Neaizstājams palīgs virtuvē ir mikroviļņu krāsns. Mikroviļņu krāsns darbības princips un dažādi modeļi

Mikroviļņu krāsnis ir kļuvušas tikpat ikdienišķas kā krāsnis un gāzes plītis. Neskatoties uz visu mikroviļņu krāsniņu ārējo līdzību, to "pildījums" ir atšķirīgs. Daudzi ražotāji piedāvā mikroviļņu krāsnis ar griliem, konvektoriem un citiem funkcionāliem elementiem.

Pirms sākat izvēlēties, izlemiet, kam jums nepieciešama mikroviļņu krāsns. Vai vēlaties tajā gatavot smalkas pusdienas vai plānojat aprobežoties tikai ar pārtikas sildīšanu un atkausēšanu. Parunāsim par visu sīkāk.

Darbības princips

Darbības princips mikroviļņu krāsns vienkāršs un sarežģīts vienlaikus. Patērētāji bieži vien nezina, kā pārtika tiek uzkarsēta. Daži ir dzirdējuši par kaut kādu starojumu un tāpēc cenšas apiet mikroviļņu krāsnis, lai izvairītos no veselības problēmām.

Sāksim ar to, ka mikroviļņu starojums nekādā veidā neietekmē cilvēku. Mikroviļņi frekvenču skalā ieņem pozīciju starp radioviļņiem un infrasarkanais starojums, un pat tiem ir īpašības, kas raksturīgas abiem. Ir zināms, ka ne karstums, ne radio viļņi nenodara kaitējumu mūsu veselībai, tāpēc arī mikroviļņi to nevar izdarīt.

Kā mikroviļņu krāsns uzsilda ēdienu? Mikroviļņi iekustina pārtikā esošās ūdens molekulas. Viņi sāk nejauši pārvietoties, tādējādi radot enerģiju, kas nozīmē siltumu.

Mikroviļņu krāsniņu veidi

Ņemot vērā visas tirgū pieejamās mikroviļņu krāsnis, tās var iedalīt 4 galvenajos veidos, kurus mēs apsvērsim:

Solo (tikai mikroviļņu krāsnis);

Ar grilu (mikroviļņi + grils);

Ar grilu un konvekciju (mikroviļņi + grils + konvekcija);

Ar grilu, konvekciju un tvaika ģeneratoru (mikroviļņi + grils + konvekcija + tvaiks).

Sākot izvēlēties mikroviļņu krāsni, izlemiet, kāpēc jums tā ir vajadzīga kulinārijas ziņā. Ja tikai ēdiena sildīšanai un atkausēšanai, tad jāpievērš uzmanība “solo cepeškrāsnim”. Starp citu, nenovērtējiet par zemu šāda veida mikroviļņu krāsnis un ierobežojiet to funkcionalitāti tikai ar banālu sildīšanu / atkausēšanu. Mikroviļņu krāsnī ar mikroviļņu funkciju varat pagatavot brīnišķīgus desertus un kulinārijas ēdienus.

Mikroviļņu krāsns ar grilu un mikroviļņu funkciju ir piemērota labi ceptas gaļas cienītājiem. Cepeškrāsnī iebūvētais grils var būt sildelements. Tas izskatās kā metāla caurule, spirāle, kuras iekšpusē ir sildelements. Tāpat mikroviļņu krāsnīs tiek iebūvēti kvarca grili, kas ir no karstumizturīga niķeļa un hroma sakausējuma veidota cieši savīta stieple, kas ievietota kvarca stikla caurulē. Sildelementa grils atrodas mikroviļņu krāsns darba kameras augšējā daļā. Dažos cepeškrāsns modeļos grils ir pārvietojams, darba kameras ietvaros to var uzstādīt tur, kur nepieciešams. Ar šādu grilu vienmērīgi apcepta gaļa nav problēma.

Kvarca grils - fiksēts, tas tiek novietots uz darba kameras "griestiem". Šāds grils uzsilst ātrāk, ir ekonomiskāks, to ir vieglāk tīrīt, jo tā nav sarežģīta forma, piemēram, sildelements. Daži modeļi ir aprīkoti ar abu veidu griliem vienlaikus: “augšējo” kvarca un “apakšējo” sildelementu. Pateicoties šai funkcijai, traukus var apbrūnināt.

Kā liecina prakse, cilvēki, kuri aizraujas ar ēst gatavošanu un jau apguvuši mikroviļņu krāsnis ar grila funkciju, nespēj pretoties kārdinājumam iegādāties ierīci ar grilu un konvekciju.

Konvekcijas princips ir vienkāršs. Faktiski šis ir mikroviļņu krāsnī iebūvēts ventilators, kas caur darba kameru vada karstu gaisu. Pateicoties tam, ēdiens tiek cepts vienmērīgi. Mikroviļņu funkcija tiek izmantota, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Beigās pieslēdz grilu, lai trauks atkal apbrūninātu. Rezultātā gatavošanas laiks šādā krāsnī tiek ievērojami samazināts, bet kvalitāte tiek paaugstināta.

Ir arī mikroviļņu krāsnis ar mikroviļņu, grila, konditorejas un tvaika funkcijām. Divkāršā katla klātbūtne, protams, var iepriecināt lietpratēju veselīgs dzīvesveids dzīve tomēr, bulciņas un cepta gaļa šajā gadījumā būs jākustina. Acīmredzot tāpēc "pieredzējušiem" lietotājiem nav vienota viedokļa par viņu kontu.

Runājot par gatavošanas kvalitāti, pirms dažiem gadiem mikroviļņu krāsnīm bija būtiska problēma. Tas bija saistīts ar to, ka tajos bija uzstādīts tikai viens mikroviļņu emitētājs, līdz ar to mikroviļņi pa darba kameru tika sadalīti nevienmērīgi un trauki palika daļēji neapstrādāti. Tas nepārtraukti mazināja patērētāju uzticību mikroviļņu krāsnīm, tāpēc tās tika pirktas tikai pārtikas sildīšanai. Tomēr laika gaitā problēma tika atrisināta. Mūsdienu krāsnīs ražotāji nodrošina divus vai pat trīs mikroviļņu starojuma avotus, kas izstaro viļņu starus dažādos virzienos, un, atstarojot no sienām, tiek vienmērīgi sadalīti visā krāsns darba kamerā, tāpēc ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi.

Skaļums

Pirms pirkšanas jums arī jāizlemj par mikroviļņu krāsns ietilpību. Padomājiet par to, kādus kulinārijas varoņdarbus vēlaties paveikt ar šo ierīci. Mikroviļņu krāsns darba kameras tilpums var būt atšķirīgs - no 13 līdz 42 litriem. Ar krāsnīm līdz 20 litriem pietiek, lai uzsildītu/atsaldētu un pagatavotu ikviena mīļāko grilēto vistu. Priekš liela ģimeneņem plīti ar kameras tilpumu no 23 līdz 32 litriem. Ja jāgatavo daudz, tad apskatiet tuvāk plītis ar kameras tilpumu 40 litri vai vairāk.

Jauda

Jauda, tāpat kā citur, ir viena no galvenajām ierīces īpašībām. No viņas atkarīgs, cik ātri ēdiens tiks pagatavots, uzsildīts vai atkausēts. Parasti, jo lielāka ir mikroviļņu krāsns, jo lielāka ir tās jauda. Starp citu, gandrīz visām mikroviļņu krāsnīm ir jaudas regulators, pat visvienkāršākajās.

Mikroviļņu jauda lielākajā daļā mikroviļņu ir 700-1000 vati. Un tas attiecas tikai uz mikroviļņu krāsnīm. Ja apsverat iespēju iegādāties konvekcijas grila krāsni, pārliecinieties, vai jūsu mājas elektroinstalācija ir kārtībā. Fakts ir tāds, ka, vienlaikus darbojoties visiem šiem režīmiem, to jaudas palielinās.

Tas ir, ja jūsu mikroviļņu krāsns mikroviļņu jauda ir 900 vati, grila jauda ir 1200 vati un konvekcija ir 1350 vati, tas nozīmē, ka jūsu mikroviļņu krāsns kopējā jauda būs 3450 vati. Un tā jau ir nopietna slodze, pat neņemot vērā citas dzīvoklī strādājošās elektroierīces.

Iepriekš mikroviļņu jauda nekādi netika regulēta. Tas ir, "vecajās" krāsnīs mikroviļņu emitētājs periodiski uz dažām sekundēm izslēdzās, pēc tam atkal ieslēdzās, kas noveda pie tā, ka trauks izrādījās sauss, jo aktīvajā fāzē tika pakļauta pārmērīga ūdens molekulu iedarbība. emitētāja darbība noved pie tā iztvaikošanas. Ražotāji nolēma mainīt pašu mikroviļņu jaudas kontroles principu un sāka izmantot invertora vadību. Jaunajās krāsnīs mikroviļņu emitētāja jauda samazinājās un vienmērīgi palielinājās, savukārt cepeškrāsns nemaz neizslēdzās. Tādējādi produkts tika pakļauts nepārtrauktai maigai mikroviļņu iedarbībai, saglabājot tā īpašības.

Funkcijas

Izmantojot moderno mikroviļņu krāsni virtuvē, jūs iegūstat iespēju gatavot, cept, tvaicēt un cept. Mēs uzsveram, ka jums ir iespēja. Jo krāsnīm ir dažādas funkcijas, kas izstrādātas, lai palīdzētu jums pagatavot maltītes.

Piemēram, "Automātiskā gatavošana" ir ēdienu pagatavošanas receptes, kas ievadītas mikroviļņu krāsns atmiņā. Protams, mēs runājam tikai par krāsns algoritmiem. Lai lietotājs neciestu no laba skaņa mikroviļņu krāsnī, grilā vai konvekcijā, ražotāji ir nodrošinājuši gatavošanas veidnes. Piemēram, grilēta vista iznāks ar 100% varbūtību, ja izmantosiet automātisko gatavošanas iespēju, uzticoties ražotāja iepriekš iestatītajiem iestatījumiem. Parasti mikroviļņu krāsnīm ir 4-8 iepriekš iestatītas receptes, taču to var būt daudz vairāk, un dažās krāsnīs šādus iestatījumus var ievadīt neatkarīgi.

Pārtiku var atkausēt arī vienkārši, nevis automātiskajā režīmā. Pēc tam lietotājs pats nosaka atkausēšanas laiku. Tomēr tas bieži noved pie tā, ka nepareizi iestatīta jauda kopā ar pārmērīgu attiecīgā produkta atkausēšanas laiku sabojā produktu. Nav atkausēts no iekšpuses, tas sāk cept no augšas. Tāpēc drošāk ir tomēr izmantot "mašīnu".

Funkcija "Automātiskā apkure" ir zināma visiem mikroviļņu krāsniņu lietotājiem. Algoritms ir tāds pats kā automātiskās atkausēšanas funkcijai. Izvēlieties preces veidu, tā svaru un noklikšķiniet uz pogas "Sākt". Mikroviļņu krāsns patstāvīgi noteiks, cik daudz laika tai nepieciešams, lai iesildītos, un ar kādu jaudu tā to darīs. Automātiskajai uzsildīšanai var būt līdz 25 “receptēm”.

Mikroviļņu + grila režīms ir daudzu lietotāju iecienīts, jo ēdieni ir vienmērīgi cepti un ar zeltainu garoziņu.

Režīmā "Mikroviļņu krāsns + konvekcija" ēdiens tiek pagatavots ātrāk. "Grills + konvekcija" - režīms ceptu ēdienu gatavošanai, kā arī cepšanai.

Dažām mikroviļņu krāsnīm ir funkcija "Crisp". Krāsns tiek piegādāta ar īpašu plāksni, kas izgatavota no materiāla, kura pamatā ir ferīts. Tas pārvērš mikroviļņu enerģiju siltumā. Produktam ir ietekme no apakšas, un tas tiek cepts.

Programma "Steam Oven Clean" ir pieejama tikai ierīcēm ar tvaika ģeneratoru. Tvaiks izšķīdina taukus un netīrumus, kas palikuši pēc vārīšanas. Lietotājs ūdeni ielej īpašā krāsnī iebūvētā traukā, piebilst mazgāšanas līdzeklis un aktivizē programmu, nospiežot pogu. Pēc 10-15 minūtēm mikroviļņu krāsns kļūst tīra.

Smaku noņemšanas funkciju nodrošina mikroviļņu ražotāji, ja lietotājiem ir jāpārvar sekas, ko rada stipri smaržojošu ēdienu gatavošana. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī ir iebūvēts ventilators.

Mikroviļņu krāsnī parasti ir iekļauti papildu piederumi: grili, iesmi, paplātes, plastmasas trauki, paliktņi bērnu pudelēm, trauks maizes cepšanai, trauki trauku tvaicēšanai. Ja iepakojumā nav nepieciešamā, uzkrājiet traukus, kas īpaši paredzēti lietošanai mikroviļņu krāsnī. Un atcerieties galveno mikroviļņu krāsns lietošanas noteikumu - bez metāla! Krūzīšu un šķīvju metāla malas radīs dzirksteles un sabojās cepeškrāsni.

Ja jums ienāk prātā jautājums par to, kā darbojas mikroviļņu krāsns, tad uz to atbildēt nebūs grūti, jo šī ierīce ir nopērkama. mājsaimniecības ierīces jau ilgu laiku un tās īpašības ir pētītas augšup un lejup. Mikroviļņu krāsns darbības princips ir balstīts uz mikroviļņu ietekmi uz izstrādājumu, kas ievietots ierīces iekšpusē. Sīkāka informācija par to, kas ir mikroviļņu krāsns un mikroviļņu krāsns, tiks apspriesta turpmāk.

Šāda veida ierīču darbība balstās uz tā saukto elektromagnētisko mikroviļņu lauku pārveidošanu. Līdzīgs lauks tiek pārveidots iekšā siltumenerģija un uzsilda ēdienu kamerā. Mikroviļņu krāsns darbības princips atšķiras no citām ēdiena gatavošanas ierīcēm: krāsnīm (gan gāzes, gan elektriskajām, kur apkure notiek elementāras kontaktvirsmas un apkārtējās telpas apsildīšanas dēļ kamerā) un plītis.

Mikroviļņu krāsns darbības princips ļauj sildīt tikai pašu priekšmetu, kas ievietots iekšpusē. Tāpēc ēdiena sildīšanas process ir diezgan ātrs. Savulaik tieši šī priekšrocība ļāva mikroviļņu krāsnim iegūt popularitāti un pārliecinoši ieņemt vadošo pozīciju tirgū. virtuves iekārtas. Lai atkausētu vai uzsildītu pagatavotu ēdienu, vairs nebija nepieciešams tērēt papildu enerģiju (visas kameras sildīšanai). Dažu minūšu laikā elektriskā viļņa darbība paaugstināja temperatūru līdz vajadzīgajam līmenim. Piemēram, saldētas gaļas gabals bija gatavs griešanai un tālākai gatavošanai bez ilgas gaidīšanas.

Tradicionālie termiskās iedarbības veidi darbojas nedaudz savādāk. Siltums tiek piegādāts uz virsmu sakarsēts objekts, kā rezultātā diezgan bieži var novērot šādu ainu, kad ārējā puse Atkausētais trauks jau ir izveidojies garoza un sācis degt, bet iekšpusē tas paliek sasalis. Tas ir saistīts ar faktu, ka apkure notiek nevienmērīgi, siltums tiek sadalīts vertikāli: no augšējā slāņa uz iekšējo. Šī metode ir daudz mazāk efektīva nekā mikroviļņu krāsns darbība, turklāt no saimnieka prasa zināmas prasmes un kulinārijas iemaņas, savukārt ar gatavošanu mikroviļņu krāsnī pietiek. vienkārši nospiediet pāris pogas un gaidīt rezultātus.

Mikroviļņu krāsns elektriskā ķēde ir palikusi nemainīga kopš ierīces palaišanas masveida ražošanā. Mainīts, lai atbilstu pašreizējām prasībām izskats, ierīces ir kļuvušas estētiski pievilcīgākas. Ir pievienots daudz aparatūras funkciju, ērtākas vadības metodes, ekspozīcijas jaudas regulēšana, bet pats princips ir palicis tāds pats kā pirms 50 gadiem. Tas ir saistīts ne tikai ar slavens teiciens"kāpēc mainīt to, kas darbojas tik labi", tikai pats princips nenozīmē nekādas radikālas izmaiņas.

Starp citu, runājot par mikroviļņu krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm, jāatceras, ka šie jēdzieni ir identiski, šīs ierīces nav dažādi veidi ierīces, kā tas kādam var šķist no pirmā acu uzmetiena.

Pirms pāris gadu desmitiem mikroviļņu krāsns bija luksusa prece, un tā biežāk bija sastopama virtuvē kā dekora elements, nevis ikdienas lietošanas priekšmets. Protams, laika gaitā ražošanas metodes kļuva pieejamākas masu tirgum, kas noveda pie mikroviļņu plašās pieejamības un to visuresamības. Tātad no luksusa preces un reta tehnoloģiskā kurioza mikroviļņu krāsns ir kļuvusi par neaizstājamu palīgu virtuvē, kas spēj pagatavot vienkāršas maltītes dažos mirkļos.

Daži vārdi par apkuri

Mikroviļņu krāsns iekārta ietver t.s. Šī definīcija ir jāzina ikvienam, kurš zina, kā darbojas un darbojas radars.

Mikroviļņu krāsns kā mehāniska ierīce, pateicoties magnetronam, spēj ātri uzsildīt pārtiku precīzi.

Ja mēs aplūkojam mikroviļņu krāsns (piemēram, Samsung) elektrisko ķēdi no iekšpuses, kļūst skaidrs, ka šie notikumi ir migrējuši uz sadzīves tehnikas segmentu no smagās rūpniecības. Dažādi ierīces atšķiras tikai ārēji. Tā, piemēram, LG mikroviļņu shēma daudz neatšķirsies no Daewoo zīmola mikroviļņu shēmas.

Mikroviļņu krāsns darbojas šādi: magnetrons darbības laikā sāk atbrīvot enerģiju, kas tiek pārvērsta siltumā un tiek izmantota kā mērķtiecīga apkure. Šis tips Ierīci darbina anoda kvēldiega transformators-stabilizators. Sākumā šī konkrētā daļa bija visdārgākā mikroviļņu ražošanā. Bet laika gaitā tā izmaksas samazinājās līdz pieņemamam līmenim, kas ļāva masveidā ražot ierīces.

Ņemot vērā mikroviļņu krāsns iekšējo struktūru, ir vērts sīkāk apsvērt dizainu. šunta magnētiskā ķēde. Šī iekārta ļauj mainīt sprieguma pieaugumu ar 2% kļūdu 10% elektrotīkla svārstību ietvaros. Galvenā iezīme transformators ir augsta izturība magnētiskās ķēdes induktīvā noplūde. Var jau būt, ka vārdos mikroviļņu krāsns darbības principa apraksts izskatās nedaudz sarežģīts, taču praksē ierīce ir pavisam vienkārša.

Projektēšanas sākumā projektēšanas inženieri saskārās ar paaugstināts līmenis troksnis mikroviļņu darbības laikā. Kopumā ir vērts to pieminēt augsts līmenis Troksnis ir problēma daudzās ierīcēs, kuru pamatā ir siltuma izkliedes vai dzesēšanas iekārta. Pēc tam šī problēma, protams, tika atrisināta, un drīzāk interesants veids. Likvidēšanai paaugstināta vibrācija dažas daļas tika savienotas ar metināšanu.

Mikroviļņu ierīce vispirms sākas ar ķermeni. Vairumā gadījumu tā ir taisnstūra kaste. Tas tika darīts nevis tāpēc, ka dizaineri cieš no iztēles trūkuma, jēga šeit ir darbības specifikā.

Ieslēdzot mikroviļņu krāsni, viļņi tiek vērsti ne tikai uz sildamo objektu, bet arī atstarojas no iekšējā apdare korpuss, kas ievērojami palielina siltuma efektu.

Tāpat rotējošā daļa – apakštase – ļauj optimizēt sildīšanas procesu. Rotējot, viļņi tiek vienmērīgi sadalīti pa visu apsildāmā objekta virsmu. Vilnis, kas nonāk tvertnē ar produktiem, vienmēr ir dažāda forma - šī ir vēl viena mikroviļņu krāsns īpatnība. Daži viļņi ir mezglains, citi veidojas staru veidā, tāpēc triecienam ir haotisks raksturs, bet optimizācijas pasākumi ļauj nolīdzināt šo procesu.

Visā šāda veida ierīču pastāvēšanas vēsturē ražotāji ir pilnveidojuši to ražošanas procesu, termisko iedarbību un optimizāciju. ideāls stāvoklis. Līdz šim mikroviļņu krāsns ir pilnīga ierīce, pilnībā gatava lietošanai, uzticama un droša, ko apliecina daudzi starptautisko uzraudzības konsorciju sertifikāti, kas regulē kaitīga ietekme tehnoloģija uz cilvēka ķermeņa.

Svarīga mikroviļņu krāsns durvju funkcija

Ne mazāka uzmanība ražošanas laikā tiek pievērsta durvīm. Mikroviļņu krāsnīs durvis ir ne tikai dekoratīvs elements, bet arī kalpo kā sava veida drošinātājs. Princips ir ļoti vienkāršs: atverot durvis, tiek aktivizēta slēdzene un bloku darbība apstājas. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, durvju ierīce ir diezgan sarežģīta, jo tā ir savienota ar droša darbība visu aparātu.

Tātad, aplūkosim tuvāk, kā darbojas mikroviļņu krāsns durvis:

Pirmkārt, ražotājam ir jānodrošina, lai ierīces durvis un korpuss būtu ideāli savienoti viens ar otru ar minimālu leņķi. Lielas spraugas neļauj izmantot ierīci. Iemesls ir vienkāršs, durvis kalpo veida vairogs no mikroviļņu starojums , un, ja sprauga ir pietiekami liela, starojums var iekļūt ārpus gatavošanas kameras. Jau sen ir zināms, kas ir radiācija un kāda ir tā bīstamība.
Otrkārt, durvju perimetrs ir aprīkots ar augstas frekvences droseļvārstu. Šī ierīce kalpo lai samazinātu starojumu līdz pieņemamam līmenim.
Treškārt, durvju korpusa liešanas laikā tiek pievienots daudz piedevu, ar kuru palīdzību tiek panākts augsts starojuma absorbcijas procents. Protams, nevar būt pilnīgi pārliecināts par 100% starojuma absorbciju, taču nav šaubu, ka atlikušie viļņi nerada bīstamību un būtisku kaitējumu cilvēka veselībai.

Visā ierīces pastāvēšanas vēsturē šī mikroviļņu krāsns daļa nav piedzīvojusi nekādas būtiskas izmaiņas. Kopumā tā ir vienmēr divi rokturi, no kuriem viens ir atbildīgs par temperatūru, bet otrs par gatavošanas laiku. Protams, šodien var atrast daudz atšķirību modifikācijās: no vienkāršiem "riteņiem" līdz vadības blokiem, kuriem būs daudz dažādu funkciju. Tā ir tikai to būtība, kas bieži vien ir saistīta ar vecu un pārbaudītu principu, ierīcē nav nekā jauna mikroviļņu krāsnis jo visu to pastāvēšanas laiku nav izdomāts. Būtiskā atšķirība var būt tikai ierīces vadības koncepcijā.

Tagad daudzi ražotāji (piemēram, Samsung) liek likmes uz novatorisko komponentu un savās mikroviļņu krāsnīs integrē skārienvadības paneļus.

Mazliet par mikroviļņu briesmām

Strīdi par to nerimst no brīža, kad tie tiek laisti masveida ražošanā. Līdz šim nav ticamas informācijas, kas apstiprinātu šāda veida ierīču lietošanas radīto kaitējumu.

Neaizmirstiet, ka mikroviļņu krāsns neizstaro radioaktīvos viļņus. Gluži pretēji, mikroviļņu krāsns ļauj pagatavot ēdienu, to nezaudējot. noderīgas īpašības. Pārtika ir veselīgāka, jo tas saglabā līdz 80% vitamīnu un minerālvielu.

Tradicionālās krāsnis un plītis nevar lepoties ar šādu rezultātu. Ja jūs darbināt ierīci skaidri saskaņā ar noteikumiem, tad tās darbība nedraud. Šo secinājumu apstiprina arī mikroviļņu krāsns izkārtojums, kā minēts iepriekš.

Kaitēt nedrīkst veselīgs ēdiens pagatavota mikroviļņu krāsnī (tā sauktā ātrā ēdināšana), un termiskajai mikroviļņu iedarbībai ar to nav nekāda sakara. Pīrāgu (un citu miltu izstrādājumu) kaitējums slēpjas nevis tajā apstāklī, ka tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, bet gan tajā. augsts kaloriju saturs un lēna uzsūkšanās organismā.

Jūsu mikroviļņu biežumam, kas tiek minēts arī, kad runa ir par kaitējumu, arī nav nekādas nozīmes. Tas (frekvence) var mainīties, cik vēlaties, taču tas (pretēji izplatītajam uzskatam) neizraisīs radiācijas palielināšanos vai samazināšanos, fons paliek nemainīgs.

Secinājums

Secinājums, kas liek domāt par sevi: mikroviļņu krāsns ir ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā neaizstājama ierīce virtuvē, kas katru dienu atvieglo mūsu dzīvi. Tas ir ērts un nepretenciozs lietošanā un apkopē, viegli tīrāms, aizņem maz vietas un patērē ļoti maz enerģijas. Mikroviļņu ierīce, kā minēts iepriekš, palika nemainīga: magnetrons, I/O transformators, I/O kondensators, dzesētājs un gatavošanas kamera. Šīs tehnikas uzticamība ir pierādīta praksē jau vairākus gadu desmitus.

Pirmais, kurš atklāja iespēju mikroviļņu starojumam uzsildīt pārtiku, bija Amerikāņu inženieris Persijs Spensers. Tas ir viņš un patentēja mikroviļņu krāsni.

Spriežot pēc aculiecinieku stāstiem, ideja par tā radīšanu viņam radās, kad viņš stāvēja vairākas stundas pie magnetrona un atrada kabatā izkusušu šokolādes gabalu.

Ierīce spēj uzsildīt pārtiku bez siltumenerģijas, un tas vairāk atgādina radioraidītāju, nevis tādu, pie kā esam pieraduši. pavārs. Galvenais aktīvais elements ir Mikroviļņu krāsnis ir viena no formām elektromagnētiskā enerģija piemēram, gaisma un radioviļņi.

Gaismas ātrumā tie izplatās uz objektu mikroviļņu veidā, kuru garums svārstās no 0,01 līdz 1 m.

ATSAUCES! Mikroviļņu krāsnis tiek izmantotas arī civilajos radaros, radionavigācijā, satelīttelevīzijā, mobilajos sakaros u.c. Iekšā mikroviļņu krāsnis dabiska vide ko izstaro saule un mēra ar noteiktiem instrumentiem.

Mikroviļņu ierīce

Kā tiek izgatavota mikroviļņu krāsns? Cepeškrāsns ar vadības paneli, viļņvads, pagrieziena galds, transformators, kondensators un magnetrons ir galvenie mikroviļņu krāsns uzbūves elementi.

Mikroviļņu krāsns darbības shēma ir šāda: no vadības paneļa elektrība nonāk transformatorā, pēc tam kondensatorā, kur jauda tiek palielināta un pārnesta uz magnetronu.

SVARĪGS! Kvēldiegam tiek pielikts augsts spriegums(apmēram 3-4 kW), lai tā antena varētu izstarot diezgan spēcīgus mikroviļņu viļņus.

Mijiedarbība ar ūdens molekulām pārtikā elektromagnētisko lauku ar frekvenci 2450 MHz pārveido viļņvads, kas atrodas jebkurā mikroviļņu krāsnī.

Termiskie drošinātāji vai termoreleji kalpo, lai nodrošinātu ierīces drošību un novērstu tās pārkaršanu.

Drošinātāja darbības princips ir ļoti vienkāršs. Vietā, kur nepieciešams kontrolēt temperatūru, tā alumīnija korpuss tiek piestiprināts, izmantojot īpašu atloku savienojumu. Tādējādi tiek nodrošināts maksimāls termiskais kontakts. Metāla plāksne, kas atrodas siltuma releja iekšpusē, pamatā ir noregulēts uz noteiktu temperatūru.

Arī mikroviļņu krāsnis aprīkots ar ventilatoriem, kas iesūc gaisu no ārpuses un pēc tam sadala to korpusa iekšpusē caur pūtēju caur ventilācijas sistēmu. Ventilatora motors ir parasts vienfāzes motors asinhronais motors maiņstrāva.

SVARĪGS! Lai izvairītos no atvērtas mikroviļņu krāsns ieslēgšanas, tiek nodrošināta trīs mikroslēdžu sistēma. Viens no tiem izslēdz magnetronu. Nākamais ieslēdz fona apgaismojumu. Un trešais ir paredzēts, lai paziņotu vadības blokam par durvju atvēršanu.

Uz vadības bloka galvenajām funkcijām var attiecināt:

ierīces jaudas regulēšana;
automātiska izslēgšanās pēc ieprogrammētā laika beigām.

Kā darbojas mikroviļņu krāsns

Tā kā cepeškrāsns radītie mikroviļņi precīzi ietekmē ūdens molekulas. Citiem vārdiem sakot, viss, kas nepieciešams, ir neliela ūdens daudzuma saturs ēdienā, kas atrodas kamerā.

Pārtikas temperatūras paaugstināšana cepeškrāsnī, mikroviļņu iedarbībā, tas atgādina procesu, kad rokas tiek uzsildītas, ja tās stipri berzējam. Līdzība slēpjas arī tajā, ka, vienai plaukstai berzējoties pret otras virsmu, tajā iesūcas siltums mīkstie audi. Mikroviļņu krāsnis darbojas pēc tāda paša principa. uz nelielas virsmas (1–3 cm), neiekļūstot dziļi priekšmetā.

Izstarotās mikroviļņu krāsnis nonāk saskarē ar ūdens molekulām, liekot tām ātrāk pārvietoties un sasildīt pārtiku. Ūdens pilē ir miljoniem molekulu, un, kad tās ietriecas mikrostauriņš, tas iekļūst barībā līdz 2,5 cm dziļumā, liekot tām šūpoties, iedarbojoties. elektromagnētiskais lauks. Šīs berzes laikā izdalās siltums.

Pa šo ceļu, pārtika ar augstu šķidruma saturu uzsilst ātrāk.

SVARĪGS! Līdz šim zinātnieki strīdas par to, cik kaitīga ir mikroviļņu krāsns un kā tā ietekmē pārtikas kvalitāti. bet Pasaules Veselības organizācija nosaka, ka Mikroviļņu krāsnis nevienam nekaitē ne arī uz patērēto pārtiku.

Kā darbojas uzlabotās mikroviļņu funkcijas

Gandrīz visās mūsdienu krāsnīs ir grila režīms. Kad iekšā tiek apsildīta ne tikai kamera, bet arī siltums tiek padots ar speciālas nojumes palīdzību - izliektu metāla ierīci, kas atrodas kameras augšpusē. Tos sauc par sildelementiem - no "termiskā elektriskā sildītāja".

Mūsdienu krāsnīs papildus grila režīmam ir konvekcijas režīms. Kad kamera tiek efektīvi izpūsta no grila sildelementa uz ēdienu. Sistēma ir cirkulācijas sūknis. Konvektīvā siltuma pārnese attiecībā pret krāsni ir siltuma pārnešana ar gaisa molekulu palīdzību. Ventilatora izmantošanu parasti sauc par konvekcijas režīmu.

Mūsdienu modeļos datorā ir iebūvētas vairākas receptes un gatavošanas metodes.

Pietiek ar 500 - 700 vatu jaudu. Jo lielāka jauda, jo ātrāk trauks uzkarsīs, bet tiks iztērēts vairāk enerģijas. Modeļiem ar grilu un konvekciju jābūt jaudīgākiem - no 1000 W, un šādas mikroviļņu krāsns kameras tilpumam jābūt 30 litriem vai vairāk.

Skaļums

Ēdienu uzsildīšanai pietiks ar nelielu mikroviļņu krāsni ar tilpumu līdz 17 litriem. Sagatavot pilna maltīte, piemēram, cep vistu, ar šo tilpumu nepietiek, liemenis tajā vienkārši neiekļūs. Jāpatur prātā, ka sildelementa mikroviļņu krāsnī izmantojamais tilpums būs nedaudz mazāks, nekā norādīts raksturlielumos, jo daļa kameras ir aizņemta sildelements grils. Tas neattiecas uz kvarca mikroviļņu krāsnīm, jo tajās ir iebūvēts sildelements augšējā daļa kameras, un noderēs viss norādītais skaļums. 3 cilvēku ģimenei mikroviļņu krāsns tilpumam jābūt vismaz 17 litriem un vēlams no 25 litriem. Tiem, kas gatavo lielās porcijās, ir piemēroti modeļi ar tilpumu 30 litri vai vairāk.

Pārklājums

Kā kameru pārklājumi tiek izmantota emalja, keramika, biokeramika un nerūsējošais tērauds. Nerūsējošā tērauda kameras ir vairāk piemērotas apkurei un ēdiena gatavošanai, jo tās būs grūti nomazgāt no piedegušajiem taukiem: metāla skrāpji atstās skrāpējumus, un nevar izmantot abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Birojam un vasarnīcām var iegādāties plīti ar emaljētu kameras virsmu. Ja plānojat bieži izmantot mikroviļņu krāsni, cepot tajā, ieskaitot treknus ēdienus, labāks modelis ar keramikas vai biokeramikas pārklājumu, jo tas ir visvieglāk tīrāms.

Kontrole

Ir divu veidu vadība: mehāniskā un elektroniskā.

Mehāniskais vadības veids ir vienkāršs un uzticams, parasti šeit ir divi regulatori - laiks un jauda. Mikroviļņu krāsnis ar vairākiem režīmiem tiek vadītas elektroniski. Izmantojot pogas vai pieskaroties sensoram, tiek iestatītas programmas, atlasīta temperatūra un gatavošanas laiks. Skārienpaneli ir vieglāk kopt nekā tastatūru, jo uz tā nav izvirzītu elementu. Pietiek noslaucīt paneli ar mitru drānu, iepriekš atvienojot ierīci no elektrotīkla.

Mikroviļņu krāsnis (MW krāsnis) jau izsenis ir visizplatītākā sadzīves tehnika, ar kuru var ātri atkausēt ēdienu, uzsildīt jau pagatavotu ēdienu vai pagatavot trauku atbilstoši oriģinālā recepte, un pat dezinficējiet bezmetālu virtuves tīrīšanas sūkļus un lupatas.

Ērta, intuitīva saskarne, kā arī daudzlīmeņu aizsardzība ļauj pat bērnam tikt galā ar tādas sarežģītas un augsto tehnoloģiju ierīces kā mikroviļņu krāsns vadību. Dažus ēdienus var viegli un ātri pagatavot, izmantojot iebūvētās programmas. BET iespējamās kļūdas to ir pilnīgi iespējams novērst, darot .

Mikroviļņu kamerā ievietoto produktu sildīšana notiek, ja uz tiem iedarbojas spēcīgs elektromagnētiskā radiācija decimetra diapazons. IN mājsaimniecības ierīces izmantojiet 2450 MHz frekvenci. Tik augstas frekvences radioviļņi iekļūst dziļi produktos un iedarbojas uz polārajām molekulām (produktos tas galvenokārt ir ūdens), liekot tiem pastāvīgi pārvietoties un sarindoties. spēka līnijas elektromagnētiskais lauks.

Šāda kustība paaugstina izstrādājumu temperatūru, un apkure notiek ne tikai no ārpuses, bet arī līdz dziļumam, kurā iekļūst radioviļņi. Sadzīves mikroviļņu krāsnīs viļņi iekļūst 2,5-3 cm dziļumā, tie uzsilda ūdeni un tas, savukārt, visu produktu apjomu.

Magnetron ierīce - galvenā sastāvdaļa

Radioviļņus ar frekvenci 2450 MHz ģenerē īpaša ierīce - magnetrons, kas ir elektrovakuuma diode. Tam ir masīvs vara cilindrisks anods, kas ir apaļš šķērsgriezumā un sadalīts 10 sektoros ar vienādām vara sienām.

Šīs konstrukcijas centrā ir stieņa katods, kura iekšpusē ir kvēldiegs. Katods kalpo elektronu izstarošanai. Gar magnetrona galiem atrodas spēcīgi gredzenveida magnēti, kas magnetrona iekšpusē rada magnētisko lauku, kas nepieciešams mikroviļņu starojuma ģenerēšanai.

Anodam tiek pievienots 4000 voltu spriegums, bet kvēldiegam - 3 volti. Notiek intensīva elektronu emisija, kas tiek uzņemti elektriskais lauks augsta spriedze. Rezonatora kameru ģeometrija un anoda spriegums nosaka magnetrona ģenerēto frekvenci.

Enerģija tiek noņemta, izmantojot stieples cilpu, kas savienota ar katodu un tiek izvadīta uz emitera antenu. No antenas mikroviļņu starojums nonāk viļņvadā un no tā mikroviļņu kamerā. Mājsaimniecības mikroviļņu krāsnīs izmantoto magnetronu standarta izejas jauda ir 800 vati.

Ja ēdiena gatavošanai ir nepieciešama mazāka jauda, to panāk, uz noteiktu laiku ieslēdzot magnetronu, kam seko pauze.

Lai iegūtu jaudu 400 W (vai 50% no izejas jaudas), varat ieslēgt magnetronu uz 5 sekundēm 10 sekunžu intervālā un izslēgt to uz 5 sekundēm. Zinātnē to sauc impulsa platuma modulācija.

Magnetrons izstaro liels skaits siltumu, tāpēc tā korpuss ir ievietots plākšņu radiatorā, kuru darbības laikā vienmēr vajadzētu izpūst ar gaisu no mikroviļņu krāsnī iebūvētā ventilatora. Pārkarstot, magnetrons ļoti bieži neizdodas, tāpēc tas ir aprīkots ar aizsardzību - termo drošinātāju.

Termiskais drošinātājs un kāpēc tas jums nepieciešams

Lai aizsargātu magnetronu no pārkaršanas, kā arī grilu, ar kuru ir aprīkoti daži mikroviļņu krāsniņu modeļi, tiek izmantotas īpašas ierīces, t.s. termiskais drošinātājs vai siltuma relejs. Tie ir pieejami dažādos temperatūras līmeņos, kas norādīti uz ķermeņa.

Termostata darbības princips ir ļoti vienkāršs. Tā alumīnija korpuss ir atloks līdz vietai, kur jākontrolē temperatūra. Tas nodrošina uzticamu termisko kontaktu. Termiskā drošinātāja iekšpusē ir bimetāla plāksne, kurai ir iestatījumi noteiktai temperatūrai.

Kad tiek pārsniegts temperatūras slieksnis, plāksne saliecas un iedarbina stūmēju, kas atver plāksnes kontaktu grupa. Mikroviļņu jauda ir pārtraukta. Pēc atdzesēšanas tiek atjaunota bimetāla plāksnes ģeometrija un kontakti tiek aizvērti.

Mikroviļņu krāsns ventilatoru mērķis

Ventilators ir jebkuras mikroviļņu krāsns vissvarīgākā sastāvdaļa, bez kuras tā darbība nebūs iespējama. Tas veic vairākas svarīgas funkcijas:

Pirmkārt, ventilators pūš pāri mikroviļņu krāsns galvenajai daļai - magnetronam, nodrošinot tās normālu darbību.
Otrkārt, arī citi elektroniskās shēmas komponenti rada siltumu un prasa ventilāciju.
Treškārt, dažas mikroviļņu krāsnis ir aprīkotas ar grilu, kas obligāti ir ventilējams un aizsargāts ar termostatu.
Un, visbeidzot, kamerā arī vārītie produkti izdala lielu daudzumu siltuma un ūdens tvaiku. Ventilators rada mazu pārspiediens, kā rezultātā gaiss no kameras kopā ar sakarsētajiem ūdens tvaikiem izplūst pa speciālām ventilācijas atverēm.

Mikroviļņu krāsnī no viena ventilatora, kas atrodas plkst aizmugurējā siena korpuss un iesūc gaisu no ārpuses, tiek organizēta ventilācijas sistēma, izmantojot gaisa vadus, virzot gaisa plūsmu uz magnetrona plāksnēm un pēc tam kamerā. Ventilatora motors ir vienkāršs vienfāzes maiņstrāvas motors.

Mikroviļņu aizsardzības un bloķēšanas sistēma

Jebkurā mikroviļņu krāsnī ir jaudīga radio izstarojoša ierīce - magnetrons. Šādas jaudas mikroviļņu starojums var izraisīt neatgriezenisks kaitējums cilvēku veselību un visas dzīvās būtnes, tāpēc ir nepieciešams veikt vairākus aizsardzības pasākumus.

Mikroviļņu krāsnī ir pilnībā ekranēta metāla apstrādes kamera, kas ir papildus aizsargāts no ārpuses metāla korpuss, kas neļauj augstfrekvences starojumam iekļūt ārpusē.

Caurspīdīgajam stiklam durvīs ir ekrāns, kas izgatavots no metāla sieta ar nelielu šūnu, kas neizlaiž 2450 Hz starojumu, viļņa garums 12,2 cm, ko rada magnetrons.

Jautājums par enerģijas patēriņa taupīšanu vienmēr ir bijis aktuāls. viens no veidiem gaismas objekti, kas lielā mērā palīdzēs samazināt mājsaimniecības elektroenerģijas patēriņu, ir. Darīt optimāla izvēle, jums vienkārši jāsaprot katra šādu lampu veida priekšrocības un trūkumi.

Dubultie slēdži, ņemot vērā to īpašības, tiek plaši izmantoti mājās. Kā pareizi pieslēgt šādus slēdžus un kas jāzina, lai šajā gadījumā novērstu kļūdas, var izlasīt.

Mikroviļņu krāsns durvis cieši iekļaujas skapī un ir ļoti svarīgi, lai šī sprauga saglabātu savus ģeometriskos izmērus. Attālumam starp kameras metāla korpusu un durvju speciālo rievu jābūt vienādam ar ceturto daļu no mikroviļņu starojuma viļņa garuma: 12,2 cm/4=3,05 cm.

Šajā spraugā stāv elektromagnētiskais vilnis, kam tieši vietā, kur durvis pieskaras korpusam, ir nulles amplitūdas vērtība, tāpēc vilnis neizplatās uz āru. Šādā elegantā veidā ar pašu mikroviļņu palīdzību tiek atrisināts jautājums par aizsardzību pret mikroviļņu starojumu. Šo aizsardzības metodi zinātnē sauc par mikroviļņu droseli.

Lai novērstu mikroviļņu krāsns ieslēgšanos ar atvērtu kameru ir mikroslēdžu sistēma, kas kontrolē durvju stāvokli. Parasti šādi slēdži ir vismaz trīs: viens izslēdz magnetronu, otrs ieslēdz fona apgaismojumu pat tad, kad magnetrons nedarbojas, bet trešais kalpo vadības bloka “informēšanai” par durvju stāvokli.

Mikroslēdži ir novietoti un konfigurēti tā, lai tie darbotos tikai tad, kad krāsns kamera ir aizvērta.

Mikroslēdžus uz durvīm bieži dēvē arī par gala slēdžiem.

Vadības bloks ir ierīces smadzenes

Jebkurai mikroviļņu krāsnij ir vadības bloks, un tā veic divas galvenās funkcijas:

Mikroviļņu krāsns iestatītās jaudas saglabāšana.
Izslēdziet cepeškrāsni pēc iestatītā darbības laika beigām.

Vecākos elektrisko krāšņu modeļos vadības bloks tika attēlots ar diviem elektromehāniskiem slēdžiem, no kuriem viens tikai iestatīja jaudu, bet otrs - laika intervālu. Attīstoties digitālajām tehnoloģijām, sāka izmantot elektroniskos vadības blokus, bet tagad jau mikroprocesorus, kas papildus divu galveno funkciju veikšanai var ietvert arī daudzas nepieciešamās un nevajadzīgās servisa vienības.

Iebūvēts pulkstenis, kas noteikti var noderēt.
Jaudas līmeņa indikācija.
Jaudas līmeņa maiņa, izmantojot tastatūru (pogu vai pieskārienu).
Ēdienu gatavošana vai atkausēšana, izmantojot īpašas programmas, kas "ieslēdzas" vadības bloka atmiņā. Šajā gadījumā tiek ņemts vērā svars, un krāsns pati izvēlēsies nepieciešamo jaudu.
Signalizācija par programmas beigām ar atlasīto skaņu celiņu.

Turklāt plkst mūsdienīgi modeļi ir augšējie un apakšējie grili, konvekcijas funkcija, kurus arī “pārvalda” vadības bloks.

Vadības blokam ir savs barošanas bloks, kas nodrošina iekārtas darbību gan gaidīšanas, gan darba režīmā. Svarīga sastāvdaļa ir releja bloks, kas ieslēdz komandas magnetrona un režģa strāvas ķēdes, kā arī ventilatora, iebūvētās lampas un konvektora ķēdes. Vadības bloks ir savienots ar cilpām ar tastatūru un displeja paneli.