Kāposti izskatās pēc smadzenēm. Kāpostu veidi: foto ar nosaukumiem

Mēs visi ļoti labi pazīstam baltos kāpostus. Daudzi savos zemes gabalos aug arī krāsaini, brokoļi, retāk Briseles kāposti un kolrābji. Tomēr ir vismaz 13 šī dārzeņa veidi. Tieši tik daudz ir iekļauts ciltsdarba sasniegumu valsts reģistrā. Tas nozīmē, ka visu sēklas var iegādāties un stādīt jūsu vietnē, tādējādi novēršot trūkumus jūsu dārzeņu un gastronomijas zināšanās.

Dažādas sugas atšķiras pēc augļiem. Vieni dod galvas, citi - ziedkopu galvas, citi - stublāju kultūras. Ir šķirnes, kuras audzē kā salātus. Pārsteidzoši, pat dekoratīvs ir ēdams! Katra suga savā ziņā ir pārāka par citām. Neskatoties uz atšķirībām, visi kāposti ir salizturīgi (dažādās pakāpēs), un to lapas vienmēr ir lielas un sulīgas.

Video: dažādi kāpostu veidi, izmantošana virtuvē

balta galva

Visiem pazīstams. Galvenā iezīme ir apaļa un liela kāpostu galva izejas centrā. Agrās šķirnes audzē vasaras salātiem, vēlākās šķirnes audzē uzglabāšanai veselās kāpostu galvās ziemā. Kodināšanai der sezonas vidū.

Baltais kāposts - zem zaļajām seglapām slēpjas balta apaļa galva

Baltos kāpostus parasti audzē caur stādiem, bet agri nogatavojušās šķirnes bieži sēj zem pagaidu nojumēm, tieši zemē. Tieši stādīšanas periods dārzniekiem sagādā vislielākās nepatikšanas: stādi karstumā ir stipri izvilkti, guļ uz zemes. Tāpēc stādus vēlams turēt siltumnīcā vai aukstā siltumnīcā, nevis dzīvoklī uz palodzes.

Baltie kāposti ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur U vitamīnu.

Baltajos kāpostos tika atrasts vesels vitamīnu komplekss: A, C, PP, B grupa un rets U. Tieši U vitamīns padara kāpostus ārstnieciskus pret kuņģa-zarnu trakta slimībām, dziedē čūlas un eroziju, normalizē skābumu. Turklāt šajā dārzeņā ir mums nepieciešamās organiskās skābes, fruktoze, šķiedrvielas, kālijs, kalcijs, dzelzs, mangāns, jods, fosfors, sērs, cinks. Ir ēdieni, kurus nevar pagatavot bez šī raksta varones - tā ir kāpostu zupa un borščs.

Senās tradīcijas ir saistītas ar fermentāciju, un daudzās valstīs. Krievijā, sākot no 27. septembra, tika sasmalcinātas kāpostu galvas un veikta kolektīvā ražas novākšana. Tieši šie pasākumi atklāja rudens svētku sēriju, kas ilga 2 nedēļas un tika saukta par skitiem.

Krasnokočannaja

Autors izskats no baltā atšķiras tikai ar krāsu. Kāpostu galvai gan iekšpusē, gan ārpusē ir sarkani violeta krāsa. Tikai dzīslas un celms palika balti. Tas izskaidrojams ar pigmenta - flavonoīda antocianīna - klātbūtni. Viela ir antioksidants, aizsargā šūnas no iznīcināšanas, palīdz izvadīt no organisma toksīnus, toksīnus, smagos metālus, brīvos radikāļus.

Antocianīna pigments ir atbildīgs par sarkano kāpostu krāsu.

Regulārs sarkano kāpostu patēriņš veicina spiediena normalizēšanos, trauki kļūst elastīgāki. Interesanti, ka spilgtā saulē antocianīni veidojas intensīvāk. Tātad, labi apgaismotā vietā, jums jāaudzē kāpostu galvas. Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, šāda veida dārzeņos ir 2 reizes vairāk C vitamīna un 4 reizes vairāk karotīna.

Video: sarkano kāpostu priekšrocības

Bet ne viss ir tik rožaini. Sarkanie kāposti, ko sauc par "amatieru". Lapas ir raupjākas nekā baltajai galviņai, taču ziemā saglabāšanas kvalitāte ir augstāka. Arī ēdiena gatavošanā ir iezīmes. Gatavojot un sautējot, tas kļūst negaršīgs - kļūst brūni pelēks, tāpēc vitamīnu salātiem izmanto galvenokārt svaigu. Spilgta krāsa tiek saglabāta kodināšanas laikā un marinādēs. Izaudzis kā balta galva, tas notiek dažādi termini nobriešana. Kamēr galviņas lej, sānu lapas var noplūkt uz salātiem.

krāsa

Otrs popularitātes veids pēc baltajiem kāpostiem. Daudzas mātes to dod bērniem kā pirmo papildbarību. Diētisks un hipoalerģisks dārzenis aug sulīgu ziedkopu veidā, kas savākti blīvā pušķī.Ēdot tos svaigus, jūs stiprinat smaganas. Sula dziedē čūlas.

Izaudzētas dažādu krāsu ziedkāpostu šķirnes

Ir audzētas daudzas šķirnes, tostarp purpursarkanās, kas satur antocianīnus; apelsīns, bagāts ar karotīnu. Ir arī agrīnās (100 dienas no sēklu dīgšanas līdz ražas novākšanai), vidējas (110–120 dienas), vēlās šķirnes (līdz 200 dienām). pieaudz ziedkāposti un sēšana zemē, un stādi atkarībā no konkrētās šķirnes un klimata jūsu reģionā. Stādu vecums stādīšanai zemē agrīnai - 60 dienas, vēlu - 35. Aprūpes iezīmes ir saistītas ar saules negatīvo ietekmi uz galvām. Ar gaismas pārpalikumu tās sabiezē, tāpēc ziedkopas jāpārklāj ar sānu lapām, tās laužot. Jūs nevarat kavēties ar ražu, pretējā gadījumā galvas kļūs vaļīgas un bez garšas.

Video: ko darīt, ja ziedkopas nav piesietas

Interesants Romanesco kāposts pieder pie krāsaino kāpostu veida. Tā to sauc pēc izcelsmes vietas - Romas apkaimes, tulkojumā "romiešu". Tās ziedkopas ir sakārtotas logaritmiskas spirāles formā. Savukārt katra ziedkopa sastāv no mazām, kas sakārtotas tieši tāpat. Romanesco garša ir vairāk maiga nekā krāsaina, tai ir patīkama krēmīgi riekstu garša bez rūgtuma.

Romanesco lielas un mazas ziedkopas ir sakārtotas spirālē

Ēdienu gatavošanā ziedkāposti ir daudzpusīgi. To izjauc ziedkopās un cep mīklā, sautē, pievieno svaigiem salātiem, marinē kopā ar citiem dārzeņiem, kā arī sasaldē. Nav ieteicams ilgstoši vārīt un cept, ziedkopas zaudē labvēlīgās īpašības, kļūst bezgaršīgas.

Suga ir līdzīga ziedkāpostam, bet ziedkopas nav nepieciešams balināt. Tie ir zaļi, maigi, vitamīniem bagāti. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka katrs augs tiek novākts divas reizes. Ja visas iepriekšējās sugas tiek noņemtas kopā ar sakni, tad šī galva tiek nogriezta pie pamatnes virs lapām. Pēc kāda laika lapu padusēs izaug jaunas ziedkopas, tās ir daudz mazākas par centrālo, bet arī garšīgas un veselīgas. Ir arī moderni hibrīdi, kas dod vienu lielu galvu bez sāniem.

Pirms vārīšanas brokoļus izjauc ziedkopās.

Brokoļus audzē tāpat kā visus iepriekšējos: caur stādiem vai iesējot augsnē agrīnās šķirnes. Raža jānovāc, pirms zaļie pumpuri atveras un pārvēršas dzeltenos ziedos. Zaļā krāsa liecina par augstu C vitamīna saturu, turklāt brokoļos A vitamīna ir vairāk nekā jebkurā citā kāpostu augā. Ir arī antioksidanti, kas var apturēt vēža šūnu augšanu. Vitamīnu saturs ziedkopās jau pirmajās uzglabāšanas dienās samazinās uz pusi, bet sasaldējot saglabājas gandrīz tādā pašā līmenī.

Brokoļi nav ilgi jāvāra, lai saglabātu tā derīgās īpašības, pietiek ar to tvaicēšanu vai blanšēšanu. No šiem kāpostiem tiek gatavoti salāti, sautējumi, dārzeņu sautējumi, diētiskās zupas. Ziemai brokoļus konservē ar garšvielām, citiem dārzeņiem un rīsiem.

Video: par universālo brokoļu hibrīdu Baro Star

Šī suga ir ļoti līdzīga baltgalvei, taču visas lapas ir stipri rievotas līdz kātiņam. Attiecīgi šūpoles ir vaļīgas, tām ir mazs svars. Savojas kāposti krievu vidū nav populāri, jo tos neuzglabā ziemā, neder iecienītākajam pagatavojumam - kodināšanai. Ienesīgums uz kvadrātmetru ir zems.

Savojas kāpostiem ir gofrētas lapas pat galvas iekšpusē

Tomēr Savoja ir garšīgāka par baltajiem kāpostiem, tiem trūkst rupju šķiedru un rūgtuma, un sastāvā esošais dabīgais spirta mannīts padara to saldāku. Askorbigēns, kas palēnina vēža audzēju augšanu, šajos kāpostos tika atrasts vēl pagājušā gadsimta vidū. Vēl viena priekšrocība ir sala izturīgākais augs starp kāpostiem. Stādi netiek bojāti pie -4 ⁰C, un pieaugušas galviņas netiek bojātas pie -8 ⁰C. Gofrētām lapām nepatīk kaitēkļi.

Video: Savojas kāposti dārzā

Irdenu kāpostu galvu viegli izjaukt atsevišķās lapās, kas ir ļoti ērti, lai pagatavotu populāru ēdienu - kāpostu ruļļus. Savojas kāpostus pievieno kāpostu zupai un borščam, cep, pilda pīrāgiem, bet lielāku labumu gūsi, savā uzturā pievienojot salātus no šī gardā dārzeņa.

Vēl viens skats, nepelnīti palicis bez daudzu dārznieku uzmanības. Nosaukums cēlies no diviem vācu vārdiem: koil — kāposti un ribe — rāceņi. Augs sastāv no saknes, rāceņa vai sfēriska kāta un lapām augšpusē. Ir šķirnes ar zaļu, dzeltenu, sniegbaltu un purpursarkanu krāsu.

Kolrābji ir kompaktāki nekā citi kāpostu veidi: veido kātu, lapas ir iegarenas un vērstas uz augšu

Šis ir pats priekšlaicīgais kāposts. Agrīnās šķirnes (55-60 dienas) audzē divas reizes sezonā. Pavasarī sēklas sēj zemē vienlaikus ar bietēm, tas ir, pēc 15. maija (vidējā joslā). Lielaugļu vēlīnās šķirnes, kurām jūsu reģionā nav laika nogatavoties, var novākt pirms laika. Jaunie kātiņi būs vēl sulīgāki un saldāki. Pēc garšas tie atgādina baltgalvas kātiņu, taču tiem nav rūgtuma. Šis dārzenis satur kālija sāļus un organiskos sēra savienojumus, B vitamīnus, un galvenā C vitamīna mūsu uzturā tajā ir vairāk nekā skābākajā citronā.

Video: kā aug kolrābji

Kolrābjus ēd svaigus salātos. Lai tos pagatavotu, stublāju ražu sasmalcina uz rīves vai sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar garšaugiem un citiem dārzeņiem, vai ēd atsevišķi, garšojot ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi. Ziemai marinādes gatavo no kolrābju kubiņiem. Viņi saka, ka no šiem kāpostiem iegūst bagātīgu kāpostu zupu, tas ir, buljona garša ir piesātinātāka nekā baltajiem kāpostiem. Dārzeņus labi uzglabā pagrabā kopā ar sakņu kultūrām.

Par kolrābjiem ir daudz sūdzību. Dažiem stumbra raža izaugusi maza, citos tā ir cīpslaina. Varbūt tika izvēlēta nepareiza šķirne vai sēklas bija sliktas. Lai nebūtu vīlušies, izmēģiniet dažādus hibrīdus un šķirnes, un pat vienu un to pašu, bet ar dažādiem zīmoliem. Izvēlieties tos, kas atbilst jūsu cerībām.

Audzēts Beļģijā no lapu šķirnēm, kas nosauktas galvaspilsētā Briselē dzīvojošo dārznieku vārdā. Kāts izaug līdz 20–60 cm augstumam, viss klāts ar valrieksta lieluma mini asniem. Šis augs mīl telpu un gaismu, nepieļauj sabiezēšanu. Pateicoties spēcīgajai sakņu sistēmai, Briselei nav nepieciešama bieža laistīšana.

Briseles kāposti veido daudz mazu kāpostu

Kāpostos ir sinepju eļļa, tāpēc to garša ir pikanta, riekstaina. Sakarā ar to, ka tiek audzētas arī purpursarkanās šķirnes, jūs varat pagatavot skaistus salātus un sagatavošanās darbi ziemai. Augļus apcep mīklā, veselus pievieno zupām, sautē ar sviestu, pasniedz kā piedevu, sasaldē. Uzturvērtības ziņā Briseles kāposti ir līdzīgi baltajiem kāpostiem, atšķirība slēpjas augstajā fosfora un kālija saturā, bet U vitamīns sastāvā nav minēts.

Ir atšķirības audzēšanā. Šis kāposts nav putots, jo lielākās pustulas ir sasietas apakšā, netālu no zemes virsmas. Augstajām šķirnēm ir nepieciešams atbalsts. Vēlā nogatavošanās laikā mēnesi pirms augšanas sezonas beigām saspiediet augšpusi un nogrieziet lapas. Tātad augļi labāk nogatavojas, kļūst lielāki. Kolekcija sākas ar zemākajiem, lielākajiem augļiem, lai dārzenim būtu vairāk spēka izaudzēt augšējos.

Video: Briseles kāpostu novākšana

Sugu sauc arī par cirtainiem, kāpostiem, kāpostiem, bruncol, brauncol, gryunkol. Tiek uzskatīts, ka šādi izskatījās savvaļas kāposti. Arī iekšā Senā Grieķija(IV gs. p.m.ē.) bija zināmas sugas ar gludām un krokainām lapām. galvenā iezīme Kāposti atrodas tieši lapās: tās ir mežģīņotas, gofrētas, zaļas vai violets, galvas nav izveidotas. Kultūru bieži audzē kā dekoratīvu un lopbarību.

Lapu kāpostus izmanto pārtikā, kātu uzskata par raupju

Lapām ir uzturvērtība, jo jaunākas, jo garšīgākas, nobriedušām lapu kātiņi un centrālās dzīslas tiek noņemtas, tās ir raupjas un neēdamas. Pēc sala iedarbības kāposti kļūst saldāki un aromātiskāki. Cirtaini ir populāri daudzās valstīs. Nīderlandē to pievieno tradicionālajam Stamppot ēdienam, Krievijā to sauc par Leyden Mix. Ēdienu gatavošanai kartupeļu biezeni sajauc ar dažādiem dārzeņiem un pasniedz ar desiņām. Turcijā zupu gatavo no kaila. Japānā šie kāposti ir dārzeņu dzēriena aojiru pamatā. Svaigas lapas ir bagātas ar kalciju, K un C vitamīnu.

Video: cepti kāpostu kāposti (recepte no Amerikas)

Otrais nosaukums ir pitsay, tautā šo sugu sauc par ķīniešu salātiem, jo tie ir līdzīgi romiešu salātiem. Faktiski šī ir Ķīnas kāpostu pasuga. Augu audzē Vidusvalstī. Tas ir ievērojams ar to, ka veido sulīgu lapu rozeti ar nelīdzenām robainām malām. Centrā iesieta augsta ovālas formas kāpostgalva. Uz griezuma tas ir vaļīgs, bieži dzeltenā krāsā.

Pekinas kāpostu galva izstiepta uz augšu, iekšā vaļīga

Bet, salīdzinot ar kāpostu salātiem, šo kāpostu uzturvērtība ir daudz augstāka. Tas satur visu vitamīnu grupu, tāpat kā baltajos kāpostos, bet ir palielināts karotīna un askorbīnskābes saturs. Pekinā gatavo salātus, vāra zupās, sautē otrajiem ēdieniem, marinē un pat žāvē. Austrumāzijā pitsai bieži raudzē.

Pekinas kāposti, tāpat kā daikons un redīsi, spēcīgi reaģē uz dienas garumu. Vasaras vidū izmet bultu. Tāpēc dārzeņu sēj divos termiņos: pavasarī un vasaras otrajā pusē.

Video: kļūdas, audzējot Pekinu

Ķīnas kāposti ir lapas (bok choy) un galva (Pekina). Esiet piesardzīgs, izvēloties sēklas, lai vēlāk, pēc lapas iesēšanas, nav jāgaida, līdz tiks sasieta galva.

Ķīnas kāposts

Un, lai gan Ķīnas kāposti ir tikai parastais nosaukums Pekinu un bok-choy, to Valsts augu reģistra sastādītāji izceļ atsevišķā kategorijā. Un tur tiek ieviestas lapu un kātu šķirnes, tas ir, bok-choi, kas nav taisnība. Patiešām, pirms trim gadsimtiem Kārlis Linnejs šo grupu kvalificēja kā īpašu sugu, bet vēlāk zinātnieki nolēma, ka šī ir rāceņu šķirne. Bet šis augs arī neizskatās pēc rāceņa. Tas veido gludu lapu rozeti uz bieziem un sulīgiem kātiem, nav kāpostu saknes vai galviņas.

Bok choy ir dārzenis, kas sastāv no lapām uz bieziem kātiem.

Ķīnā šo kultūru sauc par eļļas augu, jo eļļu gatavo no tā sēklām. Nosaukums bok choy vai pak choy ir iesakņojies angliski runājošajās valstīs, tulkojot kā "baltais dārzenis". Lapas un biezos kātiņus vāra, apcep, marinē, sālī, ēd salātos, gatavo kāpostu tīteņus. Tie satur daudz C un A vitamīna, satur augu olbaltumvielas, taukus, šķiedrvielas, kalciju, nātriju, magniju un dzelzi.

Bok choy satur glikozinolātus. Mazās devās tie spēj cīnīties ar vēža šūnām, un lielās devās tie ir toksiski un bīstami. 2009. gadā veca sieviete, vēloties atgūties no cukura diabēta, katru dienu apēda 1–1,5 kg bok choy. Tā rezultātā viņai attīstījās hipotireoze, kas noveda pie komas. Spilgts piemērs tam, ka pat dabīgs uztura bagātinātājs var būt gan zāles, gan inde.

Ķīnas kāposti garšo rūgti, līdzīgi kā baltie kāposti.

Video: Bopak bok-choy audzēšanas pieredze

Vēl viens veselīgo un garšīgo kāpostu veids, bet Japānā jau audzēts un ļoti izplatīts. Dažādās šķirnēs lapas ir novietotas horizontāli vai paceltas uz augšu. Turklāt tie vienmēr ir stipri sadalīti, ar rievotu virsmu vai gludi, bet ar saplēstām malām.

Šis augs nepavisam nav līdzīgs kāpostiem, tomēr tā ir

Ja mēs diez vai varam noticēt, ka mēs saskaramies ar kāpostiem, tad krustziežu blusas ļoti ātri atrod savu iecienītāko kultūru, lai arī kā tas maskētos. Japāņu kāpostus audzē tāpat kā baltos kāpostus. Galvenais ir aizsargāt jaunos augus no kaitēkļiem. Šis ir Ķīnas kāpostu tuvākais radinieks, taču tā garša ir daudz maigāka, bez asumiem. Pēc ķīmiskā sastāva tas ir tuvs baltajiem kāpostiem, satur tos pašus vitamīnus, organiskās skābes un mikroelementus. Šo dārzeni ieteicams ēst pavasara beriberi laikā, ar kuņģa čūlu, sirds un asinsvadu un onkoloģiskām slimībām. No japāņu kāpostiem gatavo salātus, sviestmaizes rotā ar neparastām lapām, sautē sautējumos un pievieno zupām.

Video: Ķīnas un japāņu kāposti vienā dārzā

Vēl viens viesis no Japānas. Krievijā suga tiek izmantota dārza dekorēšanai rudenī, kad lielākā daļa ziedu jau ir pārtraukuši augt. Šāds kāposts veido skaistu rozeti, līdzīgu ziedošam ziedam. Pamatkrāsas: zaļa, dzeltena, balta, violeta, kā arī visi to toņi un kombinācijas. Piemēram, sarkanas vai sniegbaltas lapas var atrasties centrā, bet zaļas - gar malām. Interesanti, ka pēc pirmajām rudens salnām augi kļūst vēl košāki un izteiksmīgāki.

Mūsdienu dekoratīvo kāpostu šķirnes ir grūti atšķirt no īstiem ziediem.

Viņi saka, ka jūs varat ēst dekoratīvos kāpostus. Bet kurš gan pacels roku, lai sūtītu tādu skaistumu salātos? Ir pārdrošnieki, piemēram, Francijā kultūru audzē rūpnieciskā mērogā. No tā gatavo garšīgus salātus, marinē. Lapās ir trīs reizes vairāk selēna nekā citās sugās.Šī viela spēj regulēt mūsu imūnsistēmu. Lapas pēc struktūras raupjas, pēc garšas rūgtas, bet ļoti noderīgas. Lai atbrīvotos no rūgtuma, dekoratīvos kāpostus sasaldē.

Dekoratīvo kāpostu ēdamspējas apliecinājums ir arī Valsts reģistrā: šķirņu aprakstos norādīta to uzturvērtība. Ja vēlaties visu ziemu paturēt pie rokas vitamīnus, vēlā rudenī izrok dekoratīvo kāpostu krūmu un pārstādiet to spainī vai lielā podā. Turēt pie loga, laistīt, pēc vajadzības plūkt lapas.

Video: dekoratīvie kāposti ainavu dizainā

Ir reģistrēta viena šķirne Vekha, un ir zināmas tikai 4–5. Šis ir kāposts, kas veido spēcīgu un sulīgu stublāju, dažreiz izaug līdz 2 metriem. Gofrētas lapas atrodas uz kāta, un ar labu laistīšanu aug zari. Uzturvērtības ziņā kultūra ir pārāka par bietēm un kukurūzu, to pielīdzina auzu pārslu maisījumam. Barība satur sagremojamus proteīnus, cukuru, askorbīnskābi, karotīnu, B vitamīnus.

Lopbarības kāposti izskatās pēc miniatūrām palmām, bet ar pietiekamu laistīšanu tiek pārklāti ar sānu zariem.

Dārzenis palielina mājlopu piena produktivitāti, palielinās piena tauku saturs, vienlaikus samazinot barības patēriņu. To izmanto arī putnkopībā. Barība - ļoti nepretencioza un produktīva: tā var augt gan Arktikā, gan subtropos. Produktivitāte - 800 kg uz simts kvadrātmetriem.

Audzēšanas principi, kas kopīgi visiem kāpostiem

Kāposti, īpaši tā dzinumi, mīl vēsumu un daudz gaismas. Tāpēc, ja audzējat stādus, sējiet sēklas nekavējoties uz vietas, zem nojumes (vasaras siltumnīcās, perēkļos utt.). Neglabāt uz siltām palodzēm! Gultām izvēlieties atvērtu, neaizēnotu vietu. Zemei jābūt labi apaugļotai ar kompostu vai humusu - 2 spaiņus katram kvadrātmetru. Skābās augsnēs, lai izvairītos no kāpostu slimības - quila, noteikti pievienojiet dolomīta miltus - 2-3 tases uz 1 m², jebkurai augsnei pievienojiet tikpat daudz koksnes pelnu.

Vienmēr turiet zemi brīvu un mitru, pārklājiet to ar mulču. Dažas sugas ir mazprasīgas laistīšanai, taču pateiksies par tām ar lielākiem un sulīgi augļi, lapas, dzinumi. Jebkurš kāposts, īpaši augšanas sākumā, ir jāaizsargā no krustziežu blusām. Vienkāršākais veids: samitriniet lapas tīrs ūdens no lejkannas un putekļiem ar pelnu un tabakas putekļu maisījumu jebkurā proporcijā. Regulāri atkārtojiet šo procedūru, apkaisiet zemi ap krūmiem, izraujiet nezāles. No gliemežiem ap dobes perimetru ielej pelnu, liepu vai skujkoku skuju sloksni.

Video: nosacījumi, kas nepieciešami kāpostiem

Ēdienreizēs ēdiet vairāk svaigu kāpostu. Centieties to pēc iespējas mazāk pakļaut termiskai apstrādei. Izmantojiet to, ka sasaldējot tiek saglabāti vitamīni, un saldēti dārzeņi tiek pagatavoti ļoti ātri. Var iemest zupā 5 minūtes pirms gatavības vai ātri apcept uz pannas.

Ir tik daudz kāpostu veidu, ka nav iespējams uzreiz atcerēties visas to īpašības un īpašības. Pieredzi vislabāk var iegūt praksē. Nepērciet nevienu šķirni un neizdariet no tās secinājumus par visām pārējām. Iekārtojiet eksperimentālo dobi, sējiet tajā vairākus dažādus kāpostus. Sāciet ar agri nogatavojušajiem, kurus var sēt tieši zemē. Vasarā un rudenī Tavs galds tiks bagātināts ar jauniem produktiem, iegūsi iespēju nogaršot un dalīties iespaidos ar saviem mīļajiem.

Kāposti ir klasisks gandrīz jebkura dārza zemes gabala "pārstāvis". Lai gan šo kultūru var saukt par diezgan izvēlīgu augšanas apstākļiem, daudzi dārznieki to ļoti mīl tās uzturvērtības dēļ, uzturvērtība un daudzpusība izmantošanai ēdiena gatavošanā. Šodien jūs iepazīsities ar galvenajām kāpostu šķirnēm. Tālāk ir sniegts detalizēts apraksts, īpašības, kā arī galvenās audzēšanas metodes (pievienotas fotogrāfijas ar sugu nosaukumiem).

Par kāpostu ģimeni

Kāpostu ģints ietver vairāk nekā 100 šīs kultūras šķirnes un cita starpā ir sastopama dabā savvaļas apstākļos. Kāposti tiek uzskatīti par aukstumizturīgu augu, kas var iepriecināt pat visnelabvēlīgākajos apstākļos bagātīga raža. Kāpostus nekādā veidā nevāra: tos vāra, cep, sautē, marinē, sālī un pat žāvē.

Gandrīz visas zemāk norādītās kāpostu šķirnes ir divgadīgi augi. Pirmajā dzīves gadā kāpostos izaug produktīvie orgāni, nākamajā gadā attīstās kāts, veidojas sēklas utt.

Lielākajā daļā kāpostu šķirņu var audzēt atklāts lauks

Atkarībā no šķirnes un veida kāpostiem var būt pilnīgi atšķirīga forma, krāsa un augļu veids. Bet atkarībā no augšanas sezonas ilguma visus kāpostu veidus bez izņēmuma iedala tikai trīs kategorijās:

agrīna nogatavošanās (agra, agrīna nogatavošanās) - pirmie augļi parādīsies aptuveni 70-115 dienu laikā;
sezonas vidus (vidus agrs) - pirmie augļi parādīsies aptuveni pēc 115-150 dienām;
vēla nogatavošanās - pirmie augļi parādīsies aptuveni pēc 150 vai vairāk dienām.

Pasaulē populārākās ir aptuveni 90 dažādas kāpostu šķirnes, kuras atkarībā no ēdamās daļas nosacīti iedala 5 veidos: lapu, ziedkāpostu, kāpostu, kolrābju un Briseles kāpostu. Bet oficiāli, tomēr saskaņā ar botānisko klasifikāciju ir 7 kāpostu veidi. Vairāk par to vēlāk.

Galvenās kultivēto kāpostu šķirnes

Lai saprastu, kuras no kāpostu šķirnēm būtu jāaudzē noteiktā klimatā, ir nepieciešams detalizēti izprast šīs kultūras galvenās šķirnes. Tātad, kā minēts iepriekš, ir 7 kāpostu šķirnes.

Pasugas ar galvu

Šī šķirne ir sadalīta 3 galvenajās grupās: baltā, sarkanā un Briseles. Baltgalvi, iespējams, var saukt par visizplatītāko un populārāko no visiem zemāk minētajiem. Tas ir divgadīgs augs, kas jau pirmajā dzīves gadā aug uz spēcīga panīkuša stumbra. Tās galotne ir blīva lapu rozete, kuras iekšpusē aug ēdama kāpostgalva.

Baltie un sarkanie kāposti

Augļiem visbiežāk ir noapaļota forma, tie ir diezgan blīvi un lieli (dažās šķirnēs īpatņi var sasniegt 10–16 kg). Baltos kāpostus ļoti plaši izmanto kulinārijā: vārīti, cepti, sautēti, sālīti, spiesti sulā utt.

Sarkanie kāposti pēc izskata ir ļoti līdzīgi baltajiem kāpostiem, taču to raža ir mazāk dāsna un gandrīz vienmēr nogatavojas vēlu. Tas ir mazāks, bet joprojām populārs, jo lietderības, uzturvērtības un garšas ziņā nav zemāks par baltajiem kāpostiem. To gatavo visādi, bet nevāra, jo zaudē savu bordo pigmentu.

Briseles kāposti ir arī divgadīgi, taču tie aug uz augsta kāta, kuru nogatavošanās laikā klāj liels skaits mazu kāpostu. Tas ir mazāk produktīvs salīdzinājumā ar citām šķirnēm, bet satur lielāku cietvielu daudzumu.

Padoms. Briseles kāpostu gatavošana jāizturas īpaši uzmanīgi, jo kāpostiem ir diezgan asa garša (sinepju eļļu satura dēļ). Ideāls Briseles kāpostu gatavošanas variants ir vārīšana. Ir vērts atzīmēt, ka no tā pagatavotais novārījums nav mazāk barojošs nekā vistas gaļa.

Ziedkāposti

Ļoti populāra šķirne, kas parasti tiek piedāvāta tirgū trīs grupās: klasiskā krāsa, brokoļi, romanesco. Katra no grupām ir viengadīgs augs ar diezgan spēcīgu kātu un tieši augļiem, kas sastāv no daudzām mazām galviņām.

Krāsains, iespējams, pēc augļu struktūras raupjākās un visizturīgākās pret klimatiskajiem apstākļiem (spēj izturēt pat zem nulles temperatūras). Ziedkāposti nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai, bet priecē ar nemainīgi maigu garšu un uzturvērtību. Ēdienu gatavošanā to parasti izmanto vārītā vai sautētā veidā, mīklā, marinētu.

Ziedkāposti labi panes zemu temperatūru

Brokoļi ir smalkākas garšas kāposti un izturīgāki attiecībā uz izdzīvošanu aukstā klimatā (var izturēt mīnuss temperatūru līdz -10 grādiem). Augļus attēlo arī liels skaits mazu galvu uz tieva kāta.

Padoms. Ja esat kāpostu cienītājs un vēlaties pamēģināt audzēt brokoļus dārza gabals, paturiet prātā, ka šī šķirne lieliski iesakņojas gandrīz jebkurā klimatā, taču tai ir ārkārtīgi īss uzglabāšanas laiks, tāpēc jums tā nekavējoties jāizmanto pārtikā vai nekavējoties jāsasaldē.

Romanesco ir visneparastākā ziedkāpostu pasuga, ko pārstāv auglis, kas sastāv no liela skaita galvu, kas savītas spirālē. Augļiem ir neticami maiga un maiga garša. Visbiežāk izmanto kā dekorāciju dažādiem ēdieniem.

Neparastas šķirnes

Lapu kāpostus pārstāv vairākas šķirnes, kuras var apvienot 2 lielās grupās: plakanlapu (lopbarības) un cirtaini (dekoratīvie). Visas pasugas aktīvi izmanto trauku dekorēšanai, taču Krievijā tās ir ļoti vāji pārstāvētas.

Savoja. Šo pasugu varētu attiecināt uz galvas sugu, bet galvai ir ļoti irdena struktūra ar ļoti plānām, smalkām lapām, kurām ir tulznu struktūra. Augs ir pārsteidzoši izturīgs pret zemām temperatūrām, taču tas tiek uzglabāts ļoti īsu laiku. Šī iemesla dēļ to visbiežāk izmanto gatavošanā žāvētā veidā.

Kolrābji. Ļoti neparasta kāpostu šķirne, kas ir blīvs, sulīgs sakņu dārzenis ar neticami maigu garšu. Augļu virsmu attēlo dažādi zaļi un purpursarkani toņi. Kulinārijā to visbiežāk izmanto marinētā vai marinētā veidā. Kolrābji ražo lielisku sulu.

Ir daudz veidu kāpostu

Pekina. Atšķirībā no iepriekšējām šķirnēm tas ir viengadīgs augs, kas dod ļoti dāsnu un ātru garšas smalkāko augļu ražu. To var attēlot ar galvas un lapu šķirnēm. Derēs gan kā zaļumi salātiem, gan marinēšanai, cepšanai u.c.

ķīniešu. Tāpat kā iepriekšējā šķirne, tas ir viengadīgs augs, kas var iepriecināt gan sulīgu kāpostu galvu, gan maigas lapas. Stādot vasaras beigās, kāposti priecēs ar maigiem augļiem līdz rudens beigām un pat ziemā, ja augs tiks izņemts no atklātas zemes ziemošanai.

Kāpostu audzēšanas veidi

Pirmkārt, daži vārdi par to, kādi noteikumi jāievēro, audzējot kultūru. Pirmkārt, kāpostu stādīšanas vietai jābūt saulainai un mēreni siltai. Otrkārt, neaizmirstiet par regulāru un bagātīgu laistīšanu, jo kāposti ļoti mīl ūdeni. Jūs varat samazināt ūdens patēriņu vienīgajā augam nekaitīgā veidā - mulčējiet augsni pēc laistīšanas.

Padoms. Ja pēc pirmo asnu parādīšanās gaisa temperatūra sāka strauji paaugstināties un sasniedza 23-24 grādu atzīmi, kultūra varēja arī pēkšņi apturēt savu straujo augšanu. Šajā gadījumā daudzi neveiksmīgi dārznieki šādus paraugus uzreiz nosūta uz kompostu. Bet velti. Ir nepieciešams tikai parādīt nelielu pacietību: pirmās olnīcas uz auga parādīsies tūlīt pēc pirmajām lietainajām dienām.

Nu, tagad par veidiem, kā visbiežāk tiek audzētas kāpostu šķirnes. Visbiežāk un neatkarīgi no attiecīgās kultūras šķirnes kultivēšanu veic ar vienu no šīm metodēm:

Kāposti dārzā

Stādi. Audzējot ar stādu metodi, materiāla sagatavošanas, stādīšanas un kopšanas tehnika ir diezgan tradicionāla. Vispirms tiek rūpīgi atlasīts sēklu materiāls, kas pēc tam tiek dezinficēts un nocietināts. Pēc tam atlasītās un sagatavotās sēklas tiek sētas traukos ar sagatavotu augsni. Rūpes par stādu audzēšanu ir diezgan vienkāršas: periodiska laistīšana, barošana utt. Kad uz stādiem parādās vairāk nekā 5 lapas, jūs varat sākt stādīt atklātā zemē.
Bez sēklām (sēkla). Neskatoties uz diezgan lielo sēklu materiāla patēriņu, šai metodei ir arī savas priekšrocības, jo tā ļauj izaudzēt augu ar diezgan spēcīgu sakņu sistēmu (tas lieliski panes sauso klimatu, kas ir svarīgs šai kultūrai), kas dod pāris. nedēļas ātrāk, kā arī palielina ražu. Starp šīs metodes iezīmēm ir vērts atzīmēt nepieciešamību pēc regulāras un rūpīgas kopšanas augšanas sezonas pirmajā pusē. Ar rūpīgu kopšanu saprot regulāru asnu retināšanu, nepieciešamību izvēlēties kvalitatīvu augsni, citu augu pārstādīšanu u.c.

Beļģu “rūķi” tā cienītāji mīļi sauc par Briseles kāpostiem (un jūs droši vien domājāt par Herkulu Puaro?). Un tajā nav nekā aizskaroša. Kāposti patiesībā ir mazi – kāpostu diametrs knapi sasniedz 5 cm.Un šāda veida kāpostus izveda no Beļģijas lapu zemniekiem. Un Kārlis Linnejs nolēma iemūžināt dārzeņu audzētāju roku darbu, nosaucot to par Briseli. Vēlāk Turcijas, Čehijas un Holandes selekcionāri izstrādāja savas šķirnes, pamatojoties uz galveno šķirni.

Stādījums, kurā aug Briseles kāposti, izskatās interesanti, fotoattēls jums to skaidri parādīs. Stublājs ir līdz 95 cm augsts, vainagojies ar kāpostu lapām. Bet viņi netiek novērtēti un iet uz pārtiku. Ap visu stublāju no zemes līdz augšai uz maziem spraudeņiem atrodas mazas kāpostu galviņas. Šie ir beļģu rūpīgi izaudzētie Briseles kāposti. No viena krūma var noņemt 50, 70 un 90 mazu kāpostu galviņas.

Briseles kāpostu vērtība

Jā, Briseles kāposti ir mazi, taču to ieguvumi ir nesalīdzināmi ar izmēru. Viens kāposts satur no 85 līdz 120 mg uz katriem 100 g, kas ir vairāk nekā ir un tikpat, cik upenēs. Tātad ar augļiem vien nevaram būt veseli, arī dārzeņi ir labi palīgi.

Papildus C vitamīnam mazās kāpostu galviņas satur vitamīnus A un K, grupas un PP, E vitamīnu un. Bet tas vēl nav viss. Kalcija, nātrija, magnija, fosfora un kālija daudzums, ko satur kāposti, ir pietiekams, lai rūpētos par mūsu kauliem un iekšējiem orgāniem un nerviem. Tie ir makroelementi. No mikroelementiem analīzē var noteikt jodu un varu, dzelzi un fluoru, molibdēnu un mangānu, kobaltu un cinku. Apbrīnojami, kā kāpostgalvas ar tādu elementu saturu nezvana un nemagnetizējas.

Kāpostos nav daudz, tikai 1 grams, kaloriju saturs uz 100 g augļa ir 28-40 kcal. Tomēr Briseles kāposti ir diētiski produkti un palīdz atbrīvoties no papildu mārciņām.

Briseles kāpostu priekšrocības

Tāds mazs Briseles kāposts, tā labvēlīgās īpašības, tomēr, ak, cik lieliski. Dārzenis palīdz izārstēt vai atvieglot daudzu slimību gaitu. Un tā nav tikai zarnu peristaltika, tas ir, uzlabota gremošana - visi kāpostu radinieki ir slaveni ar šo kvalitāti.

Šeit ir saraksts ar slimībām, ar kurām tiek galā Briseles kāposti. Ieguvumi un kaitējums, nez vai tam ir vai ir tikai pārliecinoši plusi:

anēmija un diabēts;
koronārā sirds slimība un bezmiegs;
tuberkuloze un aizcietējums;
bronhīts, traheīts un citas līdzīgas slimības;
ateroskleroze un astma;
problēmas ar aizkuņģa dziedzeri un urīnceļu sistēmu.

Noderīgi kāposti topošajām māmiņām. Lielais folijskābes saturs padara to nenovērtējamu iekšā augošajam cilvēciņam - mazulis attīstās labāk un bez novirzēm (ja tā nav patoloģija).

Un kāpostu sula paātrina brūču, griezumu dzīšanu, darbojoties kā antiseptisks līdzeklis. Jūrnieki tālos braucienos ņem līdzi kaltētas vai sasaldētas kāpostu galviņas kā līdzekli pret skorbutu un citiem iekaisuma procesiem.

Kontrindikācijas, kā izrādījās, arī pastāv. Bet tie ir saistīti ar slimību saasinājumiem.

Tātad ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu, čūlas saasināšanos vai akūtām sāpēm kuņģa-zarnu traktā, pēc operācijām krūškurvī vai vēdera dobumā, tūlīt pēc sirdslēkmes, labāk ir rūpēties un kādu laiku pārtraukt kāpostu ēšanu. To nevar ēst arī cilvēki ar vairogdziedzera problēmām - kāpostu sastāvā esošās vielas izraisa dziedzera darbības traucējumus, traucē joda uzsūkšanos un pat var izraisīt hipotireozi. Tas attiecas uz visiem krustziežu dzimtas produktiem.

Kā pagatavot garšīgus Briseles kāpostus?

Tāpat kā jebkuram kāpostiem, Briseles kāpostiem nepatīk ilgstoša vārīšana. Pietiek 4-7 minūtes vārīt asnus, lai tie saglabātu savu saldeno garšu un elastīgo struktūru.

Lai dārzeņi būtu gatavi un vienlaikus kraukšķīgi, jāpielieto viens triks. Daudzu iemīļotajā seriālā “Virtuve” vietējā slavenība Rodions Sergejevičs iesācēju šefpavāram Maksam iemācīja “al dente” dārzeņu gatavošanas mākslu. Pēc vārīšanas dārzeņus atliek caurdurī un nekavējoties iegremdē ledus ūdenī. Izmēģiniet to, jums tas patiks.

No kāpostiem jau var gatavot dažādus ēdienus. No risoto ar dārzeņiem līdz dārzeņu kastrolim. Vai esi jau iztīrījis un izmazgājis Briseles kāpostus? Ēdienu gatavošanas receptes no kategorijas “tu laizīsi pirkstus” ievietojam nekavējoties.

Salāti

Šie salāti ir jāapēd, pirms tie kļūst auksti. Lai gan tas ir labs jebkurā formā.

Apmēram 100 gramus jebkuru riekstu maisījuma (,) apcep uz pannas un sagriež lielos gabalos.
Pannā izkausē pāris lielas ēdamkarotes sviesta, izspiež krustnagliņu un pārkaisa ar šķipsniņu. Pievienojiet sāli pēc garšas, piparus un samaisiet.
Kā pagatavot Briseles kāpostus - jūs jau zināt. Mēs to uzvārām. Mums vajag 500 gramus.
Mēs ieliekam dārzeņu cepšanas pannā ar smaržīgu riekstu sviests, sajauc.
Lej salātu bļodā un pasniedz uzreiz. No augšas jūs varat sadrupināt sieru un pievienot lapu.

Pirmkārt

Pirmo reizi mums ir dārzeņu zupa - viegla un garšīga. Pēc ziemas un pirms vasaras ķermenim tik ļoti nepieciešama izkraušana.

Paņemiet puravu un sagrieziet to. Lapas uz svītrām, baltā daļa - plānos gredzenos.
Divas mazgātas un notīrītas sagriež aprindās. Trīs kartupeļi - šķēlēs.
Ielejiet bļodā 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa un apcep tajā sīpolu gredzenus.
Pievienojiet tiem burkānus un 3 minūtes vāriet eļļā, nepārtraukti maisot.
Tagad jūs varat ievietot kartupeļus un cept to 5 minūtes.
Pusotru litru dārzeņu buljona (var ņemt vistu, ja gribi iegūt bagātīgu zupu) ielej katliņā. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Nomazgājiet 300-350 gramus Briseles kāpostu un ielieciet katliņā. Pievieno garšvielas.
Izslēdziet zupu pēc 5-7 minūtēm.

Ja vēlas, zupai pievieno sasmalcinātus zaļumus un zaļo sīpolu strēmeles, garšo ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu un pasniedz.

Otrkārt

Otrajam pasniegsim smalkāko kastroli.

Vāra vienu vistas krūtiņu.
Vāra 200-250 gramus Briseles kāpostu.
Kamēr kāposti vārās, sasmalciniet 2 sīpolus gredzenos vai pusgredzenos un apcepiet tos augu eļļā.
Sagatavotos kāpostus pārnesam uz sīpoliem un enerģiski apcepam vēl 5 minūtes.
Sagriež krūtiņu kubiņos un sautē pannā ar kāpostiem 8-10 minūtes. Sāli un piparus visu pēc garšas.
Ielieciet pusfabrikātu no pannas cepšanas traukā. Gludi, garšo ar aromātiskiem zaļumiem, pārlej ar glāzi krējuma, pārkaisa ar sieru un nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni (190 grādi).

Pēc 20 minūtēm kastrolis būs gatavs.

Desertā pasniedzam augļus: apelsīnu vai augļu salātus.

Briseles kāposti. Audzēšana un kopšana

Mums nepietiek ar tomātiem un kartupeļiem dārzos, mēs gribam kaut ko tādu izaudzēt, eksperimentēt, justies kā "mičuriniem". Tātad, kurš apstājas?

Tiem, kas novērtē, cik labi ir Briseles kāposti, izaudzēt savā zemes gabalā nebūs grūti - ceļu pārvaldīs ejošais.

Briseles kāposti dod priekšroku auglīgai, ar kalciju bagātai augsnei. Tāpēc pirms ziemas guļas ir vērts mēslot dārzeņiem atvēlēto platību ar pelniem vai kaļķi.

Ja nav gatavu stādu, tas ir jādara. Ja aprīlī sēklas tiek sētas kausos ar zemi (ja ir siltumnīca vai siltumnīca, to var izdarīt tur), tad maijā jau vajadzētu parādīties stādiem. No maija vidus līdz jūnija sākumam kāpostus var stādīt dārzā. Ir nepieciešams stādīt asnus vismaz 65-75 cm attālumā, lai augšējās lapas netraucētu viena otrai. Pie asna nav jāveido slidkalniņš, jo kāposti izaugs tieši no stublāja pamatnes.

Augs vēl nav sasniedzis 25 cm augstumu, un zem augšējām lapām jau parādījušies pirmie kāposti. Un, kamēr kāposti aug, uz kāta aug mazas kāpostu galviņas.

Savāc kāpostu galviņas, kad tās nogatavojas. Vispirms nogatavojas apakšējās rindas. Savāc vidēja izmēra galvas, ļoti lieli īpatņi ir rūgti un nē termiskā apstrāde neatbrīvojies no tā.

Briseles kāposti mīl dzert. Tāpēc tas ir regulāri jālaista, īpaši sausās vasarās. Lai gan viņa ir viltīga - sakņu sistēma ir spēcīga un spēj kādu laiku noturēties. gruntsūdeņi. Bet tas ir pēdējais līdzeklis.

Gatavus kāpostus var sasaldēt. Ledusskapī maisiņā tās var uzglabāt mēnesi, divus vai vairāk.

Ziemai kāpostus izrok ar saknēm (ja nav novāktas visas kāpostgalvas) un uzglabā pagrabā temperatūrā virs nulles vai siltumnīcās kastēs, pārkaisot ar mitru augsni.

Vai Tu zini?

Briseles kāposti Beļģijā ir tik populāri, ka interesantāko un izzinošāko populārzinātnisko raidījumu veidotājiem balvā tiek pasniegti tikai kristāla kāposti.

Interesanti, vai mums ir kristāls vai arī tie ir balva par kādiem sasniegumiem? Lai gan drīzāk par antisasniegumiem...

Nesen tika novērots, ka daudzi vasaras iedzīvotāji kāpostus stāda reti. Velti, protams. To nav grūti audzēt, un šīs kultūras uzturvērtība ir milzīga. Noskaidrosim, kādi kāpostu veidi pastāv, lai būtu vieglāk izlemt, kuri no tiem ir piemēroti jums - vai drīzāk jūsu. klimatiskie apstākļi un personīgā darba slodze. Pirms izlemjat to stādīt, rūpīgi izpētiet visu veidu kāpostus (ērtības labad fotoattēli, nosaukumi un īss apraksts ir sniegti tabulas veidā).

Kāpostu veidi: fotogrāfijas, nosaukumi un to apraksts

Bieži vien dārznieki īsi definē kāpostu šķirnes pēc auga ēdamās daļas: lapas, galvas, ziedkāposti, Briseles kāposti un kolrābji. Mūsdienu botāniskā klasifikācija ietver 7 kultivēto kāpostu veidus:

Kāpostu veidi	Apraksts
1. galvu
1.1. balta galva	Divgadīgs augs, pirmajā veģetācijas gadā veido salocītu blīvu lapu rozeti - kāpostgalvu. Vispopulārākā kultūra veidi. Ir dažādas brieduma šķirnes. Iztur salnas līdz -2 grādiem. Vēlās šķirnes saglabājas lieliski. To sautē, vāra, cep, raudzē, marinē, spiež sulu
1.2. Krasnokočannaja	Divgadīgs augs, pirmajā veģetācijas gadā veido galvu ar raksturīgu bordo-violetu lapu krāsu. Mazāk populāra, bet ļoti vērtīga kultūra. Šī galvenokārt ir vēlīnā kultūra, kāpostu galviņas tiek lieliski uzglabātas. Tā ir sautēta, raudzēta, marinēta, spiesta sula. Vāra retāk - lapu nokrāsa mainās, bet sarkanā piesātinātajā borššā šis tonis netraucē
1.3. Brisele (uz očeškovi)	Divgadīgs augs, veido mazas galviņas uz gara kāta. Pēc garšas diezgan asa, jo tajā ir augsts sinepju eļļu saturs. Tās novārījums ir ne mazāk barojošs kā vistas gaļa. Iztur salnas līdz -7 grādiem. Spēcīgās sakņu sistēmas dēļ mitruma trūkums pacieš labāk nekā citas sugas. Produktivitāte (ja pārrēķina savākto kāpostu kg) ir daudz zemāka par citiem kāpostu veidiem. Bet lielais cietvielu saturs kompensē šo trūkumu. Lai labāk sasietu mezglus, saspiediet apikālo pumpuru. To sautē, vāra, marinē, saldē
2. krāsa
2.1. krāsa	Viengadīgs augs ar sabiezinātu galveno stublāju ar horizontālu vai uz augšu vērstas lapas. Tiek ēstas blīvas galvas ar kātiem. Iztur salnas līdz -2 grādiem. Pie zemākas temperatūrā, veidojas plēve, kas uzreiz provocē galvas puves. Tas neuzglabājas ilgu laiku. Labi mīklā, sautēti, viegli vārīti, marinēti, un biezenis.
2.2. Brokoļi (sparģeļi)	Viengadīgs augs ar izplatāmu krūmu. Tam ir maiga pikanta garša. Galva sastāv no ziedu pumpuru ķekariem maigi kāti. Mēs esam vairāk pieraduši pie zaļās krāsas, bet krāsu daudzveidība ir iespaidīga: ir zilgana, violeta, balta. Pēc centrālās galvas nogriešanas maigie sānu dzinumi kļūst mazāki, bet ne mazāk garšīgi. Iztur salnas līdz -10 grādiem. Uzglabāt nevar, bet sasaldēts lieliski
2.3. Romanesco	Smalkākā ziedkāpostu pasuga ar unikālu galviņas uzbūvi - ģeometriski spirāliski aptītas ziedkopas, kas ietītas konusā, ir vienkārši pārsteidzošas. Marinēti, viegli vārīti - izsmalcinātākā ziemas salātu dekorēšana
3.
	Divgadīgs augs, veido rāceņiem līdzīgu stublāju. Kolrābji tiek novērtēti tā agrīnā brieduma dēļ - vidējā joslā tas dod 2 kultūras sezonā. Fotofilisks. Gara diena paātrina sakņu augšanu. Stublāju kultūrām var būt gaiši zaļa, zaļa, gaiši violeta un violeta krāsa. Mīkstums ir balts, ļoti sulīgs. Mazāk salizturīgs nekā baltie kāposti. Viņi berzē, raudzē, marinē, izspiež visnoderīgāko sulu
4. savoy
	Divgadīgs augs, veido irdenas kāpostgalvas ar smalkām tulznu lapām. Tam ir vislielākā salizturība, taču to slikti uzglabā svaigā veidā, tāpēc ārzemēs to bieži izmanto žāvētā veidā. Izsmalcināta garša, lieliski apēno svaigus salātus. To arī vāra, sautē, cep pīrāgos.
5. lapa
	Divgadīgs augs, kas pirmajā gadā veido īsu stublāju 1,5-2,5 cm, bet otrajā gadā ziedkātus līdz 150 cm. Tam ir divas pasugas: plakanlapu (lopbarības kultūra) un cirtaini Plaši izmanto pārtikai un dekoratīviem nolūkiem. Veģetācijas sezonas otrajā pusē iztur salnas līdz -15 grādiem. Plkst dekoratīvās šķirnes pēc sasalšanas rūgtums pāriet. Pārdošanā ir ārzemju selekcijas sēklas. Lieliska piedeva piedevām. Skaistas tekstūras dekoratīvo šķirņu lapas marinādēs izskatās pārsteidzoši - tās saglabā savu formu un krāsu. Arī no šādiem kāpostiem tiek iegūta lieliska kāpostu zupa.
6. Pekina (salāti)
	Viengadīgs agrs augs. Atkarībā no šķirnes tas veido lapu vai kāpostu galviņu rozeti. Pavasarī un vasarā salātu zaļumiem audzē lapu šķirnes, rudenī – galviņu šķirnes. Labs svaigs, cepšanai, sālīšanai, kā arī korejiešu un ķīniešu virtuves cienītājiem jāpievieno etiķis
7. ķīniešu
	Agri nogatavojies viengadīgs augs. Tāpat kā Pekina, tā var būt ligzda vai iegarena kāpostgalva. Stādījumi augustā sniedz lielisku zaļumu visu rudeni, un pirms salnām krūmu var aizvest uz lodžiju, un līdz decembrim lapas ar nogatavojušos tomātiem priecēs ar savu svaigumu. Sautē, cep, marinē un, protams, žāvē

* Tabulā sugu sinonīmi norādīti iekavās.

Vispārīgās prasības kāpostu šķirņu audzēšanai

Reti kāpostu tipiem patīk ēnainas vietas: ēnojums tikai 1/3 dienas kāpostu vai ziedkāpostu ietekmē ražu – tie nesasien galviņas un neveido galvu. Tajā pašā laikā visi kāposti ir ļoti aukstumizturīgi un labāk attīstās 16-23 grādu temperatūrā. Tāpēc ikvienam, kurš to audzē caur stādiem, vislabāk ir diedzēt sēklas, nevis parastās telpas apstākļi, un kur radiators ir izslēgts, vai nedaudz vēlāk - uzreiz siltumnīcās vai uz lodžijas.

Kad temperatūra paaugstinās virs 23 grādiem, augšana palēninās, un daži nepacietīgie dārznieki nosūta augu kompostā. Esiet nedaudz pacietīgs, galvas un galvas sāks sasiet, tiklīdz pienāks mitras dienas. Protams, tas nedaudz aizkavēs ražas novākšanu. Bet, ja tuvojās rudens salnas, var izrakt un nokratīt saknes un sūtīt uz pagrabu audzēšanai (vai arī aiznest uz dzīvokli, ražu novietojot uz lodžijas). Galvas, galvas un koški ievērojami pieaugs neapsildāmās telpās ar vienkāršu nojumes no agrošķiedras.

Turklāt šī kultūra ūdeni izmanto neekonomiski un slikti izvelk to no dzīlēm. Tāpēc viņai ir nepieciešama apūdeņošana. Un, lai mitrums netiktu iztērēts, stādījumi ir jāmulčē. Kāpostu stādu sulīgās lapas, kamēr nav ieguvušas sinepju garšu, šausmīgi mīl gliemežus un gliemežus. Tāpēc sākumā tie ir jāaizsargā no tiem, bet pēc tam no krustziežu blusām, baltajiem tauriņiem un laputīm. Dabiskās saimniekošanas praksē to panāk, dobēs stādot repelleraugus, kā arī apstrādājot ar nezāļu uzlējumiem (kas, starp citu, kalpo arī kā virskārta).

Visu veidu kāpostus apvienojiet ar seleriju, bietēm, nasturciju, kliņģerītēm un facēliju. Bet ne cieši - viņai nepatīk konkurence. No kāpostu slimībām visbīstamākā ir ķīlis. Lai izvairītos no augsnes piesārņošanas ar šo bīstama sēne, mēģiniet nepirkt stādus no nepārbaudītiem avotiem, un, stādot stādus, noteikti pievienojiet stādīšanas bedrē deoksidētājus - koksnes pelni, dolomīts, malta olu čaumala.

Protams, stādot, papildus deoksidētājiem ir lietderīgi pievienot gatavu kompostu. Bet, ja ievērojat augseku un izmantojat zaļmēslojumu, tad pat tik negausīgai jaunai dāmai kā kāpostiem augsnē būs pietiekami daudz barības. Ja vēl neesat to izdarījis, tas nav svarīgi, vienkārši mainiet nolaišanās vietu. Kāposti aug labi pēc pākšaugiem, sīpoliem, gurķiem, agrīnām sakņu kultūrām. Uz mūsu mazs dārziņš vasaras otrajā pusē stādām Ķīnas kāposts uz gultas ar gurķiem, kas mijas ar kliņģerīšiem. Šīm tikpat mitrumu mīlošajām kultūrām pietiek ar pilienveida apūdeņošanu. Kāpostu lapas lieliski papildina svaigus salātus.

Kopumā mēs īsi noteicām galvenās kāpostu šķirnes un to nosaukumus, izmantojot tabulu, kā arī nedaudz izgājām Vispārīgās prasības lauksaimniecības tehnoloģijām. Un, lai gan kāpostiem ir nepieciešama aprūpe, šī ideja nav tik apgrūtinoša, ja to audzēšanai pieiet saprātīgi. Apvienojiet dažādas kultūras dārzā, uzklājiet dabisko virskārtu, ievērojiet augseku, un jūsu dārzs (un jo īpaši galds) iztiks bez jebkādām ķimikālijām! Tagad jūs noteikti varat noteikt pats piemērotas sugas kāposti - fotoattēli, nosaukumi un to īsie apraksti palīdzēs jums izvēlēties.

Fotoattēlā baltie kāposti

Svaigi baltie kāposti satur tikpat daudz C vitamīna kā apelsīni vai citroni, savukārt Briseles kāposti un ziedkāposti satur 1,5-2 reizes vairāk. Kāpostos ir augsts P vitamīna saturs, kura daudzums tajos pārsniedz šī vitamīna saturu jebkuros citos dārzeņos (izņemot pētersīļus un spinātus). Kāposti tiek apgādāti ar organismu ar minerālvielu kompleksu, kas palīdz uzturēt normālu skābju-bāzes līdzsvaru organismā. Kāpostu sulā esošais U vitamīns tiek uzskatīts par pretčūlu faktoru.

Šķirnes baltie kāposti tiek iedalītas trīs galvenajās grupās pēc ražas novākšanas laika – agrā, sezonas vidū un vēlīnā. Oriģinālo garšu izceļ sarkanie un Pekinas kāposti.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Nozomi" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Nozomi" F1

"Nozomi" F1- īpaši agrs hibrīds, nogatavojas 45-55 dienas pēc stādīšanas. Augi ir kompakti, ar nelielu lapu rozeti. Šīs agrīnās balto kāpostu šķirnes galviņas ir sfēriskas, spīdīgas, zaļas krāsas, izcilas garšas, sver no 1,0 līdz 1,8 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Jūnijs".
Fotoattēlā baltie kāposti "Jūnijs".

"Jūnijs"- īpaši agri, jau jūlijā gatavs lietošanai. Augs ir kompakts. Apaļa, blīva kāpostgalva, sver 1,0-2,4 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Transfer" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Transfer" F1

"Transfer" F1- agrīnais hibrīds. No dzinumiem līdz ekonomiskās piemērotības sākumam 72-112 dienas. Izvads ir kompakts. Kāpostu galva ir blīva, noapaļota. Svars 0,8-3,0 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Kopenhāgenas tirgus".
Fotogrāfijā baltie kāposti "Kopenhāgenas tirgus".

"Kopenhāgenas tirgus"- augsta ražība, aukstumizturīga agrīna šķirne. No stādu stādīšanas līdz nogatavināšanai 60-65 dienas. Augs ir mazs un kompakts. Šis ir viens no labākās šķirnes baltie kāposti ar apaļām galvām, blīvi, sver 2,0-2,5 kg, izcila kvalitāte. Lietots svaigs.

Balto kāpostu "Brunswick" sēklas fotoattēlā
Fotoattēlā baltie kāposti "Brunswick".

"Brunsvika"- agrīna šķirne. No stādu stādīšanas līdz nogatavināšanai 90-95 dienas. Augs liels, lapu rozete 90 cm.Galvas lielas, 2,0-4,0 kg, plakanas, gaiši zaļas, vidēji blīvas. Viņiem ir smalka, plāna iekšējā struktūra.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Dietmarscher Fruer".
Fotoattēlā baltie kāposti "Dietmarscher Fruer".

"Ditmaršers Frūers"- agrīna šķirne. No dzinumiem līdz gatavības sākumam 76-112 dienas. Noapaļotas formas kāpostu galva ar labu blīvumu, sver 0,8–1,1 kg. Augsta nogatavināšanas draudzīgums, lietots svaigs.

Fotoattēlā balto kāpostu "Kazachok" F1 sēklas
Fotoattēlā baltie kāposti "Kazachok" F1

"Kazachok" F1- agrīnais hibrīds. Blīva, noapaļota galva, kas sver 0,8-1,2 kg, izturīga pret plaisāšanu.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Gribovsky" 147 F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Gribovsky" 147 F1

"Gribovsky" 147 F1- agri. No dīgtspējas līdz briedumam 79-110 dienas. Ar labu blīvumu kāpostu galvai ir noapaļota forma un svars ir 0,9–2,9 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Solo" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Solo" F1

"Solo" F1- agrīnais hibrīds. No dzinumiem līdz tehniskai gatavībai 85-94 dienas. Kāpostu galva ir noapaļota, ar labu blīvumu, sver 1,2–2,0 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Polar K 206" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Polarny K 206" F1

"Polar K 206" F1- agri - no dīgtspējas līdz briedumam 82-110 dienas. Kāpostu galva ir noapaļota, diezgan blīva, sver 1,6-3,0 kg, produktīva.

Šajos fotoattēlos parādītas agrīnas nogatavošanās balto kāpostu šķirnes:

Agrīnās nogatavošanās balto kāpostu šķirne "Jūnijs"
Balto kāpostu šķirne ar agrīnu nogatavošanos foto "Transfer" F1

Labākās balto kāpostu sezonas vidus šķirnes

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Sugar Queen" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Sugar Queen" F1

"Cukura karaliene" F1- kāpostu galvas izlīdzinātas, noapaļotas plakanas, sver 3-4 kg. Lapa ir kraukšķīga, ļoti sulīga, saldākā no visām zināmajām.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Avak" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Avak" F1

Avak F1- galva ir smaga (4-6 kg), apaļa-plakana forma, balta griezumā ar smalku iekšējo struktūru. Manžetes lapas pārklāj virsmu starp rindām, kas rada šķērsli nezāļu augšanai.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Zelta hektārs 1432".
Fotogrāfijā baltie kāposti "Zelta hektārs 1432".

"Zelta hektārs 1432"- vidēji agrīna plaši izplatīta šķirne, no 102 līdz 120 dienām no dīgtspējas līdz ražas novākšanai. Kāpostu galva ir apaļa, gaiši pelēkzaļa, vidēji blīva, sver līdz 3 kg. Relatīvi izturīgs pret galvas plaisāšanu.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Cerība".
Fotoattēlā baltie kāposti "Cerība".

"Cerība"- augstas ražas, ar augstu cukura saturu. Galvas svars 2,4-3,4 kg. Galvas ir izturīgas pret plaisāšanu.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Baltkrievijas 455".
Fotoattēlā baltie kāposti "Baltkrievijas 455".

"Belorusskaya 455"- nogatavojas 120-130 dienas pēc dīgtspējas. Kāpostu galva ir noapaļota vai plakana noapaļota, ļoti blīva, sver 2,3–3,5 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Malahīts" F1
Fotoattēlā baltie kāposti "Malahīts" F1

"Malahīts" F1- no dzinumiem līdz ražas novākšanai aug 90-110 dienas. Šīs starpsezonas šķirnes balto kāpostu galva ir apaļa, ar labu blīvumu, tā vidējais svars ir 1,3-1,5 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Glory 1305".
Fotogrāfijā baltie kāposti "Slava 1305".

"Glory 1305"- no dīgtspējas līdz nogatavināšanai 100-130 dienas. Kāpostu galva ir apaļa, plakana, ar labu blīvumu, sver 2,4–4,5 kg.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Losinoostrovskaya 8".
Fotoattēlā baltie kāposti "Losinoostrovskaya 8".

"Losinoostrovskaya 8"- kāpostu galvas masa ir 2-4 kg. Kāpostu galviņas uzglabā līdz janvārim. Relatīvi izturīga šķirne uz ķīļa slimību. To lieto marinētā un svaigā veidā.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Amager 611".
Fotoattēlā baltie kāposti "Amager 611".

"Amager 611"- auglīga, transportējama, sala izturīga. Ražu novāc 120-125 dienas pēc pārstādīšanas. Galva apaļa plakana forma, sver 2-4 kg, augsta blīvuma, izturīga pret plaisāšanu, uzglabāta līdz aprīlim.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Zimovka" 1447
Fotoattēlā baltie kāposti "Zimovka" 1447

"Ziemošana" 1447. gads- ar galvas masu 2-2,5 kg. Izturīgs pret plaisām. Uzglabāts 12 mēnešus. Uzglabājot, garša uzlabojas.

Fotoattēlā balto kāpostu "Crumont" F1 sēklas
Fotoattēlā baltie kāposti "Crumont" F1

"Crumonta" F1- nogatavojas 165-170 dienas pēc dīgtspējas. Šīs šķirnes vēlīnā nogatavošanās balto kāpostu galviņas forma ir apaļa vai apaļa-plakana, svars 1,9-2,1 kg, izturīga pret plaisāšanu. Uzglabāts līdz 7 mēnešiem.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Maskavas vēlu".
Fotoattēlā baltie kāposti "Maskavas vēlu".

"Maskava vēlu"- kāpostu galva līdz 15 kg, noapaļota, balta, blīva.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Dāvana".
Fotoattēlā baltie kāposti "Dāvana".

"Dāvana"- no dīgtspējas līdz nobriešanai 114-130 dienas. Galvas ir plakanas apaļas, blīvas, sver līdz 4,5 kg, labi glabājas ziemā ilgu laiku.

Fotoattēlā balto kāpostu sēklas "Langedijker late".
Fotoattēlā baltie kāposti "Langedijker late".

"Langedijker vēlu"- šī ir viena no labākajām balto kāpostu šķirnēm vidējai joslai, jo tā ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai un izturībai pret slimībām. Galva ovālas formas, svars līdz 4 kg, tumši pelēkzaļa krāsa.

Fotoattēlā baltie kāposti "Albatross" F1

"Albatross" F1- hibrīds, no dīgtspējas līdz briedumam 140–155 dienas, kāpostu galva ir ļoti blīva, noapaļota, sver 2,5 kg. Augsta turēšanas kvalitāte, maija beigās - 92% saglabāto galvu.

Fotoattēlā sarkanie kāposti

Šis kāposts no baltajiem kāpostiem atšķiras ar intensīvi sarkanvioleto lapu krāsu. Šī ir aukstumizturīga kultūra ar blīvām kāpostu galvām ar augstu uzglabāšanas kvalitāti. Satur cilvēka ķermenim svarīgas vielas.

Garšas un diētisko īpašību ziņā visas sarkano kāpostu šķirnes ir pārākas par baltajiem kāpostiem. Tas satur cukurus līdz 5%, kopproteīnu (1,5-2%), nātrija, kālija, kalcija, magnija, dzelzs, fosfora, joda sāļus. Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, tajā ir uz pusi mazāk šķiedrvielu, bet vairāk C vitamīna un A provitamīna, kā arī B1, B2, B3 un PP vitamīnu.

Fotoattēlā sarkano kāpostu "Mars" sēklas
Fotoattēlā sarkanie kāposti "Marss".

"Marss"- sezonas vidus šķirne. No stādu stādīšanas līdz ražas novākšanas sākumam 105-110 dienas. Galvas ir noapaļotas plakanas, tumši violetas, vidēja blīvuma, sver 1-2 kg.

Fotoattēlā sarkano kāpostu sēklas "Vēlais skaistums".
Fotoattēlā sarkanie kāposti "Vēlais skaistums".

"Vēlais skaistums"- veido vidēja izmēra lapu rozeti, 90-100 cm Galvas purpursarkanas, ovālas, blīvas, lielas, sver 2-3 kg. Šī ir viena no labākajām sarkano kāpostu šķirnēm, kam raksturīga augsta raža, un tā arī ļoti labi saglabājas. Izmanto svaigā veidā un salātiem.

Fotoattēlā sarkanie kāposti "Early Beauty".

"Agrīnais skaistums"- Ļoti agrīna šķirne. Lapu rozete maza, līdz 40 cm.Galvas sarkanīgi violetas krāsas, apaļi ovālas, vidēji blīvas, sver 1-2 kg.

Sarkano kāpostu audzēšanas lauksaimniecības tehnika ir līdzīga balto kāpostu audzēšanai, taču tos mazāk bojā slimības un kaitēkļi nekā baltajiem kāpostiem. Parasti to audzē stādos. To izmanto krāsainu salātu pagatavošanai, sautējumiem, marinādēm.

Skatiet dažādu nogatavināšanas datumu sarkano kāpostu šķirņu fotoattēlus:

Fotoattēlā sarkano kāpostu sēklas "Early Beauty".
Fotoattēlā sarkano kāpostu šķirne "Late Beauty".

Pekinas kāposti fotoattēlā

Pekinas kāpostu apakšējās lapas savāc biezā rozetē ar diametru 30-50 cm.Visas Pekinas kāpostu šķirnes ir bagātas ar kālija, kalcija un dzelzs sāļiem. Lapas satur liels skaits vitamīni. Ir izplatītas gan ar galvu, gan ar pusgalvu šķirnes. To audzē no sēklām un caur stādiem.

Apskatiet labāko Pekinas kāpostu šķirņu aprakstu un to fotoattēlus.

Pekinas kāpostu sēklas "Cha-cha" F1 fotoattēlā
Pekinas kāposti "Cha-cha" F1 fotoattēlā

"Cha Cha" F1- īpaši agrs hibrīds. Nogatavojas 50-55 dienu laikā. Galvas vidēja izmēra, apaļas kausa formas, sver 2,5-2,8 kg.

Pekinas kāpostu sēklas Nika F1 fotoattēlā
Pekinas kāposti Nika F1 fotoattēlā

Nika F1- ātri augošs augs, kas veido blīvas iegarenas, cilindriskas formas galvas no smalkām, kraukšķīgām gaiši vai gaiši zaļām lapām. "Galvas" diametrs 35-45 cm, svars ap 900 g. Garša augsta.

Pekinas kāpostu sēklas "Orange Mandarin" F1 fotoattēlā
Pekinas kāposti "Orange Mandarin" F1 fotoattēlā

"Apelsīnu mandarīns" F1- kāpostgalvas ārējās, gaiši zaļās lapas slēpj skaistu, mandarīna oranžu serdi. Vidussezonas hibrīds vasaras sējai, nogatavojas 60-70 dienās.

Orange Mandarin šķirnes galva, iegarena, sver aptuveni 1,7 kg
Šķirnes "Orange Mandarin" lapu rozetes diametrs ir aptuveni 45 cm

Kā redzat fotoattēlā, šai Pekinas kāpostu šķirnei ir lapu rozete ar diametru aptuveni 45 cm, iegarena kāpostu galva, kas sver apmēram 1,7 kg.

Pekinas kāpostu sēklas "Northern Beauty" F1 fotoattēlā
Pekinas kāposti "Northern Beauty" F1 fotoattēlā

"Ziemeļu skaistums" F1- ļoti agrs, augstražīgs, stumbrs izturīgs hibrīds. Galvas līdz 2,8 kg.

Pekinas kāpostu sēklas "Krievijas izmērs" F1 fotoattēlā
Pekinas kāposti "krievu izmērs" F1 fotoattēlā

"Krievu izmērs" F1- lielas kāpostu galvas, kas sver līdz 4 kg! Brīnišķīgs hibrīds ar vēlu nogatavošanos, nogatavojas 80-90 dienās, izturīgs pret izspiešanu un zemu temperatūru.

Visu Pekinas kāpostu šķirņu sēšana vidējā joslā tiek veikta maija vidū. Lai izvairītos no pieskrūvēšanas, nesējiet sēklas ļoti agri.

Fotoattēlā ziedkāposti

Mūsdienās ziedkāposti ir zaudējuši savu eksotiku, taču, salīdzinot ar kāpostiem, tos audzē neizmērojami mazākā apjomā. Visas ziedkāpostu šķirnes kā salīdzinoši jaunu kultūru audzē galvenokārt lielo pilsētu rajonos.

Uzturvērtības un garšas ziņā ziedkāposti ieņem vienu no pirmajām vietām dārzeņu vidū. No citiem kāpostu pārstāvjiem tas atšķiras ar augstu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālsāļu saturu. Ziedkāposti ir gaismas mīloša kultūra, kas prasa mitrumu un augsnes auglību. Kopšana sastāv no ravēšanas, laistīšanas, nokalšanas, augsnes irdināšanas un virskārtas. Labākās ziedkāpostu šķirnes ir ieteicamas svaigam patēriņam, sasaldēšanai un konservēšanai.

Iepazīstieties ar ziedkāpostu šķirņu nosaukumiem atklātā zemē vidējā joslā.

Ziedkāpostu sēklas "Domestic" fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Iekšzemes".

"Patriotisks"- vidēji agra šķirne. No dzinumiem līdz ekonomiskai piemērotībai 100-120 dienas. Galva ir balta, blīva, vidēja izmēra, sver 700-900 g.

Ziedkāpostu sēklas "Movir 74" fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Movir 74".

Movir 74- agri nogatavojas, aukstumizturīgs. Galvas ir apaļas, plakanas, blīvas, sver 500-1300 g, ar augstu garšu.

Fotoattēlā ziedkāpostu sēklas "Rudens milzis".
Fotoattēlā ziedkāposti "Rudens milzis".

"Rudens milzis"- vēlu nogatavošanās, līdz ekonomiskajai gatavībai 220-250 dienas. Veido ļoti lielu blīvu augstākās klases galvu.

Fotoattēlā ziedkāpostu sēklas "Alfa agri".
Fotoattēlā ziedkāposti "Alfa agri".

"Alfa Early"- ļoti agra nogatavošanās šķirne. Periods no dīgtspējas līdz ekonomiskai gatavībai ir 85-118 dienas. Tam ir apaļa un plakana galva tīri baltā krāsā ar bedrainu virsmu.

Fotoattēlā ziedkāpostu sēklas "Snowball A".
Fotoattēlā ziedkāposti "Snowball A".

"Sniega bumba A" - vidēja pakāpe pēc brieduma galva ir balta ar dzeltenīgu nokrāsu, sver 0,4–0,7 kg.

Ziedkāpostu sēklas "Četri gadalaiki" fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Četri gadalaiki".

"Četras sezonas"- Šī ir viena no labākajām āra ziedkāpostu šķirnēm ar lielām pienbaltām blīvām galvām. Iespējama sēšana agrā pavasarī, vasarā un rudenī siltumnīcās.

Ziedkāpostu sēklas "Erfurtskaya" fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Erfurte".

"Erfurtskaja"- vidējais nogatavināšanas termiņš. Galva sver 0,4-0,8 kg, balta ar dzeltenumu.

Ziedkāposti "Adler spring" fotoattēlā

"Adlera pavasaris"- galviņas ir apaļas-plakanas, vidējas un lielas, no 0,3 līdz 1,2 kg, baltas krēmkrāsas. Blīvums ir labs.

"Adler spring" galviņas ir noapaļotas plakanas (foto)
"Adler spring" galvai ir rupji graudaina galva (foto)

Paskatieties uz fotoattēlu - šai ziedkāpostu šķirnei ir rupji graudaina galvas virsma.

Ziedkāpostu sēklas "Krievijas izmērs" F1 fotoattēlā
Ziedkāposti "Krievijas izmērs" F1 fotoattēlā

"Krievu izmērs" F1- liels, balts sniegs, sver līdz 4 kg, jūsu dārzā izaug 120 dienās!

Ziedkāpostu sēklas "Sniega karaliene" F1 fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Sniega karaliene" F1

"Sniega karaliene" F1- ar mazām, kārtīgām galvām, kas sasniedz 300 g masu.Nogatavojas agrāk nekā visas šķirnes un hibrīdi.

Fotoattēlā ziedkāpostu sēklas "White perfection" F1 NK
Fotoattēlā ziedkāposti "Baltā pilnība" F1 NK

"Baltā pilnība" F1 NK,

Fotoattēlā ziedkāpostu sēklas "Ametists" F1
Fotoattēlā ziedkāposti "Ametists" F1

"Ametists" F1- ar bagātīgu purpursarkanu galviņu krāsu.

"Kolāža" F1- 4 ziedkāpostu hibrīdi dažādās krāsās, kas lieliski papildina viens otru (balts, dzeltens, salātu un violets).

Ziedkāpostu sēklas "Shannon" fotoattēlā
Fotoattēlā ziedkāposti "Shannon".

"Šenona"- ar galvu oriģinālā forma, skaista spilgti zaļa krāsa, sver 0,8-1,2 kg.

Lai iegūtu vairākas kultūras, ir iespējami 4-5 sēšanas un stādu stādīšanas termiņi ar 10-15 dienu intervālu. Veidojot galviņas, tās noēno, salaužot 1-2 virskārtas.

Kolrābju kāposti atšķiras no citiem kāpostu veidiem pēc izskata. Tas vairāk izskatās pēc zviedru vai rāceņa. Pārtikai izmanto sabiezinātu stublāju, uz kura liek lapas ar gariem kātiem. Aizaugušais kāts pēc garšas atgādina kāposta kātiņu, bet ir garšīgāks, sulīgāks un saldāks.

Kolrābju kāposti fotoattēlā

Kātiņš ir apaļš vai ovāls, C vitamīna satura ziņā neatpaliek no citrona, tajā ir arī citi vitamīni, kā arī nātrija, kālija, magnija, kalcija, dzelzs, fosfora, joda minerālsavienojumi.

Kolrābjus ēd svaigus un vārītus.

Visām šāda veida kāpostu šķirnēm raksturīgs īss augšanas sezona, tāpēc kolrābju ražu var novākt 2–3 reizes sezonā.

Ražu novāc, kad stublāja diametrs sasniedz 6-8 cm, novēršot pārgatavošanos. Pārgatavojušies kļūst raupji, šķiedraini, nederīgi pārtikai.

Fotoattēlā kolrābju kāpostu sēklas "Delicacy white".
Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Delicacy white".

"Garšīgi balts"- vidēji vēla šķirne, audzēšanai atklātā zemē. Augļi ir ļoti sulīgi sfēriska forma, ar diametru 8-12 cm.Vitamīns, ar lielu daudzumu cukuru. Šīs šķirnes kolrābju kāpostus novāc, neļaujot tiem aizaugt.

Fotoattēlā kāpostu kolrābju "Violetta" sēklas
Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Violetta".

"Violeta"- vidēji vēla šķirne. Stumbra raža ir liela, purpursarkana, atrodas augstu virs zemes un ilgstoši saglabājas maiga, nekoksējas. Šī ir viena no labākajām kolrābju šķirnēm, jo augi neiet uz bultu, neizaug un ir sala izturīgi. Iztur salu līdz -8°C.

Fotoattēlā kāpostu kolrābju sēklas "Vīnes balts".
Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Vīnes baltā".

"Vīnes balts"- agrīna šķirne, no dzinumiem līdz gatavībai 65-80 dienas.

"Vīnes baltā" krāsa ir gaiši zaļa (foto)
"Vienna White" mīkstums ir balts, maigs, sulīgs (foto)

Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - šai kolrābju šķirnei stublāja diametrs sasniedz aptuveni 7–9 cm, krāsa ir gaiši zaļa, mīkstums ir balts, maigs, sulīgs, auga svars ir 1,0–2,5 kg.

Karstumam un sausumam izturīga šķirne.

Fotoattēlā kāpostu kolrābju sēklas "Vīnes zilais".
Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Vīnes zilā".

"Vīnes zils"- starpsezonas šķirne, oriģinālās krāsas stublāju raža. Mīkstums ir maigs, balts, auga svars ir 1-2,5 kg. Salizturīgs.

Kolrābju kāpostu sēklas "Giant" fotoattēlā
Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Giant".

"Milzis"- vēla šķirne, no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai - 112-136 dienas, kāts liels, diametrā no 15 līdz 20 cm, gaiši zaļš, mīkstums maigs, sulīgs, auga svars 2,5-3,0 kg. Viegls, izturīgs pret karstumu un sausumu.

Fotoattēlā kolrābju kāpostu šķirne "Optimus blue".

"Optimus Blue"- maza un vidēja izmēra rozete ar asimetriski izkārtotām lapām. Lapu krāsa ir tumši zaļa, ar vaska pārklājumu, dzīslas un kātiņi ir purpursarkani.

Violetie kolrābju kāposti "Optimus blue" (foto)
Kolrābju kāpostu šķirnes "Optimus blue" plakans, apaļš kāts (foto)

Šīs fotogrāfijas parāda, ka Optimus Blue šķirnes kolrābju kāpostiem ir plakans, apaļš kātiņš, purpursarkanā krāsā.

Kolrābju kāpostu sēklas "Krievijas izmērs" F1 fotoattēlā
Kolrābju kāpostu šķirne "Krievu izmērs" F1 fotoattēlā

"Krievu izmērs" F1- veidojot optimāli apstākļi izaug līdz 5 kg. Svaigs mīkstums vienmēr ir sulīgs un ēstgribu kraukšķīgs.

Brokoļi fotoattēlā

Zaļgalvas brokoļi (saukti arī par sparģeļiem)- viena no krāsu formām. Mīkstās galvas ar kātu ēd svaigas un konservētas. Tie ir patīkami pēc garšas, un olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu satura ziņā tie ir pārāki par ziedkāpostiem.

Visu brokoļu šķirņu priekšrocības ietver priekšlaicīgumu un aukstumizturību. Tas pacieš salnas līdz -5...-7°C un augšanas apstākļos ir mazāk prasīgs nekā ziedkāposti.

Novāca vairākas reizes. Vispirms tiek nogriezta apikālā galva ar neizpūstiem pumpuriem, kad tā sasniedz 10-25 cm diametru, un, augot paduses dzinumiem un uz tiem veidojas galviņas, kolekcija tiek atkārtota.

Labākās brokoļu šķirnes ir:

Brokoļu sēklas "Tonus" fotoattēlā
Fotoattēlā brokoļu kāpostu šķirne "Tonus".

"Tonis"- ļoti agra nogatavošanās šķirne, veģetācijas periods - 60-90 dienas no dīgtspējas. Atšķiras ar labvēlīgu labības nogatavināšanu. Vidēja blīvuma galva, tumši zaļa, sver 160-200 g, ilgstoši nezaudē tirgojamību. Pēc centrālās galvas nogriešanas veidojas sānu galviņas. Šķirnei ir augsta garša.

Fotoattēlā brokoļi "Arcadia" F1

Arcadia F1- sezonas vidus hibrīds. No sēšanas līdz nogatavināšanai 110 dienas. Augs ir spēcīgs un garš. Galva liela, skaidri kupolveidīga, tumši pelēkzaļā krāsā, ļoti kompakta. Pēc apikālā pumpura apgriešanas augs turpina ražot sānu galviņas. labs izmērs. Izmanto gan svaigā veidā, gan pārstrādei. Īpaši labs aukstajos gadalaikos un dod augstu ražu pat tad, ja stāda biezi.

"Kolobrais"- šķirne ir agri nogatavojusies, periods no dīgtspējas līdz tehniskajai gatavībai ir 85-100 dienas. Zili zaļa galva. Šī brokoļu šķirne ir viena no labākajām vidējai joslai, to var audzēt gandrīz visā Krievijā.

"Vitamīns"- agrīna nogatavošanās šķirne. Vidēja auguma augs. Uzmava ir daļēji vertikāla, ar diametru 40-58 cm.Galva ir pagriezta plati elipsveida, vidēja izmēra, nesegta, vidēji blīva, zaļa. Galvas masa no galvenā dzinuma 200-300 g Ieteicama svaigai lietošanai un pārstrādei.

Brokoļu sēklas "Krievijas izmērs" F1 fotoattēlā
Brokoļu kāpostu šķirne "Krievu izmērs" F1 fotoattēlā

"Krievu izmērs" F1- lielākie brokoļi (līdz 3 kg), nogatavojas vidēji. To var glabāt uz lauka ilgu laiku, nezaudējot patērētāja īpašības.

Fotoattēlā brokoļu sēklas "Linda".
Fotoattēlā brokoļi "Linda".

"Linda"- vidussezonas šķirne, periods no pilniem dzinumiem līdz tehniskā brieduma sākumam ir 80-85 dienas. Veido lielu eliptiskas formas tumši zaļu galvu. Galvas svars 300-400 g.

Attēlā ir Savojas kāposti

Savojas kāpostu atšķirīga morfoloģiskā iezīme ir plānu lapu burbuļaina struktūra. Kāpostgalva no augšas gaiši zaļa, iekšpuse gaiši dzeltena, irdena. Visas Savojas kāpostu šķirnes, tāpat kā citi kāpostu veidi, satur karotīnu, daudzus vitamīnus, minerālsāļus, olbaltumvielas un šķiedrvielas.

Labākās Savojas kāpostu šķirnes ir:

Fotoattēlā Savojas kāpostu sēklas "Vertu 1340".
Fotoattēlā Savojas kāpostu šķirne "Vertyu 1340".

"Vertu 1340"- vēlīna šķirne patēriņam ziemā. No dīgtspējas līdz briedumam 130-155 dienas. Kāpostu galva ir plakana, ar labu blīvumu, sver 1,2-2,7 kg. Lapu audi smalki burbuļo, mala viļņota, krāsa pelēkzaļa, ar vaska pārklājumu.

Savojas kāpostu sēklas "Vertu" fotoattēlā
Fotoattēlā Savojas kāpostu šķirne "Vertyu".

"virpuļot"- vidēja pakāpe, no stādīšanas stādiem līdz nogatavināšanai 90-100 dienas. Šīs šķirnes Savojas kāpostu galviņas, kas piemērotas vidējai joslai, ir pelēcīgi zaļas krāsas, daļēji plakanas formas, sver 1,5–2,0 kg.

Fotoattēlā Savojas kāpostu "Vertus" sēklas
Fotoattēlā Savojas kāpostu šķirne "Vertus".

"Vertus"- vidus vēls, veģetācijas periods no dīgtspējas līdz tehniskās brieduma sākumam 110-130 dienas. Šī ir viena no labākajām Savojas kāpostu šķirnēm vidējai joslai ar pelēkzaļu lapu krāsu. Galvas forma ir plakana, galvas svars ir 1,5-2,0 kg.

Savojas kāpostus audzē un novāc tāpat kā balto kāpostu šķirnes, kas atbilst priekšlaicīgumam.

Šis kāposts ir ne tikai sala izturīgs, bet arī sausums izturīgs, salīdzinoši izturīgs pret galviņu plaisāšanu. Savojas kāpostus lieto svaigus un pārstrādātus. Tas nav piemērots uzglabāšanai un konservēšanai.

Apskatiet labāko Savojas kāpostu šķirņu fotoattēlus, kas ir populāri krievu dārznieku vidū:

Krievu dārznieku iecienītā Savojas kāpostu šķirne "Vertyu 1340" (foto)
Krievu dārznieku iecienītā Savojas kāpostu šķirne "Vertyu" (foto)

Dažādu veidu kāpostu audzēšanas tehnoloģija atklātā laukā

Visu veidu kāposti ir fotofīls augs. Vislielākā mērā viņai ir nepieciešama gaisma stādu un rozešu fāzē. No gaismas trūkuma augi ir stipri izvilkti, ir mazas lapas un mazas vaļīgas kāpostu galviņas.

Visu veidu kāposti ir aukstumizturīgi. Sēklas dīgst +3...+5°С, optimāla temperatūra augšanai +15...+18 C, tomēr augu attīstība var turpināties pie +5...+10 °C, īpaši rudens mēnešos. Augi bez bojājumiem pacieš salnas līdz -5...-7°С.

Ir divas tehnoloģijas kāpostu audzēšanai atklātā zemē: stādu un bezsēklu metodes. Tas ir ļoti prasīgs augsnes auglībai. Ja kūtsmēsli netika izlietoti zem iepriekšējās kultūras, rudens rakšanas laikā augsnei pievieno kompostu vai labi sapuvušu humusu.

Dažādu veidu kāpostu stādu audzēšanas periodā tiek veikta trīs virskārtas barošana: 1. 10 dienas pēc novākšanas (ja bez tā, tad 2. īstās lapas fāzē) - 20 g amonija nitrāta un superfosfāta, 15 g kālija sāls uz 10 l ūdens ); 2. - 12-15 dienas pēc pirmās - deviņvīru spēka infūzijas koncentrācijā 1:20; trešo - 4-5 dienas pirms stādīšanas - ar organisko mēslojumu (mullein 1:15, putnu mēsli 1:20), pievienojot 20 g superfosfāta un kālija sāls šķīdumu uz vienu spaini. Mēslojuma šķīduma patēriņš - 5 litri uz 1 m2. Pēc mēslošanas augi jālaista ar tīru ūdeni.

Labi izaugušiem stādiem jābūt 4-5 lapām. Stādi tiek stādīti pēc iespējas dziļāk (līdz 1. lapai), bet neaizmiegot apikālo pumpuru. Zeme ap augu ir sablīvēta un bagātīgi laista. 10 dienas pēc stādīšanas kāpostus atkal baro. Tie sākas ar amonija nitrātu - 20 g uz 10 litriem ūdens, viens litrs uz augu. Pēc tam - pēc vajadzības ar organiskām vielām (devīņu uzlējums 1:10 vai putnu mēsli 1:20).

Labākais stādu vecums ir 45-55 dienas. Ievērojot pareizu lauksaimniecības praksi kāpostu audzēšanai atklātā laukā, sēklas tiek stādītas 3-4 cm dziļumā. Optimāls laiks sēja ar bezsēklu metodi - 10.-20.aprīlis. Sēj rindās 60-70cm attālumā.4-5 īsto lapu fāzē augus retināt 40-50cm attālumā.Visu vasaru augsni uztur tīru no nezālēm.

Kāpostus stāda atklātās vietās. Tās labākie priekšteči ir pākšaugi, naktsviņi, ķirbji un paklanīties. Lai novērstu slimību un kaitēkļu attīstību, kāpostus nedrīkst atgriezt sākotnējā vietā agrāk kā 3-4 gadus. Kāpostus audzē, izmantojot stādus un tiešā veidā sējot sēklas zemē pastāvīga vieta. Dzinumi parādās 7.-12. dienā. Uzglabājot, sēklas saglabā dzīvotspēju 4 gadus.

Ar bezsēklu metodi augi attīstās jaudīgāki sakņu sistēma, dziļi iekļūstot augsnē, kas nodrošina tiem vislabāko ūdens režīmu. Veģetācijas periods tiek samazināts par 14-16 dienām. Sēšanas dziļums 3-4 cm, rindu atstatums 70 cm, rindā - 50-60 cm.

Ņemot vērā visas kāpostu audzēšanas iezīmes, neaizmirstiet, ka šī kultūra ir ļoti mitrumu mīloša. Bez regulāras laistīšanas nav iespējams iegūt ražu. Lai izaudzētu 2 kg smagu kāpostu galvu, augam būs nepieciešami aptuveni 200 litri ūdens.

Raža tiek novākta atkarībā no veida un šķirnes laika ziņā, bez pārmērīgas ekspozīcijas dārzā. Vēlos kāpostus novāc pirms salnām, kad kāpostu galviņas nogatavojas, kad augšējās vāka lapas vēl zaļas, bet apakšējās sāk dzeltēt.

Kāpostu galvas labāk saglabājas bez gaismas, 0 ... +1 ° C temperatūrā, gaisa mitrumā 90-95%.

Briseles kāposti fotoattēlā

Briseles kāposti ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā veido 35-70 cm augstu stublāju ar garlapu lapām, kuras padusēs veidojas nelielas (2,5-5 cm diametrā) noapaļotas vai ovālas kāpostgalvas līdz 40-60. uz auga ar kopējo svaru līdz 700 g.Lapu plātnes ir no plakanas līdz karotei izliektas, zaļas, retāk purpursarkanas, ar vieglu vaska pārklājumu. Lapas dzinumu augšdaļā veido rozeti. Pašas lapas virsma ir burbuļojoša.

Otrajā gadā no apikālā pumpura un no pumpuriem uz sāniski saīsinātiem dzinumiem attīstās ziedu dzinumi, uz kuriem veidojas pākstis ar sēklām.

Šos kāpostus audzē ar stādiem un bez sēklām, tas ir, tiešā veidā iesējot sēklas zemē. Sēklas dīgst jau +2...+3°C, bet pie +18...+20°C stādi parādās daudz ātrāk, 3.-4.dienā. Vislabākā temperatūra augu augšanai ir +15...+18°C. Augsta temperatūra (virs +25°C) aizkavē galviņu veidošanos. Bet Briseles kāposti bez bojājumiem iztur zemu temperatūru un sals līdz mīnus -7 ... -8 ° C. Tas ir aukstumizturīgāks nekā visvēlāk nogatavojušās balto kāpostu šķirnes.

Ievērojot Briseles kāpostu audzēšanas tehnoloģiju, ir jānodrošina augi auglīga zeme un regulāra laistīšana, īpaši asnu veidošanās laikā. Aprūpe sastāv no augsnes irdināšanas ar nelielu nokalšanu, ravēšanu, pārsēšanu. Viena no Briseles kāpostu audzēšanas iezīmēm ir pārsēja ieviešana lapu rozetes augšanas laikā. Šajā periodā slāpekļa mēslojumu ievada ar ātrumu 20 g uz 10 litriem ūdens. Atkārtoti apstrādājot, slāpeklim pievieno 30–40 g fosfora un kālija. Pamata daudzums organiskie mēslošanas līdzekļi(komposts vai kūtsmēsli) - 5-6 spaiņus uz 10 m2 - ieved rudenī rakšanai.

Labi Briseles kāpostu priekšteči ir gurķi, tomāti, sīpoli, kartupeļi un bietes. Kāpostus nedrīkst atgriezt sākotnējā vietā agrāk kā pēc 3-4 gadiem.

Mēnesi pirms ražas novākšanas augiem noņem galotnes. Šis paņēmiens paātrina kāpostu galviņu nogatavošanos, palielina to ražu.

Ievērojot pareizu Briseles kāpostu audzēšanas lauksaimniecības praksi, ražas novākšana tiek veikta pēc iespējas ātrāk, nogriežot kāpostu galviņas, kad tās nogatavojas, vai vienā piegājienā. Lietošanai ziemā augus izrok kopā ar sakni un ievieto smiltīs (līdz sakņu dziļumam) siltumnīcās, pagrabos un dārzeņu veikalos. Kāpostu galvas uz kāta uzglabā līdz diviem mēnešiem 0 ... -1 ° C temperatūrā un gaisa mitrumā 90-95%.

Briseles kāpostu uzturvērtības un garšas īpašības ir saistītas ar augstu olbaltumvielu saturu, kas aminoskābju klātbūtnes un attiecības ziņā nav zemāks par gaļas un piena olbaltumvielām. Pēc vitamīnu, minerālvielu satura Briseles kāposti ievērojami pārspēj citus kāpostu veidus. Starp kāpostiem viņa ir skaita rekordiste noderīgi sāļi kālijs, magnijs un dzelzs. Tas satur vērtīgus organiskos savienojumus – ogļhidrātus, taukus, fermentus, šķiedrvielas, karotīnu un dažādus vitamīnus. Tas satur trīs reizes vairāk viegli sagremojamu proteīnu un askorbīnskābi nekā baltajos kāpostos.

Kačančiki kā ļoti vērtīgs diētisks dārzenis ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām un tiem, kam veiktas ķirurģiskas operācijas, jo var stimulēt brūču dzīšanas procesu. Šo kāpostu sula ir noderīga diabēta un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā.

Kāpostu galviņas vāra un patērē kā atsevišķu ēdienu ar sviesta, piena vai krējuma mērci vai kā piedevu. Tos liek zupās, žāvē, konservē, marinē (kā ziedkāpostu) un sasaldē.

Starp Briseles kāpostu šķirnēm ir agrīnas nogatavošanās ar veģetācijas periodu no sējeņu parādīšanās līdz kāpostu masveida nogatavināšanai - 130-150 dienas.

Briseles kāpostu sēklas "Hercules 1342" fotoattēlā
Fotoattēlā Briseles kāpostu šķirne "Hercules 1342".