Makaroni ar mocarellu un tomātiem. Makaroni ar mocarellu

Makaronu kā ēdiena labā lieta ir tā, ka no tiem var pagatavot vakariņas dažu minūšu laikā: pagatavojiet ātro mērci, uzvāriet makaronus, un esat pabeidzis. Makaronu cepšana ir nedaudz garāks stāsts, taču tas ir pilnībā pamatots, jo ēdiens sanāk garšīgs, sātīgs, mērcē “uzpeldēts” zem gardas kausētā siera garozas, īsi sakot, šī ir ideāla mājas maltīte, vienkārša un dāsna. Slavenākais ceptais makaronu ēdiens ir , bet ļoti labs ir arī tomātu mērcē ar rikotu cepts penne ar zeltainu mocarellas garoziņu. Esmu pārliecināts, ka jums patiks šīs gardās, apmierinošās un, pats galvenais, budžetam draudzīgās makaronu vakariņas.

Cepti penne makaroni ar mocarellu

Vidēji

1 stunda + 20 minūtes

Sastāvdaļas

250 g. penne vai citi makaroni

150 g rikotas

150 g mocarellas

vairāki bazilika zariņi

1 citrons

tomātu mērcei:

1 sīpols

2 ķiploka daiviņas

400 g sasmalcinātu tomātu

1 tējk žāvēts oregano

Katliņā olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un, kad dārzeņi kļuvuši caurspīdīgi, pievieno sakapātus tomātus (var aizstāt ar tomātiem savā sulā vai passatu). Pagaršo ar melnajiem pipariem un sāli (mēreni - beigās paspēsim pievienot sāli), pieber kaltētu oregano un uz lēnas uguns sautē zem vāka, ik pa laikam apmaisot katliņa saturu, lai nepiedeg. Apmēram pēc stundas mērci noņem no uguns, pagaršo un pievieno vēl nedaudz sāli un/vai cukuru, ja vēlas, ja tomāti bija pārāk skābi.

Pagatavojiet makaronus, notecinot ūdeni 3 minūtes pirms laika, kas norādīts uz iepakojuma. Sajauciet rikotu, plānās šķēlītēs sagrieztu citrona miziņu un citrona sulu (sāciet ar pusi, vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk), pievienojiet sāli un piparus un atšķaidiet ar nedaudz makaronu ūdeni līdz šķidra skābā krējuma konsistencei. Pievienojiet makaronus rikotas mērcei un labi samaisiet.

Ielieciet daļu pastas uz cepamās trauka apakšas, izlīdziniet to un apsmērējiet ar tomātu mērci. Atkārtojiet ar atlikušajiem makaroniem un tomātu mērci, veidojot vēl divas vai trīs kārtas, un visbeidzot vienmērīgi pārkaisiet veidnes saturu ar rīvētu mocarellu. Cepamtrauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 15-20 minūtes jeb līdz mocarellai izveidojas zeltaina garoziņa.

1. solis: uzvāra makaronus.

Vāra makaronus sālītā ūdenī līdz pusgatavībai. Pagatavojiet tieši saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Gatavos makaronus notecina caurdurī. Bet neizlejiet visu ūdeni pēc vārīšanas, atstājiet nedaudz pannā.
Uzmanību: Makaroni var būt jebkuri, īsi (loki, gliemeži, spirāles) vai gari, piemēram, spageti.

2. solis: sautējiet tomātus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un iemetiet uz pannas ar karstu eļļu. Pēc tam pieber sāli, pievieno tomātu pastu un visu nedaudz pasautē, maisot.

3. darbība: pievienojiet pienu.

Pannā ar sautētiem ķiršu tomātiem ielej pienu un samaisa.
Pārlejiet iegūto maisījumu uz kastroli, kurā ir nedaudz ūdens, kas palicis pēc makaronu vārīšanas.

4. solis: sajauciet ar makaroniem.

Pēc tam samaisiet makaronus ar karsto tomātu-piena maisījumu, pievienojiet rīvētu mocarellu, sviestu un vēlreiz samaisiet. Visu pārklāj ar vāku un pagaidi, līdz siers izkūst.
Pašās beigās makaroniem ar tomātiem un mocarellas sieru pievieno nomazgātas bazilika un piparmētru lapiņas un tad uzreiz pasniedz gatavo ēdienu.

5. darbība: pasniedziet makaronus ar tomātiem un mocarellas sieru.

Makaronu ar tomātiem un mocarellas sieru pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes, un rezultāts būs neaizmirstams! Var teikt, ka šī ir jau ierasto makaronu un siera uzlabota versija, tikai oriģinālāka, garšīgāka un aromātiskāka. Pasniedziet pusdienās vai vakariņās kā pamatēdienu.
Labu apetīti!

Dažas saimnieces šim ēdienam pievieno ķiplokus, apcepot tajā ķiršu tomātus.

Tomātu pastai jābūt dabīgai un ne pārāk skābai.

Viens no maniem ļoti, ļoti mīļākajiem makaroniem. Tik ļoti, ka es pat uz savu dzimšanas dienu gatavoju milzīgā cepešpannā Viss ir vienkārši elementāri, kā jau pie Džeimija Olivera.

Sāls, pipari, ekstravergin olīveļļa
1 mazs baltais sīpols, sagriezts kubiņos
1 ķiploka daiviņa, nomizota un sagriezta
1 sauss čili, sasmalcināts (vai izmantojiet pusi svaigu, bez graudiem)
1,5 bundžas konservētu tomātu
Sauja svaigu bazilika lapu (vislabāk ir zaļa, bet lieliski der arī violeta)
250 g Orecchiette pastas, tā saucamās ausis. Bet derēs arī jebkuri lielie makaroni (gliemeži, gliemežvāki), ja vien mērce tajā var iekļūt. Šoreiz izmantoju Lumaconi.
150-200 g mocarellas, sagrieztas šķēlēs.
2-3 lielas saujas rīvēta parmezāna. Šos makaronus gatavoju ne tikai ar parmezānu, bet arī ar dažāda veida cietajiem sieriem. Viņa vienmēr ir bijusi lieliska, tāpēc eksperimentējiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Makaroniem uz plīts liek lielu katliņu ar sālītu ūdeni. Kamēr ūdens vārās, gatavosim mērci.

Labāk to gatavot biezu sienu, augstā traukā, piemēram, nelielā katliņā. Pārlej pāris ēdamkarotes olīveļļas, pievieno sīpolu, ķiploku, čili un uz mazas uguns apcep apmēram 10 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievieno konservētos tomātus un nedaudz ūdens (apmēram 3-4 ēdamkarotes), uzvāra un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.

Ievietojiet mūsu tomātus blenderī vai procesorā un sasmalciniet. Mēs pagatavosim brīnišķīgu mērci. Sāls un pipari pēc garšas. Saplēš bazilika lapiņas un pievieno mērcei.

2. Vāra makaronus līdz gatavībai, ievēro laiku uz iepakojuma. Labāk ir nedaudz pacepties, nevis pārcept. Izlejiet ūdeni.

Pievienojiet nedaudz mazāk par pusi mērces un pusi parmezāna un viegli samaisiet. Cepamo formu ieziež ar olīveļļu. Ievietojiet pusi no kopējā pastas daudzuma veidnē un izlīdziniet to. Pārlej ar pusi no atlikušās mērces, tad pusi no atlikušā rīvēta parmezāna un pusi no mocarellas šķēlītēm. Dariet to no jauna.

Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes, līdz virsējā kārta ir zeltaini brūna.

Ar mocarellu cepti makaroni ir brīnišķīgas vakariņas, kas priecēs ar brīnišķīgo siera garšu.

Patiess klasiskais mocarellas siers ir ātri nogatavojies siers. Tas ir izgatavots pēc īpašas tehnoloģijas no melno bifeļu pilnpiena. Šis siers nāk no Itālijas reģiona ar nosaukumu Kampānija.

Nosaukumu “mocarella” 1570. gadā datētā pavārgrāmatā pirmo reizi minēja pāvesta galma pavārs, bet pats siers, kas gatavots no bifeļu piena, parādījās daudz agrāk.

Mocarella ir izgatavota arī no govs piena, tāpēc tās nosaukums ir "piena zieds". Šis produkts ir ne tikai barojošs, bet arī veselīgs.

Ar šo mīksto, apaļo formu sieru vari palutināt sevi arī tad, ja ievēro diētu, jo to enerģētiskā vērtība nepārsniedz 240 kcal, turklāt tajā nav ogļhidrātu. Mocarellas olbaltumvielas ir aptuveni 18-20%. Tāpēc nekautrējieties pievienot šo gardo sieru dažādiem ēdieniem.

Mocarellas makaronu recepte

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet makaronu ūdenim katliņā uzsilt. Nomazgājiet augšstilbu filejas un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
2. Uzkarsē pannu un uz lielas uguns apcep fileju ar nelielu daudzumu olīveļļas 3-4 minūtes. Pēc tam sāli un piparus. Ielieciet vistu bļodā un pārklājiet ar vāku.
3. Ielejiet makaronus verdošā ūdenī un izņemiet tos divas minūtes agrāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Izlejiet ūdeni.
   Sīpolu sagriež plānās sloksnēs un sasmalcina ķiplokus. Cep uz vidējas uguns ar pilienu olīveļļas līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolam un ķiplokam pievieno rīvētus tomātus, samaisa, sāli un piparus. Tiklīdz mērce sāk “vārīties”, pievienojiet ķiršu tomātus. Pagatavojiet piecas minūtes.
   Pannā pievienojiet vistu, samaisiet, pagatavojiet minūti.
5. Pievienojiet makaronus, samaisiet un noņemiet no karstuma.
   Pārlejiet visu saturu cepšanas traukā. Makaroniem pievieno pusi sasmalcinātas mocarellas (sagriezta plānos apļos) un samaisa. Virsū liek pārējo sieru.
   Liek pannu līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes.

Ēdiens ir gatavs pasniegšanai! Labu apetīti!