Kur Japānā liek cepumus? Japāņu cepumi

Tradicionālā viesmīlība un rūpes par mīļajiem ir Japānas nacionālās kultūras balsti. Šīs nesatricināmās īpašības iemieso arī kulinārija oriģinālu cepumu veidā, kas var kļūt par dāvanu mīļotajam vai pateicību par sniegto palīdzību. Produkta nosaukums runā pats par sevi – “arigato” japāņu valodā nozīmē “paldies”.

Vai vēlaties iepriecināt draugu, radinieku vai mīļoto? Iedod viņam kastīti Arigato cepumu.

Neparasti cepumi mīļotājiem un sapņotājiem

Ar ko Arigato cepumi atšķiras no pārējiem? Šim produktam ir trīs unikāli noslēpumi:

Oriģināla recepte, kas izveidota, izmantojot unikālo Molaplan tehnoloģiju;
Inovatīvs iepakojums, kas izgatavots no videi draudzīgiem materiāliem;
4 iespējas katrai gaumei.

Oriģinālā recepte

Japāņi ir viena no veselīgākajām tautām pasaulē, lielā mērā pateicoties ierobežotajam saldumu patēriņam. Šie cepumi ir spilgts piemērs tam, kā deserts var būt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Kā jūs panācāt perfektu kumosu, vienlaikus saglabājot receptē zemu cukura saturu?
Arigato cepumi tiek ražoti, izmantojot unikālo Molaplan dubultās mīcīšanas tehnoloģiju, kas izstrādāta Hokaido. Zemā temperatūrā sajauc divu veidu mīklu, cepumu un smilšu kūku. Rezultāts ir neparasti kraukšķīgi maiga konsistence ar maigu, saldenu garšu. Ideāls deserts bērniem un tiem, kas vēro savu figūru.

Inovatīvs iepakojums

Inovatīvais iepakojums ergonomiskas krūzītes veidā ar vāku ir ļoti ērts lietošanā:

Tā kompaktā izmēra dēļ viegli iekļaujas pat rokassomiņā;
Izveido ērtu piekļuvi ikvienam, kurš vēlas izņemt cepumus no kastītes;
Izgatavots no drošiem materiāliem;
Piemīt augstas barjeras īpašības, nodrošinot labvēlīgus uzglabāšanas apstākļus;
Var atvērt un aizvērt tik reižu, cik nepieciešams;
Izskatās jauki un neprasa papildu iesaiņojumu kā dāvanu.

4 garšu iespējas

Ražotājs rūpējās, lai ikviens varētu baudīt unikālo garduma garšu, neatsakoties no savām garšas vēlmēm. Jūs varat izvēlēties sīkfailus no 4 pieejamajām opcijām:

Šokolāde – samtaina, pievilcīga, maiga garša ar maltiem riekstiem;
Vaniļa ir saldi pikants aromāts, kas nosaka krēmīgu pamatu;
Rieksti ir barojošs un garšīgs enerģijas avots;
Ingvers ir pikanta, rūgtena garšaugu garša.

Izmēģiniet tos visus, lai izvēlētos savu iecienītāko!

Japāņu kulinārijas tradīcijas ir pārsteidzoši atšķirīgas ne tikai no Eiropas, bet arī no kaimiņu Āzijas, piemēram, ķīniešu. Pirmkārt, viņa izrāda visdziļāko cieņu pret produktu neskarto izskatu, kas noteikti ir augstas kvalitātes. Šī japāņu prasīgā attieksme pret ēdienu saskan ar nacionālo tradīciju uztvert apkārtējo dabu un pielūgt to, kas atspoguļojas viņu šinto reliģijā (dievu ceļā). Senatnē uz dievu altāriem tika liktas tikai labākās lauku, kalnu un jūru dāvanas - kami: nogatavojušies augļi, nogatavojušās zelta rīsu vārpas, dzirkstoši baltie rīsi, tas ir, pašas dabas radītais, kas vēl nebija pieskārusies pavāra roka. Japāņu virtuve izrāda smalku un poētisku cieņu pret dabas veltēm. Vietējie šefpavāri cenšas saglabāt produktu sākotnējo garšu un izskatu. Sarežģīti kulinārijas izstrādājumi senatnē būtu bijuši līdzīgi svētu zaimošanai, un pat tagad tie nav tik raksturīgi izsmalcinātajai japāņu gaumei.

Tā ir būtiska atšķirība starp japāņu virtuvi un citu valstu virtuvi, kā to ļoti precīzi atzīmēja itālis Fosko Maraini, lielisks Japānas eksperts, kurš tur dzīvoja daudzus gadu desmitus. Viņš rakstīja: “Ja ķīniešu ēdiens ir ievads cilvēka mākslā. (Kā tiek iegūta šī neparastā mērce? Kādas bija šīs dīvainās bumbiņas sākotnējā formā?), ja Rietumu ēdiens ir ievads cilvēka varā (Vairāk! Blīvāks! Tie ir kara ieroči - naži, dakšiņas! Spīdīga metāla griešana sarkana miesa ), tad japāņu ēdiens ir ievads dabā (sakne ir sakne; lapa ir lapa); un daudzums tiek mērīts tā, lai izvairītos no sāta un līdz ar to iespējamas riebuma sajūtas.

Mūsdienu japāņu senči savus pirmos ēdienus gatavoja uz uguns pirms daudziem tūkstošiem gadu tā sauktajā Džomona periodā (10 000 – 5 000 pirms mūsu ēras). spriežot pēc arheoloģiskajiem izrakumiem, tas bija kaut kas līdzīgs pīrāgam, kas gatavots no sasmalcinātiem riekstiem un cepts uz uguns. Un tā nav nejaušība, jo jēdziens “gardums” Japānā ietver ne tikai saldumus un konditorejas izstrādājumus, bet arī augļus un daļēji riekstus. Visam, ko Rietumos sauc par konditorejas izstrādājumiem, ir sena vēsture un tā ir ļoti nozīmīga neatkarīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, taču tā nav Japānas kulinārijas tradīciju organiska sastāvdaļa. Pirmo reizi japāņi uzzināja, kas ir vārīti saldumi, tikai 8. gadsimta beigās, kad uz galma aristokrātu galdiem parādījās ķīniešu konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no lipīgu rīsu un kviešu miltu maisījuma.

Tas patiesi bija atklājums, jo pirms tam par saldumiem viņi uzskatīja augļus, svaigus (persiki, bumbieri) un kaltētus (hurma, kastaņi). Pati japāņu saldumu gatavošanas tradīcija aizsākās 12.-12.gadsimtā, kad japāņi iemācījās gatavot pastu no sarkanajām pupiņām un saldajiem kartupeļiem. Jaunu impulsu šai japāņu kulinārijas lapai deva diezgan plaši izplatītās cukura ražošanas sākums 17. gadsimta otrajā pusē, kas ļāva dažādot saldumu klāstu.

17.-18.gadsimtā daži Rietumu konditorejas izstrādājumi un galvenokārt šokolāde pavēra ceļu uz pasaulei “slēgto” Japānu. Un pēc tā “atklāšanas” viņi kļuva pazīstami japāņiem, lai gan viņi nekādā gadījumā neaizstāja tradicionālos saldumus. Ar zemu dzīvnieku tauku un daudz šķiedrvielu saturu nacionālie gardumi piedzīvo sava veida renesansi, pateicoties kampaņai par veselīgu pārtiku un veselīgu dzīvesveidu.

Mūsdienu Japānā saldumus sauc par wagaši, un tos gatavo ziedu, ziedlapu, lapu un putnu formās. Japānas veikalos tiek pārdoti trīs veidu wagashi: namagashi, han-namagashi un higashi. Namagashi ir izgatavots no neapstrādātām, neapstrādātām sastāvdaļām, padarot šīs kūkas stabilas; han-namagashi gatavo no sastāvdaļām, kas pakļautas ilgstošai termiskai apstrādei, kūkas var uzglabāt vairākas nedēļas; un visbeidzot, higaši (sausās kūkas un konfektes) gatavo no cukura un pupiņu miltiem vai želejas, un tos var uzglabāt vairākus mēnešus. Namagashi un han-magashi ir ļoti saldi un ar ļoti blīvu tekstūru, un tie ir izgatavoti galvenokārt no lipīgiem rīsu miltiem, adzuki vai citu pupiņu pastas, kastaņiem, kanten (agar-agara) un saldajiem kartupeļiem. Higashi ir pupiņu miltu un cukura bloki, kas var būt dažādās formās.

Wagashi pasniedz nevis kā desertu, bet gan pie tējas, tējas ballītes vai tējas ceremonijas laikā. Tā kā daudzi wagaši ir izgatavoti no neapstrādātām sastāvdaļām, tie ātri kļūst novecojuši un sabojāti, īpaši magashi.

Namagashi formālām tējas ceremonijām ir īpašs nosaukums - omogashi (galvenās svaigās kūkas), tās pasniedz ar koicha (bieza matēta tēja). Higashi (sausās kūkas) parasti pasniedz ar usucha (šķidro tēju).

Wagashi, izņemot dažas populāras ikdienas kūkas, kuras var sasaldēt, pārdod tikai specializētos veikalos. Wagashi šķirnes, par kurām mēs runāsim tālāk, ir vairāk paredzētas ikdienas lietošanai, nevis tējas ceremonijai.

Rīsu cepumi

Rīsi japāņiem ir tik svarīgi, ka vārds "gohan" nozīmē ne tikai vārītus rīsus, bet arī vienkārši ēdienu. Jebkura maltīte tiek uzskatīta par nepilnīgu, ja beigās netiek pasniegti rīsi. Ir zināms, ka rīsu audzēšanas kultūrai ir vairāk nekā četrus tūkstošus gadu sena vēsture. Japānas arhipelāgā tas nonāca no Ķīnas caur Koreju.

Japāņiem ir arī īpaša rīsu dievība - Inarisama. Kā vēsta viena leģenda, tieši viņa no tāliem ceļojumiem atvedusi šo augu uz valsti, vairākus graudus paslēpusi spieķa spieķī, lai neviens nezinātu, ka tas tos nozadzis. Senatnē cilvēki ticēja, ka rīsiem, tāpat kā cilvēkam, ir dvēsele un, ja jūs pret to izturaties ar necieņu, jūs varat par to samaksāt. “Senie Fudoki” (Senatnes ieraksti. Seno guberņu ģeogrāfiskais apraksts) stāsta, kā viena ciema zemnieki, novācot labu ražu, kļuva bagāti, kļuva slinki, sāka dzert sakē un izklaidēties. Reiz loka šaušanas sacensībās viņi no moču rīsu kūkas uztaisīja mērķi... Apvainotā rīsa dvēsele neizturēja tādu svētgrēku, pārvērtās par baltu putnu un aizlidoja. Pēc tam rīsu lauki nopostīja, un cilvēki gāja bojā. Tāpēc viņi tika sodīti par pārtikas produkta nevērību.

Leģendu pārpilnība par rīsiem izskaidrojama ar to, ka senatnē no tā bija atkarīga cilvēka eksistence. Tas bija ne tikai ikdienas un rituāls ēdiens, bet arī “valūta” nodokļu maksāšanai un algu izmaksai. Senatnē cilšu vadoņi viņu ievainoja īpašos šķūņos, ko sauca par “okuru”. Un nav nejaušība, ka mūsdienu Japānā vienu no varenajām ministrijām - finansēm sauc par "okurašo" (burtiski - "šķūņu ministrija"). Japāņu salu iedzīvotāju sapnis vienmēr ir bijis daudz rīsu.

Labi nezinot japāņu dzīvi, ir grūti iedomāties, cik plaši tika un tiek izmantoti rīsi. Tas ir ne tikai maizes analogs Eiropas virtuvē. No tā tiek gatavoti dzērieni, garšvielas un konditorejas izstrādājumi. Tādējādi rīsu cepumiem, kas ir iecienīts gardums Japānā, ir vēsture, kas sniedzas tālā pagātnē. Klasiskā kombinācija bija rīsi un piens. Ir pagājuši daudzi gadi, bet rīsu saldumu tradīcijas ir saglabātas. Neskatoties uz no citām valstīm ievesto saldumu un šokolādes sortimentu. Mūsdienās rīsu cepumiem ir plašs klāsts, un tiem var būt garšas, kas eiropiešiem nav pazīstamas: sojas mērce, nori loksnes, garšvielas, zemesrieksti un daudzas citas.

Taijaki (japāņu: Baked seabream) ir japāņu zivs formas cepums. To gatavo speciālā tayakt cepeškrāsns pannā no neraudzētas vai sviesta mīklas ar pildījumu vidū. Pildījumam bieži izmanto Anko ievārījumu, kas gatavots no adzuki pupiņām, okonomiyaki, siera un desas; saldumiem: olu krēms un šokolāde.

Taiyaki, salīdzinot ar citiem saldumiem, parādījās ne tik sen. Pirmo reizi tie tika cepti Azabu, Tokijā 1909. gadā.

Mūsdienās tos var iegādāties visos Japānas nostūros, īpaši pārtikas laukumos, Japānas festivālos un, protams, lielveikalos. Vai arī pagatavojiet pats, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, un cepiet cepumus tajaki krāsnī vai pannā.

Taiyaki ir oriģināls japāņu saldums, kas atgādina mūsu riekstus ar iebiezināto pienu. Japāņi savus cepumus gatavo lielas zivs formā ar pildījumu. Šķidru mīklu uz ūdens, olu, miltu un cukura bāzes pēc receptes lej speciālā pannā (vafeļu gludeklī) ar jūras plaužu attēlu, pildījumu pārziež ar azuki pupiņām un cep līdz zeltaini brūnai tā. ka pupiņu pasta ir noslēgta iekšpusē.

Zivju Taiyaki nosaukuma noslēpums

Kopš seniem laikiem Japānā ir bijusi īpaša attieksme pret pārtiku. Uzlecošās saules zemes iedzīvotāji cenšas saglabāt produktu dabisko formu, līdz minimumam samazinot to deformāciju un termisko apstrādi. Pārtikas produktiem jābūt augstākās kvalitātes un dabīgiem. Tāpēc viņu desertos ietilpst žāvēti augļi, nevis dažādi konditorejas izstrādājumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi un citi saldumi, piemēram, pie mums. Viss šis Eiropas pārpalikums nonāca salās tikai tad, kad cukurs tika atvests uz Japānu. Kā jau minējām, tas bija ļoti dārgi. Pārtika ar tās piedevu bija pieejama tikai dažiem atlasītajiem.

Cepumus un vafeles pieņemts cept dzīvnieku un augu formā, lai nezaudētu dabas tuvumu. Kāpēc zivs, nevis astoņkājis vai tauriņš?

Tulkojumā no japāņu valodas taiyaki nozīmē cepts jūras plaudis (karpas, asari). Cepumi acīmredzot tika izgatavoti dziļjūras iemītnieka formā, lai iegūtu laimi un piesaistītu veiksmi. Cēlās jūras zivis bija dārgas - ne visi to varēja atļauties. Tāpēc, lai tuvinātu vidusmēra cilvēku pie varas esošo kastu, kam bija pietiekami daudz naudas, lai mielotos ar zivīm, viņi sāka cept lielus taijaki, līdzīgi kā gardēžu ēdieni bagātajiem. Un greznība kļuva pieejama ikvienam. Un zivju nosaukums japāņu valodā saskan ar vārdu labklājība.

Tas ir interesanti!

Ēdiens radās ne tik sen: deviņpadsmit simti deviņos vienā no Tokijas konditorejas veikaliem apmeklētājiem tika piedāvāts jauks cienasts. Un kopš tā laika īstie mīļotāji strīdas par japāņu taijaki: kā tos pareizi ēst. Ko vispirms nokost: asti vai galvu.

Mūsdienās taiyaki pārdod visur: veikalos, kafejnīcās, bistro. Masu svinības un svinības bez tiem nevar iztikt. Tāpat kā mums bez pankūkām un čeburekiem.

Kādus pildījumus tu liec taijaki?

Tradicionāli anko pupiņas ievieto zivs iekšpusē. To gatavo no īpašām adzuki pupiņām, tās vārot un saldinot. Šiem nolūkiem var izmantot granulēto cukuru/medu. Tas izrādās kaut kas līdzīgs ievārījumam/želejai, kad tas ir biezenī, tas kļūst par pastu. Pildviela piešķir taijaki ar azuki japāņu garšu un oriģinālu, autentisku garšu. Šodien dažādos reģionos var nobaudīt zivis gan ar saldu, gan sāļu kārtiņu.

Taiyaki pildījuma iespējas

Salds:

dažādi augļu un ogu ievārījumi;
šokolāde;
olu krēms;
siera kūka.

Nesaldināts:

laša siers;
tunča dārzeņi;
kāposti-gaļa;
šķiņķis (desa) - siers.

Kā izskatās taiyaki vafeļu gludekļi?

Šī ir metāla ierīce ar koka rokturiem, kas atgādina padomju veidnes vafelēm, riekstiem, lāčiem un smilšu kūkas sēnēm.

Ir piemēri ar temperatūras kontroli. Šādu ierīču pārvaldība nav tik vienkārša. Ir jābūt spēkam tādu cepešpannu ar mīklu pacelt un īstajā brīdī apgriezt. Un arī uzkrāt prasmi un pacietību brīžos, kad mīkla iztecēs, sadegs un paliks jēla no iekšpuses, bet piedeg no ārpuses.

Spēja cept japāņu veiksmes saldumus nāk ar pieredzi un tiek sasniegta eksperimentējot. Tie, kas ir vārījuši riekstus, zina, kas tie ir. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mūsu cepumu formiņas ir mazas, bet taijaki – lielas. Attiecīgi tie ir smagāki un apjomīgāki.

Padoms

Labāk pirkt par vienu zivi.

Pēc oriģinālās tehnoloģijas mīklu lej uzreiz divās pannas pusēs. Pēc apbrūnināšanas taijaki vienu pusi pilda ar pildījumu, virsū pāris mililitrus mīklas un pārklāj ar otru ierīces pusi, lai tas viss noturētos kopā. Tas kļuva par vienu. Praksē ne vienmēr ir iespējams zivi padarīt perfektu pirmajā reizē. Tas prasa pacietību un apmācību.

Kopumā jums joprojām ir jāiemācās darboties ar vafeļu dzelzi japāņu taiyaki vafelēm.

Internetā ir daudz veidu testu.

Ir receptes, kas iesaka pievienot cieti un medu. Viņi iemācās iztikt bez olām. Bet visprecīzākais un veiksmīgākais veids, kā izcept japāņu desertu, ir vienu rindiņu zemāk.

Soli pa solim recepte japāņu taijaki vafelēm – pieejamas, vienkāršas, ātras

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

kviešu milti - 160 g;
vistas ola - 2 gab .;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. l;
piens - 1 ēdamkarote;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
sāls - 1 tējk;
cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.

Pildījumam:

anko - 100 ml.

Sagatavošana

Sadaliet olas piemērotā traukā, pievienojiet granulētu cukuru. Sakuļ, līdz palielinās apjoms. Taijaki gatavošanā nav īpašu gudrību. Mīkla ir vienkārša, bet izcept oriģinālu desertu ir grūtāk.

Ielejiet pienu, augu eļļu, pievienojiet sāli. Sakuļ visu līdz gludai.

Mīklai divās piedevās pievieno ar cepamo pulveri izsijātus kviešu miltus. Maisa, līdz pazūd kunkuļi. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no mīklas konsistences. Ja tas ir šķidrs, pievienojiet to, ja tas ir biezs, pievienojiet nedaudz piena. Mīklai jābūt kā skābam krējumam.

Uzkarsē taiyaki veidni uz lielas uguns un pārklāj ar eļļu.

Ielejiet mīklu (2 ēd.k.).

Pārklājiet ar otro vafeļu dzelzs daļu un nospiediet uz leju. Cep pusminūti uz vidējas uguns. Apgrieziet un pagatavojiet vēl vienu minūti. Apgrieziet vēlreiz - vēl 40 sekundes Gatavība tiek diagnosticēta pēc krāsas: ja tie kļūst brūni, noņemiet. Tikai jāuzmanās, lai to neizņemtu pirms laika, kad iekšā esošā mīkla vēl nav izcepusies.

Banānu cepumi. Ļoti mīksts un garšīgs!
Sastāvdaļas:
150 gr. biezpiens (vēlams graudains)
100 gr. maltas auzu pārslas (vai rupji samaltas auzu pārslas)
1 nogatavojies banāns

Mērce: magoņu sēklas, malti valrieksti, kokosriekstu skaidiņas utt.

Sagatavošana:
1. Biezpienu un banānu samaļ blenderī viendabīgā biezenī. Pievienojiet auzu pārslas/pārslas un mīciet mīklu ar rokām.
2. Liek ledusskapī uz stundu.
3. Veido bumbiņas, apviļā magoņos, riekstos vai skaidiņās, viegli saplacina un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un nosūtiet cepumus uz 12-15 minūtēm.

0	0	0

SIERA CEPUMI
Lai pagatavotu siera cepumus, jums būs nepieciešams:
100 g cietā siera;
100 g sviesta;
100 g miltu;
1 dzeltenums;
šķipsniņu sāls.
Mīksto sviestu sajauc ar miltiem un sāli. Pievienojiet vienu dzeltenumu, samaisiet. Pievieno smalki sarīvētu sieru. Mīciet mīkstu mīklu. Mīklu iesaiņojiet tīrā plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Atdzesētu mīklu sadaliet 2 daļās. Katru daļu izrullējiet slānī un izgrieziet jebkuras formas cepumus. Nolēmu cepumiem piešķirt siera šķēlīšu izskatu, tāpēc ar salmiņu iegriezu mīklā caurumus un pēc tam to sagriezu trīsstūros. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un liek uz tās siera cepumus. Cep 180 grādos 10-15 minūtes.

0	0	0

Tējas desa

Sastāvdaļas:

Cepumi (smilkmaize, piemēram, "Jubilee") - 600 g
Sviests - 200 g
Kakao pulveris - 2 ēdamk. l.
Piens - 1/2 tase.
Cukurs - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Cepumus sadrupina ar rokām vai izmantojot rullīti (ieliekot cepumus maisiņā).

2. Sajauc kakao ar cukuru.

3. Sviestu sagriež gabaliņos un izkausē katliņā, pievieno pienu, pievieno kakao un cukuru.

4. Liek uz plīts un maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis (bet nevāra!). Noņem no uguns un iemaisa sadrupinātos cepumus, līdz iegūta bieza konsistence.

5. Sarullējiet desiņas, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 6 stundām. Sagriež kā desu.
Cukura vietā var pievienot arī iebiezināto pienu un kopā ar cepumiem valriekstus.

0	0	0

Veselīga šokolādes desa bez sviesta un cukura

Sastāvdaļas:
pusi tases sasmalcinātu neapstrādātu mandeļu
pusglāze mandeļu miltu
pusi tases smalki sagrieztu valriekstu
200 g auzu pārslu cepumi
1 glāze mandeļu piena (nesaldināts)
1 glāze rozīņu
6 mīkstie datumi
8-9 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
4-5 ēdamkarotes kakao pulvera (nesaldināts)
1 tējkarote kanēļa
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sagatavošana:
Mīkstās dateles samaļ pastā. Vidējā bļodā sadaliet cepumus, pievienojiet smalki sakapātus riekstus, mandeļu miltus, rozīnes, kakao, kokosriekstu pienu un kanēli. Atsevišķi sajauc dateles ar pienu istabas temperatūrā, pievieno šim maisījumam vanilīnu un lej galvenajā masā. Sajauciet maisījumu ar rokām. Veido desu un ietin pārtikas plēvē. Desu liek ledusskapī vai saldētavā uz pāris stundām.

0	0	0

Sastāvdaļas:

Kokosriekstu skaidiņas 300 gr
Iebiezinātais piens 350 gr
Skābais krējums 2 ēd.k. l.
Krējums 1 ēd.k. l.
Vaniļas 1,5 tējk
Šokolāde 100 gr

Sagatavošana:

Lielā bļodā sajauciet iebiezināto pienu, skābo krējumu, krējumu un vaniļu. Pievieno kokosriekstu skaidiņas. Lai kārtīgi izmaisa.
Ievietojiet nelielus kokosriekstu cepumus pa tējkarotei uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Cep 200 grādos 20-25 minūtes. Kokosriekstu cepumus pilnībā atdzesē.
Izkausējiet piena šokolādi ūdens peldē. Pusi cepumu pārklāj ar šokolādes glazūru un liek ledusskapī sastingt.

0	0	0

Saldā desa
Sastāvdaļas
500 g cepumu (“Zemeņu”, “Labdien”)
380 g iebiezinātā piena (nav vārīta)
200 g sviesta
5 tējk kakao pulveris)
Sagatavošana

Salauž cepumus, lai sanāk mazi gabaliņi (apmēram 0,5 x 0,5 cm).

Pievienojiet mīkstinātu (neizkausētu) sviestu un labi samaisiet.

Pievieno kakao, samaisa.

Pēc tam pievieno iebiezināto pienu un labi samaisa.

No iegūtās masas veido desu batoniņus (man sanāca 5 batoniņi).

Ietiniet tos pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā uz 3-4 stundām. Gatavo desu sagriež gabaliņos.

0	0	0

Riekstu cepumi

Sastāvdaļas:

200 g sasmalcinātu, grauzdētu valriekstu
240 g sviesta, mīkstināts
95 g pūdercukura
1 ēdamkarote piena
1 tējkarote vaniļas cukura
1½ tējkarotes malta kanēļa
150 g miltu
Granulēts cukurs dekorēšanai

Cepumu gatavošana:

Lielā bļodā sakuļ sviestu. Pēc tam pievienojiet pusi pūdercukura un labi samaisiet. Pievienojiet pienu, vaniļu un tējkaroti kanēļa un vēlreiz samaisiet.
Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un samaisiet. Pārklājiet visu ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai nostāvēties stundu, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai to izrullētu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C no mīklas veido apmēram 5cm diametrā lielas bumbiņas un liek uz cepamā papīra. Izlīdziniet cepumus. Viegli samitriniet riekstu cepumu virsu un iemērciet cukurā.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, līdz riekstu cepumi ir viegli brūni.
Ļaujiet tai atdzist.
Pirms pasniegšanas riekstu cepumus apkaisa ar pūdercukuru un kanēli.

0	0	0

Deserts no šokolādes cepumiem, krējuma un aveņu karameles

Sastāvdaļas:
200 g šokolādes cepumu
200 ml krējuma 33%-38%
200 g saldētu aveņu
100 g cukura

Deserts ir ļoti salds un garšīgs, ar smalku struktūru un aveņu aromātu. Bērniem un visiem pārējiem saldumu cienītājiem īpaši patiks deserts.

Sagatavošana:

Aveņu karameles gatavošana.
Avenes liek katliņā ar biezu dibenu (ogas vispirms nav jāatkausē).
Pievieno 50 ml ūdens, uzvāra.

Izberž maisījumu caur sietu.
Atgrieziet buljonu pannā, pievienojiet 50 g cukura.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz vidējas uguns apmēram 10-15 minūtes.
Karamelei vajadzētu labi uzvārīties (šajā posmā tā joprojām būs šķidra).
Gatavo karameli pilnībā atdzesē (tai vajadzētu sabiezēt).

Cepumus sagriež vai salauž mazos gabaliņos.

Sakuļ saldo krējumu līdz biezai masai, putošanas beigās pievieno 50 g cukura un vēl nedaudz saputo.

Ielieciet nedaudz putukrējuma glāzēs vai bļodiņās.
Pārkaisa ar karameli.
Liek kārtiņu cepumu, atkal krēmu.
Tad atkal karamele, cepumi, krējums un karamele.

Virziet zobu bakstāmo apli uz augšu, lai uz virsmas izveidotu rozā un baltu rakstu.
Liek ledusskapī uz 2 stundām, lai cepumi izmirktu.

Auzu cepumi

Piedāvāju jums recepti auzu cepumu pagatavošanai. Šis cepums ir pazīstams daudzām mājsaimniecēm, un, ja jūs to vēl neesat izmēģinājuši, es to iesaku. Auzu cepumi tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri, steigā. Šie cepumi ir patiess prieks pie tējas!

Produkti:

Auzu pārslas - 1,5 glāzes
Milti - 1 glāze
Cukurs - ½ tase
Cepamais pulveris - 1 tējk
Ola - 1 gab.
Sviests - 100 gr.

Sagatavošana:

Krējuma mīksto sviestu ar cukuru. Pievienojiet olu un kārtīgi samaisiet. Masai pievieno miltus, auzu pārslas (iepriekš izžāvētas sausā pannā), cepamo pulveri un labi samaisa. Jūs saņemsiet biezu mīklu, bet ne cietu.

Uz ietaukotas cepešpannas liek 1 ēd.k. karoti un veido apli, palīdzot ar karoti vai rokām. Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Neļaujiet cepumiem kļūt brūniem, pretējā gadījumā tie izrādīsies cieti.

Uzmanīgi noņemiet karstos cepumus no loksnes un ievietojiet tos traukā. Šos cepumus var ēst gan karstus, gan aukstus.

0	0	0

Siera kūka ar Nutella BEZ KRĀSNIS no Vīrieši virtuvē

Gatavošanas laiks - 20 minūtes (+ apmēram 5 stundas dzesēšanai)

Sastāvdaļas (21 cm pannai):

Koržs:
Smilšu kūkas cepumi bez piedevām (piemēram, "Yubileiny") - 250 g
Sviests - 120 g
Kanēlis - 1/2 tējk.

Pildījums:
Filadelfijas siers - 450 g
Krējums 33% - 150 ml
Citronu sula - 1 ēd.k.
Pilna tauku satura skābs krējums - 70 ml
Cukurs - 200 g
Nutella - 200 g

1. Garozas pagatavošana: ļoti labi sadrupina cepumus, lai nav kunkuļi, pievieno cepumiem izkausētu sviestu un kanēli un labi samaisa. Jums jāpārliecinās, ka nav sausu cepumu drupatu.
2. Cepumus liek uzkarsētā pannā un vāra uz vidējas uguns 4 minūtes (ik pa laikam apmaisot).
3. Atsperu formas pannā uzlieciet cepumus (biezums apmēram 0,5 cm) un izveidojiet nelielas sieniņas (biezums 0,5 cm, augstums aptuveni 3-4 cm). Ievietojiet veidni ledusskapī uz 10 minūtēm.
4. Pildījuma sagatavošana: sieru sajauc ar cukuru, krējumu, citrona sulu un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.
5. Iegūto pildījumu lej veidnē (pa virsu cepumiem), izlīdzina un liek ledusskapī uz 4 stundām.
4. Izņem siera kūku, uzber pa virsu Nutella un liek ledusskapī vēl uz stundu.
Labu apetīti!

MNC padoms:

1. Cepumus liekot veidnē, tie jāsablīvē, lai kūka būtu blīva.
2. Pirms pasniegšanas siera kūku vienmēr turiet ledusskapī.

0	0	0

Cepumi ar ievārījumu. Recepte
18-20 gabaliem jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta (82% tauku)
- 50 g pūdercukura
- 1 proteīns
- 200 g miltu
- šķipsniņa jūras sāls
-1/2 vaniļas pāksts (pēc izvēles)
-3-4 pilieni mandeļu esences (pēc izvēles)
- ievārījums vai šokolāde pildījumam

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Virtuves kombainā saputo istabas temperatūras sviestu ar pūdercukuru, pievieno olu baltumus, vēlreiz saputo. Pievienojiet miltus, sāli, vaniļas pāksts vai mandeļu esences saturu un putojiet, līdz mīkla sāk sanākt ap nažiem. Ar rokām viegli mīciet mīklu, veidojiet to bumbiņā un atstājiet uz 10 minūtēm. Mīklu sarullē bumbiņās, ar pirkstu izveido iedobumu, cepumus liek uz sagatavotās cepešpannas un liek ledusskapī uz 1 stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Uzkarsētās cepeškrāsns augšējā režģa cepumus cep 6-8 minūtes, izņem, ar pirkstu vai karotes kātu vēlreiz izveido ievilkumu, atgriež cepeškrāsnī un cep vēl 6-8 minūtes. Cepumiem jābūt no apakšas brūniem un paliek gaišiem no augšas, jo ilgāk cep, jo lielāka iespēja, ka tie var saplaisāt, jāseko līdzi, jo cepeškrāsns katram ir savādāka... bet plaisas neietekmē. garša :) Karstos cepumus apkaisa ar pūdercukuru (caur sietiņu), dobumu piepilda ar ievārījumu vai kausētu šokolādi.
Cepumi labi uzglabājas un paliek tikpat garšīgi un drupināti vismaz divas nedēļas.

0	0	0

Cepumi ar šokolādi.

Cepumi izrādās ļoti maigi un garšīgi. Tie ir amerikāņu cepumi, ļoti izplatīti. Mēs arī to zinām, bet ne tādos apjomos.
Sagatavošana neaizņem daudz laika un nav nekā sarežģīta. Ar to var tikt galā ikviens, pat nepieredzējis pavārs. Šokolādes cepumi lieliski sader ar pienu, tēju, kafiju vai karsto šokolādi.

Gatavošanas laiks: 30 min + dzesēšana
Porcijas: 8
Jums būs nepieciešams:

1 paciņa sviesta vai margarīna (180-200g)
100-150 g cukura
1 ola
vanilīna iepakojums
0,5 tējkarotes dzēstas sodas (vai cepamā pulvera)
milti
karstumizturīgi šokolādes pilieni

Kā gatavot:

1. Mīksto sviestu (margarīnu) sajauc ar cukuru, pievieno olu, kārtīgi samaisa.

2. Pievieno sodu vai cepamo pulveri, pievieno miltus un kārtīgi samīca mīklu, tā nedrīkst pielipt pie rokām.

3. Mīklai pievieno karstumizturīgās šokolādes skaidiņas, samaisa, pārklāj un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

4. Pēc tam cepešpannu viegli ieeļļojiet ar sviestu vai pārklājiet ar cepampapīru cepšanai.

5. Noņemiet mīklas gabalu, izrullējiet to bumbiņā un izlīdziniet uz loksnes. Gabaliņus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem uz 20-30 minūtēm.

Kad cepumi ir gatavi, izņemiet loksni no cepeškrāsns, neļaujiet cepumiem pilnībā atdzist, pārlieciet tos īpašā traukā un cienājiet ar tiem savu ģimeni vai viesus.

0	0	0

Savoiardi cepumi
5 olas
150 g granulēta cukura
125 g miltu
pūdercukurs apkaisīšanai

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
No kopējā granulētā cukura daudzuma noliek malā 1,5 ēd.k. l.
Sakuļ baltumus līdz maigām putām, pakāpeniski pievieno 1,5 ēd.k. l. atliktais cukurs. Turpiniet kult, līdz veidojas stingras virsotnes.
Gatavos baltumus liek dziļā bļodā un līdz lietošanai liek ledusskapī.
Tajā pašā bļodā, kurā iepriekš sakulti olu baltumi, pievieno dzeltenumus un cukuru. Puto apmēram 5 minūtes ar mikseri lielā ātrumā vai līdz maisījuma krāsa ir kļuvusi gaišāka un kļūst gaisīgāka un gaišāka.
Virsū izsijā miltus un viegli samaisa.
Pievieno 1/3 baltumu, samaisa, padarot mīklu gaišāku. Tad pusi proteīna masas un maigi samaisiet, no apakšas uz augšu, lai mīkla paliek viegla un gaisīga. Tad iecilā atlikušos saputotos baltumus.
Ielieciet mīklu maisā, kas ir aprīkots ar plakanu, apaļu galu 2 cm diametrā.
Uz sagatavotajām cepešpannām liek 24 iegarenas, 9 cm garas cepumus.
Pārkaisa ar pūdercukuru un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Pēc tam vēlreiz apkaisa un liek uz 18 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep pa vienai paplātei.
Lai noņemtu cepumus no pergamenta: Atlociet papīra gabalu virzienā, kas vērsts uz cepumiem. Ar vienu roku uzmanīgi pavelciet papīru ar cepumiem pāri lapas malai, bet ar otru roku tajā pašā laikā nedaudz pavelciet papīru, satverot pretējo galu. Tādējādi cepumi paši nokļūst no papīra, paliek neskarti un neskarti.
Pārvietojiet cepumus uz režģa un ļaujiet pilnībā atdzist.
Uzglabāšana: cieši noslēgtā traukā līdz 2 nedēļām.

0	0	0

Cepums un halvas kūka

Receptei jums būs nepieciešams:

Cepumi (kafija vai vaniļa) - 3 iepakojumi
skābs krējums (biezs) - 600 g
halva - 300 g
ievārījums (upenes) - 200 ml

Apdare:

Upenes
Red Ribes.

Uz servēšanas šķīvja liek vienu cepumu paciņu. Sajauc saldo krējumu un sasmalcinātu halvu.

Trešdaļu maisījuma izklāj uz cepumiem. Virsū liek nākamo cepumu kārtu, pārziež ar ievārījuma un biezpiena maisījumu. Virsū liek trešo cepumu kārtu un pārziež ar atlikušo biezpiena krēmu. Pārklāj kūku ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.

Ar lielu nazi apgrieziet kūkas malas un dekorējiet ar jāņogām.

0	0	0

Smilšu kūkas cepumi (petit-beurre) "Mazais princis"

Sastāvdaļas (45 gab.):

Sālīts sviests - 100 g.
Granulēts cukurs - 100 g.
Milti - 250 g.
Ūdens - 62,5 ml.
Cepamais pulveris - 1/4 paciņas
Sāls - 1 g.

Sagatavošana:

1. Mazā katliņā samaisiet sviestu, granulētu cukuru, ūdeni un sāli. Ja sviests ir nesālīts, pievienojiet apmēram 1/2 tējk. sāls.
2. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un nekavējoties noņem no plīts. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Dziļā bļodā iesijā miltus kopā ar cepamo pulveri.
4. Miltiem pievieno atdzesēto sviesta maisījumu.
5. Rūpīgi mīciet līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt biezu, sviestu mīklu.
6. Veido mīklu bumbiņā, sarullē plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām.
7. Pēc šī laika izņem mīklu un sagriež bumbiņu 5-6 daļās, tā būs ērtāk strādāt.
8. Viegli apkaisa galdu ar miltiem un vienu no daļām izrullē 2-3 mm biezā kārtā. Mīklu izrullē ļoti uzmanīgi, jo tā ir ļoti drupana un trausla. Mazos gabaliņus ērtāk izrullēt pa vienam. No slāņa izgriezām sagataves cepumiem. Cepumiem “petit-beurre” izmantojām speciālu štancēšanas griezēju, taču tos var griezt ar jebkuriem citiem griezējiem – tas nekādā veidā neietekmēs cepumu garšu.
9. Liek gabaliņus uz cepampapīra un liec līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 15 minūtēm.
10. Tiklīdz cepumi ir brūni, ņem tos ārā un ļauj atdzist. Labāk neļaujiet cepumiem kļūt pārāk brūniem, pretējā gadījumā tie nebūs tik maigi un drupani.
11. Gatavos cepumus pasniedz tējai.
12. Cepumus labi uzglabā metāla kastītēs un saglabājas tikpat drupināti vairākas dienas.

0	0	0

Šokolādes cepumi, iespējams, ir visgaršīgākie cepumi, ko varat pagatavot mājās bez lieliskām konditorejas iemaņām. Vienkārši, bet neticami garšīgi.

Pagatavošanas apraksts:
Arvien biežāk novēroju, ka veikalā nopērkamās maizes izstrādājumi pamazām nomaina pašceptas, un mūsdienās mājas cepumus nedara gandrīz neviens. Viņi saka, ka cepšana mājās ir ļoti apgrūtinoša, un labāk ir nopirkt gatavus cepumus vai kūkas veikalā. Puiši, jūs nepērkat gatavus pamatēdienus lielveikalos - jūs gatavojat tos mājās. Un cepumus, kā likums, nav grūtāk pagatavot kā jebkuras kotletes vai karbonādes. Tātad, kāpēc mēs vispār esam pārtraukuši cepšanu mājās? :)

Es dalos ar labu recepti. Šī vienkāršā šokolādes cepumu recepte ļauj mājās viegli izcept patiesi gardus, gardus cepumus. Tas neprasa daudz laika vai enerģijas - viss ir diezgan ātri un vienkārši. Un pašcepto cepumu efekts ir pārsteidzošs! Izmēģini - nenožēlosi ;)

Mērķis: bērniem
Galvenā sastāvdaļa: milti un mīkla / milti
Ēdiens: cepšana / cepumi
Sastāvdaļas:
Sviests - 220 grami
Baltais cukurs - 150 grami
Brūnais cukurs - 100 grami
Olas - 2 gab
Vaniļas ekstrakts - 2 tējkarotes
Milti - 350 grami
Soda - 1 tējkarote
Sāls - 1/4 tējkarotes
Šokolādes čipsi - 270 grami

Porciju skaits: 8

Šokolādes čipsu cepumu recepte:

Vidējā maisītāja ātrumā saputojiet sviestu līdz krēmīgai un gludai konsistencei.

Pievieno abu veidu cukuru un puto vēl 2 minūtes.

Pievieno olas un vaniļas ekstraktu, sakuļ līdz gludai.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli un sodu. Pievienojiet sausās sastāvdaļas krējuma maisījumam un sakuliet līdz gludai.

Mīklai pievieno šokolādes skaidiņas.

Atkal saputo, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.

Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Uz tās liek mīklu – apmēram 2 ēd.k. par vienu cepumu gabalu. Neiesaiņojiet pārāk cieši - cepšanas laikā palielināsies cepumu perimetrs.

Cep 10-12 minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavos cepumus atdzesē un pasniedz.

Šokolādes cepumi ir klāt!

0	0	0

Japāņu rīsi ar mandarīniem un aknām (100 g - 140 kcal)

300 g aknas
3 mandarīni
2 glāzes ūdens
1 glāze rīsu
1/2 tase
Zaļie zirnīši
4 ēd.k sojas mērce
2 ēdamkarotes miltu
1/2 tējk. malti sarkanie asie pipari
augu eļļa 3 ēd.k

Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi.
Sautējam, sajaucam zirņus ar rīsiem, ieberam 3 ēd.k. sojas mērci, ielieciet siltā vietā.
Aknas notīra no plēvēm, noskalo un nosusina, sagriež kubiņos vai plānās šķēlītēs, piparus ar asajiem pipariem, apcep miltos, apcep no abām pusēm ļoti karstā eļļā.
No pannas izņem visas apceptās aknas, šajā pannā liek ripiņās izjauktus mandarīnus un apcep.
Japāņu stila rīsus ar mandarīniem un aknām pasniedz šādi: uz lēzena trauka liek kārtiņu rīsu, virsū liek aknu kārtu, uzlej 1 ēd.k. sojas mērci, virsū liek mandarīna šķēles.