Kad atnāks mellenes. Ogošana: ogu kalendārs meža un dārza ogām

Krūmu apraksts

Krūmu apraksts

Parastā mellenes ir daudzgadīgs mazizmēra krūms. Atkarībā no augšanas klimatiskajiem apstākļiem tas aug no 10 līdz 50 cm augstumā.

Tam ir galvenais kāts, no kura akūtā leņķī atkāpjas gludi zari ar gaiši zaļām olveida lapām, kas ziemā nokrīt. Sakneņi ir ložņājoši, dod daudz garu dzinumu, no kuriem veidojas jauni augi.

Ziedēšana notiek maijā. Ziedi ir zaļgani balti, atsevišķi atrodas jauno dzinumu pamatnē. Augļi ir apaļi melni vai melni ar zilganu nokrāsu.

Kur aug mellenes

Mūsu valstī tas ir ļoti izplatīts. Tipiskākie biotopi ir meži, kas sastāv no skuju kokiem (priedes, egles) un sfagnu purviem. Labi aug purvos, to nomalēs, zemās meža vietās, kā arī sausās, paaugstinātās vietās.

Pastāvīga mitruma klātbūtne viņai nav izšķiroša. Bet ir vērts atzīmēt, ka tas joprojām zied un labāk nes augļus purvos.

Savvaļas ogas parādās gandrīz katru gadu, bet bagātīgas ražas notiek periodiski. Tas ir saistīts ar nepastāvīgiem laikapstākļiem. Ražu parasti ietekmē laikapstākļi krūmu ziedēšanas laikā.

Ogu novākšana

Tas nogatavojas jūlijā. Pirmās ogas sāku nogatavot pašā mēneša sākumā, bet melleņu lasīšana sākas jūlija vidū un turpinās līdz rudenim. Savākšana parasti tiek veikta ar rokām.

Kur to daudz izmanto kombaini, tie ievērojami paātrina montāžas procesu, lai gan ogas nekavējoties jāattīra no daudziem gružiem.

Krūmu augļi kalpo par barību daudziem meža iemītniekiem. No savvaļas dzīvniekiem to labprāt ēd jenotsuns, mazie sēnīti u.c.
No putniem viņai nepatīk lazdu rubeņi, meža balodis, rubeņi un medņi.

No svaigām ogām sanāk ļoti veselīgi un garšīgi ēdieni, piemēram, piemēram, mellenes ar pienu, drupinātas ogas ar cukuru un skābo krējumu, ļoti noder sula.

Savāktos augļus ilgstoši neuzglabā, tāpēc tie pēc iespējas ātrāk jāapstrādā.

Saglabāšana ziemai

Populārākie ogu konservēšanas veidi ir:

- sasalšana,
- cukurošana,
- ievārījuma gatavošana
- žāvēšana.

Iesaldēt

Ogas šķirojam, izvācam meža atliekas, kā arī izvācam saburzītās, bojātās un sapuvušās. Pēc tam ņemam ēdiena trauku un kārtojam tajā ogas, neaizmirstot tās apkaisīt ar nelielu daudzumu cukura. Cieši aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to saldētavā.

Saldētas ogas labāk uzglabāt ne ilgāk kā vienu sezonu, pēc pāris mēnešiem saldētavā tās pamazām sāk zaudēt savu garšu.
Šādas mellenes saglabā daudz noderīgu īpašību, to daudzums un kvalitāte praktiski neatpaliek no svaigām ogām.

Sukādes

Konservēts šādā veidā, tas saglabā daudz noderīgu vielu. Garša, aromāts un krāsa ir līdzīga svaigām ogām. Sagatavošana ir tāda pati kā pirmajā metodē. Nomazgātas un sašķirotas ogas jāsadrupina, lai no tām izplūstu sula. Iegūto masu liekam mērtraukā, piemēram, litru burkā un tikai tad pannā vai baseinā. Tas tiek darīts, lai noskaidrotu, cik daudz cukura ir nepieciešams. Ogām ielej granulētu cukuru, pamatojoties uz vienu litru ogu, pievieno 1,0-1,1 litru cukura. Tālāk visu kārtīgi samaisa un liek vēsā vietā – pagrabā vai ledusskapī.

Maisījuma iedarbības ilgums ir atkarīgs no cukura šķīšanas ātruma sulā, tas notiek apmēram pēc 1,5-2 dienām. Šajā laikā ir nepieciešams laiku pa laikam sajaukt ogu un cukura maisījumu.

Sukādes mellenes lej burkās. Vāciņus, ar kuriem aiztaisīsim burkas, var apstrādāt ar spirtu, bet ogām virsū uzkaisīt nelielu daudzumu citronskābes – šie pasākumi palīdzēs novērst pelējumu.
Šādi konservētas ogas tiek uzglabātas, nezaudējot savas īpašības aptuveni vienu gadu.

Jam

Arī ļoti garšīgs produkts. Lai to pagatavotu, sagatavojam augļus un pievienojam cukuru tāpat kā iepriekšējā metodē. Pēc samaisīšanas noliek vēsā vietā uz vairākām stundām, lai lielākā daļa cukura izšķīst. Pēc tam uzliek uguni un vāra līdz mīkstam, neaizmirstot noņemt putas.

Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, lej burkās. Bankas būs jāpasterizē: 0,5l. - 10min., 1l. - 15 minūtes.

Melleņu ievārījumu var uzglabāt labos apstākļos apmēram divus gadus. Labi apstākļi ir auksti un saules gaismas trūkums.
Sakarā ar to, ka gatavošanas procesā notiek termiskā apstrāde, produktā samazinās derīgo vielu koncentrācija.

Ogu žāvēšana

Ražots krāsnī vai speciālos žāvētājos. Šo procesu vēlams sadalīt divos posmos.

Pirmā ir ogu žāvēšana 2-3 stundas zemā temperatūrā - 35-40g. NO.

Otrais ir pati žāvēšana aptuveni 50-60g temperatūrā. NO.

Žāvētas ogas saglabājas apmēram divus gadus.

Melleņu novākšanas laikā tiek novākti arī dzinumi un lapas. Tos žāvē zem nojumēm, bēniņos labi vēdināmā vietā bez saules gaismas pieejamības. Žāvētus dzinumus uzglabā apmēram gadu.

Kā zāļu izejvielas galvenokārt izmanto kaltētas mellenes un dzinumus ar lapām.

Noderīgas īpašības un pielietojums

Svaigā, apstrādātā (sula, novārījums, želeja) un žāvētā veidā tos izmanto kā antiseptisku un antibakteriālu līdzekli, tie labi palīdz pret dažādām slimībām: caureju, cistītu, uretrītu, reimatismu, urolitiāzi u.c. Augļus izmanto arī kā vispārējs toniks un kā līdzeklis redzes uzlabošanai.

Lapas un dzinumus tautas medicīnā izmanto novārījumu, uzlējumu un ekstraktu veidā. Tie palīdz kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, aknu, aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanā, ādas slimību un brūču ārstēšanā.

Mellenes, tāpat kā vasarā, var iegādāties jebkurā pilsētas tirdziņā, bet tādās vietās tas maksā diezgan dārgi. Daudziem mūsu valsts ziemeļu reģionu lauku iedzīvotājiem tās kolekcionēšana ir labs veids, kā nopelnīt. Visbiežāk tos pārdod vietējos tirgos un uz lielceļiem. Tā ir labākā vieta, kur to iegādāties.
Tagad cena ir 180-200 rubļi. par 1l. (2012, Kirovs).

2014. gada sezona - 150-180 rubļi.

Meža ogas ir dāsnas dabas veltes – aromātu, garšu un krāsu daudzveidība! Mūsdienās jebkurā gadalaikā veikalā var nopirkt jebkuras ogas, taču to garša un aromāts nepavisam neatšķiras no tikko lasītām meža ogām.

Arī šādu ogu derīgās īpašības atšķiras, mežā - vairāk vitamīnu! Nepalaidiet garām vasarīgo meža ogu sezonu, ņemiet vērā ziedēšanas un ogu nogatavošanās kalendāru, un jūs vienmēr zināt, kad vasarā ogot.

Ogu derīgās īpašības

Zemāk ir īss ogu apraksts un aprakstītas ogu derīgās īpašības. Ogas ir svarīgas cilvēku uzturā.

Ogas ir īpaši vērtīgas kā vitamīnu un organisko skābju avots, kam ir svarīga loma cilvēka dzīvē, palielinot organisma vitalitāti, tā fizisko un garīgo veiktspēju un izturību pret dažādām slimībām. Kā izmantot ogu labvēlīgās īpašības veselības uzlabošanai.

Ogu lasīšanas noteikumi

• Ogas lasot, aizliegts izmantot dažādas mehāniskas ierīces (karotītes, ķemmes u.c.), kas rada bojājumus ogu biezokņos un samazina ogu ražu turpmākajos gados.
• Novāktās ogas pēc novākšanas nenogatavojas, tāpēc vāc tikai gatavās.
• Ogas, kuras gribas ēst uzreiz, savāc augoša mēness laikā, tad tās būs smaržīgākas.
• Vāc ogas konservēšanai dilstoša mēness laikā, tad tās kalpos ilgāk.
• Ogas vāc vēsā laikā (no rīta un vakarā) katru otro dienu, bet sausa, karsta laika gadījumā – katru otro dienu, izvairoties no pārgatavināšanas.
• Savāktās ogas nekavējoties jāizņem vēsā, no saules aizsargātā vietā, jo saulē uzkarsētās ļoti ātri zaudē savu izskatu, garšu un ogu derīgās īpašības.
• Pārnēsājot ogas arī jāaizsedz no saules gaismas.

ogu kalendārs

Zāļu un punduru meža ogu vidējo ziedēšanas un nobriešanas termiņu kalendārs. Ogu lasīšanas kalendārs parāda lielāko mūsu valsts teritorijā augošo meža ogu un augļu vidējo ziedēšanas un nogatavošanās laiku.

Parasti brūkleņu ražas sezona sākas augustā-septembrī. Brūkleņu garša ir skābena ar rūgtumu, kas atstāj tikai pēc salnām, brūklenes vāc līdz novembrim. Brūkleņu labvēlīgās īpašības ir zināmas ikvienam, tāpēc, brūklenēm nogatavojoties, ņemiet grozus mežā.

Brūklenes ir vērtīgs vitamīnu nesējs, brūklenes satur veselu virkni bioloģiski aktīvo vielu, organiskās skābes, cukurus. Pēc ražas novākšanas brūklenes svaigas var uzglabāt mēnesi, jo tajās ir benzoskābe. Brūkleņu ogas un sula no tām tiek uzņemtas ar paaugstinātu asinsspiedienu, ir labs slāpju remdētājs, caureju un drudzi mazinošs līdzeklis. Brūkleņu sulai piemīt pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, pretmikrobu un detoksikācijas iedarbība, palīdz pie gripas un akūtām elpceļu saslimšanām.

Brūklenes, baravikas, brūklenes

Voronika (viņa ir šikša, viņa ir dzeguze) ir tundras un ziemeļu augs. Vārna nogatavojas augustā, un dzeguzes novāc rudenī, līdz salnām. Vārnagu lapas, līdzīgas skujām, uz auga saglabājas arī ziemā, tikai tās kļūst violeti melnas. Vārņu ogu derīgās īpašības ir ļoti dažādas. Vārnkulis labi izvada no organisma radionuklīdus, uzlabo imunitāti. Ar dzeguzes sulu var ārstēt arī hipertensiju, migrēnu, bezmiegu, vielmaiņas traucējumus un krampjus. Tundrā dzeguzes slāpes remdē ar ogām, nevis ūdeni. Vārnu ogām piemīt pretiekaisuma, antiseptiskas, brūču dziedinošas, savelkošas, pretkrampju, spazmolītiskas un antioksidanta īpašības. Ilgstošai uzglabāšanai pietiek to iepildīt burkā, piepildīt ar ūdeni un nolikt pagrabā. Crowberry šajā formā tiek uzglabāts līdz gadam vai ilgāk. Var arī sasaldēt dzeguzes.

dzeguze, dzeguze, šikša, lāča oga, bagnovka

Savvaļas melleņu jeb gonobobeli ražas sezona ir jūlijā, augustā un pat septembrī. Melleņu derīgās īpašības palīdzēs ikvienam, kas vāc mellenes - zilgani melnas ogas ar spēcīgu zilganpelēku ziedēšanu ar zaļganu mīkstumu. Mellenēm piemīt vairākas unikālas īpašības: tās noņem radionuklīdus, stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē sirds darbību, palēnina nervu šūnu un smadzeņu novecošanos. Mellenēm piemīt antisklerotiska, kardiotoniska, hipotensīva un pretiekaisuma iedarbība. Tas ir efektīvs aterosklerozes, hipertensijas, kapilāru toksikozes un citu slimību, kas saistītas ar asins kapilāru nepietiekamību, gadījumā. Mellenes ir ieteicamas diabēta slimniekiem, jo ​​tās veicina audu atjaunošanos, pastiprina cukura līmeni asinīs pazeminošo zāļu iedarbību un paātrina vielmaiņu.
Mellenes, gonobobels, mellenes, dzērājs

Savvaļas zemenes nogatavojas jūnijā-jūlijā, ziemeļu reģionos zemenes var novākt pat augustā. Ir leģendas par zemeņu derīgajām īpašībām. Zemenes ir ogas, kas ieņem pirmo vietu pēc dzelzs, E vitamīna, folijskābes un kalcija satura.

Zemenes ir noderīgas, jo satur mikroelementus, cukurus, pektīnus, skābes, šķiedrvielas, vitamīnus un ēteriskās eļļas. Tie ne tikai uzlabo apetīti, bet arī palīdz normalizēt gremošanu.

Zemenes palīdz atjaunot spēkus, izārstē caureju bērniem un palīdz ar anēmiju. Zemenēm piemīt vitamīnu, pretalerģiskas, choleretic un diurētiskas īpašības, normalizē vielmaiņu.

Pateicoties zemeņu īpašībām, no organisma tiek izvadīti toksīni un holesterīns. Zemenes novāc turpmākai lietošanai, žāvējot, sasaldējot vai berzējot ar cukuru.

Meža zemenes, sunnitsa, slīdošs sniegs, ogas

Dzērvenes zied jūnijā, un ogas tiek novāktas no septembra līdz rudenim. Ārsti šo ogu attiecināja uz cilvēkiem visnoderīgāko pārtiku.

Dzērvenes ir lielisks antioksidants. Pateicoties augstajam kālija sāļu un C vitamīna saturam, dzērvenes ir ļoti noderīgas organismam infekciju un saaukstēšanās laikā. Dzērvenes tiek uzskatītas par dabisku antibiotiku, pateicoties tās antibakteriālajām un pretiekaisuma īpašībām. Dzērvenes satur vielas, kas novērš plāksnīšu veidošanos traukos un asins recekļu veidošanos. Ar ārstnieciskām īpašībām bagātās dzērvenes ir indicētas pret varikozām vēnām, jo ​​palīdz palielināt asinsvadu un kapilāru sieniņu izturību un elastību. Galvenokārt dzērvenes noder svaigas, kurās benzoskābes satura dēļ tās uzglabājas diezgan ilgu laiku.

Dzērvene, akmens mušmire, dzērve, sniegpulkstenīte

Princešu ogas nogatavojas jūlijā - augustā. Princesei ir ļoti patīkama garša - tā ir salda, bet ar skābenu garšu un spēcīgu aromātu, kas atgādina gan ananāsu, gan persiku.

Papildus tam, ka princese ir garšīgāka par parastajām avenēm, tā noder arī kā avenes. Princeses uzlējumus un novārījumus tautas medicīnā iesaka kā pretdrudža līdzekli, rīkles skalošanu klepojot, pie augšējo elpceļu katariem un bronhiālās astmas. Princešu ogas remdē slāpes un darbojas kā pretdrudža līdzeklis, ogu uzlējumus pacientiem dod kā dzērienu. No jaunajām lapām princeses gatavo gardu augļu tēju. Lapu uzlējumus izmanto kā rīkles skalošanu kakla un klepus gadījumā, kā arī savelkošu līdzekli pret caureju. Svaigas lapas uzklāj uz brūcēm, lai atvieglotu iekaisumu un ātrāk sadzītu.

Princese, polianka, mamura

Kostjanik nogatavojas jūlijā - augustā. Kaulu novāc līdz septembra beigām, lai izbaudītu ogas garšu un ārstnieciskās īpašības.

Pateicoties augstajam C vitamīna (apmēram 150 mg%), tanīnu un pektīna, organisko skābju saturam, kauleņu augļu sula tiek izmantota kā pretskorbīta un prostocīda zāles. Kaulu sulas ir ieteicamas mazasinībai, mazasinībai. Kaulu augļu sula palīdz uzlabot vielmaiņu, stiprina asinsvadu sieniņas un izvada no organisma toksīnus un holesterīnu. Glābšanas uzlējumi no kauliem un sāpēm sirdī. Efektīva pret cistītu un saaukstēšanos. Kaulu ogām ir izteikts pretdrudža līdzeklis, tāpēc tās ieteicamas kā iekļaušanu kompleksajā terapijā slimībām, kuras pavada "augsts drudzis".
Kauls, ugunskurs, akmens

Krasnika aug Sahalīnā, Kamčatkas dienvidos un dažās citās vietās. Sarkanās ogas novāc augustā - septembrī. Sarkano ogu garša ir īpatnēja: sākumā tās šķiet saldas, vēlāk - skābas, un, pilnībā sakošļājot, rūgtensāļas.

Svaigas ogas un sarkano ogu sula efektīvi samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā. Konstatēts, ka sarkano ogu ogas ir bagātas ar P-aktīvajām vielām, kas paplašina asinsvadus un stiprina to sieniņas. Krasnikas ogas satur C vitamīnu, benzoskābes un citas organiskās skābes, šķiedrvielas, 7 neaizstājamās aminoskābes, mikroelementus (varš, kobalts, mangāns, cinks un hroms). Redberry noder saaukstēšanās gadījumos, ar galvassāpēm izpaužas sarkano ogu pretsāpju iedarbība. Sarkano ogu sulu un šķidro ekstraktu izmanto arī kā caurejas līdzekli. Papildus ogām sarkanajai ogai ir jaunas lapas, kas garšo pēc skābenes.
Krasnika, klopovka

Lācenes zied maijā - jūnijā, un lācenes var vākt jūlijā, augustā. Kopš neatminamiem laikiem Krievijā svaigas un mērcētas lācenes tika pasniegtas karaliskajam galdam kā vērtīgākā ziemeļu oga. Ziemeļos to joprojām sauc par karalisko ogu.

Lācenēs ir 3 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnos. Lācenes pārspēj burkānus ar provitamīnu A, kas atjauno šūnu populācijas. Brīnumainā lācene ir bagātīgs tokoferolu avots, kas paātrina bojāto šūnu atjaunošanos un piedalās svarīgākajos audu vielmaiņas procesos. Tā kā lācenēs ir daudz kālija, tās palīdz aizsargāt pret vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. Ir labi dot augļus kopā ar medu, lai stiprinātu novājinātus pacientus. Viens no pēdējiem A. S. Puškina lūgumiem bija vēlme ēst izmērcētas lācenes.
Lācene, glošina, lācītis Mellenes vāc no jūlija līdz septembrim. Mellenes ir ārstnieciska oga, tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas tonizē un stimulē vielmaiņas procesus, ir hemostatiska, pretiekaisuma, spazmolītiska, pretsāpju, diurētiska iedarbība. Mellenes var spēcīgi novērst novecošanos un pat atjaunot ķermeni. Melleņu lietošana uzlabo tīklenes asins piegādi, kā rezultātā tiek paātrināta tīklenes audu atjaunošanās. Mellenes ir bagātākais tā saukto antocianidīnu avots, visspēcīgākais no visiem dabiskajiem antioksidantiem. Mellenēs esošie flavonoīdi spēj paaugstināt glutationa līmeni (spēcīgs nervu audu aizsargs). Tiek pieņemts, ka tikai puse glāzes melleņu dienā var novērst Parkinsona slimību, Alcheimera slimību. Melleņu ekstrakts ir pierādījis spēju stiprināt asinsvadu sienas. Mellenes var pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī dažas zāles un būt spēcīgs ierocis cīņā pret sirds slimībām.
Mellenes, mellenes

Vasara ir lielisks laiks atpūtai un ogu lasīšanai. Lai ogu labvēlīgās īpašības būtu veselīgas, atcerēsimies vēl vienu vienkāršu ogu lasīšanas noteikumu: ogas vāc prom no lielceļiem, rūpniecības uzņēmumiem, poligoniem un citām bīstamām vietām. Ceru, ka mūsu ogu kalendārs ir pamodinājis tevī vēlmi nekavējoties doties uz mežu ogot.

Lai iegūtu litru augļu dzēriena, vajadzēs 800 ml verdoša ūdens, 125 g dzērveņu un 3 ēd.k. karotes medus vai granulēta cukura. Noskalo ogas un samīca ar koka drupinātāju. Pēc tam vairākās kārtās salocītu dzērveņu masu liek marlītē un izspiež ar to sulu.

Kūku aplej ar karstu ūdeni, vāra 5-10 minūtes un izkāš caur sietiņu vai marli. Sajauc iegūto buljonu ar gatavo sulu, pievieno medu vai cukuru un atdzesē. Tas arī viss – gards dzēriens ir gatavs! Vienkārši neaizmirstiet, ka dzērveņu sulas traukiem jābūt emaljētiem, stikla vai nerūsējošā tērauda.

Alumīnija podi var oksidēties un padarīt veselīgu dzērienu neveselīgu.

Liza Čerņikina

Andrejs Šalgins, PhD, DBA, National Explorer galvenais redaktors

Avots: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

Jaukais vasaras laiks ir auglīgs laiks meža veltes cienītājiem. Daba sāk bagātīgi nest augļus, zem meža lapotnes piesaistot āra aktivitāšu cienītājus, kas apvienoti ar sēņu un ogu novākšanu.

Laiks lasīt mellenes

Starp daudzajiem derīgajiem augiem mūsu valsts skujkoku un jauktos mežos bagātīgi aug mellenes. Šo ogu mīl daudzi meža iemītnieki. Arī tā garšu un ārstnieciskās īpašības cilvēks ir augstu novērtējis jau ilgu laiku.

Daudzi labprāt izmanto svaigu, žāvē, sasaldē, gatavo kompotus, samaļ ar granulētu cukuru un gatavo ievārījumu. Papildus acīmredzamajām priekšrocībām redzei mellenes var atjaunot visu ķermeni kopumā, atjaunojot asinsvadu sieniņas, nostiprinot nervu sistēmu un attīrot asinis no liekā holesterīna.

Ogu vai lapu novārījumus un uzlējumus izmanto kā diurētisku un choleretic līdzekli. Augu preparātiem ir savelkoša un hemostatiska iedarbība.

Visvairāk šī oga mīl egļu mežus un zemas vietas ar mitru, purvainu augsni. Pirmie vitamīnu augļi nogatavojas meža izcirtumos un malās, tas ir, tur, kur saule vislabāk silda. Parasti šis laiks pienāk jūlija vidū, bet, ja interesē lapas, tad to vākšana jāsāk maijā, kamēr nav sākusies krūma ziedēšana.

Kā savākt un uzglabāt lapas

Lai pagatavotu patiesi ārstniecisku izejvielu, vācot melleņu lapas, jāievēro vairāki svarīgi noteikumi.

• Savākšana jāsāk pirms pirmo ziedu parādīšanās. Tieši šajā periodā lapās ir vislielākais vērtīgo vielu daudzums. Ir atļauts novākt izejvielas ziedēšanas laikā, taču tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu turpmāko ogu ražu.
• Sausā laikā lapas rūpīgi nogriež ar rokām vai nogriež ar šķērēm, pilnībā neatklājot zarus, lai neiznīcinātu augu.
• Neapgrieziet visus dzinumus uzreiz. Tas noteikti paātrinās procesu. Tomēr tas nodara neatgriezenisku kaitējumu mellenēm, jo ​​krūmi aug lēni un drīz neatgūsies no barbariskās procedūras.
• Lai savāktu videi draudzīgas lapas, izvēlieties mellenes, kas atrodas tālu no noslogotām lielceļiem un rūpnieciskajām zonām.
• Savāktās izejvielas plānā kārtā ēnainā vietā izklāj žāvēšanai. Jānodrošina laba ventilācija.
• Lai novērstu pelējuma parādīšanos, lapas periodiski maisa.
• Izejvielu gatavību nosaka loksnes trauslums. Saliekot, tam vajadzētu salūzt un sabrukt.
• Uzglabājiet melleņu lapu labi vēdināmā traukā (audekla vai papīra maisiņos), sausā un vēsā vietā.

Kā lasīt un uzglabāt ogas

Novācot ogas, praksē būtu jāievieš vairāki pamatprincipi, kas saglabās novāktās ražas priekšrocības un noformējumu.

• Vācības perioda sākums iekrīt aptuveni vasaras vidū. Tieši šajā laikā jādodas uz mežu pēc ogām.
• Melleņu vecums var sasniegt 20 un vairāk gadus, bet mellenes nepieciešams vākt tikai no jauniem krūmiem, kas jaunāki par 10-15 gadiem. Tieši šie augļi satur maksimālo uzturvielu daudzumu. Vecumu var noteikt pēc sānu dzinumu skaita: jo vairāk to ir, jo vecāks augs.
• Plūc tikai gatavas, nebojātas un veselīgas ogas. Gatavām mellenēm ir tumši zila, gandrīz melna krāsa, un tās klāj zilgans zieds. Daļēji zaļie augļi paliks nenobrieduši.
• Svaigam patēriņam ražu novāc pirms pilnmēness, bet ražas novākšanai – pēc tā, dilstošā mēness laikā. Pirmajā gadījumā ogas ir daudz garšīgākas un aromātiskākas, bet otrajā tās labāk uzglabāsies.
• Mellenes novāc sausā laikā, no rīta vai vakarā, kad saule ir nedaudz mazāk aktīva un gaiss ir vēsāks.
• Izmantojiet plastmasas traukus vai pītus grozus. Otrais variants ir vēlams, jo maigā oga mazāk saburzās un ir labāk vēdināma.
• Ogas vāc tikai ar rokām, nekad neizmantojot īpašas ierīces, piemēram, tā sauktos "kombainus". Tie bieži deformē augļus, nodara būtisku kaitējumu mellenēm, sabojājot tās un samazinot turpmāko ražu.
• Novākto ražu var pārstrādāt, gatavojot ievārījumu vai kompotu, bet mellenes sasaldē vai žāvē, lai labāk saglabātu to ārstnieciskās īpašības.
• Lai ogas pareizi izžāvētu, tās vispirms jāizšķiro, izvācot bojātos augļus un meža atliekas (zarus, lapas, zāles stiebrus). Pēc tam izejvielas plānā kārtā izkaisa kaltē, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī un žāvē 40-50°C temperatūrā, līdz ogas ir pilnībā izžuvušas un deformējas, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt.
• Uzglabājiet žāvētas mellenes koka, kartona vai pītās traukos, kas nodrošina maksimālu izejvielu ventilāciju. Uzglabāšanai izvēlieties vietu ar zemu mitruma līmeni un aizsargātu no saules gaismas.

Lechilka.com » Dārzeņi, augļi, ogas, rieksti » Mellenes

Avots: http://lechilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Ogošana: meža un dārza ogu ogu kalendārs. Kā tiek novāktas ogas, kādas ogas un kad var novākt: brūklenes, dzērvenes, mellenes, zemenes. Kas ir noderīga oga

Ogu lasīšana sākas jūnijā, kad nogatavojas agrākās ogas. Ogu sezona ilgst sešus mēnešus un beidzas vēlā rudenī. Lai zinātu ogu vākšanas periodu, līdzi jābūt ogu kalendāram ar ogu aprakstu, savvaļas un dārza dāvanu fotogrāfijām.

No ogu kalendāra uzzināsiet, kad mežā nogatavojas zemenes un brūklenes, kad dārzā lasīt avenes un jāņogas, ar ko Viktorija atšķiras no zemenēm, kalendārā redzami dzērveņu un melleņu nogatavošanās datumi, kā pareizi lasīt ķiršus un ērkšķogas. novācot meža zemenes.

Ogas audzē dārzos, vasarnīcās, savvaļas dabas mīļotājiem patīk mežā vākt savvaļas dāvanas. No pareizas ogu savākšanas ir atkarīga augļu drošība, svaigi plūkto ogu kvalitāte.

Pareizi veikta kolekcija nekaitēs augam, saudzīgas cilvēka rokas ar rūpīgu savākšanu ļaus ogu krūmiem ātri atgūties un gadu no gada nest augļus, priecējot ar bagātīgu ražu, nobriedušām un smaržīgām cilvēka organismam noderīgām ogām.

Savvaļas un svaigām dārza ogām ir liela nozīme cilvēka uzturā.

Ogas ir dabisks vitamīnu avots, sulīgi smaržīgie spilgti krāsaini augļi pozitīvi ietekmē garastāvokli, ārstē depresiju, labvēlīgi ietekmē garīgo domāšanu, paaugstina imunitāti un veiktspēju, pateicoties veselam vitamīnu, mikroelementu un noderīgu kompleksu klātbūtnei. organiskās skābes, kas veido ogas.

Uzzini vairāk: KAS IR NODERĪGS GODĪGUMS - noderīgas īpašības + recepte ogu ievārījumam bez vārīšanas.

Meža ogās, pēc statistikas datiem, vitamīnu ir vairāk nekā dārza ogu sugās.

Savvaļas un mājas augļu ēšana svaigus vasarā un biezenī ziemā (recepte ŠEIT) ir ļoti labvēlīga veselībai.

Nepalaidiet garām iespēju vasarā uzkrāt ogas, audzējot tās savā vietā, lasot mežā, sākot no pirmā vasaras mēneša jūnija un beidzot ar pēdējo ogu vākšanas mēnesi ogu kalendārā - oktobri.

Kad lasīt ogas

Kad lasīt ogas? Ražas novākšanas laiks dažādās klimatiskajās zonās var atšķirties, ogu augšanas sākums mainās atkarībā no vietas. Svaigi plūktai nobriedušai ogai ir izcilas garšas īpašības - sulīgums, saldenums, skaista spilgta krāsa, bagātīgs ogu aromāts - ja tā savākta laikā.

Ogu nogatavošanās un savlaicīgas novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Agrīnu nogatavošanos ietekmē gaisa temperatūra, jo augstāka tā, jo agrāk notiek ogu nogatavošanās, lietus bagātība nelabvēlīgi ietekmē augļu kvalitāti, tie kļūst ūdeņaini un nav ilgstoši uzglabājami.

Vasaras karstums un sausums padara ogas sausas, ogu mīkstuma sulīgums samazinās mitruma trūkuma vai pilnīgas lietus trūkuma dēļ.

Pēc ogu augšanas pārtraukšanas sākas ražas novākšanas periods. Pirmās ražas ogas satur visvairāk vitamīnu un minerālvielu, pirmā raža, kas novākta sausā laikā vasaras sākumā jūnijā, jūlijā, ir piemērota ražas novākšanai ziemai un ilgstošai uzglabāšanai.

Otrais kolekcijas posms sākas vasaras vidū - jūlija vidū un mēneša beigās, kad oga ir sasniegusi savu maksimālo krāsu, kas raksturīga katram atsevišķam ogu kultūru veidam, parādās smaržīgs salds aromāts, bagātīga garša. .

Nogatavojušies sulīgi augļi, kas savākti jūnijā-jūlijā, ir piemēroti ēšanai uzreiz pēc ražas novākšanas, tiek atlasīti blīvāki, sašķiroti pēc izmēra un izmantoti mājas kompotu pagatavošanai, saldo klimpu gatavošanai, ogu pildījuma pagatavošanai, cepot pīrāgus.

Nobriedušu ogu vajadzētu savākt, laicīgi ir vērts koncentrēties uz aptuveno laika posmu. Lai noteiktu, kad lasīt ogas, koncentrējieties uz ogu ārējām gatavības pazīmēm - krāsu, aromātu, garšu - un paturiet prātā arī masu ražas perioda sākuma laiku attiecībā pret apgabalu, kurā dzīvojat.

Atcerieties! Pārāk agra novākšana ir saistīta ar garšas zudumu, novēlota novākšana noved pie ogu ražas samazināšanās, tāpēc mēģiniet ogas savākt savlaicīgi!

Kā lasīt ogas

Novācot ražu mājās, mājām tuvākajā mežā, ir vienkārši ogu lasīšanas noteikumi: ievērojot vienkāršus norādījumus, varēsiet saglabāt gan ēšanai, gan novākšanai gan turpmākai lietošanai, gan transportēšanai salasīto ogu dabisko kvalitāti un derīgās īpašības.

• Lai nekaitētu sev un saviem ģimenes locekļiem, aizliegts lasīt ogas pie lielceļiem, lieliem rūpniecības uzņēmumiem. Ēdot ražu, kas novākta piesārņoto vietu tuvumā, pastāv saindēšanās risks ar smagajiem metāliem.
• Ogas lasot, aizliegts izmantot tādas ierīces kā lāpstiņas un skrāpjus, kas kaitē augiem. Ogu krūmu bojājumi ar mehāniskām ierīcēm iznīcina augus un samazina ogulāju ražu.
• Novāktās ogas, atšķirībā no augļiem, pēc novākšanas nenogatavojas, tāpēc ieteicams lasīt tikai tās, kas ir gatavas.
• Labvēlīgs laiks, kad labāk lasīt ogas - no rīta un vakarā; vākšana, kā likums, tiek veikta katru otro dienu, bet sausā, karstā laikā augļi tiek plūkti katru dienu.
• Viņi ogas no ogu krūmiem un augļu kokiem vāc no apakšas uz augšu, sākot no zemākajiem zariem un pakāpeniski kāpjot uz augšu.
• Ogas plūc ar otām (jāņogu melnā, baltā un sarkanā). Otrs ražas novākšanas veids ir ar kātu (zemenes, viktorija, dažreiz avenes).
• Smalku šķirņu ogām savākšanai izmanto spainīšus, mazos groziņus, lai ogas būtu veselas, nesaburzītas.
• Savāktās ogas jānoņem vēsā vietā, pārklāta ar zāli no tiešiem saules stariem. Zem saules atstāti augļi ātri sāk zaudēt savas derīgās īpašības un nopērkamo izskatu.
• Pārvadājot un pārnēsājot svaigi salasītās ogas nedrīkst pārvietot no viena konteinera uz otru, lai nesabojātu ražu. Transportēšanas laikā noteikti nosedziet konteineru no saules.

Dārza ogu lasīšana: noteikumi

Sausserdis ir pati pirmā augļu kultūra, kuras augļi sākas vasaras sākumā. Popularitātes ziņā saldie ķirši, zemenes, avenes un zemenes ieņem godpilnu vietu kultivēto un savvaļas augļu kultūru vidū.

Kad nogatavojas zemenes? Savvaļas ogas - meža zemenes - nogatavojas jūnijā. Kad zemenes tiek novāktas mežā: atbilde ir vienkārša - visu vasaru zemenes vāc jūnijā-jūlijā-augustā.

Saaukstēšanos ar aveņu rezervēm ārstē ziemā, auga augļi iedarbojas kā dabisks pretdrudža līdzeklis kakla sāpēm, gripas epidēmijas laikā. Viņi cenšas vasarā izmantot avenes svaigas, sagatavo tās ziemai ārstēšanai aukstajā sezonā.

Kad lasīt avenes? Avenes vāc vasaras vidū, sākot no jūlija vidus, augustā, dažas šķirnes nes augļus septembrī. Aveņu savākšanas grūtības ir saistītas ar augļu nevienlaicīgu nogatavošanos.

Kāds ir labākais veids, kā novākt avenes? Tūlītējai lietošanai ievāktai ogai jābūt nobriedušai; ja paredzama transportēšana un uzglabāšana, avenes jāizvēlas nedaudz nenobriedušas ar kātiņu.

Ķiršus novāc no jūlija vidus, sekojot zemenēm; lai pasargātu nogatavojušos ražu no putniem, kokus un ogulājus pārklāj ar aizsargtīklu.

Jāņogas nogatavojas jūlijā-augustā, ogas noplūc ar veselām birstēm, jāņogas pirms lietošanas vai pārstrādes laikā novāc no birstes ziemai.

Kāda ir atšķirība starp zemenēm un viktoriju, ar ko atšķiras divi līdzīga izskata augļi? Zemenes tiek uzskatītas par Eiropas ogu, zemenes biežāk audzē Eiropā, Viktorija aug tikai Krievijā.

Bet zemenes un viktorija ir viens zemeņu ģints ogu lauks.

Viktorijai ir augļi, kas lielāki par zemenēm; Viktorijas, zemeņu, meža zemeņu vākšanas sākums Krievijas centrālajā daļā iekrīt jūnijā, atkarībā no šķirnes, tas ilgst visu jūliju un zemeņu vākšana beidzas augustā, septembrī.

Ogu lasīšanas pamatnoteikums ir kvalitatīva novākšana, neatstājot uz augiem puves skartos augļus, kraupi, palīdzot augam atbrīvoties no slimībām, kas samazina augļaugu ražu.

Meža ogu lasīšanas kalendārs: ogu nogatavošanās datumi mežā

Viņi mīl savvaļas augļus to aromāta, saldās garšas, meža veltēm raksturīgā aromāta dēļ. Mežā savāktās ogas novērtētas pēc augļu mīkstumā esošajām bioloģiski aktīvajām vielām. Tirgū nopirkt meža ogu ir vienkāršāk, nekā rāpot pa mežu, meklējot sarkanas, zilas, bordo košas ogas, lai paņemtu kaut vienu grozu.

Pašu lasīta oga no veikalā pirktas nav salīdzināma garšas, dabas veltēm raksturīgā meža aromāta ziņā. Vasara ir laiks vākt un gūt labumu no dabas veltēm, kurām piemīt dziedinošs spēks, kas satur vitamīnu, cilvēka dzīvībai noderīgu vielu krātuvi.

Piedāvājam izpētīt ogu kalendāru. Ar kalendāra palīdzību tev būs viegli ieplānot ceļojumu uz mežu, nepalaist garām meža ogu nogatavošanās periodu. Kad jālasa meža ogas, vācot pa mēnešiem:

• Jūnijs - mežā nogatavojas zemenes;
• Jūlijs ir laiks, kad var lasīt meža zemenes, mellenes, mellenes, akmeņogas, lācenes, princeses;
• Augusts - tiek novāktas zemenes, brūklenes, mellenes, dzērvenes, kauleņi, mellenes, dzeguzes, kazenes, princeses;
• Septembris - tiek novāktas brūklenes, dzērvenes, sarkanās ogas, mellenes, mellenes, pīlādži;
• Oktobris ir dzērveņu, brūkleņu, aroniju ražas laiks.

Kad lasīt brūklenes un kā brūklenes ir noderīgas cilvēka veselībai

Brūkleņu lasīšana sākas augustā-septembrī. Brūklenes ir garšīga un veselīga oga, brūkleņu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Ražas sezona brūklenēm sākas augustā, bet skābajiem augļiem raksturīgais rūgtums izzūd, brūklenes novācot pēc salnām - oktobrī.

Brūklenes ir vērtīga dabas dāvana, ārstnieciskais spēks ir pateicoties bagātīgajam vitamīnu, minerālvielu, cukuru, organisko skābju sastāvam. Pēc ražas novākšanas brūklenes transportē bez ražas bojājumiem, svaigas uzglabā ilgāk par mēnesi.

Brūkleņu ogu sulai piemīt ārstnieciskas īpašības, to lieto pret hipertensiju, uz sulas bāzes gatavo ārstnieciskus diurētiskus uzlējumus, pretmikrobu, pretvīrusu līdzekli.

Brūkleņu labvēlīgajām īpašībām ir profilaktiska un ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu, tādēļ, ja ir iespēja ievākt brūklenes, vācam groziņus un dodamies mežā.

Piezīme!

Kad lasīt mellenes un kā mellenes ir noderīgas cilvēka veselībai

Mellenes ir slavenas ar savām labvēlīgajām īpašībām, to sastāvs ir unikāls, tāpēc daudzi vēlas zināt, kad mellenes lasīt. Mellenes novāc jūlijā, augustā, septembrī. Kopā ar vitamīnu kompleksu, kas veido mellenes, ogai ir dziedinoša iedarbība uz cilvēku.

Svaigu melleņu, ogu sulas, augļu dzēriena, ievārījuma lietošana labvēlīgi ietekmē dažādus cilvēka orgānus. Augļu kultūra uzlabo redzi, ir dabisks antioksidants, dziedē sirdi, palēnina novecošanos.

Melleņu lietošana katru dienu palīdz stiprināt asinsvadus, samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Kad lasīt dzērvenes un kā dzērvenes ir noderīgas cilvēka veselībai

Dzērvene ir ārstnieciska oga, tajā ir vitamīni, minerālvielas, skābes. Kad nogatavojas dzērvenes - viena no visnoderīgākajām ogām? Dzērvenes nogatavojas augustā. Kad lasīt dzērvenes? Atbilde ir vienkārša, dzērveņu raža tiek veikta no augusta un visu rudeni, līdz pat ziemas aukstumam, dzērveņu vākšanas sezona mežā ilgst.

Dzērveņu derīgās īpašības tiek nepārtraukti pētītas, dzērvenes ir tautas dziednieks, dabas dāvana cilvēkam. Augstais C vitamīna saturs dzērvenēs ļauj izmantot skābās ogas saaukstēšanās, vīrusu infekciju ārstēšanā.

Dzērvenes, kas ir unikālas savā sastāvā, ir iekļautas ļoti daudzās tradicionālās medicīnas receptēs, ar tās palīdzību tradicionālie dziednieki veiksmīgi ārstē slimnieku varikozas vēnas, attīra asinis, dzērvenes attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm, un tai ir terapeitiska iedarbība uz ķermeni kopumā.

Kad lasīt meža zemenes un kā zemenes ir noderīgas cilvēka veselībai

Savvaļas zemenes nogatavojas jūnijā, jūlijā, zemenes novāc līdz augusta vidum, atkarībā no reģiona, kurā ogas aug. Meža zemenes ir garšīgas un veselīgas. Derīgās zemeņu īpašības ir daudz folijskābes, dzelzs, E vitamīna, kalcija.

Zemeņu priekšrocības atrodamas augļos, lapās, augs satur šķiedrvielas, pektīnu, cukurus, mikroelementus, ēteriskās eļļas, bagātīgu vitamīnu kompleksu.

Visvērtīgākā ir meža zemene. Tas normalizē gremošanu, vielmaiņu, palielina apetīti, atjauno spēkus pēc smagas fiziskās slodzes, ir holēriskas un diurētiskas īpašības.

Kad jālasa meža zemenes – kad pienāk vākšanas sezona, došanos uz mežu labāk neatlikt. Kad rodas mazākā iespēja, jūs varat savākt zemenes pēc masveida nogatavināšanas. Zemenes ir ideāli piemērotas ražas novākšanai ziemai, no tām gatavo smaržīgu ievārījumu, sarullē kompotus, ogas un lapas žāvē tējas pagatavošanai, sasaldē, ēd svaigas.

Mellenes izvēlējušās meža priežu un jauktas platības, kā arī slapjas purvainas vietas. Dažreiz mellenes aug tik daudz, ka veido milzīgus biezokņus, kas sastāv no zemiem - līdz 35 cm - krūmiem, kas nokaisīti ar zili melnām ogām, saplacināti no augšas un pārklāti ar zilganu ziedu.

Daudzas mellenes tiek uztvertas kā līdzeklis redzes asuma ietekmēšanai. Taču izrādās, ka šim augam ir arī citas ārstnieciskas īpašības.

Melleņu derīgās un ārstnieciskās īpašības

• Ogas satur ābolskābi, citronskābi, dzintarskābi, skābeņskābi un pienskābi.
• Ogas satur tanīnus, cukuru, C vitamīnu, B vitamīnu, karotīnu, antocianīnus, mirtilīnu.
• Lapas satur tanīnus, pektīnus, hidrohinonu, arbutīnu, amorfo glikozīdu mirtilīnu, kvercetīnu, askorbīnskābi.
• Neomirtilīnu, kas atrodas lapās, sauc par augu insulīnu. Pateicoties šim komponentam, mellenes pazemina cukura līmeni asinīs.
• Ogām un melleņu lapām ir savelkoša, pretiekaisuma, tonizējoša, diurētiska, holerētiska un hemostatiska iedarbība.
• Mellenes izmanto redzes traucējumiem, jo ​​mellenes labvēlīgi ietekmē tīkleni.
• Mellenes satur daudz mangāna.
• Mellenes izrakstītas kuņģa-zarnu trakta infekciju, gastrīta ar zemu skābumu, nierakmeņu, ādas slimību un reimatisma gadījumos.
• Mellenes normalizē vielmaiņu.
• Izmantojot melleņu lapas, tiek ārstētas strutojošas brūces, ekzēmas, hemoroīdi.

Kā un kad novākt melleņu lapas

Melleņu ziedēšana sākas vasaras sākumā, un līdz parādās ogas, jāsāk vākt lapas.

Lai to izdarītu, izvēlieties sausu saulainu laiku. Lapas nogriež ar rokām, cenšoties nesabojāt ziedus, lai turpmāk nesamazinātos ogu skaits.

Kā žāvēt melleņu lapas

Lapas plānā kārtā izklāj uz pakaišiem zem nojumes vai ēnā un periodiski maisa, lai vienmērīgi izžūtu.

Labi izžāvētas izejvielas viegli drūp rokās.

Sausās melleņu lapas glabājiet audekla maisiņos sausā, vēsā vietā bez gaismas pieejamības 2 gadus.

Kā un kad novākt mellenes

Jūlija beigās - augusta sākumā nogatavojas mellenes.

Ogu lasīšanai izvēlieties sausu, vēsu laiku, kad uz krūmiem jau nožuvusi rīta rasa.

Vislabāk ogas novākt no jauniem augiem, jo ​​tie ir bagātāki ar ārstnieciskām īpašībām. Jaunie melleņu krūmi no vecajiem atšķiras ar zaļiem zariem un minimālu sānzaru skaitu. Auga vecumu var noteikt, saskaitot sānu zaru skaitu, sākot no to galotnēm un beidzot ar galveno stublāju. Vecajiem melleņu krūmiem, kas ir 20-30 gadus veci, lai arī tie nes augļus, ir liegtas daudzas derīgas vielas.

Ogas noplūc ar rokām, cenšoties nesabojāt maigo miziņu, un saliek seklos grozos, katru ogu kārtu izklājot ar mīkstiem zariņiem.

Pirms žāvēšanas ogas sašķiro, noņemot bojātos, saburzītos un pārgatavojušos augļus, kā arī gružus, lapas un zarus.

Kā žāvēt mellenes

Ogas žāvē saulē vai cepeškrāsnī, ik pa laikam viegli apmaisot, lai nesapelē un neizžūtu vienmērīgi. Ja ogas žāvē cepeškrāsnī, tad sākotnējā temperatūra nedrīkst pārsniegt 45-50 °. Un tikai pēc tam, kad ogas ir izžuvušas, temperatūru var palielināt līdz 70 °. Lai ogas neiztvaikotu, durvis vēlams turēt vaļā. Mellenes sajauc, viegli kratot cepešpannu.

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kur un kā aug mellenes. Mēs jums pateiksim, kā atrast šo ogu Maskavas apgabala mežos. Dalīsimies ar vērtīgu informāciju par melleņu priekšrocībām, ogu vākšanu un pārstrādi.

Melleņu apraksts

Oga aug zemu krūmu veidā ar taisniem kātiem. Plānās melleņu lapas atrodas visā stumbra garumā, tām ir gluda virsma un iegarena forma. Ziedēšanas periodā krūms ir pārklāts ar maziem gaiši zaļiem ziediem ar maigu rozā nokrāsu. Augļi ir sfēriskas melni zilas ogas ar vieglu zilganu ziedēšanu, ar sulīgu sarkanvioletu mīkstumu, ar lielu sēklu skaitu. Melleņu garša ir saldena, ar nelielu skābenumu. Ogu nogatavošanās periods ir diezgan pagarināts - no jūnija līdz augustam.

Kā atrast mellenes?

Ja, meklējot ogu, joprojām neesat atradis, kur mežā aug mellenes, tas nemaz nav pārsteidzoši. Tā kā blīvā skujkoku mežā ir diezgan grūti atrast krūmus, kas slēpjas no saules. Atšķirībā no citām ogām mellenes neaug saulainās laucēs. Viņa dod priekšroku meža drūmākajām vietām, kur vienkārši mudž odu un citu kukaiņu, no kuriem repelenti maz ko glābj. Tāpēc melleņu cena ir diezgan augsta. Galu galā vispirms ir jāatrod, kur mellenes aug, un tikai pēc tam notiks sarežģītais ogu savākšanas un nogādāšanas process tirdzniecības vietās.

Ogu derīgās īpašības

Mellenes ir veselīga meža oga, kurā ir vitamīnu un vērtīgu uzturvielu krātuve. Pat svarīgais fakts, ka astronauti tiek baroti ar mellenēm, liek saprast, cik nozīmīga šī oga ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Svaigu melleņu unikālajā sastāvā ir A, C, PP, E vitamīni, organiskās skābes un daudz mikroelementu. Oga ir īpaši bagāta ar mangānu - mellenes ir šīs vielas satura līderis. Mēs uzskaitām šīs brīnumogas noderīgo īpašību galveno daļu:

• imunitātes stiprināšana;
• saaukstēšanās un vīrusu slimību atveseļošanās procesa paātrināšana;
• mutes gļotādas iekaisuma ārstēšana;
• sirds muskuļa un asinsvadu nostiprināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• antioksidanta īpašības, kas samazina audzēju slimību risku;
• atmiņas uzlabošana;
• acu slimību ārstēšana;
• vielmaiņas normalizācija;
• droša cukura līmeņa uzturēšana diabēta gadījumā;
• ādas bojājumu dziedināšana;
• hemoroīdu un caurejas ārstēšana;
• epilepsijas profilakse;
• anēmijas ārstēšana.

Saraksts ir diezgan iespaidīgs, vai ne? Piedāvājam tuvāk apskatīt melleņu derīgās īpašības vīriešiem, sievietēm un bērniem.

Melleņu priekšrocības vīriešiem

Tikai dažas porcijas šo svaigo ogu, apēdot nedēļā, var ievērojami palielināt potenci. Tas viss, pateicoties tā sastāvā esošajiem flavoniem un flavononiem. Priekšdziedzera slimību gadījumā vēlams lietot arī nelielu daudzumu melleņu. Turklāt daudzi vīrieši, kuri vecumdienās cieš no sirds slimībām, var ievērojami uzlabot šī orgāna veselību, pievienojot šo ogu savam uzturam.

Melleņu priekšrocības sievietēm

Kopš seniem laikiem šīs ogas tika uzskatītas par atjaunojošām. Un līdz pat šai dienai, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, mellenes ne tikai palēnina šūnu novecošanās procesus, bet pamazām tās atjauno, tādējādi atjaunojot. Regulāra melleņu lietošana veicina menstruālā cikla normalizēšanos un visas reproduktīvās sistēmas izveidi. Lieliska varikozu vēnu profilakse būs šo ogu ievadīšana ikdienas uzturā.

Tas ir īpaši noderīgi grūtniecības laikā, kad sievietei ir ļoti nepieciešami vitamīni un minerālvielas ne tikai viņas ķermenim, bet arī gaidāmajam bērnam. Ikdienas melleņu lietošana grūtniecības laikā var uzturēt nepieciešamo hemoglobīna un kalcija līmeni.

Tā kā bērna piedzimšanas periodā atļauto zāļu saraksts sašaurinās un neviens nav atcēlis saaukstēšanos un vīrusu slimības, melleņu ogu un lapu novārījumi un uzlējumi kļūs tikai par glābiņu. Šīs ogas pretvīrusu, pretmikrobu un pretdrudža īpašības rada brīnumus.

Melleņu priekšrocības bērniem

Ārsti iesaka bērnus barot ar mellenēm ražas novākšanas vidū. Galu galā nogatavojušās mellenes lieliski paaugstina imunitāti, aizsargājot augošo ķermeni no saaukstēšanās un vīrusu slimībām. Mellenes ir viena no retajām ogām, ko atļauts ieviest bērnu uzturā no septiņu mēnešu vecuma. Lai to izdarītu, augļu biezenī burtiski pievienojiet sauju ogu biezenī. Lielākiem bērniem dienas devu pakāpeniski palielina līdz pusotrai līdz divām glāzēm ogu.

Tā kā bērni diezgan bieži cieš no zarnu darbības traucējumiem, ir pieredze ārstēšanā ar melleņu lapu uzlējumu, kas ātri atvieglos spazmas un uzlabos gremošanas orgānu darbību.

Kontrindikācijas

Tādējādi mellenēm nav acīmredzamu kontrindikāciju. Taču, lietojot šo ogu pirmo reizi, jābūt īpaši uzmanīgam – nevajag pārspīlēt ar devu. Neskatoties uz ārkārtīgi retajām alerģiskas reakcijas izpausmēm pret mellenēm, šāda situācija var notikt.

Un, visbeidzot, pats galvenais – ar īpašu piesardzību jāēd meža ogas, kas savāktas vietās ar apšaubāmu ekoloģiju un paaugstinātu fona starojumu. Galu galā, ja vietās, kur aug mellenes, pastāv radioaktīvā piesārņojuma risks, tad oga, tāpat kā sūklis, to absorbēs. Tāpēc rūpīgi jāpieiet jautājumam par ogu lasīšanu, jo no tā ir atkarīga jūsu veselība.

Kur Krievijā aug mellenes?

Savādi, bet mellenes tiek uzskatītas par patiesi krievu ogu, jo lielākais melleņu stādījumu skaits atrodas Krievijas Federācijas teritorijā. Visbiežāk sastopamās melleņu audzēšanas vietas ir Tjumeņas, Trans-Urālu, Sibīrijas, Karēlijas un Urālu mitrās un purvainās teritorijas. Gandrīz katrā reģionā var atrast meža ogām bagātu mežu, tostarp mellenēm. Piemēram, Ļipeckas apgabalā, kur savvaļas mellenes neaug tik lielos daudzumos kā Urālos vai Karēlijā, ir izveidota speciāla stādaudzētava, kur audzē šo un daudzas citas ogu šķirnes. Mēs sīkāk pakavēsimies pie Maskavas apgabala mellenēm.

Melleņu vietas pie Maskavas

Mosoblleshozs sniedz šādus datus par melleņu klātbūtni Maskavas reģionā:

• Meži Maskavas apgabala ziemeļos, kur aug mellenes, atrodas Dubnas palienē, netālu no Taldomas rajona.
• Austrumu daļa ir bagāta ar Meščerskas zemienes mellenēm, kā arī Jegorjevskas, Šaturas un Orekhovo-Zuevo reģionu mežiem.
• Maskavas apgabala ziemeļaustrumu reģionā - mežos pie Sergiev Posad un Losiny Ostrov nacionālajā parkā var atrast arī daudz melleņu.
• Uz rietumiem no Maskavas ir diezgan viegli atrast ogas Mozhaisk un Ruzsky rajonos, kā arī netālu no Verejas pilsētas.
• Ziemeļrietumos ir lieliska iespēja atrast mellenes Shakhovsky un Lotoshinsky rajonos.

Melleņu savākšana un pārstrāde

Labākais laiks melleņu lasīšanai ir jūlija beigas – augusta sākums. Izvēlieties agru rītu vai vakaru. Lai izvairītos no pārmērīga mitruma ogās, izvēlieties dienu ar sausāko laiku. Ogas vāc tikai ar rokām, rūpīgi, cenšoties nesabojāt. Nelasīt negatavas, bojātas vai bojātas ogas.

Ir četri galvenie melleņu apstrādes veidi:

1. Termiskā apstrāde. Tas nozīmē ievārījuma, ievārījuma, augļu dzērienu un kompotu gatavošanu.
2. Iesaldēt. Svaigas ogas nomazgā, noņem lieko mitrumu, vienā kārtā izklāj uz paletēm un nosūta ātrai sasaldēšanai saldētavā. Pēc pilnīgas sasaldēšanas ogas jāiepako traukos vai maisos. Šādas ogas uzglabā apmēram sešus līdz astoņus mēnešus.
3. Žāvēšana. Pirmās trīs vai četras dienas ogas žāvē saules gaismā, pēc tam tās nosūta uz cepeškrāsni. Žāvēšanu veic 70-80 grādu temperatūrā, līdz ogas vairs nedod sulu un salīp kopā. Vidēji šis process prasīs apmēram divpadsmit stundas.
4. Ierīvējot ar cukuru. Lieliska alternatīva ievārījumam. Šis preparāta veids ļauj maksimāli saglabāt vitamīnus, taču šāda preparāta glabāšanas laiks ir daudz mazāks. Sasmalcinātas ogas sajauc ar cukuru proporcijā 1:2.

Papildus ogām, melleņu lapām ir ne mazāk labvēlīgas īpašības. Tos savāc maijā vai jūnija sākumā un žāvē, bet ne tiešos saules staros, bet gan ēnā.

Kopumā jāņem vērā, ka mellenes maksimāli jālieto svaigā veidā. Galu galā šādi jūs varat iegūt visas derīgās vielas, kas pēc vienas vai otras apstrādes nav tikušas pārveidotas. Ja vienkārši ēst ogas vai nogaršot melleņu sulu, mēs piedāvājam dažas garšīgas idejas nākamajā sadaļā.

melleņu receptes

Kūciņas ar mellenēm. Saputo mīksto sviestu ar cukuru un olām. Pamazām pievieno saldo krējumu, miltus un nedaudz sodas. Gatavajā mīklā viegli iemaisiet svaigas ogas un sadaliet veidnēs. Cep 180 grādos līdz pilnīgai gatavībai. Šie smalkmaizītes ir lielisks papildinājums brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām.

Radošas brokastis. Ja jums vai jūsu bērniem negaršo parasts biezpiens, mēģiniet to atšķaidīt ar svaigām ogām, karoti cukura un nedaudz skābā krējuma. Šāda biezpiena neticami skaistā krāsa un pārsteidzošā garša noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu.

Pēdējā laikā ārkārtīgi populāri ir kļuvuši smūtiji. Lieliska šāda kokteiļa recepte ietver sauju svaigu melleņu, banānu, pusi kivi un glāzi kefīra. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas blenderī - un jūsu smūtijs ir gatavs.

Vēl viena melleņu smūtija recepte sastāv no dabīgā jogurta, banāna, medus karotes, apelsīnu sulas un, patiesībā, pašas ogas. Šāds kokteilis lieliski remdēs izsalkumu un piesātinās organismu ar vitamīnu masu.

Secinājums

Šajā rakstā mēs centāmies ne tikai atbildēt uz jautājumu, kur aug mellenes, bet arī dalījāmies ar daudz noderīgas informācijas! Vēlam veiksmi šīs brīnišķīgās ogas atrašanā un savākšanā!

Cilvēki jau sen zina melleņu ārstnieciskās īpašības. Kur šī oga aug, viņi noteikti to savāks. Un to dara ne tikai vietējie iedzīvotāji. Kāpēc cilvēki nāk pēc ražas, dzīvojot simtiem kilometru no tām vietām, kur aug pārsteidzoša oga - mellenes?
Kur tas aug, ārstnieciskā vērtība, kā izmantot brīnumainā auga augļus un citas daļas - tas viss tiks īsi apspriests rakstā.

Apraksts

Atsevišķi valsts Eiropas daļas apgabali, Karēlija, Sibīrija, Urālu ziemeļu reģioni, Tjumeņas reģions, atsevišķas Trans-Urāles teritorijas ir vietas, kur mellenes ir īpaši izplatītas.

Ogu raža katru gadu ir atšķirīga. Šo rādītāju ietekmē daudzi dažādi faktori. Neaizmirstiet, ka augšanas vieta ir viens no galvenajiem nosacījumiem. Ražas gados no hektāra melleņu var novākt līdz vienai tonnai vērtīgu ogu.

Purvi un meži, kur aug mellenes, ir īsts valsts dārgums. Iedzīvotājiem tiek prasīts resursus izmantot apdomīgi un uzmanīgi. Tikai šāda pieeja palīdzēs saglabāt bagātību, ko cilvēkam dāvā daba.

Mellenes tautas medicīnā

Augs ir ļoti populārs cilvēku vidū, tas nav nejaušs. Ogu un melleņu lapu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen. Mūsdienu praksē slimību apkarošanai izmanto uzlējumus, novārījumus un citus līdzekļus, kas pagatavoti no augu daļām.

Starp Senās Krievijas iedzīvotājiem, tautām, kas apdzīvo mūsdienu Sibīrijas un Krievijas ziemeļu teritoriju, mellenes (kur tās aug joprojām) vienmēr ir ieņēmušas īpašu vietu. Oga, normalizējot gremošanu, palīdzēja atbrīvoties no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Melleņu sulai piemīt baktericīdas īpašības, un tā palīdzēja mazināt uroģenitālās sistēmas iekaisumu.

No ogām un lapām gatavotās zāles uzlaboja smadzeņu darbību, normalizēja asins stāvokli. Regulāra melleņu lietošana labvēlīgi ietekmēja tīkleni, uzlabojot redzi.
Nav brīnums, ka ļaudis augu mīļi sauca par mellenēm, mellenēm, krūmiem. Visu dziednieku, dziednieku, šamaņu arsenālā bija zāles, kas izgatavotas no brīnišķīgas ogas.

Melleņu un lapu sastāvs

Auga unikālās īpašības ir saistītas ar vielām, kas veido tā sastāvu. Mūsdienās zinātnieku rīcībā ir metodes, kas ļauj precīzi noteikt, ar kādām skābēm, vitamīniem, minerālvielām konkrētais produkts ir bagātināts. Arī melleņu ogas un lapas ir labi pētītas.

Konstatēts, ka augļos ir organiskās skābes - citronskābe, pienskābe, cinčonskābe, skābeņskābe, ābolskābe, dzintarskābe. Katrs no tiem atsevišķi un kombinācijā ar citām vielām vislabvēlīgāk ietekmē cilvēka ķermeni.
Dzelzs, kālijs, varš, mangāns, sērs, hroms, fosfors, cinks ir ķīmiskie elementi, kuru klātbūtne atrodama arī mellenēm. Mangāns satur tik daudz, cik nav atrodams nevienā citā augā. Mellenes izmanto kā A, B, C, PP vitamīnu avotu.

Ne mazāk unikālas savā ķīmiskajā sastāvā ir krūmu lapas. Tos izmanto cīņā pret dažādām slimībām. Piemēram, no melleņu lapām gatavotus medikamentus lieto cukura diabēta ārstēšanā.

Nav nejaušība, ka tautā ir iesakņojies izteiciens, kura nozīme ir šāda: kur aug mellenes un cilvēki tās regulāri ēd, ārstiem nav ko darīt.

Mellenes biškopībā

Kā minēts iepriekš, melleņu stādījumus ziedēšanas laikā aktīvi apmeklē bites. Krūmu ziedi ir lielisks medus augs. Noskaidrots, ka bites dienā no melleņu ziediem stropā spēj ienest līdz diviem kilogramiem nektāra.
Šo faktu apstiprina pieredzējuši biškopji. Viņi cenšas atrast stropus netālu no vietām, kur mellenes aug lielos daudzumos.

Melleņu medus atšķiras no citām šī produkta šķirnēm. Tas ir ļoti smaržīgs, caurspīdīgs, ar vieglu sarkanīgu nokrāsu. Pēc ārstnieciskajām īpašībām, kas piemīt šim medum, tas nav zemāks par šķirnēm, kas savāktas no citiem medus augiem.

Melleņu šķirnes

Šādu noderīgu un garšīgu ogu selekcionāri nevarēja nepamanīt. Pateicoties viņu smagajam darbam, jau 20. gadsimta sākumā visur parādījās dārzi un īpašas stādaudzētavas, kurās aug mellenes. Maskavas reģionā audzē apmēram divus desmitus dažādu šo brīnišķīgo ogu šķirņu.

Tradicionāli augus iedala divās grupās, ņemot vērā krūma augstumu - vidējs (no 60 līdz 120 cm) un garš (līdz diviem metriem). Visas Maskavas reģionā audzēšanai paredzētās melleņu šķirnes ir izturīgas pret salu un sēnīšu slimībām. Gruntsūdeņu tuvums nav šķērslis krūmu audzēšanai dārza gabalos.

Melleņu novākšanas metodes

Vasaras otrā puse ir mellenes nogatavošanās laiks. Oga, kur tā aug dabiskos apstākļos, var palikt uz krūmiem līdz rudens sākumam. Šajā periodā notiek aktīva melleņu kolekcija.

Ogas ir noderīgas ne tikai svaigas, bet arī apstrādātas. Kā vislabāk sagatavot mellenes ziemai, saglabājot visas to ārstnieciskās īpašības? Šis jautājums interesēja ikvienu, kuram paveicās no meža atnest groziņu, kas pildīts ar brīnišķīgiem augļiem.

Žāvēšana ir viens no ogu novākšanas veidiem. Melleņu žāvēšana mājās nav grūta. Ogas jāsašķiro, noņemot zarus, lapas, bojātos augļus. Sagatavotās mellenes plānā kārtā izkaisa uz cepešpannas vai citas līdzenas virsmas un noliek saulē. Regulāri maisot ogas, panāk to pilnīgu žāvēšanu.

Visa procedūra prasīs vairākas dienas – tas būs atkarīgs no laikapstākļiem. Žāvētas ogas uzglabā papīra maisiņā vai lina maisiņā. Ziemā no mellenēm var pagatavot kompotu, želeju, izmantot kā pildījumu pīrāgiem.

Sasaldēšana ir vēl viens populārs melleņu uzglabāšanas veids. Ogas var likt saldētavā veselas vai iepriekš samīcīt biezenī. Sagatave var kļūt par neatkarīgu ēdienu, gatavu ēst, kā arī par pamatu dzērienu pagatavošanai, pildījumu cepšanai.

Vēl viens izplatīts ogu novākšanas veids. Pankūkas un pankūkas būs daudz garšīgākas, ja tiks pasniegtas ar šādu ievārījumu.