Kuri salmi ir vislabākie sēņu blokiem. Visi līdzekļi ir labi: kā audzēt šampinjonus uz zāģu skaidām un salmiem

Visizdevīgāk ir šampinjonus audzēt ciematā, kad ir sava saimniecība un mājdzīvnieki. Noderīgi lauksaimniecības produkti ir zāģu skaidas un kūtsmēsli. Izmantojot šos resursus, jūs varat ievērojami samazināt ražošanas izmaksas. Citos gadījumos jādomā par iespējām iegādāties tik ļoti nepieciešamās izejvielas, un, ņemot vērā lielo pieprasījumu, dažkārt var būt grūti iegūt vairākas tonnas kūtsmēslu. Tomēr, ja vēlaties, varat atrast piemērotus lētus avotus. Starp citu, zemniekiem, kuri uzsāk šādu biznesu, pienākas labas subsīdijas no valsts.

Papildus telpām un izejmateriāliem jums būs nepieciešams aprīkojums, īpaši, ja plānojat pats ražot kompostu. Galu galā 20 tonnu komposta iekraušana manuāli, visticamāk, nebūs iespējama. Šampinjonu fermas apkalpošanai ir jābūt traktoram, nepieciešamajai tehnikai un strādniekiem.

Zāģskaidas kā alternatīva salmiem

Šampinjoni aug uz īpaši sagatavota substrāta. Raža lielā mērā ir atkarīga no tā sagatavošanas kvalitātes. Divas galvenās substrāta sastāvdaļas ir kūtsmēsli un salmi. Tos izmanto attiecībā 1: 1. Salmu vietā varat izmantot zāģu skaidas. Tas tiek darīts ārkārtīgi reti, taču pēdējos gados šī metode ir kļuvusi arvien populārāka.

Ja blakus saimniecībai ir kokapstrādes cehs, tad iegūt zāģu skaidas ir daudz vienkāršāk un lētāk nekā salmus. Bet šeit ir ļoti svarīgs punkts: koksnes atkritumiem jābūt tikai no cietkoksnes. Ņemot vērā, ka kokzāģētava parasti visu zāģē un zāģu skaidas neatdala, pareizāk ir iepirkt izejvielas no skuju kokiem.

Pieaug to dārznieku skaits, kuri vēlas savos zemes gabalos audzēt sēnes. Piemēram, austeru sēne. Lauksaimniecības tehnoloģija tās audzēšanai ir tik daudzveidīga, ka principā katrs no mums var novākt diezgan augstu sēņu ražu. Un austeru sēņu ražu var iegūt īsākā laikā, ja audzē uz salmu substrāta. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pietiekams salmu daudzums. To var iegādāties vienlaikus ar organisko mēslojumu no lauku iedzīvotājiem.

Variants N1.

Austeru sēņu audzēšana salmu dobē.

No presētiem salmiem uzbūvēta 20 cm augsta gulta. Salmus iemērc ūdenī (spiežot ar roku, jāparādās mitruma lāsēm).

Salmu gultne tiek “inficēta” ar micēliju 8 cm dziļumā.1-1,5 kvadrātmetriem nepieciešams kilograms micēlija.

Gulta ir pārklāta ar biezu plēvi četras nedēļas. Pēc mēneša to noņem, un gultu pārklāj ar 5 cm augsnes slāni, ziemā pārklāj, lai pasargātu no pārmērīga mitruma.

Sēņu stādījums parasti tiek stādīts maijā, bet ziemai to var izdarīt arī septembrī.

Divu gadu veģetācijas periodā no katra kvadrātmetra tiek savākti 3-7 kilogrami sēņu.

Variants Nr. 2 paredz:

Austeru sēņu audzēšana uz salmu substrāta.

Salmus sasmalcina 2-4 cm garos gabaliņos, samaļ pulverī, kārtīgi iemērc mitrumā un vismaz stundu notur karstā ūdenī vai mērcē temperatūrā virs 70 grādiem. Pēc tam salmu substrātu atdzesē, rūpīgi sajauc ar micēliju un ievieto perforētos plastmasas maisiņos ar caurumiem ar diametru 5-10 mm, kas atrodas 10 cm attālumā viens no otra. Šos preparātus uzglabā mēnesi 20-25 grādu temperatūrā un iznes svaigā gaisā ēnā. Astotajā dienā plastmasas maisiņi tiek izņemti.

Un pēc 2-3 nedēļām viņi iegūst pirmo sēņu ražu.

Sēnes vāc četrus mēnešus. Vidēji katrā ražas novākšanas posmā produkta raža ir 20-25 procenti no salmu substrāta svara. Kad iestājas sals, sēņu stādījumus pārklāj.

Ir veids, kā audzēt austeru sēnes uz salmu ķīpām. Sākotnēji salmus nepieciešams izmērcēt.

Kāpēc tas tiek darīts? Fakts ir tāds, ka austeru sēņu micēlijs ir ļoti jutīgs un, potējot micēliju klasiskās kultivēšanas laikā uz salmu ķīpām (pat ja tas ir ideālas kvalitātes), t.i. Vienkārši uzlejot ūdeni, micēliju var sabojāt pelējuma sēnītes. Lai ar to tiktu galā, ir izstrādāta jauna metode: salmu ķīpu pakļauj anaerobai fermentācijai, līdzīgi kā notiek, ja skābēti kāposti ir skābēti kāposti. Fermentācijas procesā mikroorganismi rada skābu vidi. Šajā vidē nevar pastāvēt nevēlamas sēnītes un baktērijas, taču tas neattiecas uz austeru sēnēm. Tās micēlijs var izplatīties raudzētos (fermentētos) salmos, dominējot konkurējošos organismos.

Šai metodei izmanto jebkurus labības kultūru salmus: ziemas un vasaras kviešus, miežus, auzas, rīsus. Galvenais ir tas, ka tas netiek apstrādāts ar pretsēnīšu līdzekļiem vai herbicīdiem.

Tāpēc ir svarīgi sākotnēji izlemt, kāda veida sēnes vēlaties audzēt: pelēkzilas austeru sēnes ar blīvu mīkstumu vai gaiši brūnas, maigākas. Ir svarīgi arī plānot ražas novākšanas laiku. Vasaras austeru micēlija stādīšanai vislabākais laiks ir maijs un jūnijs, bet ziemā - no jūlija līdz septembrim.

Salmu fermentācijas process

Lai iegūtu salmus, kas nesatur nevajadzīgus mikroorganismus, pirms potēšanas ķīpu pakļaujam fermentācijas procedūrai. Tālāk mēs to pilnībā iegremdējam ūdenī vairākas nedēļas. Neļaujiet ķīpai nonākt saskarē ar skābekli. Tāpēc ir nepieciešams izmantot lielu trauku (lietus mucu vai vecu vannu). Lai salmi nepeldētu, uzstādiet atsvaru.

Konteinera uzbūve

Zem konteinera varat uzbūvēt lielu kasti, kas ir izklāta ar izturīgu plastmasas plēvi, vai arī ietīt salmu ķīpu diezgan biezā (vismaz 0,2 mm) plēvē.

Jums būs nepieciešams taisnstūrveida plēves gabals vismaz 2,5 m garumā.Ķipa tiek uzlikta uz salmiem un visi četri stūri ir salocīti augšpusē. Lai briketē piepildītu ūdeni un ļautu izplūst fermentācijas laikā radušās gāzes, augšpusē ir jāatstāj bedre.

Varat, piemēram, pievilkt plēves stūrus ap īsu un platu plastmasas cauruli. Rūpīgi un cieši sasien visu konstrukciju, lai ūdens spiediens neatdalītu plēves galus.

Šim pagaidu konteineram var piešķirt papildu stabilitāti, vairākas reizes aptinot to ar līmlenti. Tagad jūs varat piepildīt "konstrukciju" ar ūdeni no šļūtenes.

Neatkarīgi no tā, kādu konteineru izmantojat, ir svarīgi, lai ķīpa vienmēr būtu pārklāta ar ūdeni. Tas regulāri jāpārbauda un, ja nepieciešams, nekavējoties jāpievieno ūdens.

Salmu fermentācijas process

Cik ātri fermentācijas process beidzas, ir atkarīgs no temperatūras. Vidējā temperatūrā (apmēram 20°C) tas izzudīs 2 nedēļu laikā, pie 15°C saglabāsies nedēļu ilgāk, bet pie 10°C tas turpināsies ar lielām grūtībām. Protams, salmus var raudzēt vēsajā sezonā, ja konteiners ir uzstādīts telpā ar nemainīgu temperatūru.

Vasarā ideāla ir daļēji ēnaina vieta dārzā. Ripā, kas ilgstoši atrodas ūdenī, salmi kļūst gaiši dzeltenā krāsā un tiem ir skāba smarža.

Tagad jums jāļauj ūdenim notecēt apmēram dienu un pēc tam inokulēt micēliju.

Austeru sēņu audzēšana. Micēlija potēšana

Jāpiebilst, ka šajā metodē nav vērts izmantot uz salmiem audzētu austersēņu micēliju, kas aug slikti. Labāk ir ņemt stādīšanas micēliju, kas audzēta uz kviešu graudiem.

Viņi iestādīja micēliju, iesaiņoja to plēvē, caurdura ar dakšiņu

Lai inokulētu micēliju, ķīpas augšējā un sānu virsmā jāizveido caurumi (15-20 cm dziļi). Pēc tam šajos caurumos pievienojiet sēklas (2-3 ēdamkarotes stādāmā micēlija). Pārklājiet caurumus ar salmiem. Šajā gadījumā ir nepieciešams uzturēt tīrību un pēc iespējas mazāk traucēt jutīgo micēliju. Atlikušos graudus izkaisa pa salmiem.

Svaigi potētas ķīpas ietin plastmasas plēvē, kurā ar dakšiņas palīdzību tiek izveidoti aptuveni divi desmiti caurumu.

Austersēņu augšanas laikā plēve traucē ventilāciju, kā rezultātā palielinās micēlija izdalītā oglekļa dioksīda saturs, un šajā vidē sēnes attīstās labāk. Turklāt plēve aizsargā ķīpu no lietus un novērš ātru izžūšanu.

Temperatūra

Lai micēlijs salmos ātri augtu, temperatūra nedrīkst būt zemāka par 15°C. Labāk, ja tā ir no 20 līdz 25°C. Taču temperatūra salmu ķīpā nedrīkst pārsniegt 30°C, pretējā gadījumā micēlijs aizies bojā. Maz ticams, ka ķīpa ēnainā vietā kļūs tik karsta.

Temperatūru var kontrolēt, izmantojot termometru. Ja nepieciešams, varat noņemt plēvi uz brīdi, līdz temperatūra ir zem 30°C. Atkarībā no temperatūras, pēc 3-5 nedēļām salmu ķīpa apaugs ar austersēņu micēliju.

Nogatavošanās un ražas novākšana

Tagad ķīpa ir jāpārvieto uz pastāvīgo atrašanās vietu. Vai arī varat to atstāt šeit. Filma ir jānoņem. Ilgstošā lietainā laikā ķīpu var pārklāt ar perforētu plēvi vai uzbūvēt vienkāršu nojume. Sausā laikā salmu virsmai jābūt pastāvīgi nedaudz samitrinātai, pretējā gadījumā mazās sēnes var izžūt. Uz salmu ķīpas vienā reizē ielej ne vairāk kā 1 litru ūdens.

Atkarībā no laikapstākļiem un temperatūras, pēc 2-3 nedēļām parādās pirmās mazās sēnītes. Paiet apmēram 10 dienas, un tie sasniedz ražas gatavību. Sēnes vislabāk lasīt tad, kad to cepurīšu malas ir horizontālas. Visbiežāk austeru sēnes aug krūmos.

Kad lielākā daļa īpatņu ir nogatavojušies, viss krūms tiek rūpīgi norauts. Nākamo 2-3 mēnešu laikā, ja temperatūra saglabāsies piemērota šāda veida sēnēm, seko vairāki austersēņu nogatavošanās viļņi.

Austeru sēņu kultūra ir diezgan sala izturīga. Siltumnīcās ziemas austeru sēnes var nest augļus līdz decembrim ieskaitot, neprasot apkuri.

Sabrūk novārdzis salmu ķīpa. Šos salmus var izmantot dārzā augsnes irdināšanai. No vienas salmu ķīpas var iegūt 4-5 kg sēņu.

Iespējamās kļūdas, audzējot austeru sēnes

Austeru sēņu audzēšana var beigties ar pilnīgu neveiksmi, ja siena ķīpu appludinās ūdens.

Ja ķīpa nav pareizi aizsargāta, neveiksmes cēlonis ir arī ilgstošas lietusgāzes.

Ja baltā micēlija vietā atrodat zaļus, sarkanus vai dzeltenus pavedienus, tas nozīmē, ka šeit ir apmetušās pelējuma sēnītes. Iemesls var būt nepietiekama darba tīrība, piesārņoti salmi, nepareiza fermentācija vai sterilizācija. Smagi skartais substrāts ir jāiznīcina.

Austeru sēnes audzējot uz siena ķīpām, vispirms var parādīties mēslu vaboles, bet austersēņu micēlijs parasti tās uzvar.

Austeru sēne gandrīz necieš no tārpiem, ja vien tai nav atļauts pārgatavoties.

Gliemeži rada lielas briesmas: tās var iznīcināt mazas sēnes vienas nakts laikā, praktiski bez atliekām. Tāpēc vieta, kur atrodas ķīpas, ir jānožogo koksnes pelnu vai mazu zāģu skaidu gredzena veidā. Sen zināmie “alus lamatas” var labi kalpot.

Pelēm patīk stādīt micēliju un veikli izvelk garšīgus graudus ar micēliju no svaigi potētiem salmu ķīpām. Tāpēc jums ir savlaicīgi jāuzstāda peļu slazdi.

Ja telpās audzētajām austeru sēnēm ir nesamērīgi garas kājas, trūkst gaisa vai gaismas – varbūt abu.

Abonējiet, lai saņemtu rakstus

Abonēt

Ilgajos attīstības gados cilvēks ir iemācījies izmantot ne tikai dabas sniegtās dāvanas, bet arī savus augus. Papildus dārzeņiem un augļiem jūs varat audzēt savas sēnes. Austeru sēņu audzēšana uz salmiem ir process, kas no cilvēka neprasa daudz pūļu. Ikviens var tikt galā ar to, galvenais ir ievērot noteiktos noteikumus un neatkāpties no algoritma.

Salmu sagatavošana austeru sēnēm

Salmu sagatavošana ir pirmais solis sēņu audzēšanā mājās. Šis posms ir būtisks turpmākai pareizai austeru sēņu attīstībai. Tāpēc, lai būtu apmierināts ar rezultātu, jums ir jāievēro šādi nosacījumi:

Salmus sagatavo vietā, kur nav dzīvnieku spalvas, putekļu vai citu netīrumu. Pretējā gadījumā process tiks traucēts, kas negatīvi ietekmēs dīgstošās austeru sēnes.
Pirms salmu apstrādes ir nepieciešams attaukot vietu, kur materiāls tiks novākts. Šim nolūkam tiek izmantots spirta šķīdums. 5 stundas pēc procedūras var sākt ārstēšanu.
Dienu pirms salmu apstrādes visa telpa tiek iztīrīta no uzkrātajiem putekļiem, un ieteicams izmantot tikai krāna ūdeni, nepievienojot sadzīves ķīmiju.

Attīrīšana ar fermentāciju

Salmu tīrīšanu ar fermentāciju veic vairākos posmos:

Salmus ievieto verdošā ūdenī, līdz šķidrums pilnībā atdziest.
Atkārtoti iemērciet verdošā ūdenī un atstājiet salmus šķidrumā 8-9 stundas.
Žāvējiet salmus uz tīrām papīra loksnēm 3 dienas. Tam piemērota silta telpa ar regulāru ventilāciju.
Ilgstoši turot salmus raudzētā vidē, no tā virsmas tiek noņemtas baktērijas, kas augošajām austersēnēm var izraisīt pelējuma veidošanos.

Salmu pasterizācija

Pasterizācijai nepieciešami salmi, kas sasmalcināti mazos gabaliņos, kuru garums nepārsniedz 7 cm.Šāda izmēra materiāls būs ērts pasterizācijai, un austeru sēnes uz tā parādīsies daudz ātrāk. Algoritms sausu stublāju apstrādei:

Dziļā katliņā uzvāra ūdeni. Ūdens daudzums jāņem, pamatojoties uz aprēķinu: 1 litrs uz salmu kubu ar tilpumu 10 cm.
Tiklīdz tas sāk vārīties, jums jāsamazina siltums. Šajā gadījumā jums jāuztur ūdens temperatūra 72 - 75 C.
Salmus ieliek tīklā, lai pasterizācijas laikā tie pannā neizjuktu. Sausos kātus liek katliņā uz 50 minūtēm, pēc tam izslēdz uguni.
Pēc 20 minūtēm salmus izņem un liek uz sausa, tīra papīra, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam materiāls tiek izklāts uz jaunām loksnēm un tiek gaidīts, līdz tas pilnībā izžūst.

Aukstā inkubācija

Šis ir ātrāks salmu apstrādes veids:

Salmus nomazgā un pēc tam uz stundu ievieto tīrā ūdenī istabas temperatūrā.
Materiālu izņem un liek uz salvetēm, lai notecētu.
Pēc pusstundas pārliek auduma maisiņā. Sasmalcināts micēlijs vienmērīgi tiek izkaisīts uz salmiem. Plēve ir uztīta virs augšas.
Maisu novieto telpā ar nemainīgu temperatūru 4 – 6 C.

Regulāri jāpārbauda salmu stāvoklis. Tiklīdz parādās balts pārklājums, to uz dienu noņem siltākā telpā, nenotīrot izlieto micēliju.

Dezinfekcija ar ūdeņraža peroksīdu

Šī metode ir saīsināta, bet ne mazāk efektīva iepriekšējās versijas versija:

Salmus uz 30 minūtēm ieliek ūdenī, pēc tam uz 1 stundu atstāj uz salvetes.
Materiālu pārkaisa ar micēliju un atstāj uz 3 stundām labi vēdināmā telpā.
Ūdeņraža peroksīdu un ūdeni atšķaida katliņā proporcijā 1:1. Salmus, kas attīrīti no micēlija, ievieto šķīdumā uz 4 stundām.
Pēc tam salmus žāvē 2 dienas, virsū vienmērīgi pārkaisot micēliju.

Citas sterilizācijas iespējas

Lai paātrinātu pasterizācijas procesu, ūdens vannu var aizstāt ar vienkāršu vannu atšķaidītā ūdeņraža peroksīdā. Ūdeņraža peroksīdu atšķaida proporcijā 1: 1, un šķīdumam pievieno attīrītu sienu. Salmi jāsaglabā sagatavotajā šķidrumā vismaz 3 stundas un pēc tam jāžāvē labi vēdināmā vietā.

Austeru sēņu audzēšana uz salmiem aizņem līdz 2 mēnešiem. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, līdz tam laikam parādīsies pirmie augļi, kas ir gatavi patēriņam. Sēņu attīstība notiek telpā bez logiem ar nemainīgu temperatūru.

Temperatūra

Austeru sēņu audzēšanas priekšnoteikums ir nemainīgas temperatūras uzturēšana telpā. Atkarībā no tā, cik nedēļas ir pagājušas kopš sēņu audzēšanas sagatavošanas sākuma, ir nepieciešamas dažādas pakāpes:

Pirmajā nedēļā dīgstošās sēnes jāglabā vēsā telpā. Piemērota piebūve, pagrabs vai šķūnis ar 7-10 grādu karstumu;
Otrajā audzēšanas nedēļā ir nepieciešams paaugstināt telpas temperatūru līdz 12-13°C. Šo temperatūru uztur, līdz parādās balti plāni dzinumi;
pēc transformācijas maisu ar novāktajiem salmiem pārnes uz siltāku telpu ar vidējo temperatūru 18-20°C. Sēnēm vajadzētu palikt tur 3 nedēļas.

Svarīgs! Ir nepieciešams uzturēt augstu mitruma līmeni telpā. Tad austeru sēņu audzēšanas process paātrināsies.

Sējas micēlijs

Micēliju ievieto iepriekš sagatavotā salmiņā, ievērojot algoritmu:

Sagatavotā maisa apakšā tiek likts desmit centimetru salmu slānis.
Micēlijs tiek uzmests virsū, lai būtu pamanāms baltais slānis.
Virsū liek salmus, slāņa augstums apmēram 5-7 cm.
Ielejiet tādu pašu daudzumu micēlija.
Šīs darbības tiek atkārtotas, līdz viss maiss ir piepildīts ar stādiem. Jo bagātīgāk lej balto preparātu austersēņu audzēšanai, jo labāka būs raža.

Padoms! Pirms micēlija stādīšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt rokas. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka stādos iekļūs kaitīgas baktērijas vai vīrusi, kas negatīvi ietekmēs sēnīšu attīstību.

Sēņu kopšana

Austeru sēnes ir nepretenciozas sēnes, tāpēc audzēšanas laikā tām nav nepieciešama īpaša īpašnieka aprūpe:

sagatavotos maisus ar salmiem uzstāda vertikāli 30-35 cm attālumā vienu no otra. Nākotnē tos nevajadzētu pārvietot, pretējā gadījumā pastāv liels micēlija vai jauno stādu iznīcināšanas risks;
Telpā nepieciešams uzturēt normālu apgaismojumu - apmēram 5 W/kv. m;
Pirmajos 2 audzēšanas mēnešos sēnes nepieciešams katru dienu izsmidzināt no smidzinātāja, virzot straumi uz cepuru apakšējo daļu. Labāk ir ņemt ūdeni, kas attīrīts, izmantojot filtru, bet ne vārīts. Dažreiz šķidrumam var pievienot mēslojumu vai neorganiskus savienojumus.

Padoms! Pirms katras mijiedarbības ar stādiem jums ir jānomazgā rokas. Tad austeru sēnes izaugs lielas un garšīgas.

Nogatavošanās un ražas novākšana

Pirmā raža, ja ir izpildīti visi augšanas nosacījumi, parādīsies pēc 6–7 nedēļām. Cepures sāks locīties uz augšu, norādot, ka tās ir gatavas ēst. Augļķermeņa nogatavojušās augšdaļas diametrs parasti sasniedz 5 cm.

Novācot pirmo reizi, svarīgi nebojāt micēliju, tad nākamās sēnes augs ātrāk. Griežot sēni, jātur apakšējā daļa, tad sakņu sistēma netiks traucēta un turpinās piegādāt barības vielas nākamajām austeru sēnēm.

Biežas kļūdas

Audzējot sēnes, bieži tiek pieļautas šādas kļūdas, kas negatīvi ietekmē austeru sēņu turpmāko attīstību:

Pirmajā mēnesī gaisa mitrums netiek mērīts. Neskatoties uz to, ka telpā ar augstu ūdens tvaiku koncentrāciju sēnes uzdīgs ātrāk, nav ieteicams turēt maisiņus, kur šis rādītājs ir virs 75%. Kontrolei izmanto psihometru vai higrometru.
Nezināšana par zemāko un augstāko temperatūru, kurā beidzas normāla sēņu augšana uz salmiem. Neskatoties uz to, ka austeru sēnēm ir nepieciešama zema temperatūra, lai attīstības process sāktos pareizi, ir vērts ievērot zinātnisko selekcionāru noteikto temperatūras režīmu. Apakšējā robeža ir + 2°C, bet augšējā robeža ir + 30°C. Ja telpas temperatūra pārsniedz šīs atzīmes, tiks traucēti normāli attīstības apstākļi.

Lai sēnes izdotos garšīgas un rezultāts iepriecinātu saimnieku, jāievēro šādi audzēšanas noteikumi:

Ieteicams regulāri tīrīt iekštelpu virsmas, izmantojot ūdeni ar augstu hlora saturu. Pie augsta gaisa mitruma šī ķīmiskā elementa tvaiki ātri izplatīsies un iesūksies salmos un pēc tam sēnēs.
Ja maisos parādās ūdens, apakšā nepieciešams izveidot vairākas spraugas, pa kurām tas var izplūst. Šķidrums var traucēt sēņu augšanu, tāpēc stagnācija ir jānovērš pēc iespējas ātrāk.
Dīgšanai pirmajās divās nedēļās jāizvēlas vieta, kur saules stari nesasniedz. Pretējā gadījumā micēlijs attīstīsies nepareizi, kas novedīs pie nepietiekami attīstītu austeru sēņu parādīšanās.
Pārvietojot salmu maisu, dīgstošās sēnes jāpasargā no saules gaismas un vēja. Tāpēc ieteicams to darīt vakarā, pēc stādu ietīšanas biezā drānā vai biezā segā.

Secinājums

Austeru sēņu audzēšana uz salmiem ir darbība, kas cilvēkam var aizņemt vairākas nedēļas. Tomēr iegūtā raža atmaksās pūles un naudu, kas iztērēta audzēšanai.

Austeru sēne ir ļoti garšīga sēne, kuru nav grūti audzēt. Sagatavošana substrāts austeru sēņu audzēšanai- atbildīgs process, no kura tieši atkarīga sēņu raža.

Substrāta sastāvs

Par substrātu intensīvai austeru sēņu audzēšanai var būt sasmalcināti salmi, kuru izmērs ir aptuveni 2-3 cm, pievienojot sasmalcinātas kukurūzas vālītes, kuru daļiņu izmērs ir aptuveni 0,5 cm. Attiecība izejvielu maisījumā var atšķirties, un dažādas var izmantot kā piedevas vai tīrā masā.celulozi saturoši materiāli - graudu atkritumi, miza, cietkoksnes zāģu skaidas un citi.

Substrāta mitrināšana austeru sēnēm

Sagatavoto drupināto masu samitrina. Sēņu fermā mitrināšanu veic kaudzē vai applūšanu.

Samitrinot kaudzē, sākotnējo substrāta masu klāj kaudzes veidā uz notīrītas virsmas. Laistīšana tiek veikta 2-3 reizes dienā. Mitrināšanas process parasti ilgst no 3 dienām līdz nedēļai atkarībā no izmantotā materiāla. Kad substrāts ir piesātināts ar mitrumu, masu vēlams apmaisīt 2-3 reizes.

Karaliskās austeru sēnes fotoattēls uz atņemšanas bloka

Mitrināšana ar applūšanu tiek veikta īpašā baseinā. Mērcēšanas ilgums ir no 3 līdz 6 dienām, un baseinā ir nepieciešams nomainīt ūdeni.

Sagatavotā substrāta optimālais mitrums austersēnēm ir 70-75%.

Termiskā apstrāde

Austersēņu audzēšanai paredzētais samitrinātais substrāts ir termiski jāapstrādā, labākā apstrādes metode ir pasterizācija ar tvaiku 55-60 °C temperatūrā 10-12 stundas. Pēc pasterizācijas substrātu atdzesē līdz 22-25 °C. Dzesēšanas process var notikt neatkarīgi vai ar piespiedu telpas ventilāciju ar svaigu aukstu gaisu.

Sējas micēlijs

Austersēņu micēlija sēšanai sagatavotajam substrātam jābūt gaiši zeltainam, mitruma saturam 70%, specifiskai patīkamai smaržai un skābuma pH apmēram 6,5-7,0. Kopējam slāpekļa saturam jābūt 1,3% (uz sausnas).

Izmantojot konveijeru ar dozēšanas tvertni un sēšanas aparātu, gatavo austersēņu substrātu ievieto traukos. Šajā gadījumā tiek veikta vienlaicīga austeru sēņu micēlija sēšana.

Lai ražotu atņemšanas blokus, parasti izmanto polimēru maisiņus ar perforācijām (cauruma diametrs 2-3 mm ar soli 9-15 cm).

Ja jums nav sēņu audzēšanas mehanizācijas līdzekļu, proti, tvertņu piepildīšanai ar substrātu un austeru sēņu micēlija iesēšanai, tad sajauciet micēliju ar substrātu manuāli uz tīras, uzklātas plēves. Pēc austersēņu micēlija pievienošanas konteinerus ar substrātu (blokiem) ievieto dīgšanai sagatavotā inkubācijas telpā.