Cilantro: pikanta garšauga ārstnieciskās priekšrocības. Koriandrs (cilantro) - noderīgas īpašības Kā izskatās koriandra augs

Koriandrs (koriandrs) - labvēlīgās īpašības. Koriandra (cilantro) ieguvumi un kaitējums interesē daudzus.

Jebkuras valsts kulinārijas šedevri nevar iztikt bez papildu sastāvdaļām - garšvielām, no kurām viena ir koriandrs vai cilantro.

Šis ir tas pats augs. Tikai cilantro ir lapotne un stublāji, zaļumi, un koriandrs jau ir sēklas, mazi zirnīši. Gan lapotnes, gan sēklas aktīvi izmanto kulinārijā, medicīnā, kosmetoloģijā un uzturā.

Protams, šim augam visbiežāk tiek izmantota kulinārijas zona. Galu galā koriandru pievieno gaļai, zivis, zupas, salāti, kūkas, kūka, no tā tiek gatavotas tējas un citi dzērieni. Tagad mēs visu pētīsim noderīgas īpašībasšī auga, jo tas ir tālu no visām tā priekšrocībām.

Koriandram ir bagātīgs iekšējais sastāvs. Tas satur tauku un ēteriskās eļļas, vitamīni C un B, alkaloīdi, rutīns, karotīns, cukurs, ciete, tanīni, tiamīns.

Turklāt ir mikroelementi: dzelzs, cinks, varš, mangāns, kā arī makroelementus, piemēram, kālijs,fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs.

Tieši šīs vielas piešķir cilantru ar daudzām tām īpašībām cilvēka ķermenis un ieguvumi veselībai.

1) Kalpo kā "tīrīšanas līdzeklis". koriandrs izvada toksīnus un metālus tādējādi uzlabojot visa organisma darbību.

2) Dzelzs, koriandra klātbūtnes dēļ cīnās ar anēmiju. Šajā gadījumā dzelzs viegli uzsūcas un papildina cilvēka dabisko normu.

Lai papildinātu dzelzs apgādi ar asinīm, pievienojiet šīs garšvielas ikdienas ēdienreizēm vai pat pagatavojiet sviestmaizes ar maltu koriandru, olīveļļu, sāli un garšvielām.

3) palīdz reimatisma un artrīta ārstēšanā.

4) Normalizē holesterīna un glikozes līmeni asinīs. Cilantro piemīt spēja stimulēt endokrīno dziedzeru darbību un palielināt insulīna sekrēciju Kas ir lieliski piemērots diabēta ārstēšanai.

5) Padara darbu gremošanas sistēma. Šī garšviela palīdz palielināt apetīti, padara kuņģi stabilu.

6) Cīnās ar zarnu slimības un infekcijas. samierinies caureja vai atbrīvoties no salmonellas un citi zarnu infekcijas varat, ja šo garšvielu biežāk lietojat ēdiena gatavošanā vai pievienojat cilantro svaigiem salātiem.

7) Labs koriandrs menstruāciju laikā, jo tas uzlabo visu ciklu un mazina sāpes un spazmas.

8) Mutes dobumam šis augs ir arī lielisks palīgs. Galu galā koriandrs atsvaidzina elpu, novērš citas problēmas ar zobu integritāti, stiprina smaganas, ārstē stomatītu, kā arī efektīvi cīnās ar mikrobiem.

9) Acu veselība atkarīgs arī no cilantro lietošanas biežuma. Tas atslābina acu muskuļu darbu, novērš acu novecošanos un brīdina par dažādām slimībām, palīdz pat konjunktivīta ārstēšanā.

10)Pret ādas slimībām- ekzēma, sēnītes - izmantojiet koriandra novārījumus un uzlējumus.

11) Palīdzēs cilantro sēklu novārījums izvadīt no ķermeņa tārpi.

12) Pateicoties koriandra pretmikrobu, pretvīrusu un atkrēpošanas īpašībām palīdz pret klepu.

13) Padara darbu nervu sistēma un cīnās ar bezmiegu.

14) Koriandrs ārstē žults un urīnpūslis , pasargā jūs no sakāves aknas.

15)Noņem tūsku un noņem lieko šķidrumu.

16) Uzlabo smadzeņu darbību.

17) Normalizē un pozitīvi ietekmē darbu sirdis.

18) Koriandrs ir zāļu sastāvdaļa mazajiem. Zīdaiņiem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, cieš no gāzēm un kolikām. Tāpēc šajā gadījumā palīdzēs tējas no koriandra sēklām.

19) Ārstē cistītu, hemoroīdus un vēdera uzpūšanos.

20) Palīdz pret krampjiem.

21) Koriandram piemīt spēja apturēt asiņošanu.

Koriandrs tiek aktīvi izmantots arī kosmētikas nolūkos. Tas ir atrodams maskās, iespējams, pat jūsu šampūnos, visa veida krēmos un citos. kosmētika. Kas raksturīgs koriandrs palīdz dažādi veidiāda.

Garšvielas palīdzēs tikt galā ar problēmzonām – noņem melnos punktus, pinnes, spīdumu. Sausa āda ir piesātināta ar spēku, enerģiju, mitrumu. Izbalējusi āda atkal izskatīsies svaiga un tonizēta.

Arī koriandrs izgaismo vasaras raibumus, tumši plankumi . Katram ādas tipam pietiek sagatavot savas maskas.

Populāras ir arī cilantro matu maskas. Šajā gadījumā tiek stimulēta matu augšana, kas kļūst vēl biezāka un pēc iespējas spēcīgāka.

Aromātiskais komponents ļauj izmantot koriandru smaržu ražošanā.

Tāda pati funkcija tiek izmantota afrodiziaku ražošanā.
Sasmalcinātas sēklas kopā ar medu ievērojami palielina dzimumtieksmi un vēlmi..

Koriandrs (cilantro) diētikā

Cilantro izmanto arī diētikā. Tas uzlabo vielmaiņu un izvada lieko šķidrumu. Tāpēc salātiem un citiem ēdieniem pievienojiet vairāk zaļo lapu.

Bet nepārspīlējiet un neēdiet tikai vienu cilantro. Galu galā tā pārpilnība radīs pretējas sekas. Un viss, kas iepriekš tika minēts kā tikumi, pārvērtīsies negatīvās īpašībām.

Runājot par koriandra kulinārijas iespējām, par to ir jārunā atsevišķi. Bet tāda tā iezīme kā līdzeklis pret paģirām ir maz zināma nevienam.

Cilantro piemīt spēja palēnināt intoksikācijas procesu, cīnies ar paģirām no rīta. Turklāt, apēdot pāris koriandra sēklas, jūs atbrīvosities no alkohola smakas no mutes.

Ir universāla recepte koriandra novārījuma pagatavošanai, kas palīdzēs ar iepriekš minētajām slimībām. Lai to pagatavotu, jāņem deserta karote jau rīvētu graudu un jāpārlej ar glāzi vārīta ūdens.

Buljons jāievada līdz galīgajai dzesēšanai. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai.

No cilantro var pagatavot pastu, ko vajadzētu smērēt uz maizes. Smalki sagrieztas lapas jāsajauc ar sasmalcinātiem Indijas riekstiem, ķiplokiem, citronu sula, olīvju eļļa un sāli. Makaroni ir gan garšīgi, gan diezgan veselīgi.

Koriandra infūzijas receptes

Lai nomierinātu nobružātus nervus, iemērciet koriandra sēklas degvīnā.
Uzstājiet divas nedēļas, pēc tam izmantojiet ne vairāk kā četrdesmit pilienus dienā.

Sekojošā recepte palīdzēs normalizēt gremošanas sistēmu. Koriandra sēklas pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj apmēram 15 minūtes, tad filtrē.

Izdzeriet glāzi pēc katras ēdienreizes.

Ar šo uzlējumu var skalot (klepojot): cilantro zaļumus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj apmēram divdesmit minūtes.

Kontrindikācijas

Bet ne viss šajā augā ir tik rožains un pozitīvs. Ir koriandrs un tā kontrindikācijas.

Aizliegtajā grupā ietilpst cilvēki, kas cieš no čūlas, gastrīta, tromboflebīta, išēmiska slimība sirds, hipertensija.

Tāpēc noteikti konsultējieties ar speciālistu, lai nekaitētu sev.

Pēc sava ķermeņa īpašību noskaidrošanas ar ārstu, izmantojiet koriandru ar prieku. Gatavojiet ar to, ārstējiet slimības, izmantojiet citās variācijās. Galvenais ir nepārspīlēt un pieturēties pie saprātīgiem pasākumiem.

Ir zināmi aptuveni 3000 garšvielu veidi dažādas gaumes. Tie piesātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām, piešķir ēdienam īpašu garšu. Šim nolūkam izmanto topi un saknes, sēklas un stublājus svaigā, sausā, saldētā veidā. Mūsu valstī ēterisko eļļu kultūru biežāk izmanto austrumu ēdienu un marināžu gatavošanai. Ielasot receptes sastāvdaļu sastāvs, daudzas mājsaimnieces uzdod jautājumu: vai koriandrs un cilantro ir viens un tas pats, vai arī kāda ir atšķirība starp tiem.

Viengadīgs lietussargu dzimtas augs - garšaugu radinieks ar izteiktu smaržu - anīss, fenhelis, pētersīļi, dilles. aprakstīts citā salīdzinošā rakstā.

Kāda ir atšķirība starp koriandru un koriandru

Tiklīdz viņi nenosauc garšvielu: colandra, hamem, arābu pētersīļi. Grieķijā to sauc par blaktis. Acīmredzot dārzeņu kultūra nosaukts tā, jo slikta smaka kas izstaro jaunus zaļumus. Patiesībā tas ir tāds pats kā koriandrs. Tikai augļus ar koksnes-pikantu smaržu sauc par kolandru, lapu koku masu sauc par cilantro.

Smaržīgās garšvielas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā, atkarībā no garšas vēlmēm. Lapas vairāk piemērotas salātiem un smūtijiem, jo ​​pēc termiskā apstrāde smarža ātri izkliedējas. Kolandra - pirmā un otrā ēdiena aromatizēšanai. Augstā temperatūrā gaiši brūni zirņi:

• dot ēdienam ēstgribu aromātu;
• stimulēt kuņģa sulas sekrēciju.

Koriandrs un koriandrs ir vienādi

Koriandrs ir cilantro, bet augļu veidā, kas veidojas augšanas sezonas beigās. Brūni graudi blīvi klāj viengadīga auga lietussargus un piesātina telpu ar pīrāgu smaržu. Garšvielu ar ziru un citām garšvielām liek ēdienos pikantumam:

• iekšā sagatavošanās darbi ziemai, marinādes;
• izmanto mērcēm un zupām.

Pieczvaigžņu konjaku un dārgo liķieru aromātā ir viegli noķert pazīstamās dārza kultūras notis. , un kādas ir tā īpašības, varat lasīt rakstā ar Detalizēts apraksts.

Lapas un graudus izmanto kā vienkomponentu garšvielas un kopā ar citām sastāvdaļām. Sarežģītas kompozīcijas piešķir pazīstamiem produktiem jaunas notis, ļauj gūt gastronomisku baudījumu. Ieliekot dažus graudus bešamel mērcē, pastinaku un ķirbju zupā vai uzkaisot sīpolu pīrāgu, garša ievērojami uzlabosies. Galvenais ir ievērot devu un izvēlēties pareizās garšvielas. Ja kopā pievienosi vairākas dažādas garšvielas ar spēcīgu smaržu, tās “aizsērēs” citus garšaugus. Tāpēc ķimenes, caurduris vai kardamons tiek kombinēti ar mazāk aromātiskiem augiem.

Kāda ir auga vērtība

Neatkarīgi no kultūras nosaukuma svaigas lapas un sēklas ir noderīgas cilvēkiem. Viņa ieņem vienu no goda vietām. Popularitātes noslēpums ir vienkāršs – pievienojot ķiplokus, cilantro smarža kļūst apetītlīga. Žāvēti zirņi iegūst brīnišķīgu aromātu un patīkamu rūgtumu, tiklīdz no sēklām tiek novājināta viela (aldehīds), kā dēļ zāle smaržo pēc kukaiņiem.

No ēterisko eļļu augiem Krievijā koriandrs veido aptuveni 70%. Augu audzē siltumnīcā, atklātā laukā uz palodzes.

Zaļais ir pazīstams kā antiseptisks, kurā ir:

• antihelmintisks līdzeklis;
• attīrīšana;
• stiprināšana;
• atsvaidzinošs;
• atkrēpošanas darbība.

Spice veicina pārtikas gremošanu, uzlabo apetīti, samazina spiedienu. Ar čūlu un gastrīta saasināšanos labāk atteikties no uztura bagātinātāja. Ierobežojumi attiecas uz pacientiem ar išēmiju, tromboflebītu, cukura diabētu. Sievietēm jāatceras, ka svaigi augi var izraisīt menstruāciju grafika traucējumus.

• pieci Interesanti fakti par cilantro
• kā audzēt cilantro: stādīšana, kopšana

Kas ir koriandrs?

Koriandra sēklas (vai koriandrs, vai klopovnik, vai kišneti, vai ķīniešu pētersīļi) - viengadīgs augs no ģimenesSelerijas . Tam ir ļoti spēcīgs aromāts, kas jūtams no attāluma no augšanas vietas. Tai ir plāni zaraini stublāji, 60-120 cm augsti.

Lapas bazāls, garlapu, trīs atsevišķi, ar zobiem malās. Augšējās lapas ir sēdošas, pīlādveidīgas, ar vītņveidīgām daiviņām.

Ziedi daudzas, mazas, baltas vai krāsa rozā, savākts ziedkopā - viltus lietussargs.ziedēt no jūlija līdz augustam.Augļi - brūni dzelteni sfēriski graudi, ar spēcīgu specifisku aromātu.

Koriandrs zināms kopš Bībeles laikiem. Pieminējumus par to var atrast Bībelē, senajos tekstos no Ķīnas, Ēģiptes, Indijas un Romas impērijas.

cilantro dzimtene - Vidusjūras, bet to kultivē kā garšvielu visā pasaulē.

1. fakts. koriandrs un koriandrs - viens augs.

Daudzi cilvēki domā, ka tie ir divi dažādi augi. Bet patiesībā tā nav. Tās ir viena un tā paša auga, ko sauc par koriandru (Coriandrum sativum), dažādas daļas.

Vārds " koriandrs "Spāņu valodā nozīmē "koriandrs". Tas, ko mēs saucam par koriandra lapām, ir cilantro. Tāpēckoriandrs - šī ir auga "zaļā daļa", un to parasti sauc par koriandru .

2. fakts. Kāti, lapas, saknes un sēklas – ēdiena gatavošanā tiek izmantotas visas auga daļas.

Gan lapas, gan sēklas plaši izmanto Meksikā, Indijā, Tuvajos Austrumos un Dienvidaustrumāzijāvirtuves . Svaigi cilantro lapas ir nedaudz citrusaugļu garša. Sēklām ir asāka garša un aromāts.

Lapas patērē svaigi vai vārīti. Tos izmanto kā garšvielu salātos, zupās utt.

svaigi zaļumi , iespējams, populārākā garšviela pasaulē. To nogriež rozetes fāzē un stalking sākumā.

Lapas ir aromātiska garša. Tas ir specifisks, un daži to uzskata par aizskarošu (atgādina blakts vai ziepju smaržu). Bet pie šīs smaržas var pierast, ja to lieto bieži.koriandrs .

Svaigas lapas satur aptuveni 0,012% skābeņskābe un 0,172% kalcija.Uzmanību!Lapas nedrīkst ēst lielos daudzumos.

sēklas tiek izmantoti kā garšviela daudzos ēdienos, tostarp kūkās, maizēs un karijās, kā arī dažu garšvielu pagatavošanai alkoholiskie dzērieni. Svaigām sēklām ir nepatīkama un slikta dūša smaka. Bet žāvējot tie kļūst smaržīgi (jo ilgāk uzglabā, jo vairāk iegūst patīkamu smaržu).

no sēklām tiek iegūta ēteriskā eļļa, ko izmanto kā pārtikas aromatizētājus. Izmanto arī kā garšvielusakņu pulveris .

Bet lapu vietā nevajadzētu lietot sēklas un otrādi. Saknei ir vairāk garšas nekā lapām, kātiem un sēklām. Neizmetiet to. Varat to samalt, lai pagatavotu taju karija pastu.

3. fakts. Pie cilantro noderīgas īpašības daudz.

Tas satur visu noderīgu uztura sastāvdaļu sarakstupar veselību . Zaļumi satur dzelzi, magniju,vitamīni A, B, C un K, kā arī šķiedras un antibakteriālas ķīmiskās vielas. Un sēklas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām (vienpadsmit dažādi veidi), skābes, vitamīni un minerālvielas.

Lapas ir augstasantioksidanta īpašības un var aizkavēt vai novērst pārtikas bojāšanos. Un, ja jūs iestādīsit augu puķu pods un novieto uz virtuves logs- tas būs skaistigaisa attīrītājs.

4. fakts. koriandrsuzskatīja ne tikai par garšvielu. Viņa tiek piedēvēta .

• Viņa ir spējīga novērst diabētu . Pētījumi ir pierādījuši, ka zaļumi veicina insulīna sekrēciju un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
• Lieliski piemērotsacīm un ādai . Koriandram ir pozitīva ietekme uz acu un ādas veselību. Un tas viss, pateicoties augstajam saturamA vitamīns . Uztura speciālisti iesaka pārtiku, kas bagāta ar A vitamīnu, lai pasargātu no acu slimībām, tostarp ar vecumu saistītām slimībām. Tātad katrs 100 g zāles satur 6748 SV jeb 225% no dienas nauda A vitamīns.
• Vēl viena cilantro īpašība - antibakteriāla īpašība . Cilantro efektīvi "cīnās" ar salmonellu un enterobaktērijām.
• Detoksikācija . Viens no svarīgākajiem cilantro ieguvumiem veselībai ir spējaatbrīvot ķermeni no smagajiem metāliem, kombinācijā ar hlorellu un ķiploku ekstraktu. Koriandrs tiek īpaši izmantots smago metālu, piemēram, svina, dzīvsudraba un alumīnija helātu veidošanā no ķermeņa. Tas var arī izvadīt gāzi kuņģī.
• noliktava K vitamīns . Koriandrs ir labs avots K vitamīns, kas spēj palēnināt smadzeņu neironu bojājumus pacientiem ar Alcheimera slimību.
• Pilns ar fitoelementiem. Koriandrs satur daudz noderīgas vielas. Starp tiem ir fitouzturvielas, proti, borneols, kampars, geraniols, kempferols, limonēns, linalols utt.antioksidanti (paredzēts cīņai pret brīvajiem radikāļiem un spēj stiprināt imūnsistēma Tavs ķermenis).
• Lapas un sēklas ir spazmolītisks, atjaunojošs, holērisks, atkrēpošanas līdzeklis, caureju veicinošs, nomierinošs, prettārpu līdzeklis, brūču dzīšanas līdzeklis, laktogonāls, prethemoroīds, pretsāpju līdzeklisdarbības.

5. fakts. koriandrs un koriandrsmīlestībai . Tas ir dabiski afrodiziaks , ko Indijā efektīvi izmanto libido palielināšanai. Tāpēc pievienojiet savam ēdienam zaļumus un sēklas kopā ar citiem afrodiziakiem augiem, piemēram, pētersīļiem, ķiplokiem, seleriju.

Tagad Tu zini,kā arī cilantro citā formā. Atliek stādīt šo augu savā dārzā, laukos vai mājās.

Kā audzēt cilantro: stādīšana un kopšana

Lai savā dārzā audzētu cilantro, jums tas jāzinakā mērcēt cilantro sēklas , kā arī kā stādīt cilantro sēklas un rūpēties par augiem.

Kā mērcēt cilantro sēklas.Daudzi dārznieki iesakanemērcēt sēklas pirms stādīšanas. Ja cilantro audzējat uz balkona vai mājās, tad sēklas nav jāmērcē. Dažreiz jūs varatiemērc tos ūdenī telpas temperatūra pirms stādīšanas atklātā zemē, bet tas nav nepieciešams.

Kā iestādīt cilantro sēklas. audzē cilantro nav grūti , izvēlieties viņai ļoti gaišu vietu, daļēji ēnā tas augs ļoti lēni.Augsne tai jābūt vieglai, auglīgai un mēreni mitrai.

Februāra beigās, kā arī marta sākumā cilantrovar stādīt siltumnīcā vai telpās konteineros. Atklātā zemēcilantro sēklu sēšana maijā, jūnijā. Arī sēklas var periodiski sēt.

Dziļums sēklu stādīšanai - viens centimetrs,attālums - 10-13 centimetri, un starp rindām - apmēram 30 centimetrus. Ja nepieciešams, atšķaida stādus.

Cik daudz cilantro ceļas.Ja esat pareizi iesējis sēklas, taddivu nedēļu laikā jūs redzēsiet pirmos zaļos asnus, kas ar katru dienu kļūs arvien lielāki. Parasti visas sēklas dīgst vienlaikus. Un jaumēneša laikā Varat mēģināt izmantot jaunas lapas.

Daudz grūtāk saglabātsvaigs cilantro . Lai to izdarītu, lapas iemērc ūdenī, pēc tam nosusina ar papīra dvieli un ievieto noslēgtos maisiņos ar rāvējslēdzēju vai traukos ar vāku. Nepieļaujiet gaisu no maisa un konteinera.

Aizzīmogots svaigs cilantro ielieciet savā ledusskapī. Līdz nedēļai tas paliks svaigs un lietojams. Šī metodenav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Ilglaicīgai uzglabāšanai koriandrs ir jānomazgā, jānogriež bojātās lapas un vēlāk pilnībāsauss . Varat to novietot uz galda vai izmantot žāvētāju. Tagad ņemam hermētisku trauku, apakšā uzliekam papīra dvieli un uz tāizklāj lapu slāni cilantro, pārklāj ar dvieli un atkal uzliek lapu kārtu. Tādā veidā jūs varat izkārtot vairākus slāņus.

Pēdējais un pirmais slānis obligāti ir papīra dvieļi. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Iepakojumi šai metodei nav piemēroti. Cilantro var gulēt šajā formālīdz mēnesim .

Kā audzēt koriandru uz balkona.Ja jums ļoti patīk šis augs, bet jums nav sava piepilsētas zona, tad mēģiniet izaudzēt koriandru savāuz balkona vai pat uz palodzes.

Ņem pods vidēja izmēra ar caurumiem, vēlams no māla. Vienā podā var iestādīt vairākus krūmus. sēklasnav nepieciešams mērcēt.

Ievietojiet sēklas zemē, dziļums - 1 centimetrs,augsne piemērotas auglīgas un irdenas. Iestādītās sēklas jāpārklāj ar plēvi.Pēc divām nedēļām Jau var redzēt jaunaudzi.

Mājās vai jūs varat audzēt cilantro visu gadu, Uz balkona - tikai pavasarī un rudenī, podus ielieciet dzīvoklī uz ziemu. Cilantro mīl gaismu, kā arī bagātīgu laistīšanu, sekojiet tam līdzi.

Cilantro noteikti noderēs, tāpēc droši meklējiet podus un audzējiet šo augu. cilantro sēklas varpievienot vienaldzīgs piedevas labi sader ar rīsiem. Sausssēklu lietošana marinādēm, gatavojot mērces, tās labi sader ar jebkuriem konditorejas izstrādājumiem, izmanto desu pagatavošanai, pievieno arī gaļas marinādēm.

Kur nopirkt cilantro sēklas.Interneta veikalā "Florium" varat

Gatavu garšvielu komplektos un receptēs dažādi ēdieni koriandrs ir diezgan izplatīts. "Kas tas ir?" Daudzas mājsaimnieces jautās, lai gan patiesībā viņas ir ļoti pazīstamas ar šo garšvielu, taču ne vienmēr par to zina. Viņa bija pazīstama gadā senā Ēģipte un Roma, joprojām ir populāra šodien.

Pazīstama asa-pikanta garša un aromāts. Un pats nosaukums kaut kā neskaidri pazīstams - koriandrs. Kas tas ir? Lielākā daļa cilvēku zina koriandru ar citu nosaukumu - cilantro. Tā tradicionāli sauc auga stublājus un lapas, savukārt pulverveida sēklas – par koriandru.

Šis augs satur tikai milzīgu daudzumu noderīgu vielu, piemēram, A un C vitamīnu, fosforu, jodu, selēnu, mangānu, nātrija dzelzi. Tas tonizē kardiovaskulārā sistēma, ir choleretic efekts, normalizē darbu kuņģa-zarnu trakta un vielmaiņu, un ir pazīstams arī kā efektīvs afrodiziaks. Turklāt cilantro piemīt antiseptiskas īpašības un lieliski dziedē ādu un gļotādas, tāpēc to var izmantot iekaisuma procesiem, apdegumiem, skrāpējumiem un plaisām.

Turklāt koriandrs ir lielisks palīgs svara zaudēšanā un pat palīdz tikt galā ar bezmiegu. Tiek uzskatīts, ka tas pat spēj pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt ārstēt urīnceļu slimības. Indijā, kur koriandrs ir pazīstams kopš seniem laikiem, to lieto vēdera sāpju mazināšanai. Tiek uzskatīts, ka koriandra sēklu uzlējums palīdz ātri un uz visiem laikiem atbrīvoties no ādas problēmām.

Šīs garšvielas lietošanai ir kontrindikācijas: hipertensija, kuņģa čūlas, pagātnes sirdslēkmes, holecistīts, tromboflebīts. Turklāt koriandrs ir ļoti atturīgs arī grūtniecības laikā.

Kas tas ir – brīnumaugs, kas palīdzēs notievēt un savedīs kārtībā

kuģiem? Jā, tas pats cilantro, kuru, starp citu, var audzēt uz savas palodzes, jo īpaši tāpēc, ka rūpēties par šo augu nepavisam nav grūti. Tiesa, koriandru joprojām ir labāk audzēt dārzā, jo šis augs var sasniegt 80 centimetru augstumu un tiek uzskatīts pat par daļēji krūmu. Tās lapas pēc izskata ir līdzīgas pētersīļiem, taču pēc garšas tie ievērojami atšķiras no tiem. Cilantro ir diezgan sala izturīgs, tāpēc to var audzēt pat aukstos platuma grādos. Augs pavairo ar sēklu palīdzību.

Šo garšvielu varat pievienot gan zaļumu, gan maltu sēklu veidā gandrīz jebkuram ēdienam: salātiem, gaļai. Bieži vien to pievieno saldskābā maisījumam - tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Koriandra sēklas izmanto kulinārijā konditorejas izstrādājumi un alkoholisko dzērienu ražošanā. Tos var pievienot arī tējai. Garšviela tiek uzskatīta par hipoalerģisku, tāpēc tā ir lieliski piemērota tiem, kas cieš no tradicionālo garšvielu nepanesības: gan saldajām, gan pikantajām, piemēram, ingveru, kanēli, pipariem un sinepēm.

Koriandra garša ir pazīstama gandrīz ikvienam, to nav iespējams ar kaut ko sajaukt. Nav svarīgi, kā saukt šo augu, bet tagad, visticamāk, neradīsies jautājums: "Koriandrs - kas tas ir?". Tagad šis bieži lietotais garšvielas nosaukums neskaidrības neradīs.

Pikanti garšaugu papildinājumi dažādi ēdieni pikanta nots, atklājot jaunu garšu pazīstami produkti. Tāpēc koriandra zaļumi vienmēr ir laipni gaidīti uz galda. Audzēšana no sēklām nebūs grūta, lauksaimniecības tehnoloģija ir nepretencioza un vienkārša. Jūs varat stādīt un audzēt augu ne tikai laukos, bet arī uz palodzes, balkona.

Daudzi cilvēki zina gan koriandru, gan cilantro ar pseidonīmu, taču ne visi to zina abi nosaukumi pieder vienam augam.

Ir daudz interpretāciju, augu var saukt dažādi, kas izskaidrojams ar tīri ģeogrāfisku faktoru. Katrai tautai līdz ar jaunas garšvielas parādīšanos bija savas variācijas, piemēram:

• Baltkrievijā - kalendārs;
• Indijā - dhanya;
• Grieķijā - Korion.

zaļās cilantro koriandra sēklas

Faktiski auga īpatnība veicina dubulto nosaukumu, proti tā dažādu daļu smarža. Sēklām (koriandram) ir pikants aromāts ar nokrāsu apelsīna miza. Tas ir silts un patīkams, tāpēc papildus ēdiena gatavošanai tiek izmantots parfimērijas rūpniecībā.

Zaļumi (cilantro) ir piepildīti ar piesātinātākām un vienmērīgākām smaržām, kas kulinārijas speciālistu un parasto mājsaimnieču vidū izraisa pretrunīgu attieksmi pret garšvielām. Daži jūt svaiguma, citrusaugļu notis. Citi ir pārliecināti, ka aromāts ir nepatīkams, līdzīgs gumijai vai ziepēm.

Augs pieder lietussargu kultūru ģimenei, par dzimteni tiek uzskatīta Vidusjūra. Daudzgadīga zāle ar spalvainām lapām un baltām vai gaiši rozā ziedkopām, kas izskatās kā lietussargi. Sēklām ir noapaļota forma, tām ir īpašs aromāts, kas kalpoja kā auga augšējās daļas un augļu nosaukumu atdalīšana.

Koriandrs nepretenciozs aprūpē, lauksaimniecības tehnoloģijā nav īpašu prasību augsnei. Tomēr, lai iegūtu laba raža jums ir nepieciešams atvieglot smago augsni, padarīt to irdenāku.

Papildus patīkamam aromātam un oriģinālajai garšai cilantro satur ēteriskās eļļas, vitamīnus un šķiedrvielas. Paldies bagātajiem minerālu sastāvs zālei ir ārstnieciska iedarbība, tā uzlabo ēstgribu un vispārējo pašsajūtu.

Koriandrs ir kultivēts kopš seniem laikiem. vairāk nekā pirms 3000 gadiem, par ko liecina Ēģiptes kapenēs atrastās auga atliekas.

Senos rokrakstos senie grieķi minēja smaržīgo zālīti kā līdzekli, franči izmantoja cilandru, lai pagatavotu smaržīgu šķidrumu un uzlējumu pret sirds slimībām.

Senie grieķi izmantoja koriandru kā līdzekli

Gadsimtiem vēlāk Āzijā, Tuvajos Austrumos un Anglijā tika novērota garšvielu pēda. Un pēc kāda laika koriandrs jau tika novērtēts ārzemēs. Zāles sēklas nonāca Krievijā no Spānijas. Ārējā līdzība ar pētersīļiem veicināja aizjūras produkta strauju pārņemšanu, un arī slāviem patika garša.

19. gadsimta 30. gadu sākumā grāfs P. I. Apraskins ieviesa cilantro audzēšanā, izplatot no Spānijas atvestās sēklas Voroņežas guberņas Krasnojes ciemā dzīvojošajiem zemniekiem.

Šajā periodā koriandrs aug gandrīz visās valstīs, bet vislielāko popularitāti šī garšviela ir ieguvusi šādās pasaules daļās:

• Indija;
• Āzija (dienvidaustrumos);
• Ziemeļāfrika;
• Austrumeiropa;
• Nīderlande.

Zāles kopšanas noteikumi ir diezgan vienkārši, un pati kultūra nav kaprīza. Tas piesaista daudzus dārzniekus.

Sēklu sēšanas laiks

Nepieciešams stādīt koriandru sēklu ceļš . Pērkot sēklas iepakojumā, tās nav jāmērcē, bet var pārbaudīt dīgtspēju.

Salizturība izslēdz sējeņu metodes izmantošanu, tāpēc aprīļa sākumā sēklas var stādīt tieši uz dobēm atklāta zeme vai siltumnīcās. AT dienvidu reģionos pat sākt nolaisties martā.

Rūpnīcā apstrādātas koriandra sēklas

Izvēlieties vietu sēšanai saulains vai daļējs ēnojums. Zem blīvā koku vainaga vai gar žogiem un ēkām nav vērts plānot dārza gultni, trūks apgaismojuma. Sēklas ir izkaisītas izkaisīti vai sagatavotā rievā. Iegremdēšanas dziļums ir 1,5-2 cm.

Stādu kopšana

Pēc sēklu dīgšanas un vairāku lapu veidošanās uz stādiem veic retināšanu, lai neradītu sabiezējumu. Attālumam starp kontaktligzdām jābūt vismaz 8-10 cm. Audzējot ražu zaļumiem, ražu novāc, tiklīdz kaut kādā veidā sāk dēt ziedkopas.

Ziedkopu veidošanās procesā kultūra pārstāj ražot izmantojamus dzinumus.

Griežot apstādījumus, ir vērts ņemt vērā faktu, ka, noņemot no krūma vairāk nekā trešdaļu no tā vienlaikus augu augšana apstājas. Lai nodrošinātu dzinuma attīstību ar 2-3 vienreizēju zaļo zaru salikšanas ciklu, ieteicams noņemt tikai galotni.

Nosēšanās atklātā zemē

Jūs varat sākt sēt augu uz zaļumiem no aprīļa un veiciet ik pēc 2 nedēļām līdz augustam. Ieteicams ieplānot nelielas gultas dažādas vietas gabals, lai nepievilinātu dārzam koriandra sēklu ēdāju. Kaitēkļu kontrole ir sarežģīta, tā spēj pielāgoties jebkuriem apstākļiem un videi.

Jaunie cilantro dzinumi viegli panes īsas sals.

Koriandrs nebaidās no sala, tāpēc stādīšanas darbus var sākt pie nostādinātas dienas temperatūras. 10-14 grādi. Sēklas un jaunie dzinumi viegli panes aukstu laiku līdz -10 grādiem(ja tas ir īslaicīgs). Šis fakts novērš nojumes iekārtošanu pēc sējas.

Vairāk piemērots kultūrai irdena augsne, bagātināts barības vielas. Ja augsne ir blīva, to atšķaida ar rupju upes smiltis. Dārza dobi vēlams mēslot rudenī, rokot zemi. Pārtikai izmanto parasto humusu (pus spaini uz 1 m2). Pavasarī, sagatavojot augsni, tajā jāievada koksnes pelni tad augs varēs veiksmīgi dīgt.

Iesējiet koriandra sēklas izkaisīti vai rindās mitrā augsnē. Graudus pārkaisa ar nelielu sausas augsnes slāni. Veidojot dobes ar rindām, ērtai augu kopšanai atstāj 25-30 cm platu rindstarpu. Sēšanas dziļums ir 2 cm Ja pārspīlē ar aizbēršanu, tad uz augsnes virsmas stādi parādīsies vēlāk 1-2 nedēļas.

Pareiza aprūpe

Pēc sēšanas vēlāk parādās asni 28-40 dienas. Zaļi aug ātri, savlaicīgi laistot. Īpaši svarīgi ir samitrināt gultu aktīvās veģetācijas fāzē, tad lapas kļūst sulīgas ar maigu aromātu.

Apūdeņošanas biežums - 1 reizi 2-3 dienu laikā. Sausā augsnē augs savus spēkus novirza uz zieda stumbra attīstību uz apstādījumu rēķina. Tomr neappldini apgabalu ar koriandru, ar augsts mitrums paaugstināts miltrasas risks.

Cilantro labi attīstās, ja attālums starp krūmiem ir aptuveni 7 cm

Augs labi attīstās, ja starp krūmiem tiek novērots vismaz 7 cm attālums, tāpēc pēc 2-3 lapu veidošanās ir jāizretina dobe, atstājot spēcīgākos dzinumus.

Veicina arī apstādījumu aktīvu augšanu atslābināšana augsne, kas ir racionāla apvienot ar ravēšanu.

Lai augsne būtu ilgāk mitra un nezāles netraucētu ar savu intensīvo dīgšanu, dobei ir nepieciešams mulča. Kā mulča izmanto sasmalcinātu koku mizu vai salmus, zāģu skaidas. Jūs varat pārklāt zemes virsmu ar kūdru. Mulčēšanas slānis nedrīkst būt mazāks par 4-6 cm.

Visbiežāk nav nepieciešama virskārta, koriandrs ir diezgan apmierināts ar augsnes sagatavošanas laikā ievadītajiem mēslošanas līdzekļiem. Tomēr daži dārznieki baro ražu ar kāliju un superfosfātu.

Ja tiek pārkāpts laistīšanas režīms, cilantro lapas ir blīvas, un smarža ir nepatīkama.

Kā novākt zaļumus un uzglabāt ražu

Kultūru audzē dārznieki dažādiem mērķiem:

• svaigu zaļumu iegūšana;
• sēklu preparāti.

Zaļā cilantro kolekcija

Sagrieztu koriandru var uzglabāt ilgu laiku, ja tas ir pareizi sagatavots. Pirmkārt, zari tiek mazgāti zem tekošs ūdens un izklāj, lai pilnībā nožūtu, pēc tam sasmalcina un ievieto stikla vai keramikas traukā ar uzglabāšanas vāku.

Novietojiet trauku sausā, bet tumšā vietā. Saules gaismas ietekmē žāvēšanas vai uzglabāšanas laikā tiek zaudētas auga derīgās īpašības.

Sēklas pilnībā nogatavojas augusta beigās vai septembra sākumā. Ir svarīgi tos dārzā nepārklāt, pretējā gadījumā tie var nobirt zemē.

Starp citu, daudzi dārznieki izmanto šo pavairošanas metodi. Pavasarī diedzētas sēklas dod stabilu ražu.

Jums ir jāsavāc sēklas, kad tās kļūst krāsainas brūns. Nogrieztos stublājus vajadzētu veidot mazos saišķos un pakārt labi vēdināmā vietā, lai tie nožūtu. Zem piekārtiem sagatavēm vajadzētu izklāj audumu vai plēvi, lai savāktu sēklas.

Iegūto garšvielu ražu izberž caur sietu ar lielām šūnām, lai atbrīvotos no zāles paliekām. Uzglabāšanai piemērots stikla vai papīra trauks, kas novietots sausā, tumšā vietā.

Vienkārša lauksaimniecības tehnika un lieliska garšas īpašības pikants garšaugs ir galvenie argumenti par labu koriandram, veidojot kultūraugu sortimentu audzēšanai jaunajā sezonā.