Smaržīgā ķirbele ir veselīga un garšīga garšviela. Noderīgs sastāvs un ārstnieciskās īpašības chervil Vīns no chervil kupyr

Rakstā mēs apspriedīsim ķirvi - kas tas ir, kā augu izmanto medicīnā un kulinārijā. Jūs uzzināsiet, kā mājās audzēt ķirvi un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai.

Izskats (foto) červils

Chervil ir viengadīgs Umbelliferae dzimtas augs ar garšvielām. Parasti dēvē par franču pētersīļiem. Augs sasniedz 50-80 centimetru augstumu. Tā ir balta sakne līdzīgi kā burkānam. Ziedkopa lietussarga formā balta vai krāsa rozā. Lapas ir daudzslāņu un ar nedaudz pikantu aromātu.

Biotops ir plašs, augs sastopams visā Eiropā. Šo augu izmantoja senie grieķi un romieši. Tagad ķirvi izmanto kā garšvielu un kā ārstniecības augu.

Ķīmiskais sastāvs

Cervil lapas ir bagātas ar šādiem komponentiem:

• C vitamīns;
• provitamīns A;
• rutīna;
• minerālsāļi;
• ēteriskā eļļa;
• olbaltumvielu vielas.

Auga sakne satur taukus, slāpekli saturošas vielas un ogļhidrātus, kas darbojas kā gremošanas stimulators.

Noderīgas īpašības

Červils tiek uzņemts tradicionālā medicīna kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei. Augu izmanto, lai samazinātu asinsspiediens, saaukstēšanās, reiboņa ārstēšana. Veikt, lai stimulētu aknu un nieru, žultspūšļa darbību.

Augs ir spēcīgs antioksidants, pateicoties augstajam A vitamīna un karotinoīdu saturam. Chervil tiek uzskatīts par efektīvu tonizējošu un atjaunojošu dabisko līdzekli.

Chervil lieto pret gremošanas traucējumiem, tas atjauno vielmaiņu. Stimulē aknu un nieru darbību. Piemīt diurētiskas īpašības. Palīdz ar podagru. Augu ieteicams lietot galvassāpju mazināšanai.

Sasmalcinātām ķirbju lapām ir brūču dziedinošs efekts. Uz tā balstītos līdzekļus izmanto kā losjonus acīm, lai mazinātu spriedzi.

Izmest palīdz ķirbju zāles lietošana uzlējuma veidā liekais svars . Auga kaloriju saturs ir 237 kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Uzlējums svara zaudēšanai no ķirbja

Lai zaudētu svaru, varat izmantot ķirbju garšaugu uzlējumu.

Sastāvdaļas:

1. Cervil lapas - 2 ēdamkarotes.
2. Ūdens - 2 glāzes.

Kā gatavot: Sasmalcinātu zāli aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.

Kā izmantot: Dzert 0,5 tase 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Rezultāts: Normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu, veicina veselīgu svara zudumu.

Pielietojums kulinārijā

Chervil - kas tas ir un ar ko to ēd, viņi uzdos jautājumu saimniecei. Šī auga lapas plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā. Burbuļu aromāts atgādina anīsu un pētersīļus. Daži savā smaržā uztver estragonu un fenheļa notis. Franči pievieno šo garšvielu tradicionālajam smaržīgo garšaugu maisījuma sastāvam, ko sauc par Finn-erb.

Ķervilu izmanto svaigā veidā, jo kaltējot un sasaldējot augs zaudē savu aromātu. Pievienojiet tieši pirms pasniegšanas vai pie pēdējais brīdisēdiena gatavošana. Visbiežāk ķirvi izmanto dārzeņu ēdienos.

Franču zaļie zirnīši

Vieglie zaļo zirnīšu un zaļumu salāti tiek pagatavoti kā neatkarīgs ēdiens vai pasniegti kopā ar zivīm un gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• zaļie salāti - 1 ķekars;
• zaļie zirnīši - 500 grami;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• sīpols - 2 galviņas;
• ūdens - 50 ml;
• cukurs - 0,5 tējkarotes;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• ķirbja - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Pannas dibenā liek salātu lapas, pievieno sīpolus, zirņus, sviestu, cukuru, sāli, zaļumus, Iegūto maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
3. Tad notecina atlikušo ūdeni, pievieno sāli un ķirviļus. Pasniedz karstu.

kalorijas:

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 344 kcal.

Garšvielu pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Chervil ir labi piemērots biezpiena kastroļi, daži siera veidi, olu omlete. Tas labi sader ar kartupeļiem, kāpostiem un sīpoliem.

Dārzeņu buljons ar ķirvi

Dārzeņu buljonu cienītāji novērtēs ēdienu, pievienojot šo garšaugu. Kā jau vairums garšvielu, ķirbeļus pievieno karstajiem ēdieniem jau gatavošanas beigās, 2-3 minūtes pirms izņemšanas no plīts.

Jums būs nepieciešams:

• puravi - 1 gab .;
• burkāni - 4 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• selerijas kāts - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• anīss - 1 gab .;
• maltais koriandrs - 0,5 tējkarotes;
• zeme baltie pipari- 0,5 tējkarotes;
• baziliks - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• ķirvi - 1 ķekars;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• citrons - 0,5 gab .;
• balts sausais vīns- 100 ml.

Kā gatavot:

1. Ielieciet dārzeņus un ķiplokus pannā un pārklājiet ar ūdeni, lai pārklātu maisījumu. Pēc buljona uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, neaizverot vāku. Pievieno anīsu, koriandru, smalki maltus baltos piparus.
2. Pēc 8 minūtēm pievieno citronu, zaļumus, atlikušās garšvielas. Vāra vēl pāris minūtes.
3. Izslēdziet uguni, ielejiet maisījumu ar vīnu.
4. Kad buljons ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
5. Pasniedz pēc dārzeņu sasmalcināšanas ar blenderi.

kalorijas:

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 126 kcal.

Ķirbeļu audzēšana

Jūs varat stādīt ķirbju sēklas

Tiek audzēta červila atklāts lauks. Dažām mājsaimniecēm šo pikanto augu izdodas izaudzēt uz palodzes istabas apstākļos.

Sēj atklātā zemē februāra beigās - marta sākumā. Auga dzīves ilgums atkarībā no laistīšanas intensitātes ir 30-45 dienas. Lai ķirbju zaļumi uz galda būtu visu vasaru, augu sezonas laikā sēj 2-3 reizes.

Augsnes sagatavošana

Augsnes sagatavošana pirms sēšanas ir tāda pati kā visām zaļajām kultūrām. Augsni mēslo ar sapuvušiem kūtsmēsliem, superfosfātu un kālija sāli. Izrakto zemi pirms stādīšanas labi aplaista, izveido seklas vagas. Ķervilu sēklas iesēj 1-1,5 centimetru dziļumā.

Nosēšanās atklātā zemē

Ja iesējat sausas sēklas, dzinumi parādīsies atkarībā no gaisa temperatūras 2-3 nedēļu laikā. Lai paātrinātu stādus, ieteicams sēklas iepriekš mērcēt, apstrādājot tās ar 1% kālija permanganāta šķīdumu.

Cervil sēklas nedrīkst stādīt dziļi. Attālums starp rindām 30-40 cm.

Rūpes

Pēc tam, kad augs izdīgst, to nepieciešams retināt. Pateicoties brīvajai vietai, ķirbja kāts kļūs stiprāks. Garšvielu kopšana ir visizplatītākā - ravēšana, augsnes irdināšana, laistīšana pēc vajadzības.

Savākšana un uzglabāšana

Apmēram pēc mēneša jūs varat novākt ražu. Ķervilu lapas nogriež tuvu zemei. Lietots svaigs. Saldētā un žāvētā stāvoklī aromātiskās īpašības tiek zaudētas.

Ķervilu saknes ziemai var novākt, augu sasaldējot. Ziemā to var izmantot salātiem, pikanta eļļa, sieri.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Nav medicīniski pierādīts iespējamo kaitējumučervils. Galvenās briesmas, ko viņš rada, ir pašvākšana augi savvaļā. Augs ir ļoti līdzīgs indīgajam hemlokam. Ja tos sajaucat, varat iegūt nopietnu saindēšanos.

Plašāku informāciju par červilu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Chervil ir viegli audzēt ārā. Tas nodrošinās jums garšvielu, ko var pievienot jebkuram ēdienam.
2. Chervil infūzija ir piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Sastāvā esošie antioksidanti normalizē vielmaiņu.
3. Esiet piesardzīgs, savācot zāli ārpus sava dārza. To var sajaukt ar indīgo hemloku, kas draud ar gremošanas traucējumiem un saindēšanos.

Parastā ķirbele Foto: Nikolajs Hromovs

Galvenā informācija:

Šī kultūra ir ļoti sena, grieķi un romieši to pazina jau 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Tomēr Eiropā ķirbeļi parādījās tikai 16. gadsimtā. Šī auga dzimtene ir Vidusjūra, bet savvaļā tas ir izplatīts daudzās valstīs, tostarp Krievijā;
. jaunās lapas ir bagātas ar A un C vitamīnu, tām ir patīkama garša, satur ēterisko eļļu, glikozīdus, minerālvielas garšo pēc anīsa. Agrā pavasarī tos kā garšvielu pievieno salātiem, dārzeņu zupām, olu ēdieniem, kā arī biezpienam un sieram. Ķervilu garšo arī ar karstajiem gaļas ēdieniem, galvenokārt jēra gaļu, ceptu cūkgaļu, cepta vista. Kopā ar estragonu, pētersīļiem un maurlokiem to pievieno omletēm. Sviestmaizes ar sviestu ir aromatizētas ar zaļumiem, etiķis ir aromatizēts. Bumbuļi satur 27,8% ogļhidrātu, 3,5% slāpekli saturošu vielu, 0,4% taukus, tiem ir patīkama garša, kas atgādina kastaņus. Tos izmanto neapstrādātus, vārītus un ceptus.

Augsne:

ne zemāks par 5,5

augsnes mehāniskais sastāvs: vieglas augsnes

priekštecis:

kartupeļi, gurķi, sīpoli, salāti, burkāni, bietes

īpašas kultūras prasības:

Dod priekšroku vieglām, irdenām, auglīgām, pietiekami mitrām augsnēm;
. svaigi kūtsmēsli labāk ir celt zem iepriekšējās kultūras. Zem rudens rakšana Uz 1 m2 tiek izlietoti 3-4 kg humusa vai komposta, bet pavasarī 20-30 g slāpekļa, 50-60 g fosfora un 70-80 g potaša mēslojuma.

Nosēšanās:

stādīšanas metode: bez sēklām

sēklu sēšana atklātā zemē:

priekš vasaras kolekcija- no aprīļa sākuma līdz jūlija vidum (ik pēc 2 nedēļām), pavasarim - pirms ziemas, augustā - septembrī

sēšanas dziļums:

sēšanas / stādīšanas shēma:

rindu sēja ar rindu atstarpi 45-60 cm, sēja ar divu līniju lentēm ar rindu atstarpi 50 cm, attālums starp rindām 20 cm, starp stādiem rindā 15-20 cm

Aprūpe un audzēšanas problēmas:

top dressing:

Sezonai ar kompleksu pietiek ar 1-2 virskārtām minerālmēslojums azofoskas veids ar ātrumu 10-15 g/m2

laistīšana:

ar pārmērīgu mitrumu ķirbs kļūst dzeltens un nomirst, ar trūkumu - zaļumi rupji, priekšlaicīgi parādās ziedu kāti

temperatūras režīms:

aukstumizturīga kultūra, ziemai nav nepieciešama pajumte

Šķirnes mērķis:

ēdnīcas:

Ažūrs, Izmailovskis Semko, Cirtains, Smaržīgs

Apstādījumu novākšanu var uzsākt 30-40 dienas pēc sējas;
. ķirvi tautas medicīnā lieto pret reiboņiem, dažādām aknu, kuņģa, nieru slimībām, Urīnpūslis, ar saaukstēšanos (klepus, iesnas, drudzis). Ķermeņa novārījumus berzē ar izsitumiem uz ķermeņa

Červils savā veidā izskats diezgan stipri atgādina pētersīļus, bet smarža ir izsmalcināta, nedaudz asa, ar vieglām anīsa, fenheļa un estragona notīm, lai tikai ne ar ko nejauktu. Tā tumši zaļo lapu līdzība ar pētersīļiem deva ķirviļu otro nosaukumu - franču pētersīļi.

Noderīgas īpašības

ķirviļu zaļumi - labs avots olbaltumvielas, C vitamīns, kā arī rutīns, glikozīdi, minerālsāļi, askorbīnskābe, provitamīns A. Tās sēklas satur līdz 30% ēteriskās eļļas.

Chervil medicīnā

To lieto kā toniku, kā arī pie aknu, žultspūšļa un nieru slimībām. Tas uzlabo apetīti un simulē gremošanas orgānu darbu. Tas ir efektīvs augšējo elpceļu iekaisuma slimību, endokrīnās sistēmas problēmu gadījumos, kā arī kā diurētiķis. Zilumu novārījumi un uzlējumi palīdz pret sasitumiem, ādas izsitumiem, furunkulozi, gremošanas traucējumiem.

Chervil ir viena no agrākajām zaļajām kultūrām, tas ir lielisks palīgs cīņā pret pavasara beriberi.

Červils kulinārijā

Ķervils ir vērtīgs augs ar pikantu garšu, ko parasti lieto svaigā veidā. Viena no tās unikālajām īpašībām ir spēja uzlabot citu garšaugu garšu gatavotā ēdienā.

Svaigas šī auga lapas ir lieliska garšviela salātiem (īpaši dārzeņu un sēņu zupām), zupām (okroshka, marinēti gurķi, ar nātrēm, pupiņām, zivīm), gaļas ēdieni(īpaši jēra gaļa un cūkgaļa), grilēta mājputnu gaļa, olu ēdieni, biezpiena pastas, sieri un sviests, cepta zivs, vārīti kartupeļi, tos plaši izmanto etiķa un mērču aromatizēšanai. Ķervilu zaļumi aspic ēdieniem piešķir unikālu garšu. Ķervils labi sader ar estragonu, pētersīļiem, baziliku un sīpoliem, īpaši omletē, un nav labi saderīgs ar timiānu un krustnagliņām.

Krūmu aromāts ir ļoti maigs un viegli pazūd. Tāpēc kulinārijā izmanto svaigi grieztu ķirvi, kuras aromāts no ilgstošas ​​uzturēšanās gaisā un karstā temperatūrā praktiski pazūd. Kā garšvielu ēdieniem to pievieno pašā pēdējā gatavošanas brīdī vai tieši pirms pasniegšanas. Ķirbeļu zaļumu termiskā apstrāde atņem garšu.

Chervil ir īpaši populārs franču virtuve, kur tā ir neatņemama klasiskā fin-erb smaržīgo augu maisījuma sastāvdaļa, un tās svaigās lapas bieži pievieno garni buķeti. Lai gan žāvētas ķirbju lapas zaudē daudz garšas, tās ir iekļautas daudzās klasiskā franču Provansas garšaugu maisījuma kompozīcijās.

Novācot ķirbju lapas, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​tās ir ļoti līdzīgas indīgo vībotņu lapām.

Chervil tiek izmantots un kā dekoratīvais augs, jo īpaši tie ir dekorēti ar apmalēm.

Smaržīgās ķirbītes tiek klasificētas kā pikantās zāles. Šo augu sauc arī par kupyr, kerbel, zhurnitsa vai uzkodām. Ķervils ir viengadīgs augs, pieder lietussargu ģimenei. Tās lapas ir gaiši zaļas, pinnāni izdalītas, ar robainu malu, augstums nepārsniedz 40 - 60 cm.. Auga krūms ir plats un arī tā izmēri ir ap 50 cm.

Augs ir ieguvis popularitāti, pateicoties tā maigi saldeni pikanta garša un smalks pikants aromāts, kas atgādina anīsa smaržu. Šīs īpašības piemīt červilai, jo tā satur ēteriskās eļļas, kas atrodamas lapās, kā arī lielu skaitu dažādu minerālvielu.

Turklāt tas satur daudz vitamīnu, tostarp vitamīnus A un C, glikozīdus, rutīnus, karotīnu, kā arī tādus elementus kā magnijs un dzelzs. Smaržīgā ķirbele ir starpsezonas augs, to var izmantot kā garšvielu virtuvē mēnesi pēc stādīšanas. Lapas ēd svaigas, novāc pirms ziedēšanas.

Nosēšanās, aprūpe

Agrotehnika šīs kultūras audzēšanai nav sarežģīta, tā ir aukstumizturīga un nav prasīga pret augšanas apstākļiem. Priekš smaržīgā ķirbele piemērota vieta saulē vai daļēji ēnā. Paša pieredze liecina, ka vislabākā vieta viņam joprojām ir daļēja ēna.

Kultūra ir pilnīgi mazprasīga pret augsni, lai gan, protams, tā labāk aug auglīgā augsnē.

Ideāls variants stādīšanai būtu slapjš, brīvs auglīga zeme kurā ūdens nesastāvēs.

Ja jūsu vietnē ir māla un smilšmāla augsnes, tās jāsajauc ar smiltīm un jāpievieno organiskās vielas: humuss vai komposts.

Sējot sēklas nedaudz iespiež mitrā augsnē līdz 0,5 cm dziļumam un pat netiek kaisītas virsū. Tiek novērots, ka sēklas ātrāk dīgst temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem. Sējot starp rindām atstāj 15 - 20 cm atstatumu.Kad parādās dzinumi, tos izretina, starp rindām atstājot 10 cm.

Pārpalikušos dzinumus var pārstādīt uz citu vietu. Lai visu vasaru būtu svaigs zaļums, ik pēc divām nedēļām sēklas var stādīt dārzā. Standarta zaļo kultūru kopšana ir ravēšana, laistīšana, irdināšana, virskārta. Virsmai mērcei varat izmantot šķidru uzlējumu vasaras garšaugi un nātres.

Augsnei jābūt pastāvīgi mitrai. Uz stublāja vēlams noņemt topošos pumpurus, lai aizkavētu ziedēšanu un saglabātu lapu uzturvērtību, ko izmanto ēdienos tikai pirms ziedēšanas.

Lai audzētu ķirbju kultūru agrā pavasarī, to var sēt pirms ziemas.

Ziemas sējumu veic rindās septembra beigās. Pārklājiet gultas ziemai neaustais audums vai ķepa. Chervil plkst labvēlīgi apstākļi labi pavairo ar pašsējas palīdzību. Tāpēc, iestādot šo viengadīgo augu, jūs nevarat uztraukties par tā pavairošanu.

Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatstāj daži kāti. Šo smaržīgo kultūru var audzēt ne tikai dārza vai sakņu dārza dobēs. Labi aug podos uz vēsām, ēnainām palodzēm un balkoniem.

Lietošana

Dažreiz dobēs kopā ar salātiem tiek stādīti ķirbji. Ēterisko eļļu aromāts atbaida kaitēkļus, piemēram, laputis, skudras, gliemežus no šīs kultūras. Kultūru plaši izmanto tautas medicīnā beriberi agrā pavasarī, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Kulinārijā ķirbju zaļumus izmanto ēdienu dekorēšanai, salātos, kā garšvielu gaļas, dārzeņu, olu ēdieniem, kā arī piena produktu aromatizēšanai: biezpienu, sieru, majonēzi.

Var audzēt smaržīgos ķirviņus visu gadu- vasarā dārzā, bet ziemā uz vēsās mājas palodzes.

Video: Smaržīgā ķirbele, audzēšana

Bet medicīnas un kulinārijas speciālisti jau sen ir pazīstami ar šo garšvielu, kas ir pazīstama ar savu ārstnieciskās īpašības, patīkama garša un smalks aromāts.

Kas ir červils. Apraksts

Parastā ķirbele jeb ažūra ir viengadīga zālaugu augs, kas pieder lietussargu ģimenei. Chervil ir viens no kupira veidiem, tāpēc to sauc arī par Kupyr butenelistny. Zāle aug gandrīz visā Eiropā, izņemot Skandināviju, Angliju, Spāniju un Itāliju. Dabā un vietām aug brīvi Vidusāzija, Aizkaukāzija, Turcija, Irāka un Irāna. Krievijā kupyr atrodas Krasnodaras un Rostovas apgabalos.

Augam ir vārpstveida sakne un taisni pubescējoši stublāji, kas zarojas gandrīz no pamatnes. Červilai ir raksturīgas trīsreiz smailas lapas un balti ziedi. Gluda iegareni brūni augļi parādās augustā vai septembra sākumā.

Plānas un maigas lapas mazina vieglu anīsa smaržu. Tie garšo pēc pastinakiem.

Ārēji kupyr izskatās pēc pētersīļiem. To mēdz dēvēt par "franču pētersīļiem" ne tikai virspusējas līdzības dēļ, bet arī tāpēc, ka franču virtuvē tos bieži izmanto klasiskajos garšvielu maisījumos.

Mūsdienās ir divu veidu dārza ķirbji:

• Palags, vai ažūrs, čokurošanās. Šai sugai raksturīgas tumši zaļas lapas. To audzē tikai auga zemes daļas izmantošanai.
• Rāceņi, vai saknes, červils. Žāvēšanai ziemā tiek izmantoti šī kupira bumbuļi, kurus vēlāk izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

Ķirbju sastāvs un kaloriju saturs

Spēcīgs antioksidants satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu:

Šīs vielas ir atrodamas visās ķirbju daļās.

Kaloriju saturs uz 100 g kupyr ir 237 kcal. Uzturvērtībašim produkta tilpumam ir 23,2 g olbaltumvielu, 3,9 g tauku, 49,1 g ogļhidrātu un 11,3 g šķiedrvielu.

Visas viņu labvēlīgās īpašībasčervils ir tikai svaiga.

Ķirbju derīgās īpašības

Zālaugu plaši izmanto tautas medicīnā. Tam ir stimulējoša, tonizējoša, savelkoša un atkrēpošanas iedarbība uz ķermeni.

Augu ārstnieciskās īpašības ļauj tikt galā ar šādām slimībām:

• Bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne apstādījumos palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus organismā, kā arī palīdz ar hipertensiju.
• Chervil lieto aknu un nieru slimībām. Noderēs, ja cilvēkam ir podagra.
• Kupyr palīdz izārstēt konjunktivītu un citas acu infekcijas. Lai mazinātu acu nogurumu, palīdzēs auga lapu novārījums.
• Augs palīdz cīņā pret saaukstēšanos.
• Ķermeņa attīrīšana no toksīniem tiek veikta ar kausa tinktūras palīdzību. Tas normalizē vielmaiņu un aktīvi zaudē svaru.
• Ar artrīts, pietūkums, zilumi un ādas slimības var ārstēt ar ķirbju sulu. Lai paātrinātu brūču dzīšanas procesu, skartajās vietās tiek uzklātas augu pulverveida lapas.

Regulāri lietojot zaļumus pārtikā, tas normalizējas:

• Sirdsdarbība;
• Elpošanas sistēmas;
• Asinsspiediens;
• Kuņģa-zarnu trakta darbs.

Chervil uzlabo imunitāti un samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Noderīgas vielas cupyr sastāvā palīdz uzlabot atmiņu, atbrīvoties no depresijas un neirozes.

Tā kā ķirbja ir pikants garšaugs, tas var būt kontrindicēts tikai individuālas nepanesības gadījumā.

Taču, mežā vācot savvaļas ķirbjus, jābūt uzmanīgiem. Šāda veida kauss bieži jauc ar hemloku, kas ir indīgs un bīstams organismam zaļumiem. Parasti šie divi augi tiek sajaukti lapu līdzības dēļ.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ieteicams lietot sasmalcinātu lapu novārījumu. Lai pagatavotu dzērienu, ņem 2 glāzes karsts ūdens un 2 ēdamkarotes garšaugu, ko uzvāra verdošā ūdenī un ievilkties apmēram 1 stundu. Novārījumu dzer pa 0,5 glāzes 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Ķervila pielietojums

Ēdienu gatavošanā

Cervil anīsa aromāts ir veicinājis tā izmantošanu kulinārijas mākslā. Daudzi ēdieni ir aromatizēti ar šo garšaugu.

Franču virtuve ir bagāta ar receptēm, kurās izmantota šī garšviela. Lai nezaudētu aromātiskās īpašības, kupyr ažūra lapas tiek tvaicētas. Žāvējot garšaugu, tiks zaudēta ne tikai smarža, bet arī auga labvēlīgās īpašības.

Aromātiskie zaļumi bieži ir šādos ēdienos:

Svaigi garšaugi jāpievieno gatavam ēdienam 2-3 minūtes pirms ēdienreizes sākuma.

Garšvielu ražošanā pievieno sieriem, biezpiena pastām, sviestam un mērcēm, kam tas piešķir pikantu pēcgaršu un maigu anīsa aromātu.

Ja vēlaties sajaukt vairākas garšvielas, tad ar buteneleaf kupyr jākombinē tikai baziliks, maurloki, piparmētra, pētersīļi un estragons. Neveiksmīgs variants būtu krustnagliņas, timiāns un timiāns.

Tiek izmantotas ķirbju saknes ēdamās saknes sagatavošanās darbi ziemai un pievieno salātiem un vitamīnu sieriem. AT gatavi ēdieni sakni pievieno tieši pirms ēšanas, tāpat kā zaļumus.

Červils kulinārijā

Citi augu izmantošanas veidi

Sejas un ķermeņa problemātiskajai ādai ražotāji piedāvā Dažādi krēmi, kas ietver ķirbju ekstraktu. Līdzekļi, kuriem ir terapeitiskā un tonizējoša ietekme, palīdz tikt galā ar ārējiem un dziļiem pārkāpumiem ādaāda.

Augu stublājus un lapas bieži izmanto degvīna, dzēriena un tinktūru ražošanā.

Krūmu selekcija un uzglabāšana

Ķirbju izvēlei jāpievēršas uzmanīgi. Ir nepieciešams izvēlēties tikai jaunus maigus zaļumus bagāta zaļa krāsa. Lapām jābūt neskartām, bez bojājumiem vai citiem defektiem. Anīsa smaržai jābūt patīkamai un vieglai. Šervils seko uzglabāt ūdens traukā. Plkst lielā skaitā viņas zaļumus ietin mitrā dvielī un ievieto ledusskapī. Vēsos apstākļos kupyr tiek uzglabāts nedēļu.

Patstāvīga ķirbju audzēšana

Augs ir aukstumizturīgs, tāpēc pārsteidzoši, ka Krievijas reģionos to audzē reti.

Agrīna nobriešanas skats labi aug ēnainās vietās, taču jāraugās, lai augsne būtu mēreni mitra. Ar nepietiekamu laistīšanu kupyr ātri zied, zaļumi kļūst raupji un bez garšas. Derēs viegla, labi drenēta augsne ar kaļķi.

Ātrai dīgšanai sēklas iemērc vai apstrādā īpašos šķīdumos. Pēc tam tos stāda 1–2 cm dziļumā no augsnes virsmas. Pirmie dzinumi parādās 10-15 dienas pēc stādīšanas. Attālumam starp stādiem un rindām jābūt 20 cm.

Nepārtrauktai ražas novākšanai sēšana tiek veikta ik pēc 20 dienām. Augu kopšana ietver mērenu laistīšanu, atslābināšanu, ravēšanu un ziedošu stublāju noņemšanu. Uzlējumu izmanto kā pārsēju koksnes pelni vai deviņvīru spēks.

Apstādījumu ciršanu veic, kad tas sasniedz 20 cm augstumu. Lai iegūtu sēklas, jums jāatstāj daži krūmi, kas uzzied 5-6 nedēļu laikā. Apbrūninātos sēkliniekus nogriež un novieto ēnainā vietā. Sēklas, kas saglabā dzīvotspēju 3-4 gadus, uzglabā papīra maisiņos.

Chervil tiek uzskatīts par pikantu garšaugu. Bet ir vērts to atzīmēt, satiekot viņu pie kāda piepilsētas zona, mēs to varam uzskatīt par parastu zāli. Tikai daži cilvēki zina par tā labvēlīgajām īpašībām un barības vielas Ak.

Dārznieki šo augu sauc arī:

• Chervil ažūrs,
• parastā ķirbele,
• Kupyr.

Apraksts

Ažūra ķirbja ir viengadīgs augs. Aug savvaļā, un jūs to bieži varat atrast atklātās vietās:

1. Eiropa,
2. Vidusāzija,
3. Turcija.

Tas aug kā krūms un stiepjas ne vairāk kā 0,7 metru garumā. Ažūra ķirbele savu dzīves ciklu nodzīvo tikai 50 dienas. Bet, kas jāņem vērā, šo augu var stādīt pat trīs reizes visā vasaras periodā, un tas vienmēr augs svaigs jūsu vietnē. Ažūrai derīgās īpašības īpaši dominē, kad krūms vēl ir ļoti jauns.

Šī zāle tiek uzskatīta par vienu no smaržīgākajām, kas var vienlīdz labi augt gan atklātā zemē, gan siltumnīcas apstākļos. Daudzi dārznieki to sēj no sēklām agrā pavasarī un pat nebaidās, ka to pārklās jauna sniega kārta, jo tas mums ir tik raksturīgi. vidējā josla Krievija. Jaunākie krūmi ir ļoti noderīgi, un tiem ir milzīgs uzturvielu saraksts.

Červilas atšķirīgā iezīme ir tās aromāts. Tas izstaro anīsa smaržu, bet garša ir ļoti līdzīga pētersīļiem. Ir vērts atzīmēt, ka ēdieni ar tajā esošajām piedevām ir ļoti stiprināti un patīkami smaržo. Šo garšaugu ieteicams sajaukt ar citām garšvielām, piemēram:

• pētersīļi,
• Baziliks,
• Estragons.

Ķirbeļu audzēšana

Tas ļoti labi iztur salu. To var audzēt zem izplatītiem kokiem. Mēs atzīmējam kupīra īpašo iezīmi, ja plānojat pārdot iegūto ražu, tad mēs iesakām novietot gultas ar zāli ļoti labi apgaismotā vietā. saulaina vieta. Saules ietekmē zāle attīstās ļoti ātri un aug lielos apjomos. Ļoti labi, ja jūs sākat audzēt kupyr agrā pavasarī, pavasara saule vislabākā ietekme uz červilu.

Runājot par augsnes izvēli augam, šeit jāatzīmē, ka augs aug vienādi gan uz nabadzīgas, ar lietderīgām vielām nebagātinātas augsnes, gan uz auglīgas augsnes. Ja nolemjat audzēt zāli, tad iepriekš sagatavojiet sēklas ziemā, lai tās iestādītu agrā pavasarī, tiklīdz augsne ir atkususi. Ja vēlaties visu vasaras periods izmantojiet kupyr kā pārtiku, pēc tam sējiet jaunas sēklas ik pēc 14 dienām. Sēklu sēšana jāpārtrauc pirms jūnija sākuma, lai jums būtu daži jauni augi, kas aizstās citus. Augs aug labi un precīzi attīstās pavasarī un rudenī.

Augus var audzēt no sēklām ziemas periods, tas tiek darīts siltumnīcas apstākļos un siltumnīcās. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka ziemas augšanai siltumnīca nav jāapsilda. Pirms stādīšanas augsne nav īpaši jāsagatavo. Vienkārši izlejiet to un atbrīvojiet to. Mēs ieviešam standarta barības vielu komplektu, kas, audzējot zemē, maksimāli pabaros sēklas.

Minerālu piedevām augsnei jābūt:

• kālija sāļi,
• superfosfāti,
• Kūtsmēsli pārgatavojušies stāvoklī.

Pēc piedevu pievienošanas mēs pareizi izrok augsni, samitriniet to un izveidojam seklas rievas. Sēklas, kurām iepriekš veikta stratifikācija, iesēj rievās un pārkaisa ar augsni. Pēc tam gaidām pirmos dzinumus. Jāpiemin, ka septembrī pikantās zāles raža dubultojas.

Tiklīdz ķirbju asni sāk izšķilties un sasniedz piecu centimetru izmēru, tie ir jāatšķaida. Tie asni, kas paliks, būs mūsu nākotnes raža. Lūdzu, ņemiet vērā, ka retināšanas laikā atstājiet apmēram 20 centimetru attālumu starp dzinumiem. Pēc tam, kad pamanāt nezāļu parādīšanos blakus iestādītajam ķirbim, varat veikt ravēšanu. Neaizmirstiet arī laistīt. un atslābināšana pēc augsnes samitrināšanas. sakņu sistēmaŠim pikantajam augam vajadzētu elpot un piesātināt augu ar skābekli.

Kupīra derīgās īpašības

Šim augam ir saldi pikanta garša. Daudzi saka, ka ķirbeļi pēc garšas daudz neatšķiras no pētersīļiem. Šāda veida garšvielām ir milzīgs daudzums noderīgu vielu, kurām ir plaša ietekme uz cilvēka ķermeni. Tautas medicīnā augu izmanto:

Augšējā lapotne satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Šeit ir vairākas vielas, kuras satur augu zaļumi:

• Vāveres,
• sāls,
• C vitamīns lielos daudzumos,
• A provitamīns,
• C vitamīns,
• Glikozīdi.

Patērējot barojošus ķirbju zaļumus, jūs varat:

1. Stiprināt imūnsistēmu
2. Pazemināt holesterīna līmeni asinīs
3. Atjaunot gremošanas trakta darbību,
4. Normalizējiet sirdsdarbību
5. Pazemināt vai paaugstināt asinsspiedienu.

Krūmu tinktūras pagatavošana

Pikanto garšaugu var ēst ne tikai neapstrādātā veidā (piemēram, pētersīļus), bet no tā var pagatavot arī ļoti noderīgus uzlējumus.

Lai pagatavotu ķirbju uzlējumu, no dārza jāsavāc tās svaigie augi. Jums vajadzēs tikai 15-20 gramus zāles. Noskalo un viegli nosusina ar dvieli, tad sasmalcina un sasmalcina javā. Tiklīdz visu samaļ, lej gatavos trauciņos, var ņemt vai nu keramikas vai stikla trauku, šis trauks visu pareizi uzglabās uztura īpašības un zaļie minerāli.

Atsevišķi vāriet ūdeni un ielejiet mūsu zaļumus. Jums ir nepieciešams uzņemt ne vairāk kā 100 gramus ūdens . Aplej zaļumus ar ūdeni un pārklāj ar vāku, atstājiet uz apmēram vienu stundu silta vieta, un pats labākais, iesaiņojiet trauku ar uzlējumu šallē vai dvielī.

Tiklīdz ir pagājusi stunda un mūsu infūzija ir paņēmusi visu spēku no zaļumiem, tā jāfiltrē caur marli (vai smalku sietu). Sasprindzināto uzlējumu atdzesējam, un var sākt lietot. Bet pievērsiet uzmanību tam, ka gatavā tinktūra ir jāuzklāj iekšā trīs dienas, tad uzlējums sāks fermentācijas procesu un kļūs nelietojams.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šis pikants garšaugs var lietot gan svaigu, gan žāvētu. Bet kā jau viss derīgi augi izmanto tautas medicīnā, chervil ir blakus efekti. Ir ļoti daudz gadījumu, ka ne vienmēr viss ir noderīgs jebkurai personai. Lai cik brīnišķīgs nešķistu augstais uzturvielu saturs šajā augā, tās var nodarīt ļaunumu, jo to lietošanai ir kontrindikācijas.