Sālīti marinēti gurķi. Viegli sālīti gurķi: ātra recepte
Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti mājās ar karstu vai aukstu sālījumu, un ledusskapī tie iegūst savu unikālo kraukšķīgo garšu.
- Gurķi - 1600 g
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Sālījums - 1 l
- Mārrutku lapas - 3 gab.
- Diļļu lietussargi - 2 gab.
- Ķiršu lapas - 10 gab.
- koriandra graudi - 0,5 tējk
- Melnie piparu graudi - 10 zirņi
- Smargo piparu zirņi - 2 zirņi
- Ūdens - 1 l
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 2 ēd.k. l.
Sakārtojiet gurķus un labi nomazgājiet. Gurķus aplej ar tīru dzeramo ūdeni un atstāj uz 4-6 stundām. Pateicoties šai procedūrai, gurķi uzsūks trūkstošo mitrumu un būs stiprāki, kraukšķīgāki un sulīgāki.
Gurķiem nogriež kātus.
Jūs varat atstāt gurķus veselus, tādā gadījumā gatavošanas laiks var nedaudz palielināties.
Sadaliet piedevas (ķiršu un mārrutku lapas, diļļu lietussargus, ķiplokus) un garšvielas 2 daļās. Mēs uzliekam vienu daļu burkas apakšā. Ķiplokus var nomizot.
Pēc tam cieši salieciet gurķus.
No augšas mēs pārklājam gurķus ar atlikušajām piedevām un garšvielām.
P.S.: Burkā gurķus vislabāk nelikt līdz pašai augšai.
Atsevišķā traukā samaisiet sāli, cukuru un vārītu ūdeni.
Samaisiet sālījumu, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.
Gurķus pārlej ar sālījumu.
Ja vēlaties paātrināt gurķu gatavošanas procesu, tad vislabāk tos apliet ar karstu sālījumu. Katru gurķi var caurdurt ar adāmadatas palīdzību.
Ja sālītie gurķi jums nesteidzas, vislabāk tos iepildīt ar atdzesētu sālījumu un nenogriezt tiem astes.
Mēs pārklājam burku ar vāku. Vākam nav jābūt cieši pie burkas, tāpēc vislabāk ir izmantot stikla vai metāla vāku. Jūs nevarat cieši ietīt burku ar foliju.
Burku liekam pannā, gadījumam, ja rūgšanas procesā no tās iztecēs nedaudz sālījuma.
Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 24-72 stundas. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no temperatūras telpā, kā arī no izvēlētās gatavošanas metodes.
Kad gurķi maina krāsu un sālījums burkā kļūst duļķains, tie jāaizver ar neilona vāku un jāievieto ledusskapī. Ja tas nav izdarīts, tie var peroksēties.
Uz galda tiek pasniegti gatavi sālīti gurķi.
2. recepte: viegli sālīti gurķi ar mārrutkiem (soli pa solim fotoattēli)
- Gurķi - 2-3 kilogrami
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Mārrutki (sakne) - 1-2 gab
- Mārrutki (lapas) - 2-3 gab
- Dilles (zari) - 2-3 gab
- Sāls (rupja) - 2 ēd.k. karotes
- Ūdens - 1 litrs
Gurķus noskalo, nogriež galus, liek bļodā un pārlej ar aukstu ūdeni. Atstāj uz divām stundām.
Nomizo mārrutku sakni un ķiplokus, noskalo diļļu zarus un mārrutku lapas. Sasmalciniet ķiplokus un mārrutkus mazos gabaliņos.
Katla vai burkas apakšā, kurā sālīsim gurķus, izklājam daļu no sagatavotā ķiploka, mārrutkiem un dillēm. Virsū uzklājiet vienu gurķu kārtu, pēc tam atkārtojiet procedūru. Tādējādi izklājiet visus gurķus, mainot tos ar zaļumiem un ķiplokiem.
Mēs sagatavojam sālījumu no ūdens un sāls. Paņemiet tik daudz ūdens, lai gurķi pilnībā pārklātu. Proporcija ir divas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Gurķus pārlej ar sālījumu. Par ūdeni. Gurķus var pārliet ar karstu vai aukstu sālījumu. Līcis ir karsts, dienā dabūsiet mazsālītus gurķus. Auksts sālījums pagarinās procesu trīs dienas.
Augšējie gurķi "pārklāj" ar mārrutku lapām, šķīvi un apspiešanu. Atstājam uz dienu vai nedēļu (atkarībā no izvēlētās sālījuma temperatūras). Labu apetīti!
3. recepte: kraukšķīgi sālīti gurķi no ledusskapja
- Svaigi gurķi - 1,5-2 kg
Garšvielas burkā (pamatojoties uz vienu trīs litru burku):
- Jāņogu lapas - 5-6 gab
- Mārrutku lapas - 2-3 gab
- Dilles - 20 g
- Ķiploki - 1 galva
- Ozola miza - 50 g
- Sāls - 2 ēd.k.
- Ūdens - 1-2 litri
Rūpīgi noskalojiet mārrutku un jāņogu lapas zem ūdens. Mani gurķi un dilles. Gurķus liekam aukstā ūdenī un atstājam uz 5 minūtēm.Ķiplokus nomizo un krustnagliņas sagriež gareniskās šķēlēs. Mārrutku un jāņogu lapas, dilles smalki sakapā, pievieno ozola mizu. Ozola miza nopērkama aptiekā, un tā piešķir gurķiem tādu aromātu un garšu, ka tos nevar atšķirt no īstiem mucgurķiem.
Sagatavotās garšvielas sajaucam un sadalām 3 vienādās daļās.
Ņemam trīslitru burku, nomazgājam ar sodu un apakšā liekam pirmo garšvielu daļu.
Gurķiem nogriežam galus no abām pusēm un ļoti cieši, vertikāli liekam burciņā pirmo kārtu.
Uz pirmās gurķu kārtas izklāj otro garšvielu daļu.
Tālāk ļoti cieši saliekam maksimālo gurķu skaitu un pa virsu uzberam trešdaļu garšvielu.
Es gatavoju sālījumu. Mēs ņemam 1,5 - 2 litrus aukstsūdens un izšķīdina tajā 2 ēdamkarotes sāls.
Gurķus pārlej ar sālījumu.
Pārklājam ar vāku, bet ne cieši, lai burka būtu nosegta un gurķi “elpo”.
Liekam vēsā vietā (var ledusskapī, bet tad process ieilgs). de kaut kas 3. dienā mazsālīti gurķi gatavi. No augšas tiem ir pienainas putas. Tagad tos var cieši noslēgt ar vāku un ievietot ledusskapī.
4. recepte: sālīti gurķi mājās
- 2 kg gurķu
- diļļu ķekars ar ziedkopām
- mārrutku lapas
- ķiploku
- cukurs
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Piparus, ja izmanto, sagriež gredzenos.
Burkas dibenā liek dilles un mārrutku lapas (atstāj vienu lapiņu), sasmalcina. Ielieciet tur ķiplokus un piparus.
Mārrutki piešķir gurķiem kraukšķīgumu, tāpēc, ja garšo mīkstāki gurķi, tad mārrutkus var likt mazāk.
Ielieciet gurķus burkā. Labāk ir likt tos vertikāli - tā ieplūdīs vairāk. Fotoattēlā redzams, ka es to izdarīju nepareizi.
Pēc tam sagatavo sālījumu. Uz 1 litru ūdens liek 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti sāls. Dažiem patīk "sālīt" - uz litru var likt pusotru ēdamkarotes sāls.
Sālījums var būt auksts vai karsts. Ja gurķus aplej ar karstu sālījumu, tie izcepas ātrāk, taču var stipri mainīt krāsu (kļūs tādā pašā krāsā kā sāļie). Ja sālījums ar opciju “karsts” pēc pusdienas kļūst ļoti duļķains, tas ir normāli.
Gurķus pārlej ar sālījumu. Gurķus noslēdzam virsū ar atlikušo mārrutku loksni.
Burku aizveram ar vāku un noliekam kaut kur uz dienu, ja lietojam karstu marinējumu, vai uz pāris dienām, ja ir auksts, lai nekristu priekšlaicīgi...
5. recepte, soli pa solim: sālīti gurķi ar ķiploku
- mazi gurķi - 1 kg;
- diļļu lietussargi - 2 gab .;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- saldie paprika - 1 maza pāksts;
- ķiršu lapas - 2-3 gabali;
- upeņu lapas - 1-2 gab.;
- mārrutku lapas - 1 gab. mazs izmērs vai puse vidēja;
- ūdens - 500 ml;
- koriandra sēklas - 1 tējk;
- sāls - 2-2,5 ēdamk. l.
Lai mazsālīti gurķi būtu kraukšķīgāki, iemērciet tos aukstā ūdenī uz nakti vai vismaz 3 stundas. Tad arī dārzeņi, kas sākuši vīst, iegūs savu sākotnējo kraukšķīgumu. Sālīšanai šādā veidā vēlams izmantot mazus gurķus, lai aukstais sālījums ātri iesūktos dārzeņa vidū un piešķirtu tam garšu. Ja jums ir lieli gurķi, sagrieziet tos "mucās", sadalot tos vairākās daļās šķērsām.
Nomazgātiem gurķiem nogriež galus.
Nomazgājiet papriku, sagrieziet vairākos gabalos, noņemiet serdi. Ja sālījumā nokļūst dažas piparu sēklas, tas ir labi.
Sagatavojiet trauku sālīšanai. Tā var būt stikla vai plastmasas burka vai pat kastrolis. Ielieciet papriku, lapas, nomizotus ķiplokus, koriandra sēklas un diļļu lietussargus tīra trauka apakšā. Man diemžēl nebija svaigu ķiršu, jāņogu un mārrutku lapu, tāpēc izmantoju tos kā garšvielu.
Gurķus cieši uzliek virsū, lai starp tiem būtu pēc iespējas mazāk vietas.
Izšķīdiniet sāli aukstā dzeramajā ūdenī. Sālījums nav jāvāra, šajā receptē mazsālīto gurķu pagatavošanai izmanto aukstu šķidrumu, tāpēc tie paliek tik kraukšķīgi un garšīgi.
Sālījumu ielej burkās. Atstājiet trauku ar gurķiem istabas temperatūrā 2-3 dienas. Un tad jūs varat veikt pirmo pārbaudi. Uzglabājiet vārītus gurķus slēgtā traukā ledusskapī.
Šādi viegli un salīdzinoši ātri mājās var pagatavot mazsālītus gurķus, kraukšķīgus, ar aukstu sālījumu. Šāda uzkoda "izkliedējas" vienā vai divās. Pārbaudīts un vairāk nekā vienu reizi.
Mūsdienās ir zināms milzīgs skaits dažādu veidu, kā pagatavot garšīgus sālītus gurķus. Varat izmantot receptes, kurās tas aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, vairākas stundas, dienas. Viss atkarīgs no brīvā laika un vēlmes eksperimentēt.
Ātri sālīti gurķi: recepte
Mazsālīti gurķi, kas pagatavoti pēc šādas receptes, ir ļoti garšīgi un maigi.
Savienojums:
- Smalkā sāls - 2/3 tējk
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Svaigi gurķi - apmēram 600 g
- Dilles lietussargi.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms rūpīgi jānomazgā gurķi, pēc tam sagriež tos ceturtdaļās vai uz pusēm. Sagatavotos gurķus ievietojam dziļā traukā.
- Ķiplokus notīram un sagriežam šķēlītēs, pārliekam bļodā ar gurķiem.
- Manas dilles un pāriet uz pārējām sastāvdaļām.
- Sāliet gurķus un visu labi samaisiet ar rokām - sastāvdaļas vienmērīgi jāsadala.
- Visas sastāvdaļas ievietojam vienkāršā plastmasas maisiņā, izlaižam no tā gaisu un cieši sasienam. Atstājiet iepakojumu ar gurķiem 1 stundu istabas temperatūrā.
- Pēc noteiktā laika varēsiet galdā pasniegt gardus sālītus gurķus.
Marinēti gurķi traukā
Ir arī vērts mēģināt pagatavot gurķus, kas pagatavoti pēc šādas receptes, kuras galvenā iezīme ir ne tikai ātrums, bet arī garšīga garša.
Savienojums:
- Sāls - pēc garšas
- Smaļie pipari - pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Svaigi garšaugi - pēc garšas
- Svaigi gurķi - 900-1000 g.
Ēdienu gatavošana:
- Lai pagatavotu gardus mazsālītus gurķus, saskaņā ar šo recepti iepriekš jāsagatavo vienkāršs plastmasas trauks, kuram jābūt ar vāku.
- Ņemam svaigus garšaugus, kārtīgi nomazgājam un pārliekam sagatavotā trauka apakšā.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar naža kātu, bet negrieziet to, tā piešķirs vairāk garšas. Mēs novirzām ķiplokus uz konteineru uz zaļumiem.
- Traukā izklājam smaržīgos piparus un saberztus melnos piparus.
- Mani gurķi un sagriež gareniski divās pusēs, pārliek traukā ar pārējām sastāvdaļām un pievieno sāli.
- Cieši aizveriet trauku ar vāku un labi sakratiet, tādējādi sajaucot sastāvdaļas.
- Pēc apmēram 10 minūtēm gurķi būs sālījumā no savas sulas, sāls un zaļumiem.
- Gurķus atstājam istabas temperatūrā apmēram 1 stundu.Tad, ja nepieciešams, nomazgājam lieko sāli un var pasniegt.
Mazsālīti kraukšķīgi gurķi: recepte
Savienojums:
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Ūdens - 1 l.
- Karstie pipari (pēc izvēles) - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
- Mārrutku, ķiršu un upeņu lapas
- diļļu lietussargi
- Ķiploki - 1 galva
- Gurķi - 1,5 kg
Ēdienu gatavošana:
- Mani gurķi, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz apmēram 3-4 stundām.Tieši pateicoties auksta ūdens izmantošanai un mārrutku lapām, kas satur lielu daudzumu tanīnu, mazsālīti gurķi būs kraukšķīgi.
- Pipari sagriež vairākos gabalos. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas pārgriež uz pusēm.
- Ņemam emaljētu katliņu un tajā ieliekam dažas ķiršu un jāņogu lapas, vairākus diļļu lietussargus, ķiplokus un nelielu sauju smaržīgo piparu zirņu, pieber asos piparus.
- Uzklājam nomazgātu gurķu kārtu, tad atkal zaļumu kārtu, gurķus, zaļumus un pa virsu pārklājam ar mazgātām mārrutku lapām.
- Tagad izgatavojam sālījumu - 1 litrā ūdens izšķīdinām cukuru, sāli. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Ielejiet gurķus ar karstu sālījumu, tam pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
- Mēs pārklājam kastroli ar vāku un atstājam, līdz sālījums ir pilnībā atdzisis (istabas temperatūrā), pēc tam ievietojam to ledusskapī.
- Dienas laikā gurķi ir pilnībā gatavi un tos var pasniegt pie galda.
Kā pagatavot sālītus gurķus ar aukstu ūdeni?
Savienojums:
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Melnie pipari - 4-6 gab.
- Ķiršu lapas - 2-3 gab.
- Mārrutki - 1 lapa vai 30 g.
- Dilles - 1 lietussargs ar sēklām
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Rudzu vai melnā maize
- Sāls - 1 ēd.k. l. (ar slaidu)
- Upeņu lapas - 3-4 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Iepriekš minēto sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts 1 litra burkai.
- Vispirms rūpīgi nomazgājiet gurķus un nogrieziet visus galus, pārnesiet uz iepriekš sagatavotu burku.
- Nekavējoties ieber burciņā sāli (1 ēdamkarote ar slaidu), liek virsū visas garšvielas un pārlej ar vienkāršu aukstu ūdeni. Ir atļauts ņemt ūdeni tieši no krāna.
- Pusi rupjmaizes vai melnās maizes liekam burkā un aizveram ar vāku (var vienkārši noklāt ar marli vai kādu citu tīru drānu). Burku vēlams aizvērt ar vāku, lai gurķi ātrāk iemarinētos.
- Burku ievietojam katliņā vai jebkurā dziļā bļodā un atstājam siltā vietā uz 1 dienu. Noteikti izmantojiet bļodu, jo gurķu fermentācijas laikā sālījums iztecēs.
- Aukstam sālījumam varat ņemt arī atdzesētu vārītu ūdeni. Izmantojot šādu nelielu triku, sālīšanas laiku kļūst iespējams vairākas reizes samazināt.
- Apmēram pēc dienas ir gatavi gardi kraukšķīgi mazsālīti gurķi, kurus var pasniegt pie galda.
Garšīgi sālīti gurķi: recepte
Savienojums:
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Diļļu sēklas - 1 tējk
- Svaigu garšaugu ķekars - 1 gab.
- Rīvēti mārrutki - 0,5 ēd.k.
- Svaigi mazi gurķi - 1 kg.
- Pārauguši gurķi - 700 g.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms ņemam pāraugušos gurķus un rūpīgi nomazgājam, pēc tam sasmalcinām uz rupjās rīves.
- Zaļumus nomazgā un smalki sagriež, pārliek traukā ar sasmalcinātiem gurķiem.
- Mani mārrutki, miza un trīs uz smalkas rīves, tad pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Ievietojam sāli, diļļu sēklas un visu labi samaisām.
- Iegūto maisījumu ievietojam dziļā traukā, un virsū izklājam ceturtdaļās sagrieztu gurķu slāni, tad atkal gurķu maisījuma slāni - saskaņā ar šo shēmu mēs mainām atlikušos slāņus.
- Tvertni pārklāj ar vāku, ievieto ledusskapī un atstāj uz pāris stundām. Ja šajā maisījumā gurķus atstājat uz dienu, mārrutku garša būs spilgtāka.
- Sālīti gurķi tiek pagatavoti ļoti vienkārši un viegli, un pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Šis ēdiens būs cienīgs papildinājums jebkuram svētku galdam.
Ātri mazsālīti gurķi ir svētība tiem, kam nepatīk ilgi gaidīt, jo to pagatavošana prasīs vien dažas stundas. Starp šādu recepšu priekšrocībām ir tas, ka uzkoda izrādās neparasti garšīga un smaržīga.
Ātra mazsālītu gurķu pagatavošana ir ērtākais veids, kā pagatavot vienkāršas uzkodas svētku galdam. Šajā gadījumā ir atļauts izmantot jebkuru dārzeņu gatavošanas recepti: ar aukstu vai karstu ūdeni. Katliņā varat pagatavot kraukšķīgus un pikantus sālītus gurķus, pievienojot nestandarta garšvielas, jāņogu lapas vai ķiršus. No piedāvātajām foto un video instrukcijām saimnieces var izvēlēties gan ātrāko uzkodas pagatavošanas veidu 5 minūtēs, gan arī sarežģītākas receptes mazsālītiem gurķiem ar smaržīgām garšvielām.
Kā katliņā pagatavot mazsālītus gurķus - ātra recepte 5 minūtēs saimniecēm
Pareizi izvēloties un sajaucot garšvielas, visparastākie gurķi var būt lieliska uzkoda galdam. Jūs varat tos izvēlēties pēc saviem ieskatiem, vai arī varat izmantot jau pārbaudītas receptes, kas noteikti patiks visām saimniecēm. Vienkārša recepte, pievienojot dažādu veidu papriku un garšaugus, ātri palīdzēs katliņā pagatavot pikantus sālītus gurķus.
Sastāvdaļas marinētu gurķu pagatavošanai katliņā 5 minūtēs
- piparu graudi (melnbaltie) - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- sāls - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- dilles, pētersīļi - ķekars;
- jāņogu un ķiršu lapas - 5-6 gab .;
- gurķi - 2-3 kg.
Ātra recepte mazsālīta gurķa pagatavošanai katliņā 5 minūtēs
Kraukšķīgi un pikanti sālīti gurķi katliņā - soli pa solim foto recepte
Garšīgāko sālīto gurķu pagatavošanai ierasts izmantot koka mucas. Bet pat ērtā katliņā var viegli pagatavot gardu uzkodu galdā. Sākumā sastāvdaļas var sajaukt bļodā un pēc tam pārlikt citā traukā. Bet vislabāk ir nekavējoties pagatavot kraukšķīgus sālītus gurķus saskaņā ar recepti katliņā. Vāka klātbūtne ļaus rūpīgi nosegt sagatavi, lai nodrošinātu labu sālīšanu.
Sastāvdaļu saraksts sālītu kraukšķīgu gurķu receptei jebkurā pannā
- gurķi - 1 kg;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs, etiķis - 1 ēdamkarote;
- piparu graudi - 5 gab .;
- ķiploki - 5 mazas krustnagliņas;
- dilles - neliels ķekars;
- lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim recepte sālīta pikanta gurķa pagatavošanai katliņā
Garšīgi sālīti gurķi katliņā ar aukstu ūdeni - recepte ar soli pa solim fotogrāfijām
Gardu gurķu vārīšana aukstā ūdenī ietver to iepriekšēju uzsildīšanu kopā ar garšvielām. Tātad tie var piešķirt sagatavei unikālu garšu un aromātu. Ja saimniece nolemj sagatavotos dārzeņus vienkārši apliet ar aukstu ūdeni, tad viņai visas garšvielas ir labi jāsasmalcina. Vai arī varat pagatavot stāvu sālījumu un pēc tam pievienot to aukstam ūdenim, kas tiks pārliets ar dārzeņiem. Tāpēc varat izmantot zemāk esošo recepti mazsālītiem gurķiem katliņā ar dažām izmaiņām un izmaiņām.
Sastāvdaļu saraksts sālītu garšīgu gurķu vārīšanai katliņā
- gurķi - 3 kg;
- ūdens - 1,5-2 l;
- sālījums - 100 ml;
- ķiploki - 1 galva;
- jāņogu lapas, ķirši - 6 gab .;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- mārrutku lapas - 3 gab .;
- piparu graudi - 10 gab .;
- dilles - ķekars.
Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām, kā gatavot viegli sālītus garšīgus gurķus
Apetītlīgi mazsālīti gurķi katliņā - ātra recepte uzkodu pagatavošanai
Lielākajai daļai mājsaimnieču, kuras savā vietā audzē gurķus, to ātrā kodināšana ir labākais risinājums vienkāršu uzkodu pagatavošanai. Galu galā pēc dienas vai pat īsāka laika dārzeņus jau var ēst. Tajā pašā laikā mazsālītu gurķu pagatavošana katliņā aizņem burtiski pusstunda. Svarīga ir arī vienkārša sastāvdaļu sagatavošana darbam. Nākamajā receptē varat uzzināt, kā katliņā pareizi pagatavot marinētus ātri pagatavojamus gurķus.
Sastāvdaļas katliņā vārīta mazsālīta gurķa receptei
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ūdens - apmēram 1 litrs;
- gurķi - 1 kg;
- mārrutku lapas, dilles, piparu graudi - pēc garšas;
- gatavas garšvielas sālīšanai - puse iepakojuma.
Ļoti ātra recepte gardu mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā
Kā karstā veidā pagatavot mazsālītus gurķus katliņā ar garšvielām - video recepte
Karstā sālījuma lietošanu atzinīgi vērtē daudzas mājsaimnieces, jo šī gatavošanas metode ļauj ļoti ātri un vienkārši iegūt ļoti garšīgus un smaržīgus gurķus. Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas tās uz īsu brīdi jāliek sālīšanai, un tad tās var pasniegt pie galda kopā ar kartupeļiem, gaļu un citiem ēdieniem. Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus katliņā un iepriecināt ģimeni ar pārsteidzošu uzkodu, varat uzzināt tālāk sniegtajos norādījumos.
Detalizēta video recepte sālītu gurķu ar garšvielām vārīšanai karstā katliņā
Detalizēts video, kurā aprakstīta asas uzkodas soli pa solim gatavošana, palīdzēs bez problēmām marinēt gurķus katliņā. Saimniecēm tikai jāievēro norādītie padomi un precīzi jāatkārto autora darbības.
Pikantus, pikantus vai vienkārši kraukšķīgus sālītus gurķus katliņā var pagatavot ātri un vienkārši. Piedāvātajās foto un video receptēs varat izvēlēties labākos norādījumus uzkodu pagatavošanai aukstā ūdenī vai karstā veidā. Varat arī izmantot ērtas ātrās receptes 5 minūšu garumā, kas palīdzēs bez problēmām sagatavoties svētku galdam. Darbam var izmantot gan lielus, gan mazus gurķus. Un, ja sālījumā pievienojat nestandarta garšvielas, jūs pat varat iegūt pārsteidzošu preparātu, kas iepriecinās gan mājsaimniecību, gan visus viesus.
Ziņas skatījumi: 52
Kad atnāk vasara, uzzied puķes, dobēs nogatavojas pirmie dārzeņi. Šajā brīdī jūs neviļus atceraties savus iecienītākos kraukšķīgos marinētos gurķus pēc vecmāmiņas receptes. Nezini, kā ātri un vienkārši pagatavot gardus mazsālītus gurķus? Mēs jums palīdzēsim ar receptēm. Rakstā ir ieteiktas vairākas pārbaudītas metodes, kas ļaus gurķus marinēt dažu stundu laikā.
Polietilēna brīnums
Šo recepti saimnieces iecienīja tās ātruma un zemo gatavošanas izmaksu dēļ. Kā pagatavot sālītus gurķus maisiņā?
Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 4 ķiploka daiviņas;
- neliels ķekars diļļu kopā ar lietussargu;
- plastmasas maisiņš.
Svaigus mazos gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež astes un liek maisiņā. Virsū uzkaisa sāli un cukuru, nosūta šķēlēs sagrieztus ķiplokus un tur zaļumu ķekaru. Aizveriet maisu un kārtīgi sakratiet saturu, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Pēc tam ielieciet to ledusskapī.
Pēc 4-5 stundām gurķiem jābūt gataviem. Pikantu garšu cienītāji pirms sālīšanas var pievienot sastāvam krustnagliņas un citas garšvielas.
Kraukšķīgie rotaļu karavīri
Savu nosaukumu gurķi ieguvuši savdabīgās atrašanās vietas dēļ bankā.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 5-7 gurķi;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 3 ķiploka daiviņas;
- dilles un citi garšaugi pēc garšas.
Vispirms nomazgājiet gurķus un nogrieziet tiem astes. Pēc tam litra burkas apakšā iemet zaļumus un ķiploka daiviņas, bet virsū vertikāli liek gurķus, apber ar sāli, cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un atstājiet rūgt istabas temperatūrā.
Gurķi būs gatavi ēst pēc dienas.
tradicionālā recepte
Pateicoties šai receptei, jūs varat pagatavot mazsālītus gurķus aukstā ūdenī.
Sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens;
- 1 kg gurķu;
- 2 mārrutku loksnes;
- 5 ķiršu un jāņogu lapas;
- 3 lietussargi dilles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 60 grami sāls;
- 25 grami cukura;
- Krustnagliņas, smaržīgie pipari, lauru lapa.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo alumīnija vai čuguna panna ar biezām sienām. Pusi no mazgātajām zaļajām lapām vajadzētu likt pannas apakšā, bet gurķus pa virsu. To visu pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem, pārkaisa ar sāli un garšvielām un pārlej ar ūdeni.
Gurķiem vajadzētu noslīcināt smaržīgā sālījumā. Katlu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 24 stundas.
Lai gurķi būtu labāk piesātināti ar garšvielu aromātiem, uz tiem jāizdara nelieli iegriezumi.
Vasaras garša
Reizēm gadās, ka zaļumu pie rokas nav, bet gurķus ļoti gribas. Sekojošā recepte iemācīs pagatavot mazsālītus gurķus bez zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 30 grami sāls;
- 10 grami cukura;
- 2 melnie piparu zirņi;
- 2 lauru lapas.
Gurķus liek burkā, apkaisa ar garšvielām un ķiplokiem un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām stundām jūs iegūsit smaržīgus un mutē laistošus gurķus.
agrīna nobriešana
Gadās, ka viesi pēkšņi parādījās pēkšņi, un nebija ko likt galdā. Šajā gadījumā vienmēr palīgā nāk gurķi ātrās receptes iepakojumā. Šī metode palīdzēs pusstundas laikā pagatavot mazsālītus gurķus.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg mazu svaigu gurķu;
- 15 grami dilles;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 40 grami sāls;
- 10 grami cukura.
Gurķus vajadzētu sagriezt četrās daļās, smalki sagriezt ķiplokus un zaļumus. Visas sastāvdaļas liek maisiņā ar sāli un kārtīgi sakrata. Kamēr tiek gatavotas vakariņas, periodiski jāsakrata gurķi, un pēc pusstundas tie būs gatavi.
Crispy Delight
Lai sālītie gurķi izdotos kraukšķīgi, jāizvēlas svaigākie, tikai savāktie eksemplāri un nevajag taupīt ar mārrutku lapām.
Dažas mājsaimnieces kraukšķīguma receptei pievieno ozola lapas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- 15 mārrutku lapas;
- 10 lapas jāņogu un ķiršu;
- 3 ozola lapas (ja iespējams);
- 5 diļļu lietussargi;
- 1 ķiploka galva;
- Sarkanie un melnie pipari attiecībā 1:1.
Pannas apakšā secīgās kārtās izklājiet zaļumus un gurķus. Virsū uzkaisa garšvielas un pārklāj ar atlikušajām mārrutku, ķiršu un jāņogu lapām. Pannas saturu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā rūgšanai. Laiku pa laikam jums vajadzētu izmēģināt gurķus sālīšanai.
pikants
Neparasta gurķu garša dos minerālūdens recepti.
Sastāvdaļas:
- 1 kg lielu gurķu;
- 2 diļļu lietussargi;
- 7 ķiploka daiviņas;
- 30-40 grami sāls;
- 800 ml minerālūdens.
Trauka apakšā liek dilles un gurķus, virsū uzkaisa sasmalcinātu ķiploku. Izšķīdiniet minerālūdeni ar sāli un aplejiet gurķus ar šo sālījumu. Visu kārtīgi aizvāko un atstāj uz vairākām dienām aukstā vietā.
Minerālūdens ļauj aromātiem dziļāk iekļūt gurķos, vienlaikus saglabājot tos pēc iespējas svaigākus un kraukšķīgākus.
Ekscentriska romantika
Lai piešķirtu gurķiem unikālu garšu, jums būs nepieciešamas dažas netradicionālas sastāvdaļas un parasts sālījums.
Sastāvdaļas:
- 1 kg mazu gurķu;
- 200 grami saldskābo ābolu;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 40 grami sāls un cukura;
- 3 gabaliņi mārrutku lapas, jāņogas, ķirši un dilles lietussargi;
- 2 grami smaržīgo piparu zirņu, kanēļa un lauru lapas.
Nomazgājiet gurķus, sagrieziet ābolus šķēlēs. Ievietojiet tos traukā, vienmērīgi sadalot ābolus starp gurķu kārtām. Visbeidzot pievienojiet garšvielas.
Kad gurķi ir uzlikti, jums jāsāk gatavot sālījumu. Uz lielas uguns uzvāra litru ūdens un pievieno tam cukuru un sāli. Ielejiet trauka ar gurķiem saturu ar gatavo sālījumu, aizveriet to ar vāku un novietojiet aukstā vietā. Pēc dienas gurķi būs gatavi.
Ja jums patika mūsu raksts un jums ir ko piebilst, lūdzu, dalieties savās domās. Mums ir ļoti svarīgi zināt jūsu viedokli!
Avots: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/
Šī ir garšīga smaržīga uzkoda, kas ir viena no pirmajām, kas radīta no svaigas ražas. Šāda saglabāšana ir pikantu salātu un marinētu gurķu pamatā. Produkta kaloriju saturs sievietes nebiedē, jo tas ir minimāls un pilnībā nosegts ar lieliem ieguvumiem. Tas viss ir par sālītiem gurķiem, viegli pagatavojamiem un ēstgribu pat pēc ēšanas. Kā tos sālīt?
Teorētiski jebkuru recepti, kas vērsta uz klasisko kodināšanu, var atvieglot, samazinot konservanta sastāvdaļas daudzumu, un iegūt mazsālītus gurķus.
Tomēr praksē situācija ir nedaudz atšķirīga: svarīgs ir gan veids, kā strādāt ar dārzeņiem, gan sālījuma sastāvs, līdz pat garšaugu un garšvielu komplektam.
Vienīgais, par ko nav šaubu, ir tas, ka šādu ēdienu ir vieglāk izveidot nekā tradicionālo rasolu.
Kā pagatavot sālītus gurķus garšīgam un maigam produktam:
- Īsi nomazgājiet, noņemiet tikai aplikumu no ādas. Ja dārzenis pirkts veikalā, kārtīgi pārbrauc ar otu.
- Mērcēt. Šī darbība ir nepieciešama jebkurai gatavošanas metodei, pat ja plānojat produktu nedaudz sālīt. Rezultātā gurķi kraukšķināsies, uzglabāšanas laikā nezaudēs blīvumu.
- Sastāvdaļas pārlej ar sālījumu.
- Liec virsū apspiešanu. Dažās sālīšanas metodēs šis solis tiek izlaists.
Visvienkāršākajās receptēs nekas nav vajadzīgs, izņemot gurķus, sāli un ūdeni, taču pat šīs 3 sastāvdaļas var būt pilnīgi atšķirīgas un procesā dot dažādus rezultātus. Mēģiniet tos uzņemt šādi:
- Klasiskā gurķu kodināšana ļauj izmantot jebkura izmēra galveno produktu. Ja vadāties pēc ātras receptes, jāņem tie paši gurķi (vēlams mazi).
- Labākos mazsālītos gurķus iegūst no šķirnēm, kurām ir plāna miza un izteiktas pūtītes.
- Nelietojiet jodētu sāli. Marine arī labāk neņemt. Visgaršīgākos gurķus var sālīt zem parastajiem, akmeņiem, sāli ar lielām granulām. Ja ņemsiet smalki samaltu produktu, dārzeņi ar katru dienu kļūs mīkstāki, beidziet kraukšķināt.
Šis bloks atklās jums galvenos veidus, kā strādāt ar šādu mājas saglabāšanu. Uzzināsiet, kā viegli sālītus gurķus marinēt uzreiz burkā, kāds ir minimālais izturēšanas laiks un vai var iztikt bez sālījuma izveidošanas. Tūkstošiem mājsaimnieču pārbaudītās receptes ir ērtas ar iespēju variēt papildu komponentus, tāpēc, ierakstot tās savā grāmatā, jebkuru metodi var viegli pielāgot sev.
Iepakojumā
Tas ir vienkāršākais, ātrākais un ērtākais veids, kā pagatavot tūlītēju uzkodu. Mazsālītus gurķus maisiņā citādi sauc par “sausiem”, jo tiem nav jāgatavo sālījumi. Receptes trūkums ir neiespējamība saglabāt ziemai un lielos apjomos. Iegūtais ēdiens ir jāēd nekavējoties, ledusskapī to var uzglabāt tikai 3-5 dienas.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 7-9 gab .;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- koriandra graudi;
- smaržīgie zirņi.
Gatavošanas metode:
- Gurķu virsmā veiciet vairākus iegriezumus.
- Ielieciet tos maisiņā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Rūpīgi samaisiet ar rokām, lai pārliecinātos, ka garšvielas un sāls/cukurs ir vienmērīgi sadalīti pa gurķiem.
- Piesien maisu un atstāj to virtuvē. Pēc 10-11 stundām jūs varat ēst.
Pildīts ar ķiplokiem
Vispārējā tehnoloģija ir līdzīga iepriekš aprakstītajai, taču ir pievienotas dažas aromatizējošas sastāvdaļas. Gatavo produktu ir labi izmantot salātiem. Turklāt, pateicoties dažām vienkāršām darbībām, sālīšanas laiks ir samazināts līdz 3 stundām. Kā pagatavot viegli sālītus ātri pagatavojamus gurķus ar ķiploku? Izpētiet šo recepti un mēģiniet atkārtot algoritmu.
Sastāvdaļas:
- ķiploku daiviņas - 4 gab .;
- mazi gurķi - 10-12 gab .;
- sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- mārrutku sakne;
- lauzts laurs.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātos gurķus sagriež gareniski – tādēļ tie sālīs tikai dažas stundas.
- Pievieno ķiploku gabaliņus, sasmalcinātu mārrutku sakni, pētersīļus.
- Visu lej maisiņā, sāli, kaklasaiti. Sakratiet vairākas reizes.
karsts veids
Šīs metodes galvenā priekšrocība ir ātrs darbs. Tomēr ādas spilgti zaļā nokrāsa zudīs, tāpēc mājsaimnieces, kurām rūp ēdiena estētiskā sastāvdaļa, reti izmanto šo recepti. Ja tas jūs netraucē un garšai ir svarīgāka loma, uzziniet, kā karstā veidā marinēt mazsālītus gurķus. Zemāk norādītais garšaugu komplekts var būt dažāds.
Sastāvdaļas:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - litrs;
- gurķi - 1 kg;
- ķiploka galva;
- aso piparu pāksts;
- ķiploku zariņi - 3 gab .;
- mārrutku lapas;
- estragona kāti.
Gatavošanas metode:
- Uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli. Profesionāļi iesaka sālījuma daudzumu pagatavot tieši atbilstoši kārbu tilpumam. Jums paliks nedaudz papildu šķidruma, taču tas ir vieglāk, nekā mēģināt aprēķināt atlikušo daudzumu.
- Zaļumus noskalo, saplēš ar rokām. Sasmalciniet ķiplokus, nesasmalciniet.
- Nomazgātus un bez galiem gurķus applaucējiet ar verdošu ūdeni, lieciet virsū zaļumiem.
- Pievieno sasmalcinātus piparus.
- Ielejiet verdošā sālījumā, uzlieciet apspiešanu uz augšu.
- Uzkoda ir gatava, kad tā ir atdzisusi.
Ar aukstu ūdeni
Šīs smaržīgās uzkodas veidošanas metodes zemās popularitātes iemesls ir laiks, kas pavadīts tās pagatavošanai. Burciņā ievelk apmēram pāris dienas, bet, ja vēlas, sarullējot var glabāt vairākus mēnešus. Sālīto kraukšķīgo gurķu recepte ar aukstu ūdeni izskatās vienkārša, neprasa rūpīgu soli pa solim instrukciju ar fotogrāfijām izpēti.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 1 l.;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- diļļu zariņi;
- jāņogu lapas.
Gatavošanas metode:
- Izdaliet zaļumus un gurķus gar īsi sterilizētās burkas dibenu. Virsū obligāti jābūt diļļu un lapu slānim.
- Ielejiet sāli aukstā ūdenī. Ļaujiet izšķīst.
- Pārlejiet burkas saturu ar šo šķidrumu. Nepārklājot, atstājiet telpā mazsālītus gurķus.
- Kad sāk parādīties putas, noņemiet tās un pārvietojiet sagatavi uz ledusskapi.
Ātri marinēti gurķi
Ar šo metodi tiek izmantots maisiņš vai maisiņš, kurā dažu minūšu laikā var sālīt ļoti mazus gurķus (kornišonus). Ja esat domājis, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, negatīvi neietekmējot to blīvumu un krāsu, šī iespēja jums var būt ideāli piemērota. Uzkoda ir jebkura kulinārijas žurnāla galvenās izplatības cienīga: fotoattēlā un dzīvē tas izskatās pārsteidzoši!
Sastāvdaļas:
- gurķi - 3-4 gab .;
- sāls - 1/2 tējk;
- augu eļļa - 1 tējk;
- ķiploka daiviņa;
- malti melnie pipari;
- piparmētru lapas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātos gurķus sagriež ripiņās.
- Sajauc eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, piparmētras un piparus.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pārvietojiet maisā / burkā. Sāls.
- Spēcīgi krata tieši 3 minūtes.
Uz ziemu
Šī metode atšķiras no iepriekšējām metodēm ar palielinātu sagataves uzglabāšanas ilgumu un neparastu veidu, kā strādāt ar izstrādājumu. Jums nav jāizmanto vairāki konteineri un pēc tam tie rūpīgi jāizmazgā. Profesionāļi iesaka ņemt lielas tvertnes - 2-3 litri. Šajā receptē nav nepieciešams izmantot apspiešanu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - līdz 3 litru burkas pleciem;
- ķiploku galva - 1/2 gab .;
- rupjā sāls - 3 ēdamkarotes;
- žāvētas dilles.
Gatavošanas metode:
- Labi izmazgātu burku piepilda ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ar rokām plēstām dillēm.
- Virsū kārto gurķus.
- Ieber sāli.
- Ielejiet vārītu ūdeni līdz burkas kaklam.
- Aizveriet, pagrieziet trauku, sadalot sāli. Pēc dienas uzkoda ir gatava.
Minerālūdenī
Tas ir ātrs un ērts veids, kā pagatavot uzkodu, kas dedzīgi krauks. Sālītus gurķus uz minerālūdens var pagatavot ar jebkuru šāda veida dzērienu, taču pieredzējušas mājsaimnieces iesaka izmantot Essentuki un līdzīgas mīkstās iespējas. Garšvielu un garšaugu komplekts ir pamata, mainās pēc vēlēšanās. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir sagatavošanas ātrums.
Sastāvdaļas:
- minerālūdens - 1 l;
- mazi gurķi - 0,7 kg;
- ķiploka daiviņa;
- dilles;
- rupjā sāls - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet zaļumus, ielieciet burkas apakšā.
- Pa virsu ļoti cieši izklāj gurķus.
- Pārklāj ar pārējām dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Izšķīdiniet sāli minerālūdenī, ieberiet tajā dārzeņus.
- Saglabājiet nakti aukstu.
ar sinepēm
Ja domājat, kā pagatavot vienkāršu, pazīstamu ēdienu, kas var sajūsmināt viesus un ģimeni, apskatiet marinētu sinepju sālījumu iespējas. Uz to pamata tiek iegūti pikanti salāti, bet viena uzkoda lieliski sader ar gaļu, kartupeļiem, graudaugu piedevām. Sinepes vēlams lietot sausas, sasmalcinātas.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg;
- ķekars selerijas;
- pētersīļu, diļļu zariņi;
- sausās sinepes - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 1,7 l;
- sāls - 3 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet svaigus garšaugus, nosusiniet, sasmalciniet.
- Trīs litru burku izmazgā, apakšā piepilda ar daļu zaļumu.
- Tālāk jums jāveido gurķu un atlikušo garšaugu kārtas.
- Slāņa pēdējo rindu noslēdz ar sausām sinepēm.
- Gurķiem pagatavo tradicionālo rasolu, aizver ar to burkas saturu. Ēd pēc dienas.
Ar sāli un cukuru
Dažām mājsaimniecēm šāds veids, kā strādāt ar konservētiem dārzeņiem, ir īsts atklājums. Mazsālītu gurķu ar sāli un cukuru galvenā priekšrocība ir tā, ka tie kraukšķināsies un izskatīsies kā no glancēta kulinārijas žurnāla fotoattēla, pat ja kodināšanas laikā tos eksponēsiet pārāk daudz. Kā pagatavot šādu uzkodu un ar ko to pasniegt? Lai iegūtu garantētus rezultātus, precīzi izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1,5 tējk;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 1 l;
- gurķi - 0,7 kg;
- ķiploka daiviņas;
- ozola lapas;
- smaržīgie pipari.
Gatavošanas metode:
- Visas sastāvdaļas, kas sajauktas savā starpā, ievieto spainī.
- Ielejiet karstu sālījumu, kam pievienots cukurs.
- Ielieciet apspiešanu, turiet trauku vēsā vietā 12 stundas.
- Pēc tam gurķus pārliek stikla traukā un turi ledusskapī. Ieteicams ēst kopā ar marinētiem tomātiem.
Ar etiķi
Uzkodai, kas iegūta, strādājot pēc šīs metodes, ir maiga pikanta garša, un pati konservēšana norit ātrāk nekā parasti. Sālītiem gurķiem ar etiķi varat lietot tradicionālās garšvielas un garšaugus vai pat gandrīz pilnībā iztikt bez tiem. Vēlams izmantot mazas burciņas, pirms lietošanas noteikti sterilizēt.
Sastāvdaļas:
- etiķis - 2 l;
- ūdens - 3 l;
- sāls - 2,5 ēd.k. l.;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- Lauru lapa;
- mārrutku sakne;
- ķiršu lapas.
Gatavošanas metode:
- Sildiet etiķi katliņā, bet neļaujiet tam vārīties.
- Nomazgāto gurķi sadur uz dakšiņas, iemērc etiķī, iemērc pusotru minūti. Nekavējoties pārskaitiet uz banku.
- Atkārtojiet iepriekšējo darbību visiem gurķiem. Var likt pa daļām un ķert ar rievkaroti – tā būs ātrāk.
- Pievieno sasmalcinātus mārrutkus, pētersīļus, ķiršu lapas.
- Pagatavo standarta sālījumu, uzvāra, ielej burkās.
- Ēd pēc atdzesēšanas.
Pārsteidzoši, ja nepievienosiet piparu graudus un pētersīļu ķekarus, dārzeņi krauksēs pat ilgstošas uzglabāšanas laikā. Izpildiet šīs vadlīnijas:
- Mēģiniet sālīt augļus stiklā vai keramikā: tie nepievieno papildu garšas notis. Ja izmantojat kastroli, ņemiet emaljētu.
- Pagatavojiet mazsālītus gurķus avota ūdenī vai ļaujiet nostāvēties vienu dienu ar krāna ūdeni, ieliekot tajā sudraba/vara lietu.
Avots: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html
Kā ātri pagatavot sālītus gurķus mājās: soli pa solim recepte
Kādus gurķus izvēlēties
Vieglai sālīšanai labāk izvēlēties vidēja izmēra gurķus, blīvus, ar plānu ādu un ar pūtītēm. Maskavas reģionā Nezhinsky gurķi tiek uzskatīti par ideālu šķirni šāda veida gurķu pagatavošanai. Gurķi nedrīkst būt dzelteni un vēl jo vairāk rūgti (noteikti izmēģiniet dārzeņus, pirms sākat tos viegli sālīt).
Protams, vislabāk mazsālīšanai izmantot svaigus gurķus, kas tikko novākti no dārza. Ja jums nav sava dārza, šādus gurķus varat iegādāties ārpus pilsētas - tuvākajā ciematā vai tirgū.
Ir svarīgi saprast, ka mazsālītiem gurķiem jāizvēlas tāda paša izmēra gurķi. Tas ir nepieciešams, lai tie būtu vienādi sālīti.
Kādu ūdeni izvēlēties
Ūdens ir viena no galvenajām jebkuras konservēšanas sastāvdaļām, dažos sagatavošanās darbos ziemai tas ir pamats. Gurķiem ļoti svarīga ir ūdens izvēle. Vislabāk ir izmantot avota ūdeni (tas prasīs diezgan daudz - lai izmērcētu gurķus un sagatavotu sālījumu). Tā, piemēram, 5 kilogramiem gurķu vajadzēs 10 litrus avota ūdens.
Ja jums nav iespējas izmantot avota ūdeni, tad to var aizstāt ar ūdeni pudelēs vai parasto ūdeni, kas ir labi filtrēts un attīrīts.
Ar parasto ūdeni var arī viegli sālīt gurķus, šim nolūkam to ielej emaljētā spainī vai pannā, kura apakšā liek sudraba priekšmetu (var būt karote, monēta, gredzens utt.) un vara priekšmetu. .
Pēc tam pārklājiet ūdeni ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5-6 stundas. Šie metāli būtiski uzlabos ūdens kvalitāti un garšu.
Gardu sālītu gurķu recepte
Sastāvdaļas:
- gurķi - 5 kg;
- dilles ar lietussargiem un sēklām - 7-10 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- mārrutki - 30 lapas;
- melnie piparu graudi - 4 tējkarotes;
- sarkanie piparu graudi - 2 tējkarotes;
- jāņogu lapas;
- sāls - 6 ēdamkarotes.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet gurķus 2-3 reizes un iemērciet ūdenī (2-3 stundas).
- Nomizoti ķiploki. Zaļumus, jāņogu lapas un mārrutkus rupji sagriež.
- Emaljētā spainīša apakšā liekam mārrutku lapas, tad nedaudz sakapātus zaļumus un nedaudz piparu graudiņus. Tālāk izklājiet gurķus un pa virsu pārējos zaļumus un papriku. Tad atkal gurķi, un uz tiem mārrutku lapas.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz to un pievieno sāli, samaisa un ievieto gurķus šajā sālījumā. Uzlieciet slodzi uz augšu un atstājiet 2-3 dienas vēsā vietā.
Ātri marinēti gurķi
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kg;
- melnie pipari - 10 gabali;
- sarkanie piparu graudi - 5 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- rupja sāls;
- dilles - 1 ķekars;
- citrons - 2 gab.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet piparus, cukuru un sāli, lai iegūtu smalki graudainu maisījumu.
- Citronu nomizojam no miziņas, ko pievienojam sāls un piparu maisījumam. Izspiediet sulu no citrona.
- Dilles sagriež rupji.
- Gurķus vairākas reizes labi nomazgājiet un 1 stundu iemērciet ūdenī. Pēc tam nogrieziet galus katrā pusē.
- Viegli piesitiet katram gurķim ar karotes vai naža kātu, tā. Lai gurķi nedaudz saplaisātu. Pēc tam sagrieziet katru dārzeņu vairākās daļās.
- Gurķus pārkaisa ar sāls, piparu un citrona miziņu maisījumu un pievieno citrona sulu, visu kārtīgi samaisa. Pievieno zaļumus un ļauj nostāvēties pusstundu. Pirms pasniegšanas viegli noslaukiet gurķus ar papīra dvieli.
Ja jums nav laika gaidīt, tad jūs nevarat mērcēt gurķus. Bet sālīšanas laiks palielināsies līdz 60 minūtēm.
Marinēti gurķi maisiņā
Sastāvdaļas:
- gurķi -1 kg;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- rupjais sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- tīru plastmasas maisiņu vai plastmasas trauku.
Gatavošanas process:
- Ar rokām rupji saplēšiet zaļumus un ievietojiet tos maisiņā vai traukā.
- Nogrieziet gurķu astes (no abām pusēm) un nosūtiet tos maisiņā vai traukā.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Ķimenes labi sarīvē javā vai sasmalcina ar rullīti.
- Maisiņā esošajiem gurķiem pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus. Cieši piesieniet/aizveriet maisu vai trauku un sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
- Iepakojumu vai trauku ar gurķiem ielieciet ledusskapī uz 60 minūtēm. Pēc tam var ēst – dārzeņi ir viegli sālīti un kraukšķīgi.
Avots: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/
Kā padarīt sālītus gurķus kraukšķīgus. Ātri marinētu gurķu recepte:
Mazsālīti gurķi lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Tie rotās svētku galdu un priecēs aci. Lieliski piemērots karstajiem dzērieniem.
Un pats galvenais, to pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Mēs centīsimies pēc iespējas detalizētāk atbildēt uz jautājumu, kā pagatavot sālītus gurķus.
Ātrā gatavošana
Sālītie gurķi ir produkts, kas uz galda parādās periodā, kad tiek novākti gurķu pamatraža (vasaras beigās, rudens sākumā). Ziemai piemērotāki ir marinēti, marinēti, konservēti gurķi. Mazsālīti gurķi ir vasaras produkts, kas lieliski papildina kartupeļus un citus ēdienus.
Tos var ātri pagatavot, bet tikpat ātri tos apēd. Šo produktu gatavo galvenokārt nelielos daudzumos, lai to varētu apēst vienu vai divas reizes. Pēc nākamās porcijas beigām viņi sāk gatavot nākamo, jo tas tiek darīts ļoti vienkārši.
Pat cilvēks, kurš ir tālu no ēdiena gatavošanas, ar šo gatavošanas uzdevumu tiks galā bez problēmām, jo recepte ir ļoti vienkārša.
Pirms sniegsim visa gatavošanas procesa aprakstu un pastāstīsim, kā pagatavot mazsālītus gurķus, izklāstīsim dažus ieteikumus un atklāsim noslēpumus. Ierosinātie padomi palīdzēs mājsaimniecēm un kļūs par viņu veiksmīgo gurķu noslēpumu.
Atklājot noslēpumus
Viens no noslēpumiem ir tas, ka mazsālītus gurķus var pagatavot trīs dažādos veidos:
- gatavojot, izmantojiet karstu vai aukstu sālījumu;
- dārzeņus gatavo savā sulā;
- sālītos gurķus gatavo sausā veidā (bez sālījuma).
Lai sālīšanas process būtu patiešām ātrs, izmantojiet mazus koši zaļus dārzeņus ar “pūtītēm”. Gluds gurķis nederēs - šī ir salātu šķirne. Bet "pūtītes" norāda, ka dārzeņi ir piemēroti kodināšanai. Vislabāk darbojas stingras, plānas ādas.
Un tomēr - vajag uzņemt vienāda izmēra gurķus. Šis fakts veicina vienmērīgu sāls sadali, un sālīšana ir lieliska.
No kā ir atkarīga kraukšķēšana?
Daudzi cilvēki uzdod jautājumu, kā padarīt mazsālītus gurķus kraukšķīgus? Viss ir ļoti vienkārši. Pirms sālīšanas sākuma dārzeņus labāk atstāt aukstā ūdenī uz 2-3 stundām, tad tie kraukšķināsies un izrādīsies blīvi. Šī ir atbilde uz jautājumu, kā padarīt sālītos gurķus kraukšķīgus.
Gurķiem vispirms jānogriež gali. Tas paātrinās sālīšanas procesu un ļaus atbrīvoties no nitrātiem, jo dārzeņa gals ir vieta, kur nitrāti uzkrājas visvairāk.
Vienveidīgu sālīšanu veicina gurķu vertikālais izvietojums traukā.
Tos nevajadzētu likt pārāk cieši, jo tie zaudēs savu iecienīto īpašību - kraukšķīgumu.
Trauks ar gurķiem nav aizsērējis, bet no augšas pārklāts ar salveti, kas ļauj procesam noritēt raiti. Fermentācijai nepieciešams gaiss.
Ozola, estragona, anīsa lietussargi piešķirs produktam īpašas īpašības un garšu. Taču nevajadzētu aizmirst arī par tradicionālajām diļļu, mārrutku, pētersīļu, upeņu un ķiršu lapām.
Krustnagliņu, lauru lapu, aso papriku izmantošana ir “klasika”, bez šīm sastāvdaļām nevar iztikt neviena sālīšana.
Labākais ir rupjais sāls.
Mazsālīti gurķi var kļūt "multi sālīti", ja tos neuzglabā ledusskapī.
Šīs, no pirmā acu uzmetiena, nenozīmīgās nianses palīdzēs atrisināt jautājumu, kā pareizi pagatavot mazsālītus gurķus.
Nu, noslēpumi ir atklāti, tagad varat pāriet pie galvenā. Kā pagatavot sālītus gurķus? Recepte ir parādīta zemāk.
Nepieciešamie produkti
Vispirms jums jāizlemj, kādi produkti jums ir nepieciešami. Tātad gurķi ir svarīgākais produkts, bez zaļumiem un dillēm neiztikt neviena kodināšana, vajag arī ķiplokus, mārrutkus, vajag svaigas jāņogu lapas, noteikti jāpagatavo smaržīgie un melnie pipari un, protams, sāls.
Gurķi sālījumā
Sāksim atklāt noslēpumu, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus.
Tradicionālā un ātrākā produkta sālīšanas recepte ir šāda: traukā (burkā, pannā) ievietotos gurķus nepieciešams ielej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Tas ir viss. Aukstais sālījums ļaus baudīt mazsālītus dārzeņus 2-3 dienās, karstais sālījums ļauj to izdarīt pēc 8-10 stundām.
Sālījumu nevar pagatavot iepriekš, bet rīkoties šādi: burkās ar dārzeņiem ieber sāli (2-3 ēd.k. L.), Cukuru pēc garšas un pārlej ar aukstu vai karstu ūdeni. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un krata, līdz izšķīst sāls un cukurs.
Noņemiet vāku, pārklājiet ar marli vai salveti un atstājiet to šādā formā, līdz sālīšanas process ir pabeigts. Visām burciņā esošajām garšvielām un garšaugiem var pievienot ābolu šķēles. Tas piešķirs gurķiem īpašu garšu un skābumu.
Šeit tā ir pirmā atbilde uz jautājumu, kā pagatavot sālītus gurķus.
Iepakojums kā trauks sālīšanai
Atbildot uz jautājumu, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, šeit ir vēl viena recepte. Tas ir lieliski piemērots, ja nav elementāru apstākļu ēdiena gatavošanai, piemēram, laukos vai piknikā.
Ūdens vārīšanas process kļūst lieks. Šai receptei izmantojiet plastmasas maisiņu. Nomazgātos dārzeņus vajadzētu žāvēt un ievietot maisiņā.
Pirms tam katrs gurķis ir jāsadursta, lai kodināšanas process noritētu ātrāk un labāk. Sāli un garšvielas pievieno.
Gurķi savā sulā
Šeit ir vēl viens veids, kas palīdzēs izdomāt, kā mājās pagatavot mazsālītus gurķus. Šajā receptē tiek izmantota pašu dārzeņu sula. Tam ir piemēroti jebkuri gurķi, gan neglītākie, gan lielākie. Tos samaļ uz rīves vai saberž ar blenderi, sulu spiedi.
Atsevišķi jums ir jāsagatavo dārzeņi kodināšanai un atsevišķi - sulai. Vajadzēs arī ķiplokus, mārrutkus, čili piparus, diļļu lietussargus, sāli. Vienai trīs litru burkai mēs ievērojam šādas proporcijas:
- gurķi kodināšanai - apmēram 10 gab .;
- gurķi sulai - 3 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mārrutki - 3 loksnes;
- čili pipari - 1 gab .;
- dilles ar lietussargu - 3 gab.;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sulai paredzētos dārzeņus sasmalcina. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1,5 litrus bieza biezeņa. Apakšā liek mārrutku lapas, 1 ķiploka daiviņu (to vajag sagriezt divās daļās), 1 diļļu lietussargu. No augšas visu pārkaisa ar sāli (1 ēd.k. L.).
Tad burciņā ielej gurķu biezeni par trešdaļu tilpuma un vertikāli izkārto dārzeņus, bet ne visus. Atkal liek mārrutkus, ķiplokus, dilles un piparus. Pārkaisa ar sāli, pārlej gurķu biezeni un liek dārzeņus. Beigās ber pēdējo karoti sāls. Cieši aizveriet burku ar vāku. Atstāj uz 2 dienām.
Divu dienu laikā gurķi tiek marinēti, un tad tos var lietot uzturā.
Procesu var vienkāršot, ja gurķu sulā izšķīdina sāli. Selerijas gurķiem piešķirs īpašu garšu, tāpēc to var izmantot arī kodinot.
Gurķi ar āboliem
Kā pagatavot gardus mazsālītus gurķus? Šeit ir vēl viena recepte, kas atbild uz šo jautājumu. Arī gurķi ar āboliem tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, bet tajā pašā laikā tiek iegūta izcila garša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- āboli - 2 gab. (zaļš);
- melnie pipari - 10 zirņi;
- dilles - 2 ķekari;
- pētersīļi - 2 ķekari;
- liešanas ķirši - 2-3 gab .;
- ielejot jāņogas - 8-10 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls pēc garšas.
Visi dārzeņi un garšaugi ir jānomazgā. Gurķiem ir jānogriež galiņi, tas atbrīvosies no nitrātiem un ļaus produktam labāk marinēties. Ābolus sadala 4 daļās, paliek serde. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās.
Dārzeņus kopā ar āboliem liek traukā (burkā, katliņā), starp tiem liek ķiplokus, zaļumus, melnos piparus. Sāli ielej vārītā ūdenī un samaisa, līdz izšķīst. Uz 1 litru ūdens - 2 ēd.k. karotes sāls. Iegūto sālījumu pārlej gurķiem. Atstāj uz 10-12 stundām.
Šajā laikā gurķus vajadzētu sālīt. Šeit ir vēl viena atbilde uz jautājumu, kā pagatavot sālītus gurķus.
Gurķi un laima sula
Cukuru, sāli un piparus samaļ. Laimus nomazgā, noslauka un nomizo ar smalku rīvi. To sajauc ar pipariem un sāli. Laimu, kura miziņa tika izmantota, izspiež. Piparmētras un dilles saberž. Gurķus nomizo no galiņiem un sagriež. Lielos gurķus sadala 4 daļās, mazos 2. Tad liek dziļā bļodā.
Bļodā ieber saberztus piparus ar sāli, cukuru un laima miziņu, visu pārlej ar sulu, tad samaisa. Atlikušo sāli un zaļumus uzber uz gurķiem un vēlreiz samaisa. Šāda recepte ļaus izrotāt galdu ar gatavu produktu, pat ja tam ir ļoti maz laika.
Dārzeņus sālī 30 minūtes. Pirms pasniegšanas produktu nomazgā, lai noņemtu sāli un garšaugus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1,5 kg;
- dilles ar lietussargu - 1 ķekars;
- melnie pipari - 6-7 zirņi;
- smaržīgie pipari - 4-5 zirņi;
- piparmētra - 4-5 zari;
- kaļķi - 4 gab .;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 3,5 ēd.k. karotes.
Šī bija pēdējā un ekstravagantākā recepte, kas kārtējo reizi atbildēja uz jautājumu, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Viegli sālīti gurķi ir super uzkoda. Gribu piedāvāt ātrākās receptes, kā pagatavot kraukšķīgus, ar elpu aizraujošu diļļu un ķiploku smaržu, ar piparu un sinepju gurķu rūgtumu.
Tie nav sagatavoti nākotnei un tiek ēst ļoti ātri. Lai kā es censtos, tie visi ir atšķirīgi. Katrai saimniecei savi čipsi. Katrā receptē, ja vēlas, var mainīt garšvielu komplektu, likt to, kas ir pa rokai. Vissvarīgākais ir tas, ka to tilpumam jābūt ne vairāk kā 7% no gurķu svara.
Tos gatavo podiņos, dažādas ietilpības burkās, iepakojumos. Tos ielej ar aukstu, karstu sālījumu, un dažās receptēs tos parasti gatavo bez tā. Pēdējā laikā ļoti populāras ir kļuvušas ātras, gandrīz tūlītējas gatavošanas iespējas. Šeit, iespējams, es sākšu ar viņiem.
Ātra recepte marinētiem gurķiem maisiņā
Šo recepti es sauktu ne tikai par ātru, bet arī tūlītēju. Mazsālītos gurķus var ēst uzreiz pēc vārīšanas. Nav nepieciešams sagatavot sālījumu un konteinerus. Gurķi iepakojumā tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
- zaļie karstie pipari - pēc garšas
- cilantro zaļumi - 20 gr.
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk
- melnie piparu graudi - 5-8 zirņi
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Ēdienu gatavošana:
Pats par sevi gurķiem nav izteiktas garšas un smaržas. Lai tie būtu smaržīgi, tiem jābūt piesātinātiem ar garšvielu aromātiem.
Gurķus nomazgā, žāvē, sašķiro pēc izmēra. Mēs cenšamies ņemt vienādu izmēru, lai tie sālītos vienmērīgi, un ēdiena estētiskajam izskatam ir liela nozīme. Un tiem jābūt arī pūtītēm, ar blīvu mīkstumu un bez tukšumiem iekšpusē. Gurķiem nogriežam galus un sagriežam gareniski četrās daļās.
Jauni ķiploki, sadalīti krustnagliņās. Sasmalcinām tos ar naža plakano pusi, pārkaisām ar nedaudz sāli un smalki un smalki sakapājam.
Sagriež diļļu zaļumus. Labāk ir ņemt mīkstus stublājus, tiem ir vairāk sulas. Arī pārkaisa ar nedaudz sāli un smalki sakapā. Diļļu sula un aromāts izceļas uzreiz.
Sasmalciniet javā melnos piparu graudus. Un jūs uzreiz sajutīsiet tā svaigo aromātu.
Tas nekas, tagad pievienosim cilantro un aso zaļo piparu smaržu. Šīs divas sastāvdaļas ņemam mazos daudzumos, smalki sagriežam.
Iedomājieties, kāda pārsteidzoša smarža ir virtuvē! Un tagad visu šo garšu un aromātu buķeti pārnesim uz gurķiem.
Tagad mēs paņemam ciešu plastmasas maisiņu un iesūtām tajā visu savu aromātisko maisījumu, sasmalcinātus gurķus. Pievienojiet sāli, cukuru un sezama eļļu.
Viss! Palicis pavisam maz. Melno maizi sagriež, pārlej ar aukstu degvīnu.
Mēs piesienam maisu, sajaucam visu saturu un enerģiski krata.
Liek uz šķīvja un pasniedz. Smaržu, aromātu un garšu vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Labu apetīti un dzeram!
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem katliņā
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg
- ķiploki - 10 gr.
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 100 gr.
- upeņu lapas - 10 gr.
- mārrutku sakne - 15 gr.
- estragons - 15 gr.
- koriandra lapas, baziliks - 10 gr.
- sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
- ūdens - 4 l
- sāls - 200 gr
- cukurs - 100 gr
Ēdienu gatavošana:
Gurķus savāc, šķiro pēc kvalitātes un izmēra. Mēs izvēlamies ar maigu ādu ar pūtītēm un maziem melniem ērkšķiem. Rūpīgi izskalojiet divos vai trijos ūdeņos.
Gurķus vislabāk marinēt ražas novākšanas dienā. Pēc 3-4 stundu ilgas mērcēšanas aukstā ūdenī
Zaļumus arī rūpīgi nomazgājam. Izmantojam diļļu lietussargus, kātus sagriežam gabaliņos.
Ņemam mārrutku lapas un sakni. Mēs notīrām sakni un sagriežam mazos gabaliņos, jūs varat to sagriezt.
Ielieciet visu sarkano karsto piparu, sēklas ir jātīra.
Mēs notīrām jaunos ķiplokus un sadalām tos krustnagliņās. Mizu nevajag mizot, tā vēl ir jauna un maiga. Sasmalciniet zobus ar naža plakano pusi.
Var pievienot arī upeņu vai ķiršu lapas, ozola lapas, selerijas zaļumus, estragonu, koriandru un citus pikantus augus.
Visu garšvielu maisījumu sadalām trīs daļās.
Ņemam tīru emaljētu pannu uz 5 litriem, apakšā liekam pirmo sagatavoto zaļumu kārtu.
Gurķiem nogriežam galus un liekam pannā vairumā, tad - otro garšvielu kārtu, uz tās gurķus uz augšu un pārklājam ar pārējiem zaļumiem.
Lai paātrinātu rūgšanas procesu, nogrieziet gurķu galus vai applaucējiet tos ar verdošu ūdeni.
Lai pagatavotu sālījumu, mēs ņemam 50 gramus sāls, 25 gramus cukura uz 1 litru ūdens. Uzvāram ūdeni, izšķīdinām sastāvdaļas, pievienojam garšvielas. Vāra 3-5 minūtes, izslēdz un atdzesē.
Ieber gurķus, uzliek virsū plakanu šķīvi un uzliek slodzi, lai viss iegrimst šķidrumā.
Pārklājiet pannu ar biezu drānu un turiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielieciet pannu ledusskapī, atdzesējiet gurķus. Un jūs varat kalpot.
Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem 3 litru burkai
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - cik ietilps
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie kāti un diļļu lietussargi - 50 gr.
- sāls - 60 gr.
- cukurs - 30 gr.
- mārrutku un upeņu lapas - 50 gr.
Ēdienu gatavošana:
Klasiskais sastāvdaļu komplekts 3 litru burkai paredz obligātu diļļu un ķiploku klātbūtni. Un garšas un aromāta uzlabošanai var pievienot baziliku, sāļās, ķiršu vai upeņu lapas, selerijas un pētersīļu lapas, koriandru. Lai kraukšķētu vairāk - ozola lapas un mārrutku sakne. Pikantu cienītāji var pievienot asos sarkanos piparus.
Svaigi noplūktus gurķus labi nomazgājam, nogriežam galus. Ja tie tika savākti dienu vai divas pirms apstrādes, tad tie jāmērcē tīrā aukstā ūdenī 3-6 stundas. Tātad tie ir piesātināti ar ūdeni un atjauno svaigumu.
Trīs litru burkās ievietojam dilles, ķiplokus. Mēs cenšamies izvēlēties vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu labāk sālīti, un piepildām burku. Šajā gadījumā dēšanas metodei nav īsti nozīmes, mēs tikai cenšamies tos ciešāk ievietot burkā.
Sagatavojam 6-8 procentu sāls šķīdumu. Ielejiet gurķus burkā, aizveriet kaklu ar biezu drānu un atstājiet uz nakti rūgt.
Jāņem vērā, ka atkarībā no gurķu lieluma, dēšanas veida sālījuma daudzums var būt atšķirīgs.
No rīta burciņu sūtam uz ledusskapi atdzesēšanai, un līdz pusdienām ir gatavi mazsālīti kraukšķīgie gurķi, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes. Labu apetīti!
Kraukšķīgie gurķi - recepte karstā sālījumā
Šī recepte ir mana mīļākā. Gurķi ir gatavi dienā un, uzglabājot ledusskapī, tos var ēst veselu nedēļu.
Viss gatavošanas process ir līdzīgs ātrajai receptei mazsālītiem gurķiem katliņā. Mēs to pārskatījām iepriekš.
Mēs tikai gurķus ielejam ar karstu sālījumu. Pēc tam atstāj uz nakti istabas temperatūrā. No rīta ieliek ledusskapī atdzist. Un līdz pusdienas laikam jūs varat tos pasniegt uz galda. Un, lai tie būtu kraukšķīgi - neaizmirstiet tos izmērcēt, nogrieziet mārrutku sakni, pievienojiet ozola lapas.
Šajā video jūs savām acīm varat redzēt, kā to izdarīt.
Darbs notiek, tiekamies nākamreiz. Komentāros varat dalīties ar savām interesantajām receptēm un vēlmēm.
Mēs arī iesakām
Notiek ielāde...