Maltās gaļas kotlešu recepte saldēšanai. Kā sasaldēt liellopa un vistas kotletes: veselīgi preparāti turpmākai lietošanai

Vai ir dienas, kad nav laika vai vēlēšanās stāvēt pie plīts? Sagatavojieties tiem jau iepriekš!

Ja mūsu mājaslapā esi pamanījis kaut ko interesantu, bet neesi pārliecināts, ka tev tam pietiek laika, pārdomā savu attieksmi pret virtuvi! Mēs nelūdzam jūs atstāt plīti un sākt krustdūrienu vai ziepju vārīšanu. Mēs vēlamies jums iemācīt, kā ietaupīt savu laiku un izmantot to efektīvāk, sasaldējot gatavus ēdienus.

Ko jūs varat uzglabāt saldētavā?

Jau rakstījām, ka ziemai var sasaldēt svaigus dārzeņus, augļus, garšaugus, tomātus picai un daudz ko citu, un tas, ka gatavošanas sezonā tas ir milzīgs panākums, nozīmē, ka mūsu saldētavās vienmēr ir noderīgi izstrādājumi. lasītāji!

Bet vai zināji, ka sasaldēt var ne tikai augu pārtiku, pusfabrikātus, klimpas un klimpas? Daudz ekonomiskāk laika ziņā ir sasaldēt lietošanai gatavus ēdienus, kurus atliek tikai uzsildīt un pasniegt. Apkurei vislabāk ir izmantot mikroviļņu krāsni – vienu no visvairāk mājsaimniecības ierīcēm mājā.

Izmantojiet šīs pamatreceptes un sāciet eksperimentēt ar savām iecienītākajām uzkodām!

Kā sasaldēt vistu

Katra trešā mājsaimniece domā par to, vai ir iespējams sasaldēt ceptu vistu, bet tikai katra piektā nolemj eksperimentēt! Patiesībā cepeškrāsnī vai pēc tapaka vistas principa pagatavota vista labi panes sasaldēšanu un praktiski nezaudē ne garšu, ne konsistenci.

Pēc atkausēšanas vista pilnībā saglabā savu formu, āda paliek tajā pašā vietā, krāsa nemainās. Pārbaudīts! Ja baidāties, mēģiniet sasaldēt nelielu gabalu, piemēram, spārnu vai kāju!

Jūs varat pagatavot vistu brīvā dienā, un daudz ērtāk ir cept vairākus liemeņus vienlaikus, jo tas ietaupīs laiku, jo jums būs jāmazgā trauki un krāsns. Gatavo vistu labi atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam ietin pārtikas plēvē, lai iepakojumā iekļūtu mazāk gaisa, un uzkodas ievieto ledusskapī. Ja Tevi negaidīti apciemo viesi vai vienkārši nevēlies gatavot, uzsildi, pagatavo kā piedevu un izbaudi!

Kotletes un kotletes - ātras vakariņas

Gatavojot pusdienās kotletes, kotletes vai citus maltās gaļas ēdienus, gatavojiet tos dubultā daudzumā. Patērētā laika ziņā praktiski neko nezaudēsi, labi, varbūt papildus pusstunda tiks veltīta kotlešu cepšanai. Bet tad, kad jums nav laika gatavot vakariņas, šie sagatavošanās darbi jums noteikti palīdzēs.

Kotletes izskatās ne mazāk ēstgribu kā svaigas

Gaļas kotletes saldēšanai vislabāk atdzesēt un ietīt plēvē, pa 2-4 gabaliņiem. Kotletes var sasaldēt tieši tomātu mērcē, ievietojot tās plastmasas traukā ar porcijām, kas var izturēt gan zemu, gan augstu temperatūru. Var arī sasaldēt apceptus gaļas gabalus ar mērci vai bez tās, karbonādes, arī slinkās, pildīto papriku un kāpostu tīteņus.

Pelmeņu un klimpu sasaldēšana

Tagad nedaudz par to, kā pareizi iesaldēt klimpas un klimpas. Ēdienu gatavošanai paredzētos mīklas izstrādājumus vislabāk sasaldēt neapstrādātus. Vienmēr lieciet pelmeņus vienā kārtā uz šķīvja, paplātēm vai smaga kartona.

Jūs varat pagatavot mājās gatavotus pelmeņus ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Tas ietaupīs daudz laika. Tie ir ērti lietojami arī ātrai zupas pagatavošanai vai karstai uzkodai porciju katlos.

Pelmeņi vareniki jāievieto vienā kārtā

Pagatavojumi zupām

Lai netērētu laiku, gatavojot cepamo zupu, veiciet vairākus sagatavošanās darbus vienlaikus. Cepiet sīpolus, burkānus, sēnes un citus dārzeņus, kurus vēlaties pievienot buljoniem, un to visu sasaldējiet nelielās porcijās plastmasas maisiņos vai plastmasas glāzēs. Pēc tam brilles būs jāiesaiņo plēvē, lai novērstu gaisa iekļūšanu.

Ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat sasaldēt buljonus, kas, piemēram, paliek pēc gaļas vai vistas vārīšanas salātiem. Šim nolūkam ir piemērotas plastmasas pudeles un konteineri.

Buljonu var sasaldēt maisiņos

Pamati plovam un julienam

Ja gaļu apcep gabalos, sīpolos un sarīvētos burkānos un pēc tam šo maisījumu sasaldē, tad plova pagatavošana prasīs dažas minūtes. Atliek tikai atkausēt pamatni, katlā uzkarsēt gaļu un dārzeņus, pievienot nomazgātus rīsus, pieliet verdošu ūdeni un gaidīt, kamēr ēdiens izcepsies!

Lai ātri pagatavotu žuljēnu, sagatavojiet sēnes un sīpolus. Šeit varat pievienot arī ceptu vistu vai vārītas mīdijas. Īstajā laikā sasildiet visu mikroviļņu krāsnī un rīkojieties saskaņā ar kādu no soļiem. Starp citu, ceptas sēnes var pievienot kartupeļiem vai rīsiem.

Kā sasaldēt kūku

Daudzus desertus var sasaldēt, bet vislabākie rezultāti ir medus kūkai, ko var pagatavot pat no veikalos nopērkamām gatavām kūku kārtām. Galvenais, lai kārtai izmantotu krēmu uz sviesta bāzes, nevis skābo krējumu. Kūka (vai tās gabaliņi) pirms ievietošanas saldētavā jāietin plēvē un jāatkausē ledusskapī, izvelkot vairākas stundas pirms lietošanas.

Kūku varat pasniegt ar kafiju, kas pagatavota no saldētiem kubiņiem. Vienkārši pagatavojiet aromātisko dzērienu augstākā koncentrācijā un pēc tam pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Bet labāk, protams, nebūt slinkam, bet gatavot svaigu!

Kūku var sasaldēt veselu vai pa daļām

Saldēšanu labi pacieš gatavās pankūkas ar pildījumu vai bez tā, cepti un cepti pīrāgi un pīrāgi, picas, cepumi bez pildījuma, maize. Mēs varētu turpināt un turpināt par ēdieniem, kas var viegli izturēt sasalšanu, nezaudējot savas īpašības.

Esam pārliecināti, ka mūsu lasītājas, būdamas kaislīgas sievietes, nebaidīsies no eksperimentiem, izmēģinās jaunas lietas un dalīsies savos padomos ar mums un citām mājsaimniecēm komentāros.

Vai ir iespējams sasaldēt kotletes?

Ja gatavo kotletes no nesaldētas gaļas vai maltas gaļas, tad kotletes ir pilnīgi iespējams sasaldēt.

Bet, ja tie ir izgatavoti no saldētas gaļas, tad tos nevar sasaldēt, jo atkārtoti atkausētus un saldētus gaļas produktus nedrīkst lietot uzturā. Tas var būt bīstami jūsu veselībai.

Pusfabrikātus no svaigas gaļas varat uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā divus līdz trīs mēnešus.

Ja no saldētas gaļas taisījāt malto gaļu, vai iegādājāties saldētu malto gaļu un pēc tam no tām taisījāt kotletes, tad labāk tās pilnībā pagatavot, piemēram, apcept vai kā citādi celt gatavībā Un tikai pēc tam vai vari sasaldēt kotletes. Tas būs drošāk jūsu veselībai.

Gatavās kotletes var uzglabāt arī divus mēnešus, ilgākais, divarpus.

Man labāk patīk gatavās kotletes sasaldēt. Kotletēm parasti gatavoju piedevu no griķiem. Ja man otrajā dienā paliek pāri kotletes ar piedevu, es tās kopā ar griķiem ielieku saldētavā un pēc četrām dienām izņemu un uzsildu. Garša ir gandrīz tāda pati.

Jūs varat sasaldēt malto gaļu, kā arī varat sasaldēt gatavas kotletes turpmākai lietošanai. Vislabāk sasaldēt panētu, tad pēc sasaldēšanas ielikt maisiņā un īstajā laikā izņemt ārā un apcept vai nu cepeškrāsnī vai pannā.. Ērti kad ir tādas rezerves, tad var ietaupīt laiks gatavošanai.

Bet, protams, derētu ievērot derīguma termiņu, jo tie jau ir ar sīpoliem un parastos mājas ledusskapjos saldēti - kopā 17 grādi.

Pēc cepšanas tās var arī sasaldēt, bet man personīgi nepatīk garša pēc tam, labāk, ja kotletes pirms cepšanas sasaldē neapstrādātas.

Jūs pat varat to sasaldēt un pēc tam izmantot kā pusfabrikātu. Starp citu, tas ir ļoti ērti tiem, kam nav laika savīt un pagatavot maltās kotletes.

Pēc tam to izņem no saldētavas un uzreiz uz mazas uguns uzkarsētā pannā. Ja tā padomā, tad pelmeņi ne ar ko neatšķiras no kotletēm, taču veikalos tie ir visur.

Kāpēc ne?! Es vienmēr to daru) Tas ir ļoti ērti. Jūs varat arī sasaldēt ceptos. Mana vīramāte faktiski visu sasaldē, ja redz, ka pārtika var aiziet sliktā stāvoklī. Zupa sasalst un pat vārīta desa! Viss ir ēdams)

Kotletes ar sīpoliem var sasaldēt svaigas un vēlāk apcept. Kopumā tas attiecas uz visiem mājās gatavotiem pusfabrikātiem, kuros ir malta gaļa: kāpostu tīteņi, pildītie pipari, manti pelmeņi u.c. Savu, nevis iegādāto pusfabrikātu krājumi saldētavā ir ļoti ērti.

Malto gaļu saturošus pusfabrikātus nedrīkst uzglabāt ilgāk par diviem mēnešiem.

Saldētas kotletes pirms cepšanas nav jāatkausē. Tās liek sasaldētas uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcep kā parastās kotletes, tikai nedaudz ilgāk.

Kotletes uzsildīšana aizņem apmēram tikpat daudz laika, cik cepšana, bet tikko cepta kotlete, jāpiekrīt, garšo labāk! Tāpēc es tos saldēju neceptus. Un viss kārtībā! Un pirms cepšanas es tos neatkausēju, uzreiz lieku pannā, pārklāju ar vāku un apcepu. Man īpaši nepatīk stipri apcepta garoza, bet dažreiz es to gribu, tad pēc 4-5 minūtēm noņemu vāku un tad daru to pašu, ko visi citi.

Man šķiet, ka visu var iesaldēt). No tā var ciest tikai produkta garša un tā sastāvs.

Un es sasaldēju kotletes nevārītas un gatavas. Viņiem nekas nenotika.

Grūtāk pateikt par glabāšanas laiku. Kā likums, es tos glabāju ne ilgāk kā nedēļu.

Bet dzirdēju, ka gatavo (vārīto) produktu saldētavā var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

Protams, var sasaldēt kotletes, tikai jēlas, nevis ceptas, bet veikalā tirgo saldētas kotletes, tad tās izņem, atkausē un cep.

Tikai ķiploki slikti panes sasalšanu. Daudziem patīk to pievienot maltajām kotletēm. Pēc sasaldēšanas un pēc tam cepšanas ķiploku kotlešu garša nebūs tāda, kā bija iecerēts. Par pārējo... var sasaldēt malto gaļu bez sāls un garšvielām, tad atsaldēt, visu pievienot un apcept, var sasaldēt izveidotās jēlas kotletes un cept bez pirmās atkausēšanas, vai arī var sasaldēt gatavo ēdienu.

Pie mīnus 18 jūs varat uzglabāt sešus mēnešus, taču paturiet prātā, ka produkti zaudē mitrumu. Optimālais periods ir 2-3 mēneši.

Principā jūs varat iesaldēt jebkurus pusfabrikātus, gan mājās gatavotus, gan pirktus. Faktiski kotletes nav izņēmums, ieskaitot tās, kurām pievienoti sīpoli un citas garšvielas. Visbiežāk es pats gatavoju malto gaļu un gatavoju kotletes turpmākai lietošanai lielās partijās, jo tad ir ļoti ērti tās nekavējoties nosūtīt cepšanai, pat bez papildu atkausēšanas. Laika ietaupījums ir lielisks, un ēdieni iznāk ne sliktāk kā no svaigi savītas maltās gaļas.

Bet gaļas pusfabrikātus nav ieteicams ilgstoši uzglabāt. Mēģiniet turēt savas kotletes saldētavā ne ilgāk kā mēnesi vai divus, pretējā gadījumā tās pilnībā zaudēs garšu un uzturvērtības. Piemēram, mūsu ģimene ar 4-5 kg. Maltās gaļas kotletēm un slinko kāpostu tīteņiem pietiek tieši mēnesim, un tad atkal pērkam gaļu un gatavojam pusfabrikātus.

Strādājošām sievietēm darba dienās nav laika gatavot vakariņas, tāpēc pieredzējušas mājsaimnieces uzkrāj pašu ražotus pusfabrikātus. Viena no ātrās gatavošanas iespējām ir ceptas saldētas kotletes.

Kad nesaldēt

Labāk ēst svaigus ēdienus, kas gatavoti no pirktas maltās gaļas. Ja gaļas pamatne pirms pārdošanas tika sasaldēta, tā zaudēja daļu uzturvielu. No šādas maltas gaļas gatavotas kotletes, nonākot saldētavā, pārvērtīsies par apmierinošu ēdienu, taču bez visiem vitamīniem un minerālvielām.

Cepti pusfabrikāti ar ķiplokiem nevar izturēt mīnuss temperatūru. Pēc atkausēšanas šīs kotletes garšo pēc vates.

Pakāpeniska sasalšana

1. No maltas gaļas ar sīpoliem un garšvielām veidojiet nākotnes pusfabrikātus.
2. Cep 5-8 minūtes līdz zeltaini brūnai.
3. Pārnes uz salveti. Tas uzsūc liekos taukus, un tad kotletēs būs mazāk kaloriju.
4. Sasaldē produktu uz koka dēļa. Kotletes ieteicams apkaisīt ar miltiem, lai tās nesaliptu un nezaudētu formu.
5. Saldētavā ievietojiet tikai atdzesētus pusfabrikātus.
6. Uzgaidiet 3-4 stundas un ievietojiet sastingušās kotletes plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.
7. Pēc uzlīmju ar datumu ievietošanas atgrieziet to saldētavā.

Noņemiet pēc vajadzības, bet uzglabājiet ne ilgāk kā 2 mēnešus. Uzkarsē uz pannas vai mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa

Vai ir iespējams sasaldēt kotletes?

Kotletes ir droši ienākušas mūsu dzīvē: tās mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tie ir sulīgi, aromātiski, garšīgi un barojoši. Tos var pasniegt ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni, griķiem, makaroniem, vai paņemt līdzi ceļā vai dabā.

Kotlešu pagatavošana nav īpaši sarežģīta un neaizņem pārāk ilgu laiku, bet tomēr maltās gaļas un pašu kotlešu pagatavošana saimniecēm aizņem kādu laiku. Šādos gadījumos aizņemtām mūsdienu mājsaimniecēm ļoti palīdz pašgatavoti pusfabrikāti. Galu galā ir ļoti ērti tos pagatavot un sasaldēt pa daļām, kad ir laiks, un īstajā brīdī izņemt, uzvārīt, cept un gatavs.

Jaunajām mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: vai ir iespējams sasaldēt kotletes un kā tās sasaldēt - neapstrādātas vai jau ceptas. Mūsu padoms palīdzēs jums izprast šo problēmu.

Kā iesaldēt kotletes soli pa solim ar fotogrāfijām:

1. darbība

Lai strādātu, mums būs nepieciešamas gatavas maltas kotletes ar garšvielām (šai maltajai gaļai pievienojiet ceptus sīpolus, jo saldēti un atkausēti sīpoli var piešķirt nākotnes kotletēm specifisku garšu), plastmasas trauks saldēšanai, griešanas dēlis un silikons veidne kēksu cepšanai.

2. darbība

Ļoti ērti ir veidot kotletes, malto gaļu liekot silikona kēksu veidnēs. Vajadzīgo daudzumu maltās gaļas liek veidnē, izlīdzina un liek saldētavā sasalt (apmēram 1 stunda).

3. darbība

Ja jums nav šādu veidņu, tad veidojiet kotletes parastajā veidā, sarullējiet panējumā un novietojiet uz griešanas dēļa. Liek saldētavā, lai sasalst (apmēram 1 stunda).

4. darbība

Kotlešu sagataves sasala. Izņemiet tos no veidnēm vai vienkārši ar nelielu spēku noceliet no griešanas dēļa.

5. darbība

Ievietojiet kotletes gabaliņus pa daļām plastmasas traukos sasaldēšanai. Aizveriet vāku. Ievietojiet saldētavā uzglabāšanai. Ja nepieciešams, izmantojiet sagataves.

Mūsdienās pārtikas rūpniecība piedāvā pietiekami daudz jaunu tehnoloģiju, lai mūsdienu mājsaimniecēm ievērojami atvieglotu dzīvi. Tomēr daudzi šaubās par gatavo veikala produktu kvalitāti. Un vēl lielāka neuzticība rodas pusfabrikātiem. Piekrītu, 1 kg saldētu kotlešu nevar maksāt mazāk par 1 kg gaļas. Tomēr gaļas pusfabrikāti bieži maksā 2 vai 3 reizes mazāk nekā galvenā sastāvdaļa.

Tādos brīžos sāc domāt par savu pusfabrikātu gatavošanu. Šodien mēs jums pateiksim, kā iesaldēt mājās gatavotus.

Kā pareizi sasaldēt kotletes

Pašdarinātas kotletes var sasaldēt pavisam dažādos veidos. Daudzi cilvēki dod priekšroku pusfabrikātu gatavošanai, bet citi sasaldē pilnībā gatavo produktu. Katrai no iespējām ir vieta, kur pastāvēt. Tāpēc izvēlieties to, kas jums ir vairāk piemērots.

Neapstrādātu kotlešu sasaldēšana

No jēlas maltas gaļas pagatavojiet kotletes parastajā veidā. Pēc tam ledusskapja paplāti (speciālu plakanu kasti) vai griešanas dēli izklājiet ar pārtikas plēvi. Liek kotletes uz plēves un sasaldē. Kad kotletes ir sasaldētas, tās var viegli atdalīt no plēves, un tās var pārlikt parastajos maisiņos, lai tās neaizņemtu daudz vietas saldētavā.

Jāņem vērā, ka temperatūrai saldētavā sākotnējās sasaldēšanas brīdī jābūt pēc iespējas zemākai. Kad kotletes ir sasaldētas, saldētavas temperatūru var iestatīt atpakaļ uz vidēju.

Kotletes pirms gatavošanas nav jāatkausē. Pietiek sarullēt saldētas kotletes jebkurā panējumā un apcept parastajā veidā vai tvaicēt.

Ceptu kotlešu saldēšana

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku neapstrādātas kotletes pirms sasaldēšanas. Šajā gadījumā izveidotās kotletes ir nepieciešams panēt un ātri apcept eļļā.

Cepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam izņemiet kotletes no pannas un ievietojiet plastmasas traukā. Uzgaidiet, līdz kotletes pilnībā atdzisušas, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet saldētavā. Pēc tam jūs varat ātri pagatavot šādas kotletes pannā, cepeškrāsnī vai.

Jūs varat arī sasaldēt pilnībā sagatavotas kotletes. Lai to izdarītu, no maltās gaļas veidotās kotletes sarullē panējumā un apcep no abām pusēm uz lielas uguns. Pēc tam ielej nedaudz ūdens, pārklāj kotletes ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Kotletes atdzesē, ievieto traukā un sasaldē.

Kad nepieciešamas kotletes, tās vienkārši atkausē mikroviļņu krāsnī, pannā vai cepeškrāsnī, un tās būs gatavas ēšanai. Tas aizņems tikai dažas minūtes.