Saistītie raksti

Piparu kopšana siltumnīcā.

Negatavus piparus var noņemt no krūma, un tur nav nekā slikta.

Dekoratīvie pipari: audzēšana un kopšana.

Negatavus piparus var noņemt no krūma, tas nogatavojas diezgan pakāpeniski.

Meksikāņu halapeno pipari: audzēšana un pavairošana.

Negatavā piparā ir viss tāpat kā gatavā, tikai mazākos daudzumos, un pats pipars ir mazāks.

Ja tagad noņemsi papriku un pabarosi krūmus, būs vēl viena raža vai pat divas

Es nosaku pēc sajūtas. Ja tas ir mīksts, ļaujiet tam augt. Ja elastīgs - ir pienācis tehniskais briedums. Varu plūkt, varu atstāt līdz apsārtumam.

Šeit ir tehniskā gatavība - un jums tie ir zaļi, vēl 10-15 dienas un jūs varat saplēst, tā tie būs garšīgāki.

Viktorija ir piparu šķirne, sezonas vidū un izturīga. Augļu nogatavošanās periods ilgst no 120 līdz 125 dienām. Pats krūms ir no 35 līdz 45 cm augsts, standarta. Augļi ir konusveida, divu-trīskameru, augstums no 9 līdz 12 cm, diametrs no 6 līdz 8 cm.Tehniskā gatavībā tie ir zaļi, un bioloģiskajā briedumā tumši sarkani.

Piparu raža. Piparu uzglabāšana un pārstrāde.

Līdz beigām

atpakaļ

Neskatoties uz to, ka rūpnieciskā piparu audzēšana atklātā zemē vidējā joslā joprojām ir augsta riska zona lauksaimniecībai, daudzas šķirnes, kas izaudzētas, atlasot izturīgākos šīs naktsvijoļu dzimtas atzara pārstāvjus, pārliecinoši tiek audzētas atklātā zemē. individuālais dārzs un dārza apstākļi.fermas.​

• Paprika ir dārzenis, kas pieder naktsvijoļu ģimenei. Tas ir ļoti bagāts ar C vitamīnu, kam ir svarīga loma mūsu organismā. Nu nav vērts runāt par to, cik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot no saldajiem pipariem. Ņemiet, piemēram, kaut vai labi zināmos pildītos piparus, kurus pagatavo ļoti vienkārši un ātri. Tāpēc, ja jums ir sava vasarnīca, tad informācija par to, kā pareizi audzēt saldos piparus, noteikti noderēs. Vairāk...
• Noņemot negatavus piparus, tādējādi jūs dodat augam stimulu nogatavoties jauniem augļiem, lai gan daudzi cilvēki piparus šauj ar sarmu, taču šie negatavie pipari ir jāizmanto nekavējoties vai jāsagriež gabalos, jāievieto plastmasas maisiņā un jāievieto saldētavā nākamajai lietošanai. .
• Ikviens to dara, it īpaši, ja tas pēc tam tiek transportēts partijās uz citiem reģioniem vai pat valstīm pārdošanai. Tas saglabā savu garšu, visus vitamīnus, tāpēc tas ir no dārzeņa, kas nepasliktinās pēc agrīnas izņemšanas no krūma.
• Var noplūkt no krūma, kad tas vēl nav nogatavojies, bet vajag piparus vai tad, kad tas jau ir auksts un pastāv risks, ka nosals.
• Ja fotogrāfijas krāsu atveide ir 1:1, tad, manuprāt, vēl ir pāragri to plēst, tai vajadzētu iegūt nedaudz dzeltenīgu krāsu. Tas var nebūt sarkans, dažādas šķirnes.
• Piparu tehniskā gatavība iestājas 20–45 dienas pēc ziedēšanas.
• Un, ja vēlies agri - novāc (protams, tikai lielākos) un ārstē ar preparātu Ripening - tie nogatavosies pēc nedēļas. (kā kastītē ar ķīniešu pipariem - visi sarkanie ir ideāli, paši tur nederēja ideāli. dp joprojām viss vienmērīgi sarkans) Un mazie izaugs, tikai neaizmirsti pabarot.
• Bezdelīga ir augstražīga un agri nogatavojusies šķirne. Periods no stādīšanas līdz tehniskajam briedumam ir no 115 līdz 120 dienām. Krūms pusstandarta, vidēji liels, līdz 50 cm augsts.Piparu augļi trīs-četru kameru, ovāli konusveida, tehniskā briedumā krāsa gaiši zaļa, bioloģiskajā tumši sarkana. Augļa biezums ir 6-7 mm, un augstums ir 7-9 cm.

Ieteicamie raksti:

indasad.ru

Augstas ražas piparu šķirnes

Šķirnes piemērotību specifiskiem mikroklimata un augsnes apstākļiem var pārliecināties tikai praksē. Mūsdienās audzēšanai atklātā zemē sevi ir pierādījušas tādas saldo piparu šķirnes kā Denis, Slastena, Novocherkassky, Kazachok, Arsenal, Heracles. Labi audzē atklātā zemē un tādas šķirnes kā Nafanya, Funtik, Eroshka, Pinocchio. Amatieru un profesionāļu veiktās selekcijas un selekcijas rezultātā daudzas paprikas šķirnes, kas sākotnēji izstrādātas audzēšanai zem plēves, ir pārveidotas atklātai audzēšanai vidējā joslā. Vairāk...

Moldovas šķirnes dāvana

Saldo (bulgāru) un rūgto (asto) papriku uzturvērtība nostāda šo kultūru vienā līmenī ar populārākajiem imūnstimulējošiem pārtikas produktiem - citrusaugļiem, upenēm, zemenēm, burkāniem, brokoļiem utt. Vitamīni A, B1, B2, P, PP un rutīns, kas ir tā sastāvdaļa, stimulē asinsrites sistēmas kapilāru nostiprināšanos, uzlabo ēstgribu un gremošanu. C vitamīna saturs svaigos dārzeņos ievērojami pārsniedz citos dārzeņos: 200 mg uz 100 g augļu svaiga svara saldajā un 400 mg asajos piparos. Neskatoties uz aso piparu relatīvo ārstniecisko iedarbību, ārsti neiesaka to lietot aknu un nieru slimību gadījumā, taču, lai nodrošinātu ikdienas nepieciešamību pēc A, C un P vitamīniem, pieaugušam cilvēkam ieteicams apēst aptuveni 30-40 g (1 -2 augļi) saldo piparu dienā. Tā kā lielveikalu plauktos prece ir gandrīz nemainīgi pieejama, šie ieteikumi ir kļuvuši diezgan izpildāmi arī ziemas periodā, taču "ārzemju produkcijas" cenas joprojām atstāj daudz vēlamo. Vairāk...

ŠķirneZelta jubileja

Jā, nav nogatavojušies, zaļos piparus var noņemt no krūma. Ja ievietosi siltā vietā, tas nogatavosies. Un, ja blakus zaļajiem pipariem ieliek pāris gatavus sarkanos piparus, tad nogatavošanās noritēs vēl ātrāk. Izklāju papriku uz palodzes un pēc divām trim dienām nogatavināšanas process jau rit pilnā sparā.

Šķirne Viktorija

Jā, paprika nogatavosies, bet tas arī viss. Un ir mazs noslēpums: starp zaļajiem pipariem ielieciet vienu spilgti sarkanu. Pipari "apskauž" skaisto vīrieti un ātri sāk sarkt. Es daru to pašu ar tomātiem. Starp rozā tomātiem lieku gatavus tomātus.

Šķirne Bezdelīga

Mēs regulāri fotografējam.

VarietyGogoshary

Tehniskā gatavība - var ēst

Šķirne Rubīns

Šādi augļi ir pilnībā izveidoti, tiem ir gaiši zaļa, zaļa, tumši zaļa, dzeltena vai krēmkrāsa.

Kārtot Kolobok

Viņš joprojām ir zaļš, lai viņš dzied

Gogoshary ir vietēja tomātiem līdzīgu piparu šķirne ar vidēji nogatavošanos. Krūms kompakts, standarta, platums līdz 45 cm, augstums līdz 50 cm.Augļi rievoti, četrkameru noapaļoti saplacināti, tehniskajā briedumā krāsa zaļa, bioloģiskajā tumši sarkana, svars 80-130 gr. Augļa mīkstums ir 7 mm biezs. )

sad-dacha-garden.com

Bulgāru pipari, tehniskā gatavība - kas tas ir, kad jālasa pipari? paskaties uz foto - nošauj vienu?

Vladislavs Nikolajevičs ©

Dižciltīgie dārznieki dala asos (pikantos) un saldos piparus. Saldie pipari tiek audzēti plašāk, tā garšas un uzturvērtības ziņā pārspēj tomātus un daudzus citus dārzeņus, piparus plaši izmanto arī ceptiem, svaigiem, ceptiem, kaltētiem, sautētiem, marinētiem, pildītiem un marinētiem.
​2​

Larisa

Piparu augļus var ievākt gan bioloģiskos (kad augļi ir sasnieguši šķirnes īpašības - izmēru, krāsu, formu utt.), gan tehniskos (kad augļiem pēc ārējām pazīmēm ir izveidojies augļa orgāns, bet nav krāsas). un šai šķirnes lielumam raksturīgā krāsa) gatavība. Pirmos augļus tehniskā gatavībā var iegūt 60 - 70 dienās. Un viena no piemērotajām šķirnēm ir Flamingo F1.​

Nadežda Kotsareva

Meksikas pipari, dārzeņu pipari, viengadīgā paprika ir viena un tā paša auga nosaukumi. Piemēroti audzēšanai mājās, dekoratīvie pipari var kļūt par oriģinālu jūsu palodzes rotājumu. Vairāk...

Svetlana Feinleiba

Negatavus saldos papriku var noņemt no krūma.

Sveta

Protams, no krūma var salasīt negatavus piparus. Kopumā no pipariem atšķir tehnisko un bioloģisko gatavību, par ko viņi raksta uz iepakojuma. Tehniskās gatavības periodā, tas ir, kad piparu augļi vēl ir zaļi, piparus var plūkt un ēst. Pārdošanā ir tikai pipari, kas tiek plūkti tehniskās gatavības periodā, līdz tie nonāk pie patērētāja, sasniedz bioloģisko gatavību un kļūst sarkani, dzelteni vai paliek zaļā krāsā (atkarībā no šķirnes).

Lidija Gultjajeva

Ne visi nogatavojas dabiski.

Viktorija Čaikovska

Bioloģiskā gatavība - sēklas nogatavojušās
Pilnībā izveidojušos augļus uzskata par tehniski nobriedušiem (augļa garums ar iegarenu formu nav mazāks par 6 cm, augļu diametrs ar noapaļotu formu nav mazāks par 4 cm), ar biezām gaļīgām sieniņām, ar šai šķirnei raksturīga krāsa (gaiši zaļa, zaļa, dzeltena) un raksturīgs piparu aromāts. sēklas ir piena vai vaska gatavības fāzē.
Labi! Tāda ir saldo piparu tehniskā gatavība. Bulgāru pipari dabā neeksistē. Un, lai tas būtu sarkans, vienkārši neplēsiet to. Man patīk sarkans bioloģiskajā gatavībā. Ja ļoti gribi, tad atstāj centrālo, ātrāk nogatavosies. Un ēst aug apkārt.
Rubīns ir vēlu nogatavošanās un augstas ražas šķirne. Periods no stādīšanas līdz tehniskajam briedumam ir no 165 līdz 170 dienām. Krūms ir kompakts, standarta un ne vairāk kā 45 cm augsts.Augļi ir trīs-četru kameru, noapaļoti plakani, biezu sienu, ne vairāk kā 8 mm biezi. Viņiem nav rūgtas garšas. Tehniskajā gatavībā zaļš, un bioloģiskajā - sarkans.

HVAC

Labos apstākļos saldie pipari dārzā var nest augļus no jūnija beigām līdz salnām oktobrī. Piparu augļi labi panes transportēšanu, un tos var uzglabāt līdz trīsdesmit dienām. Karstos piparus izmanto kā pieņemtu garšvielu, kas ierobežo to izplatību. )

Ezītis

Vladimirs Bendrikovs

No bioloģiskās līdz tehniskai gatavībai paiet 20-30 dienas. Augļi parasti tiek novākti tehniskās un bioloģiskās gatavības fāzē, šajā periodā tie satur vislielāko derīgo vielu daudzumu, proti, cukurus, minerālsāļus, vitamīnus. Piparu gatavību var noteikt pēc īpašas sprakšķēšanas, auglim pieskaroties. Piparu novākšana notiek vienlaikus ar tomātu un baklažānu novākšanu. Pirmo ražu iegūst augusta sākumā, vidū un turpina novākt līdz salnām.

Marina Valentinovna

​Jalapeño ir dārzeņu piparu (Solanaceae dzimtas) šķirne, ko plaši audzē Meksikā un Amerikas Savienoto Valstu dienvidos.
Bieži to darām mājās, ja gatavojamies gatavot boršču vai gribam ēst pildīto papriku, bet tas dārzā vēl nav pilnībā nogatavojies.

Vai no krūma ir iespējams noņemt negatavus saldos piparus?

30 dienu laikā pēc tehniskā brieduma iestāšanās iestājas bioloģiskā gatavība, kad uz krūma var vērot, kā pipari maina krāsu un sāk dzeltēt, balināt vai sarkt.

Poļinka

Mēs to izklājam vienā kārtā uz lodžijas grīdas, kur mums vienmēr ir vidējā temperatūra starp ielu un māju. Pārklājiet papriku ar vecu segu. Sakārtojam ik pēc pāris dienām, jo ​​daži novīst vai sapuvuši - izdzēšam.

Andrejs0817

Ja noņemsiet negatavus zaļos piparus un ieliksiet mājās, vai tas nogatavosies vēlāk? Vai tad tas iegūs sarkanu, oranžu vai citu savai šķirnei atbilstošu krāsu? Ja jā, kādos apstākļos tas var notikt?

Šobrīd jums ir tehniskais briedums.

SSSSS

Papildus sarkanajam ir pipari un tā sauktais baltais. Vienkārši nogatavojoties, tas nekļūst sarkans, bet kļūst nedaudz balts, kas nozīmē, ka tas ir nogatavojies.

Kolobok ir vidussezonas un augstražīga šķirne. Krūmu augstums no 25 līdz 33 cm, zems pusstumbrs. Augļi ar gaiši noapaļotām malām, tehniskā briedumā gaiši zaļā krāsā, un bioloģiskajā gatavībā sarkani, augļa svars 60-90g. Diametrs no 7 līdz 8 cm, augstums 5-5,5 cm, celulozes biezums no 9 līdz 14 mm.​

Moldovas dāvana ir augstražīga un sezonas vidusšķirne. Nogatavošanās periods ilgst no 120 līdz 130 dienām. Krūms 55 centimetrus augsts, stipri lapots, vidējs, standarta. Šādu papriku augļi ir divu vai trīs kameru, konusveida, tehniskā gatavībā gaiši zaļi un zaļi, pēc gatavības sākuma tumši sarkani. Augļa diametrs ir no 5 līdz 8 cm, augstums ir no 10 līdz 14 cm, mīkstuma biezums ir no 5 līdz 5,5 mm, svars ir 100-150 gr.

sinepes

Vairāk...

Valstīs ar aukstāku klimatu šo siltumu mīlošo augu audzē galvenokārt slēgtā zemē - siltumnīcās, siltumnīcās un pilsētas dzīvokļos. Vairāk...

Rogneda

Ne gluži nogatavojušies pipari ir tikpat smaržīgi, bet nedaudz mazāk garšīgi.

natla

Bet pat ar pašaudzēšanu pipari reti kad mani pipari dārzā sasniedz bioloģisko gatavību. Bet fakts ir tāds, ka, kamēr tas nogatavojas uz krūma, jaunie pipari nesaista un neaug.

Tātad svaigus piparus ēdam līdz novembra vidum.

Mūsu vecmāmiņa vienmēr no dārza izņēma negatavus piparus.Dārzā viņiem nebija laika nogatavoties Centrālās Krievijas klimatisko apstākļu dēļ)))))). Zaļās, viņa tos salika kastēs, aizsedza un nolika tumšā vietā, parasti zem gultas... un tad tie sniedzās, ieguva savu dabisko krāsu... tas pats bija ar tomātiem.

Ja pipari ir kļuvuši cieti - tehniskā gatavība (var savākt), jo vairāk augļus nogriezīsit, jo vairāk parādīsies jaunas olnīcas, ja neizņemsiet augļus tehniskās gatavības stadijā, augs vienkārši izmetīs jaunas olnīcas un pumpuri

Aleso

Šis pipars, ko es redzu, visticamāk, nebūs sarkans

Piparu stādi, kad nav sala briesmas, vismaz 18 cm dziļa un labi sadalīta augsne. Attālums starp augiem dobēs ir no 30 līdz 35 cm.Krūmus nepieciešams atslābt un laistīt.

Skaista lauce

Golden jubilee ir vidussezonas šķirne, galvenokārt izmanto konservēšanai, piparu augļi ir rievoti, plakani apaļi, trīs-četru kameru, tehniskā gatavībā tie ir zaļi, un bioloģiskajā briedumā tie ir zeltaini dzelteni, to svars ir 80- 140 gr., Augļu mīkstuma biezums ir 7-8 mm. Krūmi ir vidēja izmēra un standarta (no 40 līdz 60 cm).

Nikolajs Sosiura

Uz priekšu

Uz sākumu

Pipari, kas mīl siltumu no tālās Dienvidamerikas, ne tikai veiksmīgi iesakņojās mūsu klimatiskajās zonās, bet arī stingri nostiprināja savas pozīcijas. Mājsaimniecības zemes gabalos starp kultivētajām dārza kultūrām saldie pipari vienmēr atrodas, un to aizņemto platību nevar saukt par mazu. Un viņš iemīlēja dārzniekus vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, piparu augļi patiešām ir vitamīnu (A, E, C, B, P grupas), ogļhidrātu, minerālvielu (dzelzs, magnija, kālija, kalcija, joda un daudzu citu), ēterisko eļļu un skābju pieliekamais. Pēc C vitamīna satura pipari ir daudz pārāki par citronu, un rudenī nogatavojušos augļos to ir vairāk nekā vasarā. Otrkārt, to ir viegli kopt visā augšanas sezonā. Turklāt pipari, lai gan tie pieder pie naktsvijoļu dzimtas, kas ir ārkārtīgi uzņēmīgi pret vēlo puvi, nav uzņēmīgi pret šo slimību. Vairāk...

Rudens, kā saka, ir laiks, kad novācam ražu. Lai gan mēs bieži vien daļu no šīs ražas savācam vasarā. Tās ir agrīnās dārzeņu šķirnes un tie dārzeņi, kas pilnībā nogatavojas tieši vasarā. Pavisam nesen runājām par ķirbju novākšanas laiku. Ja arī tavs ķirbis “sēž” dārzā, tad izlasi pamatnoteikumus, pēc kuriem var noteikt, ka pienācis laiks to iztīrīt. Un tagad mēs runāsim par tīrīšanu, kas arī ir diezgan populāra kultūra, proti, pipari, gan saldie, gan rūgtie. Šeit šķirnei, protams, ir nozīme šīs kultūras nogatavošanā, taču tomēr ir vispārīgi punkti, pēc kuriem var noteikt jebkuras piparu šķirnes brieduma pakāpi.

Noteikumi piparu novākšanai siltumnīcā un atklātā laukā

Pipari vienmēr jānovāc laikā. Taču tieši šo “laiku” galvenokārt nosaka jūsu audzēto piparu veids un tas, kādam nolūkam jūs to parasti darāt. Tas nosaka piparu gatavības iespējas.

Divi piparu gatavības veidi. Kas tie ir un kā tos nosaka?

Tātad, kā mēs jau esam nolēmuši, ir tikai divi no šiem veidiem. Tas ir tā sauktais tehniskais briedums. Kad tas notiek, pipari tiek izņemti no gultām, ja tos paredzēts tālāk uzglabāt, transportēt vai vēlāk pārdot. Ir bioloģiskā gatavība, tas ir tas, ko sauc par īsto gatavību, citā veidā to var saukt arī par fizioloģisko. Tieši šāds gatavības veids ir nepieciešams, ja, piemēram, nolemjat salātos sagriezt piparus. Tehniskajā gatavībā pipari parasti ir zaļgani. Šis “zaļums” var būt tumšs, gaišāks, līdz pat balts. Arī ar tehnisko gatavību pipari var būt dzelteni, bet tas ir diezgan reti. Bioloģiskā briedums mums ir vairāk pazīstams. Šajā posmā pipari var būt dažādās krāsās. Tā ir spilgti dzeltena, bieži sarkana (daudziem no mums vispazīstamākā krāsa), oranža, dažreiz violeta un citas krāsas.

Kad novākt papriku un kā tos uzglabāt?

Ja jūs audzējat saldos piparus (aka bulgāru), ko sauc arī par dārzeņu, tad jums jāzina šie divi to gatavības veidi un noteikti jāspēj tos atšķirt. Gadās, ka saldos piparus nevarēja noņemt laikā. Tajā pašā laikā viņš jau ir bioloģiski nobriedis. Tad jums ar to kaut kas jādara, tiklīdz to noņemat no zara, jo jūs to nevarēsit ilgi glabāt. Nogatavojušies saldie pipari ir ļoti slikti. Ja saldo piparu “nepalaidāt garām” un nolēmāt tos savākt agri, tas ir, kad ir pienācis tā gatavība, bet tikai tehniski, varat tos ievietot noliktavā. Ja jūs to uzglabājat piemērotā vietā, tad tur tas var pilnībā gulēt līdz 2 mēnešiem un lēnām nogatavoties. Ja jums ir nepieciešams nogatavojies pipars, tad vienkārši izņemiet to no ledusskapja (vai no pagraba), ievietojiet to labi apgaismotā vietā, un ļoti drīz tā krāsa mainīsies uz nobriedušu versiju.

Kā tīrīt asos piparus un kā tos uzglabāt?

Vislabāk asos piparus novākt, kad tie jau ir bioloģiski nogatavojušies. Tādā veidā jūs varat to labāk saglabāt. Patiešām, šajā stāvoklī pāksts siena kļūst plānāka un vairs nav tik gaļīga. Tātad pāksts ātrāk izžūs un tāpēc nepūtīs. Veiksmīgu pāksts žāvēšanu un līdz ar to arī tās saglabāšanu veicina pākstīs esošā degošā viela. Tas ir sava veida dabisks konservants. Gatavās pākstīs šīs vielas ir daudz vairāk nekā tajās, kuras vēl nav sasniegušas šo gatavību.

Ja jūs zināt visus šos smalkumus, tad rūgto piparu pākstis var it kā regulēt. Jums pat var nebūt vajadzīgs ļoti ass pipars. Tad pilnīgi iespējams to noplūkt agrāk, tas ir, kad tas ir tikai tehniskās gatavības stadijā. Ja jums patīk ļoti karsti pipari, tad jums jāgaida, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies.

Kad tīrīt piparus siltumnīcā, kādā temperatūrā un ko darīt tālāk, pastāstīs šajā video. Mēs skatāmies.

Dalies ar šo svarīgo informāciju ar draugiem sociālajos tīklos!

LASI ARĪ

Pipari ir populāra dārzkopības kultūra, kuru mūsdienās veiksmīgi audzē vasaras iedzīvotāji un dārznieki. Šajā rakstā mēs ar jums apspriedīsim, kā notiek ražas nogatavošanās un kā pareizi uzglabāt novāktos piparu augļus.

Pipari ar pienācīgu aprūpi var nest augļus visu vasaras sezonu, tādējādi nodrošinot vislabāko ražu, audzējot šo dārzeņu siltumnīcās un atklātā zemē. Pieredzējuši dārznieki labi zina, ka nav jāgaida, līdz dārzenis ir pilnībā nogatavojies, var salasīt negatavus augļus un pēc tam vairākas dienas turēt uz palodzes saulainās puses. Tādējādi ievērojami uzlabojas ražas rādītāji, un augi var nest augļus atkal un atkal, ļaujot iegūt garšīgus un sulīgus dārzeņus.

Negatavi piparu augļi, kas izņemti no auga, tiek uzskatīti par tehniski gataviem. Tos var viegli transportēt lielos attālumos, un svaigos dārzeņus var uzglabāt maksimāli ilgi.Dārzniekam tikai pareizi jānosaka laiks, kad vēl negatavi augļi pārstāja augt un tos var noplūkt no zariem. To var noteikt pēc noteiktai piparu šķirnei raksturīgas krāsas.

Kad uz palodzes nogatavojas pipari, nevajadzētu gaidīt, kad dārzenis iegūs raksturīgo krāsu. Pietiks ar 2-3 dienu nogatavināšanu saulē, lai nogatavotos, piepildītos ar sulīgumu un iegūtu raksturīgu garšu.

Šīs nogatavināšanas laikā neaizmirstiet pastāvīgi pagriezt piparus no vienas puses uz otru. Ja tas netiek ievērots, dārzeņi var sākt pūt, un raža tiks pilnībā iznīcināta.

Pirmkārt, dārzniekam ir jānogatavojas, un tam ir nepieciešams pareizi sagatavot dārzeņu. Nogatavināšana ir tad, kad nenogatavināts dārzenis, kas ir izņemts, pareizi uzglabājot noteiktos apstākļos, kļūst piemērots lietošanai pārtikā. Ja plānojat ražu uzglabāt svaigu, tā ir jānomazgā un jāizžāvē.

Svaigu papriku uzglabāšanai iesakām izmantot koka kastīti, kuras apakšā liek biezu papīru vai avīzes. Pipari šādā kastē jāizklāj kārtās, dārzeņus apkaisot ar sausām smiltīm. Šāda uzglabāšanas tehnoloģija ļaus dārzeņiem ilgu laiku saglabāt savu garšu.

Var arī uzglabāt piparus, kuros katrs auglis ir ietīts biezā papīrā. Pareizos apstākļos jūs varat saglabāt tehniski nogatavojušos piparus svaigus līdz sešiem mēnešiem.

Ja runājam par iespējamu bioloģiski gatavu, tas ir, dobēs pilnībā nogatavojušos piparu saglabāšanu, dārzeņa maksimālais iespējamais glabāšanas laiks parasti nepārsniedz divas nedēļas. Šādā gadījumā var ieteikt novākto ražu uzglabāt īpašās augļu kastēs ledusskapī vai žāvētas, ietītas papīrā.

Jāatceras, ka karsto papriku laicīgi lasīt ir aizliegts. Atšķirībā no saldajām šķirnēm tas nenogatavojas saulē, tāpēc, ja jūs novācat augļus vēl zaļus, tad šāda raža nenogatavosies un nepasliktinās. Tāpēc pareizi nogatavinātam rūgtenam dārzeņam atkarībā no šķirnes jābūt dzeltenā, oranžā vai spilgti sarkanā krāsā.

Šādu šī dārzeņa šķirņu ķīmiskajā sastāvā ir īpaša viela, kas piešķir sarkanajiem pipariem asumu un asumu. Šāds alkaloīds ir dabisks konservants, kas ļauj ilgstoši uzglabāt novākto ražu svaigā veidā. Šīs degošās vielas daudzums ir tieši proporcionāls dārzeņa gatavībai. Tāpēc nenobriedušie zaļie asie pipari sapūst tikai dažas dienas pēc ražas novākšanas. Un pareizi nogatavojušos augļus var uzglabāt sešus mēnešus vai ilgāk.

Karstos piparus varat uzglabāt dažādos veidos. Tā, piemēram, jūs varat nosusināt savāktos augļus un pārvietot tos vēsā, tumšā vietā. Dārzeni var arī nosusināt, samalt un iegūto masu uzglabāt plastmasas maisiņā vai stikla traukā. Šajā apstrādātajā veidā dārzenis saglabā visu savu lielisko garšu un var tikt izmantots salātu mērcē un visu veidu ēdienu gatavošanā.

Dārzeņu dzimtenē Latīņamerikā ir populāra šāda uzglabāšanas metode. Katru piparu ar stingru diegu sasien aiz astes un sasien bulciņā. Šāds saišķis jāuzglabā vēsā tumšā vietā. Dārzeņi ilgu laiku saglabās savu sākotnējo izskatu, un to garša nemainīsies.

Tāpat ir iespējams novākto ražu un asos piparus uzglabāt augu eļļā. Savāktos augļus vajadzēs nomazgāt, nomizot un izņemt visas sēklas. Vienkārši atcerieties, ka, izņemot sēklas, dārzenis zaudēs daļu sava asuma. Taču daudziem patīk tik maiga garša, kas ļauj izmantot augu eļļā mērcētus dārzeņus dažādu salātu un karsto ēdienu gatavošanā.

Ja vēlaties saglabāt visus karstuma rādītājus, nevajadzētu griezt sēklas. Ir nepieciešams tikai nogriezt kātiņus. Nomazgātos sagrieztos piparu graudus vajadzēs ievietot iepriekš sterilizētā burkā, kurā ielej siltu augu eļļu. Burka ir aizvērta ar vāku vai šuvi. Astos piparus ieteicams infūzēt augu eļļā vismaz divas nedēļas.

SECINĀJUMS

Mēs jums stāstījām par tehniskās un bioloģiskās gatavības jēdzienu. Atkarībā no ražas novākšanas laika ir atkarīga ne tikai dārzeņa garša, bet arī novāktā dārzeņa uzglabāšanas ilgums. Ir dažādi veidi, kā uzglabāt saldos un asos piparus. Tehniski nogatavinātu dārzeni var uzglabāt svaigā veidā līdz sešiem mēnešiem. Savukārt, ja dārzenis dobēs nogatavojies pilnībā, tad svaigumu tas spēs saglabāt vienu līdz divas nedēļas.

Astiem pipariem ir vislabākā uzglabāšanas kvalitāte, kas ļauj tos uzglabāt ilgu laiku. Radot optimālus apstākļus šādai rūgtai šķirnei, dārzenis var saglabāt savu garšu un izskatu līdz sešiem mēnešiem.

Novācot papriku, jāzina, kādā gatavībā augļi jānovāc - no tā ir atkarīga ne tikai to turpmākā izmantošana, bet arī kāda būs raža.

Par ko kraukšķ pipari?

Viedokļi par to, kad labāk novākt papriku, bieži vien nesakrīt ar dārzniekiem. Daži sagriež augļus zaļus, citi ļauj tiem nogatavoties uz krūma. Kā noteikt, kurā gatavības stadijā ir nepieciešams novākt ražu?

Agronomi parasti izšķir tehnisko (noņemamo vai ražas novākšanas) un bioloģisko (īsto vai fizioloģisko) augļu gatavību. Pirmais notiek 35-45 dienas pēc olnīcu veidošanās, kad augļi vēl nav pilnībā ieguvuši šķirnei raksturīgās īpašības, bet tomēr jau ir kļuvuši diezgan piemēroti pārtikai, pārstrādei un pārdošanai (sēklas atrodas pienā vai vaskā briedums). Otrais - kad pipariem ir spilgta šķirnes krāsa un to sēklas nogatavojas.

Bioloģiski nogatavojušies paprikas augļi ir ļoti skaisti un garšīgi, tie var būt oranži, dzelteni, violeti, brūni vai sarkani. Bet tos uzglabā īsu laiku, maksimāli divas līdz trīs nedēļas.

Atšķirība starp piparu tehnisko un bioloģisko gatavību ir aptuveni 20-30 dienas. Šajā periodā tā augļos uzkrājas vislielākais sāļu, vitamīnu, cukuru un citu derīgo vielu daudzums, tāpēc piparus parasti ievāc šajā nogatavošanās fāzē.

Pirmos augļus selektīvi noņem augusta sākumā - augusta vidū. Tādā pašā veidā turpiniet novākt ražu līdz salnām. Un tā kā augļu izmēri dažādām šķirnēm ir atšķirīgi, gatavības pakāpi nosaka, viegli nospiežot uz piparu sieniņām. Ja dzirdat nelielu krakšķēšanu, varat to notīrīt.

Puse pa vidu

Augļu veidošanās piparos notiek viļņveidīgi: sākumā tie uzzied, tad ielej augļus, pēc tam atpūšas un pēc tam atkal zied. Tāpēc, atstājot papriku uz krūmiem uz ilgu laiku, mēs samazinām ražu par 25-30%. Un, noņemot pirmos negatavus, bet jau beigtus augt augļus, mēs piespiežam augus rūpēties par otrā viļņa izskatu. Tas ir īpaši svarīgi reģioniem ar īsu vasaru.

Tomēr uz krūmiem pilnībā nogatavojušies pipari ir daudz aromātiskāki un garšīgāki. Šajā situācijā pieredzējuši dārznieki rīkojas šādi: viņi noņem pirmos augļus, tiklīdz sānos parādās gaišas krāsas pēdas, un atstāj otro vilni, lai nogatavotos uz krūmiem (ja viņi neplāno ražu ilgstoši uzglabāt ). Protams, ja laikapstākļi atļauj.

Noņemiet piparu augļus, jābūt uzmanīgiem: tā dzinumi ir trausli, un kāti ir spēcīgi. Tāpēc labāk tos neplūkt, bet nogriezt ar nazi vai sekatoriem kopā ar kātiņu: bez tā augļi ātri pūst. Pēc augļu sagriešanas tie pēc iespējas ātrāk jāpārklāj ar audeklu, lai tie nezaudētu mitrumu.

Ilgstošai uzglabāšanai pipari, gluži pretēji, tiek izņemti, kamēr tie vēl ir zaļi, bet jau ir pabeiguši augšanu. Augļus saliek mazās kastītēs 2-3 kārtās, katru rindu apkaisot ar zāģu skaidām, un liek vēsā (8-12°C) vietā. Tur tie lēnām nogatavosies, un pēc divdesmit dienām temperatūra būs jāsamazina līdz 0 ° C, kas apturēs slimību attīstību. Šādos apstākļos, kā arī ar optimālu relatīvo mitrumu, paprika var palikt svaiga līdz Jaunajam gadam.

"Karstumu" var kontrolēt

Gluži pretēji, karstie pipari parasti tiek novākti bioloģiskās gatavības stāvoklī. Tās sienas ir plānas, nav gaļas, tās ātri izžūst, šajā piparā esošā dedzinošā viela kalpo kā konservants. Pēdējā daudzums ir tieši proporcionāls šī dārzeņa gatavībai.

Zinot to, ir iespējams it kā kontrolēt pākstu "degšanu". Tiem, kam garšo marinādes un pikanti ēdieni, ir jālasa pilnībā nogatavojušies augļi, bet tiem, kam īpaši nepatīk paaugstināts asums, tehniskā gatavības stāvoklī.

Ja asie pipari nepieciešami uzglabāšanai vai pulvera iegūšanai, tad tos no dārza izņem tikai pēc pilnīgas bioloģiskās nogatavināšanas. Tas nozīmē, ka asajiem pipariem jābūt sarkaniem, oranžiem vai dzelteniem.

Šādus piparus vislabāk uzglabāt sausās un vēsās telpās nokarenos saišķos, kur tie pamazām izžūst. To var uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Bioloģiskās gatavības laikā novāktie saldie pipari netiek ilgstoši uzglabāti: tie jāizlieto tūlīt pēc izņemšanas. Bet augļus, kas ņemti tehniskā gatavības stāvoklī, noteiktos apstākļos var uzglabāt līdz diviem mēnešiem, ļaujot tiem nogatavoties pēc vajadzības.

Uz piezīmes

Pipari tiek novākti sēklām pilnīgas bioloģiskās gatavības fāzē. Tos atstāj 3-4 nedēļas, pēc tam apgriež ap kausiņu un izņem kātiņu ar sēklām. 3-4 dienas to tur 25-30 ° C temperatūrā, un pēc tam sēklas atdala. Tos saloka papīra maisiņā un notīra vēsā, sausā vietā.

Lai piparu augļi ātrāk nogatavotos, sezonas beigās ir nepieciešams dziļāk irdināt augsni ap krūmiem (var arī nedaudz izjaukt saknes) un noņemt visus ziedus, olnīcas un mazos augļus, kas vēl nav. nogatavojies.

Lai siltumnīcā iegūtu labu paprikas ražu, jārūpējas, lai augļi būtu agri nogatavojušies. Bet Krievijas centrālajā daļā plānu ne vienmēr ir iespējams izpildīt, jo dienas gaišais laiks un laika apstākļi neļauj kultūrai aktīvi attīstīties.

Galvenā informācija

Pipari nogatavojas ātrāk, ja krūmi atrodas attālumā viens no otra. Šajā gadījumā augi saņem optimālo gaismas daudzumu. Ja iegādājāties augstas šķirnes, labāk tās novietot siltumnīcas centrālajā daļā, mazizmēra sugas vēlams novietot gar ēkas malām. Nebiezināti stādījumi ir vieglāk vēdināmi, tiek samazināts sēnīšu risks.

Brieduma pakāpes noteikšana

Pipariem siltumnīcā ir vairākas brieduma pakāpes. Ir 2 galvenās šķirnes: bioloģiskā un tehniskā gatavība.

Bioloģiski nogatavojušies pipari atšķiras pēc krāsas. Viņa var būt:

• apelsīns;
• sarkans;
• dzeltenīgs;
• brūns;
• violets.

Nogatavojušos piparus nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 2 nedēļas. Tāpēc dārzenis nekavējoties jāizņem un jāapstrādā.

Paprikas tehniskā gatavība nozīmē, ka tās jālasa nedaudz nepietiekami nogatavojušās. Šādiem augļiem ir dzeltenīga vai zaļgana krāsa, tie labi panes transportēšanu un tiek uzglabāti ilgu laiku, ja tam tiek radīti optimāli apstākļi.

Kad dārzenis novāc negatavu, to var uzglabāt ilgāk par 2 mēnešiem. Augļus labāk ievietot ledusskapī vai pagrabā.

Varat arī izmantot koka kastes, uzliekot avīzi vai papīru apakšā. Pipari jāizklāj kārtās, pārkaisa ar smiltīm. Lai palielinātu glabāšanas laiku, katru dārzeņu var ietīt ar biezu papīru.

Dažādi paprikas augšanas veidi (video)

Ražas novākšanas laiks

Paprika siltumnīcā tiek novākta, pamatojoties uz tehnisko vai bioloģisko briedumu. Bioloģiskais briedums nozīmē, ka auglis sasniedz visas augļu sugai raksturīgās īpašības - krāsu, izmēru, formu. Tehniskā gatavība ietver tikai augļa veidošanos. Parasti tas nāk pēc 2 mēnešiem. Intervāls starp piparu bioloģisko un tehnisko gatavību ir mēnesis. Dažreiz tas var sasniegt 20 dienas - tas viss ir atkarīgs no šķirnes.

Ražas novākšanas noteikumi

Pirmo ražu var iegūt augusta vidū, bet pēdējo pirms ziemas. Pipari tiek novākti galvenokārt tad, kad tie ir nogatavināšanas tehniskajā un bioloģiskajā stadijā. Šajā laikā augļos ir koncentrēts optimālais noderīgo elementu daudzums, tostarp vitamīni, sāļi, cukurs. Lai noteiktu, ka ir pienācis laiks sākt vākt papriku, ir vienkārši - pēc skaņas: nogatavojušies dārzeņi sāk sprakšķēt.

Ja augļus vācat siltumnīcā tehniskā brieduma stadijā, jums jārīkojas selektīvi. Novāc dārzeņus ik pēc 7 dienām. Pipari jāgriež kopā ar kātu. Tātad jūs pagarināsiet dārzeņu glabāšanas laiku, un pipari saglabās savas derīgās īpašības.

Kādi noteikumi jāievēro ražas novākšanas laikā?

• Nebojājiet papriku, jo tie dabiski ir trausli.
• Ja aizkavējat ražas novākšanas laiku, ražas augšana var apstāties.
• Veģetācijas periodā var novākt vidēji 4 augļu kultūras.

Kad pienāk sals, jāsavāc atlikušie pipari un jāatbrīvojas no uzglabāšanai nepiemērotiem dārzeņiem. Šķirojiet augļus pēc gatavības. Tātad jūs sapratīsit, cik ilgi noteikti dārzeņi nogatavosies.

Glabāšanas noteikumi un noteikumi

Pipariem, tāpat kā daudziem citiem dārzeņiem, ir vāja uzglabāšanas kvalitāte. Nepareizi uzglabājot, tas sapūs divu dienu laikā. Pareizi uzglabājot, šie dārzeņi var kalpot pat mēnesi ilgāk nekā baklažāni vai tomāti. Ilgstošai uzglabāšanai jums jāizvēlas spēcīgākie pipari. Augļiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi - iespiedumi, plaisas.

Uzglabāšanas spēja cita starpā ir atkarīga no piparu šķirnes. Ja izvēlaties pareizo dārzeņu veidu, tas tiks uzglabāts ilgu laiku.

Kā konteineru uzglabāšanai var izmantot maisus, kuru biezums pārsniedz 120 mikronus, vai kastes. Pārvest un pārdot dārzeņus plastmasas iepakojumā. Uz tvertnes sānu sienas jābūt perforētai membrānai.

Vislabāk dārzeņus glabāt pagrabā. Pirmkārt, tos izliek kastēs un grozos vai iepakojumos 2 rindās un pēc tam saliek plauktos. Ir svarīgi, lai apkārtējā temperatūra būtu 10 grādi un mitrums ir aptuveni 85%. Papīrā ietīti dārzeņi labi saglabājas 1,5 mēnešus, nezaudējot kvalitātes un garšas īpašības.

Piparu augļi labi uzsūc smakas, tāpēc svarīgi, lai uzglabāšanas telpā nesmaržo pēc nekā lieka. Ir labi, ja piparus liek tālāk no citiem dārzeņiem. Tvertnei arī nevajadzētu smaržot, un tai jābūt pēc iespējas tīrākai.

Ja dārzeņus nav iespējams uzglabāt pagrabā, varat tos ievietot ledusskapī. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks samazināsies, bet, ja mitrums sasniegs 80% un temperatūra ir 9 grādi, paprika var gulēt bez bojājumiem līdz nākamajam mēnesim.

Augļus var izmantot gan svaigus, gan apstrādātus. Pipari var būt sautēti, saldēti, žāvēti, konservēti un vārīti, pagatavoti, pievienojot makaronus, kartupeļu biezeni un kaviāru. Augļi bieži tiek izmantoti konservēšanai. Saldētus un kaltētus dārzeņus var izmantot piedevu un zupu pagatavošanai, tos var izmantot arī kā uzkodu.

Iespējams, jūs interesēs arī raksts, kurā mēs runājam par siltumnīcas piparu lapu savīšanas un vīšanas cēloņiem. Vērtējums 4,50 (2 balsis)