Ķiršu plūmju kompots ar sēklām ziemai. Vienkāršas receptes, kā pagatavot ķiršu plūmju kompotu ar un bez kauliņiem ziemai Kā aizvērt ķiršu plūmju kompotu ziemai.

Soli pa solim receptes ķiršu plūmju kompota pagatavošanai ziemai ar cukini, citrusaugļiem un avenēm

2018-07-26 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

1433

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

Ogļhidrāti

41 gr.

164 kcal.

1. variants: klasiska recepte ķiršu plūmju kompotam ziemai

Pašam pagatavot ķiršu plūmju kompotu ir pavisam vienkārši. Bet ziemai var pagatavot saldu dzērienu. Lai kompots labi saglabātos, izmantojiet pāris padomus. Izmantojiet tikai stingrus, nevis pārgatavojušos augļus. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus. Gards kompots sanāk, ja ķiršu plūmei pievieno ko citu. Piemēram, tie varētu būt cukini, persiki, avenes, apelsīni, garšvielas vai aromātiski garšaugi. Un vairākas gatavošanas iespējas ar un bez sterilizācijas ļaus izvēlēties piemērotāko.

Sastāvdaļas:

700 gr. ķiršu plūmes;
400 gr. Sahāra;
apmēram 2 litri ūdens.

Soli pa solim recepte ķiršu plūmju kompotam ziemai

Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet stikla burkas un vākus. Novietojiet burkas uz plata koka griešanas dēļa.

Rūpīgi noskalojiet plūmes. Liek uz salvetēm nožūt. Augļus labāk lietot uzreiz pēc novākšanas, pretējā gadījumā ķiršu plūme var saburzīt un saplaisāt. Katru augli ieduriet vairākās vietās ar zobu bakstāmo. Ielieciet augļus burkā. Pārkaisa ar cukuru.

Uzvāra nedaudz ūdens. Uzmanīgi ielejiet burkā līdz pleciem. Pārklāj ar sterilizētu vāku.

Nosūtiet burku papildu sterilizācijai viegli verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, izmantojiet plašu kastroli un zem burkas novietojiet mīkstu drānu. 3 litru burkai pietiek ar 35-40 minūšu sterilizāciju. Ja jums ir trīs litru burkas, katram konteineram pietiek ar 25 minūtēm.

Izņemiet burkas no verdošā ūdens, izmantojot īpašas knaibles. Cieši aizveriet ar vākiem. Liek uz vākiem. Tagad ievērojiet, ka, ja no vāciņu apakšas izplūst šķidrums, tie nav pareizi pieskrūvēti. Pēc tam atkal pievelciet tos un atkal novietojiet konteinerus otrādi. Pārklāj ar biezu dvieli. Pēc dabiskās atdzesēšanas kompotu uzglabā vēsā vietā.

Klasiskā recepte ir paredzēta vienai 3 litru burkai. Izmantojot to pašu tehnoloģiju, varat aizvērt trīs viena litra burkas. Izvēlieties burkas, kas jums ir pa rokai. Šāds kompots tiks uzglabāts nedaudz mazāk par gadu. Tas ir saistīts ar kauliņiem plūmēs. Ja plānojat dzērienu uzglabāt ilgāk, vispirms izņemiet sēklas. Un tikai pēc tam sāciet gatavot saskaņā ar recepti.

2. variants: Ātra recepte ķiršu plūmju kompotam ziemai

Lai ātri pagatavotu gardu ķiršu plūmju kompotu ziemai, izmantojiet recepti bez sterilizācijas. Dzēriena pagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša un vienkārša. Lai visu paveiktu, būs nepieciešamas aptuveni 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

400 gr. ķiršu plūmes;
200 gr. Sahāra;
citronskābe uz naža gala.

Kā ātri pagatavot ķiršu plūmju kompotu ziemai

Pirmkārt, rūpējieties par burku. Noskalojiet to ar tumšu vai karstu ūdeni. Novietojiet to uz galda. Piepildiet divas trešdaļas no tilpuma ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 3-4 minūtēm. Tas ir ātrākais veids, kā sterilizēt stikla traukus.

Pa to laiku noskalojiet augļus. Ātri nosusiniet ar papīra dvieļiem. Katru augli pārgriež uz pusēm. Noņemiet sēklas.

Izlejiet ūdeni no burkas. Pilda ar ķiršu plūmi. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pleciem. Pārklāj ar sterilizētu vāku. Atstāj uz piecpadsmit minūtēm.

Uzmanīgi ielejiet šķidrumu no burkas pannā. Pievieno cukuru un citronskābi. Uzkarsē visu šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai; cukura un skābes graudiņiem vajadzētu izšķīst. Ielejiet vēlreiz burkā. Nekavējoties cieši noslēdziet trauku ar vāku.

Novietojiet burku uz vāka. Un pēc dažām minūtēm apgrieziet to atpakaļ. Pārklāj ar dvieli. Un, kad kompots ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to vēsā vietā.

Šī recepte ir paredzēta viena litra burciņai. Ja ziemai jāuzglabā vairāk dzēriena, vienkārši reiziniet sastāvdaļu daudzumu ar nepieciešamo trauku skaitu.

3. variants: ķiršu plūmju un cukini kompots ziemai

Pārsteidzoši, plūmju kompots ar cukini izrādās neparasti maigs un aromātisks. Tas nedaudz garšo pēc persika vai aprikozes. Noteikti izmēģiniet šo recepti savā virtuvē.

Sastāvdaļas:

500 gr. cukini (svars, mizoti);
tāds pats daudzums ķiršu plūmju (bez sēklām);
600 gr. Sahāra;
pusi tējkarotes citronskābes.

Kā gatavot

Sagatavojiet savu ēdienu. Izmantojiet tikko noplūktas plūmes un gatavus cukīni. Noskalojiet tos un nosusiniet. No ķiršu plūmes izņem sēklas. Un cukīnim nogriež mizu un izņem sēklas. Cukini sagriež mazos kubiņos.

Ievietojiet spraudeņus sterilizētā 3 litru burkā vai vienmērīgi sadaliet trīs litru traukos.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz pleciem. Nosedziet ar iepriekš sterilizētu vāku. Atstāj uz 15-20 minūtēm.

Šķidrumu no burciņām lej katliņā, lai visi gabaliņi paliek burkā. Pannā ielej cukuru un citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Ielejiet atpakaļ burkā. Cieši aizveriet vāku.

Kad dzēriens ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to vēsā vietā.

Izmantojiet šo recepti, ja pie rokas ir ķirbis, nevis cukini. Tas arī padarīs kompotu ļoti garšīgu un ēstgribu. Soli pa solim recepte no šādas nomaiņas nemainās. Izmantojot to pašu recepti, varat pagatavot pikantu saldā dzēriena versiju. Vienkārši uzvāra sīrupu katliņā ar dažām piedevām. Piemēram, krustnagliņu ziedkopa, nedaudz kanēļa vai piparmētras zariņš. Un, kad verdošo sīrupu lej burkās, izkāš no piedevām. Pretējā gadījumā pēc labas brūvēšanas tie var sabojāt sīrupu.

4. variants: ķiršu plūmju kompots ziemai “Citrusaugļu stāsti”

Receptei varat izvēlēties jebkuru citrusaugļu. Šajā versijā tas ir klasisks pāris - apelsīns un citrons. Tie piešķirs dzērienam jaunu garšas un aromāta noti, kā arī pagarinās kompota glabāšanas laiku.

Sastāvdaļas:

400 gr. biezs ķiršu plūmju krēms;
400 gr. Sahāra;
viens apelsīns;
viens citrons.

Soli pa solim recepte

Labi noskalojiet ķiršu plūmi. Nosusiniet no mitruma. No katra augļa noņemiet sēklas.

Pārliek plūmes sagatavotā (sterilizētā) burkā. Jūs varat gandrīz līdz augšai, sadalīt augļus divās burkās vai piepildīt traukus līdz divām trešdaļām. Plānojiet to, pamatojoties uz atlasīto burku tilpumu.

Augļus aplej ar verdošu ūdeni līdz trauku pleciem. Pārklāj ar karstiem vākiem. Atstāj uz divdesmit minūtēm. Nolejiet šķidrumu katliņā.

Šķidrumam pievieno cukuru. Izspiediet apelsīna un citrona sulu, izkāš un pievienojiet pannai. Vāra sīrupu apmēram 3-4 minūtes pēc vārīšanās. Lej atpakaļ burkās. Nosedziet ar vākiem. Noliek malā, līdz dzēriens atdziest līdz istabas temperatūrai.

Šajā gadījumā svaiga citrusaugļu sula darbojas kā konservants, pareizi apstrādājot, tā neļaus dzērienam rūgt. To pašu var panākt, pievienojot sīrupam citronskābi vai ābolu sidra etiķi.

5. variants: saliekamais ķiršu plūmju kompots ziemai

Kompotu ir ērti pagatavot no tā, kas ražas beigās paliek dārzā. Ķiršu plūmju kompotam varat pievienot avenes, persikus un jebkurus citus augļus vai ogas. Rezultāts ir kombinēts dzēriens, pilns ar vitamīniem un ieguvumiem.

Sastāvdaļas:

200 gr. ķiršu plūmes;
100 gr. avenes;
100 gr. citi augļi;
400 gr. smalkais cukurs;
pusi tējkarotes citronskābes.

Kā gatavot

Noskalo un notīra visas liekās ogas un augļus. Ņem tikai gatavus, bet stingrus paraugus. Pārgatavojušies augļi kompotā pārvērtīsies putrā un dzēriens kļūs duļķains. No ķiršu plūmes noteikti izņemiet sēklas, un mīkstumu var sagriezt gabalos. Ja lietojat arī ābolus vai bumbierus, arī tiem izņemiet serdi. Šie pasākumi ļaus jums uzglabāt dzērienu ilgāk.

Sadaliet augļu un ogu gabalus sterilizētās burkās. Šis daudzums ir piemērots divu litru traukiem.

Pievienojiet burciņām verdošu ūdeni līdz pakaramajiem. Nosedziet ar vākiem, neaizveriet. Pēc ceturtdaļas stundas noteciniet šķidrumu katliņā vai emaljas glāzē. Pievienojiet ūdenim cukuru un citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 4-5 minūtes. Burkā atkal pārlej ar sīrupu augļiem un ogām. Tagad nekavējoties cieši aizveriet tos ar vākiem. Vispirms noteikti sterilizējiet vākus.

Šīs receptes ražo koncentrētu kompota sīrupu. Lietošanai ziemā ieteicams to atšķaidīt ar vārītu, atdzesētu ūdeni. Alternatīvi, pievienojiet pāris ledus gabaliņus glāzei kompota un pasniedziet ar salmiņu. Bērniem šādi veselīgi kokteiļi patiks īpaši.

Labu apetīti!

Sagatavot ķiršu plūmju kompotu ziemai nav grūti. Kā parasti, produktus ņem 3 litru burkā, un kompotu aizver bez sterilizācijas. Noteikti izmēģiniet manu visgardāko recepti.

Nogatavināšanas periodā ķiršu plūmes garša mainās no pīrāgas uz saldskābu, tāpēc gatavošanā ziemai to var izmantot mērču un garšvielu pagatavošanai, bet desertiem - konserviem, ievārījumiem, kompotiem.

No negatavām ķiršu plūmēm gatavo brīnišķīgas mērces gaļai un zivīm, no saldajām ķiršu plūmēm – aromātiski, ļoti garšīgi kompoti. Ķiršu plūme ir lēta un katru gadu dod ražu, tāpēc ņemiet vērā recepti - ja pēkšņi citiem augļiem ir slikts gads, sagatavojiet ķiršu plūmju kompotus ziemai.

Kompotu gatavo bez sterilizācijas, izmantojot dubultās liešanas metodi. Vispirms ķiršu plūmi tvaicē ar verdošu ūdeni, tad notecinātajam uzlējumam pievieno cukuru, vēlreiz uzvāra, sīrupu lej burkās un sarullē.

Šādus kompotus var uzglabāt bez problēmām, taču jāņem vērā, ka ķiršu plūmēm ir sēklas, kas nozīmē, ka dzēriens jāizdzer pirms nākamās ražas, nav ieteicams to uzglabāt noliktavā ilgāk par gadu.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

ķiršu plūme - aptuveni 600-700 g;
cukurs - 150 gr;
ūdens - apmēram 2,5 litri.

Kā pagatavot visgaršīgāko ķiršu plūmju kompotu

Pēc savākšanas vai iegādes ķiršu plūmes izšķirojam un sabojātās ar tumšiem plankumiem izmetam. Rūpīgi noskalojam, nomazgājot putekļus un noņemot zaru paliekas. Uzliekam uz degļa ar lielu siltumu katliņu, kurā vārīsim ūdeni, lai ielietu ķiršu plūmi.

Burka un vāks ir rūpīgi jānomazgā. Glāzi applaucē ar verdošu ūdeni, lai sienas uzkarstu, un vēlams uzvārīt vāku. Ievietojiet ķiršu plūmi burkā, piepildot to apmēram par trešdaļu vai ceturtdaļu.

Ar kausu uzmanīgi ielejiet burkās verdošu ūdeni. Piepildiet līdz malām un ļaujiet ūdenim plūst caur kaklu. Nosedziet ar vākiem un atstājiet vismaz pusstundu vai ilgāk, līdz glāze pārstāj dedzināt rokas.

Nomainot skārda vāku ar neilona vāku, uzmanīgi ielejiet augļu uzlējumu atpakaļ pannā. Tas būs sīrupa pamats, ar kuru atkal pārlesim ķiršu plūmi.

Pievieno cukuru. Ja ķiršu plūme ir salda (kā receptē), pietiek pievienot nedaudz vairāk par pusglāzi, ja gatavo kompotu no skābiem augļiem, pievieno vairāk pēc savas gaumes.

Pēc vārīšanās sīrupu vāra vairākas minūtes un lej burkās. Piepildiet zem vāka, neatstājot tukšu vietu. Sēžot, ķiršu plūme uzsūks sīrupu, un tā apjoms samazināsies.

Zem mašīnas satinam ķiršu plūmju kompota burkas ar skārda vākiem. Ļaujiet tai atdzist vienu dienu, nav nepieciešams to ietīt. Kad atdziest, vedam uz noēnotu vietu, kur atstājam uzglabāšanai līdz ziemai. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ja tavā zemes gabalā katru gadu nogatavojas ķiršu plūme, ko tautā dēvē par savvaļas plūmi, tad ne vienmēr varēsi saprast, ko no tās pagatavot. Galu galā tas garšo ļoti skābs. Tāpēc es piedāvāju jums vairākas gardas kompota receptes, kas izgatavotas no šī augļa. Daži no tiem ir ļoti neparasti, un vispirms vēlaties tos pagatavot.

Vienmēr esmu uzskatījusi, ka bērniem labāk iedot glāzi paštaisīta dzēriena, nevis veikalā nopērkamās sulas un soda. Taču tajā nav kaitīgu piedevu, un cukura daudzumu var regulēt pats. Un jo ilgāk ogas un augļi tiek infūzēti, jo bagātāks kļūst sīrups.

Ja jūs sakāt, ka bērniem ir apnikuši kompoti, tad es šim apgalvojumam absolūti nepiekrītu, jo jūs varat pagatavot kaut ko, kas ir absolūti nekaitīgs.

To garša iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos, tāpēc jūsu trīslitru burka tiks izpārdota ar lielu triecienu, un pat kādam var nepietikt.

Kompotus var pagatavot vairākos veidos, taču ir divi galvenie un populārākie: sterilizēt burkas ar pildījumu un karsēt augļus un ogas ar verdošu ūdeni, tad sterilizācija nav nepieciešama.

Par populārāko izmēru trīs cilvēku ģimenei tiek uzskatīta 3 litru burka, kas nozīmē, ka sastāvdaļu skaits tai būs.

Jūs varat sagatavot ķiršu plūmi kompotam divos veidos: izņemiet sēklas vai atstājiet tās. Bet sēklu noņemšana ievērojami palielinās dzēriena glabāšanas laiku. Tomēr tas aizņem ilgu laiku, un ar pareizo pieeju tas ne vienmēr ir nepieciešams. Galvenais ir kārtīgi izskalot augļus un šķirot bojātos augļus.

Burkā pievienotais citrons palīdzēs dzērienam neraudzēt pirms laika. To pievieno arī gadījumos, kad tiek samazināts cukura daudzums, kas arī ir dabīgs konservants.

Sastāvdaļas:

2 kg ķiršu plūmju
400 g cukura
citronskābe
7 litri ūdens

Savvaļas plūmju augļus nomazgājam un nosusinām.

Novietojiet katlu ar ūdeni uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

Piepildiet apmēram 1/3 no 3 litru burkas ar ķiršu plūmi.

Piepildiet to ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Tas jādara ātri.

Pārklājiet burkas ar dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm. Šajā laikā augļi sasilst.

Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz uzvāriet.

Mēs atkārtojam visas tās pašas darbības, piepildām burkas ar verdošu ūdeni un sasildām augļus. Mēs atkārtojam šo posmu trīs reizes. Taču šī ir pēdējā reize, kad ūdenim pievienojam cukuru.

Piepildiet burkas ar sīrupu.

Pievienojiet tiem pusi tējkarotes citrona.

Karstu burku pārklāj ar vāku un apgriež otrādi. Lai saprastu, vai zīmogs ir vai nav.

Aptiniet kompotu un atstājiet to uz dienu.

Kā pagatavot gardu kompotu no ķiršu plūmēm un cukini

Ļoti neparasta recepte, bet noteikti ir vērts izmēģināt. Saglabājot, cukini iegūst ananāsu garšu. Tāpēc viņi pat gatavo no tā ievārījumu. Un pievienošana kompotam ir patīkama lieta.

Vienkārši ņemiet labāk ne vecus un ne ļoti lielus augļus. Lai tie labāk sasilst ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas:

300 g ķiršu plūmju
6 cukīni gredzeni
300 g cukura

Nomazgājiet ķiršu plūmes un ievietojiet tās sterilizētās burkās.

Nomizo cukīni un sagriež gredzenos.

Ir ērti izņemt sēklas ar korķi, izmēģināt, un dažiem tas kļūs par jaunu dzīves veidu, kas padarīs dzīvi daudz vieglāku.

Un burciņā liek 6 cukini šķēles.

Pievienojiet cukuru un piepildiet burku ar verdošu ūdeni.

Lai trauks neplīst, zem apakšas jāpaliek nazis, tas noņems daļu siltuma. Vai arī ielieciet to pašā burkā.

Atvērtās burkas liek platā katliņā, lai 15-20 minūtes sterilizētu, lai ķiršu plūme uzpeld virspusē.

Apakšpusi pārklājam ar dvieli, tad burkas nesabojās.

Satiniet vākus un nolieciet tos uzglabāšanai.

Pēc sterilizācijas burkas nav jāizņem. Viņi vairs nesprāgs.

Vienkārša recepte dzērienam no sarkanās ķiršu plūmes un aprikozēm 3 litru burkai

Ja esat nopircis pāris kilogramus aprikožu un jau esat no tām pagatavojis. Pēkšņi pamanāt, ka jums ir palikuši daži augļi. Pievienojiet tos ķiršu plūmei, garša būs maigāka un aromāts patīkamāks. Nebūs rūgtums un skābums, kas ir daudzos ēdienos, kur tika izmantotas savvaļas plūmes.

Sastāvdaļas:

Aprikozes - 300 g
Sarkanā ķiršu plūme - 300 g
Cukurs 300 g
Citronskābe (pāris šķipsniņas)

No plūmēm un aprikozēm izņem kauliņus. Ērtāk to izdarīt, pārgriežot augļus uz pusēm.

Ievietojiet augļus tīrās, sterilizētās burkās.

Piepildiet ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Atstāj uz 20 minūtēm.

Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un ļaujiet tam vārīties, maisot sīrupu, līdz cukurs izšķīst.

Ielejiet citronskābi trīs litru traukā.

Augļus aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties pārklāj ar vāku.

Apgrieziet un pagaidiet 1 dienu, līdz tas pilnībā atdziest. Šajā laikā zem kažoka notiks dabiskā sterilizācija.

Atradu arī vienu neparastu video recepti, kas noteikti iepriecinās bērnus. Papildus aprikozēm un savvaļas plūmēm tajā ir arī avenes. Skatieties paši, cik garšīgi tas izrādās.

Un, galvenais, ka ogu vajag pavisam maz, pietiek ar 200 gramiem.

Visgaršīgākā ķiršu plūmju un ābolu kompota recepte

Šai receptei pievienosim dažus sezonas ābolus un piparmētru zariņu. Labāk ir ņemt mazus ābolus, tad tos nevajadzēs griezt gabalos. Piparmētras zariņš nav obligāts. Jūs varat iztikt bez tā.

Sastāvdaļas:

300 g ķiršu plūmju
300 g ābolu
200 g cukura
piparmētru zariņš

Nomazgājiet plūmi un nosusiniet. Pārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet sēklas. Bet jūs varat tos likt jau veselus.
Šos augļus liekam tīrās sterilizētās burkās.

Virsū liek piparmētru zariņu.

Pievieno cukuru un pārlej verdošu ūdeni.

Nekavējoties aizveriet vāku un apgrieziet.

Sarkanā plūme labi iekrāsos kompotu.

Aptiniet burkas tā, lai saturs būtu dabiski sterilizēts ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot dzērienu ar apelsīniem bez sterilizācijas

Nu, lai segtu šo augļu savilkšanos, kompotam pievienosim apelsīnu. Tas dažādo garšu un piešķir dzērienam saldumu.

Sastāvdaļas:

400 g ķiršu plūmju
1 apelsīns
250 g cukura
kanēlis

Labi noskalojiet un nosusiniet ķiršu plūmi. Novietojiet augļus sterilizētā traukā. Tam vajadzētu būt vismaz trešdaļai no kopējā tilpuma, pretējā gadījumā sīrups neizrādīsies tik bagāts, kā vajadzētu.

Apelsīnu nomizo un nomizo, tie piešķir rūgtumu. Bet tas mums noteikti nav vajadzīgs pīrāgu kompotā. Mīkstumu sagriež šķēlēs. Mēs arī noņemam kaulus un izmetam tos.

Starp citu, garoziņas var izžāvēt un pievienot desertiem vai ievārījumiem.

Verdošam ūdenim pievieno cukuru un kanēli.

Garšu vari dažādot ar krustnagliņu ziedkopu vai zvaigžņu anīsu.

Mēs gaidām, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un ielej augļus. Atstājiet tos 15 minūtes. Pēc tam sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un uzreiz ielej augļus. Rezultātā mēs atkārtojam šo procedūru trīs reizes.

Un pēc pēdējās trešās reizes satinam burkas un sūtam “zem kažoka” sasildīties un pabeigt.

Atklāti sakot, jebkurš no aprakstītajiem kompotiem lieliski der pēc vannas vai karstumā. Tāpēc viņi var vienkārši negaidīt līdz ziemai.

Ķiršu plūmju kompots bez sterilizācijas litra burkā

Sarkanā ķiršu plūme ir plūmju veids, kas aug Dienvideiropā. Augļi parasti ir maza izmēra, ar blīvu, skābu mizu, sulīgu mīkstumu un mazu kauliņu. Sarkano ķiršu plūmju kompots ziemai, iespējams, ir viena no labākajām receptēm, ko var pagatavot no šīs plūmju šķirnes. Fakts ir tāds, ka ķiršu plūmei ir grūti atdalīt kauli - tas ir viens no iemesliem, kāpēc tā nav tik novērtēta kā citas mājas plūmju šķirnes. Bet sagatavošanās darbi ziemai mērču, kompotu un ievārījumu veidā izrādās ar triecienu. Kompotā krēms paliks vesels un skaists, un līdz ziemai tas būs piesātināts ar saldu sīrupu, āda kļūs maigāka, dzēriens būs ļoti garšīgs un aromātisks, ar vieglu patīkamu skābenumu.
Augļu sezona rit pilnā sparā un laiks gatavot sarkano ķiršu plūmju kompotu ziemai. Recepte ir vienkārša, jo tai nav nepieciešama papildu sterilizācija. Izmantoto augļu daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Burku var piepildīt par 1/3, 2/3 vai pilnībā, kā šajā receptē. Ja vēlaties kompotus bez augļiem, piepildiet trauku līdz 1/3, kas nozīmē, ka būs nepieciešams vairāk ūdens. Un, ja vēlaties pagatavot koncentrētu plūmju kompotu, ko pēc tam var atšķaidīt ar ūdeni, varat piepildīt ķiršu plūmju burkas līdz augšai.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

600 g sarkano ķiršu plūmju;
400-450 ml ūdens;
3-4 ēd.k. Sahāra;
1 zvaigžņu anīss;
1 kanēļa standziņa.

Sarkano ķiršu plūmju kompota recepte ziemai

1. Vispirms sagatavo ķiršu plūmi. Lai nodrošinātu, ka augļi gatavajā kompotā paliek neskarti, mēs izmantojam gatavus augļus ar blīvu struktūru un bez mehāniskiem bojājumiem. Mēs šķirojam augļus un noņemam bojātās ķiršu plūmes ar bojātu ādu. Liek caurdurī un rūpīgi noskalo ar tekošu ūdeni.

2. Katliņā ielej apmēram 450 ml ūdens un liek uz lielas uguns. Ļaujiet ūdenim vārīties.

3. Šajā laikā sagatavojiet burkas. Mēs tos pārvietojam uz izlietni un rūpīgi nomazgājam ar sodas palīdzību, izmantojot tīru mazgāšanas lupatiņu. Ja vāki ir jauni, vienkārši noskalojiet tos zem tekoša ūdens un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Ja vāki jau lietoti (parasti vāki ar vītnēm skrūvēm), arī tie jānomazgā ar sodu. Pēc tam noteikti jāvāra vāki (vai jāsterilizē citādi) 5-8 minūtes, un burkas jāsterilizē uz tvaika vai mikroviļņu krāsnī, sīkāk par sterilizācijas metodēm sk.

Sagatavotajās burkās sadalām kompotam nomazgāto ķiršu plūmi. Nedaudz sakratiet trauku, lai augļi cieši sēdētu, jo pēc termiskās apstrādes augļi nedaudz samazināsies un nosēdīsies. Sarkano ķiršu plūmi, tāpat kā dzelteno ķiršu plūmi, ir grūti atdalīt no kauliņa, tāpēc tā pilnībā nonāk kompotā. Ja izmantojat citu plūmi, kurā sēklas viegli nokrīt no mīkstuma, varat izņemt sēklas un pārvietot pusītes burkās.

4. Burkas ar ķiršu plūmēm uzmanīgi piepilda ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, virspusi viegli pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Atstāj uz 10 minūtēm.

5. Pēc tam ielejiet buljonu atpakaļ katliņā. Pievienojiet cukuru pēc garšas, zvaigžņu anīsu un kanēļa standziņu - šīs garšvielas lieliski izceļ plūmju garšu, bet, ja vēlaties, varat iztikt bez tām. Mēs to nosūtām uz uguni. Maisot ļauj sīrupam vārīties. Vāra 1-2 minūtes un izslēdz uguni.

6. Piepildiet burkas ar ķiršu plūmēm ar karstu sīrupu. Nekavējoties paņemiet šuvju atslēgu un cieši satiniet plūmju kompota burkas. Ja izmantojam burkas un vākus ar vītnēm, pieskrūvējiet tos cieši, bruņojoties ar tīru dvieli. Apgrieziet to otrādi, lai pārbaudītu blīvējumu, un atstājiet to šajā pozīcijā, lai pilnībā atdziest.

7. Pēc pilnīgas atdzišanas sarkano ķiršu plūmju kompotu pārvietojiet uz dzīvokļa pieliekamo vai pagrabu un uzglabājiet tur līdz aukstam laikam.

Sarkano ķiršu plūmju kompots ir gatavs ziemai! Novēlu gardus gatavošanos un siltu ziemu! Un, ja jums patīk plūmes, pagatavojiet arī šo plūmju ievārījuma recepti.