Svaigu ābolu kompots. Cik daudz gatavot ābolu kompotu

To gatavo gan no svaigiem augļiem, gan no žāvētām izejvielām. Šajā rakstā ir sniegtas receptes, kā gatavot jebkurā gadalaikā, izmantojot sezonas produktus. Ir arī divi veidi, kā vasarā pagatavot augļu dzērienu ziemai.

Ābolu kompota vārīšanasvaigs

Vieglu vitamīnu novārījumu ar maigu un maigu garšu var pagatavot jebkura mājsaimniece. Kompotu no svaigiem āboliem ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, pannā ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni. Ābolus (500 g) nomazgā un sagriež šķēlēs. Masu lej uzvārītajā šķidrumā un uzreiz pievieno 1 nepilnu glāzi cukura. Ja augļu dažādība ir pietiekami salda, dzērienu var nedaudz paskābināt – izspiest sulu no puscitrona. Pikantu garšu cienītāji pievieno garšvielas: kanēli, kardamonu, krustnagliņas, vaniļu. Un, lai iegūtu košu nokrāsu, gatavošanas laikā ielej dažādas svaigas ogas un augļus: ķiršus, upenes un sarkanās jāņogas, dzērvenes, brūklenes, avenes, zemenes. Ļaujiet kompotam vārīties 10 minūtes un pēc tam brūvējiet zem vāka vēl pusstundu. Dzērienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Ja vēlas, to var izkāst.

Ābolu kompota vārīšanažāvētas

Šāds dzēriens garšo bagātāks un barojošāks. Kompotu visbiežāk gatavo, kombinējot citus augļus: žāvētas aprikozes, bumbierus, rozīnes, žāvētas plūmes. Jo vairāk sastāvdaļu, jo interesantāks un smaržīgāks izrādās “pušķis”. Lai iegūtu klasisku ābolu dzērienu, jāievēro šādas proporcijas: uz 1 litru šķidruma būs nepieciešami vismaz 150 g sausu izejvielu un 100 g cukura. Pirms augļus ielej verdošā sīrupā, noteikti vairākas reizes izskalojiet tos ar karstu ūdeni, lai noņemtu putekļu un smilšu daļiņas. Pēc tam gabalus liek katliņā gatavošanai un samazina uguni. Augļiem vajadzētu labi vārīties - 15-20 minūtes. Ābolu kompotu bieži vāra kombinācijā ne tikai ar citiem žāvētiem augļiem, bet arī ar mežrozītēm un vilkābelēm. Rezultāts ir lielisks ārstniecisks maisījums imunitātes celšanai un organisma stiprināšanai kopumā, īpaši gripas un saaukstēšanās masveida saslimstības periodā.

Ābolu kompota vārīšanaziemai (gab.)

Nomazgātos augļus sagriež ceturtdaļās un noņem iekšējo serdi. Pēc tam ielieciet tos verdošā sīrupā, kas sagatavots pēc garšas, un vāra uz vidējas uguns 2-5 minūtes. Jo blīvāks un stingrāks mīkstums, jo ilgāka būs apstrāde. Karstu kompotu lej sterilās burkās un uzvelk vākus. Atcerieties apgriezt stikla traukus otrādi uz mīkstas virsmas un pārklāt ar apmetni. Jūs varat uzglabāt dzērienu vēsā vietā līdz nākamās augļu sezonas sākumam.

Ābolu kompota vārīšanaziemai (visai)

Šāds dzēriens var darboties arī kā garšīgs deserts. Ābolus ņem mazos izmēros, ar pilnu pārliecību, ka tiem nav iekšā bojātas un tārpainas masas. Tīras burkas (vēlams ar ietilpību 1-1,5 litri) piepildiet ar mazgātiem augļiem. Tad piepilda ar siltu sīrupu (uz 1 litru 200 g cukura) un sterilizē ūdenī 20 minūtes. Pēc tam uzreiz uztiniet vākus un, apgriežot otrādi, labi aptiniet 1-2 dienas, līdz atdziest.

Ābolu kompots ir lielisks dzēriens, ko var lietot gan vasarā, gan ziemā, piepildot organismu ar trūkstošajiem vitamīniem. Ābolu kompota pagatavošanā ir daudz interesantu nianšu, kas var radīt pārsteidzošu garšu no tik vienkārša augļa.

Šajā gadījumā ir jāpiemin fakts, ka, gatavojot kompotu, no āboliem nav nepieciešams noņemt mizu, kas satur noderīgus vitamīnus un vielas. Gatavošanas laikā vēlams izmantot arī emaljas traukus, jo alumīnijs un nerūsējošais tērauds var sabojāt svaigi pagatavota kompota garšu.

Āboli ir viens no tiem augļiem, kas labi kombinējas ar daudzām citām sastāvdaļām, lai pagatavotu garšīgu, veselīgu un atsvaidzinošu dzērienu.

Jāpiebilst, ka ābolu kompotu tīrā veidā iesaka lietot uztura speciālisti, kas liecina par tā zemo kaloriju saturu un apliecina patēriņa lietderību.

Kompota sastāvs un kaloriju saturs

Paši āboli satur šādus vitamīnus: B6, B2, B1, A, C, biotīnu, folijskābi, pantotēnskābi; mikroelementi - fosfors, kālijs, varš, dzelzs, magnijs, nātrijs un sērs.

Kompota sastāvs pēc tā pagatavošanas ir šāds:

• Kalorijas, kcal: 85;
• Olbaltumvielas, g: 0,2;
• Tauki, g: 0,0;
• Ogļhidrāti, g: 22.1.

Vārīti augļi pārnes savas īpašības uz dzērienu, kas padara to noderīgu ķermenim.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai pagatavotu dzērienu no svaigiem āboliem, jums būs nepieciešams:

• emaljas pods;
• nazis un dēlis ābolu mizīšanai un griešanai;
• caurduris vai siets (lai no šķidruma izņemtu mīkstumu, kas kompotam piešķīra visas derīgās īpašības),
• āboli, 700-800;
• 2,5-3 litri ūdens;
• cukura pievienošana ir atkarīga no izvēlētās ābolu šķirnes garšas un personīgajām vēlmēm (skābs, salds vai neitrāls), bet nepieciešamais minimums ir pusglāze.

Nākamais solis ir ābolu sagatavošana. Nepieciešams izvēlēties nepārgatavotus un ne pārāk zaļus augļus, ābolus rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens; pēc tam sagrieziet tos vidēja izmēra arkas formas šķēlēs. Dažās receptēs ābolu gatavošanas stadijā ieteicams tos nomizot; tomēr to nevajadzētu darīt, jo ābolu mizā ir daudz no iepriekš minētajiem vitamīniem.

Ābola serdi kopā ar sēklām vēlams sagriezt. Piemēram, varat izmantot tālāk redzamo attēlu.

Ābolu kompota pagatavošana no saldētām sastāvdaļām daudz neatšķiras no tā pagatavošanas no svaigiem augļiem.

Tam nepieciešams:

• saldēti āboli - 1-1,5 kg. Starp citu, jūs nevarat tos atkausēt, bet nekavējoties nolaist verdošā ūdenī;
• 2,5 litri ūdens;
• granulēts cukurs, ko liek "pēc garšas", dzēriena saldums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm.

Kompota gatavošanas metode no veseliem āboliem, visizplatītākā ziemas spinēšanai.

Rūpīgi nomazgājam veselus ābolus, atlasām un izņemam bojātos augļus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mizu no āboliem nav nepieciešams nogriezt. Tālāk ābolus jāiepako burkās, kuras vispirms no iekšpuses jāaplej ar verdošu ūdeni un līdz ar to jāsterilizē. Ābolu burku piepilda ar verdošu ūdeni līdz vidum. Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni ar pievienotu cukuru tādā daudzumā, kas nepieciešams, lai burka pilnībā piepildītu; pēc vārīšanās lej burkā.

Pēc tam cieši pieskrūvējiet vāku burkas kakliņam. Gatavo ziemas kompotu ar vāku uz leju liekam uz gultas pārklāja vai biezas papīra kārtas (vecās avīzes, žurnāli) un cieši pārklājam ar citu vāku virsū. Pēc tam, kad iesaiņotās burkas ir atdzisušas, tās var pārvietot uz pieliekamo pirms ziemas perioda sākuma.

Vērpjot kompotu ziemai, var izmantot ne tikai mazos un vidējos ābolus, kas parasti ir savīti veseli, bet arī lielus, pēc to sagriešanas 6-8 šķēlēs un nomizošanas no serdes.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Gatavojot ābolu kompotu, ko var baudīt jebkurā gadalaikā, jums jāievēro šādi vienkārši noteikumi:

• kompota gatavošanā visbiežāk izmanto saldskābās šķirnes;
• nekādā gadījumā kompotu nedrīkst pilnībā uzvārīt, vāra tikai uz mazas uguns;
• ja tiek izmantoti pietiekami cieti āboli, tad vārīšanās notiek 20 minūtes zemā siltumā;
• mīksti vai pārgatavojušies augļi nav piemēroti kompota vārīšanai, pavārs riskē iegūt ābolu putru;

• neizmantojiet negatavus vai pārāk zaļus ābolus, jo pastāv risks, ka to garša un aromāts nebūs pietiekami izteikti, un pagatavotais kompots izrādīsies mīksts vai rūgts;
• augļus ieteicams sagriezt tāda paša biezuma šķēlēs;
• pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas (piemēram, kanēli vai krustnagliņas), bet tas jādara gatavošanas beigās, lai saglabātu vēlamo garšu un aromātu.

Garšīga mājās gatavota ābolu kompota pagatavošanas algoritms ir šāds:

• augļus nomazgā, katram izgriež serdi, sagriež 4-6 identiskās šķēlēs;
• vāra saldo sīrupu, izmantojot ūdeni un cukuru, pēc tam, kad tas uzvārās, pievieno pašus ābolus;
• ābolu kompota gatavošanas ilgums var svārstīties no 5 līdz 15 minūtēm atkarībā no izvēlētās šķirnes un augļa cietības. Piemēram, ja izmantojat gatavu Antonovku, tad uzkarsē ūdeni līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. "Simirenko" vai "Melba" ir labāk vārīt uz lēnas uguns 5 līdz 8 minūtes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepriekš minētie ābolu kompota gatavošanas noteikumi ir aktuāli visā aktīvās augļu sezonas laikā, būtu laiks un vēlme to darīt. Kompota pagatavošana ziemā ir iespējama tikai tad, ja izmanto kaltētus un saldētus ābolus vai tās šķirnes, kuras pārdod ziemā.

Kompota gatavošana lēnajā plītē

Mūsdienu tehnoloģijas ļauj pagatavot kulinārijas šedevrus, izmantojot ne tikai plīti vai cepeškrāsni, bet arī citas virtuves iekārtas. Ābolu kompota gatavošana lēnajā plītē mūsdienās ir kļuvusi ļoti izplatīta.

Gatavošanas process lēnajā plītī ir tikpat vienkāršs un vienkāršs, kā aprakstīts iepriekš.

Ēdienu gatavošanai paredzētie augļi ir jānomazgā, tīri āboli jānomizo, jo lēnajā plītī tie vienkārši atpaliks no augļiem un kompots tiks pildīts ar vārītu mizu. Atcerieties nogriezt visu augļu serdi. Gatavos ābolus ievietojam bļodā, piepildām to ar ūdeni, lēnajā plīts atlasiet režīmu “Dzēšana”. Gatavošanas process aizņems pusstundu, pēc vārīšanas kompotu nepieciešams pagatavot vēl 10 minūtes. Lai dzēriens būtu pilnībā gatavs, tas ir jāievada. Izvēlieties režīmu "Apkure" un atstājiet lēnajā plīts uz 30 minūtēm.

Receptes

Ābolus nomazgājam, sagriežam, izņemam serdi, mizu nenoņemam. Rabarberu kātiņu nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tālāk ielieciet pannu, ielejiet ūdeni, pievienojiet 250-300 g cukura. Pēc vārīšanas ābolus un rabarberus nolaižam ūdenī, atklājam tieši 25 minūtes. Sagatavoto dzērienu neuzstājam, noņemam no plīts un ļaujam atdzist.

Zaļo ābolu kompots

Kompota gatavošana no zaļajiem āboliem ir visizplatītākais veids, kā to pagatavot. Zaļie āboli ir pieejami visu gadu, tāpēc šāda ābolu dzēriena recepte ir piemērota visiem gadalaikiem.

Lai to izgatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g zaļo ābolu, kas jānomazgā, jānomizo un jāsagriež 4-6 gabalos;
• kastrolis 2,5 litriem ūdens un faktiski ūdens;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• gatavošanas laiks 10-15 minūtes. Algoritms ir tāds pats kā iepriekš minētajā receptē.

Kompota gatavošana no šķirnes "Baltais pildījums" āboliem

"Baltā pildījuma" šķirnes āboli mūsu galdā nonāk vasarā. No tiem ziemai ieteicams veikt vijumus.

Vīšanas kompota recepte ir pavisam vienkārša:

• sterilizē burku ar tilpumu 3 litri;
• pievieno tāda paša izmēra ābolus, kas ir labi nomazgāti un žāvēti;
• Sagatavotajā burkā ielej pilnu glāzi cukura;
• burciņu ar āboliem un cukuru piepilda ar vārītu ūdeni līdz vidum;

• pēc 10 minūtēm piepildiet burku ar vārītu ūdeni, “zem kakla”;
• pēc tam burka jāsaritina, jānogriež ar vāku un jāietin segā;
• kad burciņa ar gatavo kompotu atdzisusi, var likt pieliekamajā.

Garda ābolu kompota recepte ar sezonas ogu un augļu piedevu

Vasara ir visbagātākā sezona visu veidu augļiem un ogām. Tāpēc var izrādīt iztēli un ābolu kompotam pievienot citus sezonas augļus un ogas. Var izmantot avenes, banānus, persikus, ķiršus, ķiršu plūmes, plūmes, ķiršus, aprikozes.

Lai pagatavotu šādu kompotu, protams, nepieciešami āboli (tie veidos 1/3 no kompota maisījuma). Tālāk ogas un augļi atbilstoši sezonai (katra papildu sastāvdaļa tiks pievienota 1/4).

Ielejiet ūdeni, uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno cukuru, tā daudzums atkarīgs no garšas vēlmēm (saldāks vai skābāks). Pēc cukura pievienošanas vāra vēl 15-20 minūtes. Noņem no uguns, ļauj pagatavot un atdzist.

Ņemiet vērā, ka "asorti" kompotiem ar ābolu un sezonas augļu kombināciju ir savas īpašības. Jo īpaši šādu kompotu savīšana, izmantojot kauleņus vai ogas, ir iespējama; tomēr šo produktu nevajadzētu uzglabāt ilgāk par gadu. Ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku - izņemiet no augļiem visas sēklas.

Ābolu kompots ar mandarīniem

Šī kompota recepte ir piemērota rudens-ziemas periodam. Ņemam 250 g ābolu, nomazgājam, sagriežam 4-6 daļās. Tālāk ņem 4 mandarīnus, nomizo, sadala šķēlēs un katru sagriež 2 daļās. Ielejiet pannā 2 litrus ūdens, pievienojiet ¾ glāzes cukura, uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tur augļus. Vāra kompotu uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz āboli mīksti. Gatavošanas laikā garšojam, pēc vēlēšanās var pievienot cukuru. Pēc dzēriena pagatavošanas tam jāļauj brūvēt 20 minūtes.

Ābolu kompots ar dzērvenēm

Šo dzērienu parasti gatavo aukstajā sezonā. Pēc šīs receptes pagatavoto kompotu var lietot aukstu. kā arī karsts.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4-5 āboli;
• 250 g dzērvenes;
• 1-2 glāzes cukura;
• 1,5-2 litri ūdens.

Ābolu kompots ziemai ir viens no vienkāršākajiem, noderīgākajiem, uzticamākajiem un garšīgākajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem. Kompots labi remdē slāpes, paaugstina vitalitāti un uzlabo garastāvokli. To var droši dot maziem bērniem, jo ​​dzēriens reti izraisa alerģiskas reakcijas. Ja ievērojat diētu, noderēs ābolu kompots. Pirms turpināt receptes, ir vērts atcerēties sagatavošanas pamatsoļus, pēc kuriem jūs varat iegūt gandrīz ideālu dzērienu.

Vispārīgi ēdiena gatavošanas postulāti

Ēdienu gatavošana. Gatavošanas procesa pirmais posms ir ābolu atlase. Augļi nedrīkst būt pārgatavojušies vai pārāk cieti. Ir svarīgi, lai katra burka būtu piepildīta ar vienas šķirnes āboliem.

Svaigu ābolu kompotam vislabāk piemēroti saldskābo šķirņu augļi.

Biežāk nekā citas tiek izmantotas tādas šķirnes kā White filling, Grushevka, Quinti un Mantet.

Ja nepieciešams sagriezt šķēles, nedariet to pārāk smalki, pretējā gadījumā kompots var pārvērsties putrā. Līdzīgu efektu iegūs, lietojot pārgatavojušos augļus.

Cukuru var aizstāt ar fruktozi vai melasi. Kulinārijas eksperimentu cienītāji var dažādot garšu ar garšvielām. Konservētiem kompotiem bieži pievieno anīsu, kanēli, ingveru, krustnagliņas, vaniļu, citronu balzamu, kardamonu vai muskatriekstu.

Trauku un papildu instrumentu gatavošana. No ēdieniem jums būs nepieciešams:

• bankas;
• virtuves dēlis;
• liels kastrolis;
• siets (var aizstāt ar tīru marli).

Domājot par to, kā katliņā pagatavot ābolu kompotu, atceries, ka sīrupa traukam jābūt no nerūsējošā tērauda. Noderēs arī ābolu griezējs, ar kuru tikai ar vienu kustību var sagriezt augļus vairākās daļās un izņemt serdi. Ir svarīgi pareizi sagatavot burkas un vākus. Tie ir rūpīgi jānomazgā un noteikti jāapplauc ar verdošu ūdeni.

Pirms ābolu kompota gatavošanas jums vajadzētu iegādāties divus vienkāršus, bet ļoti noderīgus rīkus. Mēs runājam par disku sterilizācijai un knaiblēm. Pirmo instrumentu novieto uz ūdens poda. Kad šķidrums vārās, uz diska uzliek burciņu un gaida, līdz tas tiek sterilizēts. Un ar knaibles palīdzību burciņu ir viegli iegūt, neriskējot apdedzināties.

Ēdienu gatavošanas tehnika. Pieredzējuši pavāri pirms dēšanas iesaka ābolus blanšēt 5-7 minūtes. Blanšēšana palīdzēs izvairīties no brūnināšanas un apjoma zuduma, turklāt atlikušo ūdeni var izmantot sīrupam. Bet pēc blanšēšanas augļi ir jāatdzesē aukstā ūdenī.

Blanšēšana ir nepieciešama, ja gatavo kompotu ar sterilizāciju.

Pēc klasiskās receptes ar āboliem pildītās burkas pārlej ar karstu sīrupu (200-300 g cukura uz 1 litru ūdens). Ir svarīgi, lai sīrups pilnībā pārklātu augļus. Pēc iepildīšanas ar sīrupu varat pāriet uz sterilizāciju. Ir ļoti svarīgi noteikt, cik daudz gatavot ābolu kompotu. Par ceļvedi var izmantot šādas vadlīnijas:

• 0,5 litru burkas - no 15 līdz 20 minūtēm;
• 1 litrs - līdz 25 minūtēm;
• 2- un 3-litri - līdz 35 min.

Pati sterilizācija jāveic 85 ° temperatūrā. Bankas tiek sterilizētas atritinātas. Pēc tam tos aizkorķē ar vākiem, apgriež un atstāj atdzist.

Ne visām receptēm ir nepieciešama sterilizācija, tālāk ir norādītas dažas no šīm iespējām. Bet, ja receptē ir norādīta sterilizācija, to nevar ignorēt. Pretējā gadījumā kompota glabāšanas laiks var ievērojami samazināties. Atcerieties, ka fermentācijas laikā augļi peld, un vāks nedaudz uzbriest.

Ābolu kompots

Zemāk ir 5 receptes ābolu kompota pagatavošanai. Āboli ir galvenā sastāvdaļa. Neskatoties uz šīs receptes vienkāršību, labāk no tās neatkāpties. Ja pareizi gatavojat, varat palutināt sevi un savus mīļos ar ne tikai ļoti garšīgu, bet arī veselīgu dzērienu.

Ābolu kompots ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - 1 l.

1. solis. Noskalojiet augļus (lielus augļus var sagriezt šķēlēs). Piepildiet sagatavoto trauku tā, lai tā augšējā daļā būtu nedaudz brīvas vietas.

2. darbība. Vārīšanas sīrups. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī ielej cukuru. Sīrupu vāra 2 minūtes. Tad izņem uguns sīrupu un pārlej ar to tā, lai āboli pilnībā pārklātos ar sīrupu.

Solis 3. Pēc 5 minūtēm. gaidot, sīrupu lej atpakaļ pannā un liek uz uguns. Pēc vārīšanās šķidrumu atkal lej burkās. Pēc 5 min. procedūra tiek atkārtota.

4. solis. Pēc 2. sīrupa izliešanas saritina burciņas ar ābolu kompotu ziemai. Tad tie ir jāapgriež. Zem kakliem varat ievietot drānu vai avīzi. Šajā stāvoklī bankas paliek līdz galīgajai dzesēšanai.

Pārliecinieties, vai burku aizvākojumi ir pietiekami cieši. Pretējā gadījumā dzērienā var iekļūt mikrobi, kas provocēs nevēlamus procesus. Ja ir izmantoti alumīnija vāciņi, laba blīvējuma pazīme ir to nomākums.

Nepietiekamu novirzi var izraisīt burkas pārpildīšana ar augļiem vai nepareiza kompota atdzesēšana. Lai nesabojātu produktu, ir vērts nomainīt vāku un vēlreiz sterilizēt kompotu.

Veselu ābolu kompots (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:

• svaigi pusgatavi āboli - 1 kg;
• cukurs - 270 g;
• žāvētas piparmētras - 2 zariņi;
• ūdens - 1 l.

1. solis. Ražas novākšanai mēs izvēlamies gatavus augļus bez pamanāmiem trūkumiem, vēlams baltu pildījumu. Nogriežam kātiņus (pietiek atstāt ⅓ no garuma) un kārtīgi nomazgājam ābolus. Pēc tam ielejiet tos caurdurī, lai izveidotu ūdens glāzi. Mēs ievietojam augļus tīrās burkās līdz pusei tilpuma. Beigās liekam piparmētru zariņus. Piparmētru var aizstāt ar krustnagliņām, vaniļu vai kanēļa standziņām.

Lai sterilizācijas laikā ābolu miza neplīstu, augļus vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo vai biezu adatu. Vislabāk tiek saglabāti veseli āboli.

2. solis. Uzvāra šķidro cukura sīrupu.

3. solis Ielejiet ābolus ar karstu sīrupu un pārejiet uz sterilizāciju. Uzpildītās burkas pārklāj ar vākiem. Sterilizācijai paredzētās pannas apakšā novieto speciālu koka restīti vai dvieli. Pārliecinieties, ka burkas neplīst temperatūras izmaiņu dēļ. Tas var notikt, ja ievietosiet burkas verdošā ūdenī.

4. solis Velmēšana jāveic nekavējoties. Apgrieziet sarullētās burkas otrādi un atdzesējiet.

Žāvētu ābolu kompots

Sastāvdaļas:

• žāvēti āboli - 100 g;
• cukurs - 120 g;
• ūdens - 2 l;
• citronskābe - 0,5 tējk (var aizstāt ar citronu sulu).

Solis 1. Sakārtojiet un noskalojiet žāvētos ābolus. Pēc tam ielieciet tos bļodā.

2. solis Žāvētus augļus aplej ar karstu ūdeni. Tad pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns vismaz 25 minūtes.Cukuru var aizstāt ar medu. Bet to vajadzētu izšķīdināt gatavā ābolu kompotā. Ikdienas recepte prasa katlu ar biezu dibenu. Galvenais nepārspīlēt ar gatavošanas laiku. Gatavību nosaka maigums. Dzērienu no žāvētiem augļiem labāk pagatavot ar slēgtu vāku, jo iztvaikošanas procesā tiek zaudētas derīgās vielas.

Žāvētus ābolus vajadzētu iepriekš tvaicēt 10 minūtes. verdošā ūdenī. Lai dažādotu dzēriena garšu, pievienojiet tam citus žāvētus augļus. Varat arī izmantot garšvielas, piemēram, citronu balzamu un krustnagliņas.

Solis 3. Ieteicams ietīt pannu ar tikko pagatavotu kompotu ar dvieli vai segu un uzstāt vairākas stundas. Tad dzēriena garša kļūs gaišāka un bagātāka. Pēc tam, kad kompots ir atdzisis, pievienojiet citronskābi.

Kompots no āboliem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• āboli - pusotrs kilograms;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - pusotrs litrs;
• krustnagliņas - 3-4 gab .;
• citrons - 1 gab.

Solis 1. Mēs mazgājam augļus. Tad mēs noņemam no tiem ādu. Mēs savācam mizu īpašā traukā, jo tā joprojām tiks izmantota. Pēc tam sagrieziet ābolus 4 daļās, noņemot sēklas. Sasmalcinātiem āboliem izspiediet viena citrona sulu. Tas palīdzēs novērst ābolu apbrūnināšanu.

2. solis. Lai pagatavotu kompotu, būs nepieciešama programma “Multi-Cook” (var izmantot arī opciju “Dzēšana”). Temperatūrai vajadzētu sasniegt 160 °. Iestatiet laiku uz 15 minūtēm Ielieciet ābolu mizu multivarkas bļodā. Piepildi visu ar karstu ūdeni, vajag pusotru litru. Kad ūdens uzvārās, pievieno cukuru un visu atlikušo laiku vāra. Gatavo sīrupu filtrējam caur sietu vai marli.

Solis 3. Sagatavotās ābolu šķēles liekam burkās. Pārlej tiem sīrupu, pārklāj un atstāj atdzist. Kad kompots ir uzliets, ielejiet sīrupu multivarkas bļodā, pievienojiet krustnagliņas un vēlreiz izmantojiet programmu Multicook. Šķidrumu uzvāra. Ielejiet karstu sīrupu burkās.

Starp vāku un kompotu jābūt brīvai vietai, bet ne vairāk kā 2 cm.

Solis 4. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. To var izdarīt arī lēnajā plītī. Piepildiet ierīces bļodu ar siltu ūdeni. Bļodas dibenu pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli. Un tikai tad ielieciet tur burciņu ar kompotu. Sterilizācijai ir piemērotas opcijas "Cepšana" vai "Cepšana". Pēc vārīšanās pārslēdziet lēno plīti uz "Dzēšana" uz 20 minūtēm. Tas ir viss, kas jādara pirms ābolu kompota aizvēršanas ziemai.

Lēnā plīts ir piemērota arī ābolu kompota vārīšanai no žāvētiem augļiem. Šim nolūkam nomazgātus žāvētus ābolus (400 g) ievieto multivarkas bļodā, pārlej ar šķidrumu un, ja vēlas, pievieno cukuru. Ēdienu gatavošanai ir piemērota opcija "Dzēšana". Izmantojot šādu programmu, kompots nīkuļo, kas, atšķirībā no vārīšanas, ļauj ietaupīt vairāk noderīgu vielu. Iestatiet taimeri uz 50 minūtēm.

Āboli ābolu sulā

Sastāvdaļas:

• āboli - 2,5 kg;
• svaigi spiesta ābolu sula - 1 l;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 200 g;
• citronskābe - 10 g.

1. solis Sagatavotās sterilās burkas piepilda ar mazgātiem āboliem līdz augšai. Augļiem jābūt veseliem, vēlams maziem. Pēc izkārtojuma pabeigšanas augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Tad burkas pārklājam ar vākiem, aptinam ar dvieli un atstājam uz brīdi.

2. solis. Svaigi spiestu sulu ielej katliņā un pievieno ūdeni, cukuru un citronskābi. Pēc vārīšanas noņemiet putas un, kad sula ir pilnībā notīrīta, izslēdziet uguni.

Cukura daudzumu var regulēt atkarībā no ābolu šķirnes.

Solis 3. Iztukšojiet ūdeni no ābolu kārbām un ielejiet gatavo sīrupu. Pēc tam jūs varat turpināt ripināšanu.

Kāpēc ir vērts gatavot ābolu kompotu ziemai?

Pirmkārt, mājās gatavoti ābolu kompoti, kuru vienkāršās receptes ir norādītas iepriekš, ir daudz veselīgāki nekā komerciāli ražotas sulas. Būsiet pasargāti no krāsvielām, garšas un dažādiem konservantiem. Ņemiet vērā, ka šī kompota vidējais kaloriju saturs ir 93 Kcal uz 100 g dzēriena.

Otrkārt, ābolu kompots ir lieliska piedeva cepumiem, cepumiem, strūdelēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavo kompotu var pasniegt ar šķēli vai apelsīnu. Saskaņā ar etiķeti šāds dzēriens jālej īpašās platās krūzēs ("kompotos"). Tomēr tos var aizstāt ar bļodām, bļodām vai platām krūzēm.

Treškārt, kompota augļi paši par sevi ir veselīgs un garšīgs deserts. Mazākajiem var pagatavot kompotu ar mīkstumu, šim pietiek ar saturu sakult ar blenderi. Kompota augļus var droši izmantot kā pildījumu smalkmaizītēm, pankūkām vai atvērtam pīrāgam. Tāpat ar viņu palīdzību var pagatavot izcilas auzu pārslu piparkūkas.

Ceturtkārt, vispārējai ķermeņa stiprināšanai ir labi dzert kompoti no svaigiem āboliem, kuru receptes ar fotogrāfijām bija norādītas. Tie palīdz atgūties pēc fiziskas slodzes. Tāpat ābolu dzērienus vajadzētu lietot ar anēmiju un zemu skābumu. Ābolu kompots satur daudz kālija un magnija, kas uzlabo sirds darbību, savukārt fosfors, dzelzs un kalcijs aktivizē vielmaiņu. Papildus mikroelementiem ir vērts pieminēt vitamīnus A, B6, B2, B1, C, kā arī folijskābi un pantotēnskābi.

Āboli ir pektīnu un šķiedrvielu, labi uzsūcas dzelzs krātuve uz C vitamīna klātbūtnes fona. Ābolu uzkoda ir gan garšīga, gan veselīga, un ābolu kompots ne tikai remdē slāpes, bet arī piesātina organismu ar vitamīniem. Taču, lai tie saglabātos maksimālajā daudzumā, ir nepieciešams pareizi pagatavot kompotu. Var gatavot no svaigiem āboliem, no sausiem, sarullēt ziemai. Katram gadījumam ēdiena gatavošanas recepte ir atšķirīga.

Kompotam izvēlieties tikai skaistus un svaigus ābolus, labākas skābās šķirnes, nedaudz negatavus. Lai šķēles nekļūtu melnas, kamēr ūdens vārās, tās var iemērkt nedaudz sālītā ūdenī vai pievienojot citronskābi. Pēc tam pirms vārīšanas tie ir labi jānomazgā. Jo skābāki āboli, jo mazāk laika vajag to pagatavošanai, lai tie nesadalītos.

1. No svaigiem āboliem. Izvēlies veselus un skaistus augļus (apmēram 10 gab.), labi nomazgā, sagriež 8 daļās, izņem serdi un kātus. Ābolus iemet verdošā ūdenī (3 l) un pievieno cukuru pēc garšas (apmēram 150 g), pagaidiet, līdz kompots atkal uzvārās un cukurs izšķīst (1 - 2 minūtes) Izslēdziet, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties. apmēram stundu, lai ievilktu. Daži cilvēki dod priekšroku uzreiz pievienot cukuru un uzvārīt sīrupu, un tikai tad iemest ābolu šķēles.
   Lai iegūtu papildu un bagātīgāku garšu, varat pievienot jebkurus augļus un ogas un pat cukīni. Saldo ābolu kompotu var nedaudz paskābināt, pievienojot miziņu vai citronskābi. Daži gardēži ziemā pirms karstā kompota pasniegšanas pievieno tam pāris ēdamkarotes alkohola: konjaku, dzērienu, rumu, vīnu. Šāds maisījums labāk sasilda sasalušu ķermeni.
   
2. No žāvētiem āboliem. Vispirms jums jāizvēlas skaisti un glīti žāvēti augļi, labi noskalojiet tos ar siltu ūdeni. Lai saglabātu maksimāli daudz noderīgu vielu, kaltēti āboli jāaplej ar verdošu ūdeni un jāuzstāda ievilkties pāris stundas. Bet žāvēti augļi iznāk izturīgi, un kompots ir nepiesātināts. Tāpēc uz 400 g ābolu ņem 1 ēd.k. cukuru, to visu pievieno 2 litriem verdoša ūdens un vāra apmēram pusstundu, līdz augļi uzpeld.
   Lai pievienotu garšu, varat pievienot vēl 1 g citronskābes. Šim kompotam ir ļoti labi pievienot citus žāvētus augļus: bumbierus, ķiršus, rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, vīģes, rožu gurnus. Pēc garšas var pievienot kanēli (pus standziņas), krustnagliņas (1 zvaigzne), kaltētu piparmētru lapu, duci liepziedu, pāris šķēles citrona vai apelsīna.
   Dažas saimnieces pievieno cukuru kompotam pēc tam, kad tās ir izņēmušas ābolus no tā, lai tie neuzsūktu lieko cukuru. Tomēr, ja plānojat ne tikai dzert kompotu, bet arī ēst no tā žāvētus augļus, to nevar izdarīt.
   
3. Saulrietam. Izvēlieties skaistus ābolus, labi nomazgājiet. Ja augļi ir mazi un glīti, varat tos sarullēt veselus, īpaši tas ir piemērots skābiem āboliem, kurus neskar tārpi. Vajag tikai apgriezt astes. Atlikušos ābolus vai nu pārgriež uz pusēm, noņem kātiņus un serdi, vai arī sagriež 8 vai vairāk gabalos.
   Sterilizējiet burkas, pagatavojiet sīrupu: 200 g cukura uz litru ūdens. Nolieciet ābolus burkas apakšā līdz trešdaļai vai pusei no tās augstuma. Tad ir divi veidi: vai nu piepildiet tos ar aukstu sīrupu un sarullējiet, vai arī karstus, sarullējiet, apgrieziet otrādi un novietojiet uz līdzenas virsmas.
   Dažas saimnieces ābolu kompotam pievieno citus augļus, mežrozīšu gurnus, smiltsērkšķus, rabarberus, citrona un apelsīna miziņu, kanēli, krustnagliņas, kardamonu, lai pievienotu aromātu ābolu kompotam. Un lai piešķirtu citu krāsu - aroniju, upeņu vai melleņu.
   

Atcerieties, ka, jo mazāk gatavojat kompotu, jo vairāk uzturvielu tajā uzkrājas, un tikko pagatavots kompots ir veselīgāks nekā velmēts. Mēģiniet samazināt pievienotā cukura daudzumu, ideālā gadījumā - gatavojiet un dzeriet kompotu vispār bez tā, tad vitamīni labāk uzsūcas, un ķermenis nāk tikai par labu salduma trūkuma dēļ. Ābolu kompotu ieteicams lietot mazasinības, artrīta, aknu un zarnu slimību gadījumos.