Sievietes pasaule. Ceptas zaļās pupiņas: labākās receptes ar fotogrāfijām

Īsts glābiņš saimniecei ir saldētava, un ātro vakariņu atslēga ir saldētas zaļās pupiņas, kuras vienmēr var pagatavot viegli un dažu minūšu laikā. Gandrīz īsā laikā jūsu saldētās zaļās pupiņas kļūs par lielisku garnīru, uzkodu vai zupu. Vismazāk laikietilpīgs ir sānu ēdiens. Jautājums Kā pagatavot saldētas zaļās pupiņas? Var sekot neskaitāms skaits atbilžu. Tāpēc mēs piedāvājam jums tās receptes, kuras var pagatavot ātri, vienkārši un garšīgi. Taču tās ir ne tikai viegli pagatavojamas, bet arī sastāv no vienkāršākajiem produktiem.

Saldētu pupiņu garnējums

Saldētas zaļās pupiņas var izmantot, lai izveidotu ātrus un garšīgus kulinārijas šedevrus. Un tagad jūsu uzmanību aicina garnīrs, kas tiek pagatavots 20 minūtes un labi sader ar zivīm, mājputniem vai gaļu. Gadījumā, ja jums nav nepieciešams garnīrs, vienmēr varat to pasniegt kā karstus salātus.

Pupiņas sautētas ar sēnēm

Šim ēdienam jums jāņem:

• saldētas zaļās pupiņas (var arī zaļot, ja ārā vasara);
• sīpols;
• Šampinjons.

Šis ēdiens lieliski sader ar griķu biezputru.

Ja to gatavojat, pievienojot tomātu sulu, iegūsiet vēl izsmalcinātāku aromātu un bagātību.

Lai iepazītos ar ēdienu dažādību, ko var pagatavot no zaļajām pupiņām, nolēmām jums piedāvāt recepti pupiņām ar gaļu.

Zaļās pupiņas ar gaļu

Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 gr. zaļās pupiņas (var izmantot gan saldētas, gan svaigas);
• 2 ēd.k. l. valrieksti;
• 500 gr. gaļa (vēlams cūkgaļa);
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas.

Katru pāksti sagrieziet trīs daļās un pēc tam divdesmit minūtes vāriet sālītā verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks var atšķirties, lai produkts netiktu pārcepts. Izlejiet ūdeni.

Kamēr pupiņas vārās, nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk sīpolu un ķiploku, liek visu sautēties, vēlams sviestā.

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno sīpoliem. Sāls. Mēs aizveram vāku. Visu vāram uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz augu eļļas.

Kad gaļa izcepusies, uzber tai pupiņas, var pievienot smalki sagrieztu aso papriku, kā arī vienu nomizotu tomātu. Lai atvieglotu nolobīšanu, aplejiet to ar verdošu ūdeni.

Pēdējais solis būs maltu valriekstu, nelielas ingvera vai piparmētru daļas pievienošana. Pirms ēdiena pasniegšanas varat izrotāt ar cilantro. Ja tas nav izdarīts, tad tas izskatīsies kā fotoattēlā.

No zaļajām pupiņām labs pavārs spēj pagatavot gardēžu ēdienu katrai gaumei.

Mūsu mērķis ir gatavot bez problēmām. Tāpēc jūs nevarat neievērot citu vienkāršu recepti.

Zaļās pupiņas ar sautētiem tomātiem

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo ēdienu:

• 500 gr. pupiņas;
• 200 gr. konservēti vai svaigi tomāti;
• 1 sīpols;
• 2 vai 3 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Mēs sākam gatavot.

No pirmā acu uzmetiena zaļo pupiņu gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču ir nianses, kas var visu sabojāt. Pirmkārt, saldētas un svaigas pupiņas tiek pagatavotas nedaudz atšķirīgi. Otrkārt, tas ir nepieciešams, lai tas būtu mīksts, nevis "gumijas" vai šķiedrains, kā tas bieži notiek. Turklāt pirms sasaldēšanas vai cepšanas var būt nepieciešams zināt, kā un cik daudz pagatavot zaļās pupiņas.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Kā pagatavot zaļās pupiņas (sparģeļus) - svaigas un saldētas

Kraukšķīgās zaļās pupiņas lieliski papildinās salātus, zupu, karsto ēdienu vai dārzeņu piedevu. Vairumā gadījumu patēriņam tas ir jāpakļauj termiskai apstrādei, vārot. Lai saglabātu produkta krāsu un zaudētu pēc iespējas mazāk uzturvielu, kā dažādos veidos pagatavot svaigas un saldētas zaļās pupiņas.

Klasiskā recepte zaļo pupiņu vārīšanai katliņā

Nemirstīgā "klasika" - vārīšana katliņā. Tas tiek darīts ātri un prasa inventāru, ko var atrast jebkurā virtuvē.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigas pākstis jāizšķiro, jānoskalo zem tekoša auksta ūdens un jānogriež cietie gali. Atloku iekšpusē ir cieta pergamenta šķiedra, kas ir jānoņem, paspiežot ar naža galu.
2. Ūdens daudzumu, kas ir pietiekams, lai pilnībā pārklātu pupiņas, ielej piemērota tilpuma katliņā, sāli un liek uz spēcīgas uguns. Pēc vārīšanas uguns tiek samazināta, un pākstis iekrīt šķidrumā.
3. Ieteicamais pupiņu gatavošanas laiks: lai tās būtu mīkstas, bet kraukšķīgas - 5-6 minūtes, līdz pilnīgai vārīšanai - 7-10 minūtes.
4. Sagatavotas pākstis ar caurduri jāatdala no buljona un jāizmanto turpmākajā gatavošanā, vai arī jāgaršo ar eļļu, garšvielām un garšvielām un jāpasniedz.

Stīgu pupiņas Tvaicētas

1. Lai pagatavotu zaļās pupiņas pārim, no katla un caurdura (vai speciāla trauka vārīšanai ar tvaiku) jāizveido konstrukcija, jāielej tajā 1-2 tases ūdens un jāuzvāra zem vāka.
2. Pēc tam pākstis jāliek iekšā un atkal jāaizver, līdz zaļumi sasniedz gatavību. Parasti pietiek ar piecām līdz septiņām minūtēm.
3. Lai saglabātu ekstrahēto pupiņu krāsu un kraukšķīgumu, tās nekavējoties jāmazgā ledus ūdenī.

Pupiņas mikroviļņu krāsnī: recepte

1. Lai pagatavotu mikroviļņu krāsnī, jāatrod mikroviļņiem piemērots trauks, tajā jāieliek nomizoti dārzeņi un jāpārlej ar ūdeni.
2. Ja nav tvaika izplūdes atveru, pirms cepeškrāsns durvju aizvēršanas nedaudz pabīdiet vāku.
3. Pirmkārt, pietiek darboties 1 minūti ar maksimālo jaudu.
4. Ja pēc tam pākstis nav izceptas, iedarbiniet cepeškrāsni vēl uz 30 sekundēm.

Kā pagatavot zaļās pupiņas dubultā katlā

1. Sakārtojiet pākstis tvaicētāja bļodā.
2. Ielejiet ūdeni attiecīgajā nodalījumā.
3. Iestatiet taimeri 15 minūšu vārīšanai jaunām zaļām pākstīm un 20–25 minūtēm ļoti nobriedušām pākstīm.
4. Izņemiet vārītās pupiņas, pievienojiet sāli un garšvielas.

Pupiņas lēnajā plītī - garšīgi un ātri

1. Vispirms jāiztīra pākstis no cietajiem galiem un cietās šķiedras.
2. Aukstā ūdenī nomazgātās pupiņas liek multivarkas traukā ielietā ūdenī.
3. Režīms "Gatavošana" vai "Zupa" sākas 7 minūtes.
4. Pupiņas izņem, filtrē un izmanto paredzētajam mērķim.

Lēnā plītī saldētas zaļās pupiņas pagatavojas nedaudz ātrāk nekā svaigas. Lai tas pārāk nevārītos, jāiestata taimeris uz 4-5 minūtēm. Starp citu, daudzos mūsdienu multivarkos ir iebūvēta funkcija "Steam", kas arī noderēs. Ieteicamais apstrādes laiks šajā režīmā ir 10-14 minūtes.

Cik ilgi gatavot saldētas zaļās pupiņas

Cik ilgi gatavot saldētas pupiņas

Saldētas zaļās pupiņas pagatavojas nedaudz ātrāk nekā svaigas. Lieta tāda, ka tās jau pirms sasaldēšanas nedaudz applauc verdošā ūdenī, tāpēc, ilgstoši vārot, tās kļūst pārāk mīkstas.

Saldētas pupiņu pākstis dekorēšanai parasti vāra katliņā 5 minūtes. Tas ir pakļauts iepriekšējai atkausēšanai (tas ir ļoti ieteicams). Ja tomēr vēl sasaldētu produktu iemet verdošā ūdenī, gatavošanas laiks palielināsies līdz 10-12 minūtēm, jo ​​nepieciešams atkārtoti uzvārīt šķidrumu.

Kā pagatavot saldētas pupiņas salātiem

1. Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Uz trīs minūtēm iemetiet iepriekš atkausētas pākstis ūdenī.
3. Izmet caurdurī.
4. Aukstiem salātiem: iemērciet ledus ūdenī.
5. Karstiem salātiem: apcep sviestā uz pannas 2 minūtes.

Cik ilgi vārīt zaļās pupiņas pirms sasaldēšanas

Pupiņu sasaldēšana ir izplatīta prakse vasaras iedzīvotāju vidū, kuri mājās audzē šīs kultūras pākšaugus. Ražas novākšanu veic rudenī, novācot ar lietderīgām vielām bagātinātu piena kultūru. Bieži vien pirms zaļumu nosūtīšanas uz saldētavu tos pakļauj blanšēšanai - īslaicīgai apstrādei verdošā ūdenī.

Pirms blanšēšanas pākstis nomazgā, nogriež no galiem un attīra no iekšpuses cietā, pavedienveida tīkla. Tālākai uzglabāšanai un lietošanai ērtāk tos sagriezt 2-3 cm garos gabalos.

Caurdurā sasmalcinātas pākstis uz trim minūtēm iemērc verdošā ūdenī un tūlīt pēc tam - ledus vai ledus ūdens bļodā. Izveidotais temperatūras kontrasts nodrošina vitamīnu un derīgo uzturvielu saglabāšanos līdz nākamajai atkausēšanai. Pirms iepakošanas traukā vai iepakošanas maisiņā saldēšanai pupiņas vēlams nosusināt uz salvetes.

Kā pannā pagatavot saldētas zaļās pupiņas

1. Atkausējiet pākstis aukstā ūdenī. Ievietojiet verdošā sālītā ūdenī.
2. Pēc 5-7 minūtēm izņem pupiņas, atdala no ūdens, liek kopā ar sviestu vai augu eļļu uzkarsētā pannā.
3. Cepšanu veic vairākas minūtes, līdz zaļumi ir brūni un nedaudz maina krāsu. Nepārspīlējiet - zaļumi būs pārāk mīksti.

Tīrā veidā zaļās pupiņas reti tiek ceptas pannā. Visbiežāk ar to uz plīts nokļūst bulgāru pipari, ķiršu tomāti, zīdaiņu kukurūza, puravi, sasmalcināti burkāni, selerijas, ķiploki u.c., kā arī gaļa, zivis, mājputni un jūras veltes. Cepti dārzeņi ar gaļu un nūdelēm ir klasiska Āzijas vok nūdeļu recepte.

Labākās receptes ar zaļajām pupiņām

Ceptas zaļās pupiņas ar olu

Šis ātri pagatavojams ēdiens ir viena no pirmajām lietām, kas nāk prātā, runājot par zaļo pupiņu gatavošanu. Saldēti vai svaigi - nav svarīgi, vai abi ir piemēroti. Cepta ola ar pupiņu pākstīm ir ļoti apmierinošs ēdiens, kurā nav daudz kaloriju. Lai pagatavotu porciju divām personām, vajag 200 gr. pākstis, 1-2 vistas olas, ½ vidēja tomāta, ½ vidēja sīpola, dilles zariņš, nedaudz eļļas cepšanai un garšvielas ar sāli pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pākstis noskalo, nogriež galus, sagriež mazos gabaliņos un blanšē verdošā sālsūdenī ne ilgāk par 4 minūtēm.
2. Apstrādājot ar verdošu ūdeni, sagriež kubiņos sīpolu un tomātus, smalki sakapā dilles.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar garšvielām.
4. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas un sāc cept sīpolus.
5. Kad sīpols iegūst pienainu nokrāsu, ielieciet pupiņas pannā. Apkaisa garšvielas.
6. Maisot apcep vienu minūti.
7. Ielejiet olas pannā un samaisiet ar koka lāpstiņu.
8. Pēc tam, kad olas sabiezējušas, pievieno dilles un tomātus.
9. Vāra uz lēnas uguns vēl divas minūtes, nepārtraukti maisot.

Garšīgs ēdiens dienas sākšanai ir gatavs! To var ēst vienu pašu vai pasniegt kopā ar piedevu.

Kā pagatavot zaļās pupiņas ar gaļu

Nepieciešamie produkti:

• 600 grami liellopa vai cūkgaļas;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 vidēji saldie pipari;
• 300 grami pupiņu pākstis;
• 2 lieli tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pētersīļu ķekars;
• malti pipari un ingvers;

Kā cept pupiņas ar dārzeņiem un gaļu:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, papriku strēmelītēs, sīpolus un tomātus kubiņos, pupiņas mazos gabaliņos.
2. Uzkarsētā pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas, gaļu sāli un uz vidējas uguns apcep no visām pusēm 5-7 minūtes.
3. Ielieciet papriku un sīpolus pannā.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātas pākstis. Cep vēl 5 minūtes.
5. Visu sajauc ar tomātiem, ingveru, maltiem pipariem. Ielejiet pannā ½ tasi ūdens un aizveriet vāku.
6. Vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa gatava. Šajā laikā ēdiens ir jānogaršo, lai, ja no tomātiem ir pārāk daudz skābes, laicīgi sālītu vai pievienotu cukuru.
7. 5 minūtes pirms izņemšanas no plīts traukam pievieno smalki sakapātus ķiplokus un pētersīļus.

Pēc šīs receptes pagatavots pupiņu sautējums būs galvenais vakariņu akcents, ja to pasniegs kopā ar makaronu vai graudaugu piedevu.

Cepti brokoļi ar zaļajām pupiņām

Produkti:

• svaigu kāpostu dakšiņas;
• 300 grami pākstis;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 vidēja izmēra sīpols;
• garšvielas, eļļa, sāls.

Kā pagatavot zaļās pupiņas un brokoļus:

1. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos vai ceturtdaļā gredzena un nosūta uz karstas pannas ar eļļu, lai apceptos līdz zeltaini brūnai.
2. Ieber pupiņas, sagriež 2-3 centimetrus garos gabaliņos un blanšē 3 minūtes.
3. Pēc 2-3 minūtēm liek pannā kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un kāpostus sadala ziedkopās, arī iepriekš novāra verdošā ūdenī 3-5 minūtes.
4. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz kartupeļi ir gatavi. Garšvielas un sāli pievienojiet īsi pirms gatavošanas beigām.
5. Pasniedz ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem.

Dārzeņu zupa ar zaļajām pupiņām

Šīs vitamīnu zupas recepte ir aktuāla ne tikai vasarā un rudenī. Aukstajā sezonā pietiek nomainīt svaigas pupiņu pākstis ar saldētām - garša no tā praktiski nemainās. Kas jums nepieciešams receptei:

• 1 vistas ola;
• 250-300 gr. pupiņu pākstis;
• 200 gr. svaigi burkāni;
• 2 vidēji kartupeļi;
• pētersīļi - pāris zari;
• cepamā eļļa, pipari, sāls

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet kubiņos sagrieztus kartupeļus 5 glāzēs ūdens.
2. Sasmalciniet sīpolu. Vienu pusi iemet pannā pēc verdoša ūdens.
3. Sīpola otro pusi sajauc ar sarīvētu burkānu un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. 25 minūtes pēc kartupeļu vārīšanas sākuma pievienojiet pākstis ūdenim, ielejiet burkānu-sīpolu cepšanu.
5. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Atsevišķā pannā uzvāra olu un atdzesē.
7. Gatavo zupu lej bļodiņās, dekorē ar zariņiem vai sasmalcinātiem pētersīļiem un olu pusītēm.

Atbilde uz jautājumu par to, cik daudz pagatavot saldētas zaļās pupiņas zupā, ir atkarīga no tā, vai pirms sasaldēšanas tā tika blanšēta. Ja jā, tad pietiks to izmest 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas. Pretējā gadījumā 10 minūtes.

Saldētas zaļās pupiņas izmanto gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Gatavās pupiņas pēc garšas lieliski harmonizējas ar gaļu, putnu gaļu vai zivīm. 20 minūšu laikā jūs varat pagatavot liesu un sātīgu maltīti mājās.

Klasiskā garnīra recepte

Vārītas zaļās pupiņas ir viens no vienkāršākajiem piedevām otrajam, salātiem vai zupai. Nesatur taukus un ir labvēlīgas īpašības gremošanai.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 400 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• malti pipari - šķipsniņa;
• sāls - ½ ēdamkarotes. l.;
• ūdens.

Kā gatavot:

1. Plašā emaljētā pannā ielej ūdeni un liek uz plīts.
2. Kamēr ūdens vārās, sasaldētās pupiņas izņem, pārliek caurdurī, pārlej ar verdošu ūdeni un notecina šķidrumu.
3. Ja pākstis ir pārāk lielas, sagriež mazākos gabaliņos.
4. Sāls verdošu ūdeni, ielieciet galveno sastāvdaļu un vāriet 5 minūtes. Pēc tam izņem pākstis no ūdens un cep uz vidējas uguns 3 minūtes.
5. Pievienojiet malto ķiploku, piparus un eļļu.
6. Gatavo garnīru pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 5 minūtes.

Video recepte

Klasiskās receptes priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama atkausēšana. Pateicoties sālsūdenim, pākstīs tiks saglabāti visi vitamīni un uzturvielas.

Gatavošana pannā ar olu

Gatavs pupiņu sautējums ar olām ir ļoti sulīgs. Sastāvs satur optimālu olbaltumvielu daudzumu pilnvērtīgām brokastīm.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 500 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - ½ tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pupiņas noskalo ar ūdeni un sagriež gabaliņos. Jo mazāks izmērs, jo ātrāk ēdiens tiks pagatavots. Sīpolu nomizo un sasmalcina cepšanai.
2. Sagatavojiet pannu sautēšanai: uzlieciet uz uguns, ieziediet ar eļļu.
3. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, ieliek pākstis un pārlej ar ūdeni, lai šķidrums tās pilnībā nenosedz.
4. Pievienojiet sāli, maltus piparus un samaisiet.
5. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam ielej sakultās olas un vāra vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

Līdz olu pievienošanai ūdenim vajadzētu būt iztvaikotam. Ja pupiņas joprojām ir cietas, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Lai trauks nesavārītos līdz biezai masai un pākstis paliek neskartas, notecina lieko ūdeni un liek pannu uz mazas uguns.

Kā pagatavot pupiņas cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī izmanto saldētas zaļās pupiņas, kurām nav nepieciešama papildu apstrāde. Fasētos maisiņos no veikala ir jau nomizoti un sašķiroti dārzeņi.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• sviests - 70 g;
• milti - 50 g;
• piens - 1 l;
• cietais siers - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• citrona miziņa - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Kad tas vārās, sāli un pievieno pākstis. Pēc 5 minūtēm notecina šķidrumu un izvārītās pākstis liek uz cepamtrauka, kas ieziests ar sviestu (20 g).
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
3. Katliņā mīkstina sviestu, pievieno miltus un samaisa. Tad pievieno pienu, miziņu un rīvētu sieru. Kad šķidrums nedaudz sabiezē, sajauc ar pupiņām un liek cepeškrāsnī.
4. Pēc 15 minūtēm ēdiens ir gatavs.

Video gatavošana

Ja citrona miziņas nebija, to aizstās ar citronu sulu tādā pašā daudzumā. Pasniegšanai uz katra šķīvja liek porciju ēdiena, virsū uzkaisa rīvmaizi un apslaka ar citrona sulu.

Recepte lēnajā plītē

Recepte ir līdzīga sautētām pupiņām, taču tā palīdz vairākas reizes samazināt tiešas līdzdalības laiku virtuvē.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 400 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 1 gab .;
• koriandrs - ½ tējk;
• sāls - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Pupiņas sagriež gabaliņos, burkānus sasmalcina uz rupjās rīves, bet sīpolu smalki sagriež.
2. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot tomātu pastu.
3. Liek vārīties 30 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir diētas iespēja, kas piemērota pat tiem, kas ievēro diētu un vēlas zaudēt svaru. Ar taukiem bagātu recepšu cienītājiem pirms pievienošanas režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" var papildus apcept sīpolus un burkānus.

Saldētu zaļo pupiņu glabāšanas laiks ir 6 mēneši. Lietojot pēc šī laika, produkts zaudē savas labvēlīgās īpašības un radīs pretēju efektu.

1. Zaļās pupiņas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka nervu un gremošanas sistēmu.
2. Nedrīkst to lietot neierobežotā daudzumā, īpaši gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas).
3. Gatavošanas laikā vispirms jāizlej ūdens, lai pēc ēšanas pupiņas neizraisītu gāzes veidošanos.

Saldētām zaļajām pupiņām ir unikālas īpašības – tās saglabā vairāk barības vielu nekā svaigās. Turklāt pākstis neietekmē toksīni un izgarojumi no vide. Tas ir mazkaloriju un diētisks pārtikas produkts, no kura viegli pagatavot piedevas, salātus un svētku ēdienus.

Tagad veikalos nopērkamas stīgas pupiņas visu gadu, var aplūkot visdažādākās zaļo pupiņu šķirnes – no svaigām līdz konservētām. Vasarā var nopirkt svaigu. To pārdod saldētu visu gadu. Var atrast arī konservētus. Zaļās pupiņas ir barojošs produkts, un tās var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī kļūt par piedevu jebkuram citam.

Ņemot vērā to, ka šāda veida pupiņas vēl nav tik populāras, ir svarīgi iemācīties tās pareizi pagatavot un iepriecināt ar garšu.

Kā pagatavot svaigas pupiņas

Kā zināms, jebkura veida pupiņas ir zināmā mērā toksiskas, un tās vienkārši ir jāvāra, lai tajās tiktu iznīcinātas toksiskās vielas (zaļajās pupiņās tas ir feazīns). Šī iemesla dēļ svaigas zaļās pupiņas vispirms ir jāizvāra.

Vispirms zaļās pupiņas sašķiro, attīra no zariem un rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, atlasītās pākstis var salocīt caurdurī vai dziļā bļodā. Samaisiet pākstis skalošanas laikā, lai noņemtu visus netīrumus un pielipušās lapas vai citus gružus.

Tāpat ļoti vēlams pākstis pirms gatavošanas vairākas stundas mērcēt ūdenī (tikai aukstā).

Nosusiniet un atstājiet tos vēl minūti caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni, vai nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Ar nazi apgrieziet pupiņu galus no abām pusēm. Ir pupiņu šķirnes, kurām ir šķiedras virs vārstiem. Lai tos noņemtu, vispirms nolauziet pāksts no gala, kas bija piestiprināts pie auga, un novelciet uz leju visā pāksts garumā.

Sagatavoto dārzeņu ir nepieciešams likt tikai sālītā un jau vārītā ūdenī.

Atkarībā no pupiņu gatavības pakāpes gatavošanas laiks svārstās no piecām (ja pākstis ir jaunas) līdz septiņām minūtēm. To nedrīkst sagremot, jo pupiņas kļūs nepatīkamas pēc garšas un kļūs cietšķiedras.

Par pupiņu gatavību liecina tas, ka pākstis pārstāj kraukt, vienlaikus paliekot stingras. Nepieredzējušām mājsaimniecēm viegla pāksts ieduršana pa dakšiņu būs gatavības noteikšanas metode.

Pēc tam produktu atliek caurdurī un ļauj notecināt un pilnībā atdzist.

Lai pākstis būtu "kraukšķīgas". Tūlīt pēc ūdens iztukšošanas, kurā tie tika vārīti, tos novieto zem krāna auksta ūdens straumes.

To var ievietot traukā ar ledu (turpmākās termiskās apstrādes process pēkšņi apstājas, un produktam tiek saglabāta spilgti pievilcīgā zaļā krāsa. Starp citu, lai gatavošanas laikā saglabātu krāsu, varat pievienot dažus pilienus citrona sulu ūdenim.

Ēdienu gatavošanai vēlams izvēlēties jaunas pupiņas, kuras ir ļoti viegli atšķirt no vecām: nobriedušas pākstis ir cietas un tumšākas krāsas. Jaunām, nepārgatavinātām pupiņām raksturīgs gaiši dzeltens vai gaiši zaļš nokrāsa. Der atcerēties, ka pārgatavojušās pākstis negaršos maigas un kļūs šķiedrainas.

Nepērciet pākstis ar traipiem, kas var liecināt par bojāšanos.

Kā pagatavot svaigas zaļās pupiņas mikroviļņu krāsnī

Sagatavojiet pupiņu pākstis, kā aprakstīts iepriekš. Sagatavotās pupiņas liek mikroviļņu krāsnī drošā katlā ar 2 ēdamkarotēm ūdens.

Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to ar pilnu jaudu uz 3 līdz 7 minūtēm. Atkarīgs no pupiņu daudzuma, griezuma formas un mikroviļņu jaudas.

Samaisiet un ieslēdziet to pašu laiku. Vai arī samazinot jaudu, iestatiet gatavošanas laiku no 8 līdz 12 minūtēm.

Kā pagatavot zaļās pupiņas tvaika katlā

Divkāršā katlā varat pagatavot veselas pākstis vai sasmalcinātas. Ielieciet pupiņas bļodā un ieslēdziet tvaicētāju. Pupiņas dubultā katlā tiek pagatavotas no 18 līdz 15 minūtēm. Atkarīgs no tvaicētāja veida un pupiņu daudzuma.

Kā pagatavot saldētas zaļās pupiņas

Ziemā visaktuālākās kļūst saldētas zaļās pupiņas. To var iegādāties gan veikalā, gan sasaldēt vienu pašu, tāpat kā cita veida augļus vai ogas.

Diemžēl saldētu zaļo pupiņu pagatavošanas metode, kas norādīta uz vairuma iepakojumu, bieži vien nenoved pie pozitīva rezultāta, piešķirot veselīgam stiprinātajam produktam neestētisku izskatu.

Lai pagatavotu garšīgas saldētas zaļās pupiņas, ņemiet vērā pieredzējušu mājsaimnieču norādījumus, kas ir šādi:

• izmantojiet īpaši lielu kastroli;
• gatavošanas trauka piepildīšana ar ūdeni tikai pusi;
• pirms likšanas pannā noskalojiet pākstis zem tekoša karsta, nevis auksta ūdens (lai nomazgātu ledu un sniegu);
• lieciet pupiņas tikai sālītā verdošā ūdenī (tas samazinās gatavošanas laiku un saglabās visas uzturvielas);
• gatavošanas laikā neaizsedziet pannu ar vāku;
• vāra ne vairāk kā 5-7 minūtes.

Tāpat kā svaigas zaļās pupiņas, arī vārītas saldētas iemet caurdurī un uz 10 minūtēm liek zem auksta ūdens.

Pēc liekā ūdens iztukšošanas tas ir gatavs turpmākai lietošanai dažādu ēdienu gatavošanā.

Ja pupiņas pēc pilnīgas gatavības kādu laiku atstāja istabas temperatūrā, tad tās būs jākarsē katliņā vai pannā, pievienojot sviestu (augu) eļļu.

Kā cept pupiņas

Kraukšķīgas garozas cienītājiem var atrast daudzas receptes, kā cept zaļās pupiņas. Tiesa, daži no tiem nez kāpēc neņem vērā nepieciešamo termisko apstrādi.

Tāpēc jebkura recepte, kurā nav norādīts pirmsvārīšanas posms, var tikt klasificēta kā nepareiza un pat kaitīga.

Pirms pupiņu cepšanas tās jāvāra līdz pusei sālītā ūdenī. Noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina.

Pākstis var sagriezt porcijās gan pirms priekšvārīšanas, gan pēc.

Liek pupiņas pannā tikai tad, kad panna ir pilnībā uzkarsusi un eļļa sāk “svilpt”.

Ja vēlaties pagatavot zaļās pupiņas olu mīklā, bet tas prasīs pacietību un vairāk laika.

Tiesa, vārītus sparģeļus vislabāk pievienot omletēm vai ceptām olām. Tas labi sader ar šiem produktiem.

Kādas garšvielas zaļajām pupiņām

Tāpat kā jebkurš pākšaugs, zaļās pupiņas "mīl" vairākas noteiktas garšvielas, kas tikai pasvītros augu produkta garšu un aromātu.

Visi pavāri zina, ka zaļās pupiņas nav izteiktu garšas īpašību īpašnieces. Ēdieni no tā ir diezgan delikāti un zināmā mērā neitrāli.

Tāpēc pavāri nebaidās zaļajām pupiņām pievienot koriandru, melnos un smaržīgos piparus, ķiplokus, sīpolus (ceptus), asos asos piparus, papriku, baziliku, ķimenes, ziru, cilantro un kurkumu. Visbiežāk, protams, tiek izmantoti melnie pipari, sīpoli un ķiploki.

Tie ir visi svaigu un saldētu zaļo pupiņu gatavošanas noslēpumi.

Ko mēs zinām par šo produktu, kas nesen parādījās uz mūsu galdiem? Zaļā krāsa ir ļoti noderīga. Tas satur tādu pašu aminoskābju daudzumu olbaltumvielās kā gaļā. Šo produktu ir ļoti viegli pagatavot. Tas ir saldēts, vārīts, sautēts vai konservēts. Pupiņām ir maiga struktūra un lieliska garša. Galvenais ir zināt, kā pagatavot zaļo, lai tas izrādītos garšīgs un smaržīgs.

Pupiņas grieķu valodā

Šī produkta popularitātes dēļ katrai valstij ir sava tradicionālā recepte tā pagatavošanai. Nākamajam ēdienam jāņem puskilograms 4 ķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes augu eļļas, 400 grami konservētu tomātu, neliela karote oregano un sāls. Ēdienu gatavošanai ņem pannu ar biezu dibenu vai kastroli. Vispirms uzkarsē tajā eļļu un izklāj smalki sagrieztu ķiploku. Kad tas ir viegli apcepts, pievienojiet pupiņas. Visu kārtīgi samaisām. Pa to laiku noņemiet tomātiem ādu un izklājiet tos uz pamatēdienu. Kad sautēšanas pannas saturs vārās, jums jāsamazina ugunis un visas sastāvdaļas jāvāra apmēram 30 minūtes. Pēc tam pievieno oregano, sāli un vāra vēl 15 minūtes. Zaļo pupiņu vārīšana tiks pabeigta, kad galvenā sastāvdaļa būs mīksta un mitrums iztvaikojis. Trauka konsistence nedrīkst būt šķidra.

pupiņu salāti

Jāņem vērā, ka pirms zaļo pupiņu vārīšanas tās labi jānomazgā. Tad nogriežam abas astes un sagriežam gabalos (ja nepieciešams). Nākamajam ēdienam jāņem 200 grami pupiņu, divas lielas karotes ābolu sidra etiķa, viens liels burkāns, augu eļļa, sāls, sezams un paprika. Kā pagatavot zaļo ar burkāniem? Sākumā mēs notīrām burkānus un trīs tos ar rīvi. Tad pievienojiet tam papriku, sāli un etiķi. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.Šajā laikā ir nepieciešama augu eļļa, pievienojot tai nedaudz ūdens. Kad pupiņas ir gatavas, tās jāatdzesē. Pēc tam sajauciet burkānus un pupiņas. Visu samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli un pārliek salātu bļodā. Pa virsu apkaisa salātus ar sezama sēklām.

Kā pagatavot zaļās pupiņas: garšīgs gulašs

No šī produkta jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu. To izmanto kā papildu sastāvdaļu gulašā. Ņemsim 200 gramus jēra, liellopa un cūkgaļas, 4 sīpolus, puskilogramu zaļo pupiņu, nedaudz miltu, augu eļļu un garšvielas. Gaļu apcep, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet gaļai. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielejiet pannā ūdeni un atstājiet gaļu sautēties, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam gaļai izklājiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Mērcē ieber miltus, lai tie sabiezē. Ēdiens ir gatavs.

Lūk, kā pagatavot zaļās pupiņas, lai tās būtu maigas un garšīgas. Ir daudz vairāk recepšu, taču jūs varat eksperimentēt. Pupiņas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, padarot tās par daudzpusīgu dārzeņu.