Cūkgaļas rullīši. Kā pagatavot ar siera un dārzeņu pildījumu pildītus cūkgaļas rullīšus

Daudzus ēdienus var pagatavot no dažāda veida gaļas mīkstuma. Bet laika trūkuma dēļ visizplatītākās ir karbonādes vai steiki, kas laika gaitā kļūst garlaicīgi. Pildīti gaļas rullīši ir lieliska alternatīva parastajiem gaļas ēdieniem.

Cepeškrāsnī pildīti cūkgaļas rullīši

Barojoši produkti apvieno gaļas sulīgumu un pildījuma aromātu.

Darbam jums būs nepieciešams:

• ½ kg cūkgaļas;
• 50 g cukini;
• siera gabals;
• 15 g majonēzes;
• nedaudz sinepju un saulespuķu eļļas;
• sāls un iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas procesā:

1. Gaļu nomazgā un sagriež 1 cm biezās šķēlēs, tāpat kā karbonādēm.
2. Cūkgaļas gabaliņus sakuļ un ierīvē ar sāli un garšvielām.
3. Vienu gabalu pusi pārklāj ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un sinepēm.
4. Uz malas izklāj mazus siera un cukini gabaliņus, pēc tam gaļu cieši sarullē rullī.
5. Produktus izklāj ietaukotā formā, kas pārklāta ar foliju un 20 minūtes tiek nosūtīta uz cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.

Uz piezīmes. Pievienojot mērcei saspiestu ķiploku, garša kļūs pikantāka.

Ēdienu gatavošana no liellopa gaļas

Ja vēlies “uzburt” virtuvē un izveidot gardēžu uzkodu, nav nepieciešams tērēt daudz laika.

Pietiek pagatavot gaļas ruļļus neapoliešu stilā no šādiem produktiem:

• 4 plāni liellopa gaļas steiki;
• gabals parmezāna;
• 750 g tomātu mērces ar dārzeņu gabaliņiem;
• ķiploka daiviņas;
• spuldzes;
• 30 g priežu riekstu;
• tāds pats daudzums rozīņu;
• 100 ml vīna;
• sāls, pipari;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• olīvju eļļa.

Darba posmi:

1. Ķiploka daiviņu un zaļumus saberž.
2. Rozīnes 15 minūtes aplej ar ūdeni, pēc tam žāvē.
3. Gaļas steikus sakuļ nost, ierīvē ar sāli un garšvielām.
4. Katram sagatavotajam gabalam izklāj ķiploku maisījumu, rozīnes, riekstus, sieru.
5. Sīpolu sasmalcina un sautē.
6. Sagataves sarullē ruļļos, ​​kurus izklāj pannā ar sīpoliem, kur pēc vieglas garozas izveidošanās pārlej ar vīnu.
7. Kad šķidrums iztvaiko, traukā ielej tomātu mērci.
8. Uzkoda tiek sautēta apmēram stundu uz lēnas uguns.

Produkti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir lieliski piemēroti jebkuram garnīram.

Uzkoda ar dārzeņu pildījumu

Rudīgie rullīši, pārkaisīti ar zaļumiem, piešķir svētku sajūtu pat parastā darba dienā.

Lai izveidotu skaistu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 700 g liellopa filejas;
• 1 paprika;
• 1 gurķis;
• 6 olīvas;
• ½ citrona;
• 50 ml olīveļļas;
• 5 g tomātu pastas;
• sāls un garšvielas (malti pipari, Provansas garšaugi, baziliks un citi).

Secība:

1. No filejas gatavo 1 cm biezus steikus, kurus nedaudz nosit un liek bļodā, kur tos marinēs.
2. Marināde ir izgatavota no ½ olīveļļas, sāls, garšvielām un sulas no pus citrusa.
3. Liellopu gaļu marinē 4 stundas ledusskapī, pēc tam gaļas gabalus liek uz griešanas dēļa, uz kura malām izklāj divu veidu pildījumu - gurķu “salmiņus” ar olīvām un paprikas pusgredzenus ar tie paši augļi.
4. Produktus nostiprina ar iesmiem un apcep atlikušajā eļļā 3 minūtes no katras puses.
5. Pēc tam ruļļus izklāj veidnē, kurā no pannas ielej eļļu, un nosūta uz karstu cepeškrāsni (180 ° C) uz 15 minūtēm.

Ja nav gurķu vai paprikas, var pagatavot tikai viena veida pildījumu.

Ēdienu gatavošana folijā

Pateicoties folijai, produkti ir vēl sulīgāki un smaržīgāki.

To varat pārbaudīt, sagatavojot šādus produktus:

• 300 g cūkgaļas;
• ½ burkānu;
• ½ sīpols;
• ½ marinēta gurķa;
• siera gabals;
• sāls un garšvielas.

Darba process:

1. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež plakanos gabaliņos, kurus no abām pusēm nosit nost, ierīvē ar garšvielām un sāli un pēc tam nosūta uz 1 stundu aukstumā marinēties.
2. Dārzeņus un sieru sagriež strēmelēs, pēc tam katras pildījuma sastāvdaļas gabalu izklāj uz steiku malām.
3. Veido ruļļus, kurus ietin folijā, kā saldumus.
4. Produktus izklāj uz cepešpannas, kas uz 35 minūtēm tiek ievietota cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.

Ja uz sliekšņa ir gandrīz viesi, varat izlaist gaļas marinēšanas posmu, kas nepieciešams tikai, lai cūkgaļu mērcētu ar garšaugu aromātiem.

Gatavošanas tehnoloģija pannā

Vēl viena sātīgu produktu variācija, kuras pagatavošanai ir jābūt pa rokai:

• ½ kg cūkgaļas mīkstuma;
• 150 ml sojas mērces;
• 150 g siera;
• tāds pats daudzums rīvmaizes;
• ½ ķiploka galviņas;
• 2 olas;
• ½ glāzes augu eļļas;
• nedaudz sāls, garšvielas un zaļumi.

Soli pa solim sagatavošana:

1. No gaļas gatavo karbonādes, kuras liek stikla traukā, pārlej ar sojas mērci un liek ledusskapī uz 2 stundām.
2. Pildījumam sieru ierīvē, ķiplokus saspiež, zaļumus smalki sagriež, pēc tam visu samaisa.
3. Atsevišķā bļodā saputo olas, uz plakana šķīvja lej krekerus.
4. Sagatavotās karbonādes pārkaisa ar garšvielām, uz katra gabala vienas malas izklāj nedaudz pildījuma.
5. Veido rullīšus, apviļā rīvmaizē, iemērc olu masā un atkal liek atpakaļ panēšanas maisījumā.
6. Pēc tam produktus apcep pannā 6-8 minūtes no katras puses, sākot no tās daļas, kur atrodas “šuve”.

Lai produkti cepšanas laikā nezaudētu formu, tos ieteicams uz 10 minūtēm ievietot saldētavā.

Kā pagatavot ar sēņu pildījumu

Šādu produktu pildījums var būt ļoti dažāds. Izvēle ir atkarīga no pavāra garšas vēlmēm.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļas ruļļus ar sēņu pildījumu, jums būs nepieciešams:

• 500 g gaļas filejas;
• 300 g sēņu;
• 200 g sīpolu;
• 150 g skābā krējuma un kečupa;
• sāls, pipari un augu eļļa.

Trauka gatavošanas posmi:

1. Sīpolus un sēnes sasmalcina, sālīja un pēc tam apcep. Sēņu šķēles pievieno sīpolam tikai tad, kad tas kļūst zeltains.
2. Gaļu sagriež steikos, tos nosit un sāli.
3. Pildījumu izklāj uz gaļas gabalu malām, pēc tam karbonādes sagriež ruļļos.
4. Porcijas izklāj ugunsizturīgā formā, kur tās pārlej ar kečupu un majonēzes mērci.

Cep cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes 180°C.

Pildīti vistas gaļas rullīši ar pildījumu

Produkti no vistas filejas var ne tikai kļūt par pilnvērtīgām vakariņām, bet arī izrotāt svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• 500 g filejas;
• liels tomāts;
• 200 g siera;
• 50-100 g majonēzes;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• nedaudz miltu;
• sāls, garšvielas.

Darbību secība:

1. Karbonādes gatavo no vistas filejas, sālītas, garšvielas un iesmērē ar majonēzi.
2. Pēc 2 stundām tomātu un pusi siera sagriež šķēlēs, kuras izklāj uz vistas gabaliņu malām.
3. Rullīšus sarullē, apviļā miltos un apcep eļļā, līdz izveidojas garoziņa.
4. Produktus izklāj ugunsizturīgā formā, kur tos pārkaisa ar skaidām no atlikušā siera.
5. Trauku 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 220 ° C.

Gaļas rullīši ir lielisks ēdiens, ko var pasniegt ar piedevu vai bez tā, kļūt par ikdienas vakariņām vai uzkodu uz svētku galda.

Itāļu gaļas kukulis ar šķiņķi un pipariem

Marinādes sastāvdaļas:

Olīveļļa - ¼ tase
Balzamiko etiķis - ¼ tase
Saspiests ķiploks - 2 krustnagliņas
Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk. l.
Melnie pipari - ¼ tējk

Gaļas kukulam:

Steiks - 600 g
Cepti saldie pipari - 350 g
Sasmalcinātas pētersīļu lapas - 3 ēd.k. l.
Prosciutto - 10 šķēles
Bazilika lapas - 24 gab.
Rīvēts parmezāns - 3 ēd.k. l.
Melnie pipari - ¼ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Marinādei: sajauc visas sastāvdaļas un labi samaisa. Atlikt malā.
2. Gaļu pārgriež uz pusēm gareniski, negriežot līdz galam 1 cm.Izvelk kā grāmatu. Steiku liek katliņā, pārlej ar marinādi un uz nakti liek ledusskapī.
3. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Paprikas pusītes izklāj uz gaļas virsmas, pārkaisa ar 1 ēd.k. l. pētersīļi. Virsū uzliek šķiņķa šķēles, bazilika lapiņas un apkaisa ar parmezānu kopā ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm pētersīļu un piparu.
4. Gaļu sarullē rullī. Piestipriniet rullīti ar virtuves auklu ik pēc 4-6 cm. Cepiet steiku uz grila, bieži apgriežot, līdz tas ir vēlamajā gatavībā. Gatavo steiku pārliek uz griešanas dēļa, pārklāj ar foliju un ļauj atpūsties 10 minūtes. Noņemiet auklu, sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet.

Gaļas kukulītis ar ķirbi un riekstiem

Sastāvdaļas:

Vesels cūkgaļas vai liellopa mīkstuma gabals - 1 kg
Ķirbju mīkstums - 120 g
Valrieksti - 80 g
Ķiploki - 4 daiviņas
Čili pipari - ½ gab.
Sāls, melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Novietojiet gaļu uz griešanas dēļa.
2. Izdariet iegriezumu centrā gar šķiedrām, nesasniedzot apakšu ½ cm. Ar rokām izspiediet gaļu un veiciet dziļus šķērseniskus iegriezumus slāņa gabaliņos labajā un kreisajā pusē, nesasniedzot katru malu ½ cm Atveriet gaļas gabalu kā grāmatu.
3. Izgrieziet sabiezinātās vietas, ja tādas ir, pārklājiet gaļu ar plēvi un sasitiet ar āmuru tā, lai slāņa biezums būtu no 5 mm līdz 1,5 cm, atkarībā no paša gabala izmēra.
4. Sagatavo pildījumu.
5. Ķirbi, riekstus, ķiplokus un čili samaļ ar blenderi. Sāli un piparus pildījumu pēc garšas.
6. Iepriekš aprakstītajā veidā pagatavoto gaļu ierīvē ar sāli un pipariem. Uzklājiet pildījumu uz gaļas, izlīdziniet, sarullējiet rullīti.
7. Ielieciet rullīti cepšanas piedurknē, piestipriniet piedurkni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
8. Cep līdz 190–200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35–40 minūtes vai līdz gatava.

Gaļas kukulītis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Maltā liellopa gaļa - 500 g
Tofu siers - 200 g
Ola - 1 gab.
Saldētas sasmalcinātas sēnes - 600 g
Piens 0,5% - 1 glāze
Auzu pārslas - 4-5 ēd.k. l.
Sāls, pipari - pēc garšas
Žāvēti garšaugi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sautējiet sēnes pienā līdz mīkstas (apmēram 30 minūtes), sāli šajā procesā. 3-5 minūtes pirms gatavības pievieno 4 ēdamkarotes auzu kliju. Nomierinies.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sajauc malto gaļu, tofu, olu un garšvielas. Cepamā papīra loksni apkaisa ar auzu klijām.
3. Pa virsu 5 mm biezā taisnstūrveida kārtā izklāj iegūto maltās gaļas, tofu un olu maisījumu. Slāņa augšpusē sadaliet sēņu pildījumu. Uzmanīgi satiniet rullīti. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, apmēram 30-40 minūtes.

Gaļas rullīši ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas mīkstums - 500 g
Žāvētas plūmes - 100 g
Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Žāvētām plūmēm aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noteciniet šķidrumu, noskalojiet žāvētos augļus.
2. Cūkgaļu nomazgā, sagriež 6–7 mm biezās šķēlēs. Viegli sakuliet gaļu, sāli un piparus pēc garšas. Uz katra gabala ielieciet 2-3 žāvētas plūmes. Satiniet gaļu ruļļos un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Sāls un pipari pēc vēlēšanās.
3. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Nosūtiet ruļļus uz pannas un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Rollītes var pagatavot piedurknē cepšanai cepeškrāsnī. Pasniedziet rullīšus karstus vai atdzesētus.

Izsmalcināts gaļas kukulis

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas fileja - 2 kg
Šķiņķis - 300 g
Vistas olas - 2 gab.
Bumbieri - 2 gab.
Marinēts gurķis - 1 gab.
Valriekstu kodoli - 1 ēd.k.
Baltvīns, sāls, garšvielas, augu eļļa

Ēdienu gatavošana:

1. Pagatavo cūkgaļu: gaļu rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli. Marinējiet 2 stundas sausā baltvīnā ar sāli un pipariem. Apspriediet vēlreiz. Pēc tam ar asu nazi sagriež gaļu "grāmatas" formā.
2. Riekstu kodolus noloba no čaumalas, 10 minūtes kalcinē pannā. Puse tika samalta kafijas dzirnaviņās līdz smalkām drupačām. Samaisiet maltos riekstus ar olu, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievienojiet veselus riekstus, bumbieru un gurķu šķēles un vēlreiz samaisiet.
3. Uz gaļas liek kārtiņu plānas šķiņķa šķēles. Tad riekstu pildījums, pēc nedaudz sāls un pipariem. Sarullējiet gaļu. Sagrieziet ruļļus ar virtuves auklu.
4. Ieeļļojiet ruļļus ar saulespuķu eļļu virsū, atstājiet plastmasas maisiņā 10-15 minūtes. Pēc tam, kad eļļa uzsūkusies, gaļu cep 1 stundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Lai rullītis būtu sulīgāks, pārlejiet gaļu ar sulu, kas izceļas.

Tītara rullītis ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

Tītara fileja - 350 g
Ķiploki - 5 daiviņas
Burkāns - 1 gab.
Ola - 1 gab.
Saldētu dārzeņu maisījums - 150 g
Sāls un malti pipari - pēc garšas
Pētersīļu zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Fileju sagriež nelielos gabaliņos, sajauc ar sasmalcinātiem burkāniem un ķiplokiem.
2. Pievienojiet olu, smalki sakapātus pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas.
3. Uz alumīnija folijas, eļļotas, plānā kārtā izklājiet gaļu. Virsū liek saldētus dārzeņus.
4. Pārkaisa ar sāli un pipariem, sarullē.
5. Aptiniet rullīti alumīnija folijā. Izklājam uz cepešpannas, uzlejam nedaudz ūdens un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 20 minūtes, tad pārgriež foliju, ar iegūto sulu pārlej rullīti un cep, līdz rullītis ir brūns.
7. Gatavo rullīti nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz.

Cūkgaļas rullītis ar dzērvenēm

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa (krūšu gaļa) ​​- 1,5 kg
Žāvētas dzērvenes - 125 g
Brendijs - 50 ml
Timiāns - 5-6 zariņi
Sāls, pipari - pēc garšas
Olīveļļa - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Dzērvenes noskalo ar siltu ūdeni, pārlej ar brendiju un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa. Centrā izdariet iegriezumu gar šķiedrām, nesasniedzot apakšā ½ cm. Ar rokām izspiediet gaļu un veiciet dziļus šķērseniskus iegriezumus slāņa gabaliņos pa labi un pa kreisi, gar, nesasniedzot katru malu ½ cm. Atveriet gaļas gabalu kā grāmatu.
3. Izgrieziet sabiezinātās vietas, ja tādas ir, pārklājiet gaļu ar plēvi un sasitiet ar āmuru tā, lai slāņa biezums būtu 1,5–2 cm.. Gaļu sāli un piparus, pārkaisa ar timiāna lapiņām.
4. Dzērvenes sasmalcina blenderī rupjā biezenī, plānā kārtā uzliek gaļai, sarullē rullīti, pārsien ar virtuves auklu. Rullīti ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka ar olīveļļu.
5. Cep līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī 50–60 minūtes, periodiski pārlejot ar izdalījušās sulas. Pasniedziet karstu vai aukstu.

Gaļas kukulītis ar ķiploku

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas šķiņķis vai plecs - 1,5 kg
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Pikanti itāļu garšaugi - 2 tējk
Sāls, pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un viegli sakuliet.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi. Gaļu sarīvē ar garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem, atstāj uz stundu marinēties.
3. Gaļu sarullē stingrā rullī un pārsien ar virtuves auklu.
4. Rullīti liek uz ar foliju izklātas un eļļotas cepešpannas.
5. Nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 2 stundas, pārlejot to ar gaļas sulu.

Gaļas kukulītis ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa vai liellopu gaļa bez kauliem - 2 kg
Burkāns - 350 g
Saldie pipari - 1 gab.
Spināti - 1 ķekars
Siers - 150 g
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Lauru lapa - 2 gab.
Sāls, pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, nolieciet to uz darba virsmas. Ar asu nazi izdari dziļu iegriezumu centrā pa šķiedrām, nesasniedzot pašu dibenu par aptuveni 1–1,5 cm.. Ar rokām izspiediet griezumu. Izgrieziet labo pusi pāri šķiedrām 2 daļās, nesasniedzot 1 cm malu.Atveriet kā grāmatu. Tādā pašā veidā nogrieziet kreiso pusi.
2. Burkānus nomizo. Iemērciet verdošā sālsūdenī 3-4 minūtes. Pēc tam izmet caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Sarkanajiem pipariem izņem sēklas un sagriež garās strēmelītēs.
4. Nomazgājiet un sasmalciniet spinātus. Gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un izspiestu ķiploku. Uz gaļas liek burkānus, papriku, sadrupinātu sieru un spinātus, ietin rullī. Sasien rullīti ar virtuves auklu un apsmērē ar augu eļļu.
5. Rullīti liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu.
6. Pirms pasniegšanas gaļu nedaudz atdzesē, noņem gatavošanas auklu un sagriež plānās šķēlēs.

Gaļas rullīši ar riekstiem un sieru

Sastāvdaļas:

Liellopa gaļas steiki - 5 gab.
Salo vai bekons - 200 g
Sāls, pipari, rozmarīns - pēc garšas
Valrieksti - ½ tase
Cietais siers - 200 g
Dārzeņu buljons - 1 l
Olīveļļa - eļļošanai
Zaļumi - dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Katru steiku sagriež gareniski, nesasniedzot malu. Paplašiniet to un labi sasitiet, lai iegūtu plānu kārtu. Salo sagriež pēc iespējas plānākās šķēlēs. Liek virs katras liellopa gaļas kārtas. Sāli un piparus, apkaisa ar rozmarīnu.
2. Uz speķa izklājiet sasmalcinātus (ar blenderi vai gaļasmašīnu) riekstus. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Cieši aptin ar rullīti un sasien ar diegu (vai iedur ar zobu bakstāmo). Liek ar olīveļļu ieziestā veidnē.
3. Ielejiet buljonu un ielieciet cepeškrāsnī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienus. Pasniedziet uz šķīvja, kas dekorēta ar zaļumiem.

Labu apetīti!!!

Gaļas rullīši pamatoti tiek uzskatīti par kulinārijas izsmalcinātības un ... darbietilpības virsotni. Taču nekas neatturēs īstu skaistuma pazinēju no gatavošanas. Iedomājieties, cik laimīga būs jūsu mājsaimniecība, saņemot porciju ne tikai gaļas (lai gan jāatzīst, ka arī tas ir tā vērts!), bet gabaliņu no kaut kā neparasta, maiga - rullīša.

Sadaļā "Gaļas rullīši" ir 232 receptes

Maltās gaļas rullītis tomātu mīklā

Sulīga un koša gaļas kukuļa recepte, kas labi izskatās uz svētku galda. Pa virsu gaļas kārtu pārklāj ar mīklas garoziņu, mīca, pievienojot tomātu pastu. Šādu gaļas kukuli var pasniegt tomātu mīklā gan karstu, gan aukstu...

Kostromas maltas vistas rullītis ar olu kulteni

Kostromas maltās vistas rullītis tiek pagatavots ļoti vienkārši, ātri un garšo garšīgi. Sagriezts gaļas kukulis izskatās glīts. Un daudzfunkcionāls, jo to var pasniegt kā karstu vai aukstu uzkodu, un kā galveno karsto ēdienu ar jebkuru...

Gaļas kukulītis šķiņķī

Gaļas kukulītis šķiņķa gatavotājā ir lieliska alternatīva gatavai desai. Kam ir tāda vienība kā šķiņķa gatavotājs, jebkura mājsaimniece var nākt klajā ar savu recepti atbilstoši savas ģimenes vēlmēm un vēlmēm. Tā ir “nevajadzīgā” āda, kas paliek pēc šķiņķa griešanas vai ...

Gaļas kūka pildīta ar sēnēm un kartupeļiem

Ir grūti iedomāties svētku galdu bez garšīga gaļas ēdiena. Piedāvājam novērtēt gardas gaļas kūkas recepti. Sātīga, ar sēnēm un kartupeļiem pildīta gaļas kūka sanāks ļoti sulīga un skaista. Lai pagatavotu oriģinālu ēdienu, būs nepieciešams...

Vistas rullītis ar papriku un tomātiem

Jūs varat pagatavot desu no vistas krūtiņām, neizmantojot cūkgaļas zarnas, kuras parasti pilda ar malto gaļu. Šī recepte patiks ikvienam, kurš ir gatavs veltīt nedaudz laika un pūļu, lai pagatavotu mājās gatavotu uzkodu. Papildus vistas krūtiņām maltajai gaļai pievienojiet ...

Tvaicējiet gaļas ruļļus

Tvaika rullīšu ar gaļas pildījumu recepte ķīniešu gaumē ir ļoti vienkārša un noderēs, kad ciemiņi būs gandrīz pie sliekšņa. Pildījumam malto cūkgaļas mīkstumu sajauc ar olu baltumiem, zaļajiem zirnīšiem un rīvētiem burkāniem. Maltā gaļa viendabīga...

Cūkgaļas kakla rullītis ar āboliem

Vēl viena iespēja pagatavot cūkgaļas kakla rullīti, pildītu ar āboliem. Pildījumam izvēlieties sulīgus, ne pārāk saldus ābolus. Pietiek tos sagriezt lielās šķēlēs, izņemt serdi, bet nav nepieciešams griezt mizu. Gaļas rīsu recepte...

Porchetta uz fenheļa-pupu spilvena

Porchetta ir cepta cūkgaļas rulāde pēc itāļu receptes. Tas izskatās ļoti iespaidīgi uz galda, un tam ir plašs dažādu garšu klāsts. Ēdiens ir pašpietiekams, var vienkārši pasniegt ar labiem zaļajiem salātiem. Gatavojot gaļu, ir svarīgi...

Vistas rullītis ar kausētu sieru un sēnēm

Vienkārša recepte pildītai vistas rullītim ar krēmsieru un sēnēm. Pagatavo sātīgu pamatēdienu vai karsto uzkodu. Kad vistas rullītis ir atdzisis, to var sagriezt sviestmaizēs. Receptē izmantoti vispieejamākie produkti, kas...

Vistas filejas cirtas ar baklažāniem un riekstiem mikroviļņu krāsnī

Kā pagatavot vistas krūtiņas, lai tās varētu tikt pasniegtas uz svētku galda, pārsteidzot viesus, un ēdiens būtu garšīgs, veselīgs un ne dārgs naudas un laika ziņā? Jūs sakāt, ka tas nav iespējams? Izrādās, ka var izmantot mikroviļņu krāsni...

Gaļas rullīši ar sēnēm un brie sieru

Gaļas rullīšu pagatavošanai ar sēnēm un brī sieru ir piemērota cūkgaļa, vistas vai liellopa gaļa. Šajā receptē rullīši ir izgatavoti no cūkgaļas, kuras šķēles labi saputo, lai būtu vieglāk ietīt sēņu pildījumu. Brī šķēles izkūst pildījumā, bet...

Gaļas kukulis Stefānija

Gaļas maizes "Stefani" recepte nāk no Bulgārijas. Maltai gaļai viņi ņem jauktu malto gaļu liellopu un cūkgaļas proporcijā 50:50. Tradicionālais rullīša pildījums ir vārītas olas, vārīti burkāni un marinēti gurķi. Starp citu, labāk ir ņemt paipalu olas, jo ...

Gaļas kukulītis ar olu mīklā

Receptes pamatā ir parastais gaļas kukulis ar vārītām olām. Bet tā dizains vairāk atgādina pīrāgu. Gaļas kukulītim samīcu parasto smilšu mīklu. Pēc cepšanas izrādījās drupans un ēstgribu kraukšķīgs, papildinot gaļas pildījumu. ...

Cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm un sieru cepeškrāsnī

Cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm un sieru cepeškrāsnī - klasiska recepte mājas gatavošanai. Gaļas rullīšu pagatavošanai ir piemērots neliels cūkgaļas mīkstuma gabaliņš (vēlams cūkas kakla). Katru gaļas šķēli labi saputo, sagriež šķēlēs un uzliek uz tās ...

Cūkgaļas rullītis pildīts ar kāpostiem

Cūkgaļas rullītim labāk ņemt cūkgaļas kaklu. Tas ir diezgan trekns, un gaļas kukulis izrādīsies sulīgs un garšīgs. Kāpostu pildījums, tāpat kā jebkurš cits dārzeņu pildījums, lieliski sader ar gaļas garšu. Lai pildījums nesadrūpētu, štovēti kāposti ...

Gaļas rullīši ar sieru un žāvētām plūmēm

Vienkārša recepte cūkgaļas rullīšiem, kas pildīti ar sieru un žāvētām plūmēm. Gaļu rullīšiem kārtīgi sakuļ, viegli pasālī, apber ar pipariem un apsmērē ar sinepēm. Sieru pildījumam iepriekš ierīvē uz rupjās rīves. Cūkgaļas rullīši panēti sausā...

Gaļas rullīši ar vīģēm

Gaļas rullīšiem ar vīģēm tiek pagatavots pikants-salds pildījums, kas atgādina čatniju. Ja vēlies pildījumu padarīt pikantāku, tad pievieno nedaudz čili. Cūkgaļas rullīšus apcepu pannā, bet tos var cept cepeškrāsnī. Cūkgaļas filejas vietā...

Pildīto ruļļu recepte mums nonāca no franču virtuves, taču ne visi tam piekrīt. Daži avoti apgalvo, ka šī ēdiena saknes nāk no senās Romas. Rullīšus veido mazus, tos sauc arī par pirkstiņiem, un lielus, kurus pēc tam sagriež šķēlēs uz trauka.

Šim nolūkam izmanto vistu, liellopu gaļu, tītaru, cūkgaļu gan veselā lielā kārtā, gan mazos gabaliņos. Var mainīties arī pildījums: sēnes, šķiņķis, siers, makaroni, garšaugi, vārīti dārzeņi, marinēti gurķi un žāvēti augļi.

Šo ēdienu apcep uz pannas, un pēc tam vai nu cep elektriskajā cepeškrāsnī ar mērci vai foliju, vai sautē čugunā uz plīts.

Tas ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko pagatavot. Ņem veselu gaļas kārtu, sasit ar āmuru, uzliek pildījumu uz malas, sarullē ar desu un apviļā ar diegu, lai neatritinās.

Ja tie ir izgatavoti no maltās gaļas vai maltās gaļas, tad pusi masas izklāj taisnstūrī uz līdzenas, sausas virsmas, uzliek pildījumu un pārklāj ar atlikušo malto gaļu, nosedz malas un liek desu. veidojas.

Apskatīsim interesantākās receptes gaļas rullīšiem ar pildījumu.

Tītara rullīši ar sēnēm un saldajiem pipariem

Tītara gaļa ir diētiska gaļa, tāpēc cilvēki, kas nodarbojas ar sportu vai ievēro savu diētu, dod priekšroku to lietot. Pati par sevi putnu gaļa ir nedaudz sausa, taču, pievienojot pildījumam sēnes un papriku, šo trūkumu var kompensēt.

Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem. Pārgriež uz pusēm ar filejas nazi, lai izveidotu divas identiskas taisnstūra filejas.

Lai gaļa neplīstu griešanas procesā, jāizmanto labi uzasināts nazis. Liek steikus pārtikas maisiņā, lai sula neizšļakstītos pa visu virtuvi, un cītīgi sakuļ gaļu. Sāls, apkaisa ar garšvielām un sakrauj.

Sēnes nomazgājam un sagriežam ripiņās, liekam uz sausas pannas un iztvaicējam mitrumu, pārlejam ar augu eļļu un apcepam.

Papriku nomazgājam, izgriežam vidu un sēklas, sagriežam kubiņos. Kad sēnes gandrīz gatavas, pievieno piparus un apcep vēl piecas minūtes.

Vienmērīgi sadalām pildījumu uz gaļas kārtas, no malas lēnām rullējam rullīti, ar pirkstiem palīdzot maltajai gaļai turēties iekšā. Cieši savīti, nofiksējiet ar parastu vītni. Pēc šī principa mēs ražojam pārējo gaļu.

Katliņā ar biezu dibenu ielieciet sviestu, tad cieši salieciet ruļļus. Apcep līdz patīkamai krāsai, pievieno nedaudz karsta ūdens, cieši pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Izklājam uz trauka, ļaujam atdzist un lēnām nogriežam pavedienus. Liek ledusskapī uz pusstundu, un tikai tad sagriež.

Cūkgaļas rullīši ar marinētu gurķi un speķi

Šim ēdienam ir otrs nosaukums – gaļas pirkstiņi. Mazā izmēra un sāļā pildījuma dēļ tie ir mīksti un sulīgi. Tie ir garšīgi gan karsti, tikko nost no plīts, gan atdzesēti, otrajā dienā. Kā sānu ēdienu varat ēst nūdeles vai kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 600 g;
• Marinēti gurķi - 5 gab .;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas;
• Salo vai bekons - 200 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• Attīrīts ūdens - 1 glāze.

Gatavošanas laiks: pusotra stunda.

Kaloriju saturs: 550 Kcal / 100 g.

Cūkgaļas fileju sagriežam mazos slāņos, pēc mazgāšanas un nogriežot plēvi ar taukiem. Gabali nedrīkst būt lielāki par 10 × 15 centimetriem. Ja jums ir saplēstas malas, nogrieziet, apgrieziet.

Atgriezumus var izmantot citā ēdienā – kotletēs vai maltā gaļā. Sita ar āmuru, ietin pārtikas plēvē. Jūs varat ietīt vairākas sagataves vienlaikus. Sāls un apkaisa ar garšvielām, sakrauj kaudzē, lai tās būtu labi piesātinātas.

Marinētus gurķus sasmalcinām ar gariem batoniņiem, speķi - ar maziem kubiņiem. Cūkgaļas karbonādē ielieciet gurķa gabalu un dažus bekona kubiņus.

Cieši aptin, aptin ar diegu vai sadur ar iesmiem un liek uz iepriekš uzkarsētas pannas ar augu eļļu.

Apcep no abām pusēm piecas minūtes. Ielej glāzi karsta ūdens, hermētiski pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko.

Vistas rullīši ar olu kulteni, sieru un sēnēm

Sastāvdaļas:

• Austeru sēnes - 250 g;
• Siers - 200 g;
• Olas - 4 gab.;
• Pētersīļi - ķekars;
• Dabīgais jogurts - 4 ēd.k. l.;
• Vistas krūtiņa - 3 gab .;
• Saulespuķu eļļa - 50 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Sezams - 2 ēd.k. l.;
• Rīvmaizes - 1 iepakojums;
• Milti - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: stunda.

Kaloriju saturs: 370 Kcal / 100 g.

Vistas fileju sagriež taisnstūros, nosit ar virtuves āmuru, pēc ievietošanas maisiņā. Sāls, sasmalcina ar garšvielām un atstāj uz desmit minūtēm.

Trīs olas ar dabīgo jogurtu pārtraucam viendabīgā masā, beigās pievienojam pētersīļus. Pannā ielej eļļu un cep plānās omletes. Atlikušo olu sajauc ar miltiem. Uz plakana neliela šķīvja ber sezama sēklas un rīvmaizi.

Sēnes nomazgājam, nokratām ūdeni un sasmalcinām salmiņus. Cep augu eļļā līdz pusgatavībai. Omleti sarullē un sagriež strēmelītēs.

Uz sausas, tīras virsmas izklājam karbonādes, gar malu uzklājam nedaudz omleti, apceptas sēnes un rīvētu sieru. Lēnām aptiniet rullīti, sasieniet to ar diegu, iemērciet mīklā, sausā maisījumā un apcepiet sakarsētā pannā piecpadsmit minūtes.

Cepeškrāsnī pildīti gaļas rullīši

Nepieredzējušas iesācēju mājsaimnieces uzskata, ka cepta gaļas kukuļa gatavošana nav viņu spēkos. Vienreiz tomēr ir vērts pamēģināt, un nāk sapratne, ka tas ir pavisam nesarežģīti. Taču šāds ēdiens būs svinīgā galda lepnums un adekvāts aizstājējs veikalā nopērkamajiem kūpinājumiem.

Sastāvdaļas:

• Teļa fileja - 1 kg;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Spināti - liels ķekars;
• Timiāns - 1 tējk;
• Jebkurš buljons - 350 ml;
• Olas - 3 gab .;
• Vīna etiķis - 1 ēd.k. l.;
• Burkāns - 3 gab.;
• Sīpols - 2 gab.

Gatavošanas laiks: sešas stundas.

Kaloriju saturs: 410 Kcal / 100 g.

Jauno teļa gaļu nomazgā, nosusina. Izdariet iegriezumu, pirms sasniedzat 1 cm līdz galam un atlociet, tad vēl divus iegriezumus no vidus līdz malām. Jums vajadzētu iegūt garu un plānu slāni.

Sajauc malto ķiploku ar vīna etiķi un timiānu. Ar šo šķīdumu pārziež gaļas pusfabrikātus un atstāj marinēties četras stundas. Nomazgājiet un uzvāriet burkānus un olas. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Noskalojiet spinātus ūdenī, nolieciet uz dvieļa, lai nožūtu.

Nosusiniet gaļu ar salvetēm, nolieciet uz līdzenas, tīras virsmas un sasitiet ar kulinārijas āmuru tā, lai gaļa paliktu viengabalaina.

Nejauši pārkaisa ar vārītu burkānu šķēlītēm, sīpolu pusgredzeniem, olu ceturtdaļām un spinātiem. Uzmanīgi sarullē rullīti, lai pildījums neizkristu. Nostipriniet malas ar vītni.

Iestatiet cepeškrāsns temperatūras regulatoru uz 190°C. Ielieciet pusfabrikātu karstumizturīgā traukā un cepiet desmit minūtes. Ielejiet buljonu, cieši pārklājiet ar foliju vai vāku un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu. Ja nepieciešams, periodiski var pievienot buljonu.

Kā pagatavot ruļļus ar folijā pildītu gaļu

Parasti šo ēdienu gatavo no maltas gaļas, bet viena variācija ir vesels cūkgaļas gabals, kas pildīts ar pikantu saulē kaltētu tomātu, ķiploku un nelielu maltas gaļas pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 1 galva;
• Cūkgaļas šķiņķis - 1 kg;
• Rīvmaizes - 5 ēd.k. l.;
• Rozmarīns - 1 tējk;
• Attīrīts ūdens - 100 ml;
• Sezams - 2 ēd.k. l.;
• Žāvēti tomāti - 200 g;
• Pētersīļi - 1 tējk;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Olīveļļa - 50 ml;
• Maltā cūkgaļa - 150 g.

Gatavošanas laiks: divas stundas.

Kaloriju saturs: 280 Kcal / 100 g.

Gaļu sagriežam lielā proporcionālā kārtā. Nositām ar dzelzs āmuru, pārklājot ar pārtikas plēvi. Sāls, saberž ar pipariem.

Tomātus sagriežam strēmelītēs. Mazā bļodiņā sajauc ķiplokus, rīvmaizi, malto gaļu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisām.

Ar iegūto pildījumu eļļojiet gaļas kārtu, pa virsu izklājiet tomātus un cieši aptiniet rullīti. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 180°C.

Nogriežam lielu folijas gabalu, rullīti liekam centrā ar vīli uz leju, nesaudzējot, pārkaisām ar sezama sēklām, pētersīļiem un rozmarīnu.

Veidojam tādu kā folijas laivu un iegremdējam trauku pusotru stundu gatavot. Zem apakšas noteikti piegādājiet pannu ar ūdeni. Izņemam trauku, pārlej ar karstu mērci no olīveļļas un smalki sagrieztu ķiploku.

Garšīgi un soli pa solim ieteikumi. Ko pievienot kūkai, lai tā garša būtu vēl interesantāka.

Klasiskā Ņujorkas siera kūka. Kā gatavot, kulinārijas padomi. Lasiet soli pa solim.

Ātri veiciet piezīmi. Šis pusdienu variants jau ir ar aprēķinātām kalorijām un sabalansētiem mikroelementiem.

Idejas cūkgaļas kotletēm

Papildus tradicionālajiem gaļas ruļļu pildījumiem ir neparasti, bet pēc garšas diezgan patīkami:

• Žāvētas žāvētas plūmes, valrieksti un cietais siers. Visu sasmalcina salmiņos, riekstus nedaudz saberž un vienmērīgi sadala pa gaļas virsmu;
• No kausēta siera, zaļajiem zirnīšiem, ceptām sēnēm. Sieru sagriežam mazos batoniņos, liekam uz gaļas, pārkaisām ar ceptām sēnēm (jebkurām) un zaļajiem zirnīšiem;
• Olīveļļā no dārzeņiem (sīpoliem, tomātiem, burkāniem un pētersīļiem). Tiem pievienojam trīs ēdamkarotes majonēzes, divas - sinepes, visu cītīgi samaisām, liekam uz gaļas;
• No krabju gaļas, bulgāru piparu un kausētā siera. Visu samaļ, pievieno paštaisītu majonēzi, nedaudz ķiploku un iesmērējam pusfabrikāta virsmu.

Lai rullītis gatavošanas laikā neizjuktu, to novieto ar savienojumu uz leju. Ja gatavojat ēdienu no maltās gaļas, tad malto gaļu labāk pagatavojiet pašam, divas reizes izlaižot to caur elektrisko gaļasmašīnu, lai ēdiens būtu maigāks.

Rullīti ir ērti veidot, izmantojot suši paklājiņu vai parastu dvieli, tādējādi tas sanāks skaistāks un glītāks.

Izvēlieties rullīti pēc savas gaumes un pagatavojiet.

Labu apetīti!

Pannā viegli apcepti bekona un siera rullīši būs lieliska sātīga uzkoda. Šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika, taču sniegs neaizmirstamu pikantu garšu. Ar sieru pildītu ceptu bekonu pasniegsim ar ne mazāk pikantu dzērveņu mērci. Pagatavosim kopā speķa un siera maizītes un iepriecināsim savus mīļos.

Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kura recepti šodien mēs jums pastāstīsim sīkāk. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kā gardu piedevu jebkuram garnīram. Kartupeļu biezenis ļoti labi sader ar vistas rullīšiem, ikviens būs sajūsmā par šādu ēdienu!

Omletes rullītis, pirmkārt, ir ļoti sātīgas un garšīgas brokastis, kuras ir pavisam vienkārši pagatavot. Mūsu soli pa solim fotorecepte detalizēti parādīs, kā pagatavot omletes rullīti un pārvērst parastās brokastis par lielisku dienas sākumu!

Omlete jau izsenis tiek uzskatīta par īsto brokastu karali, jo šis ēdiens ļoti labi remdē izsalkumu un sniedz organismam nepieciešamo kaloriju daudzumu un neticamu enerģijas lādiņu.

Gaļas rullīši ar pildījumu nepavisam nav sarežģīts ēdiens. Ja sekojat mūsu soli pa solim foto receptei, tad jums veiksies ātri un bez problēmām. Reizēm ļoti gribas palutināt savus mīļos ar kaut ko garšīgu un neparastu, lai viņi pamēģinātu un būtu patiesi pārsteigti. Pildīti gaļas rullīši ir tieši tas ēdiens, kas jums nepieciešams.

Iesakām pagatavot vistas filejas rullīšus romantiskām vakariņām vai pasniegt uz svētku galda. Šis ēdiens ir ļoti izsmalcināts un skaists, vistas fileja ir maiga un sulīga, un, protams, mūsu pašu gatavotais pildījums un mērce piešķir neticamu garšu un aromātu. Visas šajā ēdienā izmantotās sastāvdaļas ir pārsteidzoši apvienotas viena ar otru.

lieliski piemērots svētku galdam. Mūsu vienkāršā un vizuālā recepte jums pateiks, kā pagatavot visgaršīgākos pildītās cūkgaļas rullīšus. Šis gardēžu ēdiens iepriecinās jūsu viesus, un viņi nespēs pretoties. Neatkarīgi no tā, cik daudz šī ēdiena variāciju jūs redzat, mūsuprāt, šis ir visgaršīgākais. to ir ļoti viegli pagatavot, un mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs. Ēdienu gatavošanai mums vajag apmēram 1 kg. baklažānu un, protams, malto gaļu. Šis ēdiens var būt piemērots svētku galdam un kā gardām mājās gatavotām vakariņām.

Kotletes ir lieliska uzkoda uz jebkura svētku galda. Ja vēlaties viesus pārsteigt ar skaistu un ļoti garšīgu ēdienu, iesakām pagatavot gaļas pirkstiņus. Šis ēdiens rotās galdu un būs patīkams papildinājums galvenajiem ēdieniem. Var pagatavot jebkuru pildījumu, likt iekšā sieru, sēnes vai speķi - tā ir gaumes lieta, kā gribi. Izgatavojām paprikas un siera pildījumu un pieņēmām pareizo lēmumu - sanāca ļoti patīkama, pikanta garša!

Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardus gaļas ruļļus ar kartupeļiem un krējuma mērci. Ēdiens ir ļoti garšīgs, neparasts un diezgan vienkārši pagatavojams. Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, vienkārši ievērojiet mūsu receptē sniegtos ieteikumus un varēsiet pagatavot visgaršīgākos gaļas ruļļus. Kā gaļu izmantosim liesu cūkgaļu, bet ieliešanai vajag krējumu.

No gaļas var pagatavot daudz ēdienu, taču nevajadzētu aprobežoties tikai ar standarta grauzdēšanu vai cepšanu cepeškrāsnī. Šajā sadaļā ir sniegtas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, pateicoties kurām varat pagatavot gardus un neparastus gaļas ruļļus. Gaļas maizītes var pagatavot ģimenes vai romantiskām vakariņām, kā arī likt uz svētku galda. Šādi ēdieni vienmēr izraisa pastiprinātu viesu interesi par sevi.

Lai gan tiek uzskatīts, ka gaļas rullīšu gatavošana ir darbietilpīga un piemērota tikai pieredzējušiem pavāriem, mūsu soli pa solim sniegtās receptes jums pastāstīs, kā garšīgi pagatavot gaļas rullīšus mājās pat iesācējiem pavāriem.

Kā zināms, gaļas ruļļus gatavo ar pildījumu. Kā pildījumu parasti izmanto olas, žāvētas plūmes, sieru, sēnes. Ēdienu gatavošana sākas ar gaļas sagatavošanu, kuru izvēlas ne pārāk treknu. Gaļas kukuli visbiežāk gatavo no cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas, izmantojot arī bekona strēmeles un malto gaļu.

Kas attiecas uz gaļas ruļļu termisko apstrādi, vairumā gadījumu tos cep cepeškrāsnī, ir receptes ar cepšanu pannā. Izlasiet mūsu soli pa solim gaļas klaipu receptes, precīzi ievērojiet ieteiktos gatavošanas norādījumus, un jums noteikti izdosies.