Kafijas tēja un pankūkas kā bizness. Kā atvērt pankūku veikalu no nulles? Pankūkai nepieciešamā aprīkojuma saraksts

Par spīti liels skaits dažādas ātrās uzkodas un picērijas, pankūku kafejnīcas nezaudē savu popularitāti, jo nacionālā krievu virtuve mūsu iedzīvotājiem ir pazīstamāka. Konkurence šajā jomā ir diezgan liela, tomēr, ja uzņēmēji netaupīs uz produkcijas kvalitāti un iespēju robežās dažādos tās klāstu, varēs nodrošināt regulāru apmeklētāju plūsmu un jau drīzumā palielināt biznesa rentabilitāti.

Koncepcijas izstrāde

Viens no visvairāk aktuāliem jautājumiem, kas interesē iesācēju biznesmeņus - kā atvērt pankūku veikalu no nulles? Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt par iestādes koncepciju, piemēram, tā var būt mobila vai stacionāra kafejnīca.

Stacionāras iestādes atvēršana saistīta ar lielākiem finanšu ieguldījumiem, šāds formāts būtiski paplašinās piedāvāto ēdienu klāstu, kā arī radīs maksimālu pieredzi apmeklētājiem. komfortablus apstākļus atrast pankūkā.

Lai palielinātu iestādes apmeklētību, uzņēmējiem nepieciešams Īpaša uzmanība veltīt ēdienkartes plānošanai. Klientiem var piedāvāt pankūkas ar dažādiem pildījumiem: zivs, gaļa, ikri, iebiezinātais piens, biezpiens, medus, augļu vai ogu ievārījums. Papildu peļņu var gūt, ēdienkartē iekļaujot desertus, salātus, zupas, kā arī dažādas šķirnes tēja un kafija.

Mobilais pankūku veikals neprasa lielus sākotnējos ieguldījumus un sniedz iespēju pārdot produkciju jebkurā vietā ar labu satiksmi: pie parkiem, transporta pieturām, biznesa centriem, atpūtas centriem. Minikafejnīcu uz riteņiem trūkumi ietver to nelielo platību, šajā gadījumā nav iespējams klientiem organizēt pilnvērtīgas ēšanas vietas.

Ja jūs nolemjat atvērt pankūku veikalu uz riteņiem, jums noderēs raksts, kas stāsta par šāda biznesa vadīšanas iespējām.

Uzņēmuma veidošanas posmi

Lai projekts drīz atmaksātos, nepieciešams izstrādāt pankūku biznesa plānu. Tajā jāiekļauj:

uzņēmuma reģistrācija, nodokļu veida izvēle un atļauju saņemšana iestādes atvēršanai;
piemērotu telpu noma, to renovācija un projektēšana;
produktu iegāde;
inventāra, mēbeļu un aprīkojuma iegāde;
vervēšana;
ēdienkartes veidošana;
mārketinga stratēģijas izstrāde;
kafejnīcas atvēršana.

Finanšu aprēķini

Ja mēs runājam par to, cik maksā pankūku veikala atvēršana, tad daudz kas ir atkarīgs no iestādes formāta. Vidēja izmēra stacionāras kafejnīcas izveide ir saistīta ar šādām finansiālām izmaksām:

aprīkojuma iegāde - no 450 000;
mēbeļu un aprīkojuma pasūtīšana - no 400 000.

Kārtējie izdevumi:

telpu īre - no 150 000 rubļu;
preču pasūtīšana - no 300 000 rubļu;
alga darbiniekiem - no 200 000 rubļu;
reklāmas kampaņas veikšana - no 20 000 rubļu;
komunālie maksājumi - no 30 000 rubļu.

Ja kafejnīcu katru dienu apmeklē apmēram 100 klientu, tad ar likmi 250 rubļi vienai personai, tīrā peļņa, mīnus ekspluatācijas izmaksas, būs no 50 000 rubļu mēnesī.

Kopā:

sākuma kapitāls: no 850 000 rubļu;
ikmēneša peļņa: no 50 000 rubļu;
projekta atmaksāšanās laiks: no 17 mēnešiem.

Pieprasītie dokumenti

Kā sākt organizēt biznesu pankūku tirdzniecībai? Pirmkārt, uzņēmējiem būtu viss jāizlemj juridiskas problēmas. Pēc uzņēmuma reģistrācijas viņiem ir jāsaņem atļaujas no šādiem dienestiem:

vietējā administrācija;
ugunsdrošības pārbaude;
sanitārā un epidemioloģiskā uzraudzība.

Prasības telpām

Lai nodrošinātu pastāvīgu klientu plūsmu, ir nepieciešams izvēlēties pareizo vietu kafejnīcas atvēršanai. Ieteicams dot priekšroku telpai, kas atrodas intensīvas satiksmes zonā: netālu no transporta pieturām; izglītības iestādēm; biznesa centri; tirdzniecība un izklaides kompleksi; auto un dzelzceļa stacijas.

Telpas platībai jābūt aptuveni 60 m2. To vajadzētu sadalīt vairākās funkcionālās zonās: zāle klientiem; personāla telpa; pieliekamais; virtuve un birojs. Kafejnīcai jābūt aprīkotai ar visām nepieciešamajām komunikācijām: ūdensvads, kanalizācija, apkure, elektrība.

Aprīkojums

Lai atvērtu iestādi, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

profesionālas pankūkas;
mīklas maisītājs;
gatavu ēdienu vitrīna;
ledusskapis;
kafijas automāts;
blenderis;
dārzeņu griezējs.

Turklāt kafejnīcā jums jāinstalē:

galdi un krēsli klientiem;
bērnu mēbeles;
bāra lete;
drēbju pakaramie.

Personāls

Vidēja izmēra stacionārā pankūku veikalā jums vajadzētu nolīgt:

administrators;
pavāri;
viesmīļi;
virtuves darbinieki.

Mērķauditorija

Pankūku bizness var nest laba peļņa, jo krievu virtuvi iecienījuši dažādi mērķauditorija: jaunieši, studenti, vidusšķiras uzņēmēji. Brīvdienās un brīvdienasšādas iestādes ir bieži apmeklētas pāriem ar bērniem, tāpēc par sakārtošanu būtu jāparūpējas uzņēmumu īpašniekiem rotaļu laukums zālē apmeklētājiem, kā arī izstrādāt īpašu ēdienkarti mazajiem viesiem.

Kādus krievu nacionālās virtuves ēdienus jūs varat nosaukt uzreiz? Domāju, ka vairāk nekā puse no pirmajiem sauks pankūkas. Un viņiem būs pilnīga taisnība, jo pankūkas kopā ar kvasu un okrošku tiek uzskatītas par pirmatnējiem krievu ēdieniem. Neskatoties uz ārzemju ēdienu "dominanci", krievu virtuve beidzot sāk baudīt plašu popularitāti savu cilvēku vidū, un tāpēc jautājums: kā atvērt pankūku no nulles, kļūst ārkārtīgi aktuāls iesācējiem uzņēmējiem.

Varbūt nav iespējams saskaitīt, cik punktu ir atvērti Krievijā Ātrā ēdināšana visvairāk pārdod traukus dažādas virtuves pasaule: austrumu - shawarma, pasties, samsa; rietumu - picas, hamburgeri, čīzburgeri, sviestmaizes un citi McDonald's "atvasinājumi". Tas viss, protams, ir ļoti garšīgi (bieži vien uz pārtikas kvalitātes un lietderības rēķina) un lēti. Daudzi uzņēmēji iegādājas ārvalstu ātrās ēdināšanas uzņēmumu franšīzes, atver kafejnīcas ar "austrumu noskaņu", pilnībā aizmirstot, ka mūsu valstī jau sen ir savs tradicionālais un ne mazāk garšīgs (un veselīgāks) ēdiens.

Pīrāgi ar jebkuru pildījumu, kulebjaki, pīrāgi un, protams, pankūkas. Krievu pankūkas senatnē bija ļoti iecienītas, un šķiet, ka cilvēkos sāk atdzīvoties interese par nacionālo virtuvi. Tāpēc ikvienam, kurš tikai sāk domāt par to, kādu biznesu viņam vajadzētu organizēt vai paplašināt esošo biznesu, vajadzētu padomāt par to, kā atvērt pankūku veikalu.

Starp citu, ārzemnieki, kas ierodas Krievijā, biežāk apmeklē pankūku veikalus, nevis McDonald's, kam ārzemēs jau diezgan bieži sākušas uzbrukt dažādas ieinteresētās organizācijas, jo negatīva kvalitāte pārdod McDonald's ēdienā. Pankūkām kā ātrās ēdināšanas uzņēmumiem ir milzīgs attīstības potenciāls, un domāju, ka drīzumā (it īpaši ņemot vērā nesenos politiskos notikumus) tās sāks radīt lielas "neērtības" saviem ārvalstu konkurentiem. Turklāt rēķins gāja burtiski mēnešiem: kuram izdosies būt pirmajam, tas šajā biznesā izturēs ilgāk.

Jūsu uzņēmuma reģistrēšana un reģistrēšana

Kāda nepieciešamo dokumentu pakete būs nepieciešama, lai atvērtu pankūku veikalu no nulles, lasiet izdevumā “Kā atvērt bērnu kafejnīcu”, atļauju komplekts praktiski ir vienāds.

Meklēju vietu, kur atvērt pankūku veikalu

Pankūku veikala atvēršanas iespēja var būt auto kafejnīcas ideja, taču tas radīs zināmas grūtības pastāvīgo klientu piesaistē un saziņā ar sanitāro un epidemioloģisko dienestu. Vispraktiskākā izvēle ir stacionāra telpa.

Domāju, ka nav pat vērts runāt par to, ka atvērtajam pankūku veikalam ir jāatrodas rosīgā, pārpildītā vietā. Tas var būt liels krustojums, pirmās māju rindas apakšējie stāvi pilsētas biznesa rajonā, telpa iepirkšanās un izklaides centrā vai blakus šādām ēkām, netālu izglītības iestādēm, dzelzceļa stacijās, autobusu pieturās vai metro staciju tuvumā.

Ir labi, ja tuvumā ir parks vai skvērs. Tas labi ietekmēs jūsu pankūkas vasaras ienākumus, tomēr visus kritērijus ņemt vērā vienkārši nav iespējams, tāpēc būs lieliski, ja sakritīs vismaz divi vai trīs no šiem faktoriem.

Meklējot piemērotu vietu, jāņem vērā šādi faktori:

Pieejamība laba ventilācija, santehnika, sanitārā vienība vai tā aprīkojuma iespējas.
Telpā jābūt vairākām istabām virtuvei, pārtikas uzglabāšanas noliktavai, personāla telpai, apmeklētāju zālei.
Klātbūtne netālu no jūsu pankūku veikala konkurētspējīgām tirdzniecības vietām, ne vienmēr jūsu profilā, bet tikai ātrās ēdināšanas vietās.

Starp citu, virtuves vietu var ievērojami samazināt, ja iegādājaties īpašus pankūku automātus pankūku pagatavošanai, kas atvieglos cilvēka darbu un samazinās to līdz minimumam.

Kad priekšnoteikums atbilst visiem nepieciešamās prasības, tiks atrasts, tas ir pareizi jāsaremontē un jāpabeidz. Iekšējā apdare jāatbilst iestādes specifikai, jābūt "saskaņā" ar īstas krievu pankūkas garu. Tās apmeklējums lielā mērā ir atkarīgs no iestādes pievilcības, tāpēc šim jūsu plāna punktam, kā atvērt pankūku no nulles, jāpievērš īpaša uzmanība.

Mēs sastādām ēdienkarti

Cik pankūku veidus varat uzskaitīt, nedomājot? Izmēģiniet to un pēc tam pārbaudiet sevi ar mani: salds un sāļš, svaigs un raugains, olu krēms un griķi, biezas pankūkas un plānās pankūkas. Kā ar pildījumu? Gaļa, zivis, biezpiens, medus, iebiezinātais piens, augļi, ogas, sēnes, ikri - viss, no kā var pagatavot pildījumu pankūkām, ir vienkārši apnicis uzskaitīt. Turklāt jūs varat izdomāt savus piedevas un pārsteigt savus apmeklētājus ar tradicionālā ēdiena neparasto garšu.

Papildus pankūkām, protams, varat organizēt arī citu krievu ēdienu ražošanu. Esmu pārliecināts, ka visi ēdieni, kurus jau uzskaitīju iepriekš, lieliski atšķirsies: pīrāgs, pīrāgi, pīrāgi, pankūkas. Jūs varat ievadīt izvēlni un slaveno okroshka.

Lai gan pankūkas jāēd karstas, tās jāpārdod "līdzņemšanai". Tas ir, iegādājieties īpašus plastmasas traukus, šķīvjus, salvetes utt. Protams, vajadzētu būt arī dzērieniem "iestādes tēmā": krievu kvass, kissel, sbiten, zāļu tējas, augļu dzērieni utt., arī ar iespēju tos izņemt no pankūku istabas.

Pērkam nepieciešamo aprīkojumu

Izņemot virtuves iekārtas un inventāru, priekšnamam būs nepieciešamas mēbeles un interjera priekšmeti. Tāpat nepieciešams iekārtot vietas, kur apmeklētāji varētu pakārt virsdrēbes. Šeit visu ierobežo tikai jūsu iztēle. Telpu var iekārtot ar tradicionāliem galdiem un krēsliem, var iegādāties augstos galdus vai izveidot garus statīvus pa perimetru un zāles centrā, vai aprīkot ko citu.

Papildus jau minētajām pankūku mašīnām noteikti nepieciešams aprīkojums pankūku “manuālai” ražošanai:

elektriskā plīts (vai pat vairākas),
pannas,
podi,
krāsnis,
un citas iekārtas, kas paredzētas ne tikai pankūku cepšanai, bet arī citu ēdienu pagatavošanai no piedāvātā klāsta.

Personāla atlase

Galīgais darbinieku skaits būs atkarīgs no pankūku veikala platības un tā apmeklētības. Bet pat sākotnējā posmā, kad jūsu iestāde vēl nav uzņēmusi apgriezienus, jums būs nepieciešami vismaz divi pavāri un divi viesmīļi, apkopēja un trauku mazgātāja.

Grāmatveža, vadītāja un administratora pienākumus var veikt patstāvīgi. Taču, ja finansiālās iespējas atļauj, tad šajos amatos var nolīgt pieredzējušus speciālistus. Personālam, kas strādā tieši ar apmeklētājiem, jābūt sabiedriskam, draudzīgam, ar pievilcīgu izskatu. Starp citu, visi pankūku veikala darbinieki var būt tērpti formastērpā, kas atkal atbilst iestādes tēmai.

Mēs reklamējam savu iestādi

Ja esat apņēmies atvērt pankūku veikalu un esat pārliecināts, ka gaidāmās grūtības jūs neapturēs, tad labāk ir sākt reklāmas kampaņu ilgi pirms savas iestādes atvēršanas. Tas varētu būt apmēram šādi: “Tradicionālās krievu pankūkas. Drīzumā pankūku veikala atvēršana” ar obligātu sava ēdināšanas punkta atrašanās vietas norādi.

Augstais dzīves ritms radīja ieradumu skrējienā uzkost ar ārzemju daļēji ķīmiskām sviestmaizēm un hamburgeriem. Ilgu laiku vēderi šādu attieksmi nevar izturēt, un nu jau tā izsalkušais klients groza galvu, meklējot ne tikai apmierinājumu, bet arī veselīgs ēdiens. Nāciet viņam palīgā - piedāvājiet karstas, karstas mūsu oriģinālās krievu pankūkas.

Ēdiens, kas kļuvis par īstu nacionālās virtuves simbolu, nav jāiepazīstina pat ārzemnieku vidū, un pat mūsu tautieši, kuriem bērnības rīts sākās ar piena krūzi un rožainu mežģīņu saulīšu kalnu, šo iespēju novērtēs vēl vairāk. Starp citu, viena pankūka bez pildījuma un mērcēm, bet izgatavota no dabīgām augstas kvalitātes sastāvdaļām, nepārsniegs 1-2 rubļus. Un tas tiek pārdots ne lētāk par 10-12 rubļiem. Vai jūs rēķinājāt ienākumus? Vai pievienots papildu bonuss no piedevu, mērču un dzērienu pārdošanas? Iespaidīgi? Tad izdomāsim, kā pašam atvērt pankūku veikalu.

Pēc ekspertu domām, vienlīdz labi darbojas divi pankūku formāti - stacionārie un mobilie. Prasības vietas izvēlei būs aptuveni vienādas - ielas ar intensīvu cilvēku plūsmu un vietas ar vislielāko to koncentrāciju:

metro staciju izejas un noslogotas pazemes ejas transporta pieturu zonās;
lielas izglītības iestādes - universitātes, institūti;
dzelzceļa stacijas un autoostas;
lieli biroju centri;
tirdzniecības centri, tirgi un ceļi, kas ved uz tiem;
tūrisma objektiem, parkiem un atpūtas vietām.

Mobilajai pankūkai ir nenoliedzama priekšrocība - mobilitāte. Vasarā ir iespēja apmesties tuvāk atpūtas centriem vai parkam, bet ziemā - rosīgā laukumā vai prospektā. Vēl viens pluss ir salīdzinoši nelielais sākotnējais ieguldījums. Mīnuss ir ierobežotā kioska platība, kas nopietni sašaurina sortimentu un neļauj aprīkot pilnvērtīgas ēšanas vietas, tikai telts ar plastmasas mēbelēm.

Stacionāra pankūka - vairāk augsts līmenis, kas, no vienas puses, prasīs nopietnāku sagatavošanos un finansiālus izdevumus, no otras puses, dos iespēju paplašināt un papildināt ēdienkarti ar daudzveidīgiem krievu ēdieniem – karstajām zupām, kāpostu zupu, salātiem un desertiem.

Šādā pankūkā jūs varat izveidot pievilcīgu interjeru nacionālais stils un mājīga atmosfēra, un tas noteikti piesaistīs papildu apmeklētājus. Platības izteiksmē aprēķiniet aptuveni 2 m² uz vienu sēdeklis, apmēram 10-15 m² virtuvei un 10 m² komunālajai un sanitārajai telpai. Kopumā ir lietderīgi izvēlēties iespējas no 60 m². Šāda veida kafejnīcas labi darbojas lielos dzīvojamos rajonos. Starp citu, pankūku biznesa plānā jāiekļauj Detalizēts apraksts iestādes formāts, nepieciešamās telpas un aprīkojums.

Uzņēmumu reģistrācija un aprīkojuma izvēle

Pirmā lieta, kas jādara, ir reģistrēties pašvaldībā un nodokļu dienestā kā individuālajam uzņēmējam vai SIA. Priekš mazs biznessērtāks IP (individuāls) ar zemākām reģistrācijas izmaksām - aptuveni 800 rubļu, vienkāršota atskaite, fiksētas ikmēneša apdrošināšanas prēmijas 1727,30 rubļi. un iemaksas Pensijas fonds 1444,04 ASV dolāri

Turklāt administrācijā saņemiet atļauju instalēt vai atvērt izvads, pēc saskaņošanas ar sanitāro un epidemioloģisko uzraudzību un ugunsdzēsības dienestu. Pastāv advokātu biroji kas profesionāli savāc visu atļaujas un palīdzēt atrisināt visas problēmas sākuma stadija. Un uzņēmējs varēs pievērsties tehnikas iegādei un personāla atlasei.

Nelielam mobilajam punktam pietiks ar diviem darbiniekiem maiņās. Stacionāram pankūku veikalam būs nepieciešami 1-2 pavāri atkarībā no darba grafika, 3-4 virtuves darbinieki, tikpat viesmīļu un 2 administratori.

Ja uzņēmējs nepērk gatavs bizness, bet domā kā atvērt pankūku no nulles, tad jāizskata visi priekšlikumi piemērots aprīkojums reģionā. Bieži vien ir izdevīga lietotu ierīču tirdzniecība, bet lieliskā stāvoklī.

Piezīme: Jūs varat lejupielādējiet gatavu pankūku biznesa plānu ar mūsu partneriem ar kvalitātes garantiju!

Ritiniet nepieciešamo aprīkojumu mazs, un to skaits un izmēri jāizvēlas atbilstoši telpas platībai:

pankūkas. 10 000-12 000 rubļu Uz tiem nav vērts ietaupīt, ņemiet profesionālas uzticamas ierīces. Tirgū ir pieejami Itālijā, Ķīnā, Taivānā un Ukrainā ražoti viena un divu statņu modeļi ar iespēju izcept līdz 40 pankūkām stundā. Tie strādā no elektrotīkla, atšķiras ar pārklājumu - teflonu vai čugunu, korpusa materiālu un gatavā produkta sildīšanas iespēju vai neesamību;
profesionāls mīklas maisītājs. 3000-4200 rubļu Uzticams - ražots Vācijā ar režīmu pārslēgšanu un jaudu no 3,5 kW;
ledusskapis vai ledusskapis. Uzglabājiet neapstrādātu pārtiku un gatavi ēdieni tas ir nepieciešams stingri atsevišķi;
lete gatavu ēdienu uzglabāšanai;
kafijas automāts. Dzērieni ir papildus ievērojams ienākums, tāpēc ierīcei jābūt produktīvai;
blenderis, dārzeņu griezējs, griešanas dēļi, naži, lāpstas.

Stacionārā pankūkā aprīkojuma saraksts paplašināsies ar plīti, elektrisko gaļasmašīnu un citām ierīcēm pildījumu pagatavošanai.

Darbības izdevumi, peļņa un ēdienkartes veidošana

Vidēji pankūku biznesam kā uzņēmumam būs nepieciešami 10 000 līdz 25 000 USD izmaksu izteiksmē, neskaitot telpu īri vai iegādi. Pēc veiksmīgo īpašnieku domām, projekts atmaksājas 1–1,5 gados, ja tas atrodas labā vietā un labi pārvaldīts.

Darba uzturēšanai būs nepieciešami USD 3500–4300 mēnesī. Tās ir aptuveni šādas izmaksas:

produkti - 3000 USD;
plastmasas trauki, salvetes, iepakojums - 300 USD;
darbinieka alga - 600 USD;
komunālie maksājumi (elektrība, atkritumu izvešana, ūdens) - 200 USD;
nodokļi un atskaitījumi - 200 USD.

Apmēram bruto ienākumi tik mazs punkts būs $5000-6000. Tāpēc jūs varat sagaidīt 1000-2000 USD peļņu mēnesī. Un tas ir ļoti labi tik maziem ieguldījumiem biznesā.

Tieši plānojot, kā atvērt pankūku veikalu, ar ko sākt, šķirstiet pavārgrāmatas, jautājiet profesionāli pavāri un draugi, kuriem vienkārši patīk garšīgi gatavot. Apkopojiet kolekciju no visvairāk labākās receptes pankūkas un piedevas. Patiešām, tikai klasiskajā krievu virtuvē ir vairāk nekā 150 šī brīnišķīgā ēdiena varianti.

Līdzās populārajām šķirnēm ar vistu, sieru un sēnēm viegli nopērkami saldie pildījumi - āboli ar kanēli, biezpiens, iebiezinātais piens, medus un šokolāde. Eksperimentējiet, pastāvīgi pievienojiet kaut ko savu. Pārsteidziet un garšīgi pabarojiet izsalkušu klientu – un viņš kļūs par jūsu pastāvīgo lojālo klientu. Veiksmīgs bizness uz pankūkām!

Ideju biznesam var būt daudz, jāizvēlas rūpīgi, katram biznesam ir savi plusi un mīnusi, bet, ja runājam par minimālu risku, augstu rentabilitāti un pastāvīgajiem klientiem, tad šis ir kulinārijas bizness.

Protams, jūsu nākotnes biznesa kulinārijas iespējām nav ierobežojumu, taču jums joprojām vajadzētu koncentrēties uz iecienītākajiem krievu virtuves ēdieniem, no kuriem viens ir pankūkas. Kā atvērt pankūku veikalu, kas tam ir nepieciešams, sākotnējā ieguldījuma lielums, un mēs turpmāk apsvērsim visus galvenos punktus.

Gatavošanās atklāšanai

Bizness ir nopietns un ļoti atbildīgs bizness, tā veidošanas pirmajos posmos ir jāizpēta pēc iespējas vairāk materiālu, jāizpēta tirgus un uzņēmēju līdzšinējā pieredze. Tātad, galvenie sagatavošanās posmi pankūku veikala atvēršanai.

Analizēt konkurences vidi. Tas ietver visu, ko varat uzzināt par konkurentiem, proti, kā attīstās citas pankūkas jūsu pilsētā (ja tādas ir), kur tās atrodas, kādas cenas, kāds sortiments, cik veiksmīgas un apmeklētas un kā uz tām reaģē klienti.

Izvēlieties virzienu. Pēc visas pieejamās informācijas apkopošanas, pamatojoties uz to, jums vajadzētu izlemt par savas pankūkas virzienu. Tā var būt neliela kafejnīca vai uzkodu bārs, vai varbūt kiosks.

Apsveriet sortimentu. Lai to izdarītu, kamēr ir laiks, jāatrod maksimāli jaunas un garšīgas receptes cepšanai. Visi derēs iespējamie varianti ar pankūkām recepšu nekad nav daudz, pat ja biznesa sākumposmā neizmantojat visu ēdienu ēdienkarti, tās būs nepieciešamas, lai paplašinātu savu biznesu nākotnē.

Izveidojiet biznesa plānu. Daudzi uzņēmēji iztiek bez biznesa plāniem, taču strādāt pie plāna ir vieglāk un efektīvāk. Daudzu uzņēmēju pieredze iesaka atvēlēt laiku visu izdevumu, ienākumu, nodokļu pārskaitījumu un atmaksāšanās periodu plānošanai.

atrast atbilstošā vietā. Istabu meklēt nav grūti, bet ērtu, caurbraucamu un lētu īres vietu nebūs viegli atrast, labāk visu apskatīties iepriekš piemērotas iespējas un vienoties ar īrnieku.

Kā atvērt pankūku veikalu no nulles

Tātad, kad ir beigusies sagatavošanās galvenajam jautājumam, kā atvērt pankūku veikalu, jums vajadzētu turpināt biznesa plāna īstenošanu.

Iesācējiem jebkura uzņēmējdarbības aktivitāte jums jāreģistrējas vietējā nodokļu iestādē kā individuālam uzņēmējam vai LLC;
Pēc darba ar dokumentiem nav gatavs, jo pankūkai, tāpat kā jebkuram citam sabiedriskās ēdināšanas veidam, ir jāatbilst visiem SES prasība un ugunsdzēsības dienests;
Tālāk seko iepriekš kopto telpu īre, tām jābūt ietilpīgām vismaz 40 kv.m.

Tagad jūs varat sākt iegādāties nepieciešamo aprīkojumu.

Šajā materiālā:

Kā atvērt pankūku veikalu, ar ko sākt, kā panākt, lai bizness nes vēlamos ienākumus? Šie jautājumi uztrauc daudzus topošos uzņēmējus, kuri vēlas uzsākt savu biznesu ēdināšanas jomā. Kāpēc pankūka? Pankūkas - oriģinālas Krievu ēdiens, kas mūsu valstī ir ļoti populārs, milzīgs pildījumu skaits ļauj izvēlēties ēdienu, kas patiks gan pieaugušajam, gan bērnam. Biznesa plāns pankūku veikalam palīdzēs uzsākt biznesu no nulles, iztērējot minimālu naudas summu.

Pirms pankūku veikala atvēršanas jums jāizlemj par savas kafejnīcas formātu. Topošā uzņēmuma mērogs un formāts būs atkarīgs no dzīvesvietas pilsētas. Piemēram, nav jēgas atvērt šādu iestādi nelielā ciematā. Cita lieta - Liela pilsēta kur cilvēki bieži ēd, esot ceļā. Vislabāk ir atvērt nelielu pankūku veikalu netālu no biroja un tirdzniecības centriem, dzelzceļa stacijām un izglītības iestādēm. Šāda veida ātrās ēdināšanas restorānu labāk atvērt lielā iepirkšanās centrā, kur klienti var nesteidzīgi ieturēt pusdienas.

Kafejnīcas formāta izvēle ir atkarīga no izmēra sākuma kapitāls. Ja jums ir ierobežots budžets, sāciet savu biznesu, atverot nelielu ēdnīcu. Nevajadzētu ņemt kredītu vai aizņemties, šādai biznesa idejai raksturīgi lieli riski. Atverot nelielu kafejnīcu, jūs varat izprast visas šāda biznesa iezīmes, reklamēt savu iestādi un laika gaitā to paplašināt. Pēc topošās pankūkas formāta izvēles jāsāk meklēt finansējuma avoti. Tas var būt bankas aizdevums, valsts subsīdijas - dotācijas uzņēmuma atvēršanai. Dažos reģionos ir Valdības programma biznesa kreditēšana. Labi uzrakstīts biznesa plāns palīdzēs atrast investorus.

Runājot par sākotnējo ieguldījumu, jūs varat redzēt, ka jums būs nepieciešami aptuveni 700 000 rubļu, lai atvērtu nelielu ēstuvi. Telpu īrei būs nepieciešami aptuveni 50 000 rubļu, interjera izstrādei un remontam – ap 100 000 rubļu. Būs jāiegādājas aprīkojums pankūku ražošanai: virtuves piederumi, pankūku automāti, ledusskapji, kafijas automāti un mēbeles. Par to jūs iztērēsit apmēram 500 000 rubļu. Daļa līdzekļu būs jāiegulda atļauju saņemšanā un reklāmā. Ja jūs pats veidojat telpas vai iegādājaties paviljonu, sagatavojieties tērēt apmēram 2 miljonus rubļu.

Pankūku istabas izvēle

Izvēloties vietu topošajai kafejnīcai, jāņem vērā pilsētas platība, ēkas stāvoklis, citu līdzīgu iestāžu klātbūtne rajonā un īres izmaksas. Telpām zem kafejnīcas jābūt vismaz 100 m² platībā. Tajā obligāti ietilpst virtuve, vannas istaba, saimniecības telpa, vakariņu zona, trauku mazgāšanas zona. Telpai jāatbilst SanPin prasībām, vides un uguns drošība. Pēc finansējuma vietas un avota atrašanas varat sākt reģistrēt uzņēmumu nodokļu inspekcijā. Pankūku veikala atvēršana ir saistīta ar uzņēmuma reģistrāciju kā individuālu uzņēmēju vai SIA. IP atvēršana ir daudz vienkāršāka nekā juridiskas personas reģistrācija, tāpēc jums ir jāiesniedz minimālā dokumentu pakete. Individuālajiem komersantiem ir ne mazāk iespēju kā SIA.

Atverot kafejnīcu mazs izmērs labāk to reģistrēt kā individuālu uzņēmēju, kā juridiska persona ir reģistrēti restorāni, kuru atvēršanā investīcijas sasniedz vairākus miljonus rubļu. Izvēloties nodokļu shēmu, priekšroka jādod UTII un STS. UTII paredz zemākas nodokļu nodevas, taču inspekcija iestādei izvirza šādas prasības:

klientu apkalpošanas zonai jābūt vismaz 150 m² lielai;
darbinieku skaits nedrīkst pārsniegt 100 cilvēkus.

Iet uz īpaša sistēma aplikšana ar nodokli iespējama 5 dienu laikā pēc organizācijas reģistrācijas, ja pieteikums netiek iesniegts laikā, uzņēmējs automātiski kļūst par nodokļu maksātāju pēc vispārējās shēmas.

Šis solis ir jāuztver nopietni. Lai norēķinātos ar piegādātājiem un klientiem, jums ir jāatver savs bankas konts.

Pēc uzņēmuma reģistrācijas nepieciešams iegādāties iekārtas pankūku ražošanai, veikt telpu remontu un ievest mēbeles. Pirms pankūku veikala atvēršanas jums ir jānoslēdz līgumi ar citām organizācijām par produktu piegādi, telpu uzkopšanu, grāmatvedības un apsardzes pakalpojumu sniegšanu.

Pēdējie pankūkas atvēršanas posmi

Biznesa plānā jāiekļauj ēdienkartes plānošana un personāla atlase. Viņi algo pavāru, vadītāju, vairākus viesmīļus, kasieres.

Ēdināšanas darbiniekiem ir jābūt ar speciālu izglītību un medicīnas grāmatiņu, jāievēro apģērba kods, jāizskatās glīti, jāsazinās ar klientiem draudzīgi un laicīgi jāizpilda pasūtījumi. Galvenajā pankūku ēdienkartē jāiekļauj aptuveni 20 veidu pankūkas. Populārākās ir pankūkas ar gaļas, kartupeļu un sēņu pildījumu.

Bieži tiek pasūtītas arī pankūkas ar šķiņķi, sieru, lasi, saldajiem pildījumiem. Ēdienkartē jāiekļauj karstie ēdieni, aukstās uzkodas, kafija, tēja, deserti.

Sastādot ēdienkarti, nevajadzētu ierobežot sortimentu ar klasiskiem ēdieniem, vienmuļība ātri kļūst garlaicīga, kafejnīcas apmeklētāju kļūst mazāk. Pastāvīgie klienti vēlas atklāt kaut ko jaunu. Tā kā pankūkas tiek uzskatītas par ģimenes iestādēm, jūs varat piesaistīt klientus ar palīdzību smieklīgi konkursi, dāvanas. Peļņu var palielināt, organizējot svētku pasākumus.

Pēc izvēlnes sastādīšanas un personāla atlases varat atvērt iestādi. Lai nodrošinātu stabilu apmeklētāju plūsmu, nepieciešams veikt kompetentu reklāmas kampaņu. Pankūku veikalam jābūt ar košu, krāsainu izkārtni. Jūs varat izdrukāt un izplatīt skrejlapas un vizītkartes. Labs efekts ir savas mājas lapas izstrāde un uzturēšana internetā.

Par pankūku veikala atvēršanu nepieciešams paziņot VVD.

Pasūtiet biznesa plānu

	Investīcijas: ne mazāk kā 300 000 rubļu. Vkusnolyubov ir ātrās ēdināšanas ķēde, kas specializējas pankūku ražošanā. Mūsdienās ir vairāk nekā 70 stacionāro kiosku preču zīme"Vkusnolyubov" visā valstī, kā arī daudz mobilo objektu, kas piedāvā pārtiku Ātrā ēdināšana. AT mūsdienu sabiedrība Pieprasījums pēc ātrās ēdināšanas pieaug ar katru dienu un tās attīstības tendences turpmākajās desmitgadēs ir ne mazāk rožainas. Vkusnolyubov franšīze ļaus jums sākt rentablu…

	Investīcijas: 500 000 - 1 000 000 rubļu. Footballstars ir vadošā futbola klubu ķēde bērniem vecumā no 3 līdz 7 gadiem, kas pastāv kopš 2013. gada. Nodarbības notiek bērnudārzu un pulciņu telpās, kas ir ļoti ērti vecākiem, jo atrodas pastaigas attālumā no mājām un nav nepieciešams bērnu vest uz nodarbībām atsevišķi. Bērnībā visa pasaule tiek uztverta caur fantāzijām, ...
	Investīcijas: no 1 200 000 rubļu. Woki ir visas Āzijas jauniešu kafejnīcu tīkls, kas apvieno populārākos ķīniešu, taju un vjetnamiešu virtuves ēdienus. Jauniešu Panāzijas virtuves formāts, kurā ietilpst ne tikai populārās nūdeles kastītē, bet arī vjetnamiešu pankūkas un leģendāras taju zupas. Franšīzes apraksts ēdināšana un arī iekšā… Chaynaya Lozhka bagātā vēsture: mūsdienās Chaynaya Lozhka ir lielākais tīkls Sanktpēterburgā. Ļeņingradas apgabals. Turklāt tīkls ir pārstāvēts Tverā, Murmanskā, Veļikijnovgorodā, Pleskavā, Petrozavodskā, Kalugā, Arhangeļskā, Ņižņijnovgoroda, Balakovo (Saratovas apgabals), Orenburga, Kaluga un Voroņeža. Pirmais Teaspoon restorāns Eiropā…
	Investīcijas: 18 000 000 - 20 000 000 rubļu. Restorāna holdings "G.M.R. 1997. gadā dibinātais uzņēmums Planet of Hospitality ir lielākais vairāku zīmolu operators Krievijas tirgusēdināšana. Uzņēmuma zīmolu portfelī ir populāri Krievijas un starptautiskie restorānu zīmoli: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. “G.M.R. Viesmīlības planēta» darbojas 50 pilsētās 4 pasaules valstīs. Franšīzes aprakstu tīkls…