Jauni galvenie gaļas ēdieni. Otrie karstie un aukstie gaļas ēdieni katrai dienai - labākās garšīgās receptes ar soli pa solim fotoattēliem gatavošanai mājās

jamieoliver.com

Sastāvdaļas

• 250 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 zaļā paprika;
• nedaudz olīveļļas;
• 500 g liellopa stilba;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1 ½ l liellopa buljona;
• 2 tomāti;
• ½ ēdamkarotes ķimeņu sēklu;
• nedaudz sarkanvīna etiķa;
• daži zariņi svaiga majorāna;
• jūras sāls - pēc garšas;
• 200 g kartupeļu.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina, pipariem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Katliņā ielej olīveļļu un vāra dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie mīksti.

Labai liellopu gaļai jābūt sarkanā vai gaiši sarkanā krāsā un bez žāvētām malām.

Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos un cep kopā ar dārzeņiem, līdz gaļa ir brūna. Pievienojiet papriku, samaisiet un vāriet vēl 2 minūtes. Pēc tam ielej 200 ml buljona, uzvāra un vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi.

Pievieno smalki sagrieztus tomātus, ķimeņu sēklas, etiķi, tomātu pastu un sasmalcinātu majorānu. Ja nevarat atrast svaigus garšaugus, nomainiet tos ar ēdamkaroti kaltēta majorāna. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Ielejiet pusi no atlikušā buljona un vāriet uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pēc tam kubiņos sagrieztus kartupeļus liek katliņā, pielej buljonu un vāra, līdz tie mīksti. Ja zupa jums šķiet bieza, vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz karsta ūdens.

delish.com

Sastāvdaļas

• 450 g spageti;
• 2 olas;
• 50 g rīvēta parmezāna;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 450 g maltas liellopa gaļas;
• 800 g tomātu biezenī;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 g rikotas;
• 350 g rīvētas mocarellas;
• daži pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana

Vāra sālītā ūdenī līdz al dente saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Nolejiet ūdeni, pievienojiet spageti 1 olu un parmezānu un kārtīgi samaisiet.

Sildiet olīveļļu uz vidējas uguns. Ielieciet sasmalcināto sīpolu eļļā un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un iemaisa dārzeņus. Ielieciet malto gaļu un apcepiet to apmēram 6 minūtes.

Pēc tam pildījumam pievieno tomātu pastu, samaisa un pēc minūtes pievieno tomātu biezenī, oregano, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atsevišķā bļodā sajauc rikotu un atlikušo olu.

Cepšanas trauka apakšā ielieciet gaļas pildījumu. Pārklājiet pusi spageti, pusi pildījuma, pusi rikotas un pusi mocarellas. Atkārtojiet slāņus vēl vienu reizi un ievietojiet lazanju cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C uz 25 minūtēm. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

jamieoliver.com

Sastāvdaļas

• 1 ¹⁄2 kg liellopu gaļas;
• 2 vidēji sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 selerijas kāti;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ķekars garšaugu, piemēram, timiāna, rozmarīna, lauru lapas un salvijas maisījums;
• jūras sāls - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

Izņemiet liellopu gaļu no ledusskapja pusstundu pirms gatavošanas, lai gaļa būtu tuvāk istabas temperatūrai.

Ja gaļa ir veca un cieta, pārklāj to ar sinepēm, atstāj uz stundu un pirms gatavošanas noskalo.

Sīpolus, burkānus un selerijas labi nomazgājiet un rupji sasmalciniet. Sadaliet ķiplokus daiviņās. Dārzeņus mizot nav nepieciešams. Novietojiet dārzeņus un garšaugus uz cepešpannas apakšas un apslakiet ar olīveļļu.

Gaļu sasien ar virvi, apslaka ar olīveļļu un pievieno sāli un piparus. Dārzeņiem virsū liek liellopa gaļu un liek cepešpannu līdz 240°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 200°C. Cepiet liellopa gaļu stundu vai nedaudz ilgāk atkarībā no jūsu vēlmēm.

Ja dārzeņi sāk degt, pievienojiet pannā nedaudz karsta ūdens. Un, lai gaļa būtu sulīgāka, ielej to ar taukiem no pannas apakšas.

jamieoliver.com

Sastāvdaļas

• 800 g liellopa filejas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• nedaudz olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 mazi sīpoli;
• 2 selerijas kāti;
• 4 burkāni;
• ½ ķekars timiāna;
• 4 mazi gatavi tomāti;
• 150 ml sarkanvīna;
• 500 ml liellopa buljona;
• nedaudz Vusteršīras mērces;
• 2 svaigas lauru lapas;
• jūras sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Fileju sagriež mazos kubiņos un pilnībā apviļā miltos.

Sildiet olīveļļu dziļā katliņā uz vidējas uguns. Cepiet liellopu gaļu 5 minūtes, laiku pa laikam apgriežot gabalus, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam gaļu izņem no katliņa.

Sasmalciniet ķiplokus, pārgrieziet sīpolu uz pusēm un rupji sakapājiet seleriju. Burkānus nomizo un sagriež biezās šķēlēs.

Katliņā ielej vēl nedaudz eļļas un liek tur dārzeņus. Pievienojiet tiem timiāna lapas un vāriet 10-15 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Pievienojiet dārzeņiem liellopu gaļu, tomātu biezeni un sarkanvīnu un samaisiet. Kad šķidrums ir iztvaikojis, ielej buljonu, Vusteršīras mērci un izklāj lauru lapas. Apkaisa ar sāli un pipariem un liek sautējumu uz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 3-4 stundām. Gatavai gaļai jābūt mīkstai.

delish.com

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote malta čili;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 450 g maltas liellopa gaļas;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 6 tortiljas;
• 250 g rīvēta cietā siera;
• dažas ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 avokado;
• daži pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana

Uz vidējas uguns uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas. Uz tā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno malto ķiploku, čili un ķimenes. Labi samaisiet un ielieciet malto gaļu pannā.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir apcepta, pievieno 2 smalki sagrieztus tomātus un tomātu pastu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, un noņemiet no uguns.

Cepamo formu iesmērē ar eļļu un apakšā liek vienu tortilju. Uzlieciet piekto daļu dārzeņu pildījuma un nedaudz sarīvētu. Atkārtojiet slāņus un uzlieciet pēdējo tortilju ar sieru.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C 20 minūtes, līdz siers izkusis. Nedaudz atdzisušo kesadiļu pārkaisa ar atlikušā tomāta šķēlītēm, pārziež ar skābo krējumu, uzliek avokado šķēles un izrotā ar pētersīļu lapiņām.

jamieoliver.com

Sastāvdaļas četriem burgeriem

• 1 tējkarote malta čili;
• ½ sarkanā sīpola;
• 1 zariņš svaiga estragona;
• 1 liela ola;
• sauja rīvmaizes;
• dažas tējkarotes Dižonas sinepju;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
• šķipsniņa malta muskatrieksta;
• 400 g maltas liellopa gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas;
• dažas salātu lapas;
• 4 marinēti gurķi.

Ēdienu gatavošana

Sajauc maltu čili, sasmalcinātu sīpolu, smalki sagrieztas estragona lapas, olu, rīvmaizi, 1 tējkaroti sinepju, parmezānu, muskatriekstu un malto gaļu. Pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa. No maltās gaļas noslapina četras kotletes un liek uz pusstundu ledusskapī.

Pannu ieziež ar augu eļļu un katru kotleti apcep 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Ja vēlaties, lai tie gatavotos grūtāk, vienkārši palieliniet gatavošanas laiku pēc saviem ieskatiem.

Pārgrieziet burgeru maizītes uz pusēm un viegli apgrauzdējiet tās no iekšpuses uz grila vai pannā. Četras bulciņu pusītes ieziež ar sinepēm, uzliek salātu lapas, gatavās ar sinepēm pārsmērētas kotletes, divas marinētu gurķu šķēles un pārklāj ar citām maizītēm.

epicurious.com

Sastāvdaļas

Tomātu pastai:

• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls - pēc garšas;
• ¼ tējkarotes žāvēta oregano;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 300 g sasmalcinātu tomātu.

Kotletēm:

• 900 g maltas liellopa gaļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes malta čili;
• 50 g rīvmaizes;
• ½ ķekars pētersīļu;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• 240 g rikotas;
• 2 olas;
• nedaudz augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu un ķiploku sasmalcina un apcep olīveļļā, pievieno sāli un oregano. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet 5 minūtes. Pēc tam ielieciet tomātu biezenī un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet uguni un vāriet mērci stundu, ik pēc 5 minūtēm apmaisot, lai tā nepiedeg.

Pa to laiku sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Sagatavojiet maisījumu mazās bumbiņās un novietojiet tās uz ietaukotas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230°C uz 20 minūtēm. Apslaka kotletes ar tomātu mērci un cep vēl 15 minūtes.

delish.com

Sastāvdaļas

• 450 g liellopa filejas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera;
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• 350 g saldētu frī kartupeļu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 liels dzeltenais pipars;
• 1 mazs sarkanais sīpols;
• 2 tomāti;
• daži pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet gaļu mazos plakanos taisnstūros.

Negrieziet gaļu pārāk plāni, pretējā gadījumā tā būs sausa.

Ielieciet liellopu gaļu plastmasas maisiņā, pievienojiet sojas mērci, etiķi, malto ķiploku, ingveru un ķimenes. Maisiņu cieši piesien, sakrata un atstāj uz 20 minūtēm. Kamēr gaļa marinējas, pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.

Pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tur marinētu liellopa gaļu. Pagatavojiet 3 minūtes, laiku pa laikam apgriežot gaļu, līdz tā kļūst brūna. Ielieciet liellopu gaļu uz šķīvja.

Tajā pašā pannā, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes apcep plānās šķēlītēs sagrieztos piparus un sīpolu pusgredzenus. Dārzeņiem jābūt gandrīz pilnībā mīkstiem.

Pievienojiet tiem plānās šķēlēs sagrieztus tomātus un liellopa gaļu. Pagatavojiet vēl 2 minūtes. Tad noņem no uguns, sajauc ar frī kartupeļiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

tasteofhome.com

Sastāvdaļas

• 250 g liellopa filejas;
• 1 mazs halapeno;
• nedaudz olīveļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• 1 liela sarkanā paprika;
• 1 mazs gurķis;
• 6 glāzes saplēstas salātu lapas;
• ½ laima;
• 1 ēdamkarote brūnā cukura;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 1 tējkarote žāvēta bazilika;
• daži piparmētru zariņi.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet liellopu gaļu un halapeno mazās strēmelītēs. Pannā uzkarsē olīveļļu un 30 sekundes viegli apcep papriku, malto ķiploku un ingveru. Tad pievieno gaļu un vāra līdz vēlamajam liellopa gaļas gatavībai.

Bulgāru pipari un gurķi sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet apceptās sastāvdaļas dārzeņiem. Sakārtojiet salātus uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisiet ar dārzeņiem un liellopa gaļu.

Atsevišķā traukā sajauciet laima sulu, cukuru, sojas mērci, baziliku un piparmētru. Šo maisījumu lej pannā, uzvāra un garšo ar to.

receptesbnb.com

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 1 selerijas kāts;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes Vusteršīras mērces (var aizstāt ar sojas mērci)
• 900 g maltas liellopa gaļas;
• 50 g rīvmaizes;
• 2 olas;
• 6 plānas bekona šķēles;
• 80 g kečupa;
• 2 tējkarotes brūnā cukura;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Smalki sagrieziet sīpolu, burkānu un seleriju. Sildiet olīveļļu, ielieciet dārzeņus pannā un vāriet, līdz tie mīkstina. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet malto ķiploku, tomātu pastu un Vusteršīras mērci un sautējiet vēl dažas minūtes. Atdzesē un liek atsevišķā traukā.

Dārzeņiem pievieno malto gaļu, rīvmaizi, olas, sāli un piparus un kārtīgi samaisa. Sagatavojiet šo maisījumu 6 daļās, novietojiet tās uz ietaukotas cepešpannas un aptiniet ar bekona šķēlītēm. Virsū uzber kečupa, cukura un etiķa maisījumu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C 35 minūtes.

Ikviens labi zina, ka visu veidu gaļa satur diezgan daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tāpēc gaļa ir ļoti nepieciešama mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Tāpēc gaļas ēdieni jau sen ir kļuvuši pazīstami gandrīz katrā ģimenē. Papildus priekšrocībām gan karstie gaļas ēdieni, gan aukstie ēdieni vienkārši pārsteidz ar savu garšu. Noteikti katrai saimniecei ir savas gaļas gatavošanas receptes, taču reizēm gribas arī ko jaunu, neparastu, oriģinālu. Vai ne? Tāpēc, ja jūs interesē, ko var pagatavot no gaļas, tad šajā kategorijā ir dažādas gaļas ēdienu receptes katrai gaumei un vēlmēm. Tie ir gan galvenie gaļas ēdieni, gan siltie gaļas ēdieni, gan cūkgaļas, liellopa, truša, aļņa un vistas gaļas ēdieni, kas gatavoti dažādos veidos. Receptes no gaļas, gaļas gatavošana cepeškrāsnī, pannā, katlos - tas viss atrodams arī šajā kategorijā. Ļoti ērti, ka šeit ir gaļas ēdieni ar fotogrāfijām, tāpēc var ne tikai sekot līdzi pareizam gatavošanas procesam, bet arī redzēt gala rezultātu. Pasniedzot un dekorējot ēdienu, noteikti noderēs arī gaļas ēdienu receptes ar fotogrāfijām. Galu galā ēdienam jābūt ne tikai veselīgam un garšīgam. Ļoti svarīga loma ir arī skaistai, gaišai un oriģinālai prezentācijai, it īpaši, ja gatavojat ēdienus svētku mielastam. Bet gaļas ēdienus varat pasniegt galdā ar dažādām mērcēm un jebkādiem piedevām, kas tikai papildinās unikālo gaļas garšu. Pārsteidziet savus mīļos un noteikti pagatavojiet viņiem pilnīgi jaunus gaļas ēdienus, kas viņiem noteikti patiks gan ar neaizmirstamu garšu, gan apetīti rosinošu izskatu.

21.02.2019

Vesela sulīga cepta pīle

Sastāvdaļas: pīlēns, ābols, mērce, sīrups, sausais vīns, garšvielas, sāls, pipari, eļļa

Es cepu pīli ar āboliem vairākas reizes gadā. Iepriekš man ne vienmēr sanāca sulīgs, visbiežāk pāržāvēju. Bet, pateicoties šai receptei, pēdējos gadus mana pīle ir bijusi garšīga.

Sastāvdaļas:

1-1,5 kilogramu pīle;
- 2-3 zaļie āboli;
- 15 ml. sojas mērce;
- 25 ml. kļavu sīrups;
- 200 ml. sausais baltvīns;
- melnie pipari;
- Sarkanie pipari;
- timiāns;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.

02.01.2019

Burgundijas liellopu gaļa

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, burkāns, tomāts, vīns, buljons, šampinjons, timiāns, laurs, koriandrs, rozmarīns, ķiploki, pipari, milti, eļļa, sāls

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus ar neticami gardu gaļas ēdienu, tad mēs iesakām pagatavot liellopa burgundu klasiskā versijā: ar dārzeņiem, garšvielām, sarkanvīnu un buljonu.

Sastāvdaļas:

- 1 kg liellopa gaļas (pleci bez kaula);
- 250 gr sīpolu;
- 120 gr burkāni;
- 200 gr tomātu;
- 0,5 litri sausa sarkanvīna;
- 0,5 litri liellopa buljona;
- 400 gr šampinjoni;
- 3 timiāna zariņi;
- 4 lauru lapas gabali;
- 1,5 tējk koriandrs;
- 1 rozmarīna zariņš;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 čili pipari;
- kviešu milti, olīveļļa, sāls, pipari.

10.11.2018

Jēra kāja piedurknē

Sastāvdaļas: jēra kāja, sīpols, sāls, pipari, koriandrs, zvaigžņu anīss

Vai esat kādreiz gatavojis jēra kājas ēdienu? Izrādās, ka piedurknē var izcept jēra kāju cepeškrāsnī. Ēdiens ļoti garšīgs, pārsteigs daudzus.

Sastāvdaļas:

- 4 kg. jēra kāja;
- 1 sīpols;
- sāls;
- paprikas maisījums;
- koriandrs;
- 2 gab. zvaigžņu anīss.

10.11.2018

Pīle ar cidoniju cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, cidonija, sāls, pipari

Liek šo garšīgo un sulīgo ēdienu uz svētku galda. Pilnīgi visiem patiks krāsnī ceptā pīle ar cidoniju. Trauka garša ir neparasta.

Sastāvdaļas:

- 1 pīles liemenis,
- 2-3 cidonijas,
- 1 ēd.k Himalaju sāls,
- puse tējk malti melnie pipari.

23.10.2018

Ziemassvētku pīle cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, ābols, kartupeļi, medus, rozmarīns, garšvielas, pipari, sāls

Es vēlos jums piedāvāt interesantu recepti gardam Jaungada ēdienam. krāsnī cepta pīle ar āboliem patiks pilnīgi ikvienam.

Sastāvdaļas:

- 1 pīle,
- 1-2 āboli,
- 7 kartupeļi,
- 2 tējk medus,
- 2 tējk rozmarīns,
- 2 tējk garšvielas kartupeļiem
- 1 tējk Kajennas pipars,
- sāls,
- pipari.

10.10.2018

Maltās gaļas ligzdas ar sieru cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: maltā gaļa, ola, sīpoli, balts kukulītis, sāls, malti melnie pipari, garšvielas, cietais siers, skābais krējums

Uz svētku galda varat pagatavot šo ļoti garšīgo ēdienu - cepeškrāsnī maltās gaļas ligzdas ar sieru. Pagatavot gardu gaļas ēdienu nav grūti.

Sastāvdaļas:

- 400 grami maltas gaļas;
- 2 olas;
- 1 sīpols;
- 2 šķēles baltā klaipa;
- sāls;
- puse tējk malti melnie pipari vai citas garšvielas;
- 80-100 grami cietā siera;
- 1 ēd.k skābais krējums.

30.08.2018

Khashlama armēņu valodā

Sastāvdaļas: teļa gaļa, kartupeļi, tomāts, paprika, sīpoli, svaigas dilles, sāls, malti melnie pipari, ūdens, gaišais alus

Khashlama gatavo no gaļas un dārzeņiem: kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem, kā arī garšvielām. Tas izrādās neticami garšīgs, turklāt ļoti barojošs. Mēģiniet ar visiem līdzekļiem!

Sastāvdaļas:
- 500 gr teļa gaļa;
- 8-10 gabaliņi kartupeļu;
- 2 lieli tomāti;
- 1 sīpola galva;
- 1 ķekars dilles;
- sāls pēc garšas;
- 1 tējk malti melnie pipari;
- 2 glāzes ūdens;
- 0,5 glāze gaišā alus.

26.08.2018

Jēra jostasvieta uz kaula

Sastāvdaļas: jostasvieta, ķiploki, baziliks, eļļa, sāls

Piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti mazkaloriju gaļas ēdienam - jēra gabalam uz kaula.

Sastāvdaļas:

- 1 jēra fileja,
- 5 ķiploka daiviņas,
- 3 bazilika zariņi,
- 3 rozmarīna zariņi,
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļa,
- ceturtdaļa tējk sāls.

26.08.2018

Jēra plaukts

Sastāvdaļas: jēra ribiņas, sāls, pipari, garšvielas, rozmarīns

Jēra gaļas plaukts ir vienkārši lielisks ēdiens. Esmu pārliecināts, ka esat par to dzirdējuši, bet šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot šo ēdienu pašam mājās.

Sastāvdaļas:

- 1 kg. jēra ribiņas,
- 1 tējk sāls,
- malti melnie pipari - šķipsniņa,
- ķimenes - šķipsniņa,
- timiāns - šķipsniņa,
- timiāns - šķipsniņa,
- 2 rozmarīna zariņi.

26.08.2018

Ungāru gulašs

Sastāvdaļas: teļa vai liellopa gaļa, kartupeļi, paprika, tomāti, sīpoli, speķis (bekons), malta saldā paprika, ūdens (buljons), sāls, ķimenes, čili piparu pārslas, ķiploki,

Ungāru gulašs ir ļoti garšīgs un slavens ēdiens, ko gatavosim šodien. To izdarīt nav grūti, jo detalizēta recepte ar fotoattēlu mums palīdzēs soli pa solim.

Sastāvdaļas:

- 500 grami teļa vai liellopa gaļas;
- 10 kartupeļi;
- 2 saldie pipari;
- 3 tomāti;
- 2 sīpoli;
- 70 grami tauku;
- 2 ēdamkarotes saldā malta paprika;
- puslitrs ūdens;
- sāls;
- puse tējk ķimenes;
- puse tējk čili piparu pārslas;
- 2 ķiploka daiviņas.

05.08.2018

Čakapuli gruzīnu valodā

Sastāvdaļas: gaļa, sīpoli, ķiploki, garšaugi, vīns, čili, garšvielas, sāls, eļļa

Čakapuli ir ļoti garšīgs gruzīnu ēdiens. Kā to pagatavot, es detalizēti aprakstīju šajā detalizētajā receptē ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

- 650 grami gaļas bez kauliem;
- 120 grami sīpolu;
- ķiploka galva;
- 50 grami cilantro;
- 50 grami estragona;
- 50 grami pētersīļu;
- 250 ml. sausais baltvīns;
- 5 grami žāvētu zaļo čili;
- 7 grami ucho-suneli;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.

05.08.2018

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, žāvētas plūmes, sīpoli, eļļa, ūdens, sāls, garšvielas, lauri, pipari

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko varat viegli pagatavot ikdienai vai svētku galdam.

Sastāvdaļas:

- 500-600 grami liellopu gaļas,
- 150 grami žāvētu plūmju,
- 1 sīpols,
- 1 ēd.k tomātu pasta,
- 3-4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa,
- 250-400 ml. ūdens vai buljons
- sāls,
- garšvielas,
- lauru lapa,
- smaržīgo piparu zirņi.

27.06.2018

Cepti kartupeļi ar sēnēm un gaļu

Sastāvdaļas: kartupeļi, cūkgaļa, sēnes, sīpoli, eļļa, sāls, garšvielas

Vienkāršākais veids ir cept kartupeļus. Pat bērns to var izdarīt. Bet šodien vārīsim ceptus kartupeļus ar sēnēm un gaļu. Ēdiens ļoti garšīgs un sātīgs.

Sastāvdaļas:

- 650 grami kartupeļu,
- 350 grami cūkgaļas,
- 250 grami šampinjonu,
- 1 sīpols,
- dārzeņu eļļa,
- sāls,
- 1 ēd.k sviests,
- garšvielas kartupeļiem.

26.06.2018

Echpochmak tatāru valodā

Sastāvdaļas: kefīrs, milti, cukurs, sāls, sviests, cepamais pulveris, krējums, liellopu gaļa, laurs, kartupeļi, sīpoli, pipari

Es iesaku pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu tatāru konditorejas izstrādājumu - echpochmak ar liellopa gaļu. Ēdiens ļoti garšīgs un sātīgs.

Sastāvdaļas:

- 200 ml. kefīrs,
- 400 grami miltu,
- 2 tējk Sahāra,
- 2 šķipsniņas sāls,
- 100 grami sviesta,
- 1 tējk cepamais pulveris,
- 1 ēd.k skābais krējums
- 300 grami liellopu gaļas,
- 1 lauru lapa,
- 1 kartupelis,
- 1 sīpols,
- šķipsniņa maltu melno piparu.

22.06.2018

Asinsdesa mājās

Sastāvdaļas: cūkas asinis, speķis, cūkgaļas mīkstums, griķu biezputra, malti melnie pipari, sāls, lauru lapa, zarnas

Asinsdesa ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Bet daudzi cilvēki domā, ka ir nereāli to pagatavot pašiem. Nepavisam! Izmantojot visas sastāvdaļas un mūsu detalizēto meistarklasi, jums nebūs īpašu grūtību.

Sastāvdaļas:
- cūkas asinis - 1,5 litri;
- speķis - 0,5 kg;
- cūkgaļa - 350-400 gr;
- griķu biezputra - 1 litrs;
- malti melnie pipari - 1 tējk;
- sāls - 2 tējk;
- lauru lapu pulveris - 1 tējk;
- zarnas ar diametru 7-8 cm - 2 m.

Cepta gaļa ar meža ķiploku ir sulīga, aromātiska un ar košu garšu. Tajā pašā laikā gaļai nevajadzētu pievienot ne sīpolus, ne ķiplokus – meža ķiploki liks visus garšas akcentus.

cūkgaļa, meža ķiploki, sojas mērce, sarkanie pipari, koriandrs, malti melnie pipari, sāls, augu eļļa, ūdens

Garšīgs ēdiens gaļas cienītājiem - lēnajā plītē vārītas cūkgaļas ribiņas.

Vistas ciskas, kas ceptas ar apelsīniem un olīvām, ir neticams ēdiens. Gaišs, sulīgs, smaržīgs un vienkārši skaists. Mēģiniet pagatavot vistu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, un ierastās pusdienas vai vakariņas jūs ne tikai piepildīs, bet arī sniegs lielisku garastāvokli.

Vistas ciskas, sīpoli, ķiploki, olīvas, apelsīns, augu eļļa, timiāns (timiāns, Bogorodskas garšaugs), cukurs, sāls, malti melnie pipari

Ķiploku-riekstu mērcē sautētas vistas aknas ir pavisam jauna pazīstama ēdiena garša. Parasti skābā krējumā sautētām aknām ir maiga krēmīga garša, un, pievienojot mērcei riekstus, ķiplokus un garšvielas, mēs iegūstam vienkārši garšas eksploziju - košu un pārsteidzošu.

vistas aknas, skābs krējums, valrieksts, ķiploki, pētersīļi, milti, garšvielas, kurkuma, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa

Sautēta vista sēņu mērcē ar baltvīnu pēc garšas ir ļoti interesants ēdiens. Vīna un garšvielu aromātu kombinācija padara vienkāršu vistas gardēžu un oriģinālu.

Vistas ciskas, svaigas sēnes, baltvīns, sīpoli, ķiploki, dārzeņu maisījums, milti, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa

Vistas krūtiņas fileja, cepta ar tomātiem uz ceptu puravu gultas, folijā, pārsteigs ar savu sulīgumu un nepārspējamo garšu! Vistas gaļa, kas cepta piesātināta ar sīpolu un tomātu sulām, izrādās ļoti mīksta un kūst mutē! Brīnišķīgs pusdienu ēdiens tiem, kas ievēro savu diētu!

vistas fileja, puravi, tomāti, olīveļļa, ķiploki, sāls, malti melnie pipari

Pēc šīs receptes nav grūti pagatavot trušu vīnā, ir tikai jābūt pacietīgam. Trusis ilgu laiku nīkuļo karstvīnā ar aromātiskiem augiem, un tas izrādās ļoti maigs un garšīgs.

trusis, karstvīns, rozmarīns, ķiploki, sāls, melnie pipari, augu eļļa, pussaldais sarkanvīns, ūdens, medus, saldie pipari, melnie pipari...

Pārsteidzoši un tajā pašā laikā ir ļoti vienkārši marinēt vistas krūtiņu, lai pēc cepšanas cepeškrāsnī tā paliktu sulīga! Un cepta vistas krūtiņa ar citronu, ķiploku un timiānu būs ļoti smaržīga. Iesaku šo pamēģināt! Būs garšīgi!

vistas krūtiņa, citrons, sviests, citrons, ķiploki, timiāns (timiāns, Bogorodskaja garšaugs), sāls, malti melnie pipari, sāls, citrons, timiāns (timiāns, Bogorodskaja garšaugs)...

Dažādu dārzeņu pievienošana maltajai gaļai, gatavojot kotletes, ļoti bagātina un izdaiļo šo ēdienu. Šodien gatavojam sulīgas kotletes ar brokoļiem. Cepeškrāsnī cepam kotletes.

maltā gaļa, brokoļi, ķiploki, olas, rīvmaize, sāls, malti melnie pipari

Maiga un mīksta vistas fileja pikantā dārzeņu mērcē piemērota viegla un veselīga ēdiena cienītājiem. Pēc šīs receptes pagatavota vistas fileja ir ideāli piemērota vakariņām ar dārzeņu salātiem.

vistas fileja, ābols, burkāns, sīpols, selerijas sakne, rozmarīns, ābolu sidra etiķis, olīveļļa, lauru lapa, smaržīgie pipari, sāls...

Šodien es padalīšos ar sulīgas sautētas cūkgaļas recepti lečo. Šī gardā un bez problēmām gaļas ar dārzeņiem recepte vienmēr noderēs, kad ātri jāpagatavo vakariņas visai ģimenei. Ātri, vienkārši un apmierinoši.

cūkgaļa, lečo (konservēti), sīpoli, augu eļļa, sāls, garšvielas

Man ļoti patīk šī vienkāršā vistas recepte saldā krējuma mērcē ar adžiku un ķiploku, izmantoju bieži. Produktiem sautētas vistas gatavošanai skābā krējumā būs nepieciešami diezgan pieņemami, un rezultāts būs lielisks. Es dalos ar jums recepti.

vistas gaļa, skābs krējums, adžika, ķiploki, augu eļļa, sāls, malti melnie pipari

Ir milzīgs skaits garšīgu gaļas ēdienu recepšu. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu, tītaru, vistu. Zemāk ir publicētas vairāk nekā 30 labākās iespējas, vienkāršas un saprotamas, kas spēj sniegt ķermenim maksimālu labumu.

Cūkgaļas ēdieni: mājās gatavotas receptes

Cūkgaļa ir pieņemama un garšīga gaļa. Tas ir vienkārši un ātri pagatavojams. Cūkgaļas receptēm galvenais ir nesaudzēt garšvielas un dārzeņus. Ja vēlaties, no šādas gaļas mājās var pagatavot pat īstu bārbekjū. Vai arī iepriecināt ģimeni ar maigākajām cūkgaļas šķēlītēm, kas sautētas dažādās mērcēs.

Cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: kilograms cūkgaļas kakla, 2 lieli sīpoli, maza citrona sula (var aizstāt 1,5 ēdamkarotes etiķa esences), 4 - 5 ēd.k. l. trekna majonēze, šķipsniņa kaltēta bazilika, sāls.

1. Nomazgāto gaļu sagriež tradicionālajos šašliku kebaba gabaliņos. To pārkaisa lielā bļodā ar sīpolu gredzeniem. Dārzeņus var sasmalcināt diezgan lieli.
2. Lai iegūtu garšu, pievieno baziliku un citus žāvētus garšaugus.
3. Gaļa ir sāļa.
4. Uzreiz pievieno majonēzi, kā arī citrusaugļu sulu (vai etiķa esenci). Sastāvdaļas enerģiski sajauc ar rokām.
5. Topošais bārbekjū tiks marinēts vismaz stundu. Bet ideālā gadījumā atstājiet to uz nakti vai pat uz pāris dienām. Jo vairāk laika cūkgaļa pavadīs marinādē, jo beigās tā izrādīsies maigāka un sulīgāka.
6. Sagatavoto gaļu liek uz koka iesmiem un cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Jūs varat ņemt parastos iesmus. Šajā gadījumā tie ir uzstādīti uz garas taisnstūra stikla formas ribām. Tas ir ērti, jo izplūstošie tauki iepilinās traukā un nenotraipīs cepeškrāsni.

Galvenais ir neaizmirst procesā apgriezt sagataves. Cepšanai 200 grādos vajadzēs apmēram pusstundu.

Cūkgaļas cepetis marinēts alū

Sastāvdaļas: kilograms laša, glāze gaiša kvalitatīva alus, liels sīpols, 2-4 ķiploka daiviņas, sāls, paprikas maisījums.

1. Nomazgāto gaļu rūpīgi izžāvē. Uz gabala tiek veikti griezumi pēc akordeona principa.
2. Cūkgaļu ierīvē ar sāls, piparu, izspiestu ķiploku maisījumu.
3. Karstumizturīgas, ar eļļu ieziestas formas apakšā izber sīpolu gredzenus.
4. Uz tiem izklāj gatavu gaļu.
5. Visa struktūra ir piepildīta ar alu un pārklāta ar foliju. Tās spīdīgā daļa ir jāpagriež pret izstrādājumiem.

Zem folijas augstā temperatūrā trauku cep 110 - 140 minūtes. Izslēgtā cepeškrāsnī vēl pusstundu atstāj brūvēt. Šajā laikā visas izdalītās sulas iesūksies gaļā.

Gaļa, kas sautēta ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas: kilograms gaļas mīkstuma, mārciņa žāvētu augļu bez kauliņiem, 2 sīpoli, 70 ml brendija bez garšas, burkāni, 2 mazi. karotes saldo sinepju, 2 ēd.k. l. olīveļļas, 1 ēd.k. l. citronu sula, sāls, garšvielas.

1. Žāvētas plūmes labi nomazgā, sagriež uz pusēm.
2. Gaļu atbrīvo no liekajiem taukiem un sagriež sloksnēs.
3. Sagrieztu cūkgaļu ierīvē ar sāli.
4. Mērcei sajauc eļļu, sinepes, skābo sulu, garšvielas, konjaku.
5. Šo mērci pārlej gaļai un atstāj uz pāris stundām.
6. Sagatavoto cūkgaļu izklāj "viedās pannas" bļodā.
7. Pa virsu ber sīpolu gredzenus, žāvētas plūmes un rīvētus burkānus.
8. Produktus pārlej ar atlikušo marinādi.

Programmā Gaļa ēdiens gatavosies apmēram stundu. Ja vēlaties, receptē norādīto alkoholisko dzērienu var izlaist. Bet tas pievieno oriģinalitāti gatavā ēdiena garšai.

Sulīgs cepts gurniņš

Sastāvdaļas: ½ kg cūkgaļas filejas, 3 šķipsniņas rupjās sāls, šķipsniņa timiāna (sausa) un rozmarīna (sausa), 4 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. l. augu eļļa, maltu piparu maisījums.

1. Muguras daļu apstrādā ar paprikas un akmeņsāls maisījumu. Jums ir nepieciešams berzēt to no visām pusēm.
2. Gaļu vienā gabalā pārvieto uz pannas ar sakarsētiem taukiem un apcep uz ļoti lielas uguns 2 minūtes no katras puses.
3. Jums ir jāgatavo jostasvieta ne tikai no lielākajām pusēm, bet arī no sāniem. Tas aizzīmogos visas vērtīgās sulas tajā.
4. Gaļu ievieto veidnē, uz tās izklāj ķiploku un garšaugu plāksnes.
5. Augšējo jostasvietu pārklāj ar foliju.

Trauku pusstundu cep augstā temperatūrā, pēc tam izņem no krāsns, bet neatbrīvo no pārklājuma. Zem folijas atstāj atdzist vēl 20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai izdalītās sulas atgrieztos gaļā.

Ciema salāti ar vārītu gaļu

Sastāvdaļas: mārciņa vārītas cūkgaļas, 2 baltie sīpoli, 2 ēd.k. l. sasmalcinātu pētersīļu, 60 ml atdzesēta vārīta ūdens, 3 ēd.k. l. cukurs ar slaidu, 1,5 tējk. sāls, 9 ēd.k. l. vīna etiķa, šķipsniņa melno piparu, 5 ēd.k. l. olīveļļas.

1. Atdzisušo gaļu sagriež lielās strēmelītēs.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pētersīļus sakapā ļoti smalki.
3. Pārējās sastāvdaļas ļoti labi sajauc. Tie apvienosies smaržīgā marinādē. Var pievienot nedaudz maltu čili piparu.
4. Gaļu un sīpolus ar pētersīļiem izklāj traukā kārtās. No augšas tos ielej ar marinādi no pēdējā soļa.
5. Uzkoda tiek uzglabāta ledusskapī vismaz 8 stundas. Jo ilgāk tas tur stāvēs, jo garšīgāks būs.

Salātus pasniedz galdā bez papildus mērces. Ēdiens lieliski sader ar svaigu Borodino maizi.

Sautēta cūkgaļa sojas mērcē

Sastāvdaļas: puskilograms cūkgaļas, sīpols, 85 ml klasiskās sojas mērces, katra šķipsniņa sāls un paprika.

1. Gaļu sagriež mazās šķēlītēs un apcep karstos taukos līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems 12–15 minūtes. Šajā procesā tas ir nepārtraukti jāapgriež.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Gaļai pārlej klasisko sojas mērci. To sautēs zem cieši noslēgta vāka vēl 8 minūtes.
4. Tālāk pannā izklāj dārzeņu gabaliņus, pievieno akmens sāli un papriku.
5. Dzēšana ilgst 5 - 7 minūtes.

Gatavais kārums lieliski sader ar dažādiem graudaugu piedevām. Īpaši garšīgi to pasniegt ar visu veidu rīsiem.

Cūkgaļas karbonādes ar sēnēm

Sastāvdaļas: 4 cūkgaļas karbonādes, sāls, pusglāze kefīra, pipari, milti mīklai un panēšanai, 4 ēd.k. l. notecēt. eļļas, 2 ēd.k. piena, 180 g šampinjonu.

1. Salauztus gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem.
2. Vienā bļodā lej kefīru, citā ber nedaudz miltu.
3. Karbonādes vispirms iemērc raudzētā piena produktā, tad no visām pusēm apviļā kviešu miltos.
4. Katru šķēli apcep pannā 6 līdz 7 minūtes. Tas vienreiz apgriežas.
5. Pannā atlikušajiem taukiem izklāj sviestu. Uz tā apcep miltus (apmēram 3 ēdamkarotes). Šeit ielej pienu, pievieno sāli pēc garšas.
6. Pēc vārīšanas mērci vāra līdz sabiezēšanai. Pēc tam, kad ir pievienotas plānas sēņu šķēles, vārīšana turpinās 4-6 minūtes.

Karbonādes tiek izliktas mērcē un pāris minūtes nosusinātas.

Cūkgaļas plovs lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 1 multiglāze sausie rīsi, burkāni, sāls, 330 g cūkgaļas, plovs garšvielu maisījums, 2 ēd.k. l. rast. sviests, sīpola galva, 1 tējk. tomātu pastas.

1. Dārzeņus nejauši sagriež vidējos gabalos. Vislabāk tos sagriezt sloksnēs. Burkāniem ir ļoti ērti izmantot īpašu "korejiešu" rīvi.
2. Dārzeņus apcep eļļā. Viņiem vajadzētu ne tikai mīkstināt, bet arī nedaudz zeltainus. Ir ļoti svarīgi, lai sīpoli un burkāni nepiedegtu. Pretējā gadījumā plovs būs rūgts.
3. Tad uz tiem pārvieto gaļas gabalus un tomātu pastas. Komponentus kopā apcep vēl pāris minūtes.
4. Pa virsu izdala mazgātos rīsus un garšvielas. Plova pagatavošanai ir vērts iegādāties īpašus augstas kvalitātes graudaugus.
5. Ielejiet no tējkannas 2 tases sālsūdens.

Zem vāka režīmā "Pilaf" cienastu gatavo 50 minūtes.

Klasisks gaļas azu

Sastāvdaļas: 310 g cūkgaļas filejas, 2 sīpoli, 6 kartupeļi, 2 mucas gurķi, 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 1 tējk. smilšu cukurs, garšvielas, svaigi ķiploki, sāls.

1. Gaļu sagriež mazās strēmelītēs un katliņā apcep jebkuros taukos.
2. Plānās kartupeļu šķēles cep pannā līdz zeltaini brūnai.
3. Kamēr vārās kartupeļi, cūkgaļai izber sīpolu pusgredzenus, skābo gurķu salmiņus. Vispirms tos visus kopā pāris minūtes apcep, pēc tam pārklāj ar vāku un sautē uz nelielas uguns 14 - 17 minūtes.
4. Sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, cukuru, sāli, tomātu pastu izklāj katliņā. Produktiem ielej uzkarsētu ūdeni. Pietiks ar glāzi. Dzēšana turpinās tikpat ilgu laiku.

Ceptus kartupeļus izklāj uz sabiezinātās mērces. Cienasts sasilst vēl 5 - 6 minūtes, tiek dekorēts ar zaļumiem un tiek pasniegts pie galda.

Recepte franču valodā

Sastāvdaļas: kilograms cūkgaļas filejas, sīpols, 70 ml klasiskās sojas mērces, 80 g siera, 40 g majonēzes, pipari, sāls.

1. Cūkgaļu sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.Tad tās saputo, sālī, piparus un pārlej ar mērci.
2. Šādā formā gaļa marinēsies apmēram 20 minūtes.Šajā procesā to ik pa laikam vajag apgriezt.
3. Marinētus gabaliņus no abām pusēm apcep uz pannas ar verdošu eļļu līdz gaišai garoziņai.
4. Pēc tam tos izklāj karstumizturīgā formā, iesmērē ar majonēzi.
5. Tālāk nāk plānu sīpolu gredzenu slānis.
6. Sagataves bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Trauku cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Pietiks ar 190 grādu temperatūru.

Liellopu gaļas ēdieni: labākās receptes

Gaļas pamatēdienus ļoti bieži gatavo ne tikai no cūkgaļas, bet arī no liellopa gaļas. Pareizi apstrādājot, tie ir ne mazāk mīksti un sulīgi.

Klasisks liellopu gaļas stroganovs

Sastāvdaļas: puskilograms gaļas mīkstuma, sīpols, 2/3 ēd.k. skābs krējums, 1 ēd.k. l. pirmās šķiras milti, 1 tējk. tomātu pasta, 170 ml attīrīta ūdens, sāls, pipari.

1. Liellopu gaļu pārklāj ar plēvi un nosit veselā gabalā.
2. Gaļu smalki sagriež pa graudiem. Pēc tam to sasmalcina salmiņos.
3. Vispirms liellopu gaļu apcep karstā eļļā līdz garozai. Tad to pagatavo ar plānām sīpolu gredzenu ceturtdaļām.
4. Apcepto dārzeņu pārkaisa ar miltiem. Masu cep vienu minūti.
5. Pievieno skābo krējumu un tomātu pastu. Maisījumu sāli, piparus.
6. Kopā produktus aplej ar ūdeni, sautē 8 - 9 minūtes.

Gatavu mērci ir garšīgi pasniegt ar jebkuru sausu piedevu.

Želejās liellopa gaļa un vistas gaļa

Sastāvdaļas: 3 kilogrami liellopa gaļas uz kauliem, sīpols, puse vistas liemeņa, 2 burkāni, sāls, sauja piparu graudiņu, ķiploki.

1. Liellopu gaļas gabalus uz kaula vispirms 5-6 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam mazgā un kopā ar pusi vistas liemeņa nosūta vārīties.
2. Pannā pievieno arī papriku, nomizotus burkānus un sīpolu mizā.
3. Produktus gatavo 9 - 10 stundas zem vāka. Periodiski putu masa ir jānoņem no šķidruma virsmas.
4. Viss biezais noliecas uz šķīvja, un buljonu filtrē.
5. Mazās bļodiņās izliek atkaulotu un sasmalcinātu gaļu, ķiploku šķēles un vārītu burkānu apļus. Pārlej ar sālītu buljonu.

Želejoto gaļu izņem aukstumā, līdz tā sacietē.

Salāti "Saulespuķu" ar vārītu liellopa gaļu

Sastāvdaļas: 320 g vārītas gaļas, 1 vārīts burkāns, marinēts gurķis, 3 vārīti kartupeļi, majonēze, 3 vārītas olas, sāls, čipsi un olīvas.

1. Kad visas izvārītās sastāvdaļas ir atdzisušas, tās var notīrīt, sasmalcināt un slāņos smērēt.
2. Pirmajā vietā ir rīvētu kartupeļu bumbuļi ar majonēzi.
3. Tālāk tiek izkaisīti gurķu kubi.
4. Tad nāk kārta rīvētas vārītas gaļas ar sālītu mērci, rīvēti burkāni ar majonēzi, rīvēti vistas proteīni un drupināti dzeltenumi.

Uzkoda tiek pagatavota saulespuķu formā, izmantojot čipsus un olīvas.

Padoms. Lai vārīta gaļa būtu sulīga, to liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas vārīšanās.

Gaļas sautējums ar kartupeļiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 430 g liellopu gaļas, 2 gab. tomāti un burkāni, sīpols, sāls, garšvielas, 1 litrs ūdens, zaļumi.

1. Vispirms eļļotajā multivarkas bļodā izklāj vidējus kartupeļu kubus, kas iepriekš apmēram stundu mērcēti aukstā ūdenī.
2. Virsū ir nelieli burkānu un sīpolu gabaliņi.
3. Tad tomātu šķēles tiek sadalītas kopā ar ādu un liellopa gaļas šķēlēm.
4. Masu pārkaisa ar sāli, pipariem, aplej ar karstu ūdeni.
5. Programmā "Sautējums" cienasts nīkuļo 80 - 90 minūtes.

Pasniedz ar kartupeļiem ar gaļu un daudz svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Atsevišķi tiek pasniegtas Borodino maizes šķēles ar klasisko pesto mērci.

Klasiskā cepta liellopa gaļa

Sastāvdaļas: kilograms biezas liellopa maliņas, 30 g jūras sāls, malti melnie pipari, 20 ml olīveļļas.

1. Gaļu tur istabas temperatūrā 80-90 minūtes. Tad notīra no plēvēm un visa liekā, ierīvē ar sāli, pipariem, pārlej ar eļļu.
2. Gabalu atstāj uz pusstundu zem mitra dvieļa.
3. Uz jebkuriem sakarsētiem taukiem liellopu gaļu apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Gaļu pārnes uz cepešpannas. Vispirms to cep 25 minūtes 210 grādos. Tad cep vēl pusstundu jau 170 grādos.

Gatavai rostbifai vajadzētu nostāvēties apmēram 20 minūtes, pēc tam to var sagriezt porcijās un pasniegt.

Liellopa gaļas steiks pannā

Sastāvdaļas: kilograms liellopa gaļas, 4 - 5 ēd.k. l. olīveļļa un puse standarta iepakojuma sviesta, sāls, malti melnie pipari.

1. Gaļu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, pēc tam to sagriež kārtās. Katras no tām optimālais biezums ir aptuveni 2,5 cm.
2. Gabaliņus ierīvē ar olīveļļu, pārkaisa ar pipariem un sāli.
3. Grila pannā pārmaiņus izklāj visus steikus un cep no abām pusēm līdz gatavībai.

Gatavos gabaliņus vienu pret vienu liek uz folijas, starp tiem ievieto sviesta gabaliņus. Vāks sarullējas. Šādā formā steikiem vajadzētu nostāvēties 10 minūtes.

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes

Sastāvdaļas: puskilograms liellopa filejas, 80 g mannas, 1 ēd.k. l. kaltēti pētersīļi, 2 lielas vistas olas, sāls, melnie pipari.

1. Gaļu sagriež 4 daļās. Katrs no viņiem cīnās pretī.
2. Mannu sajauc ar zaļumiem, sāli, pipariem.
3. Olas saputo.
4. Otrajā posmā karbonādes vispirms panē. Pēc tam tos iemērc olu masā. Visbeidzot tos atkal sadrupina panēšanā.

Karbonādes apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Liellopu gaļa cepta folijā

Sastāvdaļas: 800 g gaļas, 90 ml sojas mērces, ½ ēd.k. l. saldā paprika un karijs, ķiploki, 3 ēd.k. l. olīveļļas.

1. Ķiplokus ierīvē ar papriku, kariju un pārlej ar mērci.
2. Marināde kopā ar eļļu pārceļas uz veselu gaļas gabalu. Šķidrumu ar rokām aktīvi iemasē liellopa gaļā. Gaļa marinēsies 3-4 stundas.
3. Liellopa gaļas gabalu ietin folijā. Pārklājumam jābūt ļoti blīvam.

Liellopu gaļu cepeškrāsnī cep 80 minūtes augstā temperatūrā, līdz parādās dzidra sula.

Tītara gaļas ēdieni: garšīgas receptes

Ja jums ir nepieciešams gatavot mazkaloriju diētiskus gaļas ēdienus, tad jums vajadzētu izvēlēties tiem tītaru. Šo putnu noder ēst gan pieaugušajiem, gan mazākajiem ģimenes locekļiem.

Tītara fileja krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas: kilograms putnu filejas, pilna glāze smagā krējuma, sāls, 3 ēd.k. l. rast. eļļas, garšvielas.

1. Atkausētu gaļu sagriež iegarenos gabalos. To ierīvē ar sāli un garšvielām. No pēdējiem koriandrs, karijs un mātītes ir labi piemērotas tītara gaļai. Putns šādā formā marinēsies 15 līdz 17 minūtes.
2. Tālāk gaļu apcep eļļā līdz mīkstai.
3. Pannā ielej krējumu.

Trauks vīst zem vāka apmēram pusstundu. Pēc garšas mērci var sabiezināt ar rīvētu sieru.

Cepeškrāsnī cepts vesels tītars

Sastāvdaļas: mājputnu liemenis (apmēram 3 kg), sāls, 3 rozmarīna zariņi, 3 ēd.k. l. olīveļļa un klasiskā sojas mērce, ķiploka galviņa, vesels citrons, garšvielas.

1. Tītaram jābūt bez iekšām. Putna liemeni mazgā, žāvē no iekšpuses un ārpuses ar salvetēm.
2. Sasmalcinātas ķiploka daiviņas pārlej ar mērci. Pievieno izvēlētās garšvielas, sāli.
3. Ar iegūto masu putna liemeni noberzē no visām pusēm.
4. Citronu aplej ar verdošu ūdeni un ievieto tītara vēderā. Tam virsū izklāj svaigus rozmarīna zariņus.
5. Putns ir iesaiņots cepammaisā.
6. Vispirms viņa uz stundu ieliek ledusskapī, bet pēc tam uz 1,5 stundām iet uz cepeškrāsni.

Trauku cep 190 - 200 grādos.

Gaļas kotletes lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 720 g putnu filejas, burkāns, sīpols, pusķekars svaigu pētersīļu, ķiploki pēc garšas, sāls, garšvielas, šķēle baltmaizes, pusglāze piena, ola.

1. Maizi bez garozas pārlej ar uzsildītu pienu.
2. Fileju ar sīpolu un burkānu gabaliņiem sasmalcina blenderī.
3. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno olu, sāli, garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus. Saspiesto maizi izklāj pēdējo.
4. No masas veido nelielas kotletes.

Tos gatavo uz speciāla stenda ar caurumiem programmā "Gatavošana ar tvaiku". Pīrādziņi būs pilnībā pagatavoti apmēram 50 minūtēs.

Panētas tītara filejas karbonādes

Sastāvdaļas: 720 g putnu filejas, glāze krekeru drupatas, tikpat daudz pirmās šķiras miltu, 2 lielas olas, sāls, garšvielas vistas gaļai, rasts. sviests.

1. Tītaru sagriež vidējos gabalos, no kuriem katru labi saputo. Šķēles ierīvē ar garšvielām un sāli, pārlej ar nelielu daudzumu eļļas.
2. Putns aukstumā marinēsies 17 līdz 20 minūtes.
3. Uz trim atsevišķiem šķīvjiem ir milti, krekeri un sakultas olas.
4. Visās pārmaiņus iemērc tītara gabalus. Vispirms - miltos, tad - olā un, visbeidzot, rīvmaizē.

Karbonādes apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz gatavībai.

Cepta gaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas: 620 g tītara filejas, burkāns, 3 kartupeļu bumbuļi, saldie paprika, 2 ēd.k. l. trekns skābs krējums un saldās sinepes, sāls, pipari, citrons, svaigi zaļumi, šķipsniņa rīvēta ingvera.

1. Marinādei sajauc citrona svaigo sulu, saldo krējumu, sasmalcinātu ingveru un sinepes. Pievieno piparus un sāli.
2. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un izklāj podos. Burkānus var vienkārši berzēt uz rīves ar lieliem caurumiem.
3. Tītaru sagriež vidējās šķēlēs, apcep līdz zeltaini brūnai. Turklāt putns tiek izplatīts arī podos.
4. Pa virsu lej atlikušo marinādi un nelielu daudzumu sālsūdens.
5. Sasmalcināti zaļumi sadrupina.

Ļoti karstā cepeškrāsnī trauku cep nedaudz mazāk par pusstundu, līdz kartupeļi mīksti.

Tītara šķiņķis

Sastāvdaļas: 1 kg tītara filejas, 2 čuksti jūras sāls, 1 mazs. karotīte saldās paprikas, maltas paprikas maisījums, 3 zobi. ķiploku, šķipsniņu sāls un melno piparu, 3 ēd.k. l. rast. eļļas.

1. Sāls izšķīst aukstā ūdenī. Aprēķinos 1 liela karote uz 1 ēd.k. ūdens. Veselu putna filejas gabalu iegremdē šķidrumā uz visu nakti. No augšas gaļu nospiež ar slodzi.
2. No rīta gabalu noslauka no liekā šķidruma un sasien ar diegu. Tas ir nepieciešams, lai tas saglabātu formu, kas ir ērta sagriešanai sviestmaizēs.
3. Izgriezumus veic gar gaļas virsmu. Tajos ievieto ķiploku gabaliņus.
4. Atsevišķi sajauc garšvielas un eļļu. Sāls jāpievieno diezgan daudz. Galu galā putns visu nakti pavadīja sāls šķīdumā. Iegūtais maisījums berzē fileju.
5. Tītaru izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar sausu pergamentu, un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240 grādiem. Gaļu cep pusstundu. Neatveriet cepeškrāsns durvis.
6. Pēc tam apkure tiek izslēgta. Gaļu tādā pašā formā atstāj cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Vārītu cūkgaļu uzglabā ledusskapī, iesaiņotu pergamentā. Tas var melot 4-5 dienas.

Cepta sinepju marinādē

Sastāvdaļas: tītara stilbiņš un spārns, 2 tējk. asās sinepes, 2 ēd.k. l. olīveļļa, sāls, malti melnie pipari.

1. Tītara daļas izklāj tādā formā, kādā tās plānots cept.
2. Atsevišķā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas. Pēc garšas var pievienot saspiestu ķiploku.
3. Tieši formā tītaru ierīvē ar marinādi.
4. Augšējie produkti ir pārklāti ar foliju. Formu uz pusstundu pārvieto uz karstu cepeškrāsni.

Diētisks sautējums ar tītaru

Sastāvdaļas: puskilograms putnu filejas, 2 gab. tomāti, sīpoli, burkāni, mazie cukini, sāls, ķiploki, garšvielas.

1. Cepamajā traukā, kas ieziests ar eļļu, nekavējoties izklāj putnu filejas gabalus.
2. Burkānus sagriež strēmelītēs, cukini - kubiņos, tomātus šķēlēs. Ja cukini ir jauni, nav nepieciešams tiem nogriezt ādu.
3. Visi sasmalcinātie dārzeņi tiek sadalīti pa tiem. Ķiplokus sagriež mazos kubiņos.
4. Produktus aplej ar pusglāzi sālsūdens, pārkaisa ar garšvielām.

Trauku cep nedaudz mazāk par stundu. Optimālā temperatūra ir 170-180 grādi.

Vistas gaļas ēdieni: populāras receptes

Vistas gaļa ir mazkaloriju gaļa, no kuras var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Tas labi sader ar jebkuru dārzeņu, sēņu, sieru un citām piedevām.

Vistas filejas kastrolis ar šampinjoniem

Sastāvdaļas: puskilograms vistas filejas, 330 g šampinjonu, 210 g saldā krējuma, 160 g cietā siera, 2 tomāti, sāls, rasts. eļļa, aromātiskie augi.

1. Vistas gaļu sagriež strēmelēs vai mazos gabaliņos, izklāj eļļotā formā, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Ja vēlaties, varat nedaudz nosist putnu.
2. Tālāk tiek sadalīti plāni tomātu apļi, sēņu šķēles. Produktus atkal pārkaisa ar sāli.
3. Sieru rupji ierīvē, sajauc ar krējumu un garšvielām. Masu izklāj uz topošā kastroļa.

Trauku cep 40 - 45 minūtes. Temperatūra ir iestatīta uz 190 grādiem.

Chakhokhbili no vistas - klasiska recepte

Sastāvdaļas: vesels vistas liemenis, kilograms gatavu tomātu, 3 lieli sīpoli, sāls, svaigi zaļumi, malti melnie pipari.

1. Vistas liemeni ar asu nazi sagriež porcijās. Tiem nevajadzētu būt pārāk maziem.
2. Sīpolu nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.
3. Ar verdoša ūdens un asu nazi palīdzību tomātiem noņem mizu. Pēc tam tos sagriež šķēlēs.
4. Vistas gabaliņus apcep pīlē ar jebkādiem taukiem 10 - 12 minūtes. Ik pa laikam tie maisa.
5. Tad pievieno tomātus un sīpolus. Pēc masas vārīšanās uguns zem tās tiek samazināts līdz minimumam, un zem slēgta vāka trauku sautē, līdz vista ir mīksta. Tas parasti aizņem 40 minūtes.
6. Svaigus garšaugus sagriež, pievieno vistai kopā ar pipariem un sāli. Pēc minūtes chakhokhbili var izslēgt.

Cienastu pasniedz pie galda ar svaigu maizi vai pitas maizi.

Cēzara salāti"

Sastāvdaļas: ķekars romiešu salātu, 2 vistas krūtiņas, 2 tējk. saldās sinepes, 1 tējk. sojas mērce, ola, sāls, 1 ēd.k. l. svaiga citrona sula, 120 ml olīveļļas, bļoda ar kviešu grauzdiņiem, 60 g parmezāna, ķiploki, sauja ķiršu tomātu.

1. Abas krūtiņas sālīta un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzesētos gabaliņus ar garoziņu sagriež mazās šķēlītēs. Jūs varat arī cept gaļu cepeškrāsnī vai vārīt. Tas samazinās ēdiena kaloriju saturu.
2. Mērcei saputo svaigus citrusus, sinepes, sojas mērci, saspiestu ķiploku un olu. Tad pievieno sinepes. Ielejiet atlikušo olīveļļu (apmēram 90 ml). Mērce ir sāļa.





1. Tīrā vistas krūtiņā no visām pusēm ierīvē izkausētu sviestu. Tas jādara ar rokām un ļoti intensīvi.
2. Gaļu arī ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu. Pēdējo var izvēlēties pēc savas gaumes. Vienkāršāk ir iegādāties gatavu smaržīgu maisījumu, kas paredzēts tieši vistas gaļai.
3. Krūtiņu cieši aptin ar 1 - 2 folijas kārtām. Uz pārklājuma nedrīkst atstāt bedrītes, lai neizplūstu vērtīgā gaļas sula.
4. Gaļu nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (līdz 180 grādiem).
5. Trauku cep 65 - 75 minūtes.

Gatavo fileju sagriež šķēlēs un pasniedz vakariņās ar pikantu mērci. To var izmantot desas vietā, gatavojot sviestmaizes. Lieliski piemērots Cēzara salātiem.

Spārniņi sojas-medus marinādē

Sastāvdaļas: 630 g vistas spārniņi, 2,5 ēd.k. l. klasiskā sojas mērce un šķidrais medus, rupjā sāls pēc garšas, sausu garšaugu un garšvielu komplekts vistas gaļai.



1. Vislabāk ir izvēlēties atdzesētus, nevis saldētus vistas liemeņus. Tie vienmēr ir garšīgāki un maigāki. Katrs spārns ir vizuāli sadalīts trīs daļās. Ekstrēmākais asums tiek nogriezts. Uz tā nav gaļas, tāpēc to var nolikt malā. Šīs saimnieces daļas parasti izmanto buljonu vārīšanai.
2. Gatavo gaļu ierīvē ar sāls un putnu gaļai speciālu garšvielu maisījumu. Tas labi sader ar koriandru, kariju, rozmarīnu.
3. Atlikušos sausos garšaugus, medu pievieno vistai.
4. Pārlej klasisko sojas mērci. Marināde vienmērīgi tiek sadalīta pa spārniem. Šajā formā tos atstāj uz pusstundu aukstumā.
5. Spārniņus kopā ar mērci pārnes uz pannas. Vispirms tos apcep līdz zeltaini brūnai.
6. Tad pannā ielej glāzi ūdens un kārumu sautē, minimāli karsējot plīti, līdz šķidrums iztvaiko.

Ja vēlaties uz spārniem iegūt kraukšķīgu garoziņu, tad pēdējā posmā tos var sūtīt uz 12 minūtēm karstā cepeškrāsnī.

Sasmalcinātas vistas kotletes

Sastāvdaļas: 430 - 460 g vistas filejas, 90 g siera, puse sīpola, puse ķekara diļļu un pētersīļu, pa 3 ēd.k. l. kukurūzas ciete un majonēze, sāls, šķipsniņa maltu melno piparu.







1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir vistas fileja. To sagriež pēc iespējas smalkāk ar asu nazi. Gabaliem jābūt ļoti maziem. Jo mazāks, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens.
2. Sīpolu arī sasmalcina. Ja nevienam mājsaimniecībā šis dārzenis negaršo, to var izslēgt no receptes.
3. Sastāvdaļas sajauc, tām ber rupji rīvētu sieru. Zaļumi ir izvēles sastāvdaļa. To pievieno nākotnes kotletēm pēc garšas. Svaigus garšaugus iepriekš smalki sagriež.
4. Masā izklāj majonēzi, sāli, piparus un cieti.
5. Pēc rūpīgas sajaukšanas "malto gaļu" vairākas stundas nosūta aukstumā. Tāpat kā visas nakts garumā. Ja nav brīva laika, šādas kotletes var cept uzreiz.

No iegūtās masas veido nelielas kūciņas. Tos apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Šajā laikā sieram, kas atrodas kotletēs, vajadzētu izkausēt.

Kastrolis ar kartupeļiem un vistu lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 230 g vārītas vistas gaļas, puskilograms kartupeļu, sīpols, zaļie pipari, 3 zobi. ķiploku, tomātu, 3 lielas olas, 5 ēd.k. l. skābs krējums, sāls, garšvielas.



1. Ierīce aktivizē “Cepšanas” režīmu uz 70 minūtēm. Pirmkārt, šajā programmā sīpolu kubiņus apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tās pāris minūtes pagatavo kopā ar vārītu vistu, kas saplēsta šķiedrās.
2. Neapstrādātu kartupeļu šķēles un piparu nūjas izklāj ar gaļu un sīpoliem. Visas sastāvdaļas sālītas, pārkaisa ar izvēlētām garšvielām. Tiem pievieno saspiestu ķiploku.







1. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās, pēc tam to apcep labi sakarsētā eļļā. Tam vajadzētu iegūt ēstgribu sārtumu, bet ne degt.
2. Vistas gaļu saplēš šķiedrās un nosūta uz dārzeņu. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas 3-4 minūtes. Ja nav laika iepriekš pagatavot putnu gaļu, varat vienkārši apcept jēlprodukta šķēles kopā ar sīpoliem.
3. Pievieno sieru un sāli. Pildījumam var pievienot sasmalcinātus garšaugus.
4. Gatavo mīklu izrullē taisnstūrī un sagriež 2 daļās. Pildījumu izklāj katras sagataves vidū. Malas sagriež slīpās sloksnēs. Pēc tam tie ir jāpārloka pārmaiņus virzienā uz vidu. "Aušana" tiek veikta pēc pigtails principa.
5. Skaistuma labad nākotnes konditorejas izstrādājumus varat apkaisīt ar vieglām sezama sēklām un/vai pūkām ar saputotu dzeltenumu.

Vistas Kijeva cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: liela vistas krūtiņa, 60 g plūmju. eļļa, liela jēla ola, sauja rīvmaizes, sāls, 40 g siera, sausie ķiploki, pipari.



1. No kaula izņemto fileju sagriež 4 plakanās plāksnēs. Tiem nevajadzētu būt pārāk plāniem. Katru plāksni nosit ar āmuru. Tas jādara caur maisiņu vai plēvi ar virtuves instrumenta neaso pusi. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši saplēst maigo gaļu.
2. Vistas gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un sausiem ķiplokiem. Pēdējā vietā varat izmantot arī svaigu. Bet šajā gadījumā to vispirms ierīvē uz smalkas rīves. Svaigu ķiploku garša būs izteiktāka.
3. Sieru rupji ierīvē, sajauc ar mīkstinātu sviestu. Ir garšīgi pievienot pildījumam un ļoti smalki sagrieztas svaigas dilles. Masu pievieno pēc garšas.
4. Pildījumu sarullē ar desu, iesaiņo maisiņā un nosūta uz saldētavu. Pēc tam sagatavi sagriež 4 daļās.
5. Katru pildījuma daļu ietin sagatavotā filejā.
6. Topošās kotletes iemērc sakultā sālītā olā, tad apviļā rīvmaizē un apcep karstos taukos, līdz tās ir gatavas.

Otrie gaļas ēdieni ir sastopami dažādu valstu virtuvē. Šo ēdienu receptes ir ļoti dažādas: no vienkāršas, ikdienišķas, līdz svinīgām, kas prasa īpašu prasmi gatavošanas procesā. Par pamatu var ņemt dažādus gaļas veidus - cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, trušu, brieža gaļu, kā arī šo dzīvnieku subproduktus. Kā papildinājums tiek izmantotas visa veida sastāvdaļas: gandrīz visu veidu dārzeņi, graudaugi, makaroni un miltu izstrādājumi, pākšaugi, garšaugi, augļi, sēnes, olas, garšvielas. Ne pārāk pieredzējušas mājsaimnieces gaļas otro ēdienu gatavošanas procesā parasti skaidri ievēro recepti. Taču profesionāli pavāri ar pieredzi un prasmēm aiz sevis drosmīgi eksperimentē ar sastāvdaļām, maina proporcijas, katru reizi radot jaunu kulinārijas šedevru.

Otros gaļas ēdienus var pagatavot dažādos veidos. Galvenie un papildu produkti ir sautēti, vārīti katliņā vai lēnajā plītī; cepts uz pannas vai uz grila; cep cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī.

Otrie gaļas ēdieni parasti ir diezgan apmierinoši, tāpēc tie var aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Bieži vien pie otrās gaļas tiek pasniegti dārzeņu sānu ēdieni, konditorejas izstrādājumi, mērces.

Gatavojot otro gaļas kursu, jāņem vērā, ka termiskās apstrādes dēļ šķiedru mīkstuma īpatnējais svars samazinās vidēji par 35-38%. Tas ir saistīts ar faktu, ka olbaltumvielas koagulācijas procesā zaudē mitrumu, vārīšanas laikā buljonā izdalās minerālsāļi, tauki, ekstraktvielas, daļa šķīstošo olbaltumvielu. Tāpēc no 1 kg svaigas gaļas sanāks 620 - 650 g vārītas vai ceptas gaļas.

Pareiza gaļas izvēle ir neaizstājams nosacījums garda otrā ēdiena pagatavošanai. Labai gaļai jābūt svaigai, tajā nedrīkst būt daudz tauku, kaulu, cīpslu.

Lai cūkgaļas ribiņas cepšanas laikā padarītu mīkstas, pagatavojiet tās kulinārijas piedurknē. Lai ēdienam pievienotu garšu, vispirms marinējiet gaļu.

Pildīti tomāti ar malto gaļu, rīsiem un sieru ir pašpietiekams otrais ēdiens, ko var pasniegt bez piedevas. Vēlams, lai šādus tomātus sautē nevis katlā, bet gan cep cepeškrāsnī.

Abpusēji izdevīgu svētku recepšu cienītājiem iesaku pamēģināt cepeškrāsnī pagatavot kartupeļus franču gaumē, apvienojot tos ar marinētiem cūkgaļas gabaliņiem. Gastronomiskais un estētiskais baudījums garantēts!

Man īsti nepatīk gatavot liellopu gaļu – gaļa bieži ir skarba. Bet tagad man ir recepte, kurā jebkura liellopa gaļa vienmēr izrādās ļoti garšīga, mutē kūstoša. Turklāt viss tiek cepts ar kartupeļiem – uzreiz sanāk pilnas vakariņas.

Ir grūti pagatavot cūkgaļu tā, lai tas neizskatītos ēstgribu. Man patīk savienot šo sātīgo gaļu ar svaigiem vai saldētiem dārzeņiem, lai tā garšotu pārsteidzoši!

Starp dažādiem ukraiņu virtuves ēdieniem klimpas ieņem īpašu vietu. Ja pievienojat tos ar sulīgu sautētu cūkgaļu, jūs iegūsit pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei. Īpaši šāds sātīgs cienasts patiks vīriešiem.

Ja jums garšo makaroni, noteikti pagatavojiet pildītus kaneloni, kas cepti cepeškrāsnī ar bešamela mērci. Šādu oriģinālu cienastu var pasniegt pat svinīgākos gadījumos nekā ģimenes vakariņas.

Armēņu tradicionālā dolma vīnogu lapās ir malta jēra gaļa, kas ietīta jaunās “toli” vīnogu lapās. Taču kulinārija nemitīgi attīstās, veidojot jaunas versijas sen zināmiem ēdieniem. Tolma vai dolma...

Skābie citrusaugļi lieliski sader ar treknu cūkgaļu, īpaši, ja ļaujat gaļai nedaudz iemarinēties to sulā. Un šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.

Rīsu nūdeles garša pilnībā atklājas, ja tās apvieno ar ceptu gaļu, zaļajām pupiņām, burkāniem un sīpoliem. Izpildiet mūsu gatavošanas norādījumus un izbaudiet ēdiena garšu paleti.

Brīnišķīgs aromāts, pārsteidzošs maigums un sulīgums cūkgaļas uz kaula ar sēnēm un sieru neatstās vienaldzīgu nevienu. Pietiek nokost tikai gabaliņu, lai kļūtu par šī ēdiena cienītāju uz visiem laikiem.

Klasiskais amerikāņu pīrāgs ar kartupeļu biezeni un gaļas gabaliņiem, kas sākotnēji plīvoja uz parasto pilsoņu galdiem, tāpēc tajā ir iekļauti vispieejamākie produkti. Lieliska maltīte ģimenes vakariņām.