Labākās receptes plūmju liķieru pagatavošanai jeb kā pagatavot slivyanku. Plūmju tinktūra mājās - plūmju prieks

Plūmju liķieris vai, kā cilvēki to sauc, slivyanka sagatavots, pamatojoties uz tāda paša nosaukuma augļiem. Plūmju tinktūra ir viens no visvairāk mājās gatavotajiem dzērieniem, jo to gatavo no dārza augļiem un visbiežāk lieto ģimenes svētkos.

Liķieris uzstāj uz dažādu šķirņu plūmēm. Atkarībā no tā tas var kļūt dzeltens, oranžs vai rubīns. To bieži kļūdaini sauc par slivovicu. Bet tas nav pareizais nosaukums. Tradicionāli liķieri gatavo uz augļu destilāta bāzes, kam ir šāds nosaukums. Un pašu augļu infūziju sauc tieši par slivyanka.

Mācoties pagatavot plūmju dzērienu, daudzi no tā atsakās, jo destilātu ir grūti destilēt. Bet bez galvenās receptes ir arī daudzas citas, kurām ir vienkāršākas tehnoloģijas. Tāpēc plūme ir jāgatavo mājās, jo tā ir ļoti garšīga un smaržīga.

Lai izlemtu, kā pagatavot plūmju liķieri, jums jāizvēlas pareizā gatavošanas tehnoloģija. Ja izmantojat klasisko gatavošanas recepti, tad plūmju tinktūra tiek izturēta stiprā spirtā. Novācot izejvielas, izvēlas nobriedušu un kvalitatīvu, bez puves un bojājumiem plūmi. Tinktūra uz bojātiem augļiem zaudēs savu labo garšu.

Sagatavoto plūmju nemazgā, bet tikai attīra no piesārņotājiem. Tātad fermentācijas process noritēs labāk. Augļus pārkaisa ar cukuru un vairākas dienas iepilda siltā vietā, lai sāktu procesu. Kad sākas fermentācija un veidojas plūmju sula, visu maisījumu pārlej ar spirtu. Uzliet misu var uzstāt uz kauliem. Tos nevar noņemt, jo kaitīgo vielu saturs iekšpusē ir ļoti mazs un gandrīz netiek pārnests uz dzērienu.

Spirta bāzei tiek izvēlēts augstas kvalitātes moonshine, degvīns vai alkohols. Viens no šiem dzērieniem tiek ievadīts ar augļu un cukura maisījumu 1-2 mēnešus. Gatavo liķieri no plūmes filtrē un ielej uzglabāšanai paredzētā traukā. Šī ir visu vienkāršāko slivyanka gatavošanas recepšu tehnoloģija.

Receptes

Ir daudz iespēju, kā plūmju liķieri pagatavot mājās. Vienkārša recepte - uzstājot uz alkoholu vai degvīnu ar cukuru. Bet ir arī citi sagatavošanas veidi. Tie atšķiras pēc sākotnējām sastāvdaļām un tehnoloģijām. Slavenākās receptes:

Ar medu
Bez degvīna
piparmētra
No kosa
Ar rumu
ar ingveru

Liešana no plūmēm bez degvīna neizrādīsies spēcīga, jo to gatavo tikai raudzējot. Alkohola saturs citos dzērienos būs lielāks, bet ne īpaši augsts. Slivyanka ir deserta dzēriens, kas tiek dzerts dvēselei, nevis ļoti dusmīgai.

Klasiskā slivyanka uz degvīna

Saskaņā ar klasisko recepti plūmju tinktūra tiek izturēta uz degvīna ar pievienotu cukuru. Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša un diezgan ātra. Tam būs nepieciešams:

Plūme - 1 kilograms
Cukurs - 500 grami
Degvīns - 500 mililitri

Plūmju tinktūra uz degvīna tiek pagatavota no tīriem atlasītiem augļiem, bez kauliņiem. Augļus saliek kaudzē un pārkaisa ar cukuru. Tvertni noslēdz ar marli vai drānu no putekļiem un netīrumiem un notīra siltā vietā. Maisījumu iztur pāris dienas, nepārtraukti kratot. Tiklīdz sula atdalās, var ieliet spirtu.

Slivyanka uz degvīna tiek ievilkta apmēram mēnesi tumšā, vēsā vietā zem vāka. Šajā laikā dzēriens jāielej citā traukā 3-4 reizes un atpakaļ. Kad laiks ir pagājis, gatavo liķieri filtrē un ielej uzglabāšanas traukos. Tas var turpināt izturēt līdz sešiem mēnešiem vai patērēt nekavējoties. No plūmes uz degvīna tiek iegūts diezgan spēcīgs, bet tajā pašā laikā maigs un ļoti bagātīgs dzēriens.

Pašdarināts plūmju liķieris ar medu

Plūmju liķiera receptei uz medus ir ļoti ilga novecošanas tehnoloģija, taču, pateicoties tam, rezultāts ir pārsteidzošs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Plūmes - 1 kilograms
Medus - 500 grami
Spēcīgs moonshine (70%) - 1 litrs
Vienkāršs moonshine (40%) - 700 mililitri

No augļiem jums ir jāatdala kauli, no kuriem iegūst kodolus. Tie ir ietīti marli un novietoti konteinera apakšā. Pašus augļus pārgriež uz pusēm un liek virsū. Ielejiet to visu ar spēcīgu mēness spīdumu un uzstājiet pusotru mēnesi 23 - 25 grādu temperatūrā.

Pēc tam infūziju filtrē. Šķidrumu noliek malā, un plūmes bez kauliņiem aplej ar medu. Šo maisījumu krata un infūzijas veidā vēl pāris nedēļas līdzīgos apstākļos, līdz parādās sula. Augļi tiek periodiski sajaukti, lai vienmērīgi sadalītos ar medu.

Iegūtais sīrups saplūst, un ogas tiek uzlietas trešo reizi, bet jau uz parastā moonshine. Pēdējās ekspozīcijas ilgums ir trīs nedēļas. Pēc perioda beigām šķidro daļu notecina un sajauc ar sīrupu un pirmo infūziju un infūzē vēl pāris nedēļas, līdz parādās nokrišņi. Dzērienu no tā izņem un ielej vēlākai uzglabāšanai. Šajā formā plūmju koks nogatavojas apmēram sešus mēnešus. Tikai pēc tam varam uzskatīt, ka ir izdevies paštaisīts liķieris. Vārīts ar medu, tas būs neparasti maigs un smaržīgs, un, pateicoties novecošanai, ļoti bagāts un dziļš.

Piparmētru plūme uz spirta

Plūmju tinktūras ar piparmētru recepte ir pavisam vienkārša. Dzēriens ir stiprs, bet svaigs un viegls. Tam būs nepieciešams:

Plūmes - 1 kilograms
Alkohols - 200 mililitri
Cukurs - 500 grami
Piparmētra - 5 zariņi

No plūmēm vajag iegūt tīru sulu ar mīkstums. Lai to izdarītu, augļus sasmalcina, pāris stundas ievieto ledusskapī. Pēc tam to filtrē un izspiež. Iegūto sulu sajauc ar pārējām sastāvdaļām un ielej traukā. Iegūto spirta maisījumu pāris mēnešus ievieto tumšā, vēsā vietā.

Pēc tam, kad pagājis laiks, dzērienu filtrē un ielej uzglabāšanas traukos. Pirms pirmā parauga alkohols vēl pāris nedēļas jāpatur ledusskapī.

Pašdarināts plūmju liķieris bez degvīna

Plūmju liķieris mājās bez degvīna tiek iegūts augļu un cukura dabiskās fermentācijas procesā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Plūmes - 3 kilogrami
Cukurs - 1,5 kilogrami
Ūdens - 500 mililitri

Tīras plūmes sagriež, liek traukā un pārkaisa ar cukuru. Burku aizvāko ar marli un iepilda līdz pirmajām rūgšanas pazīmēm. Pēc tam tiek uzstādīts ūdens blīvējums. Šādā formā maisījumu iztur vēl mēnesi pirms fermentācijas beigām. Pēc tam dzērienu izkāš un izspiež paliekas. Līdz pilnīgai gatavībai plūmju liķieri, kas pagatavots bez degvīna, vēl pāris mēnešus iztur vēsumā.

Savvaļas plūmju tinktūra - kosa

Plūmju tinktūra, ko sauc par ērkšķu, tiek uzskatīta par ārstniecisku un netiek lietota dzīrēs, bet nelielās devās. Tās sagatavošanai jums ir nepieciešams:

ērkšķu ogas - 3 kilogrami
Cukurs - 1 kilograms
Degvīns - 3 litri

Ielieciet augļus pudelē, sajauciet ar cukuru un pārklājiet ar marli. Maisījumu iepilda no pusotra līdz diviem mēnešiem siltumā, bez tiešiem saules stariem. Pēc tam pievieno 500 mililitrus degvīna, trauku aizsērē un vēl pāris mēnešus iztur. Kad laiks ir pagājis, infūziju sajauc ar pārējo spirtu un uzvāra. Karsto uzlējumu atdzesē, iepilda pudelēs un iztur vēl pāris mēnešus, līdz tā ir pilnībā gatava.

Recepte ar ingvera sakni

plūmju recepte ar ingvers atšķiras no pārējiem ar savu pikantu un asumu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

Plūmes - 1 kilograms
Cukura smiltis - 200 grami
Svaigs ingvers - 20 grami
Degvīns - 1 litrs
Kanēļa standziņas -1 gab

Nomazgātas un sasmalcinātas sastāvdaļas liek uz trauka dibena, pārklāj ar cukuru un pārlej ar degvīnu. Maisījumu iepilda noslēgtā burkā vienu mēnesi. Pēc tam dzērienu filtrē un iepilda pudelēs uzglabāšanai pirms dzeršanas.

Plūme uz vīna ar rumu

Plūmju liķiera gatavošana mājās rums un vīns neaizņem daudz laika, un dzēriena stiprumu var regulēt, pievienojot spirtu. Lai iegūtu recepti, jums būs nepieciešams:

Plūme - 1 kilograms
Cukurs - 500 grami
Kanēļa standziņas - 1 gab
Ruma gaišais - 800 mililitri
Sausais sarkanvīns - 400 mililitri
Alkohols - 200-500 mililitri (pēc garšas)

Katliņā uzvāra vīnu, plūmes bez kauliņiem un kanēli. Pēc minūtes vārīšanas maisījums atdziest. Ar to sajauc spirtu un rumu. Iegūtais maisījums tiek ievadīts zem vāka pāris nedēļas. Gatavo dzērienu filtrē un pēc iespējas ilgāk iztur, pirms dzer vēsā vietā.

Kā pagatavot plūmju liķieri lēnajā plītī?

Pārlejot ar plūmēm mājās, var pagatavot dienas laikā. Tas prasīs multivarka un šādas sastāvdaļas:

Plūmes - 500 grami
Moonshine - 500 mililitri
Cukurs - 250 grami

Lēnā plīts ar sagatavotajām sastāvdaļām tiek uz 10 minūtēm ieslēgta režīmā “gatavošana ar tvaiku”. Pēc tam maisījumu iepilda sildīšanas režīmā apmēram 12 stundas. Pēc tam gatavo plūmju liķieri jāatdzesē, izkāš un tikai tad pasniedz.

Plūmju tinktūru ir viegli pagatavot pašam, taču jums tomēr jāievēro daži padomi:

Augļi ir jāuzstāj tikai ar augstas kvalitātes alkoholu, pretējā gadījumā tas paslēps augļu garšu
Jo ilgāk dzēriena ekspozīcija, jo spilgtāks un izsmalcinātāks būs pušķis.
Mēs gatavojam liķieri tikai no labām plūmēm, kuras nav pakļautas puvei, pretējā gadījumā dzēriens var vienkārši nedarboties
Kaulos nav daudz kaitīgu vielu, taču labāk tos tik un tā izvilkt, lai pasargātu sevi.

Slivyanka jāgatavo mājās. Šis ir ģimenes gars ar maigu saldu garšu, ko mīl gan vīrieši, gan sievietes. Slivyanka ir ļoti grūti atrast veikalos, tāpēc mājās gatavota produkcija ir labākais veids, kā iepriecināt sevi un savus mīļos ar labu alkoholu. Un receptes vienkāršība ir vēl viens pluss.

Plūme ir vadošais augļu koks, kas mūsdienās tiek novērtēts mūsu valstī. Augļu, lapu un koku mizas priekšrocības ir ievērojamas, tāpēc šīs sastāvdaļas aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā. Plūmju tinktūra tiek uzskatīta par visnoderīgāko un dziedinošāko, un šāds sastāvs tiek pagatavots mājās diezgan ātri. Šis koks tiek novērtēts ar ikgadējiem augļiem, lielisko garšu, bagātīgo ražu un ārstnieciskajām īpašībām, kas slēpjas auga sastāvdaļās.

Mūsdienās no plūmēm gatavo kompotus, ievārījumus, ievārījumus, tinktūras. Katrs preparāta veids no citiem augļiem atšķiras ar bagātīgo aktīvo vielu, minerālsāļu un cukuru saturu, kas organismam sniedz būtisku labumu.

Plūmju tinktūras recepte ir pavisam vienkārša, tomēr šīs zāles nedrīkst lietot pacienti bez ārsta receptes, jo nepareizi pagatavota tinktūra vai lielas zāļu devas lietošana izraisa organisma saindēšanos. Diezgan bieži tiek izrakstīta plūmju ogu tinktūra: līdzeklis efektīvi ārstē iekaisumus, hroniskas un akūtas slimības, saaukstēšanos, ādas slimības.

Atkarībā no ārsta receptes tiek pagatavota mizas, ogu un plūmju lapu tinktūra ar spirtu, degvīnu vai mēnessērdzību. Tomēr šos dzērienus bieži atšķaida ar ūdeni. Pareizi sagatavots ārstnieciskais sastāvs tiek uzglabāts ilgu laiku un palīdz pret lielu skaitu slimību.

Plūme ir zemu augošs koks, kas, pilnībā augot, sasniedz 3-5 metru augstumu. Stumbrs taisns, zarains, ar tumši brūnu mizu. Zari ir spēcīgi, apveltīti ar sulīgu vainagu.

Plūmju lapas ir iegarenas, apveltītas ar režģi, tumši zaļas. Tie aug uz plāniem zariem, kurus izmanto arī ārstēšanā. Augs zied agrā vai pavasara vidū, atkarībā no klimata un laika apstākļiem. Augļi: ovālas sarkanas, zilas vai dzeltenas ogas, ar blīvu mizu un sulīgu mīkstumu. Ogu iekšpusē ir liels iegarens kauls, kas ir apveltīts ar mandeļu garšu.

Augļu novākšana plūmju tinktūrai tiek veikta agrā rudenī, jo tieši šajā laikā augļi pilnībā nogatavojas un kļūs mīksti un sulīgi.

Plūmju šķirnes

Mūsdienās ir aptuveni 30 šī koka sugas. Katrs no tiem ir apveltīts ar vitamīnu un aktīvo vielu masu, kas organismam nepieciešamas konkrētas slimības ārstēšanā. Krievijā ir izplatītas Ķīnas, vietējās, Amerikas un Usūrijas šķirnes, kas ātri aug un nes augļus valsts dienvidos, Kaukāzā un vidējā joslā.

Ar vēlmi un pienācīgu aprūpi koks aug dārzos un dārza gabalos. Izaudzēt plūmi no asna nav grūti, galvenais ir regulāri mēslot augsni, no kuras atkarīgs viss auga vitamīns un labvēlīgais sastāvs.

Kolekcija

Lapas, augļi un plūmju miza ir apveltīta ar lielu daudzumu cukuru un noderīgu elementu, tāpēc šodien tieši no tiem gatavo plūmju tinktūru uz mēness, degvīna vai spirta.

Lapas var vākt, kad tās zied, kad koks jau ir beidzis ziedēt. Mizu novāc kā tinktūru rudens beigās, kad lapas nokrīt. Augļu novākšanu veic, kad ogas ir pilnībā nogatavojušās. Lai to izdarītu, augļiem jābūt:

sagriežot jābūt mīkstam un sulīgam;
nokrist no zariem vējā;
miza jāpārklāj ar plānu pārklājumu.

Tūlīt pēc augļu un citu koka sastāvdaļu salikšanas ir vērts sākt gatavot plūmju tinktūru, jo šīs sastāvdaļas ātri sabojājas.

Ko plūme ārstē?

Svaigas plūmes ārstē vairākas slimības, kuras tiek uzskatītas par nopietnām jebkuram organismam. Bieži vien šis auglis tiek nozīmēts zāļu terapijai, kas tiek veikta ārsta uzraudzībā.

Ogas ir paredzētas:

hipertensija;
kuņģa un zarnu darbības uzlabošana;
aknu patoloģijas;
cīņa pret nervu slimībām;
ateroskleroze;
ķermeņa attīrīšana no toksīniem un kaitīgām vielām;
kuņģa-zarnu trakta pārkāpums saindēšanās rezultātā.

Plūmju tinktūra papildus šīm slimībām ārstē iekšējos orgānus, asinsvadus un ķermeņa sistēmas, kaulus un redzi.

Mājas tinktūras ķīmiskais sastāvs

Gatavojot plūmju tinktūru mājās, jums vajadzētu padomāt par zāļu sastāva ķīmisko sastāvu. Galu galā no tā ir atkarīga jūsu turpmākā veselība un labklājība.
Plūmju tinktūra uz alkohola vai degvīna ir apveltīta ar šādiem komponentiem:

C vitamīns;
tanīni, slāpeklis, pektīns;
ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe un salicilskābe;
glikoze, saharoze, fruktoze;
mikroelementi (kālijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, cinks);
B, P un A grupas vitamīni.

Atkarībā no spirta šķīduma (degvīna, mēness vai spirta tinktūras) terapeitiskais līdzeklis satur papildu elementus, kas veidojas augļu un alkohola mijiedarbības rezultātā.

Receptes tinktūru pagatavošanai

Plūmju tinktūra mājās tiek pagatavota vienkārši un ātri. Katra recepte jāveic stingrā secībā, lai zāles izrādītos noderīgas un ārstnieciskas.

Ogu tinktūrā ietilpst puskilograms svaigu dzelteno, sarkano vai zilo plūmju un 2 litri degvīna. Šai receptei kauli nav jāizņem. Mēs izklājam plūmi (nav nepieciešams skalot no aplikuma) stikla burkā vai pudelē. Ielejiet traukā degvīnu (var ņemt arī citus stipros dzērienus) un uzmanīgi aizveriet burku. Noliekam siltā vietā uz 2 nedēļām. Tinktūra būs gatava, kad šķidrums kļūs sarkans, un miza nolobīsies no ogām. Tinktūru lieto pa pilienam 2 reizes dienā.
Ielieciet 300 gramus plūmju lapu tīrā stikla traukā un ielejiet 500 ml moonshine. Viegli samaisiet šķidrumu un novietojiet saulainā vietā. Pēc 1 nedēļas plūmju tinktūra būs gatava. Pirms lietošanas šķidrums jāielej nelielā traukā, neaizmirstot izkāst. Šo ārstniecisko sastāvu pievieno pārtikai un nesaldinātiem dzērieniem vai atšķaida ūdenī.
Ielejiet 2-3 mizas plāksnes ar spirtu, kas iepriekš atšķaidīts ūdenī. Mēs pārvietojam masu stikla burkā (ja miza ir liela, to vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos). Maisījumu iepilda 10 dienas tumšā telpā. Pirms lietošanas šķidrumu izkāš.

Ko ārstē plūmju tinktūra?

Alkohola un degvīna tinktūra cīnās ar šādām slimībām:

aizcietējums;
zarnu atonija;
auksts;
urīnpūšļa slimība;
attīrīšana;
drudzis;
nieru slimības;
reimatisms;
ateroskleroze;
podagra;
asins šūnu ražošana;
stomatīts;
kakla slimības.

Tinktūras lietošana tiek veikta tikai saskaņā ar lietošanas indikācijām, kuras noteicis ārsts. Ārstēšana tiek veikta kopā ar terapeitiskām procedūrām, kas ļauj īsā laikā izārstēt slimību un novērst tās rašanos.

Kontrindikācijas

Pirms ārstēšanas ar plūmju tinktūru ir svarīgi ņemt vērā kontrindikācijas, kuras, ja tās netiek ievērotas, var radīt būtisku kaitējumu organismam.

Kontrindikācijas ir caureja, cukura diabēts, paaugstināts kuņģa skābums, alerģiskas reakcijas vai individuāla augļu nepanesamība. Pārmērīgi lietojot, pacientam rodas caureja, saindēšanās un sāpes zarnās.

Vasarā nepretencioza plūme gandrīz vienmēr iepriecina ar labu ražu. Ir daudz plūmju šķirņu, tās visas atšķiras ar dažādiem garšas, aromāta un salduma toņiem. No plūmēm mājās gatavo dažādus sagataves ziemai, un kompotus, un ievārījumus, un visādas garšvielas, un mēs pagatavosim lielisku aperitīvu. Plūmju liešana ar degvīnu - biezs, ar bagātīgu garšu un dziļu krāsu. Nav kauns to piedāvāt draugiem, un nav grēks likt to uz Jaungada galda. Noskaidrosim, kā to pagatavot.

Ēdienu gatavošana

Šī recepte ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu plūmju liķieri, mums jāšķiro, jānomizo kāti, jānomazgā un jāizžāvē plūmju augļi.

Es neizņemu kaulus, tie pievienos pikantu noti gatavā produkta pušķim.

Katru ogu vajadzētu sagriezt tā, it kā sagrieztu plūmi divās apaļās daļās, pēc tam visas ogas trīs litru stikla burkā līdz augšai un ielejiet tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu ogas. Atstājiet burku tumšā vietā 60 dienas. Reizi nedēļā burciņu vēlams sakratīt, tā plūmju liķieris iegūs viendabīgu garšu. Pēc 60 dienām infūzija jāiztukšo un pusotram litram plūmju liķiera jāpievieno 200 grami cukura sīrupa veidā.

Lai to izdarītu, ņemam 100 gramus ūdens, uzvāram, verdošā ūdenī iemetam kanēļa standziņu, 5 gramus vanilīna, šķipsniņu sausa timiāna un sausas piparmētras, ļaujam vārīties 3-5 minūtes, noņemam no uguns, izkāš. un ūdenī izšķīdina 200 gramus cukura. Pēc tam plūmju tinktūru izkāš cauri vairākām marles kārtām, pievieno ārstniecības augu sīrupu, lej katliņā un uz lielas uguns ar aizvērtu vāku uzvāra.

Dzērienu nav nepieciešams vārīt, pietiek ar to izņemt, tiklīdz tas ir gatavs vārīšanai.

Vārīšanās laikā arī nav iespējams atvērt vāku, tāpēc iesaku izmantot katliņu ar stikla vāku. Nebaidieties ņemt līdzi dzērienu. Tas nezaudēs savu pakāpi un arī uzjautrinās jūsu dvēseli, bet tas kļūs maigāks un garšīgāks, un tas tiks uzglabāts bez problēmām. Liksim dzērienu pudelēs un burkās tieši karstu un aizkorķētu. Plūmju liķieris ar piparmētru un timiānu izrādās biezs un nedaudz viskozs, ar plūmju kauliņu un garšaugu aromātu. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

Plūme - 2 - 2,5 kilogrami;
Degvīns - 1,5 litri;
Ūdens - 100 grami;
Cukurs - 200 grami;
Kanēlis - 1 nūja;
Vanilīns - 5 grami;
Sausā piparmētra - 2 gamma;
Sausais timiāns - 2 grami.

Plūmju tinktūra ir viegli pagatavojama, tai ir izcili maiga garša un pārsteidzošs aromāts. Tā kā plūme aug visur mūsu platuma grādos, katrs var pagatavot no tās tinktūru. Jums būs nepieciešami nogatavojušies augļi un augstas kvalitātes spirta bāze. Dzērienam var pievienot cukuru un garšvielas. Mājas tinktūru viņi gatavo augustā-septembrī, kad augļi ir nogatavojušies, no dažādu šķirņu plūmēm, no kurām izplatītākās ir Renklod, Ternosliv, Ungārijas, Mirabelle.

Vienkārša recepte moonshine ar kauliem

Liķieris izrādās stiprs un nesaldināts, ar vieglu sēklu garšu – vīrieši to noteikti novērtēs. Smaržīgā plūme pilnībā noslēpj mēnessērgas alkohola smaržu un garšu, ja tā ir pietiekami labi iztīrīta. Tāpēc labāk ir izmantot augstas kvalitātes dubulto destilātu.

Sastāvdaļas:

1 kilograms plūmju;
2 litri moonshine.

Ēdienu gatavošana.

Trīs litru burkā ielej nomazgātus veselus augļus. Ielejiet tos ar attīrītu moonshine (dubultā destilācija). Nosedziet ar vāku un atstājiet siltu pusotru mēnesi, lai ievilktos. Šis periods ir pietiekams, lai moonshine pilnībā absorbētu plūmju aromātu. No augļiem izdalīsies sula, līdz ar to dzēriena stiprums nedaudz samazināsies, bet tā garšā parādīsies bagātīgas plūmju notis. Gatavo plūmju tinktūru var uzglabāt vairākus gadus.

Plūmju liķieris būs arī lielisks risinājums dārza kultūru pārstrādei. Abu dzērienu organoleptiskās īpašības ir lieliskas.

Degvīna bez kauliņiem recepte

Plūmju tinktūru, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, sauc par plūmju šķidrumu. Augstā salduma dēļ sievietēm tas ļoti garšo.

Sastāvs un pareizās proporcijas:

1 kilograms plūmju;
0,5 litri degvīna;
150 grami cukura.

Ēdienu gatavošana.

Nomazgājiet augļus un pārgrieziet tos uz pusēm. Izņemiet kaulus. Šķēles liek trīs litru burkā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Noliek siltā vietā (vasarā uz palodzes) uz divām trim dienām. Periodiski sakratiet burku. Šajā laikā plūme izdalīs bagātīgu sulu.

Burkas saturu pārlej ar tīru degvīnu. Uzlieciet vāku. Ievietojiet infūziju tumšā vietā pusotru mēnesi. Katru nedēļu tinktūra ir jāsakrata. Novecojušu dzērienu pēc izkāšanas un filtrēšanas ielej pudelēs.

Jums vajadzētu iegūt apmēram vienu litru plūmju tinktūras. Pēc infūzijas atlikušās “piedzērušās” plūmes var pievienot konditorejas izstrādājumiem vai desertiem. Jums tie jāuzglabā tinktūras paliekās (nogulšņu daļā).

Sļivjanka par alkoholu

Tinktūra ir ļoti garšīga, bagāta, salda un atsvaidzinoša. Tā stiprumu var noregulēt pēc saviem ieskatiem, atšķaidot spirtu ar ūdeni līdz vēlamajai pakāpei.

Sastāvdaļas:

2 kilogrami plūmju;
8-10 piparmētru lapas;
250 mililitri tīra spirta;
500 grami cukura.

Ēdienu gatavošana.

Šķiro un nomazgā plūmes. Kad tas ir izžuvis, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pusītes sasmalcina līdz biezai konsistencei. No biezeņa noņem miziņu, kas piešķir dzērienam rūgtumu.

Ielejiet plūmju masu trīs litru burkā, pievienojiet cukuru un spirtu, kas atšķaidīts ar ūdeni (1: 1). Jūs nevarat atšķaidīt spirtu, tad tinktūra izrādīsies ne tik smaržīga - tīrs alkohols labi neuzsūc augļu garšu un aromātu. Pievieno piparmētru.

Alkohola tinktūra jāievada 2 mēnešus tumšā, vēsā vietā. Pēc filtrēšanas to var liet pudelēs. To uzglabā apmēram gadu istabas temperatūrā un līdz trim gadiem vēsā vietā.

Slivyanka uz konjaka

Plūmju tinktūra uz konjaka ir vienkārši dievīga. Tas ir ļoti mīksts, smaržīgs un, neskatoties uz to, ka tas ir diezgan spēcīgs, to ir viegli dzert un tas neizraisa paģiras.

Sastāvdaļas:

1 kilograms plūmju;
0,5 litri konjaka;
1 glāze cukura.

Ēdienu gatavošana.

Skatuves. Nr.1.

Nomazgāto un bez kauliņiem plūmi (nav nepieciešams sablīvēt) saliek trīs litru burkā, pārlej ar konjaku. Nosedziet un novietojiet siltā vietā sešas nedēļas. Pēc infūzijas perioda beigām izlejiet burkas saturu citā traukā.

Plūmju burciņā ieber cukuru, kārtīgi sakrata un atstāj uz divām nedēļām tumšā vietā. Šajā laikā plūme izdalīs sulu, kurā cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūtais plūmju sīrups ir jānolej. Iemetiet plūmi caurdurī. Ielieciet to uz emaljas pannas un pārklājiet ar dvieli vai marli. Alkoholiskais sīrups jāsavāc vienas dienas laikā.

Pēc tam sajauciet divas infūzijas, filtrējiet un ielejiet pudelē. Vēsā tumšā vietā tinktūra pilnībā nogatavosies sešos mēnešos. Var, protams, dzert agrāk, tikai novecojot, dzēriena garša kļūst vēl labāka. Vēlams lietot atdzesētu.

Jūs varat pagatavot kvalitatīvu un garšīgu alkoholisko dzērienu - plūmju tinktūru mājās no zilu, sarkanu, dzeltenu šķirņu plūmēm, ar kauliņiem un cukuru vai bez tiem, uz mēness, degvīna, spirta vai konjaka. Recepšu ir daudz, gatavošanas tehnoloģija vienkārša, izejvielas pieejamas. Ja vēl neesi pagatavojusi plūmju tinktūru, noteikti izmēģini, tev patiks.

Plūmes nogatavojas rudens sākumā. Šis ir labākais laiks, lai pagatavotu plūmju liķieri, kas ar patīkamu garšu un smaržīgu aromātu pamatoti izdaiļos ikvienu mielastu. Jūs varat izmantot jebkuras plūmju šķirnes augļus, kas ir sasnieguši gatavību. Ja kauliņu neizņem, mājās pagatavotais plūmju liķieris iegūst oriģinālu pīrāgu garšu, kas patīk daudziem. Gatavajam produktam ir viskoza konsistence, sarkanīgi caurspīdīga krāsa.

Lai pagatavotu plūmju saldo tinktūru, izmantojiet gatavi augļi bez defektiem(puve, plaisas, tārpu caurumi). Topošā dzēriena garša ir atkarīga no izejvielu kvalitātes.

Plūmju ieliešanu mājās sagatavo vairākos veidos:

Cieši iesaiņotas plūmes traukā aplej ar spirtu, pārklājot augļus par 2-3 cm.Izejvielas ieteicams infūzēt līdz 2 mēnešiem tumšā vietā istabas temperatūrā. Ja vēlaties saglabāt šķidruma dabisko krāsu, pasākums notiek tumsā, izmantojot traukus no tumša materiāla. Ja plānojat iegūt brūnas krāsas dzērienu, caurspīdīga gaiša stikla pudele jānovieto saulainā vietā. Pēc 2 mēnešiem augļus filtrē, pārklāj ar cukuru, bet infūziju turpina vēl pusmēnesi. Pēc tam abus pirmās un otrās notekcaurules šķidrumus apvieno, filtrē, līdz iegūts dzidrs uzlējums, uzliek nogatavināšanu (6-12 mēneši), pēc tam liķieris ir gatavs lietošanai.
Dabīgo vīnu gatavo no sasmalcinātas plūmes (celulozes), fermentējot kompozīciju ar "savvaļas" raugu. Spirtu pievieno gatavajam produktam (), lai pilnībā apturētu fermentācijas procesu un palielinātu plūmes stiprumu no 16 °. Tad šķidrumam pievieno cukura sīrupu, medu vai citu saldumu. Pēc pusmēneša nogatavināšanas dzērienu var nogaršot.
Plūmju augļus pārlej ar karstu mēness spīdumu (60 ° C), iztur 6-8 stundas cieši noslēgtā traukā. Tad izkāšam šķidrumam pievieno cukura sīrupu vai medu. Pēc rūpīgas apmaisīšanas un atdzesēšanas liķieri var dzert.
Gatavās plūmes, kas pārkaisītas ar cukuru, jāieber burkā par 3/4 tilpuma, jāsterilizē. Izvēlētā sula tiek sajaukta noteiktā proporcijā ar labu mēness spīdumu. Dzēriens ir gatavs lietošanai dienā.

Jūs varat uzlabot tinktūras garšu, pievienojot papildu sastāvdaļas, kas nepārtrauc, bet papildina plūmju aromātu ( citrusaugļu miziņa, melnie un smaržīgie pipari, krustnagliņas, zvaigžņu anīss, vaniļa, laima ziedi, ingvers cits).

Plūmju Spotikaha

Diezgan vienkārša recepte sulas iegūšanai no augļiem:

2 kg plūmju (kauliņus nevar izņemt) aplej ar litru ūdens, pievieno 800 g cukura;
uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz mazākās uguns 30 minūtes, līdz augļu miza pārplīst un saritinās;
traukā ar plūmju masu ielej stipru moonshine, nenoņemot bļodu no uguns;
uzkarsē līdz pirmajiem burbuļiem, noņem no plīts, pārklāj trauku ar vāku;
atdzesēto masu atstāj 2 nedēļas bez gaismas;
izkāš kompozīciju, uzmanīgi saspiež plūmes, ļauj dzērienam nogatavoties 15 dienas.

Žāvētu plūmju liķiera recepte

Trīs litru burkā jāievieto mārciņa kūpinātu žāvētu plūmju ar kauliņu, 200 g cukura un 2 litri divreiz destilēta mēnessērga.

Žāvētu plūmju liķieri iepilda bez gaismas 2-3 nedēļas, pēc tam produkts jāfiltrē un jāiepilda pudelēs. Ja nepieciešams atšķaidīt stipro dzērienu, tad šim nolūkam izmanto pasterizētu ābolu sulu.

Ātrs veids, kā pagatavot plūmju dzērienu ar garšvielām

Nogatavojušās plūmes jāizņem kauliņiem un smalki jāsagriež. Burciņā plūmes un cukuru ieteicams likt kārtām, pievienojot garšvielas. Uz 1 kg augļu jāņem 2 glāzes cukura, 2 litri stipra.No garšvielām vēlams pievienot smaržīgos piparus, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, kanēli, vaniļu, ņem 1-2 lietas.

Novietojiet maisījumu zem plastmasas vāka telpā bez apgaismojuma, uzstājiet tur 7-8 dienas, katru dienu kratot saturu. Pēc tam dzērienu filtrē, var nogaršot.

Tinktūras no plūmju augļiem ir ārkārtīgi garšīgas un smaržīgas. Katrs vīndaris var izdomāt savu oriģinālo recepti, zinot cukura un alkohola pievienošanas pamatnoteikumus.