Marinēti asie pipari: receptes un kā gruzīnu metode atšķiras no armēņu. Karstie pipari: gatavošanas receptes

Pēc klasiskās receptes marinē visu piparu kopā ar zaļo kātiņu. Tas nav nogriezts vai notīrīts no sēklām.

• pipari - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis - 0,5 l;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. uz banku;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. uz banku.

Receptei ir piemērots galda, ābolu vai vīna etiķis. Sastāvdaļas pietiek 2 litru burciņām.

Rūpīgi noskalojiet piparus zem tekoša ūdens. Liek tīrās, sausās burkās. Vispirms nav nepieciešams tos sterilizēt. Uzvāra 0,5 litrus ūdens un ieber piparus. Kad šķidrums ir atdzisis, nolejiet to. Atlikušo ūdeni uzvāra un lej burkās tā, lai tas aizņem pusi. Atlikušo vietu piepilda ar etiķi, ielej augu eļļu un pievieno sāli.

Satiniet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Šādi pagatavoti pipari paliek karsti. Ja receptē ir norādīts etiķis, marinādi var izmantot kā piedevu salātiem.

Karstie pipari etiķī: recepte ar garšvielām

Lai iegūtu pikantāku uzkodu, izmantojiet šo recepti. Tajā ir daudz diļļu, ko var lietot kopā ar pipariem. Šo uzkodu kombinē ar pirmajiem ēdieniem, kartupeļiem vai gaļu.

• pipari - 1,5 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• etiķis - 250 ml;
• dilles - liels ķekars;
• mārrutku lapas, ķirši un jāņogas - 2 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.

Iznākums - 1 trīs litru vai 3 litru kannas.

Noskalo piparus, nogriež zaļās astes (neizņemiet kātiņu ar sēklām) un veiciet gareniskus iegriezumus, lai sālījums nonāk iekšā. Tīru burku apakšā liek mārrutku, jāņogu, ķiršu un lauru lapas. Izklājiet piparus kārtās, pārlejot ar sasmalcinātām dillēm.

Uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli, cukuru un etiķi. Pēc 5 minūtēm piparus ielej ar verdošu sālījumu. Sarullējiet burkas un ietin siltā segā, līdz tās atdziest. Uzkoda būs gatava ēst pēc mēneša.

Pipari etiķī ir uzkoda, kas patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Vēsā vietā to uzglabā 3-5 gadus un visu šo laiku saglabā pikantu garšu. Dažādojiet apnikušo ziemas preparātu sortimentu ar jaunu recepti.

aso piparu recepte etiķī

Vai esat novācis bagātīgu rūgto piparu ražu un nezināt, ko ar to darīt? Pagatavojiet rūgtos piparus etiķī - šī ir pikanta uzkoda, kas tiek pasniegta pie pirmajiem, gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Receptes asiem pipariem, marinēti, sālīti un marinēti ziemai

Pipari ir viens no pikantākajiem dārzeņiem, kas ēdieniem piešķirs asumu un krāsas spilgtumu. Labākais variants ir ziemai marinēti asie pipari. Ieteicams to pagatavot, pievienojot mārrutkus, ķiplokus, dažādus garšaugus. Tas kļūs par visas ģimenes iecienītāko ēdienu. To var sālīt, raudzēt, konservēt ar marinādi, kā arī ar to var pagatavot brīnišķīgus līkločus ziemai.

1 Uzturvērtība, indikācijas un kontrindikācijas

Marinēti asie pipari, rūpīgi sagatavoti ziemai, piešķirs jūsu iecienītākajiem ēdieniem pikantu garšu un košu aromātu.Aso piparu ēšana cilvēka organismā stimulē endorfīnu - prieka un laimes hormona - ražošanu.

• stimulē nervu sistēmu, liekot tai uzturēt labu formu;
• stiprināt imūnsistēmu, tāpēc cilvēkam ir mazāka iespēja saslimt;
• uzlabo asinsriti;
• mazina stresu un sāpes.

Tomēr šis dārzenis nav noderīgs visiem cilvēkiem, jo ​​tajā ir endorfīnu saturs. Ārsti brīdina, ka pilnībā jāizslēdz no uztura vai jāsamazina daudzums tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta (GIT) slimībām. Tāpēc, ja cilvēkam ir gastrīts, pankreatīts, holecistīts vai kuņģa čūla, tad no asajiem asajiem pipariem jāizmet.

Marinēti asie pipari endorfīna ražošanai

Visiem pārējiem cilvēkiem tā ir tikai uzturvielu un vitamīnu krātuve. Starp tiem ir vitamīni A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfors, beta-karotīns, holīns, dzelzs, kālijs un citi.

Mērenās devās tas ārstē vairākas slimības:

• bezmiegs;
• cukura diabēts;
• bronhiālā astma;
• alerģija;
• ateroskleroze;
• labdabīgi audzēji

Apsveriet populārākās un garšīgākās kodināšanas, kodināšanas un konservēšanas receptes. Un arī padalieties ar receptēm, kā lieliski sagatavoties ziemai.

Marinēti asie pipari ziemai: recepte un gatavošanas metode

• asie karstie pipari - pamatojoties uz 1 litra burku;
• upeņu mārrutku un ķiršu lapas - 3 - 4 gab .;
• piparu graudi - 5 - 7 gab .;
• ķiploki - 5-8 krustnagliņas;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, estragons, baziliks) - pēc garšas;
• kanēlis, krustnagliņas garšvielām.

Pikanta dārzeņa marinēšana

Marinādei jums jāņem šādi komponenti:

Recepte ir pavisam vienkārša. Litru burkas jāsterilizē. Atdzesētās sterilizētās burkās apakšā jāliek upeņu, mārrutku un ķiršu lapas. Tad pievieno sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus, dilles, estragonu, baziliku). Tad burciņā liek garšvielas (kanēli, krustnagliņas), ķiplokus un piparu graudus.

Pēc tam, kad burkā ir visas kodināšanas garšvielas, mēs pārejam pie karstajiem karstajiem pipariem. Tas ir jānomazgā un cieši jāieliek burkā līdz pašiem pleciem.

Paprikas likšana burkās

Piepildiet sagatavi ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar sterilizētu vāku un ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Pēc tam ūdeni no burkas ielej katliņā un uz tā pamata gatavo marinādi. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet sāli un cukuru. 1 minūti pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Jālej gatavā karstā marināde, un tad burkas var sarullēt.

Apetīti rosinošs marinēts vērpjot ir gatavs. Tagad ziemā varat izbaudīt piparu pikanto garšu kombinācijā ar iecienītākajiem ēdieniem. Marinēti pipari būs brīnišķīga dekorācija gan parastam, gan svētku galdam.

Etiķa marinādi var aizstāt ar citronu, ja traukā nepatīk skābā nots.

3 Karso piparu sālīšana ziemai: labākā sālīšanas recepte visai ģimenei

• 1 kg aso aso piparu;
• 50 g dilles, pētersīļi, selerijas;
• 50 g ķiploku.

Sālījumā mēs ņemam:

Lai pagatavotu labu aso piparu sālījumu, tas jācep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts, pēc tam ļaujiet atdzist un uzmanīgi izklājiet to ļoti cieši sterilizētās burkās.

Labi sāļie asie pipari

Katrs slānis ir jāpārvieto pārmaiņus ar ķiplokiem, pēc tam ar zaļumiem. Sālījumam uzvāra ūdeni. Pievieno sāli, etiķi. Ļaujiet atdzist. Pēc tam ielejiet burkas ar atdzesētu sālījumu līdz pleciem.

Lai marinēti gurķi burciņās garšotu, jāpieliek krava un jāatstāj tur uz 3 nedēļām. Sālītu gurķu burkas jāuzglabā istabas temperatūrā līdz 3 nedēļām un pēc tam ledusskapī.

Šis ziemas twists nav konservēts vai marinēts. Tas ir visnoderīgākais, jo saglabā visas mūsu organismam nepieciešamās vielas un vitamīnus. Aso piparu sālīšana ir tieši tas, kas nepieciešams jūsu ģimenei veselībai.

4 Marinēti asie pipari ziemai: ļoti vienkārša recepte

Gatavošanas metode. Uz paplātes izklājiet asos piparus un ļaujiet tai nožūt 2-3 dienas. Tam vajadzētu nedaudz "saburzīt" un "nokarāties". Pēc tam to vairākās vietās sadursta ar dakšiņu.

Gatavi karstie pipari jāievieto bļodā un ielej sālījumu. To gatavo no atdzesēta vārīta ūdens, pievienojot sāli.

Gatavi karstie pipari sālījumā

Pēc tam, kad esat izklājis visus piparus un piepildījis to ar sālījumu, jums ir jāuzliek apspiešana. Atstājiet apspiešanu 3 dienas, visu turot istabas temperatūrā. Tad sālījumu notecina, pārlej tikko pagatavotu un atkal liek zem spiediena. Raudzēt vajag vēl 5 dienas, bet tikai siltā vietā. Vislabākā vieta tam ir virtuve, jo tur ir silti un sausi. 9. dienā marinētie karstie pipari jāpārliek sterilizētā burkā un trešo reizi ielej sālījumu.

Pārklājiet ar plastmasas vāku un uzglabājiet marinētus piparus ledusskapī. Šādi marinēti pipari ir nenormāli garšīgi, lieliski der sautētiem dārzeņiem un kartupeļu biezenim. Šī ir visu laiku labākā marinēto piparu recepte. To izbaudīs visa jūsu ģimene.

5 Karso piparu spin bez sāls

• 400 g aso sarkano piparu;
• 100 g dabīgā ābolu sidra etiķa;
• smaržīgi kaltēti garšaugi: majorāns, oregano, baziliks, rozmarīns u.c. apjomā 3 ēd.k. l. 400 g aso piparu.

Smaržīgi garšaugi pikantumam

Recepte. Noskalo karstos piparus un liek sterilizētās burkās. Izspiediet ābolu sidra etiķi, smaržīgos garšaugus un medu un ielejiet aso piparu burkā. Uzglabāt tumšā vietā 1 mēnesi. Pēc tam to var likt ledusskapī. Pikanti un ļoti smaržīgi asie pipari bez sāls ir gatavi. Šī ir lieliska sagatavošanās ziemai.

6 Aso piparu konservēšana ar tomātu

Viena no labākajām kombinācijām kulinārijā ir aso piparu kombinācija ar tomātu. Nav nozīmes tam, kādu gatavošanas tehnoloģiju esat izvēlējies šim nolūkam. Šī kombinācija ir optimāla kodināšanai, sālīšanai, kodināšanai un konservēšanai.

Tomātu sulas sāļā garša, kurā marinēti asie asie pipari, būs izsmalcināta piedeva jebkuram gaļas vai zivju ēdienam.

• 200 g aso sarkano piparu;
• 200 g augu eļļas;
• 500 ml tomātu sulas;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Nomazgājiet pikantos asos piparus un apcepiet pannā augu eļļā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, tāpēc tas ir jācep no visām pusēm.

Pikantu aso piparu cepšana

Lai to izdarītu daudz ātrāk un vienkāršāk, varat izmantot cepeškrāsni. Tas jāuzsilda līdz 180 grādiem un cepešpannu iesmērē ar augu eļļu, lai dārzenis nepiedeg. Ir nepieciešams cept no visām pusēm.

Kamēr pipari cepas, sterilizējiet vērptās burkas. Apceptos vai apceptos piparus liek burciņās un pārlej ar verdošu tomātu sulu.

Tomātu sulas mērcei jābūt biezai, tāpēc vispirms iztvaicē sulu, ja tā ir pārāk plāna. Neaizmirstiet pievienot sāli un cukuru.

Pieskrūvējiet gatavo konservāciju. Brīnišķīga gatavošanās ziemai ir gatava. Labu apetīti!

Marinēti asie pipari ziemai - receptes ražas novākšanai, sālīšanai, konservēšanai Video

Mācāmies no asajiem pipariem gatavot sagataves, vijumus ziemai sālīšanas, konservēšanas un kodināšanas veidā. Video ar soli pa solim recepti, kā pagatavot marinētus karstos piparus

Kā pagatavot asos piparus: marinējiet un sāliet "ugunīgās" pākstis ziemai

Karstos piparus marinē ne pārāk bieži. Tikmēr no tā tiek iegūtas lieliskas sagataves. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā to marinēt, izlasiet receptes, uzzināsit, kā sālīt dārzeņu ziemai. Mēs pievienojam fotoattēlu sagatavju receptēm no karstās paprikas.

Marinētu aso papriku īpašības

Marinēti asie pipari ir ne tikai sāļa uzkoda, bet arī ļoti veselīga:

• bagāts ar beta-karotīnu, kas nepieciešams labai redzei;
• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo asinsriti;
• palielina izturību pret stresu;
• satur ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus.

Tie, kas regulāri gatavojas ziemai un lieto šo līdzekli, ir nemainīgi labā noskaņojumā, kura avots ir endorfīns. Karstie pipari, pat sagataves veidā, stimulē šī “laimes hormona” ražošanu. Saka, ja ļoti sāp galva, pietiek apēst kādu "ugunīga" dārzeņa gabaliņu un sāpes pāries. Tāpēc ir vērts iekļaut šo produktu ziemas preparātu sarakstā.

Uzkoda sanāk garšīga, un, ja burciņā liek dažādu krāsu pākstis, tad arī tā ir skaista.

Bet, tāpat kā jebkurš produkts, arī rūgtās garšas paprika jālieto mērenībā. Kādam var būt individuāla produkta nepanesamība, kas var izraisīt dažu slimību rašanos.

Padoms. Pirms sākat kodināt asos piparus, uzvelciet gumijas cimdus, pretējā gadījumā uz savas ādas izjutīsiet visas viņa dedzinošā temperamenta jaukumus.

Kā marinēt asos piparus

Ir daudz receptes ziemas preparātiem no paprikas. Tajā pašā laikā pikantu cienītāji burkās liek veselas pākstis, un tie, kas dod priekšroku mērenai garšai, vispirms izņem sēklas un apvalkus, tādējādi samazinot asumu. Apskatīsim dažas receptes.

Rūgtās pākstis eļļas marinādē

Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka šeit nav etiķa, turklāt sagatave nav jāsterilizē:

• papriku nomazgā, žāvē;
• liek burkās, kārtas apkaisot ar sausām garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem;

• ņem olīvu vai saulespuķu nerafinētu eļļu, uzvāra;
• ielej karstu eļļu burkās, aizsērē;
• nosūtīts uz pagrabu.

Ugunīga uzkoda "Gorgon"

Lai sagatavotu šo degošo sagatavi, jums ir nepieciešams:

• ņem 1 kg pākstis, nomazgā;
• sagrieztas zirgastes;
• iegriež seklā strupajā pusē;
• ielieciet dārzeņus tīrās burkās;
• 10 minūtes ielej verdošu ūdeni;
• nomainiet verdošu ūdeni ar marinādi;
• satiniet burkas bez sterilizācijas.

Marinādi gatavo no 1,5 litriem ūdens, sāls un cukura (1,5 ēdamkarotes katra), 3 ēd.k. karotes 9% etiķa. Pirmās 3 sastāvdaļas uzvāra, tad pievieno etiķi.

Karstā piparu uzkoda armēņu valodā "Tsitsak"

Ievērojot šo recepti, jūs iegūsit ļoti pikantu ēdienu. Sālīšanai der ne kādi pipari, bet tikai tievi un gari, salātu krāsā. Pipari netiek mazgāti, bet nekavējoties izlikti uz galda, lai tie būtu nedaudz uzpotēti, tad:

1. Mazgāt. Ar biezu adatu vai dakšiņu izdur cauri 2-3 reizes.
2. Tvertnes apakšā novieto lietussargus no dillēm, ķiplokiem.
3. Ņem glāzi rupjās sāls, izšķīdina 5 litros ūdens.
4. Ielej dārzeņus. Nospiediet ar apspiešanu un atstājiet telpā, līdz pākstis kļūst dzeltenas.
5. Izkāš sālījumu.
6. Piparus liek tīrās burkās bez sālījuma, 10 minūtes sterilizē, aizvāko. Var pagatavot jaunu sālījumu, uzvārīt un ieber tajā pākstis.

Vēl viena iespēja:

• lej burkās aukstu marinādi;
• aizveriet sālītos piparus ar neilona vāciņiem;
• nolaista aukstā pagrabā.

Gruzīnu marinētas rūgtās pākstis

Šī uzkoda ir ļoti pikanta.

1. Papriku sadur ar kātu un atstāj uz galda uz dienu.
2. 15 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam notecina.
3. Nomizo ķiplokus (6 galviņas), sasmalcina gaļasmašīnā kopā ar cilantro, dillēm, pētersīļiem.
4. Pievienojiet sāli (glāze), ābolu sidra etiķi (2 tases), cukuru (0,5 glāzes), augu eļļu (4 tases). Šis daudzums ir aprēķināts uz 5 kg pākstīm.
5. Uzvāra marinādi, piepilda ar izejvielām, samaisa, atstāj uz 2 stundām.
6. Uzlikts burkās, sterilizēts.

Uzmanību: 0,5 litru burku sterilizācijas laiks ir 10 minūtes, litrs - 20 minūtes.

Karstie pipari medus marinādē un tomātu mērcē

Lai pagatavotu papriku pēc šīs receptes, ir jābūt aukstai vietai, kur to uzglabāt, jo. tas nav hermētiski noslēgts. Bankas ir pārklātas ar plastmasas vākiem. Marinādes recepte:

Dažādu krāsu pākstis, neatdalot astes, nomazgā, nosusina, iepako burkās, pārlej ar marinādi.

Otrajai receptei vajadzīgas mazākas pākstis. Tos mazgā, noņem astes, apcep. No tomātiem gatavo sulu, pievieno tai sāli un cukuru. Tvertnē izklātos piparus ielej, sterilizē 15 minūtes.

Kā redzat, daudzus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot no rūgtajām pākstīm. Tie lieliski dažādo jūsu ēdienkarti.

Kā marinēt un sālīt karstos piparus ziemai (recepte ar fotoattēlu)

Karstos piparus marinē ne pārāk bieži. Tikmēr no tā tiek iegūtas lieliskas sagataves. No mūsu raksta jūs uzzināsit receptes.

Karsto piparu novākšana ziemai

Atvēsinošā salnā sezonā asie pipari var būt nepieciešami dažādu mērču un garšvielu pagatavošanai. Protams, veikalā var iegādāties malto versiju, taču labāk, ja pagrabā vai ledusskapī ir iepriekš sagatavota dārga burka. Rakstā tiks apspriests, kā pareizi konservēt, marinēt un sālīt papriku. Pārbaudītas receptes, soli pa solim sniegts ceļvedis un fotogrāfijas palīdzēs ātri un ērti aizvērt vairākas pikanta produkta kārbas ziemai.

Karstie pipari sagādā prieku

Rūgtie asie pipari spēj piešķirt "nozīmi" jebkuram ēdienam, radīt garšu un unikālu pikanci. Kāpēc daudziem cilvēkiem patīk pikanta dārzeņa dedzinošais pikantums? Zinātnieki ir atklājuši, ka piparu ēšana stimulē laimes hormonu, endorfīnu, ražošanu.

Tūkstošiem ēdienu gatavo ar pipariem, un nav mazāk recepšu pikanta dārzeņa novākšanai ziemai. To sālī, saldē, marinē, raudzē, žāvē, mērcē vai sasaldē. Aizveriet ar etiķi, citronu sulu vai olīveļļu.

Pēc zinātāju domām, piparus no atvērtas burkas var izmantot ne tikai citu ēdienu pagatavošanai, bet arī kā neatkarīgu pikantu-skābu kraukšķīgu uzkodu.

Vienkāršākā piparu recepte

Šī recepte ietaupa laiku tūkstošiem mājsaimnieču. Pipari tiek izmantoti veseli, bez ilgstošas ​​vārīšanas. Rezultātā tas izrādās karsts un kraukšķīgs.

Lai sāktu saglabāšanu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg. asais pipars;
• dažādas garšvielas atkarībā no jūsu vēlmēm: melnie pipari, lauru lapa, sauso diļļu lietussargi, jāņogu zariņi un lapas, estragons vai baziliks, ķiploki, kanēlis;
• 1 l. ūdens;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk etiķis burkā.

1. Nomazgājiet pikanto dārzeņu. Nogrieziet pākstīm sausos galus, neatverot piparus.
2. Piparus applaucē ar verdošu ūdeni.
3. Sagatavojiet burkas, ielieciet tajās piparus cieši uz pleciem.
4. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru;
5. Burkas un to saturu lej zem cilindra “pleciem” ar verdošu marinādi.
6. Marinādi nokāš, uzvāra un vēlreiz pārlej ar pipariem. Tā dariet 3 reizes. Šajā gadījumā pipari izrādīsies nevis neapstrādāti, bet ne vārīti, kas pēc iespējas vairāk saglabās derīgos savienojumus.
7. Pirms aizkorķēšanas katrā burciņā ielejiet norādīto etiķa daudzumu. Šāds produkts tiek uzglabāts - kopā ar citām sagatavēm vēsā vietā.

Padoms. Lai burkā ievietotu maksimālo pākstiņu skaitu, tās novieto vertikāli. Labākais veids ir iegremdēt nazi burkā un uzlikt piparus.

Kā sālīt karstos sarkanos un zaļos piparus

Dedzinot sālītas pākstis, ievērojami "sadraudzējas" ar gaļu, dārzeņiem, šašliku. Šī recepte ir interesanta tās vienkāršības dēļ. Ja marinēšanas laikā var sabojāt ēdienu, pievienojot vairāk vai mazāk etiķa, tad viss ir daudz vienkāršāk. Apstrādājamās detaļas sastāvs:

1. Sakārtojiet piparus, nomazgājiet un nogrieziet zaļo asti. Tīrīšana nav nepieciešama.
2. Gar pamatni ar asu nazi jāizdara 2 cm iegriezums.
3. Ielieciet zaļās pākstis baseinā.
4. Atsevišķā traukā sajauc sāli un ūdeni un uzvāra sālījumu.
5. Ielejiet pākstis ar verdošu sālījumu un piespiediet ar kādu slodzi.
6. Jums vajadzētu iegūt baseinu ar sālījumā nogremdētām pākstīm. No augšas jums tas jāpārklāj ar dvieli.
7. Tagad jums vajadzētu aizmirst par pipariem uz 3 dienām. Pēc tam noteciniet ūdeni, tādā pašā veidā sagatavojiet jaunu sālījumu, pārklājiet ar apspiešanu un dvieli. Šoreiz dārzeņus iepilda 5 dienas.
8. Pēc noteiktā perioda šķidrums jāizlej. Sagatavo jaunu sālījumu, uzvāra un pārlej burkās saliktajiem pipariem. Tagad to var aizvērt.

Vienkārša rūgto piparu sālīšana ar zaļumiem

Ātrā recepte bez iepriekšējas mērcēšanas un uzstājības var noderēt, ja ir ļoti maz laika piparu novākšanai.

• karstie pipari - 1 kg;
• puse neliela ķekara pētersīļu un tikpat daudz diļļu.
• dažas ķiploka daiviņas pēc garšas;
• 50 gr. sāls.

Kā marinēt degošas pākstis:

1. Nomazgātais dārzenis rūpīgi jāiztīra no sēklām.
2. Sagatavojiet un sterilizējiet vairākas burkas.
3. Katra trauka apakšā ielieciet ķiplokus un zaļumus. Pēc tam cieši pievelciet pākstis.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisa sāli (uz 1 litru - 50 g).
5. Ielejiet asos piparus ar verdošu sālījumu un uzvelciet vākus. Labu apetīti!

Sagatavojumi ziemai no karstajiem pipariem ir neaizstājami dārzeņu salātu, gaļas ēdienu, dažādu mērču, garšvielu un adžikas gatavošanā. Papildus visiem zināmajiem labumiem asajiem pipariem piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības, un tas vienkārši padara cilvēku laimīgāku!

Kā marinēt karstos piparus ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu - eSiltumnīca

Rakstā tiks apspriests, kā pareizi konservēt, marinēt un sālīt papriku. Pārbaudītas receptes, soli pa solim sniegts ceļvedis un fotogrāfijas palīdzēs ātri un ērti aizvērt vairākas pikanta produkta kārbas ziemai.

Marinētu aso papriku gatavošana ziemai ir diezgan vienkāršs process, kura rezultāts nodrošinās gardu uzkodu uz ilgu laiku.

Parasti piparus marinē veselus, nepārkāpjot pāksts integritāti.

vienkārša recepte

Vienkāršākā šīs sagataves recepte neaizņems daudz laika un neprasīs nekādas sarežģītas manipulācijas.

Un marinētus karstos piparus gatavo no:

• Capsicum asie pipari;
• Etiķis;
• Ūdens;
• Garšvielas.

Tātad pašā sākumā jāsagatavo piparu pākstis - tās noskalo un nogriež sausos galus, ja tādi ir. Atkal ir svarīgi nesabojāt viņu integritāti.

Pēc tam burkās liek ar verdošu ūdeni un piedevām (pipari-zirņi, mārrutku vai jāņogu lapas, ķiršu lapas, kanēlis, krustnagliņas, medus u.c.) applaucētus piparus.

Marināde tiek pagatavota ar ātrumu: 1 litrs ūdens - 2 ēd.k. l. cukura un 4 tējk. sāls, kā arī viena tējkarote etiķa (9%). Ūdeni uzvāra, pievieno cukuru un sāli, pēc tam burkas ar dārzeņiem un piedevām izlej līdz pleciem, pārklāj ar tīriem vākiem.

Piepildiet tos ar dārzeņiem otrajā aplī, atstājiet burkas 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet darbību vēlreiz.

Pēdējā aso piparu ieliešanas reizē ar sālījumu ielej etiķi, pēc kura vāki tiek aizsērēti, noliek atdzist otrādi.

Receptes aso piparu kodināšanai ziemai

Šim sagatavei ir daudz receptes. Katru gadu jūs varat sagatavot jaunas iespējas, bet nekad nepievērsiet uzmanību visam. Pikanti mājās konservēti ēdieni dažādo mājas gatavošanu, ļaujot mājas svētkos starp parastajiem un pazīstamajiem ēdieniem parādīt kulinārijas gardumus.

Un arī krāsaino papriku burciņas ļoti dekoratīvi izskatās plauktos ar krājumiem. Mēs jums piedāvāsim dažas īpaši interesantas receptes.

Metodes karsto marinētu piparu novākšanai ziemai ir divi galvenie virzieni: kodināšana ar karstu sālījumu un auksta. Abas metodes ir labas produkta konservēšanai, taču iznākuma garša ir pilnīgi atšķirīga ēdieni.

Tie neapšaubāmi ir līdzīgi, taču visas nianses var novērtēt, mēģinot pagatavot marinētus asos piparus ziemai un nogaršot pašiem.

Varat arī iedalīt kodināšanas receptes tādos, kurās tiek izmantots etiķis, un tajos, kur tas nav. Tātad šis konservants tiek aizstāts ar citronskābi vai produktiem ar spēcīgu dabisko skābumu.

Tajos ietilpst tomāti, citronu sula, sarkanās jāņogas, vīnogu lapas. Papildus tiem var pievienot mārrutku vai ķiršu lapas – tās ļauj saglabāt dārzeņu krāsu.

Karstie pipari saldā marinādē

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Paprika - 3 kg;
• Cukurots medus;
• Etiķis 9%.

Dārzeņus mazgā ūdenī un pēc tam kopumā ievieto burkās. Pēc tam pagatavojiet marinādi ar ātrumu: 1 ēd.k. etiķis veido 2 ēd.k. l. medus. Etiķa-medus pildījuma daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm un burciņu pildījuma pakāpes. Šī pikantā un saldā uzkoda lieliski sader ar daudziem galvenajiem ēdieniem.

Šo preparātu var uzglabāt bez hermētiska vāka, jo etiķis un medus kopā lieliski aizsargā pret mikrobiem un pelējumu.

Marinētus asos piparus ziemai vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Gatavā konservējuma aromāts un garša attaisnos visas cerības.

Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka visa konservēšana bez vārīšanas ir jāsagatavo ar steriliem gumijas cimdiem visos sagatavošanas posmos.

Gatavošanas iespēja ar medu un cukuru

Turpinot saldo un pikanto tēmu, šeit ir vēl viena recepte.

Sastāvdaļas ir šādas:

• dažādu krāsu asie pipari;
• Cukurs;
• Etiķis 9%.

Dārzeņus kārtīgi izskalo, liek sterilizētās burkās. Pildījumu gatavo atbilstoši proporcijai: 1 glāzei etiķa - viena ēdamkarote cukura un viena ēdamkarote medus. Marinādes daudzums tiek aprēķināts precīzi kārbu skaitam.

Tāpat kā iepriekšējā variantā, arī šim nav nepieciešams uzvārīt marinādi un to var uzglabāt bez aizsērēšanas. Bankas vislabāk glabā pagrabā.

Lasiet arī: Izmantojiet šīs metodes, un jūs varat gatavot cukīni ēdienus, kad vēlaties, nevis tikai sezonā.

Mūsu pavāri jau ir sagatavojuši konservētus tomātus ar ķiploku ziemai. Pasteidzieties izgatavot savu!

Un mēs esam apkopojuši populāras gurķu, tomātu, cukini un baklažānu pagriezienu receptes. Lai veicas saglabāšanā, dārgās saimnieces!

Marinēti krāsaini pipari ziemai

Šīs receptes pamatā jau ir vārīšana. Klasiskā un pazīstamā versija izskatās tieši tā, tomēr šajā konkrētajā gadījumā klāt ir arī medus, kas pikantam ēdienam piešķirs jaunas garšas krāsas.

Šeit ir bagātāks saraksts:

• Karstie pipari - 5 kg;
• 250 g medus;
• 20 g sāls;
• augu eļļa - 360 ml;
• 1 litrs 9% etiķa;
• Garšvielas (malts kanēlis, krustnagliņas, lauru lapa un saldie zirņi) - pēc garšas;
• 2 ķiploku galviņas.

Pirms gatavošanas sākšanas sterilizējiet burkas. Pākstis noskalo, sagriež 2-4 daļās, applaucē. Marinādi uzvāra, uzvārot ūdeni un pievienojot etiķi, eļļu, medu un garšvielas. Vārīšanās laikā sasmalcinātus piparus iemērc marinādē uz 5 minūtēm un ņem ārā.

Katras burkas apakšā jāievieto 2-3 ķiploka daiviņas, tās nesagriežot. Dārzeņus sapilda burkās pēc iespējas ciešāk, pārlej ar verdošu sālījumu un sarullē. Pēdējās manipulācijas var neveikt, jo recepte pieļauj iespēju produktu uzglabāt neaizvērtā iepakojumā.

Medus, saskaņā ar daudzu mājsaimnieču atsauksmēm, lieliski papildina konservētos marinētos karstos piparus, piešķirot tam saldumu, kā rezultātā tas kļūst garšīgāks un garšīgāks.

"Uguns uzkoda"

Visiem pikanta ēdiena cienītājiem asie pipari vienmēr būs aktuāli, un katru gadu parādās receptes to pagatavošanai ziemai. Šeit ir viena no interesantajām variācijām par tēmu "marinēti asie pipari ziemai".

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 1 kg piparu;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.

Nomazgājiet papriku kā parasti. Apgrieziet astes un, lai atbrīvotu asās ēteriskās eļļas, noteikti nogrieziet neaso pusi līdz mazam dziļumam. Arī marinādi vāra ar sāli, cukuru un etiķi.

Sagatavotos piparus liek sterilās burkās, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm verdošo ūdeni notecina un sālījumu jau ielej. Bankas ir noslēgtas ar noslēgtiem vākiem.

Rezultāts ir diezgan pikants ēdiens, kas neatstās vienaldzīgus ēdiena cienītājus ar dzirksti.

Kodināšanas metode bez etiķa

Kā minēts, kodināšana bez etiķa ir balstīta uz šī produkta aizstāšanu ar skābiem dārzeņiem, lapām utt. Eļļas marinādē vārīsim asos piparus.

Kā piemēru šādai aso piparu novākšanas metodei var kalpot šāda recepte.

Sastāvdaļas ir:

• Pipari;
• Tomātu sula;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa;
• Cukurs.

Tātad, kā marinēt karstos piparus bez etiķa ziemai? Sāksim procesu secībā. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātus. Pākstis vajag apcept. No tomātiem var spiest sulu vai arī ņemt gatavu, bet tai jābūt dabīgai un ar lielu mīkstumu.

Vāra vairākas reizes, izkāš un pēc garšas pārber cukuru un sāli. Papriku, jau apgrauzdētu, liek burkās un visu laiku pievieno sulu. Aizveriet un sterilizējiet burkas 20 minūtes.

Šī neparastā metode ļauj iztikt bez etiķa, kas daudziem var patikt. Neskatoties uz to, šāda produkta drošība nekādā ziņā nav zemāka par klasiski pagatavotām marinādēm.

Papildus recepšu ievērošanai varat arī ķerties pie dažiem papildu trikiem, lai galaproduktā kaut ko mainītu vai izlabotu dažus aprēķinus.

Kodināšanai der jebkuras krāsas paprika, kuras sajaucot, sanāks daudzveidīga un skaista.

Dažkārt var nepietikt aso piparu vienai vai divām burciņām. Šķiet, ka tā ir problēma. Taču ir vienkāršs paņēmiens: sakapātus papriku pievieno burciņai, kur marinādē tas samirks ar pikantumu un nekādā veidā nesabojās ēdienu.

Papildus tam var pievienot ķiršu tomātus, kas arī kļūs karsti un papildinās gan izskatu, gan gastronomisko vērtību.

Ja nav iespējams būt ļoti asam, no neapstrādātām pākstīm var izgriezt sēklas un iekšējās pākstis, jo tajās ir galvenā ēterisko eļļu koncentrācija.

Ir daudz veidu, kā pagatavot marinētus asos piparus, starp kuriem var izdalīt galvenās grupas: kodināšana ar un bez vārīšanas, kā arī ar un bez etiķa pievienošanas.

Receptes atšķiras ar dažādu sastāvdaļu klātbūtni - no visvienkāršākajām, no sāls un etiķa, līdz sarežģītākām ar cepšanu un medus un daudzu garšvielu pievienošanu.

Karstie pipari ir diezgan pikants dārzenis, kas piešķir pikantumu un spilgtumu gandrīz jebkuram ēdienam. Viņu mīl visi "asā" cienītāji, tāpēc biežs viesis viņu virtuvē. Kopā ar piedevām, piemēram, mārrutkiem un ķiplokiem, tas piešķirs ēdienam neaizmirstamu garšas noti, ko ļoti novērtē sāļo kārumu cienītāji. Kāpēc asie pipari ir tik populāri? Atbildi uz šo jautājumu sniedz zinātnieki. Tātad tā izmantošana veicina endorfīnu, tas ir, laimes hormonu, ražošanu. Tāpēc cilvēks, ēdot pikantu, gūst baudu. Tajā pašā laikā tiek stimulēta imūnsistēma, uzlabojas asinsrite, mazinās stress, izzūd sāpju sindroms.

Karstos piparus var novākt ziemai, ir daudz veidu, kā to izdarīt. To var sālīt, marinēt veselu vai ar piedevām, žāvēt, raudzēt, konservēt etiķī vai citronu sulā, olīveļļā utt. Par to mēs šodien runāsim.

marinēti asie pipari vesels)

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (piparu graudi, mārrutku lapas, ķirši un jāņogas, kā arī diļļu lietussargi, baziliks, ķiploki, krustnagliņas un kanēlis). Marināde: uz litru ūdens ņem divas glāzes cukura un četras tējkarotes sāls, katrā litra burkā liek vienu karoti etiķa.

Ēdienu gatavošana

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas ziemai, tās pākstis nomazgā, nogriež sausos galus. Garšvielas un piparus liek sagatavotās burkās, kuras iepriekš applauc ar verdošu ūdeni. Tvertni nepieciešams piepildīt līdz pleciem. Tad ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un pārlej burciņu saturu, aizver ar neilona vākiem un noliek malā, lai atdziest. Tad sālījumu lej katliņā, uzvāra un burciņas pārlej vēlreiz. Tos arī aizver un atstāj uz piecām minūtēm. Tad sālījumu atkal notecina, uzvāra un burciņas izlej pēdējo reizi, pēc tam ielejot tajās etiķi. Tvertni aizkorķē, apgriež otrādi un atdzesē.

Marinēti pipari savīti gaļas mašīnā

Sastāvdaļas: viens kilograms aso piparu, pusglāze ābolu sidra etiķa, viena ēdamkarote sāls.

Ēdienu gatavošana

Astos piparus ziemai gatavojam šādi: jebkuras krāsas gatavās pākstis nomazgā, tām nogriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā, neizņemot sēklas. Iegūto masu sajauc ar sāli un etiķi un izliek sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar vākiem un liek tumšā, vēsā vietā.

Šī garšviela lieliski noder ceptai gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, kā arī var pievienot adžikai.

Pamatnoteikumi aso piparu kodināšanai

Ir daudz aso piparu receptes. Dažās niansēs tie var atšķirties, taču kodināšanas pamatprincipi paliek nemainīgi. Noteikti jābūt tādiem produktiem kā sāls, etiķis un garšvielas, kas pagatavotas no smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām un kanēļa. Bieži izmanto dilles, ķiplokus, selerijas un ingveru. Vislabākais ir rupjais sāls, jo smalkais sāls bieži satur jodu, kas var izmainīt pākstis. Etiķis, protams, var ņemt ābolu vai vīnu, bet labākais variants ir koncentrēts galds. Visas garšvielas jāliek veselas, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains. Marinēšanas trauki jāizvēlas no stikla vai alumīnija, jo šāda virsma nereaģē ar etiķi un nepiešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Marinētajiem asajiem pipariem vajadzētu “nogatavoties” trīs nedēļu laikā, un tos var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet pēc četriem mēnešiem tas kļūst nedaudz mīksts. Ja dārzeņu burka ir atvērta, tad tā jāuzglabā tikai ledusskapī, aizvērta ar neilona vāku.

Karstie pipari eļļas marinādē

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (garšaugi), ķiploki, mārrutku sakne, kā arī lauru lapa un piparu graudi. Marinādei: uz litra burciņu ņem puslitru ābolu etiķa un olīveļļas, vienu ēdamkaroti medus.

Ēdienu gatavošana

Pākstis labi nomazgā un nosusina, cieši saliek gatavās burkās, apber ar ķiplokiem un zaļumiem, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sasmalcinātu mārrutku sakni. Pagatavo marinādi: sajauc etiķi un eļļu, pievieno medu, visu kārtīgi samaisa, pārlej burciņas un aizver ar neilona vākiem. Piparus novāc trīs nedēļas siltā vietā, pēc tam tā būs gatava lietošanai.

Etiķi var aizstāt ar citronu sulu, taču šajā gadījumā mārrutkus burciņās likt obligāti.

Karstie pipari tomātu sulā

Sastāvdaļas: sula no trīs kilogramiem tomātu, viena kilograma aso sarkano piparu, vienas ēdamkarotes sāls, trīs tases cukura, piecas lauru lapas, pustējkarote maltu melno piparu, trīsdesmit grami ķiploku, piecas ēdamkarotes augu eļļas un viena ēdamkarote etiķa.

Ēdienu gatavošana

Karstos piparus, kuru receptes mēs šodien apsveram, mazgā un žāvē. Bankas tiek sterilizētas. Sulu liek uz uguns, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas, pievieno sāli un garšvielas, vāra pusstundu, tad liek piparu pākstis un vāra divdesmit minūtes. Tad pievieno saspiestu ķiploku un augu eļļu, savukārt lauru lapu izņem. Visu uzvāra, pārlej ar etiķi, labi samaisa.

Karstos piparus liek burciņās, pārlej ar sulu, sarullē un ietin līdz pilnīgai atdzišanai. Jāatzīmē, ka šajā ēdienā pipari nav tik pikanti kā sula, lai gan pēdējās garša ir neparedzama un lieliska. Atvērtās burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas lieliski noder makaroniem, gaļai, plovam un zupām.

Citsaks

Šī pikantā armēņu garšviela lieliski sader ar marinētiem gurķiem, kāpostiem un bārbekjū. Pipari viņai ņem tikai zaļu, tai jābūt plānai un karstai.

Sastāvdaļas: seši kilogrami aso piparu, desmit litri ūdens, viens ķekars dilles, divas glāzes sāls.

Ēdienu gatavošana

Karstie pipari nav jāmazgā, tos atstāj uz galda divas dienas, lai tie savīst. Pēc tam to nomazgā un ar dakšiņu izdur cauri katrai pākstim. Gatavos piparus liek traukā, sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm, pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to izdarītu, sāli iepriekš izšķīdina aukstā ūdenī. Tvertni nosedz un divas vai trīs dienas pakļauj zem spiediena. Gatavību var noteikt pēc krāsas: pipariem vajadzētu kļūt dzelteniem.

Burkas kārtīgi izmazgā, piparus un dilles izņem, izspiež, saliek traukos un taranē. Ja ir sālījums, to notecina. Piparus pasterizē desmit minūtes un sarullē, pārlejot ar karstu sālījumu.

Marinēti asie pipari: recepte ar skvošu un čili

Sastāvdaļas: trīsdesmit saldie pipari, divdesmit patisoni, pieci čili pipari, lauru lapas un piparu graudi pēc garšas, puse diļļu, viena glāze sāls, pusotra glāzes cukura, četri simti gramu etiķa, trīs litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

Kā marinēt asos piparus? Gatavošanas receptē teikts, ka pākstis jānomazgā, dārzeņus pārgriež uz pusēm un visu kārtām liek sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra lielā traukā. Čili sagriež plānos pusgredzenos, pievieno garšvielas un dilles, pievieno ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Šī ir marināde, ar kuru mēs ielejam dārzeņus. Pēc tam trīs litru burkas jāsterilizē trīsdesmit piecas minūtes, jāuzvelk ar vākiem un jānovieto tumšā, vēsā vietā. Karstos piparus pasniedz ar meksikāņu, ķīniešu vai taju ēdieniem kopā ar smaržīgajiem rīsiem.

Karstie pipari ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas: divas tases kubiņos sagrieztu zaļo tomātu, trīs čili pipari, divas ēdamkarotes augu eļļas, viena ķiploka daiviņa, viena lauru lapa, viena ceturtdaļa sausa oregano, timiāns, majorāns, trīs ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sāls, viens litrs ūdens, puslitrs galda etiķa.

Ēdienu gatavošana

Čili piparus vajadzētu sagriezt gredzenos un kopā ar pārējiem dārzeņiem nosūtīt sterilizētās burkās. Tālāk jums jāsagatavo marināde no ūdens, etiķa, cukura un sāls, pievienojiet tai garšvielas un augu eļļu. Tas viss ir nepieciešams, lai ielej dārzeņus, aizver tos ar vākiem, atdzesē un trīs dienas ievieto aukstā vietā. Uzglabājiet uzkodas aukstumā.

Karstie pipari bez etiķa

Sastāvdaļas: asie pipari, auksti spiesta olīveļļa, ķiploki, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Pirms marinētu aso piparu gatavošanas dārzeņi jāsagatavo: jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jāieliek burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Pilnībā piepildiet ar eļļu, aizveriet ar kaprona vāku. Uzglabājiet pārtiku tumšā vietā. Sviests no ražas ir labi piemērots izmantošanai salātos.

Tāpēc mēs apskatījām, kā jūs varat pagatavot asos piparus ziemai. Ārsti saka, ka šāda uzkoda ir lieliska tiem, kuri neslimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, beta-karotīnu, dzelzi, fosforu, holīnu un daudziem citiem noderīgiem elementiem. Daudzi maldās, apgalvojot, ka asie pipari ir neveselīgi: ja to lietos mērenībā, tas uz organismu iedarbosies tikai pozitīvi. Tātad, produkts palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar cukura diabēta komplikācijām, normalizē asinsvadu darbību, paaugstina smadzeņu nervu audu aktivitāti, ārstē astmu, alerģiju, epilepsiju, aterosklerozi un pat labdabīgus audzējus.

Astiem pipariem (sarkanajiem) ir spēcīgs pikants aromāts un rūgta garša. Tas ir saistīts ar tajā esošo kapsaicīna saturu, kas nav atrodams dārzeņos. Dažas šķirnes ir tik asas, ka pieskaršanās pākstīm var izraisīt ādas kairinājumu. Šo dārzeņu ēdiena gatavošanā izmanto reti. Turklāt tā pārmērīga lietošana var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību, jo tas kairina kuņģa gļotādu. Ja ievērosiet normu, tas noderēs arī kuņģa-zarnu traktam, kā arī ļaus piesātināt organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai dzīvei.

1. darbība: sagatavojiet karstos piparus.

Svarīgs: visi darbi ar pipariem jāveic plastmasas cimdos un jābūt uzmanīgiem, jo, ja tas nokļūst uz gļotādas, sula var izraisīt smagu kairinājumu un pat apdegumus.
Ielieciet papriku caurdurī un noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni. Piestipriniet to pie svara un pagaidiet, līdz iztecēs viss liekais ūdens. Tagad veiciet nelielus caurgriezumus tieši zem kātiņa, to nenogriežot. Tas ir nepieciešams, lai paprikas iekšpusē nepaliktu gaiss. Ļoti garas astes var nogriezt, lai, ievietojot papriku burkā, tās nepakļūtu ceļā.

2. solis: sagatavojiet marinētus karstos piparus.

Sagatavotos asos piparus liek burciņā, cieši vienu pie otras. Katliņā uzvāra norādīto tīra ūdens daudzumu un tad uzmanīgi ielej tajā burkas saturu. Mērcēt piparus karstā ūdenī, lai 10 minūtes. Ar to vajadzētu pietikt, lai burka atdziest un varētu to paņemt, neapdedzinot.
Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet tam sāli un cukuru norādītajās proporcijās. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej etiķi un liek atpakaļ burkā.
Aizveriet papriku ar vāku un aptiniet, tādējādi pabeidzot konservēšanu. Atliek tikai ietīt sagatavi ar dvieli, apgriezt to un gaidīt, līdz tas atdziest. Parasti tas aizņem dienu, pēc tam sagatave ir jāpagriež atpakaļ un jāatstāj uzglabāšanai, līdz pienāks laiks pasniegt papriku uz galda.

3. darbība: pasniedziet marinētus karstos piparus.

Marinēti asie pipari tiek pasniegti kā uzkoda svaigiem, sāļiem vai trekniem ēdieniem, kā arī dažādiem gaļas ēdieniem un stiprajiem dzērieniem. Sagatavotās pākstis vislabāk ir vienkārši ievietot atsevišķā traukā, dekorējot tās ar svaigām ķiploka daiviņām vai marinētiem tomātiem. Aizraušanās meklētāji noteikti novērtēs pēc šīs receptes pagatavoto piparu pikanto garšu.
Labu apetīti!

Pēc vēlēšanās katrai burciņai var pievienot svaigu garšaugu ķekarus, krustnagliņas, lauru lapas un nemizotas ķiploka daiviņas.

Šeit norādīto recepti var saukt par pamata recepti, jo uz tās pamata varam izveidot savu, kas atbilst tieši jūsu un jūsu ģimenes vēlmēm.

Arī katrā burciņā varat pievienot papriku, sagrieztu biezās strīpās. Saglabāšanas rezultātā tas arī kļūs piesātināts un kļūs ass.

Lai konservētie pipari varētu uzglabāties pēc iespējas ilgāk, pirms ražas novākšanas rūpīgi apstrādājiet, sterilizējiet burkas.

Marinēti asie pipari ziemai

Labdien, dārgie lasītāji! Ja garšo pikants, tad iesaku ziemai pagatavot marinētus asos piparus. Tas nav gluži tradicionāls preparāts, taču ir vērts vienu reizi izmēģināt.

Un pēkšņi patīk! Un, īpaši tāpēc, ka ziemā gripas sezonā un, šāds pipars ir ne tikai našķis, bet arī labs profilakses līdzeklis kopšanai. Gatavojam!

Marinēti asie pipari ziemai bez sterilizācijas

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti visi pipari, gan sarkanie, gan zaļie. Labāk izvēlēties plānākas pākstis, jo tās ātrāk marinējas un ir skaistas bez bojājumiem. Ja pākstis ir ļoti garas, tad var sagriezt gabalos. Šis pipars lieliski sader ar jebkuriem gaļas ēdieniem.

Jums būs nepieciešams:

Uz 1 litra burciņu

• 300 gr. - asie karstie pipari
• 2 ēd.k. karotes - rupjā sāls
• 3 art. karotes cukura
• 100 ml. - galda etiķis
• Tīrs auksts ūdens
• 2-3 gab. - lauru lapas
• 5-6 gab. - melnie pipari (var izmantot arī smaržīgos piparus, sinepju sēklas, krustnagliņas)
• Zaļumi ( , ) - pēc jūsu gaumes

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet burkas un katras apakšā pievienojiet visas garšvielas.

2. Nomazgājiet piparus, nogrieziet sausos galus, ja nepieciešams, un ievietojiet tos burkā (var negriezt astes, garšojot ir ērtāk ņemt papriku aiz astes) līdz pašai augšai.

Uz piezīmi! Ja nav pietiekami daudz aso piparu, tad var pievienot (vienkārši sagriež plānās šķēlēs). Tas marinēsies un izrādīsies ne mazāk garšīgs kā pikants!

3. Papriku aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam atsevišķā katliņā vai bļodā notecina ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un atkal lej burkās.

4. Pēc 5-10 minūtēm atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet etiķi un atkal ielejiet burkās. Marinādei lej līdz pašai kakla malai, lai līst taisni ārā!

5. Tagad jūs varat roll.

Kaloriju marinēti asie pipari uz 100 gr. - 33 kcal.

Labu apetīti!

Uz piezīmi! Ja nevēlaties iegūt ĻOTI aso piparu, tad varat to iepriekš mērcēt karstā ūdenī uz 10 minūtēm vai aukstā ūdenī uz dienu (ūdens periodiski jāmaina). Tātad asums un rūgtums daļēji pazudīs.

Video recepte: Marinēti asie pipari ziemai! Nu ļoti garšīgi!!

marinēti asie pipari

Ziemai marinēti asie pipari gruzīnu valodā

Protams, gruzīni daudz zina par asajām uzkodām un droši vien prot tās pareizi un garšīgi pagatavot. Mēģināsim, un mums ir viņu īpašā recepte!

Jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg. - asais pipars
• Ķekarā - svaigi garšaugi (pētersīļi un)
• 4 lietas. - Lavruška
• 150 gr. - liels
• 250 ml. - saulespuķu eļļa (var būt arī olīveļļa)
• Par 3-4 ēd.k. ēdamkarotes - rupjā sāls un cukura (skatīt pēc garšas)
• 500 ml. - galda etiķis (var ņemt vīnu)
• 2 litri - tīrs ūdens

Kā gatavot:

1. Uz degošajām pākstīm apakšā veiciet nelielus iegriezumus, lai pipari ātri izmirktu marinādē.

2. Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, lauru lapas, eļļu, etiķi un uzvāra.

3. Pākstis vāra karstā marinādē 6-7 minūtes (var darīt pa daļām), tikai neļauj tām peldēt un visu laiku maisīt un apgriezt.

4. Vārītos piparus ielieciet atsevišķā pannā vai bļodā.

5. Kad marināde atdzisusi, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, uzvāra.

6. Papriku pārlej ar karstu marinādi un uzliek virsū spiedienu.

7. Atstājiet pannu ledusskapī uz dienu, pēc tam pārlieciet piparus burkās tālākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Video recepte: rūgto piparu sālīšana gruzīnu valodā

Marinēti asie pipari

Armēņu gaumē marinēti asie pipari

Armēnijā no jauniem, vēl gaiši zaļiem pipariem gatavo karstu uzkodu ar nosaukumu “tsitsak”. Pasniedz ar gaļas ēdieniem.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg. - asais pipars
• 250 gr. - lieli ķiploki
• 350 ml. - saulespuķu eļļa
• 500 ml. - (varat paņemt arī vīnu)
• 100 gr. - sāls (skatīt pēc garšas)
• Liels ķekars svaigu pētersīļu

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet pākstis un iegrieziet to galā.

2. Ievietojiet visas pākstis lielā katliņā vai bļodā.

3. Garšaugus, ķiplokus smalki sakapā, pievieno sāli, labi samaisa. Iegūto masu ielej piparos un vēlreiz labi samaisa. Atstāj marinēties uz dienu, aizverot pannu vai bļodu ar vāku.

4. Etiķi izspiež ar augu eļļu un šajā pildījumā uz pannas nelielās porcijās apcep papriku.

5. Saceptās pākstis liek burkās un sterilizē 20 minūtes.

6. Uzglabāt vēsā vietā, bet pēc dienas var sākt nogaršot.

7. Ja pamostaties, lai mēģinātu pirmo reizi, tas maigi aizrauj elpu un stipri sadedzina!

Labu apetīti!

Uz piezīmi! Marinētie asie pipari lielos daudzumos satur endorfīnus – prieka hormonu! Kuru mums tik ļoti pietrūkst rudens-ziemas periodā, ar ko tikt galā. Un ar marinētiem asajiem pipariem jums vienmēr būs labs garastāvoklis un jautrība.

Video recepte: Armēņu marinēti pipari

Marinēti asie pipari ar medu

Šajā receptē apvienosim nesaderīgo - medu un asos piparus. Bet rezultāts ir pārsteidzošs ar savu neparasto garšu un oriģinalitāti!

Jums būs nepieciešams:

• 200 gr. - karstie pipari uz 1 litra burku
• 2 ēd.k. karotes - laba kvalitāte
• 1 st. karote ar virsu - rupjā sāls (izmēģiniet pēc savas gaumes)
• 200 ml. (stikls) - ābolu sidra etiķis (var būt galda, bet 6%)

Kā gatavot:

1. Pākstīm nedaudz nogriež astes un cieši sablīvē burkā.

2. Pagatavo marinādi – sajauc etiķi, medu, sāli. Papriku pārlej ar marinādi.

3. Aizveriet burku ar vāku, uzglabājiet ledusskapī.

Karsto piparu kaloriju saturs ar medu uz 100 gr. - 53 kcal.

Labu apetīti!

Video recepte: Karstie pipari ar medu

Karstie pipari tomātos

Karstie pipari marinēti ziemai tomātos

Šī ir recepte tiem, kam īsti negaršo pikants. Tomātu sula piparus nedaudz mīkstina un nav tik rūgta.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. - asais pipars
• 2,5 litri - ar paštaisītu vai veikalā pirktu mīkstumu
• 1 st. karote ar slaidu (30 gr.) - rupjā sāls
• 3 art. karotes (90 gr.) - cukurs
• ¼ tējk - melnie malti pipari
• 3-4 lielas daiviņas - ķiploku (vajadzētu iegūt kaudzītu ēdamkaroti sasmalcinātu)
• 1 st. karote - galda etiķis 9%
• 300 ml. - saulespuķu eļļa (var būt arī olīveļļa)
• 5 gab. - lauru lapas

Kā gatavot:

1. Pākstis nomazgā, sagriež gabaliņos un liek burkās.

2. Marinādes gatavošana. Atsevišķā katliņā 20 minūtes vāra tomātu sulu, sāli, lauru lapu, cukuru, tad pievieno etiķi un sasmalcinātu ķiploku un vēlreiz uzvāra.

3. Papriku pārlej ar marinādi un sarullē.

Labu apetīti!

Video recepte: Sarkano aso piparu novākšana ziemai tomātu sulā

Karsti marinēti pipari

Korejiešu marinēti asie pipari

Šī recepte nav ziemas sagatavošana, bet gan ātrai lietošanai. Ja nav vietas uzglabāšanai. Bet jūs varat gatavot jebkurā gadalaikā un porciju, ko varat ēst īsā laikā.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. - asais pipars
• 3-4 lielas daiviņas - ķiploku
• 400 ml. - tīrs ūdens
• 70 ml. - ābolu vai galda etiķis 6%
• 1 tējkarote katrai - melnie un sarkanie malti pipari un koriandra sēklas
• Par ½ st. karotes - sāls un cukurs (skatieties pēc savas gaumes)

Kā gatavot:

1. Pākstis nomazgā, nogriež astes un liek burkās.

2. Gatavojam marinādi. Visas sastāvdaļas no saraksta liec atsevišķā pannā, ļauj uzvārīties un pārlej papriku ar gatavo marinādi. Aizveriet burkas ar vākiem.

3. Pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī. Jūs varat ēst pēc 2-3 dienām.

Labu apetīti!

Marinēti asie pipari – ātri un vienkārši

Saskarsmē ar