Chervil parastais. Chervil ažūrs - apraksts, foto, aug no sēklām

Kervel vai kupyr, kerbel, uzkodas - viengadīgs augs Kupyr ģints, Lietussargu dzimta. Pēc izskata červils atgādina pētersīļus ar maigāku un plānas lapas izstaro patīkamu anīsa smaržu.

Chervil aug gandrīz visās Eiropas valstīs, izņemot Itāliju, Spāniju, Skandināviju un Angliju. Atrasts Turcijā, Irākā, Irānā, Aizkaukāzā un Vidusāzija. Krievijā izplatīts in Krasnodaras apgabals un Rostovas apgabals.

Chervil dod priekšroku gaišiem mežiem, saulainām nogāzēm, labi jūtoties neitrālās, vieglās, labi drenētās augsnēs.

Ķervila pielietojums

Augstā vitamīnu satura un maigā anīsa garšas dēļ ķirbja ir atzīta par vērtīgu garšvielu, ko plaši izmanto kulinārijā. Apvienojot pētersīļu, anīsa un estragona notis, ķirbeļi kalpo kā garšviela gaļas, zivju ēdieniem, salātiem, biezpiena pastai, kam piemīt unikāla spēja uzlabot traukā esošo garšvielu garšu. Šervilu īpaši iecienījuši franči, kuri iekļāva šo garšvielu savā tradicionālajā smaržīgo garšaugu fin-erb maisījumā.

Vislabāk ir izmantot tikko plūktas lapas kā garšvielu salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam 2-4 minūtes pirms to gatavības, jo, karsējot, garšvielu aromāts ātri pazūd. Dažās valstīs tiek ielejami zaļie salāti vīna etiķis, piesūcināts ar ķirbju garšaugu.

Ēda arī dažu ķirbju veidu saknes: pēc formas un garšas līdzinās pastinakam, tomēr tai ir patīkama anīsa smarža. Ķervilu saknes var novākt ziemai, izmantojot salātiem un vitamīnu sieriem.

Jāpiebilst, ka ķirvi labi sader ar sīpoliem, pētersīļiem un estragonu, bet nesajaucas ar tādām garšvielām kā timiāns (timiāns) un krustnagliņas.

Līdztekus ēšanai ir zināma ķirbju sadzīviskā funkcija: augu bieži izmanto sadzīves vajadzībām, kā iedarbīgu kukaiņu atbaidītāju: pietiek izbērt ķirbju zarus vietās, kur tie sakrājas, un gaidīt, kad aizies nevēlami "viesi".

Ķirbju derīgās īpašības

Ķervilu zaļumi ir olbaltumvielu, rutīna, C vitamīna, A provitamīna, glikozīdu, minerālsāļu un citu noderīgu vielu avots.

100 gramu ķirbju zaļumu sastāvā ietilpst: ūdens, pelni (7,2 g), diētiskās šķiedras (11,3 g), C vitamīns (50 mg), B vitamīni (1,99 mg), A vitamīns (5850 mg) , kā arī cinks. (8,8 mg), varš (0,44 mcg), selēns (29,3 mcg), mangāns (2,1 mg), fosfors (450 mg), dzelzs (31,95 mg), nātrijs (83 mg), kalcijs (1346 mg), magnijs (130). mg) un kāliju (4740 mg).

Ķirbju kaloriju saturs ir 237 kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Pateicoties augstajam provitamīna A saturam ķirbju lapās, augs ir atradis plašu pielietojumu tradicionālā medicīna. Karotinoīdu vērtība slēpjas to spēcīgajā antioksidanta funkcijā: regulāra ķirbju lietošana palīdzēs atjaunot vielmaiņu, atrisināt liekā svara problēmu, atbrīvoties no depresijas un aizmāršības.

Chervil piemīt stimulējošas, tonizējošas, diurētiskas, savelkošas un atkrēpošanas īpašības.

Cervila labvēlīgās īpašības izpaužas arī auga spējā normalizēt rādītājus asinsspiediens spēlē svarīgu lomu veselīga veidošanā sirds un asinsvadu sistēmu organisms. Ķirbju izmantošana pārtikā palīdz stimulēt nieru un elpošanas orgānu darbību.

Cilvēkiem, kas slimo ar aknu slimībām un podagru, ieteicams lietot augu lapu novārījumu, ko izmanto kā līdzekli acu mazgāšanai un noguruma mazināšanai. Turklāt ķirbju sula losjonos tiek izmantota artrīta, pietūkuma un pastāvīgu ādas problēmu ārstēšanai. Sasmalcinātajām auga lapām ir labs brūču dzīšanas efekts.

Tinktūra no šī svaigām lapām smaržīgas garšvielas- lielisks rīks tiem, kas vēlas ātri un droši atiestatīt liekais svars.

Kontrindikācijas

Vācot ķirbju lapas, jābūt piesardzīgiem: augs atgādina indīgu hemloku.

Video no YouTube par raksta tēmu:

Rakstā mēs apspriedīsim ķirvi - kas tas ir, kā augu izmanto medicīnā un kulinārijā. Jūs uzzināsiet, kā mājās audzēt ķirvi un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai.

Izskats (foto) červils

Chervil ir viengadīgs Umbelliferae dzimtas augs ar garšvielām. Parasti dēvē par franču pētersīļiem. Augs sasniedz 50-80 centimetru augstumu. Tā ir balta sakne līdzīgs burkānam. Ziedkopa lietussarga formā balta vai Rozā krāsa. Lapas ir daudzslāņu un ar nedaudz pikantu aromātu.

Biotops ir plašs, augs sastopams visā Eiropā. Šo augu izmantoja senie grieķi un romieši. Tagad ķirvi izmanto kā garšvielu un kā ārstniecības augu.

Ķīmiskais sastāvs

Cervil lapas ir bagātas ar šādiem komponentiem:

C vitamīns;
provitamīns A;
rutīna;
minerālsāļi;
ēteriskā eļļa;
proteīna vielas.

Auga sakne satur taukus, slāpekli saturošas vielas un ogļhidrātus, kas darbojas kā gremošanas stimulators.

Noderīgas īpašības

Ķervilu tautas medicīnā lieto kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei.. Izmantojiet augu asinsspiediena pazemināšanai, saaukstēšanās ārstēšanai, reiboņiem. Veikt, lai stimulētu aknu un nieru, žultspūšļa darbību.

Augs ir spēcīgs antioksidants, pateicoties augstajam A vitamīna un karotinoīdu saturam. Chervil tiek uzskatīts par efektīvu tonizējošu un atjaunojošu dabisko līdzekli.

Chervil lieto pret gremošanas traucējumiem, tas atjauno vielmaiņu. Stimulē aknu un nieru darbību. Piemīt diurētiskas īpašības. Palīdz ar podagru. Augu ieteicams lietot galvassāpju mazināšanai.

Sasmalcinātām ķirbju lapām ir brūču dziedinošs efekts. Uz tā balstītos līdzekļus izmanto kā losjonus acīm, lai mazinātu spriedzi.

Ķirbju zāles lietošana uzlējuma veidā palīdz zaudēt svaru. Auga kaloriju saturs ir 237 kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Uzlējums svara zaudēšanai no ķirbja

Lai zaudētu svaru, varat izmantot ķirbju garšaugu uzlējumu.

Sastāvdaļas:

Chervil lapas - 2 ēdamkarotes.
Ūdens - 2 glāzes.

Kā gatavot: Sasmalcinātu zāli aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.

Kā izmantot: Dzert 0,5 tase 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Rezultāts: Normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu, veicina veselīgu svara zudumu.

Pielietojums kulinārijā

Chervil - kas tas ir un ar ko to ēd, viņi uzdos jautājumu saimniecei. Šī auga lapas plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā. Burbuļu aromāts atgādina anīsu un pētersīļus. Daži savā smaržā uztver estragonu un fenheļa notis. Franči pievieno šo garšvielu tradicionālajam smaržīgo garšaugu maisījuma sastāvam, ko sauc par Finn-erb.

Ķervilu izmanto svaigā veidā, jo kaltējot un sasaldējot augs zaudē savu aromātu. Pievienojiet tieši pirms pasniegšanas vai pie pēdējais brīdisēdiena gatavošana. Visbiežāk ķirvi izmanto dārzeņu ēdienos.

Franču zaļie zirnīši

Vieglie zaļo zirnīšu un zaļumu salāti tiek pagatavoti kā neatkarīgs ēdiens vai pasniegti kopā ar zivīm un gaļu.

Jums būs nepieciešams:

zaļie salāti - 1 ķekars;
zaļie zirnīši - 500 grami;
sviests - 1 ēdamkarote;
sīpols - 2 galviņas;
ūdens - 50 ml;
cukurs - 0,5 tējkarotes;
sāls - 0,5 tējkarotes;
ķirbja - pēc garšas.

Kā gatavot:

Pannas apakšā liek salātu lapas, pievieno sīpolus, zirņus, sviestu, cukuru, sāli, zaļumus, Iegūto maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni.
Vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
Tad notecina atlikušo ūdeni, pievieno sāli un ķirviļus. Pasniedz karstu.

kalorijas:

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 344 kcal.

Garšvielu pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Chervil ir labi piemērots biezpiena kastroļi, daži siera veidi, olu omlete. Tas labi sader ar kartupeļiem, kāpostiem un sīpoliem.

Dārzeņu buljons ar ķirvi

Dārzeņu buljonu cienītāji novērtēs ēdienu, pievienojot šo garšaugu. Kā jau vairums garšvielu, ķirbeļus pievieno karstajiem ēdieniem jau gatavošanas beigās, 2-3 minūtes pirms izņemšanas no plīts.

Jums būs nepieciešams:

puravi - 1 gab .;
burkāni - 4 gab .;
sīpols - 2 gab .;
selerijas kāts - 2 gab .;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
anīss - 1 gab .;
maltais koriandrs - 0,5 tējkarotes;
zeme baltie pipari- 0,5 tējkarotes;
baziliks - 1 ķekars;
pētersīļi - 1 ķekars;
ķirvi - 1 ķekars;
zaļie sīpoli - 1 ķekars;
citrons - 0,5 gab .;
balts sausais vīns- 100 ml.

Kā gatavot:

Ielieciet dārzeņus un ķiplokus pannā un pārklājiet ar ūdeni, lai pārklātu maisījumu. Pēc buljona uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, neaizverot vāku. Pievieno anīsu, koriandru, smalki maltus baltos piparus.
Pēc 8 minūtēm pievieno citronu, zaļumus, atlikušās garšvielas. Vāra vēl pāris minūtes.
Izslēdziet uguni, ielejiet maisījumu ar vīnu.
Kad buljons ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
Pasniedz pēc dārzeņu sasmalcināšanas ar blenderi.

kalorijas:

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 126 kcal.

Ķirbeļu audzēšana

Jūs varat stādīt ķirbju sēklas

Tiek audzēta červila atklāts lauks. Dažām mājsaimniecēm šo pikanto augu izdodas izaudzēt uz palodzes istabas apstākļos.

Sēj atklātā zemē februāra beigās - marta sākumā. Auga dzīves ilgums atkarībā no laistīšanas intensitātes ir 30-45 dienas. Lai ķirbju zaļumi uz galda būtu visu vasaru, augu sezonas laikā sēj 2-3 reizes.

Augsnes sagatavošana

Augsnes sagatavošana pirms sēšanas ir tāda pati kā visām zaļajām kultūrām. Augsni mēslo ar sapuvušiem kūtsmēsliem, superfosfātu un kālija sāli. Izrakto zemi pirms stādīšanas labi aplaista, izveido seklas vagas. Ķervilu sēklas iesēj 1-1,5 centimetru dziļumā.

Nosēšanās atklātā zemē

Ja iesējat sausas sēklas, dzinumi parādīsies atkarībā no gaisa temperatūras 2-3 nedēļu laikā. Lai paātrinātu stādus, ieteicams sēklas iepriekš mērcēt, apstrādājot tās ar 1% kālija permanganāta šķīdumu.

Cervil sēklas nedrīkst stādīt dziļi. Attālums starp rindām 30-40 cm.

Rūpes

Pēc tam, kad augs izdīgst, to nepieciešams retināt. Pateicoties brīvajai vietai, ķirbja kāts kļūs stiprāks. Garšvielu kopšana ir visizplatītākā - ravēšana, augsnes irdināšana, laistīšana pēc vajadzības.

Savākšana un uzglabāšana

Apmēram pēc mēneša jūs varat novākt ražu. Ķervilu lapas nogriež tuvu zemei. Lietots svaigs. Saldētā un žāvētā stāvoklī aromātiskās īpašības tiek zaudētas.

Ķervilu saknes ziemai var novākt, augu sasaldējot. Ziemā to var izmantot salātiem, pikanta eļļa, sieri.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Nav medicīniski pierādīts iespējamo kaitējumučervils. Galvenās briesmas, ko viņš rada, ir pašvākšana augi savvaļā. Augs ir ļoti līdzīgs indīgajam hemlokam. Ja tos sajaucat, varat iegūt nopietnu saindēšanos.

Plašāku informāciju par červilu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

Chervil ir viegli audzēt ārā. Tas nodrošinās jums garšvielu, ko var pievienot jebkuram ēdienam.
Chervil infūzija ir piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Sastāvā esošie antioksidanti normalizē vielmaiņu.
Esiet piesardzīgs, savācot zāli ārpus sava dārza. To var sajaukt ar indīgo hemloku, kas draud ar gremošanas traucējumiem un saindēšanos.

Parastā ķirbele Foto: Nikolajs Hromovs

Galvenā informācija:

Šī kultūra ir ļoti sena, grieķi un romieši to pazina jau 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Tomēr Eiropā ķirbeļi parādījās tikai 16. gadsimtā. Šī auga dzimtene ir Vidusjūra, bet savvaļā tas ir izplatīts daudzās valstīs, tostarp Krievijā;
. jaunās lapas ir bagātas ar A un C vitamīnu, tām ir patīkama garša, satur ēterisko eļļu, glikozīdus, minerālvielas garšo pēc anīsa. Agrā pavasarī tos kā garšvielu pievieno salātiem, dārzeņu zupām, olu ēdieniem, kā arī biezpienam un sieram. Ķervilu garšo arī ar karstajiem gaļas ēdieniem, galvenokārt jēra gaļu, ceptu cūkgaļu, cepta vista. Kopā ar estragonu, pētersīļiem un maurlokiem to pievieno omletēm. Sviestmaizes ar sviestu ir aromatizētas ar zaļumiem, etiķis ir aromatizēts. Bumbuļi satur 27,8% ogļhidrātu, 3,5% slāpekli saturošu vielu, 0,4% taukus, tiem ir patīkama garša, kas atgādina kastaņus. Tos izmanto neapstrādātus, vārītus un ceptus.

Augsne:

ne zemāks par 5,5

augsnes mehāniskais sastāvs: vieglas augsnes

priekštecis:

kartupeļi, gurķi, sīpoli, salāti, burkāni, bietes

īpašas kultūras prasības:

Dod priekšroku vieglām, irdenām, auglīgām, pietiekami mitrām augsnēm;
. svaigi kūtsmēsli labāk ir celt zem iepriekšējās kultūras. Zem rudens rakšana Uz 1 m2 tiek izlietoti 3-4 kg humusa vai komposta, bet pavasarī 20-30 g slāpekļa, 50-60 g fosfora un 70-80 g potaša mēslojuma.

Nosēšanās:

stādīšanas metode: bez sēklām

sēklu sēšana atklātā zemē:

priekš vasaras kolekcija- no aprīļa sākuma līdz jūlija vidum (ik pēc 2 nedēļām), pavasarim - pirms ziemas, augustā - septembrī

sēšanas dziļums:

sēšanas / stādīšanas shēma:

rindu sēja ar rindu atstarpi 45-60 cm, sēja ar divu līniju lentēm ar rindu atstarpi 50 cm, attālums starp rindām 20 cm, starp stādiem rindā 15-20 cm

Aprūpe un audzēšanas problēmas:

top dressing:

Sezonai ar kompleksu pietiek ar 1-2 virskārtām minerālmēslojums azofoskas veids ar ātrumu 10-15 g/m2

laistīšana:

ar pārmērīgu mitrumu ķirbs kļūst dzeltens un nomirst, ar trūkumu - zaļumi rupji, priekšlaicīgi parādās ziedu kāti

temperatūras režīms:

aukstumizturīga kultūra, ziemai nav nepieciešama pajumte

Šķirnes mērķis:

ēdnīcas:

Ažūrs, Izmailovskis Semko, Cirtains, Smaržīgs

Apstādījumu novākšanu var uzsākt 30-40 dienas pēc sējas;
. ķirvi tautas medicīnā lieto pret reiboņiem, dažādām aknu, kuņģa, nieru slimībām, Urīnpūslis, ar saaukstēšanos (klepus, iesnas, drudzis). Ķermeņa novārījumus berzē ar izsitumiem uz ķermeņa

Červils savā veidā izskats diezgan stipri atgādina pētersīļus, bet smarža ir izsmalcināta, nedaudz asa, ar vieglām anīsa, fenheļa un estragona notīm, lai tikai ne ar ko nejauktu. Tā tumši zaļo lapu līdzība ar pētersīļiem deva ķirviļu otro nosaukumu - franču pētersīļi.

Noderīgas īpašības

ķirviļu zaļumi - labs avots olbaltumvielas, C vitamīns, kā arī rutīns, glikozīdi, minerālsāļi, askorbīnskābe, provitamīns A. Tās sēklas satur līdz 30% ēteriskās eļļas.

Chervil medicīnā

To lieto kā toniku, kā arī pie aknu, žultspūšļa un nieru slimībām. Tas uzlabo apetīti un simulē gremošanas orgānu darbu. Tas ir efektīvs augšējo elpceļu iekaisuma slimību, endokrīnās sistēmas problēmu gadījumos, kā arī kā diurētiķis. Zilumu novārījumi un uzlējumi palīdz pret sasitumiem, ādas izsitumiem, furunkulozi, gremošanas traucējumiem.

Chervil ir viena no agrākajām zaļajām kultūrām, tas ir lielisks palīgs cīņā pret pavasara beriberi.

Červils kulinārijā

Ķervils ir vērtīgs augs ar pikantu garšu, ko parasti lieto svaigā veidā. Viena no tās unikālajām īpašībām ir spēja uzlabot citu garšaugu garšu gatavotā ēdienā.

Svaigas šī auga lapas ir lieliska garšviela salātiem (īpaši dārzeņu un sēņu zupām), zupām (okroshka, marinēti gurķi, ar nātrēm, pupiņām, zivīm), gaļas ēdieni(īpaši jēra gaļa un cūkgaļa), grilēta putnu gaļa, olu ēdieni, biezpiena pastas, sieri un sviests, cepta zivs, vārīti kartupeļi, tos plaši izmanto etiķa un mērču aromatizēšanai. Ķervilu zaļumi aspic ēdieniem piešķir unikālu garšu. Ķervils labi sader ar estragonu, pētersīļiem, baziliku un sīpoliem, īpaši omletē, un nav labi saderīgs ar timiānu un krustnagliņām.

Krūmu aromāts ir ļoti maigs un viegli pazūd. Tāpēc kulinārijā izmanto svaigi grieztu ķirvi, kuras aromāts no ilgstošas uzturēšanās gaisā un karstā temperatūrā praktiski pazūd. Kā garšvielu ēdieniem to pievieno pašā pēdējā gatavošanas brīdī vai tieši pirms pasniegšanas. Ķirbeļu zaļumu termiskā apstrāde atņem garšu.

Chervil ir īpaši populārs franču virtuve, kur tā ir neatņemama klasiskā fin-erb smaržīgo augu maisījuma sastāvdaļa, un tās svaigās lapas bieži pievieno garni buķeti. Lai gan žāvētas ķirbju lapas zaudē daudz garšas, tās ir iekļautas daudzās klasiskā franču Provansas garšaugu maisījuma kompozīcijās.

Novācot ķirbju lapas, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo tās ir ļoti līdzīgas indīgo vībotņu lapām.

Chervil tiek izmantots un kā dekoratīvais augs, jo īpaši tie ir dekorēti ar apmalēm.

Smaržīgā ķirbele pieder garšaugi. Šo augu sauc arī par kupyr, kerbel, zhurnitsa vai uzkodām. Ķervils ir viengadīgs augs, pieder lietussargu ģimenei. Tās lapas ir gaiši zaļas, pinnāni izdalītas, ar robainu malu, augstums nepārsniedz 40 - 60 cm.. Auga krūms ir plats un arī tā izmēri ir ap 50 cm.

Augs ir ieguvis popularitāti, pateicoties tā maigi saldeni pikanta garša un smalks pikants aromāts, kas atgādina anīsa smaržu. Šīs īpašības piemīt červilai, jo tā satur ēteriskās eļļas, kas atrodamas lapās, kā arī lielu skaitu dažādu minerālvielu.

Turklāt tas satur daudz vitamīnu, tostarp vitamīnus A un C, glikozīdus, rutīnus, karotīnu, kā arī tādus elementus kā magnijs un dzelzs. Smaržīgā ķirbele ir starpsezonas augs, to var izmantot kā garšvielu virtuvē mēnesi pēc stādīšanas. Lapas ēd svaigas, novāc pirms ziedēšanas.

Nosēšanās, aprūpe

Agrotehnika šīs kultūras audzēšanai nav sarežģīta, tā ir aukstumizturīga un nav prasīga pret augšanas apstākļiem. Priekš smaržīgā ķirbele piemērota vieta saulē vai daļēji ēnā. Paša pieredze liecina, ka vislabākā vieta viņam joprojām ir daļēja ēna.

Kultūra ir pilnīgi mazprasīga pret augsni, lai gan, protams, tā labāk aug auglīgā augsnē.

Ideāls variants stādīšanai būtu slapjš, brīvs auglīga zeme kurā ūdens nesastāvēs.

Ja jūsu vietnē ir māla un smilšmāla augsnes, tās jāsajauc ar smiltīm un jāpievieno organiskās vielas: humuss vai komposts.

Sējot sēklas nedaudz iespiež mitrā augsnē līdz 0,5 cm dziļumam un pat netiek kaisītas virsū. Tiek novērots, ka sēklas ātrāk dīgst temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem. Sējot starp rindām atstāj 15 - 20 cm atstatumu.Kad parādās dzinumi, tos izretina, starp rindām atstājot 10 cm.

Pārpalikušos dzinumus var pārstādīt uz citu vietu. Lai visu vasaru būtu svaigs zaļums, ik pēc divām nedēļām sēklas var stādīt dārzā. Standarta zaļo kultūru kopšana ir ravēšana, laistīšana, irdināšana, virskārta. Virsmai mērcei varat izmantot šķidru uzlējumu vasaras garšaugi un nātres.

Augsnei jābūt pastāvīgi mitrai. Uz stublāja vēlams noņemt topošos pumpurus, lai aizkavētu ziedēšanu un saglabātu lapu uzturvērtību, ko izmanto ēdienos tikai pirms ziedēšanas.

Lai audzētu ķirbju kultūru agrā pavasarī, to var sēt pirms ziemas.

Ziemas sējumu veic rindās septembra beigās. Pārklājiet gultas ziemai neaustais audums vai ķepa. Chervil plkst labvēlīgi apstākļi labi pavairo ar pašsējas palīdzību. Tāpēc, iestādot šo viengadīgo augu, jūs nevarat uztraukties par tā pavairošanu.

Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatstāj daži kāti. Šo smaržīgo kultūru var audzēt ne tikai dārza vai sakņu dārza dobēs. Labi aug podos uz vēsām, ēnainām palodzēm un balkoniem.

Lietošana

Dažreiz dobēs kopā ar salātiem tiek stādīti ķirbji. Ēterisko eļļu aromāts no šīs kultūras atbaida kaitēkļus, piemēram, laputis, skudras, gliemežus. Kultūru plaši izmanto tautas medicīnā beriberi agrā pavasarī, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Kulinārijā ķirbju zaļumus izmanto ēdienu dekorēšanai, salātos, kā garšvielu gaļas, dārzeņu, olu ēdieniem, kā arī piena produktu aromatizēšanai: biezpienu, sieru, majonēzi.

Var audzēt smaržīgos ķirviļus visu gadu- vasarā dārzā, bet ziemā uz vēsās mājas palodzes.

Video: Smaržīgā ķirbele, audzēšana

Botāniskais raksturojums

Parastā ķirbele, tulkojumā - Anthriscus cerefolium, cits nosaukums: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, pieprasīts, gumija, ķirbju zāle, uzkodas, ķemmes zāle. Pieder lietussargu ģimenei, pieder pie viengadīgajiem zālaugu augiem. Kāts ir taisns, nedaudz pūkains tieši virs mezgliem.

Lapas ir trīsstūra formas, trīsstūrveida, lapu daivas ir plaši ovālas, ar pinnately iegrieztu. Ziedi ir nokrāsoti balta krāsa, savākti lietussargos, viņi komplekss tips ar vairākiem stariem. Vainags ir piecu ziedlapu, ir pieci putekšņi, divas kolonnas, olnīca ir divšūnu. Augļi ir divsēklu auga formā, nedaudz no sāniem saspiesti, iegareni, gludi, virsotnē knābveida.

Parastā ķirbele (foto)

augu pavairošana

Augs ir izplatīts Āzijā un Eiropā. Parastā ķirbele galvenokārt aug krūmu biezokņos, to var redzēt saulainās nogāzēs, šis floras pārstāvis lokalizējas arī nezāļainās vietās. To audzē kā garšvielu sakņu dārzos un izmanto kulinārijas vajadzībām.

Lietota daļa

Šajā augā tiek izmantota ķirbju zāle, jo tajā ir daudz noderīgs materiāls.

Savākšana un sagatavošana

Šīs zāles novākšana tiek veikta ziedēšanas periodā. To rūpīgi sagriež nepieciešamais daudzums, pēc kura viņi izklāj pietiekami daudz plāns slānis uz sagatavotām ietilpīgām paletēm. Pēc tam izejmateriālu konteineru novieto vietā, kur ir laba ventilācija, piemēram, var novietot zem nojumes.

Katru dienu ieteicams zāli maisīt, lai tajā nespētu savairoties sapelējušajām sēnēm, kas galu galā var izraisīt jēlas ķirbju puves. Ja šī žāvēšanas tehnika jums nav piemērota, varat rīkoties citādi, jums vajadzētu izmantot automatizētas kameras.

IN žāvēšanas kamera zāle izžūs daudz ātrāk, tāpēc jums ir jāizveido optimāls temperatūras apstākļi, šajā gadījumā jūs varat ierobežot sevi līdz 50 grādiem. Kad izejviela ir pilnībā izžuvusi, to izņem un iepako sagatavotos traukos, tie var būt papīra maisiņi vai kartona kastes.

Pēc tam konteineru ar novākto ķirbju zāli novieto sausā telpā, kur to uzglabās vienu gadu, pēc 12 mēnešiem nevar izmantot izejvielas, kurām beidzies derīguma termiņš, jo tajā nebūs atbilstošs ārstniecisko vielu daudzums.

Audzēšana un pavairošana

Augs dod priekšroku labi drenētai, labi drenētai augsnei, savukārt zhurnitsa ir labāk stādīt daļēji ēnainā vietā. Ja visi ir izpildīti nepieciešamos nosacījumus, tad parastā ķirbele dos diezgan bagātīgu pašsēju, bet ja tā nenotiek, tad sēklas tiek sētas pastāvīga vieta pavasarī, to dīgtspēja notiek aptuveni divu vai trīs nedēļu laikā.

Kāda ir parastā ķirbju auga izmantošana?

Tradicionālie dziednieki lieto šo augu uzlējumu, savukārt reiboņa klātbūtnē, aknu un kuņģa saslimšanu gadījumos, tas ir efektīvs arī nieru un urīnpūšļa patoloģijās.

Papildus ārstniecības augu dziru pagatavošanai tieši tiek izmantotas svaigas parastās ķirbju lapas, jo tām ir pietiekami daudz liela summa vitamīni, kas ir svarīgi pavasara beriberi klātbūtnē.

Var arī atzīmēt, ka uzlējumu, kas balstīts uz šo augu, var lietot iekšķīgi, ja tāds ir āda abscesi un vārās. Turklāt ar šīm zālēm ieteicams mazgāt bojātu ādu.

Infūzijas recepte

Lai pagatavotu ārstniecisko uzlējumu no parastās ķirbītes, jāizmanto šī auga izejvielas. Šajā gadījumā tas būs vajadzīgs ne vairāk kā 15 gramu daudzumā. Vispirms augu jāsasmalcina, šeit var izmantot keramikas piestu un nepieciešamo masu samalt javā.

Pēc tam, kad izejviela iegūst sasmalcinātu izskatu, to var ielej sagatavotā sausā traukā, vislabāk to izmantot emaljas izstrādājumi, jo šajā traukā zāles netiks oksidētas un saglabāsies lielākais skaits noderīgas sastāvdaļas.

Pēc tam zāli aplej ar verdošu ūdeni, kamēr nepieciešams uzvārīt 100 mililitrus ūdens. Pēc tam tvertne tiek pārklāta ar ciešu vāku, kas nodrošinās augstākās kvalitātes ārstnieciskā šķidruma infūziju. Pēc tam trauks ir jāatstāj ievilkties apmēram 60 minūtes.

Pēc uzstājības jums vajadzētu sākt filtrēt zāles. Lai to izdarītu, varat izmantot marles audumu, caur kuru ieteicams ielej gatavo šķidrumu sausā traukā. Pēc tam jūs varat izmantot infūziju medicīniskiem nolūkiem.

Uzlējums jāuzglabā tikai vēsos apstākļos, attiecīgi pēc zāļu lietošanas tas nekavējoties jāizņem ledusskapī. Ieteicams to pārdot ne vēlāk kā trīs dienu laikā no izgatavošanas datuma, pretējā gadījumā tas tiks fermentēts, attiecīgi zudīs tā ārstnieciskās īpašības.

Secinājums

Papildus tam, ka šo garšaugu izmanto kulinārijā kā pikantu un smaržīgs augs, no tā joprojām ir iespējams pagatavot ārstnieciskas zāles, taču pirms to pagatavošanas ir nepieciešams konsultēties ar speciālistu.

Jums vajadzētu atcerēties par integrētu pieeju jebkuras slimības ārstēšanai un klausīties kvalificēta ārsta ieteikumus.