Marinētas tūlītējas ķiploku bultiņas. Marinētas ķiploku bultiņas: receptes ziemai bez sterilizācijas, korejiešu valodā un tūlītēja gatavošana

Un sālīt to nav īpaši grūti. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības un izmantot tikai svaigas sastāvdaļas.

Šodien iepazīstināsim jūs ar vairākiem variantiem, kā pagatavot minēto uzkodu. Kuru no tiem izmantot, ir atkarīgs no jums.

Marinēti jauni ķiploki ar bultiņām: soli pa solim recepte

Šāda garšīga un smaržīga uzkoda ir ideāli piemērota svētku mielastam. Turklāt to var ne tikai lietot, dzerot alkoholiskos dzērienus, bet arī izmantot dažādu pirmo un otro ēdienu gatavošanas procesā.

Tā kā ir viegli un vienkārši sagatavot šādu produktu kā bultu ziemai. Pagatavotais diez vai noturēsies līdz ziemai, jo diezgan ātri apēd.

Kādi produkti mums ir nepieciešami, lai saglabātu kādu sastāvdaļu, piemēram, ķiploku bultiņu? Marinējiet šos smaržīgos zaļumus, izmantojot šādu sastāvdaļu komplektu:

Mēs apstrādājam sastāvdaļas (svaigas ķiploku bultiņas)

Sālīšana un marinēšana ir diezgan vienkārša. Svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā zem spēcīga ūdens spiediena, pēc tam sakrata caurdurī un sāk griezt. Sasmalciniet ķiplokus ar irbulīšiem 3-5 centimetru garumā.

Pēc bultu apstrādes tās tiek blanšētas. Lai to izdarītu, zaļumus iemērc stipri verdošā ūdenī un tur apmēram divas minūtes. Visbeidzot tos iemet sietā un ļauj notecināt.

Smaržīgas marinādes pagatavošana

Lai pagatavotu marinādi smaržīgai uzkodai, lielā katliņā ielej vienu litru dzeramā ūdens. Tad to uzvāra, pārlej ar galda sāli un rupjo cukuru. Pēc šķidruma vārīšanas apmēram 5 minūtes to noņem no uguns un uzreiz pievieno galda etiķi.

Uzkodas veidošanas process un šuvēšanas process

Tagad jūs zināt, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai piedāvātā recepte atdzīvinātu. Kā pagatavot ķiploku bultiņas (marinēt tās)? Pēc marinādes gatavības blanšētos zaļumus liek puslitra stikla burkās, to dibenā uzliekot lauru lapas, asos sarkanos piparus un saldos zirņus.

Piepildot konteinerus ar bultiņām, tos nekavējoties pārlej ar karstu marinādi. Pēc tam katrā burciņā izklāj vienu lielu karoti karsta sviesta.

Pēc aprakstīto darbību veikšanas tvertnes nekavējoties tiek savītas ar metāla vākiem.

Apgriežot burkas otrādi, tās šajā pozīcijā atstāj tieši uz dienu. Pēc tam marinēti ķiploki tiek izņemti uz pagrabu vai pagrabu. 3-7 grādu temperatūrā tos uzglabā sešus mēnešus.

Ātri sāliet ķiploku bultiņas ziemai

Tagad jūs zināt, kā tiek apstrādāta ķiploku bultiņa. Jūs arī uzzinājāt, kā šo produktu marinēt. Tomēr daži pavāri dod priekšroku to sālīt. Lai to izdarītu, viņi izmanto šādu sastāvdaļu komplektu:

• svaigi ķiploki, tas ir, tā jaunās bultiņas - apmēram 1 kg;
• vārīts ūdens sālījumā - apmēram 1 litrs;
• rupjā galda sāls - apmēram 50 g;
• liels baltais cukurs - apmēram 60 g;
• dabīgais galda etiķis (6%) - apmēram 80 ml;
• melnie pipari un kaltētu diļļu lietussargi - uzklājiet pēc garšas.

Sālītu bultu pagatavošanas metode

Ķiploku uzkodu cienītāji ir pazīstami ar Vital. Šī zīmola ķiploku bultiņas (marinētas) izceļas ar īpašu garšu un aromātu. Tomēr mēs iesakām šo ēdienu pagatavot pats. Lai to izdarītu, svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā, sagriež un blanšē. Kamēr no vārītajām bultiņām izplūst šķidrums, tās sāk gatavot sālījumu. Tīru ūdeni uzvāra uz lielas uguns, un tad pievieno lielu galda sāli, galda etiķi un balto cukuru.

Pēc sālījuma gatavības žāvētos diļļu lietussargus liek katlā sterilizētās 0,5 litru burkās. Tad tajās ievieto blanšētas bultiņas, kuras uzreiz aplej ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni.

Satinuši visus konteinerus ar metāla vākiem, tos atdzesē un nosūta uz ledusskapi. Jūs varat lietot šādu uzkodu 5-7 dienas pēc pagatavošanas.

Vienkāršs un ātrs veids, kā marinēt svaigas ķiploka daiviņas

Ja nevēlaties ķiploku bultas novākt ziemai, iesakām tos vienkārši marinēt svaigus. Lai to izdarītu, zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež 3-5 centimetrus garos.

Pēc bultiņu sagatavošanas tās izklāj bļodā, sālī ar rupjo sāli un kārtīgi samaisa. Pēc tam produktu sadala puslitra burkās un kārtīgi sasmalcina ar drupinātu.

Pēc tvertņu piepildīšanas tos aizver ar parastajiem polietilēna vākiem un atstāj istabas temperatūrā 12-16 stundas. Kad bultiņas dod sulu, tās ievieto ledusskapī. To uzglabā ne ilgāk kā divus mēnešus.

Jāpiebilst, ka šāds produkts netiek izmantots kā uzkoda, jo izrādās pārāk sāļš. Lai gan daži pavāri to joprojām izmanto ar maizi.

Šādu preparātu ir labi pievienot gulašam (termiskās apstrādes laikā), kā arī citiem pirmajiem vai otrajiem ēdieniem.

Ķiploku bultiņas padara salātus un galvenos ēdienus oriģinālākus un garšīgākus, lieliski apvienoti ar gaļu, kartupeļiem, makaroniem un rīsiem. Bet ne daudzi cilvēki zina, kā marinēt ķiploku bultas ražas novākšanai ziemai. Patiesībā tas ir viegli un vienkārši. Turklāt ar zemām finansiālajām izmaksām jūs varat vienlaikus iegūt gan neatkarīgu uzkodu, gan lielisku garšvielu dažādiem ēdieniem.

Pareiza savākšana ir būtiska

Nākotnes mājas ražas novākšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no savlaicīgas ķiploku bultu savākšanas. Jebkurā gadījumā tie ir jānoplūk, pretējā gadījumā jūs negaidīsit lielas veselīga dārzeņa galviņas.

Bultas ir jānogriež savlaicīgi

Bet ne visas bultas ir piemērotas pārtikai. Tie ir labi un garšīgi tikai tad, ja tiem ir tumši zaļa krāsa, un to ziedkopas vēl nav izveidojušās, bet tikai tikko sākušas parādīties. Pretējā gadījumā ķiploku bultiņas traukos ir pārāk rupjas, šķiedrainas un izturīgas.

Tradicionālā gatavošanas metode

Tie, kas vēlas pagatavot marinētu ķiploku bultas, var piedāvāt šādu vienkāršu recepti, kas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajām katrai mājsaimniecei.
Tātad savāktās bultiņas tiek pareizi nomazgātas zem tekoša ūdens, lai uz tām nekādā gadījumā nepaliktu zemes daļiņas.

Padoms: sagataves izejvielas ir ērti mazgāt caurdurī zem tekoša ūdens, palīdzot ar rokām sajaukt trauku saturu.

Pēc tam bultiņas sagriež 5-7 cm garumā, lai tās būtu ērti ēst. Turklāt jaunajiem šāvējiem nedaudz iezīmētie pumpuri nav jānoņem, tie ir diezgan ēdami.

Mazās burkas ir iepriekš sterilizētas. Katram apakšā liek 5–8 smaržīgo piparu zirņus, kā arī, ja vēlas, 1 lauru lapu. Šīs garšvielas padarīs uzkodu garšu vēl bagātīgāku un interesantāku.
Bankas ir blīvi piepildītas ar ķiploku bultiņām un piepildītas līdz augšai ar verdošu ūdeni. Atstāj 2-3 minūtes, pēc tam ūdeni notecina katliņā, lai pagatavotu marinādi.
Marinādei 1 litram ūdens pievieno:

• 2 ēdamkarotes rupjās sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote etiķa esences.

Sagatavotās burkas piepilda ar vārītu sālījumu, pārklāj ar vākiem. Nākamais solis ir sterilizācijas process. Pietiek sterilizēt puslitra burkas 3 minūtes, litru - 5 minūtes. Pēc tam vākus uztin, un burkas apgriež un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Viss, uzkoda gatava! Atliek tikai novietot to vēsā tumšā vietā.

Lai pagatavotu našķi no ķiploku bultām, vajag minimālu naudu, bet ziemā tas iet ar blīkšķi ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Pat kā "slepeno" sastāvdaļu marinētu ķiploku bultiņas var pievienot dažādiem ēdieniem. Sniegsim dažus piemērus.

Gaļas mērce ar marinētu ķiploku bultiņām spageti

1. Ņem 0,5 kg cūkgaļas vai liellopa gaļas, sagriež kubiņos un apcep katlā nelielā daudzumā augu eļļas, nepārtraukti maisot.
2. 2 lielus sīpolus sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Tur tiek nosūtīti arī 2 burkāni, sagriezti sloksnēs.
3. Ja mājā ir sulīgs redīss, to var arī sagriezt strēmelītēs un ielikt katlā.
4. Pēc tam pievienojiet 2 kubiņos sagrieztus saldos piparus.
5. Visbeidzot ievieto marinētu ķiploku bultiņas (200–300 g).
6. Pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus, tomātu pastu.
7. Ielej 0,5 litrus ūdens.
8. Pēc tam visu vāra zem vāka uz lēnas uguns līdz gatavībai.
9. Pasniedz ar spageti vai makaroniem, rotā ar zaļumiem.

Labāko recepšu krājkasītē, izmantojot marinētu ķiploku bultiņas, ir arī steigā gatavoti ēdieni. Un šeit ir viens no tik interesantiem un vienkāršiem ēdieniem.

Omlete ar marinētiem ķiploku dīgstiem

1. Ņem 3 olas un kārtīgi sakuļ ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls.
2. 0,5 glāzes piena rūpīgi sajauc ar olām.
3. Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un ievieto 150 g marinētu ķiploku bultiņas.
4. Olu-piena maisījumu uzreiz lej virsū.
5. Pannu pārklāj ar vāku, un omlete tiek pagatavota uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
6. Pasniedza gan karstu, gan aukstu.

Protams, lai dažādotu ģimenes ēdienkarti, mājsaimniecēm noteikti vajadzētu pieņemt piedāvātās receptes. Turklāt marinētas ķiploku bultas ir ne tikai neticami garšīgas, bet arī ne mazāk veselīgas kā jūsu iecienītā dārzeņa daiviņas.
Video par to, kā marinēt ķiploku bultas:

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis marinētu ķiploku bultas ziemai, ir daudz zaudējis, jo šis ir gards gardums ar pikantu garšu un pikantu aromātu. Ķiploku dzinumi, kurus daudzas mājsaimnieces izmet, mūsdienās kalpo kā lielisks pamats daudziem ēdieniem. Turklāt papildus unikalitātei, ko ēdieniem piešķir ķiploku bultiņas, tie ir arī lielisks vitamīnu avots. Un, kā izrādījās, tajos ir daudz vairāk bultu nekā pašā ķiplokā.

No ķiploku bultiņām varat pagatavot brīnišķīgu uzkodu, salātus, mērces, garšvielas, tos var pievienot dārzeņu sautējumiem, cept, nedaudz pievienot pirmajam un otrajam ēdienam un, visbeidzot, pagatavot ziemai.

Ir daudz iespēju, kā sagatavot ķiploku bultas ziemai. Galvenais nepalaist garām mirkli un laicīgi savākt ķiploku bultas. Atcerieties, ka ķiploka daiviņas jāsagriež, tiklīdz ķiploks tās izdalās, kamēr tās vēl ir maigas un sulīgas. Pievērsiet uzmanību parādītajam pumpurim. Ja tā ir slēgta - nekavējoties nogrieziet bultu, bet, ja tā ir uzplaukusi par ziedu - bultiņa absolūti nav piemērota ne ēšanai, ne ražas novākšanai.

Marinētas ķiploku bultiņas ziemai (receptes numurs 1)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 l karsta ūdens,
50 g cukura
100 g 9% etiķa,
50 g sāls
piparu graudi, lauru lapa, sinepju sēklas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Jaunās ķiploka daiviņas nomazgā, sagriež stienīšos, blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes un ļauj atdzist. Sagatavoto sterilizēto burku apakšā ielieciet lauru lapas, piparu graudus, sinepju sēklas un uzlieciet ķiploku bultiņas. Visu pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, un sterilizē pildītās burkas: 0,5 l - 5 minūtes, 1 l - 10 minūtes. Pēc tam burkas satin, apgriež otrādi, ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.

Marinētas ķiploku bultiņas ziemai (receptes numurs 2)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 l karsta ūdens,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls
piparu graudi, lauru lapa, sarkanie asie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet tās un blanšējiet 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un izklājiet tīrās, sterilizētās burkās, kuru apakšā jau ir saliktas visas garšvielas. Pagatavo marinādi no ūdens un sāls. Burkas ar ķiploku bultiņām ielej ar verdošu marinādi un pievieno 1,5 ēdamkarotes etiķa uz 0,5 litru burku, 3 ēd.k uz 1 litra burku. Bankas nekavējoties sarullē, apgriež, ļauj atdzist.

Marinētas ķiploku bultiņas ar zaļumiem

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
dilles,
pētersīļi.
Marinādei:
1 litrs ūdens
50 g cukura
50 g sāls
1 tējk 70% etiķa esence.

Ēdienu gatavošana:
Ķiploku daiviņas nomazgā, sagriež 3-5 cm garos gabaliņos, zaļumus rupji sakapā. Visu liek sagatavotās sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet burku saturu ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Marinētas ķiploku bultiņas ar pipariem un kanēli

Sastāvdaļas:
300 g ķiploku bultiņas,
1 kaudze ūdens,
1 kaudze galda etiķis,
3 ēd.k sāls,
1,5 ēd.k Sahāra,
3 g kanēļa
10 g maltu melno piparu,
3 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavo savāktās jauno ķiploku bultiņas, sagriež tās, applaucē ar verdošu ūdeni un liek sagatavotā sterilizētā burkā. Piepildiet burkas saturu ar karstu sālījumu, kas pagatavots no ūdens, sāls, cukura, garšvielām un garšvielām, un uzvelciet vāku. Šādi pagatavotas ķiploku bultas būs gatavas ēst pēc trim nedēļām.

Marinētu ķiploku bultiņas korejiešu valodā

Sastāvdaļas:
2-3 ķiploku bultiņas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis
½ tējk Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ķiploku daiviņas sagriež gabaliņos un, maisot, apcep uz pannas ar karstu augu eļļu, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz masa sabiezē. Izslēdz uguni, atdzesē, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Sagatavoto masu izklāj burciņās, cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.

Sālītas ķiploka daiviņas

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
4-5 upeņu lapas,
3 ķiršu lapas
½ mārrutku saknes
100 g zaļās dilles.
Sālījumā:
1 litrs ūdens
60-70 g sāls,
malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sašķiro ķiploku bultiņas, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un sagriež 10 cm garos gabaliņos.Mārrutku sakni sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un sajauc ar mārrutku un sasmalcinātu ķiploku bultiņām. Liek visu burkās, mainot ar upeņu un ķiršu lapiņām. Pagatavo sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdinot sāli un piparus. Sālījumu atdzesē līdz 50ºС, piepilda ar to burku saturu, burkas augšpusi pārklāj ar 2-3 kārtās salocītu marli un atstāj istabas temperatūrā. Pēc 5 dienām pārklājiet burkas ar blīviem plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiploku bultiņas sarkano jāņogu sulā

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
300 ml sarkano jāņogu sulas,
700 ml ūdens
3 diļļu lietussargi,
100 g cukura
50 g sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ķiploka daiviņas sagriež 3-5 cm lielos gabaliņos un blanšē verdošā ūdenī 1 minūti. Tad ielieciet tos tīrās burkās kopā ar diļļu lietussargiem. Sarkano jāņogu ogas aplej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes, tad izberž caur sietu. Izkāstajam buljonam pievieno sāli, cukuru, uzvāra un pārlej ar dillēm ķiploku bultiņām. Sarullējiet banknotes, apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabājiet sagatavi vēsā vietā.

Ķiploku bultas ar papriku un koriandru ziemai

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
400 g ķiploku bultiņas,
3 ķiploka daiviņas,
50 ml augu eļļas,
50 ml sojas mērces
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k sāls.
1 ēd.k 9% etiķis,
4 tējk paprika,
1 tējk maltais koriandrs,
3 melnie piparu graudi,
3 sarkanie piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet ķiploku daiviņas, nosusiniet un sasmalciniet. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet ķiploku daiviņas un cepiet tās 10 minūtes bez vāka. Pēc tam ar bultiņām pannā ielej etiķi un sojas mērci, samaisa un uzvāra maisījumu. Tad iegūtajai masai pievieno cukuru, maltu koriandru, papriku, sāli, melnos un sarkanos piparus un vēlreiz visu labi samaisa. Sasmalciniet ķiplokus un, pievienojot to kopējai masai, sautējiet ar to vēl 5 minūtes. Gatavo masu liek burkā, pārklāj ar vāku, pēc uzvārīšanās sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Marinētu ķiploku bultiņas (opcija Nr. 1)

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
1,5 litri ūdens,
100 g cukura
100 g sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ķiploku dīgstus labi noskalo aukstā ūdenī, sagriež 3-5 cm gabaliņos un liek tīrā sagatavotā traukā. Atšķaidiet cukuru un sāli aukstā ūdenī, ļaujiet šķīdumam vārīties, atdzesējiet un ielejiet bultiņas. Pārklājiet trauku ar bultiņām ar tīru drānu, uzlieciet uz augšu šķīvi, uzlieciet uz tā apspiestību, lai šķidrums nedaudz izplūst, un ievietojiet to aukstumā. Pēc mēneša būs gatavas garšīgas marinētas bultas.

Marinētas ķiploku bultiņas ar dillēm (opcija Nr. 2)

Sastāvdaļas:
500 g jauno ķiploku šāvēju,
3 diļļu zariņi,
1,5 kaudze. ūdens,
1 ēd.k sāls,
1,5 ēd.k 4% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Ķiploka daiviņas noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež 3-6 cm lielos gabaliņos, iemērc verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, tad iemērc aukstā ūdenī, lai atdziest. Sagatavotā trauka apakšā ielieciet 2 diļļu zariņus un cieši salieciet ķiploku bultiņas, pārklājiet tās ar citu diļļu zariņu. Lai pagatavotu sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdina sāli, atdzesē un pievieno etiķi. Sagatavotajā atdzesētajā sālījumā ielejiet ķiploku bultiņas ar dillēm, pārklājiet ar šķīvi, uzlieciet uz tā un atstājiet istabas temperatūrā fermentācijai, sākot ar 3. vai 4. dienu un ilgst 12-14 dienas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski noņemt putas un pievienot sālījumu. Gatavās marinētās bultas uzglabā ledusskapī.

Ķiploku bultu mērce "Piquant"

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
100 g sāls
maltais koriandrs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet ķiplokus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas bultiņām, samaisiet, pārkaisiet ar koriandru un iesaiņojiet mazās iepriekš sterilizētās burciņās. Aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiploku bultu garšviela ar dillēm "Pirmajiem ēdieniem"

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
diļļu zaļumi,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet ķiploku un diļļu bultiņas, nosusiniet un izlaidiet gaļas mašīnā. Sajauc iegūto maisījumu ar sāli (masai jāsanāk labi sālīta) un kārto sterilizētās burkās. Garšvielu virsū viegli pārkaisa ar sāli, burciņas pārklāj ar plastmasas vāciņiem, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni un noslaucītas, un uzglabājam ledusskapī.

Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku

Sastāvdaļas:
700 g ķiploku bultiņas,
300 g jaukti zaļumi (timiāns, baziliks, pētersīļi, dilles),
6 ēd.k garšvielas Vegeta.

Ēdienu gatavošana:
Izlaidiet tīras un sausas ķiploku un garšaugu bultiņas caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar garšvielām, liek tīrās, sausās burkās, masu viegli sablīvējot, un uzglabā ledusskapī. Masu var arī sasaldēt. Vienkārši iesaiņojiet maisījumu ledus kubiņu paplātēs un ievietojiet saldētavā uz 5-6 stundām. Izņemiet sasaldētās ķiploku sagataves no šūnām, ielieciet tos maisiņā un uzglabājiet saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.

Ķiploku bultiņas ar ērkšķogām un cilantro

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
500 g ērkšķogu,
1 ķekars zaļā cilantro
1 ķekars dilles,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
2-3 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet ērkšķogas, noņemiet astes un kopā ar ķiploku bultiņām izlaidiet caur gaļas mašīnā. Zaļumus nomazgā, smalki sagriež un apvieno ar ķiploku-ogu masu. Pievienojiet tam augu eļļu, sāli un labi samaisiet. Sagatavoto garšvielu kārto sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Lecho no ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas (4 0,5 l bundžām):
ķiploku bultiņas - cik daudz ies marinādē.
Marinādei:
700 ml ūdens
500 g tomātu pastas,
1 ēd.k bez augšpuses sāls,
½ kaudze Sahāra,
½ kaudze dārzeņu eļļa,
¼ kaudze. ābolu sidra etiķis.

Ēdienu gatavošana:
No iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavo marinādi, nepievienojot etiķi, un uzvāra. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno marinādei un vāra 15 minūtes. Tad ielej etiķi, vāra vēl 3 minūtes. Pēc tam izklāj tīrās sterilizētās burkās un satin.

Saldētas ķiploku bultiņas ziemai

Izgrieziet bultas, nomazgājiet tās, nosusiniet uz dvieļiem un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam izklāj tos uz pergamenta, izklāj saldētavā un atstāj uz dienu. Pēc tam sasaldētās bultiņas vienkārši ieber saldētavas maisiņos, aizsien un atgriež atpakaļ saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet nepieciešamo daudzumu, neatkausējot visu iepakojumu.

Ticiet man, sagatavojot ķiploku bultas ziemai, jūs to nenožēlosit. Aukstajā ziemā valdzinošais ķiploku aromāts ne reizi vien pulcēs visu jūsu ģimeni pie liela galda un vēlreiz atgādinās par siltu un dāsnu vasaru.

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Marinētas ķiploka daiviņas.
4 receptes

Dārznieki zina, ka, audzējot ķiplokus, no auga jānoņem bultiņas, lai krustnagliņas būtu lielas. Dažreiz tie tiek izmesti, bet kāpēc to darīt, ja tos var marinēt?
Jauni mīksti dzinumi ir piemēroti kodināšanai, nogriezti pirms ziedkopu iesaiņojuma sākuma.

Marinētu ķiploku bultiņu receptes numurs 1.

Sastāvdaļas:
- etiķis
- apstādījumi
- cukurs
- sāls
- ķiploku bultiņas

Ēdienu gatavošana:

1. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli, pāris minūtes vāra, pievieno etiķi. Lapas un bultas jānovāc, pirms ķiploku galva ir nogatavojusies.
2. Zaļumus noskalo, sagriež strēmelītēs, blanšē ūdenī, atdzesē ar aukstu ūdeni, cieši saliek applaucētās burkās, pārlej verdošu pildījumu.
3. Sterilizējiet litru burkas piecas minūtes, aizveriet.
4. Burciņām ar ķiploku bultiņām var pievienot pikantus zaļumus.
5. Pagatavo pildījumu: sajauc 100 g etiķa, 50 g cukura un sāls, litru ūdens.

Marinētu ķiploku bultiņu receptes numurs 2.

Sastāvdaļas:
- ūdens marinādei - litrs
- cukurs, sāls - katrs 50 g
- jauno ķiploku bultiņas - 1 kg
- garšvielas - smaržīgie pipari, lauru lapa)
- galda etiķis - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo jaunās ķiploku bultiņas, sagriež nūjiņos, 10 centimetrus garas. Vislabāk ir izmantot sulīgāko apakšējo daļu.
2. Bultas cieši kopā ar pipariem un lauru lapu liek 0,5 litru burkās.
3. Uzvāra ūdeni, pārlej burciņu saturu, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 5-7 minūtes.
4. Aizveriet burkas ar vākiem, nolieciet zem vākiem. Marinēti ķiploki ziemai ir gatavi!

Sastāvdaļas:
- jaunie ķiploku šāvēji
- pikanti zaļumi
- sāls, cukurs - katrs 50 g
- ūdens - viens litrs
- galda etiķis - 120 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiploku bultiņas jāsavāc līdz ziedkopu iesaiņojuma plīsumiem. Tiklīdz kāts ir pacēlies 10 centimetrus virs lapām, bultiņas var nogriezt.
2. Sašķiro noplūkto ķiploku bultiņas, noskalo. Sagriež 3 centimetru šķēlēs, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, blanšē divas minūtes, bet ne vairāk. Pēc tam atdzesējiet bultiņas vēsā ūdenī, izmantojot caurduri.
3. Ķiploku bultiņas pēc iespējas ciešāk saliek sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu marinādi, pārklāj ar plastmasas vākiem.
4. Pagatavo marinādi no etiķa, cukura, sāls, ūdens un zaļumiem.

Gatavi marinēti ķiploku kāti garšo pēc savvaļas ķiplokiem. Tos var pasniegt ar dažādiem ēdieniem: putrām, zivīm, gaļu u.c. Tie piešķirs tiem īpašu asumu. Ja vēlaties, kodināšanai varat izmantot ne tikai ķiploku kātus, bet arī galviņas.
Vēl interesantākas lietas lapā DĀRZĀ, DĀRZĀ - ar mīlestību pret zemi

Marinētu ķiploku bultiņu receptes numurs 3.

Sastāvdaļas:
- 500 g ķiploku bultiņas;
- 0,5 tējkarotes koriandra sēklu;
- 2 lauru lapas;
- 0,5 tējkarotes citronskābes;
- 0,5 st. karotes sāls;
- 2 ēd.k. karotes cukura.

Instrukcija

1. Noskalojiet ķiploku bultiņas zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt. Izgrieziet bultiņas 4-5 centimetru gabaliņos.
2. Sagatavojiet burkas. Noskalo karstā ūdenī ar sodu. Pēc tam sterilizē ūdens vannā.
3. Uz 10 minūtēm iemērciet metāla vākus verdošā ūdenī.
4. Katras burkas apakšā ielieciet vienu lauru lapu un dažas koriandra sēklas.
5. Mēs ieliekam sasmalcinātas ķiploku bultiņas. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5-8 minūtes. 6. Katliņā noteciniet ūdeni no kārbām. Pievienojiet cukuru, sāli un citronskābi.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.
8. Mēs sākam ielej ķiploku bultiņas ar verdošu sālījumu. Pilda tā, lai sālījums pārplūst pāri malām.
9. Sarullējiet ar sterilizētiem metāla vākiem. Apgrieziet otrādi un ielieciet zem "kažoka".
10. Kad burkas ir atdzisušas, noliek tās aukstā vietā. Gatavās marinētas ķiploku bultiņas, varat pasniegt ar ceptu gaļu.

Ilgu laiku ķiploku bultas tika izmestas, līdz kādam ienāca prātā tos sagatavot ziemai.

Izrādījās, ka tiem ir patīkams aromāts un pikanta garša.

Mūsdienās no ķiploku bultiņām tiek gatavoti daudzi garšīgi preparāti.

Turklāt izrādījās, ka ķiploku bultiņas satur vairāk priekšrocību nekā pats ķiploks.

Kā marinēt ķiploku bultiņas - gatavošanas pamatprincipi

No ķiploku bultiņām tiek pagatavoti daudzi garšīgi un veselīgi izstrādājumi. Tos var marinēt, pagatavot kā mērci, garšvielu, uzkodu vai salātus.

Daudzi cilvēki jautā sev: kā marinēt ķiploku bultiņas, lai pagatavotu gardu sagatavošanu? Galvenais, lai būtu laiks savākt bultas, pirms tās kļūst cietas. Izmantojiet jaunas, maigas bultas, kas vēl nav uzziedējušas.

Jaunos šāvējus novāc, rūpīgi nomazgā un sagriež gabalos.

Pēc tam sagatavotās bultas cieši saliek tīrās burkās un pārlej ar vārītu verdošu marinādi. Stikla traukus pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai, apmēram 20 minūtes.Pēc tam burkas cieši aizvāko un pilnībā atdzesē. Marinētas bultas var pievienot pirmajiem ēdieniem, dārzeņu sautējumiem vai citiem ēdieniem, lai iegūtu garšu.

Jūs varat konservēt ķiploku bultiņas dažādos veidos: cept, marinēt vai pagatavot garšvielas.

Mēs esam apkopojuši labākās receptes ķiploku šāvēju konservēšanai, lai jūs varētu izbaudīt šī produkta unikālo garšu.

Recepte 1. Marinētas ķiploku bultiņas ziemai

Sastāvdaļas

600 ml dzeramā ūdens;

četras lauru lapas;

desmit zirņi melnie pipari;

60 ml etiķa 9% tabula;

20 g cukura un galda sāls;

ķiploku bultiņas - 700 g.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet ar sodu un rūpīgi izskalojiet stikla traukus. Sterilizējiet to cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

2. Ķiploku bultiņām jābūt jauniem, bagātīgi zaļiem. Noskalojiet bultiņas zem krāna, nogrieziet apakšējo gaismas daļu un pumpurus.

3. Ielieciet bultiņas stikla traukā, cieši sablīvējot.

4. Pannā ielej etiķi un atšķaida to ar dzeramo ūdeni. Pievieno cukuru, lauru lapu, piparus un sāli. Samaisa un nosūta uz uguni. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi. Pievienojiet tam lauru lapu un piparu graudus.

6. Burkas pārklāj ar vākiem. Paņemiet platu kastroli, izklājiet apakšā ar linu dvieli un ievietojiet tajā bultu burkas. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tā līmenis sasniegtu plecus. Uzliek uguni. No vārīšanās brīža griež uguni un sterilizē apstrādājamo priekšmetu apmēram 20 minūtes.Izņem burkas no pannas, cieši satin, apgriež, ietin segā un pilnībā atdzesē.

Recepte 2. Marinētas ķiploku bultas ziemai ar sinepēm

Sastāvdaļas

dzeramais ūdens - litrs;

lauru lapa;

niedru cukurs - 50 g;

melni polkas punktiņi;

ķiploku bultiņas;

galda etiķis 9% - 100 ml;

30 g galda sāls;

sinepju graudi.

Gatavošanas metode

1. Kodināšanai ņemam jaunus dzinumus, līdz uz tiem parādās galviņas ar sēklām. Ķiploku bultiņas nomazgājam ar ūdens strūklu un sagriežam sešus centimetrus garos gabaliņos.

2. Mēs izklājam sasmalcinātās bultiņas caurdurī un nolaižam verdošā ūdenī. Blanšējiet bultiņas ne ilgāk kā divas minūtes. Pēc tam nekavējoties nolaidiet uz dažām sekundēm aukstā ūdenī.

3. Izmazgājiet stikla traukus un sterilizējiet. Labāk ir izmantot traukus, kuru tilpums nepārsniedz puslitru. Katras burkas apakšā ieliekam dažus melnos piparus, sinepes un lauru lapas. Mēs izklājam sagatavotās bultiņas burkās, cieši sablīvējot.

4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej etiķi. Burku saturu pārlej ar iegūto marinādi.

5. Iegremdējiet burkas ar bultiņām ūdens katlā. Tās līmenim vajadzētu sasniegt pusi konteinera. Mēs uzliekam pannu ar burciņām uz neliela uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet desmit minūtes. Pēc tam burkas hermētiski satinam ar vākiem, apgriežam, aizvākojam un atstājam atdzist.

Recepte 3. Pikantā ķiploku bultu mērce ziemai caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļas

galda sāls - 100 g

maltais koriandrs;

ķiploku bultiņas - 0,5 kg.

Gatavošanas metode

1. Nogrieziet pumpurus un balto daļu no bultiņām. Rūpīgi noskalojiet tos zem krāna un nosusiniet. Sasmalcina ar gaļas mašīnā.

2. Ķiploku masai pievieno sāli un samaisa. Garšojiet ar maltu koriandru.

3. Izmazgājiet stikla traukus, izskalojiet un sterilizējiet. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot burkas, kuru tilpums nepārsniedz puslitru.

4. Ielieciet ķiploku mērci burkās, cieši aizveriet vākus un ievietojiet tos ledusskapī uzglabāšanai. Ziemā mērci var izmantot kā garšvielu vai pagatavot sviestmaizes.

Recepte 4. Marinētas ķiploku bultiņas ziemai korejiešu valodā

Sastāvdaļas

divi ķiploku bultiņu ķekari;

dārzeņu eļļa;

divas ķiploka daiviņas;

garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 25 g;

trīs lauru lapas;

ābolu sidra etiķis - 5 ml;

cukurs - 3 g.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet ķiploku bultiņas, noņemiet pumpurus un gaišo daļu. Izgrieziet bultiņas piecu centimetru gabalos.

2. Liek pannu uz uguns un ielej eļļu. Labi uzkarsē un liek tajā gabalos sagrieztas bultas. Cep, nepārtraukti maisot, līdz mīksts.

3. Pannā pievieno cukuru, korejiešu burkānu garšvielas, sāli un etiķi. Turpina gatavot, līdz masa sabiezē.

4. Noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet saturu un iespiediet tajā caur presi sakapātu ķiploku.

5. Mazās burciņas izmazgā un sterilizē cepeškrāsnī. Sakārtojiet uz tām bultiņas. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī, cieši aizverot ar kaprona vākiem.

Recepte 5. Konservētas ķiploku bultiņas sarkano jāņogu sulā

Sastāvdaļas

sarkano jāņogu sula - 0,3 l;

divi kilogrami ķiploku bultiņu;

galda sāls - 50 g;

filtrēts ūdens - 0,7 l;

100 g cukura;

dilles (lietussargi) - trīs gab.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nosusiniet un noņemiet gaišās daļas un pumpurus. Sagriežam piecus centimetrus lielos gabaliņos un ieliekam caurdurī. Vāra bultiņas minūti.

2. Mēs izklājam bultas ar diļļu lietussargiem tīrā, sterilā stikla traukā.

3. Manas sarkanās jāņogas, liek mazā katliņā un pārlej ogas ar verdošu ūdeni. Mēs uzliekam kastroli uz uguns un vāra trīs minūtes. Tad samaļ caur sietu.

4. Iegūtajam buljonam pievieno cukuru un sāli. Samaisa un uz lēnas uguns uzvāra. Ar marinādi pārlej bultiņas. Cieši satinam kannas, apgriežam, iesaiņojam un pilnībā atdzesējam.

Recepte 6. Ķiploku bultu garšošana ziemai caur gaļas mašīnā "Zupām"

Sastāvdaļas

sāls;

ķiploku bultiņas;

svaigas dilles.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nedaudz nosusiniet, nogrieziet gaišās daļas un pumpurus. Sašķiro diļļu zaļumus, noskalo un nokrata lieko mitrumu. Sasmalciniet zaļumus un ķiploku bultiņas ar gaļas mašīnā.

2. Iegūtajam ķiploku maisījumam pievieno sāli, līdz tas ir pietiekami sāļš.

3. Ķiploku masu kārto sterilās burkās. Virsū uzkaisa sāli. Cieši aizveriet burkas ar neilona vākiem, pirms tam applaucējiet tās ar verdošu ūdeni un noslaukiet. Uzglabājiet garšvielas ledusskapī.

Recepte 7. Konservētas ķiploku bultas "Lecho"

Sastāvdaļas

• filtrēts ūdens - 700 ml;

  ābolu sidra etiķis - ceturtdaļa glāzes;

  tomātu pasta - 500 g;

  augu eļļa - puse glāzes;

  sāls - 25 g;

  cukurs - puse glāzes.

  Ķiploku bultiņas.

Gatavošanas metode

1. Tomātu pastu atšķaida ūdenī, pārlej ar augu eļļu, sāli un pievieno cukuru. Samaisiet un uzlieciet marinādi uz uguns. Mēs to uzvāra.

2. Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas, nogrieziet pumpurus un gaišo daļu, sagrieziet gabaliņos. Mēs izklājam sasmalcinātas bultiņas verdošā marinādē un gatavojam ceturtdaļu stundas.

3. Tagad ielejiet ābolu sidra etiķi un vāriet vēl trīs minūtes.

4. Izmazgājiet puslitra stikla traukus, izskalojiet un sterilizējiet.

5. Uz sagatavotā trauka izklājam bultiņas un hermētiski sarullējam.

Recepte 8. Konservētas ķiploku bultiņas ziemai ar cilantro un ērkšķogām

Sastāvdaļas

puse kilogramu ķiploku bultu;

sāls - 75 g;

ērkšķogas - puse kilogramu;

augu eļļa - 80 ml;

svaigi zaļumi cilantro un dilles - ķekarā.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet ērkšķogas. Noņemiet zirgastes.

2. Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nogrieziet balto daļu un pumpurus.

3. Sasmalciniet ķiploku bultiņas ar ērkšķogām, izmantojot gaļas mašīnā.

4. Zaļumu ķekarus noskalo, smalki sagriež un pievieno ķiploku-ogu masai. Ielejiet augu eļļu, sāli un labi samaisiet.

5. Izmazgājiet un sterilizējiet stikla traukus.

6. Sagatavotās garšvielas kārto sagatavotos traukos un cieši aizver ar neilona vākiem, pirms tam aplej ar verdošu ūdeni un noslauka. Nosūtiet garšvielas uz ledusskapi.

Recepte 9. Marinētas ķiploku bultiņas ar dillēm

Sastāvdaļas

40 ml 4% etiķa;

jaunas ķiploku bultiņas - puskilograms;

sāls - 25 g;

trīs diļļu zariņi;

sāls - 25 g;

ūdens - pusotra glāzes.

Gatavošanas metode

1. Nogrieziet ķiploku bultiņas balto daļu un pumpurus. Bultas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež sešus centimetrus garos gabaliņos.

2. Sasmalcinātās bultas ielieciet caurdurī un nolaidiet verdošā ūdenī. Blanšē trīs minūtes. Pēc tam nolaidiet bultiņas aukstā ūdenī un atdzesējiet.

3. Nomazgājiet un nosusiniet podu. Apakšā ielieciet divus nomazgātu diļļu zariņus. Uzlieciet sasmalcinātās bultiņas uz augšu, cieši sablīvējot. Virsū liek diļļu zaru.

4. Sāli izšķīdina verdošā ūdenī, atdzesē un pārlej ar etiķi. Ielejiet bultiņas ar iegūto sālījumu, pārklājiet ar plakanu plāksni uz augšu un novietojiet slodzi uz augšu. Atstāj rūgt divas nedēļas. Ik pa laikam noņemiet putas un pievienojiet sālījumu. Nosūtiet sagatavi uzglabāšanai ledusskapī.

• Neizmantojiet konservēšanai bultiņas, uz kurām sēklas jau ir izveidojušās.
• Bultiņām noteikti nogriež balto daļu, tā nav ēdama.
• Garšvielas no ķiploku bultiņām var pievienot zupām un otrajiem ēdieniem, kā arī izmantot sviestmaižu pagatavošanai.

Cepot bultas, tās nepārtraukti maisa, lai tās neizžūtu un nekļūtu cietas.