Aprikožu kompots ziemai. Vienkāršas receptes kompotam ar un bez sēklām

Sagatavojiet aprikožu un ķiršu kompotu ziemai, un mana recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs.
Mājās gatavoti dzērieni ir labs slāpju remdētājs vasarā, kad vasarnīcās ir daudz augļu un ogu, tos var pagatavot katru dienu. Ziemā kompoti var kļūt par vitamīnu un mikroelementu avotu, taču, lai tie saglabātos, jāievēro vairāki nosacījumi.
Piedāvājam vienkāršāko veidu bez sterilizācijas pagatavot kompotu, kurā saglabāsies daudzi vitamīni.
Aprikozes un ķirši lieliski papildina viens otru, šajā kombinācijā var pagatavot ne tikai kompotus, bet arī ievārījumus, konservus un kondīcijas. No šiem augļiem un ogām gatavotajiem preparātiem ir skaista krāsa, patīkams aromāts un garša. Starp citu, kā opciju, jūs varat to pievilkt.

Lai pagatavotu aprikožu-ķiršu kompotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- aprikozes - 1,5 kg,
- ķirši - 1-2 tases,
- cukurs - 200-300 gr. uz litru ūdens,
- citronskābe 1/2 tējkarotes.

Kompotam vislabāk izvēlēties tikai cietos ķiršus. Vēlams izvēlēties arī negatavas aprikozes. Zaļus nav vēlams ņemt, jo tie kompotam piešķirs rūgtumu, un pārgatavojušies izplatīsies.
Vispirms ir jāizšķiro ķirši, jānoņem lapas un zari, kas bieži nokrīt novākšanas laikā, pēc tam rūpīgi jānoskalo, divas reizes mainot ūdeni.

Ķiršiem nepatīk lieks mitrums, tos nedrīkst ilgstoši turēt ūdenī, tāpēc ogas nekavējoties liek caurdurī un ļauj notecināt lieko ūdeni.
Pēc tam sagatavojiet aprikozes un noskalojiet tās ūdenī.

Burkas jāsagatavo iepriekš. Tie ir jāsterilizē. To var izdarīt divos veidos. Burkas liek pannā ar tvaiku vai divas reizes aplej ar verdošu ūdeni.
Sagatavotās burkās liek aprikožu kārtu. Tad izklājam ķiršu rindu.

un vēl viens aprikožu slānis.

Burkas piepildām ar aprikozēm un ķiršiem līdz apmēram trešdaļai vai pusei.
Sagatavotās burkas, kas pildītas ar augļiem un ogām, piepildiet ar verdošu ūdeni. Mēs to darām uzmanīgi, lai burkas neplīstu pēkšņas karsēšanas dēļ.

Malas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Sīrupa pagatavošana.
Nolejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Aizveriet burkas ar sagatavotiem steriliem vākiem.

Mēs apgriežam kannas un pārbaudām, vai nav noplūdes. Burkas atstājam atdzist līdz rītam.

Pēc šīs receptes pagatavots aprikožu kompots ar ķiršiem iepriecinās jūsu mīļos un jūsu bērnus. No konservētām ogām un augļiem var pagatavot augļu salātus, kā arī dekorēt desertus.

Mēģiniet arī gatavot

Šodien gatavosim ķiršu kompotu, vispopulārāko ogu. Konservējot ogas saglabā labvēlīgās aktīvās vielas. Sulu gatavošana no jebkura augļa ziemai mājās ir kļuvusi par visizplatītāko pagatavošanas veidu.

Pirms konservēšanas augļus sašķiro pēc izmēra. Mazas ogas nav ieteicamas. Tas ir ļoti labi, ja tie ir lieli un sulīgi, tas ir, nogatavojušies.

Augļu preparātus gatavo dažādos veidos: bez sterilizācijas, ar sterilizāciju, ar sēklām, bez sēklām, ar citiem augļiem un ogām. Visi ēdiena gatavošanas smalkumi jūs gaida pašā rakstā.

Vienkārša recepte ķiršu kompotam bez sterilizācijas

Vislabāk ir pagatavot ķiršu kompotu ar tumšas krāsas šķirņu augļiem. Šī recepte saglabā ogu dabisko garšu. Gatavojam preparātu ziemai ar sēklām.

Gatavošanas metode

1. Labi nomazgājiet augļus, sašķirojiet tos un noņemiet kātus. Sagatavo tīras 3 litru burkas.

2. Tukšajām burciņām pievieno nedaudz verdoša ūdens, lai tās sasildītos. Ielejiet katrā burkā vairākas reizes, lai verdošais ūdens tikai pārklātu burkas dibenu.

3. Atstājiet verdošu ūdeni burkās 3-5 minūtes.

4. Burciņās ber gatavus ķiršus 1/5 burkas apjomā. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai iegūtu bagātīgu krāsu un garšu. Ērti lietojams mērtrauks. Augļus izklājam pa visām 3 litru burciņām.

Aprēķins ir šāds: uz 2 glāzēm ogu pievieno 1 glāzi cukura. Pievieno vairāk cukura un kompots būs saldāks.

5. Katrā burkā ielej lielu glāzi cukura.

6. Pēc tam ielej verdošu ūdeni līdz pašām burkas malām.

7. Verdošu ūdeni nelej visu uzreiz, bet pa daļām, lai burkas neplīst.

8. Aizveriet burkas ar steriliem metāla vākiem un ar atslēgu sarullējiet.

9. Novietojiet aizvērto burku uz sāniem un sāciet to ripināt pāri galdam no vienas rokas uz otru. Mēs redzam, kā cukurs izšķīst burkas iekšpusē.

Karsto burku var sarullēt, izmantojot dvieli. Izklāj to uz galda, novieto burciņu un, pa vienam paceļot malas, sarullē.

10. Kad burkas atrodas šajā stāvoklī, mēs pārbaudām arī vāka blīvumu.

12. Pēc 2 dienām segu noņem un ķiršu kompots gatavs.

13. Apskatiet burkas iekšpusē jauko, bagātīgo ķiršu krāsu.

Labu apetīti ziemas dienās!

Video par to, kā pagatavot ķiršu kompotu ar kauliņiem 1 litra burkai

Iepazīstieties ar īpaši ātru veidu, kā sagatavot ziemai ar veseliem ķiršiem.

Preparāts izrādās ļoti garšīgs un tajā ir saglabāti visi vitamīni. Jāatzīmē arī tas, ka kompotu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Tādā veidā jūs varat saglabāt lielu skaitu augļu ziemai.

Ķiršu kompots ziemai, izmantojot sterilizācijas metodi

Sterilizācija ir viens no veidiem, kā saglabāt augļus bez būtiskām to garšas izmaiņām.

Ļoti ērta ir kompotu sterilizācijas metode stikla burkās ar tūlītēju noslēgšanu ar skārda vākiem. Tas nodrošina nepieciešamo hermētiskumu un vakuumu sarullētajā burkā. Sterilizācija vienmēr notiek ūdens vārīšanās temperatūrā.

Nepieciešams:

3 kg ķiršu
1,5 litri ūdens
750 g cukura

Sagatavošana

1. Sagatavotās ogas cieši liek tīrās, sausās burkās.

2. Pildītās burkas piepilda ar karstu (80-85 grādi C) cukura sīrupu.

Cukura sīrupa pagatavošana: Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno cukuru. Kad cukurs ir izšķīdis, sīrupu vāra 2-3 minūtes. Sīrupu filtrē caur vairākiem marles slāņiem.

3. Burkas pārklāj ar vārītiem vākiem un liek uz dvieļa traukā ar ūdeni. Ūdens jāuzsilda līdz 70-75 grādiem C, lai burkas neplīstu.

4. Sterilizācijas laiks 100 grādu C temperatūrā burkām ir atšķirīgs: ja burkas tilpums ir 0,5 litri - 10-15 minūtes, 1 litrs - 20 minūtes, 3 litri - 40-45 minūtes.

5. Pēc procesa pabeigšanas burkas tiek izņemtas un nekavējoties noslēgtas. Pēc tam apgriež burkas otrādi, pārklāj ar siltu segu un atdzesē. Kannas ar tilpumu 3 litri nav jāapgriež.

Kā pagatavot ķiršu kompotu 3 litru burkai

Šajā receptē tukšās burkas nav jāsterilizē, bet tās var tikai mazgāt ar mazgāšanas līdzekli un kārtīgi izskalot. Burku ar ogām piepildīsim divas reizes, vispirms ar verdošu ūdeni un tad ar sīrupu.

Lūk, kā atbrīvoties no tārpiem ogās: iemērciet ogas sālsūdenī uz 30 minūtēm, tās pacelsies virspusē. Pēc tam labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.

Nepieciešams:

Gatavošanas metode

1. Šķirojam ķiršus, atlasām kvalitatīvus augļus un nomazgājam. Ievietojiet ogas burkā. Novietojiet zem burkas tērauda nazi, lai tā neplīst.

2. Uzvāra ūdeni un sāc to uzmanīgi liet burkā. Nedaudz ielējām un gaidījām, kad sasilst. Pēc tam pakāpeniski ielejiet līdz pašai augšai.

3. Uzpildīto burku ar verdošu ūdeni pārklāj ar vāku un atstāj, līdz tā atdziest. Kad burciņai var pieskarties ar rokām, turpinām turpmākās darbības.

4. Atdzisušo burku aizver ar vāku ar caurumiem un caur tiem lej sīrupu atpakaļ pannā.

5. Sīrups izrādījās tik skaista krāsa. Ielejiet cukuru sīrupā un uzvāriet.

6. Otro reizi piepildiet burku ar ogām, tagad ar sīrupu un cukuru. Pēc tam nekavējoties uztiniet vāku ar atslēgu.

7. Apgrieziet ķiršu kompotu burkā otrādi. Šajā stāvoklī aptiniet burku ar siltu segu, līdz tā atdziest.

8. Tāda sanāca 3 litru burka ar kompotu.

Izbaudiet ķiršu ogu baudījumu.

Garšīgs aprikožu un ķiršu kompots ziemai

Uzziniet recepti interesantam ķiršu kompotam ar aprikozēm. Nav nepieciešams gatavot augļus.

Sagatavošana

1. Nomazgātās aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu.

2. Nobriedušu un nomazgātu ķiršu kātu norauju.

3. Sagatavotos augļus pārliek sausā un tīrā burkā.

4. Augļu tilpumam burkā jābūt tādam pašam kā fotoattēlā.

5. Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi ielej to burkā ar augļiem.

6. Pārklājiet burku ar sterilizētu metāla vāku un aptiniet to pusstundu, lai augļi labi sasilst.

7. Tikmēr tukšā pannā ieber 120-140 gramus cukura. Aizveriet burku ar vāku ar caurumiem un ielejiet ūdeni pannā.

8. Pēc tam vēlreiz aptiniet burku, lai augļi būtu silti.

9. Tagad pannā uzkarsē cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.

10. Piepildiet burku ar verdošu sīrupu.

11. Un uzreiz uztiniet vāku.

12. Apgrieziet burku otrādi, kārtīgi aptiniet un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest.

13. Šis ir tik brīnišķīgs kompots no ķiršiem un aprikozēm.

Labu apetīti!

Video par to, kā pagatavot ķiršu kompotu ziemai bez cukura

Dažādu iemeslu dēļ dažiem cilvēkiem cukurs ir kontrindicēts. Apskatiet recepti kompota pagatavošanai ziemai bez cukura.

Saskaņā ar šo recepti vēsā vietā kompotu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Kompots "Medus ar ķiršiem"

Šī recepte ir neparasta, un daudzi cilvēki par to uzzina pirmo reizi.

Nepieciešams:

3 kg ķiršu
2 kg medus

Gatavošanas metode

1. Plašā katliņā izkausē medu.

2. Sagatavotos ķiršus ielej verdošā medū, lai tie pilnībā pārklātos ar medu. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties, noslaukot visas putas, kas veidojas.

3. Pēc tam ar rievkaroti izņem ogas no medus un uzreiz liek sagatavotās burkās.

4. Ļaujiet medum vārīties un burkās augļus pārlejiet ar karstu medu.

5. Katrai burciņai pievieno 2-3 ēd.k. karotes ruma. Ātri aizver burciņām vākus un ietin segā. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz kompots pilnībā atdziest.

Jūs esat saņēmis neticami garšīgu kompotu.

Kompots “Asorti” ar ķiršiem

Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā, un šī recepte palīdzēs saglabāt daudzus augļus ziemai.

Receptēs sniegtās zināšanas palīdzēs izbaudīt neparasto ogu garšu. Ķiršu kompots ir populārs daudzās pasaules valstīs, tāpēc gatavojiet savai veselībai un ēdiet ar apetīti.

Sveiki visiem, mani kulinārijas draugi.

Šodien konservēju kompotu ziemai no ķiršiem, saldajiem ķiršiem un aprikozēm.

Mana recepte ir ātra, un kompoti ir ļoti garšīgi.

Es to varu trīs litru burkās.

Vispirms es rūpīgi izskaloju burkas ar siltu ūdeni, dzeramo sodu vai trauku mazgāšanas līdzekli. Es tos apgriežu otrādi, lai iztek tikai ūdens un viss. Es nesterilizēju burkas! Es vāru tikai vākus.

Un es sāku likt nomazgātās ogas burkās. Aptuveni 150 g ķiršu un ķiršu un 100 g aprikožu uz 1 burciņu.

Varbūt nedaudz vairāk, bet ne daudz. Mums vajag kompotu, nevis augļus. Aprikozes sagriež gabaliņos. Kopumā burkā bija 400 g augļu. Tālāk katrā traukā ieberu 200 g cukura un 1 tējkaroti citronskābes.

Un noliku malā. Ūdeni lieku vārīties tējkannā un uzreiz ieleju ogu burciņā. Uzpildu līdz pašai augšai, pārklāju ar vāku un ar atslēgu sarullēju.

Un gatavās kompota burciņas noliku uz galda un pārklāju ar siltu segu. Un tā, es tur saliku visas kannas. Tad apsedzu ar siltu segu un atstāju sasilt līdz nākamajam rītam. Tātad burkas ar garantiju dzīvoklī paliks visu vasaru. Mums nav pagraba, un visa konservācija tiek glabāta dzīvoklī, pieliekamajā. Un man nav nekādu pārsteigumu. Tieši manas jaunības dēļ manas burkas uzsprāga, kad es tikko mācījos skārdeni.

Nākamajā rītā es izņemu burkas no segas apakšas, vēl siltas, un dodu laiku, lai tā pilnībā atdziest.

Tad ieliku pieliekamajā uzglabāšanai. Vēl labāk, ja jums ir pagrabs, tad gatavās kompota burkas varat nevis ietīt segā, bet nekavējoties nosūtīt uz pagrabu. Kopumā sarullēju 12 bundžas kompota, un tas man prasīja nedaudz vairāk par stundu. Un viena burka aizņem 15 minūtes, un tad tikai ar verdošu ūdeni. Ērti un ātri. Un kompoti ir ļoti garšīgi un bagātīgi. Viss darīts ar mēru, pēc garšas gan cukurs, gan skābe.

Recepte ir lieliska un ir pierādīta daudzus, daudzus gadus. Norādīju produktu pašizmaksu un svaru uz 1 trīslitru burku.

Novēlu ikvienam izmēģināt un izbaudīt šo brīnišķīgo dzērienu.

Uz tikšanos!

Gatavošanas laiks: PT00H15M 15 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 20 rub.

Kad tie satur nevis vienu komponentu, bet vismaz divus. Tagad, kad aprikožu sezona rit pilnā sparā un ir daudz ķiršu, es pabeidzu kompotu no šī pāra. Sanāk aprikožu kompots ziemai ar ķiršiem, vienkārši brīnišķīgi, pat nebiju gaidījusi, ka ķirši un aprikozes var tik veiksmīgi “sadraudzēties”: gan garša, gan krāsa kompotam ir laba!

Ziemas sezonā esmu pārliecināts, ka šāds aprikožu un ķiršu kompots baudīs pelnītu popularitāti gan bērnu, gan pieaugušo vidū.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

150 g aprikozes;
100 g ķiršu;
140 g cukura;
700 ml ūdens.

Kā pagatavot aprikožu kompotu ziemai ar ķiršiem:

Kompotam izvēlamies aprikozes un ķiršus. Tiem tiek izvirzītas diezgan nopietnas prasības: jābūt nobriedušiem, bet tajā pašā laikā ne pārgatavojušiem, pietiekami blīviem, skaistiem, bez traipiem un mizas bojājumiem. Nomazgājiet ķiršus un aprikozes atsevišķi, uzmanīgi, lai nesabojātu to integritāti.

Sagatavojam burkas: sterilizējam sev ērtākajā veidā: virs tvaika vai cepeškrāsnī. Nekavējoties liek burkās aprikozes un ķiršus.

Pagatavo cukura sīrupu. Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu (ņemot vērā piepildīto burku skaitu) un uzvāra. Pievieno cukuru un uzvāra. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Piepildiet burkas ar aprikozēm un ķiršiem ar verdošu sīrupu un nekavējoties pārklājiet ar vākiem.

Mēs gatavojam pannu sterilizācijai - tai jābūt pietiekami lielai un platai. Tās dibenu pārklājam ar salveti un tur ievietojam pildītās burkas. Ielejiet karstu ūdeni, nesasniedzot 2-3 cm no burku pakaramiem. Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz samazini uguni (lai izvairītos no pārliekas vārīšanās) un sterilizē 20 minūtes.

Pēc tam uzmanīgi noņemiet burkas un uzvelciet vākus. Apgriežam burkas uz vākiem un gaidām, kamēr aprikožu kompots ziemai ar ķiršiem pilnībā atdzisis. Pēc tam burkas var uzglabāt līdz ziemai, istabas temperatūrā (bet tumšā vietā, lai augļi nemainītu krāsu).

Šādus kompotus var noslēgt jebkura izmēra burkās. Jums vienkārši jāsaskaita nepieciešamais cukura daudzums (tas ir pavisam vienkārši) un jāsterilizē uz citu laiku (0,5 litru burkas - 12 minūtes, 2 litru burkas - 25 minūtes un 3 litru burkas - 30 minūtes). Kas attiecas uz koncentrāciju, tad ar tādu pašu cukura un augļu daudzumu, kāds norādīts 1 litra burkas sastāvdaļās, sanāk kompots, kas nav jāatšķaida ar ūdeni - tas nav ne par saldu, ne par sātīgu.

Ķiršus šķirojam un mazgājam, izkaltušās vai sapuvušās ogas izmetam. Izņemt kauli nav nepieciešams, bet, ja plānojat kompotu uzglabāt ilgāk par gadu, izņemiet kauliņus no ķiršiem.

Aprikozes nomazgājam un nogriežam bojātās vietas. Sadaliet uz pusēm un noņemiet kaulus.

Burkas gatavojam kā parasti: mazgājam no iekšpuses un ārpuses ar sūkli un mazgāšanas līdzekli, īpašu uzmanību pievēršot kaklam. Pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni un apgrieziet uz dvieļa. Sagatavotos traukos apmēram trešdaļu piepilda ar ķiršiem un aprikozēm.

Mēs iepriekš uzstādām ūdeni, lai tas uzsilst; līdz burkas piepildīšanas brīdim tam vajadzētu vārīties. Ielejiet augļu burkās verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet tai iztvaikot 10-15 minūtes, un atstājiet lielākus traukus apmēram pusstundu.

Ielejiet uzlējumu atpakaļ pannā, turot augļus ar karoti, vai izmantojiet īpašu vāku ar caurumiem.

Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)

Pievieno cukuru un maisa, kamēr ūdens atkal vārās. No vārīšanās sākuma sīrupu vāra divas līdz trīs minūtes.

Uzpildiet burkas, pildot no augšas līdz kakla malai. Uzskrūvējiet vākus, kas tika izmantoti burciņu nosegšanai pirmās pildīšanas laikā.

Aptiniet burkas ar kompotu un atstājiet uz dienu papildu karsēšanai. Atdzesētās burkas pārnes uz pastāvīgas glabāšanas vietu - pagrabā vai noēnotajā pieliekamajā. Veiksmi sagatavošanās darbos!