Mazo bumbieru kompots ziemai. Bumbieru kompota receptes ziemai, pievienojot dažādus augļus

Bumbieru kompots daudziem saistās ar bērnības atmiņām. Vecmāmiņas un mammas mūs bieži cienāja ar šādu dzērienu. Bet viņam ir viens trūkums - bumbieri vispār nesatur skābi, un bez tās dzēriens izrādās pārāk sātīgs. Ir divi veidi, kā atrisināt šo problēmu, "Populārs par veselību" jums pateiks, kā. Apskatīsim vairākas pārbaudītas bumbieru kompota receptes ziemai, un sastāvdaļu saraksts katrā no tām būs paredzēts trīs litru burciņai. Vienkārši izpildiet norādījumus, un jums būs brīnišķīgs dzēriens.

Gatavojamies aizvērt bumbierus 3 litru burkās

Kad kaut ko iekonservējat ziemai, saimniece visvairāk uztraucas par to, lai burkas nepiepūstos, pretējā gadījumā viss darbs aizies kanalizācijā. Kas būtu jādara, lai šī problēma nenotiktu?

1. Rūpīgi izšķirojiet augļus, izvēloties tikai labākos. Ja mēs runājam par bumbieriem, tad dodiet priekšroku zaļām blīvām šķirnēm, kā arī pievērsiet uzmanību, lai augļi nebūtu bojāti.

2. Labi nomazgājiet augļus.

3. Mizu vajadzētu noņemt tikai tad, ja tai ir nelieli bojājumi.

4. Kārtīgi nomazgājiet traukus un sterilizējiet, neaizmirstiet to pašu izdarīt ar vākiem.

5. Pareizi un cieši ieskrūvējiet.

Ja vismaz viens no nosacījumiem nav izpildīts, kompots pasliktināsies. Tagad parunāsim par to, kā pievienot skābi bumbieru kompotam? Šim nolūkam daudzi izmanto pieejamās ogas - sarkanās vai melnās jāņogas, ērkšķogas, ķiršus vai ķiršu plūmes, plūmes.

Šajā gadījumā kompots iegūs ne tikai patīkamu skābenumu, bet iegūs skaistu krāsu. Ja ogu nav, tad citronskābe nāks palīgā. 3 litru burkai pievienojiet 1 tējkaroti šī komponenta.

Vēl viens svarīgs punkts, kas jāzina, ir tas, ka noteikti izgrieziet bumbieru serdes, jo sēklas satur indi. Kompoti no augļiem ar sēklām nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Tagad jūs zināt visas bumbieru kompota gatavošanas smalkumus nākotnei, ir pienācis laiks iepazīties ar dzērienu receptēm.

Kā pagatavot gardu kompotu 3 litru burkai ziemai?

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Sastāvdaļas 3 litru burkai: bumbieri - 700 g; cukurs - 300 g; citronskābe - 5 g; piparmētra - 5 lapas; ūdens - 1,5-2 litri.

Pēc augļu mazgāšanas pārgrieziet tos uz pusēm. Serdes ir jāizgriež, bet nesteidzieties tos izmest. Tie piešķirs kompotam unikālu bagātīgu aromātu. Pagaidām novietojiet tos malā atsevišķā bļodā. Sagrieziet pašus augļus. Lai tie nekļūtu tumšāki, ielieciet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.

Kā precīzi noskaidrot, cik daudz ūdens mums nepieciešams konservēšanai uz 3 litru burku? Tas ir vienkārši. Līdz pusei piepilda ar bumbieriem un piepilda ar ūdeni. Tad lej to pannā un pievieno vēl aptuveni 10 procentus, jo gatavošanas procesā daļa šķidruma iztvaikos. Iegūtais tilpums nokrīt uz vienas burkas (vidēji pusotrs litrs), šim ūdens daudzumam ir nepieciešams izmantot 300 gramus cukura. Ja bumbieru šķirne ir salda, tad granulēto cukuru var likt nedaudz mazāk.

Tātad, kad esat izmērījis pareizo ūdens daudzumu, uzvāra, ielieciet cukuru, vāriet minūti, lai tas pilnībā izšķīst. Pēc tam nosūtiet bumbieru serdes verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks - 5 minūtes, pēc tam sēklu kastes jāizņem ar rievkaroti. Tagad liek katliņā bumbieru šķēles, skābi, piparmētras, vāra 10 minūtes. Gatavo bumbieru kompotu lejam burkās un savijam ziemai.

Ābolu un bumbieru novākšana 3 litru burkā

Sastāvdaļas pamatojoties uz 3 litru burku: 400 g bumbieru, 400 g ābolu, cukurs - 350 g, ūdens - 2 litri.

Ābolus šai receptei izvēlieties skābu, blīvu. Sāksim. Nekavējoties uzlieciet ūdeni uz vārīšanās (apmēram 2 litri uz burku). Nomazgājiet augļus, izņemiet serdes. Sagrieziet augļus šķēlēs un nolaidiet šķēlēs sagrieztu verdošo ūdeni. Vāra tos 3 minūtes.

Uzmanīgi izņemiet augļus ar rievotu karoti un ievietojiet burkās, piepildot tās līdz divām trešdaļām. Blanšēšana palīdzēs novērst griezumu brūnināšanu. Ūdenī, kurā vārījās āboli un bumbieri, pievieno cukuru. Mēs sagaidām atkārtotu vārīšanu un nekavējoties ielejam augļus ar verdošu sīrupu. Nosedziet ar vākiem, atstājiet ievilkties ceturtdaļu stundas.

Pēc noteiktā laika nogaidīšanas sīrupu ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Atkal ielejiet augļus burkās un pagaidiet 15 minūtes, pārklājot ar vākiem. Tagad visu atkārtojam vēlreiz - nokāš sīrupu, uzvāra, piepilda ar burciņām un korķi.

Ja nevēlaties jaukties ar 3 pakāpju vārīšanu, ir vēl viens veids - sterilizācija. Šajā gadījumā saldo verdošo sīrupu vienu reizi ielej traukā un, nosedzot ar vākiem, kompotu nosūta uz 25 minūtēm sterilizēt verdošā ūdenī. Pēc tam konteineri ir savīti. Pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes produktu var uzglabāt ļoti ilgi, iespējamība, ka burkas uzbriest, ir gandrīz nulle.

Tāpat ziemai kompotu var pagatavot burkās ar bumbieriem un jebkuriem citiem augļiem. Bet kā piedevu izvēlies tos, kas spēj kompensēt bumbieru saldumu – skābās plūmes, ogas. Tad dzēriens būs atsvaidzinošs un patīkams.

Soli pa solim receptes saldo bumbieru kompotam ziemai ar āboliem, ķiršiem, upenēm un svaigiem citroniem ar un bez sterilizācijas

2018-08-10 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

2319

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

17 gr.

68 kcal.

1. variants: klasiska bumbieru kompota recepte ziemai

Bumbieru kompoti ziemai izceļas ar bagātīgu saldenu garšu ar vieglām pikantām notīm. Tāpēc starp citiem augļiem, izņemot dažādas ogas, tie pārliecinoši ieņem līderpozīcijas starp ziemas dzērieniem. Tāpēc tieši ar bumbieri gatavosim šodienas kompotu tīrā veidā un pievienojot citas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 6 litri artēziskā ūdens
• 3 kg mazu bumbieru;
• 220 grami cukura;
• 2 tējk citronskābe.

Soli pa solim recepte bumbieru kompotam ziemai

Nomazgājiet visus mazos bumbierus ar sūkli zem tekoša ūdens. Skatiet, vai nav sapuvuši plankumi. Šādi īpatņi nav piemēroti ražas novākšanai.

Tātad, ielieciet visus augļus lielā katlā vai baseinā. Ielej ūdeni un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra četrpadsmit minūtes.

Tagad uzmanīgi (var aiz astēm) pārliek bumbierus sterilizētās burkās, piepildot tās par vienu trešdaļu.

Atlikušajā šķidrumā ielej cukuru un visu citronskābi. Pilnībā izšķīdiniet sausās sastāvdaļas.

Pārlejiet augļus ar iegūto sīrupu un pārklājiet kaklu ar vākiem. Piemērotā katliņā uzvāra bumbieru kompotu ziemai un pēc tam cieši sarullē.

Lai augļi pēc iespējas ciešāk "iegultos" burkās, izvēlieties mazākos bumbierus. Ja neko tādu nevarat atrast, pirms metināšanas sagrieziet tos divās vai četrās daļās. Attiecībā uz citronskābi. To šim ziemas dzērienam pievieno ne tikai kā konservantu, bet arī, lai piešķirtu tik saldam kompotam nepieciešamo skābumu.

2. variants: ātra bumbieru kompota recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• litrs filtrēta ūdens;
• 250 grami cukura;
• 4 grami citronskābes;
• 3 kg sulīgu bumbieru.

Kā ātri pagatavot bumbieru kompotu ziemai

Nomazgājiet nogatavojušos sulīgos bumbierus un pēc apstrādes sagrieziet plānās mazās šķēlēs. Visas burkas, kurās tiks aizvērts dzēriens, applaucē ar verdošu ūdeni.

Piepildiet traukus līdz pleciem ar augļu gabaliņiem. Nekavējoties pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes.

Pēc brīža noteciniet šķidrumu bļodā un uzkarsējiet līdz aktīvai viršanai. Tikai pēc tam ievadiet visu parasto cukuru un citronskābi. Izšķīdina.

Ielejiet sīrupu atpakaļ burkās. Nekavējoties sarullējiet un, apgriežot, lai pārbaudītu hermētiskumu, vienu dienu atdzesējiet uz virtuves galda. Atliek pagrabā vai pieliekamajā ielikt bumbieru kompotu ziemai.

Tā kā mēs nepakļaujam sagatavi termiskai apstrādei, mēs iesakām gatavās šķēles pirms nosūtīšanas burkās uz pāris sekundēm pilnībā piepildīt ar verdošu ūdeni. Un tomēr saldo bumbieru dzērienu labāk uzglabāt vēsā vietā.

3. iespēja: ābolu-bumbieru kompots ziemai

Ābolu un bumbieru kompots - lieliski apvienoti augļi, bez šaubām, rotās jebkuru ziemas galdu gan kā piedeva dažādiem konditorejas izstrādājumiem, gan kā neatkarīgs dzēriens.

Sastāvdaļas:

• 2 kg skābo ābolu;
• 2 kg gatavu bumbieru;
• 8 litri filtrēta ūdens;
• 0,5 kg baltā cukura.

Kā gatavot

Nomazgājiet skābos ābolus un saldos bumbierus. Visus augļus sagriež divās daļās. Izgrieziet serdi.

Uz sausa griešanas dēļa sagrieziet katru daļu salīdzinoši plānās šķēlēs. Izmetiet visu tīrā emaljas baseinā.

Ielej visu plānoto ūdeni un uz lielas degļa uzvāra. Vāra vēl dažas minūtes, noņemot vieglas putas.

Tagad lieciet augļus vienādās partijās applaucētās burkās. Atlikušajam šķidrumam pievienojiet vienkāršu cukuru. Izšķīdina, vārot vēl dažus mirkļus.

Beigās ar karsto saldo maisījumu pārlej ābolus un bumbierus līdz pat kaklam. Piesegt. Pārlej bļodā vai katlā ar verdošu ūdeni.

Desmit minūtes sterilizējiet bumbieru kompotu ziemai, pēc tam to ir labi sarullēt.

4. variants: bumbieru kompots ar ķiršiem ziemai

Vai jums patīk pīrāgu notis? Pēc sēklu izņemšanas bumbieru kompota receptē iekļaujiet gatavus ķiršus.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg gatavu ķiršu;
• 3 kg rudens bumbieru;
• 8 litri filtrēta ūdens;
• 10-11 grami citronskābes;
• 0,4-0,5 kg cukura.

Soli pa solim recepte

Rudens sulīgos bumbierus nomazgā, apstrādā, noslauka ar salvetēm un sagriež šķēlēs. Papildus nomazgājiet ķiršus, pēc tam izspiediet sēklas.

Sterilizējiet stikla burkas ar verdošu ūdeni. Vienādās daļās izklāj ogu un augļu šķēles.

Pārklājiet ar vākiem un paralēli vāriet sīrupu no filtrēta ūdens un parastā cukura. Pēc pāris minūtēm vārīšanās pievieno granulētu skābi. Izslēdziet degli un samaisiet.

Sagatavoto šķidrumu lej burkās. Tam vajadzētu piepildīt konteinerus līdz malai. Bumbieru kompotu atkal pārklāj ziemai un uzmanīgi nosūtiet uz pannas. Tur sterilizē verdošā ūdenī apmēram - 11 minūtes.

Pēdējā posmā cieši savijiet dzērienu, atdzesējiet un ielieciet pieliekamajā plauktā.

Ķiršus, īpaši, ja runa ir par kompotiem, var atstāt ar kauliņiem. Tomēr mēs ļoti iesakām tos noņemt, jo pastāv daudz viedokļu par to kaitējumu ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā. Lai gan, ja neticat, aizveriet dzērienu ar veseliem ķiršiem.

5. variants: bumbieru kompots ar upenēm ziemai

Vēl viena oga, ko var pievienot šodien prezentētajam kompotam, būs upenes, kas parasti aizvieto citronskābi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu upeņu;
• 3 kg saldo rudens bumbieru;
• 8 litri artēziskā ūdens;
• 0,5-0,6 kg cukura.

Kā gatavot

Upenes šķiro, apstrādā un kārtīgi nomazgā. Dariet to pašu ar bumbieriem. Turklāt no pēdējā noņemiet serdi un sagrieziet vidējos kubiņos.

Ielejiet 1/5 upeņu tīrās sterilizētās burkās. Virsū uzkaisa bumbieru šķēles. Kopumā augļiem burkas jāaizpilda par vienu trešdaļu.

Atsevišķi pagatavojiet vieglu sīrupu no cukura un vēsa ūdens. Kamēr tas vēl vārās, ar kausiņu lej augļu traukos. Piepildiet līdz kaklam.

Desmit minūtes sterilizējiet bumbieru kompotu ziemai, pārklājot to ar vākiem.

Pirms dzēriena nosūtīšanas uz ilgstošas ​​uzglabāšanas vietu pilnībā atdzesējiet kannas un pārbaudiet, vai vāku blīvējums nav noplūdis. Lai to izdarītu, vienkārši apgrieziet tos otrādi.

Upenes iekrāsos dzērienu tumšā piesātinātā tonī. Turklāt šī oga pildīs konservanta lomu, kas nozīmē, ka mums nav jāpievieno citronskābe dzērienam.

6. variants: bumbieru kompots ar svaigu citronu

Pēdējo dzērienu gatavosim ar svaigu citronu, kas piepildīs to ar patīkamu skābumu un smalku rūgtenu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gatavu sulīgu bumbieru;
• 0,5 kg svaigu citronu;
• glāze parastā cukura;
• 5 litri ūdens.

Soli pa solim recepte

Svaigos citronus rūpīgi nomazgājiet (vēlams ar sūkli). Noņemiet "dibenus". Uz sausa dēļa sagrieziet augļus apļu ceturtdaļās, izņemiet un izmetiet sēklas, ja tās sakrīt.

Nākamajā posmā nomazgātos un apstrādātos bumbierus sasmalciniet īsās šķēles pusītēs.

Tagad ielejiet ūdeni tīrā katliņā. Ielejiet, nepārtraukti maisot, balto cukuru. Izšķīdiniet to, vārot uz vidējas uguns.

Applaucējam stikla burkas. Viegli ievietojiet sagatavotos bumbierus un citronus iekšā (abi augļi vienāda tilpuma). Šajā gadījumā tvertnes jāaizpilda par vienu trešdaļu.

Pašreizējā stadijā citronus ar bumbieriem pārlej ar verdošu saldo sīrupu līdz kaklam. Sarullējiet ar sterilizētiem vākiem. Gatavo bumbieru kompotu ziemai atdzesē un noliek aukstā vietā tālākai uzglabāšanai.

Tā kā citronus lietojam kopā ar miziņu, dzēriens izrādīsies ar vieglu rūgtumu. Ja jūs neapmierina šis kompotā esošais tonis, vienkārši izspiediet sulu no augļiem kopā ar mīkstumu, bet bez sēklām.

Augļi un ogas

Apraksts

Veselu bumbieru kompots ziemai- daudzpusīgs dubults preparāts, kas vienlaikus satur gardu mājās gatavotu dzērienu un ne mazāk gardus konservētus augļus. Abiem šiem šādi pagatavotiem produktiem ir viena ļoti svarīga priekšrocība. Tā kā gan kompots, gan bumbieri šajā brīnišķīgajā ziemas pagatavojumā tiek konservēti mājas apstākļos, šādā konservācijā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka pašu gatavotais bumbieru gardums ir arī organismam nepieciešamo vitamīnu avots. Tāpēc katrai saimniecei ir jāsaglabā bumbieru kompots un veseli bumbieri vienā kopējā preparātā pēc šīs vienkāršās receptes.

Lai pareizi pagatavotu kompotu no veseliem bumbieriem ziemai, jums skaidri jāievēro tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi ar fotoattēlu. Lietojot to bumbieru dzēriena gatavošanā, šaubu ēna neradīsies pat tām saimniecēm, kurām vispār nav pieredzes gatavošanā. Galvenais, veidojot šo brīnišķīgo preparātu, ir tā pagatavošanai izmantot vislabāk nogatavojušos bumbierus un vēlams cietās šķirnes, tad, bez šaubām, bumbieru delikatese iznāks ļoti garšīga un veselīga.

Tātad, pāriesim pie gatavošanas procesa!

Sastāvdaļas

Soļi

Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas un traukus garda bumbieru kompota pagatavošanai ziemai mājas apstākļos.



Lai bumbieru mīkstums konservēšanas procesā nekļūtu mīksts un nesadalās, augļi jāizmanto nepārgatavotus. To struktūrai jābūt stingrai un blīvai. Tātad, mēs rūpīgi nomazgājam augļus un nosūta tos uz dziļu pannu. Pēc tam piepildiet bumbierus ar ūdeni un nosūtiet uz vidēja siltuma.



Kad bumbieri ir izvārījušies, vāriet tos zem slēgta vāka apmēram divdesmit minūtes.



Kamēr augļi vārās, sagatavojiet tiem stikla trauku. Vispirms rūpīgi nomazgājiet burkas un pēc tam desmit minūtes sterilizējiet virs tvaika. Vākus apstrādā kopā ar burciņām.



Pēc divdesmit minūtēm mēs noņemam pannu ar bumbieriem no plīts un sākam sadalīt augļus porcijās apstrādātās burkās.



Ūdens, kurā vārījās bumbieri, nav jāizlej. Mēs to izmantojam sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, bumbieru ūdenim pievienojiet granulētu cukuru un svaigi spiestu puscitrona sulu. Ārkārtējos gadījumos citronu var aizstāt ar vienu šķipsniņu citronskābes. Gan tai, gan šai sastāvdaļai šajā konservētajā preparātā būs viena un tā pati loma, proti, tā neļaus tam sabojāties pirms termiņa.



Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, nosūtiet sīrupu uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, saldo šķidrumu vāra divas minūtes.



Sagatavotās burkas ar veseliem bumbieriem piepildām ar karstu marinādi, pēc tam tās cieši aizveram ar vākiem. Bumbieru sagataves pārceļam uz pagrabu tikai tad, kad tās ir pilnībā atdzisušas (sagatavei vajadzētu atdzist apgrieztā stāvoklī un zem siltas segas). Konservēts kompots no veseliem bumbieriem ziemai ir gatavs.



Labu apetīti!

Bumbieru lieliskās garšas īpašības cilvēcei ir pazīstamas jau vairāk nekā 3000 gadu, šajā laikā augļus izmantoja ne tikai kā tiešu delikatesi, bet arī kā desertu un pat ārstniecisku novārījumu sastāvdaļas. Ir gandrīz simtiem dažādu šķirņu ar individuālu garšu un aromātiskām īpašībām. Jūs varat nodot vasaras garšas sajūtas ziemas periodam, izmantojot kompotu ziemai, kas izgatavota no bumbieriem.

Dzēriena pagatavošana ziemas periodam ietver gatavu vai nedaudz nenogatavojušos augļu izmantošanu. Šis noteikums ļaus izmantot cukuru, kura pārmērīgais saturs veidojas nogatavojušos augļos. Atlasītie augļi tiek rūpīgi atlasīti. Tie, kas ir uzvarēti, ir jāizslēdz, lai nesabojātu gatavā produkta kvalitāti.

Lai uzlabotu garšu un saglabāšanas uzticamību, bumbieru kompotam pievieno 1-2 gramus citronskābes vai svaigi spiestas citronu sulas. uh

Bumbieru sagatavošana procesa sākumam

Sākumā rūpīgi atlasa nogatavojušos dārza augļus, izslēdzot skartās vai sapuvušās vietas. Ja izvēlētās šķirnes miza ir raupja, tad labāk to nomizot, īpaši zaļajiem augļiem.

Lielumam nav nozīmes – pēc serdes noņemšanas lielos augļus sadala 2 vai 4 daļās. Sagatavotos komponentus rūpīgi nomazgā un ievieto sterilizētos traukos.

Receptes bumbieru kompota pagatavošanai mājās

Augļu koki nodrošina cilvēkus ar nepieciešamajām sastāvdaļām, lai ziemā ienestu vasaras garšas. Bumbieru dzērieni ir īpaši populāri to maigās garšas un unikālā aromāta dēļ.

Vienkāršs veids ziemai

Lai pagatavotu parasto bumbieru kompotu ziemai, pamatojoties uz 3 litru burku, ir nepieciešams sagatavot noteiktas sastāvdaļas. Tas prasīs 1 glāzi cukura, 1 kilogramu bumbieru, 2 litrus ūdens.

1. Sagatavotos un sasmalcinātos augļus kārto sterilizētās burkās.
2. Zem augšas ielej verdošu ūdeni un iemērc 30 minūtes.
3. Tad buljonu ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Gatavo sīrupu lej augļu burkās, aizvāko, uzliek vākus un uz dienu pārklāj ar segu.

Lai uzlabotu bumbieru kompota garšu, ieteicams pievienot nelielu daudzumu skābu ābolu vai ogu, un, ja nav nedaudz citronskābes.

Bez sterilizācijas

Bumbieru kompota pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas ir savi smalkumi. Lai veiktu šo uzdevumu, ir jāsagatavo 1 bušelis bumbieru, 100 miligrami cukura, 4 astotdaļas tējkarotes citronskābes un 2 litru kannas ūdens, pamatojoties uz 3 litru kompozīcijas burku.

1. Sagatavotos un sasmalcinātos bumbierus liek katliņā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
2. Vārītus bumbierus liek sagatavotā burkā, buljonam pievieno cukuru un citronskābi, uzvāra.
3. Gatavo sīrupu ielej bumbieru burkā, sarullē un uzliek vāku, uz dienu apsedz ar segu.

Iegūtajam kompotam ir izcilas garšas īpašības un tas spēj bez riska saglabāt veselus augļus gadu.

No veseliem bumbieriem

Šī ražas novākšanas metode ļauj vienlaikus pagatavot smaržīgu kompotu un garšīgus veselus augļus ziemai. Šai receptei ir ļoti svarīgi izmantot gatavus, bet stingrus augļus, kas gatavošanas laikā nesadalīsies.

Ar citronskābi

Šī pieejamā recepte ļaus viegli pagatavot gardu dzērienu ziemai. Bumbieru serdē slēpjas tā neparasta smarža, lai kompotam piešķirtu bagātīgu aromātu, tam pievieno novārījumu no attāliem centriem.

No savvaļas bumbierēm

Papildus unikālajai garšai savvaļas bumbieri ir apveltīti ar ārstnieciskām īpašībām. Mazo augļu kompotam ir neparasts aromāts, tas lieliski remdē slāpes un piesātina organismu ar vērtīgiem vitamīniem.

No bumbieriem Severyanka

Lai aizvērtu šīs šķiras bumbierus, tie ir īpaši rūpīgi jāatlasa, jo to smalkās struktūras dēļ tie ir pārāk jutīgi pret bojājumiem.

Severjanka vārīšanas rezultātā izrādās ļoti ūdeņaina, tāpēc to nevajadzētu sagriezt pārāk mazos gabaliņos.

Ar piparmētru

Piparmētru klātbūtne bumbieru kompota gatavošanā piešķir dzērienam atsvaidzinošu īpašību. Lai pilnībā atklātu piparmētru garšu, kaltētas piparmētras jāpievieno augļiem, pirms tos pārlej ar gatavo sīrupu.

Kanēlis

Kanēlis spēj uzlabot individuālos garšas profilus, padarot tos koncentrētākus. Svarīgi atcerēties, ka kanēlim ir sava specifiska garša, tāpēc kompotu ar tā lietošanu varēs pagatavot tikai stingri ievērojot recepti.

Ar plūmēm

Pateicoties plūmju un bumbieru aromātiskajām īpašībām, tiek iegūta izcila kombinēta garša, kas ļauj gūt patiesu baudījumu.

Ja dzēriena pagatavošanai izmanto plūmes ar savu skābi, tad citronskābi lietot nevajag.

Ar citronu

Šī kompota pagatavošana neprasa daudz pūļu, taču tam ir izcila garša un smalks aromāts. Pareizai pagatavošanai nepieciešams citronu nomizot, sadalīt šķēlēs un pagatavot kopā ar augļiem.

ar āboliem

Ābolu izmantošana bumbieru kompotā dzērienam piešķir ne tikai specifiskas garšas īpašības, bet arī palielina vitamīnu saturu. Lai iegūtu visspilgtāko garšu, šai receptei labāk izmantot skābas šķirnes ar bagātīgu aromātu.

Ar zemenēm

Bumbieru kompots ar zemenēm ir diezgan reta recepte, kas apvieno divas spilgtas vasaras garšas. Šī kompota pagatavošanai vislabāk piemērotas stingras, nedaudz nenogatavojušās zemenes.

No Sibīrijas bumbieriem

Šīs šķirnes ir pielāgotas aukstākam klimatam, kā rezultātā ir biezāka miza un ļoti bagātīga garša, kas piešķir to pagatavošanai garšu. Gatavojot kompotu no Sibīrijas šķirnēm, ir nepieciešams nomizot augļus, ja bumbieri nav pietiekami saldi, var pievienot nedaudz cukura.

Ar mežrozīšu gurniem pildītu bumbieru kompots

Šim kompotam ir sava sākotnējā garša, un tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Šeit jums būs nepieciešami nomizoti bumbieri ar izvēlētu serdi, kura dobumā viņi ievieto rožu gurnu. Augļu pildīšanas un verdoša ūdens procesā augļus labāk turēt paskābinātā ūdens šķīdumā, tad tie nekļūs tumšāki.

Bumbieru kompots ziemai bez sterilizācijas ir ļoti vienkārši pagatavojams. Vismaz tā teikts receptē no mammas vecās pavārgrāmatas. Tieši to arī izmantošu, jo šodien dabūju spainīti ar izcili smaržīgiem bumbieriem, ar kuriem kaimiņiene mūs pacienāja.

Manas bērnības atmiņas atgādināja, kā mēs ar mammu bez vārīšanas gatavojām smaržīgu bumbieru kompotu ziemai. Manos pienākumos ietilpa augļu sagatavošana konservēšanai. Izšķiroju, cietos noliku kompotam, mīkstās gāja gatavot ievārījumu. Mēs vienmēr katrā burciņā iemetām piparmētru lapiņu un pievienojām nedaudz vanilīna. Mūsu bumbieru kompots izrādījās neticami smaržīgs. Tieši augļu, piparmētru un vaniļas kombinācija piešķir šim dzērienam garšīgu aromātu.

Nesen es nedaudz aizmirsu par bumbieriem un nevienu no tiem negatavoju. Bet iepriekš ar mammu vārījām kompotu ziemai, ievārījumu, bumbieru ievārījumu, mazajam brālim pat gatavojām bumbieru biezeni ziemai bez cukura. Vienkārši vectēva namiņā auga liels bumbieris, kas katru gadu deva labu ražu. Tāpēc mums vienmēr bija tik dažādas gardas receptes.

Tagad tādas iespējas nav, augļus parasti pērkam tirgū. Tā kā šodien tāda iespēja ir radusies smaržīga skaistuma spainīša veidā, kāpēc gan nepapildināt savus preparātus? Ilgi šaubījos par receptes izvēli, jo domāju, ka tāds kompots tikai jāsterilizē. Tādā karstumā kaut kā negribējās virtuvē radīt vēl lielāku siltumu, tāpēc atcerējos šo metodi.

Sašķiroju augļus, daļu atliku ievārījumam, daļu kompotiem. Jūs saņemat trīs kannas ar trīs litriem dzēriena un pāris burkas ievārījuma. Manam dēlam nepatīk, ja dzērienā ir daudz augļu, viņus vairāk interesē pats šķidrums. Tāpēc, vadoties pēc viņu gaumes, es pats ieliku nedaudz augļu. Ja kompotā garšo daudz augļu, tad var likt uz pleciem. Šajā gadījumā jums būs jāmēra mazāk cukura (apmēram 1 tase uz trīs litru burku).

Šāds dzēriens nav spilgts, tāpēc, lai to iekrāsotu, var pievienot sauju ķiršu, jāņogas, ķiršu plūmes vai ērkšķogas. Šāda kompānija ne tikai padarīs krāsu košāku un apetītlīgāku, bet arī pievienos skābi, kuras bumbieriem trūkst. Un precīzāk sakot, viņiem tā nemaz nav.

Ja ir daži āboli, tad bez sterilizācijas var pagatavot kompotu no bumbieriem un āboliem ziemai. Izdosies arī ļoti garšīgi! Es jums parādīšu divus labākos un ērtākos veidus bez sterilizācijas, citu vienkārši nav.

Bumbieru kompots ziemai bez sterilizācijas

• Bumbieri (nedaudz zaļi un cieti)
• Cukurs - 300 - 350 grami uz 3 litru burku;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Vanilīns;
• Nedaudz piparmētru.

Kā pagatavot bumbieru kompotu ziemai ar citronskābi:

Ja kāda iemesla dēļ jūsu bankas ir pietūkušas, iemesli var būt šādi:

• slikti mazgāti vai sapuvuši augļi;
• slikti mazgāti konteineri vai nesterili vāki;
• slikti noslēgti vāki.

Ziemai gardāko bumbieru kompotu dabūju bez sterilizācijas, ar padarīto darbu biju apmierināta.

Un jūs no manām receptēm izvēlaties to, kas jums patīk, abas ir labas! Mūsu vietnē ir tikai pārbaudītas mājās gatavotas receptes, tāpēc jūs netērēsit savus produktus.

Nepalaidiet garām jaunas receptes, gatavojiet kopā ar mums un abonējiet jaunumus!

Diskusija: 9 komentāri

Tāpat burkas var uzbriest no karstuma, t.i. viņi ilgi stāvēja silti, man arī bija šis ... atvainojos par visu smago darbu ....

Atbildēt

Lieliskas kompota iespējas, bet manējais ir nedaudz savādāks. Bumbierus neblanšēju, ņemu tikai mazus augļus, visbiežāk izmantoju pie mums augošo Forest Beauty. Nomazgāju un salieku burkās. Un tad pārleju ar verdošu sīrupu. Es arī ļoti daudz bumbierus kombinēju ar dažādām ogām, ļoti patīk plūmju, smiltsērkšķu un bumbieru kombinācija, ļoti garšīgi.

Atbildēt

1. Interesanti, ka tu uzreiz lej sīrupu un nesterilizē, Slavjana? Un es ar to neriskēju. Vai nu blanšē, vai sterilizē.

   Atbildēt

   1. Nē, es neko citu nedaru. Jā, kaut kā viss ir kārtībā, tāds kompots nekad nav pacēlies. Lai gan es vienmēr lieku 200 gramus cukura uz 1 litru, un ar bumbieriem nedaudz vairāk, apmēram 250 uz litru.