Kēksiņu smalkmaizīšu receptes ir vienkāršas veidnēs. Kūciņas veidnēs (vienkārša recepte)

Svaiga, paštaisīta kūka – tas ir garšīgi!

Un to ir ļoti viegli pagatavot.

Un, lai netērētu laiku ilgstošai cepšanai, varat izmantot nelielas veidnes: silikona, metāla un pat papīra.

Par laimi, tagad veikalos ir milzīga izvēle.

Kūciņas veidnēs mājas apstākļos - vispārīgie pagatavošanas principi

Četras galvenās kūkas sastāvdaļas ir sviests, cukurs, olas un milti. Tie parādās katrā receptē, bet vienmēr dažādās proporcijās. Tas ir tas, kas nosaka gala rezultātu.

Lai iegūtu garšu, pievienojiet mīklai:

Kakao, šokolāde, kafija;

Augļi, žāvēti augļi, sukādes;

Vaniļa, dažādas esences, kanēlis;

Biezpiens un citi piena produkti.

Un, lai produkts būtu gaisīgs un porains, mīklai pievieno plēsēju. To var aizstāt ar cepamo sodu, kas tiek dzēsta ar skābi, lai novērstu specifisku smaku. Gatavo mīklu izklāj veidnēs un pēc tam cep.

Veidņu īpašības un sagatavošana

Silikona veidnes ir vienas vai savstarpēji savienotas, tām ir padziļinājumi pildījumam. Viņiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, tie labi šķiras ar konditorejas izstrādājumiem. Metāla formas pirms mīklas klāšanas jāieeļļo ar eļļu, vēlams augu. Papīra krūzes izmanto vieglai mīklai, visbiežāk smalkmaizītēm. Viņiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde, bet tiem ir nepieciešams īpašs statīvs. Pretējā gadījumā cepšana var iznākt greiza.

1. recepte: kūciņas veidnēs mājās "Capital"

Klasisko lielpilsētu kēksu recepte. Mājās varat izmantot silikona vai metāla veidnes. Bet pirmajā gadījumā produkti būs nekavējoties jānoņem, lai tie nekļūtu mitri.

Sastāvdaļas

170 grami sviesta;

150 grami cukura;

250 grami miltu;

80 grami rozīņu;

1 tējk kaut kas lielisks;

Vaniļa un pulveris.

Ēdienu gatavošana

1. Nekavējoties piepildiet rozīnes ar siltu ūdeni un ļaujiet nostāvēties, vīnogas nedaudz uzbriest, kļūs lielākas un sulīgākas.

2. Izkausējiet sviestu, pēc tam atdzesējiet.

3. Sakuļ cukuru ar jēlām olām līdz stiprām putām, pievieno eļļu.

4. Izlejiet ūdeni no rozīnēm, nosusiniet ar dvieli.

5. Miltus apvieno ar cepamo pulveri un rozīnēm, pievieno šķidro masu no atlikušajām sastāvdaļām, ieliek vanilīnu un viegli samaisa.

6. Izklājam mīklu sagatavotajās veidnēs. Masai nevajadzētu aizņemt vairāk kā 2/3 no tilpuma.

7. Sūtām cept. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem. Tā kā kūciņas ir mazas, tad cepšanai pietiek ar pusstundu.

8. Izņemam, atdzesējam.

9. Ieber sietiņā pūdercukuru un pa virsu uzkaisa smaržīgus produktus.

2. recepte: Kafijas smalkmaizītes veidnēs mājās

Brīnišķīgu smalkmaizīšu recepte veidnēs mājās, kas izceļas ar dievišķo kafijas aromātu. Vai kāds var pretoties? Mēs lietojam parasto šķīstošo kafiju.

Sastāvdaļas

200 grami eļļas;

1 tējk kaut kas lielisks;

2 tējkarotes kafijas;

100 grami cukura;

šķipsniņa vaniļas;

200 grami miltu.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestu iepriekš izņemam no ledusskapja un sagriežam gabaliņos. Kad tas kļūst mīksts, sakuļ ar mikseri līdz gaisīgām putām.

2. Atsevišķi sakuļ olas ar granulētu cukuru, nekavējoties pievieno kafiju, lai tā izšķīst.

3. Miltos liekam vanilīnu ar riperi un visu izsijājam kopā.

4. Tagad atliek eļļas maisījumu apvienot ar olu masu, labi samaisa. Un pievienojiet tam miltu maisījumu. Mīkla būs gaisīga un viegla.

5. Mēs to izklājam veidnēs un nekavējoties nosūta to cepšanai. Gatavošana 180 grādos, apmēram pusstundu. Bet labāk orientēties pēc krāsas, kūku var caurdurt ar sausu kociņu.

3. recepte: Šokolādes smalkmaizītes veidnēs mājās

Neprātīgi gardu šokolādes kūciņu recepte veidnēs, kas pagatavojas ļoti ātri. Mēs to darīsim uz kakao, ņemam parastu pulveri, nepievienojot cukuru.

Sastāvdaļas

0,2 kg margarīna;

40 grami kakao pulvera;

½ tējk soda;

100 ml piena;

100 grami cukura;

2 glāzes miltu;

Pulveris apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā ielieciet margarīnu, pievienojiet tam kakao, granulēto cukuru un pienu.

2. Nosūtiet uz plīts, uzvāra. Mēs tālu netiekam, masa ir jāsamaisa. Jūs saņemsiet skaistu šokolādes krēmu. Viņu vajag atdzesēt.

3. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni uz 180, pagaidām ļaujiet tai uzkarst.

4. Samaisiet olas ar putojamo slotiņu, nosūtiet uz krējumu. Viegli sakuļ masu ar to pašu priekšmetu.

5. Mēs savienojam ripperi ar miltiem. Var pievienot vaniļu. Un pievienojiet to mīklai.

6. Virsū uzber dzēstu sodu un nekavējoties izmaisa.

7. Lej mūsu mīklu veidnēs un cepeškrāsnī!

8. Izņemam pēc pusstundas, ļaujam nedaudz atdzist un izņemam no veidnēm. Apkaisiet kēksus ar pulveri. Bet var arī ieziest ar glazūru, dekorēt ar jebkuru krēmu.

4. recepte: Biezpiena smalkmaizītes veidnēs mājās

Atstājis paciņu biezpiena? Cep kūciņas! Tas ir brīnišķīgs veids, kā izmantot nepieprasītu produktu. Vai arī pabarojiet ar biezpienu bērnam, kurš viņu nemīl. Cepšana ir maiga, viegla, pati par sevi garšīga, bet labi sader arī ar krēmiem, iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas

0,2 kg biezpiena;

0,15 kg cukura;

0,15 kg sviesta (vai margarīna);

0,15 kg miltu;

1 tējk jebkurš cepamais pulveris;

Nedaudz aug. eļļas.

Smaržai var pievienot kanēli, vaniļu, jebkuru esenci.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā izkausē sviestu, tad atdzesē.

2. Bļodā sasit olas, sajauc ar cukuru.

3. Ņemam biezpienu un noslaukām. Jūs varat štancēt ar blenderi. Ja biezpiens ir mīksts, tad vienkārši mīciet ar dakšiņu.

4. Sajauc olas ar biezpienu, pievieno izkausētu sviestu.

5. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno mīklai. Maisām. Pievienojiet kanēli, vaniļu vai esenci.

6. Mīklu izklājam veidnēs. Tie ir jāieeļļo, jo biezpienam ir spēja pielipt pie sienām. Un dažreiz pielīp pat pie silikona.

7. Mēs nosūtām veidnes uz cepeškrāsni. Cepam līdz gatavībai 190 grādos.

5. recepte: vaniļas smalkmaizītes veidnēs mājās

Smalkāko kēksiņu recepte no biskvīta mīklas, kuras var pagatavot pat papīra veidnēs. Šis konditorejas izstrādājums ir piemērots pat kēksiem, kas tagad ir ļoti populāri un bieži rotā saldos galdus dzimšanas dienās, kāzās.

Sastāvdaļas

125 grami sviesta;

125 grami miltu;

2 olas (trīs mazas);

2 karotes piena;

125 grami cukura;

1 tējkarote ripper;

Vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestam jābūt mīkstam. Pievienojiet tam cukuru, vaniļu, pienu un sakuliet, līdz graudi pilnībā izšķīst. Jūs varat arī ņemt pulveri. Tiklīdz masa kļūst viegla un sulīga, izslēdziet mikseri.

2. Citā bļodā sakuļ olas. Mikseris ir jānomazgā, pretējā gadījumā tie nesaputos.

3. Pēc tam atkal iegremdējiet mikseri eļļas maisījumā un uzmanīgi ievadiet olas.

4. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, viegli samaisiet, vislabāk ar karoti.

5. Iegūto mīklu izklājam veidnēs, piepildām tikai pusi.

6. Liek cept 20 minūtes. Optimālā temperatūra ir 190. Tad ņemam ārā un atdzesējam. Ja tika izmantotas nepapīra veidnes, uzmanīgi noņemiet.

6. recepte: Citronu smalkmaizītes veidnēs mājās

Citrusaugļu smalkmaizīšu recepte veidnēs mājās. Tie izrādās ne tikai smaržīgi, bet arī ļoti skaisti, dzeltenīgi.

Sastāvdaļas

glāze cukura;

150 grami rast. eļļas;

1 paciņa irdinātāja;

350 grami miltu.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgāto citronu sagriež ripiņās, izņem visas sēklas, liek blenderī un sasmalcina.

2. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno tām citrona biezeni, tad augu eļļu. Maisām.

3. Liekam miltus ar cepamo pulveri, tas arī viss!

4. Atliek samaisīt, kārtot veidnēs un likt cepeškrāsnī. Un pēc 20 minūtēm var sajust citrusaugļu smalkmaizīšu aromātu. Cepam 180°C.

7. recepte: Kūciņas veidnēs mājās ar pildījumu

Ir vienkāršs veids, kā pagatavot kūciņas ar pildījumu - tas ir veidņu izmantošana ar iecirtumu. Mēs cepam produktus pēc jebkuras receptes, un pēc tam piepildām tos ar krējumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu. Bet ja tādas formas nav? Tad jūs varat veikt iekšējo pildījumu!

Sastāvdaļas

250 grami margarīna;

200 grami cukura;

0,5 tējkarotes sodas;

5 karotes skābā krējuma.

Pildījumam var ņemt biezu ievārījumu, šokolādi vai vārītu iebiezināto pienu. Svarīgi, lai masa būtu patiešām bieza.

Ēdienu gatavošana

1. Izkausē margarīnu, ļauj atdzist.

2. Olas sakuļ ar cukuru, ielej margarīnā, bet otrādi.

3. Pievieno saldo krējumu, miltus un dzēsto sodu. Mīkla ir gatava!

4. Izklājam veidnēs par 1/3.

5. Tagad ielieciet šokolādes gabaliņu vidū. Vai tējkaroti ievārījuma, iebiezinātā piena.

6. Pārklājiet ar to pašu testa daļu.

7. Cepam, līdz kēksiņi ir gatavi 180 grādos. Šis paņēmiens ir piemērots jebkurai mīklai, bet ne pārāk šķidrai. Pretējā gadījumā pildījums vienkārši nogrims apakšā.

Kūciņas veidnēs mājās - padomi un ieteikumi

Kurš teica, ka sviests ir labāks par margarīnu? Patiesībā tā nav taisnība. Pirmkārt, mēs skatāmies uz produkta tauku saturu. No margarīna 80% cepšana ir daudz labāka nekā no sviesta, pareizāk sakot, nesaprotams produkts ar 50% tauku saturu.

Lai sukādes, rozīnes un citi gabaliņi vienmērīgi sadalītos mīklā, tie vispirms jāsajauc ar miltiem, un tikai tad jākombinē ar šķidru masu.

Lai noteiktu kūkas gatavību, atliek tikai caurdurt to ar koka lāpu (zobu bakstāmais, sērkociņš). Ja tas ir sauss un nav lipīgs, varat izņemt konditorejas izstrādājumus.

Pat visgarlaicīgākais kēksiņš kļūs jautrāks, ja to izrotās ar glazūru, fondantu, apsmērēs ar sīrupu un pārkaisa ar riekstiem. Vai varbūt sagriež un kārto ar krēmu?

Tiek uzskatīts, ka kūciņām nepatīk kustības. Un, ja formu liek cepeškrāsnī, tad to neaiztiek līdz pašām beigām. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, nedaudz atver durvis un ļauj produktiem nedaudz atdzist. Pēc tam jūs to varat iegūt.

Šodien silikona veidnēs gatavosim kēksus, kuru recepte ir pārsteidzoši vienkārša. Gatavošana prasīs diezgan daudz laika, jo tikai jāsajauc visas sastāvdaļas un jānosūta uz cepeškrāsni, un produkti izcepas pēc iespējas ātrāk to mazā izmēra dēļ. Pildījumam pievienojam sasmalcinātus gatavu un sulīgu apelsīnu gabaliņus, kas ļaus iegūt smalkus un mīkstus konditorejas izstrādājumus ar nedaudz jūtamu citrusaugļu pēcgaršu.

Ja vēlaties, vienmēr varat dažādot šo klasisko kūciņu recepti veidnēs, pievienojot mīklai riekstus, sukādes, ogas, šokolādi vai citas sastāvdaļas. Biskvīts ir lieliski "draugi" ar gandrīz jebkurām saldajām piedevām.

Sastāvdaļas:

apelsīns - 1 mazs (vai 2-3 mandarīni);
milti - 1/2 tase (apmēram 70 g);
granulēts cukurs - 1/2 tase (apmēram 100 g);
cepamā pulvera mīkla - 1/2 tējkarotes;
olas - 2 gab .;
pūdercukurs (dekorēšanai) - 1-2 ēd.k. karotes.

Vienkārša recepte kūciņām silikona veidnēs

Pašā gatavošanas procesa sākumā mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai tai būtu laiks pietiekami uzsilt, jo mīkla tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Tālāk sajauc olas ar cukuru, sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas bagātīgas putas.
Miltus sajauc ar mīklas cepamo pulveri, un tad pēc izsijāšanas lej olu-cukura maisījumā, sakuļ.
Sāksim gatavot apelsīnu – nomizo citrusu un ar nazi noņem no katras apelsīna šķēlītes plēvīti. Mēs atbrīvojamies no visām sēklām un pēc tam sagriežam atlikušo mīkstumu ļoti mazos gabaliņos. Apelsīnu varat aizstāt ar 2-3 mandarīniem.
Izlejušo sulu notecinot, saldajai mīklai pievieno sasmalcinātus citrusaugļus. Garšas un aromāta uzlabošanai var pievienot arī nedaudz rīvētas mandarīna vai apelsīna miziņas. Visu kārtīgi samaisa, lai citrusaugļu gabaliņi vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
Kā pagatavot kūciņas veidnēs
Ieeļļojiet katru silikona veidni no iekšpuses ar augu eļļu. Tālāk izdaliet mīklu. Mēs piepildām veidnes par apmēram ¾, jo kēksu apjoms palielināsies.
Liekam cepeškrāsnī ar 180 grādu temperatūru, pagaidām kādas 20-25 minūtes. Šajā laikā mīklai vajadzētu pacelties un nedaudz apbrūnināt. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, iemērcam parasto sērkociņu mīkstajos konditorejas izstrādājumos. Ja tas paliek absolūti sauss, tad biskvīta kūciņas silikona veidnēs ir gatavas!
Uzmanīgi izņemiet kūku no veidnes, lai nesabojātu mini kūciņu struktūru.
Kamēr produkti nav paspējuši atdzist, pārkaisa tos bagātīgi ar pūdercukuru. Ielieciet uz trauka, atdzesējiet un pēc tam pasniedziet tējai mīkstas un smaržīgas kūciņas.

Tiem, kam ir salds zobs, gatavajiem produktiem var pārliet šokolādes pārklājumu. Mūsu gardās mini kūciņas ir gatavas! Salda, gaisīga mīkla un citrusaugļu pēcgarša ir ideāla kombinācija. Labu apetīti!

Kūciņas silikona veidnēs - vispārīgie pagatavošanas principi

Silikona veidnes ievērojami atvieglo kēksu gatavošanas procesu. Cepšana tajos nelīp un izcepas vienmērīgi. Veidnes nav iepriekš jāieeļļo. Taču, ja šādas formas izmanto pirmo reizi, tās jāizmazgā siltā ūdenī, un pirms cepšanas iesmērē ar eļļu, nākamreiz veidnes vairs nav nepieciešams eļļot. Veidnes ir klasiskas (nošķelta konusa formā), kvadrātveida, apaļas vai figūras. Šādas formas tiek uzskatītas par videi draudzīgām, to lietošana ir absolūti nekaitīga veselībai. Kēksiņiem silikona veidnēs nav specifiskas smaržas un garšas. Silikona cepšanas veidnes ir izturīgas pret augstu temperatūru un ļoti viegli tīrāmas.

Silikona veidnes var būt individuālas vai arī viena veidne ar vairākiem padziļinājumiem. Kūciņas silikona veidnēs izcepas daudz ātrāk nekā citos ēdienos. Šādai cepšanai paredzētā mīkla neatšķiras no citādā veidā ceptu kūku mīklas. Galvenās sastāvdaļas dabiski ir milti, cukurs un sviests (sviests vai dārzeņu). Lielākajai daļai kūciņu sastāvdaļu sarakstā ir olas, taču ir arī tādas receptes, kurās olas netiek izmantotas. Mīklai pievieno arī pienu, skābo krējumu vai biezpienu.

Lai kūciņas neiznāktu pārāk parastas un “garlaicīgas”, mīklai pievieno riekstus, rozīnes, šokolādes gabaliņus, sukādes, kakao pulveri u.c.. Un, lai mīklas izstrādājums būtu smaržīgs un ēstgribu, var pievienot muskatrieksts, kanēlis, ingvers kopā ar vaniļu, kardamons un pat malti melnie pipari. Gatavas kūciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārklāt ar glazūru.

Kūciņas silikona veidnēs - ēdiena un trauku gatavošana

Lai pagatavotu kūciņas silikona veidnēs, būs nepieciešams mīklas bļoda, siets miltu sijāšanai, mērtrauks, mikseris un, protams, silikona formiņas. Ja veidnes tiek izmantotas pirmo reizi, pirms iepildīšanas ar eļļu noskalojiet tās ar ūdeni un ieeļļojiet.

Ir nepieciešams izmērīt visu sastāvdaļu nepieciešamo daudzumu. Miltus vajadzētu izsijāt - tā konditorejas izstrādājumi izrādīsies krāšņāki un bagātāki. Sviestu vajag mīkstināt vai izkausēt, pienu nedaudz uzsildīt. Arī olām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc tās iepriekš jāizņem no ledusskapja.

Receptes kūciņām silikona veidnēs:

1. recepte: kūciņas silikona veidnēs

Vienkāršākā recepte kūciņām silikona veidnēs. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot visdažādākās kūciņas ar jebkādiem pildījumiem un pildvielām. Šajā receptē tiek izmantotas rozīnes. Pati mīklu mīca ar skābo krējumu.

4 mazas olas vai 3 lielas;
185 g cukura;
Skābais krējums - nedaudz mazāk par glāzi;
Nepilnīgs sviesta iepakojums;
cepamā pulvera mīkla (saskaņā ar instrukciju);
Milti - pusotra glāze;
Rozīnes - 90-95 g.

Izsijājiet miltus, izšķirojiet rozīnes, noskalojiet un nosusiniet. Izkausē sviestu. Sakuļ olas ar saldo krējumu un cukuru, ielej eļļu. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu un izklājiet rozīnes. Vienmērīgi izklājiet rozīnes pa visu mīklu. Silikona veidnēs pildām mīklu apmēram 2/3 no tilpuma. Liek cepeškrāsnī cept, līdz gatavs.

2. recepte: kūciņas silikona veidnēs ar raugu

Gardas kūciņas silikona veidnēs var cept arī ar raugu. Tomēr šāda testa sagatavošana prasa nedaudz vairāk laika. Šajā receptē gatavo rauga smalkmaizītes ar rozīnēm un sukādes.

Milti - 2,5-3 glāzes;
Cukurs - puse glāzes;
Sviests - 2/3 iepakojumi;
Piens - puse glāzes;
5 olas;
Sausais raugs - 1 paciņa;
10 g sāls;
Pusi glāzes rozīņu;
Sukādes - 2 saujas;
Vanilīns.

Sašķiro rozīnes, nomazgā un pāris minūtes tvaicē verdošā ūdenī. Pienu nedaudz sasildām un tajā atšķaidām raugu. Izkausē sviestu. Miltus sajauc ar cukuru un cepamo pulveri, pārlej pienu ar raugu un sviestu. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sakultas olas. Lai iegūtu garšu, pievienojiet vaniļu. Tad mīklā liekam rozīnes ar sukādes. Formiņas pildām ar mīklu, virsū apziežam ar sviestu. Cep 45-50 minūtes.

3. recepte: kūciņas silikona veidnēs "Biezpiens"

Ar biezpiena mīklu vienmēr ir viegli un patīkami pagatavot. Biezpiena smalkmaizītes iznāk ļoti mīkstas un maigas. Lai ceptu biezpiena smalkmaizītes silikona veidnēs, jāsagatavo arī sviests, milti, olas un cukurs. Rozīnes izmanto kā pildvielu.

Biezpienu sajauc ar cukuru un olām, pievieno cieti. Mīklā liekam arī mīkstu sviestu, miltus un cepamo pulveri. Rozīnes šķirojam, nomazgājam un pārlejam ar verdošu ūdeni, pārāk cietas rozīnes var pāris minūtes noturēt verdošā ūdenī. Mīklā ielieciet rozīnes. Mīklu izklājam veidnēs un cepam līdz gatavībai.

4. recepte: Kūciņas silikona veidnēs ar dzērvenēm

Šajā receptē netiek izmantotas olas, tāpēc veģetārieši var droši pagatavot šādus smalkmaizītes. Tāpat parastā baltā cukura vietā tiek izmantots brūnais cukurs, bet sviesta vietā – augu eļļa.

160 g miltu;
5 g sāls;
10-12 g sodas;
brūnais cukurs - 140 g;
14 ml citronu sulas;
augu eļļa - 70 ml;
nepilnīga glāze ūdens;
Žāvētas dzērvenes - 60 g;
Saulespuķu sēklu kodoli (cepti) - 25 g;
Apple.

Ābolu notīram, sagriežam, izņemam sēklas. Ābolu sasmalcina blenderī ar ūdeni. Biezenis sajauc ar augu eļļu, sēklām un dzērvenēm. Pievienojiet sodu, kas apslaka ar citronu sulu. Tad mazās porcijās pievieno miltus, pievieno cukuru un sāli. Mīciet mīklu un piepildiet ar to veidnes. Cepam apmēram 30 minūtes.

Kūciņas silikona veidnēs - labāko pavāru noslēpumi un padomi

- Gatavās kūciņas silikona veidnēs nekādā gadījumā nedrīkst izņemt ar nazi vai dakšiņu. Tādā veidā veidnes var tikt nopietni bojātas. Kēksus ir ļoti viegli izņemt, ja veidni pārklāj ar šķīvi un vienkārši apgriež;

- Neaizpildiet veidnes ar mīklu līdz pašai augšai. Kēksiņi cepšanas laikā ļoti paceļas, tāpēc optimālais pildījuma līmenis ir aptuveni 2/3 no veidnes tilpuma;

- Ja izmantojat lielu viengabalainu formu ar padziļinājumiem, vispirms tā jānovieto uz cepešpannas vai režģa un tikai tad jāpiepilda ar mīklu. Ja tas netiek izdarīts nekavējoties, ir ļoti problemātiski ievietot aizpildīto formu krāsnī;

- cupcakes labāk iegūt pēc tam, kad tās ir atdzisušas;

- Ja kēksiņu virspuse cepšanas laikā ir stipri apbrūnējusi, bet mīklas iekšpuse vēl neapstrādāta, mīklu var pārklāt ar cepampapīru;

- Silikona veidnes ir izturīgas pret augstām temperatūrām, taču nedrīkst pieļaut tiešu saskari ar uguni - no tā izkusīs izstrādājumu materiāls;

Tagad es jums pastāstīšu pasakainu recepti. Kāpēc ir tā, ka? Bet tāpēc, ka mīklu mājas kūkai gatavo gluži kā pasakā: izslaucīja šķūni, nokasīja mucas dibenu - un nu gardas mājas kūkas gatavas!

Šī mīklas recepte ir vienkāršākā, ekonomiskākā un ātrākā. Turklāt iepriekš minētā kūku testa recepte ir universāla, tā sakot, pamata. Tie ir universāli kēksiņi: gatavajai mīklai pievienojot dažādas sastāvdaļas (kakao, šokolādi, ogas, riekstus, augļus, rozīnes), katru reizi var iegūt jaunu cupcake versiju. Daudzveidībai patiešām nav ierobežojumu!

Katrai saimniecei dažreiz ledusskapī ir palicis mazliet vecs skābs krējums, sviesta gabaliņš ne pirmajā svaigumā vai margarīns - ir bail ēst, bet žēl to izmest! Šeit jums palīdzēs vienkārša kūkas recepte, kas vienmēr izdodas.

Ja gavējat, ir arī liesu kūciņu testa recepte, kuru var apskatīt saitē.

Sastāvdaļas:

Viņu komplekts var mainīties katru reizi - piemēram, šodien jums ir nedaudz majonēzes un saldā krējuma, bet nākamreiz - tikai skābais krējums. Margarīnu var aizstāt ar sviestu, un 3 olu vietā ņem 2 vai 4. Tik un tā būs garšīgi.

2-3 olas;
nepilna glāze cukura (apmēram 3/4 - 150-125 g);
2-4 ēdamkarotes krējuma un (vai) majonēzes;
1 tējkarote sodas bez augšdaļas, dzēsta ar etiķi vai citronu sulu (0,5 ēdamkarotes);
puse iepakojuma margarīna vai sviesta (100 - 125g);
1,5 glāzes miltu (apmēram 200 g, var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk, atkarībā no mīklas konsistences).

Sodu var aizstāt ar 1,5 tējkarotēm cepamā pulvera.

Kā pagatavot vienkāršu kūkas mīklu:

Sakuļ olas un cukuru - var nevis ar mikseri, bet vienkārši ar karoti.

Pievienojiet jebkura tauku satura skābo krējumu. Veikala majonēzi jau sen nelietoju - tikai paštaisītu.

Iepriekš saldajā krējumā iebēru karoti sodas, dzēstu ar citrona sulu vai etiķi (nevis etiķa esenci, bet 9% galda vai ābolu etiķi) un ātri, bet ļoti kārtīgi samaisīju. Tagad miltiem pievienoju sodu un iesijāju kopā mīklā. Tas ir pareizāk un efektīvāk, jo dzēšanas reakcija notiek tieši mīklā. Un vēl ērtāk ir ņemt cepamo pulveri (1,5 tējkarotes) un iesijāt mīklā kopā ar miltiem. Ja lietojat cepamo pulveri, etiķis vai citrona sula nav nepieciešama, jo cepamais pulveris satur citronskābi.

Sviestu sagriež gabaliņos un izkausē mikroviļņu krāsnī uz vidējas jaudas apmēram 30-45 sekundes vai uz plīts uz nelielas liesmas. Es arī nepērku margarīnu - iesaku ņemt sviestu pat cepšanai. Mīklā ielej izkausēto sviestu un samaisa.

Pievienojam miltus, sijājot kopā ar sodu vai cepamo pulveri, un labi samaisām, lai iegūtu mīklu bez kunkuļiem, pēc konsistences biezākas par pankūkām - kā biezs skābs krējums.

Lūk, kā ātri un vienkārši pagatavot kūku mīklu — un jebkura veida, ko vēlaties! Katru reizi pievienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat pārsteigt savu māju ar jauniem konditorejas izstrādājumiem.

Mīklai pievieno kakao pulveri – sanāk šokolādes smalkmaizītes. Ja mīklu sadalāt un kakao pievienojat tikai vienai daļai, varat izcept zebras pīrāgu vai marmora divkrāsu kūciņu, piemēram, šo saiti vai tamlīdzīgu.

Mīklā var iebērt svaigas ogas un cept kūku ar jāņogām vai ķiršiem. Un, ja ārā ir ziema, pievienojiet rozīnes un riekstus.

Kēksus no šīs mīklas cep apmēram 30-35 minūtes 180-200C, Bet! Katram ir sava cepeškrāsns, ar individuālu raksturu, tāpēc paskatieties uz kēksiņu. Izmēģini ar koka irbulīti augstākajā vietā – kad uz kociņa nav palikusi mīkla, tas nozīmē, ka kūka izcepusies. Ja tas ir mitrs un ūdeņains, neceļas un ir bāls, paaugstiniet cepšanas temperatūru. Ja, gluži pretēji, garoza plaisā no augšas, bet iekšpusē jēla, mēs samazinām uguni. Kopumā paskatieties uz situāciju. Un lai veicas ar kūciņām! 🙂

Kūciņas papīra veidnēs - vienkārši konditorejas izstrādājumi tējai. Receptes smalkmaizītēm veidnēs, atšķirībā no kēksiņiem, var būt vai nu deserts (mafini ar mellenēm, banānu, kakao) vai nesalds (angļu smalkmaizītes, siers, kukurūzas milti).

Papīra formas ievērojami atvieglo kēksu gatavošanas procesu: tās nav jāieeļļo ar eļļu, un gatavie smalkmaizītes izrādās vienmērīgas, noapaļotas. Ja papīra veidnes ir ļoti plānas, tās labāk likt metāla veidnē vairākām kēksiem, un, ja tās ir pietiekami biezas, tad smalkmaizītes var cept atsevišķi. Nelielas mini kūciņas papīra glāzēs cep apmēram 3 cm diametrā veidnēs.

Mīklu kēksiem papīra veidnēs gatavo standarta veidā, tāpat kā jebkuru citu līdzīgu, sastāvdaļas tiek sajauktas noteiktā secībā. Beztaras produktus sajauc atsevišķi no šķidriem produktiem, un tikai pirms cepšanas abas sastāvdaļas apvieno mīklā.

Pēc šķidrās un sausās daļas apvienošanas produktus samaisiet ātri, bet uzmanīgi, lai mīklā neveidotos pārpalikums (jo vairāk glutēna, mafini būs mazāk mīksti un gaisīgi). Ja paliek gabaliņi, tas nav biedējoši, jo īpaši tāpēc, ka pēc augļu, riekstu vai šokolādes pievienošanas mīklai pirms smalkmaizīšu cepšanas veidnēs būs papildus jāsamaisa.

Pārbaudīti padomi. Šī smalkmaizīšu vai kūciņu gatavošanas metode veidnēs paredz, ka šķidrā sastāvdaļa jāpievieno sausajam komponentam, tas ir, miltiem un cukuram, un nekādā gadījumā otrādi.

Vai papīra kūciņu ieliktņi ir jāieeļļo?

Papīra veidnes kēksiņiem ir ērtas, jo pirms cepšanas nav nepieciešams ieziest papīru ar sviestu vai augu eļļu, atšķirībā no metāla vai silikona, lietojot tās pirmo reizi.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes papīra veidnes lieliski atdalās no gatavajām kūciņām bez iepriekšējas eļļošanas. Vienīgais, kas jāņem vērā, ja papīrs veidnēs ir pārāk plāns, pirms cepšanas ērtāk tos ievietot metāla formās.

Kūciņas papīra veidnēs: recepte ar fotogrāfiju soli pa solim

5 minūtes, lai sagatavotos

20 min, lai pagatavotu

295 kcal uz 100 g

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim kūciņas papīra veidnēs mājās, ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas

kviešu milti - 2,5 glāzes;
granulēts cukurs - puse glāzes;
cepamais pulveris - 1 tējk;
sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
piens - 1 glāze un ceturtdaļa;
augu eļļa - puse tasi;
liela vistas ola - 1 gab .;
vaniļas ekstrakts - 1 tējk (neobligāti);
piedevas pēc garšas (šokolādes gabaliņi, žāvēti augļi vai svaigu augļu gabaliņi, ogas) - 1-1,5 tases.

Ēdienu gatavošana

Ja papīra veidnes ir no bieza papīra, tās nav jāliek metāla formās - kūciņas var cept tik un tā.
Kēksus var uzglabāt istabas temperatūrā cieši noslēgtā traukā līdz piecām dienām.

Kūciņas veidnēs - vienkāršas receptes

Vienkāršā mīklā smalkmaizītēm veidnēs (recepte augstāk) var pievienot no vienas līdz pusotrai glāzes visu veidu piedevas katrai gaumei. Rozīnes vai šokolādes skaidiņas ir klasisks papildinājums smalkmaizītēm un smalkmaizītēm, taču jebkura augļu, svaigu, kaltētu vai saldētu, riekstu un pat siera kombinācija katru reizi radīs pilnīgi unikālu desertu.

. Vienu gatavu banānu sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet valriekstus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām kopā ar 0,5 tējk. malta kanēļa.
Āboli un siers. Nomizojiet un sagrieziet vienu vidēju ābolu (jāveido apmēram 1 glāze ābolu gabaliņu) un pievienojiet pamatnei kopā ar 0,5 glāzēm sasmalcināta siera, piemēram, Čedaras.
Kūciņas tējai vai kafijai. Pievienojiet 0,5 tējk miltiem un citām sausajām sastāvdaļām. kanēlis un ceturtdaļa tējk. maltais muskatrieksts. Pirms cepšanas apviļojiet smalkmaizītes papīra glāzēs ar streuseli, kas pagatavota no 1/2 glāzes miltu, 1/4 glāzes cukura, 4 ēd.k. mīksts sviests istabas temperatūrā un jūras sāls tējk.
. Siltā ūdenī iemērciet trīs ceturtdaļas tases žāvētu ķiršu. Nolejiet ūdeni un iemaisiet pamatnē ar vienādu skaitu šokolādes gabaliņu.
Dzimšanas dienas kūciņas. Pievieno 0,5 tējk. mandeļu ekstraktu šķidrās sastāvdaļās. Mīklā ievietojiet pusi tases daudzkrāsainu konditorejas izstrādājumu.