Sepa Holzera dārzeņu audzēšanas metode. Sepp Holzer: kā iegūt bioloģisko pārtiku visu gadu

Cilvēkam vēl ir jāmācās un jāmācās no Dabas. Pirmkārt, tas, ko viņa prot vislabāk. Piemēram, augi paši veido un uztur augsni, un, ja šo zemi nesagrauj arkls un nesaindē ķimikālijas, tad ir daudz dzīvo organismu, kas to var irdināt un mēslot. Faktiski augi var sevi pasargāt, un, ja viņu spēka nepietiks, viņi izsauks palīgus - zirnekļus, sikspārņi, ķirzakas, putni un citi brīnišķīgi radījumi.

Augi nostiprina auglīgo augsnes slāni, nosedz to no vēja un svelmes saules, izlīdzina stihiju postošās tieksmes. Augi mūs priecē ar draudzīgiem dzinumiem pavasarī un bagātīgu ražu rudenī. Taču šo prieku var novērtēt tikai harmonijā ar dabu. Un, ja par spīti un par spīti "piebāzt", tad diez vai var just.

Sākam rakstu sēriju par bioloģisko lauksaimniecību. Šodien mēs to darīsim īss apskats tās principus un metodes, ņemiet vērā tās atšķirīgās iezīmes.

Mazliet vēstures

Lauksaimniecības rašanās un attīstības vēsturei ir vairāk nekā astoņi tūkstoši gadu. Pašā rītausmā cilvēks vēl nezināja, kā iegūt dzelzi, un visi darbi uz zemes tika veikti ar koka kapļu un lāpstu palīdzību - netika traucēta augsnes struktūra un auglība. Parādoties lielām apdzīvotām vietām un palielinoties iedzīvotāju skaitam, rodas lauka kultivēšana, un cilvēki izgudro pirmo araminstrumentu - koka arklu, kas bija paredzēts vagu griešanai, bet vēršus vai zirgus izmantoja kā vilci. No brīža, kad cilvēks iemācījās iegūt un kausēt dzelzi, koka arklu nomainīja metāla arkls.

Krievijas teritorijā Pētera Lielā laikā sākās masveida plātņu aršana ar arklu. Un tas bija beigu sākums. Masveida mežu izciršana un veidņu augsnes apstrāde ātri izraisīja augsnes iznīcināšanu Krievijas centrālajā daļā.

Pirmais priekšvēstnesis gaidāmajām vides katastrofām, ko izraisīja liela mēroga neapstrādātu zemju aršana, bija spēcīga erozija, sausināšana un augsnes izžūšana dienvidos. Krievijas impērija vidū 19. gs. Un pat tad daži krievu zinātnieki (V. V. Dokučajevs, I. E. Ovsinskis) sāka saukt trauksmi, sakot, ka plātņu aršana nelabvēlīgi ietekmē augsnes struktūru un tās auglību. Jau toreiz arkla vietā Ovsinskis sāka izmantot zirgu plakano frēzi, vienlaikus saņemot brīnišķīgas ražas, pat 1895.-1897.gada sausuma laikā.

Nākamais ekoloģiskā katastrofa notika ASV un Kanādas līdzenumos 20. gadsimta 30. gados. Miljoniem hektāru neapstrādātas zemes uzaršana prērijās izraisīja briesmīgu vēja eroziju, un vietējie iedzīvotāji tā laika putekļu vētras uztvēra kā pasaules galu.

Divdesmitā gadsimta 60. gados tāda pati katastrofa izcēlās PSRS, Kazahstānas zemēs, Urālos un Sibīrijā. Laika posmā no 1954. līdz 1962. gadam šeit ar veidņu aršanas metodi tika uzarti 42 miljoni hektāru. Visā stepju lauku plašumā karājās grandiozs putekļu mākonis. Un šādu piemēru ir desmitiem.

Izgudrojums minerālmēsli spēlēja kolosālu lomu auglības iznīcināšanā un augsnes trūdvielu slāņa samazināšanā. Un nav jārunā par bīstamību ēst dārzeņus un augļus, kas audzēti ar šādu mērces palīdzību.

dibinātājs moderna sistēma bioloģiskā lauksaimniecība apsveriet Albertu Hovardu (1873-1948). Šis angļu zinātnieks lielāko daļu savas dzīves pavadīja Indijā, kur viņš izstrādāja sistēmu kompostēšanai un augsnes mēslošanai ar organiskām vielām. Savas metodes pamatprincipus viņš izklāstīja grāmatā The Commandments of Agriculture. Šis darbs savā laikā atstāja lielu iespaidu un piesaistīja daudzus atbalstītājus no visas pasaules.

Tajā pašā laikā Vācijā parādījās biodinamiskā lauksaimniecība, kuras galvenais princips bija pilnīgs minerālmēslu un pesticīdu lietošanas noraidīšana. Šajā gadījumā augsnes mēslošanai un kaitēkļu apkarošanai tiek izmantoti īpaši biodinamiskie preparāti, par kuriem mēs runāsim turpmākajos rakstos. Biodinamiskās lauksaimniecības pamatlicējs ir Rūdolfs Šteiners (1861-1926). Šie divi virzieni nodrošināja pamatu mūsdienu bioloģiskās lauksaimniecības metožu attīstībai. Šī sistēma jau sen ir veiksmīgi izmantots daudzās valstīs. Tas jo īpaši attiecas uz to, ka vides situācija pasaulē daudziem rada nopietnas bažas.

Redzēt pasauli ar bioloģiskā lauksaimnieka acīm

Lai kļūtu par bioloģisko lauksaimnieku, nepietiek tikai ar atteikšanos no pesticīdu lietošanas un dziļās augsnes apstrādes. Tā pamatā zinātniskā pieeja slēpjas dziļa izpratne par procesiem, kas notiek dabā. Un nevajag dabu uztvert kā kaut kādu abstraktu jēdzienu. Daba bioloģiskajā lauksaimniecībā ir augsne un augi, ko mēs audzējam savos zemes gabalos.

Bioloģiskā lauksaimniecība (saukta arī par dabisko vai bioloģisko) būtiski atšķiras no tradicionālās lauksaimniecības. Šeit zeme netiek rakta vai uzarta, bet tikai irdināta ar īpašu ierīču palīdzību, piemēram, Fokina plakano frēzi. Sīkāk par šo unikālo rīku runāsim turpmākajos rakstos. Dārznieki-ērģelnieki izmanto tikai organiskie mēslošanas līdzekļi un īpašiem biopreparātiem.

Dabiskās lauksaimniecības galvenie mērķi ir paaugstināt augsnes auglību un iegūt videi draudzīgus produktus. Metodes un paņēmieni, ko izmanto šīs pieejas piekritēji, padara dārznieka darbu vieglu un patīkamu.

Bioloģiskās lauksaimniecības pamats ir īpašas attiecības ar augsni. Augsne tiek uztverta kā dzīva būtne, kas ir jāsargā un visos iespējamos veidos jārūpējas par savu veselību. Jo, ja augsne ir veselīga, tad uz tās augošajiem labumiem nevajadzētu ne no kā baidīties.

Tieši šī attieksme nosaka dziļās augsnes apstrādes noraidīšanu, jo pastāvīga rakšana nogalina visas dzīvās radības, kas rada auglības pamatu - humusu. Humuss ir komplekss barības vielu komplekss organiskie savienojumi, kas veidojas augsnē tārpu, sēnīšu, mikrobu un citu augsnes dzīvo organismu vitālās darbības rezultātā.

Lai uzlabotu augsnes struktūru, "progresīvie" dārznieki izmanto mulčēšanas metodi, kas ļauj nomākt nezāļu augšanu un uzturēt zemē pietiekamu daudzumu mitruma. Dabā zemi vienmēr klāj lapu un zāles slānis – mulčēšanas metode palīdz aizsargāt augsni no pārkaršanas un erozijas.

Lai palielinātu humusu un uzlabotu augsnes struktūru bioloģiskajā lauksaimniecībā, tiek izmantots tikai organiskais mēslojums, no kuriem galvenais ir komposts un zaļmēsli. Siderāti ir zaļie mēslošanas līdzekļi, ko var izmantot dažādi augi un graudu kultūras (sinepes, āboliņš, lupīna, rapsis, rudzi, auzas un citi). Par to visu sīkāk runāsim nākamajos rakstos.

Par permakultūru

Atsevišķu mūsdienu zemnieku ilggadējā prakse pierāda, ka, ievērojot noteiktus nosacījumus un pietiekamu zināšanu un pieredzes, ir iespējams izaudzēt dārzeņus un augļus savas ģimenes nodrošināšanai, neizmantojot dažādus mēslojumus (arī bioloģiskos). Lielākā daļa lauksaimniecisko darbību vispār nebūs obligāta – irdināšana, ravēšana, laistīšana, mulčēšana, kompostēšana, siderēšana.

To patiesībā pierādīja slavenais austriešu agrārais revolucionārs Zeps Holcers. Viņa īpašums atrodas 1100 metru augstumā virs jūras līmeņa, un gada vidējā temperatūra šeit ir plus 6 grādi. Un šajos kompleksos klimatiskie apstākļi Sepam Holzeram izdodas veiksmīgi izaudzēt tādus siltumu mīlošus kokus kā ķiršus, aprikozes, saldos ķiršus un citus. Labi aug kopā ar austriešu profesoru ķirbji un vīnogas. Jāpiebilst, ka tas viss šeit aug pretēji tradicionālās lauksaimniecības kanoniem.

Seps Holcers un viņa sieva nodarbojas tikai ar stādīšanu un ražas novākšanu. Viņiem nav lauksaimniecības tehnikas, un viņu īpašumā (50 hektāri) strādā tikai viens algots strādnieks. Šeit tie neirst, nepušķojas, nelaista un nemulčē. Kukaiņi un putni cīnās ar kaitēkļiem Sepa Holzera īpašumā. Revolucionārais austriešu agrārs uz savas zemes izveidoja unikālu ekosistēmu, kurā cilvēks dzīvo saskaņā ar dabas likumiem pilnīgā saskaņā ar to. Šo pasaules brīnumu mūsdienās sauc par permakultūru, kas angļu valodā nozīmē “ilgtermiņa”, “pastāvīgs”. Sepa Holzera pieredzi un permakultūras jēdzienu sīkāk apspriedīsim turpmākajos rakstos.

Tātad, apkoposim. Ekoloģiskā situācija uz planētas ikvienam cilvēkam ir jādomā un jārīkojas, lai saglabātu to, kas ir palicis pāri. Un bioloģiskās lauksaimniecības metožu izmantošana var mums daudz palīdzēt.

Galvenie dabiskās lauksaimniecības postulāti ietver:

1. Neatslābiniet augsni dziļāk par pieciem centimetriem.
2. Vienmēr pārklājiet zemi ar organisko vielu slāni.
3. Aizsargājiet un rūpējieties par augsnes dzīvajām būtnēm, kas ir galvenie humusa ražotāji.
4. Baidieties no kailas zemes, neatstājiet augsni bez augiem un sējiet zaļmēslojumu uz brīvās augsnes. Šie pamatnoteikumi būs arī mūsu nākamo rakstu tēmas. Vērojiet dabu, dzīvojiet ar to harmonijā - un tad darbs uz zemes atnesīs jums ne tikai labas ražas, bet arī sagādās maksimālu baudu un pozitīvas emocijas.

Permakultūra ir sava veida dizaina sistēma, kuras mērķis ir sakārtot telpu, ko cilvēki aizņem, pēc videi draudzīgu modeļu principa. Šis termins nav tikai vārda "ilgtermiņa" saīsinājums Lauksaimniecība”, un tas nozīmē arī “ilgtermiņa kultūra”, jo, ja nav lauksaimniecības bāzes, zemes izmantošanas ētikas, šāda kultūra nekādi nevar pastāvēt. ilgu laiku. Permakultūra nodarbojas ar dzīvniekiem, augiem, ēkām, kas integrētas dzīves vidē un blakus infrastruktūrā.

Seps Holcers identificēja vairākus principus, kas ļauj organizēt "ilgtspējīgu lauksaimniecību" viskompetentākajā un videi nekaitīgākajā veidā.

1. Pirmā un svarīgākā lieta, atjaunojot dabisko ainavu, ir nodrošināt teritoriju ar atklātu ūdenskrātuvi. Seps Holcers uzskata, ka ūdens ir visur, pat tuksnesī, jums tikai jāiemācās to atrast.
2. Otrs nosacījums: aizsargāt vietni no vēja, veidojot dzīvžogus un augstas kores.
3. Izveidojiet dažādus augus (ieskaitot indīgiem augiem) un dzīvnieku pasaule. No visapkārt uz savu zemes gabalu viņš vilka meža skudras maisos, jo uzskata tās par meža dziedniekiem. Holcers veido, kā viņš pats saka, "ēdamus" mežus, kur augļu koki un krūmi ar skuju kokiem, lapkoku un dekoratīvie augi. Viņš uzskata, ka šādi meži ir planētas nākotne.
4. Jo lielāka platība, jo mazāk darba. Holcers var vairs neko nedarīt, un ienākumi no viņa īpašuma pieaug spontāni.
5. "Minimāls darbs, maksimālais efekts." Šodien viņa īpašums ir pašpietiekama, pašattīstoša sistēma. Viņš pārtiek no stādu, augu sēklu, zivju, vēžu, sēņu, riekstu, augļu, ogu un dārzeņu pārdošanas.
6. Centieties visus augus pēc iespējas vairāk iestādīt ar sēklām, iepriekš tiem radot tuvus dabiskos apstākļus: noslāņošanos saldētavā vai sniegā. Viņš iestādīja daudz tādus kokus. Viņš aug ciedru mežs(no Sibīrijas ciedriem un citiem ciedru veidiem, kuros rieksti ir daudz lielāki). Viņš iesaka stādus stādīt nabadzīgā augsnē, nekādā gadījumā trūdvielām, jo ​​augi ieauguši labvēlīgi apstākļi, iekšā dabiska vide grūtāk pielāgoties un saslimt.
7. Neapgrieziet augļu kokus. Zeps Holcers uzskata, ka tas ir papildu darbs, un viņam nepatīk strādāt papildus. Turklāt koki pierod pie šīs procedūras un kļūst atkarīgi no cilvēka iejaukšanās, kļūst vāji un mazāk dzīvotspējīgi. Viņš veic atzarošanu tikai koku slimības gadījumā.
8. Pārstādīšanas laikā kokus nelaistīt, stādiet tos visnabadzīgākajā augsnē, neizmantojot mēslojumu. Holzers lieto interesants veids pieaugušo transplantācijas lapu koki un krūmi: izraktā augā viņš aptin saknes ar audeklu, samitrina tās, lai tās neizžūtu, atstāj ēnā un vainagu novieto saulē. Kad koks nomet lapas, tas ir gatavs stādīšanai. Izdzīvošana - 100%.
9. Maksimāli palieliniet dzīvnieku spēju palīdzēt mājas darbos. Tātad, viņš izmanto cūku spēju rakt zemi, lai sagatavotu dobes stādīšanai, izkaisot savus iecienītos zirņus un kukurūzu pareizajā vietā.
10. Nekopējiet nevienu, arī sevi. Domā ar galvu un vēro dabu. Tās devīze ir "Mana universitāte ir daba". Visa viņa pieredze ir ņemta no dabas. Viņš bieži atkārtoja: "Cilvēks nevar uzlabot to, kas jau ir ideāls, jums tikai jāiemācās gudri kontrolēt dabu." Tāpēc, kad viņam ir kādas problēmas ar augiem, dzīvniekiem, augsni, viņš nonāk šīs radības stāvoklī, iedomājas sevi par tādu un ieklausās savās sajūtās, vai viņam ir ērti šajā vietā, kas traucē, kā trūkst, kas būtu viņš gribēja.

Abonējiet, lai saņemtu rakstus

Zeps Holcers ir pasaulē slavenākais lauksaimnieks, savas bioloģiskās lauksaimniecības sistēmas autors, ko sauc par Holzera permakultūru. Tās unikālās tehnoloģijas pamatā ir augļu audzēšana, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus un pesticīdus, tikai dabisko faktoru un organisko vielu dēļ. Pirms daudziem gadiem austriešu komplekts grūts uzdevums: audzēt videi draudzīgus produktus sev un saviem mīļajiem. Kopš bērnības viņš vēroja dabu un eksperimentēja: stādīja augļus un dārzeņus, audzēja tārpus un skudras, diedzēja sēklas un raka dīķi... It kā gatavojās nākotnei.

Viņa Krameterhofas ferma atrodas augstu Alpos. Un klimats tur vairāk līdzinās Sibīrijai – bargas ziemas, daudz sniega, krasas temperatūras svārstības. Neskatoties uz to, šodien viņš audzē kivi, baklažānus un pat citrusaugļus. Augstumā no 1100 līdz 1500 m virs jūras līmeņa, ar vidējo gada temperatūru plus 4 grādi, zied rododendri. Labi klājas arī citām retajām kultūrām. Un tas viss pateicoties mikroklimatam, kas izveidots ar ezeru, akmeņu un augstu grēdu sistēmas palīdzību. Tās tehnoloģija ļauj nabadzīgas un noplicinātas augsnes pārvērst veselīgās un auglīgās. Sepa devīze: minimāls darbs, maksimālais efekts. Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka tā raža ir 18 (!) reizes lielāka nekā kaimiņiem. Un austrietis savu tehnoloģiju neslēpj. Gluži pretēji, tas aktīvi izplata to visā pasaulē. Viņš bija arī Baltkrievijā. Viens no revolucionārā agrāra semināriem notika Logoiskas rajonā Artema Kulpina saimniecībā. Tad pirms diviem gadiem austrieša vadībā tika uzceltas trīs augstās gultas. Šodien viņi "strādā" ar lielu spēku, dodot izcilas ražas.

Ļaujiet mums, izmantojot Artem pieredzi, mūsu vietnē uzcelt augstu grēdu, izmantojot Sepp Holzer metodi. Turklāt rudenī ir pienācis laiks sakopt vietu, noņemt nevajadzīgos kokus un krūmus. Un visus nevajadzīgos organiskos atkritumus labāk nededzināt, bet gan aprakt.

Gulta-milzis

Augstu grēdu celtniecība ir plašs eksperimentu lauks. Šeit nav viena modeļa. Jāņem vērā vietējie apstākļi: klimats, augsne, topogrāfija utt. Tātad sāksim? Vispirms nosakiet, no kuras pasaules puses visbiežāk pūš vējš, noņemot siltumu no jūsu vietnes. Vienkāršākais veids ir piekārt auduma sloksni kokā vai uz gara kociņa un kādu laiku to vērot dienu un nakti. Augstajai gultai jābūt novietotai pret vēja virzienu.

Vietās, kur saule nesilda pārāk daudz un jūs vēlaties maksimāli izmantot tās siltumu, vislabāk ir izveidot gultu pakava formā, kas atvērta uz dienvidiem. Kā opcija - gulta labirinta vai apburtā loka formā, kuras centrā ir iespējams neliels rezervuārs.

Izlemjot par formu, rakam tranšeju ar dziļumu no 0,5 m līdz 1 m Var rakt gan ar lāpstu (bet tas ir garš un grūti), gan ar ekskavatoru (vislabāk ar rotējošo kausu). Auglīgo slāni salokām vienā virzienā, neauglīgo otrā. Dēļu, zaru un baļķu atgriezumus izgāžam bedrē. Mēs noliekam organisko vielu vismaz 1 m virs zemes līmeņa ar auglīgais slānis. Galvenais, lai tad ir ērti novākt ražu, viegli sasniedzot katru punktu.

Ja zaru ir vairāk nekā stumbru, tad izciļņi turēsies mazāk, taču tie ātrāk kļūs auglīgi. Un otrādi: biezi baļķi izdalīs pārtiku un sildīs ilgāk. Brīvi nolieciet koka materiālu, lai tas nesablīvētu. Kad zaru kalns ir gatavs, mēs to vispirms piepildām ar sliktu augsni un pēc tam ar auglīgu augsni. Rezultāts ir gandrīz 1,5 m augsta grēda, ļoti līdzīga kalnam. Kas attiecas uz platumu, gatavajā stāvoklī tam vajadzētu būt apmēram 2 m. Mainiet garumu atkarībā no vietnes iespējām.

Augstā grēda, pēc paša Holcera vārdiem, būs gan saules slazds, gan vējtvera, gan ūdens slazds. Tas radīs augiem vislabvēlīgāko klimatu. Pateicoties irdenajai grēdu struktūrai, palielināsies augsnes uzglabāšanas jauda. Tas uzsūc lietus ūdeni kā sūklis.

Apglabātās organiskās vielas, kas pakāpeniski sadalās, sāks sasilt no iekšpuses un atbrīvot barības vielas. Augstās gultas priekšrocība ir arī tā, ka tā palielinās izmantojamā platība kultūru aizņemts. Turklāt šādi pauguri paši uzsilst ātrāk, kas ir neapstrīdama priekšrocība aukstajos reģionos.

Vēlams paralēli būvēt divas kores uzreiz. Tas ļaus blakus malās eksperimentēt ar siltumu mīlošāku augu stādīšanu vai dārzeņu ziemāju sēšanu: galu galā ziemā starp grēdām būs daudz sniega. Un, lai saule vienmērīgi sasildītu abas kores puses, ievērojiet klasisko principu, virzot tos no ziemeļiem uz dienvidiem.

Pēc tam, kad kalns ir pārklāts auglīga zeme, apgriežam gultu manuāli un veidojam slīpuma leņķi. Tam vajadzētu būt apmēram 65 grādiem. Pēc tam grēdas pārklājam ar sapuvušu sienu, salmiem, lapotnēm (var izmantot arī kartonu). Organiskā mulča ir lieliska iespēja uzlabot augsnes auglību. Šādas “drēbes” ierobežos nezāļu augšanu, piešķirs zemei ​​papildu mitrumu un paātrinās slieku vairošanos. Vēji neizpūtīs mulču, ja piespraudīsiet to nogāzē ar koka radzēm un nospiedīsiet ar stieņiem.

Lai topošajiem jaunajiem augiem sezonā pietiktu mitruma (īpaši sausā), austrietis iesaka koksni ierakt ne tikai pašā dobē, bet arī seklos grāvjos tās malās, baļķus izklājot vienā kārtā. Kad tie sāks pūt, tie aktīvi uzkrās sevī mitrumu. Augi to izmantos. Sānu grāvji nav jāveido vienā līmenī ar zemi, bet gan nedaudz zemāki, lai ūdens tur uzkavētos ilgāk.

Kas attiecas uz mēslojumu, Holzers kategoriski nepieņem ķīmisko pārsēju, uzskatot, ka ar organiskām infūzijām pilnīgi pietiek. “Vienkārši ielieciet nātres, citas zāles, pat lapas un virtuves atkritumi"Pēc vienas vai divām nedēļām pārklājiet visu, kas jums ir, un izmantojiet to kā ūdeni apūdeņošanai," viņš iesaka.

Jauka apkārtne

“Kopā ir labāk nekā vienatnē” ir viena no Zapa gudrībām. Un vienlīdz tas attiecas uz augiem, cilvēkiem un dzīvniekiem. Jā, iekšā jaukts piemērots augi atbalsta un aizsargā viens otru no kaitēkļiem. Un starp tiem ir mazāka konkurence par uzturvielām. Saules mīlošs ēnojums tiem, kas ir jutīgāki pret sauli. Daži aug citu aizvēja pusē. Augi ar dziļu sakņu sistēmu ienes barības vielas un ūdeni, kas nepieciešams tiem, kuru saknes ir tuvu virsmai.

Kaitēkļu atbaidīšanai Seps sēklu maisījumam pievieno aromātiskās garšaugu sēklas, bet plēsīgo kukaiņu pievilināšanai — ziedu sēklas.

Uz augstas grēdas Holcers stāda augus līmeņos. Pēdā, kur visvairāk uzkrājas mitrums, sēj mitrumu mīlošas kultūras - meloni, arbūzu, gurķi, ķirbi, kāpostu, redīsu, salātus. Pētersīļi un burkāni labi iederēsies dārza vidū kopā ar cukini. Tūlīt - tomāti, baklažāni un paprika, zirņi un krūmu pupiņas. Nedaudz augstāk - kukurūza, kāposti, cirtaini pupiņas. Un pašā augšā - visizturīgākie pret sausumu: zemesrieksti, saulespuķes. Saulē labi augs arī zem siena iestādītie kartupeļi. Kā arī ogu un augļu kultūras.

Austrietis ir pacietīgs arī pret nezālēm. Galu galā tie ir būtisks ekosistēmas elements: to saknes irdina augsni. Un, ja kaut kur nezāles izlaužas cauri mulčas biezumam, tad Zeps tās vienkārši izrauj un atstāj guļus tieši tajā pašā vietā ar saknēm uz augšu.

Permakultūrā, austrietis uzskata, ar nezālēm ir nevis jācīnās, bet gan jāizmanto. Tātad latvāņu vai nātru biezokņi liecina, ka augsne ir bagāta ar slāpekli. Tāpēc šeit nav jēgas stādīt zirņus vai pupiņas. Viņi tikai pārsātinās augsni ar šo mikroelementu, un no tā viņi paši slikti augs. Bet bumbuļveida - kartupeļi vai topinambūri - šī ir vieta. Izvelkot no augsnes slāpekli, tie bremzēs nātru un latvāņu augšanu. Un notiks dabiska augu sugu maiņa.

Kāds Austrijas zemnieks rudenī nenovākto ražu atstāj uz dobēm kā mulču, paātrinot humusa veidošanos.

Ja augsta gulta Ja jūs “piepildījāt” ar drupinātu materiālu, kas ātri sadalās un nekavējoties izdala daudz barības vielu, tad pirmajā gadā Seps iesaka sēt noplicinātus augus, kuriem nepieciešams daudz barības. No tiem ķirbis, cukini, gurķi, kāposti, tomāti, kukurūza, selerijas un kartupeļi. Vajag mazāk barības vielas pupiņas, zirņi un zemenes. Labāk tos stādīt uz šādām grēdām trešajā gadā, lai augļi nepārsātinātu ar mēslojumu un neuzkrātos nitrāti.

Cūkkopis

Seps visus dzīvniekus uzskata par... darbiniekiem. Vilces darbiem viņš izmanto govis un zirgus, augsnes apstrādei vistas un cūkas, odu skaita ierobežošanai dīķī zivis. Vistas, pīles un cūkas labprāt ēd gliemežus un gailenes kāpurus.

"Cūkām priekšā ir iebūvēts arkls un aizmugurē mēslojuma izkliedētājs," joko Holcers. Kad vajag kādu laukumu uzart, viņš palaiž tajā cūkas. Bet vispirms viņš zemē izkaisa pienā samērcētu kukurūzu, zirņus vai lēcas. Meklējot pavedinoši smaržojošu barību, cūkas uzar jebkuru augsni 20 - 30 cm dziļumā.Dažkārt Seps cūkas izmanto kā ... sējējus. Lai to izdarītu, barībā sajauc augļu vai lapu koku sēklas, zaļmēslus. Pēc izkļūšanas caur dzīvnieku kuņģi tie noslāņojas: tos aizsargājošā membrāna izšķīst gremošanas traktā. Un piešķirts kopā ar dabīgais mēslojums graudi ātri dīgst "barības vielu" substrātā.

Holcers parasti uzskata, ka ir nepieciešams stādīt "ēdamus" mežus, kur augļu un dārzeņu kultūras aug vienā simbiozē. ogu krūmi ar skujkoku, lapkoku un dekoratīvajiem augiem.

Saimniecība govīm

Austrietim ir sava pieeja bitēm. Viņaprāt, visam jābūt dabiskam. Stropi - tikai no neapstrādātas tīras koksnes. Viņš pats tos taisa no gariem salmiem. Neietver rāmjus. Kāpēc, viņš brīnās, jo bites pašas lieliski veido šūnveida šūnas.

Daudzi kaitēkļi ir šķīrušies, un jūs nezināt, ko darīt? Taču kukaiņu superpopulācija ir skaidra nepareizas pārvaldības pazīme. Zeps izeju redz reprodukcijā mārītes un ausu kāpuri, kuru kāpuri iznīcina līdz 400 laputīm dienā. Pavairot labvēlīgie kukaiņi, Holcers iesaka vecu puķu podu piepildīt ar plānām koka skaidām vai sienu, ietīt to ar stiepli un pakārt uz kaitēkļu skarta koka, it kā otrādi - ar caurumu uz leju. Tur parādīsies un putniem nepieejamas mārītes un ausu vītnes vairosies. Jo vairāk kaitēkļu, jo vairāk mārīšu. Tātad par līdzsvaru parūpēsies pati daba. Starp citu, tā vietā puķu pods var paņemt mizas gabalu un likt zem koka ar atvērto pusi uz leju.

Arī austrieša pieredze ir kurioza vasaras transplantācija pieauguši lapu koki un krūmi. Gadās, ka ir nepieciešams steidzami pārstādīt augu, kas traucē veikt kādu darbu. Izraktā auga saknes viņš aptin ar audeklu un mitrina, lai tās neizžūtu. Tad kokus liek tā, lai saknes būtu ēnā, bet vainags saulē. Kad augs pats nomet lapas, tas ir gatavs stādīšanai. Un izdzīvošanas līmenis vienmēr ir 100%. Lai gan zemnieks stāda visnabadzīgākajā augsnē, nepievienojot mēslojumu un nelaistot, tādējādi liekot augu pēc iespējas vairāk “domāt” par sevi un savu barību.

Zeps nekad neapgriež savus augļu kokus, uzskatot, ka viņi pierod pie šīs procedūras un kļūst atkarīgi no cilvēka iejaukšanās, un no tā - vāji un mazāk dzīvotspējīgi.

Palīdzība "SB"

Permakultūra ir augu audzēšana vivo sugu daudzveidība, kas nenoplicina augsni un ļauj iegūt produktus ar izcilu garšu.

Ekoloģiskā lauksaimniecība. Piemājas sēta: Pārtikas ražošanai, ko šodien nodarbojas pasaule, nav jēgas: tā tērē pārāk daudz enerģijas, tā ir ārkārtīgi neefektīva.

Augstu Alpos, kur gaiss deg tīri, caurspīdīgās debesīs, it kā lidinās pār mirstīgo pasauli, atrodas Sepa Holzera ferma. Tās 45 hektāri ir izaicinājums visai mūsdienu lauksaimniecībai. Šeit nav tā, ir otrādi.

Pieņemsim, ka šis ir eksperiments. Vai ekscentriskums. Vai varbūt senās lauksaimniecības rekonstrukcija. Vai arī nākotnes lauksaimniecības modelis.

40 gadus Zeps Holcers, strādājot savos 45 hektāros, pretēji visiem agronomijas noteikumiem, radīja unikālu biosistēmu, kas sastāv no dīķiem, akmeņiem un kalnu terasēm, kas piepildītas ar dzīvniekiem, putniem, kukaiņiem un zivīm; augļi, ārstniecības augi, graudaugi, dekoratīvie augi un dārzeņi.

Saimnieks un saimniece nodarbojas tikai ar stādīšanu un ražas novākšanu. Viņiem nav lauksaimniecības tehnikas parka – tikai viens traktors. Un šeit strādā tikai viens darbinieks.

Tie nav atkarīgi no elektrības – viņiem ir sava elektrostacija.

Neizmantojiet ķīmiskos mēslojumus, pesticīdus, herbicīdus, apūdeņošanu, meliorāciju utt. Tie neaugļo un near, necīnās ar augu slimībām un to kaitēkļiem.

Viņi audzē sēnes un reti augi, daļēji tādi, kas pēc visiem noteikumiem NEDRĪKST augt kalnos 1500 m augstumā virs jūras līmeņa.

Holzeram šajā aukstajā reģionā izdevās veicināt augus, kas parasti aug siltākos apstākļos - ķiršus, saldos ķiršus, citronus, kivi un vīnogas.

Pircēju rindas no visas Austrijas rindojas pēc tās bioloģiskajiem dārzeņiem, garšaugiem, augļiem, zivīm un gaļas. Turklāt Holzeri savā teritorijā pārdod stādus, vada seminārus, īrē viesu mājas, veido projektus šādām saimniecībām, veido tos pēc pasūtījuma, izdod grāmatas un video par viņu pieredzi.

"Tas, ko jūs šeit redzat, ir nākotnes lauksaimniecība," Seps ar pārliecību iesāka. - Pārtikas ražošanai, ko pasaule šodien nodarbojas, nav jēgas: tā tērē pārāk daudz enerģijas, tā ir ārkārtīgi neefektīva.

Bet tiešām. Iedomājieties, cik daudz enerģijas un pūļu tika tērēts hibrīdu, mēslošanas līdzekļu, augu aizsardzības līdzekļu, aprīkojuma, degvielas izstrādei un ražošanai, cik lielas ir pašreizējās izmaksas saimniecībās. Un katru gadu tie tikai pieaug.

– Es cieši vēroju, kā attīstās pasaules lauksaimniecība. Un tas ir tas, ko es redzu: pārtikas ražošana notiek pastāvīgā cīņā un konfrontācijā. Cilvēks pretojas ne tikai dabai, iznīcinot augu, dzīvnieku, kukaiņu sugas, kas traucē viņa mērķu sasniegšanai, bet arī cilvēkam. Cilvēki konfrontē viens ar otru, atrodoties sīvā konkurencē. Viena no mūsdienu augkopības briesmīgajām problēmām ir monokultūra. Pārmērīga centralizācija, pārmērīga zemes izmantošana, pārmērīga ķīmisko vielu izmantošana.

Monokulturālisms nav cilvēku un dabas sadarbība, bet konfrontācija. Viens pret otru. Kāds vēlas audzēt tikai rapsi, kāds vēlas tikai kukurūzu.

Mūsdienās pasaulei ir vajadzīgi cilvēki, kuru domāšanas veids atbilst dabai. Jāmācās "lasīt dabu", saprast tās valodu un likumus.

Kas ir permakultūra

Tā nu jau sen Holcers sāka veidot fermu pēc dabas likumiem. Pēc tam viņa sistēma tika izsaukta "permakultūra".

Permakultūras principi ir vērsti uz maza mēroga intensīvu sistēmu inteliģentu dizainu, kas ir darbaspēka ziņā efektīvas un izmanto bioloģiskos resursus, nevis fosilo kurināmo.

Permakultūras pamats ir dizains. Dizains savukārt ir komponentu savstarpēja savienošana. Tāpēc sistēmas pamatā nav ūdens, zeme, koks, krūmi vai dzīvnieki paši par sevi, bet gan tas, kā šīs lietas ir savstarpēji saistītas.

Holcers ļauj dabai ražot to, kas viņai ir dabisks. Lai gan praktiskā nozīmē Holzera dizains ir talantīgs fenomens. Viņš plaši izmanto slazdus siltumam, augstas plakanas grēdas aizsardzībai no vēja, ieplakas mitruma uzkrāšanai.

Visa pamatā ir ūdens

Seps sāka ar fermas projektēšanu Alpu apstākļi, pēc klimata līdzīgi kā Sibīrijas, ņemot vērā to, ka ekonomikā galvenais ir ūdens.

Tāpēc Holzera saimniecība ir rindu, kas neļauj lietum izskalot no augsnes derīgās vielas.

Kopumā Holzera sistēma uzņemas maksimālu dabiskās ainavas atjaunošanu, tāpēc tiek organizēti pauguri, krāteri, ieplakas, kā parasti (gandrīz vairs) savvaļas dzīvniekiem. Šādā ainavā pilnībā sāk darboties dabas atjaunojošie spēki.

Turklāt Seps savā saimniecībā organizēja 72 mazus ūdenskrātuves (dīķus). Tas ir sarežģīta sistēma, daudzi rezervuāri ir savstarpēji saistīti. Zemās vietās lietus ūdens savākšanai ierīko padziļinājumus, kas pa cauruļvadiem nonāk rezervuāros. Vienkārši mehāniskās ierīces nodrošināt ūdens emisijas un radīt spiedienu sistēmā. Pateicoties šim spiedienam, tiek iedarbināts ģenerators, kas nodrošina elektrību visai mājsaimniecībai.

Bet, protams, vissvarīgākais ir tas, ka rezultātā tika izveidots daudzzonu mikroklimats (jo īpaši Holcers panāca, ka saulainās dienās dīķu ūdens atstaro starus un met tos uz nogāzi, kur nav pietiekami daudz saule), mitruma problēma ir atrisināta (ne dārzeņi, ne graudi , ne augļu koki Holzer fermā nav nepieciešama laistīšana).

Organizējot dīķus, Holcers vadījies pēc dabas principiem: dīķiem nevajadzētu būt pareiza forma. Tiem jābūt tieši tādiem pašiem kā dabiskajiem rezervuāriem – ar dzegām, izciļņiem. Tad, pēc Holcera domām, viss tiek darīts pareizi.

Viņš arī uzskata, ka lielu lomu sistēmā spēlē akmeņi(augsni no tiem nedrīkst attīrīt): pie siltuma trūkuma akmeņi, uzkarstot, uzlabo temperatūras situāciju augsnē, un sausuma periodā zem akmeņiem paliek mitrums. Dīķos ir arī akmeņi. Lieli, izvirzīti no ūdens, tie šeit pilda to pašu funkciju: sildot tie auksto kalnu ūdeni padara siltāku.

Starp citu, sākotnēji Holcers vienkārši pirka ūdeni saviem dīķiem, teritorijā nebija pietiekamu avotu. Tagad Holzera dīķi ir daļa no ražošanas bāzes. Tajos mīt foreles, karpas, līdakas, 30 kilogramus smags sams. Zivis, kas audzētas dabīgos apstākļos, bez barības maisījuma, protams, izceļas ar izcilu garšu un ir pieprasītas.

Tiek būvēts absolūti necaurlaidīgs dambis. Lai to izdarītu, zemē tiek nolaista vairāku metru māla serde, ko ieskauj māla apvalks, kā rezultātā tiek izveidots dabisks mitruma akumulators. Ūdens savākšanas padziļinājums var nodrošināt dīķa dziļūdens daļu 10-12 m. Sausā klimata apstākļos sistēma pakāpeniski stabilizējas.

Dzīvnieki brīvībā

Holcers gandrīz galveno lomu ekonomikas izveidē piešķir ainavas organizācijai.

“Kad viss ir sakārtots pareizi, kā dabā, zemnieka darbs ievērojami atvieglojas,” saka Zeps. Maksimālā līdzība ar savvaļas dzīvniekiem ir tās mērķis.

Kā dzīvnieki dzīvo paši? Pīles, piemēram, dzīvo īpašā mājā, kas atrodas ezera vidū. Ieeju viņu mājoklī aizsargā ūdens. Vispirms putniem ir jānopeld daži metri un pēc tam jāienirst ūdenī, lai tiktu iekšā. Plēsēji to nevar izdarīt. Pēc šīs sistēmas izmantošanas netika pazaudēta neviena pīle. Ziemā ūdens, protams, aizsalst, bet dabiskā cirkulācija organizēts tā, ka pat vairumā ļoti auksti pīļu mājas priekšā ir vieta bez ledus.

Zemnieku saimniecībā Krameterhof augsni ķimikālijas neietekmēja.

Kā atjaunot augsni pēc ķimikāliju lietošanas? Jo rupjāka struktūra, jo aktīvāka dzīve augsnē un intensīvāks atjaunošanās process. Ja augsnē iekļūst dziļas saknes, uzlabojot aerāciju, var samazināt indes daudzumu augsnē un ķīmisko vielu iekļūšanas procesu. gruntsūdeņi stop.

Augsne ir jāuzar un, nepārklājot sēklas, iesēj zaļmēslojumu, samaisa.

• Daudzgadīgā rūgtā lupīna, piemēram, izceļas ar to, ka tās saknes ieiet augsnē vairākus metrus.
• Ir arī labs medus augs – saldais āboliņš, kas arī dod lielu biomasu. Šis augs sasniedz pusotru metru augstumu.
• Pākšaugi savāc slāpekli.Mezglu baktērijas uz to saknēm nodrošina atmosfēras slāpekli augsnē.
• Ir arī labi pievienot dārzeņus, burkānu sēklas, topinambūru, redīsus.

Neskatoties uz to, pat ar šo metodi, ko Holcers sauc par paātrinātu, augsnes atjaunošanas periods, pēc viņa aprēķiniem, ir 5-6 gadi. Šajā laikā jūs varat pārdot medu un dārgas rūgtās lupīnas sēklas.

Tātad mitrums tiek saglabāts un pavairots, augsne tiek attīrīta un sagatavota. Tagad apstrādā? To dara Sepa Holzera cūkas, reta Ibērijas šķirne. "Cūkām ir arkls priekšā un mēslojuma izkliedētājs aizmugurē," saka Holcers. "Ja es pareizi apsaimniekoju cūkas, man nav ar mašīnām jāar akmeņaini vai grūti sasniedzami lauki, to dara dzīvnieki."

Izkliedējot ēsmu, Holzer nodrošina, ka cūkas irdinās augsni tieši tur, kur tām jāatrodas. Barību cūkām dod nevis barotavā, bet izkaisa pa visu apstrādājamo platību. Cūkas uzar augsni 20-30 cm dziļumā! Daļa sēklu tiek iestādītas augsnē, bet dažas tiek apēstas. Graudu čaumala kuņģī izšķīst, un tas atkal tiek “iesēts” dīgtošākā vielā, līdz ar to uzdīgst ātrāk.

Vienlaicīgi sēj 45 kultūras

Par Holzera sējumu jārunā atsevišķi.

Viņa filozofiskajā sistēmā nozīmīgu vietu ieņem zemnieka dabas daudzveidības uzturēšana (tātad viņa kategoriskā nepatika pret monokultūru).

Sēšanai Holzers sajauc 45-50 augu sēklas.

Vienā maisiņā - dārzeņu sēklas, garšaugi, puķes, graudaugi. Rezultātā tas, kas aug ekonomikā, tiek dabiskā veidā līdzsvarots. Holcers apgalvo, ka, ja jūsu laukā veidojas daudzpopulācijas, pēkšņi ir nezāļu vai kukaiņu pārpilnība, tad jūs esat izdarījis kaut ko nepareizi.

Izmantojot Holzer, katrai nezālei savā vietā ir svarīga, pozitīva loma sistēmā. Un pat peles, kas atbrīvo un vēdina augsni, un pārpilnība dažāda veida barība ierobežo to attīstību daudzās populācijās.

Ražas novākšana Holcers izskatās ļoti humoristisks. Kaut kas līdzīgs sēņošanai, jo mežonīgā laukā šur tur izceļas kāposti vai salāti, nekur nav lieli vienas ražas masīvi. Taču garšas un tīrības ziņā ar šiem salātiem nevar salīdzināt nevienu rūpnieciskās dārzeņu audzēšanas produktu.

Tārpiem patīk kafijas biezumi

Holcers vienkārši audzē sliekas. Lai to izdarītu, viņš izmanto kastīti, kuras tilpums ir aptuveni kubikmetrs. Piepilda to ar irdenu salmu, kartona, zemes, kūtsmēslu substrātu, pārvietojot ar zariem, lai zeme nesablīvētu. Plkst telpas temperatūra ar pastāvīgu skābekļa piegādi sliekas labi vairojas, bet katru dienu tie tiek baroti ar bioloģiskajiem atkritumiem. Holcers apgalvo, ka tārpi visvairāk mīl kafijas izspaidu filtrus. Un tur slēpjas cits svarīgs noteikums. Pat vaislas tārpos zemnieks mācās vērot dabu, kas Holcera sistēmā ir uzņēmuma vadītāja svarīgākā īpašība.

Holzera tehnika ir balstīta uz mākslīgas iejaukšanās novēršanu dabisks process augu attīstība un augšana. Piemēram, viņš pilnībā atteicās no augļu koku apgriešanas un modernās tehnoloģijas nosēšanās. Tādā veidā zari paliek atsperīgi un necieš pat bagātīgas ražas slogā.

Holcers par svarīgākajiem kritērijiem koka stādīšanai uzskata īsto vietu (slapjš, sauss, auksts, vējains) un augsni, kurā koks ir stādīts.

Parasti augļu koki - Sepa Holcera aizraušanās un pirmā specialitāte (pēc izglītības). Par tām varētu runāt sīkāk, ja nebūtu sēņu. Sēņu ražošana Holzerā ir liela tēma. Viņš audzē sēnes kokos un uz salmiem - austersēnes, medus sēnes, kā arī meža sēnes - baravikas, baravikas, gailenes.

Liela mēroga ražotājam Holzer sistēmā, iespējams, būtiskas ir divas lietas:

• pirmā ir nepieciešamība rūpīgi novērot dabu,
• otrs ir iespēja izveidot mikroklimatu ar uzlabotu mitruma līmeni, izmantojot dīķu sistēmu, kas var darboties pat sausās vietās. Tomēr tos vajadzētu plānot un izstrādāt profesionālim. publicēts

Intervēts ar Zepu Holzeru Juriju Gončarenko

Zeps Holcers (Austrija) ir pasaulē slavenākais lauksaimnieks, savas bioloģiskās lauksaimniecības sistēmas autors, ko sauc par Holzera permakultūru. Tehnoloģijas pamatā ir augļu un dārzeņu audzēšana, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus un pesticīdus, izmantojot tikai dabiskos faktorus un organiskos mēslojumus.

Mēs jau runājām par Holzera permakultūru (šeit). Spriežot pēc daudzajām atsauksmēm, šī progresīvā lauksaimniecības sistēma iegūst arvien vairāk atbalstītāju gan īpašnieku vidū. mazi zemes gabali un zemnieku vidū.

Kāda ir bioloģiskās lauksaimniecības būtība? Pirmkārt, tā ir dabas, dabas faktoru izmantošana, kas pozitīvi ietekmē augu attīstību. Otrajā vietā - minimāla iejaukšanās esošajā

ekosistēma. Holcers uzskata, ka rakšana, ravēšana utt. izjaukt augsnes struktūru, noplicināt to. Viņš apgalvo, ka pareizi organizētā ekonomikā augi mijiedarbojas, palīdz un netraucē viens otram. Rezultātā var iegūt augstu un, galvenais, videi draudzīgu ražu! Galvenais ir izvēlēties pareizās kultūras un plānot izkraušanu. Citiem vārdiem sakot, permakultūras pamats ir harmoniskas ekoloģiskās telpas izveide, kurā viens baro, bagātina un aizsargā otru.

Kā tas tiek darīts praksē? Daudzu gadu eksperimentu laikā Holcers ir atradis daudzus veidus, ar kuriem viņš labprāt dalās gan praktiskos semināros, gan savās grāmatās. Piemēram, viņš iesaka stādīt augus īpašās kalnainās dobēs. Šī ir īpašas formas dobe, kuras pamatnē tiek stādītas mitrumu mīlošas kultūras. Uz kores vairāk nekā sausuma izturīgi augi mazāk prasīga pret mitruma klātbūtni.

Cits svarīgs punkts- augu laistīšana. Šķiet, ka šeit ir kaut kas īpašs - paņem šļūteni vai lejkannu un laisti. Tomēr ūdenim ir liela nozīme augu attīstībā, tas baro augus kā asinis. Tāpēc neuztveriet apūdeņošanu kā parastu ūdens pārliešanu. Ar nepietiekamu laistīšanu augi nesaņems pareizo summu vielas no augsnes. Pārmērīga laistīšana var negatīvi ietekmēt arī augu attīstību, turklāt ūdens izskalosies noderīgs materiāls no virsmas slāņa dziļi tur, kur augu saknes tos vairs nevar sasniegt. Jāņem vērā arī laistīšanas laiks un metode.

Holcera tuksnesī vai paradīzē ir daudz citu noderīgi padomi: kā pašam izaudzēt sēklas; kā atjaunot augsnes, kuru sastāvu ir izjaukusi daudzu gadu ilga ķīmiskā mēslojuma izmantošana; kā pasargāt augus no sala... un daudz, daudz vairāk. Zemnieka rīkotās darbnīcas dažādos reģionos Krievija un Ukraina ir pierādījušas, ka permakultūra ir piemērojama jebkurā klimatiskajā zonā. Piemēram, Holcera fermā, kas atrodas augstajos Alpos, klimats atgādina sibīriju – krasas temperatūras svārstības, bargas ziemas, sniega pārpilnība. Neskatoties uz to, viņš audzē apelsīnus, baklažānus un pat avokado! Arī zemes gabala izmērs nav noteicošais: tas var būt klasisks 6 akriem, saimniecības gabals un pat balkons pilsētas dzīvoklī.

Ja grāmatu "Tuksnesis vai paradīze" var uzskatīt par sava veida mācību grāmatu par bioloģiskās lauksaimniecības pamatiem, tad Bioloģiskās lauksaimniecības kluba grāmatas ir viņu praktiska izmantošana, audzēšanas rokasgrāmata dažādas kultūras, pamatojoties uz daudzu gadu pieredzi Sepa Holzera ideju pielietošanā saimniecības zemes gabali. Stāsta par dažādu dārza kultūru un ogu audzēšanu bioloģiskā veidā, sākot no augsnes sagatavošanas un stādiem līdz ražas novākšanai; par kaitēkļu apkarošanu; par zaļmēslu izmantošanu un daudz ko citu ...