Kad izrakt redīsu un kā to uzglabāt. Kā un kur uzglabāt redīsus? Melno redīsu uzglabāšana pagrabā

Redīsi ir ārkārtīgi bezproblēmu dārzenis. Tas labi aug uz jebkuras augsnes, ātri veido sakņu kultūru un lieliski uzglabājas. Tajā viņai palīdz ēteriskās eļļas un blīvs mīkstums ar augstu cietvielu saturu.

Bet, lai redīsus saglabātu ziemai, ir jārada ērti apstākļi. Tikai optimālas temperatūras, mitruma un svaiga gaisa kombinācija ļaus baudīt sulīgus, kraukšķīgus sakņu kultūras ar neaprakstāmu aromātu visā aukstajā periodā.

Redīsu tīrīšana un sagatavošana uzglabāšanai

Neskatoties uz visu savu nepretenciozitāti, tikai pareizi audzēti redīsi ir labi uzglabāti. Augšanas periodā tai jāsaņem pietiekams daudzums kālija un mitruma. Ar šī būtiskā mikroelementa trūkumu augiem novājinās imunitāte, tāpēc šādi dārzeņi ilgi neguļ, ātri saslimst ar dažādām puvi. Bet nav iespējams mēslot gultas ar redīsiem ar svaigiem kūtsmēsliem. Kultūra ātri iegūst zaļo masu un izskatās lieliski, bet netiek uzglabāta ilgu laiku.

Nevienmērīga laistīšana noved pie sakņu kultūras plaisāšanas un tukšumu parādīšanās tajā. Tik zemas kvalitātes dārzeņi ir bezgaršīgi pat svaigi.

Arī redīsu labas turēšanas kvalitātes atslēga ir savlaicīga cīņa ar kāpostu mušu un kāpostu baltumu. Viņu kāpuri un kāpuri sabojā ražu, ēdot saknes un graužot daudzas ejas nogatavojušos sakņu kultūrās.

Lauksaimniecības tehnoloģiju smalkumi ilgstošai uzglabāšanai

Redīsus no dārza novāc septembra beigās un oktobra pirmajā pusē. Pat nedaudz apsaldētas sakņu kultūras nemelos, tāpēc tās vajadzētu izrakt pirms sala sākuma. Nav vērts atlikt arī ražas novākšanu, jo pārgatavojušies redīsi uzkrāj lielu daudzumu šķiedrvielu un kļūst cieti un kokaini.

Ražas novākšanai izvēlieties skaidru, sausu dienu. Redīsus izvelk no zemes aiz galotnēm, vajadzības gadījumā palīdzot ar lāpstu vai dakšiņu. Savākšana tiek veikta rūpīgi, cenšoties nesabojāt pašu sakņu kultūru un tās “asti”.

Pēc rakšanas ar asu nazi nogriež galotnes, un sakņu kultūras novieto ēnā, lai tās nožūtu. Pirms uzglabāšanas redīsus nemazgā, tikai lieko zemi nokrata no virsmas.

Pēc žāvēšanas dārzeņus pārbauda, ​​bojātos atliek tūlītējai apstrādei un sašķiro pēc izmēra vai veida.

Kādos apstākļos redīsi tiek uzglabāti?

Visas redīsu šķirnes un šķirnes lieliski uzglabā dziļā, sausā pagrabā, kur tiek ievēroti šādi nosacījumi:

• temperatūra +2–4°C;
• mitrums 80–85%;
• pietiekama ventilācija.

Apmēram tādus pašus uzglabāšanas apstākļus var izveidot arī citās vietās – uz balkona vai ledusskapī.

Ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga ir šo trīs komponentu noturība. Šajā gadījumā produkti ilgu laiku būs miera stāvoklī, neizdalot augšanas punktus un nesabojājot.

Būtiski mainoties uzglabāšanas režīmam, dārzeņi var sasalt vai sākt augt, izžūt vai, gluži pretēji, pūt.

Redīsu uzglabāšanas noteikumi pagrabā vai pagrabā

Pirms uzglabāšanas pagrabs tiek rūpīgi sagatavots, lai vasaras darbs nebūtu veltīgs. No tā tiek iztīrītas visas pagājušā gada produktu paliekas, izžāvētas, iznesot kastes un statīvus svaigā gaisā, grīda un sienas tiek apstrādātas ar jebkuru fungicīdu. Tālāk jums jāpārliecinās, vai ventilācija darbojas. Gaiss noliktavā regulāri jāmaina, līdzi ņemot patogēnās sporas un lieko mitrumu.

Konteinerus pārbauda, ​​vajadzības gadījumā salabo, pārklāj ar fungicīdu un žāvē. Uz tā nedrīkst būt pelējums.

• ielieciet kastēs, ielejot sausas smiltis;
• ievietot dēļu tvertnēs līdz metram augstās;
• sakārtojiet kastēs uz plauktiem, nodrošinot starp tām attālumu ventilācijai.

Redīsus var atstāt pie citiem dārzeņiem – kartupeļiem, burkāniem un bietēm, taču viņai nepatīk kaimiņi ar āboliem.

Kā glābt redīsus mājās

Pagrabā raža glabājas visilgāk, bet novāktos dārzeņus var glabāt citās vēsās vietās, ja mēģina tiem radīt apstākļus tuvu pazemes glabāšanai.

Dzīvoklī

Mājās redīsi spēj melot īsu laiku – ne vairāk kā 2-3 nedēļas. Lai to izdarītu, izvēlieties vēsāko vietu prom no apkures ierīcēm. Veselīgas sakņu kultūras bez bojājuma pazīmēm vienā kārtā izklāj plastmasas maisiņos un brīvi sasien.

Reizi 2-3 dienās iepakojumus atver, lai izvēdinātu un pārbaudītu saturu. Pārtikai vispirms izvēlas sakņu kultūras, kas sāk bojāties.

Uz balkona

Ja nav pagraba, ražu ir ērti uzglabāt uz izolētiem balkoniem un lodžijām, ja ziemā temperatūra uz tiem nenokrīt zem + 1 ° C. Redīsus lej koka kastēs, pārmaiņus slāņos ar smiltīm. Spēcīgā salnā kastes papildus pārklāj ar vecām segām vai citām siltām drēbēm.

Kastes novietotas uz balkona, lai tās nepakļautu tiešiem saules stariem.

Ledusskapī vai saldētavā

Nelielu redīsu daudzumu ir viegli uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodaļā. Apstākļi tajā atšķiras no pagraba ar ventilācijas trūkumu, tāpēc plastmasas maisiņi ar dārzeņiem būs regulāri jāatver un jāpārbauda. Lai uzlabotu gaisa apmaiņu, iepakojumā var izveidot vairākus mazus caurumus.

Saldētavai uzglabāšanai izvēlas veselus vai nedaudz bojātus augļus. Tos rūpīgi nomazgā, notīra un izgriež visas aptumšotās vietas.

Sasaldē redīsus, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās plāksnēs. Saldēšanai ir ērti izmantot īpašus konteinerus, no kuriem tiek izsūknēts viss gaiss. Tātad sagatavotais produkts neizžūst un pēc atkausēšanas izskatās kā svaigs.

Redīsu šķirnes un to uzglabāšanas iezīmes

Dārznieki audzē vairāku veidu redīsus - melno, balto, zaļo (tā saukto margelānu) un daikonu. Melno redīsu ir visvieglāk saglabāt – tas satur visvairāk ēterisko eļļu, salīdzinot ar pārējām.

Citu sugu vidū jāizvēlas vēlīnās šķirnes ar labu uzglabāšanas kvalitāti. Vasaras šķirnes spēj nogulēt pat optimālos apstākļos ne ilgāk kā mēnesi, un ziemas šķirnes pagrabā veiksmīgi izturēs līdz pavasarim.

Visas redīsu šķirnes atšķiras ar to, ka laika gaitā tās nezaudē vitamīnus un garšas īpašības. Tāpēc ziemas beigās, kad uzturā ir maz svaigu dārzeņu un augļu, ēdienus no tā jāgatavo biežāk. Viss, kas jums nepieciešams, ir izaudzēt ražu un zināt, kā pareizi uzglabāt redīsus ziemā.

Redīsi ir vēl viens dārzenis, kas oktobrī ir jāizņem no dārza. Agrās šķirnes nogatavojas no augusta beigām. Bet tagad mūs interesē ziemas šķirnes, kuras var uzglabāt līdz pavasarim. Lai to izdarītu, jums ir pareizi un savlaicīgi jānovāc raža un jāizveido visi nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi. Kā to izdarīt, varat uzzināt, izlasot šo rakstu.

Redīsu ražas datumi

Ir vērts atzīmēt, ka redīsi ir melni un zaļi. Šo kultūru vēlīnās šķirnes tiek savāktas tādā pašā veidā un vienlaikus. Uzglabāts - arī līdzīgi. Melnajiem redīsiem ir izteiktākas ārstnieciskas īpašības, bet zaļā garša ir labāka.

Ar rudens iestāšanos redīsi sāk piepildīties, nogatavoties un uzkrāt noderīgas vielas un vitamīnus. Tāpēc nesteidzieties tīrīt šo dārzeni no dārza. Ja laika apstākļi ir labvēlīgi, vēlīnās redīsu šķirnes var atrasties zemē līdz oktobra beigām. Nelielas, epizodiskas sals šai kultūrai nav briesmīgas. Bet sals ir bīstams. Ja sakņu kultūra sasalst, tā kļūst negaršīga un zaudē spēju ilgstoši uzglabāt. Tāpēc jums ir patstāvīgi jānosaka redīsu ražas novākšanas laiks. Nenogatavojušās sakņu kultūras ātri sabojājas, un pārgatavojušās kļūst irdenas un nav sulīgas. Ir svarīgi atcerēties, ka no sēšanas līdz pilnīgai redīsu nogatavināšanai jāpaiet vismaz 85 dienām. Optimāli - 100 dienas.

Pamata manipulācijas, vācot redīsus

Ja ir pienācis īstais brīdis, ir svarīgi neaizkavēt tīrīšanu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

Ziemas redīsu šķirņu uzglabāšanas veidi

• Uzglabāšana pagrabos un pagrabos.
• Tranšeju izmantošana redīsu uzglabāšanai.
• Aukstā noliktava.

Sīkāka informācija par katru redīsu uzglabāšanas metodi ir aprakstīta zemāk.

Redīsu uzglabāšana pagrabā

Apstākļi, kādiem jābūt pagrabā vai pagrabā redīsu uzglabāšanai:

• Gaisa mitrums nav mazāks par 80%. Ja tas ir pārāk sauss, redīsi ātri novīst.
• Temperatūra +1°С - +4°С robežās.
• Nav sasmēlies gaisa. Telpas ventilācija.

• Smilšu kastes ir ļoti populārs sakņu dārzeņu, tostarp redīsu, uzglabāšanas veids. Vienmērīgi sadaliet augļus kastē un pārklājiet ar mitrām smiltīm.
• Redīsus var iebērt pagrabā, vai speciālā bedrē, nelielās kaudzēs. Tad galvenais ir uzraudzīt mitrumu. Un rūpīgi periodiski pārskatiet sakņu kultūras, lai savlaicīgi noņemtu sapelējušos vai sapuvušos īpatņus.
• Cieši plastmasas maisiņos. Vienkārši nevajag piesiet, lai ir brīva pieeja gaisam.

Ar šādām metodēm redīsus var uzglabāt līdz pavasarim. Galvenais, lai ziemā temperatūra nenoslīdētu zem nulles.

Svarīgs! Redīsus nevar uzglabāt kopā ar bumbieriem un āboliem: tie noārda vielas, kas paātrina redīsu nogatavošanos. Tas ātri saraujas un iekšpusē kļūst dobs.

Tranšejas kā redīsu uzglabāšanas veids

Šī metode ir piemērota reģioniem ar maigu klimatu un maigām ziemām (dienvidu reģioniem). Nepieciešams sagatavot tranšeju, 20 cm dziļu, 40 cm platu.Rīsu ražu salokiet. Apkaisa ar smiltīm un virsū ar zemi. Veidojiet zemes uzkalnus, pārklājiet ar egļu zariem vai plēvi. Tādējādi redīsus var saglabāt līdz pavasarim, ja nav lielu salnu.

Redīsu uzglabāšana ledusskapī

Ja ražas daudzums nav liels, tad ne pārāk lielus eksemplārus varat ievietot plastmasas maisiņā, sasiet un uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodaļā. Krājumi periodiski jāpārbauda.

Interesants fakts: redīsi ir dārzenis, kas laika gaitā nezaudē derīgās vielas, bet gan uzkrāj tās. Tāpēc redīsu salātu ziemas porcijas dos vitamīnu un minerālvielu krājumus, kuru citos dārzeņos jau tā trūkst.

Audzējot dārzā redīsu, var nodrošināt sev un tuviniekiem veselīgu pārtikas produktu. Un arī melnie rutki kļūs par sausā klepus dziednieku gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc neatstājiet novārtā šo dārzeni, bet mēģiniet saglabāt redīsu saknes visai ziemai saviem spēkiem. Turklāt par to viss ir sīki aprakstīts.

Redīsi ir sakņu dārzenis ar rūgtu, asu vai saldu garšu. Tas viss ir atkarīgs no šķirnēm, kas atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc formas. Redīsus var ēst neapstrādātus, marinētus un pat vārītus. Ne visiem patīk to ēst, lai gan ir dzirdēts par dārzeņa lietderību.

Audzēt sakņu kultūru nav grūti, bet kā to saglabāt, lai tajā saglabātos visas ārstnieciskās īpašības un nezaudētu ieguldīto darbu? Tas ir pilnīgi iespējams, nav jāpieliek īpašas pūles.

Vasaras šķirņu uzglabāšanas iezīmes

Dažādi sakņu kultūru veidi tieši ietekmē to uzglabāšanas īpašības. Audzējiet redīsus:

• vasara;
• rudens;
• ziema.

Sākumā novāc agri nogatavojušās (vasaras) šķirnes, tostarp Vīnes dzeltenās, ķīniešu rozā un sarkanās, garās baltas.

No katras saplēstās sakņu kultūras jānoņem zeme, jānogriež pārāk garas galotnes un saknes. Tos nedrīkst atstāt, jo pretējā gadījumā redīsi pārāk ātri izžūs.

Nav nepieciešams rēķināties ar vasaras redīsu ilgstošu uzglabāšanu. Tas nav tam domāts. Mājās augļi nemelos pat nedēļu. Tās sāk pasliktināties pēc piecām vai sešām dienām.

Uzglabāšanas laiku var pagarināt vairākas reizes, ja redīsus ievietojat ledusskapī. Pirms tam dārzeņiem jābūt:

• atrisināt;
• noņemiet visas bojātās daļas;
• ielieciet plastmasas maisiņā.

Katrs iepakojums ir jāizdur vairākās vietās, nodrošinot gaisa ieplūšanu caur izveidotajām atverēm.

Temperatūra ledusskapī jāuztur no viena siltuma grādiem līdz diviem ar mīnusa zīmi. Svarīgs ir arī gaisa relatīvais mitrums. Sakņu kultūras jūtas labi, ja tas ir vairāk nekā 90%.

Ievērojot aprakstītos nosacījumus, vasaras redīsus varat uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

Kā saglabāt rudens un ziemas redīsu šķirnes

Lai ziemā ēstu redīsus, to vēlākās šķirnes ir jāuzglabā uzglabāšanai.

Sakņu kultūras, kas paredzētas ilgstošai gulēšanai, tūlīt pēc ražas novākšanas saloka mazās kaudzēs un apkaisa ar zemi. Tiem vajadzētu izžūt, atrodoties šādā formā līdz divām nedēļām.

Piemērots redīsu uzglabāšanai:

• pagrabs;
• pagrabs;
• ledusskapis.

Laukos daļu sakņaugu glabā bedrē, kuras dziļums ir aptuveni 60–70 centimetri, platums līdz metram. Dārzeņus liek iekšā, pārkaisa ar smiltīm un pārklāj ar zemes slāni. Spēcīgā salnā bedre ir klāta ar sniegu. Redīsi labi saglabāsies līdz pavasarim.

Pagraba noliktava

Pirms likšanas pagrabā redīsi jāsašķiro un jāizvēlas augļi, augstākās kvalitātes un neskarti. Tas ir nepieciešams, jo sabojāta sakņu kultūra var viegli inficēt kaimiņus.

Vispirms jāsagatavo pagrabs. Nepieciešams nodrošināt:

• Optimāla temperatūra. Tas nedrīkst būt zemāks par 0, bet nedrīkst pārsniegt plus divu grādu atzīmi.
• Pastāvīgi augsts mitrums - 85-90%.
• ventilācija. Pagrabs ir pastāvīgi jāvēdina.
• Redīsu aizsardzība pret grauzējiem. Lai to izdarītu, ir jāaizver visas plaisas, bedres un bedres. Novietojiet režģi uz ventilācijas atverēm.

Svētku video recepte:

Turklāt nekaitē grīdu kaisīt ar sausām un tīrām smiltīm.

Redīsu uzglabāšanai sagatavo koka kastes.

• Sakņu kultūras izklāj traukā slāņos.
• Starp katru slāni ielej mitru smilšu. Tas palīdzēs redīsiem neizžūt un pūt.

Kad pagrabs ir pārāk sauss, ieteicams ievietot tvertni ar ūdeni.

Šādos apstākļos sakņu kultūras labi saglabāsies apmēram deviņus mēnešus. Īpaši noturīgas ir tādas šķirnes kā ziemas apaļie baltie un melnie redīsi.

Kā uzglabāt redīsus dzīvoklī

Vēlos redīsus, kā arī vasaras redīsus var uzglabāt ledusskapī. Tur viņa mierīgi gulēs līdz pavasarim. Bet sakņu kultūrām nav pietiekami daudz vietas, jo ledusskapī ir arī citi produkti.

Jūs varat izmantot balkonu, lai uzglabātu redīsus. Ja tas ir hermētisks un sauss, un temperatūra uz tā nenoslīd zem nulles, tad sakņu kultūras, kas iepakotas lielos plēves maisos, labi pārziemos.

Kad balkons ir liels, redīsus vislabāk glabāt koka kastēs, kas ir sakrautas vienu uz otras. Sakņu kultūras, kas ievietotas jebkurā traukā, jāapkaisa ar mitrām smiltīm.

Redīsi nezaudēs savas īpašības vairākus mēnešus. To var ēst gandrīz līdz pavasarim.

Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes un vietas, redīsi periodiski jāpārbauda. Ja tiek atrasti sapuvuši augļi, tie nekavējoties jānoņem. Vēlams arī noņemt blakus esošos dārzeņus vai apkaisīt ar parasto krītu.

Redīsus nav vēlams uzglabāt blakus āboliem un bumbieriem. Bet burkāni un kartupeļi ir lieliski kaimiņi.

Redīsu konservēšana nepavisam nav grūta. Ir svarīgi tikai pareizi noteikt šķirni un veikt sagatavošanas darbus. Tas ir tas, kas tieši ietekmē augļa drošību, kā arī visas derīgās īpašības, kas paslēptas zem biezas mizas.

Redīsi noteikti ir veselīgs dārzenis, kura īpašības ļauj stiprināt imūnsistēmu un pretoties vīrusu slimībām. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un pat palīdz ārstēt vēzi. Jūs varat uzglabāt sakņu kultūru neapstrādātu, bet tikai tad, ja ir pagrabs. Megapilsētu iedzīvotājiem šī greznība nav pieejama, tāpēc piedāvājam receptes redīsu preparātiem ziemai, ko var uzglabāt ledusskapī vai pieliekamajā.

Ir trīs veidi:

1. Melns - visnoderīgākais un izplatītākais mūsu valstī. Tas izceļas ar rūgtu garšu un asumu.
2. Āzijas zaļie redīsi ir sulīgāki un pēc garšas maigāki.
3. Reti sastopams mūsu baltajā šķirnē, sākotnēji no Japānas. Uzkrītoša iezīme ir saldena garša vidū un asums tuvāk malām.

Visas šīs sugas satur askorbīnskābi, kas palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem. Tāpat dārzenis ir bagāts ar A un B vitamīnu, minerālsāļiem, organiskajām skābēm un fermentiem, kas regulē gremošanu.

Melnie un baltie redīsi, kāda ir atšķirība

Šī dārzeņa veids maz ietekmē tā derīgās īpašības. Atšķirības starp melnajiem un baltajiem redīsiem galvenokārt ir garšā. Japānā tika audzēta īpaša sakņu kultūru šķirne, kuras garša ir daudz maigāka un saldāka nekā melnajam līdziniekam. Tāpēc salātu un uzkodu pagatavošanai mājsaimnieces arvien vairāk izmanto balto.

Bet ārsti un tradicionālie dziednieki dod priekšroku melnajiem rutkiem, jo ​​tiek uzskatīts, ka tā piesātinājums ar vitamīniem ir nozīmīgāks (tas satur tās pašas derīgās vielas, bet lielākā koncentrācijā).

Kā saglabāt neapstrādātu

Ir rudens, vasara un ziema. Atkarībā no tā veida mainās arī uzglabāšanas metodes.

Vasaras šķirnes netiek uzglabātas ilgu laiku. Ievērojot noteikumus, jūs varat sasniegt glabāšanas laiku līdz trim nedēļām:

1. Mēs notīrām no netīrumiem, noņemam galotnes un saknes, atlasām un izmetam bojātos dārzeņus.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka redīsi nedrīkst būt slapji.
3. Mēs tos ievietojam maisos, kuros katrā izveidojam nelielus caurumus, lai gaiss varētu iekļūt.

Šajā formā dārzeņi tiek uzglabāti labāk. Ziemu un rudeni uzglabā ilgāk (ledusskapī tie var nostāvēt visu ziemu, nezaudējot garšu). Bet šādām šķirnēm ir arī uzglabāšanas noteikumi.

Pagraba uzglabāšanas noteikumi

Sakņu kultūras pagrabos un pagrabos glabā ilgāk nekā dzīvoklī. Tomēr ir nepieciešams, lai uzglabāšanas telpa atbilstu noteiktām prasībām:

1. Temperatūra pagrabā nedrīkst būt zemāka par 0 °C.
2. Mitruma līmenis 80-90% robežās tiek uzskatīts par optimālu, tāpēc gruntsūdeņu un citu mitruma avotu iekļūšana pagrabā ir nepieņemama.
3. Pelējums un kaitēkļi ir bīstami pārtikas uzglabāšanai. Pārliecinieties, ka tie trūkst.

Vasaras redīsus (ķīniešu, vīnes, garo balto un zaļo) pat pagrabā nevar uzglabāt ilgāk par 15-20 dienām. Tomēr sagatavotā telpa ļaus saglabāt rudens un ziemas šķirnes (melns, balts apaļš, daikons) visu ziemu.

saldēšanas redīsi

Jūs varat uzglabāt sakņu kultūru sasaldētu, tomēr atkausējot tā zaudē daļu no savām garšas īpašībām un kļūst mīksta uz tausti. Medicīnas pārstāvji apgalvo, ka sasaldēts dārzenis joprojām ir noderīgs un piesātināts ar visiem vitamīniem, kas ir svaigos redīsos. Tāpēc, lai stiprinātu imunitāti, ziemā lietderīgi saldētavā glabāt caur rīvi izlaisto ziemas šķirņu sakņu kultūru maisu un izmantot to kā profilakses līdzekli.

Gardas ziemas receptes

No veselīga dārzeņa tiek gatavots daudz uzkodu un salātu, kas aukstajā sezonā lieliski papildina pusdienas vai vakariņas un palīdz stiprināt organismu, kā arī pasargā no iespējamām saslimšanām.

Marinēts

Izplatīta uzkodu recepte, ko ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

1. Viens litrs ūdens.
2. 200 mililitri ābolu sidra etiķa.
3. Sāls un cukurs (attiecīgi 50 un 200 grami).
4. Estragons, jāņogu lapas un dilles (neliels daudzums pēc garšas).
5. 5 spuldzes.
6. 1 kilograms melno redīsu.
7. Pipari un krustnagliņas (katra 10 gab.).

Sīpolu sagriežam pusgredzenos, redīsus izlaižam caur rupjo rīvi. Sarīvēto sakņu kultūru ielej ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Smalki sagrieziet zaļumus. Nolejiet ūdeni un sajauciet dārzeņus ar zaļumiem. Tad liekam sterilizētās burkās.

Marinādi gatavo šādi: ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas vāra 5 minūtes, pēc tam pievieno etiķi. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar marinādi un pārklājiet ar neilona vākiem. Uzglabājiet šo uzkodu ledusskapī.

Ceļš korejiešu valodā

Lai pagatavotu pikantu korejiešu stila uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. 0,6 kilogrami zaļo redīsu.
2. Viens čili.
3. Cukurs un sāls (katra viena tējkarote).
4. Ķiploku daudzums atkarīgs no tā, vai ģimenei garšo asas uzkodas.
5. Neliels ķekars zaļo sīpolu.
6. Tējkarote sezama.
7. Pusi tējkarotes paprikas.
8. 15 mililitri etiķa.

Redīsus sagriež strēmelītēs un sajauc ar smalki sagrieztu čili. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli. Atstājiet dārzeņus 3 stundas, pēc tam izspiediet sulu atsevišķā traukā. Sulai pievieno papriku, cukuru, etiķi un izspiež ķiplokus. Pievienojam arī zaļos sīpolus (iepriekš smalki sagrieztus) un sezama sēklas. Sajauc iegūto marinādi ar redīsiem un pievieno saulespuķu eļļu.

Uzkoda tiek izklāta sterilizētās burkās un slēgta ar metāla vākiem. Jūs varat uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Konservēšana bez sterilizācijas

Lielisks variants konservēšanai bez papildu sterilizācijas ir marinēti redīsi. Sagataves sagatavošana ir diezgan vienkārša.

Nomizotus redīsus saberž ar smalku rīvi. Iegūtajai masai pēc garšas pievieno ķiplokus un sāli, un pēc tam cieši iesaiņo burkās. Pēc divu nedēļu uzglabāšanas vēsā vietā bez tiešiem saules stariem starteris ir gatavs lietošanai. Lai produkts saglabātos ilgāk, pēc startera saņemšanas ielieciet to ledusskapī.

sakņu dārzeņu salāti

Melno redīsu salāti ir lieliska iespēja papildināt vitamīnu krājumus ziemā. Tāpēc tā novākšanai jākļūst par neatņemamu sagatavošanās sastāvdaļu aukstajam laikam.

Salātus gatavo no šādiem komponentiem:

1. 1 kilograms melno redīsu.
2. Pētersīļi, selerijas - pēc garšas.
3. 2-3 vidējas ķiploka daiviņas.
4. Ēdamkarote etiķa (9%).
5. Sāls un cukurs - pa vienai tējkarotei.

Redīsus nomizo un rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens. Pēc tam berzē uz rupjās rīves. Marinādi gatavo šādi: traukā (bļodā) ielej etiķi, pievieno selerijas, pētersīļus un ķiplokus. Tad izklāj rīvētu sakņu kultūru. Tad pa virsu uzkaisa sāli un cukuru.

Lai dārzenis ziemā būtu labi uzglabāts, jums skaidri jāaprēķina stādīšanas un ražas novākšanas laiks. Ņemot vērā to, ka sakņu kultūras augšanas sezona ir nedaudz vairāk par 3 mēnešiem, varam secināt, ka melnos redīsus ziemai nepieciešams stādīt ne agrāk kā jūnija beigās - jūlija sākumā.

Melnie redīsi labi saglabājas ziemā ar pareizu pieeju.

Optimālais ražas novākšanas periods ilgstošai uzglabāšanai ir oktobra sākums. Tajā pašā laikā ir svarīgi izslēgt sala iespējamību, kas negatīvi ietekmēs dārzeņa kvalitāti un turpmāko uzglabāšanu.

Atkarībā no klimatiskās zonas melno redīsu savākšanas laiks var atšķirties. Ziemeļu reģionos ražas novākšanu var sākt jau septembra vidū, bet dienvidu reģionos - līdz oktobra beigām

Turklāt dārzeņa gatavību var noteikt pēc tādām pazīmēm kā dzeltenas, žūstošas ​​galotnes, liels izmērs un pietiekams sakņu blīvums.

Kā uzglabāt melnos redīsus?

Pēc rakšanas ne visi redīsi būs piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Jums jāizvēlas tikai veselīgākie eksemplāri, un pārējie ir piemēroti tiešam patēriņam.

Nevar uzglabāt:

• Mazas vai pārāk lielas saknes.
• Lēna un mīksta.
• Saldēti.
• Sapuvis.
• Ar mehāniskiem bojājumiem savākšanas procesā.

Pat neliels augļa defekts var izraisīt citu dārzeņu ātru bojāšanos un inficēšanos.

Svarīgs noteikums, vācot redīsus uzglabāšanai, ir atbrīvoties no galotnēm ar asu nazi. Tas palīdzēs sakņu kultūrai pēc iespējas ilgāk saglabāt nepieciešamo mitrumu. Ir stingri aizliegts noplēst galotnes ar rokām, tas novedīs pie dārzeņa nokalšanas.

Ja augļi tika izrakti lietainā laikā, tad tie vairākas dienas jāžāvē sausā, vēdināmā telpā vai uz ielas, izvairoties no tiešiem saules stariem. Maksimālais redīsu pārmērīgas iedarbības periods pēc ražas novākšanas pirms ievietošanas pagrabā ir 2 nedēļas. Šajā periodā vēlams to apkaisīt ar zemi un pēc tam vēlreiz kārtot.

Jūs varat uzglabāt melnos redīsus pagrabā jebkurā koka traukā. Priekšnoteikums ir daudz slapju smilšu uzkaisīt trauka dibenu un katru nākamo dārzeņu kārtu. Uzpildītais konteiners ir arī pārklāts ar biezu slāni no augšas. Kad smiltis izžūst, tās var samitrināt ar ūdeni.