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotīns, folijskābe.	Kalcijs - 14 mg /%, magnijs - 224 mg /%, nātrijs - 16 mg /%, kālijs - 64 mg /%, fosfors - 7 mg /%, dzelzs organiskā veidā - 1 mg /%;	Mīkstums satur 5,5 - 13% viegli sagremojamu cukuru (glikozi, fruktozi un saharozi). Nogatavināšanas laikā dominē glikoze un fruktoze, saharoze uzkrājas arbūzu uzglabāšanas laikā. Skābes - 0,1 g (citronskābe, ābolskābe). Diētiskās šķiedras - 0,4 g.
Melone	35 kcal	Olbaltumvielas - 0,6 g Tauki - 0,3 g Ogļhidrāti - 7,4 g.	Vitamīni C (5-29 mg%), PP, B, E grupas, karotīns, P, folijskābe.	Dzelzs, kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, kobalts, sērs, varš, fosfors, hlors, jods, cinks, fluors

Nedaudz no botānikas

Ķirbju dārzeņi pieder pie tāda paša nosaukuma ziedaugu dzimtas, ko pārstāv viengadīgie vai daudzgadīgie lakstaugi, kas pārziemo ar sakņu bumbuļu vai stublāja apakšējo daļu palīdzību; reti krūmi un apakškrūmi.

Ķirbju dzimtas augiem raksturīgi pa zemi ložņājoši stublāji ar stīgām, kas pielīp pie balsta vai ainavas elementiem, cietas vai matainas kātiņas vienkāršās lapas, viena paduses vai ziedkopā savākti ziedi un ķirbju augļi.

Ķirbis - šai augu dzimtai raksturīgs auglis - ogai līdzīgs daudzsēklu auglis ar parasti cietu ārējo kārtu, gaļīgu vidu un sulīgu iekšpusi. Ķirbja ārējais slānis ne vienmēr ir koksnains, jo gurķim un melonei tas ir gaļīgs.

Ķirbis no ogām atšķiras ar lielu sēklu skaitu un perikarpa uzbūvi, šāda veida augļi veidojas tikai no apakšējās olnīcas un ietver trīs kārpas. Ķirbis dažos augos sasniedz ļoti iespaidīgu izmēru.

Dārzeņu ķirbju augi pieder pie vairākiem botāniskās ģintsķirbju ģimene:

1. Ķirbju ģints.
   • - viengadīgs zālaugu augs ar lieliem gludiem ovāliem vai sfēriskiem gaļīgiem ķirbju augļiem, pārklāti ar cietu garozu un satur daudz sēklu. Ķirbis labi saglabājas.
   • - parasto ķirbju krūmu šķirne ar cilindriskiem vai iegareniem augļiem zaļā, dzeltenā, krēmkrāsas, melnā vai balta krāsa. Augļa virsma ir gluda, kārpaina vai rievota. Garšīgākie 7-10 dienu olnīcu jaunie augļi ar nerupjām sēklām. Cukini ir viena no visizplatītākajām cukini šķirnēm.
   • - parastā ķirbja šķirne, viengadīgs zālaugu augs, ko kultivē visur. Auga augļi ir šķīvjveida vai zvanveida ar robainām malām; dzeltena, balta, zaļa, oranža. Pārtikai izmanto jaunus augļus, 5-7 dienas vecas olnīcas ar blīvu mīkstumu un nerupjām sēklām.
   Ķirbju, cukini un patisson augļus parasti ēd pēc termiskās apstrādes: sautēti, vārīti, cepti, cepti. No ķirbja gatavo biezeni bērnu pārtikai; no cukini un ķirbja - kaviārs. Skvošs un cukini konservēti un marinēti.
2. Rod Gurķis.
   • ir sulīga daudzsēklu, zaļa krāsa, parasti ar izteiktiem pūtītēm augļiem. Pārtikai izmanto 5-7 dienas vecu olnīcu gurķu augļus ar mazattīstītām sēklām. Nobriestot, miza kļūst raupjāka, sēklas cietas, mīkstums bez garšas. Gurķi parasti ēd neapstrādātu, pievieno salātiem, konservē, sālī, marinē.
   • - ķirbji, mūsu izpratnē, drīzāk auglis, nevis dārzenis. Melones augļiem ir sfēriska vai iegarena forma, zaļa, dzeltena, brūngana vai balta krāsa. Melones augļa svars sasniedz 10 kg. Pārtikai izmanto gatavus augļus, melone nogatavojas 2-6 mēnešus. Melone satur līdz 18% cukuru. Meloni bieži ēd neapstrādātu, no tās gatavo arī sukādes, žāvētas.
   • - Amerikas indiāņu kultivētais augs, kas aug tropos un subtropos. Tam ir mazi (līdz 8 cm gari, 4 cm diametrā, 30-50 gramu svara) cilindriski augļi, kas pārklāti ar gaļīgiem, mīkstiem smailēm. Jauni zaļie augļi pēc garšas ir līdzīgi parastajam gurķim. Gatavi dzelteni oranži augļi nav ēdami.
   • - zālaugu vīnogulājs, kultivēts Amerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā. Augļi izskatās kā maza ovāla melone ar mīkstiem retiem tapas. Augļu svars līdz 200 gramiem. Nogatavojušies augļi ir dzelteni, oranži vai sarkani, mīkstums ir zaļš želejveida ar daudzām gaiši zaļām sēklām, kuru garums ir līdz 1 cm, miza ir cieta un neēdama. Kiwano garša atgādina banānu un gurķi. Ēd svaigu, pievieno piena un augļu kokteiļiem, salātiem, konserviem. Bagāts ar C vitamīnu un B vitamīniem.
3. Rods Lufa.
   Parasti veļas lupatas, filtrus, paklājus un izolācijas materiālus izgatavo no šīs ģints augu augļiem. Kā dārzeņus audzē viengadīgos vīnogulājus .
   • Ēģiptes lufa (cilindriskā lufa), kultivē valstīs ar tropu un subtropu klimatu, ir gludi, bezribu, cilindriski vai klubveida augļi līdz 50-70 cm gari, 6-10 cm diametrā.
   • Lufa asa rievota (šķautņaina lufa), aug Pakistānā un Indijā un introducēts vairākās citās valstīs, tam ir klubveida augļi ar izvirzītām gareniskām ribām, līdz 30-35 cm gari, 6-10 cm diametrā.
   Jauno augļu mīkstums ir sulīgs un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot gurķi. Lufas auglim nogatavojoties, tā mīkstums kļūst sauss un šķiedrains. Jaunos augļus ēd neapstrādātus, sautētus, vārītus, konservētus.
4. Rods Čaiots.
   - daudzgadīgs kāpšanas augs, kura garums sasniedz 20 metrus un ko audzē valstīs ar tropu un subtropu klimatu. Chayote ēdamie veido līdz 10 sakņu bumbuļiem ar baltu mīkstumu, kas sver līdz 10 kg. Augļi ir apaļi vai bumbierveida ar plānu, stipru mizu; bālgans, gaiši dzeltens vai zaļš; 7-20 cm garš un sver līdz kilogramam. Augļa iekšpusē ir viena balta plakana-ovāla 3-5 cm liela sēkla, augļa mīkstums ir saldi sulīgs, bagāts ar cieti. Visas auga daļas ir ēdamas. Visbiežāk tiek ēsti nenobrieduši augļi (sautēti, vārīti, neapstrādāti pievienoti salātiem). Sēklas ir grauzdētas. Bumbuļi ir vārīti kā kartupeļi. Tā kā pārtikā izmanto čajotu ēdamos bumbuļus, tos var klasificēt arī kā bumbuļu dārzeņu.
5. Rod Arbūzs.
   - viengadīgs lakstaugs, meloņu kultūra. Arbūza augļi ir sfēriski, ovāli; augļu krāsa no baltas un dzeltenas līdz tumši zaļai ar rakstu svītru vai plankumu veidā; mīkstums ir ļoti sulīgs, salds, bieži sarkans, rozā vai sārtināts, reti dzeltens vai bālgans. Arbūza mīkstums satur līdz 13% viegli sagremojamu cukuru. Arbūzu ēd neapstrādātu kā augli, reti sālīt.
6. Rods Benicazs.
   - zālaugu liāna, ko audzē Dienvidu, Dienvidaustrumu, Austrumāzijas valstīs. Augļi ir lodveida vai iegarenas formas, lieli, vidēji 35 cm gari, bet sasniedz 2 metrus. Jaunie augļi ir samtaini, nogatavojoties tie ir pārklāti ar vaska pārklājumu, lai tos varētu ilgstoši uzglabāt. Vaska ķirbi ēd neapstrādātu, no tā gatavo konfektes un saldumus, vāra. Sēklas ēd grauzdētas, jaunos zaļumus var izmantot salātos.
7. Rod Momordica.
   • - viengadīgs zālaugu vīnogulājs, ko audzē apgabalos ar siltu klimatu, galvenokārt Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā. Augļi vidēji lieli (10 cm gari, 4 cm diametrā) ar raupju virsmu, grumbuļoti kārpaini. Ķirbja forma ir ovāla, vārpstveida. Negataviem zaļiem augļiem ar blīvu, sulīgu, kraukšķīgu, gaiši zaļu mīkstumu ir rūgta garša. Nogatavojoties, augļi kļūst spilgti dzelteni vai oranži, kļūstot vēl rūgtāki. Ēd negatavus augļus, kurus pirms sautēšanas vai vārīšanas vairākas stundas mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Jauni augļi tiek saglabāti. Jaunos dzinumus ar ziediem un lapām sautē. Augļi satur lielu daudzumu dzelzs, kalcija, kālija un karotīna.
   • - vēl viena ēdama kultivēta momordika, aug Indijā. Tās augļi ir ovāli apaļi, kārpaini, nogatavojoties kļūst dzelteni vai oranži. Augļus ēd vārītus, ceptus. Augļi ir bagāti ar karotīnu, kalciju, fosforu.
8. Lagenaria ģints.
   - viengadīga apakštēmas un tropu zonas liāna, ko audzē Āfrikā, Ķīnā, Dienvidāzijā, Dienvidamerikā, kuras jaunos augļus ēd un no veciem gatavo traukus, traukus, pīpes, mūzikas instrumentus (instruments ir sauc par "mizu"). Pārtikai izmanto negatavus augļus ar irdenu mīkstumu un rūgtu garšu. Sēklas izmanto pārtikas eļļas pagatavošanai.
9. Stienis Cyclantera.
   no Dienvidamerika, kultivē tropos un subtropos. Mazus ovālus, abos galos sašaurinātus augļus (garums 5-7 cm, diametrs 3 cm) ar biezām sulīgām sieniņām un 8-10 melnām sēklām iekšējā dobumā ēd jaunus (kad augļa miza ir zaļa). Nogatavojies ķirbis kļūst krēmkrāsas vai gaiši zaļš. Salātus gatavo no neapstrādātiem augļiem, vai arī dārzeņu lieto sautētu. Jaunos dzinumus un ziedus izmanto arī kā pārtiku.
10. Trichozant ģints.
    - zālaugu liāna, ko audzē Austrālijas, Dienvidu un Dienvidaustrumāzijas tropos un subtropos. Augļi ir ļoti gari, sasniedz līdz 1,5 metru garumu un līdz 10 cm diametrā, augšanas procesā bieži iegūst dīvainus izliekumus. Gatavu augļu krāsa ir oranža, miza ir plāna, mīkstums sarkans, gļotains, maigs. Āzijas virtuvē ļoti iecienīts ķirbju dārzenis. Auga zaļumus (lapas, stublājus, stīgas) izmanto kulinārijā kā zaļo dārzeni salātiem.
11. Melotria ģints.
    - daudzgadīgs zālaugu vīnogulājs, ko dažkārt kultivē, lai iegūtu mazus (2-3 cm garus) ēdamus augļus, kas garšo pēc gurķiem. Augļus ēd negatavus. Papildus apaļiem ovāliem zaļsvītrainiem ķirbju augļiem augs ražo ēdamus bumbuļus, kas pēc izmēra un formas ir salīdzināmi ar saldo kartupeļu bumbuļiem. Bumbuļu svars sasniedz 400 gramus. Bumbuļus, lai garšo kaut kas starp redīsiem un gurķi) izmanto salātos, augļus ēd neapstrādātus, konservētus, marinētus.
12. Tladianta ģints.
    - daudzgadīga zālaugu liāna, aug Krievijas Tālajos Austrumos, Primorskas apgabalā, Ķīnas ziemeļaustrumos. Ierobežotā apjomā kultivē kā ēdamu un dekoratīvu augu. Gatavi augļi pēc izmēra un formas ir līdzīgi maziem gurķiem, tikai maigi sarkani ar tikko pamanāmām svītrām. Augļa mīkstums ir salds, satur daudz mazu tumšu sēklu. Nobrieduši augļi tiek izņemti nogatavojušies septembra beigās. Ēdiet neapstrādātu, gatavojiet ievārījumu, ievārījumu. Zaļos augļus var konservēt tāpat kā gurķus.
13. Rods Sikāna.
    - liela zālaugu liāna, ko audzē Dienvidamerikas un Centrālamerikas tropiskajā zonā. Nobrieduši augļi ir sarkani, oranži, bordo vai purpursarkani, iegareni, nedaudz izliekti, lieli (līdz 60 cm gari, 11 cm diametrā un sver līdz 4 kg) ar spīdīgi gludu mizu. Mīkstums ir oranžs vai dzeltens, ļoti salds un sulīgs, ar melones garšu. Augļa centrā ir gaļīga serde ar daudzām ovālām sēklām. Jaunos ķirbjus ēd neapstrādātus salātos, cep, pievieno zupām un gaļas ēdieniem. No gataviem augļiem var pagatavot ievārījumu, gatavot ievārījumu, bet visgaršīgāk ir ēst neapstrādātu. Labi turēts.

Ķirbju dārzeņu izmantošana

Diezgan plaši uzturā izmanto ķirbju dārzeņus. Tos sautē, cep, cep, ēd neapstrādātus, pievieno salātiem, marinē un sālī, un pat gatavo kaviāru un kartupeļu biezeni. Ķirbi un cukini plaši izmanto bērnu un diētiskajā uzturā. Dažus ķirbjus (piemēram, arbūzu, meloni un nogatavojušos kasabanānu) ēd kā augļus. Ķirbju dārzeņi ir bagāti ar C vitamīnu, karotīnu, satur B vitamīnus, mikroelementus.

Ārstnieciskos nolūkos ķirbju dārzeņus biežāk izmanto vielmaiņas un gremošanas un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai, kā diurētisku un holerētisku līdzekli. Gurķi aktīvi izmanto kosmetoloģijā kā losjonu un krēmu sastāvdaļu, tas palīdz ādai atbrīvoties no pinnēm un padara to samtainu. Ķirbju sēklām un ēdamajām ciklantera sēklām piemīt prettārpu iedarbība.

Ķirbju augļus, galotnes un vecus chayote bumbuļus izmanto lopkopībā kā barību. Cukini augļus izmanto arī mājputnu un dažu mājlopu barošanai.

Ķirbju augu daļas tiek izmantotas arī nepārtikai. Tātad cepures un paklājiņi ir austi no čajotas un ķirbja kātiem, un veļas lupatas ir izgatavotas no lufas. Pudeļu ķirbjus joprojām izmanto trauku gatavošanai, kā arī pīpju, mūzikas instrumentu un suvenīru gatavošanai.

Daudzi ķirbju dzimtas augi ir vīteņaugi, kas ar ūsiņām var pieķerties atbalstam. Tāpēc daži augi (piemēram, Peru gurķi) tiek izmantoti kā dekoratīvi ielu sārņi, lai veidotu ēnainas lapenes un dekorētu balkonus un ēku sienas.

Ģimenē galvenokārt ir lakstaugi, retāk krūmi. Tie ir izplatīti galvenokārt abu pusložu tropos. Ķirbis ar ēdamiem augļiem: arbūziem, gurķiem, melonēm, ķirbjiem – cilvēki kultivē ļoti plaši. Arbūzs ir sausumizturīgākais no visiem ķirbjiem, un mūsu valstī labākās tā šķirnes tiek audzētas dienvidos: Volgas reģionā, dienvidu stepju reģionos un Vidusāzijā. Tas nav pārsteidzoši, jo kultivēto arbūzu tuvākais radinieks ir parastais arbūzs(Citrullus vulgaris) aug Āfrikas tuksnešos - Kalahari u.c.Cita veida arbūzs dzīvo Irānas, Afganistānas un Turkmenistānas sausajos reģionos - kolokvints(Citrullus colocynthis), kuras rūgtajiem augļiem ir ārstnieciska vērtība.

Ar vairākiem piemēriem pētīsim ziedu un augļu struktūru ķirbēs.

Gurķis (Cucumis sativus) (113., 1., 2., 3. att.). Nodarbībām nepieciešami auga herbārija paraugi ziedos, ziedos un spirtā uzglabātos jaunos (ņemts uzreiz pēc noziedēšanas) augļos. Papildus parastajam aprīkojumam šeit ir nepieciešams arī skuveklis. Pārbaudot herbārija paraugu, mēs atzīmējam sekojošo:

1) guļus pentaedrisus stublājus, kas bieži vien dod nejaušas saknes mezglos un iesakņojas;

2) vienkāršas, nesazarotas antenas, kas ir ļoti svarīga gurķa un melones sugas pazīme, atšķirībā no arbūziem un ķirbjiem, kuriem ir sazarotas antenas;

3) lapas ir sirds formas pie pamatnes, piecdaivas, un atšķirībā no melones gurķu lapu daivas ir asas;

4) lapu stublāji un kāti, ziedu kāti un olnīcas rupji spalvaini;

5) ziedi ir divmāju, dzeloņstieņi sasēdušies ķekaros, un piesātinātie biežāk vientuļi lapu padusēs.

Nolikuši pūtītes ziedu uz palielināmā stikla galda, mēs to apskatīsim un, novietojuši YUHOcular, iepazīsimies ar ērkšķiem, kas klāj olnīcu virsmu un gurķu augļus.

Šīs tapas izrādās modificēti matiņi, kuru pamatnē ir pietūkušas šūnas, kas izskatās kā kārpas. Katram no tiem augšā ir punkts - spēcīgs, pat nedaudz lignified. Tāpēc jaunie gurķi bieži ir dzeloņi. Ja paskatīsimies uz matiņiem, kas klāj kausiņu, mēs redzēsim, ka to galvenās šūnas ir daudz plānākas, matiņi ir daudzšūnu un mazāk stingri nekā uz olnīcām.

Tagad mēs pievēršamies apmales analīzei. Kausiņš un vainags ir sapludināti kopā. Sepals un vainaga daivu skaits ir piecas, ziedi ir dzelteni. Lai pārbaudītu zieda iekšējo struktūru, mēs atveram tā cauruli ar adatu un atlokam. Sieviešu zieda centrā mēs redzēsim īsu masīvu kolonnu ar tādu pašu masīvu trīs daivu stigmu augšpusē. Jāpiebilst, ka katra stigmas daiva savukārt ir divdaļīga, tāpēc rada iespaidu par sešu asmeņu pagātni. Ņemot vērā stigmas asmeņus, mēs atzīmējam, kāda tam ir milzīga uztveres virsma! Visi seši tā masīvie procesi ir pārklāti ar biezu papilu slāni. Pie vainaga caurules pamatnes pamanām baltu masīvu rievotu gredzenu - tās ir nektāra zvīņas kopā ar mazattīstītu androeciju, kas tām pielipusi.

Pēdējais mūsu darba posms ar sievišķo ziedu būs tā olnīcu analīze. Vienkāršākais veids, kā izprast tā struktūru, ir jauno augļu daļās. Paņemiet šādu augli un sagrieziet to pāri nedaudz virs vidus. Pēc tam ar skuvekli apgriežam augļa apakšējās puses malu un veicam pēc iespējas plānu šķērsenisku griezumu. Pētījums tiks veikts ūdens pilē ar 20 X palielināmo okulāru.

No pirmā acu uzmetiena pie griezuma mums šķitīs, ka olnīca ir trīsšūnu. Tomēr, rūpīgi izpētot to, mēs atzīmējam, ka katra ligzda joprojām ir sadalīta uz pusēm ar ļoti plānu plēvi (parasti slikti redzama ziedu olnīcu daļās). Olnīca ir seššūnu, lai gan šīs sekundārās starpsienas bieži ir nepilnīgas. Ķirbju ziedu diagrammās tie ir norādīti ar punktētu līniju. Apsveriet stādus. Katra no tām izvirzās olnīcā un sadalās pie tās ārējās sienas, tās gali ir saliekti uz sāniem, un uz tām atrodas olšūnas. Rezultātā katra placenta sadaļā izskatās kā lietussargs. Gurķa augļi ir ogām līdzīgi, tā sauktais ķirbis.

Pēc tikko paveiktā darba gurķu vīrišķā zieda analīze vairs nesagādās lielas grūtības. Atvērsim un atritināsim viņa cauruli. Starp piecām ir arī vainaga sepals un daivas, un pubescence ir mazāk stingra nekā sieviešu ziedam. Tvertne ir apakštasītes formas, uz tās atrodas putekšņlapas, kas bieži ir sapludinātas ar putekšņlapām kopējā galviņā. Kad zieds izvēršas, putekšņi atdalās viens no otra un izrādās, ka tie sastāv no trim grupām: divām lielām un viena mazāka. Šeit ir tikai pieci putekšņi, četri no tiem ir sapludināti pa pāriem, un viens ir brīvs.

Mēs sīkāk aplūkosim šo bezmaksas putekšņlapu. Stainatais pavediens ir īss, plats, tā putekšņlapas ir garas; tie ir w formas, bet saliekti un pieguļ platam savienojumam. Saikne tās augšpusē nodrošina lielu divpusēju izaugumu. Putekšņlapas ir divšūnu un atvērtas ar garenisku spraugu, un to malās, pielipušas pie savienojuma, redzama blīva matiņu suka. Šie matiņi ir lipīgi, to izdalījumi, kas netīra kukaini, veicina ziedputekšņu pielipšanu tā ķermenim. Vīrišķā zieda centrā, ap mazattīstīto piestiņu, ir pieci nekaunīgi sabiezējumi, kas dažreiz ievērojami saplūst viens ar otru, un tikai trīs bumbuļi izvirzīti uz gredzenveida pietūkušas pamatnes - tie ir nektāriji.

Gurķu un melones dzimtene ir Indija.

Ķirbis(Cucurbita pepo). Milzīgus ķirbju ziedus ir viegli izpētīt. Labāk tos novākt pumpuru veidā (vīriešu un mātīšu). Ķirbju ziedi ir paduses, vientuļi. Pārbaudot tos, mēs atzīmējam sekojošo:

1) Vīrišķajos ziedos putekšņlapas ir arī sapludinātas grupās: 2 + 2 + 1 (bezmaksas). Tomēr tas ir pamanāms tikai to masīvo pavedienu pamatnē, kur starp tiem ir mazi caurumi - logi, kas ved zieda iekšpusē. Putekšņveida pavedienu augšējā daļa un visi to putekšņi ir saauguši vienā lielā kolonnā, kuras virspusē izraibināti cilpveida putekšņu maisiņi.

Tad ar adatu atveram putekšņlapu caurulīti un noliecam putekšņlapas uz sāniem. Tvertnes augšpusē, ap nenobriedušu pistoli, mēs redzēsim nektāra veltni, uz kuru kukaiņiem ir iespējams piekļūt tikai caur logiem, kas paliek stabules pamatnē. Līdz ar to putekšņlapu uzkrāšanās process ķirbī ir gājis tālāk, nekā mēs to esam redzējuši gurķī. Lai pārliecinātos, ka šeit ir saaugušas trīs putekšņlapu grupas, mēs pārgriežam putekšņveida caurulīti pāri, nedaudz virs tās pamatnes, un mēs redzēsim, ka caurule sastāv it kā no trim putekšņveida pavedienu kūļiem, kas pielipuši viens pie otra.

2) Pistoles zieda struktūra ir tāda pati kā iepriekšējai sugai.

Ar vīrišķajiem ķirbju ziediem ir labi salīdzināt arī arbūzu ziedus, kuros var atrast putekšņlapas, kas ir savā starpā dažādās saplūšanas stadijās: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. Arbūzu sievišķajos ziedos bieži sastopami arī putekšņlapu rudimenti, vīrišķajos ziedos redzama mazattīstīta un pat daivaina stigma. Divdzimumu ziedi ir sastopami melonēs. Tāpēc mēs varam secināt, ka ķirbjiem divmāju ir sekundāra parādība. Ziedu formulas: vīrietis - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; sieviete - K (5) C (5) G - (3) .

Izpētot ķirbju zālaugu formas, varam secināt, ka to kāti ir kāpjoši vai guļoši - skropstas pielīp ar no lapu padusēm augošu ūsiņu (t.i., stublāju izcelsmes) palīdzību. raksturīga iezīmeģimene ir arī divmāju ziedu dominēšana, un ķirbis var būt gan vienmāju, gan divmāju. Olnīca vienmēr ir zemāka ar sānu parietālo (parietālo) placentu. Piestiņu visbiežāk veido trīs sapludinātas karpeles.

Materiāls no Unciklopēdijas

Dārzeņu kultūras ir lakstaugi, ko audzē galvām, saknēm, sīpoliem, lapām, augļiem. Kultivē 120 sugas dārzeņu augi. Visizplatītākie no tiem pieder 10 saimēm: krustziežu dzimtas - kāposti, zviedri, rāceņi, redīsi, redīsi, mārrutki, kreses; lietussargs-burkāni, pētersīļi, pastinaki, selerijas, dilles; ķirbis - gurķis, ķirbis, melone, arbūzs; naktsvijole - tomāts, pipari, baklažāni, fizalis; pākšaugi - zirņi, pupas, pupiņas; lilijas - sīpoli, ķiploki, sparģeļi; Compositae - salāti, cigoriņi, artišoks, estragons; migla - bietes, spināti; griķi - rabarberi, skābenes; graudaugi - kukurūza.

Ir viengadīgas, divgadīgas un daudzgadīgas dārzeņu kultūras.

Viengadīgie pabeidz savu dzīves ciklu (no sēklas līdz sēklai) vienā gadā. To vidū ir nakteņu, pākšaugu un ķirbju dzimtas augi, kā arī redīsi, dilles, salāti, spināti, Pekina un ziedkāposti.

Biennāles pirmajā dzīves gadā veido veģetatīvos orgānus - sīpolus, sakņu kultūras, kāpostu galviņas utt., bet otrajā - sēklas. Tajos ietilpst: sīpoli un puravi, ķiploki, sakņu kultūras (izņemot redīsus), kāposti (izņemot ziedkāpostus un Pekinu), artišoks. Ziemā viņi zaudē lapas un bieži vien arī saknes, saglabājot tikai orgānus, kuros tiek uzglabātas barības vielas.

Daudzgadīgie dārzeņu augi ir rabarberi, skābenes, sparģeļi, mārrutki, estragons, batuns, maurloki, daudzpakāpju sīpoli. Rudenī visa gaisa daļa nomirst, un saknes, kurās tiek nogulsnētas barības vielu rezerves, saglabājas līdz nākamā gada pavasarim.

Katru gadu pavasarī šie augi atsāk augt.

Dārzeņi ir galvenais vitamīnu avots, tajos ir svarīgas uzturvielas: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Bet lielā ūdens satura dēļ (70-95%) tajos ir maz kaloriju. Dārzeņu garša un patīkamā smarža ir atkarīga no daudzveidīgām tajos esošo cukuru, organisko skābju, aromātisko un minerālvielu kombinācijām. Dārzeņos esošais cukurs tiek raudzēts raudzēšanas un sālīšanas laikā, veidojot pienskābi, kas pasargā tos no puves. Dilles, pētersīļos, ķiplokos, sīpolos, redīsos, mārrutkos ir daudz fitoncīdu - vielu ar baktericīdām īpašībām. Dārzeņos esošie minerālsāļi pastiprina fizioloģiskos procesus cilvēka organismā. PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts noteica vidējo dārzeņu patēriņu gadā - 122 kg uz cilvēku.

Padomju selekcionāri radīja vairāk nekā 700 šķirņu un hibrīdu dārzeņu kultūras, kas ir zonēti dažādās klimatiskās zonas valstīm.

Lielākās daļas dārzeņu kultūru dzimtene ir siltā, tropiskā un subtropiskā klimata valsts. Tāpēc daudzi no tiem ir termofīli, prasīgi pret augsnes mitrumu. Bet dažas sugas ir aukstumizturīgas, kas ļauj tās audzēt ziemeļos, centrālajos reģionos un ziemā subtropu reģionos. Dažu sēklas ziemas sēšanas laikā sāk dīgt jau zem sniega aptuveni 0 ° temperatūrā, bet citas - temperatūrā, kas nav zemāka par 13–14 °. Daži augi labi panes karstu un sausu laiku, un mitrā, lietainā laikā tie iet bojā, bet citi, gluži pretēji, nepanes karstumu.

Tas viss liecina par liela dažādība dārzeņu kultūru bioloģiskās īpašības. Tāpēc, lai iegūtu augstu un kvalitatīvu dārzeņu ražu, ir jārada tādu apstākļu kopums, kas atbilst dārzeņu stādu vajadzībām.

Labākais laiks augsnes apstrādei ir rudens. Ir nepieciešams attīrīt augsni no daudzgadīgo nezāļu sakneņiem, maija vaboles kāpuriem. Rūpīga un dziļa (uz pilnas lāpstas bajonetes) apstrāde ļauj mitrumam viegli iekļūt augsnē un uzkrāties tajā. Pavasarī pietiek izrakt augsni par 15-20 cm, zemās, mitrās vietās ierīkot grēdas vai grēdas.

Dārzeņu kultūras ļoti labi reaģē uz mēslojumu, īpaši podzoliskajās un pelēkajās meža augsnēs. Visbiežāk organiskie kūtsmēsli(vēlams sapuvuši), fekālijas, kūdra, putnu izkārnījumi. Zirgu kūtsmēsli tiek izlietoti ar ātrumu 6-12 kg uz 1 m, liellopu kūtsmēsli - 7-14 kg, vircas - 10-20 kg, izkārnījumi - 4-8 kg, kūdra - 10-20 kg, sapuvušas lapas - 10- 20 kg. Izkārnījumus izmanto tikai maisījumā ar smalku kūdru un sapuvušu.

Lietojot minerālmēslu, ne tikai palielinās raža, bet arī uzlabojas produktu kvalitāte, paātrinās tomātu, gurķu, sīpolu, agro kāpostu nogatavošanās. Vērtīgs potaša mēslojums ir koksnes pelni. Šeit ir norādītas minerālmēslu vidējās izlietojuma normas: koksnes pelni - 200-500 g uz 1 m, amonija sulfāts - 20-30 g, amonija nitrāts - 12-15 g, fosfāts - 180-200 g, superfosfāts - 40-80 g , kālija sāls - 40-60 g.Kaļķi uzklāj uz skābās augsnes reizi 4-6 gados.

Nedrīkst visu laiku audzēt vienus un tos pašus dārzeņu kultūras vienā un tajā pašā vietā – tas palielina kaitēkļu un slimību risku. To darot, jāņem vērā tas labi priekšgājēji kāpostiem - visi pākšaugi, kartupeļi, tomāti; sakņu kultūras - kartupeļi un kāposti; gurķi, sīpoli, pākšaugi - kāposti, kartupeļi, sakņu dārzeņi, tomāti; zaļie dārzeņi (pētersīļi, selerijas u.c.) - kāposti, kartupeļi, tomāti, gurķi.

Sēj dārzeņu augus rudenī, pavasarī un vasarā. Rudenī, 3-5 dienas pirms sala iestāšanās, 10-15 dienas pirms tam ieteicams iesēt burkānus, pētersīļus, pastinakus, dilles, ķiplokus. Rudenī iesētās sēklas nedrīkst dīgt. Pavasarī dārzeņus sāk sēt pēc iespējas agrāk. Tūlīt pēc augsnes sagatavošanas augsnē tiek iesētas sīpolu, redīsu, redīsu, spinātu, salātu, rāceņu, zirņu, burkānu, pētersīļu, biešu sēklas, bet pupiņas un gurķi ir vēlāk nekā visi. Sēklu stādīšanas dziļums ir atkarīgs no to lieluma, augsnes apstākļiem, augu vajadzībām pēc mitruma un siltuma. Bet viņus nevajadzētu aprakt ļoti dziļi. Mazās sēklas (rāceņi, burkāni) vislabāk pārklāj 1-2 cm; vidējas (bietes, gurķi) - 2-3 cm, lielas (pupas, pupiņas) - 3-5 cm. Sēklas tiek sētas seklās rievās. Tos nevajadzētu sēt biezi.

No stādiem var izaudzēt daudzas dārzeņu kultūras (kāposti, rutabaga, tomāti, ķirbis, cukini, gurķi, bietes, selerijas, puravi, rāceņu sīpoli, sparģeļi, rabarberi u.c.).

Augu kopšana sākas pat pirms dīgšanas. Ja augsne ir sablīvēta un izveidojusies garoza, to irdina ar ecēšām vai kapli. Pavasarī, rudenī un agrās kultūras tiek ecētas, nezāļu ierobežošanai tiek kultivētas rindstarpas, tās tiek ravētas rindās un pie augiem, augi tiek pasargāti no kaitēkļiem un slimībām, augi tiek nokalti un retināti, tiek veikta pinēšana (apstāšanās). augu augšana, noņemot to galotnes), augsnes mulčēšana (apklājot tās zāģu skaidas, salmu griešana, mulčas papīrs un citi materiāli). Īpaši uz augsnes mulčēšanu reaģē ziedkāposti, tomāti, gurķi, sīpoli un dārzeņu augu sēklu augi. Liela nozīme ir augu uzturam.

Vidējais apūdeņošanas ātrums smilšainās un smilšmāla augsnēs ir 10-12 litri uz 1 m2 2-3 dienās, bet trūdvielām bagātās smilšmāla augsnēs - 20-30 litri 5 dienās. Augu laistīšanas nepieciešamību nosaka augsnes mitruma pakāpe un augu stāvoklis.

Dārzeņu ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no to mērķa. Tātad agros dārzeņus (salātus, spinātus, dilles, zaļos sīpolus, skābenes, redīsus, agros kāpostus un ziedkāposti) novāc, kad tie nogatavojas: salātus un spinātus 5-6 lapu stadijā; dilles auga augstumā 10-40 cm; skābenes, zaļais sīpols zaļās masas vislielākās attīstības periodā. Ziedkāposti tiek vākti selektīvi. Gurķu un tomātu novākšana sākas, kad tie nogatavojas no vasaras vidus. Vēlo dārzeņu (kāpostu, sakņu kultūru) ražu novāc rudenī (sk. Ražas novākšana un uzglabāšana).

Ķirbju dzimta (Cucurbitaceae) ir ārkārtīgi daudzveidīga. Ir zināmas 90 šīs dzimtas ģintis, tostarp aptuveni 760 sugas, no kurām lielākā daļa ir izplatītas galvenokārt pasaules tropiskajos reģionos. Šīs dzimtas pārstāvjiem galvenokārt aug zālaugu vīnogulāju viengadīgie augi, bet ir virkne daudzgadīgu krūmu un koku sugu.

No ķirbju dzimtas pārstāvjiem gurķim, arbūziem, melonei, ķirbjiem, cukini un ķirbjiem ir vislielākā ekonomiskā nozīme un tie ir izplatīti. Mazāka praktiskā nozīme ir lufai jeb dārzeņu sūklim, ķirbim vai ķirbim, čajotai u.c. Tipiskas šīs dzimtas dārzeņu kultūras ir gurķi, kā arī cukini un skvošs (" dārzeņu ķirbji”), kuru augļus tehniski nobrieduši patērē jaunu olnīcu veidā. Arbūzs, melone un ķirbis pieder pie īpašas dārzeņu augu grupas - melonēm.

Gurķi

Gurķi (Cucumis sativus L.) pieder pie Cucurbita ģints. Tā ir viena no pasaulē visplašāk audzētajām dārzeņu kultūrām. Gurķus audzē gandrīz visās pasaules valstīs. Mūsu valstī tas aizņem lielākās platības, kur dažādos gados tiek apsēts 140-160 tūkstošu hektāru platībā. No dārzeņu kultūrām, kas audzētas atklāts lauks, tikai kāposti un tomāti pārspēj gurķus pēc sējumu platības un bruto produkcijas, kuru īpatsvars ir 10-12% no kopējās dārzeņu ražas. Tomēr ražas ziņā tas ir zemāks par galvenajām dārzeņu kultūrām, un tāpēc tā produkcija ir tikai 5-6% no kopējās dārzeņu produkcijas valstī. Vienlaikus jāatzīmē, ka gurķis ir galvenā kultūrauga aizsargājamā augsnē, kas nodrošina aptuveni 70% no šeit iegūtās dārzeņu produkcijas. Gurķus audzē dažādās valsts teritorijās. Vislielāko izplatību tas ir saņēmis centrālajos reģionos ar tai labvēlīgiem meteoroloģiskajiem apstākļiem: Ukrainā, Ziemeļkaukāzā, Volgā, Centrālajā Melnzemē un RSFSR centrālajos ekonomiskajos reģionos, kā arī Baltkrievijā, Kazahstānā un Moldovā.

Gurķi ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Svarīgi, lai būtu praktiska iespēja iegūt svaigus gurķu augļus gandrīz visa gada garumā - ziemas-pavasara periodā no ziemas siltumnīcām, pavasara-vasaras periodā no pavasara siltumnīcām, siltumnīcām un maza izmēra plēves nojumēm, vasaras-rudens periods no atklātas augsnes. Gurķu augļus galvenokārt izmanto svaigus. Liela nozīme iedzīvotāju uzturā ir arī sālītiem un marinētiem gurķiem, īpaši ziemā un ziemā-pavasarī.

Gurķis ir viengadīgs lakstaugs. Tās sakņu sistēmu veido līdz 1 m gara, sekla pamatsakne un daudzas pirmās un turpmākās kārtas sānsaknes, kas atrodas horizontāli, galvenokārt aramzemes horizontā. Gurķa kāts ir liānas formas, zarojošs, sasniedz 1,5-2 m garumu. pēc 40-60 cm.Gurķu augi ir vienmāju (monocistas), ziedi, kā likums, ir divmāju (15. att.), reti hermafrodīti.

Ir arī gurķu formas ar daļēju dioecy - ar dominējošo sieviešu vai vīriešu ziedu skaitu (daži paraugi no Japānas, Ķīnas un citiem Austrumu reģioniem). Šo parādību plaši izmanto heterotisko gurķu sēklu ražošanā. Gurķa auglis ir neīstā oga (ķirbis) ar 3-5 sēklu kamerām (16. att.), dažādas formas, izmēra, pubertātes, krāsas, raksta un citām pazīmēm. Augļi satur 100-400 sēklas. Ir arī bezsēklu, tā sauktās partenokarpiskās gurķu formas.

Labvēlīgos apstākļos gurķu sēklas uzdīgst 4-6 dienā pēc sēšanas. Optimāla temperatūra sēklu dīgšanai 25-35 °C. Normālus dzinumus var iegūt temperatūrā, kas nav zemāka par 17-18 ° C. Normālai gurķu sēklu dīgšanai ir nepieciešama arī mitruma klātbūtne. Lai sēklas uzbriest, ir nepieciešami 36–42% no to absolūti sausā svara, bet dīgšanai - par 20–25% vairāk. Gurķu sēklas dīgšanas laikā ir ļoti jutīgas pret gaisa trūkumu, vienlaikus samazinot dīgtspēju un dīgtspēju. Tas izskaidro gurķu lielo atsaucību uz vieglām un irdenām augsnēm un augsnes garozas postošo ietekmi uz sēklām.

Gurķu sēklu dīgšanas laikā pirmā sāk augt sakne, tad sākas augšanas punkta attīstība un parādās kāts. Sakņu sistēma pirmajā augšanas sezonā aug intensīvāk nekā auga gaisa daļa. Pēc tam tiek pastiprināta augu gaisa daļu augšana. Pirmā lapa veidojas tikai 5-6 dienas pēc dīgtspējas. 8-10 dienas pēc pirmās lapas veidojas otrā. Pēc sakņu sistēma pietiekami attīstīsies, sākas strauja lapu un stublāju augšana. Katra jauna lapa parādās pēc 3-4 dienām, tad katru otro dienu, katru dienu un pēc tam divas vai vairākas lapas dienā. Arī kāts sākumā aug lēni un pēc tam ātrāk, sasniedzot līdz 2 cm dienā.

Pēc 4-6 lapu veidošanās agrīnās nogatavošanās šķirnēs un 6-8 lapas vēlu nogatavošanās šķirnēs, uz galvenā kāta (skropstas) veidojas sānu dzinumi pirmās kārtas, tad uz tām otrās kārtas dzinumus un tā tālāk, vispirms apakšējo lapu padusēs, tad augšējos. Ziedēšana sākas 30-40 dienas pēc dīgšanas agrīnās nogatavošanās šķirnēm un 50-60 dienas pēc dīgtspējas vēlīnām šķirnēm. Ziedkopām, kas atrodas galvenā stumbra apakšējo lapu padusēs, zied pirmie (agri nogatavojušās šķirnēs - 2.-3.lapas padusēs, vēlu nogatavojušās šķirnēs - 7.-12.lapā). Tad uzzied pirmie nākamo ziedkopu ziedi un nākamie pirmās ziedkopas ziedi. Ziedēšana pastāvīgi izplatās no apakšas uz augšu un no galvenā kāta līdz pirmās un pēc tam sekojošās kārtas dzinumiem.

Gurķu ziedi ir īslaicīgi - ziemeļu rajonos tie parasti atveras 6-7 no rīta, atveras 1-2 dienas, pēc tam aizveras. Neapaugļoti ziedi var saglabāt vainagu svaigu līdz 4 dienām. Dienvidos karstajā sezonā tie ir atvērti tikai pusi dienas - no pulksten 4-5 līdz pusdienlaikam. Visjutīgākās ir sievišķo ziedu stigmas, un vīrišķo ziedu putekšņi ir dzīvotspējīgi pirmajās stundās pēc ziedu atvēršanas, kad parasti notiek apaugļošanās. Dažreiz tie spēj apaugļot pat pirms ziedu ziedēšanas. Pilni ziedputekšņi veidojas apmēram 20-30 °C temperatūrā. Temperatūrai nokrītot līdz 14-17°C, putekšņu dzīvotspēja samazinās līdz 25%, un 7-12°C temperatūrā tie kļūst sterili (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Vienmāju gurķu formu augos vīrišķo ziedu parasti ir ievērojami vairāk nekā sievišķajos, un to attiecība dažādās auga daļās nav vienāda. Jo tālāk dzinumu secība atrodas no stublāja pamatnes, jo lielāks ir sieviešu ziedu relatīvais skaits. Ziedu attiecība mainās arī vides faktoru un mākslīgās ietekmes uz augiem ietekmē. Temperatūras pazemināšana un gaisa un augsnes mitruma palielināšana, dienasgaismas stundu samazināšana ziedu veidošanās laikā, fumigācija ar oglekļa monoksīdu vai mēslošana ar oglekļa dioksīdu, augu saspiešana, pakļaušana acetilēna iedarbībai un citas metodes palīdz palielināt absolūto un relatīvo skaitu. sieviešu ziedi. Diemžēl šo paņēmienu izmantošana praktiski iespējama tikai aizsargājamā zemē. Audzējot gurķus atklātā zemē, gurķu ziedu attiecību var ietekmēt uztura apstākļi un barotnes pH izmaiņas. Uzlabota barošana ar fosfora, kālija, bora un slāpekļa ierobežošanu uzlabo sievišķo ziedu veidošanos. Lielākais skaitlis sieviešu ziedi veidojas neitrālā vidē (pH 5,9-6,1).

Pēc apaugļošanas normālos augšanas apstākļos gurķu olnīcas strauji aug un sasniedz tehnisko (izņemamo) briedumu jau 7-12.dienā pēc apaugļošanas (apstādījumu fāze). Pirmkārt, olnīcas intensīvi aug garumā, pēc tam biezumā. Nākotnē augļu augšana pakāpeniski palēninās un apstājas līdz nogatavošanās sākumam (periods no zaļās stadijas līdz pilnīgai sēklu nogatavošanai augļos atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem ir 1-1,5 mēneši), krāsa mainās, palielinās skābums, notiek sēklu apvalku lignifikācija, kas Galu galā tiek zaudēta augļu patēriņa vērtība.

Gurķi ir viena no siltumprasīgākajām dārzeņu kultūrām. Normālai augu augšanai ir nepieciešama 25-27 ° C temperatūra. Temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, augu augšana un attīstība tiek aizkavēta. Ilgstoša 8-10 °C temperatūras iedarbība. var izraisīt augu nāvi. 3-4 dienas 3-4°C temperatūrā augi iet bojā. Gurķu augi necieš salu. Gurķu stādi dīgļlapu fāzē ir visjutīgākie pret aukstumu. Kad tās kļūst stiprākas un tajās sākas intensīva fotosintēze (1-2 īsto lapu fāzē), to izturība pret aukstumu ievērojami palielinās. Gurķi zied temperatūrā, kas nav zemāka par 14-16 ° C, un putekšņlapas plaisā 16-17 ° C temperatūrā. Optimālā temperatūra gurķu ziedu ziedēšanai un apaugļošanai ir 18-21 °C.

Ilgtermiņa pētījumi par gurķu aukstumizturības fizioloģiju, kas veikti Organiskās ķīmijas pētniecības institūtā (Velik et al., 1960-1975), parādīja, ka, gurķu augus pakļaujot zemai temperatūrai, rodas vairākas patoloģiskas izmaiņas. tajos rodas, kas tiek novērotas pat pēc to pārvietošanas uz labvēlīgiem temperatūras apstākļiem: tiek novērota viskozitātes palielināšanās protoplazmā, ūdens satura samazināšanās lapu audos, askorbīnskābes satura izmaiņas lapās, hlorofila saturs gan iznīcināšanas, gan tā neoformācijas pavājināšanās dēļ, slāpekļa-fosfora līdzsvara pārkāpums, t.i. ir visa metabolisma pārkāpums. Tajā pašā laikā dienvidu, aukstumizturīgākajām šķirnēm patoloģiskā reakcija uz atdzišanu ir izteiktāka nekā ziemeļu, aukstumizturīgākajām šķirnēm.

Gurķis ir viena no mitrumprasīgākajām dārzeņu kultūrām, ko nosaka sakņu sistēmas vājā attīstība, zemā sūkšanas jauda, ​​liela augu iztvaikošanas virsma, augsts ūdens saturs un transpirācijas intensitāte. Ar nepietiekamu augsnes mitrumu un zemu relatīvo mitrumu gurķu augi aug slikti, attīstās lēni, nokrīt pirmās, vērtīgākās, olnīcas, veidojas maz augļu, tie nesasniedz normālu izmēru un vajadzīgo garšu. Līdz ar to pārmērīgs augsnes mitrums, īpaši kombinācijā ar zemu temperatūru, ir arī kaitīgs gurķu augiem. Ar pārmērīgu mitrumu, ko pavada gaisa samazināšanās augsnē, pasliktinās sakņu augšana un aktivitāte un līdz ar to arī augu nodrošināšana ar barības vielām no augsnes, kas negatīvi ietekmē virszemes orgānu augšanu un augu produktivitāti. .

Optimāls augsnes mitrums gurķu augiem dažādi periodi augšanas sezona ir 70-80% HB robežās, un relatīvais mitrums - 70-80%. Lielāks augsnes mitrums nepieciešams pirmajā veģetācijas periodā – pirms ziedēšanas un intensīvas augļu augšanas laikā. Masveida ziedēšanas sākumā iespējama neliela augsnes mitruma samazināšanās, kas veicina veiksmīgāku mēslošanas procesa pabeigšanu. Dabiski, ka gurķu augi vislielāko ūdens daudzumu patērē maksimālā asimilācijas virsmas pieauguma laikā, maksimālais augu lielums, kas sakrīt ar intensīvas augļu augšanas un ražas periodu. Šajā periodā ir nepieciešama bieža laistīšana ar nelielām normām.

Augsta gurķu augu produktivitāte ir iespējama tikai ar augstu gaisa un augsnes mitruma kombināciju ar optimālu apkārtējās vides temperatūru. Pie zemas augsnes un gaisa temperatūras gurķu augi nevar pilnībā izmantot pieejamo mitrumu, jo sakņu sistēma šajos apstākļos to vāji uzsūc un ar tās piegādi nevar segt augu mitruma patēriņu. Tajā pašā laikā gurķu augi nokalst - iestājas tā sauktais fizioloģiskais sausums.

Gurķi ir gaismas prasīga kultūra. Lai gan tas ir ēnā izturīgāks nekā tomāts, tas aktīvi reaģē uz uzlabotiem apgaismojuma apstākļiem, palielinot ražu, ko plaši izmanto aizsargājamā augsnē, kur tiek izmantots papildu apgaismojums un gurķu gaismas kultūra. Šie augi ir īsas dienas vai neitrāli līdz dienas garumam. Vairums gurķu šķirņu, kad dienas garums tiek samazināts līdz 10-12 stundām (ēnojot rīta-vakara stundās, bagāts ar garo viļņu sarkanajiem stariem) 15-20 dienas sēklu periodā, paātrina to attīstību, pastiprina un paātrināt sievišķo ziedu veidošanos, palielināt agrīno un vispārējo ražu.

Cukini un patisson

Cukini un ķirbji pieder pie parastā jeb cieti mizotā ķirbja (Cucurbita pepo L.) sugas, kas ir tās šķirnes: cukini - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filovs, 1960).

Cukīni PSRS audzē visur, bet nelielās platībās, un skvošus audzē ļoti ierobežotā daudzumā. Valsts dienvidu reģionos cukini audzē lopbarības vajadzībām un rūpnieciskai konservēšanai (gan cukini, gan ķirbjiem), bet centrālajos un ziemeļu reģionos - mājas gatavošanai un konservēšanai. Izmantojiet cukini augļus 7-12 dienu olnīcu veidā, kā norādīts mājsaimniecība, un konservu rūpniecībā skvoša ikru un kartupeļu biezeņa pagatavošanai, pildīšanai, konservēšanai un cepšanai. Patissonus izmanto 3-5 dienu olnīcu veidā galvenokārt kodināšanai un kodināšanai, kā arī gurķus, un 7-10 dienu olnīcas izmanto mājas gatavošanā.

Kabaču un ķirbju augi ir viengadīgi, parasti kupli (ir arī garzaraini). Cukini augļi ir iegareni, cilindriski (17., 1. att.), dažreiz nedaudz izliekti. Augļu miza tehniskā brieduma fāzē ir mīksta, baltā vai zaļā krāsā, fizioloģiskā brieduma fāzē koka (bruņota), gaiši dzeltena, dzeltena vai krēmkrāsas. Skvoša augļi ir zvanveida, šķīvji vai apaļi plakani (17., 2. att.), baltā vai dzeltenā krāsā, bez raksta vai ar rakstu zaļu svītru un plankumu veidā.

Skvošs un īpaši cukini ir agrīnas kultūras. Labvēlīgos apstākļos to stādi parādās 6-7 dienā pēc sēšanas. Apmēram mēnesi pēc stādu parādīšanās sākas ziedēšana, un vēl pēc 7-12 dienām veidojas tirgojamie augļi. Visbiežāk sastopamajās cukini šķirnēs no masu dzinumiem līdz tehnisko (galda) augļu gatavībai paiet 40-60 dienas un līdz fizioloģiskai - 100-120 dienas, ķirbjiem - attiecīgi 45-85 un 100-120 dienas.

Cukini un patisson ir siltumprasīgas kultūras, bet pirmās ir izturīgākas pret aukstumu. Cukini sēklas sāk dīgt 8-9,5°C, bet patisona sēklas - 13-14°C temperatūrā. Optimālā temperatūra abu kultūru sēklu dīgšanai un turpmākai augu augšanai ir 25-27 °C, minimālā temperatūra ir 12-15 °C. Šīs kultūras nepanes salu. Kabaču augi var paciest īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz 6-10 °C.

Šo kultūru augi ir diezgan izturīgi pret sausumu, bet laistīšana parasti palīdz palielināt ražu, īpaši ķirbjiem, kas ir prasīgāki pret ūdeni nekā cukini. Abas kultūras ir prasīgas gan gaismas, gan auglības, īpaši organisko vielu klātbūtnes ziņā augsnē.

Nosūtiet savu labo darbu zināšanu bāzē ir vienkārši. Izmantojiet zemāk esošo veidlapu

Studenti, maģistranti, jaunie zinātnieki, kuri izmanto zināšanu bāzi savās studijās un darbā, būs jums ļoti pateicīgi.

Izmitināts vietnē http://www.allbest.ru/

UZBEKISTĀNAS REPUBLIKAS AUGSTĀKĀS, VIDĒJĀS UN ĪPAŠĀS IZGLĪTĪBAS MINISTRIJA

ANDIDŽĀNAS VALSTS UNIVERSITĀTE

Diplomdarbs

maģistra grāda iegūšanai

Ķirbju dzimtas biomorfoloģiskās īpašības. ķirbis, to veidi un nozīme.

5 A420103 - Botānika

uzraugsasociētais profesors.M.Abdullajevs

ellesgozalova Zulfun es

Andižāns-2011

Plānot

• Ievads
• 1.1. apakšģimeneCucurbitoideae
• 1.2 ApakšģimeneZanonioideae
• 2.1. Ķirbju morfoloģiskās pazīmes
• 2.2. Bioloģiskās un botāniskās īpašības
• 3. Eksperimentālā daļa
• 4. Ķirbis, to veidi un nozīmes
• 4.1 Visizplatītākās ķirbju šķirnes Vidusāzijā
• 4.2 Uzturvērtībaķirbji
• 4.3 Medicīnas un ārstnieciskas īpašībasķirbji
• Secinājums
• Bibliogrāfija
• Lietojumprogrammas

Ievads

Atbilstībatēmaspētījumiem.

Mūsu planētas flora ir ļoti daudzveidīga. Par to bieži runā kā par visas organiskās pasaules dzīves pamatu, par enerģijas, spēka, veselības un estētiskās baudas avotu. Comp.d.I. Traytak - Botānikas lasīšanas grāmata. M. "Apgaismība" 1978. gads

Uzlabojot augu dabu, cilvēks rada sev vislabākos labumus. Vienlaikus tas maksimāli apmierina vajadzības, ar kurām tehnoloģiju, rūpniecības un lauksaimniecības attīstības laikmetā ikvienu cilvēku liek risināt floraļoti nopietni, zinot un ņemot vērā dabas likumus. Kopš cilvēka parādīšanās var atzīmēt viņa vēlmi pētīt dabu, pārveidot vai bagātināt to vēlamajā virzienā.

Šobrīd liela nozīme tiek piešķirta tādu produktu ražošanai, kuros ir augsts bioloģiski aktīvo vielu saturs. Viena no šīm kultūrām, kam ir gan ārstnieciska, gan profilaktiska vērtība, ir ķirbis, ko var glabāt viscaur ziemas periods un izmantošanai pārtikā vai pārstrādei.

Pēdējā laikā medicīnas praksē arvien vairāk tiek atzīti dabiskie dziednieciskie līdzekļi. Papildus Farmakoloģiskās komitejas apstiprinātajām zālēm, kas ir galvenie terapeitiskie līdzekļi, ir arī daudzi ārstnieciskie faktori, kuriem ir palīgdarbība un profilaktiska nozīme noteiktu slimību ārstēšanā. Diemžēl tās, lai arī spēlē mazāk nozīmīgu lomu daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē, bieži vien paliek nepamanītas.

ķirbju ģimene ķirbju ēdiens

Pareiza dabisko ārstniecisko līdzekļu lietošana cilvēka ķermenim pieņemamās devās ir gandrīz nekaitīga un neizraisa novirzes gan no atsevišķa orgāna, gan ķermeņa kopumā. A. Altimiševs - Dabiski ārstniecības līdzekļi.F. "Kirgistāna" 1985, 6.-7.lpp.

Mērķiunuzdevumusdisertācijas.

Šo promocijas darbu izvēlējos ķirbju dzimtas sugu biomorfoloģiskai salīdzināšanai un to ārējo līdzību un atšķirību raksturošanai. Pētot un pētot ķirbju dzimtu, atklāju, ka ir vairāk nekā 130 sugu, un tās visas ir ļoti dažādas. Šīs dzimtas sugas atšķiras pēc morfoloģiskās, anatomiskās un botāniskās uzbūves, biotopiem un izplatības, kā arī to izmantošanas tautsaimniecībā.

Grādsattīstībutēmas.

Šī ģimene ir diezgan labi izpētīta, taču ir arī zinātnei nezināmi fakti, kas prasa papildu un detalizētu izpēti. Ar savu maģistra darbu centos dot savu ieguldījumu iepriekš nepietiekami pētītu jautājumu atspoguļošanā.

Plašākai ķirbju dzimtas biomorfoloģisko pazīmju izpētei un izpētei savā dārzā iestādīju divu veidu ķirbjus (lopbarības lielaugļu (cucurbita maxima) un muskatriekstu (cucurbita moshata)). Četrus mēnešus sekoju līdzi šo divu veidu ķirbju augšanai. Tas man palīdzēja tuvāk iepazīt ķirbju ģimeni.

Zinātniskijaunums.

Pateicoties šīs tēmas izpētei, jūs varat atklāt daudz jauna sev un cilvēcei. Galu galā katrs augs glabā daudzus noslēpumus, kas tiek atklāti cilvēkiem, attīstoties zinātnes un tehnikas progresam.

Praktiskinozīme.

Dārzeņiem ir liela nozīme cilvēku uzturā. Tie ir vērtīgi ne tikai tāpēc, ka satur cukurus, olbaltumvielas, taukus, minerālsāļus, vitamīnus un fermentus viegli sagremojamā veidā, bet arī tāpēc, ka regulē gremošanu un uzlabo citu pārtikas produktu uzsūkšanos. Sistemātiska dārzeņu lietošana palielina ķermeņa vitalitāti. Dārzeņu pārtika palīdz uzturēt nedaudz sārmainu asins reakciju un neitralizē gaļā, maizē un taukos esošo skābo vielu kaitīgo ietekmi.

Dārzeņiem kā vitamīnu avotiem ir liela nozīme. Galu galā viena vai vairāku vitamīnu trūkums izraisa cilvēka dzīvības procesu traucējumus, un ilgstoša prombūtne izraisa slimības. Dārzeņu trūkums ziemā un agrā pavasarī ir viens no iemesliem organisma pretestības mazināšanās slimībām. Sintētiskās narkotikas, kas arī spēj izraisīt alerģiju un blakusslimības, nevar kompensēt vitāli svarīgo nepieciešamais komplekss dārzeņos atrodamie vitamīni.

Viena veida dārzeņos bieži vien ir vairāki vitamīni, kas pastiprina katra no tiem fizioloģisko iedarbību.

C vitamīns (askorbīnskābe) un karotīns (provitamīns A) mūsu organismā nonāk galvenokārt no dārzeņiem un augļiem. Skripņikovs Yu.G. - Viss par ķirbju almanahu "Dārzs un dārzs" - M .: Kolos, 1993 23.-26.lpp.

Ķirbis ieņem īpašu vietu starp dārzeņu kultūrām uztura problēmas risināšanā. Ķirbis ir vitamīniem bagāts, sulīgs, labi sagremojams produkts. Ķirbis satur kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, vara, cinka un citu elementu sāļus. Ķirbis satur vitamīnus C, B 1, B 2, B 6, E, karotīnu. Ķirbi plaši izmanto pārtikā un lopbarībā, kā arī izejvielu konservu, konditorejas izstrādājumu un vitamīnu rūpniecībā. Skurihins I.M., Volgarevs M.N. - Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. M.: VO "Agropromizdat", 1987. 360. lpp

1. Ģimenes vispārīgie raksturojumi

Karaliste : Augi

Departaments : Angiosperms

Klase : Divdīgļlapju

Pasūtiet : ķirbji

Ģimene : Ķirbis

Ģints : Ķirbis

Cucurbitaceae dzimta ( latu. Cucurbitaceae). Šajā ģimenē ietilpst 130 ģintis un aptuveni 900 sugas, kas aug galvenokārt tropu un subtropu reģionos no tropu lietus mežiem līdz tuksnešiem. Āfrika ir īpaši bagāta ar savvaļā augošiem ķirbjiem, kā arī Āzija un Amerika. Mērenajos platuma grādos šīs dzimtas pārstāvju ir salīdzinoši maz. Augu dzīve 5 sējums II daļa 53 - 54 lpp.

Ķirbis - divdīgļlapju augu dzimta, kas, pēc viena autora domām, saistīta ar atsevišķu ziedlapu kārtu Passiflorinae, pēc citu domām - uz šķelšanās kārtību Campanulinae. No Vikipēdijas, bezmaksas enciklopēdijas.

Ķirbju viengadīgi vai daudzgadīgi, kāpjoši vai ložņājoši augi, retāk krūmi, ar alternatīvām, plaukstas vai spārnām (retāk atsevišķām) vai vienkāršām lapām. Lielākā daļa ģimenes locekļu ir aprīkoti ar antenām, kas ir modificēti dzinumi. Stublāji pārsvarā ir sulīgi, bagāti ar ūdeni, ložņā pa zemi vai pielīp ar vienkāršu vai sazarotu ūsiņu palīdzību, kuras, spriežot pēc stīgu atrašanās vietas un to deformācijas, vispareizāk ir sajauktas ar modificētiem dzinumiem ar lapām.

No ķirbjiem lapas ir petiolate, vienkāršas, daivu vai palmately rasschennye, ar sirds formas pamatni; tie ir sakārtoti spirālē pa 2/5; lapas, tāpat kā kāts, cietas vai matainas; noteikumu nav.

Ziedi parasti ir viendzimuma, viendzimuma vai divmāju, reti divdzimuma (in S čizopepons), aktinomorfs, vienreizējs vai savākts visbiežāk paduses ziedkopās - ķekaros, birstēs, ķekaros, lietussargos, retāk birstī vai vairogā. Ziedu segumu veido kausiņš un vainags, kas lielākā vai mazākā mērā ir sapludināts pie pamatnes. Perianth kopā ar pavedienu pamatni veido ziedu cauruli, kas piestiprināta pie olnīcas; kausiņš ar pieciem (retāk 3, 4 vai 6) zobiem vai daivām, pumpuru veidošanā imbrikāts; laiku pa laikam (plkst Cyclanthera eksplodē un dažās šķirnēs Cucurbita maksimums) kausiņš neattīstās, dažreiz (in Dimorfohlāmi) tas paliek ar augļiem. Vainags vai locītavas ziedlapa (in Cucumis, Cucurbita, Citrullus utt.), zvanveida vai šķīvja formas, vai (in Bryonia, Ekbalijs, Sicyos u.c.) atsevišķām ziedlapiņām, dakstiņveida, salocītas, piecdaļīgas vai piecdaļīgas (līdz sadalītas), dzeltenas vai baltas, retāk zaļganas vai sarkanas. Putekšņlapas 2-3-5, ļoti reti 2, biežāk 5, no kurām parasti 4 ir saaugušas pa pāriem; dažreiz visi pavedieni vai visu putekšņlapu putekšņi aug kopā. Ginoecijs sastāv no 3, retāk 5 vai 4 karpelēm; olnīcas ir zemākas (dažreiz daļēji zemākas), bieži vien trīsšūnu, ar daudzām olšūnām katrā ligzdā; kolonna ar sabiezinātām gaļīgām stigmām. Vīrišķajā ziedā veidojas pieci putekšņi, no kuriem vai nu viens ir brīvs, un atlikušie četri saplūst pa pāriem, vai arī visi pieci putekšņi saplūst vienā kolonnā; putekšņlapām ir tikai puse no attīstītās putekšņlapas (to putekšņlapa ir bilokulāra), vai nu taisna, vai saritināta burta S, gredzena vai spirāles veidā. Vīrišķais zieds dažkārt satur pistoles rudimentu. Sieviešu ziedā neauglīgas putekšņlapas (staminodes) dažkārt parādās 3-2 vai 5; pistole sastāv pārsvarā no trim, retāk no 4-5, to malām saaugušiem spārniem, kas veido attiecīgu skaitu ligzdu olnīcā; olnīca zemāka, daudzsēklu; olšūnas anatropiskas, pārsvarā ieskauj gļotas; stils ir vienkāršs, trīspusēja virsotnē, ar biezu, izliektu, daivu vai ciliāru stigmu.

Cucurbitaceae pārsvarā ir kukaiņu apputeksnēti augi. Lieliem, labi attīstītiem nektāriem, kas pildīti ar ļoti saldu nektāru, ir tāda struktūra, ka tie ir pieejami ikvienam. Tāpēc ķirbju ziedus apmeklē aptuveni 150 kukaiņu sugas. Daudzu sugu ziediem nav spēcīga aromāta un tie vilina apputeksnētājus vai nu ar lieliem spilgti dzelteniem vainagiem (kā ķirbim, arbūzam, gurķim u.c.), vai arī to ziedlapiņām piemīt spēja atstarot mūsu acīm neredzamos ultravioletos starus. Galvenie ķirbju apputeksnētāji ir bites (īpaši medus bites) un stepju skudras, kā arī lapsenes un kamenes. Biežāk vīrišķos ziedus apmeklē kukaiņi, jo ziedputekšņi kukaiņiem kalpo kā lieliska barība; tajā ir vairāk nekā simts derīgu vielu, tostarp olbaltumvielas, tauki un daudzi vitamīni.

Lielākajai daļai ģimenes locekļu augļi pēc struktūras ir līdzīgi ogām, bet ļoti savdabīgi, saukti par "ķirbi", dažreiz milzīgi lieli, vai nu pilnīgi mīksti, vai ar vairāk vai mazāk cietiem, kokainiem ārējiem slāņiem (piemēram, piemēram, iekšā Lagenārija, Cucurbita un utt.). Sēkla ir bez proteīniem, dažos pārstāvjos (piemēram, in Ekbalijs elatērijs Bagāts, trakais gurķis), sēklas tiek izmestas ar spēku, kad augļi tiek noplēsti. Ķirbis, arbūzs, melone un gurķis ir klasiski šāda veida augļu piemēri. Ķirbjos dažkārt dažas no visgatavākajām un dzīvotspējīgākajām sēklām dīgst augļa iekšpusē. Rezultātā, pārgatavojušam auglim saplaisājot, no tā izkrīt ne tikai sēklas, bet arī pilnībā attīstījušies stādi, kuru saknes ātri iekļūst irdenā augsnē un iesakņojas.

Anatomiski ķirbji izceļas ar divpusēju asinsvadu šķiedru saišķu klātbūtni. Šīs dzimtas pārstāvji ir plaši izplatīti pa zemes virsmu, izņemot visas aukstās valstis, bet lielākā daļa ir sastopami zem tropiem, izplatības ziemeļu robeža Eiropā sakrīt gandrīz ar ozola ziemeļu robežu, ir vairāk ģintis Vecajā pasaulē (54) nekā Jaunajā pasaulē; septiņas ģintis ( Arīmitra, Melotrija, Korallokarps, Lufa, Cucumis, Kajaponija un Sicyos) ir sastopami Vecajā un Jaunajā pasaulē. Šī lielā ģimene (85 ģintis un līdz 600 sugām) ir sadalīta piecās grupās (vai ciltīs), pamatojoties uz androecium struktūru, ligzdu skaitu olnīcā, olšūnu īpašībām utt.: Fevilleae, Melothleae, Cucurbiteae, Sicyoideae un Cyclanthereae un vairākās apakšgrupās (vai apakšciltīs).

Ķirbis - viena no visnoderīgākajām ģimenēm: daudzu sugu augļi ir ēdami (melones, gurķi, ķirbji, arbūzi, sugas Sechium, Acanthosicyos, Pelfairia utt.), citas sugas izmanto kuģu sagatavošanai ( Lagenārija) vai (asinsvadu šķiedru kūlīši), vannas sūkļi utt. ( Lufa). Dažas sugas ( Bryonia, Lufa, Lagenārija) tiek kultivēti kā dekoratīvie augi.

Vismodernākā ķirbju dzimtas klasifikācija pieder angļu botāniķim K. Džefrijam (1980). Pēc šīs klasifikācijas dzimta ir sadalīta divās apakšdzimtās un 8 ciltīs. Augu dzīve 5 sējums II daļa 53 - 54 lpp.

1.1. Cucurbitoideae apakšdzimta

Viens no primitīvākajiem ķirbju apakšdzimtas pārstāvjiem ir Telfairia ģints ( Telfairia), kas pieder Zholiffiaceae ciltij ( Joliffieae). Tajā ietilpst divas cieši saistītas sugas, kas izplatītas Āfrikā un tur kultivētas, - pēdas formas telfairia ( T. pedata) un telfairia occidentalis ( T. occidentalis). Tie ir daudzgadīgi kāpšanas vīnogulāji ar biezu kokainu stublāju un trīs līdz piecu daivu lapām, kuru garums sasniedz 15-20 m. Zaļie augļi sasniedz 60-70 cm garumu un 20-25 kg svaru. Augļi ir sadalīti deviņos garenvirziena segmentos, katrā no kuriem, cieši piespiesti viens otram, guļ sarkanas saplacinātas lielas sēklas. Treknās, saldenās sēklas garšo pēc mandelēm un tiek plaši lietotas. No sēklām iegūst olīveļļai līdzīgu pārtikas eļļu, un kūka ir lieliska lopbarība. Augļa mīkstumu vāra un apcep kā ķirbi.

Tajā pašā cilts ietver momordica ģints ( Momordica) un tladianta ( thladiantha). Momordica paleotropajā ģintī ir aptuveni 45 sugas, no kurām lielākā daļa ir viengadīgi vīteņaugi ar plānu stublāju un garām lapām, ko audzē Āzijas tropu valstīs. Piemērs ir momordica charantia. Momordica ir pielāgojumi, lai aizsargātu tās nenobriedušās sēklas no ārējiem ienaidniekiem. Kamēr sēklas nav pilnībā nogatavojušās, visas zaļās auga daļas ir izraibinātas ar mikroskopiskiem "sprādzienbīstamiem matiņiem". Uz mazas kājiņas sēž sfēriska galva, kas pildīta ar kodīgām vielām. Augam atliek tikai nedaudz pieskarties, jo no stumbra sprādzienā tiek atdalītas bojāto matiņu galviņas un uz āru tiek izšļakstīts viskozs šķidrums, izraisot neaizsargātas ādas apdegumus, īpaši mutes, deguna un acu gļotādas. Momordica tumši sarkanie augļi augšpusē plaisā ar trim spārniem. Tie satur lielas plakanas sēklas, kas ir ieliktas apelsīnu arilu, kas bagāts ar cieti un karotinoīdiem. Auga izmestās sēklas ir skaidri redzamas skudrām, kas tās aiznes tālāk. Ja skudrām nav laika apēst arilu, tad dīgstošās sēklas embrijs izmanto šo cieti kā barības vielu savai augšanai un attīstībai. Momordica gaļīgie augļi tiek novērtēti kā dārzenis vārītā, ceptā un marinētā veidā. Ēdami ir arī bumbuļi, jaunie dzinumi un lapas.

Tladianta ģintī ir aptuveni 15 sugas, kas aug Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā. Viena no sugām ir apšaubāma tladianta ( T. dubia) - atrodas mūsu Tālajos Austrumos, Dienvidprimorijā. Tas ir daudzgadīgs zālaugu divmāju augs. Kāti ir izvirzīti-mataini, ar sirds formas, veselām, filcētām lapām ārpusē. Apšaubāmās Tladianta dzīve ir cieši saistīta ar tās apputeksnētāju - sīko savvaļas biti no Ctenoplectra ģints ( Ctenoplectra). Vakarā kukainis uzkāpj vīrišķā zieda atvēršanās pumpurī. Pēc nakšņošanas siltumā, nākamajā rītā bite aizlido pie mātītes zieda un atstāj atnestos ziedputekšņus uz sava kauna. Nez, ko šī bite nekad neapciemo ķirbji. Gluži pretēji, mājas bites, kā arī kamenes un lapsenes, kas apputeksnē gurķus, melones un ķirbjus, tladiantas ziedus nepamana. Acīmredzot šis apstāklis ​​ir novedis pie tā, ka Tladiantā veģetatīvā vairošanās dominē pār sēklu pavairošanu. Uz katras virszemes dzinuma posma, kas karājas zemu virs zemes, un uz visiem pazemes dzinumiem veidojas bumbuļu ķēde. Tā kā nākamajā pavasarī no katra bumbuļa tiek izvilkts jauns dzinums un pazemē atkal aug ķēdes veidā savienoti bumbuļi, augs aizņem diezgan ilgu laiku vairākus gadus. liela platība(līdz 10-12 m 2), veidojot blīvu un strauji augošu grupu. Augļi, kas pēc izmēra un formas līdzīgi mazajiem gurķiem, septembra beigās kļūst sarkani, kļūst mīksti un ļoti saldi. Mīkstums satur 40-100 tumšas sēklas ar cietu mizu. Tladianta apšaubāma aug piekrastes pļavās, starp krūmiem, jūras piekrastes irdenās smilšainās nogulumos, kā arī kā nezāle dārzos un augļu dārzos.

Uz citu cilti (benincase cilts - Benincaseae) ietver acanthositsios ģints ( Acanthosicyos, 2 sugas), trakais gurķis ( Ekbalijs, monotipiskā ģints), arbūzs ( Citrullus) cits.

Akanthositsios ir tipisks tuksneša augs ar ūsiņām, kas pārvērstas mugurkaulā, un biezu, dažreiz ļoti garu sakni. Akanthositsios bristly ( A. horridus, 25. att., 6 - 10) aug Dienvidrietumu Āfrikas sausos smilšainos tuksnešos Atlantijas okeāna piekrastē un tajā ietekošo upju krastos. Šis zemais bezlapu augs ir apveltīts ar visām tipiskā kserofīta pazīmēm, kam ir vairākas bioloģiskas adaptācijas, kas ļauj tam dzīvot ārkārtīgi skarbos eksistences apstākļos. Acanthositsios sabiezinātā koka sakne sasniedz ļoti garu garumu, dažreiz līdz 12 m. Lietus sezonā tās daudzgadīgie vārpstveida bumbuļi uzkrāj lielu daudzumu ūdens, kas pamazām tiek patērēts sausuma laikā.

Acanthositsios zilgani blīvi matainais stublājs ir klāts ar lieliem asiem muguriņiem, kas izplesti uz visām pusēm, un lapas ir pārvērtušās par sīkām zvīņām. Viss augs kokains, ciets, kā akmens. Pat mazo sēdošo ziedu kauslapiņas ir cietas, un gaiši dzeltenās ziedlapiņas ir ādainas. Blīvus acanthositsios biezokņus, kas parasti sastopami sausās smilšu kāpās, var salīdzināt ar tīkliem, kas aiztur vēja izpūstas smiltis un tādējādi pretojas to kustībai. Tā rezultātā krūms necieš no kustīgām smiltīm.

Acanthositsios augļu blīvajam dzelteno aveņu mīkstumam ir saldskāba garša un lielisks aromāts. Tāpēc augļi tiek plaši ēsti, un vietējo iedzīvotāju vidū tie tiek uzskatīti par delikatesi. Arī šakāļi un hiēnas labprāt ēd augļus (desertā, pēc sātīga gaļas ēdiena), tādējādi lielos attālumos izplatot lielas, cietas čaumalas sēklas. Otrā šīs ģints suga ir Noden's acanthositsios ( A. naudinianus) - dažreiz iekļauts arbūzu ģintī ( Citrullus

Trakais gurķis parastais ( E. elaterim) aug Azoru salās, Vidusjūrā, Mazāzijā, kā arī NVS Eiropas daļas dienvidos, Krimā un Kaukāzā, galvenokārt jūras krastā, vieglās smilšainās augsnēs vai kā nezāle pie novietnes. Šis ir liels zālaugu daudzgadīgs augs ar sabiezinātu, gaļīgu sakni, raupjiem īsiem kātiem bez antenām un lielām, stingri pubescējošām daivu lapām. Spilgti dzelteni ziedi atsevišķi vai savākti nelielās grupās. Dzelteni zaļgani augļi atgādina mazus gurķus. Ne velti šo augu sauc par "traku gurķi": līdz augļu nogatavošanās brīdim tajos rodas milzīgs hidrostatiskais spiediens (gandrīz 6 atmosfēras).

Pat viegls pieskāriens nobriedušam auglim rada satriecošu efektu. Trakais gurķis šauj kā ar smidzināšanas pistoli. Gurķis vienā mirklī atraujas no kātiņa, un no augļa pamatnē izveidotās bedres tiek izsviesta spēcīga lipīgu gļotu strūkla, velkot sev līdzi sēklas. Ar šādu "artilērijas apšaudes" sēklas augs izmet ārā vairāk nekā 12 m attālumā.. Trakā gurķa biezokņos iztraucējuša dzīvnieka kažoks acumirklī pārklājas ar sēklām, ko ieskauj gļotas. Gļotas pamazām izžūst, un sēklas pa vienai nobirst, tādējādi izplatoties lielos attālumos.

Tautas medicīnā un homeopātijā izmanto negatavu augļu sulu. Lielas augļu sulas devas var izraisīt nopietnu saindēšanos.

No pārējām tās pašas cilts ģintīm vispirms jāmin arbūzs ( Citrullus). Tie ir viengadīgi vai daudzgadīgi pubescējoši ložņu augi ar atdalītām lapām. Ziedi ir lieli, vientuļi, viendzimuma vai divdzimuma ziedi; sepals un to ziedlapiņas aug kopā pie pamatnes. Vainags dzeltens, putekšņlapas 5. Stigma trīsdaivu, olnīcu trīsšūnu. Auglis ir daudzsēklu sulīgs ķirbis ar plakanām sēklām. Arbūzs ir izplatīts pasaules tropu un subtropu reģionos. Ģints ietver 3 sugas: ēdamais arbūzs ( Ar. lanatus), kolocints ( Ar. colocynthis), arbūzs bezusik ( Ar. eciroze).

Mūsdienu ēdamo arbūzu dabiskais areāls aptver Dienvidrietumu Āfriku. Pēc daudzu autoru domām, Dienvidāfrikas Kalahari tuksneša plašus plašumus, sākot no Oranžas upes dienvidos līdz Ngami ezeram ziemeļos un no 24° austrumu garuma līdz okeāna rietumu krastam, īpaši lietainos gados klāj gandrīz nepārtraukts pārklājums. arbūzu biezokņi. Starp cietajiem, neaprakstāmiem tuksneša augiem spilgti izceļas zaļi, sulīgi ložņājošu, savvaļā augošu skropstu plankumi, kas piespiesti zemei. Indivīda stingri pubertātes lapas aizņem platību līdz 20 m 2. Augu dzīve 5 sējums II daļa 56 lpp

Kamēr augļi nogatavojas, kātiņi izžūst. Mazie apaļie augļi, straumju vai vēju dzīti, ripo lielos attālumos. Pa ceļam arbūzi sprakšķ vai tos grauž dzīvnieki. Tajā pašā laikā sula mitrina augsni, uz kuras nokrīt sēklas, ko ieskauj lipīgas gļotas, un cieši pielīp tai. Kad nokrīt stiprs lietus, sēklas ātri dīgst tieši uz irdenas smilšainas augsnes virsmas. Jo vairāk lietus līst noteiktā apgabalā, jo bagātīgāka šeit ir arbūzu raža. Dažos attālos Kalahari apgabalos šie arbūzi ir gandrīz vienīgais ceļotāju mitruma avots. Bet, kā jau sen atzīmēja vietējie iedzīvotāji, ne visi šie arbūzi ir ēdami. Daži no tiem ir rūgti. Abas formas aug ar pārtraukumiem.

Kultūras galda arbūza sencis bija savvaļas Āfrikas senča saldā forma. Arbūzu kultūra aizsākās Āfrikā no seniem laikiem, pārcēlās uz Mazāziju, Kaukāzu un Vidusāziju. XIII gadsimtā. arbūzs tika nogādāts Astrahaņā un izplatījās visā Krievijas dienvidos. Gadsimtiem senās mākslīgās selekcijas procesā ir iegūts milzīgs skaits dažādu šķirņu.

Vēl viena interesanta arbūzu ģints suga ir kolokints ( Ar. Colocinthis). Šis ir daudzgadīgs, stingri pubescīgs ložņu zālaugu augs ar trīsstūrveida, dziļi smailām lapām - Kanāriju salu, Ziemeļāfrikas, Spānijas, Sicīlijas, Grieķijas, Dienvidrietumu Āzijas, Rietumu un Dienvidindijas pustuksneša un tuksneša reģionu iemītnieks. Kolokinta mazie sfēriskie augļi ir pārklāti ar vaska pārklājumu; mīkstums ir rūgts, neēdams. Augļi satur glikozīdu sveķus kolocintīnu, kam ir spēcīga caureju veicinoša iedarbība. Tos jau sen izmanto medicīnā daudzās valstīs, kurām audzē augus.

Arbūzu bez kauliņiem izplatība ir ierobežota ar Namibas tuksneša reģionu Dienvidrietumu Āfrikā. Šī auga stīgas ir pilnībā samazinātas. Tajā pašā cilts, papildus arbūziem, ietver ģints stepping ( Bryonia), lagenaria vai ķirbis ( Lagenārija), Beninkasa ( Beninkasa) un daži citi.

Ģints solis ietver 12 sugas, kas aug Kanāriju salās, Vidusjūrā, Eiropā, Rietumu un Vidusāzijā. Šie kāpšanas daudzgadīgie augstie augi sastopami Kaukāzā un Vidusāzijā starp krūmiem, mežmalās, gravās, kā arī kā nezāles pie dzīvžogiem un sienām. Pēdu antenām ir īpaši smalka jutība pret cietu priekšmetu pieskārienu, kas liek tām ļoti strauji augt un noliecas uz stimulu. Salīdzinoši īsā laika periodā stīgas cieši apvijas ap balstu, droši noturot auga smagās masas svaru. Nelieli neuzkrītoši soļa ziedi, kas savākti retajās ziedkopās, gandrīz neizceļas uz lapu fona un ļoti vāji smaržo, tomēr kukaiņi tos labprāt apmeklē, ko piesaista mūsu acīm neredzams vainaga ultravioletais raksts. Ķirbju ģimenē tikai šīs ģints pārstāvjiem auglis ir īsta oga. Daudzas mazas pēdas sēklas ir pārklātas ar spēcīgām un spēcīgām bruņām. Sēklu embrijs, kas izgājis cauri putna gremošanas traktam, paliek neskarts un spējīgs dīgt. Pārgatavojušās pēdu ogas pie mazākā pieskāriena tiek sasmalcinātas, un sēklas ar gļotām tiek pielīmētas pie dzīvnieka ādas, kas tās pieskārās, tādējādi arī izplatoties.

Dažas ģints sugas ir indīgi augi, dažas tiek izmantotas vairākās valstīs kā zāles. Īpaši indīgas ir ogas un saknes, kas satur glikozīdus brionīnu un brionidīnu.

"Sarkanajā grāmatā" starp citiem mūsu valsts apdraudētajiem augiem atrodams aronijas solis ( AT. melanokarpa) ir reta endēmiska Uzbekistānas suga, kas sastopama tikai Dienvidaustrumu Kizilkumā. Šis rāpojošais kāpšanas augs vietējo iedzīvotāju vidū ir ļoti populārs kā ārstniecības augs, un nesamērīgas ražas novākšanas rezultātā tas drīz pilnībā pazudīs no zemes virsmas, ja netiks veikti steidzami pasākumi tā aizsardzībai. Augu dzīve 5 sējums II daļa 57 lpp

Monotipiskā ģints Lagenaria jeb ķirbis, trauka ķirbis ( Lagenārija), ko pārstāv suga Lagenaria vulgaris ( L. siceraria). Šis ir viens no vecākajiem kultivētajiem ķirbju augiem, kas savvaļā nav zināms.

Kultūra ir kļuvusi ārkārtīgi izplatīta visos kontinentos. Lagenaria ir viengadīga ložņājoša liāna ar slīpētu rievotu pubescentu līdz 15 m garu stublāju un piecstūrveida rievotām lapām, kuras padusēs ir atsevišķi mazi balti cauruļveida ziedi ar ritenīša vainagu. Tiek ēstas jaunas olnīcas ar irdenu mīkstumu, ar nedaudz rūgtenu pikantu garšu. Nobriedušos augļos mīkstums izžūst, un mizas apvalks, kas sastāv no lignified elementiem un satur akmeņainas šūnas, kļūst īpaši izturīgs, pilnīgi ūdensizturīgs. Indijas, Ķīnas, Dienvidamerikas, Āfrikas un Okeānijas salu iedzīvotājiem lagenārija nav zaudējusi savu ekonomisko nozīmi līdz pat mūsdienām un tiek plaši izmantota kā trauki šķidrumu uzglabāšanai, pagatavošanai. Virtuves piederumi, mūzikas instrumenti, rotaļlietas utt. Pārtikas taukeļļa tiek iegūta no sēklām, un cepures un grozi tiek austi no gariem elastīgiem kātiem.

Nogatavojušies lagenārijas augļi ir tik viegli, ka negrimst sālsūdenī un spēj ilgstoši peldēt okeānā bez bojājumiem un nezaudējot sēklu dīgtspēju. Kopš seniem laikiem, nejauši iekrītot Atlantijas okeānā, lagenārijas augļi, kurus savāca okeāna straumes, no Rietumāfrikas krasta uz Brazīliju vai cauri Klusajam okeānam nāca no Dienvidaustrumāzijas uz Peru, un no turienes senie iedzīvotāji Dienvidamerika un Ziemeļamerika izplatījās visā kontinentā.

Tropiskajā Āzijā, kā arī valstīs Latīņamerika un Āfrikā, vaska ķirbju kultūra ir plaši izplatīta ( Beninkasa hispida). Šis ložņājošs viengadīgais augs ar lielām, gurķiem līdzīgām lapām ir dzimtene tropiskajā Āzijā. Milzīgi sfēriski vai iegareni "vaska ķirbja" augļi, kas pēc formas līdzīgi ķirbim vai melonei, var sasniegt 2 m garumu un sver apmēram 35 kg. Augļi ir pārklāti ar plānu aizsargājošu vaska apvalku, kas veicina to ilgstošu uzglabāšanu. Vasks ir viegli noņemams no augļiem, un daudzās tropu valstīs tas ir komerciāls produkts, ko izmanto medicīnā un sveču ražošanā. Gatavus augļus ar baltu, elastīgu, sulīgu, nedaudz saldenu mīkstumu, kas satur daudz pektīna, izmanto pārtikā, izmanto arī konditorejas rūpniecībā. Negatavus augļus parasti marinē. Taukskābju eļļa, kas iegūta no sēklām, ir lietojama medicīnā un ir ēdama.

Ķirbju ciltij ( Cucurbiteae) ietver 12 ģintis, tostarp ķirbju ģints ( Cucurbita), kurā ir aptuveni 20 sugas, kas savvaļā aug tikai Amerikā. Daži no tiem jau sen ir ieviesti kultūrā. Līdz šim ir milzīgs skaits pārtikas, lopbarības un dekoratīvo ķirbju šķirņu. Ģints pārstāvji ir daudzgadīgi vai viengadīgi zālaugu augi ar noapaļotu vai slīpētu stublāju, bieži noliektu, dažreiz kāpjošu. Piemēram, Dienvidfloridas tropiskajos lietus mežos, gar Okeechobe ezera krastiem, aug liela daudzgadīga liāna - Okeechobe ķirbis ( Ar. parkviņachobeensis). Tā elastīgais stublājs, kura garums sasniedz 50 metrus, ielīst augstos kokos un izplešas virsū to vainagu virsotnēm, ienesot saules gaismā dzeltenos ziedus un daiļās lapas.

Lieli kultivēta ķirbja ziedi, veidojot dziļu bļodu, gandrīz nelaiž ārā aukstumu iekšā. Kukaiņi bieži izmanto šos ziedus kā patvērumu naktī. No rīta aizlidojot, kukaiņi pārnēsā pie ķermeņa pielipušos ziedputekšņus citiem ziediem.

Kultūrā visizplatītākā suga ir parastais ķirbis ( Ar. rero), kam ir liels šķirņu skaits. Nobriedušos augļos uzkrājas daudz cietes, kā arī cukurs - glikoze, fruktoze, saharoze un rafinoze; atrasti pektīns un sārmu sāļi; īpaši daudz ķirbju karotīna, kas ir "A" provitamīns. Izaudzētas vitamīnus saturošu ķirbju šķirnes, kurās karotīns ir 2-3 reizes vairāk nekā burkānos. Tāpēc ķirbis ir viena no daudzsološākajām NVS kultūrām karotīna ražošanai rūpnieciskā mērogā. Kultūrā izplatīts ir arī lielaugļu ķirbis ( Ar. maksimums) un riekstu skvošs ( Ar. moschata).

Nedaudz izolētu vietu Cucurbitaceae ciltī ieņem Luffa ģints ( Lufa), kam ir daudz kopīga ar nākamās cilts ciklanteriem ( Cyclanthereae). Ģintī ir 5 sugas. Dažas sugas, īpaši cilindriskā luffa ( L. cilindrisks) un slīpēta luffa ( L. acutangula) ir plaši izplatīti kultūrā. Zaļie cilindriski lufas augļi atgādina liels gurķis. Pēc nogatavināšanas augļi kļūst sausi, dzeltenbrūni līdz brūni, 30–35 cm gari (līdz 1 m) un 7–20 cm diametrā. Šis cietais rāmis kalpo kā ierīce ātrai sēklu izdalīšanai no nobrieduša augļa pēc tam, kad tā augšpusē atveras vāciņš.

Lufa ir sena Indijas, Āfrikas un Ķīnas kultūra. NVS valstīs to audzē ārkārtīgi reti, mazās platībās un tikai vidēji siltos reģionos. Nenobriedušu augļu mīkstums ir cieti saturošs un diezgan ēdams. Nogatavojušies žāvēti augļi tiek apstrādāti, noņemot mīkstumu un atbrīvojot šķiedru skeletu. No šī izejmateriāla tiek izgatavoti daudzi sadzīves priekšmeti - veļas lupatas, apavi, grozi un daudz kas cits. Medicīnā izmanto sēklas, kas satur taukainu eļļu un dažas indīgas vielas, kā arī lapas un saknes.

Ciklanteru ciltij ( Cyclanthereae) ietver 12 ģintis, kas aug galvenokārt tropu un subtropu zonā. Visiem šo ģinšu pārstāvjiem putekšņveida pavedieni ir saauguši, augļi ir dzeloņi, bieži atveras.

Piemērs ir lielā amerikāņu ģints Echinocystis ( Ehinocistas), kas apvieno apmēram 15 sugas, ar baltiem maziem vienmāju ziediem. Atsevišķi sievišķi un vīrišķie ziedi, kas savākti otiņā, atrodas vienās un tajās pašās lapu padusēs. Echinocystis dzeloņains tika ievests no Ziemeļamerikas uz Eiropu ( E. ehinata), kas pēc tam izplatījās uz dienvidiem un uz vidējā josla NVS Eiropas daļā, kā arī Tālo Austrumu Usūrijas reģionā. Sastopama upju un ezeru krastos, krūmos, kā nezāle dārzos. Šim viengadīgajam augam ar atdalītām lapām ir ārkārtīgi ātra augšana, vienā sezonā sasniedzot 10 metru augstumu. Tās tievie, vājie dzinumi ir atbalstīti uz balstiem ar spēcīgām zarojošām stīgām, kas savītas stāvā, spēcīgā spirālē, līdzīga pulksteņa atsperei. Augu var apputeksnēt ne tikai kukaiņi, bet arī vējš. Tās smaržīgie vīrišķie ziedi vienmēr ir augstāki par sievišķajiem ziediem. Pat ar vāju vēju ziedputekšņi viegli lido uz leju, tieši uz sieviešu ziedu stigmas, kas izstieptas uz augšu. Rudenī augam veidojas zilgani zaļi, ovāli, dzeloņi, ārkārtīgi savdabīgi augļi, kas atveras. Augļa augšdaļā ir vāciņš, kas atveras, kad tas nogatavojies, izraisot sēklu izkliedi.

Vēl viena interesanta cilts ģints ir cyclantera ( Cyclanthera), kurā ietilpst aptuveni 15 sugas. Visi no tiem aug Centrālajā un tropiskajā Dienvidamerikā. Tie ir zālaugu kāpšanas augi ar pubescējošiem kātiem un piecu, septiņu daivu lapām. Dzelteni, zaļi vai balti ziedi bez nektāriem, tāpēc augus apputeksnē galvenokārt vējš. Gatavus augļus pēkšņi atver divi vārsti, no kuriem katrs ar spēku tiek atlocīts atpakaļ. Rezultātā sēklas tiek izkaisītas diezgan lielos attālumos.

Sicyosovye ciltij (Sicyoeae) raksturīgi sieviešu ziedi ar vienšūnas, retāk trīsšūnu olnīcu; vīrišķo ziedu putekšņi saauguši, ar līkumotām putekšņlapām. Cilts ietver 6 ģintis, no kurām interesantākās ir Sitsios ( Sicyos) un čajots ( Sehijs).

Sitsios ģintī ietilpst aptuveni 15 sugas, kas aug Havaju salās, Polinēzijā, Austrālijā un tropiskajā Amerikā. Lielākā daļa no tiem ir vīnogulājiem līdzīgi viengadīgie augi ar pamīšus, nedaudz daivu vai stūrainu plānas lapas. Viena no sugām ir stūrainās sitsios ( S. angulatus) - tika ievests no Ziemeļamerikas uz Krieviju un pašlaik ir sastopams NVS Eiropas daļas dienvidu reģionos kā nezāle pie mājokļiem. Šis kāpjošais dziedzeru-pubescējošais augs ar plānu rievotu stublāju un apaļām ovālām lapām strauji aug un sezonas laikā attīsta līdz 6 m garas skropstas.Tā ūsiņas ārkārtīgi ātri reaģē uz mazāko spiedienu. Sausie dzeloņaini viensēklu sitsio augļi ar knābjveidīgajiem dzelkšņiem ir saķerti garāmejošu dzīvnieku apmatojumā un tādējādi izplatās lielos attālumos.

Chayote jeb meksikāņu gurķi pārstāv vienīgā tropiskā Amerikas suga - ēdamā čajota ( S.edule). To plaši audzē Vidusjūrā, Dienvidamerikā, Āfrikā un tropiskajā Āzijā. Vīrišķos ziedus savāc mazziedu ziedkopās, sievišķie ziedi ir vientuļi, reti pāri. Augļi ar vienu lielu sēklu. Čajotā tiek novērota "dzīva piedzimšana": stāds, kas izaudzis no sēklas nobriedušā augļa iekšpusē, izdīgst cauri perikarpam un veido jaunu dzinumu ar lapām un stīgām. Augs ir saistīts ar augļiem, līdz tas izsmeļ visas barības vielas. Šajā laikā augļi jau atrodas zemē, un augsnē tiek nostiprinātas jaunā indivīda strauji augošās spēcīgās saknes.

Chayote lietojumi ir ļoti dažādi. Tās augļiem ir lieliska garša. Jaunos dzinumus ēd kā sparģeļus. Ar cieti bagātās bumbuļveida saknes vārot garšo kā kartupeļi. Vecie bumbuļi kopā ar galotnēm kalpo kā laba lopbarība lopiem. Tropos viens augs saražo līdz 30 kg vai vairāk bumbuļu. Kāta šķiedrainā daļa pēc apstrādes pārvēršas par skaistiem sudrabainiem salmiem cepuru un citu izstrādājumu aušanai.

Šizopeponu ģints ( šizopepons), veidojot atsevišķu šizopeponisko cilti ( šizopeponseae), ir tikai 5 sugas, kas izplatītas no Ziemeļindijas līdz Austrumāzijai. Šizopepons bryoniolifolia ( S. bryoniifolius) aug Kuriļu salu dienvidu daļā, Usūrijas teritorijā, Sahalīnā, Japānā, Korejas pussalā un Ķīnā.

Šīs zālaugu divmetrīgās liānas zarainie kāpšanas stublāji ar garu divdaļīgu ūsiņu palīdzību pin krūmājus strautu un upju krastos vai jauktu mežu malās. Alternatīvās sirds formas olveida lapas ir reti klātas ar smalkiem matiņiem. Divdzimuma vai viendzimuma padusē esošie mazie ziedi vientuļi vai retās sēnēs. Mazie, gaļīgi zaļie augļi atveras ar trim uz āru izliektām atlokiem, kas nodrošina trīs plakano sēklu aktīvu izplatīšanos.

Trichosant ciltij ( Trichosantheae) pieder 10 ģintīm. Visiem tiem ir raksturīgi gari cauruļveida ziedi ar bārkstīm vai veselām ziedlapiņām. Augļi ir cilindriski vai trīsstūrveida, bieži vien neatveras vai atveras trīs vienādās daļās.

Slavenākā Trichosanthes ģints ( Trihozanti), kurā ietilpst aptuveni 15 sugas, kas izplatītas Dienvidaustrumāzijā un Austrālijā. Šo augu morfoloģiskā struktūra ir raksturīga lielākajai daļai ķirbju - liānai līdzīgs izskats, platas daivu lapas, viendzimuma ziedi; vīriešu ir savākti retā otā, un sievietes ir viena. Bieži vien ziedlapiņas ir spirāli ieliektas uz iekšu, tāpēc garie cauruļveida ziedi aizņem vairākus neparasts skats. Negatavi augļi ir ēdami, tāpēc dažas no šīm sugām tiek ieviestas kultūrā. Turklāt nobrieduši augļi bieži ir ļoti koši, kas kopā ar bagātīgo lapu zaļumu padara augus ļoti dekoratīvus.

Indijā, Āfrikā un Klusā okeāna salās vispopulārākais un visplašāk kultivētais ir tā sauktais "čūsku gurķis" ( T. aGvinīna), kuras milzu cilindriski augļi izaug līdz 1,5 m gari.Šo augu audzē uz režģiem. Lai iegūtu taisnākus un garākus augļus, katra "gurķa" galā jau no veidošanās brīža tiek piekārts mazs kauliņš. Pretējā gadījumā "gurķis" augšanas laikā čūskēs kā čūska, veidojot stāvas cilpas.

Interesanta ir arī monotipiskā Indo-Malēzijas ģints Hodgson, kas atrodas netālu no Trichosanthes ( Hodgsonia). Hodgsonia heteroclita ( H. heteroklita) ir liels vīnogulājs, ko audzē dažās tropu valstīs kā pārtikas augu tā lielajiem, gaļīgajiem, ķirbim līdzīgajiem augļiem un īpaši taukainām sēklām. Hodžonijas ziedi, balti no augšas un samtaini dzelteni ar sarkanām vēnām apakšā, ir neparasti pievilcīgi: visas piecas ritenīša vainaga ziedlapiņas beidzas ar garu nokarenu, savītu, matainu, plānu izaugumu, kuru garums ir līdz 15-20 cm, bārkstis.

Melotriaceae ciltij ( Melothrieae) ietver 34 ģintis, tostarp gurķu ģints ( Cucumis), ko pārstāv vairāk nekā 25 sugas, kas izplatītas galvenokārt Āfrikā. Āzijā ir sastopamas tikai dažas sugas. Vairākas sugas tiek kultivētas kā pārtikas augi to ēdamo augļu dēļ. Īpaši izplatīta gurķu sēšanas kultūrā ( Ar. sativus) - senā Indijas kultūra, kas pēc tam kļuva populāra visās pasaules valstīs. Šim viengadīgajam augam veidojas līdz 1,5 m garas pātagas ar trīsstūrveida smailām raupjām lapām un piltuvveida spilgti dzelteniem divmāju ziediem; sieviešu ziedi ir vientuļi, vīrišķie ziedi tiek savākti paduses ķekaros. Mitrās vietās kultivētiem augiem ir īpaši pielāgojumi liekā mitruma izvadīšanai no organisma. Viņu jaunie iegarenie augļi ir pārklāti ar muguriņām. Tas nav nekas vairāk kā mikrosūkņi, kas no augļiem izsūknē lieko mitrumu: no rītiem, kad gaisā karājas migla, katra mugurkaula galā parādās niecīga rasas pilīte, kas "izsūkusies" no gurķa audiem. Melone ( Ar. melo) arī šobrīd pieder pie gurķu ģints, taču daži botāniķi uzskata par iespējamu to izdalīt atsevišķā ģintī Melo. Āzijas valstīs melone ir kultivēta kopš seniem laikiem, un tā parādījās apmēram 4000. gadā pirms mūsu ēras. Tās šķirņu skaits sasniedz tūkstoti. NVS valstīs labākās meloņu šķirnes tiek kultivētas Vidusāzijā un Aizkaukāzā.

Citu cilts ģinšu vidū var nosaukt arī interesantas ģintis corallocarpus ( Korallokarps), melotrija ( Melotrija) un kedrostis ( Kedrostis).

Kedrostis ģints (apmēram 35 sugas) ir izplatīta Āfrikas tropu un subtropu reģionos, Madagaskarā, tropiskajā Āzijā un Malaizijā.

Dienvidāfrikas stepēs pa zemi nereti var atrast liānai līdzīgus, blīvi pubescējošus, pelēcīgi zaļus, Kedrostis ģints lakstaugus. Īpašu interesi rada dzeloņains cedrostis ( Uz. spinosa). Tās augļi ir tik savdabīgi, ka ārēji tie pat ne tuvu neatgādina ķirbi. Tie ir pilnībā izraibināti ar lieliem, bieziem tapas un izskatās kā kāda gliemju čaula. Augļu iekšpusē, cieši piespiesti viens otram, ir 5-7 lielas iegarenas sēklas.

Sokotras salā, kas atrodas uz ziemeļaustrumiem no Āfrikas kontinents, akmeņainā, saules apdedzinātā augsnē aug vienīgais ķirbju dzimtas koksnes augs - dendrositsios socotransky jeb "gurķu koks" ( Dendrosicyos socotranus). Šī zemā koka kopējais izskats ir ļoti savdabīgs. Tās apjomīgais, mitri pietūkušais, nedaudz konusveida kāts ar gaiši pelēku mizu ir neparasti gaļīgs un sulīgs. Tas kalpo kā rezervuārs, uzglabājot ūdeni visu garo sauso sezonu, kā tas ir, piemēram, kaktusi. Divi vai trīs īsi resni zari paceļ uz augšu skraju vainagu, kas sastāv no plāniem dzeloņiem zariem ar lielām, rokveidīgām, cietām, raupjām, smailām, garlapām lapām gar malu. Ziedi ir mazi, dzelteni, viendzimuma, uz gariem pubertātes kātiem, savākti retās ziedkopās. Augļi, kas atgādina gurķus, ir izraibināti ar ērkšķiem. Šis koks, atšķirībā no zālaugu ķirbju vīnogulājiem, ir arī vistālāk no tiem radniecības ziņā.

1.2. Zanonioideae apakšdzimta

Zanoniaceae apakšdzimta ( Zanonioideae) ietver 18 ģintis, kas apvienotas vienā ciltī. Lielākā daļa šīs apakšdzimtas augu dzīvo tropu un subtropu joslas valstīs. Monotipiskā Iido-Malaizijas ģints Zanonia raksturo visu apakšdzimtu vispilnīgāk ( Zanonia). Tās ziedi ir divmāju ar divu-trīsšūnu olnīcu; augļi - matains nūjiņas formas kastes, kad nogatavojušās, atveras ar vāku, izkliedē vieglas spārnotas plakanas sēklas, kuras vējš izplata lielos attālumos. Actinostemma ģints ( Aktinostemma), kurā ir aptuveni 6 sugas, ir izplatīta Austrumāzijā un Himalajos. Visi no tiem ir daudzgadīgi zālaugu vīnogulāji ar kāpjošiem kātiem. Viena no sugām ir sastopama Krievijā.

Tālo Austrumu Usūrijas reģionā gar ielejām un rezervuāru krastiem aug daudzgadīgs ložņājošs augs ar plānām trīs līdz piecu daivu lapām un neuzkrītošiem ziediem - daivu aktinostemma ( BET. lobatum). Actinostemma augļi ir zaļgani, olveida, līdz 2 cm gari, atverami ar vāku, sēž ar mīkstiem muguriņiem lejasdaļā; augļos 2 - 4 saplacinātas bez kauliņiem - krunkainas lielas sēklas. Dažas ģints sugas, kas satur alkaloīdus un saponīnus, izmanto ķīniešu medicīnā.

2. Ķirbju dzimtas galvenā suga

Praktiskiem nolūkiem ķirbju augus klasificē pēc to izmantošanas. Šajā sakarā atsevišķi tiek izdalītas dārzeņu, meloņu, ārstniecības un dekoratīvo augu grupas, kā arī tiek atzīmēta dažu sugu izmantošanas daudzveidība (piemēram, dārzeņu un tehniskām vajadzībām utt.).

Dārzeņi: sūklis vai luffa; dārzeņu smadzenes; torticollis vai kruknek; nara vai acanthositsios bristly; Antiļu gurķis jeb angūrija; dzeltenais gurķis vai momordica; čūsku gurķis vai trihozantes; Indijas gurķis vai ķirbis; Mandersky gurķis; Meksikas gurķis vai chayote; Peru gurķis vai daivu ciklantera; sēklu gurķis; skvošs; telfairia stopiform un rietumu; tladianta apšaubāms; ķirbis Malabar; fordgook ķirbis; hojosnia heteroclita.

Akantositsios nodena ( Acanthosicyos naudinianus) dažreiz ir iekļauts arbūzu ģintī ( Citrullus). Šis divmāju augs, kura dzimtene ir Dienvidāfrikas tuksneši, nomizo perikarpu kā apelsīnu, atklājot ēdamo, saldskābo mīkstumu.

Akanthositsios bristly ( Acanthosicyos horridus) aug Dienvidrietumu Āfrikas sausos smilšainos tuksnešos Atlantijas okeāna piekrastē un tajā ietekošo upju krastos. Šis zemais bezlapu augs ir apveltīts ar visām tipiskā kserofīta pazīmēm, kam ir vairākas bioloģiskas adaptācijas, kas ļauj tam dzīvot ārkārtīgi skarbos eksistences apstākļos. Acanthositsios sabiezinātā koka sakne sasniedz ļoti garu garumu, dažreiz līdz 12 m. Lietus sezonā tās daudzgadīgie vārpstveida bumbuļi uzkrāj lielu daudzumu ūdens, kas pamazām tiek patērēts sausuma laikā. Acanthositsios zilgani blīvi matainais stublājs ir klāts ar lieliem asiem muguriņiem, kas izplesti uz visām pusēm, un lapas ir pārvērtušās par sīkām zvīņām. Viss augs kokains, ciets, kā akmens. Pat mazo sēdošo ziedu kauslapiņas ir cietas, un gaiši dzeltenās ziedlapiņas ir ādainas. Blīvus acanthositsios biezokņus, kas parasti sastopami sausās smilšu kāpās, var salīdzināt ar tīkliem, kas aiztur vēja izpūstas smiltis un tādējādi pretojas to kustībai. Tā rezultātā krūms necieš no kustīgām smiltīm. Acanthositsios augļu blīvajam dzelteno aveņu mīkstumam ir saldskāba garša un lielisks aromāts. Tāpēc augļi tiek plaši ēsti, un vietējo iedzīvotāju vidū tie tiek uzskatīti par delikatesi. Arī šakāļi un hiēnas labprāt ēd augļus (desertā, pēc sātīga gaļas ēdiena), tādējādi lielos attālumos izplatot lielas, cietas čaumalas sēklas.

Luffa cilindrisks ( Lufa cilindrisks) ir plaši izplatīta kultūrā. Lufas zaļie cilindriskie augļi atgādina lielu gurķi. Pēc nogatavināšanas augļi kļūst sausi, dzeltenbrūni līdz brūni, 30–35 cm gari (līdz 1 m) un 7–20 cm diametrā. Šis cietais rāmis kalpo kā ierīce ātrai sēklu izdalīšanai no nobrieduša augļa pēc tam, kad tā augšpusē atveras vāciņš. Lufa ir sena Indijas, Āfrikas un Ķīnas kultūra. Krievijā to audzē ārkārtīgi reti, mazos apgabalos un tikai vidēji siltos reģionos. Nenobriedušu augļu mīkstums ir cieti saturošs un diezgan ēdams. Nogatavojušies žāvēti augļi tiek apstrādāti, noņemot mīkstumu un atbrīvojot šķiedru skeletu. No šī izejmateriāla tiek izgatavoti daudzi sadzīves priekšmeti - veļas lupatas, apavi, grozi un daudz kas cits. Medicīnā izmanto sēklas, kas satur taukainu eļļu un dažas indīgas vielas, kā arī lapas un saknes.

Lufa ar asiem zobiem ( Lufa acuangula). Luffa vārds ir labi zināms retu augu mīļotājiem. Šī ķirbju dzimtas botāniskā ģints apvieno vairākas sugas. Ģints īpatnība ir augļi, no kuriem pēc mizošanas un sēklu izņemšanas iegūst labi zināmu mazgāšanas lupatiņu. Mūsu valstī galvenokārt ir izplatīta cilindriskā lufa.

Ziedi apmēram 2 cm diametrā, citrondzelteni, divmāju. Atšķirībā no cilindriskās lufas ziediem, tie zied naktī, zied vēlu vakarā. Ziedēšana ir bagātīgāka nekā cilindriskajai lufai, ir vairāk sieviešu ziedu, un attiecīgi veidojas vairāk olnīcu. www/botanik.ru

Momordica harta ( Momordica šarantija). Momordica ir pielāgojumi, lai aizsargātu tās nenobriedušās sēklas no ārējiem ienaidniekiem. Kamēr sēklas nav pilnībā nogatavojušās, visas zaļās auga daļas ir izraibinātas ar mikroskopiskiem "sprādzienbīstamiem matiņiem". Uz mazas kājiņas sēž sfēriska galva, kas pildīta ar kodīgām vielām. Augam atliek tikai nedaudz pieskarties, jo no stumbra sprādzienā tiek atdalītas bojāto matiņu galviņas un uz āru tiek izšļakstīts viskozs šķidrums, izraisot neaizsargātas ādas apdegumus, īpaši mutes, deguna un acu gļotādas. Momordica tumši sarkanie augļi augšpusē plaisā ar trim spārniem. Tie satur lielas plakanas sēklas, kas ir ieliktas apelsīnu arilu, kas bagāts ar cieti un karotinoīdiem. Auga izmestās sēklas ir skaidri redzamas skudrām, kas tās aiznes tālāk. Ja skudrām nav laika apēst arilu, tad dīgstošās sēklas embrijs izmanto šo cieti kā barības vielu savai augšanai un attīstībai. Momordica gaļīgie augļi tiek novērtēti kā dārzenis vārītā, ceptā un marinētā veidā. Ēdami ir arī bumbuļi, jaunie dzinumi un lapas.

...

Līdzīgi dokumenti

Cucurbitaceae kā divdīgļlapju augu dzimtas pārstāvji. Traku gurķu novākšanas iezīmes. Reprezentatīvā īpašība daudzgadīgie garšaugiķirbju dzimta - bryony. Melones īpašā ekonomiskā un kulta nozīme musulmaņu valstīs.

prezentācija, pievienota 04.05.2012


Ziedu augu vispārīgās pazīmes un klasifikācija. Divdīgļlapju divdīgļlapju: krustziežu, rožu, naktstauriņu, naktsvijoļu, ķirbju dzimtas. Gimnosēkļu vairošanās, struktūra un ekoloģija. Egles un priedes ekoloģiskās un bioloģiskās īpašības.

abstrakts, pievienots 03.07.2010


Umbelliferae dzimtas augu uzbūve. To ekonomiskā nozīme un sugu daudzveidība. Reto lietussargu dzimtas sugu aizsardzība Penzas reģionā. Vagu nesošā auga, garlapu voloduškas un trīsdaivu debeszils raksturojums.

abstrakts, pievienots 22.09.2009


Vispārīga informācija par pākšaugiem un botāniskais apraksts augu dzimtas pārstāvji no divdīgļlapju šķiras. Ārstnieciskās īpašības daudzkrāsains zelts, sējas zirņi, pļavas āboliņš, pupas, amorfi, fizostigma, akācija, lēcas, pavasara komisārs.

abstrakts, pievienots 01.04.2013


Pamatjēdzieni, kas saistīti ar liliju dzimtas augu galveno pārstāvju anatomisko un morfoloģisko struktūru. Viendīgļaugu, daudzgadīgo garšaugu vai krūmu dzimta. Liliju dzimtas galvenās ģintis, to izplatība un ekoloģija.

kursa darbs, pievienots 05.11.2014


Sīpolu dzimtas augu izplatība un ekoloģija. Ģimenes galveno pārstāvju anatomiskā un morfoloģiskā uzbūve, to ekonomiskās nozīmes izpēte. Galvenās ciltis ir: agapants, sīpoli, hesperokallis, hilicia, milijaceae un brodia.

kursa darbs, pievienots 24.03.2014


Rosaceae dzimtas augu sugu sastāva noteikšana. Augu apakšdzimtu bioloģiskās un morfoloģiskās īpašības. Pētījuma teritorijas augsnes un klimatiskie apstākļi. Sugu skaitliskais skaits un to vitalitāte, identificējot attiecības starp sugām.

kursa darbs, pievienots 13.01.2015


Botānikas izcelsme g Senā Grieķija. Angļu biologa D. Reja dzīve un darbība. Divdīgļlapju dzimtas augu klasifikācija. Termināla floēma, tās senču, simplastisko un apoplastisko šķirņu izpēte. Klimata pārmaiņu ietekme.

abstrakts, pievienots 27.10.2009


Vītolu dzimtas izpētes vēsture. Auskaru un ziedu uzbūve. Vienota kārklu klasifikācija, to evolūcija un izplatība. Vītolu dzimtas praktiskā nozīme. Krievu zinātnieka Jurija Konstantinoviča Skvorcova kārklu sistemātika. Vītolu starpsugu hibrīdi.

abstrakts, pievienots 01.02.2013


Krustnagliņu dzimtas vaskulāro augu sugu sastāvs Kostanay reģionā. Reģiona dabiskie un klimatiskie apstākļi. Floras taksonomiskā analīze ekoloģiskajos, fitocenotiskajos plānos. dzīvības formas krustnagliņu dzimtas augi.