Tomātu kečups bez šuvēm. Tomātu kečups ziemai: neaizstājama mērce jebkuram ēdienam

Mērce ar gadsimtiem senu vēsturi ir kečups. Mūsdienu cilvēkam šī ēdienu garšviela asociējas ar sarkanām pudelēm un veikalu plauktiem. Kečupu mājās ziemai agrāk, pirms pārtikas rūpniecības attīstības, gatavoja daudzās ģimenēs. Tagad popularitāti gūst dabīgais uzturs, un saimnieces mēdz pašas gatavot mērces, bez konservantiem, krāsvielām un citām nevajadzīgām ķīmiskām vielām.

Receptes mājās gatavota kečupa pagatavošanai ražas novākšanai ziemai

Lai pagatavotu gardu kečupu, kas glabāsies visu ziemu un nebojātos, nepieciešami kvalitatīvi tomāti, gatavi, stipri, bez defektiem. Zemnieciski vai lauku tomāti, kas audzēti bez ķīmijas, ir ideāli piemēroti. Rūpnīcas mērcēs ir ne tikai tomāti vai tomātu pasta, bet arī garšas pastiprinātāji, modificētas gumijas un ciete. Mājās ziemai gatavots kečups ir veselīgāks, garšo labāk nekā industriālie analogi, turklāt var pagatavot gan klasisku mērci, gan izmantot oriģinālu un neparastu recepti.

Klasiskā tomātu recepte

Mērce, no kuras kečups ieguva savu nosaukumu, nesaturēja tomātus. Ķīniešu garšvielu ge-tsupu gatavoja ar zivju iekšām, vēlāk ar anšoviem. Briti mainīja recepti savā veidā, aizstājot zivis ar sēnēm un valriekstiem, pēc tam iekļāva olīvas. Daudz vēlāk tika pievienoti tomāti, un radās variants, ko šodien sauc par klasiku. Klasiskā kečupa sastāvdaļas:

• tomāti - 2,5 kg;
• cukurs - puse glāzes;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• melnie pipari - 20 zirņi;
• koriandrs - 10 zirņi;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• sāls - puse ēdamkarotes;
• zaļumi (jebkuri) - ķekars.

Kā tiek pagatavota mērce:

1. Izvēlies tomātus, noskalo, ar nazi noņem kātiņus, sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā, pagaidi vārīšanos. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, un pietiek ar sulu, kas izceļas. Pārslēdziet plīti uz vidējas uguns, pagatavojiet 20 minūtes.
2. Vārītos tomātus atdzesē, izkāš caur sietu, tajā pašā pannā. Vāra topošā kečupa masu, līdz tā sabiezē stundu vai ilgāk.
3. Garšvielas saliek marles gabaliņā, sasien galus, iegūst maisiņu, iemērc šķidros tomātos, pievieno sāli, etiķi, cukuru, samaisa maisījumu, vāra 10 minūtes, liekot uz lēnas uguns.
4. Gatavo kečupu ielej sterilizētos traukos, atdzesē, ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Ar āboliem un papriku

Kečups interesantu garšu kombināciju cienītājiem papildinās jebkuru uzkodu. Neliels noslēpums: ja pievieno kaltētus vai kūpinātus sīpolus, iegūsi neparastu aromātu. Šis papildinājums ir noderīgs tiem, kas nav pret kulinārijas eksperimentiem ar kečupu. Ja neesat pārliecināts, vai jūsu ēdāji apstiprinās neparastu garšu, pieturieties pie oriģinālās receptes. Lai pagatavotu šo pikanto kečupu, jums būs nepieciešams:

• sarkanie mīkstie tomāti - 1,5 kg;
• āboli (vēlams zaļi) - 1 kg;
• paprika (dzeltena, sarkana) - 1 kg;
• sīpoli (rāceņi) - 1 kg;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• cukurs - ēdamkarote;
• sāls - puse tējkarotes;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• smaržīgie pipari - 6 gab .;
• ķiploki - 5 zobi;
• pikanti - pēc garšas.

Soli pa solim kečupa recepte:

1. Tomātus un sīpolus sagriežam, āboliem izņemam serdi, paprikas vidu pārgriežam ar sēklām.
2. Dārzeņos un augļos ielej dažas ēdamkarotes ūdens, uzliek uguni, vāra līdz putrai.
3. Masu izberž caur sietu, lej katliņā, garšvielas iemērc marles maisiņā, vāra līdz biezai konsistencei.
4. Ieber cukuru un sāli, pārlej ar etiķi, pievieno izspiestu ķiploku, sasmalcinātu sāļo.
5. Karsto maisījumu lej pudelēs (uzkarsēts), cieši pievelk vākus, liek traukā sterilizācijai (lielais katls, tvertne), sterilizē, pēc tam atdzesē.

Konservēta pikanta tomātu čili mērce

Populārā "karstā" mērce tiek pagatavota vienkārši, ar minimālām sastāvdaļām, čili vienalga nogalinās visas pārējās garšas. Jūs varat tos garšot ar daudziem ēdieniem, uzmanīgi. Čili kombinē ar makaroniem un to šķirnēm, kartupeļiem, rīsiem, zivīm, gaļu. Svarīgi atcerēties, ja ar šo mērci gatavojat kādu ēdienu garšot, to gatavojot nepievienojiet piparus, pretējā gadījumā mutē uzliesmo uguns. Karstai mērcei jāņem:

• gaļīgi tomāti - 3 kg;
• čili (vai kajēnas pipari) - 1-3 pākstis;
• sāls - ēdamkarote ar slaidu;
• cukurs - 150 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• piparu graudi, smaržīgie pipari un melnie - 10 gab.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet, sagrieziet tomātus šķēlēs, ielejiet katliņā, uzlieciet uz uguns (vidēja). Vāra līdz mīkstam, apmēram 40 minūtes, visu laiku maisot.
2. Čili sagriež un nomizo, pievieno tomātiem gatavošanas beigās. Ja vēlaties ļoti karstu mērci, neizņemiet pipariem sēklas. Pievieno piparu graudus, vāra 15 minūtes.
3. Ierīvē maisījumu ar sietiņu, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu. Miza, sēklas, garšvielas caur sietu neizies. Malšanu var vienkāršot, izmantojot sulu spiedi, kurai ir sulas spiešanas funkcija ar mīkstumu, vai parasto ierīci, bet tad pirms gatavošanas tomātiem ir jānoņem miza.
4. Uzvāra biezeņa maisījumu, pievieno sāli, etiķi, cukuru, kečupu lej burkās vai pudelēs, aizvāko.

No tomātu sulas ar cieti lēnajā plītē

Gatavojot kečupu mājās ziemai, cieti izmanto reti, mājsaimnieces dod priekšroku lieko mitrumu novārīt, nepievienojot biezinātājus. Dažkārt ar iegūto blīvuma pakāpi nepietiek, piemēram, gatavojot picu. Mērce var izplūst, trauks izrādīsies slapjš. Dienas ēdienu glābs paštaisīts kečups ar cietes piedevu. Viņam jums būs nepieciešams:

• ļoti nogatavojušies tomāti - 5 kg;
• sīpols - 400 g;
• ābolu sidra etiķis - 50 g;
• cukurs - glāze;
• smaržīgie pipari - 15 zirņi vai 1-2 tējkarotes;
• karstie pipari, ķiploki - pēc garšas;
• ciete - 2 ēdamkarotes.

Mērci gatavo šādi:

1. Izspiediet tomātu sulu, vēlams ar sulu spiedi, vai arī varat ritināt tomātus gaļas mašīnā ar smalku režģi, izmetiet mīkstumu caurdurī, ļaujiet tam notecēt. Atstājiet glāzi sulas, pārējo ielejiet multivarkas bļodā, izvēlieties sautēšanas režīmu.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina: izmantojiet gaļasmašīnu vai sasmalciniet blenderī.
3. Uzgaidiet, līdz vārās tomātu sula, pievienojiet sīpolu biezeni. Vāra lēnā plītē pusotru stundu.
4. Multivarkas bļodā ielej sāli, etiķi, cukuru.
5. Iepriekš sagatavotajā sulas glāzē iemaisa cieti un piparus. Maisot kečupu, ielej iegūto maisījumu. Kad maisījums sabiezē, izslēdziet multivarku.
6. Lej burkās, karstu griež.

Biezs mājas plūmju kečups gaļai

Gatavās plūmes ir pamats smaržīgai, saldskābai mērcei, kas ir ideāli piemērota grilēšanai. Dabā šī garšviela gūs milzīgus panākumus. Pavārs kečupa asumu regulē pats, recepte nenosaka skaidrus ietvarus, cik karstai jābūt šādai mērcei. Viss tiek darīts, vadoties pēc patērētāju vēlmēm, kečups nekļūs mazāk garšīgs no piparu daudzuma samazināšanās, mērces galvenā sastāvdaļa ir plūmes, tās nosaka toni. Kečupa sastāvdaļas:

• nogatavojušās plūmes - 5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• bulgāru pipari - 500 g;
• ķiploki - 300 g;
• sarkanie pipari (astie) - pēc garšas;
• tātad - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 300 g.

Mērces pagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izņemiet plūmēm kauliņus.
2. Ritiniet plūmes, papriku, tomātus gaļas mašīnā.
3. Visu liek katliņā, sautē 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.
4. Ķiploku sarīvē uz smalkās rīves, vai izlaiž caur ķiplokspiedi, pievieno pannai, vāra vēl 40 minūtes.
5. Karstu kečupu lej burkās, sarullē. Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā, līdz atdziest.

Uzziniet vairāk recepšu, kā pagatavot garšīgus.

Ātra tomātu pastas recepte

Kečupu gatavo steigā, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Veikalā pirktā tomātu pasta savā sastāvā ir dabīgāka par rūpnīcas kečupu. Izlasiet etiķeti, izvēlieties makaronus tikai ar tomātiem un sāli. Vārīti tomāti satur likopēnu, šis pigments nesabojājas augstā temperatūrā, tas ir antioksidants, labs sirdij. Sastāvdaļas "ātrajam" kečupam:

• tomātu pasta - 100 g;
• garšvielas: sausu garšaugu maisījums, ķiploki, melnie pipari - kopā 50 g;
• sāls - tējkarote;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• sinepes (gatavas) - ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Atšķaida pastu ar vārītu ūdeni (apmēram 200 ml).
2. Vienā glāzē ieber cukuru, sāli, garšvielas, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties, lej pastā.
3. Liek uz plīts, vāra 2 minūtes uz mazas uguns.
4. Ielejiet apstrādātā burkā. Uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

Aromātisks sarkano jāņogu kečups ar garšvielām bez etiķa

Gruzijas nacionālā delikatese tkemali mērce tiek gatavota no skābām plūmēm. Tā klasisko unikālo garšu nav viegli atveidot, ir mērces modifikācijas, plūmes aizstātas ar kādiem citiem skābiem augļiem vai ogām, piemēram, sarkanajām jāņogām. Ja vēlaties kečupa garšu pietuvināt klasiskajam tkemali, cilantro vajadzētu būt starp garšvielām, pievienojiet to tālāk norādītajām sastāvdaļām:

sarkanās jāņogas (bez zaļiem zariem) - 1 kg;

• ūdens - ceturtdaļa glāzes;
• ķiploki - vidēja galva;
• sausās dilles - 2 ēdamkarotes;
• koriandra sēklas, maltas - 3 tējkarotes;
• asie sarkanie pipari (malti) - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - puse glāzes;
• sāls - 2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Liek jāņogas katliņā, pārlej ar ūdeni, uz mazas uguns uzkarsē līdz kartupeļu biezeni (neuzvāra).
2. Iztukšojiet šķidrumu, ņemot atsevišķu trauku, ogas noslaukiet caur sietu.
3. Sajauc sulu un biezeni, liek uz uguns, vāra, līdz sabiezē.
4. Garšvielas un garšvielas samaļ līdz pulvera stāvoklim, pievieno kartupeļu biezenim, sāli, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes.
5. Lejam burkās, atdzesējam.

Video: kā mājās pagatavot kečupu ziemai

Veikalā nopērkamais kečups satur nātrija benzoātu. Ražotājiem šī piedeva ļoti patīk, jo tā novērš pelējuma un rauga sēnīšu veidošanos, ļaujot kečupu uzglabāt ilgu laiku. Vielā ar šādu iedarbību ir kanēlis, krustnagliņas, sinepes, dzērvenes, āboli, ja redzat šīs sastāvdaļas receptēs, ziniet, ka tie pasargā mērci no bojāšanās. Šim pašam nolūkam kulinārijas eksperti izmanto etiķi. Praktiskus padomus, kā pagatavot savu iecienītāko garšvielu ziemai, dzirdēsiet zemāk esošajā video, kas atveido soli pa solim kečupa gatavošanu mājas apstākļos.

Mājas kečups ziemai no tomātiem - visgaršīgākais, to ir ļoti noderīgi pievienot ikdienas ēdieniem. Pats galvenais, lai mērce tiktu pagatavota, ņemot vērā visas proporcijas un tehnoloģijas.

Receptes, kas izklāstīti mūsu rakstā, ir pārbaudīti laikā, ar to palīdzību ikviens var pats pagatavot mājās gatavotu kečupu. Pats svarīgākais ir uzkrāt gatavus tomātus, smaržīgas garšvielas un var sākt gatavot mērci.

Tāpat ar šo mērci var pagatavot dažādas uzkodas ziemai, piemēram gurķi kečupā.

Mājas tomātu kečups ziemai, recepte īsts ievārījums

Lai pagatavotu kečupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300g sīpolu;
• 500 gr ābolu;
• 3 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 0,7 st. karotes sāls;
• 150 grami cukura;
• 50 g etiķa (vēlams ābolu);
• piparu maisījums

Soli pa solim recepte:

• Jums vajadzētu izvēlēties nogatavojušos un mīkstākos tomātus. Lai ēdienam piešķirtu pikantu skābumu, jums jādod priekšroka, pērkot mazāk saldas šķirnes. Sasmalcina un uzvāra.
• Āboliem izņem serdi. Augļus nomizot nav vērts, jo tajā ir pektīns, kas nepieciešams, lai topošajai mērcei piešķirtu biezu konsistenci. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sulu spiedei, pievieno tomātiem.
• Sīpoli un ķiploki jānomizo un jāsasmalcina, jāpievieno masai.
• Iegūto masu liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās uguns jāsamazina. Maisījumu liek gatavoties zem vāka, savukārt stundu ieteicams regulāri apmaisīt ik pēc 10-15 minūtēm.
• Pēc tam vāks jānoņem un jāturpina gatavot līdz vajadzīgajam blīvumam. Šajā laikā atlikušais šķidrums izvārīsies.
• Iegūtajai masai norādītajos daudzumos jāpievieno cukurs, sāls, etiķis, pipari. Vajag ņemt maltus piparus, nopirkt veikalā vai pašam sasmalcināt. Jāpievieno arī īpašas garšvielas, kas piešķir tomātu mērcei noteiktu garšu – tās ir krustnagliņas un kanēlis. Krustnagliņas var likt veselas un izņemt pēc vārīšanas, lai novērstu pārāk koncentrētu garšu. Vai arī sasmalciniet 2-3 krustnagliņas ar pipariem un pievienojiet traukā ar mērci. Pēc tam, kad masa ir uzvārījusies, tā jāvāra vēl 5-7 minūtes, līdz tā iegūst vēlamo konsistenci. Ja vēlaties, var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, asos piparus un koriandru.
• Bankas jāsagatavo iepriekš, jāsterilizē vai jāaplej ar verdošu ūdeni. Tvertnes atstāj notecēt uz dvieļa, pēc tam piepilda ar mērci un sarullē. Burkas aizvāko ar sausiem, steriliem vākiem, pēc tam tās apgriež un atstāj šādā formā pārklātas ar segu.
• Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās jāuzglabā pieliekamajā, pagrabā vai ledusskapī. Un ziemā to var atvērt jebkurā laikā un baudīt dabisko dārzeņu un garšvielu smaržu. Mērce ir ļoti garšīga un patiks visiem ģimenes locekļiem.

Ieteikums! Ja nevēlaties samalt vārītu tomātu biezeni, lai atbrīvotos no tomātu mizas. To var izdarīt gatavošanas sākumā: applaucējiet tomātus ar verdošu ūdeni un ielieciet tos uz dažām minūtēm aukstā ūdenī. Pēc šādām ūdens procedūrām miza ir viegli noņemama.

Padoms! Lai iegūtu pikantumu, mērcei pievieno maltus sarkanos un melnos piparus. Gatavojot mērci, izmantojiet dabīgo ābolu sidra etiķi.

Skatīties video! Mājas kečups – garšīgi un vienkārši

ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 deserta karotes cukura;
• 1 deserta karote sāls;
• 200 gr saulespuķu eļļa;
• ķiploka galva;
• puse tējkarotes melno un sarkano piparu.

• Tomātus rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos kubiņos, pēc tam gabaliņus apcep uz pannas karstā eļļā.
• Kad tomāti kļūst mīksti, tos jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina ar blenderi līdz gludai.
• Rīvēto biezeni vāra 1 stundu, pēc 40 minūtēm tomātu masai pievieno sāli, cukuru un piparus.
• Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
• Pirms ņemšanas no uguns mērcei pievieno smalki sagrieztu ķiploku un kečupu lej iepriekš sagatavotos traukos, burkas sarullē.
• Mērcei jāatstāj atdzist un pēc tam jānoņem pagrabā vai pagrabā tālākai uzglabāšanai.

Mājas kečups no tomāta kā veikalā

Pašdarinātam kečupam ir patīkama garša, taču tajā ir daudz cilvēka organismam kaitīgu piedevu, konservantu un stabilizatoru. Un kā mērci gribu izmantot dabīgo kečupu. Tāpēc vislabāk ir gatavot šo ēdienu mājās. Mērce izrādīsies ne tikai garšīga un veselīga, bet arī ļoti budžeta.

Lai pagatavotu kečupu visam gadam, jāizvēlas tikai gatavākie dārzeņi. Jūs varat dot priekšroku pārgatavojušiem, bojātiem augļiem, jo ​​​​šīs īpašības nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu.

Ieteikums! Lai kečups iegūtu piesātināti sarkanu krāsu, jāizvēlas piesātināti sarkani tomāti. Kā papildu komponentu varat izmantot krustnagliņas, piparus un citas iecienītākās garšvielas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 5 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 8 vidēji sīpoli;
• 1 glāze cukura;
• 0,5 glāzes ābolu sidra etiķis 6%;
• 3 deserta karotes sāls;
• Lauru lapa vairāki gabali.

Soli pa solim recepte:

• Atlasītos, nomazgātos tomātus sagriež kubiņos, sālī un atstāj uz 20 minūtēm, lai augļi dod sulu.
• Sīpolu un piparus samaļ gaļas mašīnā un masu pievieno sasmalcinātiem tomātiem.
• Sagatave jāpārvieto uz pannu un jāgatavo 30 minūtes.
• Maisījumu noņem no plīts un izberž caur sietu, sagatavi atkal liek vārīties, sāli un pievieno cukuru un lavrushku.
• Mērci vāra divas stundas, regulāri maisot, 10 minūtes pirms gatavības kečupam pievieno etiķi.
• Sagatavi ielej burkās un sarullē. Kečups burciņās priecēs ar savu garšu visus ziemas mēnešus.

Skatīties video! Garšīgs mājās gatavots kečups ziemai

bārbekjū mājās ziemai

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg gatavu tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 aso piparu pāksts;
• 1 liela karote malta ķiploka;
• 3 lielas karotes cukura;
• 1 tējkarote koriandra, sinepju, ingvera saknes, diļļu sēklas;
• 6 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 5 gabaliņi kardamona;
• 2 lauru lapas;
• 0,25 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 liela karote cietes, kas jāatšķaida 0,5 glāzēs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

• Dārzeņus vajadzētu sagriezt gabalos un likt uz uguns.
• Pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un cieti, un liek vārīties 1 stundu, tad noņem no uguns un izberž caur sietu.
• Vāra biezeni uz vidējas uguns 3-4 stundas, pāris minūtes pirms gatavošanas pievieno traukam etiķi un atšķaidītu cieti.
• Gatavo produktu lej burkās un aizskrūvē vākus.

Skatīties video! Kečupa bārbekjū ziemai

biezs kečups

Mājas virtuvē ir diezgan grūti pagatavot smaržīgu mērci ar biezu konsistenci. Daudz laika tiek veltīts masas vārīšanai. Tomēr ir daži noslēpumi, kas palīdz mērcei kļūt daudz biezākai:

• pievieno ābolus;
• gatavošanas procesā izmantojiet cieti.

Aromātisks ābolu-tomātu kečups

• 2 kg tomātu;
• 3 āboli;
• garšvielas;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 2 tējk ābolu sidra etiķis 6%.

Mērces pagatavošana notiek vairākos posmos:

• tomātus un ābolus kārtīgi sasmalcina ar blenderi;
• gatavo maisījumu jāatstāj vārīties 20 minūtes, pēc tam atdzesē un izberž caur sietu;
• biezenī var pievienot krustnagliņas, kanēļa standziņu, tējkaroti sasmalcinātu muskatriekstu, oregano, rozmarīnu, sāli, cukuru, papriku, melnos piparus un asos piparus pēc garšas.
• maisījumu atstāj uz uguns un vāra 2 stundas.
• pēc tam, kad masa ir noņemta no uguns, tai jāpievieno etiķis.

Skatīties video! Kā pagatavot gardu biezu kečupu ziemai mājās bez cietes

Biezs kečups ar cieti

Jūs varat pagatavot tomātus šādā veidā, kā arī iepriekšējā receptē, šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 3 lieli sīpoli;
• 1 tējkarote paprika;
• daži smaržīgo piparu zirņi un rūgtie pipari;
• pēc garšas varat pievienot kanēli un krustnagliņas;
• 1 liela karote sāls;
• ¼ glāzes cukura;
• 3 lielas karotes cietes, kas atšķaidīta 1 ēd.k. ūdens.

Padoms! Ciete jāpievieno kečupam 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ar baziliku ziemai

Šo vienkāršo recepti var atkārtot pat iesācēja saimniece.

• 1 kg tomātu;
• ķekars pētersīļu un bazilika;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 3 ķiploka daiviņas.

Tehnoloģija:

1. Tomātus vajadzētu sagatavot, mazgāt un nomizot.
2. Baziliks un pētersīļi ir jāsasmalcina.
3. Tomātus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un sajaukt ar cukuru un sāli.
4. Maisījumu vajadzētu sasmalcināt līdz biezenim un iegūtajā masā pievienot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.
5. Vāra masu 3-4 stundas un lej sagatavotos traukos.

Svarīgs! Lai mērce ar baziliku iegūtu viendabīgu konsistenci, tā ir jānoslauka caur sietu. Gatavošanas laikā tam pievieno sāli un cukuru. Ja tomāti izdala daudz sulas, tad iegūtajai masai pievieno 2-3 lielas ēdamkarotes cietes, kas atšķaidīta ūdenī. Mērcei var pievienot arī dažādas garšvielas pēc savas gaumes.

Skatīties video! Neticami garšīgs mājās gatavots kečups ziemai

Kečups no plūmēm un tomātiem ziemai

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 2 reizes vairāk tomātu;
• ¼ kg sīpolu;
• 5 saldie pipari;
• 2 gab asie pipari;
• 200 g cukura;
• 1 ķiploka galva;
• 2 ēd.k. l sāls;
• 1 st. l etiķis;
• garšvielas pēc garšas.

Tehnoloģiskais process:

1. Nomazgājiet dārzeņus un augļus, nomizojiet un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
2. Ielejiet maisījumu katliņā un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas, līdz maisījums ir samazinājies uz pusi. Neaizmirstiet maisīt.
4. Noņem no uguns, atdzesē un izkāš.
5. Atkal uzliek uguni un vāra 1 stundu pēc vārīšanās uz lēnas uguns.
6. Pievieno cukuru, sāli, garšvielas, etiķi, labi samaisa.
7. Vāra vēl 30 minūtes.
8. Lej sterilizētās burkās un sarullē.

Skatīties video! Kečups no tomātiem un plūmēm recepte ražas novākšanai ziemai

čili kečupa recepte

Čili kečups ir viens no populārākajiem. To lieto kopā ar gaļu, dārzeņiem un mājputnu gaļu.

• 3 kg tomātu;
• 4 čili pipari;
• 30 g paprikas maisījuma;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēd.k sāls;
• 70 ml. etiķis;
• 1 ķiploka galva.

Tehnoloģija:

1. Čilli ar sēklām sasmalcina ar nazi.
2. Tomātus nomizo un serdi un ritiniet cauri gaļas mašīnā, pievienojiet sasmalcinātus piparus.
3. Liek uz uguns, uzvāra.
4. Pievienojiet sāli, ķiploku, cukura un piparu maisījumu.
5. Samaisa, uzvāra, pievieno etiķi.
6. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz iegūta vēlamā konsistence.
7. Lej burkās un cieši aizvāko.

Padoms!Čili kečupu ieteicams ziemai pievienot gurķiem un cukini, lai tie būtu pikantāki.

Skatīties video! pikants čili kečups

Kečups Heinz

Garda tomātu mērce, kas tiek pagatavota no neliela produktu komplekta. Kečupa pamatā ir tomāti un saldskābi āboli.

• 3 kg tomātu;
• 0,5 kg Antonovkas ābolu;
• 3 loki;
• 100 g cukura;
• 3. dec. karotes sāls;
• 70 ml ābolu sidra etiķis 6%;
• piparu, kanēļa, krustnagliņu, lavrushka maisījums - pēc garšas.

Tehnoloģija:

• Sulu gatavo no tomātiem, sīpoliem un āboliem;
• Saberztas garšvielas ber pannā, lavrushka izmet veselu;
• Ielej ābolu sidra etiķi un sulu, visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei;
• Pagatavojiet 5 stundas;
• Mēs izņemam lavrushka un ielejam burkās.

Padoms! Ja nav sulu spiedes, dārzeņus un augļus var izlaist caur gaļas mašīnā un pēc tam caur sietu, lai noņemtu kaulus un ādu. Gatavošanas procesā mērce ir jāmaisa. Dārzeņu masa samazināsies 2-3 reizes. Iznākums būs brīnišķīgs paštaisīts Heinz kečups.

Mūsu rakstā piedāvātās receptes patiks visai ģimenei un ar savu garšu priecēs garos ziemas mēnešus.

Skatīties video! Kā pagatavot biezu, mājās gatavotu kečupu ziemai

Saskarsmē ar

Kečups ir viena no iecienītākajām mērcēm gan pieaugušajiem, gan bērniem daudzās ģimenēs, arī manējā. Bet man ļoti nepatīk to pirkt veikalā - jo es vispār nezinu, ko ražotāji tur liek. Tāpēc vasarā un rudenī, kad ir daudz garšīgu, sulīgu un pieejamu tomātu, noteikti aizvēršu mājās gatavotu kečupu.

Tad noteikti būšu pārliecināta par tā garšu un sastāvu, kad ziemā atveru burciņu gaļas, makaronu vai vistas filejas tīrradņiem.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu;
• 3 sīpoli (vidēja izmēra);
• 0,5 glāzes cukura;
• 80 ml 9% etiķa;
• 0,5 tējkarotes melno piparu, krustnagliņu pumpuru, koriandra sēklu;
• 2 tējkarotes sāls.

* No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 1 litru kečupa (šis skaitlis var nedaudz atšķirties vienā vai otrā virzienā - tas ir atkarīgs no kečupa blīvuma).

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet tomātus un sīpolus. Sīpolu nomizo, nogriež dibenu un sagriež mazos gabaliņos. Tomātus pārgriež uz pusēm, izgriež kātu piestiprināšanas vietas un blīvās gaišās vietas (ja tādas ir). Tomātus sagriež šķēlēs. Plašā katliņā ar biezu dibenu liek tomātus un sīpolus. Mēs sajaucam.

Liek katliņu uz uguns, uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet masu 40 minūtes.

Iegūto masu nedaudz atdzesē un izberž caur sietu (ātrāk sanāks, ja masu vispirms samalsi caur perforētu caurduri, bet pēc tam caur sietu vai smalku caurduri). Rezultātā iegūstam šķidru masu, kuru atgriežam uz pannas. Katliņu ar tomātu masu liek uz uguns un uzvāra.

No plata pārsēja izgriežam 30-40 cm garu gabalu.Šī gabala malai uzliek piparu graudus, krustnagliņas un koriandru un cieši piesien. Izrādījās saišķis ar garšvielām uz garas "odziņas" no pārsēja.

Saišķi ar garšvielām nolaižam verdošajā tomātu masā, otru pārsēja galu piesienam pie pannas roktura (tā pēc vārīšanas būs viegli izņemt).

Vāra tomātu masu, līdz tā ir samazināta līdz pusei tilpuma un sasniedz vēlamo blīvumu. Ja vārīsiet uz mazas uguns, tas aizņems apmēram 1 stundu, uz vidējas uguns process noritēs divreiz ātrāk, bet būs bieži jāmaisa masa, lai tā nepiedeg. Izvēlies pats, kā tev ērtāk gatavot kečupu. Kad kečups sasniedz vēlamo blīvumu, liek sāli, cukuru un etiķi, vāra vēl 5-10 minūtes. Mēs iegūstam garšvielu maisu.

Ielejiet kečupu sagatavotās, sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet vākus.

Apgrieziet kečupa burkas otrādi un ietiniet segā. Šajā formā kečupu atstājam uz dienu, pēc tam burkas var pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Šādu kečupu var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā.

Tomātu kečups, protams, ir interesanta lieta... ne tik sen šis vārds parādījās mūsu vārdu krājumā! Agrāk to sauca tik vienkārši – tomātu mērce. Mūsu vecmāmiņas ziemai gatavoja no liekajiem tomātiem, un vecvecmāmiņas... Un tagad mēs esam jaunā modē - kečups!

Nu, lai kā to nosauktu, tik un tā būs garšīgi. Var taisīt jebkuras garšas - saldu, skābu, pikantu un pielikt klāt daudz ko, būtu vēlme čakarēt ilgāk.

Receptes:

Tomātu mīļotāji kopā ar viņu ēd visu – makaronus, rīsus, gaļu, olu kulteni, desiņas, klimpas. Gatavojot picu vai mājās gatavotus hotdogus, bez tā neiztikt.

Recepte ļauj pagatavot no tā, kas ir pa rokai. Īpaši nosacījumi un tehnoloģijas nav nepieciešamas, tad kāpēc gan nepagatavot to ziemai visai ģimenei, jo īpaši tāpēc, ka var izmantot arī nestandarta tomātus, kurus sālījumā nelaidīsi!

Tātad, sāksim ar vienkāršāko un pakāpeniski sarežģīsim.

Izmazgājiet burkas ar cepamo sodu, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un sterilizējiet, vēlams cepeškrāsnī, lai pēc sterilizācijas tās būtu sausas.

Gatavojam soli pa solim, bet ja vēlies kaut ko pievienot – nekautrējies!

Tomātu kečups ziemai - vienkārša soli pa solim klasiska recepte mājās bez āboliem

Un arī bez citiem zvaniņiem un svilpieniem, tikai tomāti, sāls un garšvielas. Agrāk to sauca par klasisko tomātu mērci. Tas ir pamats jebkura veida kečupam, tam var pievienot jebkurus komponentus un iegūt dažādas garšas.

• tomāti 2 kg;
• puse glāzes cukura;
• ēdamkarote ar nelielu sāls virsu;
• ēdamkarote etiķskābes;
• 10 gabaliņi krustnagliņas;
• divas ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa kanēļa;
• šķipsniņa maltu sarkano aso piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus uz dvieļa, nomizojiet ķiplokus.
2. Tomātus sagriež lielās šķēlēs un liek katliņā ar platu dibenu uz lēnas karsēšanas. Cieši aizveriet vāku un uzvāra.
3. Atdzesē un izberž caur sietu vai caurduri, kas izgatavots no smalka metāla sieta.
4. Kartupeļu biezeni liek katliņā un vāra uz lēnas uguns bez vāka tā, lai saturs samazinās par trešdaļu.
5. Pievieno sāli, cukuru, garšvielas un ķiplokus, vāra vēl desmit minūtes un izņem ķiplokus.
6. Ielejiet etiķi un vāriet vēl divas vai trīs minūtes.
7. Sakārto sterilās sausās burkās un satin.
8. Virsu apgriež otrādi un atdzesē šādā formā, liek pagrabā.

Gatavošanās ziemai ir gatava! Lieliski piemērots gaļai vai zupu garšošanai ar tomātu!

Mēģināsim pagatavot šo kečupu lēnajā plītī, kuru mūsdienu tehnoloģijas velti stāvēs dīkā, žēl, ka tilpums ir mazs. Ļoti smaržīgs un garšīgs, ar izteiktu ābolu garšu.

Ko tev vajag:

• tomāti ir lieli, gaļīgi, ļoti nogatavojušies divus kilogramus;
• āboli skāba garša kilograms;
• puse kilogramu sīpolu;
• liela ķiploka galva;
• puse glāzes cukura;
• sāls nepilnīga tabula. l.;
• melnie pipari, malti pusi tējkarotes;
• piecas neļķes;
• etiķskābes tējkarote.

Recepte:

1. Nomazgājiet, notīriet un nosusiniet visus dārzeņus uz dvieļa.
2. Visu sagriežam lielos gabalos un liekam multivarkas bļodā.
3. Mēs ieliekam cepšanas vai cepšanas režīmu divas stundas un aizveram vāku.
4. Pievienojiet garšvielas, cukuru, sāli un iestatiet sautēšanas režīmu vēl 15 minūtes.
5. Atdzesējiet, noslaukiet visu caur sietu un ielieciet biezeni atpakaļ multivarkas bļodā.
6. Ielejiet etiķskābi, samaisiet un iestatiet dzēšanas režīmu 30 minūtes.
7. Karstu izklāj sausās sterilās burkās un satin.
8. Atdzesē otrādi, uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Garšīgi ar makaroniem vai rīsiem!

Pikanta tomātu mērce, kas labi harmonizējas ar gaļu: vistas gaļa, cūkgaļas iesmi, gaļa franču valodā.

Sastāvdaļas:

• tomāti 2 kilogrami;
• bulgāru pipari 2 kilogrami;
• kilograms ābolu ar skābu garšu;
• puse kilogramu sīpolu;
• ķiploka galva;
• glāze cukura;
• 10 g sausu Provansas garšaugu;
• Chayn. l. malta kanēļa;
• Chayn. l. maltais koriandrs;
• divas ēdamkarotes sāls;
• puse tējkarotes sarkano aso maltu piparu;
• pusglāze vīna etiķa.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un nosusina uz dvielīša, pipariem izņem sēklas.
2. Visus dārzeņus sagriež lielos gabalos, liek katliņā ar biezu dibenu un liek uz vidējas uguns. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
3. Atdzesē un izlaiž (izslauka) caur gaļasmašīnu, iegūto biezeni liek katliņā.
4. Uzvāra un pievieno sāli, cukuru, garšvielas, pārlej ar etiķi.
5. Pagatavojiet piecas minūtes.
6. Sakārto sausās sterilās burkās un satin. Atdzesē otrādi un uzglabā vēsā tumšā vietā.

Iegūtā mērce būs ļoti pikanta un pikanta, ikvienam!

Es jums piedāvāju labākās mājās gatavotu izstrādājumu receptes:

1. Mērce uz boršča
2. Gurķu salāti ziemai

Pagatavosim to pārmaiņām ar garšvielu korejiešu burkāniem. Garša būs neparasta, pārsteigsim mūsu mājiniekus un viesus!

• divi kilogrami tomātu;
• divas ēdamkarotes cietes;
• tējk sāls ar slaidu;
• glāze cukura;
• Art. l. garšvielas korejiešu burkāniem;
• tējk etiķskābe.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet tos uz dvieļa.
2. Liekam katliņā ar biezu dibenu un karsējam uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Atdzesē un izberž caur sietu, iegūto sulu atkal liek uz lēnas uguns, pagaidi, līdz uzvārās un pievieno garšvielas un sāli ar cukuru. Mēs gatavojam desmit minūtes.
4. Cieti atšķaida glāzē silta ūdens un, intensīvi maisot katliņā, ļoti tievā strūkliņā ievada verdošā sulā.
5. Turpmāk nepārtraukti maisiet!
6. Vāra 15 minūtes, pārlej ar etiķskābi un kārtīgi samaisa.
7. Noņem no uguns un ievieto sausās sterilās burkās. Saritināt.

Šo kečupu parasti iecienījuši pusaudži. Īpaši ar makaroniem!

Žanra klasika, šāds kečups bez etiķa ļoti patīk bērniem. Viegli pagatavojams un ļoti garšīgs, dabīgs un veselīgs. Dekorējiet un piešķiriet šarmu jebkuram ēdienam.

Sastāvdaļas:

• tomāti un sīpoli, katrs pa diviem kilogramiem;
• puse kilogramu bulgāru saldo piparu;
• glāze cukura;
• ēdamkarote sāls;
• divas ēdamkarotes sausu sinepju;
• ja vēlaties, varat pakāpeniski pievienot jebkuras sausās maltās garšvielas.

Kā pagatavot vienkāršu tomātu kečupu:

1. Dārzeņus nomazgājam un notīram, nosusinām uz dvielīša, pipariem izņemam sēklas.
2. Dārzeņus sagriežam lielos gabalos un liekam katliņā ar biezu dibenu.
3. Vāra 30 minūtes.
4. Atdzesē un izberž caur sietu vai caurduri, kas izgatavots no smalka metāla sieta.
5. Mēs izklājam biezeni katliņā un turpinām vārīt ar cukuru, sāli un garšvielām vēl divdesmit minūtes, neaizmirstiet maisīt.
6. Izklājam sausās sterilās burkās un satinam.
7. Apgrieziet otrādi, ļaujiet tai būt, līdz tas pilnībā atdziest, nolieciet to aukstā vietā.

Bērnus un viņu draugus iepriecinās salda un maiga garša. Labu apetīti!

Es saucu šo kečupu - tkemali un gatavoju no sarkanajām plūmēm vai dzeltenajām ķiršu plūmēm, jo ​​tiem ir skābena garša un tie ir ideāli piemēroti kečupam. Ja godīgi, ar sarkano plūmi tie sanāks ļoti labi, bet ar dzelteno ķiršu plūmi - vispār pasaka!

• mēs ņemam vienādu skaitu tomātu un plūmju pa 2 kg;
• 3 ķiploku galviņas;
• tējkarote malta koriandra, Provansas garšaugi, piparmētra, melnie pipari;
• glāze cukura;
• tabula. meli. sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ņemam salātu šķirņu tomātus - lielus un gaļīgus. Tomātus nomazgājam, nogriežam dibenu un izveidojam krustveida iegriezumu, vienu minūti blanšējam verdošā ūdenī un noņemam mizu. Sagriež šķēlēs, uzmanīgi ar naža galu noņemot sēklas.
2. Mana plūme vai ķiršu plūme un noņemiet sēklas.
3. Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi.
4. Mēs izlaižam plūmi un tomātus caur blenderi (vai gaļas mašīnā divas reizes), sasmalcinot putekļos.
5. Liek uz vidējas uguns un vāra apmēram stundu.
6. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
7. Karstu izklājam sausās sterilās burkās un satinam. Uzglabāt pagrabā.

Šīs mērces izsmalcinātā garša iekaros jūsu sirdis uz visiem laikiem! Plūmju tkemali īpaši patīk, ja gaļas ēdienam vēlaties pievienot neparastu miziņu.

Noskatieties video, lai gan šeit tkemali kečups ir izgatavots no zilajām plūmēm. Bet tas nespēlēs īpašu lomu - tik neticami garšīgi.

Turklāt es uzskaitīšu vēl dažus noderīgus un garšīgus izstrādājumus:

1. Skvoša ikri

Kečups no tomātiem un bulgāru saldie pipari ziemai - Jūs nolaizīsiet pirkstus

Kečups izrādīsies biezs un ļoti bagāts ar garšu. Tas patīk visiem bez izņēmuma, jo ir tuvs klasiskajai un tradicionālajai garšai.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• tomāti divi kilogrami;
• saldie bulgāru pipari 4 gab.;
• puse glāzes cukura;
• sāls pusi ēdamkarotes;
• ābolu sidra etiķis 4 ēdamkarotes;
• maltu piparu maisījums;
• dažus zariņus koriandra, bazilika un pētersīļus.

Sāksim gatavot:

1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus un garšaugus, izņemiet sēklas no pipariem.
2. Tomātus un papriku sagriež vidējos gabaliņos, zaļumus - smalki un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
3. Atdzesē un izkāš caur sietu.
4. Ielieciet iegūto biezeni uz vidējas uguns un vāriet vēl četrdesmit minūtes.
5. Pievienojiet sausās garšvielas, sāli un cukuru un vāriet vēl pusstundu.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet un izslēdziet uguni.
7. Pēc 5 minūtēm kārto sterilās burkās un satin.
8. Atdzesē otrādi un uzglabā aukstā pagrabā.

Labu apetīti ziemā!

Bieži bērni prasa kečupu – kā veikalā. Nu kur iet, gatavosim tieši tādu pašu garšu kā veikalā!

• tomātu pastas no veikala, puslitra burciņa, ņem to, kur sastāvā norādīti tikai tomāti vai tomāti, pat ja tas ir dārgāks;
• divas spuldzes;
• neliela ķiploka galva;
• neliels ķekars diļļu;
• daži bazilika zariņi;
• cukurs divas ēdamkarotes ar augšpusi;
• šķipsniņa maltu melno un sarkano aso piparu;
• augu eļļa divas ēdamkarotes, ideālā gadījumā olīvu;
• etiķskābe tējkarotes apakšā.

Recepte:

1. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Visas sastāvdaļas liek virtuves kombaina bļodā un sasmalcina putekļos.
3. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
4. Liek katliņā ar biezu dibenu.
5. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes un kārto sausās sterilās burkās. Sarullējiet, atdzesējiet un novietojiet aukstā tumšā vietā.

Tomātu kečups ziemai sanāk tieši tāds pats kā veikalā!

Video - mājās gatavots tomātu kečups ar āboliem un papriku caur gaļasmašīnu

Mēs gatavojam pēc vienkāršas receptes - šeit nav nekā sarežģīta. Mēs izlaižam dārzeņus un augļus caur gaļas mašīnā.

Tas veido lielisku mājās gatavotu tomātu mērci. Ja vēlaties iegūt biezākus, tad vienkārši vāriet tomātus ilgāk nekā parasti.

Labāk ir lasīt saldskābo šķirņu ābolus, piemēram, Antonovka.

Šādai receptei nav obligāti jāizvēlas tomāti, derēs visparastākie, pat nedaudz sabojāti.

Kā pagatavot lielisku mājās gatavotu tomātu kečupu ziemai, lai visiem mutes vaļā: noslēpumi un padomi

Mājas kečupa gatavošanā nav nekā sarežģīta un noslēpumaina, vienkārši šis vārds izklausās tik sveši! Ja iemācīsities dažus vienkāršus noteikumus, tad jūs nevarat atvērt recepti vispār un gatavot no galvas visu savu dzīvi.

Šeit ir pamatnoteikumi:

1. Tomātiem jābūt vismaz pusei no kopējā dārzeņu daudzuma.
2. Mizām un sēklām kečupā nav vietas, vai nu izņemam caur blanšēšanu, vai savā sulā izvārām un velmē uz sieta, savādāk nevar.
3. Nebaidieties ripot atpakaļ uz sieta, tas vienkārši izklausās biedējoši, bet bizness ir apmēram piecpadsmit minūtes.
4. Kečupam jābūt viendabīgam, tāpēc izmantojam maltas garšvielas, un, ja svaigus garšaugus, tad virtuves kombainā vislabāk sasmalcināt putekļos.
5. Ūdenim kečupā nav vietas - tāpēc ir nepieciešams ilgi vārīties, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
6. Tomātus var izmantot nestandarta, ar tulznām un plaisām, galvenais visu rūpīgi sagriezt.
7. Jo vairāk etiķa un garšvielu, jo asāks rezultāts.
8. Jo vairāk cukura, jo saldāka garša.
9. Skābi pieliks plūmēm un āboliem, un tādās receptēs var iztikt vispār bez etiķa, ja to liek burkās gandrīz vārošu.
10. Garšvielas, piemēram, koriandrs un koriandrs, un Provansas garšaugi nav piemēroti visiem, ne visiem tie patīk.
11. Baziliks nesabojās kečupu un neizcelsies tajā ar īpašu garšu.
12. Kečupa burciņām jābūt sterilām un sausām.
13. Tomātus var izmantot dzeltenā krāsā un tad mērce izrādīsies neparastā saulainā krāsā.

Nu, vispār, tas arī viss, nebaidieties radīt virtuvē un ienesiet jaunumu visiem jau zināmajiem ēdieniem!

Sveiciens! Parunāsim šodien par tādu gatavošanos ziemai kā kečups. Mēs to gatavosim galvenokārt no tomātiem. Bet, lai šī mērce izdotos pareizi un ļoti garšīga, kompozīcijai pievienosim ābolus un papriku, kā arī smaržīgas un smaržīgas garšvielas.

Kečups, piemēram - šīs ir slavenākās mērces, kuras ir ļoti populāras. Tos izmanto gandrīz visos ātrās ēdienos, kā galveno degvielas uzpildes staciju. Tos pievieno visdažādākajiem ēdieniem un. Piemēram, man labāk patīk nevis pelmeņi un manti nevis skābais krējums, bet gan kečups. Un es vispār nevaru iedomāties bez šīs mērces.

Agrāk vienmēr veikalā pirkām gatavo produkciju. Un tas bija līdz brīdim, kad es satiku visvienkāršāko kečupa recepti. Nolēmu to izdarīt un redzēt, kas notiks. Sākumā man likās, ka tas nav gluži pareizi un neiznāks tā, kā to sagatavoja rūpnīcā. Un pēc ēdiena gatavošanas manam pārsteigumam nebija robežu. Sanāca daudz garšīgāks, un galvenais veselīgāks – jo tas ir dabīgs produkts, bez jebkādām ķīmiskām vielām un konservantiem.

Šajā rakstā esošās receptes, pēc kurām iesaku pagatavot kečupu, ir pārbaudītas atkārtoti. Tie ir tik vienkārši pagatavojami un garšo labi, ka atliek tikai laizīt pirkstus. Un turklāt, kā jau teicu, jebkurš mājās gatavots ēdiens vienmēr ir garšīgāks un veselīgāks par veikalā nopērkamo. Nekavēsimies un sāksim pārskatīšanu.

2 vienkāršas tomātu kečupa receptes "Nolaizīt pirkstus"

Vēl viens svarīgs punkts mājās gatavota kečupa gatavošanā ir tas, ka jūs pats varat pielāgot sastāvdaļu daudzumu, pamatojoties uz savām vēlmēm. Ja patīk pikantāk, var pievienot vairāk ķiploku un piparus. Ja gribas saldāku, tad droši izmanto cukuru.

Bieži gadās, ka, izvēloties kečupu veikalā, gribas vienu, bet galu galā, pārnākot mājās, sanāk pavisam kas cits. Reizēm šķiet, ka kaut kā ne visai asi, vai otrādi. Tieši tā ar mani notika diezgan bieži. Vai varbūt es vienkārši esmu pārāk izvēlīgs. Bet lai nu kā, gatavojot mājās, jūs pats pilnībā un pilnībā regulējat garšu.

Tāpēc iesākumam apsvērsim 2 pilnīgi atšķirīgas tomātu kečupa receptes gan pēc garšas, gan pēc pagatavošanas metodes. Pirmajā metodē mēs gatavosim uz plīts, bet otrajā metodē izmantosim lēnu plīti. Un tad jūs pats izlemjat, kurš veids jums patīk un garšo vislabāk.

Pikantais ķiploku kečups ziemai

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg.
• sāls - 1,5 tējk
• etiķis 6% - 5 ēd.k.
• cukurs - 3,5 ēdamk.
• granulēti ķiploki - 2/3 tējk
• karsti malti pipari (sarkanie) - 1/2 tējk
• smaržīgie pipari - 1/2 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos patvaļīgos gabaliņos. Ielieciet katliņā un pievienojiet 2 tases ūdens.

Mēs uzliekam pannu uz uguns, aizveram vāku un uzvāra. Pēc tam, neatverot vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet mūsu masu 20 minūtes.

2. Novārītos mīkstos tomātus noslaukiet caur sietu.

Lai vieglāk un ātrāk noslaucītu, vispirms tos var nedaudz sasmalcināt ar blenderi.

3. Ielejiet tomātu mērci atpakaļ pannā. Ielejiet tajā etiķi, sāli, cukuru, smaržīgos piparus, ķiplokus un sarkanos asos piparus. Kārtīgi samaisa.

4. Uzlieciet topošo kečupu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzstādiet uguni starp vidējo un minimālo. Pēc vārīšanas kečups pastāvīgi jāmaisa.

5. Vāra mūsu mērci līdz vajadzīgajam blīvumam, apmēram 25 minūtes. Pielāgojiet blīvumu pats, pamatojoties uz savām vēlmēm.

Uz piezīmi! Pēc kečupa atdzišanas tas kļūs nedaudz biezāks nekā karsts.

6. Gatavo kečupu lej sterilās burkās, uztin vāciņus un ietin segā, līdz tas pilnībā atdziest.

Uzglabājiet konservēto mērci vēsā, tumšā vietā. Viegli, vienkārši un ātri.

Recepte kečupa pagatavošanai no tomātiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• gaļīgi svaigi tomāti - 2 kg.
• bulgāru pipari (saldie) - 0,5 kg.
• sīpols - 0,4 kg.
• svaigi asie pipari - 2 pākstis
• sinepes (sausas) - 1 ēdamkarote.
• sāls - 2,5 ēd.k.
• cukurs - 200 gr.
• augu eļļa (rafinēta) - 150 gr.
• etiķis 9% - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus nomazgājam. Sagrieziet tos un ievietojiet blenderī.

Ja nav blendera, tad tomātus var izgriezt caur nelielu gaļas mašīnā.

2. Sasmalciniet tos līdz gludai.

3. Mēs darām to pašu ar bulgāru un aso papriku.

4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina ar blenderi (gaļas mašīnā).

5. Mēs nosūtām visas sasmalcinātās sastāvdaļas uz multivarkas bļodu. Šim maisījumam pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un sinepes. Lai kārtīgi izmaisa.

Multivarkā 45 minūtes iestatījām režīmu “Cepšana”. Gatavojiet kečupu ar atvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.

6. Iegūto masu samaļ caur sietu. Mēs nosūtām šķidro daļu atpakaļ uz multivarkas bļodu.

7. Mēs nogādājam biezo daļu tomātu pastas stāvoklī, izmantojot iegremdējamo blenderi.

8. Sajauc abas daļas, samaisa un pagaršo. Ja kaut kas nav pietiekami, tad varat pievienot nepieciešamo sastāvdaļu. Ielejiet etiķi un vēlreiz iestatiet "Cepšanas" režīmu uz 60 - 90 minūtēm.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu multivarkas modeļa, kā arī no tomātu šķirnes un gatavības pakāpes.

Pārbaudīt kečupa gatavību ir ļoti vienkārši. Ja mērces lāse neizplatās un paliek uz šķīvja, tad tā ir gatava.

9. Gatavo sagatavi nekavējoties ielej sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.

Šo kečupu ļoti labi var pasniegt pie gaļas, zivīm, vistas, kā arī lieliski noder hotdogu un dažādu picu pagatavošanai. Gatavā kečupa saldskāba, mēreni pikanta garša patiks ikvienam šīs brīnišķīgās mērces cienītājam. Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot (pagatavot) kečupu ziemai

Skaidrībai un labākai uztverei iesaku noskatīties kečupa pagatavošanas video, kas ņemts no portāla YouTube. Patīkamu skatīšanos!

Recepte kečupa pagatavošanai ziemai no tomātiem un āboliem

Lai iegūtu izteiktu garšu, sastāvam var pievienot ābolus. Vienkārši atcerieties, ka vislabākie augļi ir saldskābās šķirnes. Zemāk ir detalizēti, soli pa solim aprakstītas divas no labākajām, manuprāt, receptēm mājās gatavotam kečupam ar āboliem.

Gatavojam kečupu ziemai ar ābolu, kanēli un krustnagliņām

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg.
• sīpols - 250 gr.
• sarkanie pipari - 250 gr.
• āboli - 250 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 100 gr.
• malts kanēlis - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• sarkanie pipari (malti) - 1/4 tējk
• krustnagliņas - 3-4 pumpuri
• etiķis 9% - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātus dārzeņus un augļus nomizo un sagriež šķēlēs (patvaļīgi).

2. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā.

3. Iegūto masu nosūta uz pannu un liek uz uguns.

Pēc mērces uzvārīšanās samaziniet uguni un vāriet 2 stundas, ik pa laikam maisījumu apmaisot.

4. Tagad pievieno garšvielas, samaisa un vāra vēl 10-15 minūtes.

Pēc tam krustnagliņas ir jānoņem, un iegūtā masa jāsadrupina ar iegremdējamo blenderi.

5. Tad mēs noslaukām nākotnes kečupu caur sietu. Šķidrumu nosūta atpakaļ uz pannu, ielej etiķi un garšo.

Ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas, ar kurām, jūsuprāt, ir par maz.

6. Uzkarsē kečupu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina konservēšanu, nenoņemot pannu no plīts.

Tas ir viss gatavošanas process. Šajā receptē kanēlis un krustnagliņas piešķirs gatavajai mērcei īpašu pieskārienu, bet āboli piešķirs tādu kā skābenumu.

Rezultāts ir izcila, unikāla garša un aromāts, kam neviens nevar pretoties, atliek tikai atvērt burku.

Kečupa gatavošana no tomātiem un āboliem bez etiķa

Ne visiem patīk etiķa garša gatavās sagatavēs. Bet bez tā ne vienmēr var iztikt. Un kā ir šādos gadījumos? Atbilde ir vienkārša – to var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu, ko iesaku darīt šajā receptē.

Sastāvdaļas:

• tomātu biezeni - 900 gr.
• ābolu biezeni - 200 gr.
• ūdens - 300 gr.
• sīpols - 100 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• cukurs - 150 gr.
• citronu sula - 40 gr.
• sāls pēc garšas
• kanēlis pēc garšas
• krustnagliņas - 2-3 pumpuri
• melnie piparu graudi - 15 gab.
• smaržīgie pipari - 8 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms tomātus un ābolus vajag sasmalcināt ar blenderi vai ar gaļasmašīnu.

2. Mēs tos ievietojam katliņā ar biezu dibenu un atšķaida ar ūdeni. Maisījumam vajadzētu nedaudz atgādināt tomātu sulu.

3. Tur pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus.

4. Sajauc. Liek uz uguns un uzvāra.

5. Vāra mērci uz mērenas uguns, līdz tā sabiezē, apmēram 40 minūtes.

6. Ielejiet citrona sulu, kanēli, sāli un cukuru. Samaisiet un turpiniet vārīt mūsu kečupu vēl 2 minūtes.

Uz piezīmi! Neaizmirstiet, ka dažādu šķirņu tomātiem un āboliem ir atšķirīgs skābes līmenis. Tāpēc pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Tas ir, neviens nevar precīzi pateikt, cik daudz un kas ir nepieciešams. Receptēs ir sniegti aptuveni dati, pēc kuriem toreiz gatavojās. Lūdzu, ņemiet vērā šo svarīgo punktu.

7. Gatavs kečups jāizberž caur sietu, jānosūta atpakaļ uz pannas, jāuzvāra un tikai tagad var sākt konservēt.

8. Lej kečupu sterilizētās burkās, aizvāko vākus un liek atdzist istabas temperatūrā.

Veiksmi un gardus gatavošanos jums!

Vienkārša recepte kečupa pagatavošanai no tomātiem un paprikas

Ja iepriekšējās receptēs visu darījām nedaudz sarežģīti, tas ir, vispirms uzvārījām, tad sasmalcinājām un izberžām caur sietu, tad šeit vienkāršosim visu līdz minimumam. Atstāsim visas šīs darbības malā un gatavosim mājās gatavotu kečupu pēc vienkāršākās receptes, kāda vien var būt.

Sastāvdaļas:

• tomāti (nobrieduši, gaļīgi) - 4 kg.
• saldie un skābie āboli - 0,5 kg.
• sīpoli - 0,5 kg.
• bulgāru pipari - 0,5 kg.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• granulēts cukurs - 75 gr.
• malti pipari (sarkanie, melnie) - 1 tējk
• ābolu sidra etiķis 6% - 5 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus, ābolus, sīpolus un papriku nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

2. Mēs tos pārtraucam blenderī līdz viendabīgam biezeņa stāvoklim.

3. Visu mūsu masu lej pannā, kurā tiks vārīta mērce. Mēs uzliekam uz vidējas uguns un vāra 40-50 minūtes.

4. Pēc tam vēlreiz sasmalciniet mūsu tomātu maisījumu ar iegremdējamo blenderi.

5. Tagad pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Samaisiet un turpiniet gatavot.

6. Kečupu uzvāra līdz vēlamajam blīvumam, pagaršo un pievieno etiķi. Vāra vēl 10 minūtes.

Šajā receptē mēs izmantojam 6% ābolu sidra etiķi. Ja lietojat parastos 9%, tad samaziniet daudzumu līdz 2 - 3 ēdamkarotēm noteiktam sastāvdaļu daudzumam.

7. Gatavu kečupu, nenoņemot to no plīts, verdošā veidā lej iepriekš sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Apgrieziet un aptiniet.

Lūk, tāda vienkārša kečupa recepte, pēc kuras šis pagatavojums ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Sagatavojies veselībai!

Video recepte kečupa pagatavošanai ziemai

Iesaku noskatīties vēl vienu video recepti ar paprikas pievienošanu galvenajam sastāvam. Patīkamu skatīšanos!

Sastāvdaļas:

• • 3 kg gatavu tomātu
  • 3 lieli sīpoli
  • 70 ml 25% etiķa
  • 200 gr cukura
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 2 tējk melnie pipari
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 6-8 gab. griestu krustnagliņas.

Kāda ir vienkāršākā un garšīgākā tomātu kečupa recepte

Šeit mēs nonākam pie šodienas epizodes beigām. Un tagad jūs droši vien domājat: “Kura no kečupu receptēm ir visgaršīgākā?”. Atbildi uz šo jautājumu iegūsi tikai tad, kad nogaršosi visas šīs receptes.

Un, ņemot vērā sagatavošanas vieglumu, es domāju, ka jūs pats jau esat sapratis, kurš no visiem ir vieglākais. Kas attiecas uz mani, tad man visas receptes ir labas, jo es jau raksta sākumā teicu, ka kečups ir mana mīļākā mērce, un vienalga, pēc kādas receptes tas ir gatavots.

Tāpēc iesaku sākt novākt jau mājās, nevis pirkt veikalā. Tas ir daudz labāks, garšīgāks un, galvenais, veselīgāks. Gatavojiet ar prieku par prieku sev un saviem mīļajiem. Labu apetīti un veiksmi gatavošanās darbos!

Tas šodienai viss. Ar jautājumiem un komentāriem es gaidu jūs komentāros zemāk.

Tiekamies nākamajos izdevumos. Čau!