Sloe kompots ziemas receptes. Ērkšķu kompots ziemai bez sterilizācijas Koses kompots ziemai bez sterilizācijas
Sloe kompots ziemai ir ne tikai garšīgs, bet tajā pašā laikā ārkārtīgi veselīgs dzēriens.
Pats ērkšķis (pie mums zināms arī kā ērkšķis) ir unikāls augs, jo zinātnieki nevar klasificēt šī auga augļus ne ogās, ne augļos. Mazas tumši zilas ogas ar bālganu pārklājumu ir apaļas formas un ar saldu, bagātīgu, nedaudz skābenu garšu. Papildus daudzām citām uzturvielām, vitamīniem un minerālvielām kosā ir daudz vērtīgu organisko skābju, pektīnu, flavonoīdus, taukainās eļļas un šķiedrvielas.
Pieminējums par pašu krūmu diezgan bieži parādās Eiropas tautu mītos un leģendās (galvenais ērkšķu augšanas reģions). Piemēram, varenie vikingi, kas gadu desmitiem biedēja citas kontinenta tautas, uzskatīja, ka šis augs var apveltīt cilvēku ar neparastu gudrību, ieskatu un pat palīdzēt ielūkoties nākotnē. Bet, piemēram, seno izraēliešu kultūrā ērkšķi personificēja grūtības un šķēršļus. Tas bija saistīts tieši ar to, ka tas deva iespēju tikt pie augļiem tikai tiem, kas uzdrošinājās iziet cauri ērkšķiem nokaisītajiem zariem.
Mūsdienās slou mīkstumu aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Marmelāde, sulas, konservi, ievārījumi, pastilas, konfitūras un citi gardumi ar tās iekļaušanu izrādās ārkārtīgi garšīgi. Un tagad aicinām pamēģināt pagatavot gardu kompotu ziemai no ērkšķiem!
Tātad, lai to pagatavotu, būs nepieciešami divi kilogrami ogu, 900 grami cukura un aptuveni divi litri ūdens.
Vispirms noskalojiet augļus vēsā ūdenī. Labāk būtu izvēlēties sulīgākos un nogatavojušos vienā un tajā pašā stadijā. Bet pārgatavojušās vai bojātās ogas labāk nekavējoties izņemt, jo tās vislabāk neietekmēs gatavā kompota garšu. Ja jums nepatīk sēklas, šajā posmā varat tās izņemt.
Nākamais solis, kā pagatavot kompotu ziemai no slokiem, ir iegūt sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni spiediena katlā vai katliņā, uzlieciet trauku uz uguns un izšķīdiniet tajā visu granulēto cukuru. Lai pagatavotu labu ērkšķu kompotu ziemai, regulāri samaisiet sīrupu – tas novērsīs cukura karamelizāciju. Gatavajam sīrupam jābūt viendabīgam, ne pārāk biezam un ne pārāk plānam.
Beidzot varat paņemt burkas un gatavoties mūsu ērkšķu kompotu aiztaisīšanai ziemai. Katrā burkā apmēram trešdaļa jāaizpilda ar augļiem, bet pārējā vieta jāpiepilda ar sīrupu. Pēc tam, kad tie ir hermētiski noslēgti ar vākiem, tos var ievietot īpašā ierīcē - autoklāvā. Varat arī sterilizēt burkas ar “tradicionālo” metodi, līdz 75 grādiem uzkarsētā ūdens pannā. Pie 100 grādiem puslitra burkas sterilizē 12-15 minūtes, bet litru burkas 15-20 minūtes.
Beigās burkas dabiski atdzesē un uzglabā sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot ērkšķu kompotu. Recepte, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet ļoti vienkārša, garajā ziemā sniegs jums pārsteidzošu garšu un veselu virkni veselīgu vitamīnu!
Sloe kompots ziemai
Slotes atšķiras no plūmēm ar skābāku un skābāku garšu. Sloe augļi ir bagāti ar vitamīniem, tos ieteicams lietot, lai uzturētu imunitāti, kā arī pie vairākām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Septembris ir labākais laiks, lai sagatavotu slou dzērienu turpmākai lietošanai. Sliežu kompotu ziemai gatavo gan ar sterilizāciju, gan bez tā: ievērojot recepti un pagatavošanas tehnoloģiju, to var uzglabāt līdz diviem gadiem istabas temperatūrā.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Sagatavot kompotu no sloksnes nav grūti, taču, kad tas ir sagatavots ziemai, ir jāievēro daži noteikumi.
Īpaši garšīgs un veselīgs ir ābolu-sliežu kompots, taču ir cienītāji, kas dod priekšroku kompotam, kas gatavots tikai no slokiem.
Sloe kompots pēc klasiskās receptes ar sterilizāciju
Kompots sanāk saldskābs, diezgan pīrāgs. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas to var atšķaidīt ar attīrītu ūdeni. Pēc šīs receptes var pagatavot arī kompotu bez ogām. Šādā gadījumā sīrupā sīrupā vajadzētu blanšēt ilgāk – 10–15 minūtes. Pretējā gadījumā kompota pagatavošanas tehnoloģija būs identiska.
Sloe kompots bez sterilizācijas
Bez sterilizācijas pagatavotā kompota garša maz atšķiras no ziemai pēc klasiskas receptes gatavota dzēriena garšas.
Sloe kompots ar āboliem
Šo kompotu sauc par universālu, jo tas patīk gandrīz ikvienam.
Sagatavot ērkšķu kompotu ziemai nav grūti, tā izmaksas ir zemas, taču tā organoleptiskās īpašības un derīgās īpašības nav slavējamas.
Sloe kompots: patīkama garša un laba veselība
Sloes ir plūmju veids. Tas aug uz krūmiem, un to no ārpasaules aizsargā liels skaits ērkšķu. Tomēr tas netraucē dārzniekiem novākt ražu. Pārvarot ērkšķainu ceļu, viņi saņem ogas ar unikālām ārstnieciskām un garšas īpašībām. No šī auga ziediem bieži gatavo veselīgus uzlējumus un tēju, bet augļus izmanto kompotam, vīnam un ievārījumam.
Noderīgas īpašības
Krūmu ogas ir bagātas ar B, C un E vitamīniem, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Tāpat, lietojot uzturā ērkšķus, organisms saņem svarīgas organiskās skābes (īpaši ābolskābi), steroīdus, ogļhidrātus, minerālsāļus, taukus, karotīnu un tanīnus.
Ogu bagātīgais sastāvs ļauj tās izmantot daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Jo īpaši pret kuņģa darbības traucējumiem, vitamīnu trūkumu, strutojošām ādas infekcijām. Lai to izdarītu, plūmes pārstrādā kompotā vai vīnā, bet pret dzelti izmanto svaigu sulu.
Pret aizcietējumiem noder ērkšķu ziedu un lapu novārījums, gluži pretēji. To var izmantot arī kā diurētisku līdzekli.
Sviedrēšanas līdzekli iegūst no auga mizas un saknēm. Arī šo vielu tinktūra palīdz mazināt augstu drudzi un atbrīvoties no ādas iekaisumiem.
Tomātu sulas sagatavošana ziemai - kas var būt vieglāk?
Pagatavojiet pats savus proteīna kokteiļus, izmantojot mūsu receptes.
Vairākas receptes
Daudzas mājsaimnieces lieliski zina, kā pagatavot ērkšķu kompotu, kura recepte tiek rūpīgi glabāta pavārgrāmatās. Mēs ceram, ka jums patiks šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanas iespējas!
Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi jāizšķiro visa ērkšķu kultūra. Visas nederīgās (sapuvušas, sapelējušas) ogas jāizmet, lapas un zari jānoņem. Atlikušos augļus noskalo zem tekoša auksta ūdens.
Tradicionāls
Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 600 ml ūdens un 600 g cukura. Sastāvdaļas sajauc un liek uz lēnas uguns. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā 1 kg ogu. Paturiet augļus verdošā sīrupā 5 minūtes, pēc tam izņemiet un ļaujiet buljonam atdzist. Pasniedzot var pievienot dažus ledus gabaliņus. Tas radīs vēsu dzērienu, kas būs ļoti populārs vasaras karstuma laikā.
Ar avenēm un kazenēm
Tase ogu (piemēram, avenes vai kazenes);
Ābolus sagriež mazās šķēlītēs pēc mizošanas no serdes. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un liek verdošā ūdenī uz 10-15 minūtēm. Pievieno cukuru pēc garšas (tas nemaz nav jāpievieno).
Ar cukini
1 glāze cukura;
Nomizo cukīni un sagriež mazos kubiņos (apmēram 1 cm). Liek ērtā traukā, pa virsu uzber ērkšķus un glāzi cukura. Pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Neaizmirstiet regulāri maisīt, lai cukurs izšķīst!
Vai jūs zināt cigoriņu augu, kura derīgās īpašības ir sīki aprakstītas mūsu vietnē.
Slavenā čaga, sēne, kas glābj jūs no 100 slimībām, lasiet šeit.
Sloe kompots ziemai: vitamīnu sagatavošana
Slogu augļi parasti nogatavojas augustā-septembrī. Lai saglabātu to garšu līdz nākamajai ražai, ziemai varat iekonservēt vairākas kompota burkas. Visas iepriekš minētās receptes ir piemērotas šim nolūkam.
Pirms sākat konservēt, sagatavojiet vajadzīgā izmēra burkas. Iegūto dzērienu ielej traukos, pārklāj ar vākiem un ievieto verdošā ūdenī sterilizācijai. Puslitra burkām pietiek ar 12-15 minūtēm, bet litru burkām tas prasīs 15-20. Pēc tam burkas cieši aizvāko, apgriež otrādi ar vākiem un atstāj atdzist.
Var konservēt vai nu izkāstu kompotu bez augļiem vai ar to. Otrajā gadījumā vispirms visas sastāvdaļas liek burkā, tad pievieno cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni vai sīrupu. Konservētas plūmes var ēst. Arī āboli un cukini būs piepildīti ar bagātīgu garšu un iegūs sārtu nokrāsu. Tas ne tikai dažādos savu uzturu ar tiem, bet arī dekorēs svētku ēdienus (kūkas, pīrāgus, salātus).
Video recepte ērkšķu kompota pagatavošanai ziemai:
Metodes vairāku veidu ērkšķu kompota pagatavošanai ziemai
Sloe augļi atšķiras no plūmēm ar to, ka tiem ir skābāka, savelkošāka garša, tie ir bagāti ar vitamīniem un uzturvielām. Lai saglabātu to derīgās īpašības, varat pagatavot ērkšķu kompotu ziemai. Septembris ir labākais laiks, lai pagatavotu pietiekamu daudzumu slou dzēriena. To var izdarīt ar sterilizāciju vai bez tās. Ja stingri ievēro recepti un pagatavošanas tehnoloģiju, šo dzērienu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz diviem gadiem.
Damsonu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas to lietošanai
Ērkšķis stiprina imūnsistēmu, pateicoties tajā esošajiem vitamīniem B, P, C un E. Turklāt krūma ogas ir bagātas ar organiskajām skābēm, steroīdiem, ogļhidrātiem, minerālsāļiem, karotīnu, miecvielām, glikozi un fruktozi. Šis sastāvs ļauj tos izmantot daudzu slimību ārstēšanā un kā profilaktisku līdzekli. Šīs slimības ir: gremošanas traucējumi, aizcietējums, gastrīts, vitamīnu trūkums, strutainas ādas infekcijas, sirds un asinsvadu sistēmas, aknu un nieru darbības traucējumi. Augs palīdz ar nervu uzbudināmību, bezmiegu un vispārēju ķermeņa vājumu. Svaiga damsonu sula palīdz tikt galā ar A hepatītu. Sloka augļi ir arī asins attīrītāji, pretiekaisuma, sviedrēšanas un dezinfekcijas līdzekļi, izvada no organisma toksiskās vielas un atkritumus, mazina nelabuma sajūtu, kas ir svarīgi grūtniecēm ar toksikozi.
Deimona ogas var nokarāties līdz salnām un ir vitamīnu avoti gan svaigā veidā, gan kompotu, želejas, ievārījuma un uzlējumu veidā. Ir svarīgi, lai pēc termiskās apstrādes ērkšķis saglabātu savu ārstniecisko vērtību un ieguvumus. Ērkšķu kompots ziemai ir lielisks dzēriens visas ģimenes veselībai!
Bet, tāpat kā jebkuram citam produktam, ērkšķiem ir kontrindikācijas lietošanai. Tie ir paaugstināts kuņģa skābums, tendence uz alerģijām, čūlas un gastrīts akūtā stadijā, individuāla neiecietība.
Kompota pagatavošanas iezīmes
Pagatavot ērkšķu kompotu ziemai ir pavisam vienkārši. Bet ilgstošai uzglabāšanai ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:
Pēc dienas nepieciešams pārbaudīt kompota aizvākojuma hermētiskumu, ja izdalās kaut nedaudz šķidruma, tad šādu burciņu nav ieteicams atstāt uz ilgu laiku. Vēl pēc divām dienām jāskatās, vai dzēriens nav kļuvis duļķains, ja tas ir dzidrs, to var droši nolikt ilgstošai uzglabāšanai.
Ērkšķu kompota garša ziemai, kas pagatavota bez sterilizācijas, praktiski neatšķiras no dzēriena garšas, kas pagatavota pēc klasiskās receptes. Būtiska priekšrocība ir tā, ka sagatavošana prasa mazāk laika. Pirms lietošanas, ja šķiet, ka tas ir pārāk sabiezējis, varat to atšķaidīt ar ūdeni.
Tradicionāla recepte ērkšķu kompotam ziemai ar sterilizāciju
- Uzvāriet 2,5 litrus ūdens, ielejiet tajā 0,5 kg cukura un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- 1 kg tīras sloksnes liek caurdurī un lej verdošā sīrupā, turi ogas 5-7 minūtes.
- Blanšētos augļus lej sagatavotā trīslitru burkā un piepilda ar sīrupu līdz pašai augšai, tad burku pārklāj ar sagatavoto vāku.
- Uz pannas dibena liek audumu, uzliek burciņu, piepilda ar ūdeni līdz “pakaramo” līmenim.
- Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un sterilizējiet burku 15 minūtes pēc vārīšanās.
- Tad jāizņem burka no pannas un jānoslēdz ar vāku, jānovieto otrādi, jāietin un jāatstāj uz dienu. Pēc tam jūs varat ievietot kompotu noliktavā.
- Ielejiet ābolus, sagrieztus lielās šķēlēs, sajaucot ar ērkšķiem, piepildot trešo daļu burkas.
- Augļus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam šķidrumu ielej katliņā un pievieno granulētu cukuru ar ātrumu 0,3 kg uz litru ūdens.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ar iegūto sīrupu pārlej ērkšķu augļus un ābolus.
- Ievietojiet burku katliņā, pievienojiet ūdeni, kā aprakstīts iepriekš, un sterilizējiet 10 minūtes no vārīšanās brīža.
- Izņemiet burkas un cieši aizveriet vākus. Pēc tam aptiniet to apgrieztā stāvoklī ar segu un pēc dienas varēsiet nolikt glabāšanai.
- nogatavojušies ērkšķi - 1 kg;
- ūdens - 50 ml;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- smalki sagrieztas dilles - 50 g;
- maltais koriandrs - 2 tējkarotes;
- malti sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- žāvētas piparmētras - 1 ēdamkarote. karote.
- nogatavojušās ērkšķu ogas - 2 kg;
- sāls - 40 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- etiķis 6% - 400 ml;
- sīpols - 300 g;
- melnie piparu graudi - 12 gab .;
- maltais ingvers - ? tējkarotes;
- sinepju pulveris - ? tējkarotes;
- malti smaržīgie pipari - ? tējkarotes;
- karstie pipari - 2 gab.
- pagrieziens - 3 glāzes;
- ūdens - 2,6 litri;
- cukurs - 260 g.
Pēc šīs receptes var pagatavot kompotu bez augļiem, ogas blanšē sīrupā ilgāk – 10-15 minūtes. Pārējā gatavošanas tehnoloģija būs tāda pati.
Recepte ērkšķu un ābolu kompotam ziemai
Kompota pagatavošanas process no diviem komponentiem:
Pēc šīs receptes pagatavotais kompots tiek uzskatīts par universālu, jo āboli atšķaida damsonu skābumu un dzēriens garšo gandrīz visiem.
www.glav-dacha.ru
Sloe preparāti ziemai - receptes
Dzelzsērkšķis ir ērkšķains krūms, kura augļi ir ar pīrāgu garšu. No tiem var pagatavot daudz interesantu un noderīgu lietu. Bet, lai to izdarītu, tie ir jāsavāc tikai vēlā rudenī. Tikai tad viņi pilnībā nobriest. Par to, ko no ērkšķiem varat sagatavot ziemai, lasiet tālāk.
Sloe mērce ziemai - recepte
Ērkšķi pārgriež uz pusēm, pielej ūdeni un uzvāra. Tiklīdz mēs redzam, ka sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, mēs tās izņemam. Gatavošanas laikā izveidojušos sulu notecinām, ērkšķu masu sasmalcinām līdz biezenim. Turpinām vārīt mērci, pamazām ielejot nosusināto sulu. Pagatavojiet mērci apmēram stundu. Kad sula beigusies, mērcei pievieno garšvielas un sāli. Vāra vēl pāris minūtes un uzreiz karstu liek izmazgātās, tvaicētās burkās.
Sloe mērces pagatavošanas recepte ziemai
Sloe ogas nomazgā un liek katliņā. Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno ērkšķiem. Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns, nepārklājot to ar vāku. Kad miza sāk lobīties no mīkstuma, pārvērš ogas biezenī. Pievieno sāli, garšvielas, cukuru, etiķi un uzvāra. Kad mērce sasniegusi vēlamo biezumu, sadaliet to tvaicētās burkās un aizvāko.
Sloe kompots ziemai bez sterilizācijas
Izšķirojam slogu ogas, noņemam kātus, nomazgājam un ievietojam sagatavotās burkās. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un ļauj vēlreiz vārīties. Ar iegūto sīrupu pārlej ogas un nekavējoties pārklāj ar vārītiem vākiem. Burkas noliekam otrādi un iesaiņojam.
Adžika no ērkšķiem ziemai - recepte
- pagrieziens - 1 kg;
- melnie pipari;
- maltais koriandrs - 5 g;
- sāls;
- ķiploki - 15 krustnagliņas;
- dilles - 50 g.
- nogatavojušās ērkšķu ogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 300 ml;
- granulēts cukurs - 1 kg.
- attīrīts ūdens - 600 mililitri;
- Granulēts cukurs - 600 grami.
- granulēts cukurs – 200 grami uz katru litru ūdens;
- Attīrīts ūdens - 1 litrs.
- Sloe ogas – 1 kilograms;
- Āboli (jebkuri) - 1 kilograms;
- Granulēts cukurs - ar ātrumu 300 grami uz katru litru ūdens;
- Attīrīts ūdens - ūdens daudzumu var noteikt pēc pirmās augļu ieliešanas.
- Jaunie cukini - 600 grami;
- Sloe ogas - 400 grami;
- granulēts cukurs - 2 tases;
- Ūdens - 3 litri.
Iepriekš nomazgātas un žāvētas ogas aplej ar apmēram 100 ml ūdens un ļauj vārīties. Tad masu samaļ caur caurduri. Iegūtajam maisījumam pievieno sakapātus ķiplokus un smalki sagrieztas dilles, pievieno sāli un piparus. Garšojiet adžiku ar koriandru, visu kopā vāriet 10 minūtes un pēc tam lieciet burkās.
Sloe ievārījums ziemai
Sagatavotos ērkšķus nomazgājam ar aukstu ūdeni un katru ogu caurduram. Vāra sīrupu no ūdens un cukura un ļauj tam atdzist. Iemetam tajā sagatavoto ērkšķi un atstājam uz dienu. Nākamajā dienā ogas izņem no sīrupa un uzvāra sīrupu. Tad pievieno ērkšķus un vāra apmēram stundu, noslaukot putas. Mēs noslēdzam karsto ievārījumu sterilos traukos un nosūta to uzglabāšanai.
Sloe ievārījums ziemai - recepte
Ogas šķirojam, noņemot lapas un zarus. Pēc tam nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Ievietojiet ērkšķus emaljētā traukā un uzlejiet virsū 100 ml ūdens. Novietojiet traukus uz plīts, ļaujiet maisījumam vārīties un vāra uz lēnas uguns pusstundu, līdz ogas ir mīkstas. Un tad sasmalcinām biezenī. Tagad pievienojiet cukuru un samaisiet. Atkal liek maisījumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram stundu. Tālāk ievārījumu lej izmazgātās un tvaicētās burkās un aizver. Šo ievārījumu var glabāt arī dzīvoklī. Veiksmi visiem gatavošanās darbos!
Sloe kompots ziemas receptes
Šis raksts ir veltīts brīnišķīgajam augam – ērkšķam, tā dabiskajām īpašībām, kas var brīnumaini iedarboties uz cilvēka organismu, kā arī piedāvātas vairākas recepšu iespējas ērkšķu ogu kompota pagatavošanai ziemai.
Ērkšķis jeb, kā to sauc arī koss, ir mazs ērkšķains krūms un pieder pie rožu dzimtas, plūmju apakšdzimtas. Ērkšķu krūms ir krūms, kas nav augstāks par 5 metriem, bet biežāk var atrast pieradinātus zema auguma kokus, kuru augstums ir aptuveni 8 metri.
Galvenā kosa atšķirība ir dzeloņainās adatas, kas atrodas uz auga zariem, un elipsveida robainās lapas. Ērkšķu zieds sākas agrā pavasarī skaisti, balti ziedi, kas parādās pirms lapotnes. Ērkšķa augļi ir apaļas formas ar zilganu pārklājumu, iekšpusē ar vienu sēklu, aptuveni 12–15 milimetru diametrā.
Savvaļas ērkšķus var atrast Mazāzijā, Krievijas Eiropas daļā, Rietumeiropā, Kaukāzā un Rietumsibīrijā. Augs aug gravās, pie upju krastiem, mežmalās, kā arī pie lielceļiem un ceļiem.
Derīgās kosa īpašības
Koseni izmanto ne tikai preparātu gatavošanai ziemai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Lai ārstētu daudzas slimības, tiek izmantotas visas auga sastāvdaļas, lapas, augļi, ziedi, saknes un miza.
Lapas noplūc uzreiz pēc to parādīšanās, ziedus novāc, kamēr tie vēl ir pumpuros, jaunos ērkšķu dzinumus novāc no maija līdz jūnijam, žāvē ēnā un daudz svaiga gaisa. Sakņu novākšanai Viņi izvēlas rudens periodu, un pavasarī pirms ziedēšanas sākuma no ērkšķa koka noņem mizu.
100 grami augļu satur 43,9 kcal. Ogas satur lielu daudzumu glikozes un fruktozes, tāpēc gatavo lieliskus kompotus. Ogas satur arī šķiedrvielas, dažādas organiskās skābes, ogļhidrātus, pektīnu, B, E, C vitamīnus, slāpekli saturošus savienojumus, tanīnus, karotīnu un daudz ko citu.
Pateicoties sloksnes ogām, jūs varat atvieglot milzīgu skaitu nepatīkamu simptomu, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Tā, piemēram, ērkšķu ogām piemīt savelkoša īpašība, un tās lieliski palīdzēs pret gremošanas traucējumiem un caureju iznīcināt baktērijas un baktērijas zarnu traktā.
Diurētisko īpašību dēļ ērkšķu ogas ir labs diurētisks līdzeklis, turklāt ogas var palīdzēt arī pret drudzi un saaukstēšanos. Regulārs patēriņš ziemā Kosu kompots palīdzēs stiprināt imūnsistēmu saaukstēšanās un gripas sezonā. Saimnieces nereti pēc pavisam vienkāršām receptēm gatavo ne tikai kompotus no ērkšķiem, bet arī ievārījumus, dažādas tējas un pat putras.
Sloe kompots ziemai - receptes
Šī auga milzīgās popularitātes dēļ ir ļoti daudz recepšu, kurās tiek izmantotas slogu ogas. Kompotu pagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika, bet tajā pašā laikā tie sniedz lielu labumu organismam rudenī un ziemā.
Klasiskais sloe kompots - recepte
Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups. Apvienojiet cukuru un ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam, kad maisījums sāk vārīties, tajā jāiegremdē mazgātās sloka ogas un turi uguni 5 minūtes, pēc tam buljonu jānoņem no plīts un jāļauj atdzist. Pēc atdzesēšanas iegūto kompotu sarullējiet sterilizētās burkās. Šo kompotu var lietot arī karstā laikā, pievienojot ledu.
Recepte ērkšķu kompotam ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu kompota recepti bez sterilizācijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Veselas ogas jānomazgā un jānoņem kāts. Sloe ogas liek rūpīgi izmazgātā un izžāvētā burkā un piepilda ar vārītu ūdeni. Pārklājiet burku ar tīru vāku konservēšanai un novietojiet to tumšā vietā uz divām stundām, turklāt burku var ietīt segā. Pēc divām stundām, ūdens jāizlej no burciņām emaljētā vai nerūsējošā tērauda pannā, svarīgi, lai ogas paliktu burkā. Atkarībā no tā, cik daudz ūdens ir nepieciešams, jums ir jāizmēra un jāpievieno cukurs ūdenim ar ātrumu 200 grami uz katru nepieciešamo ūdens litru. Vāra ūdeni ar cukuru piecas minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pēc tam iegūto sīrupu atkal lej burkās un aizver ar vākiem konservēšanai. Konservēts jānoliek kannas otrādi tumšā vietā un ietiniet siltā segā vai vilnas šallē uz 3 dienām, periodiski pārbaudot, vai burkas netek, sīrupa vārīšanas procedūru vajadzētu atkārtot un satīt ar jaunu vāks.
Ābolu un ērkšķu kompota recepte ziemai
Sastāvdaļas sloka un ābolu kompota receptei:
Āboli jānomazgā un jāizņem serdes, nav nepieciešams tos nomizot, pēc tam tos sagriezt šķēlēs. Ērkšķu ogas jānomazgā un jānoņem kāts. Trīs sterilizētās burkās, katra pa 1 litru, pievieno augļus un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc desmit minūtēm šķidrums jāielej nerūsējošā tērauda pannā un, izmērot ūdens daudzumu, jāpievieno cukurs ar ātrumu 300 grami uz katru litru ūdens. Sīrupu vajag uzvārīt un liet burkās. Saglabāšanai burkas aizvāko ar vākiem un novieto tumšā vietā, līdz tās atdziest.
Oriģināla recepte kompota no sloe ogām un jauno cukini
Lai pagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Ogas jānomazgā un jānoņem kāti, bet cukini jāsagriež mazos gredzenos vai kubiņos. Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto lielā pannā, kas ir ērta ēdiena gatavošanai, pārklāj ar cukuru un piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet šo kompotuŠī recepte prasa vārīt uz lēnas uguns 15-20 minūtes, regulāri maisot, lai cukurs būtu labi izšķīdis. Pēc tam kompotu vajadzētu ielej sterilizētās burkās un uztīt vākus konservēšanai.
Šis raksts ir veltīts brīnišķīgajam augam – ērkšķam, tā dabiskajām īpašībām, kas var brīnumaini iedarboties uz cilvēka organismu, kā arī piedāvātas vairākas recepšu iespējas ērkšķu ogu kompota pagatavošanai ziemai.
Ērkšķis jeb, kā to sauc arī koss, ir mazs ērkšķains krūms un pieder pie rožu dzimtas, plūmju apakšdzimtas. Ērkšķu krūms ir krūms, kas nav augstāks par 5 metriem, bet biežāk var atrast pieradinātus zema auguma kokus, kuru augstums ir aptuveni 8 metri.
Galvenā kosa atšķirība ir dzeloņainās adatas, kas atrodas uz auga zariem, un elipsveida robainās lapas. Ērkšķu zieds sākas agrā pavasarī skaisti, balti ziedi, kas parādās pirms lapotnes. Ērkšķa augļi ir apaļas formas ar zilganu pārklājumu, iekšpusē ar vienu sēklu, aptuveni 12–15 milimetru diametrā.
Savvaļas ērkšķus var atrast Mazāzijā, Krievijas Eiropas daļā, Rietumeiropā, Kaukāzā un Rietumsibīrijā. Augs aug gravās, pie upju krastiem, mežmalās, kā arī pie lielceļiem un ceļiem.
Derīgās kosa īpašības
Koseni izmanto ne tikai preparātu gatavošanai ziemai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Lai ārstētu daudzas slimības, tiek izmantotas visas auga sastāvdaļas, lapas, augļi, ziedi, saknes un miza.
Lapas noplūc uzreiz pēc to parādīšanās, ziedus novāc, kamēr tie vēl ir pumpuros, jaunos ērkšķu dzinumus novāc no maija līdz jūnijam, žāvē ēnā un daudz svaiga gaisa. Sakņu novākšanai Viņi izvēlas rudens periodu, un pavasarī pirms ziedēšanas sākuma no ērkšķa koka noņem mizu.
100 grami augļu satur 43,9 kcal. Ogas satur lielu daudzumu glikozes un fruktozes, tāpēc gatavo lieliskus kompotus. Ogas satur arī šķiedrvielas, dažādas organiskās skābes, ogļhidrātus, pektīnu, B, E, C vitamīnus, slāpekli saturošus savienojumus, tanīnus, karotīnu un daudz ko citu.
Pateicoties sloksnes ogām, jūs varat atvieglot milzīgu skaitu nepatīkamu simptomu, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Tā, piemēram, ērkšķu ogām piemīt savelkoša īpašība, un tās lieliski palīdzēs pret gremošanas traucējumiem un caureju iznīcināt baktērijas un baktērijas zarnu traktā.
Diurētisko īpašību dēļ ērkšķu ogas ir labs diurētisks līdzeklis, turklāt ogas var palīdzēt arī pret drudzi un saaukstēšanos. Regulārs patēriņš ziemā Kosu kompots palīdzēs stiprināt imūnsistēmu saaukstēšanās un gripas sezonā. Saimnieces nereti pēc pavisam vienkāršām receptēm gatavo ne tikai kompotus no ērkšķiem, bet arī ievārījumus, dažādas tējas un pat putras.
Sloe kompots ziemai - receptes
Šī auga milzīgās popularitātes dēļ ir ļoti daudz recepšu, kurās tiek izmantotas slogu ogas. Kompotu pagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika, bet tajā pašā laikā tie sniedz lielu labumu organismam rudenī un ziemā.
Klasiskais sloe kompots - recepte
Sastāvdaļas:
- Sloe ogas – 1 kilograms;
- attīrīts ūdens - 600 mililitri;
- Granulēts cukurs - 600 grami.
Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups. Apvienojiet cukuru un ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam, kad maisījums sāk vārīties, tajā jāiegremdē mazgātās sloka ogas un turi uguni 5 minūtes, pēc tam buljonu jānoņem no plīts un jāļauj atdzist. Pēc atdzesēšanas iegūto kompotu sarullējiet sterilizētās burkās. Šo kompotu var lietot arī karstā laikā, pievienojot ledu.
Recepte ērkšķu kompotam ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu kompota recepti bez sterilizācijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sloe ogas – 1 kilograms;
- granulēts cukurs – 200 grami uz katru litru ūdens;
- Attīrīts ūdens - 1 litrs.
Veselas ogas jānomazgā un jānoņem kāts. Sloe ogas liek rūpīgi izmazgātā un izžāvētā burkā un piepilda ar vārītu ūdeni. Pārklājiet burku ar tīru vāku konservēšanai un novietojiet to tumšā vietā uz divām stundām, turklāt burku var ietīt segā. Pēc divām stundām, ūdens jāizlej no burciņām emaljētā vai nerūsējošā tērauda pannā, svarīgi, lai ogas paliktu burkā. Atkarībā no tā, cik daudz ūdens ir nepieciešams, jums ir jāizmēra un jāpievieno cukurs ūdenim ar ātrumu 200 grami uz katru nepieciešamo ūdens litru. Vāra ūdeni ar cukuru piecas minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pēc tam iegūto sīrupu atkal lej burkās un aizver ar vākiem konservēšanai. Konservēts jānoliek kannas otrādi tumšā vietā un ietiniet siltā segā vai vilnas šallē uz 3 dienām, periodiski pārbaudot, vai burkas netek, sīrupa vārīšanas procedūru vajadzētu atkārtot un satīt ar jaunu vāks.
Ābolu un ērkšķu kompota recepte ziemai
Sastāvdaļas sloka un ābolu kompota receptei:
- Sloe ogas – 1 kilograms;
- Āboli (jebkuri) - 1 kilograms;
- Granulēts cukurs - ar ātrumu 300 grami uz katru litru ūdens;
- Attīrīts ūdens - ūdens daudzumu var noteikt pēc pirmās augļu ieliešanas.
Āboli jānomazgā un jāizņem serdes, nav nepieciešams tos nomizot, pēc tam tos sagriezt šķēlēs. Ērkšķu ogas jānomazgā un jānoņem kāts. Trīs sterilizētās burkās, katra pa 1 litru, pievieno augļus un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc desmit minūtēm šķidrums jāielej nerūsējošā tērauda pannā un, izmērot ūdens daudzumu, jāpievieno cukurs ar ātrumu 300 grami uz katru litru ūdens. Sīrupu vajag uzvārīt un liet burkās. Saglabāšanai burkas aizvāko ar vākiem un novieto tumšā vietā, līdz tās atdziest.
Oriģināla recepte kompota no sloe ogām un jauno cukini
Lai pagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Jaunie cukini - 600 grami;
- Sloe ogas - 400 grami;
- granulēts cukurs - 2 tases;
- Ūdens - 3 litri.
Ogas jānomazgā un jānoņem kāti, bet cukini jāsagriež mazos gredzenos vai kubiņos. Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto lielā pannā, kas ir ērta ēdiena gatavošanai, pārklāj ar cukuru un piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet šo kompotuŠī recepte prasa vārīt uz lēnas uguns 15-20 minūtes, regulāri maisot, lai cukurs būtu labi izšķīdis. Pēc tam kompotu vajadzētu ielej sterilizētās burkās un uztīt vākus konservēšanai.
Šim augam ir augsta salizturība (līdz –40 °C), tam nav nepieciešama īpaša kopšana, labi pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Raža nogatavojas tik bagātīgi, ka zari noliecas zem ogu svara. Kaitēkļi izvairās no šī auga, tāpēc augļi lielākoties ir tīri un nebojāti. Daudzi dārznieki arī nav īpaši sajūsmā par ērkšķiem, jo ērkšķu pārpilnības dēļ uz zariem ērkšķi veido necaurlaidīgus biezokņus, pat pārāk blīvus. Bet tās drosmīgās dvēseles, kuras nebaidās saskrāpēties, tiek apbalvotas ar ogām ar neticamām ārstnieciskām un uzturvielām.
Slotes satur ievērojamu daudzumu glikozes, saharozes un fruktozes (līdz 12%), pektīnu, askorbīnskābi, fosforu un citas minerālvielas. Ābolskābe, minerālsāļi, ogļhidrāti un karotīns palīdz stiprināt un aizsargāt imūnsistēmu. Gastrīta, kuņģa-zarnu trakta traucējumu, strutojošu ādas infekciju gadījumā ļoti noderīgi ir lietot sulas un kompotus no ērkšķiem.
Gataviem augļiem ir raksturīga skābena un skābena garša. Galvenokārt izmanto kulinārijā dažādu mērču un marināžu pagatavošanai. Franču šefpavāri eļļā marinē negatavas slou ogas, iegūstot pēc garšas olīvām līdzīgu produktu. Konditori plaši izmanto ievārījumu un marmelādi.
Damsona plūme ir mājas plūmju pasuga, ko iegūst, krustojot plūmi un plūmi. Pieņemot lielāko daļu savu "senču" priekšrocību, damson plūmes ir saglabājušas savu unikālo garšu. Augļi ir lieli (līdz 3 cm diametrā), mazāk pīrāgi un skābi nekā sloksnes augļi.
Ko, kāpēc un kā darīt, konservējot kompotus
Mājās damsona kompota pagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Jāpiebilst, ka karsējot gan sloksnes, gan damsona augļi zaudē savelkošās īpašības.
- Pirms sākat konservēšanu, jums ir jāsagatavo atbilstošie konteineri. Parasti tās ir viena, divu vai trīs litru pārtikas konservu burkas. Tās rūpīgi jānomazgā ar tīrīšanas līdzekli, vēlams dabīgas izcelsmes (alternatīvi tā var būt cepamā soda vai maltas sinepju sēklas) un jāizskalo.
- Pēc tam konteinerus sterilizējam cepeškrāsnī vai apstrādājam ar tvaiku. Ļaujiet tiem nožūt, pārklājot tos ar tīru dvieli.
- Lai sagatavotu ērkšķu augļus apstrādei, tie rūpīgi jāizšķiro, noliekot malā saplaisājušos vai bojātos, vienlaikus noņemot kātiņus un lapas. Izvēlētās ogas rūpīgi nomazgājam un nosusinām uz papīra vai auduma dvieļa.
- Paralēli pagatavo sīrupu kompotam no ūdens un cukura attiecībā 1:5. Ielieciet augļus caurdurī un uz dažām sekundēm ielieciet verdošā sīrupā.
- Blanšētās ogas lej atdzesētās sausās burkās. Piepildiet tos par vienu trešdaļu un ielejiet karstu sīrupu.
- Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem un lieciet sterilizēt. Litru traukiem tas prasīs 10–15 minūtes, trīs litru traukiem – aptuveni pusstundu 75 °C temperatūrā.
Tālāk ir norādīta standarta procedūra velmēšanai ar metāla vākiem. Kā vienmēr, gatavā kompota burkas jāapgriež otrādi, jāpārklāj ar biezu segu un jāpagaida, līdz kompots pilnībā atdzisis.
Sloe kompots ziemai - variācijas par tēmu
Ja ērkšķu kompotu ziemai labāk iekonservēt bez ogām, tad bagātīgai un košai garšai ogas nevis blanšē, bet gan pievieno tieši verdošam sīrupam un vāra 5-6 minūtes. Pēc tam iegūto maisījumu filtrē, izvārītos ērkšķus izmetot caurdurī, vēlreiz uzvāra un lej traukos. Visas pārējās darbības tiek veiktas līdzīgi.
Lai samazinātu laiku, kas nepieciešams kompotu aizvēršanai ziemai, varat izmantot pasterizācijas metodi. Tādā gadījumā ogas nevis blanšē, bet svaigas liek burkās un aplej ar verdošu ūdeni, atstājot pusotru stundu ievilkties, līdz atdziest.
Pēc tam uzlējumu ielej verdošā traukā, pievieno cukuru proporcijā 1:5 un vāra, līdz šķidrums vārās vairākas minūtes. Ogām pārlej verdošu sīrupu, burkas cieši aizver ar vākiem un noliek ar otrādi siltā vietā.
Sloe kompots ziemai ar cukini pievienošanu būs ļoti garšīgs un neparasts. Vai nav tā vērts par šādu eksperimentu vietnē? Dārzeņus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Uz 1 kg damsonu vajadzēs 1,5 kg nomizotu cukini, 1 kg cukura un ūdens. Pēc konservēšanas ļaujiet kompotam ievilkties pāris mēnešus. Cukini iegūs rozā nokrāsu un neparastu plūmju garšu, kas ļaus to izmantot pašceptu cepumu un kūku dekorēšanai. Ja jūs neuzdrošināties izmantot cukīni tik neparastam mērķim, nomainiet tos ar āboliem.
Slotes atšķiras no plūmēm ar skābāku un skābāku garšu. Sloe augļi ir bagāti ar vitamīniem, tos ieteicams lietot, lai uzturētu imunitāti, kā arī pie vairākām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Septembris ir labākais laiks, lai sagatavotu slou dzērienu turpmākai lietošanai. Sliežu kompotu ziemai gatavo gan ar sterilizāciju, gan bez tā: ievērojot recepti un pagatavošanas tehnoloģiju, to var uzglabāt līdz diviem gadiem istabas temperatūrā.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Sagatavot kompotu no sloksnes nav grūti, taču, kad tas ir sagatavots ziemai, ir jāievēro daži noteikumi.
- Bojāti augļi absolūti nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai paredzētā kompota pagatavošanai. Šī iemesla dēļ vispirms ir jāsakārto pagrieziens. Nevajadzētu žēlot tārpainu, sapelējušu, sapuvušu, iespiestu un saplaisājušu augļus – tie, nonākuši kompotā, noteikti to sabojās. Šķirojot ērkšķus, vienlaikus jānoņem arī kāti.
- Ērkšķus rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī, pievēršot uzmanību katram auglim. Pēc mazgāšanas tas jāizžāvē, uzlejot uz dvieļa vai salvetes.
- Burkas, kas paredzētas ērkšķu kompota konservēšanai, mazgā ar sodas vai sinepju pulveri, pēc tam sterilizē ar tvaiku vai cepeškrāsnī un gaida, līdz tās izžūst.
- Ērkšķu kompotam jābūt cieši noslēgtam. Šim nolūkam ir piemēroti metāla vāki, kas vārīti vismaz 5 minūtes, paredzēti aizzīmogošanai ar atslēgu vai skrūvējami.
Īpaši garšīgs un veselīgs ir ābolu-sliežu kompots, taču ir cienītāji, kas dod priekšroku kompotam, kas gatavots tikai no slokiem.
Sloe kompots pēc klasiskās receptes ar sterilizāciju
- ērkšķis – 1 kg;
- ūdens – 2,5 l;
- cukurs - 0,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Kārtīgi sašķirojiet un rūpīgi nomazgājiet ērkšķus, nosusiniet augļus, novietojot tos uz papīra dvieļa.
- Uzvāra 2,5 litrus ūdens, pievieno cukuru un uzvāra cukura sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni ar cukuru, neaizmirstot maisīt, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Slotiņu liek caurdurī un liek verdošā sīrupā.
- Blanšējiet augļus 4-5 minūtes.
- Izņem un ievieto trīs litru burkā, nomazgā un sterilizē.
- Piepildiet ar sīrupu līdz burkas malai.
- Pārklājiet burku ar tīru un vārītu vāku.
- Novietojiet auduma gabalu liela katla apakšā un ievietojiet tajā burku.
- Ielejiet ūdeni. Tās līmenim nevajadzētu būt augstākam par kannas “līdz pleciem”, bet ne zemākam par vidum.
- Uzliek pannu uz lēnas uguns, uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un 30 minūtes sterilizē kompota burku. Ja nolemjat gatavot kompotu trīs litru burkās, tad tās jāsterilizē mazāk – pietiek ar 15 minūtēm.
- Izņemiet kompota burku no pannas un cieši aizveriet vāku. Saliecot burku, pārliecinieties, ka no tās neizplūst šķidrums – burkai jābūt absolūti cieši noslēgtai.
- Novietojiet burku otrādi, ietiniet to vecā dūnu jakā vai kaut ko citu, kas ir pietiekami silts. Atstājiet uz dienu.
- Pēc 24 stundām izņemiet burkas uzglabāšanai. Jūs varat tos turēt pieliekamajā visu ziemu.
Kompots sanāk saldskābs, diezgan pīrāgs. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas to var atšķaidīt ar attīrītu ūdeni. Pēc šīs receptes var pagatavot arī kompotu bez ogām. Šādā gadījumā sīrupā sīrupā vajadzētu blanšēt ilgāk – 10–15 minūtes. Pretējā gadījumā kompota pagatavošanas tehnoloģija būs identiska.
Sloe kompots bez sterilizācijas
- ērkšķis – 1 kg;
- ūdens - cik daudz nonāks burkā;
- cukurs - 0,2 kg uz 1 litru ūdens.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet sloksni, to nolasot, noskalojot un nosusinot.
- Sterilizējiet trīs litru burku vai vairākas mazākas burkas.
- Kad burka izžuvusi, ieber tajā ērkšķus.
- Uzvāra ūdeni un pārlej ar ērkšķiem.
- Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un pārklājiet ar segu.
- Pēc 1,5–2 stundām noteciniet ūdeni no burkas caur speciālu vāku ar caurumiem emaljētā pannā vai nerūsējošā tērauda pannā.
- Pēc no burkas iztecinātā šķidruma tilpuma mērīšanas aprēķiniet, cik daudz cukura nepieciešams. Izmēriet nepieciešamo daudzumu.
- Uzsildi ūdeni. Kad uzvārās, pievieno cukuru un samaisa.
- Vāra apmēram 5 minūtes ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Pārlej ar verdošo sīrupu.
- Cieši aizveriet burku un apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar vates vai vilnas segu.
- Pēc dienas pārbaudiet, vai burciņa netek - ja izrādās, ka no tās ir izlijis kaut nedaudz šķidruma, ziemai to likt iekšā nevar. Ja esat pārliecināts, ka burka ir noslēgta, vēlreiz pārklājiet to ar segu un atstājiet vēl 48 stundas.
- Pēc norādītā laika apskatiet, vai kompots nav kļuvis duļķains. Ja ir caurspīdīgs, tad mierīgi noliec uz ziemu - nesabojāsies arī apsildāmā telpā.
Bez sterilizācijas pagatavotā kompota garša maz atšķiras no ziemai pēc klasiskas receptes gatavota dzēriena garšas.
Sloe kompots ar āboliem
- ērkšķis – 0,5 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- ūdens - cik daudz nonāks burkās;
- cukurs - 0,3 kg uz 1 litru ūdens.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet un nosusiniet sloksni ar virtuves dvieli.
- Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un izgrieziet serdi. Ābolu mīkstumu bez mizošanas sagriež lielās šķēlēs.
- Sterilizējiet trīs litru burkas.
- Sadaliet sloksnes un ābolu šķēles vienādi pa burciņām.
- Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem.
- Pēc 10 minūtēm noteciniet šķidrumu no burciņām pannā.
- Pēc notecinātā šķidruma tilpuma mērīšanas sagatavo nepieciešamo cukura daudzumu.
- Uzvāra sīrupu.
- Pārlej ar karstu sīrupu un āboliem.
- Ievietojiet burkas lielā ūdens katlā un sterilizējiet 10 minūšu laikā pēc ūdens vārīšanās.
- Izņemiet burkas, aizveriet un apgrieziet. Aptiniet to un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Kad tas ir atdzisis, uzglabā ziemai.
Šo kompotu sauc par universālu, jo tas patīk gandrīz ikvienam.
Sagatavot ērkšķu kompotu ziemai nav grūti, tā izmaksas ir zemas, taču tā organoleptiskās īpašības un derīgās īpašības nav slavējamas.
Šajā materiālā mēs koncentrēsimies uz sloksnes kompota gatavošanu un mēģināsim pagatavot vairākus atsvaidzinošākos, aromātiskākos un veselīgākos dzērienus.
Gatavojot kompotus, nav obligāta iepriekšēja trauku sterilizācija vai jau piepildītu burku sterilizācija, kas ievērojami samazina pagatavošanai nepieciešamo laiku.
Sastāvdaļas:
- ērkšķu ogas – 840 g;
- cukurs - 290 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Šķirojiet iepriekš nomazgātās sloksnes ogas, vienlaikus noņemot stublājus un bojātos augļus. Piepildiet tīru (vēlams, iepriekš izmazgātu ar sodu) burciņu ar ogām, pēc tam ielejiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet burkas saturu nostāvēties 15 minūtes. Šajā laikā verdošais ūdens uzsūks ērkšķu aromātu un paspēj nedaudz ietonēt. Ielejiet verdošu ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet sīrupu uz uguns, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Nekavējoties burciņā pārlej sloksni ar verdošu sīrupu un satin trauku ar applaucētiem vākiem.
Lai iegūtu dzērienu ar visizteiktāko slou garšu, ir jēga veltīt nedaudz vairāk laika ogu sagatavošanai un mizīšanai. Šajā receptē nomizotus ērkšķus apvienosim ar ābolu gabaliņiem, kas dzērienam piešķir savu aromātu un saldumu.
Sastāvdaļas:
- ērkšķis – 210 g;
- ābols - 180 g;
- cukurs - 155 g;
- ūdens - 740 ml.
Sagatavošana
Pirms gatavojat ērkšķu kompotu ziemai, sāciet to gatavot: nomizojiet ogas no kātiem, sadaliet tās uz pusēm un izņemiet kauli. Liec sloksnes pusītes tīrās burkās un uzreiz aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet ūdeni 10-15 minūtes, lai uzsūktu ogu aromātus, pēc tam noteciniet šķidrumu un uzvāriet ar cukuru. Āboliem izņem serdi un sasmalcina tos patvaļīgi un diezgan rupji. Liek gabaliņus burkās ar ogām un uzreiz visu pārlej ar verdošu sīrupu. Satiniet traukus ar applaucētiem vākiem.
Kā pagatavot ērkšķu kompotu ar sēklām ziemai
Pēc rūpīgas terēnas mazgāšanas novietojiet to veselu tīru burku apakšā, piepildot burkas līdz apmēram trešdaļai tilpuma. Atlikušo tilpumu piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj burkas ar vākiem un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Ūdens kļūs tumšāks un absorbēs daļu no ogu garšas.
Sloe kompots ziemai
Šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru, mainot sīrupa saldumu pēc savas gaumes un vadoties pēc pašas sloksnes salduma (vidēji ņem 200 g cukura uz litru kompota). Vāra sīrupu ar cukura kristāliem, līdz tie pilnībā izšķīst, lej tos atpakaļ burkās un aizver ar steriliem vākiem.
Sloe kompots ziemai - vienkārša recepte
Sloves lieliski sader ar citām ogām, tādēļ, ja jums ir pārpalikums aveņu, jāņogu vai ķiršu, ar kurām nezināt, ko darīt, iemet tās kompotā.
Sastāvdaļas:
- ērkšķis – 630 g;
- ogas - 320 g;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Pēc ogu un sloksnes mazgāšanas ievietojiet tās tīrās burkās, piepildot pēdējās par apmēram trešdaļu. Ielejiet ūdeni, šoreiz piepildot visu burku līdz malām. Nosedziet traukus ar vākiem un atstājiet visu, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam noteciniet kompotu un atgrieziet to ugunī. Pēc cukura pievienošanas pēc garšas uzkarsē sīrupu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārlej ar trauka saturu.
Sloe kompots ar ķiršu plūmi ziemai
Sastāvdaļas:
- ķiršu plūme – 380 g;
- avenes - 115 g;
- ērkšķis – 230 g;
- cukurs - 145 g.
Sagatavošana
Nomazgātās ķiršu plūmes, avenes un sloksnes sadaliet tīrās burkās. Ielejiet verdošu ūdeni, piepildot apmēram pusi burkas, un pievienojiet tur cukuru. Pēc 15 minūtēm trauka saturam pievieno verdošu ūdeni, lai ūdens pārplūst. Nekavējoties satiniet burkas.
Sloe preparāti ziemai - receptes
Dzelzsērkšķis ir ērkšķains krūms, kura augļi ir ar pīrāgu garšu. No tiem var pagatavot daudz interesantu un noderīgu lietu. Bet, lai to izdarītu, tie ir jāsavāc tikai vēlā rudenī. Tikai tad viņi pilnībā nobriest. Par to, ko no ērkšķiem varat sagatavot ziemai, lasiet tālāk.
Sloe mērce ziemai - recepte
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies ērkšķi - 1 kg;
- ūdens - 50 ml;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- smalki sagrieztas dilles - 50 g;
- maltais koriandrs - 2 tējkarotes;
- malti sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- žāvētas piparmētras - 1 ēdamkarote. karote.
Sagatavošana
Ērkšķi pārgriež uz pusēm, pielej ūdeni un uzvāra. Tiklīdz mēs redzam, ka sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, mēs tās izņemam. Gatavošanas laikā izveidojušos sulu notecinām, ērkšķu masu sasmalcinām līdz biezenim. Turpinām vārīt mērci, pamazām ielejot nosusināto sulu. Pagatavojiet mērci apmēram stundu. Kad sula beigusies, mērcei pievieno garšvielas un sāli. Vāra vēl pāris minūtes un uzreiz karstu liek izmazgātās, tvaicētās burkās.
Sloe mērces pagatavošanas recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- nogatavojušās ērkšķu ogas - 2 kg;
- sāls - 40 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- etiķis 6% - 400 ml;
- sīpols - 300 g;
- melnie piparu graudi - 12 gab .;
- malts ingvers - ¼ tējkarotes;
- sinepju pulveris - ¼ tējkarotes;
- malti smaržīgie pipari - ¼ tējkarotes;
- karstie pipari - 2 gab.
Sagatavošana
Sloe ogas nomazgā un liek katliņā. Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno ērkšķiem. Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns, nepārklājot to ar vāku. Kad miza sāk lobīties no mīkstuma, pārvērš ogas biezenī.
Sloe kompots ziemas receptes
Pievieno sāli, garšvielas, cukuru, etiķi un uzvāra. Kad mērce sasniegusi vēlamo biezumu, sadaliet to tvaicētās burkās un aizvāko.
Sloe kompots ziemai bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
- pagrieziens - 3 glāzes;
- ūdens - 2,6 litri;
- cukurs - 260 g.
Sagatavošana
Izšķirojam slogu ogas, noņemam kātus, nomazgājam un ievietojam sagatavotās burkās. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un ļauj vēlreiz vārīties. Ar iegūto sīrupu pārlej ogas un nekavējoties pārklāj ar vārītiem vākiem. Burkas noliekam otrādi un iesaiņojam.
Adžika no ērkšķiem ziemai - recepte
Sastāvdaļas:
- pagrieziens - 1 kg;
- melnie pipari;
- maltais koriandrs - 5 g;
- sāls;
- ķiploki - 15 krustnagliņas;
- dilles - 50 g.
Sagatavošana
Iepriekš nomazgātas un žāvētas ogas aplej ar apmēram 100 ml ūdens un ļauj vārīties. Tad masu samaļ caur caurduri. Iegūtajam maisījumam pievieno sakapātus ķiplokus un smalki sagrieztas dilles, pievieno sāli un piparus. Garšojiet adžiku ar koriandru, visu kopā vāriet 10 minūtes un pēc tam lieciet burkās.
Sloe ievārījums ziemai
Sastāvdaļas:
- nogatavojušās ērkšķu ogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 300 ml;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Sagatavotos ērkšķus nomazgājam ar aukstu ūdeni un katru ogu caurduram. Vāra sīrupu no ūdens un cukura un ļauj tam atdzist. Iemetam tajā sagatavoto ērkšķi un atstājam uz dienu. Nākamajā dienā ogas izņem no sīrupa un uzvāra sīrupu. Tad pievieno ērkšķus un vāra apmēram stundu, noslaukot putas. Mēs noslēdzam karsto ievārījumu sterilos traukos un nosūta to uzglabāšanai.
Sloe ievārījums ziemai - recepte
Sastāvdaļas:
- ērkšķis - 2 kg;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
Ogas šķirojam, noņemot lapas un zarus. Pēc tam nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Ievietojiet ērkšķus emaljētā traukā un uzlejiet virsū 100 ml ūdens. Novietojiet traukus uz plīts, ļaujiet maisījumam vārīties un vāra uz lēnas uguns pusstundu, līdz ogas ir mīkstas. Un tad sasmalcinām biezenī. Tagad pievienojiet cukuru un samaisiet. Atkal liek maisījumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram stundu. Tālāk ievārījumu lej izmazgātās un tvaicētās burkās un aizver. Šo ievārījumu var glabāt arī dzīvoklī. Veiksmi visiem gatavošanās darbos!
Sloe kompots ziemai
Sloe kompots
Sloe ogām ir unikālas ārstnieciskas un garšas īpašības. Vispieejamākais un lietderīgākais šo “brīnumogu” pielietojums ir kompoti, kas gatavoti no sloksnēm kombinācijā ar dažādiem augļiem un ogām, par ko tiks runāts šajā materiālā.
Sloe kompots ar sēklām - recepte
Sastāvdaļas:
- cukurs - 390 g;
- ērkšķu ogas – 830 g;
- ūdens - 1,1 l.
Sagatavošana
Pirms sākat gatavot kompotu, izšķirojiet sloksnes augļus, atbrīvojoties no visām bojātajām, saputotajām un sapelējušajām ogām. Rūpīgi noskalojiet augļus aukstā ūdenī un nosusiniet.
Katliņā sajauc ūdeni un cukuru un liek uz lēnas uguns. Kamēr sīrups vārās, tas periodiski jāmaisa, lai cukurs nepiedegtu. Pēc sīrupa vārīšanās pievienojiet ogas un pagatavojiet kompotu 5 minūtes. Izņemam ogas un atdzesējam kompotu.
Vasaras karstumā daži ledus gabaliņi kompotu pārvērtīs vēsā dzērienā.
Kā pagatavot ērkšķu un bumbieru kompotu?
Slotes lieliski sader ar citiem augļiem, tāpēc ar bumbieru palīdzību var lieliski izlīdzināt sloksnes skābumu. Var izmantot jebkuru šķirni, kas ļauj veiksmīgiem dārzniekiem viegli atbrīvoties no bagātīgās ražas paliekām.
Sastāvdaļas:
- bumbieri – 480 g;
- ērkšķis – 480 g;
- cukurs - 180 g;
- ūdens - 3,2 l.
Sagatavošana
Pēc bumbieru serdes izņemšanas sagrieziet tos šķēlēs. Šķirojiet sloksnes ogas un noskalojiet. Ielejiet cukuru dziļā ūdens katliņā un novietojiet to uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārās, ielieciet tajā ērkšķus un bumbierus un vāriet 10-15 minūtes. Kompots ir gatavs.
Sloe kompots ziemai bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
- ērkšķu ogas – 890 g;
- cukurs - 340 g;
- ūdens - 3,2 l.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas sākšanas sagatavo sloksnes ogas: sašķiro, nomazgā, nosusina un liek tīrās burkās. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet, līdz ūdens pilnībā atdziest. Katliņā notecina atdzesēto ūdeni no kārbām, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Sagatavoto sīrupu pārlej sloksnes ogas, pašas burkas uzreiz sarullē ar applaucētiem vākiem. Iesaiņotās burkas atstājam atdzist otrādi un tad uzglabājam vēsā vietā.
Ērkšķu un ābolu kompots ziemai
Sloe un ābolu kompoti tiek uzskatīti par labāko no konservētiem augļiem un ogām. Atkarībā no ābolu sākotnējā salduma un personīgajām garšas vēlmēm cukura daudzums receptē var būt dažāds.
Sastāvdaļas:
- ērkšķu ogas – 890 g;
- āboli – 830 g;
- cukurs - 920 g;
- ūdens - 4 l.
Sagatavošana
Vispirms izšķirojam sloksnes ogas un rūpīgi nomazgājam, pēc tam liekam iepriekš sterilizētās burkās. Ābolus nomazgājam, izņemam serdi un sagriežam šķēlītēs, tad vienmērīgi izkārtojam starp ērkšķiem. Pārlejiet mūsu sagataves ar verdošu ūdeni un pagaidiet apmēram 15 minūtes. Ielejiet atdzesētu ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzvāra sīrupu. Verdošo sīrupu lej burkās un uzreiz uztin applaucētos vākus. Apgrieziet kompota burkas, iesaiņojiet to un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam ievietojam to vēsā glabāšanā.
Mēs arī iesakām
Vienkāršas receptes Valentīna dienai
Pildīti šampinjoni
Auzu pārslu un banānu cepumi Banānu cepumu recepte
Kā pagatavot persiku kūku pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfijām Persiku kūkas recepte, izmantojot veidnes
Ērkšķu kompots ziemai bez sterilizācijas Koses kompots ziemai bez sterilizācijas
Spageti ar tomātu pastu: gatavošana ir vienkārša
Notiek ielāde...