Smadzeņu zirņu šķirnes. Ārstniecības augi Kuru šķirni izvēlēties stādot

Skatījumi: 1330

24.10.2018

Zirņi(lat. Pisum sativum, pākšaugu dzimta) ir vispopulārākā un izplatītākā kultūra šīs sugas pārstāvju vidū, kas labi pazīstama ar savām diētiskajām, uztura un lopbarības īpašībām. Šis ir agri nogatavojies kāpjošs viengadīgs pākšaugs ar augšanas sezonu no 60 līdz 140 dienām. Tā kāts atkarībā no šķirnes var būt taisns vai zarots, ložņājošs vai standarta, līdz 60 - 100 cm garš.Tā augšpusē ir tievu antenu pāri (modificētas lapas), kas pieķeras tuvējam balstam un var pacelt stublājs līdz 1 - 2 m augstumam.. Bieži vien režģi ir aprīkoti kāpšanai šķirņu zirņiem.

Nereti 1–1,5 m dziļumā iekļūstošajai auga saknei ir daudz sānu zaru un sakņu, kuru mezglos, tāpat kā visiem pākšaugiem, attīstās noderīgi mikroorganismi - slāpekli fiksējošās mezglu baktērijas. Ziedi, krāsoti balti, dažreiz ar rozā vai purpursarkanu nokrāsu, parādās nevienlaicīgi: vispirms auga apakšā veidojas pumpuri, bet pēc tam, augot kātam, augšpusē. Augs ir pašapputes, lai gan ir iespējama savstarpēja apputeksnēšana. Augļi ir divvāku pupiņas, kuru iekšpusē ir noapaļotas, nedaudz saplacinātas vai stūrainas formas zirņu sēklas (vidēji no 3 līdz 10 gabaliņiem).

Mūsdienās savvaļas zirņu formas var atrast Vidusjūrā un Tuvajos Austrumos. Agrākie kultūras arheoloģiskie atradumi pieder pie vēlā neolīta (atrodami Grieķijā, Turcijā, Sīrijā, Jordānijā). Ēģiptē un Gruzijā saskaņā ar precīziem vēstures datiem zirņus audzēja piektajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. e. Vēlākais periods (apmēram 2000. gadu pirms mūsu ēras) ietver augu atradumus Afganistānā, Pakistānā un Indijā. Tās audzēšanas mērķis bija iegūt gatavus zirņus. Kopā ar pupiņām un lēcām viduslaikos tās bija svarīga uztura sastāvdaļa lielai daļai Tuvo Austrumu, Ziemeļāfrikas un Eiropas. 17. - 18. gadsimta beigās Eiropā, bet pēc tam arī Ziemeļamerikā ļoti populāras sāka negatavās zirņu sēklas - "zaļie zirnīši".».

Mūsdienās zirņus audzē daudzās pasaules valstīs. Kanāda ir līderis savā ražošanā. Galvenie produkta patērētāji ir valstis ar strauji augošu iedzīvotāju skaitu (Indija, Ķīna, Turcija). Ražas ziņā labvēlīgie zirņi tos pārspēj uzturvērtības ziņā. Tas satur daudz (līdz 26%) vērtīgu proteīnu, tostarp vairākas neaizstājamās aminoskābes (lizīns, triptofāns, metionīns, cistīns, arginīns u.c.), kas to pēc sastāva tuvina dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām.

Zirņi ir ļoti bagāti ar dažādiem būtiskiem makro un mikroelementiem (kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, varš, cinks, magnijs, mangāns, kobalts, selēns, sērs, fluors, bors, hroms, vanādijs, stroncijs, titāns, alumīnijs, niķelis, jods, silīcijs u.c.), vitamīni (A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, P, PP, E, H), antioksidanti, cukuri (vairāk nekā 7%), ciete (līdz 3%), šķiedrvielas, luteīns, vērtīgie augu tauki (apmēram 6%). Kaloriju ziņā tas ir gandrīz divas reizes augstāks par kartupeļiem: 100 g sausā produkta satur 298 kcal.

Lai gan zirņi netiek klasificēti kā ārstniecības augi, to labums organismam ir milzīgs. Tas palīdz stiprināt kaulu audus, uzlabo sirds darbību un normalizē asinsspiedienu, nodrošina organismu ar vērtīgām olbaltumvielām, uzlabo imūnās īpašības, palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Zirņus izmanto diētiskā uzturā anēmijas, nepietiekama uztura gadījumā. Bioloģiski aktīvās vielas inozīts un holīns, kas atrodas zirņos, novērš sklerozes attīstību. Tai ir arī diurētiska iedarbība, aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz attīrīt nieres no smiltīm un akmeņiem, kā arī neitralizē smago metālu toksiskos sāļus. Piridoksīns, kas ir tā sastāvdaļa, palīdz atbrīvoties no krampjiem. Turklāt zirņi ir laba profilakse pret vēzi, hipertensiju, infarktu.

Šī produkta iekļaušana ēdienkartē labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli. To bieži izmanto kosmetoloģijā kā pretnovecošanas krēmu sastāvdaļu, balināšanai, atjaunošanai un pigmentācijas noņemšanai uz sejas ādas. Auga veģetatīvā daļa ir vērtīga barības piedeva lopkopībā. Zemnieki izmanto zirņus kā zaļmēslu, jo to spēja bagātināt augsni ar slāpekli ļoti labvēlīgi ietekmē nākamo kultūru ražu.

Zirņi ir viens no noderīgiem augu izcelsmes pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu. Pateicoties aukstumizturībai un priekšlaicīgumam, tas ir viens no pirmajiem vitamīnu avotiem citu dārzeņu kultūru vidū. To lieto gan neapstrādātu, gan kaltētu, vārītu, sautētu, ceptu, ceptu. Zirņus saldē, konservē, marinē, no sausām sēklām gatavo miltus, sautē, vāra graudaugus, vāra zupas. Termiskā apstrāde uzlabo produkta garšu, palielinot tā saldumu, un barības vielas kļūst pieejamākas organisma asimilācijas formai.

Tajā pašā laikā lielam purīna savienojumu daudzumam zirņos ir jāierobežo tā lietošana cilvēkiem, kuri cieš no podagras, kā arī urolitiāzes. Tāpat kontrindikācijas ietver alerģiskas reakcijas, iekaisuma procesu saasināšanos zarnās vai kuņģī, nefrītu, paaugstinātu asins viskozitāti un tromboflebītu. Zirņi bieži tiek iekļauti diētas ēdienkartēs cilvēkiem ar lieko svaru, taču lielos daudzumos produkts var novest pie pretēja rezultāta. Nav ieteicams lietot zirņus pret vēdera uzpūšanos.

Zirņu audzēšana nav īpaši sarežģīta. Kultūra veiksmīgi aug un attīstās mērenā klimatā, ir diezgan aukstumizturīga - dažu šķirņu dzinumi spēj izturēt temperatūru līdz -6° C, un jaunie dzinumi un ziedi - līdz +2...3° C. Zirnis ir ļoti fotofīls, slikti pacieš ēnojumu, turklāt tas ir garas dienas augs.Dod priekšroku neskābam (7< рН < 8) лёгкие почвы (супеси, суглинки) с высоким уровнем плодородия, достаточно увлажнённые, но без высокого залегания грунтовых вод. Богатые азотом малоплодородные или кислые (рН < 4,5) грунты не годятся для выращивания гороха. Ещё одна особенность культуры: горох плохо переносит жару, он успешно растёт и развивается при +16...25 ° C. Tās audzēšanai jāizvēlas saulainas, labi vēdināmas, atklātas vietas.

Augu vietas sagatavošana, proti, mēslošanas līdzekļu izmantošana, ir jāveic iepriekš. Topošās zirņu dobes labāk bagātināt ar organiskām vielām (kompostu, kūtsmēsliem, putnu izkārnījumiem utt.) kopš rudens, rakšanas laikā. Zirņi labi reaģē uz tādām barības vielām kā kālijs un fosfors, tāpēc, lai iegūtu pilnvērtīgu ražu, augsnē vēlams ievadīt kālija-fosfora mēslojumu. Bet šo darbību nav ieteicams veikt tieši pirms sēšanas, jo tas izraisīs intensīvu augu veģetatīvās masas pieaugumu, kaitējot to ražai.

Labākie zirņu priekšteči ir kartupeļi, kāposti, ķirbis, gurķi, tomāti. Tā kā augs ir aukstumizturīgs, stādi var dīgt pat +1 temperatūrā° C, sēju veic pēc iespējas agrāk, izmantojot mitrumu augsnē, kas paliek pēc sniega segas nokušanas. Sēklas stāda 5-7 cm dziļumā ar aptuveni 10-15 cm soli starp tām. Rindu atstatumam jābūt vismaz 25 - 35 cm.Pēc sēšanas augsni uzrullē, lai stādi varētu labāk iesakņoties. Optimālā temperatūra sēklu dīgšanai +5...7° C, šajā gadījumā stādi parādās nedēļu pēc sēšanas. Zemākā temperatūrā dīgtspēju var sagaidīt pēc divām līdz trim nedēļām.

Lai radītu labākus apstākļus, pie katras zirņu rindas izkārto režģus, novieto mazas atbalsta knaģus vai pa rindu velk zemu tīklu. Tas palīdzēs augiem veiksmīgi attīstīties un atvieglos ražas novākšanu. Kad stādi sasniedz 10 - 15 cm augstumu, rindstarpu atslābina ar grābekli. No brīža, kad augiem parādās stīgas un rindas aizveras, irdināšana apstājas. Turpmāka ražas kopšana ir nezāļu noņemšana, regulāra laistīšana un periodiska zirņu barošana. Akūtāko ūdens nepieciešamību augi izjūt pumpuru rašanās, ziedēšanas un augļu veidošanās periodā. Apūdeņošanas ātrums šajā laikā sasniedz 10 l / 1 m 2. Vienlaikus ar laistīšanu ir iespējams arī mēslot stādījumus, izšķīdinot ūdenī nepieciešamo mēslošanas līdzekļu daudzumu (piemēram, ammophoska).

Atkarībā no mērķa mūsdienu zirņu šķirnes iedala trīs šķirņu grupās: zirņi smadzeņu(izmanto galvenokārt konservēšanai), cukurs(ļoti garšīgi svaigi) un lobīšana(audzē galvenokārt pārtikas rūpniecības vajadzībām, kā arī bioplastmasas ražošanai). Populārākās zirņu šķirnes ir: īpaši agrā šķirne "Vera" (veģetācijas periods - 50 dienas), agrīna "Alfa" un "Ambrosia" (nogatavināšanas periods 45 - 55 dienas), augstražīgs agri nogatavojies "Bērnu cukurs" un "Oskars" (veģetācijas periods līdz 70 dienām), vidussezonas augstražīga šķirne "Faraons" (nogatavošanās notiek 68 - 85 dienas pēc dīgšanas).

Botāniskais raksturojums

Sējas vīķi, tulkojumā - Vicia sativa, augam ir vēl daži nosaukumi, piemēram, sējas zirņi, vīķi, zirņi, lopbarības zirņi, žubīte, savvaļas zirņi, konjakovka, zvirbuļzirņi, kāpurs, dzērvju zirņi, žiravlica, peļu zirņi, zirņi .

Šis zālaugu augs ir viengadīgs. Tā sakne ir diezgan gara, sazarota. Dzērvju zirņu stublāji ir mataini, rievoti, atrodas zemāk, un galotnes ir paaugstinātā stāvoklī.

Lapas ar ūsiņām, septiņpāru, apakšējās -olveida; augšējais -lineārs-iegarens. Viņu padusēs ir divi ziedi; kausiņš pie pamatnes pieczobu, cauruļveida, matains. Corolla kodes tipa piecu ziedlapu; purpursarkani spārni, balts ķīlis. Kolonna ir pavedienveida. Ir desmit putekšņi, tie ir sapludināti ar diegiem vienā mazā saišķī.

Augļus attēlo neliela, plaši pietūkušas pupiņas, gaiši dzeltenā krāsā, retāk tās ir pelēkas vai melnīgas. Ir vērts atzīmēt, ka šis augs ir lielisks medus augs, piemēram, no viena hektāra tiek iegūti divdesmit kilogrami smaržīga biškopības produkta.

Izplatīšanās

Zvirbuļu zirņi izplatīti visā Krievijā, sastopami arī Ukrainā, Moldovā un Vidusāzijā. Šo augu var atrast pļavās un laukos, starp kultūrām un krūmiem, gar mežu malām. Kā nezāle sastopama galvenokārt labībā, daudz retāk pie ceļiem, atkritumu vietās un papuvēs, kā arī augļu dārzos un vīna dārzos.

Aug vīķi

Savvaļas zirņi tiek uzskatīti par aukstumizturīgiem un pieder pie sala izturīgiem augiem, jo ​​tie var izturēt zemu temperatūru līdz mīnus četriem grādiem. Ziedēšanas fāzē tai nepieciešams labs mitrums, pumpurēšanas periodā ir mitrummīlīgs, augsnēm praktiski mazprasīgs.

Tas neaug ūdeņainās un smagās augsnēs, tas dod priekšroku lokalizācijai vieglās un nedaudz auglīgās zemēs, kurās ir pietiekams kalcija daudzums. Parasto vīķi aktīvi izmanto lopbarībai zaļās masas veidā, kā arī sienu, skābbarību, drupinātus graudus, zāles miltus.

Peļu zirņu augšana un attīstība norit labāk maisījumā ar citiem augiem, faktiski tāpat kā citiem viengadīgajiem pākšaugiem. Šis ložņu augs ir pielāgots audzēšanai ar dažādām atbalsta kultūrām, piemēram, parasto vīķi parasti audzē ar auzām, miežiem, dažreiz ar kviešiem.

Skābbarībai šo augu stāda kopā ar kukurūzu, saulespuķēm, viengadīgo aireni, rudziem; un sēklām - ar miežiem vai auzām. Kultivējot stādi parasti parādās jau pirmās vai otrās nedēļas beigās.

Pēc stādu parādīšanās zarošanās sākas apmēram piektajā dienā, ziedēšana var notikt mēnesī un ilgst no desmit līdz trīsdesmit dienām. Sēklu nogatavošanās notiek četras nedēļas pēc ziedēšanas.

Augšanas sezonas ilgums svārstās no septiņdesmit līdz simt divdesmit dienām. Runājot par maksimālo zaļās masas ražu, tā uzkrājas pupiņu veidošanās procesā. Parastais vīķis ir diezgan izturīgs pret slimībām. Kas attiecas uz kaitēkļiem, jauktās kultūrās peļu zirņus bieži ietekmē laputis.

Vīķu audzēšana zaļmēsliem

Vīķu sēklas sēj divu centimetru dziļumā, ievērojot vismaz septiņdesmit milimetru attālumu starp rindām, vai arī sēj nejauši, izkaisot tās pa visu paredzēto stādījumu platību. Optimālais sējas laiks ir aprīļa beigās vai maija sākumā.

Izsējas norma uz simts kvadrātmetriem atbilst diviem kilogramiem sēklu. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās ir ieteicams lietot Baikal EM1 preparātu šķīdumā kā pārsēju, koncentrācijai jāatbilst attiecībai 1:1000.

Uzsākot pumpuru veidošanos, augu nepieciešams nogriezt un stādīt augsnē ar kultivatora vai plakanas frēzes palīdzību, vienlaikus pietiekami laistot ar sagatavoto Baikal EM1 šķīdumu vajadzīgajā koncentrācijā, lai paātrinātu rūgšanu. procesā, kā arī radīt labvēlīgu nepieciešamo mikrobioloģisko fonu.

Vīķu-auzu maisījuma zaļās masas iestrādāšana augsnē jāveic vienu, divas reizes sezonā, obligāti apūdeņojot iepriekš minēto šķīdumu, kas nodrošinās augsni ar barības vielām un būtiskiem mikroelementiem.

Pieteikums

Vīķi tiek plaši izmantoti dzīvnieku barībā dažādās formās, piemēram, no šī auga tiek ražota barojoša zaļā masa, siens, skābbarība, tiek gatavoti zāles un graudu milti, tiek ražoti arī drupināti graudi.

Turklāt šo augu aktīvi izmanto kā zaļmēslojumu. Tas nozīmē, ka parastais vīķis kalpo kā zaļais mēslojums, kas būtiski uzlabo augsnes īpašības un paaugstina tās auglību, ierokot peļu zirņus zemē.

Papildus žubēm zaļmēslu kultūrās ietilpst rudzi, auzas, eļļas redīsi, saldais āboliņš, kvieši, sinepes, saulespuķes, kopumā visi tie floras pārstāvji, kuriem ir diezgan bagātīga zaļā masa.

Kas attiecas uz peļu zirņu izmantošanu gan tradicionālajā medicīnā, gan tautas medicīnā, tad šo augu medicīniskiem nolūkiem neizmanto.

Secinājums

Ja jūs dzīvojat ārpus pilsētas un jūsu saimniecībā ir truši, tad šī zāle būs viņu iecienītākā delikatese.

Sējas zirņi ir vecākā dārzeņu kultūra. 7 gadu tūkstošus cilvēki to ir kultivējuši lietošanai pārtikā.

Pieder pie pākšaugu dzimtas zirņu ģints, ir kāpjošs viengadīgs augs. Sēklas ir noapaļoti zirņi, ietērpti pākstīs.

Kā saprast šķirnes un veidus? Kādus zirņus sauc par smadzeņu zirņiem? Vai man ir jāsaista augi un kā to vislabāk izdarīt?

Dārzeņu, lopbarības un graudu zirņi, sākotnēji no Rietumāzijas un Ziemeļāfrikas.

Augs vēja, tā augstums ir no 20 līdz 250 centimetriem. Pazemes saknes tiek apgādātas ar slāpekli konvertējošu mikroorganismu mezgliņiem. Tāpēc zirņi ir lielisks priekštecis jebkurai kultūrai dārzā, jo tie ir zaļmēsli.

Atkarībā no vārstu uzbūves ir divas sēšanas zirņu šķirnes: čaumalas un cukurs. Pirmais veids izceļas ar to, ka tā spārni nav ēdami, un cukura šķirnēs asmens ir salds un maigs, piemērots ēšanai.

Lobāmās šķirnes ir zināmas visiem - tie ir konservēti zaļie zirnīši, kurus pārdod veikalā. No cukurzirņiem (vārtiņām un pupiņām) gatavo zupas, piedevas.

Lobīti zirņi, labākās šķirnes

Lobāmo zirņu čaula ir cieta (ir pergamenta kārta), šķiedraina, ēšanai neder. Atšķirībā no tajā esošajām pupiņām. Cieti saturošās, kalorijām bagātās apaļās sēklas ir piemērotas zupu, graudaugu vārīšanai, konservēšanai un patēriņam svaigā veidā, tās ir saldētas.

Lobītos zirņus novāc laikā, kad pākstis vēl nav pārgatavojusies un ir zaļā krāsā (negatavā veidā). Pārgatavojies produkts zaudē garšu (kļūst miltains), uz lāpstiņas parādās bālganas plaisas, zirņi kļūst balti.

Sēklas tiek pārdotas konservētās un žāvētās (veselas un šķeltas) stāvoklī.

50-55 dienu nogatavošanās periods šai vidēji agri nolobošajai šķirnei. Nogatavojas draudzīgi, izmanto konservēšanai, saldēšanai, vārīšanai. Kad tas nav gatavs, tas labi garšo svaigam patēriņam.

Agrīna šķirne. No dīgtspējas līdz nogatavināšanai paiet 46-53 dienas. Mazizmēra krūms (50 centimetri), piemērots konservēšanai. Vārsta virsotne ir akūta, tās garums ir līdz 10 centimetriem. Izturīgs pret slimībām. Produktivitāte - puskilograms pupiņu uz 1 kv. metri.

Agri nogatavojies, nogatavojas 54-63 dienas. Tam ir īss kāts, līdz 40 centimetru garš. Ražas šķirne, gandrīz neslimo. Piemērots audzēšanai ziemeļu reģionos.

Zirņi ir vidēji agri, nogatavojas 60 dienu laikā. Auga augstums 65-75 centimetri. Pāksts ir gaiša, izliekta, pelēkzaļajām pupiņām ir salda garša. Plaša pielietojuma sēklas.

Rags

Vidēji vēlu, briedums iestājas 2,5-3 mēnešos. Kāta augstums ir apmēram metrs, maz zaro. Vienmērīgas, smailas pāksts garums ir 10 centimetri. Gorn - šķirne, kas audzēta saglabāšanai, izturīga pret pākšaugu slimībām.

Jof

Šī vidēji vēlā šķirne nogatavojas vairāk nekā trīs mēnešus. Augstam krūmam (1 metrs) ir spēcīgi dzinumi. Šķirnei ir izcilas garšas īpašības, to lieto svaigā, saldētā un konservētā veidā. To neskar slimības, dod stabilu ražu.

Šīs agrīnās šķirnes lāpstiņu garums ir 8 centimetri, gals neass. Saldie zirnīši, 5-7 gab. Neprasīga pret augsni, mīl labi apgaismotas vietas, izturīga pret slimībām. Šķirne ir piemērota jebkurai lietošanai.

Premium

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 55-58 dienās. Patīk saulainas vietas, nogatavojas kopā. Plecu lāpstiņas sasniedz 8-9 centimetrus garumā, krūma augstums ir 80 centimetri. Kulinārijas vajadzībām tiek izmantoti zirņu nogatavošanās, kas ir saskaņoti pēc izmēra. Produktivitāte ir laba, 600 grami uz 1 kvadrātmetru. metrs.

Cukura šķirnes, apraksts

Cukura šķirņu pleci bez cieta slāņa, maigi un sulīgi. Negatavas pākstis ēd veselas, tāpat kā sparģeļu pupiņas. Šīs sugas sēklas satur daudz mitruma un, nobriedušas (kā arī žūstot), saraujas.

Cukurzirņi ir prasīgāki pret audzēšanas apstākļiem un biežāk pakļauti slimībām.

Ēdienu gatavošanā vērtnes tiek apstrādātas un izmantotas kopā ar mazattīstītiem zirņiem.

Agra, mazprasīga šķirne. Piecdesmit centimetrus augsts augs dod augstu ražu, sasniedz briedumu 60–67 dienās. Spārni ir trausli, piemēroti vārīta ēdiena pagatavošanai un ēšanai neapstrādātā veidā.

Oregona

Vidēji agri, nogatavojas divus mēnešus. Augs sasniedz metra augstumu, ir nepieciešama prievīte uz balstiem. Zirņi ir gludi, līdz 7-8 no tiem pākstīs. Plakanie asmeņi ir piemēroti ēdiena gatavošanai jebkuram mērķim: konservēšanai, sasaldēšanai, vārīšanai.

Vidussezonas cukura šķirne. Smadzeņu tipa pupiņas nogatavojas 60-80 dienās. Augļi draudzīgi, izmanto kulinārijā kā sparģeļu augs, daudzpusīgs.

Vidussezonas šķirne, no dīgtspējas līdz ražas novākšanai paiet 45-60 dienas. Savlaicīga ražas novākšana nodrošinās atkārtotu ražu sezonā.

medus lāpstiņa

Maigas, saldas sparģeļu asmeņi nogatavojas 2-2,5 mēnešos. Auga augstums līdz 1 metram, katrā pāksts satur 7-8 zirņus. Šķirne ir vidēji agrīna, nepretencioza, aukstumizturīga. Piemērots vidēji mēreniem platuma grādiem. Augsts uzturvielu un aminoskābju saturs. Superražīgs, no 1 kv. metri iztīra līdz 2 kilogramiem produkta. Var stādīt vairākos posmos nepārtrauktai augļošanai.

Agri, nogatavojas 40-55 dienu laikā. Krūmu augstums ir līdz 75 centimetriem. Kāti ir blīvi, stabili. Šiem zirņiem ir plati čaumalas, saldi un sulīgi. Raža ir līdz 700 gramiem uz 1 kv. metri.

Ņammīgs

Vidēji vēlu nogatavošanās, līdz diviem mēnešiem. 8-9 centimetrus garās lāpstiņas ir līdz 9 zirņiem, tos var lietot uzturā veselus.

saldā pupiņa

Tie ir īpaši agri, sparģeļu tipa zirņi. Nogatavojas 40-58 dienās. Izaug līdz 0,7 metriem augsts. Ražīga, aug uz nosusinātas, auglīgas augsnes. Labāk ir izveidot atbalstu. To lieto svaigā un konservētā veidā, kā arī saldētu vai vārītu.

Ko zirni sauc par smadzenēm

Iepriekš minētajiem zirņu veidiem ir smadzeņu šķirnes. Nobriedušas tās izceļas ar krunkainām pupiņām. Satur līdz 10% saharozes, neliels daudzums cietes, slikti sagremots. Smadzeņu zirņi ir saldāki, garšīgāki un negatavi tiek izmantoti konservēšanai un citiem mērķiem. Šī šķirne mīl labu, pienācīgu aprūpi, vairāk pakļauta slimībām.

Elementu noderīgās īpašības un saturs

Pārtikas mērogā ļoti vērtīgs dārzenis. Augsts kaloriju daudzums, labi sagremojams. Konservētā veidā tas ir diētisks produkts. Zirņu lietošana ir labvēlīga sirds un asinsvadu sistēmai, vielmaiņai. Regulāra lietošana palēnina organisma novecošanās procesus, normalizē asinsspiedienu. Pupiņas un zirņu čaumalas satur daudzas noderīgas vielas:

• augu proteīns, 30% no sausnas svara;
• aminoskābes - triptofāns, metionīns, cistīns, tirozīns, holīns;
• saharoze, ciete, šķiedra, mikroelementi;
• karotīns, tauki;
• A, B, C, PP, K grupas vitamīni, provitamīni, tokoferols, rutīns;

Kad un kā stādīt zirņus, izvēloties vietu

Ir zirņu stādīšanas iezīmes:

• pirms stādīšanas zirņus uz dažām minūtēm iemērc siltā ūdenī (40%). Otrais veids ir sausais blīvējums. Biežāk sēklas iemērc 3-4 dienas dīgšanai;
• Labākie priekšteči ir tomāti, gurķi, kartupeļi;
• Augsne ir auglīga, irdena, viegls smilšmāls vai smilšmāls;
• Zirņu zemes gabalam jābūt saulainam, šī kultūra ir ļoti fotofīla;
• Dobe pirms stādīšanas tiek izrakta, vajadzības gadījumā mēslota;
• Aukstumizturīgu augu stāda agri, maijā vai aprīļa beigās: vispirms agrās, pēc tam vidējās un vēlās šķirnes;
• Zirņus sēj rindās (rindu atstatums ir 15-18 centimetri), attālums starp sēklām ir 5-7 centimetri;
• Aizvērt līdz 2-2,5 centimetru dziļumam;

Kāpēc piesiet - gobelēnu veidi

Zirņi ir augsti, kāpjoši augi, kuriem nepieciešama piesiešana. Šāds pasākums ir nepieciešams:

1. Produktivitātes pieaugums;
2. Slimību, sabrukšanas profilakse;
3. Veiciniet ražas novākšanu, lai augs varētu nepārtraukti nest augļus un sasiet jaunas pākstis.

režģi un balsti zirņiem, foto

Rūpes par izkraušanu

Lai nodrošinātu labu ražu un aizsardzību pret kaitēkļiem, tiek pieskatītas dārzeņu kultūras. Lai to izdarītu, laistiet, ravējiet, atslābiniet augsni. Ziedēšanas laikā ir nepieciešama bagātīga laistīšana. Svarīgs nosacījums ir balstu izbūve.

Kaitēkļu kontrole

Stādījumu galvenais ienaidnieks ir zirņu vēdzele (lapu tārps). Viņa pārziemo zemē, un līdz zirņu ziedēšanai tauriņi izlido no kokona, dējot olas.

Efektīvi kaitēkļu kontroles pasākumi ietver:

• Izsmidzināšana ar ķiploku infūziju - 20 grami sasmalcinātu ķiploku uz 10 litriem ūdens uzstāj uz dienu;
• Tomātu galotņu šķīdums (izsmidzināšana) - 3 kilogrami topu uz vienu spaini ūdens;
• Apstrāde no smidzināšanas pudeles ar strutenes, tabakas, pelnu vai vērmeles uzlējumiem;
• Sēj dadžu lauku, uzlējums no tā palīdz cīnīties ar miltrasu.

Labu sēklu zirņu izvēle nepavisam nav viegls uzdevums. Tagad ir daudz šķirņu. Katram no tiem ir ne tikai savas priekšrocības, bet arī trūkumi. Valsts teritorijā tiek reģistrētas un audzētas smadzeņu, pīlinga un cukura šķirnes. Visām ir atšķirīga raža, izturība pret kaitēkļiem un laikapstākļiem.

Sējas zirņi: veidi

Kā jau teicām, ir trīs galvenās sēklu zirņu šķirnes: cukurs, smadzenes un čaumalas. Katru no tiem pārstāv dažādas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas īpašībām, audzēšanas niansēm. Parunāsim par to sīkāk.

zirņu lobīšana

Lobīšana – vispopulārākais sējas zirnis. Tas ir ļoti pieprasīts saimniecībās, kuras audzē šo kultūru tālākai pārdošanai kā graudi vai sēklas.

Tam ir ļoti gluda un apaļa forma, viegli sadalāma divās daļās. Šī kvalitāte ir ļoti vērtīga, jo atvieglo turpmāko slīpēšanas un apstrādes procesu uz pīlinga mašīnām.

Lobītos zirņus izmanto kā dzīvnieku barību. Īpaši vērtīgi ir zirņu putraimi un miza, kam ir milzīgs vitamīnu daudzums un augsts kaloriju saturs. Turklāt zirņus izmanto pārtikas rūpniecībā un cietes iegūšanai, ar kuru augs ir bagāts, bet tajā pašā laikā nesatur cukuru. Tomēr lobītie zirņi nav piemēroti sēšanai vasarnīcās un saimniecības gabalos. Šīs sugas apraksts liecina, ka tās garšas īpašības ir daudz sliktākas nekā citām šķirnēm. Jā, un to ir grūti īstenot nelielos daudzumos.

Smadzeņu tauku zirņi

Smadzeņu zirņi ir ļoti populārs augs, un tos bieži audzē mājās, lai pagatavotu garšīgas pupiņas. Kad sēklas ir nogatavojušās, tām ir saburzīts izskats. Šī fakta dēļ parastais zirnis ieguva savu nosaukumu. Tomēr to nogatavojas tikai sēklu stacijās. Dārznieki to patērē zaļā stāvoklī. Tās zirņi ir saldi, lieli un agri nogatavojušies. Smadzeņu zirņus parasti izmanto konservēšanai un ēšanai svaigā veidā.

Pilnīgi visas šī pākšaugu pārstāvja šķirnes mūsu valstī ir ievērojami aklimatizētas. Tāpēc šķirnes izvēle būs tieši atkarīga no audzēšanas mērķa. Parunāsim par populārākajām šķirnēm.

Alfa

Alfa sējas zirņi ir agri nolobāma šķirne. Ar labu laistīšanu raža var būt līdz četrdesmit pieciem centneriem no hektāra. Zirņi nogatavojas 85-110 dienās. Garumā pāksts izaug līdz 7 centimetriem, graudi lieli un apaļi. Kātu augstums ir līdz 15 centimetriem, patiesībā tas ir mazs punduris augs.

Atlant

Atlant ir diezgan laba šķirne ar ražu līdz 55 centneriem no hektāra. Auga krūmi ir diezgan augsti, pāksts garums sasniedz 14 centimetrus. ļoti jauki. Sējas šķirnes Atlant zirņi ir viena no retajām sugām, kas ir lieliski piemērotas konservēšanai un graudiem.

Viola

Viola šķirne Krievijā tiek uzskatīta par labāko no vidus sezonas šķirnēm, jo ​​​​tai ir diezgan augsta raža, tā ir izturīga pret daudzām slimībām un praktiski nebaidās no sausuma. Sēklu zirņi nogatavojas 70 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Augi sasniedz līdz 75 centimetru augstumu. Vienam krūmam var būt no 15 līdz 20 pākstīm. Cukura daudzums sasniedz 7 procentus.

Smaragds

Bet smaragds ir agri nogatavojusies šķirne, tās raža mūsu klimatiskajā zonā ir nedaudz zemāka, bet zaļā stāvoklī tā ir ļoti salda. sējas ir lielas, neregulāras formas, un tāpēc to audzē zemnieku saimniecības.

Premium

Tāda šķirne kā Premium ļaus gūt maksimālu ražu. Fakts ir tāds, ka uz viena krūma ir sasieti līdz 50 augļiem. Ar labu aprūpi tas nav pat rekords. Augu augstums nepārsniedz 80 centimetrus. Krūmi aug diezgan apjomīgi, lieli un sulīgi.

Tropar

Šī kaukāziešu selekcijas šķirne jau pāris gadus tiek audzēta Krievijas Federācijas un kaimiņvalstu teritorijā. Tas ir labi, jo augšanas procesā tai nav nepieciešama spēcīga aprūpe. Tomēr tam ir vidēja raža. Augus neietekmē kaitēkļi. Šķirne ir populāra tās nepretenciozitātes dēļ.

Labākās smadzeņu zirņu šķirnes

Labākās smadzeņu šķirnes ietver:

Labākās cukura šķirnes

Zhegalova 112 ir hibrīda forma, kas audzēta Krievijā. Tas ir ļoti populārs vasaras iedzīvotāju vidū, jo ne tikai pašas pupiņas ir saldas, bet arī “drēbes”. Vidēji uz katra krūma tiek uzliktas līdz 50 pākstīm, daudz kas ir atkarīgs no laistīšanas. Šķirne ir izturīga pret kaitēkļiem, bet jāapstrādā ar ķimikālijām.

1. Neizsmeļams - sausuma izturīga šķirne, kurai ir lielas pākstis. Spārniņi ir arī ļoti saldi un tiek izmantoti pārtikā. Viena pāksts satur līdz 9 sēklām.
2. Scar ir salds hibrīds (līdz 12 procentiem cukura), lieliski aklimatizēts Krievijā. Šī ir diezgan produktīva šķirne ar labu laistīšanu.

   

3. Sugar 2 ir vēlīna salda šķirne ar izcilām garšas īpašībām. Pupiņas ir stingras un saldas, piemērotas dārzeņu un augļu salātiem.
4. Pirmdzimtajam ir ļoti lieli krūmi (augstums līdz 120 centimetriem un dažreiz vairāk), no kuriem ir viegli un ērti novākt. Augi ir nepretenciozi pret sausumu, iztur salu, taču tie ir jāapstrādā ar ķīmiskām vielām.

Kādu šķirni izvēlēties stādot?

Ja vispirms nolēmāt stādīt zirņus savā pagalmā, tad šķirnes izvēlei jāpieiet saprātīgi. Jums jāsaprot, ka produktivitāte nepavisam nav galvenais rādītājs. Tas viss ir atkarīgs no kopšanas, laistīšanas un savlaicīgas kaitēkļu kontroles.



Izvēloties šķirni, apsveriet, kurā reģionā dzīvojat, kādi ir jūsu reģiona laika apstākļi. Turklāt labāk ir ņemt to augu sēklas, kas ir pielāgotas jūsu klimatam. Parasti aizjūras sēklas ārzemju apstākļos nedarbojas īpaši labi. Jums jāiegādājas pārbaudītas šķirnes, kuras jūsu reģionā ir sētas vairākus gadus un kurām ir izdevies sevi pierādīt no labākās puses. Galu galā ne visi augi dažādos reģionos jūtas vienlīdz labi.

Kā audzēt zirņus?

Zirņi ir aukstumizturīgas kultūras, tāpēc to sēšanu var uzsākt agrā pavasarī. Šo kultūru var audzēt pēc jebkuriem dārzeņiem. Vienīgais nosacījums ir liels humusa daudzums. Bet zirņi nav izvēlīgi pret slāpekli.

Uz augu saknēm, kā arī uz daudziem citiem pākšaugiem, kas spēj asimilēt atmosfēras slāpekli, attīstās un dzīvo. Ja kādā vietā atrodaties pirmo reizi, tad, sējot kopā ar sēklām, varat pievienot īpašu narkotiku "Nitragin". Tas palīdzēs augiem sākotnēji labi attīstīties bez slāpekļa bada. Zem zirņiem ir labi izmantot sapuvušu kompostu vai humusu, slāpekļa un fosfora-kālija mēslojumu.



Ir jēga augsni labi mēslot zirņiem. Iepriekš sagatavotas un apstrādātas sējumu platības dod lielisku ražu, un pašām pupiņām ir saldāka un maigāka garša.

Zirņu sēšana: augu īpašības

Jāatzīmē, ka zirņi ir viengadīgs augs, aukstumizturīgs, ar īsu Un tāpēc tas priecē ar augļiem pat ziemeļu reģionos. Labvēlīgos apstākļos sakņu sistēma sasniedz vienu metru, bet lielākā daļa stipri zarojošo sakņu atrodas virsmas tuvumā. Auga stublāji maz zarojas, sasniedzot garumu no 50 centimetriem līdz vairākiem metriem. Tās iekšpusē ir pilnīgi dobas. Zirņu sēklu stīgas palīdz tai pacelties. Balstu vai sieta klātbūtnē skropstas saliecas pietiekami augstu, pieķeroties viena otrai.

Ziedi parādās lapu padusēs. Parastie zirņi, kuru lapas sastāv no četrām mazām daļām, beidzas ar stīgām. Tomēr dažām šķirnēm lapas daļas nav vispār, tikai viena antena, bet citām ir otrādi. Mazo lapu pamatnē ir tā sauktie kātiņi, kas ir daudz lielāki par pašu lapu daļu. Šādam neparastam izskatam ir sējas zirnis. Auga zieds ir diezgan raksturīgs pākšaugu pārstāvjiem. Ārēji tas atgādina naktstauriņu. Ziedi var būt atsevišķi, bet parasti tiek savākti ziedkopās. Katrai no tām ir 5 ziedlapiņas. Visizplatītākā krāsa ir balta. Bet ir rozā, violeta, violeta.

Interesants fakts ir tas, ka zieda apputeksnēšana notiek, kad tas vēl ir aizvērts. Savstarpējas apputeksnēšanas daļa ir tikai viens procents. Lai raža nebūtu atkarīga no kukaiņiem. Turklāt šis īpašums ļauj saglabāt tīras šķirnes, jo krusteniskās apputeksnēšanas iespēja ir praktiski izslēgta.

Pareiza sēklu sēšana

Sēklas pirms stādīšanas iemērc ūdens šķīdumā ar mikromēsliem. Tos sēj rindās, kuru attālums ir 45 centimetri. Augiem jāatrodas 20 centimetru attālumā viens no otra. Vieglā augsnē sēklas sēj līdz 3 centimetru dziļumā, smagā augsnē tās var iebērt seklākās rievās, bet tad zeme no augšas jāsadrupina ar salmiem vai jāpārklāj ar sīkiem zariņiem.



Pirmie dzinumi parādās pēc pāris nedēļām. Cukura šķirnes sākumā aug diezgan lēni, tāpēc tās būs aizsērējušas ar zāli. Šajā periodā augiem nepieciešama ravēšana.

Nedaudz vēlāk gobelēni jānovieto pusmetra attālumā. Augi uzkāps un cieši turēsies pie tīkla, tas neļaus vējam dēt stādus, un jums būs vieglāk novākt ražu. Jā, un zaļie zirnīši vietnē izskatās ļoti labi.



Kas attiecas uz aprūpi, tas attiecas uz laistīšanu un ravēšanu. Augi sāk nest augļus, atkarībā no šķirnes, šis periods, rūpīgi kopjot, stiepjas līdz 35-40 dienām.

Mēs ceram, ka mūsu raksts jums būs noderīgs, izvēloties dažādus zirņus mājas audzēšanai personīgajos zemes gabalos, kā arī padomus par sēklu stādīšanu. Mēs vēlam jums veiksmi un labu ražu.

Pisum sativum
Taksons: pākšaugu ģimene ( Fabaceae)
Angļu: zirņu lauks, dārza zirņi

Zirņu botāniskais apraksts

Viengadīgs augs ar sakņu sistēmu un vāju guļus stublāju, kura garums ir no 20 līdz 250 cm (stumbra šķirnēm kāts nenovīst). Zirņu lapas ar 1-3 pāriem lapiņu un garām zarotām stīgām, kas beidz lapu. Katras lapas pamatnē ir 2 daļēji sirds formas lielas seglapas, kurām ir tāda pati loma fotosintēzē kā lapām. Lapas parasti ir zilgani zaļas no vaska pārklājuma.
Zirņu ziedi atrodas lapu padusēs atsevišķi vai pa pāriem. Tie ir lieli, no 1,5 līdz 3,5 cm gari, ar baltu, retāk dzeltenīgu, sārtu, sarkanīgu vai purpursarkanu vainagu un dubultu 5-locekļu apmalīti. Vainaga augšējo daivu, parasti lielāko, ar izstieptu ekstremitāšu, sauc par buru vai karogu. Divas pretējās sānu daivas sauc par airiem vai spārniem. Un abas apakšējās ziedlapiņas parasti aug kopā un veido sava veida sākotnējās formas siles, ko sauc par laivu. Ziedam ir 10 putekšņlapas un spicīte ar augšējo olnīcu. 9 putekšņlapas saaug kopā ar vītnēm un veido caurulīti, kurā iet cauri putekšņlapa, un viena putekšņlapa paliek brīva. Zirņi ir pašapputes augs, bet gados ar karstām, sausām vasarām notiek arī savstarpēja apputeksnēšana.
Zirņu augļi, tāpat kā visi pākšaugi, ir pupiņas. Pākstis zirņos bieži ir taisnas, retāk izliektas, gandrīz cilindriskas, 3 līdz 15 cm garas, ar baltiem vai gaiši zaļiem spārniem. Katrā pupiņā ir no 3 līdz 10 diezgan lielas sēklas. Ikdienā zirņu augļus bieži sauc par pākstīm, kas botāniski ir absolūti nepareizi, jo pākstis ir raksturīgas tikai augiem, kas pieder krustziežu dzimtai.

Mazliet vēstures

Zirņi – viena no senākajām kultūrām, tos audzēja jau akmens laikmetā kopā ar kviešiem, miežiem, prosu un lēcām. Rietumāzija tiek uzskatīta par tās dzimteni, kur joprojām audzē sīksēklu zirņu formas. Radās lielas sēklu formas, kā liecina N.I. Vavilovs, Vidusjūras austrumos. Kultivēto zirņu sencis varētu būt bijis zirņi gada (Pisum elatius), joprojām atrodami savvaļā.
Krievijā zirņu ēdieni ir bijuši lielā cieņā kopš seniem laikiem. Ir sena pasaka par Ivanu, kurš ar zirņu palīdzību tika galā ar nežēlīgu čūsku un kļuva par karali Zirņiem. Šis stāsts kalpoja par pamatu teicienam "Tas bija cara zirņu laikā", t.i. senatnē. Arī Krievijas cars Aleksejs Mihailovičs, Pētera Lielā tēvs, nenicināja zirņus, bieži ēda ēdienus no tiem. Karaļa iecienītākie ēdieni bija tvaicēti zirņi ar gī un ar zirņiem pildīti pīrāgi.

Zirņu audzēšana

Zirņus audzē sakņu dārzos visā Krievijā.
Pākšaugu, tostarp zirņu, raksturīga iezīme ir simbioze ar mikroorganismiem, kas spēj absorbēt atmosfēras slāpekli. Viņi dzīvo īpašos mezgliņos, kas aug uz pākšaugu saknēm. Mikroorganismi saņem ūdeni ar minerālsāļiem no pākšaugiem. Pākšaugiem simbioze noder ar to, ka dzīves laikā tie savai minerālajai barošanai izmanto daļu no slāpekļa savienojumiem, kas veidojas saknes mezglā, saistoties ar atmosfēras slāpekli. Tas ļauj tiem normāli apmesties un augt apgabalos ar sliktu augsni. Pākšaugi ir vieni no retajiem augiem, kas nenoplicina augsnes auglību, bet, gluži pretēji, to palielina, bagātina augsni ar slāpekļa savienojumiem. Tāpēc lauku rotācijās pākšaugu kultūras vienmēr tiek uzskatītas par labiem priekštečiem kultūrām, kuras tiks sētas šajā laukā pēc pākšaugu novākšanas.
Zirņi ir diezgan aukstumizturīga kultūra, tā pacieš salnas līdz -4 ° C. Sēklas sāk dīgt 1-2 °C temperatūrā. Tas ļauj to audzēt tālākajos ziemeļu reģionos, kur joprojām ir iespējama lauksaimniecība (līdz 68 ° ziemeļu platuma grādiem). Turklāt tam ir salīdzinoši īss veģetācijas periods: no sēšanas līdz sēklu nogatavošanai dažādas šķirnes iederas periodā no 65 līdz 140 dienām. Zirņi ir gaismas mīloša kultūra, kas slikti panes sausumu.

Zirņu savākšana un sagatavošana

Zirņu lapas un sēklas kalpo kā zāļu izejviela. Lapas savāc maijā-jūnijā, žāvē ēnā, labi vēdināmā vietā, izklāj plānā kārtā. Uzglabāt papīra vai auduma maisiņos. Derīguma termiņš - 1 gads. Sēklas ieteicams vākt otrajā mēness fāzē, pilnmēness tuvumā, 13., 14. Mēness dienā, no rīta, pēc saullēkta. Žāvē 50 ° C temperatūrā bēniņos vai kaltēs, uzglabā slēgtā traukā līdz 3 gadiem.

Zirņu ķīmiskais sastāvs

Zirņi ir bagāti ar olbaltumvielām (26-27%), satur lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju (tirozīns, cistīns, lizīns, triptofāns u.c., kas pēc ķīmiskā sastāva un fizioloģiskajām īpašībām ir vistuvākās dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām), aktīvā anti -sklerotiskās vielas - holīns un inozīts, kā arī ciete, tauki, B, C, PP grupas vitamīni, A provitamīns, minerālsāļi (kālija sāļi u.c.), šķiedrvielas un mikroelementi.
Pākšaugu audos uzkrājas daudzi slāpekļa savienojumi, kas nepieciešami olbaltumvielu molekulu uzbūvei. Zirņu milti ir bagāti ar glutamīnskābi.

Zirņu farmakoloģiskās īpašības

Zirņiem piemīt pretvēža iedarbība, tie aptur asiņošanu, un eļļas ekstrakti no to sēklām stimulē gļotādu un ādas atjaunošanās procesus, lietojot lokāli. Olbaltumvielu ekstrakti stimulē hematopoēzes procesus.

Zirņu izmantošana medicīnā

Preparāti no zirņiem ir noderīgi nepietiekama uztura, senils un vairāku citu iekšējo orgānu slimību gadījumos.
Zirņi palīdz apturēt lokālus gļotām līdzīgu vielu un gāzu apmaiņas traucējumus un fizioloģiskos procesus, klepu, elpas trūkumu un dziedēt.
Zirņu augļu gaisa daļas un mizas ūdens ekstraktus izmanto ādas izsitumu, dermatīta un masalu ārstēšanā.
Sēklu vai visa auga novārījums iedarbojas diurētiski, palīdz izskalot akmeņus no nierēm un urīnpūšļa.
Pēc Hipokrāta domām, zirņi ir barojoši un izraisa iekāri.

ārstniecības preparāti no zirņiem

Žāvētus zirņus, svaigus vai ūdenī mērcētus, ēdiet pa 3-4 gabaliņiem.
No nenobriedušām (zaļo) zirņu sēklām tīrā veidā vai sajaucot ar olas baltumu, ieteicams lietot lokāli ādas erysipelas, ekzēmas, strutojošu brūču, pinņu ārstēšanai, izvadīšanai un zilumu veidošanās atklātajās ķermeņa daļās. Šim pašam nolūkam ieteicama zirņu miltu putra.
Zirņu miltu kompreses tiek izmantotas kā mīkstinošs līdzeklis vārās un karbunkulos.
Zirņu milti ņemti 1/2-1 tējk. lietot 2-3 reizes dienā pirms ēšanas, uzlabo smadzeņu šūnu uzturu, normalizē vielmaiņu, dziedē, novērš saistītās slimības, palīdz ar.
Katru dienu apēdiet sadedzinātus un pulverī samaltus zirņus pa 1 tējk. lai noņemtu plankumus uz sejas.

Kontrindikācijas

Zirņi cilvēkiem, kuri pie tā nav pieraduši, izraisa vēdera uzpūšanos un zarnu kurnēšanu. Diļļu pievienošana novērš šo negatīvo darbību. Ļoti kaitīgi ir dzert aukstu ūdeni pēc zirņu ēšanas.

Zirņu izmantošana saimniecībā

Zirņi ir svarīga pārtikas un lopbarības kultūra. Galvenā kultūraugu daļa ir tā sauktās pīlinga šķirnes. Sēklas izmanto pārtikā vārītas, zupas un putras veidā. Tie vārās diezgan ātri, tiem ir laba garša, tie ir bagāti ar olbaltumvielām, tāpēc zirņus ēst ir īpaši noderīgi, ja nav gaļas. Zirņu sēklas samaļ miltos un pievieno kviešu miltiem, lai pagatavotu maizi. Šāda piedeva nedaudz pasliktina maizes garšu, bet uzlabo uzturvērtību, jo zirņu miltu dēļ maize ir bagātināta ar olbaltumvielām.
Pārtikai izmanto ne tikai sēklas, bet arī veselas pupiņas kopā ar vārstiem un sēklām. Visbiežāk tos novāc negatavus, kad tie vēl ir maigi un sulīgi, satur daudz dažādu vitamīnu. Negatavas pupiņas, ko bieži dēvē par "pleciņiem", ēd svaigas. Ilgstošai uzglabāšanai tos sasaldē vai konservē. Plaši tiek izmantoti konservi no negatavām cukurzirņu sēklām - "Zaļie zirnīši".
Zirņu virszemes dzinumi ir pilnvērtīga proteīna barība zālēdājiem gan svaigā, gan kaltētā (sienā). Sienu pēc sēklu kulšanas izmanto arī mājdzīvnieku barībai.

Zirņu fotogrāfijas un ilustrācijas