Vai magoņu sēklas jāmērcē? magoņu pildījuma receptes

Svētku ēdienu pagatavošana no kulinārijas speciālista prasa īpašu uzmanību: viena neliela kļūda un ēdiens būs neatgriezeniski sabojājies vai arī tā garša nebūs tik izcila. Šodien mēs jums pateiksim, kā tvaicēt magones kutyai - Ziemassvētku putrai, kas tradicionāli tiek gatavota šiem gaišajiem kristiešu svētkiem.

Var šķist, ka šis process ir pavisam vienkāršs, tomēr pat tik vieglā lietā ir zināmas nianses un nepilnības.

Vai man vajag mērcēt magoņu sēklas kutijai un kāpēc to darīt

Magoņu sēklas ir neticami populāras kulinārijā un tiek pievienotas kā pildījums dažādiem konditorejas izstrādājumiem, desertiem un dažreiz pat salātiem. Kutya izceļas no šiem ēdieniem: magoņu sēklas graudaugos var atrast ļoti reti, un tāpēc šī sastāvdaļa nepieredzējušiem pavāriem rada vairākus jautājumus.

Piemēram, daudzi nesaprot, kāpēc magoņu sēklas vispār ir jāgatavo un jābrūvē. Patiesībā šeit viss ir pavisam vienkārši: sausajām magonēm nav nekādas izteiktas garšas, un, pievienojot ēdienam šādā formā, īpaša aromāta vienkārši nebūs.

Konditorejas magones pārdod žāvētas, tāpēc tās ir diezgan cietas un vairāk atgādina mazus smilšu graudiņus. Ja šo produktu vāra un pēc tam samals, tas burtiski mainīsies mūsu acu priekšā. Pirmkārt, tas kļūs mīksts, otrkārt, daudz smaržīgāks, un pats galvenais - garšīgs.

Kā tvaicēt magones kutijai mājās

Tātad, apskatīsim galvenos magoņu tvaicēšanas veidus, kas to mīkstinās, un pēc tam sasmalcināsim, lai vēlāk pievienotu konkrētam ēdienam.

Tvaicējiet magoņu sēklas ar ūdeni

Vienkāršākais veids ir vienkārši uzvārīt magoņu sēklas.

1. Lai to izdarītu, sauso produktu uzmanīgi mazgā zem tekoša ūdens, izmantojot sietu, pēc tam ievieto dziļā bļodā.
2. Šeit vajadzētu arī ielej noteiktu daudzumu verdoša ūdens, lai ūdens pārklātu sēklas par 1-2 centimetriem.
3. Mēs pārklājam trauku ar vāku, aptiniet to ar dvieli un atstājiet to šajā formā pusstundu vai četrdesmit minūtes.
4. No mīkstinātajām magoņu sēklām notecina lieko šķidrumu, pievieno granulētu cukuru un pēc tam ērtā veidā samaļ.

Šīs metodes galvenais trūkums ir tāds, ka neatkarīgi no tā, cik daudz jūs turētu magones slēgtu bļodā, tās pilnībā neizmirks un neizrādīsies tik smaržīgas kā vārot.

Vāra magoņu sēklas pienā

Šo metodi var saukt par universālu; tas prasa laiku, protams, daudz vairāk un prasa pastāvīgu klātbūtni pie plīts, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās. Vārītas magoņu sēklas ir mīkstas, smaržīgas un ļoti, ļoti garšīgas.

1. Magoņu sēklas nomazgājam standarta veidā, izmantojot sietu. Pēc tam pāris minūtes pārlej ar verdošu ūdeni un filtrē.
2. Magoņu sēklas ieber katliņā un piepilda ar pienu tā, lai šķidrums tās pilnībā nosegtu. Šeit pievienojiet arī cukuru vai medu pēc garšas.
3. Liek katliņu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot vāram, līdz piens vai ūdens ir pilnībā iesūcies magoņos vai iztvaikojis.
4. Tad magones nedaudz atdzesē un gatavo tālāk pēc receptes.

Tā kā magones vārīšanās dēļ ir ļoti izmirkušas, tās var viegli samalt gan javā, gan ar parasto blenderi.

Starp citu, tālā pagātnē saimnieces nolika trauku ar magoņu sēklām un pienu uz cepeškrāsns malas, kur ir viszemākā temperatūra, un tā nīkuļoja stundu vai divas. Šī metode gandrīz precīzi atkārto to pašu recepti.

Magoņu sēklu gatavošana mikroviļņu krāsnī

Šis paņēmiens palīdzēs tiem, kam ēdiena gatavošanai vispār nav laika, un magones pēc iespējas ātrāk jāmīkstina.

1. Magoņu sēklas nomazgā un lej bļodā. Šeit ielejiet attīrītu ūdeni, lai tas pārklātu magones par 1 centimetru.
2. Ieliekam krūzīti mikroviļņu krāsnī un iestatām taimeri uz 1 vai 2 minūtēm (atkarībā no ierīces jaudas).
3. Pēc tam lieko šķidrumu notecina, magoņu sēklām pievieno cukuru vai pievieno medu. Samaisiet un pārejiet uz nākamo gatavošanas posmu.

Galvenais šeit nav pārmērīgi eksponēt magoņu mikroviļņu krāsnī un ielej pietiekami daudz ūdens. Labāk būtu pat iebērt to par daudz, jo pārpalikums vēlāk tomēr saplūdīs, bet šķidruma trūkums var nelabvēlīgi ietekmēt magoņu sēklu kvalitāti.

Kā viegli sasmalcināt magoņu sēklas kutijai

Ir daudz video instrukciju, kā sasmalcināt magoņu sēklas un sagatavot tās pievienošanai kutijai vai cepšanai. Patiesībā metožu nav ļoti daudz, un tās visas burtiski var saskaitīt uz pirkstiem.

Daži no tiem ir vienkārši, citi ir sarežģītāki, un tāpēc izlemiet pats, kura metode jums būs optimāla laika un rezultāta ziņā.

• Vislaikietilpīgākā metode ir javas un piestas izmantošana. Tādējādi magones senos laikos bija nolietotas, un arī tagad tās nemaz nav novecojušas. Fakts ir tāds, ka tādā veidā magoņu masa tiek iegūta pēc iespējas viendabīgāka, un graudu garša tiek atklāta maksimāli. No mīnusiem - ilgums un neērtības.
• Magoņu sēklas visērtāk samalt ar blenderi. Sēklas jāmaļ, līdz masa sāk kļūt gaišāka, jo tā liecina par izdalījušās magoņu pienu, kas piešķir aromātu un garšu.

• Magoņu sēklas var samalt kafijas dzirnaviņās, šeit darbojas tas pats princips kā blendera gadījumā.
• Ja pie rokas nebija javas, kafijas dzirnaviņas vai pat blendera, varat izmantot parasto gaļas mašīnā ar maziem caurumiem. Protams, šī metode apvieno augstu darbietilpību un zemu rezultāta kvalitāti, bet, ja nekas cits neatliek, varat ķerties pie tās.

Ir arī svarīgi atcerēties, ka pēc tam, kad esat tvaicējis magoņu kutijai, jums ir jāpielāgo iegūtās pastas blīvums. To dara, pievienojot cukuru un medu – tie arī nodrošina putrai saldumu, un tāpēc, tiecoties pēc magoņu sastāvdaļas blīvuma, netīšām nesabojājiet ēdienu, padarot to pārāk saldu.

Šodien es ierosinu sagatavot ļoti noderīgu lietu, kas noteikti noderēs mājas cepšanas cienītājiem. Magoņu masa, kuras recepti atradīsi zemāk, ir lielisks pildījums maizītēm, pīrāgiem, pīrāgiem, bulciņām, cepumiem un pankūkām. Ne vienmēr to var atrast veikalos, taču ar produktu pieejamību to ir viegli pagatavot mājās! Tā mēs droši vien darīsim.

Jāsaka, ka mūsdienu pārtikas industrijas ražotā kvalitatīvā magoņu masa vienmēr ir garšīga, sulīga un smaržīga. Taču pēdējā laikā šis paštaisītais pildījums ne tikai kļuvis par retumu, bet arī maksā divreiz dārgāk (salīdzinot ar iepriekšējo gadu). Lai gan sastāvs tai, kas man patīk, ir diezgan pieklājīgs un neko kaitīgu tajā neatradu.

Tomēr ir reizes, kad gribas cepšanu ar magoņu sēklām, bet ne vienkāršas, bet ar šādu pildījumu. Nu, protams: šajā saldajā masā bez melnajām sēklām ir mandeles, apelsīnu sukādes un rozīnes. Kombinācija ir vienkārši lieliska, bez šaubām!

No sevis nolēmu pievienot vaniļas garšu, un saldumam parastā baltā cukura vietā dabīgo medu un brūno cukuru (tas dod patīkamu karameļu garšu). Atsevišķu sastāvdaļu (rieksti, rozīnes, sukādes, cukurs vai medus) daudzumu var viegli pielāgot sev, tāpēc nebaidieties eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

(300 mililitri) (200 grami) (50 grami) (50 grami) (50 grami) (50 grami) (35 grami) (2 gabali) (0,5 pākstis)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu paštaisītu magoņu masu, mums nepieciešamas šādas sastāvdaļas: magoņu sēklas, dzeramais ūdens, niedru cukurs, dabīgais medus, saldās mandeles, rozīnes, apelsīnu sukādes, olu baltumi un vaniļa. Visus iespējamos produktu aizstāšanas veidus sīkāk uzrakstīšu receptes gaitā.

Pēc tam magones ievietojam piemērota tilpuma traukā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz plīts uz vidējas uguns. Manis norādītais ūdens daudzums ir 300 mililitri, bet var pievienot vairāk vai mazāk. Uzbriešanas procesā magoņu sēklas uzņems tik daudz, cik tām nepieciešams, un sapludinās pārējo.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai – nav jāvāra. Tagad, ja vēlaties, šajā posmā varat garšot magones ar vaniļu. Ja jums tas ir, protams. Ja nē, pievienojiet šķipsniņu vaniļas vai tējkaroti vaniļas cukura. Dabīgajai vaniļai pietiek ar pusi pāksts - pārgriež to gareniski un ar nazi izskrāpē melnās sēklas. Pievieno magoņu sēklām, samaisa. Neizmetiet pašu pāksti: ielieciet to cukura burciņā un cieši aizvākot, atstājiet pāris nedēļas un mājās gatavots vaniļas cukurs ir gatavs. Dabiski, starp citu!

Šajā laikā sagatavojiet pārējās sastāvdaļas magoņu pildījumam. Šeit mums vajag mandeles, kuras jāapgrauzdē (sausā pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī). Mandeļu vietā varat izmantot jebkurus citus riekstus - valriekstus, lazdu riekstus, zemesriekstus ...

Sasmalciniet kraukšķīgus riekstus jebkurā ērtā veidā. Man labāk patīk kombainā, bet var vienkārši kapāt ar nazi. Slīpēšanas pakāpe ir vidēja, tuvāk smalkām drumstalām, bet tā, lai gabali būtu jūtami. Es vairs nefotografēju, ceru, ka bez bildēm ir skaidrs. Rozīnes (jebkuras - gaišas vai tumšas) izšķiro, nomazgā un žāvē. Ja jūs saskaraties ar sausu, tvaicē to ar verdošu ūdeni un pēc tam nosusina. Sukādes iesaku ņemt tieši oranžus (kā tos pagatavot mājās,). Cietās sukādes aplej ar karstu ūdeni (burtiski pietiek ar pāris ēdamkarotēm) vai aromātisko spirtu (rums, brendijs, konjaks) – ļauj nostāvēties, līdz tie kļūst mīksti. Ja šādu cukurotu augļu nav, vienkārši izmantojiet viena liela apelsīna miziņu.

Mac uztvaikoja un absorbēja visu šķidrumu. Vēlams, lai nepaliktu ūdens - jo ir vērtīga vaniļa.

Tālāk mums jāsasmalcina magones - arī jebkurā ērtā veidā. Šim nolūkam man ir iegremdējamais blenderis. Jūs varat pāris reizes izritināt magones caur gaļas mašīnā. Rezultātā sēklas tiks sasmalcinātas un izdalās balts piens. Kāpēc malt magones, ja tā jau ir sīciņa? Tas ir vienkārši: pēc šādas procedūras tas būs vēl garšīgāks un turklāt tik ļoti neiesprings starp zobiem.

Tad pievienojam dabīgo medu (kādu vislabāk garšo vai kas ir pieejams), brūno cukuru (tā trūkuma dēļ var izmantot parasto balto), sasmalcinātus riekstus, rozīnes un sukādes (ja lielus, ar nazi sagriežam mazākus).

Smaržīgi rullīši, bulciņas un pīrāgi ar magoņu sēklām acumirklī izraisa apetīti. Šos gardumus var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, taču tie ir daudz garšīgāki, ja tos gatavojat mājās. Tālāk runāsim par to, kā no magoņu sēklām pagatavot pareizo pildījumu.

Tradicionālais magoņu sēklu pildījums

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Magones - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

1. Piepildiet graudus ar verdošu ūdeni, atstājiet pusstundu;
2. Mēs notecinām ūdeni (var izmantot sietu);
3. Uzbriedušo produktu samaļ caur gaļas mašīnā (jāritina divreiz);
4. Mēs apvienojam iegūto masu ar cukuru.

Šādā veidā sagatavotajam maisījumam ir viens trūkums - irdenums. Ar to ir neērti strādāt, veidojot produktu.

Un receptes neapstrīdama priekšrocība ir minimāli nepieciešamie produkti un pagatavošanas ātrums.

Magoņu sēklas ar medu

Sastāvdaļas:

• Magones - 0,3 kg;
• Cukurs - 100 g;
• Šķidrais medus - 150 g.

Kā gatavot::

1. Piepildiet graudus ar karstu ūdeni, ļaujiet tam brūvēt;
2. Izspiežam, izspiežam caur marli vai sietu;
3. Produktu apvienojam ar pārējām sastāvdaļām, visas sastāvdaļas saspiežam javā, lai tās kļūst par viendabīgu masu.

Šo maisījumu var izmantot jebkurai cepšanai, bet visbiežāk to izmanto ruļļos.

Pildījums ar magonēm un āboliem

Sastāvdaļas:

• Magones - 1 glāze;
• Piens - 1 glāze;
• Rozīnes un rieksti - katra 0,5 glāzes;
• Ābols - 1 gab.;
• Milti - glāze;
• 1 citrona miziņa;
• Mīksts sviests - 2 ēd.k. l.;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 0,5 glāzes.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet riekstus;
2. Visas sastāvdaļas (izņemot ābolu) liekam vienā traukā un ļaujam vārīties uz mazas uguns. Uzkarsējot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tā sastāvdaļas visu laiku jāmaisa;
3. Kamēr vārītā masa atdziest, nomizojam ābolu, sarīvējam uz rīves;
4. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet tam ābolu un samaisiet.

Magoņu pildījums ar garšvielām

Parasti šādu maisījumu gatavo produktiem, kas tiks pasniegti svētku galdā. Tās var būt kūkas, konditorejas izstrādājumi, pīrāgi utt.

Sastāvdaļas:

• Magones - 1 glāze;
• Rieksti un rozīnes - katra 0,5 glāzes;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Citronu sula - 2 tējk;
• Vanilīns - uz naža gala;

Ēdienu gatavošana:

1. Pārlejiet galveno sastāvdaļu ar verdošu ūdeni, saspiediet;
2. Kad graudi ir atdzisuši, tie ir jāizspiež, jāļauj atdzist un pēc tam samalt ar sietu vai javu. Iegūtajai masai vajadzētu iegūt bālganu krāsu;
3. Rozīnes uz īsu brīdi aplej ar verdošu ūdeni, ļauj brūvēt, līdz tā kļūst mīksta;
4. Rozīnes samaļ caur gaļas mašīnā;
5. Mēs darām to pašu ar riekstiem;
6. Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot citronu sulu, dziļā bļodā, samaisiet;
7. Pamazām ielejiet citrona sulu, vienlaikus raugoties, lai maisījums nebūtu pārāk šķidrs.

Pildījums ar magoņu sēklām un mannu

Šis maisījums ir ļoti maigs un lipīgs, tāpēc ar to ir ērti veidot sarežģītas formas, piemēram, bageļus un ruļļus.

Sastāvdaļas:

• Manka - 2 ēd.k. l.;
• Piens - 370 ml;
• Magones - 250 g;
• Rieksti - 75 g;
• Vaniļa - 2 paciņas;
• Rozīnes - 100 g;
• Ola - 1 gab .;
• Rums - 2 tējk

Kā gatavot:

1. Izmantojot blenderi, sasmalciniet iepriekš mazgātus graudus;
2. Ļaujiet pienam vārīties;
3. Pamazām pievienojam cukuru, galveno sastāvdaļu un mannu;
4. Ļaujiet maisījumam vārīties 3 reizes, pēc tam izņemiet to no krāsns;
5. Masu apvienojam ar atlikušajiem komponentiem, un visbeidzot tajā ieduram olu.

• Preci var iegādāties jau iepakotu, bet, pērkot pēc svara, var redzēt katru graudu. Noteikti pārbaudiet tā integritāti — to nedrīkst apēst kaitēkļi, to nedrīkst sabojāt pelējums vai mitrums. Turklāt magoņu sēklām jābūt lielām un aptuveni vienāda izmēra.
• Pirms vārīšanas noskalojiet magoņu sēklas. Vienīgie izņēmumi ir receptes, kas paredz produkta malšanu ar virtuves kombainu vai kafijas dzirnaviņām.
• Lai graudi vēl intensīvāk izdalītu aromātu, tie jāaplej ar karstu ūdeni, jāļauj uzbriest un pēc tam notecināt caur sietu. Dažas mājsaimnieces pat dod priekšroku tos uzvārīt.
• Pildījums ir daudz garšīgāks, ja magoņu pamatni apvieno ar medu, riekstiem, sukādes, pienu, sviestu, rozīnēm, cukuru.
• Cepot kūku kārtas, pīrāgus un citus gardumus, bieži vien tiek pievienoti tieši mīklai melni smaržīgi graudi.

Vispirms magoņu rūpīgi noskalo ar tekošu ūdeni. Lai to atvieglotu, ievietojiet sēklas marles maisiņā un nolaidiet tās ūdens katlā. Pēc tam jūs varat sākt tvaicēt. Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. 10 minūtes tas nedaudz ievilks, pēc tam šī procedūra būs jāatkārto vēlreiz. Pēc trešās tvaicēšanas nolejiet ūdeni un 5 minūtes vāriet maisījumu verdošā pienā. Pēc tam magones jāiemet caurdurī vai sietā un jāpagaida, līdz viss šķidrums ir notecējis.

2 solis

Nākamais solis: sēklu malšana. Šim nolūkam varat izmantot parasto kafijas dzirnaviņas vai gaļas mašīnā, ja nav īpašu ierīču sēklu malšanai.

3 solis

Ja nevēlaties veikt vairākas magoņu tvaicēšanas procedūras, varat veikt vienu. Tomēr šajā gadījumā magones ir jātur verdošā ūdenī nevis 10 minūtes, bet 40 un vēlams māla traukos, jo tas labi saglabā un notur siltumu. Lai sēklas kļūtu mīkstākas, tās var vārīt arī pienā, tad pildījums izrādīsies maigāks. Saberztām magoņu sēklām pievieno cukuru vai medu, lai piešķirtu tām saldenu garšu.

Pareizi pagatavots magoņu pildījums ir vienkārši garšīgs. Var izmantot gan bulciņām, gan pīrāgiem, pīrāgiem. Jāatzīmē, ka piedāvātā produkta apstrādei ir vairākas iespējas. Mēs pastāstīsim tikai par vienkāršāko un ātrāko.

Magoņu pildījums: soli pa solim recepte

Pirms sākt gatavot šādu pildījumu, vajadzētu padomāt, kādā cepšanā vēlaties to izmantot. Ja nepieciešams pagatavot slēgtu pīrāgu vai garšīgu, iesakām izmantot tālāk norādīto recepti.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• sviesta vai margarīna krēms - apmēram 120 g;
• smilšu cukurs - pilna kauss;
• svaiga liela ola - 2 gab .;
• jodēta sāls - ½ mazas karotes (ja vēlaties, to var izlaist).

Gatavošanas metode

No magonēm jābūt mitrai un pat nedaudz šķidrai konsistencei. Lai to izdarītu, sausie graudi jāievieto kafijas dzirnaviņās un jāsasmalcina līdz pulvera stāvoklim. Tad tie jānoliek malā un jāsāk gatavot pildījuma otro daļu. Lai to izdarītu, pienā jāievieto ēdiena gatavošanas tauku gabals un jāpievieno smilšu cukurs. Tālāk produkti jāievieto ūdens vannā un jāuzsilda, līdz saldais produkts ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam viņiem jāievada sakultas olas un nepārtraukti maisa. Šīs darbības jāveic, līdz visa masa ir daļēji vārīta.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad krēmveida piena masa nedaudz sabiezē, tajā jāieber iepriekš sagatavotais magoņu pulveris un labi jāsamaisa. Iegūtā virca jākarsē apmēram 3-4 minūtes. Šajā brīdī magoņu sēklu pildījums tiek uzskatīts par pilnībā pagatavotu. To var izmantot uzreiz deserta cepšanai vai ievietot ledusskapī (pēc atdzesēšanas). Šādu produktu ir atļauts uzglabāt aukstumā nedēļu.

Ātrais magoņu pildījums maizītēm

Lai pagatavotu garšīgas vai maizītes, kurās pa virsu mīklai jāsmērē magoņu pildījums, vēlams izmantot medu un citronu. Jāatzīmē, ka šādi deserti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī diezgan skaisti pēc izskata.

Tātad, magoņu sēklu pildīšanai maizītēm ir jāizmanto tādi produkti kā:

• sausas magoņu sēklas - 2 pilnas glāzes;
• zema tauku satura piens - 1 glāze;
• smilšu cukurs - 2/3 tases;
• jebkurš medus - 5 lieli karotes;
• liels svaigs citrons - 1 gab.

augļu pārstrāde

Pirms magoņu sēklu pildījuma pagatavošanas maizītēm, skābie augļi ir jāapstrādā. Citrons ir labi jānomazgā, pēc tam rūpīgi jāizžāvē un sarīvē uz mazas rīves, lai tas pilnībā paliktu bez mizas. Ja ir vēlme, tad mizu vispirms var nogriezt ar nazi un tad arī sasmalcināt.

Pildījuma gatavošanas process

Kad tas ir gatavs, varat sākt gatavot visu pildījumu. Lai to izdarītu, katliņā jāielej piens ar zemu tauku saturu, pēc tam tajā pašā vietā ielej smilšu-cukuru un visu kārtīgi samaisa. Liekot traukus uz lēnas uguns, jāgaida, līdz saldā sastāvdaļa pilnībā izšķīst. Blakus produktiem jāizklāj sausas magoņu sēklas, medus un citrona miziņa.

Kā izmantot?

Magoņu sēklu pildījumu, kura recepti apskatījām iepriekš, izmanto tikai atvērtos pīrāgos un bulciņās. Tas jāuzklāj uz mīklas virsmas ar karoti vai kulinārijas otu. Lai bulciņu termiskās apstrādes laikā magoņu sēklas nepiedegtu, izveidotos produktus ieteicams papildus ieziest ar sakultu vistas olu. Šajā stāvoklī pusfabrikāti jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un jācep 40-55 minūtes. Rezultātā iegūsiet ļoti garšīgu un skaistu desertu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Pildījuma gatavošana no rozīnēm un magoņu sēklām

Magoņu un rozīņu pildījums ir lieliska iespēja tīteņiem un, lai gan šāda produkta pagatavošanai jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika nekā iepriekš minētajās receptēs.

Tātad sastāvdaļas ir:

• sausas magoņu sēklas - pilna kauss;
• tumšās rozīnes bez kauliņiem - 1 glāze;
• smilšu cukurs - 2 lielas karotes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai magoņu un tumšo rozīņu pildījums būtu viskozs un ļoti garšīgs, iepriekš jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vispirms ir jāizšķiro visi žāvētie augļi, noņemot pūšanas elementus, zarus un citus gružus. Pēc tam ielieciet rozīnes caurdurī un labi noskalojiet zem silta ūdens. Pēc tam tas jāpārvieto bļodā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Šādā stāvoklī produkts ir vēlams izturēt pusstundu. Nākotnē tas vēlreiz jānoskalo zem krāna ūdens.

Tieši tādā pašā veidā ir nepieciešams apstrādāt sausas magoņu sēklas. Tās jāieliek bļodā un jāapplaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad produkts nedaudz uzbriest, tas jāfiltrē un vēlreiz jāizskalo.

Pēdējais posms pildījuma veidošanā

Pēc visām aprakstītajām darbībām magoņu sēklām ir jāizklāj smilšu cukurs un pēc tam tās rūpīgi jāsasmalcina ar stūmēju. Saņemot viendabīgu saldo masu, to vajadzētu sajaukt kopā ar rozīnēm un izmantot paredzētajam mērķim, tas ir, gatavot dažādus rullīšus, pīrāgus utt. Starp citu, žāvētus augļus var tālāk sasmalcināt ar asu nazi vai blenderī. Šajā gadījumā jūs iegūsit viendabīgāku un viskozāku pildījumu.

Ātrākais magoņu sēklu pildījums

Ja jums nav ne sastāvdaļu, ne laika, lai pagatavotu magoņu pildījumu pīrāgiem, maizītēm un citiem produktiem, iesakām izmantot tālāk aprakstīto gatavošanas metodi. Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas tikai divas galvenās sastāvdaļas:

• sausas magoņu sēklas - 1,5 pilnas glāzes;
• šķidrs medus - 1 glāze.

Soli pa solim gatavošanas process

Kā mājās pagatavot magoņu pildījumu? Lai to izdarītu, graudi rūpīgi jānomazgā, līdz ūdens ir dzidrs. Tālāk magones jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj šādā stāvoklī vairākas minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan uzbriedušas sēklas. Pēc tam tiem pēc iespējas jāatņem viss mitrums, enerģiski sakratot smalkā sietā vai saspiežot ar marli. Beigās produkts jāievieto bļodā un jāsadrupina, izmantojot stūmēju. Magonēm pievieno šķidru medu. Jums vajadzētu iegūt diezgan viskozu un ļoti smaržīgu masu. To var izmantot ne tikai rullīšu un slēgtu pīrāgu pildīšanai, bet arī bulciņu, kūku kārtu, kūku un citu izstrādājumu dekorēšanai.

Summējot

Tagad jūs zināt vairākas receptes magoņu pildījuma pagatavošanai. Jūs varat tos izmantot jebkuras mājas cepšanas procesā. Jāpiebilst, ka šis pildījums padara miltu izstrādājumus ļoti smaržīgus un garšīgus. Turklāt tas var kalpot kā lielisks konditorejas izstrādājumu dekors. Lai to izdarītu, magoņu sēklas var pārkaisīt ar jau izceptām maizītēm, kuras iepriekš jāieeļļo ar jebkuru glazūru. Tāpat magones bieži pievieno kūku krēmiem, piešķirot tām īpašu aromātu un garšu, kā arī skaistu struktūru.