Kādi kāposti nāks uz ziemas galda. Kāpostu novākšana ziemai

Saulaino vitamīnu vasaru raksturo garšīgu un veselīgu dārzeņu izskats, kurus svarīgi ne tikai baudīt sezonā, bet arī sagatavoties turpmākai lietošanai, lai šo sezonu pagarinātu pēc iespējas ilgāk. Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardu un veselīgu svaigu balto kāpostu salātu pagatavošanai ar Savojas kāpostu piedevu.

Burkās bez divu veidu kāpostiem plānots fasēt gurķus, tomātus, sarkanos un dzeltenos piparus, sīpolus. Ziemā pieliekamā plauktos jums būs sagatavota vitamīnu dārza vasara nākotnei. Salātus var izmantot ziemā kā patstāvīgu uzkodu, kā arī papildus gaļas un zivju ēdieniem, kā piedevu vai papildus piedevām. Sagatavot šādus salātus nepavisam nav grūti.

Sastāvdaļas apmēram 10 litriem salātu:

• jauni baltie kāposti - 3-4 kg
• savojas kāposti - 1 kg
• gurķi - 1 kg
• tomāti - 2 kg
• burkāni - 1,5 kg
• saldie sarkanie pipari - 2 kg
• saldie dzeltenie pipari - 1 kg
• sīpols - 1 kg
• sāls, malti melnie pipari

Pildījumam:

• augu eļļa - 4 glāzes
• etiķis - 4 glāzes
• ūdens - 1 glāze
• sāls - 6 ēdamk. karotes
• cukurs - 12 ēdamk. karotes
• smaržīgie pipari graudos - 6-8 gab.
• lauru lapa - 3 gab.

Jauno kāpostu salāti ziemai. Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet jaunos baltos kāpostus no augšējām bojātajām lapām un smalki sasmalciniet. Tādā pašā veidā sasmalciniet savojas kāpostus un ievietojiet maisījumu lielā bļodā.
2. Gurķus nomazgā, nogriež galus un, nelobojot, sagriež šķēlēs. Tomātus sagriež kubiņos, piparus, noņemot sēklas un iekšējās membrānas, sagriež strēmelītēs.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rīves ar vidēju režģi. Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež plānās spalvās. Bļodā ar kāpostiem liek sasmalcinātos dārzeņus.
4. Dārzeņu maisījumu viegli sāli, piparus, samaisa un atstāj uz 30-40 minūtēm. Šajā laikā dārzeņi nedaudz izdalīs sulu un nedaudz samazināsies apjomā. Pa to laiku izmazgājiet burkas un sterilizējiet tās, kā vēlaties.
5. Salātus kārto gatavās burkās, pārlej ar karstu marinādes pildījumu, pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā, kas piepildīts ar ūdeni līdz ¾ burciņu augstuma ar blīvu drānu apakšā.
6. Sterilizējiet salātu burkas 15 minūtes no brīža, kad pannā vārās ūdens. Pēc tam izņemiet no ūdens, cieši noslēdziet vai uzskrūvējiet vāciņus un apgrieziet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jauno balto kāpostu salātus ar savojas kāpostiem ielieciet aptumšotā pieliekamajā, kur tos var veiksmīgi uzglabāt istabas temperatūrā līdz ziemai un visu ziemu.

Labu apetīti un garšīgu gatavošanos!

Svaigu kāpostu sagatave, satīta burkā, attiecas uz ēdieniem, kas vitamīnu sastāva ziņā neatpaliek no svaigu dārzeņu salātiem. Daudzus konservētos salātus var ēst pēc tam, kad tie ir atdzisuši. Bet jo ilgāk tie stāvēs, jo garša būs bagātāka.

Kāpostu salāti ir īpaši labi, ja tos papildina ar dažādiem dārzeņiem. Piemēram, burkāni, sīpoli, saldie pipari. Visas uzkodas ir līdzīgas viena otrai, taču, pievienojot to vai citu dārzeņu, viņa dzirkstīs ar jaunām garšas notīm. Garšvielas un garšaugi ir neatņemama šo salātu sastāvdaļa, tie piešķirs garšu un pikanci.

Pareizi apstrādājot, ievērojot recepti, tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Gatavojiet, palutiniet sevi ar garšīgiem, papildiniet savu recepšu krājkasīti. Noteikti apskatiet tālāk norādītās receptes.

Klasiskā svaigo kāpostu salātu recepte ziemai - laizīsi pirkstus

Šo recepti ir viegli pagatavot. No visām esošajām receptēm garša absolūti nav zemāka par tikko pagatavotajām. Kāposti būs sulīgi, ļoti kraukšķīgi, lieliski papildinās galvenos ēdienus.

Mums būs nepieciešams:

• Kāposti - viens kg.
• Burkāni - 4 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas
• Augu eļļa - ½ tase
• Ūdens - ½ tase
• Cukurs - ½ tase
• Sāls - viena ēdamkarote. l.
• Etiķis 9% - 10 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet kāpostus ar nazi vai speciālu instrumentu

Labi noskalojiet burkānus, noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju. Sasmalcina uz rupjās rīves

Mēs izjaucam ķiplokus krustnagliņās, izlaižam caur presi

Sagatavotās sastāvdaļas apvieno lielā bļodā, labi samaisa.

Katliņā ar ūdeni ielej augu eļļu, pārlej sāli un cukuru. Uzliekam uguni, gaidām vārīšanos. Tiklīdz cukurs izšķīst, noņemiet no plīts.

Sālījumā pievienojiet etiķi, ielejiet dārzeņus. Labi samaisa, berzējot dārzeņus rokās. Pārklājiet pannu ar vāku, nolieciet malā 3-4 stundas. Mēs izklājam salātus sagatavotās, iepriekš sterilizētās burkās, uzgriežam vākus un nosūtam uz vēsu vietu.

Labu apetīti!

Garšīgi svaigu kāpostu salāti ar papriku bez vārīšanas

Kāposti ir ļoti garšīgs un vitamīnu dārzenis, un šis preparāts ir noderīgu vielu kombinācija. Bet, ja pievienojat papriku, tad šie salāti var iepriecināt visstingrāko gardēžu.

Mums būs nepieciešams:

• Kāposti - viens kilograms
• bulgāru pipari - četri gab.
• Sīpols - viena galva
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - trīs ēdamkarotes
• Augu eļļa - puse glāzes
• Sāls - divas ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

Kāpostu galvu pārgriež uz pusēm, sagriež plānās strēmelītēs

Noskalojiet papriku, nogrieziet kātiņu, atbrīvojiet no sēklām, sagrieziet plānās sloksnēs

Sīpolu notīrām no miziņas, noskalojam, sagriežam plānos pusgredzenos

Mēs nosūtīsim visus dārzeņus dziļā katliņā, pievienosim etiķi, cukuru, sāli un saulespuķu eļļu.

Iegūto dārzeņu masu kārtīgi samaisa, pārklāj un ļauj apmēram 2 stundas mērcēt garšvielās. Gatavo uzkodu izklājam sterilizētās burkās, aizveram zem dzelzs vāka. Uzglabājam vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kāpostu un burkānu salāti ar etiķi ziemai burciņā

Šī uzkoda ir garšīga un pēc izskata ļoti ēstgribu. Lieliski piemērots otrajiem ēdieniem, lieliski piemērots kā uzkoda

Mums būs nepieciešams:

• Baltie kāposti - 5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Cukurs - 1 glāze.
• Augu eļļa - 1 glāze.
• Etiķis 9% - 1-1,5 tases.
• Sāls - 3-5 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

Burkānus labi noskalo, nomizo, sasmalcina uz rupjās rīves

Noskalojiet piparus bez sēklām, sagrieziet sloksnēs

Kāpostu galvām noņem augšējās lapas, sagriež divās vai četrās daļās, ļoti smalki sakapā. Sāls, sasmalcina plaukstās, līdz parādās sula

Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos

Mēs izklājam sagatavotos dārzeņus dziļā traukā, pievienojam mērci. Lai to izdarītu: sāli, cukuru, saulespuķu eļļu un etiķi, samaisiet. Salātus labi samaisa ar mērci.

Uzkodu izklājam burkās, kas labi nomazgātas ar sodu, sablīvējam ar koka stūmēju. Mēs uzglabājam sagatavi vēsā vietā
Labu apetīti!

Kāpostu salāti ar gurķiem, papriku un tomātiem ziemai

Šis pagatavojums ir diezgan viegls, garšīgs. Kāposti ir ļoti kraukšķīgi, un gurķis piešķir unikālu svaigu garšu.

Mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 3 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Sīpols - 1,8 kg;
• Gurķi - 1,6 kg;
• Burkāni - 1,8 kg;
• Pipari - 900 g;
• Cukurs - 400 g;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Lauru lapa - 1 gabals vienā burkā;
• Pipari

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs

Notīram burkānus, nomazgājam, sarīvējam uz rupjās rīves

Mēs atbrīvojam piparus no kātiņa un sēklām, sagriežam mazos gabaliņos

Gurķus sagriež kubiņos

Sīpolu sagriež kubiņos

Mēs berzējam tomātus uz rīves, vispirms no tiem labāk noņemt ādu. Applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, to var viegli noņemt.

Burkānus un sīpolus apcep karstā saulespuķu eļļā. Mēs to ievietojam katliņā, nosūta pārējos dārzeņus, ielej eļļu. Mēs uzliekam uguni, vāriet 40 minūtes.

Iesaiņojam burkās, uztinam vāku, aizvākojam, atstājam atdzist.

Labu apetīti!

Gardu kāpostu salātu ar bietēm recepte bez sterilizācijas

Sajaucot kāpostus ar bietēm, iegūstam ne tikai satriecošu krāsu, uzkoda priecēs ar kraukšķīgumu. Bietes piešķir ēdienam maigāku garšu. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks

Mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 1 galva
• Burkāni - 4 gab.
• Bietes - 2-3 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Ūdens - 1 litrs
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Smaļie pipari - 6 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

Kāpostu galvu sagriežam lielos gabalos, lai tie izietu caur burkas kakliņu

Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež apļos

Bietes nomazgājam, notīrām, sasmalcinām ar plānām plastmasām

Mēs izjaucam ķiplokus zobos, smalki sagriežam

Sastāvdaļas kārto burciņās. Pirmā kārta ir bietes, tad ķiploki, virsū burkānu krūzei. Sūtām lauru lapu, melnos un smaržīgos piparus. Tad liekam kāpostus, labi sablīvējot ar koka stūmēju. Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna.

Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Pildītās burkas pārlej ar verdošu marinādi.

Aizveriet ar plastmasas vākiem, atstājiet istabas temperatūrā. Pēc 2 dienām salāti ir gatavi. Uzglabājam vēsā vietā.

Labu apetīti! Lai veicas gatavošanā!

Video recepte kāpostu salātiem ar sēnēm ziemai

Paredzēts ziemai. Šī šķietami vienkāršā un pazīstamā kulinārijas sastāvdaļa ar pareizo proporciju izvēli var pārsteigt pat visneatlaidīgākos gardēžus. Tālāk ir norādītas populārākās un garšīgākās receptes, kuras ir viegli izpildīt un kuras var izdarīt pat iesācēju pavāri.

Kā izvēlēties sagatavi

Izvēloties kāpostu galvu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• paņem kāpostu galvu un uzmanīgi aptausta. Ja nospiežot tas kļūst mīksts vai maina formu, tad droši noliec malā, tāda dakša neder;
• uz lapu virsmas nedrīkst būt plankumi vai plaisas;
• dārzenim jābūt ar raksturīgu patīkamu svaigu smaržu;
• rūpīgi pārbaudiet kātu: tam jābūt vismaz 2 cm garam, baltā krāsā. Tikai šajā gadījumā jums der kāpostu galva;
• vēlams izvēlēties dārzeņu ar zaļām lapām. Tas garantēs, ka ziemā viņš nebija nosalis;
• galvas svaram jābūt lielākam par 1 kg. Ideāls variants ir no 3 līdz 5 kg.

Svarīgs! Jāatceras, ka ne visas šī dārzeņa šķirnes ir piemērotas ražas novākšanai. Vispiemērotākās šķirnes ir sezonas vidus un vēlās.

Ievērojot šos padomus, jūs varat paņemt gardas un veselīgas kāpostu galviņas, kas padarīs jūsu sagatavotos visgaršīgākos.

sālīšana

Sālīto kāpostu gatavošana ziemai nedaudz atšķiras no to kodināšanas. Zemāk ir recepte gardai un pareizai sālīšanai bietēs.

Sastāvdaļas

4-5 litriem nepieciešams:

• 1 kāpostu galva;
• - 2 gab.;
• - 1 gab.;
• - 1 ēd.k. l.;
• 1 maza asā paprika;
• - 5 gab.;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• - 2 gab.;
• - 1 lietussargs;
• - 2-3 zari.

Lai pagatavotu marinādi 1,5 litriem ūdens, nepieciešams:

• puse glāzes cukura;
• puse glāzes saulespuķu eļļas;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• pusi glāzes etiķa.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu gardus sālītus kāpostus, rīkojieties šādi:

1. Sagrieziet dārzeņu lielos gabalos, bet tā, lai tie nonāk burkā.
2. Nomizojiet un sagrieziet tos mazos apaļos gabaliņos.
3. Pirms lietošanas burkas noteikti sterilizējiet. To dibenā liek visas garšvielas, zaļumus, tad cieši saloka smalki sagrieztas kāpostu galviņas ar bietēm un burkāniem.
4. Lai pagatavotu gardu marinādi, ielejiet ūdenī sāli un cukuru, pievienojiet saulespuķu eļļu. Visu uzvāra, atstāj uz 1 minūti. Tad noņem no uguns, pārlej ar etiķi un visu kārtīgi samaisa.
5. Vēl karsto marinādi lej burkās ar dārzeņu maisījumu, pēc tam pārklāj ar vākiem un atstāj uz pusstundu sterilizēties. Satiniet banknotes, apgrieziet tās un atstājiet uz pāris dienām šādā stāvoklī. Uzglabāšanai izvēlieties vēsu vietu.

Garšīgi sālīti kāposti ziemai ir gatavi!

Vai tu zināji? Pastāv pieņēmums, ka vārds "kāposti" cēlies no sengrieķu un romiešu vārdiem "caputum", t.i.« galvu» , kas atbilst diezgan savdabīgai šī dārzeņa formai.

Marinēts

1. Pirmkārt, tiek sagatavots sālījums, tas ir, mēs izšķīdinām sāli karstā ūdenī.
2. Kāpostus smalki sagriež, un burkānus sarīvē, tad visu samaisa.
3. Iegūto maisījumu pa daļām pilina atdzesētā sālījumā uz 5 minūtēm. Pēc tam kāpostus no tā izņem, izspiež un pārliek citā traukā. Dariet to ar visu maisījumu.
4. Visus kāpostus liek burkās, kārtīgi sablīvējot, aizver ar polietilēna vākiem un atstāj uz visu nakti.
5. Pēc dienas burkas ņem aukstumā.

Tieši tik vienkārši ir pagatavot gardu šī dārzeņa pagatavojumu! Labu apetīti!

Vai tu zināji?Kāpostus sāka kultivēt Senajā Ēģiptē 15.-10.gadsimtā pirms mūsu ēras.

Marinēts

Lēti, mazkaloriju un, pats galvenais, marinēti kāposti kļūs par noderīgu un ļoti garšīgu papildinājumu jūsu galdam ziemai. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz laika.

Sastāvdaļas

Ja vēlaties marinēt dārzeņu, lai tam būtu sulīga un unikāla garša, jums būs nepieciešams:

• - 1 kg;
• - 3 gab.;
• - 2 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi - 4 gab .;
• - 1/4;
• - 3 gab.

Lai pagatavotu marinādi:

• ūdens - 300 ml;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 220 g;
• 4% ābolu sidra etiķis - 300 ml.

Ēdienu gatavošana

Tātad, recepte sastāv no šādiem elementiem:

1. Sagrieziet galvu sloksnēs un sarīvējiet uz lielas rīves, sagrieziet pusgredzenos. Tālāk viss ir jāsamaisa speciālā traukā, pievieno tur piparu graudus un nedaudz sarīvē muskatriekstu.
2. Marinādi gatavo šādi: ūdeni uzvāra, tad pievieno sāli un cukuru. Pēc minūtes visu noņem no uguns, ielej etiķi.
3. Sagatavoto dārzeņu maisījumu pārlej ar sagatavoto marinādi. Pēc tam kāpostus ar jebkuru slodzi nospiež, lai tie pilnībā nonāktu marinādē.
4. Pēc 6-7 stundām jau nedaudz marinētos dārzeņus kārto burkās, aizverot ar polietilēna vākiem.

Svarīgs!Burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā +3..+4°C temperatūrā.

Unikāla uzkoda ir gatava!

Vēl viens populārs un ļoti garšīgs kāpostu pagatavojums ziemai ir burkās vārīti salāti. Arī ziemā jutīsies tā, it kā ēdu tikko pagatavotus vasaras dārzeņu salātus.

Sastāvdaļas

Pamatojoties uz 8 puslitra salātu kārbām, jums būs nepieciešams:

• jebkura pakāpe - 2 kg;

Kraukšķīgie un ēstgribu kāposti ziemai ir viens no vienkāršākajiem un noderīgākajiem pagatavojumiem. To var ēst vienu pašu vai kā pikantu uzkodu, vai arī izmantot kā sastāvdaļu kompleksos salātos un zupās.

Marinēti kāposti ziemai

Man jāsaka, ka uzkodu gatavošana ziemas periodam ir ienesīgs bizness.
Pirmkārt, tas ir ātrs, jo sasmalcināti dārzeņi jāpārlej ar marinādi un jāpagaida 1-2 dienas.
Otrkārt, šī ir budžeta iespēja ražas novākšanai, it īpaši, ja visi dārzeņi tiek audzēti savā dārzā.
Treškārt, tas ir mazkaloriju un garšīgs, tāpēc, ēdot kāpostus, jums nav jāuztraucas par to, ka tas kaut kā ietekmēs figūru.

Galvenās sastāvdaļas ir kāposti, lieli burkāni un dažas ķiploka daiviņas.

Citas sastāvdaļas:

• cukurs - 30 g;
• sāls - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• etiķis - 5 ml.

Pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar dabīgo etiķi. Tā vietā bieži izmanto citronu sulu vai citronskābes pulveri. Marinētiem kāpostiem nepieciešams standarta garšvielu komplekts – lauru, melnie un smaržīgie pipari.

Ja vēlas, var pievienot selerijas, krustnagliņas, kanēli, koriandra vai diļļu sēklas.

Procedūra:

1. Sasmalciniet kāpostus. Burkānus var sagriezt glītos apļos – izskatās ļoti iespaidīgi.
2. Burkas apakšā ielieciet nomizotus ķiplokus, laurus un piparus. Cieši piepildiet to ar dārzeņu masu.
3. Uzvāra 1000 ml ūdens, sāli, cukuru un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes.
4. Dārzeņu masu pārlej ar marinādi un tikai tad pievieno etiķi.

Atliek aizvērt burku ar vāku, novietot siltā vietā, līdz tā pilnībā atdziest.

Kā marinēt kāpostus burkās?

Kāpostus ērtāk sālīt burkās.

Lielai kāpostu galvai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• burkāni - 0,5 kg;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 20 g;
• laurels - 3 lapas;
• dilles - dažas sēklas.

Kāposti burkās ir viens no ērtākajiem marinēšanas veidiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sagatavotos dārzeņus.
2. Kāpostus labi samīcīt ar sāli, līdz tas dod sulu. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un enerģiski samaisiet.
3. Ielieciet masu burkās, uzmanīgi sablīvējot.