Gaļas konservēšanas kaste. Pašdarināts žāvētājs žāvētai desai un basturmai

Aleksejs Mitrohins

A A

Žāvēšana un žāvēšana ir senas gaļas pagatavošanas metodes. Mūsdienās viegls, barojošs produkts spēlē tādu pašu lomu zvejniekiem, medniekiem un tūristiem. Žāvētais gardums iecienīts kā uzkoda alus un svētku galdiem. Auksti kaltētas gaļas gatavošanai mājās nav nepieciešamas īpašas prasmes vai tehniskais aprīkojums.

Žāvēta produkta pagatavošanas receptes ietver cepeškrāsns vai elektriskās žāvētāja izmantošanu. Tradicionālā aukstā žāvēšana ir paredzēta pilnīgai aprīkojuma trūkumam. Galvenais ir vēsa, labi vēdināma telpa, kurā nav mazu kaitēkļu.

Liellopu gaļa piemērota ēdiena gatavošanai. Tiek izvēlēta svaiga mīkstums, tauku iekļaušana ir pieļaujama. Kauli, skrimšļi, cīpslas, plēves ir izslēgti.

Ar to pietiek klasiskajai aukstuma žāvēšanai, lai gan garšas dēļ dažreiz pievieno sāli un garšvielas. Lai pagatavotu žāvētu gaļu, garšvielas un sālījums ir obligātas. Tie darbojas, lai uzlabotu garšu un kā konservanti.

Metodes gaļas žāvēšanai mājās

Daudzas tautības, kas atšķirīgi sauca žāvētu un žāvētu gaļu, izmantoja līdzīgas gatavošanas metodes.

Gaļas žāvēšana lauku stilā

Zemniecisko gaļas žāvēšanas veidu mājās var pamatoti uzskatīt par vienkāršāko:

• vai jēru pārgriež pa graudiem. Uzkodām gabaliņus taisa mazus. Lielāks uzglabāšanai un vēlākai pievienošanai traukiem.

• Slāņus 24 stundas notur ledusskapī sālījumā (derēs jebkuras marinādes recepte kūpināšanai).
• Žāvēšanai gaļu pakar aukstā telpā ar labu cirkulāciju, kas ir aizsargāta no saules un kukaiņiem. Ja pastāv iespēja, ka pie tām nokļūs mušas, katru gabalu ietiniet dubultā marles vai cita dabīga auduma kārtā.

Pilnīgai žāvēšanai būs nepieciešams vismaz 1 mēnesis.

Gatavo žāvēto gaļu var ietīt pergamentā un uzglabāt tumšā, sausā, vēsā vietā tik ilgi, cik vēlaties.

Saraustīšanas aukstā žāvēšana video:

Biltonga

Šī garšīgā žāvētās gaļas recepte nāk no Dienvidāfrikas. Karstais, sausais gaiss dabiski pagatavoja žāvēto delikatesi.

Uz 1 kg mīkstuma sagatavo maisījumu no:

• sāls - 2 ēdamkarotes;
• malta koriandra - 1 ēdamkarote;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 1 tējk.

Jums būs nepieciešams arī 6% etiķis un ūdens.

Sagrieziet mīkstumu plānās (ne vairāk kā 1 cm) sloksnēs pāri graudiem. Ar koka āmuru nedaudz uzsit, apslaka ar etiķi, apviļā garšvielu maisījumā, liek zem spiediena un liek ledusskapī uz 12 stundām.

Sajauciet 6 daļas ūdens un 1 daļu etiķa, 5 minūtes ievietojiet sālītos slāņus šajā šķīdumā. Pēc rūpīgas mērcēšanas aukstā marinādē, pakariniet tos nožūt labi vēdināmā, sausā, ēnainā vietā.

Apmēram pēc dienas žāvētais biltongs būs gatavs. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaisa mitruma. Uzglabājiet biltong cieši noslēgtā stikla traukā.

Jūs patiešām varat atdzīvināt šo turku saraustītu recepti mājās virtuvē. Jums būs nepieciešams:

• liellopa fileja - 1 kg;
• mātītes sēklas (chaman) – 0,6 kg;
• sāls;
• ķiploki - 300 g;
• malti čili, paprika – 150 g.

Nomazgāto un žāvēto liellopu gaļu no visām pusēm apber ar sāli un uz nedēļu ievieto ledusskapī. Katru dienu apgrieziet un ieeļļojiet izlijušās vietas. Sālītais mīkstums būs ciets un sauss uz tausti.

Izņemiet gabalu, noskalojiet to, atstājiet to 6-8 stundas mērcēt aukstā ūdenī, pēc tam lieciet zem spiediena uz dienu.

Sagatavojiet chaman pastu, sajaucot sēklas ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Pēc 8-10 stundu nostāvēšanas pievieno saspiestu ķiploku un maltus piparus.

Uz nospiestā gabala izklājiet garšvielu pastu. Slānim jābūt vismaz 5 mm.

Karstā metode nedaudz paātrina procesu - turiet basturmu, līdz pasta izžūst. Aukstā metode ietver tūlītēju gabalu pakarināšanu, lai tas nožūtu. Sākumā pasta plūst un pil. Slānis jāatjauno līdz pilnīgai izžūšanai.

Aukstā žāvēšana ilgst no 2 nedēļām līdz 1 mēnesim. Gatavā žāvētā basturma ir tumšā krāsā, un garšvielu pasta sacietē. Vari uzglabāt gardumu, iesaiņojot to pergamentā.

Gaļas žāvētājs ir lieliska iespēja pagatavot gardu uzkodu, ko pēc tam izmantot kā uzkodu vai kā piedevu pamatēdieniem. Žāvētus vistas gabaliņus (bieži sauktus par jerkiem) ir ērti paņemt līdzi pārgājienā vai makšķerēšanā – to glabāšanas laiks ir diezgan ilgs. Made in Dream interneta veikalā jūs varat iegādāties gaļas žāvētāju Maskavā ar piegādi vai paņemšanu.

Gaļas dehidrators: labākā varianta izvēle

Izvēloties gaļas žāvētāju, jums jāpievērš uzmanība vairākām svarīgām īpašībām.

1. Temperatūras kļūdas

Gaļas izstrādājumi jāžāvē un jāārstē vismaz 70°C temperatūrā. Turklāt tam nevajadzētu mainīties vai novirzīties no norādītā, tāpēc, izvēloties dehidratatoru, pievērsiet īpašu uzmanību šim raksturlielumam.

Vislabāk ir iegādāties dehidratatoru ar horizontālu gaisa plūsmu, jo tas nodrošina vienmērīgu apkuri. Vertikālajos apaļajos žāvētājos var ļoti vilties, jo bieži vien augšējās un apakšējās paplātes temperatūra var atšķirties gandrīz 2 reizes. It īpaši, ja produkts ir lēts. Tāpēc ideāls variants ir elektriskais žāvētājs ar horizontālu gaisa plūsmu.

2. Taimeris

Gaļas žāvēšana prasa diezgan ilgu laiku. Parasti tas svārstās no 4 līdz 12 stundām. Šī ir ļoti noderīga funkcija, jo jebkurā laikā varat doties veikt mājas darbus, un, kad gatavošana būs pabeigta, dehidrators pats izslēgsies.

3. Žāvēšanas viendabīgums

Kvadrātveida horizontālie dehidratatori piedāvā vienmērīgāko žāvēšanu konkurentu vidū. Šis ātrums ļauj sastāvdaļām izžūt tādā pašā ātrumā. Lieta tāda, ka ventilators atrodas aizmugurē, tāpēc siltā gaisa plūsma iet gar visām paplātēm un vienmērīgi izžāvē. Kā zināms, apaļajos dehidratatoros plūsma iet no apakšas uz augšu, un augšējos paplātēs ir augstāka temperatūra nekā apakšējās. Izejvielas ātrāk izžūst, bet produkti no apakšas netiek līdzi augšējiem, tāpēc par viendabīgumu nevar būt ne runas.

4. Komplektā tīkli

Parasti cilvēki žāvē mazus gaļas vai vistas gabaliņus (2-5 cm garus vai 1-3 cm biezus). Nav brīnums, ka tik mazi gabaliņi var izkrist cauri sietam, tāpēc komplektā ir iekļauti īpaši tīkli maziem izstrādājumiem.

Iespēja gaļas gatavošanai žāvētājā (saraustīta)

Pievienojiet jebkuras garšvielas.
Pēc garšas: pipari, sāls, mērce
Tabasco, šķidri dūmi.

Gaļas ievietošana žāvētājā
5-8 stundas 70°C temperatūrā
līdz gatavs.

Problēma ar kvalitatīvu gaļas produktu ražošanu ar katru dienu saasinās. No milzīgā daudzuma gaļas produktu, ko piedāvā ražotāji, pircējam ir grūti izvēlēties labāko. Tāpēc ir vērts radīt pilnīgi jaunu un atšķirīgu produktu. Tas nesaturēs krāsvielas, garšas pastiprinātājus un kancerogēnus. Tam būs dabiska krāsa un garša.

Jautāsiet, kā to izdarīt? Atbilde ir vienkārša. Pasūtiet mūsu modernās gaļas žāvēšanas iekārtas un atveriet kaltētu produktu gatavošanas darbnīcu. Kā izejvielas varat izmantot liellopa un cūkgaļas fileju, fileju vai šķiņķi. Ievērojot tehnoloģiju, jūs izveidosiet augstas kvalitātes produktu ar izcilām patēriņa īpašībām. Un esiet drošs, tirgū nav analogu.

Kādu aprīkojumu izvēlēties?

Mūsu uzņēmums “Drying Business” tirgū darbojas vairāk nekā 20 gadus un piedāvā jums vairāk nekā 30 profesionālu infrasarkano staru žāvētāju modeļus. Ar viņu palīdzību jūs varat žāvēt gaļu, dārzeņus, augļus un daudz ko citu. Produkts žūst vienmērīgi no visām pusēm, iegūstot pievilcīgu izskatu, garšu un smaržu.

Temperatūra kamerās tiek uzturēta automātiski. Gaisa plūsmas tiek regulētas atkarībā no izejvielu mitruma līmeņa un jums nepieciešamā rezultāta. Instalācija jāizvēlas, ņemot vērā ražošanas apjomu, proti:

1. Mazam uzņēmumam ir vērts pasūtīt kameru ar zemu enerģijas patēriņu un ilgu (nepārtrauktu) darbību. It īpaši, ja istaba ir maza.

Ideāls variants būtu: Ar tās palīdzību jūs iegūsit žāvētu gaļu ar izejas mitruma saturu ne vairāk kā 5-8%. Iekārtas galvenās priekšrocības ir kompaktums, efektivitāte un iespēja vienā reizē iekraut līdz 40 kg gaļas. Ja vēlaties, bāzes modelim varat pievienot cepešpannas, mainīt sieta biezumu utt.

2. Vidējo uzņēmumu īpašniekiem jāizvēlas gaļas žāvētavas ar paaugstinātu produktivitāti. Tās var būt vienas un tās pašas skapju vienības vai kameras iekārtas gaļas uzkodu ražošanai. Pēdējiem parasti ir plānākas paplātes un tie ir lielāki, tos var papildus aprīkot ar gaisa attīrīšanas filtriem un velmēšanas sistēmu.

3. Mēs piedāvājam tuneļa tipa iekārtas lieliem uzņēmumiem. Tie atšķiras ar kravnesību, produktivitāti un darbojas ar jebkura veida degvielu. Šādās kamerās jūs varat žāvēt gaļu un gaļas blakusproduktus, neuztraucoties par mitruma iztvaikošanas vienmērīgumu, estētisko izskatu un gatavā produkta dabisko smaržu.

Lai noteiktu aprīkojuma veidu, varat izlasīt informāciju sadaļā “Bieži uzdotie jautājumi”. Varbūt šeit jūs atradīsiet atbildes uz saviem jautājumiem un varēsiet izdarīt pareizo izvēli.

Bet, ja pēc tam rodas kādas grūtības, varat sazināties ar mūsu uzņēmuma vadītājiem. Viņi palīdzēs jums izvēlēties ekonomisku un augstas veiktspējas gaļas žāvētāju un organizēt jūsu biznesu visaugstākajā līmenī!

Dehidratators ir ierīce, kas ir pārtikas (zaļumu, zivju, gaļas, sēņu, riekstu, dārzeņu un augļu) žāvētājs. Ar šo ierīci var pagatavot arī veselīgāku (žāvētu, bez citas apstrādes) pārtiku, piemēram, dažādus desertus, diedzētas graudu maizes, cepumus, čipsus u.c. Rokdarbu cienītāji izmanto iekārtu, lai izveidotu kaltētu ziedu pušķus, papjēmašē priekšmetus, herbārijus un citus dekoratīvus izstrādājumus. Produktu dehidratācija ierīcē notiek siltā gaisa, infrasarkano vai saules staru iedarbības dēļ.

Veikalā iegādātā tehnika ir diezgan dārga. Tie ļauj uzturēt nemainīgu iestatīto temperatūru žāvēšanas kamerā. Dehidratora izgatavošana ar savām rokām ir ikvienam pieejama iespēja ietaupīt uz aprīkojumu un iegūt ierīci, kas ļauj ātri izžāvēt pārtiku vajadzīgajā daudzumā.

Pašdarinātu žāvētāju var izgatavot no vecā ledusskapja. Tas būs labs augļu un dārzeņu žāvētājs.

Ražošanas algoritms

Žāvēšanas iekārtas izgatavošanas process no ledusskapja notiek saskaņā ar šādu shēmu.

1. Uzmanīgi demontējiet kompresoru, radiatoru un saldētavu, lai nesabojātu caurules un izvairītos no darba vielas (aukstumaģenta) noplūdes.
2. Noņemiet iekšējo oderi un izolāciju, atstājot gumijas blīvi uz durvīm.
3. Vietā, kur tika uzstādīts kompresors, ir uzstādīts ventilators.
4. Ledusskapja augšpusē (uz jumta) tiek izveidots caurums caurulei (pietiek ar divu metru gabalu ar 100 mm diametru) vai alumīnija rievojumam 3 m garumā, ko nostiprina ar līmi.
5. Durvīm ir piestiprināts āķis, lai tās droši nostiprinātu.
6. Piestipriniet koka līstes pie ledusskapja kastes sānu sienām ar pašvītņojošām skrūvēm vai skrūvēm aptuveni 10-20 cm attālumā viena no otras, lai pēc tam uz tām varētu novietot plauktus.
7. Ja ir palikuši caurumi, tie tiek aizzīmogoti.
8. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, novietojiet kapuci uz caurules vai gofrēšanas.

Galīgais dizains ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Dizaina veidošanas nianses

Iekšējā odere un izolācija tiek noņemta, jo plastmasa un putas karsējot sadalās, izdalot kaitīgas vielas.

Demontējot izolāciju, jāvalkā cimdi un respirators, lai pasargātu no stikla vates (ja tā kalpoja kā izolācija).

Tā kā atlikušais skārda skapis nav īpaši stingrs, tā pakāpi var būt nepieciešams palielināt, uzstādot starplikas vai cinkotu iekšējo apvalku.

Lai izpūstu pārtiku, ir atļauts izmantot parasto kapuces ventilators jauda 18 W, diametrs 125 mm, uzstādīts tikai gaisa sūknēšanai iekšā. Ventilatora sildītāja uzstādīšana ievērojami paātrinās visu procesu, palielinot uzstādīšanas produktivitāti. Tā vietā jūs varat piestiprināt vienu vai divus pie aizmugurējās sienas elektriskie sildelementi ar kopējo jaudu līdz diviem kW - tad ierīce darbosies kā elektriskais žāvētājs. Šajā gadījumā kastes augšējā daļā jāuzstāda otrs izplūdes ventilators.

Izveidoto vienību var izmantot visu gadu. Bet, ja ir uzstādīts parasts ventilators, tad korpusa nokrāsošana melnā krāsā, kā arī ierīces novietošana saulē siltajā sezonā palīdz paaugstināt temperatūru iekšpusē, kas paātrina visu pārtikas žāvēšanas procesu.

Lai izveidotais žāvētājs darbotos efektīvi, ir jānodrošina laba uz loksnēm uzklātā produkta gaisa plūsma. Tas tiek panākts, atstājot 2 cm atstarpi starp rāmi un durvīm vienā pusē un kastes aizmugurējo sienu otrā pusē.

Lietojot ledusskapi ar parastajiem ventilatoriem, neuzstādot sildelementus, pietiek noņemt tikai kompresoru ar saldētavu un radiatoru. Tādējādi rievas plauktu uzstādīšanai uz tiem paliek, bet, ja nepieciešams, jums ir jāpievieno vairāk. Kā plaukti Var izmantot:

• restes, kas paredzētas grilēšanai, bet ar nogrieztiem rokturiem;
• metāla loksnes ar tajās izurbtiem caurumiem;
• acis ar dažādiem šūnu izmēriem;
• veci sieta ledusskapja plaukti;
• režģu konstrukcijas no stieples vai koka līstēm.

Ir viegli izdomāt dažādas iespējas, kā pašam izveidot plauktus dārzeņiem un citiem produktiem un izgatavot tos no metāllūžņiem.

Ja kompresors ir darba kārtībā un dzesēšanas šķidruma cirkulācijas sistēma nav bojāta, tad šīs rezerves daļas var noderēt radīšanai.

Žāvētāja izveide no ledusskapja aizņem vairākas stundas, ja jums ir nepieciešamās detaļas un instrumenti. Dizainu iespējams uzlabot dažādos veidos, aprīkojot, piemēram, ar temperatūras sensoriem un vienkāršu automatizācijas sistēmu, vai arī eksperimentējot ar ventilatoru izvietojumu. Lai žāvētājā nenokļūtu kukaiņi, ventilācijas atveres ir jāaizklāj. moskītu tīkls vai marle salocīts 2 vai 3 kārtās.

Dehidratators no paštaisīta skapja

Dehidratatoru var izgatavot no paštaisīta skapja līdzīgi kā iepriekšējais. Tikai ledusskapja vietā ir saplākšņa skapis. Šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• saplāksnis vai skaidu plātnes, kokšķiedru plātnes;
• koka līstes;
• metāla stūri un skrūves;
• alumīnija folija;
• elektriskais sildītājs;
• 2 ventilatori;

Atsevišķa sildelementa vietā labāk izmantot ventilatora sildītāju. Otrs ventilators būs parasts, strādās pie izplūdes.

Skapis jāiekārto tā, lai nodrošinātu netraucēta gaisa cirkulācija. Tas tiek savākts šādā secībā.

Ventilatorus var savienot paralēli un ieslēgt ar slēdzi. Struktūru var papildus aprīkot arī ar spuldzēm, kas norāda instalācijas darbību. Ir aprīkots ventilatora sildītājs iebūvēts termostats. Tas automātiski ieslēgs sildelementu. Ja nepieciešams, varat izslēgt vienu spirāli, lai samazinātu instalācijas jaudu.

Vienkāršs saules žāvētājs augļiem un dārzeņiem

Saules žāvētāju var izgatavot dažādos veidos. Kurā nav enerģijas izmaksu: Dārzeņus vai augļus žāvē, izmantojot saules staru enerģiju. Vasaras iedzīvotājiem ir piemērots vienkāršs dizains, kuru var izgatavot, izmantojot āmuru, zāģi, skavotāju un šķēres. Darbs pie instalācijas izveides tiek veikts šādā secībā.

1. Nepieciešamā izmēra rāmis tiek samontēts, pamatojoties uz nepieciešamajiem sagatavju tilpumiem, piemēram, no koka blokiem 50 x 50 mm.
2. Tas ir apšūts no sāniem un aizmugures ar saplāksni vai dēļiem.
3. Aizmugurējā siena no iekšpuses ir apšūta ar metāla loksni.
4. Tās iekšpusi nokrāso melnu, lai gaiss vairāk uzsilst.
5. Plaukti no sieta, stieples, saplākšņa, skārda, plastmasas un citiem materiāliem ir uzstādīti tādā leņķī, kas nodrošina vislabāko saules gaismas iedarbību.
6. Konstrukcijas augšējā un apakšējā daļā ir izveidotas ventilācijas atveres, kuru izmēram jāatbilst instalācijas izmēriem.
7. Pārklājiet tos ar marli vai moskītu tīklu, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu žāvēšanas skapī.
8. Kastes priekšējā daļa ir izgatavota rāmja veidā, kas uzstādīts uz nojumēm.
9. Tas ir pārklāts ar stiklu, caurspīdīgu plastmasu, polikarbonātu vai plastmasas plēvi (nostiprina ar skavotāju).
10. Kastes statīvs ir izgatavots no stieņiem vai metāla caurulēm.

Arī izveidoto struktūru var vienkārši atbalstīt uz jebko. Iespējamais izskats ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Šādā skapī, sildot metāla loksni, tas tiek panākts temperatūra 40-50 grādi. Ventilācija nodrošina no augļiem izdalītā mitruma izvadīšanu.

Saules dehidratators ar kolektoru

Sarežģītāka saules žāvētāja versija (parādīta zemāk esošajā fotoattēlā) sastāv no divām sadaļām:

• gaisa sildīšanas zona, kas sastāv no kolektora;
• žāvēšanas zonas, kur tiek novietoti produkti.

Abu zonu priekšējās daļas ir pārklātas ar caurspīdīgu materiālu, piemēram, stiklu, polikarbonātu.

Kolekcionārs Tā ir kastīte, kuras dibens ir pārklāts ar plānu metāla loksni, kas nokrāsota melnā krāsā. Zem tā ir novietots siltumizolators (minerālvate vai zāģu skaidas), lai samazinātu siltuma zudumus. Gaiss iekļūst apkures zonā caur ventilācijas atverēm. Tad tas iet uz augšu pa pārtikas plauktiem un ārā.

Uzstādot melnas caurules kā absorbentu, piemēram, krāsotu alumīnija rievojumu, jūs varat paaugstināt temperatūru, pie kuras kolektors silda gaisu.

Lai ierīce darbotos efektīvi, tā pastāvīgi jātur tā, lai kolektors būtu vērsts pret sauli.. Ja kolektori ir uzstādīti no trim pusēm, tad nav nepieciešama rotācija, un šāda žāvēšanas iekārta darbosies visu dienu. Visas plaisas ir noslēgtas ar hermētiķi.

Saules žāvētājs ar ventilatoru un termostatu

Lai izveidotu funkcionējošu automatizētu modeli 1 m garumā, 0,6 m augstumā un 0,53 m platumā, jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• stikls;
• koka bloki un līstes;
• saplāksnis;
• metāla stūri;
• alumīnija loksne;
• ventilators ar diametru 120 mm ar spriegumu 12 V;
• moskītu tīkls;
• termostats (piemēram, W1209), kas sastāv no temperatūras regulatora un termostata;
• sprieguma stabilizators ar mikroshēmu KR142EN8B;
• saules baterija, kas rada 12 V spriegumu;
• metāla sieta paletēm.

Ierīces shēma ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā.

Struktūras izgatavošanas algoritms ir šāds.

1. Saskaņā ar iepriekš redzamo shēmu no sijām un saplākšņa tiek montēts rāmis, savienojot atsevišķus elementus ar pašvītņojošām skrūvēm un metāla stūriem.
2. Izgatavotais korpuss ir aizzīmogots.
3. Apakšā ir piestiprināti riteņi (40-100 mm diametrā), lai būtu ērti pagriezt konstrukciju saules virzienā.
4. Aizmugurējās durvis ir izgatavotas no stikla, lai jūs varētu novietot pārtiku un arī uzraudzīt žāvēšanas procesu.
5. Ik pēc 7 cm uzstādiet septiņus plauktus.
6. Plaukti ir izgatavoti no moskītu vai tērauda sieta un līstēm.
7. Uz kolektora paneļa uzklāta alumīnija loksne, kas iepriekš nokrāsota ar melnu karstumizturīgu krāsu.
8. Uzstādiet ventilatoru augšpusē.
9. Samontējiet elektrisko ķēdi, pievienojot stabilizatoru, saules bateriju, termostatu un ventilatoru, kā parādīts zemāk esošajā diagrammā.
10. Iestatiet regulatoru uz vajadzīgo darba temperatūru.

Durvīm ir cieši jāaizveras, lai tajās neiekļūtu kukaiņi.

Stabilizators ir nepieciešams, lai uzturētu nemainīgu spriegumu pie ventilatora kontaktiem 12 V. Izveidotās konstrukcijas turpmāka uzlabošana iespējama, ventilatora ātruma regulēšana. Ierīci ieteicams pagriezt tā, lai kolektoru un akumulatoru pastāvīgi apgaismotu saules gaisma.

Infrasarkanā žāvētāja montāža

Infrasarkanais žāvētājs ir piemērots sēnēm, dārzeņiem, riekstiem un augļiem. To ir diezgan viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• dzelzs stieple ar diametru no 5 līdz 8 mm;
• kartona kaste, piemēram, no putekļsūcēja;
• alumīnija folija;
• metāla sieta;
• spuldzes ligzda;
• īlens;
• skrūvgriezis;
• pašvītņojošas skrūves;
• ligzda parastajai spuldzei ar stiprinājumiem;
• termometrs;
• infrasarkanā spuldze;
• alumīnija lente vai līme.

Instalācija tiek izveidota šādā secībā.

1. Kastes iekšpuses ir pārklātas ar alumīnija foliju, izmantojot lenti vai līmi.
2. Plaukti ir izgatavoti no sieta atbilstoši kastes izmēram.
3. Uz jebkuras sienas apakšā izveidojiet caurumu padeves vadam un nostipriniet kasetni ar pašvītņojošām skrūvēm.
4. Ieskrūvējiet infrasarkano spuldzi.
5. Termometrs ir piestiprināts pie jebkuras sānu sienas.
6. Sagrieziet vadu gabalos, kas ir aptuveni 5 mm garāki par kastes platumu.
7. Sānos izduriet caurumus plauktu stieņiem.
8. Viņi tajās ievieto vadu un aizzīmogo tā izvirzītos galus ar lenti no ārpuses.
9. Sakrauj plauktus.

Tā rezultātā pēc visām manipulācijām jūs iegūsit instalāciju, kas ir līdzīga tai, kas parādīta zemāk esošajā fotoattēlā.

Vāks var būt kastes sānu daļas, vai arī to var izgatavot atsevišķi no tā paša kartona. Ja vēlaties automatizēt dizainu, jums vajadzētu izmantot temperatūras sensors. Viņa kontrolē gaisma ieslēgsies automātiski.

Arī izveidotajā dizainā var izmantot kvēlspuldzi (tās pietiekamā jauda ir 60 W) vai apkures plēve, izmanto silto grīdu izveidošanai. Pēdējā gadījumā mājās pietiek ar 50x100 cm gabalu ar 110 W jaudu. Kopumā fragmenta garums tiek izvēlēts, pamatojoties uz izmantoto lodziņu.

Izmantojot filmu, jums būs nepieciešams arī:

• izolācija, piemēram, bitumens, ko izmanto apsildāmo grīdu izveidošanai;
• komplekts, kas sastāv no 2 skavām, divām cilpām un tikpat daudz spaiļu gredzeniem, kas paredzēts strāvas pieslēgšanai pie plēves.

Virs bitumena izolācijas tiek uzklāta PVC lente. Lai savienotu plēvi, jums būs nepieciešams lodēt vadus un kontaktus.

Šis žāvētājs ļauj sasniegt temperatūra gandrīz 60 grādi. To var sarullēt un novietot kastes apakšā, kas izgatavota, izmantojot iepriekš norādīto metodi.

Gaļas un zivju dehidrators, ko dari pats

Gaļas un zivju žāvētāju var viegli izgatavot no plastmasas trauka. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• ventilators;
• plastmasas konteiners ar vāku;
• tērauda stieņi ar šķērsgriezumu 5 mm vai tapas ar vītnēm, paplāksnēm un uzgriežņiem;
• caurules griezums vai savienojums.

Viss dehidratora izgatavošanas process zivju, gaļas un citu produktu žāvēšanai no plastmasas trauka ir parādīts videoklipā:

Ir viegli salikt dehidratatoru zivīm, gaļai, dārzeņiem, augļiem un citiem produktiem no lūžņiem: saplākšņa, kastēm, ledusskapja. Pūtīšanai ir piemēroti dažādi strādājoši veci ventilatori. Katrā gadījumā jums, protams, būs jādomā, kā tos nodrošināt, taču tiks samazinātas ekonomiskās izmaksas. Mazās instalācijās varat izmantot ventilatoru no datora, iepriekš nodrošinot nepieciešamo barošanas spriegumu. Ja jūs automatizējat žāvētāju, tad funkcionalitātes ziņā tas spēs konkurēt ar rūpnīcas analogiem. Žāvējot gaļu un zivis, obligāti jānovērš mušu iekļūšana iekārtas iekšpusē, lai tās nesabojātu produktus.

Es dabūju jaunu rotaļlietu - uztaisīju atūdeņotāju.
"Kas pie velna ir šis?" tu jautā. Ooooh, šī ir lieta!
Krievu un saprotamā valodā sakot, tas ir parasts žāvētājs. Tie tiek brīvi pārdoti internetā un datortehnikas veikalos.
Kā tas darbojas - no telpas žāvēšanas kamerā tiek iespiests gaiss, kas pēc tam izplūst no īpašas atveres, līdzi ņemot šķidruma daļiņas no produkta.
Tie galvenokārt žāvē augļus, ogas, sēnes, plānas gaļas šķēles un pat zivis.
Visplašāk pazīstamā ierīce Krievijā ir Sukhovey - daudzām ģimenēm tāda ir. Bet tas, ko es izdomāju, ir patiesi universāla lieta!
Teikšu uzreiz, ideja nav mana! Man ir spējīgi LJ draugi)) Desu un siera kūku karalis. Atcerējos domu, un tad nez kāpēc visu laiku klupinājos, ka kaut kas jāžāvē, bet nekā.
Nē, pirms es mierīgi izmantoju cepeškrāsni šiem mērķiem - ieslēdzu konvekciju bez temperatūras. Vai arī, ja vēlaties ātri - saldumi, minimālā temperatūra un durvis vaļā.
Tagad, hehe, es atkal vaimanājos - man nav cepeškrāsns (pagaidām, īslaicīgi, jau sešus mēnešus un es nezinu, kad parādīsies). Tāpēc ir patiešām nepieciešams izveidot žāvēšanas kasti.
Otrs maģiskais sitiens par labu dehidratatoram notika no Zaķa - es periodiski, un viss būtu bijis labi, bet bija sākusies piknika un dārzkopības sezona - mājā bija regulāri viesi un ledusskapis vienmēr bija piepildīts ar katliem un bļodām. Man vienkārši nav iespēju veltīt visu plauktu saraustīšanai.
Tas ir viss, puiši, es saliku dehidratatoru! Uz ceļa, ar rozā instrumentiem un sieviešu rokām tieši dzīvojamās istabas vidū)))
Zaķis veica varoņdarbus ar sētu un normālu skrūvgriezi man nedeva - viņam pašam vajadzēja, tāpēc viņš man palīdzēja tikai pašās beigās.

Kas noticis:

• plastmasas trauks vai kaste ar vāku
• vītņots stienis uz M6 vai M8
• uzgriežņi un paplāksnes, kas atbilst stieņa diametram
• ventilācijas režģis
• piespiedu izplūdes ventilators

Visas šīs lietas man izmaksāja nedaudz vairāk par tūkstoti rubļu: 516 rubļus par milzīgu kasti uz riteņiem un 700 rubļus par sastāvdaļām (4 kg naglu pēkšņi nokritušam žogam). Piespiedu izplūdi var atrast lētāk, un jums nevajadzēs tik daudz riekstu.

Mūsu piespiedu izplūde atrodas zemāk - mēs atzīmējam vietu. Ventilācijas režģis atrodas pēc iespējas tālāk no pārsega - ideāli uz kastes vāka, bet mans vāks bija nelīdzens, tāpēc vieta režģim būs sienā pretī nosūcējam augšpusē. Atzīmējam arī vietu urbumam. (ja kādam ir interese, es šo zīmēju ar speciālu stikla zīmuli, bet var izmantot marķieri vai noskrāpēt ar ko asu).

Izgriezām caurumus pārsegam un ventilācijas režģim. Patiesībā visvieglāk to izdarīt ir ar speciālu ripzāģi – lielākais diametrs ir 10 cm, tieši tāds izmērs ir visiem iebūvētajiem pārsegiem un restēm. BET! Skrūvgriezis bija aizņemts, un es biju pārāk kautrīgs, lai paņemtu urbi. Domāju izmantot finierzāģi - baidījos, ka plastmasa var saplaisāt. Es izvēlējos garāku, darbietilpīgāku, bet precīzu un rūpīgu maršrutu. Ar parastu rokas urbi un plānu urbi izveidoju caurumu apli pa perimetru (zem apakšas novietoju gumijas gabalu, lai nesabojātu grīdu, un papīra gabalu, lai robežas būtu labāk redzamas ).
Un tad es ar parastu virtuves nazi nogriezu tiltiņus starp caurumiem. Ja nazi sildīsi ar šķiltavu, lietas būs daudz jautrākas.
Vietā ievietojam ventilācijas režģi, uzstādām arī pārsegu, tam ir arī speciāli caurumi stiprinājumiem. (Jā, kadrā ir vīrieša rokas - Zaķis atnāca paskatīties uz procesu, dot vērtīgus padomus un pasmieties par rozā knaibles.)

Kastes sānos gar augšpusi pielīmējam maskēšanas lenti un veicam atzīmes stieņa caurumiem. Mēs urbjam (jā, tas ir daudz ātrāk ar elektrisko skrūvgriezi).

Atliek tikai nogriezt vītņoto stieni vajadzīgajā garumā. Īsākais stienis veikalā ir metrs. Es būtu vienkārši to pārgriezis uz pusēm, bet Zaķis ieteica neatstāt garos galus ārā. Kamēr es domāju doties uz kaimiņa autoservisu un lūgt palīdzību ar dzirnaviņām (protams, paldies), Zaķis visu nozāģēja ar metāla zāģi.

Atliek tikai ievietot stieņus sagatavotajos caurumos un nostiprināt tos ar uzgriežņiem un paplāksnēm. Kā opciju parasto uzgriežņu vietā varat pieskrūvēt spārnu uzgriežņus – tas atvieglos stieņu noņemšanu, ja būs jāizžāvē kaut kas apjomīgs.

Tas ir viss, žāvēšanas kaste - dehidrators ir gatavs!