Vistas aknas ceptas ar kartupeļiem. Sautētas aknas ar kartupeļiem recepte ar fotoattēlu

Jūs varat bezgalīgi runāt par aknu ēdienu priekšrocībām. Šie subprodukti ir bagāti ar cilvēkiem vitāli svarīgām vielām, un ārsti tos bieži iekļauj pacientu, tostarp mazu bērnu, uzturā daudzu slimību profilaksei un atveseļošanai. Turklāt aknas ir arī ļoti garšīgs produkts, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Pusdienās vai vakariņās pagatavojiet sev un saviem mīļajiem barojošu maltīti no ceptas vistas vai cūkgaļas aknām ar kartupeļiem.

Recepšu saraksts rakstā:

Ceptas aknas ar kartupeļiem

Vistas aknas ceptas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

200 g vistas aknas
500 g kartupeļu
2 sīpoli
10-15 g zaļo sīpolu
40 g sviesta
2 ēd.k dārzeņu eļļa
šķipsniņa maltu melno piparu

Izskalojiet vistas aknas caurdurī zem tekoša ūdens, nolieciet malā un ļaujiet šķidrumam pilnībā notecēt. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Iemet pannā sviestu, izkausē, liek tajā aknas un ātri apcep no visām pusēm uz lielas uguns. Pazeminiet temperatūru, pievienojiet sīpolu subproduktiem un vāriet līdz zeltaini brūnai 5 minūtes, pēc tam visu pārnesiet dziļā šķīvī vai bļodā.

Pannā, kurā tikko ceptas vistas aknas, ielej augu eļļu un atkal liek uz plīts. Kartupeļiem nogriež mizu, sagriež strēmelītēs un apcep uz vidējas uguns 10 minūtes. Apcepiet aknas, samaisiet, pievienojiet melnos piparus un sāli pēc garšas. Samaziniet temperatūru līdz minimumam, pārklājiet traukus ar vāku un vāriet trauku 7-10 minūtes. Uz šķīvjiem kārto gardas vārītas aknas ar kartupeļiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem.

Ceptas cūkgaļas aknas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

400 g cūkgaļas aknas
5-6 kartupeļi
2 sīpoli
1 burkāns
3 ēd.k milti
4 ēd.k kečups
malti melnie pipari
dārzeņu eļļa

Lai iegūtu lielāku maigumu, samazinātu garšas rūgtumu un noņemtu specifisku smaržu, cūkas aknas pusstundu jāmērcē pienā.

Kartupeļiem un burkāniem noņem mizu, sīpoliem – mizas un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē augu eļļu un tajā ielej kartupeļus un burkānus. Pēc 5-7 minūšu vārīšanas, nepārtraukti maisot, pievienojiet tiem sīpolus. Sāliet dārzeņu trio pēc garšas un turpiniet sautēt 5 minūtes, līdz tas ir pusgatavs.

Vistas aknas ir vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu avots. Tā labvēlīgās ietekmes uz cilvēka ķermeni klāsts ir ārkārtīgi plašs. Šis šķietami banālais subprodukts spēj izārstēt anēmiju kopā ar dārgām zālēm.

Kas ir noderīgas putnu aknas?

Vistas aknas satur olbaltumvielu daudzumu, kas ir salīdzināms ar to koncentrāciju krūtīs. Uz 100 gramiem produkta ir visa diennakts dzelzs norma, kas ir ļoti svarīga normālai hematopoēzei un hemoglobīna sintēzei.

Aknas satur lielu daudzumu A vitamīna, kas ir neaizstājams acu slimību profilaksei.

Retinols ir noderīgs arī tiem, kuru āda ir tālu no ideāla.

Pats produkts nav trekns un mazkaloriju, tāpēc to var iekļaut svara zaudēšanas diētā. Vistas "subproduktus" var pagatavot pēc saviem ieskatiem: cept, vārīt, sautēt katliņos un cept folijā. Un jūs varat papildināt galveno sastāvdaļu ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, riekstiem un pat skābiem augļiem. Aknu un kartupeļu sautējums ir pārsteidzoši vienkāršs, ekonomisks un garšīgs ēdiens. Sautēti kartupeļi piešķir tai sāta sajūtu un uzturu, bet aknas - maigumu un maigumu. Improvizējot ar citām sastāvdaļām, jūs varat pagatavot pārsteidzoši smaržīgu, ēstgribu rosinošu un bagātīgu ēdienu no pieejamiem un lētiem produktiem.

Vai zinājāt, ka Korejā vistas aknas ir oficiāli izrakstītas kā zāles pacientiem?

To "izraksta" smagām hroniskām mazasinības formām, nopietnām redzes problēmām, plaušu slimībām, kā arī hronisku nogurumu.

Starp citu, ja jūs bieži izjūtat stresu profesionālajā jomā, noteikti iekļaujiet produktu savā uzturā.

Folijskābe, kas tajā atrodas optimālā daudzumā, palīdzēs iegūt spēku, sparu un pozitīvu noskaņojumu, kā arī nodrošinās jūsu nervu sistēmai efektīvu profilaksi no visa veida neveiksmēm.

Kā pagatavot subproduktus un ar ko to apvienot?

Aknām nav nepieciešama ilga vārīšana, un tās kļūst mīkstas burtiski 15 minūtes pēc vārīšanas gatavošanas laikā. Produkta gatavību varat pārbaudīt, nedaudz caurdurot tā virsmu.

Ja aknas ir gatavas, caur punkciju iztecēs dzidrs šķidrums, kas atgādina buljonu.

Lai gaļas subprodukti būtu vēl garšīgāki, tos vēlams papildināt ar mērci. Var sautēt sautējumu kefīrā, krējumā, krējumā, tomātu pastā vai pienā.

Sautētu kartupeļu ar vistas aknām pagatavošanas tehnoloģijai ir sava specifika: ir svarīgi ievērot proporcijas un pareizi sadalīt laiku, lai sakņu kultūrai būtu laiks kļūt mīksta un gaļa neizžūtu.

Izvēloties kvalitatīvu gaļu

"Pareizām" un kvalitatīvām vistas aknām jābūt vienmērīgi brūnai krāsai, gludai un tīrai virsmai bez svešķermeņiem. Tajā nedrīkst būt daudz tauku, asins recekļu un apjomīgu trauku. Ja aknas ir bieži atkausētas, tās būs pelēcīgas, irdenas un var pat izjukt.

Subproduktu oranžā krāsa norāda, ka tie ir atkārtoti sasaldēti. Rūgtena smarža un garša liecina, ka gaļa ir novecojusi, vai jau ilgāku laiku gulējusi uz letes.

Vienkāršākā recepte kartupeļiem ar aknām dārzeņu mērcē

Vistas aknas - 500 g;
Kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
Svaigi burkāni - 1 gabals;
Sīpols - 1 galva;
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
Cūkgaļas vēders (pēc izvēles) - 150 g;
Garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Rūpīgi izskalojiet aknas, nosusiniet, atbrīvojieties no liekajiem taukiem un plēvi. Sagriež mazos gabaliņos. Ja aknām ir standarta izmērs, ir optimāli katru sadalīt divās daļās;
Sasmalciniet cūkgaļas krūtiņu plānās kārtās vai sloksnēs, it kā gatavojot dradžus;
Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos;
Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un burkānus mazās strēmelītēs. Burkānus var sarīvēt arī uz rupjās rīves;
Iededziet plīti un novietojiet uz tās lielu pannu ar dziļu dibenu. Kad tas ir karsts, ielieciet tajā cūkas krūtiņas gabaliņus (ja neizmantojat, vienkārši izkausējiet sviestu vai augu eļļu);
Nosūtiet sīpolu traukā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, identificējiet tur esošos burkānus, piparu maisījumu un sautējiet vēl dažas minūtes, lai krūtiņa kļūtu caurspīdīga. Šeit liek aknas un vāra uz lēnas uguns, līdz to izdalītais šķidrums kļūst kā buljons (apmēram 8 minūtes);
Citā pannā apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai, dažas minūtes pirms gatavības sāli;
Pievienojiet kartupeļus aknām, ielejiet traukā nedaudz ūdens vai buljona, pievienojiet pēc garšas, pārklājiet ar vāku un sautējiet apvienotās sastāvdaļas vēl 15 minūtes uz mazākās uguns. Jūsu smaržīgais sautējums ir gatavs!

Maigs krēmīgs aknu un kartupeļu sautējums

Vistas aknas - 400 g;
Kartupelis - 3 lieli bumbuļi;
bulgāru pipari - 1 gabals;
Sīpols - 1 galva;
Krējums 20% - 250 ml;
Pamata garšvielas (sāls un pipari) - pēc garšas;
Sausie pētersīļi - pēc garšas;
Oregano - pēc garšas;
Provansas garšaugi - pēc garšas;
Svaigi garšaugi - dekorēšanai.

Izgrieziet aknas, apstrādājiet to, noskalojiet, nosusiniet, sadaliet mazos kubiņos;
Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet papriku. Nosūtiet dārzeņus uz pannas. Pagaidiet 5-7 minūtes;
Apvieno aknas ar dārzeņiem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, līdz veidojas dzidra sula;
Gaļai ber visas garšvielas pēc izvēles un pārlej ar krējumu tā, lai nosedz virsmu. Maisa, līdz mērce sabiezē;
Nosūtiet kartupeļus gaļai, sāli, bet neiejaucieties - ļaujiet tam nīkuļot pārim. Uzliek vāku un visu kopā sautē vēl 15 minūtes. Minūti pirms gatavības sautējumu apmaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mēs ceram, ka mūsu oriģinālās receptes no vienkāršiem un izdevīgiem produktiem noteikti iekaros jūs un jūsu ģimenes locekļus. Labu apetīti!

mjusli.ru

Vistas aknas sautētas ar kartupeļiem

“Sautētas vistas aknas ar kartupeļiem” uz 100 g

Tāpēc, ja jums patīk aknas, noteikti pamēģiniet tās pagatavot jaunā veidā. Ēdiens ir ļoti sātīgs, kartupeļi ir kartupeļi. Pienācīgs olbaltumvielu saturs, bet arī pietiekami daudz ogļhidrātu. Šo labāk ēst pusdienās, bet vakaram pagatavot ko vieglāku. Piemēram, jūs varat vienkārši pagatavot pankūkas no vistas aknām, bet garnīram - vieglus kāpostu salātus.

Kūpinātu cūkgaļas vēderu sagriežam mazos plānos gabaliņos. Cepiet tos dziļā pannā vai katliņā, lai tie kļūtu zeltaini un no tiem izdalītos tauki.

Sīpolu nomizo un sagriež ceturkšņos gredzenos. Sarīvēti nomizoti lielie burkāni.

Ielej dārzeņus katliņā ar apceptu krūtiņu. Maisot apcep sastāvdaļas, līdz tās kļūst mīkstas.

Rūpīgi izskalojiet vistas aknas, nosusiniet. Subproduktus notīram un sagriežam vidēja izmēra gabaliņos. Kad sīpoli un burkāni ir nedaudz apcepti, pievienojiet tiem gatavus ēdienus. Sāli un visu apkaisa ar garšvielām.

Samaisiet un turpiniet kopā gatavot sastāvdaļas 7-10 minūtes, lai aknas būtu pilnībā apceptas. Gatavošanas beigās pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Tas ēdienam piešķirs pārsteidzošu garšu un aromātu. Pārlejiet maisījumu atsevišķā sausā bļodā un pārklājiet ar vāku, lai tas būtu silts.

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos. Sagrieziet bumbuļus lielos gabalos. Pannā, kurā cepām dārzeņus ar subproduktiem, pievienojam nedaudz saulespuķu eļļas. Liksim tajā šķēles.

Maisot apcep tos līdz zeltaini brūnai. Tiem jābūt mīkstiem un gandrīz pilnībā pagatavotiem.

Pēc tam ceptajiem kartupeļiem pievieno jau sagatavoto dārzeņu un subproduktu maisījumu. Ielej 200 ml karsta ūdens vai buljona (dārzeņu, vistas vai gaļas) un samaisa. Traukus pārklāj ar vāku un visas sastāvdaļas kopā sautē 10-15 minūtes.

Beigās izmēģināsim sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienosim vēl nedaudz sāli un piparus pikantumam.

Izrotājiet mūsu vistas aknas ar kartupeļiem ar zaļumiem un pasniedziet karstu.

vkusno-i-prosto.ru

Ēdienu gatavošana ir vienkārša: sautēti kartupeļi ar aknām

Aknas, kā jūs zināt, ir atšķirīgas. No kulinārijā visbiežāk izmantotajām - vista, liellopa gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, tītara gaļa, zoss. Tāda ēdiena garša kā sautēti kartupeļi ar aknām būs atkarīga no šīs sastāvdaļas izcelsmes. Apskatīsim populārākās tā sagatavošanas iespējas.

Šī putna blakusprodukti šodien ir vispieejamākie, un sastāvdaļas atradīsit visur: no lieliem lielveikaliem līdz maziem veikaliem. Aknas, protams, vislabāk izvēlēties svaigas, nevis saldētas (kas zina, cik ilgi tās šādā veidā nogulējušas ledusskapī). Labi izvēlētam nav papildu segmentu, kas piešķir rūgtumu. Bet mēs joprojām iesakām to ievērot. Pretējā gadījumā sautēti kartupeļi ar aknām izrādīsies ar rūgtuma pieskaņu, bet vai mums to vajag? Kas attiecas uz kartupeļiem, jūs varat ņemt gandrīz jebkuru šķirni, ja vien tas ir labs un izvēlēts. Tomēr paturiet prātā, ka dažādām šķirnēm ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks.

Trauku no sautētiem kartupeļiem ar aknām var ātri un vienkārši pagatavot jebkurā virtuves aprīkojuma līmenī. Lai to izdarītu, mums vajag: kilogramu kartupeļu un mārciņu aknu, pāris mazu (vai vienu lielu) burkānu, pāris sīpolu, dažas ķiploka daiviņas, augu eļļu cepšanai, garšvielas un sāli - saskaņā ar personīgā garša (pēc pieredzes ar cilantro ļoti labs ir maltu piparu vai paprikas maisījums).

Aknas rūpīgi nomazgājam vēsā tekošā ūdenī, ja ir lieki segmenti un vēnas, nogriežam, nevajag. Kartupeļus notīram, nomazgājam, sagriežam gareniski 4 lielās daļās. Burkānus sagriežam lielākus (var griezt arī gareniski, ar tādiem kociņiem), bet sīpolu - ar tradicionālajiem pusgredzeniem. Ķiplokus sagriežam ripiņās.

Sāksim cept aknas augu eļļā. Pārliecinieties, ka temperatūra ir aptuveni 120 grādi pēc Celsija, un gabaliņi pēc iespējas nesaskaras, tad sastāvdaļu vajadzēs apcept tikai dažas minūtes no katras puses. Tad tajā pašā pannā (tai jābūt pietiekama izmēra) pievieno sagatavotus un sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, burkānus. Pievieno garšvielas un, maisot, vāra vēl 5-7 minūtes uz mazākas uguns.

Pēdējā šī ēdiena gatavošanas fāze, tāpat kā sautēti kartupeļi ar aknām, ir ļoti vienkārša. Pārlieciet dārzeņus un aknas no pannas uz pannu. Tad pievieno kartupeļus un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz sakņu kultūra ir gatava (parasti 15 minūtes). Kartupeļu sautējums ar vistas aknām ir gandrīz gatavs. Noņemiet pannu no uguns, cieši aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt apmēram 15 minūtes, pēc tam varat pasniegt uz galda. Ēdiens tiek ēsts karsts. Var pārkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, sīpoliem. Atsevišķā bļodā ir labi pasniegt skābā krējuma mērci.

Ar liellopu aknām un sīpoliem - krējumā un pannā!

Šim ēdienam ir savas īpašības, jo viena no tā galvenajām sastāvdaļām atšķiras no iepriekšējā sastāva. Bet kopumā sautēti kartupeļi ar liellopu aknām ir tikpat vienkārši pagatavojami kā ar vistu. Mums vajag: 300 gramus aknu, mārciņu kartupeļu, pāris sīpolu, nedaudz miltu un augu eļļas, pusglāzi bieza krējuma, sāli un garšvielas pēc izvēles (itāļu garšaugi vai gruzīnu zaļumi ir lieliski piemēroti).

Kā gatavot

Mēs izmantojam tikai jaunas aknas (var būt teļa gaļa), tikai svaigas, ne saldētas, tad ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks un bagātāks. No šīs sastāvdaļas ir jānoņem viss nevajadzīgais: plēve, caurules. Sagriež kubiņos. Iemērciet miltos un sāli/piparos. Lielā nepiedegošā pannā augu eļļā apcep aknas. Šeit galvenais ir nepārcept produktu. Pietiks 2-3 minūtes katrā pusē. Pretējā gadījumā aknas var izrādīties pārāk cietas, bet mums vajag maigumu un maigumu!

Eļļā no galvenā produkta cepšanas apcepiet sīpolu, kas jāsagriež pusgredzenos, līdz zeltainam. Šajā laikā notīram kartupeļus un sagriežam diezgan lielus (var gareniski 4 daļās). Mēs to nosūta uz pannu uz aknām un sīpoliem. Mēs sajaucam. Pievieno skābo krējumu un sāli. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai tikai pārklātu kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 30-40 minūtes. Nolieciet malā un ļaujiet tai pagatavot. To var pasniegt arī pie galda. Tas ir jāēd karsts, un tas ir lielisks ēdiens gan svētku, gan ikdienas, gan apmierinošs, gan veselīgs.

Sautēti kartupeļi ar aknām lēnajā plītē

Un visbeidzot - recepte ēst gatavošanas cienītājiem šajā "šaitanas mašīnā", kas tagad ir sastopama mūsdienu virtuvēs gandrīz visur. Šeit jums vairs nav jācieš (pārbaudīts pēc pieredzes). Atstājiet sastāvdaļas tāpat kā pirmajā receptē (tas ir, mums būs vistas aknas). Cepam bļodā režīmā “Cepšana” gandrīz bez eļļas un ne ļoti ilgi. Burkānus un sīpolus pievienojam procesa beigās. Ielejiet bļodā ceturtdaļās sagrieztus kartupeļus (īstuma labad, īpaši, ja tie ir jauni, var atstāt mizu). Ielejiet glāzi ūdens un pārslēdzieties uz režīmu "Dzēšana". 20 minūtes būs pietiekami. Labu apetīti visiem!

fb.ru

Vistas aknas sautētas ar kartupeļiem

Vistas aknas, sautētas ar kartupeļiem, tiek pagatavotas ātri, no pieejamiem produktiem, taču tās izrādās ļoti garšīgas un barojošas. Dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu ģimenes pusdienām vai vakariņām. Tomēr pat tik vienkāršā ēdienā ir smalkumi. Gatavošanas laiks jāaprēķina tā, lai kartupeļi paspētu pagatavot un nebūtu jēli, un aknas nekļūtu sausas. Tāpēc noteikti apsveriet kartupeļu šķirni, no kuras gatavojat.

Nomazgājiet aknas, nosusiniet, sagrieziet katru 2 daļās.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Sagrieziet cūkgaļas vēderu un ievietojiet karstā pannā.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānus smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet sīpolus un burkānus pannā ar cūkgaļas vēderu, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sāls un pipari.

Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomizo un liek kartupeļus aukstā sālītā ūdenī.

Izmantojiet parasto dzelteno sīpolu, balto, šalotes vai saldo sarkano sīpolu pēc savas gaumes. Ja plāno gatavot ar puravu, tad sautēšanai no tā ņem balto daļu.

Ideālā gadījumā, protams, gatavot no svaigām, nesaldētām aknām, taču tas ir problemātiski tādā ziņā, ka tas nav tik izdevīgi, it īpaši lielajās pilsētās. Tāpēc iegādājieties ātri sasaldētas aknas un atkausējiet pakāpeniski, t.i. vispirms pārnesiet to no saldētavas uz ledusskapi un pēc tam istabas temperatūrā.

Vistas aknas ir izdevīgākas, vieglāk pagatavojamas un ātrāk pagatavojamas, salīdzinot ar cūkgaļu un liellopu gaļu, tāpēc īpaši iesaku tās lietot sirdij. Vistas aknām ir maigāka garša, mazāk pīrāga nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa, un bērni tās biežāk ēd.

Arī cūkgaļas aknas ir viegli pagatavot, pietiek ar to, lai, sagriežot gabalos, izņemtu iekšpusē esošās cietās vēnas un traukus. Cūkgaļas aknas ir treknākas, un tām var būt neliels specifisks rūgtums.

Visgrūtākā gatavošanā, mānīgākā, ļoti garšīga, lai arī ne visiem, ir liellopu aknas. Papildus rupjām vēnām un traukiem ir nepieciešams arī noņemt plēvi.

Lai noņemtu plēvi, tā jāpaņem ar nazi, pēc tam jāpārtver ar pirkstiem un bez raustīšanās uzmanīgi novelciet visu, nesaraujot.

Pietiek nomazgāt vistas aknas, izņemt tauku gabalus un dzīslas, ja tādas ir, un vai nu atstāt dabīgos gabaliņos, vai sagriezt mazos gabaliņos, vēlams gareniski. Nosusiniet aknu gabalus no liekā mitruma uz tiem.

Viegli un uz vidējas uguns maisot apcep aknas, lai gabaliņi nesaceptos līdz garozai, bet gan to virsma būtu noslēgta. Eļļa var būt gan augu, gan sviests.

Aknas vēl labāk nesālīt, lai diezgan ilgi sautējot tās nekļūtu cietas un tai pievienotie kartupeļi nesadalās.

Pievienojiet garšvielas, kas ir harmonijā ar aknu sagatavošanu, t.i. izvēlieties no saraksta tos, kas jums patīk vai vienkārši ir noliktavā. Tie ir malts muskatrieksts, melnie pipari, smaržīgie pipari, koriandrs, kanēlis, kaltētas dilles, pētersīļi, majorāns, salvija, timiāns, žāvēti dārzeņi, piemēram, sīpoli vai ķiploki, sarkanās vai zaļās paprikas pārslas. Ņemiet vērā arī gatavos Provansas garšaugu maisījumus vai pikantos karija maisījumus.

Citrusaugļu miziņa aknu ēdieniem piešķir īpašu pikantumu, un šajā gadījumā, tā kā ēdiens ar kartupeļiem, der citrona miziņa.

Liela daļa no iepriekš minētā, protams, neattiecas ne uz krievu, ne uz Vjatkas virtuvi, taču nav aizliegts ēdienus uzlabot pēc savas gaumes un pārmaiņām pievienot tiem jaunu skanējumu.

Kartupeļi ir piemēroti gandrīz jebkurai šķirnei, t.i. un tāds, kas paredzēts zupām un cepšanai, un tāds, kas koncentrējas uz kartupeļu biezeni.

Nomizotos kartupeļus sagriež šķēlēs, kubiņos vai stienīšos, bet ne smalki. Pievienojiet kartupeļus aknām, kas jau ir aizzīmogotas uz virsmas.

Samaisiet un pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu tādā daudzumā, lai šķidrums būtu apmēram pusotru līdz divus cm zem kartupeļu un aknu līmeņa.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns.

Pēc apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtēm (atkarībā no kartupeļu gabalu lieluma, t.i., ja tie šajā brīdī ir pusgatavi), sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to aknām kopā ar kartupeļiem.

Gribu ieteikt uzreiz pēc sagriešanas sīpolu nedaudz sālīt un saspiest. Tas piešķirs tai sulīgumu, un pirmā mazā sāls porcija maigi iekļūs traukā. Sīpolus ēdienam pievieno neapstrādātus, nevis ceptus, jo tā uzdevums ir izcelt sulu un piešķirt kādu saldumu.

Turklāt tradicionālais pavards ir viens no tiem ēdieniem, ko Vjatkas mājsaimnieces un pavāri pagatavoja vienkāršā veidā, ar minimālu darba intensitāti un jebkādiem sagatavošanās brīžiem, lai Vjatkā tas nebūtu “sāpīgi darbietilpīgs”.

Pēc sīpola pievienošanas ar dažām smalkām kustībām samaisiet masu un turpiniet trauku zem vāka uz lēnas uguns sautēt vēl aptuveni desmit minūtes.

Izmēģiniet gatavo ēdienu, pievienojiet sāli pēc saviem ieskatiem, bet labāk - nedaudz, jo tad katrs var pievienot sāli savai porcijai pēc saviem ieskatiem.

Sautētas aknas ar kartupeļiem var pasniegt uzreiz, bet pēc karsēšanas arī garšīgas.

Kodolam ir sava mērce, t.i. buljonu, kas izveidojās sautēšanas procesā, bet papildus var pasniegt aukstās mērces, kuras dod priekšroku aknām un kartupeļiem, piemēram, skābo krējumu ar zaļumiem, tomātu, majonēzi. Ja vēlaties, apkaisa porcijas ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

kūpināta krūtiņa 100 g

vistas aknas 600 g

kartupeļi 1 kg

sīpols 2 galviņas

burkāni 1 liels gab.

ķiploki 2 daiviņas

sāls pēc garšas

malti melnie pipari 0,5 tējk.

garšvielu maisījums 0,5 tējk

saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l.

Porcijas: 4 Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Receptes kalorijas
"Vistas aknas sautētas ar kartupeļiem" uz 100 g

Kalorijas

Ogļhidrāti

Recepte

1. solis: sagrieziet un apcepiet krūtiņu, sīpolu un burkānu

Kūpinātu cūkgaļas vēderu sagriežam mazos plānos gabaliņos. Cepiet tos dziļā pannā vai katliņā, lai tie kļūtu zeltaini un no tiem izdalītos tauki.

Sīpolu nomizo un sagriež ceturkšņos gredzenos. Sarīvēti nomizoti lielie burkāni.

Ielej dārzeņus katliņā ar apceptu krūtiņu. Maisot apcep sastāvdaļas, līdz tās kļūst mīkstas.

2. darbība: pievienojiet aknas

3. solis: apcep kartupeļus un pievieno pārējās sastāvdaļas

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos. Sagrieziet bumbuļus lielos gabalos. Pannā, kurā cepām dārzeņus ar subproduktiem, pievienojam nedaudz saulespuķu eļļas. Liksim tajā šķēles.

Maisot apcep tos līdz zeltaini brūnai. Tiem jābūt mīkstiem un gandrīz pilnībā pagatavotiem.

Beigās izmēģināsim sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienosim vēl nedaudz sāli un piparus pikantumam.

4. darbība: iesniedziet

Izrotājiet mūsu vistas aknas ar kartupeļiem ar zaļumiem un pasniedziet karstu.

Labu apetīti!

Sautēti kartupeļi ar vistas aknām no pirmā acu uzmetiena var šķist parasts un nesarežģīts ēdiens. Patiesībā viss ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un pareizas pasniegšanas. Esi pārliecināts – tava ģimene tev ne reizi vien pateiks paldies par maģiskajām vakariņām! Ir daudz recepšu sautētu kartupeļu pagatavošanai ar aknām, tomēr mūsu lasītājiem mēs esam izvēlējušies pašu labāko.

Vistas aknas sautētas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

vistas aknas - 500 g;
kartupeļi - 6 gab .;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Atkausējiet aknas un rūpīgi noskalojiet, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Tad mēs notīra sīpolu, sagriež pusgredzenos, un ķiplokus vajadzētu saspiest. Burkānus nomazgā, nomizo un sasmalcina ar rupjo rīvi. Un nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs.

Pēc tam pannu iesmērē ar eļļu un uzkarsē, tad uz vidējas uguns apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts un iegūst skaistu zeltainu krāsu. Pēc dažām minūtēm pievieno burkānus un garšvielas, vāra vēl 5 minūtes. Tad pievieno dārzeņiem, ik pa laikam apmaisot. Pievieno ķiplokus. Pēc tam, kad aknas ir apceptas, izņemiet visu pannas saturu un ievietojiet atsevišķā bļodā. Atlikušajā eļļā apcep kartupeļus, pārklājot pannu ar vāku. Kad kartupeļi ir gatavi, atkal ielieciet pannā aknas un dārzeņus, piepildiet trauku ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas sāli pēc garšas, piparus un izrotājiet ar zaļumiem.

Kartupeļi, sautēti ar liellopu aknām, pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no visiem labi zināmajām cūkgaļas aknām, kas tiek pasniegtas ar tiem pašiem kartupeļiem vai rīsiem. Tomēr mēs joprojām koncentrēsimies uz pirmo iespēju, dažādojot ēdienu ar smalkāko.