Valsts iekšzemē ilgu laiku citrusaugļi tika uzskatīti par eksotiskām delikatesēm, un, ja tos iegādājās, tad parasti, lai tos liktu uz galda kā dekorāciju, ne tik daudz pārtikai. Ne katra ģimene varēja atļauties rītos dzert tēju ar citronu, šī augļa augļus tirgos tirgoja no apakšas, pa gabalam, veikalos, kad parādījās šis produkts, momentā izveidojās garas rindas.

Aizkaukāza valstīs ir grūti pārsteigt ar citrusaugļiem: mandarīnu un citronu koku augļu dārzu pārpilnība ir sastopama gandrīz visur, tāpēc augļus izmanto dažādi. Tos bieži novāc kā šuvējus ziemai ražas novākšanas sezonā. Lai gan augļi labi saglabājas ilgu laiku, citrusaugļi bieži tiek pagatavoti saldos gardumos ziemai, un lielisks piemērs tam ir citronu ievārījums. Tiklīdz nav izvārīts citronu ievārījums: ar miziņu, pievienojot citus citrusaugļus, biezus kā želeju, šķēles, sajaucot ar ingveru, un tas viss ir ne tikai garšīgs kārums ar brīnišķīgu smaržu, bet arī ļoti noderīgs produkts vitamīnu satura ziņā.

Citronu ievārījums ar mizu - piemīt augstas ārstnieciskās īpašības

Citronus var novākt kā šuves ziemai, izmantojot dažādas receptes funkcijas, un viena no šīm receptēm kulinārijā ir citrona mizu ievārījums. Citronu ievārījumam, kura receptē ir iekļauta miziņa kā sastāvdaļas, ir augstas ārstnieciskās īpašības: ārkārtēja vitamīnu un mikroelementu kombinācija aizsargā un stiprina imūnsistēmu no daudzām slimībām. Šo desertu bieži lieto saaukstēšanās gadījumos un spēka atjaunošanai pēc to nodošanas. Citrons ir dabiska C vitamīna bagātība, ko medicīnā izmanto kā līdzekli drudža mazināšanai, imūnsistēmas pretestības palielināšanai un tam piemīt daudzas citas noderīgas īpašības. Citronu ievārījumu ar mizu, ja receptē izmanto augļu termisko apstrādi, gatavo no šādām sastāvdaļām:

• nedaudz sāls (nedaudz vairāk par pusi ēdamkarotes);
• 750 gr. vidēja izmēra citroni;
• 750 gr. cukurs (šī produkta kulinārijas formula ir nosacīta, šīs sastāvdaļas daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem).

Citronu ievārījums, kura receptē izmantota sāls, nav vienīgais deserts, kur šis produkts ir iekļauts sastāvdaļās. Viss sākas ar sagatavošanās darbiem, kas izskatās šādi: citronus rūpīgi nomazgā, kopā ar mizu sadala četrās daļās un pārlej ar ūdeni un sāli, noliek malā uz trīs dienām. Ūdeni periodiski maina (trīs reizes dienā), bet to jau dara, neliekot sāli, sākumā vajag vienu reizi, lai no miziņas izvilktu rūgtumu, ko tad dod ievārījumam. Ja neizdevās dabūt mazos citronus, nekas nav kārtībā: visu var sasmalcināt ar blenderi, bet, ja iespējams, pirms tam noņem miziņu un pēc iespējas vairāk notīra no baltās plēves un graudiņiem.

Ēdienu gatavošanu var uzskatīt par pabeigtu: mīkstumu sajauc ar cukuru un vāra, līdz tas vārās. Maisījums jāvāra ne ilgāk kā pusstundu, pēc tam visu var liet iepriekš sagatavotās (sterilizētās) burkās.

Citronu ievārījums ar mizu caur gaļas mašīnā - vienkārša recepte

Citronu ievārījums ar mizu caur gaļas mašīnā pēc ražošanas principa ir ļoti vienkāršs un vienīgais, kas jāņem vērā: ilgs sastāvdaļu sagatavošanas laiks. Citronu ievārījums, kura receptēs ir iekļauta mizas klātbūtne sarakstā, nepieciešama iepriekšēja mizas mērcēšana ūdens šķīdumā, un sākotnēji šķidrumam jāpievieno neliels sāls daudzums, taču to var izdarīt arī citādi. , lūk, kā tas izskatīsies sastāvdaļu ziņā: target="_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http ://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w />

• kilograms citronu;
• cukuru pievieno pēc individuālas garšas.

Lai noņemtu rūgtumu, kas atrodas mizā, to noņem ar verdošu ūdeni: tos pārlej ar jau mazgātu augļu virsmu. Procedūru veic šādi: ar rievkarotes palīdzību augļus uz 5 līdz 10 sekundēm liek verdošā ūdenī. Citronus sagriež gabaliņos, noņemot vietas, kur bija ziedkopas un kāti, un, ja iespējams, notīra no graudiem. Samaļot gaļas mašīnā un aizmigt ar cukuru, maisījumu var liet burkās. Ar īpašu vāku palīdzību, kas labi noslēdzas (ar dziļām malām), burkas labi uzglabājas ilgu laiku, bet deserts jānovieto aukstā vietā, pretējā gadījumā tas sabojāsies.

Citronu un ingvera ievārījums – neparasta garša, spēcīgs līdzeklis pret saaukstēšanos

Citronu un ingvera ievārījums — pārsteidzošs sīkums: pēc garšas neparasts, tas ir spēcīgs līdzeklis pret saaukstēšanos un beriberi. Abu galveno sastāvdaļu kombinācija lieliski papildina viena otras īpašības cīņā pret drudzi, saaukstēšanos un iekaisumiem. Lai pagatavotu citronu ingvera ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ingvera sakne (liela līdz 200 gr.);
• divi vidēja izmēra citroni;
• 300 gr. Sahāra.

Mizu noņem tikai pēc tam, kad augļi ir nomazgāti ar tekošu ūdeni un applaucēti ar verdošu ūdeni. Tas pēc iespējas jātīra no baltas mīkstuma. Jāizņem arī graudi un dzīslas, tos nevajag, bet mīkstumu un nomizoto sakni sasmalcina, samaisa, pievieno cukuru un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam, kad maisījums vārās, jums jāpārliecinās, ka mīkstums kļūst viendabīgs, kas nozīmē, ka viršanas periodam ir nepieciešams maisīt. Ievārījumu vajadzētu vārīt 5 minūtes, pēc tam to var ielej stikla traukos.

Citronu ievārījums bez mizas ziemas receptei - vienkārša recepte

Vēl viens deserta veids ir citrona mizotu ievārījums ziemai, kura recepte nav nekas sarežģīts. Bieži vien mājsaimnieces izmet citrusaugļu mizas - un iemesls tam ir tas pats rūgtums un pagatavošanai nepieciešamais laiks. Atstājot vienu mīkstumu, jūs varat paātrināt deserta gatavošanas procesu, savukārt galvenā vitamīnu daļa tiks saglabāta, un šāda ievārījuma priekšrocības nemazināsies.

• deviņi vidēja izmēra citroni;
• cukurs no 1,2 kg (tiek ņemtas vērā garšas īpašības);
• pusi glāzes ūdens.

Nevajag filozofēt - augļus notīra un, atlasot graudus un mizu, pēc iespējas noņemot balto mīksto slāni, mīkstumu sajauc ar cukuru un ūdeni. Uzkarsējot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, jums jāvāra 15 minūtes, pēc tam desertu velmē stikla, iepriekš sterilizētās burkās. Kā ēdienus, kuros tiek gatavoti deserti, var ņemt baseinus ar platām malām, ko izmantoja mūsu vecmāmiņas, un viņas par ēdienu gatavošanu daudz saprata ne mazāk kā mūsējais: tajos ir daudz ērtāk gatavot un novērot procesus.

Citronu ievārījums bez vārīšanas - visi vitamīni tiek saglabāti

Termiskā apstrāde, kas ir daļa no daudzu desertu pagatavošanas receptes, iznīcina daļu no mikroelementiem, tāpēc dažas saimnieces, lai no tā izvairītos, gatavo citronu ievārījumu ziemai bez vārīšanas. Rezultāts ir spēcīgs ierocis pret saaukstēšanos, kam ir augstas enerģētiskās īpašības. Deserta recepte ir ļoti vienkārša:

• kilograms citrusaugļu;
• kilograms cukura.

Augļi jāapplaucē ar verdošu ūdeni vai pilnībā jānoņem miza, jāsagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos (nav jāmalt), jāsajauc ar cukuru un jāiepako burkās. Šādi neapstrādāti deserti jāuzglabā vēsā vietā: pagrabā, ledusskapī, bet burkas ir nosegtas ar iesūkšanas plastmasas vāciņiem, kas pirms pārsegšanas jāievieto karstā ūdenī, tā būs ērtāk vilkt pāri kakls.

Citronu ievārījums ar ingveru un lavandu un āboliem

Noteikti izmēģiniet citronu ievārījumu ar lavandu, ingveru un āboliem. Šo citronu ievārījumu var pagatavot dažādi, dažu sastāvdaļu neparastā kombinācija ir vienkārši pārsteidzoša savā garšā. Jūs varat pagatavot citronu ievārījumu lēnajā plītī, tādējādi lielākā daļa vitamīnu tiks saglabāti, bet, ja tas nav iespējams, der mūsu vecmāmiņu klasiskā metode.

Desertu ir viegli pagatavot: augļus nomazgā, noņem graudus, mizu un citronu pēc iespējas attīra no baltajiem audiem un vēnām. Augļa mīkstumu sagriež gabaliņos un, pievienojot cukuru un ūdeni, gaida, līdz auglis izdalīs sulu (pusotru stundu). Uzliekot maisījumu uz plīts, jāļauj tam vārīties, un pievienojot sasmalcinātu lavandas zariņu, vāra 15 minūtes. Šīs sastāvdaļas smarža ir vienkārši pārsteidzoša: garša ir tik šika, ka, vismaz vienu reizi izmēģinājis desertu, visticamāk, jūs vēlaties vairāk.

0 0 0 0

Es uzrakstīju recepti par saldētu citronu sulu, un tagad es rakstu par citrona mizu ievārījumu. Jo viena recepte noved pie citas. Reizēm, pirms izspiežu no citroniem citronu sulu, tos nomizoju ar rīvi, miziņu salieku maisiņos, veidoju lapiņas formā un sasaldē. Parasti mizas izrādās tik daudz, un tas ilgst ļoti ilgu laiku. Man vajadzēja cepšanai, nolauzu pareizo gabalu, atkausēju un izmantoju. Bet lielākoties es gatavoju limonādi.
Pēc citrona sulas izspiešanas šis dārgums paliek citrona miziņas veidā:

Nu rokas neceļas, lai izmestu tādu dārgumu. Šeit, dažādos reģionos, viņi paši gatavo citronu ievārījumu. Daži izmanto veselus citronus, daži pievieno nedaudz citrona sulas. Un šo recepti atvedu no Krētas. Ja jūs nezināt, no kā tiek gatavots ievārījums, tad jūs nekad neticēsit, ka citrona sulas nav vispār!
Tātad, sāksim. Man vēl tādas garoziņas, citronu pusītes. Lai no tiem pagatavotu ievārījumu, no tiem jānoņem iekšējā daļa. Nedaudz balta mīkstuma ar membrānām no lobulām. Tieši viņi ievārījumam piešķir šausmīgu rūgtumu.
Ir nepieciešams nogriezt citroniem astes, pārgriezt tās uz pusēm un noņemt plēves, kas palika iekšā pēc sulas izspiešanas. Tas nav grūti. Pēc 1-2 citronu nomizošanas jūs to sapratīsit un izdarīsiet to ļoti ātri. Tur var redzēt, kur jāpaņem nazis.

Lūk, es nofotografēju - puse jau iztīrīta, bet otra puse vēl nav. Tādā pašā veidā tīrām visus citronus.

Citronu mizas sagriež nejauši, bet mazos gabaliņos. Ja uz garozas ir bojājumi, noteikti noņemiet tos.

Nosveram nomizotus un sasmalcinātus citronus, lai zinātu, cik daudz cukura mums vajag. Man bija 2 kg tīras garozas. Kopumā attiecība ir 1:1.
Tagad mums ir jāizvāra rūgtums no mūsu garozas. Piepildiet tos ar ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes no vārīšanās brīža.

Nolejiet ūdeni, vēlreiz piepildiet garoziņas ar aukstu ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls (lai rūgtums ātrāk pāriet) un atkārtojiet visu.
Atkal nolejam ūdeni, atkal pārlejam ar svaigu aukstu ūdeni (sāli vairs neliekam), vāram vēlreiz 10 minūtes no vārīšanās brīža. Mēs notecinām ūdeni un izmēģinām mūsu garozas. Mēs nevaram pilnībā izvārīt rūgtumu no garoziņām, un mums tas nav jādara, mums ir jāatstāj tajās citrona garša, nevis jāvāra līdz papīra stāvoklim. Dažkārt citrona miziņas pēc otrās vārīšanas nav īpaši rūgtas, un dažreiz tās ir jāvāra 4 reizes. Tik enerģiskus citronus sastapu pēdējo reizi.

Mēs izmetam garozas uz sieta. Jums tie nav jāpiespiež. Tik daudz ūdens tajos paliks, lai tik daudz.
Ir nepieciešams ar blenderi izlauzt garoziņu, kamēr tās ir karstas (nepieciešams mazāk pūļu). Vai ritiniet gaļas mašīnā. Es izmantoju šāda veida ierīci, kas ir līdzīga ātrām ierīcēm. Šeit to izmanto biezeņa pagatavošanai.

Mēs noslaukām visas garozas. Izrādās kaut kas līdzīgs šim:

Sasmalcinātās garoziņas lej katliņā, kurā vārīsim ievārījumu, turpat ieber cukuru un pārlej ar ūdeni. Uzliekam uguni un vāram ievārījumu 30 minūtes no vārīšanās brīža. Ja garoziņas ir paņēmušas daudz ūdens, tad vāra ievārījumu 5-10 minūtes ilgāk. Tam vajadzētu pārvērsties no piena līdz dzintaram.

Gatavo karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizvāko un apgriež. Pēc atdzesēšanas ievārījumu uzglabāju ledusskapī. Bet es nezinu, cik ilgi to var uzglabāt. Tas ir tik garšīgs, ka tiek apēsts ļoti ātri.

Neviens no jūsu viesiem nekad neuzminēs, no kā šis ievārījums ir pagatavots. Tam ir pārsteidzoša citrona garša. Labi der uz maizes šķēles brokastīs, un pat pie pīrāgiem un kūkām!!! tikai dzīvības glābējs. Ja vēlaties, tad ūdens vietā varat izmantot citronu sulu (pusglāzi ūdens nomainiet ar pusglāzi citrona sulas), tad būs debešķīga bauda. Bet es tam neredzu jēgu. Arī ievārījums ir ļoti garšīgs. To pašu ievārījumu var pagatavot no apelsīnu un mandarīnu mizām.
Ceru, ka jums patiks mana recepte. Un labu apetīti.

Laiks gatavošanai: PT03H00M 3 stundas

Citronu ievārījums ir slavens ar savu neparasto garšu un derīgajām īpašībām. Atšķirībā no parastajām receptēm, citrusaugļu delikatesi var pagatavot visu gadu.

Citronu ievārījuma priekšrocības

Ikviens zina, ka citrusaugļi ir noderīgi veselībai. Tos pievieno tējai un uzvāra smaržīgu ievārījumu, kas saglabā visas augļu īpašības.

Ievārījuma priekšrocības:

• pazemina drudzi;
• mazina stenokardiju, noņemot iekaisuma procesu;
• stiprina imūnsistēmu, pateicoties augstajam C vitamīna saturam;
• samazina holesterīna līmeni;
• kalpo kā laba sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• mazina pietūkumu.

Ievārījumam ir daudz noderīgu īpašību, taču to ir aizliegts lietot šādos gadījumos:

• aptaukošanās
• cukura diabēts;
• gastrīts;
• pankreatīts;
• kuņģa-zarnu trakta čūlas.

Jums vajadzētu arī atturēties no lietošanas sievietēm laktācijas periodā, jo tas var izraisīt alerģiskas reakcijas zīdaiņiem.

Padoms! Medus, piparmētra un kanēlis uzlabo ievārījuma labvēlīgās īpašības.

Citronu ievārījuma receptes ziemai

Lai deserts būtu garšīgs un smaržīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizos citrusaugļus. Uz citrona virsmas nedrīkst būt bojājumi vai puve. Augļu gatavību ir viegli noteikt pēc aromāta. Ja berzējat ādu ar pirkstiem, nogatavojušies augļi sāks izdalīt pīrāgu smaržu. Ja tas ir tikko pamanāms, tad citrons jau ir izžuvis un nav piemērots ievārījumam. Pārgatavojušies augļi arī nav labākais risinājums. Gatavošanas procesā tie pārtaps putrā.

Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti nerūsējošā tērauda trauki, uz kuru virsmas nav skaidas. Gatavošanas procesā maisa tikai ar koka karoti. Tas ir saistīts ar faktu, ka metāla trauki, kas nonāk saskarē ar skābi, sāk oksidēties un deserts kļūst nederīgs.

Lai ievārījums saglabātos ilgāk, neņemiet krāna ūdeni. Vislabāk ir iepildīt pudelēs vai filtrēt. Desertu pagatavo minimālā temperatūrā, procesā noņemot radušās putas, kas var sabojāt visu ievārījuma partiju.

Citronu ievārījuma receptes ar fotogrāfijām palīdzēs izprast gatavošanas principu un iepriecināt ģimeni ar gardu desertu.

Vienkārša citronu ievārījuma recepte

Recepte ir klasificēta kā universāla. Ievārījumu var pievienot tējai, smērēt uz ruļļa, izmantot kā cepumu kārtu un pīrāgu pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 4 kg;
• citrons - 2 kg.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet un noskalojiet augļus ar verdošu ūdeni. Sagriež kubiņos kopā ar mizu. Šajā procesā noņemiet kaulus. Sakuļ ar blenderi.
2. Pievieno cukuru. Sajauc. Atstāj uz 12 stundām.
3. Uzlieciet minimālu uguni. Uzsildīt. Neuzvāra.
4. Atdzesē un ielej stikla traukos. Uzglabāt ledusskapī.

Citronu mizu ievārījums

Kārums izrādās pārsteidzoši garšīgs, zeltaini saulains un pēc izskata pacilājošs. Neskatoties uz to, ka miza tiek izmantota ēdiena gatavošanai, rūgtums ievārījumā nemaz nav jūtams.

Jums būs nepieciešams:

• citrons - 1 kg;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 800 g.

Kā gatavot:

1. Noskalo citrusaugļus. Katru sagriež 4 daļās. Dziļā traukā ielej ūdeni un sāli. Iesniedziet savu gatavo produktu.
2. Atstāj uz 3 dienām. Mainiet ūdeni katru dienu, bet nepievienojiet vairāk sāls. Šī procedūra pilnībā atbrīvos ievārījumu no rūgtuma.
3. No katras daļas nogrieziet mizu, ielejiet ūdeni un nosūtiet uz uguni. Kad tas vārās, nekavējoties izslēdziet degli. Iztukšojiet šķidrumu un piepildiet ar ūdeni. Uzvāra. Atkārtojiet procesu 3 reizes.
4. Pilnībā noteciniet šķidrumu un sakuliet ādu ar blenderi.
5. Noņemiet citrona mīkstumu no starpsienām, noņemot baltās šķiedras. Ļoti smalki sagriež šķēlēs.
6. Savienojiet divas masas. Ieber cukuru. Sajauc.
7. Uzliek uz minimālas uguns un vāra pusstundu. Maisījumam vajadzētu sabiezēt.
8. Pārlej gatavās burkās. Aizveriet ar vākiem.

Citronu mizu ievārījums

Pēc šīs receptes tiek iegūts smalks deserts ar uzmundrinošu aromātu un fantastiski skaistu skatu.

Jums būs nepieciešams:

• mizas - no 18 citroniem;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• citronskābe - 10 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet citronus ar ziepēm. Pārlej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs pilnībā noņemt vasku, ar kuru augļi tiek apstrādāti, lai nodrošinātu labāku saglabāšanos.
2. Pilnībā nogrieziet mizu. Piepildiet ar ūdeni un aizveriet vāku. Atstāj uz 2 dienām. Ik pēc 12 stundām ūdens jāmaina. Iztukšojiet šķidrumu.
3. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas zem slēgta vāka. Atveriet vāku un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Ielejiet cukuru ar ūdens daudzumu, kas norādīts receptē. Vāra sīrupu. Nomierinies.
5. Pievienojiet garozas un vāriet 7 minūtes. Izņem uz dienu ledusskapī.
6. Vāra ceturtdaļu stundas. Ielejiet citronskābi. Pārskaitījums uz bankām.

Citronu ievārījums caur gaļas mašīnā

Šī opcija ir ideāli piemērota aizņemtām mājsaimniecēm. Nav nepieciešams ilgstoši griezt augļus. Pietiek izlaist citronus caur gaļas mašīnā. Ievārījuma konsistence kļūs līdzīga ievārījumam.

Jums būs nepieciešams:

• citrons - 2 kg;
• cukurs - 2,4 kg;
• ūdens - 700 ml.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet citronus vairākas reizes. Noņemiet mizu ar smalku rīvi. Noņemiet balto daļu, kas piešķir rūgtumu.
2. Sagriež gabaliņos, izņem kaulus. Ja jūs tos atstājat, ievārījums izrādīsies rūgts.
3. Izvēlieties sprauslu gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem. Sasmalciniet citrusu.
4. Lej katliņā un pievieno miziņu.
5. Atsevišķi uzvāra ūdeni un pievieno cukuru. Vāra 4 minūtes, procesā noņemot putas. Noņem no uguns.
6. Kad sīrups atdzisis līdz 80°C, lej biezenī. Vāra 7 minūtes. Nomierinies.
7. Vāra vēl ceturtdaļu stundas un noliek malā uz stundu.
8. Atkal uzkarsē un vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Līdz šim kārumam vajadzētu krietni sabiezēt.
9. Pārlej mazos traukos un satin.

Citronu piecu minūšu ievārījums

Saldskāba garša ar patīkamu rūgtumu patiks visiem citronu ēdienu cienītājiem.

Jums būs nepieciešams:

• citrons ar plānu mizu - 450 g;
• cukurs - 1 kg.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet nomazgātos augļus. Izņem sēklas un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Ieber cukuru. Varat izmantot īpašu želejvielu.
3. Samaisiet un nolieciet malā uz ceturtdaļu stundas, lai augļi izdalītu sulu.
4. Uzlieciet maksimālu uguni. Uzvāra maisot. Pēc tam vāra 5 minūtes. Turiet masu, pievienojot želējošu cukuru, ne ilgāk kā 2 minūtes.
5. Lej sagatavotos traukos un sarullē.

Padoms! Lai ievārījums būtu mazāk kaloriju, cukuru var aizstāt ar fruktozi.

Citronu un ābolu ievārījums

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot saldo šķirņu ābolus.

Jums būs nepieciešams:

• ābols - 2 kg;
• citrons - 360 g;
• silts ūdens;
• cukurs - 1 kg.

Kā gatavot:

1. Ielejiet cukuru ūdenī. Šķidrumam vajadzētu to tikai nedaudz pārklāt. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst.
2. Nogrieziet āboliem raupjo mizu. Ja mīksts, tad var aiziet. Sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Ielejiet sīrupā un vāriet, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet miziņu no iepriekš mazgātiem un žāvētiem citroniem. Mīkstumu sagriež šķēlēs. Noņemiet sēklas.
4. Nosūtiet citrusaugļus uz sīrupu. Vāra 5 minūtes. Kārtot bankās. Saritināt.

Ingvera citronu ievārījums

Ļoti vienkārša recepte, kas neprasa nekādu gatavošanu. Jūs varat uzglabāt šādu ievārījumu tikai ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• ingvers - 500 g;
• medus - 500 ml;
• citrons - 500 g.

Kā gatavot:

1. Smalki sarīvē ingveru.
2. Labi nomazgātus citronus sagriež kubiņos. Katra izmērs ir 1x1 cm.
3. Sagatavotos produktus pārnes burkās. Ielej medu. Sajauc.
4. Pārlikt traukos un cieši noslēgt ar vākiem.

Citronu un bumbieru ievārījums

Ēdienu gatavošanai nepieciešami cieti bumbieri, nedaudz nenobrieduši. Ievārījums ir biezs un garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• bumbieris - 600 g;
• citrons - 240 g;
• cukurs - 1 kg.

Kā gatavot:

1. Ja vēlaties, bumbierim noņemiet mizu. Tad jums ir nepieciešams sagriezt un sagriezt serdi. Sagriež mazās šķēlēs.
2. Izspiediet sulu no citroniem. Sagriež mizu mazos gabaliņos.
3. Bumbierus pārklāj ar cukuru. Ielejiet sulu un pievienojiet miziņu. Samaisa un atstāj uz 12 stundām.
4. Izlejiet sulu. Uzvāra. Pilnībā noņemiet visas putas. Pievieno augļus. Vāra, līdz maisījums sabiezē. Bumbieriem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem, bet sīrupam tumšam un biezam, piemēram, svaigam medum.

Citronu un banānu ievārījums

Banāni jāiegādājas stingri, nogatavojušies un tumši dzelteni.

Jums būs nepieciešams:

• banāns - 480 g;
• piparmētra - 5 g;
• cukurs - 200 g;
• ingvers - 5 g;
• citrona miziņa - 20 g;
• ūdens - 50 ml;
• citronu sula - 30 ml.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet banānu mīkstumu nejaušos gabaliņos. Pievieno citrona miziņu.
2. Ūdenī ielej cukuru un uzvāra sīrupu. Pievieno sulu. Samaisa un pārlej banāniem.
3. Atstāj uz 3 stundām. Vāra ceturtdaļu stundas. Lej gatavās burciņās. Saritināt.

Citronu un cidoniju ievārījums

Reti kuram cidonija garšo tās specifiskās garšas dēļ, taču no šī augļa kopā ar citronu var pagatavot gardu ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• cidonija - 1 kg;
• citrons - 120 g;
• cukurs - 1 kg;
• rieksti - 230 g valrieksti;
• ūdens - 240 ml.

Kā gatavot:

1. Nogriež cidonijai ādu. Izgrieziet serdi un sagrieziet patvaļīgos gabalos. Liek verdošā ūdenī un vāra 7 minūtes. Celms.
2. Pusi cukura pārlej ar ūdeni. Vāra, līdz izšķīst. Pārlej cidoniju un atstāj uz 3 stundām.
3. Ielejiet atlikušo cukuru. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pievieno riekstus un plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.
4. Vāra 7 minūtes. Lej gatavās burkās. Aizveriet ar vākiem.

Brīdinājums! Karstu burku nedrīkst apgriezt uz vāka.

Citronu ievārījums ar lavandas garšu

Lavanda lieliski papildina citrona aromātu un padara ievārījuma garšu izsmalcinātāku.

Jums būs nepieciešams:

• žāvēti lavandas ziedi - 10 g;
• citrons - 360 g;
• ūdens - 240 ml;
• cukurs - 800 g.

Kā gatavot:

1. Citrusus sagriež kubiņos. Pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 2 stundām. Sulai vajadzētu izcelties.
2. Liek uz vidējas uguns. Kad uzvārās, pievieno lavandu. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Ieslēdziet režīmu uz minimumu un pagatavojiet vēl pusstundu.
3. Karstu pārnest sagatavotos traukos. Saritināt.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabāšanai ir piemērota tumša un obligāti vēsa telpa, kurā temperatūra tiek uzturēta + 9 ° ... + 15 ° С robežās. Ja deserts tika pakļauts termiskai apstrādei, garša un derīgās īpašības saglabāsies 2 gadus.

Bet neapstrādāts produkts nav piemērots tik ilgstošai uzglabāšanai. Tās glabāšanas laiks ir seši mēneši. Tāpēc nav ieteicams novākt lielos apjomos.

Secinājums

Citronu ievārījumu ir viegli pagatavot. Ja ievērojat ieteikumus, visi to saņems pirmo reizi. Veselīgi smaržīgs gardums, kas var iepriecināt visus viesus ar pārsteidzoši maigo garšu.

Līdzīgas ziņas

Nav saistītu ziņu.

Šī ievārījuma receptes, manuprāt, var klasificēt kā eksotisku neparastu ievārījumu.Galu galā citrusaugļu mizu mēs parasti izmetam kā nevajadzīgu un pārtikai nederīgu.Bet ne visi zina, ka spilgts mandarīna un apelsīna apvalks. satur arī daudz vitamīnu.Tāpēc ziemas brīvdienu vidū nesteidzieties mizu izmest, bet savāciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī.Atklāsim jums ievārījuma no mizas receptes noslēpumu. no apelsīniem un mandarīniem.

Ievārījums no miziņas ar anīsu lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• miziņa no 5-6 citrusaugļiem (apelsīniem, citroniem, greipfrūtiem utt.)
• 250 ml ūdens
• 1,5 glāzes cukura
• 2 zvaigžņu anīss

Režīms: Mana recepte plus (vairāku ēdienu pagatavošana)
Laiks: 1 stunda 15 minūtes + 50 minūtes
Porcijas: 0

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet lēno plīti un sastāvdaļas Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus. Noņemiet mizas augšējo slāni, nepieskaroties tās baltajai rūgtajai daļai. Miziņu sagriež plānās strēmelītēs un 1 stundu mērcē aukstā ūdenī, pēc tam ūdeni notecina.

Ieslēdziet režīmu “Mana recepte plus (multi-cook)”, iestatiet temperatūru līdz 160 ° C, ielejiet bļodā 250 ml ūdens, pievienojiet cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

Iestatiet temperatūru līdz 130 ° C, pievienojiet sīrupam miziņu un anīsu, vāriet 50 minūtes. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārnes sterilā burkā. Uzglabāt ledusskapī.

Apelsīnu mizu ievārījums "Cirtas" ar citronu sulu

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 4-5 gab.
• ūdens - 200 ml
• cukurs - 2 kg
• citroni - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus. Notīram, nogriežam apelsīniem vispirms astes, tad sagriežam ceturtdaļās.Tātad no ceturtdaļām noņemam mizu un katru atkal sadalām trīs strēmelēs.

Strēmeles liekam vienā lielā bļodā, apelsīnu mīkstumu citā.Ar asu nazi gar strēmelītēm uzmanīgi nogriežam lieko balto kārtiņu. Nevajag to nogriezt līdz galam, bet lieko labāk noņemt.Tagad mums vajag blīvu biezu baltu pavedienu un lielu adatu. Ieduram diegu adatā, beigās sasienam cilpu un turpinām veidot cirtas.

Lai to izdarītu, paņemiet sloksni un uzmanīgi salokiet to gredzenā, caurduriet to ar adatu, lai nostiprinātu ārējo asti, un ievelciet to. Mēs ieliekam gatavās krelles no sloksnēm lielā dziļā bļodā un pārlej ar aukstu ūdeni divas trešdaļas no trauka tilpuma,

cirtas jābūt pilnībā
iegremdējieties ūdenī.Cirtas mērcējam vismaz vienu dienu, periodiski mainot ūdeni, pretējā gadījumā, sulai un ēteriskajām eļļām izdaloties, tā sāks rūgt un sabojāt apstrādājamo priekšmetu. Dažās receptēs ir teikts, ka mērcēt 3-4 dienas, bet tas ir paredzēts ļoti biezām citrusaugļu mizām.

Pēc dienas ūdeni noteciniet, liekajam noteciniet. Mums vajadzētu iegūt cirtas, kas iemērc ūdenī, kā attēlā. Ar šo sagatavi turpināsim strādāt.No cukura un ūdens vārām sīrupu, uzvāra, ļauj pāris minūtes vārīties. Samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un ievietojiet sīrupā cirtas krelles. Sīrupam pilnībā jāpārklāj cirtas.

Kad masa atkal vārās, vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes un tad noliek malā atdzist. Sīrups nav viegls brīdis. Ja vārīsiet šķidrumu, kompotā būs spirāles. Garšīgi, bet ne tas pats. Ja pārcenties, iegūsti sukādes karamelē, kas jānorauj no bundžas. Veselīgi, bet ne estētiski.

Veicam sīrupa uzvārīšanas un pilnīgas atdzesēšanas procedūru, līdz sīrups atdzisis iegūst bieza medus formu. Sīrupu vēlreiz uzkarsējam, izņemam krelles, izņemam diegus un atgriežam cirtas sīrupam, pievienojam no citroniem izspiesto sulu, uzvāram, pāris minūtes vāram un viss, var ieliet sagatavotā sterilizētā traukā.Šī ievārījuma sīrups pēc garšas ļoti līdzīgs ziedu medum. Un, lai arī raža beigu beigās ir maza, tikai divas mazas burciņas, cirtas ir oriģināls gardums, ko vienā piegājienā nevar apēst daudz.

Apelsīna konfigūra ar miziņu

Apelsīnu marmelāde ir lielisks brokastu gardums. Šī ir tikai pasakaina recepte, kas apvieno visas šo garšīgo augļu priekšrocības.

Sastāvdaļas

• 650 grami apelsīnu
• 1 citrons
• 1,3 kilogrami niedru cukura
• 1,7 litri ūdens
• 70 ml konjaka, viskija, ruma vai džina
• Iznākums: 2 kg

Ēdienu gatavošana:

Apelsīnus un citronu pārgrieziet uz pusēm un pēc tam izspiediet no tiem sulu.

Nomizojiet augļus no iekšējām membrānām un baltajām vēnām. Tad ielieciet to visu nelielā kokvilnas drānā (vai marlē), pievienojiet pārējo citronu.

No katra apelsīna nomizo miziņu (var izmantot speciālu nazi) un sagriež strēmelītēs.

Pievienojiet to visu ūdens un sulas katlā un ievietojiet pārējos augļus šeit drānā. Katliņu ar saturu atstāj vēsā uz nakti, lai apelsīna miziņa kļūst mīkstāka.

Nākamajā dienā katls ar sastāvdaļām jāliek vārīties un jāskatās, kad uzvārās, samazina uguni un vāra vēl divas stundas. Miza ir ļoti maiga, un satura apjoms ir samazināts par trešdaļu.

Pēc tam noņemiet pannai vāku un nolieciet malā, izņemiet auduma maisiņu un izspiediet no tā šķidrumu caur sietu (ja audums bija blīvs, to var izlaist)

Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Pamazām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sāk veidoties putojošas pārslas un pati konsistence ir bieza, to var noņemt no uguns.

Noņemiet putas ar metāla karoti, pievienojiet konjaku (rumu vai džinu), labi samaisiet un ļaujiet atdzist 10 minūtes

Pēc tam pārliek konfigūriju tīrās sterilizētās burkās un aizver.

Oranžā konfigūra padarīs jūsu brokastis unikālas!

Apelsīnu mizu ievārījums ar kanēli

Sastāvdaļas:

• apelsīns - 3 gab.
• cukurs - 300 gr.
• ūdens - 300 ml.
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
• kanēļa standziņa 1gab

Ēdienu gatavošana:

Apelsīnus labi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni, tad katru apelsīnu sagriež 4 daļās, mīkstumu mums nevajag. Nogrieziet balto ādu no mizas.

Nomizotās ādas sagriež strēmelītēs, liek bļodā, pārlej ar ūdeni un ļauj pāris stundas nostāvēties. Ūdens ir jāmaina vairākas reizes. Garozas ir saritināšanās procesā.

Nolejiet ūdeni, sagatavojiet pavedienu ar adatu. Sarullējiet garozas spirālē un uzvelciet diegu caur adatu.

Sarullētās miziņas liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās. Tad notecina karsto ūdeni un pārlej ar aukstu ūdeni un atkal liek uz uguns, tātad kopā jādara 4 reizes.

Izvelciet cirtas no ūdens un ļaujiet tām iztukšot. Katliņā ielej 300 ml. ūdeni un pievieno cukuru, uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ieliek no pavediena noņemtās cirtas, vāra pusstundu.

Apelsīnu mizu ievārījums atdzesē, pievieno citrona sulu un vāra pusstundu.Beigās pievieno kanēļa standziņu 2 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Oranžākā konfigūra

Man ļoti patīk apelsīnu konfigūra.Konditorejas izstrādājumos un tikai ar tēju ļoti garšo ar sieriem. Šis ir garšīgākais, ko esmu mēģinājis. Recepte no grāmatas "Mazās nodarbības Provansas virtuvē" ar nelielām izmaiņām.

Sastāvdaļas:

• apelsīns (plus 1 gab. sulai) - 1 kg
• ūdens - 1,25 l
• cukurs - 1 kg

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet apelsīnus un ievietojiet tos katliņā - vēlams, lai apelsīni cieši pieguļ viens otram.Lai piepildītu ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu zem vāka un 1 stundu ar nedaudz atvērtu vāku uz lēnas uguns.Atstāj atdzist.

Atdzisušajiem apelsīniem uzmanīgi noņem mizu – tā būs nepieciešama vēlāk

Ievietojiet apelsīnu mīkstumu atpakaļ katliņā ar šķidrumu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lielas uguns 5 minūtes.

Ļoti labi izkāš un izspiež mīkstumu. Iegūtajā šķidrumā izspiež sulu no apelsīna, pievieno cukuru un maisot liek uz uguns, mīkstumu izmet.

Sagrieziet miziņu plānās sloksnēs.Sasmalcinātu miziņu iemērciet vārītajā sīrupā un vāriet 40 minūtes.

Pārbaudiet, vai nav piliens: nometiet uz aukstas šķīvja, un pilienam jāsaglabā sava forma.

Sterilizējiet burkas - parasti tiek iegūtas 4 burkas pa 200 ml.

Sakārtojiet konfiskāciju burkās.
Es to glabāju savā dzīvoklī skapī.

Ievārījums no mandarīna un citrona mizām

Mandarīnu mizā ir daudz vairāk ēterisko eļļu, tās ir smaržīgākas nekā apelsīna miziņa. Dažām mandarīnu un apelsīnu šķirnēm ir rūgta miziņa, dažām nav rūgtuma, un no tām var pagatavot brīnišķīgus desertus.

Sastāvdaļas

• mandarīnu mizas (izmērcētas) - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 250 ml
• citrons (mazs izmērs) - 1 gab.
• citrona miziņa

Ēdienu gatavošana:

Iznākums: 1 kg izmērcētu mandarīnu mizu - 800 g ievārījuma

Lai pagatavotu ievārījumu no mandarīnu mizām, nav īpaši jāpērk daudz mandarīnu. No mandarīnu ievārījuma gatavošanas šķēlēs vai pēc svētkiem var palikt mizas. Tos var arī savākt pamazām vairāku dienu laikā. Apēsto mandarīnu mizas liek traukā ar ūdeni. Kad to ir pietiekami, vāra ievārījumu no mandarīnu mizām, ievērojot ieteikto recepti. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot mandarīnu ievārījumu ar mizu.

Garozas var sagriezt strēmelēs, kubiņos, rombos, lapās, zvaigznēs. Lai atstātu rūgtumu, sagatavotās garozas pārlej ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām brūvēt 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes. Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni.

Mandarīnu mizas, izmērcētas ūdenī, kļūs mīkstas, irdenas un ievārījumā būs caurspīdīgas un maigas. Ja tie nav izmērcēti, tad ievārījums būs ļoti salds, un garoza būs cieta.
Izmērcētās garoziņas iemet caurdurī, ļauj ūdenim notecināt, bet nesaspied. Liek tos dziļā bļodā, pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj uz brīdi, lai cukurs nedaudz izkūst un nepiedeg gatavošanas laikā.
Uzlieciet trauku ar mandarīnu mizām uz vidējas uguns, pievienojiet 1 maza citrona miziņu un sulu un vāriet līdz mīkstam (apmēram 40 minūtes) uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Citronu var aizstāt ar 1/3 tējkarotes citronskābes. Garozas ir caurspīdīgas, sīrupa lāses nelīst pāri apakštasei - ievārījums gatavs. Pārlej burkās, pārklāj ar vākiem vai cepampapīru un uzglabā vēsā vietā. Sarullējiet ievārījuma burkas ilgstošai uzglabāšanai cieši ar vākiem.
Smaržīgs pikants mandarīnu mizu ievārījums pasniegts pie tējas, kafijas. Spilgts citrusaugļu aromāts un rūgteni skābena garša ne tikai piešķirs konditorejas izstrādājumiem, desertiem garšu, bet arī kalpos kā skaists dekors tiem.

Mandarīnu mizu ievārījums ar garšvielām mandarīnu sulā

Mandarīnu mizu ievārījumu nevāra ilgi, taču izejvielu sagatavošanas process prasīs daudz laika. Mizu jāatbrīvo no rūgtuma, mērcējot tīrā ūdenī 10 stundas.

Sastāvdaļas:

• mandarīna miza - 400 g;
• cukurs - 500 g;
• mandarīnu sula bez mīkstuma - 300 ml;
• ūdens - 1 l;
• citronskābe.

Ēdienu gatavošana
Mizu sagriež strēmelītēs, iemērc tīrā ūdenī, tad izkāš.
Uzvāra ūdeni, izšķīdina cukuru.
Ielejiet mizu sīrupā, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un turpiniet gatavot minimālā siltumā 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.
Atstāj atdzist 8 stundas, vēlreiz uzvāra, pārlej ar mandarīnu sulu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.Iemet citronskābi, smērē ievārījumu no mandarīnu mizām sterilās burkās, aizkorķē.

Pikantais apelsīnu ievārījums

Ievārījums ir ļoti garšīgs un smaržīgs. Lieliska piedeva siera kūkām, rīta biezpienam, pankūkām un daudz kam citam. Pēc receptes izkārtojuma iegūst apmēram 1 kg ievārījuma. Tāpēc, ja vēlaties gatavot vairāk - vienkārši proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas 1 kg ievārījuma:

• apelsīni 1,1 kg
• citronu barotne
• 100 grami cukura
• 700 grami
• zvaigžņu anīss 3 gab.
• kanēļa standziņa 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet apelsīnus un citronus karstā ūdenī un noslaukiet. Ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi no apelsīniem un citroniem nogriež miziņu. Cenšamies noņemt tikai virsējo kārtu, bez baltas mīkstuma, pretējā gadījumā gatavībā ievārījums var būt rūgts.

Miziņu liekam bļodā, pārlej ar aukstu vārītu ūdeni, ieliekam ledusskapī un aizmirstam uz dienu. Šajā laikā miziņa kļūs mīkstāka, un rūgtums to atstās. Nolejiet ūdeni, izspiediet miziņu vai nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež plānās strēmelītēs.

No citrusaugļiem nogrieziet balto kārtu līdz pašai mīkstumam. Izgrieziet mīkstumu tā, lai tā būtu bez starpsienām.

Izspiediet sulu no lūžņiem un pievienojiet to apelsīnu un citronu miziņai un filejai. Nosveram. Es saņēmu gandrīz 700 gramus.

Pievienojiet pannā tikpat daudz cukura, zvaigžņu anīsa un kanēļa. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra, ik pa laikam apmaisot, 30-40 minūtes, līdz mīkstums mīksts.

Karstā ievārījums būs plāns, bet atdziestot sabiezēsies. Pēc tam ievārījumu ielej sterilizētās burkās un uzglabā.

Apelsīnu ievārījums ar mīkstumu, mizu un čili ziemai

Sastāvdaļas:

• cukurs - 9 ēdamkarotes;
• apelsīni - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens - 6 ēdamkarotes;
• čili pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

Apelsīnus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos (var izlaist caur gaļasmašīnu).
Apelsīnus pārliek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno miziņu un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu čili un maisot, vāra vēl pusstundu. Maisījumam pakāpeniski pievieno cukuru un vāra 15 minūtes. Sterilizējiet burkas un vākus. Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.

Apelsīnu ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 6 gab .;
• ūdens - 6 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ingvers - 2 ēdamkarotes;
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet gabaliņos.
Pārliek apelsīnus katliņā un pārklāj ar ūdeni.
Pievieno citrona sulu un miziņu, maisījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Tad pievieno cukuru, rīvētu ingveru un vāra vēl 10 minūtes. Gatavo saldumu sarullējiet sterilizētās burkās.

Mandarīnu mizu ievārījums

Ja ģimene un viesi droši apēda visus mandarīnus un jūs neslēpāt dažus gabaliņus ievārījumam, nekautrējieties. Viņi, iespējams, vēl nav tikuši vaļā no ādām. Miziņas ir lieliski piemērotas ievārījumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• mandarīnu mizas - 350 g;
• cukurs - 450 g;
• ūdens - 1 l;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• mandarīnu sula - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

Pirmkārt, neaizmirstiet, ka mizai jābūt tīrai. Turklāt visu citrusaugļu mizām dabiski ir izteikts rūgtums, tāpēc tās nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī. Tas prasīs vismaz 10 stundas. Šajā gadījumā ūdens ir jāmaina trīs reizes.

Garoziņas sagriežam mazākas, lai labāk vārās sīrupā.Uzvāri 1 litru ūdens, pievieno cukuru un ļauj pilnībā izkust, nepārtraukti maisot. Kad sīrups vārās, pievienojiet mizas un samaziniet uguni.

Vāra 2 stundas, nepārtraukti maisot. Ievārījums pamazām sabiezēsies, miziņas kļūs caurspīdīgas. Izslēdziet plīti un ļaujiet masai atdzist.Pēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis (var atstāt uz nakti), karsējiet to uz mazas uguns. Pievieno 50 g sulas, izspiežot to no svaiga mandarīna, samaisa un vāra 15 minūtes.

Ielejiet citronskābi, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg, jo šajā posmā tajā būs palicis pārāk maz mitruma Ievārījums gatavs! Karstu sarullējiet burkās vai ļaujiet atdzist un pasniedziet ar tēju.

Gatavo ievārījumu var izklāt burkās.

Ievārījums vienmēr ir garšīgs un veselīgs. Parasto ievārījumu gatavošanai bieži izmanto augļus un ogas. Un mēs mēģināsim pagatavot ievārījumu no citrona mizām. To var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā, tas ir, visu gadu, jo citroni ir pieejami visu gadu. Ievārījums ir ļoti garšīgs, patīkams aromāts un maiga garša. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jāņem emaljēts baseins, bļoda vai panna, der arī nerūsējošā tērauda trauki. Pirms darba uzsākšanas rūpīgi jāizmazgā tvertne un jāpārliecinās, ka uz sienām nav palicis tīrīšanas līdzeklis.

ievārījuma sastāvdaļas

Cukurs 1 kg;

Ūdens 0,5 litri;

Citronskābe 5 g;

Garozas no 8 9 citroniem;

Kā pagatavot ievārījumu

Jums jāsāk gatavot ievārījumu, mazgājot citronus. To var izdarīt ar ziepēm vai apliet ar verdošu ūdeni citronus, lai noņemtu vasku, kas klāj citronus, un pēc tam vēlreiz labi noskalot zem tekoša ūdens. Sasmalcinātas citrona mizas, jāieliek emaljētā traukā. Pārlej ar aukstu ūdeni, cieši aizvāko un atdzesē. Mainiet ūdeni ik pēc 12 stundām divas dienas. Citronu mizas labi atdzesē. Tālāk nomazgātās garoziņas jāaplej ar tīru aukstu ūdeni un jāvāra 15-17 minūtes zem vāka. Pēc tam noņem vāku un vāra vēl 15 minūtes, lai liekais šķidrums iztvaikotu un sīrups kļūtu biezāks.

Pēc tam pannā ielej ūdeni, uzliek uguni, pievieno vienu kilogramu cukura un, nepārtraukti maisot, gatavo sīrupu. Sīrups būs labāks, ja tam pievienosi ar blenderi saspaidītu citrona mīkstumu. Mēs nosūta vārītas citronu mizas uz atdzesētu cukura sīrupu un vāra 5 minūtes. Pēc tam citrona mizas vienu dienu jāatstāj sīrupā. Dienas beigās ievārījumu vēlreiz uzliek uz uguns un vāra 10 minūtes pēc tam, kad tas uzvārās un atdzesē. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumā jāievieto citronskābe, kuras citrona mizās nav. Gatavajam ievārījumam vajadzētu izskatīties šādi: sīrups ir biezs, un citrona miziņas ir caurspīdīgas. Ievārījumu izklāj sterilizētās burkās. Šī ievārījuma gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas. Ievārījumu izmanto kā desertu, no tā var pagatavot arī mērces.

Vēl garšīgāk šeit:

Persiku ievārījums ziemai.
Kā pagatavot banānu ievārījumu
Kā pagatavot veselīgu karalisko jāņogu ievārījumu? Garda vīnogu ievārījuma vārīšana