Kāpēc kartupeļi ir visnovatoriskākais ēdiens

Lidojums uz Marsu ir plašs fantāziju un minējumu lauks, taču viens ir skaidrs: uz astronautu galda noteikti būs kartupeļi, kuri dosies trīs gadu ceļojumā uz Sarkano planētu. Un svaigi: viņi, protams, nenesīs līdzi kartupeļu maisus, bet gan novāks ražu lidojumā. 1995. gadā tieši kartupelis kļuva par pirmo kosmosā audzēto dārzeņu – tas notika uz kosmosa kuģa Columbia klāja.

SERGEJS MANUKOVS

Līdzvērtīgi dzelzim

Visbiežāk ēdamo kultūru sarakstā kartupeļi ieņem godpilno ceturto vietu aiz rīsiem, kviešiem un kukurūzas. Mūsdienās simtiem kartupeļu šķirņu audzē 120-130 pasaules valstīs.

Vairāk nekā miljards cilvēku katru dienu ēd vismaz vienu kartupeli. Kāds ir aprēķinājis, ka, ja četru joslu šoseju klātu ar kartupeļiem uz gadu, tā sešas reizes apbrauktu zemeslodi pie ekvatora.

Pirmajā vietā kartupeļu ražošanā ir Ķīna, kur bumbuļveida naktsvijole parādījās Mingu dinastijas beigās, 17. gadsimta pirmajā pusē. Ķīna veido līdz pat ceturtdaļai pasaules kartupeļu (2016. gadā gandrīz 100 miljoni tonnu). Salīdzinājumam, Krievijā pērn tika izaudzēti aptuveni 30 miljoni tonnu šīs kultūras.

Amerikā kartupeļi ir otrais pārtikas produkts aiz piena (nav nejaušība, ka "Kartupeļu galva" kļuva par pirmo bērnu rotaļlietu 1952. gadā, kas tika reklamēta Amerikas televīzijā).

Tūkstošiem amerikāņu bērnu bija pazīstami ar Mr. "Kartupeļu galvu" - izgatavotu no plastmasas un ar papildu piederumiem

Foto: Picture Post / Hulton Archive / Getty Images

Kartupeļus mīl un ciena visā pasaulē. Apvienoto Nāciju Organizācija 2008. gadu pasludināja par Starptautisko kartupeļu gadu. Akcijas mērķis bija reklamēt to kā pārtikas produktu, ar kuru var pabarot desmitiem miljonu izsalkušu cilvēku Āfrikā un Āzijā.

Galvenās kartupeļu priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem un citiem graudiem, kas bija galvenās kultūras Eiropā 16.-19.gadsimtā, ir nepretenciozitāte un audzēšanas vienkāršība. Kartupeļus ir vieglāk uzglabāt, tie ātrāk un labāk remdē izsalkumu. Jebkurā formā kartupeļi ir lētāki nekā kviešu vai rudzu maize.

Protams, ne vienmēr tā bija. 19. gadsimta pašās beigās, piemēram, zelta drudža laikā Klondaikā kartupeļi bija burtiski zelta vērti: bumbuļos esošais C vitamīns palīdz cīnīties ar skorbutu.

Zinātnieki ir devuši savu ieguldījumu šīs lauksaimniecības kultūras popularizēšanā, atklājot kartupeļos bagātīgu vitamīnu un uzturvielu kopumu. 100 g kartupeļu satur 78,6 g ūdens, 16,3 g ogļhidrātu, 1,4 g šķiedrvielu, 2 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku. Tas satur daudz vitamīnu (bez C tas ir E, K, B6), minerālvielas un metālus (magnijs, fosfors, kālijs utt.).

Kartupeļos ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnos, vairāk kālija nekā banānos, vairāk šķiedrvielu nekā ābolos.

Viens cepts kartupelis satur 21% no ieteicamās dienas devas B6 vitamīna, 40% C vitamīna, 20% kālija un 12% šķiedrvielu.

Vidēja lieluma kartupeļu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 110 kalorijas. Salīdzinājumam, tasē rīsu ir 225 kalorijas, bet bļodā makaronu ir 115.

Lai pierādītu, ka kartupeļos ir gandrīz visas cilvēkam nepieciešamās uzturvielas, Vašingtonas štata kartupeļu komisijas izpilddirektors Kriss Voits 2010. gada rudenī 60 dienas ēda tikai kartupeļus. Viņš apēda 20 kartupeļus dienā un apgalvoja, ka jūtas lieliski. Zinātnieki ir apstiprinājuši, ka cilvēks kādu laiku var dzīvot bez kaitējuma veselībai tikai ar kartupeļiem un pienu (piens ir nepieciešams, jo kartupeļos ir maz A un D vitamīna).

Kartupeļiem bija milzīga ietekme uz Vecās pasaules ekonomiku. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, pateicoties šim naktsvijoļu dzimtas pārstāvim, ir izdevies dubultot eiropiešu uztura enerģētisko vērtību un izbeigt regulāri notiekošās ražas neveiksmes un to izraisīto badu, kas gadsimtiem ilgi mocīja Eiropu. Fakts ir tāds, ka laika gaitā Vecās pasaules valstu valdības sāka institucionalizēt pārtikas ražošanu: lai iegūtu veselus strādniekus, karavīrus un darbiniekus, varas iestādes veicināja nepieciešamo produktu masveida ražošanu, no kuriem viens bija kartupeļi, atbalstīja zemniekus un zemniekus. Šādas praktiskas politikas rezultāts bija straujš kontinenta iedzīvotāju skaita pieaugums. Daudzi vēsturnieki un ekonomisti uzskata, ka kartupeļu plašā ieviešana eiropiešu uzturā un straujš to ražas pieaugums noveda pie tā, ka Eiropas iedzīvotāju skaits pieauga no 140 miljoniem cilvēku 1750. gadā līdz 266 miljoniem 1850. gadā. Nav nejaušība, ka Frīdrihs Engelss uzskatīja, ka vēsturiskās un revolucionārās lomas ziņā cilvēces dzīvē kartupelis nav zemāks par dzelzi.

“Dzelzs sāka kalpot cilvēkam,” viņš rakstīja grāmatā “Ģimenes, privātīpašuma un valsts izcelsme”, “pēdējais un vissvarīgākais no visu veidu izejvielām, kurām bija revolucionāra loma vēsturē, pēdējā līdz kartupeļu parādīšanās brīdim. ”.

Garš ceļš uz Eiropu

Arheologi stāsta, ka kartupeļus sāka kultivēt pirms 8 tūkstošiem gadu Dienvidamerikas Andos, mūsdienu Peru teritorijā. Mūsdienu zemnieku tālie senči izaudzēja līdz 400 šī bumbuļauga šķirnēm.

Par kartupeļu nozīmi inkiem liecina “kartupeļu” dievietes klātbūtne tajos. Viņa bija zemes dievietes Pačamamas meita, un viņas vārds bija Aksomama.

Inki izvēlējās visneregulārākās formas kartupeli un lūdza tai labu ražu.

Protams, dienvidamerikāņi pirmām kārtām ēda kartupeļus, taču tiem bija arī citas funkcijas. Piemēram, laika vienībai inki aizņēma apmēram stundu ilgu segmentu - tik daudz bumbuļu tika pagatavoti.

Kartupeli plaši izmantoja arī medicīnā: uzklāja uz lauztiem kauliem, lai tie ātrāk augtu kopā; tas palīdzēja pret reimatismu un uzlaboja gremošanu. Plānās kartupeļu šķēles un kartupeļu sula ir veiksmīgi ārstējušas saules apdegumus un apsaldējumus. Tika uzskatīts, ka kartupeļu bumbuļi var remdēt sāpošu zobu. No kakla sāpēm ārstēja ceptus kartupeļus, kas uzklāti uz rīkles.

Kartupeļus uz Eiropu 16. gadsimta vidū atveda spāņu konkistadori. Pirmais, kas to izdarīja, acīmredzot, bija Gonzalo Himenez de Quesada, kurš uzvarēja Kolumbiju par Spānijas kroni; jeb Pedro Cieza de Leons, kurš bija ne tikai karavīrs, bet arī pētnieks un priesteris. No viņa fundamentālā darba "Peru hronika" eiropieši uzzināja par kartupeļiem.

Pirmā Eiropas valsts, kurā viņi sāka ēst kartupeļus, protams, bija Spānija. Madridē uzmanību ātri vien pievērsa kartupeļu potenciāls armijas vajadzībām. Spānija 16. gadsimtā bija visspēcīgākā Vecās pasaules valsts, un tai bija plaši īpašumi. Kartupeļi bija vislabāk piemēroti armijas apgādei kampaņās. Turklāt viņš, kā jau minēts, palīdzēja cīņā pret skorbutu.

Pirmā vieta ārpus Centrālamerikas un Dienvidamerikas, kur kartupeļus audzēja 1567. gadā Kanāriju salās, un pirmā vieta, kur tos ēda civiliedzīvotāji, bija viena no Seviļas slimnīcām 1573. gadā.

Protams, kartupeļus visā Eiropā izplatīja ne tikai spāņu karavīri, kuri cīnījās Itālijā, Holandē, Vācijā un citās valstīs. Karalis Filips II, kurš saņēma kartupeļus no Peru, nosūtīja dažus bumbuļus kā dāvanu pāvestam Gregorijam XIII. Pāvests tos nosūtīja uz Holandi pie slimā nuncija. No pāvesta vēstnieka kartupelis nonāca pie slavenākā 16. gadsimta botāniķa Čārlza Klusiusa, kurš to iestādīja vairākās pilsētās. Tiesa, viņš to izaudzēja kā ... ziedu.

Lielais kartupeļu bads

Līdz 1640. gadam kartupeļi bija pazīstami gandrīz visur Eiropā, bet, izņemot Spāniju un Īriju, tos izmantoja mājlopu barošanai. Kartupeli Īrijā 1589. gadā atveda navigators, karavīrs un valstsvīrs sers Valters Rolijs. Viņš iesēja 40 000 akru ražas netālu no Korkas, salas dienvidrietumos.

Īrija ātri kļuva par "kartupeļīgāko" valsti Eiropā. Līdz XIX gadsimta 40. gadu sākumam kartupeļi salā, pēc dažādiem avotiem, aizņēma no trešdaļas līdz pusei aramzemes. Gandrīz puse īru dzīvoja tikai no kartupeļiem.

Protams, arī otrā puse salinieku ēda kartupeļus, taču viņas uzturā bija arī citi ēdieni.

Šī atkarība no kartupeļiem izspēlēja īrus nežēlīgu joku. Protams, 1845. gadā no Ziemeļamerikas uz Smaragda salu nejauši tika atvesta ļoti kaitīga sēne, kuras nosaukums “phytophthora” nav nejauši tulkots no latīņu valodas kā “auga iznīcināšana”. Fitoftora uz Īriju un kontinentu atnesa vēlo puvi — augu slimību, kas skar bumbuļus un lapas. Liktenis acīmredzami nebija labvēlīgs Īrijai. Tajā pašā gadā bija neparasti auksta un mitra vasara. Šādi laikapstākļi ir ideāli piemēroti sēnīšu pavairošanai. Rezultāts bija briesmīga kartupeļu ražas neveiksme 1845.–1849. gadā un smags bads, kas salas demogrāfisko vēsturi pagrieza atpakaļ. Īrijas iedzīvotāju skaits, kas 1844. gadā bija 8,4 miljoni cilvēku, līdz 1851. gadam bija samazinājies līdz 6,6 miljoniem, meklējot labāku dzīvi. B par Lielākā daļa no viņiem apmetās uz dzīvi ASV, Kanādā, Lielbritānijā un Austrālijā.

Protams, vēlīnā puve plosījās ne tikai Īrijā. Kartupeļu ražas neveiksmes bija gandrīz visās Eiropas valstīs, taču kaitējums daudz mazākas atkarības dēļ izrādījās daudz vājāks nekā Īrijā.

Neskatoties uz lielo badu, īri saglabāja mīlestību pret kartupeļiem. Pietiek pateikt, ka vidējais īrs tagad apēd 90 kg kartupeļu gadā, bet brits apēd 55,6 kg. Krievi "kartupeļu" reitingā ir ievērojami augstāki ar saviem 112 kg uz vienu iedzīvotāju, lai arī ne pirmajā vietā.

kartupeļu karalis

Vēl viena "kartupeļu" valsts Eiropā XVIII gadsimtā bija Prūsija. Turklāt "zemes ābolus", kā kartupeļus sauca līdz 19. gadsimtam, popularizēja Prūsijas karalis Frederiks II. Iesauku Lielais, protams, saņēmis nevis par kartupeļu popularizēšanu, bet par citiem nopelniem. Kartupeļu popularizēšana, kas izteikta, piemēram, Kartupeļu dekrētā (1756), kas uzlika zemniekiem pienākumu tos audzēt, ciešot no lieliem naudas sodiem un citiem sodiem, ieguva viņam iesauku "Kartupeļu karalis".

Neskatoties uz sodiem, prūšu zemnieki nesteidzās iekļaut savā uzturā kartupeļus. Labākajā gadījumā viņi to izbaroja cūkām, sliktākajā gadījumā vienkārši sadedzināja vai iznīcināja citādi. Nonāca līdz tam, ka kartupeļu lauki bija jāsargā karavīriem.

Prūši kartupeļus neēda, jo baidījās saslimt ... ar spitālību. Daudzās Eiropas valstīs šī briesmīgā slimība tika piedēvēta kartupeļiem, iespējams, tāpēc, ka bumbuļu izaugumiem bija ārēja līdzība ar čūlām.

Neskatoties uz to, Frederikam izdevās pārvarēt savu pavalstnieku māņticību. Reiz viņš izgāja uz Vroclavas pils balkona un pārsteigto pilsētnieku priekšā sāka ēst ... kartupeļus. Spītīgie prūši domāja: varbūt kartupelis nav tik briesmīgs, ja to ēd pats karalis? Attieksme pret kartupeļiem beidzot mainīja Septiņu gadu karu. Tieši kartupelis izglāba Prūsiju no bada, ko tai sagatavoja Austrijas un Krievijas blokāde.

Starp citu, kartupeļi ne reizi vien izglāba Prūsiju no bada. Šogad aprit 140 gadi kopš Bavārijas mantojuma kara. Otrs, retāk, vismaz vēsturnieku vidū, nosaukums šim bruņotajam konfliktam starp Prūsiju un Austriju ir Kartupeļu karš. Karadarbība sākās 1778. gada jūlijā. Tās bija gausas un ilga mazāk nekā gadu. Puses ne tik daudz cīnījās savā starpā, cik mēģināja traucēt ienaidnieka apgādi ar pārtiku, lai piespiestu viņus padoties. Rezultātā abas armijas bija spiestas ēst kartupeļus un plūmes.

kartupeļu nemieri

Kartupeļi Krievijā nonāca 17. gadsimta beigās. Pēteris I, kurš devās uz Eiropu kopā ar Lielo vēstniecību, no Holandes uz Maskavu nosūtīja maisu ar neparastiem bumbuļiem.

Kartupeļa liktenis Krievijā kopumā ir līdzīgs tam, kas ar to notika citās Eiropas valstīs: sākumā tas tika uzskatīts par indīgu, bet laika gaitā tas iekaroja krievus un kļuva par vienu no Krievijas impērijas iedzīvotāju galvenajiem pārtikas produktiem.

Protams, ne bez nacionālās garšas. Īpašu vietu kartupeļu vēsturē Krievijā ieņem nemieri, kurus sauca par kartupeļu nemieriem.

Jau trīs gadus pēc Katrīnas II stāšanās tronī, 1765. gadā, tika izdots dekrēts par "māla ābolu audzēšanu". Kuriozi, ka tauta to turpināja saukt par "ābolu" - tikai nevis "zemisku", bet "sasodītu" - pat 19. gadsimtā. Gubernatoriem uz Pēterburgu bija jānosūta gada atskaites par viņiem uzticēto guberņu “kartupelēšanu”.

Viņi mēģināja pārvarēt zemnieku nevēlēšanos audzēt kartupeļus, kā parasti, ar soda pasākumiem.

Zināms, piemēram, 19. gadsimta vidū Jeņisejas guberņas zemnieki, kuri atteicās audzēt kartupeļus, tika izsūtīti uz Bobruiskas cietokšņa celtniecību Baltkrievijā.

Likumsakarīgi, ka pēc valsts īpašumu ministra grāfa Kiseļeva iniciatīvas ieviestie soda pasākumi, kas pavēlēja piešķirt zemnieku zemes kartupeļu stādīšanai, nevarēja neizraisīt pretreakciju. 20. gadsimta 30. un 40. gados impēriju pārņēma virkne nemieru, kuros piedalījās līdz pusmiljonam cilvēku, kuri nevēlējās audzēt kartupeļus. Nekārtību likvidēšanai tika izsaukti karaspēki. Nemieru dalībnieki tika tiesāti, ieslodzīti un pērti ar cimdiem (bieži piekauti līdz nāvei).

Bet, neskatoties ne uz ko, kartupelis uzvarēja Krievijā. Līdz 19. gadsimta beigām zem tā bija aizņemti vairāk nekā 1,5 miljoni hektāru, un pagājušā gadsimta sākumā tas tik stingri nostiprinājās krievu uzturā, ka to pamatoti uzskatīja par “otro maizi”.

Cilvēks, kurš pabaroja frančus

Antuāns Augustins Parmentjē - zinātnieks, politiķis, agronoms un cilvēks, kurš iemācīja Francijai ēst kartupeļus

Foto: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Lielākajā daļā gadījumu cilvēkiem, kuri atradās nebrīvē, par šo dzīves periodu nebija labākās atmiņas. Franču farmaceits un ķīmiķis Antuāns Augustins Parmentjē šajā ziņā ir mazākumā. Trīs gadu uzturēšanās nebrīvē radikāli mainīja visu viņa turpmāko dzīvi.

Antuāns Augustins Parmentjē dzimis 1737. gada 12. augustā Francijas ziemeļos, Montidjē pilsētā. Viņa tēvs nomira ļoti agri, zēnu audzināja viņa māte. 13 gadu vecumā viņš sāka apgūt farmācijas pamatus pie pilsētas farmaceita. 18 gadu vecumā Antuāns Augustins devās uz Parīzi un ieguva darbu radinieka aptiekā.

Jaunietim bija izcila atmiņa un prāts, viņš visu uztvēra lidojumā. Pēc diviem gadiem viņš nolēma kļūt par armijas farmaceitu un iestājās armijā. Parmentjē kalpoja pazīstamā farmaceita un ķīmiķa Pjēra Baiena vadībā, ar kuru viņš ātri sadraudzējās. Antuāna-Ogustina militārā karjera bija strauja: 24 gadu vecumā viņš jau bija armijas galvenā farmaceita vietnieks. Neskatoties uz savu jauno vecumu, Antuāns Augustins Parmentjē ieguva gan karavīru, gan kolēģu cieņu.

Tolaik Eiropā plosījās Septiņu gadu karš. Parmentjē nokļuva prūšu gūstā, kur viņš uzturējās līdz kara beigām. Trīs gadus ilgā nebrīvē viņam visvairāk palika atmiņā ēdiens. Protams, viņš netika barots ar gardēžu ēdieniem - viņam bija jāapēd gandrīz viens kartupelis. Šajos trīs gados viņš ēda vairāk kartupeļu nekā iepriekšējās divās desmitgadēs. Tas nav pārsteidzoši, jo pirms nebrīves Antuāns-Ogustins viena vienkārša iemesla dēļ vispār neēda kartupeļus.

1748. gadā Francijas parlaments karaļvalstī aizliedza audzēt un ēst kartupeļus, kas tika uzskatīti par indīgu augu.

Pavadījis trīs gadus tikai kartupeļiem, Parmentjē nonāca pie secinājuma, ka franču bailes par šo kultūru ir stipri pārspīlētas. To, ka kartupeļi ir nekaitīgi, viņš varēja spriest pēc savas pieredzes. Turklāt Antuāns-Ogustins, kurš bija ne tikai labs farmaceits, bet arī ķīmiķis, nešaubījās, ka apkaunotam augam ir augstas uzturvērtības īpašības.

Protams, būtu liels pārspīlēts teikt, ka Parmentjē bija prūšiem dziļi pateicīgs. Neskatoties uz iepazīšanos ar kartupeļiem, kas radikāli mainīja visu viņa dzīvi, pret vāciešiem viņam nebija tās siltākās jūtas, un daudzus gadus pēc kara viņš atteicās no piedāvājuma kļūt par Berlīnes galma galveno farmaceitu.

18. gadsimts tiek uzskatīts par apgaismības gadsimtu, zinātņu un lielo zinātnieku uzplaukuma gadsimtu. Kvieši, franču diētas galvenā sastāvdaļa, maize, bija ļoti kaprīzs augs. Turklāt trešā mazā ledus laikmeta fāze, ko pavadīja strauja atdzišana, notika 18. gadsimta otrajā pusē - 19. gadsimta sākumā. Tas izraisīja biežas ražas neveiksmes lielākajām kultūrām, tostarp kviešiem, un daudzus nāves gadījumus starp nabadzīgajiem, kuri nomira badā. Tas viss notika Antuāna-Ogustina Parmentjē acu priekšā. Viņš atgriezās mājās no nebrīves, vēlēdamies nomainīt kviešus uz franču galda ar kartupeli, kas tika uzskatīts par netīru augu, jo tā ēdamā daļa, bumbuļi, aug zemē un tika izmantota kā barība mājlopiem, galvenokārt cūkām.

Parīzē Antuāns Ogustins Parmentjē turpināja studijas ķīmijā, fizikā un botānikā. Viņš smagi strādāja un nopelnīja labu naudu, bet visu savu naudu iztērēja grāmatām.

1766. gada rudenī Parmentjē kļuva par Les Invalides galveno farmaceitu. Sešus gadus šajā amatā viņš eksperimentēja ar augiem mazdārziņā, cenšoties palielināt to uzturvērtību.

Invalīdu darba gados Antuāns Augustins neapdomīgi sabojāja attiecības ar baznīcu. Viņš gribēja ierīkot lielu kartupeļu eksperimentu dārzu uz zemes, kas, kā izrādījās, piederēja mūķenēm. Neapmierinātas ar iejaukšanos savā īpašumā, mūķenes sāka rakstīt denonsācijas pret nekaunīgo farmaceitu, kurš galu galā zaudēja darbu.

Visas Antuāna-Ogustina Parmentjē domas joprojām nodarbināja kartupeļi, ar kuriem viņš gribēja aizstāt kviešus. Antuāns Augustins pat gatavojās cept maizi no kartupeļu miltiem un izstrādāja tehnoloģiju šādas maizes pagatavošanai.

Cita starpā Parmentjē kļuva slavens ar savu zinātnisko un izglītojošo darbību. Piemēram, 1780. gadā viņš uzstāja uz Maiznieku akadēmijas atvēršanu, kurā viņš pats mācīja. "Ja ir skolas, kurās apmāca cilvēkus, kuri baros zirgus," viņš rakstīja vienā no saviem traktātiem, "tad kāpēc gan lai nebūtu skola maizniekiem, kuriem ir uzticēta cilvēku veselība?"

Antuāns Augustins rakstīja daudzas grāmatas, brošūras un zinātniskus rakstus. 1772. gadā viņa traktāts "Uzturīgo dārzeņu izpēte, kas grūtos laikos var aizstāt parasto pārtiku", kas galvenokārt bija veltīts kartupeļiem, uzvarēja Bezansonas Zinātņu akadēmijas konkursā. Gadu vēlāk iznāca vēl viena grāmata, kurā Parmentjē salīdzināja kartupeļus, kviešus un rīsus uzturvērtības ziņā. Šajā neoficiālajā konkursā kartupeļi, protams, ieņēma pirmo vietu.

Grāmatas nepavēra kartupeļiem ceļu uz franču galdu, taču tās atnesa autoram slavu, kā arī karaliskā cenzora (pārbaudītāja) amatu. Viņa pienākumos ietilpa ceļošana pa karalisti un kviešu trūkuma cēloņu likvidēšana. Vienā no šiem pārbaudes braucieniem viņš pat palīdzēja Mondidjē tautiešiem, kuri sūdzējās par trūdošiem kviešiem: Parmentjē atrada un novērsa slimības cēloni.

Mīlestība uz mūžu

Ar pētījumu un eksperimentu palīdzību Antuānam Ogustīnam Parmentjē pamazām izdevās pārliecināt kolēģus zinātniekus par kartupeļu nekaitīgumu un pat pierādīt to praktiskos ieguvumus. 1772. gadā kartupeļu aizliegums tika oficiāli atcelts, taču arī tas nevarēja pārvarēt parasto franču iedzīvotāju neuzticību, kuri 18. gadsimta otrajā pusē bija iegrimuši aizspriedumos un māņticībā.

Šajā kartupeļa vēsturē izšķirošajā brīdī ļoti noderēja negaidītais Parmentjē, kā mēs tagad teiktu, ražotāja talants. Nespēdams "godīgā" veidā bruģēt ceļu savam mīļākajam augam, viņš nolēma ķerties pie nelielas viltības.

Antuāns Augustins sāka ar muižnieku iekarošanu. Viņš labi apzinājās, ka vienkāršākais veids, kā to izdarīt, bija ar karaliskās ģimenes palīdzību, ar kuru viņš bija pazīstams pēc sava dienesta rakstura. Viņam izdevās pārliecināt Ludviķi XVI un viņa sievu Mariju Antuaneti par kartupeļu labumiem. Visvairāk karali, protams, ietekmēja lietas praktiskā puse: viņam ļoti patika ideja aizstāt kviešus ar kartupeļiem un glābt valstību no bada un sacelšanās.

Parmentjē izdomāja viltīgu plānu. Viņš pārliecināja Luisu sava kamzola pogcaurumā nēsāt kartupeļu ziedu pušķi.

Karaliene arī atbalstīja popularizētāju. Saskaņā ar vienu versiju viņa pie cepures piestiprinājusi kartupeļu ziedu pušķi, bet pēc citas - ielikusi matos. Karaliskais pāris rīkoja arī vairākas vakariņas, kurās tika pasniegti kartupeļu ēdieni.

Labās attiecības ar Luiju XVI gandrīz nogāja sānis Parmentier. Pēc revolūcijas viņam tika atsavināts viss viņa īpašums. Tiesa, negods izrādījās īslaicīgs – jaunā valdība gribēja frančus pabarot ne mazāk kā vecā. Revolucionāriem arī nebija vajadzības pēc nemieriem un nemieriem.

Antuāns Augustins sarīkoja tematiskas vakariņas, kas dārdēja visā Parīzē. Visi divi desmiti pie galda pasniegto ēdienu, tostarp dzērieni, tika gatavoti no kartupeļiem. Kartupeļu vakariņu slavu Parmentier's veicināja arī slavenības, kas viesojās viņa mājā. Pietiek pieminēt Bendžamina Franklina, Tomasa Džefersona un slavenā franču dabaszinātnieka, modernās ķīmijas pamatlicēja Antuāna Lavuazjē vārdus. Tiek uzskatīts, ka tas bija Džefersons, kura slavenajā bibliotēkā Montičello bija Parmentjē “kartupeļu” traktāts, kurš, uzturoties Baltajā namā (1801-1809), amerikāņus iepazīstināja ar frī kartupeļiem.

Pateicoties Luisam un Marijai Antuanetei, kā arī Antuāna Augustīna Parmentjē attapībai, kartupelis iekaroja franču muižniecību. Cerot ar kartupeļu palīdzību glābt karaļvalsti no bada, karalis 1787. gadā Parmentjē piešķīra 54 arpanu lielu lauku (18,3 hektāru) Sablonas pilsētā, galvaspilsētas rietumu priekšpilsētā. Antuāns Augustins tajā iestādīja kartupeļus un apkārtējos ciemos izplatīja baumas, ka uz lauka iesēts ļoti vērtīgs augs. Lauku sargājošajiem karavīriem viņš lika ielaist skatītājus, bet visu padarīt dabisku, ņemt par to naudu. Turklāt apsargiem nācās ignorēt bumbuļu zādzību un krēslas stundā doties prom, atstājot lauku bez apsardzes. Tas, ka lauku apsargāja militāristi, baumām par kartupeļu augsto vērtību pievienoja ticamību.

Dabiski, ka pilsētnieki un zemnieki no kaimiņu ciemiem nāca uz lauka dienas laikā un īpaši naktī. Viņi izraka kartupeļus, ēda tos un pēc savas pieredzes pārliecinājās par to nekaitīgumu un augsto garšu.

Pagāja desmit gadi starp pirmajiem kartupeļu "masveida" panākumiem Francijā un karaļvalsts – pareizāk sakot, toreizējās Republikas – galīgo iekarošanu: 1785. gadā, kad notika kārtējā ražas neveiksme, kartupelis palīdzēja desmitiem tūkstošu franču valsts ziemeļi izbēg no bada. 1795. gadā viņš izglāba tūkstošiem parīziešu no bada. Pirmās Parīzes komūnas aplenkuma laikā kartupeļus audzēja galvaspilsētas ielās un laukumos, un pat Tilerī dārzos.

Vēl viens ļoti nozīmīgs pavērsiens šīs kultūras vēsturē Francijā, pēc vēsturnieku domām, bija 1794. gads, kad Merigo kundze izdeva pirmo kulinārijas ceļvedi, kurā bija iekļautas kartupeļu ēdienu receptes. Kartupeļus sāka saukt par revolucionāru ēdienu.

Protams, Antuāns Augustins Parmentjē nodarbojās ne tikai ar kartupeļiem. Viņš bija Zinātnieks ar lielo S burtu, kura nozīme izpaudās viņa pētījumu un atklājumu praktiskajos ieguvumos. Piemēram, 1790. gadā viņa kopīgie pētījumi ar Nikolasu Deju par piena ķīmisko sastāvu saņēma Karaliskās medicīnas biedrības balvu.

Kontinentālās blokādes rezultātā Francijā cukurs praktiski pazuda. 1808.-1813.gadā Parmentjē, kurš iepriekš bija izstrādājis metodi cukura iegūšanai no bietēm, izdomāja, kā iegūt cukuru no vīnogām.

Viņš daudz mācījās maiznīcu un izstrādāja jaunu miltu malšanas tehnoloģiju, kas ļāva palielināt procesa efektivitāti par 16%. Tomēr kartupeļi joprojām bija viņa iecienītākais ēdiens.

Ar pārtiku gan republikas gados, gan Napoleona laikā, kurš, starp citu, labi pazina mūsu varoni, nebija labāk kā pie karaļa. Antuāns Augustins Parmentjē izmisīgi meklēja jaunus uzturvielu avotus un izstrādāja pārtikas konservēšanas tehnoloģijas. Grūti atrast ar pārtiku saistītu sfēru, ar kuru nenodarbotos cilvēks, kurš “atvītu” kartupeļus.

Tajā pašā laikā Antuāns Augustins neaizmirsa par savu galveno profesiju. Viņš ieņēma daudzus augstākos amatus Francijas farmācijas nozarē – gan civilajā, gan militārajā jomā. Parmentjē bija desmitiem komisiju un komiteju loceklis, kas nodarbojās ar zālēm un tautas veselības aprūpi. Pietiek pateikt, ka gandrīz divus gadu desmitus — no 1796. gada līdz savai nāvei 1813. gadā — viņš strādāja par veselības ģenerālinspektoru Francijā.

Īpašu vietu Antuāna-Ogustina Parmentjē dzīvē ieņem pētījumi vakcinācijas jomā. Starp citu, viņš veica pirmo eksperimentu par vakcināciju pret bakām mājās. Antuāns Augustins pielika daudz pūļu, lai izstrādātu vakcīnu nabadzīgajiem. Pateicoties viņa neatlaidībai, vakcinācijas centri tika atvērti visos Francijas departamentos.

Savas ilgās zinātniskās karjeras laikā Parmentjē saņēma 48 diplomus un balvas no akadēmijām un institūtiem. Viņš bija Aleksandrijas, Bernes, Briseles, Florences, Ženēvas, Lozannas, Madrides, Milānas, Neapoles, Turīnas un Vīnes akadēmiju goda loceklis. Antuāns Augustins uzrakstīja 165 grāmatas un rakstus par agronomiju, kā arī tūkstošiem zinātnisku rakstu. Viņa sasniegumos ietilpst arī "bestselleri". Iespējams, slavenākā uzziņu grāmata par farmāciju, kas tika pārpublicēta vismaz duci reižu, tostarp ārzemēs.

Slava un slava netraucēja Parmentjē palikt pieticīgam cilvēkam. Napoleons nolēma piešķirt farmaceitiem desmit Goda leģiona ordeņus. Visi bija diezgan pārsteigti, kad izrādījās, ka Parmentjē vārda apbalvojamo sarakstā nav. Apjukums izklīda, kad izrādījās, ka viņš pats bija sastādījis šo sarakstu. Likumsakarīgi, ka vēlāk “neuzmanība” tika labota un arī Antuāns Augustins kļuva par šīs Francijas godpilnākās balvas bruņinieku.

Par Antoine-Ogustin Parmentier darbiem aizmirsa par savu personīgo dzīvi. Viņš nebija precējies, viņam nebija bērnu. Parmentjē nomira 1813. gada 13. decembrī 77 gadu vecumā no plaušu patēriņa (tuberkulozes).

Parmentjē ir apbedīts Perelašeza kapsētā. Viņa kaps, kā jūs varētu nojaust, ir apstādīts ar ziedošiem kartupeļiem. Netālu no tās, un tagad redzami pateicīgie franči, kuri ierasto ziedu vietā nes ziedus vai kartupeļu bumbuļus.

Vienā no audiencēm Luijs XVI teica: "Francija neaizmirsīs, ka esat atradis pārtiku nabadzīgajiem." Un Francija tiešām nav aizmirsusi. Bronzas statujas tika uzceltas Montdidier un Neuilly laukumos par godu "kartupeļa krusttēvam", ielās Parīzes 10. un 11. rajonā un stacijā metropoles trešajā līnijā, kuras sienas rotā Viņa vārdā nosauktas "kartupeļu" mozaīkas, kā arī slimnīcas, skolas, bibliotēkas un daudz kas cits. Tostarp, protams, daudzi ēdieni, kuru pamatā ir viņa iecienītākie kartupeļi.

Cilvēku nosūtīšana uz Marsu pats par sevi nav viegls uzdevums, taču kolonijas izveidošana uz Marsa būs daudz grūtāka. Dzīvei ārpus Zemes biosfēras vai nu būs nepieciešami pārtikas krājumi no mūsu dzimtās planētas, vai arī mums būs jāaudzē pārtika uz vietas, un, tā kā pirmā iespēja ilgtermiņā ir pilnīgi nepraktiska un ārkārtīgi dārga, mums nāksies ķerties pie lauksaimniecības uz zemes. Sarkanā planēta.

Ja skatījāties filmu "Marsietis", tad atcerieties, kā galvenais varonis siltumnīcā audzēja kartupeļus, izmantojot Marsa augsni, sasalušus ekspedīcijas komandas izkārnījumus un ķīmiskās reakcijas laikā iegūto ūdeni.
"Patiesība ir daudz sarežģītāka," saka Ralfs Friče, Kosmosa centra pārtikas ražošanas galvenais projektu vadītājs. Kenedijs (NASA).
NASA plāno līdz 2030. gadam nosūtīt astronautus uz Marsu, un Elona Muska SpaceX piedāvā agresīvu Marsa kolonizācijas programmu, kuras pamatā ir starpplanētu transporta sistēma (ITS). Bet pat tad, ja SpaceX izdosies nosūtīt cilvēkus uz Marsu, viņiem vēl nav plāna, kā viņi tur izaudzēs pārtiku.
Lai uzturētu vismaz vienu cilvēku uz Marsa, būtu nepieciešams vismaz 1 miljards dolāru gadā – tikai pārtikai. Acīmredzot šeit ir vajadzīga cita pieeja.
"Elons Masks ir piedāvājis pasaulei izaicinājumu," sacīja Daniels Batčeldors, Floridas Tehnoloģiju institūta fizikas un kosmosa zinātņu profesors un Buza Oldrina Kosmosa institūta direktors. "Mēs zinām, ka mēs nevaram atbalstīt koloniju uz Marsa uz Zemes tikai ar piegādēm. Kolonijai jākļūst pašpietiekamai, lai izdzīvotu uz Sarkanās planētas."
Fritzsche un NASA kolēģis Trents Smits sadarbojās ar zinātniekiem no Buzz Aldrin Kosmosa centra, lai noskaidrotu, kā faktiski kaut ko audzēt uz Marsa. Šajā jautājumā labs palīgs var būt astronautu bioloģiskie atkritumi, taču, lai radītu zemes augsnes analogu, mums vajag daudz vairāk – no augsnes detoksikācijas līdzekļiem līdz mākslīgajām baktērijām.
"Marsa regolītā nav organisku vielu," saka Brūka Vīlere no Floridas Aeronautikas koledžas. Viņu klātbūtnē augi var patērēt atkritumos esošās barības vielas.
Vīlere un viņas kolēģis Drū Palmers, Floridas Tehnoloģiju institūta bioloģijas zinātņu docents, izmanto augsni, kas atdarina Marsa augsni, cerot, ka viņi joprojām varēs izdomāt veidu, kā uz Marsa audzēt pārtiku. Izmantotais Marsa augsnes analogs ir vulkāniskās smiltis no Havaju salām, kurām trūkst augiem nepieciešamo barības vielu.

Marsa regolīta simulēšana ir labs sākums, taču Vīlers un Palmers atzīst, ka simulācija nav pabeigta. Viena no galvenajām problēmām, ar ko nāksies saskarties nākamajiem kolonizatoriem, ir Marsa augsnes toksicitāte. Marsa regolīts ir pilns ar perhlorāta sāļiem, kas ir toksiski cilvēkiem un kurus izmanto ražošanā uz Zemes un var izraisīt nopietnas vairogdziedzera slimības. Pirms mēs pārvēršam Marsu par lauksaimniecības zemi, mums ir nepieciešams veids, kā Marsa augsni atbrīvot no perhlorātiem.
"Mēs esam ļoti ieinteresēti radīt mākslīgus mikroorganismus, kas var attīrīt augsni no toksiskām vielām," saka Palmers. "Tas ir pilnīgi iespējams šeit uz Zemes."
Pētnieki arī ierosina nosūtīt robotu misiju uz Marsu mēnešus pirms pirmā cilvēka kāju uz planētas virsmas. Roboti varēs sagatavot Marsa regolītu lietošanai, atbrīvojot to no toksiskām vielām un sākt stādīt augus. Ideja ir nodrošināt astronautiem strādājošu fermu, kad viņi ierodas uz Marsa, kas ne tikai nodrošinās viņiem pārtiku, bet arī palīdzēs uzturēt dzīvības uzturēšanas sistēmas, nodrošinot papildu skābekli un regulējot gaisa toksicitāti.

Papildus praktiskajam uzdevumam ferma uz Marsa veiks arī ekspedīcijas dalībnieku psiholoģiskās veselības uzturēšanas funkciju. Trents Smits, kurš vadīja projektu Vaggie Starptautiskajā kosmosa stacijā, kas izmanto hidroponiku, lai apgādātu augus ar barības vielām mikrogravitācijā, redzēja, ka astronauti uz SKS izbauda augu audzēšanu citādi nedzīvā vietā.
"Tā kā viņi atrodas kosmosa stacijā, kaut kādā naidīgā vidē, ar visiem šiem kabeļiem un vadiem, ar tikai metālu un plastmasu apkārt... kad viņiem ir šīs mazās augošās lapas un saknes, par kurām viņi rūpējas, viņiem tas ir kā gabaliņš mājas, mazs gabaliņš dabas,” atzīmē Smits. "Tur, uz Marsa, tas nozīmēs daudz."
"Ja mēs plānotu ekspedīciju mēnešiem ilgi, ar hidroponiku vien pietiktu – šī metode ir ārkārtīgi efektīva," saka Smits. “Bet, tā kā mēs vēlamies, lai ekspedīcija tur paliktu ilgu laiku, ir jēga pāriet uz lauksaimniecību. Var izmantot abas metodes."
Lai nu kā, mums būs jāizmanto visa mūsu kā sugas atjautība, lai atkal iemācītos saimniekot, tikai šoreiz citas planētas naidīgajos apstākļos.
“Tas ir tā, it kā mēs atgrieztos agrīnajā agrārajā sabiedrībā, kad iemācījāmies apstrādāt zemi,” saka Batčeldors. "Tomēr tā vietā, lai izmantotu mūsu planētas auglīgo augsni, mums burtiski būs jārada jauna augsne uz Marsa."

Kadrs no filmas "Marsietis", kur galvenais varonis Marks Votnijs iekārto siltumnīcu kartupeļu audzēšanai

Marsietis / Twentieth Century Fox Film Corporation, 2015

Provizoriskie eksperimenta rezultāti kartupeļu audzēšanai Marsa apstākļos bijuši pozitīvi, teikts Peru Starptautiskā kartupeļu centra (CIP) paziņojumā presei, kas ievietota organizācijas tīmekļa vietnē. Kā liecina video, kas uzņemts ar kameru noslēgtā traukā, bumbuļi spēja dīgt pat diezgan sausā augsnē un zemā atmosfēras spiedienā.

Jau vairākus gadus pētnieki ir veikuši eksperimentus ar kultūraugu audzēšanu apstākļos, kas ir pēc iespējas tuvāki Marsa apstākļiem. Ar viņu palīdzību zinātnieki cer noskaidrot, vai augi var izdzīvot uz citas planētas, kā arī to, cik tie būs piemēroti lietošanai pārtikā. Tādējādi pētījumi liecina, ka dažas kultūras patiešām spēj pastāvēt pie zema atmosfēras spiediena un mitruma, taču šādu eksperimentu skaits joprojām ir pārāk mazs, lai viennozīmīgi spriestu par augu dzīvotspēju.

Jauns Starptautiskā kartupeļu centra (CIP) un NASA kosmosa aģentūras eksperiments tika uzsākts 2016. gada 14. februārī. Pētnieki no Peru Inženierzinātņu un tehnoloģiju universitātes ir izveidojuši īpašu platformu, kuras pamatā ir CubeSat satelīts, kur tika ievietota kamera ar augsni no Pampa de la Hoya tuksneša, kas ir viena no sausākajām vietām uz Zemes. Spiediena iekārtā agronomi atveidoja Marsa temperatūru, atmosfēras spiedienu un atbilstošo skābekļa un oglekļa dioksīda līmeni gaisā. Augsne tika mēslota ar ūdeni, kurā tika izšķīdinātas barības vielas (pētnieki neko neziņo par augsnes un mēslošanas līdzekļu ķīmisko sastāvu, tomēr ir vērts atzīmēt, ka īsta Marsa augsne satur lielu daudzumu perhlorskābes sāļu (perhlorātu).

Augu stāvoklis tika uzraudzīts, izmantojot kameru, kas uzstādīta modificētajā CubeSat, kas visu diennakti novēroja zemi. Izrādījās, ka kartupeļi spēj dīgt pat sausā augsnē (video redzami jau 2017. gadā iestādītie augi). Turklāt, kā stāsta viens no projekta dalībniekiem Valters Amoross, agronomiem izdevies iegūt bumbuļus, taču nekas netiek ziņots par to kvalitāti un piemērotību pārtikai. Pētnieki arī nenorāda, kāda veida kartupeļi tika izmantoti šim eksperimentam.

Eksperti secināja, ka topošie kolonisti joprojām varēs audzēt kartupeļus uz Marsa, taču tam vispirms būs jāpiesātina augsne ar barības vielām un jāatbrīvo tā, lai bumbuļi saņemtu pietiekami daudz gaisa un ūdens. Nākotnē agronomi plāno turpināt pētījumus un noteikt pietiekamu minimumu kartupeļu audzēšanai.

Šis ir jau otrais šāda veida Starptautiskā kartupeļu centra eksperiments. Kā pērn ziņoja zinātnieki, viņam 100 veidu kartupeļu, kas jau iepriekš pārbaudīti uz izdzīvošanu "Marsa" apstākļos. Starp atlasītajiem kandidātiem 40 sugas aug Andos akmeņainos un sausos apstākļos un iztur ārkārtējas laikapstākļu izmaiņas, bet atlikušās 60 ir ģenētiski modificētas šķirnes, kas pielāgotas izdzīvošanai augsnēs ar zemu ūdens un sāls saturu.

2015. gadā Nīderlandes zinātnieki arī veica eksperimentu par kultūraugu audzēšanu. Tās ir desmit augu sugas augsnē, kas ir pēc iespējas līdzīgas Marsa un Mēness augsnei. Neskatoties uz to, ka pētniekiem izdevās iegūt ražu, ir vērts atzīmēt, ka visi paraugi atradās siltumnīcas apstākļos nemainīgā temperatūrā, mitrumā un apgaismojumā.

Kristīna Ulasoviča

Filmas varonis ir aizmirsts uz Marsa, taču viņš nekrīt izmisumā – viņš audzē kartupeļus uz sarkanās planētas un pat paspēj pacelties kosmosa kuģī bez iluminatoriem. Daudziem skatītājiem rodas jautājums: vai tas ir iespējams patiesībā? Mēs lūdzām ekspertus komentēt dažus strīdīgus punktus.

Vai brezents var būt tik stiprs, ka var izturēt to visu – gan vētru uz Marsa, gan lidojumu? (Tas nesaplīsa uzreiz.)

Dmitrijs Pobedinskis, fiziķis, zinātnes popularizētājs, video emuāra autors"Fizika no Pobedinska" :

Brezents ir izturīgs Marsa atmosfērai. Tas ir ļoti reti sastopams, spiediens uz virsmu ir 160 reizes mazāks nekā uz Zemes. Tāpēc, visticamāk, brezents spēs izturēt šādu slodzi. Bet, protams, jums ir jāaprēķina precīzāk.

Šķiet, ka filmas brezents pat nav saplīsis, bet vienkārši noslīdējis, kuģim gandrīz ieejot orbītā. Iespējams, ka mezgli tika atraisīti no pārslodzes un vibrācijām.

Vai ir iespējams izaudzēt kartupeļus no Marsa augsnes, mēslojot to ar cilvēka atkritumiem?

Dmitrijs Pobedinskis: Marsa augsne sastāv no neorganiskiem savienojumiem. Kā smiltis. Vai ir iespējams kaut ko audzēt smiltīs? Ja jā, tad tas darbosies Marsa augsnē.

Aleksejs Saharovs, Bioloģiskās lauksaimniecības savienības padomes priekšsēdētājs:

Principā tas ir iespējams, lai gan, visticamāk, ne tik ātri. Lieta tāda, ka dabā pat sterilā augsnē (piemēram, sterilās smiltīs) ir visi augu augšanai nepieciešamie ķīmiskie elementi, taču tie ir augiem nepieejamā formā. Minerālu vielu radīšanas process no šiem ķīmiskajiem elementiem, kas būs augam sagremojamā veidā, ir process, kas gandrīz pilnībā un pilnībā saistīts ar mikroorganismu darbību. Apaugļojis sterilo substrātu ar atkritumiem, galvenais varonis šajā augsnē ieviesa biotu, kas pēc noteikta laika savas dzīves laikā no šīs augsnes spēs izveidot augsni, kas būs pietiekami barojoša augu augšanai. augi, ieskaitot kartupeļus.

Meta Deimona varonis vairāk nekā gadu (500 soli) pavadīja, ēdot tikai kartupeļus, sākumā barojoties ar vitamīniem, bet tad tie beidzās. Neskatoties uz to, viņš saglabāja skaistu smaidu, nekādu skorbutu vai citu problēmu pazīmju – izņemot to, ka viņš zaudēja svaru. Kā tas ir iespējams?

Leila Kadyrova, Krasnodaras apgabala Veselības ministrijas galvenā ārštata dietoloģe:

Grūti būs saslimt ar skorbutu, ēdot tikai kartupeļus. Kartupeļos ir C vitamīns, kas, pareizi termiski apstrādāts, dārzenī paliek pietiekamā daudzumā un ļauj organismam pretoties slimībai.

"Marsietis". Filmas rāmis

Bet es apliecinu, ka nekas labs nenotiks ar cilvēka veselību, kurš gadu ēd tikai vienu kartupeli. Kas ir kartupelis? Šis ir diezgan apmierinošs, cieti saturošs dārzenis, kurā praktiski nav olbaltumvielu un tauku. Šī ir ogļhidrātu pārtika. Ja organisms ilgstoši nesaņem olbaltumvielas, tas nozīmē, ka tam nebūs “būvmateriālu” visām dzīvībai svarīgām ķermeņa sistēmām. Cilvēks izjutīs vājumu un enerģijas trūkumu, samazināsies viņa darbaspējas, tiks traucētas aknu, nervu un asinsrites sistēmas, aizkuņģa dziedzera funkcijas. Ja uzturā nav tauku, tad pasliktināsies smadzeņu darbība, sāksies problēmas ar zarnām, var rasties locītavu slimības.

Pilnīgi noteikti, ēdot tikai kartupeļus, no bada nomirt nav iespējams. Bet nopelnīt daudzas imunitātes slimības ir diezgan reāli. Ķermenis vienkārši zaudēs spēju cīnīties ar vīrusu infekcijām.

Filmas varonis aizdedzina ūdeņradi, lai iegūtu ūdeni. Vai tas tiešām ir iespējams? Vai varat mēģināt to pagatavot mājās?

Dmitrijs Pobedinskis: Kad ūdeņradis tiek sadedzināts, faktiski rodas ūdens. Mājās to ir grūti izdarīt. Galu galā vismaz ūdeņradis ir vajadzīgs, un veikalā to nepārdod, galu galā sprādzienbīstama gāze.

Kas ir gravitācijas strope?

Dmitrijs Pobedinskis: Gravitācijas strope ir gravitācijas manevrs. Jūs varat lidot garām planētai un izveidot savu trajektoriju tik viltīgi, ka pēc planētas aplidošanas jūsu ātrums palielināsies, turklāt neizmantojot dzinējus. Viltība ir tāda, ka ar planētu notiek kustības enerģijas apmaiņa. Kosmosa kuģa ātrums un enerģija palielinās. Planētas enerģija samazinās par tādu pašu daudzumu, taču tai ir tik milzīga masa, ka tās ātruma samazināšanās ir niecīga.

Vai cilvēks varētu izdzīvot aparātā, kas paceļas no Marsa bez logiem un jumta?

Dmitrijs Pobedinskis: Ja cilvēka vitālo darbību atbalsta skafandrs, tad domāju jā, var pacelties bez iluminatoriem.

Kāpēc galvenais varonis nenomira no radiācijas uz Marsa? Īpaši izmantojot reaktoru apkurei?

Dmitrijs Pobedinskis: Apkurei viņš izmantoja nevis reaktoru, bet radioizotopu termoelektrisko ģeneratoru. Tas satur radioaktīvu vielu, kurā notiek lēns radioaktīvās sabrukšanas process, nevis kodolreakcija. Kopumā, ja jūs to atvienosit no slodzes, tas radīs siltumu. Tajā pašā laikā, ja tas nav bojāts, radiācijas fons ap to būs augstāks par dabisko, bet ne letāls.

Iepriekš pat bija prakse šādus gabalus uzstādīt grūti sasniedzamās vietās - taigā, tundrā. Lai darbinātu bākas vai citus autonomus sakaru līdzekļus.

Cita lieta ir saules starojums. Atmosfēra uz Marsa ir reta, tā labi no tās nepasargā. Bet viņi arī tur nestaigāja kaili, viņi bija skafandros. Tie aizsargā pret saules starojumu.

Vai tiešām uz Marsa var būt tik stiprs vējš?

Dmitrijs Pobedinskis: Vējš uz Marsa var būt ātrs, taču tas ir ļoti reti sastopams. Tāpēc spēcīgākie Marsa sliktie laikapstākļi frizūru sabojās maksimāli.

Ar ko ir vienāds viens sols?

Dmitrijs Pobedinskis: Viens sols ir viena Marsa diena. Tas ir gandrīz kā mūsējais - 24 stundas 39 minūtes 35,24409 sekundes.

Kā Hermesam pietika degvielas, lai atgrieztos pusceļā uz Marsu, uzņemtu Metu Deimonu un lidotu atpakaļ?

Dmitrijs Pobedinskis: Lai lidotu kosmosā, degviela nav nepieciešama! Jūs lidojat pēc inerces. Tāpēc, izmantojot gravitācijas manevrus, manuprāt, ir iespējams diezgan ilgu laiku kruīzēt starp planētām (degviela ir nepieciešama tikai orbītas korekcijai un pārejai no vienas orbītas uz otru). Ar šādiem manevriem daudz no tā nav vajadzīgs.

Kā varoņiem izdevās tik slaveni “peldēt” kosmosā bez drošības troses?

Dmitrijs Pobedinskis: Man nav ne jausmas. Viena neveikla kustība - un tu lidosi prom no stacijas mājās.

Ko jūs kā fiziķis filmā sajaucāt?

Dmitrijs Pobedinskis: Apmulsis par to, kā viņš, izdūris cimdu, spēja kontrolēt savas kustības. Galu galā, ja jūs pieliekat spēku nevis smaguma centram, tad jūs būsiet savīti. Un atrast smaguma centru ir diezgan grūti.

Bija apkaunojoši, kā viņš ar līmlenti lieliski aizzīmogoja saplaisājušo skafandra stiklu. Runa pat nav par spēku, bet par lipīgumu un sasprindzinājumu – kā viņš tik ātri visu lieliski noblīvēja, vienlaikus esot arī skafandrā?

Tomēr visās filmās, kurās kosmosa kuģis griežas, lai radītu mākslīgo gravitāciju, Koriolisa spēks nav ņemts vērā. Viņa nemitīgi stumtu tevi malā.

Uz Marsa gravitācija ir 3 reizes vājāka. Filmā to neredzēju. Bet tam vajadzētu būt taustāmam: tas ir tas pats, kas, piemēram, svērt divdesmit, nevis sešdesmit kilogramus.

Vēl viena neērta lieta ir tas, ka skafandra iekšpusē ir apgaismojums. Jebkurš autovadītājs zina, ka, ja automašīnā deg gaisma, tad uz stikla parādās atspulgs. Tas pats būs skafandrā. Gaisma tiks atspoguļota no iekšējās virsmas, un to būs grūti redzēt caur stiklu.

"Marsietis". Filmas rāmis