Citrussarkans 2, pārtikas krāsviela E121

Pārtikas krāsviela E121 Citrussarkans 2

CITRUSSARKANS Nr.2 - krāsviela, E121. Citrussarkanā Nr.2 izmantošana Krievijā ir aizliegta, Eiropas valstīs tā lietošana nav atļauta.

[Terminoloģiskā vārdnīca-uzziņu grāmata par pārtikas piedevām un garšvielām 2006 / D.A. Vasiļjevs, L.P. Pulčarovskaja, G.N. Zeļenovs]

Citrussarkanais 2 (Citrus Red 2, E121) - mākslīgā pārtikas krāsviela. Ķīmiskā formula C18H16N2O3.

Pulveris no dzeltenas līdz oranža krāsa vai tumši sarkans, ar kušanas temperatūru 156 °C. Tas nešķīst ūdenī, bet viegli šķīst daudzos organiskos šķīdinātājos.

Kā uztura bagātinātājs Citrus Red 2 ir izmantots saskaņā ar FDA apstiprinājumu Amerikas Savienotajās Valstīs kopš 1956. gada, lai krāsotu dažu Floridas apelsīnu ādu. Aizliegts lietot iekš Krievijas Federācija.

Atbilstoši tā sastāvam, pagatavošanas metodei un ķīmiskās īpašības krāsviela E121 Citrussarkanais 2 attiecas uz vielām, kas iegūtas sintētiski vai mākslīgi. Krāsvielas kopējais stāvoklis ir izteikts pulvera veidā, kura palete sākas ar gaiši dzeltenu krāsu un beidzas ar tumši sarkanu. Krāsa E121 Citrussarkanā 2 piešķirta Starptautiska organizācija Veselība indīgām ķīmiskām vielām, kuru lietošana ir aizliegta.

E121 Citrus Red 2 sastāvā esošās ķīmiskās vielas, proti, akmeņogļu darva, nosaka pārtikas piedevas īpašības. Krāsviela E121 slikti šķīst ūdenī, bet kļūst pilnīgi neredzama un saplūst ar citiem organiskas izcelsmes šķidrumiem. Šīs krāsvielas E121 Citrus Red 2 īpašības ir pārņēmuši daudzi dzērienu, gan alkoholisko, gan bezalkoholisko dzērienu, tostarp sulu, dzeramo jogurtu un kokteiļu (Jaguar) ražotāji.

Jāatzīmē, ka pašlaik lielākajā daļā pasaules valstu, tostarp Krievijas Federācijā, ir aizliegts izmantot krāsvielu E121 Citrus Red 2. Taču ASV Floridas štatā citrusaugļu (apelsīnu) ražotāji un pārdevēji tonē savu produktu mizu ar krāsvielu E121. Tiek uzskatīts, ka šādā veidā ķīmiska viela nevar kaitēt cilvēka ķermenim, jo. Pirms apelsīnu ēšanas ir jānomizo miza.

Krāsa tiek izmantota, lai piešķirtu citrusaugļu produktam piesātinātāku krāsu un tādējādi uzlabotu ārējās un komerciālās īpašības. Iepriekš ASV citrusaugļu novācējiem un audzētājiem saskaņā ar likumu bija jānovieto uzlīme "Krāsots" uz katra iepriekš iekrāsota oranža augļa.

Tagad šī prasība ir atcelta, tāpēc patērētājiem ir jārūpējas par to pārtikas produktu drošību, kurus viņi ēd katru dienu. Tāpēc, ja atrodaties Floridā, ASV vai vēlaties iegādāties skaista izskata amerikāņu citrusaugļus, pieņemiet augļu izvēli nopietni un uzmanīgi. Vēlams pārbaudīt pie pārdevēja, vai prece ir krāsota.

Ārsti stingri neiesaka ēst un neizmantot apelsīnu mizas, kas ietonētas ar pārtikas piedevu E 121, kā sastāvdaļas traukos, kas klasificēti kā smagi kancerogēni savienojumi.

Zinātnieku un ārstu veiktie pētījumi, kā arī dzīvu organismu testi ir atklājuši šādus krāsvielas E121 Citrus red 2 kaitējuma veidus:

Urīnceļu sistēmas ļaundabīgo audzēju attīstība tika reģistrēta 14,5% pārbaudīto peļu;

Ļaundabīgo audzēju attīstība dzīvnieku plaušās;

Lai gan dzīva organisma aknas dara visu iespējamo, lai filtrētu kaitīgās vielas, krāsviela E121 izraisa vēzi, jo šī ķīmiskais savienojums kā 1-amino-2-naftolu;

Tiek aplūkotas šobrīd lietoto pārtikas sastāvdaļu (pārtikas piedevas, aromatizētāji, tehnoloģiskie palīglīdzekļi) un bioloģiski aktīvo piedevu īpašības.

Pārtikas piedevu vārdnīca sastāv no vārdnīcas ierakstiem pēc vienotas struktūras, kas aprakstīti grāmatas sākumā un sakārtoti E-indeksu augošā secībā. Vārdnīcas ieraksti par piedevām, kurām nav piešķirti E-indeksi, tiek ievietoti vārdnīcas beigās un sakārtoti alfabētiskā secībā.

Aprakstīts plaši izmantots dažādās nozarēs Pārtikas rūpniecība stabilizatori, biezinātāji un želejvielas. Tiek uzskatītas gandrīz visas šobrīd zināmās šīs grupas vielas, to ķīmiskās formulas un norādītas īpašības, avoti un iegūšanas metodes. Grāmata paredzēta pārtikas nozares speciālistiem, kā arī noderēs specializēto augstskolu studentiem un maģistrantiem izglītības iestādēm.

Robtec dažāda tērauda vate, rupja, vidēja, smalka (12 iepakojumi)

$8.98 Beigu datums: ceturtdiena, 2019. gada 23. maijs, 16:58:23 PDT Pērciet to tagad tikai par: 8,98 USD |

8 unces WD-40 daudzfunkcionāla smērviela ar viedo salmiņu — izsmidziniet divos veidos JAUNS 490026

$33.99 Beigu datums: sestdiena, 2019. gada 11. maijs, 13:47:30 PDT Pērciet to tagad tikai par: 33,99 USD |

Alumabright alumīnija tīrīšanas balinātājs 128 unces (1 galons)

$3.45 Beigu datums: piektdiena, 2019. gada 24. maijs, 11:43:30 PDT Pērciet to tagad tikai par: 3,45 USD |

16 iepakojumi - HOMAX zīmols (1 maisiņš) (16 spilventiņi) #0000 (0000) SUPER FINE tērauda vate

$5.79 Beigu datums: trešdiena, 2019. gada 29. maijs, 04:11:32 PDT Pērciet to tagad tikai par USD 5,79 |

TĒRAUDA VILNAS PADS Super Fine Grade0000 metāla/logu tīrītājs kokapstrādes apdare - 12 gab.

$41.95 Beigu datums: sestdiena, 2019. gada 25. maijs, 07:24:06 PDT Pērciet to tagad tikai par: 41,95 USD |

Auduma hidroizolācijas aizsarglīdzeklis ar PTEF jūras laivu pārklājuma audekla telts 1 galonu

$19.99 Beigu datums: piektdiena, 2019. gada 24. maijs, 18:00:37 PDT Pērciet to tagad tikai par: 19,99 USD |

WD-40 490118 Smērviela, kanna, 1 gal., 25 GOS

$27.49 Beigu datums: ceturtdiena, 2019. gada 16. maijs, 11:08:36 PDT Pērciet to tagad tikai par: 27,49 USD |

CREOLINA akmeņogļu darvas dezodorants seši (6) pudeles
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 berzēt

Seminārs par vispārējo un neorganisko ķīmiju

Rokasgrāmata ir paredzēta laboratorijas nodarbību organizēšanai un vadīšanai vispārējā ķīmija, teorētiskie pamati nē organiskā ķīmija un tās eksperimentālās metodes, kā arī par elementu ķīmiju Periodiskā sistēma D.I. Mendeļejevs. Rokasgrāmatā iekļauti darbi par klasiskajām attīrīšanas un identifikācijas metodēm, kā arī vienkāršākās neorganisko vielu sintēzes metodes.

Rokasgrāmata ir adresēta studentiem, kas studē ķīmiju, un tā galvenokārt ir ieteicama augstskolām ar ķīmijas un ķīmiski tehnoloģiskām specialitātēm.

117 berzēt

Organiskās ķīmijas praktiska rokasgrāmata

Mācību grāmata ir strukturēta tā, lai būtu saistība ar teoriju ķīmiskā struktūra A.M. Butlerova.
AT mācību rokasgrāmata izklāstīja galvenās īpašības organiskie savienojumi, to struktūra, iegūšana. Katrā nodaļā pēc teorētiskā materiāla izklāsta tiek doti mācību uzdevumi, kas palīdz skolēnam labāk izprast teorētiskais materiāls.
Rokasgrāmatā ir iekļautas kontroles diagrammas, ar kurām skolēns var pārbaudīt savas sagatavotības līmeni, kā arī uzdevumi, kā uzraudzīt skolotāja zināšanu asimilāciju.
Šis darbs ir paredzēts visu izglītības formu studentiem: pilna laika, nepilna laika, tālmācības.
Mācību grāmata paredzēta būvniecības specialitāšu studentiem.

823 berzēt

Analītiskā ķīmija. Seminārs

Mācību grāmatā ir sniegti materiāli par katjonu, anjonu, to maisījumu, atsevišķu vielu un to maisījumu kvalitatīvo ķīmisko analīzi.

Izdevums paredzēts augstskolu studentiem, kuri studē farmācijas, ķīmijas un citās specialitātēs, kas paredz analītiskās ķīmijas kursa attīstību.

954 berzēt

Toksikoloģiskā ķīmija (+ CD-ROM)

Mācību grāmata "Toksikoloģiskā ķīmija. Analītiskā toksikoloģija" ar elektronisku aplikāciju kompaktdiskā atspoguļo mūsdienīgu pieeju narkotisko, psihotropo vielu, dopinga, dabisko toksīnu, makro un mikroelementu, alkohola, tehnisko šķidrumu, pesticīdu un citu toksisko vielu izmeklēšanā. Risināt kriminālistikas ķīmiskās, klīniskās toksikoloģijas, kriminālistikas analīzes, dopinga un narkotiku kontroles problēmas, dažādi veidi bioparaugu sagatavošana un toksisko vielu noteikšanas metodes (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS u.c.), toksisko vielu iedarbības mehānismi, to metabolisma modeļi, ņemot vērā toksikoģenētiskos faktorus, Jaunākās tehnoloģijas- metabolomika un metabonomika, bioloģiskās drošības jautājumi, kā arī veidi, kā nodrošināt izmeklējuma rezultātu kvalitāti, pamatojoties uz labu laboratorijas praksi, validācijas un kvalifikācijas sistēmām ķīmijas un toksikoloģijas laboratorijās. Mācību materiāls prezentēts no starpdisciplinārām pozīcijām. Doti 80 daudzlīmeņu situācijas uzdevumi.

Izdevums paredzēts augstskolu studentiem, kuri studē specialitātē "Farmācija" saskaņā ar mācību programma toksikoloģiskā ķīmijā, kā arī ķīmiski tehnoloģisko, bioloģisko un vides specialitāšu studentiem.

Sarkanais Sicīlijas apelsīns savā veidā ir diezgan neparasts un unikāls auglis. Neparasti to redzēt veikalu plauktos pircējiem, kas pieraduši pie saulainas oranžas nokrāsas. Taču sarkanie apelsīni ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Šajā rakstā apskatīsim, kādas šādu augļu šķirnes ir pieejamas mūsdienās, kāpēc tās ir īpašas un kādu labumu var dot Sicīlijas apelsīnu izmantošana.

Apraksts

Nav noslēpums, ka daudzi uzskata, ka apelsīni ir tikai apelsīnu augļi. Tā nav gluži taisnība – parastajiem augļiem ir arī hibrīds – sarkanais Sicīlijas apelsīns. Šī citrusaugļa nosaukums runā pats par sevi, tas nāk no Sicīlijas. Šī augļa mizai ir sulīgi sarkana krāsa, un augļa iekšpusē ir garšīgs sarkans mīkstums ar vēnām. Gatavojieties novērtēt ne tikai viņu izskats, bet arī oriģināla garša, kurā apvienotas aveņu, vīnogu un zemeņu augļu notis. Sarkanais apelsīns bija pomelo un mandarīna hibridizācija.

Pats koks ir garš, var sasniegt 12 metrus. Lapas ir lielas, ovālas vai iegarenas formas, paliek zaļas jebkurā gadalaikā. Koks ziedot izdala spēcīgu aromātu, un tā ziedi Sicīlijā tiek uzskatīti par tīrības simbolu un bieži tiek izmantoti kā dekorācijas kāzu ceremonijās.

Šādus apelsīnus audzē tikai siltā klimatā, auglīgās, bagātās augsnēs. Katra koka raža ir no 400 līdz 500 augļiem, ko var uzskatīt par labu rādītāju. Augļi sāk nogatavoties decembrī, un pats augļu periods ilgst līdz pavasara beigām.

Izcelsme

Pastāv viedoklis, ka asins citrusaugļi, iespējams, nāk no Ķīnas vai no Vidusjūras dienvidu reģioniem, taču to precīza izcelsme nav zināma. Šis brīdis nezināms. Iespējams, ka Ķīnā, Indijā un Āzijas dienvidaustrumos citrusaugļu koki tālāk tika transportēti pa Āzijas tirdzniecības ceļiem uz Āfriku, Vidusjūras baseinu un Eiropu, kur tika izveidotas oāzes.

Mozaīkas romiešu villā, kas celta 4. gadsimta sākumā un atrodas aptuveni 3 kilometrus no Piazza Armerina (Sicīlijas dienvidu Itālija), liecina par laima un citrona klātbūtni Itālijā šajā laika periodā. Šķiet, ka sarkanos apelsīnus Sicīlijā ieveda austrumu tirgotāji 7. gadsimtā un kultivēja līdz 16. gadsimtam. Spāņi pārcēla asins citrusaugļu plantācijas uz Dienvidamerika 16. gadsimta vidū, un no turienes šis apelsīns galu galā nonāca ASV.

Pirmkārt literārais apraksts sarkanais apelsīns Sicīlijā tika atspoguļots 17. gadsimta operā Hesperides (1646). Autors aprakstīja īpašs veids apelsīnu augļi ("urantium inducum"), kas ir ļoti pigmenti ("purpurei coloris medulla"), un tos uz salu atveda Dženovas misionārs no Filipīnām.

Savienojums

Pirmā lieta, ko mēs zinām par apelsīniem, ir tas, ka tie ir bagāti ar C vitamīnu. Asins apelsīns nav izņēmums, tam pieder rekords starp citrusaugļiem šī noderīgā vitamīna satura ziņā.

Sarkanie apelsīni ir bagāti ar uztura šķiedrvielām, tas ir, šķiedrvielām, kā arī satur liels skaits antioksidanti. Papildus šiem citrusaugļu fitoelementiem, C vitamīnam un šķiedrvielām tie ir labs avots folāts, A vitamīns (karotinoīdu veidā), B1 vitamīns, kālijs, varš, pantotēnskābe un kalcijs.

AT pēdējie gadi sabiedrības interese par augu antioksidantiem ir ievērojami pieaugusi. Tas notika potenciālo pretkancerogēnu un kardioprotektīvo darbību dēļ, kas izriet no to bioķīmiskajām īpašībām. Mūsdienās sarkanais apelsīns, pigmentēta saldo apelsīnu šķirne, ir raksturīgs ne tikai Sicīlijas austrumiem (Itālijas dienvidos), Spānijai, bet arī Kalifornijai.

Šķirnes

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādas šobrīd ir izplatītākās asiņaino citrusaugļu šķirnes.

Trīs visizplatītākie asinsapelsīnu veidi ir 'Tarocco', 'Moro' (abu dzimtene ir Itālija) un 'Sangvinello' (dzimtā ir Spānija). Saskaņā ar leģendu, nosaukums "Tarocco" pieder zemniekam, un tā viņš iesaucās, pirmo reizi ieraugot šo citrusu. Šie augļi ir vidēja izmēra un lepojas ar savu saldumu un bagātīgu garšu. Tiem ir plāna apelsīna miziņa, nedaudz apsārtusi, ar sarkaniem traipiem. "Tarocco" ir ļoti populārs pasaulē sava salduma dēļ.

Šķirne "Tarokko" - tie ir pārsteidzoši smaržīgi vidēja izmēra augļi bez sēklām. To sauc par "pusšķirni", tā mīkstums neizceļas ar sarkanu pigmentāciju, atšķirībā no Moro un Sanguinello šķirnēm.

"Moro" ir spilgtākais no sarkanajiem apelsīniem, tā otrais nosaukums ir "asins apelsīns". Mīkstums ir tumši sarkans, krāsu palete ir bagāta un var sākties ar oranžu krāsu vai būt rubīna un pat melna. Šīs šķirnes mizai vienmēr ir intensīvi sarkans sārtums. Šim citrusauglim ir patīkama, salda smarža ar augļu aveņu notīm. Tiek pieņemts, ka šķirne "Moro" tika kultivēta XIX sākums gadsimtā Sirakūzu provincē Sicīlijā.

Šķirne "Sangvinello", kas pēc 100 gadiem atrasta Spānijā, Sicīlijā sastopama kā "pilnkrāsains" apelsīns, kas pēc garšas ir tuvs "Moro". Tas nogatavojas februārī, bet var palikt kokos līdz aprīlim.

Citas retāk sastopamas šķirnes ir: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia un citas.

Ieguvums un kaitējums

Ir vērts sīkāk pakavēties pie asinsapelsīna īpašībām, kas ietver pretaudzēju, pretiekaisuma un sirds un asinsvadu aizsardzību. Turklāt zinātnieki apraksta tā galveno sastāvdaļu (proti, flavonoīdu, karotinoīdu, askorbīnskābes, hidroksikanēļskābes un antocianīnu) ietekmi uz veselību. Sarkanā apelsīnu sula uzrāda nozīmīgu antioksidantu aktivitāti, aktivizējot daudzas antioksidantu enzīmu sistēmas cilvēkos, kas efektīvi neitralizē oksidatīvo procesu un palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā ateroskleroze, diabēts un vēzis.

Šo augļu labvēlīgā ietekme var būt saistīta ar to savienojumu sarežģīto iedarbību. Tādējādi dabisko antioksidantu savienojumu piegāde ar sabalansētu uzturu, kas bagāts ar sarkanajiem apelsīniem, var nodrošināt aizsardzību pret oksidatīviem bojājumiem, kad dažādi apstākļi un var būt efektīvāka nekā viena antioksidanta pievienošana.

Ir pierādīts, ka citrusaugļos esošās uztura šķiedras pazemina holesterīna līmeni, kas palīdz novērst aterosklerozi. Šķiedrvielas var arī palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc, ēdot šos apelsīnus mērenā daudzumā, tas var būt labi sabalansēta uzkoda cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt apelsīnos esošais dabīgais augļu cukurs fruktoze var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs pēc drudža ar saaukstēšanos.

Augļos esošās diētiskās šķiedras arī aiztur vēzi izraisošās ķīmiskās vielas un attur tās no resnās zarnas šūnām, nodrošinot vēl vienu aizsardzības līniju pret resnās zarnas vēzi. Un apelsīnu šķiedra var palīdzēt mazināt aizcietējumus vai caureju pacientiem, kuri cieš no kairinātu zarnu sindroma.

Kādi citi ieguvumi veselībai ir saistīti ar saldo apelsīnu ēšanu? Šo augli audzē arī Etnas kalna vulkāniskajā atmosfērā Sicīlijā. Rezultātā šis auglis ir tik bagāts ar C vitamīnu, ka dienā pietiek ar vienu sarkano apelsīnu dienas nauda nepieciešams cilvēkam.

C vitamīns stimulē kolagēna ražošanu un ir būtisks kaulu, smaganu, zobu, skrimšļu un ādas normālai attīstībai un uzturēšanai. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu ATP (enerģiju nesošu molekulu, kas atrodama visās dzīvās šūnās), dopamīnu (neiromediatoru, kam ir izšķiroša nozīme mūsu garīgajās un fiziskā veselība) un tirozīnu (aminoskābi, kas veicina pareizu vairogdziedzera, hipofīzes un virsnieru dziedzeru darbību).

Asins apelsīni satur arī folijskābi un kalciju, kas cīnās ar dažiem vēža veidiem, un kalcijs ir atbildīgs par normālu zobu un kaulu veidošanos.

Papildus tam, ka šādi citrusaugļi ir bagāti ar C vitamīnu, tie piedāvā unikālus ieguvumus veselībai, kas saistīti ar augsts līmenis antocianīni, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un iekaisumu.

Antocianīni ir sarkanie flavonoīdu pigmenti, kas piešķir citrusaugļiem to intensīvu krāsu un spēcīgas antioksidanta īpašības. Uztura speciālisti uzskata, ka antocianīniem piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz novērst bakteriālas infekcijas, paaugstina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, uzlabo sirds un asinsvadu darbību un samazina sirds slimību risku. Tie arī palīdz aizsargāt asinsvadus no oksidatīviem bojājumiem un samazina sliktā holesterīna uzkrāšanos.

Visi līdz šim veiktie pētījumi liecina, ka sarkanā apelsīna ekstraktam ir efektīva pretiekaisuma iedarbība un tajā ir daudz antioksidantu. Šie antioksidanti un citas aktīvās sastāvdaļas aizsargā organismu no brīvo radikāļu bojājumiem. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas veicina daudzu deģeneratīvu slimību attīstību un agrīnu ādas novecošanos. Ķermenim pakļaujoties, veidojas liels skaits brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi cigarešu dūmi, narkotikas, vispārējs piesārņojums vide, saspringts fiziskā aktivitāte, toksiskie atkritumi un ultravioletais starojums.

Tomēr neaizmirstiet, ka sarkanais apelsīns, tāpat kā visi citrusaugļi, var izraisīt alerģiju. Grūtniecības un zīdīšanas laikā tas jālieto piesardzīgi. Šis auglis var būt kontrindicēts cilvēkiem ar gastrītu un peptisku čūlu vai citiem hroniskas slimības kuņģa-zarnu trakta.

Ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, pirms asinsapelsīna lietošanas konsultēties ar savu ārstu nebūtu lieki.

Turklāt cilvēkiem ar lieko svaru šādi augļi jālieto piesardzīgi, īpaši vakara laiks. Pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam, Sicīlijas apelsīns var palīdzēt jums pieņemties svarā par dažām mārciņām, taču tas ir tikai tad, ja ēdat to lielos daudzumos.

Lai uzzinātu, kā pagatavot salātus ar fenheli un sarkano apelsīnu, skatiet tālāk redzamo video.

Viena veida saldo apelsīnu, kas aug Eiropā, sauc par Sarkano Sicīlijas apelsīnu. Tas atšķiras no oranžas. bagātīga krāsa miza un tumši sarkans mīkstums, un garšā ir zemeņu, vīnogu un aveņu notis. Raksturīgās krāsas iemesls ir augu pigments - antocianīns. Asins apelsīns ir parastā mutācijas rezultāts.

Pirmo reizi apelsīni ar bagātīgi sarkanu mīkstumu tika atklāti Sicīlijas salā 17. gadsimtā. Ilgu laiku tos audzēja tikai tur, tāpēc sauca par "sicīliešiem". Tagad šāda veida citrusaugļus audzē ne tikai Itālijā, bet arī Spānijā, Āfrikā, Ķīnā un ASV. Etnas kalna tuvējā atrašanās vieta un salas mikroklimats ietekmēja oranžo krāsu: liela atšķirība starp dienas un nakts temperatūru un sausu laiku.

Ja jūs stādāt koku vietā, kas tam nav piemērota, augļiem un mīkstumam nebūs raksturīgā nokrāsa.

augļu šķirnes

Sarkanais apelsīns ir vidēja izmēra koks ar iegarenām, blīvām lapām. Tas zied ar maziem baltiem ziediem ar maigu aromātu. Viens koks var dot līdz 500 augļu, kas sver aptuveni 200–250 g. Tas nes augļus ilgāk par sešiem mēnešiem, no decembra līdz jūnijam.

Ir šķirnes:

Sanguinello ir apaļš auglis ar rūsgani oranžu miziņu un spilgti sarkanu mīkstumu, ar patīkamu, saldenu garšu, viegli nomizojams. Šķirne pieder pie vēlīnām un tiek izmantota sulu pagatavošanai. Visgaršīgākie sangvinellos tiek audzēti Katānijas un Sirakūzu provincēs. Tas atšķiras no citām šķirnēm ar savu maigo, smalko garšu.

Tarocco ir mazs ovāls vai apaļš auglis, kam ir oranža miza ar sarkanām vēnām. Garšā salda ar skābenumu, augļi viegli nomizojami. Mīkstums ir granātābolu sarkans un bagāts ar C vitamīnu. Tarocco ir vispopulārākā šķirne.

Moros ir ovāli spilgti oranži citrusaugļi ar bordo plankumiem, tumšu mīkstumu iekšpusē ar saldskābu, nedaudz aveņu garšu. Augļiem gandrīz nav sēklu, pārgatavojoties, garša pasliktinās. Bet Moro apelsīns ir visnoderīgākais vitamīnu un skābju satura ziņā.

Postpadomju telpas teritorijā sarkanos apelsīnus nevar audzēt, jo tie ir vēlu nogatavojušies augļi.

Bet ir arī analogs - bumbierveida vabole, kas aug Gruzijā. Neliels koks ar mazām lapām un bumbierveida oranžiem augļiem.

Tam ir raupja, blīva miza, tumši sarkans mīkstums ar skābi saldu garšu. Augļa iekšpusē ir maz sēklu.

Noderīgas īpašības

Pateicoties noderīgas īpašības, asinsapelsīna saldums un aromāts ir plaši izplatīts auglis. To lieto gan parastajā veidā, gan kā daļu no kulinārijas receptēm: siltos ēdienos un aukstās uzkodās, desertos, konditorejas izstrādājumos un salātos. Šis citrusauglis ar sarkano mīkstumu rada garšīgu, vitamīniem bagātu sulu. Avots ir glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas vienkāršie ogļhidrāti, minerālvielas un šķiedras. No šī augļa varat pagatavot ievārījumus, ievārījumus, želejas un arī žāvēt. Itāļu mājsaimnieces no apelsīniem gatavo marmelādi un marmelādi.

Sarkanais apelsīns ir noderīgs slimību ārstēšanā:

• varikozas vēnas;
• liekais svars;
• plaušu slimība;
• vīrusu infekcijas;
• sirds slimības;
• augsts asinsspiediens;
• saindēšanās ar alkoholu;
• reimatisms;
• zems hemoglobīna līmenis asinīs.

Sicīlijas apelsīna mīkstumā ir liels daudzums C vitamīna, kas stiprina imūnsistēmu un samazina saaukstēšanās risku. Paaugstina arī hemoglobīna līmeni, sparu; paaugstina virsnieru darbību, samazina vēža iespējamību, stimulē darbu Endokrīnā sistēma, noņem tūsku. Ar vienu augli pietiek, lai apmierinātu organisma ikdienas vajadzību pēc C vitamīna. Iekšā ir A vitamīns, kas uzlabo redzi, ir labs ādai un ir spēcīgs antioksidants. Cits svarīga sastāvdaļa- P vitamīns, kas uzlabo asinsvadu stāvokli, normalizē asinsspiedienu un mazina alerģiskas reakcijas. Šāda veida augļi ir piesātināti ar noderīgiem elementiem, piemēram, dzelzi, kāliju, magniju, kalciju, varu un cinku.

Asins apelsīnu sula ir antidepresants un nomierinošs līdzeklis.

Tas uzlabo veiktspēju gremošanas sistēma un mazina spazmas. Antocianīniem, kas atrodas augļos, piemīt antioksidanta iedarbība, tie paātrina organisma atveseļošanos un veicina atjaunošanos. Citrusaugļi ir jāiekļauj uzturā cīņā ar lieko svaru, jo tas ir mazkaloriju produkts un samazina holesterīna daudzumu asinīs. Augļi satur luteīnu, kas samazina ultravioleto staru bojājumus.

Apelsīns ir noderīgs, bet ne visi to var ēst. Ārsti neiesaka dot bērniem alerģisku reakciju dēļ.

Tiem, kam ir kuņģa čūla, gastrīts un paaugstināts skābums, Sicīlijas apelsīna, tāpat kā citu citrusaugļu, lietošana ir kontrindicēta. Cilvēkiem ar cukura diabētu šos augļus vajadzētu ēst tikai mērenībā. Tiem, kam ir alerģija pret citrusaugļiem, vajadzētu atturēties no degustācijas. Bet tas ir ieteicams sievietēm grūtniecības laikā un ir svarīgs augļa pareizai attīstībai.

Šis auglis ir ļoti noderīgs, īsta "vitamīnu noliktava".

Saulainā augļa, ko sauc par apelsīnu, dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Ir daudz šo citrusaugļu veidu, starp kuriem var atšķirt brīnišķīgu apelsīnu šķirni ar sarkanu mīkstumu. Šis hibrīds ir krustošanās rezultāts. Šo augli Eiropā audzē kopš 15. gadsimta, un Itālijas Sicīlijā to audzē vairāk nekā divus gadsimtus. Šodien mēs runāsim par šķirnes iezīmēm, tās šķirnēm, kā arī par ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenis.

Daudzi pieredzējuši puķu audzētāji un dārznieki vēlas patstāvīgi izaudzēt apelsīnu no akmens mājās. Tāpēc viņiem būs interesanti uzzināt, kas ir ievērojams sarkanajos apelsīnos.

Sicīlijas citrusaugļi jau daudzus gadus ir veiksmīgi kultivēti karstajā Marokā, Ķīnā, Spānijā un ASV. Šī citrusaugļu šķirne ieguva savu nosaukumu spilgti sarkanā mīkstuma klātbūtnes dēļ, kas ir skaists un kam ir neparasta garša. Tajā viegli nojaušamas zemeņu, aveņu un vīnogu notis. Ja mēs runājam par Sicīlijas augļa lielumu, tad tas ir nedaudz mazāks par parasto apelsīnu, ko mēs esam pieraduši ēst. Papildus sarkanā nokrāsas mīkstumam eksotiskā viesa mizai ir tāda pati krāsa.

Mandarīna un pomelo krustojums, šis asins apelsīns ir diezgan daudzpusīgs. To var audzēt kā mājas augs un lūdzu skaista ziedēšana, un vēl mazs garšīgi augļi. No šāda augļa mizas iegūst ēteriskās eļļas. Ir arī ierasts uzstāt uz tā dzērienu. Gatavojot ēdienus, mājsaimnieces bieži tiem pievieno miziņu vai mīkstumu.

Šķirnes

Daudzi cilvēki, kuriem sarkanais apelsīns vēl nav svešs, maldās, domājot, ka tas ir parasta apelsīna hibrīds. Un tikai daži cilvēki zina, kas ir dažādas šķirnesšī eksotika, no kurām katrai ir savas īpašības.

Tarocco ir veids, kas izceļas ar vidēji lielu augļu klātbūtni, kas pārklāta ar sarkanīgu mizu. Iekšpusē ir atrodama patīkama oranži sarkana nokrāsa mīkstums, bez akmeņiem. Šādi augļi labi smaržo un tiem ir lieliska garša.

Moro - ir šķirne, kuras augļu mīkstums ir apveltīts ar aveņu garšu. Tam ir spilgta krāsa. Šādu citrusaugļu sastāvā ir liels skaits noderīgu antocianīnu.

Sanguinello - tā augļi ir pārklāti ar mizu, kurai ir oranža krāsa. Griežot, iekšpusē var redzēt smalkas tekstūras mīkstumu. Degustācijas procesā izrādās diezgan salds. Tādu augļi citrusaugļu koks ir pilnībā nobrieduši aptuveni februārī vai pat martā. Tie ir labi gan lietoti svaigā veidā, gan kā izejviela gardas sulas pagatavošanai.

Ieguvums un kaitējums

Sicīlijas apelsīna priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Tātad Itālijā tradicionāli tiek rīkota akcija "Veselības apelsīni", un nauda, ​​​​kas saņemta no augļu pārdošanas, tiek novirzīta pētniecībai, lai atrastu garantētu līdzekli pret vēzi. Zinātnieki no Itālijas, veicot daudzus eksperimentus ar pelēm, spēja pierādīt, ka šāds apelsīns ir neaizstājams aptaukošanās novēršanai. Eksotiskā sastāvs daudz neatšķiras no apelsīnu augļu sastāva. Tajā atrasti A, C, P, B grupas vitamīni, šķiedrvielas, fitoncīdi, daudz kalcija un dzelzs, kā arī ķīmiskie elementi.

Ja jūs sistemātiski lietojat šādus apelsīnus pārtikā, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, izveidot aktīvu hemoglobīna veidošanos, efektīvi cīnīties ar elpošanas sistēmas slimībām un reimatismu, uzlabot gremošanas procesu, smadzeņu darbību, sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, noņemt kaitīgos. elementi no sava ķermeņa, normalizē asinsspiedienu, ārstē saaukstēšanos, kolītu, anēmiju, aterosklerozi. Augļi ir apveltīti ar spēcīgām aseptiskām un dezinficējošām īpašībām.

Bet tā lietošanai ir arī kontrindikācijas. Ārsti neiesaka ēst Sicīlijas apelsīnu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, lai nerastos alerģiska reakcija. Augļus savā uzturā labāk neiekļaut tiem, kam diagnosticēta kuņģa čūla, akūts gastrīts, kā arī cilvēkiem, kas cieš no zarnu darbības traucējumiem.

Video "Citrusaugļu audzēšana mājās"

No šī video jūs uzzināsit, kā mājās audzēt citrusaugļus.

Pārtikas piedeva "citrussarkanais 2" uz pārtikas produktu etiķetēm ir sastopama ārkārtīgi reti – to var paslēpt pārtikā ar kodu E121. Taču pēdējā laikā pasaulē pārtikas ražošanai to praktiski neizmanto, neskatoties uz apetītlīgo nosaukumu. Citrussarkanā 2 krāsviela spēj piešķirt ēdienam raksturīgus nokrāsas, taču tajā pašā laikā var izraisīt neatgriezenisks kaitējums veselību, pat mazākos daudzumos. Gandrīz visas pasaules valstis jau ir aizliegušas tā izmantošanu pārtikas rūpniecībā, taču ASV šajā jautājumā ir izcēlušās negatīvā nozīmē - atsevišķos štatos, piemēram, Floridā, E121 izmantošanas aizlieguma nav.

Vielas ķīmiskās īpašības

Ogļu pārstrādes laikā tiek iegūta sintētiskā krāsviela "citrussarkanais 2". Tā sastāvā ir akmeņogļu darva. Pēc izskata viela ir granulēts pulveris, kura krāsa ir no oranžas līdz tumši sarkanai, bordo vai brūnai.

Viela slikti šķīst, bet labi šķīst organiskajos šķidrumos, kas satur oglekli, ūdeņradi, skābekli, slāpekli. Kušanas temperatūra šajā gadījumā ir 150-156 grādi pēc Celsija.

Dažām pārtikas piedevām, lai gan tās saskaņā ar starptautisko klasifikāciju pieder pie krāsvielām, var iedarboties arī uz produktu emulģējošo, stabilizējošu, konservējošu iedarbību. Citrussarkanajam 2 nepiemīt šīs īpašības, un ražotāji to novērtē tieši tā krāsojošā efekta, kā arī šķīdības organiskajos šķidrumos dēļ. Ar vielas palīdzību jūs varat uzlabot produkta dabisko krāsu, piemēram, mizu. Tāpat krāsviela spēj atjaunot pārtikas dabisko krāsu, ja tā ir pazaudēta pēc apstrādes. Vēl viena piedevas E121 izmantošanas iespēja ir piešķirt produktam krāsu, kas atšķiras no tā dabiskās krāsas.

Citrussarkanā izmantošana rūpniecībā

Vielu visbiežāk izmanto personīgās higiēnas līdzekļu - šampūnu - krāsošanai, šķidrās ziepes, mazgāšanas līdzekļi, dažreiz - lai piešķirtu raksturīgu "oranžu" nokrāsu smaržām un kosmētikai ādas kopšanai.

Pārtikas rūpniecībā, sākot ar 1960. gadiem Amerikā, citrusaugļu pārdevēji sāka to izmantot, lai uzlabotu apelsīnu un citu citrusaugļu mizu pievilcīgo oranžo krāsu. Šādu mizu vairs nav iespējams izmantot želejas, sukādes vai ievārījuma pagatavošanai - pagatavotajam ēdienam būs toksiska iedarbība. Uz šādi apstrādātiem augļiem jābūt attiecīgam marķējumam “krāsots” un atzīmei, uz kuras krāsas tika izmantota viela.

Turklāt pārtikas piedeva E121 ir tonēta ar:

• sulas;
• kokteiļi;
• dzeršana;
• konfektes un saldumi, dražejas;
• piena produkti.

Vēzis un iekšējie traucējumi: kā citrusaugļu sarkanais 2 ietekmē cilvēka veselību

Starptautiskā veselības organizācija savās klasifikācijās pārtikas piedevu E121 klasificēja kā kaitīgu ķīmisku vielu, jo tās lietošanas sekas rada ievērojamu apdraudējumu cilvēkiem.

Cilvēkam maksimāli pieļaujamā piedevas diennakts deva nav noteikta, un zinātnieki un ārsti kopumā koncentrējas uz to, ka kategoriski nav ieteicams to lietot pat minimālās devās ne bērniem, ne pieaugušajiem.

Vielas sastāvs satur sastāvdaļas, kas cilvēka organismā pārvēršas kancerogēnos savienojumos. Šie elementi, kas uzkrājas audos, asinīs un šūnās, provocē izskatu vēža šūnas un ļaundabīgo audzēju augšana.

Papildinājumu testēšana tika veikta laboratorijas apstākļos, izmantojot eksperimentālās žurkas. Tā rezultātā gandrīz 15% grauzēju attīstījās urīnceļu orgānu onkoloģiskās slimības. Lielākajai daļai dzīvnieku tika konstatēti audzēji elpošanas orgānos.

Viela rada ļoti spēcīgu toksisku slodzi aknām: šis orgāns, kas darbojas kā visa organisma galvenais “filtrs”, paņem no tā lielāko spēku, izfiltrējot kaitīgās vielas, piemēram, 1-amino-2-naftolu. Tomēr tajā pašā laikā paši aknu audi sāk sabrukt, kas var izraisīt cirozes attīstību. Tas ir 1-amino-2-naftols, kas ir viens no spēcīgākajiem kancerogēnajiem elementiem, kas veidojas no citrusaugļu sarkanā 2.

Kanāda, Ukraina, Krievija, Austrālija, Eiropas Savienības valstis ir ļoti kategoriskas attiecībā uz krāsvielu "citrussarkanais 2" - tās izmantošana pārtikas gatavošanas procesā šajos štatos ir stingri aizliegta. Arī smaržu un personīgās higiēnas līdzekļu ražotāju vidū ir tendence no tā atteikties. Uz šī fona ir pārsteidzoši, ka Amerikas Savienoto Valstu veselības un pārtikas kontroles organizācijas līdz šim nav aizliegušas šīs vielas lietošanu pārtikā: dažos štatos to izmanto, lai produktiem piešķirtu pievilcīgu izskatu. Lai arī piedeva oficiāli atzīta par bīstamu kancerogēnu, Amerikā to var atrast saldumos, citrusaugļos un dažādos dzērienos.

Lielākajā daļā valstu, kur E121 piedeva ir aizliegta, arī to saturošu preču imports nav atļauts, tādēļ, ja pērkat importētās preces lielveikalos kā oficiāli ievests, deklarēts un nodots muitas kontrole, iespējamība saskarties ar bīstamu vielu joprojām ir minimāla.