Kad mežā tiek novāktas mellenes? Ogošana: meža un dārza ogu ogu kalendārs. Kā tiek novāktas ogas, kādas ogas un kad var novākt: brūklenes, dzērvenes, mellenes, zemenes

Šā gada jūlijā ogu audzētājiem sākas karstais laiks: sākas ogu lasīšana. Lai nepalaistu garām optimālo laiku lasīšanai, iepazīstieties ar mūsu kārtējā gada ogu kalendāru. Tas stāsta ne tikai par ogu lasīšanas laiku, bet arī par to noderīgas īpašības Ak.

Šeit uzzināsiet par to, kā lasīt dzērvenes un mellenes, kad zemenes un brūklenes ir nogatavojušās, ar ko atšķiras akmens ogas un princeses un kā tādas ogas kā mellenes un lācenes ir noderīgas ķermenim.

Par ogu labvēlīgajām īpašībām.

Parunāsim par katras markas ogu īpašībām. Gan savvaļas, gan kultivētām ogām ir liela nozīme cilvēka uzturā. Tie spēj paaugstināt ķermeņa vitalitāti, imunitāti, kā arī fizisko un garīgo veiktspēju. Ogas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas!

Kā pareizi lasīt ogas.

Mums visiem patīk, ka ogas ir skaistas, nogatavojušās un smaržīgas. Bet lai ietaupītu Augstas kvalitātes un ogu derīgās īpašības, jums jāzina, kā tās pareizi savākt.

* Ogas lasot, neizmantojiet lāpstiņas, ķemmes utt. mehāniskās ierīces. Tie bojā auglīgas ogas, kaitē nākotnes ražai un bieži sabojā pašas ogas.

*Mēģiniet savākt visgatavākās ogas - jo pēc ražas novākšanas tās pilnībā nenogatavojas.

*Interesanti un noderīgs fakts: ievārījumam un konservēšanai ogas novāc dilstošā mēnesī (uzglabājas ilgāk). Un, lai ēstu uzreiz - uz Augoša Mēness var lasīt ogas (tām ir augstākas garšas un aromātiskās īpašības).

*Ogas vislabāk lasīt vēsā laikā (no rīta un vakarā).

* Transportēšanas laikā novākto ogu sargāt no tiešiem saules stariem.

Ogu lasīšana 2017: Ogu kalendārs.

Zaļā krāsa kalendārā norāda ogu ziedēšanas periodu, bet zaļā - to savākšanas laiku.

Kad jālasa meža ogas	maijā	jūnijs		jūlijā		augusts		septembris	oktobris
Brūklene
Vārnu beiga
Mellenes
Meža zemeņu
parastā dzērvene
Dzērveņu sīkaugļu
Dzērveņu lielaugļu
princese
Akmens oga
Krasnika
Lācene
melleņu
Kaukāza mellenes
Melleņu ovalfolija

Kad novākt brūklenes.

Brūkleņu lasīšana sākas augustā, septembrī. brūklene - maza oga tumši sarkana (vīna) krāsa ar skābu, nedaudz rūgtenu garšu.

Brūkleņu ražas laiks ir no vasaras beigām līdz pirmajiem sniegputeņiem.

Brūklenes ir īsta vitamīnu krātuve. Šīs mazās rūgtenskābās ogas satur iespaidīgu bioloģiski aktīvo vielu, organisko skābju, cukuru kopumu.

Kad lasīt zemenes.

Meža zemenes var novākt jau jūnijā-jūlijā, jo tālāk uz ziemeļiem - jo vēlāk šai ogai ir ražas laiks un attiecīgi vēlāk beidzas ražas sezona.

Zemenēm ir daudz noderīgu īpašību - šī oga ir īsts čempions dzelzs, E vitamīna, folijskābes un kalcija saturā. Tāpat šī garšīgā un smaržīgā oga satur cukurus, pektīnus, skābes, šķiedrvielas, vitamīnus un ēteriskās eļļas.

Zemenes ir ne tikai ļoti garšīga oga, tā palīdz ātrāk atjaunot spēkus, normalizē gremošanu, palīdz mazasinības gadījumā.

Zemenes izmanto arī žultsceļu, nieru un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā, normalizē vielmaiņu. Pateicoties zemeņu īpašībām, no organisma tiek izvadīti toksīni un holesterīns. Zemenes novāc turpmākai lietošanai, žāvējot, sasaldējot vai berzējot ar cukuru.

Kad lasīt dzērvenes

Dzērveņu lasīšanas sezona sākas septembrī un ilgst ļoti ilgu laiku. Dzērvenes ir atzīts superprodukts, kam ir daudz cilvēka ķermenim labvēlīgu īpašību.

Dzērvenes ir lielisks antioksidants, uzlabo imunitāti, pateicoties augstajam kālija sāļu un C vitamīna saturam. Tam piemīt izteiktas dabīgas antibiotikas īpašības, pateicoties antibakteriālajām un pretiekaisuma īpašībām.

Dzērvenes ir lielisks līdzeklis, lai novērstu holesterīna plāksnīšu veidošanos aplikuma traukos un asins recekļu veidošanos.

Dzērvenes lieto pret varikozām vēnām, jo ​​palīdz palielināt asinsvadu un kapilāru sieniņu izturību un elastību.

Vislabāk ēst svaigas vai saldētas dzērvenes.

Kad vākt dzeguzes

Vārnu oga (šikša, dzeguze) ir oga, kas aug iekšā ziemeļu reģionos valsts. Ražas novākšanas sezona sākas augustā un turpinās līdz salnām.

Crowberry ir viens no labākajiem veselības palīgiem. Tā atbalsta imūnsistēmu, izvada no organisma radionuklīdus, ārstē hipertensiju, migrēnu, bezmiegu, vielmaiņas traucējumus un krampjus.

Šī oga ir ūdeņaina un slāpes remdējoša, tai piemīt pretiekaisuma, antiseptiskas, brūces dziedinošas, savelkošas, pretkrampju, spazmolītiskas un antioksidanta īpašības.

Šī oga uzglabāšanā ir nepretencioza (pildīta ar ūdeni sterilā burkā, aizvākot vāku un likt vēsā, tumšā vietā – tā var glabāties gadiem ilgi), labi pacieš sasalšanu.

Kad lasīt mellenes

Melleņu lasīšanas sezona ir no jūlija līdz septembrim. Šī oga lieliski noņem radionuklīdus, stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē sirds darbu, palēnina nervu šūnu un smadzeņu novecošanos.

Mellenēm piemīt antisklerotiska, kardiotoniska, hipotensīva un pretiekaisuma iedarbība. Tas ir efektīvs aterosklerozes, hipertensijas, kapilāru toksikozes un citu slimību, kas saistītas ar asins kapilāru nepietiekamību, gadījumā.

Kad lasīt mellenes

Melleņu lasīšanas sezona ir no jūlija līdz septembrim. Mellenēm piemīt tonizējoša iedarbība un paātrina vielmaiņas procesus, turklāt mellenēm piemīt arī hemostatiskas, pretiekaisuma, spazmolītiskas, pretsāpju un diurētiskas īpašības.

Mellenes ir pazīstamas kosmetoloģijā, pateicoties to spējai palēnināt novecošanās procesu un atjaunot ķermeni. Oftalmoloģijā arī mellenes vienmēr ir uzraudzītas - regulāri lietojot šo ogu, uzlabojas acs tīklenes asinsapgāde un paātrina tīklenes audu atjaunošanos.

Mellenes ir spēcīgs dabisks antioksidants. Tiek pieņemts, ka tikai puse glāzes melleņu dienā var novērst Parkinsona slimību, Alcheimera slimību. Melleņu ekstrakts ir pierādījis spēju stiprināt asinsvadu sienas. Mellenes var pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī dažas zāles un būt spēcīgs ierocis cīņā pret sirds slimībām.

Pirmo reizi slavenais senromiešu dzejnieks Publijs Vergilijs dziedāja meža melno karalieni.

Cēzara un Oktaviāna Augusta laikabiedrs, slavējot savus patronus, neaizmirsa par veselīgu uzturu.

Viņš pasniedza mellenes kā panaceju gandrīz visu veidu slimībām un nelaimēm.

Gadsimtu vēlāk viņa tautietis Plīnijs uzrakstīja 36 grāmatu darbu "Dabas vēstures", kurā viņš sīki analizēja, kā šī oga ir noderīga ķermenim.

Pamatojoties uz šīm zināšanām, botāniķi un dziednieki no visas Eiropas sāka to kultivēt, vākt mežā un audzēt dārza gabalos.

Un viņi to pamanīja savās ārstnieciskās īpašības savvaļas ogas ir tālu priekšā saviem dārza kolēģiem. Pārsvarā ārstnieciskās ogas aug priežu mežos, retāk jauktos mežos, tās var redzēt gan kalnu un pauguru nogāzēs, gan purvainos apvidos.

Starp citu, priežu mežos mellenes ir saldākas un mazāk ūdeņainas nekā egļu mežos. Un viņas āda ir blīvāka, tāpēc tā ilgst ilgāk.

Mellenes aug gandrīz visur Krievijā, daudz melleņu ir Baltkrievijā un Ukrainā.

Un Aizkarpatijā, Huklivi ciemā, pat ir piemineklis meža melnajai karalienei. Tur, Veliky Vokh kalna pakājē, atrodas viens no lielākajiem melleņu laukiem, un ik gadu vietējie iedzīvotāji rīko svētkus un slavē mellenes. Galu galā, pateicoties viņai, viņi ir veseli un ir slaveni ar savu nereālo ilgmūžību.

Mellenes pieder pie Viršu dzimtas Vaccinium ģints, kas mums pazīstama no brūklenēm un dzērvenēm.

Viršos saknes savijas ar sēņu pavedieniem, kas apgādā augus ar trūdvielu un pretī saņem ogu krūmu ražotās vielas. Izrādās abpusēji izdevīga simbioze, labvēlīga abām pusēm.

Krūmi aug no dažiem centimetriem tundras zonā, līdz pat pusmetram tuvāk dienvidu reģioniem. Trīs metrus gara kaukāziešu mellenes izceļas atsevišķi. Lai to savāktu, ir jāpastiepjas uz augšu, nevis jārāpo četrrāpus.

Meža mellenes dod priekšroku mitrai un skābai augsnei un saulei, kas laužas cauri mežiem. Tādas optimāli apstākļi palīdzēt viņai viegli izturēt jebkādas dabas kaprīzes.

Ogas nosaukums cēlies no tā, ka tā nomelno rokas un muti. Viņas krāsa mainās no nenobriedušas zilas uz pilnībā nogatavojušos melnu un zilu. Ja noņemat vaska pārklājumu, mellenes pilnībā atbildīs to nosaukumam.

Kad nogatavojas mellenes

Atšķirībā no savām māsām, brūklenēm un dzērvenēm, mellenes nomet lapas un agrā pavasarī uz atkausētajiem plankumiem parādās tikai pliki bāreņu stublāji. Bet jau aprīlī atveras pumpuri, parādās iegarenas zaļas lapas.

Un uz maija beigām - jūnija sākumu var paņemt fotoaparātu un doties fotografēt melleņu ziedus. Viņas ziedi ir gaiši rozā, ar zaļu nokrāsu un smaržīgu nektāru, kas piesaista kukaiņus.

Bitēm tas īpaši patīk, tāpēc nežāvojiet pārāk daudz, ja vēlaties nofotografēt melleņu ziedus.

Foto, kā meža mellenes zied:

Ogu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no laikapstākļiem jūsu reģionā, bet mellenes galvenokārt parādās jūlijā, nogatavojas un aktīvi tiek novāktas no jūlija beigām līdz septembra sākumam.

To apstiprina Krievijas muita. Vairākus gadsimtus 22. jūlijā, Pankratija un Kirila piemiņas dienā, zemnieki paņēma grozus un devās uz mežu, lai klusi medītu melno skaistuli.

Melleņu ogu foto:

Viņa mežā nenogatavojas vienlaikus. Uz viena krūma var sastapt no tikko piedzimušas zilas ogas līdz nobriedušai un sulīgai tumši zilai.

Bet ļoti skaists video, kurā redzamas mellenes no nobriedušiem pumpuriem līdz gatavām ogām:

kalorijas

Melleņu kaloriju saturs ir mazs, 44 kcal uz 100 gramiem, kas ir 3% no dienas nauda. Tāpēc ēd, baudi un kārtējo reizi netraucē.

Melleņu kombains

Ir daudz ierīču melleņu lasīšanai, sākot no paštaisītām ķemmēm un beidzot ar iegādātajām somu kausiņiem. Mēs to visu pārbaudījām paši un nonācām pie secinājuma, ka nav nekā labāka par grābekli.
Var iepazīties, noskatīties video un iegādāties kombainu (grābekli) melleņu lasīšanai.

Tomēr mūsu darbnīca “Lesnaya Berry” valda!

Mana nākamā pietura mežā liecināja, ka mellenes jau sāk nogatavoties un būtu jādodas uz savu mežu, lai pilnībā izbaudītu meža ogas.
Mellenes ir ļoti noderīga oga.
Mellenes ir daudzgadīgs krūms ar stāvus zarotiem kātiem līdz 40 cm augstiem.Tas aug jauktos un skujkoku meži, galvenokārt ēnainās un purvainās vietās. Krievijā tika uzskatīts, ka mellenes nogatavojas jūlija beigās pēc Pankratiusa un Kirila dienas. Taču globālās sasilšanas apstākļos šo ogu dažkārt iespējams ievākt no jūnija beigām līdz pirmajām salnām.

Šīs melnās ogas ar zilganu ziedu satur B, PP un C grupas vitamīnus, pektīnu un tanīnus, karotīnu, cukurus, organiskās skābes, antocianīnus, mikroelementus, ēterisko eļļu. Pēc zinātnieku domām, mellenes ir absolūts līderis mangāna satura ziņā starp citām meža ogām. Amerikāņu pētnieki atklājuši, ka antocianīni, kas ir bagāti ar mellenēm, pateicoties to unikālajai spējai nomākt brīvo radikāļu darbību, palēnina novecošanās procesus.

Droši vien šodien visi zina, ka mellenes ir ļoti noderīgas redzei: uz tās pamata tiek izstrādāta vesela virkne zāļu. Zinātnieki ir pierādījuši ne tikai ogas labvēlīgo ietekmi uz redzes asumu (īpaši naktī), bet arī uz asinsriti tīklenē. Pateicoties spējai mazināt acu nogurumu, mellenes ir vienkārši nepieciešamas tiem, kuru darbs saistīts ar palielinātu redzes orgānu slodzi.
Šīs meža ogas izvada no organisma sāli, tas ir, tās ieteicamas pret nierakmeņiem, reimatismu un podagru. Mellenes ir lietderīgi ēst mazasinības, kuņģa un aknu slimību gadījumā. Un tā regulāra lietošana samazina vēža attīstības risku.
Svaigas mellenes der ēst 100-200 g 2-3 reizes dienā redzes traucējumu, gastrīta, locītavu slimību un aizcietējumu gadījumā. Tēju no mellenēm izmanto kā diurētisku un savelkošu līdzekli. Ļoti garšīga vitamīnu stiprinoša tēja no melleņu, zemeņu, aveņu un upeņu augļiem un lapām. Mellenes lieto arī ārīgi: caur sietu izberztas ogas uzklāj uz ekzēmām, pinnēm, nedzīstošām brūcēm.

Dziedinošās un melleņu lapas. Tie satur vielas, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, tām piemīt savelkoša, pretiekaisuma un diurētiska iedarbība. Cukura diabēta gadījumā tiek noteikti novārījumi un uzlējumi no lapām. Jūs varat tos sagatavot šādos veidos.

Uzlējums: 15 g sausu lapu uzliet 1 stundu 400 ml verdoša ūdens, dzert pa 100 ml 3 reizes dienā pirms ēšanas pie gastrīta, cukura diabēta un nefrolitiāzes.
Novārījums: 60 g lapu vāra 20 minūtes. 1 litrā ūdens. Dzert 50 ml 3 reizes dienā pret kolītu, diabētu un iekšēja asiņošana. Gan melleņu lapu novārījumu, gan uzlējumu var izmantot brūču mazgāšanai un klizmu pagatavošanai hemoroīda asiņošanai.

Ar caureju, kuņģa slimībām, enterītu un grēmām noder augļu novārījums: 1 ēd.k. l. sausas ogas ielej 2 tases karsts ūdens, dzert 60 ml 4 reizes dienā pirms ēšanas. Šo uzlējumu dzer vienādās daļās visu dienu ar podagru, viņi arī izskalo muti ar stomatītu.

Tagad parunāsim par to, kā šo dziedniecisko savvaļas ogu pagatavot ilgu laiku.
Žāvētas ogas: sašķiro svaigas, veselas mellenes, noskalo caurdurī zem ūdens, ļauj nožūt, žāvē cepeškrāsnī sākumā 45°C, pēc tam 60°C līdz pilnīgai izžūšanai. Žāvētas ogas var uzglabāt 2 gadus.
Lapas vēlams vākt žāvēšanai ziedēšanas laikā, kaltēt ēnā, zem nojumes, izkaisot plāns slānis uz plaša trauka. Žāvētu lapu glabāšanas laiks ir 1 gads.

Mellenes var iepakot un sasaldēt, vai arī konservēt.
Dabīgās mellenes: nomazgātos augļus ielieciet burkā, viegli sablīvējiet, pārlejiet ar vārītu ūdeni 50-60 ° C temperatūrā un sterilizējiet verdošā ūdenī ar ātrumu 10 minūtes. uz litru burku. Uztiniet vāku, apgrieziet un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Lai pagatavotu dabīgās mellenes ar cukuru, nepieciešams 1 kg ogu un 100-300 g cukura. Trešdaļu augļu liek katliņā, pievieno cukuru, karsē zem vāka līdz pilnīgai mīkstināšanai un kārtīgi samīca. Pārējās ogas lej burkā un pārlej ar verdošu sīrupu. Sterilizējiet verdošā ūdenī 10 minūtes. uz litru burku.

Mellenes tikai sāk nogatavoties. Cilvēki ar liekšķerēm šeit vēl nav tikuši. Vēl ir maz gatavu ogu kausiņiem.
Kaut arī sastopamas absolūti nogatavojušās ogas, kuru krāsa deva tām nosaukumu “mellenes”.

Daudz vairāk zaļo. Tie būs gatavi tikai līdz augustam. Tā ka vēl ir laiks padomāt par došanos uz mežu.

Man patīk staigāt pa mežu. Izbaudiet meža gaisu, it īpaši, ja ir saulē sasildītu skuju notis.

Tikai brīdinājums! Tagad mežā odu ir daudz vairāk nekā melleņu. Ja neesi meža cienītājs, kam es, tad mellenes labāk pirkt tirgū. Bet tur jāiet ar dozimetru.

Saskaņā ar esošo sanitārie noteikumi ogu "radioaktivitātes" norma ir 40 bekereli uz kilogramu. Pārbaudot apšaubāmas partijas tirgos, ko novēroja arī Izvestija, dozimetrs bieži nokrita no skalas par 1500-2000 tūkstošiem bekerelu. Pēc ekspertu domām, vīstošie augļi ir īpaši bagāti ar cēzija-137 izotopu. Organismā šis radionuklīds tiek nogulsnēts muskuļu audos, kuņģa-zarnu traktā.

Pēc izskata starojuma ogas nevar noteikt. Un tie negaršo tāpat kā parastajiem. Un, protams, apēdot pat spaini inficēto ogu, nav iespējams saslimt ar staru slimību.

Nogaršojis radiācijas ogu, cilvēks diez vai uzreiz sajutīs pat nelielu savārgumu, saka Viktors Tuteljans, Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta direktors, taču pēc dažiem gadiem tas var radīt nopietnas problēmas: radiācijai ir tendence uzkrāties organismā un veicināt ļaundabīgu audzēju attīstību un citus.nopietnas slimības. Notiek cilvēka ķermeņa iekšējās vides piesārņojums ar radionuklīdiem, kurus pēc tam nav tik viegli noņemt.

Terapeite Olga Burmahina piebilst, ka grūtniecēm un bērniem ir īpaši bīstami baudīt apšaubāmu ogu.

Iespējamas ģenētiskas slimības, mutācijas auglim, stāsta Olga. – Un tas var parādīties ne uzreiz, bet pēc dažiem gadiem. Katru gadu cilvēks apēd grozu ar inficētām mellenēm, un tad pēkšņi parādās čūlas. Protams, diez vai kāds teiks, ka tev šodien sāp vairogdziedzeris, jo pirms diviem gadiem nogaršoji kilogramu melleņu. Bet tomēr, kāpēc riskēt?

Cēzijs-137 ir cilvēkiem visbīstamākais radionuklīds. To labi uzkrāj augi, nokļūst pārtikas produkti un ātri uzsūcas kuņģa-zarnu traktā. Tā pussabrukšanas periods ir 30 gadi. Tikai 10% šīs radioaktīvās vielas izdalās no organisma. Viss pārējais uzkrājas muskuļos, nierēs, sirdī, liesā, plaušās, aknās. Lielākā daļa radionuklīdu absorbē mellenes, mellenes un brūklenes. No sēnēm "radioaktivitātes" reitingā vadošās ir eļļas sēnes. Tālāk dilstošā secībā - russula, krūtis, eļļotājs, spararats.

Ēd mellenes! Jūsu redze un garastāvoklis uzlabosies. Un lūpas un mēle kļūs zilas, tāpat kā man.

Daudzas ogas aug Krievijā, kā saka, katrai gaumei. Bet savākt laba raža ogas, daudz, lai tās baudītu svaigas vai sagatavotos nākotnei, ir jāzina, kur tās aug, kurā laikā nogatavojas.

Varbūt smaržīgākā meža oga - meža zemeņu. Viņai ir brīnišķīgi garšas īpašības No tā iegūst lielisku ievārījumu. Zemenes bagātīgi aug bērzu, ​​jauktu un skujkoku mežu malās, klajumos un nogāzēs, dodot priekšroku diezgan sausai velēnu-podzoliskai augsnei. Sastopama arī mežā starp kokiem, taču daudz retāk, jo mīl apgaismojumu. Pārmērīgu mitrumu nepanes, tāpēc purvos neaug.

Meža zemeņu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no konkrētā klimatiskie apstākļi vienā vai otrā jomā. Lielākajā daļā Krievijas Eiropas teritorijas to var savākt no jūnija pirmajām desmit dienām, parasti vākšana ilgst divas līdz trīs nedēļas.

Brūklene- mazāka, blīva bordo-sarkana oga, bieži ar baltu mucu. Šī ir ļoti noderīga oga. Brūkleņu lapu novārījums labi palīdz pie nieru slimībām, ogas labvēlīgi ietekmē reimatismu, tuberkulozi. Mērcētas brūklenes ir lielisks garnīrs gaļai, mājputnu gaļai un zivīm. Pateicoties augstajai dabīgā konservanta – benzoskābes koncentrācijai – šī oga ilgstoši nebojājas. To ievāc no otrās puses līdz septembra sākumam skujkoku mežos un kūdras purvos.

>Arī ļoti noderīgi. To ēd svaigu, sarīvē ar cukuru, no tā gatavo ievārījumus un želeju. Tas labvēlīgi ietekmē redzi, novērš kuņģa-zarnu trakta traucējumus, mutes dobuma slimības. Mellenes aug skujkoku mežos, kūdras purvos, dažkārt kalnu nogāzēs, tās novāc jūlijā-augustā.

Protams, mēs nedrīkstam aizmirst par meža avenes . Lai gan tā ogas ir mazākas nekā tās dārza oga Tie ir arī garšīgi un smaržīgi. Avenēm piemīt pretdrudža iedarbība, normalizē vielmaiņu. Daudzos Sibīrijas reģionos meža aveņu meži ir gari un ļoti blīvi. Tāpēc vietējie iedzīvotāji, lasot ogas, skaļi runā, ik pa laikam pieklauvē pie metāla priekšmetiem: gan lai viens otru nepazaudētu, gan lai atbaidītu lāci, kurš arī labprāt ēd šo smaržīgo ogu. Meža aveņu savākšanas laiks ir jūlija beigās - augusta sākumā.

Lielākajā daļā brūklenes nogatavojas no augusta vidus līdz novembra vidum. Mērķtiecīga kolekcija dabas apstākļi sākas septembra sākumā un ilgst līdz pirmajām nopietnajām salnām. Pēc ofensīvas smagas sals ogas uz krūmiem kļūst mīkstas, aizrīties pat grozos vai spaiņos un nekavējoties izdala sulu. Tāpēc novembra otrajā pusē un pirms snigšanas brūklenes vēlams novākt galvenokārt turpmākai sulu, augļu dzērienu, ievārījumu, konservu vai ar cukuru samaltu ogu pagatavošanai.

Nobriedušas brūklenes septembra vidū - visas ogas uz krūmiem ir vienā krāsā, visas ir diezgan mīkstas, bet vēl nav noslāpušas.

Brūkleņu lapu kā zāļu izejvielu novāc pavasarī, tūlīt pēc sniega nokušanas un pirms ziedu parādīšanās krūmos. IN dienvidu daļas diapazons (Ukraina, Kaukāzs, Baltkrievijas dienvidi), šis periods iekrīt aprīļa beigās - maijā, ziemeļos - maija beigās - jūnijā.

Pirms ziedu parādīšanās krūmos ir jāsavāc lapas.

Zināmā mērā brūkleņu nogatavošanās laiks atšķiras atkarībā no reģiona. Vairāk ziemeļos (Karēlijā, Kolas pussalā, Kamčatkā, Skandināvijas valstīs, Komi Republikā, Aļaskā un visā Krievijas un Kanādas teritorijā aiz polārā loka) ražas maksimums ir septembrī, sākot no paša sākuma. Dienvidi (Sibīrija, Ļeņingradas apgabals, Baltkrievijā) lielākā daļa ogu nogatavojas no septembra vidus līdz oktobra vidum.

Tomēr šeit ir ievērojama neviendabība atkarībā no paša meža un vietas augstuma virs jūras līmeņa. Kolas pussalas kalnos vai tumšajos Karēlijas skujkoku mežos brūkleņu novākšanas laiks tiek pārcelts nedēļu vai divas vēlāk nekā atklātās un labi apgaismotās vietās.

Arī savākšanas laiks katru gadu var atšķirties atkarībā no laika apstākļiem. Karstā vasarā ogas nogatavojas agrāk nekā aukstā, lietainā laikā.

Kopumā ir būtiskas atšķirības attiecībā uz brūkleņu novākšanu dažādos reģionos Nē. Novācēji apzināti sāk vākt brūklenes, kad noteiktā apgabalā gandrīz visas ogas kļūst piesātinātas sarkanas. Parasti tas notiek septembra pirmajā vai otrajā desmitgadē.

Mazliet bioloģijas: kā un kad nogatavojas brūklenes

Ogas stāda apputeksnēto brūkleņu ziedu vietā jūnijā-jūlija sākumā. Paiet apmēram mēnesis, līdz katrs auglis izaug līdz brūklenēm normālam izmēram. Tikai pēc tam ogas sāk mainīt krāsu no baltas vai gaiši zaļas, vispirms uz rozā un pēc tam uz sarkanu.

Šajā laikā ogas ir ļoti cietas un neticami skābas.

Uz piezīmes

Ogu lielums uz konkrēta krūma ir atkarīgs no augsnes auglības, gaisa temperatūras nogatavošanās periodā un apgaismojuma. Stādījumos audzētās brūklenes gandrīz vienmēr ir lielākas par meža ogām, tieši mēslošanas līdzekļu pārpilnības un ēnas trūkuma dēļ.

Agrīnās ogas nogatavojas jau jūlija otrajā pusē, bet tikai labi apgaismotās vietās un ļoti mazos daudzumos. Ap šo laiku paralēli melleņu vākšanai vācēji bieži mielojas ar brūklenēm, taču tās vēl nav mērķtiecīgi novāktas.

Ogas var būt uz katra krūma dažādas pakāpes briedums. Kad dažas jau ir pavisam sarkanas, citas var tikai sākt sārtināt, bet kopumā uz viena krūma un tajā pašā izcirtumā brūklenes nogatavojas vienmērīgāk nekā dažādos ģeogrāfiskos apgabalos.

Negatavas brūklenes ir ļoti skābas un ļoti rūgtas. Tai nogatavojoties, samazinās gan skābums, gan rūgtums, kad oga kļūst pavisam sarkana, to jau ir patīkami ēst. Aukstumā sasaldētos augļos rūgtums pilnībā izzūd. Bet tie ir vismazāk transportējami un praktiski netiek uzglabāti, noplūkti no krūma.

Nedaudz saldētas brūklenes kļūst daudz saldākas, jo ogās samazinās skābju daudzums.

Brūkleņu lapa, kas novākta kā zāļu izejviela, saglabājas lielākais skaits noderīgas īpašības tieši pirms ziedēšanas. Veidojot ziedus, krūms uz tiem, bet pēc tam ogu nogatavošanās laikā tērē lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, un tāpēc lapu vērtība šajā periodā ievērojami samazinās.

Tā kā jūnijā brūkleņu ziedēšana notiek gandrīz visā platībā, tad tieši maijā - pirms ziedēšanas - tiek savākta auga lapas.

Svaigi plūktas brūkleņu lapas.

Acīmredzot, jo tālāk uz ziemeļiem atrodas reģions un jo īsāks tajā ir bezsniega periods, jo īsāks ir gan lapu, gan dzērveņu novākšanas periods.

Nogatavināšanas termiņi dažādās Krievijas Federācijas valstīs un reģionos

Galvenās brūkleņu novākšanas vietas Eirāzijā ir Skandināvijas valstis, Baltijas valstis, Krievijas Arktika, Karēlija un Komi Republika, Tomskas apgabals, Sahalīna un Kamčatka, Primorje, Ļeņingradas apgabals un Baltkrievijas ziemeļi. Šeit galvenā brūkleņu raža tiek veikta no septembra otrās puses līdz novembra pirmajai vai otrajai pusei. Parasti ražas novākšanas periods beidzas ar pirmā sniega nokrišanu vai samazināšanos vidējā diennakts temperatūra gaiss zem 0°C.

Ne tikai pašas ogas salnu laikā kļūst mīkstas, tās ir arī grūti izrakt pat no plānas sniega kārtas.

IN dažādas daļas No auga klāsta savākšanas maksimums vienmēr iekrīt rudens sākumā ar nelielām laika izmaiņām:

Reģioni	Brūkleņu rūpnieciskās novākšanas datumi	Brūkleņu lapu novākšanas noteikumi
Baltkrievijas dienvidi un centrs (ieskaitot Minsku un Minskas apgabalu), Ukraina, Kaukāzs, uz dienvidiem no Primorijas	Augusta otrā dekāde - oktobra trešā dekāde	Aprīļa trešā dekāde Maija trešā dekāde
Maskava, Maskavas apgabals viss Maskavas apgabals, Ļeņingradas, Smoļenskas, Tveras, Ņižņijnovgoroda, Pleskavas, Vologdas, Vladimiras apgabali (ieskaitot Smoļenskas ezeru), Vitebska, Primorje, Udmurtija, Mari El Republika, Latvija, Lietuva un Igaunija, Jaroslavļa , Rjazaņa	Augusta trešā dekāde - oktobra otrā dekāde	Maija otrā dekāde - jūnija otrā dekāde
Siktivkara un Komi Republika, Karēlija, Somija, Zviedrija, Norvēģija (uz dienvidiem no polārā loka), Novosibirska un Novosibirskas apgabals, Perma, Kamčatka	Septembra pirmā dekāde - oktobra otrā dekāde	Maija trešā dekāde - jūnija trešā dekāde
Visa Arktika, tostarp Murmanska un Murmanskas apgabals, Arhangeļska un Arhangeļskas apgabals, Sibīrijas ziemeļi, Skandināvijas ziemeļi,	Septembra pirmā dekāde - oktobra pirmā dekāde	Jūnija pirmā - trešā dekāde

Parasti brūklenes novāc pēc plāna pēc melleņu novākšanas kopā ar dzērvenēm un lācenēm. Tikai uz to speciāli neiet, bet, lasot citas ogas, “klusie mednieki” konkrētā apvidū atzīmē, kad brūklenes nogatavojas un sāk arī tās lasīt.

Lielākajā daļā tās augšanas reģionu (izņemot vistālākos dienvidus - Kaukāzu un Ukrainu) kolekcija beidzas ar pirmo sniegu, kad ogas vairs nav redzamas. Ievērojama daļa no tiem paliek zem sniega un kalpo par barību savvaļas putniem un dzīvniekiem.

Kad mežā drīkst lasīt brūklenes?

Oficiāli brūklenes var novākt jebkurā laikā, ja vākšanu veic ar rokām bez īpašām ierīcēm. Sākot ar jūlija beigām, kad parādās pirmās nogatavojušās ogas, un līdz pastāvīgas sniega segas izveidošanai, brūklenes var novākt visās valstīs un reģionos.

Lielākais brūkleņu daudzums tiek savākts Karēlijā, Skandināvijas valstīs un Tālajos Austrumos.

Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā ražas novākšanas laikā ir aizliegts izmantot īpašus augļu savācējus spaiņus, grābekļus, izkaptis, kausus un citus. Tā kā šādas ierīces vairumā gadījumu izgatavo paši savācēji mājās, tās neatbilst krūmu drošības prasībām, un lielākā daļa krūmu cieš intensīvās savākšanas vietā, kas samazina vietas ražu turpmākajos gados. .

Uz piezīmes

Saskaņā ar īpašiem pētījumiem vietās, kur ar "kombaini" palīdzību tiek savākta ļoti intensīva brūkleņu vākšana, raža pēc ražas novākšanas atkarībā no augsnes veida tiek atjaunota 3-8 gadu laikā. Tajā pašā laikā ražas novākšana ar rokām Krievijā un Baltkrievijā, kā arī ražas novākšana ar augstas kvalitātes kombainiem Skandināvijas valstīs (kur šādu iekārtu atbilstība īpašiem standartiem tiek ļoti stingri kontrolēta) praktiski neietekmē meža brūkleņu ražu.

Nacionālo parku un rezervātu teritorijās aizliegts jebkādā veidā vākt brūklenes - gan ogas, gan lapas. Atsevišķās mežsaimniecības saimniecībās ir iespēja saņemt atļauju brūkleņu lasīšanai, un tas daudzos gadījumos attaisnojas: tādās platībās cilvēku parasti nav vispār, un ogas ir daudz lielākas.

Par šī likuma pārkāpšanu Krievijā draud naudas sods līdz 20 000 rubļu un Ukrainā līdz 4200 UAH.

Vai novāktās baltās vai zaļās brūklenes nogatavosies mājās un cik ilgi tās var uzglabāt bez pārstrādes?

Mājās brūklenes nogatavojas pēc novākšanas 4-5 dienas. Tajā pašā laikā tā ogās notiek daži vielmaiņas procesi, kuru dēļ skābju daudzums samazinās un cukuru daudzums palielinās. Līdz ar to ļoti skāba un rūgta oga no meža pēc dažām dienām kļūst diezgan ēdama un piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai.

Brūkleņu nogatavošanās ir diezgan ierobežota. Tātad savāktās baltās vai zaļās ogas nenogatavosies līdz sarkanai, un tāpēc nav vērts tās vākt šādā formā. Rozā ogas nogatavojas vai sarkanas ar joprojām saglabājušām rozā plankumiem. Tas nozīmē, ka ir vērts rēķināties ar nogatavināšanu tikai tad, kad tas ir vairumā nogatavojušās ogas tiek atrasti atsevišķi negatavi augļi. Šajā gadījumā pēc dažām dienām visām brūklenēm būs normāls tirgojams stāvoklis un būs ēdams.

Novāc "sezonā", visām brūklenēm ir skaista izskats un to var uzglabāt ilgu laiku.

Daudzviet aiz polārā loka brūkleņu nogatavošanās iekrīt periodā, kad sniega sega jau ir izveidojusies. Šeit nav jēgas vākt to negatavu: zaļš tas nenogatavosies mājās, tam nebūs kulinārijas vai komerciālas vērtības, un tāpēc laiks tiks tērēts tikai tā savākšanai.

Tomēr augstā satura dēļ dabiskās skābes glīti noplūktas brūklenes praktiski nebojājas vairākus mēnešus pēc ražas novākšanas. Tās raža, kas novākta septembrī-oktobrī, parasti tiek droši uzglabāta piemērotos apstākļos (zems mitrums, tumša telpa, gaisa temperatūra līdz + 13 ° C) līdz Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem bez sasaldēšanas vai konservēšanas. Tāpēc jūs varat paļauties uz to, ka vairākus mēnešus pēc novākšanas ogas būs tieši tādas pašas, kādas tās tika savāktas mežā.

Pēc salnām novāktās ogas ātri bojājas. Tie jau kļūst mīksti un ūdeņaini uz krūmiem, tie sāk ļaut sulu spainī, kad tos novāc. Tie ir jāapstrādā nekavējoties pēc ierašanās mājās.

Mitrās ogas, kas salasītas pēc lietus vai agra rīta rasas, pēc novākšanas jāžāvē. Pati par sevi brūklenes ir izturīgas pret mitrumu, neuzsūc ūdeni un neklibo, bet, uzglabājot slapju, uz tām var parādīties pelējums.

Kā pareizi, ātri un droši salasīt šo ogu

Rezultātā optimālā sezona brūkleņu lasīšanai ir augusta beigas – oktobra vidus. Šajā laikā vācēji dodas uz tām vietām, kur, lasot citas ogas vai iepriekšējos gados, ir konstatēts liels skaits brūkleņu krūmu, un, kad tiek atrasta nobriedusi oga, sāk to lasīt mērķtiecīgi vai paralēli dzērveņu lasīšanai. un citas ogas.

Interesanti, ka brūkleņu nogatavošanās periodā odu ir mazāk.

Brūkleņu vākšanu vēlams sākt 9-10 no rīta, kad rasa jau nāk nost un savāktās ogas būs sausas.

Ražas novākšanai rūpnieciskā mērogā parasti izmanto īpašus rokas kombainus. Tie ļauj ļoti ātri salasīt ogas, savukārt, pareizi novācot ražu un izmantojot kvalitatīvus augļu savācējus, krūmu ievainojumi būs minimāli.

Novācot ražu, cilvēks palaiž kombaina ķemmi no krūma apakšas uz augšu, vienlaikus turot krūmu no otras puses, lai tas nesasveras. Krūmu stublāji un lapas iziet cauri ķemmei, un ogas nolūst un nonāk uztveršanas kamerā. Kad spainī sakrājas daudz ogu, savācējs tās ieber spainī.

Video redzams, kā šajā gadījumā tiek lasītas ogas:

Tajā pašā laikā daudzi savācēji principiāli neizmanto ražas novākšanas kombainu, jo uzskata, ka šādas ierīces turpmākajos gados tik un tā samazinās ražu. Montāža šajā gadījumā ir daudz lēnāka, prasa lielāku piepūli (jāpietupās) un ļauj savākt mazāku brūkleņu daudzumu.

Visā Krievijas Federācijas, Baltkrievijas un Ukrainas teritorijā inspektora mežā pieķerts savācējs ar kombainu un ogām var tikt sodīts. Tāpēc pie mums ar kombainiem ogas tiek novāktas tur, kur vismazāk nākas saskarties ar inspektoriem un mežsargiem.

Uz piezīmes

Lielākā daļa novācēju, kas dodas “uz brūklenēm” peļņā, vairumā gadījumu nolemj doties uz Skandināvijas valstīm, kur par ogām maksā vairāk nekā Krievijā vai Ukrainā, bet tajā pašā laikā ražu novāc ar standarta kombainiem. Ņemot vērā ātrumu un produktivitāti, šāds darbs ļauj nopelnīt saprātīgu naudu. Taču ir arī rakstīti un nerakstīti kolekcijas noteikumi, kas jāievēro drošai un efektīvai darbībai.

Pēc novākšanas dienas beigās savāktās ogas parasti izkaisa žāvēšanai, pārvieto no lapām, sapako kastēs un nākamajā dienā tiek nogādātas sagādes birojā.

Labi nomizotā brūklenē lapu, skuju un citu gružu nemaz nav.

Speciālajos stādījumos brūkleņu novākšana tiek veikta ar puspašgājēju kombainu palīdzību un ir vēl produktīvāka par ražas novākšanu pat ražīgākajās meža platībās.

Zemāk esošajā videoklipā parādīts šāds kombains:

Brūkleņu lapas novāc ar rokām, noplūcot tās no krūmiem. Šim nolūkam nav iespējams izvilkt veselu krūmu un noplūkt to svarā - ar šādu kolekciju konkrētas platības raža tiks atjaunota gadiem ilgi, jo samazinās auglīgo krūmu skaits.

Pēc ražas novākšanas brūkleņu lapas izklāj vēdināmā vietā ēnā un žāvē 3-4 dienas, un pēc tam iepako lupatu maisos vai kartona kastes un uzglabā līdz izmantošanai kā zāļu izejviela.