Kāda panna vajadzīga pankūkām. Pankūku panna - kuru labāk izvēlēties? Īpašas pankūku pannas

Pankūkas ir populārs ēdiens daudzās valstīs, un to cepšanai ir nepieciešama laba panna. Mūsdienās daudzi ražotāji piedāvā plašu šādu ierīču klāstu. Pankūku pannu var izgatavot no dažādi materiāli un katram ir savi plusi un mīnusi.

Kāda ir labākā pankūku panna?

1. Pievērsiet uzmanību sānu augstumam, tāpēc maksimālais izmērs ir 1 cm Pateicoties šim ierobežojumam, pankūkas būs daudz vieglāk apgriezt. Dažiem dizaineru izstrādājumiem ir malas no 2 līdz 10 mm.
2. Pankūku pannas diametrs svārstās no 15 līdz 25 cm. Izvēle jāveic tikai pēc jūsu vēlmēm.
3. Ieteicams pievērst uzmanību roktura garumam, kas saistīts ar drošību. Jo lielāks tas ir, jo mazāka iespēja iegūt apdegumus. Tas ir ērti, ja rokturim ir silikona pārklājums.

Čuguna pankūku panna

Tradicionālā ierīce pankūku cepšanai ir, kas ir bijusi populāra jau vairāk nekā duci gadu. Cita starpā viņa izceļas ar viņu ilgtermiņa pakalpojumus. Lai saprastu, kura panna ir labāka pankūkām, ir vērts norādīt uz citām čuguna versijas priekšrocībām, jo ​​piedāvātajam metālam ir zema ķīmiskā inerce, tas ir, tas praktiski neietekmē gatavošanas laikā izmantotos produktus. Turklāt virsma vienmērīgi uzsilst un ilgstoši saglabā siltumu.

Čugunam ir poraina struktūra, tāpēc cepšanas laikā tajā uzkrājas eļļa, kas uzlabo nelipšanas īpašības. Ir vērts atzīmēt čuguna izturību pret skābēm, tāpēc vārīšanas un tīrīšanas laikā varat izmantot citronu sula un etiķis. Pēc pankūku pannas izmantošanas to var atstāt nemazgātu, lai saglabātu eļļas pārklājumu. Runājot par trūkumiem, no tiem ir tikai divi: čuguna lielais svars un trauslums.

Indukcijas pankūku panna

Indukcijas dibena ierīces kļūst populāras, jo tās var izmantot visu veidu krāsnīs, ieskaitot jauno indukcijas tehnoloģiju. Apkure ir saistīta ar elektromagnētiskā strāva. ātri un vienmērīgi uzsilst. Daudzām ierīcēm ir īpaši indikatori, kas sildot maina krāsu. Ir vērts atzīmēt, ka, ja produkts ir bojāts, tad virsmas sildīšana būs nevienmērīga.

Elektriskā panna pankūkām

Šāda ierīce veikalos parādījās salīdzinoši nesen, taču daudzas mājsaimnieces jau ir spējušas novērtēt tās priekšrocības. Ir divu veidu elektriskās pankūku pannas: plakanas un ar iegriezumiem mazām pankūkām. Pirmajā gadījumā var pagatavot jebkura izmēra un formas pankūkas, otrajā gadījumā mīkla neizplatīsies un uzreiz var cept vairākas mazas pankūkas. Daudziem modeļiem ir nepiedegošs pārklājums Un automātiskais regulators temperatūra.

Ir elektriskā pankūku panna un mīnusi, tāpēc plakana ierīce nepieciešama prasme, lai liekā mīkla nepārplūst. Turklāt šāda aprīkojuma mazgāšana nav vienkārša. Kas attiecas uz krepu veidotāju ar iegriezumiem, tas ir vispārējs, tāpēc tas nav piemērots mazām virtuvēm. Daudziem mīnuss ir tas, ka pankūkas šādā pannā ir ne vairāk kā 15 cm diametrā.Izvēloties ierīci, ņemiet vērā jaudu, izmēru, termostata un piederumu klātbūtni.

Iegremdējama panna pankūkām

Vēl viena iespēja elektriskajam pankūku cepējam, kas izskatās pēc parastas pannas, bet tikai ar izliektu dibenu. Komplektā ir speciāla bļoda, kurā lej mīklu. Tīklam pieslēgtā ierīce uzsilst un, kad indikators nodziest, pankūku iegremdējamo pannu ar darba virsmu uz dažām sekundēm iemērc mīklā. Pēc tam to apgriež un pankūku patur vēl 1-2 minūtes, tad izņem.

Elektriskās ierīces ir atkarīgas no elektrotīkla un ir dārgākas nekā parastās ierīces. Starp priekšrocībām ir ātra uzsildīšana, lietošanas vienkāršība, nepiedegoša pārklājuma klātbūtne, kompakts izmērs, iespēja pagatavot plānas un labi izceptas pankūkas. Ir svarīgi vispirms iemācīties izmantot šādu pankūku pannu, lai visu ierīces virsmu nolaistu mīklā.

Pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu

Šis ir visizplatītākais pankūku gatavotājs. No priekšrocībām var izcelt pannas vieglumu, bet tajā pašā laikā tai ir biezs dibens, kas nodrošinās viendabīgu cepšanu. Pateicoties nepiedegošajam pārklājumam, cepums ir viegli noņemams un pat nav nepieciešams papildus ieziest virsmu ar taukiem. Pankūku pannai ar nepiedegošo pārklājumu ir trūkumi: virsmas deformācija straujas karsēšanas laikā, plaisāšana pārkarsējot un iespēja pankūku apgriešanai un noņemšanai izmantot tikai koka vai silikona lāpstiņas.

Pankūku panna ar keramikas pārklājumu

Tiek uzskatīts, ka produkts ar šādu pārklājumu ir videi draudzīgs. Turklāt tas iztur augstu temperatūru un ir izturīgs pret skrāpējumiem. Pat ja jūs pārcepat pankūku, pārvēršot to par "oglēm", tas neietekmēs pārklājuma integritāti. pankūku pannai ir trūkumi, piemēram, tā nav izturīga un baidās no temperatūras izmaiņām, kas rodas, uz karstas virsmas uzlejot aukstu mīklu. Nemazgājiet šo produktu trauku mazgājamā mašīna, jo keramika nepanes sārmainu vidi.

Pankūku marmora panna

Viens no keramikas pārklājuma analogiem ir variants. Tas ir izgatavots no sasmalcināta granīta un marmora. Lai izlemtu, kuru pankūku pannu ir labāk iegādāties, ir vērts atzīmēt, ka piedāvātā versija ir izgatavota no lieta alumīnija, tai ir biezs dibens un īpašs pārklājums, kas var izturēt skrāpējumus. Priekšrocības ietver izturību pret augstām temperatūrām un degšanas izslēgšanu. Cepot pankūkas, jūs nevarat izmantot eļļu. Trūkumi ietver augstās izmaksas.

Pankūku panna ar noņemamu rokturi

Šādu ierīci nav viegli atrast, jo pankūku pagatavošanai ir nepieciešams rokturis un garš. Pateicoties tam, jūs varat viegli apgriezt pankūkas, un profesionāļi var tās pat mētāt. Noskaidrojot, kura pankūku panna ir labākā, eksperti iesaka dot priekšroku monolītām iespējām, jo ​​noņemamais rokturis var nolūzt. Noņemamais rokturis ir ērts ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī un kompaktai uzglabāšanai.

Pankūku panna - vērtējums

Daudzi ražotāji piedāvā produktus sarkano pankūku pagatavošanai. Lai pirkums nepieviltu, ieteicams ņemt vērā ražotāju vērtējumus. Tiem, kuri domā, kura pankūku panna ir labākā, šeit ir dažas populāras iespējas.

1. Pankūku panna "Nadoba".Šī zīmola produkti ir kvalitatīvi un uz tiem var gatavot bez eļļas, nebaidoties, ka mīkla piedegs. Silikona rokturis padara to ērtu lietošanu.
2. Pankūku panna "Vari". Zināms Krievijas ražotājs ražo produktus, izmantojot inovatīvi materiāli. Pannu kvalitāte atbilst Eiropas standartiem.
3. Pankūku panna "Kukmara". Tatarstānas ražotājs ražo izstrādājumus no alumīnija. Pankūku pannai ir sabiezināts dibens, kas rada vienmērīgu karsēšanu. Ir vērts atzīmēt produktu augsto kvalitāti.
4. Pankūku panna "Frybest".Šim ražotājam ir produkti ar ekoloģisku Evergreen keramikas pārklājumu. Pannas rokturi ir gari un pārklāti ar silikonu, lai atvieglotu lietošanu.
5. Pankūku panna "Tefal". Viens no populārākajiem ražotājiem no Francijas, kas piedāvāja produktus ar nepiedegošu pārklājumu. Pannas izceļas augstas kvalitātes, ir izgatavoti no dažādiem materiāliem un tiem ir indikators, kas norāda uz sildīšanu.

pankūku pannas kopšana

Pēc vārīšanas pabeigšanas ir jāgaida, līdz virsma pilnībā atdziest. Pankūku gatavošanas pannu var mazgāt ar jebkuru šķidrumu mazgāšanas līdzeklis ar mīkstu sūkli. Ja lieto Čuguna panna, tad nemaz nav ieteicams to mazgāt, lai nenoņemtu radušos eļļas pārklājumu. Lai pagatavotu pannu, ieteicams ieliet nedaudz eļļas un karoti rupjo graudu galda sāls. Uzlieciet maisījumu uz uguns un pēc tam noņemiet to ar mīkstu drānu. Pēc šīs procedūras jūs nevarat baidīties, ka "pirmā pankūka būs kunkuļaina".

Lai iepriecinātu savas mājas ar gardām pankūkām, ne vienmēr pietiek ar recepti. Pannas kvalitātei ir svarīga loma. Gādīgas mājsaimnieces sapņo par ērtu, uzticamu krepu veidotāju. Bet ne vienmēr ir iespējams pirmo reizi izvēlēties pareizo pannu. Lietotāju atsauksmes palīdz veikt pareizo pirkumu.

Gardas sarkanīgas pankūkas iegūst galvenokārt no vecmāmiņas čuguna pankūkām. Bet ko tad, ja mājā nav šāda “retuma”? Neesiet izmisumā, jo mūsdienu ražotājs piedāvā produktus ne sliktākā kvalitāte nekā pirms pusgadsimta.

Kāpēc jums ir nepieciešama pankūku panna

Vai man vajadzētu iegādāties īpašu pankūku cepšanas ierīci, ja ir parasta, un pankūkas gatavo reti? pirkt, jo garšīgas pankūkas ar zeltainu garoziņu var dabūt tikai ar speciālu pankūkām paredzētu pannu. Jebkurai pankūkai ir šādas īpašības:

Padoms. Lietojot pankūku pannu tikai paredzētajam mērķim, pankūkas nekad nepiedegs, to garoziņa vienmēr būs zeltaina, un garša vienmēr būs patīkama.

Pankūku pannu veidi

Pankūku pannas atšķiras pēc ražošanas materiāla:

1. Čuguns. Šādā pannā tiek iegūtas smaržīgas un garšīgas pankūkas. Čuguna pannas priekšrocība ir izturība. Pateicoties biezajam dibenam, trauki ilgstoši neatdziest, un mīkla izcepas vienmērīgi un ātri. Vienīgais trūkums ir šī trauka svars. Pat ja čuguna pannai ir zemas malas, tā sver vairāk nekā 2 kg. Čuguna panna ir diezgan dārga, bet tā vērta.

1. teflons. Pateicoties teflona pārklājumam, pankūkas var cept bez eļļas. Teflons tiek piemērots jebkuram metāla virsma: tērauds, alumīnijs un citi sakausējumi. Jo labāks teflona pārklājums, jo dārgāka maksās panna. Ja mājā ir trauki no šāda materiāla, jāņem vērā, ka jums ir jāizmanto īpašas lāpstiņas - koka, silikona vai plastmasas. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot metāla virtuves instrumentus, jo pārklājums tiks saskrāpēts, un šāda panna vairs nebūs piemērota lietošanai. Līdz šim joprojām pastāv strīdi par teflona nekaitīgumu cilvēka veselībai, tāpēc, vai pirkt vai nē, ar teflonu pārklātus traukus, katrs patērētājs izlemj pats.

1. Keramika. Tas tiek uzskatīts par drošāku nepiedegošu pārklājumu nekā teflons. Ir perfekti gluda virsma balta krāsa. Pankūku pannas ar keramikas pārklājumu trūkums ir materiāla trauslums un augstā cena.

1. Marmors. Trauki no šāda materiāla tirgū parādījās pavisam nesen. Pankūkas var pagatavot ar marmoru pārklātā pannā, neizmantojot smēreļļu. Trauku apakšdaļa uzsilst vienmērīgi un ātri. Trauki ar marmora pārklājumu ir videi draudzīgi, jo tie neizdala kaitīgās vielas. Mehāniskiem bojājumiem praktiski nepadodas, tāpēc kalpo ilgi, taču šāda panna nav lēta.

1. Varš. Visbiežāk tiek izmantotas pannas ar vara pārklājumu profesionāli pavāri. Sadzīvē šādus krepu veidotājus reti izmanto apkopes sarežģītības dēļ. Lai pagatavotu pankūkas šādā pannā, ir nepieciešams daudz eļļas. Bet cepšanas kvalitātes ziņā šādi trauki nekādā ziņā nav zemāki par čugunu, taču tie sver daudz vieglāk.

Krepu veidotāji savā starpā atšķiras ne tikai pēc materiāla, bet arī pēc formas, izmēra un attiecīgi cenas. Ja runā par dizaineru modeļi ar 10 cm diametra emocijzīmēm tajās var pagatavot vairākas pankūkas uzreiz, kas ietaupa daudz laika.

Kā izvēlēties pannu pankūkām

Izvēloties pannu pankūkām, jāņem vērā daži faktori:

• pannas svars - jo vieglāks, jo mazāk nogurusi roka;
• sānu augstums - jo mazāks, jo vieglāk pankūkas pagriezt. Dizaineru virtuves traukiem ir malas no 2 līdz 10 mm, kas padara uzdevumu vēl ērtāku;
• roktura garums pasargā pavāra rokas no apdegumiem;
• materiāls, no kura izgatavots rokturis, nedrīkst uzkarst;
• dibena biezums - jo biezāka, jo mazāk pankūkas piedeg;
• trauku forma ir kvadrātveida vai apaļa. Ērtāk pildījumu ietīt kvadrātveida pankūkās.

Uzmanību! Priekš indukcijas plītis pannas nav piemērotas visiem materiāliem.

Pankūku panna tiek izvēlēta ilgāk par vienu gadu, tāpēc vēlams dot priekšroku ēdieniem, kas gatavoti no kvalitatīviem materiāliem. Jo no šī faktora ir atkarīgs trauku noturība un to drošība cilvēka veselībai.

Savās pārskatos daudzas mājsaimnieces iesaka iegādāties pankūku ceptuves ar biezu dibenu, mazām malām un nesildošu vai noņemamu rokturi. Pērkot, jāpievērš uzmanība ne tikai cenai, bet arī piedāvāto produktu kvalitātei.

Lai pankūku panna kalpotu ilgi, jāievēro šādi ieteikumi:

• Izmantojiet traukus tikai pankūku un pankūku gatavošanai;
• Cepot izmanto augu, kausētus taukus vai speķi;
• Uzglabāt īpašā futrālī vai atsevišķi no citiem virtuves piederumiem;
• Lietojot čuguna pannu pirmo reizi, aizdedziet to uz plīts ar sāli;
• Nemazgājiet pankūku veidotāju ar dzelzs sūkli trauku mazgāšanai, bet noslaukiet pannas virsmu ar dvieli vai papīra dvieli;
• Lai nesaskrāpētu darba zona pankūkas, apgrieziet mīklu ar stingri koka, plastmasas vai silikona lāpstiņu.

Atbilstība tādam elementāri noteikumi pagarināt izstrādājuma kalpošanas laiku.

Ražotāji

Mūsdienās krepu veidotājus ražo vairāk nekā 100 ražotāju no dažādas valstis miers.

Populārākie no tiem:

• itāļu — Flonal S.P.A.;
• franču valoda - Vitesse, Tefal;
• vācu valoda - Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
• Ķīniešu — Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• Krievu valoda - Scovoi, Ņeva.

Ražotāji piedāvā plašu pankūku gatavotāju klāstu, kas palīdz katrai mājsaimniecei izvēlēties sev vajadzīgo modeli. Jāpiebilst, ka, pērkot nezināma zīmola preci, pastāv risks iegūt nekvalitatīvu preci.

Kā izvēlēties pareizo pannu pankūkām: video

Krievu virtuvē pankūkas ieņem īpašu vietu gan Ikdiena, tā tālāk svētku galds. Šādu cienastu gatavo ar dažādiem sāļiem, pikantiem un saldiem pildījumiem un pasniedz ar sviestu, medu, ievārījumu, iebiezināto pienu tējai. Šī gardā un smaržīgā tradicionālā ēdiena cepšanai ir savas viltības un nianses. Īpaši vērts pievērst uzmanību ēdieniem cepšanai.

Tas viss ir par formu

Lai pagatavotu ikviena mīļāko cienastu, būs nepieciešams neliels pieejamo produktu komplekts (olas, milti, piens, sāls, cukurs, soda, augu eļļa cepšanai) un laba pankūku panna. Var, protams, cept parastos ēdienos, bet pieredzējušas mājsaimnieces un vadošie pavāri vienbalsīgi saka, ka šis ēdiens ir jāgatavo, izmantojot īpašus virtuves piederumus. Lieta tāda, ka parastajos cepamajos traukos sieniņas un dibens ir vai nu vienādi biezas, vai arī vienādi plānas. Pankūku panna no saviem kolēģiem virtuvē atšķiras ar biezu dibenu un plānām sienām. Tieši šī īpašība veicina gan plānu, gan biezu patiesi krievisku pankūku labu un ātru cepšanu. Turklāt pankūku pannai ir zemas malas, kas padara apvēršanu daudz ērtāku. Šādu īpašu trauku formas ir ļoti dažādas: apaļas ar visu iespējamo diametru, ovālas, sirsniņu un lāču formas, ar rievotu dibenu un vienmērīgas. Visērtākā ir klasiskā versija - apaļa ar vidējo diametru. Šādā pannā var cept gan biezas pankūkas ar sviestu, gan plānas pildījumam. Lai gan bērniem, protams, ļoti patiks brokastis kāda dzīvnieka purna formā.

Cepšanas pannas veco laiku

Daudzu cilvēku virtuvēs joprojām ir pankūku pannas no mātēm un vecmāmiņām. Šis virtuves piederumi no pagātnes gadsimtiem, visticamāk, tas ir izgatavots no čuguna. Tādus ražo arī mūsdienās. Smaržīgas mīklas cepšanai ļoti labi noder čuguna pankūku panna, kas lieliski vienmērīgi uzsilst un saglabā temperatūru vienā līmenī. Bet ir viens būtisks trūkums - no šī materiāla izgatavotie izstrādājumi ir ļoti smagi. Tos nevar likt uz modernām krāsnīm ar stikla pārklājumiem, un, lai tādā pannā veikli apgrieztu pankūkas, ir vajadzīgas zināmas prasmes.

Pirms dažām desmitgadēm visu mājsaimnieču virtuvēs valdīja alumīnijs: katli, karotes, dakšiņas un, protams, dažādi cepšanas piederumi. Alumīnija pankūku panna ir viegla un lēta, taču ar to arī beidzas tās tikumi. Standarta apzīmogotajiem paraugiem ir plāns dibens, kā likums, tiem nav pārklājumu, tie ir viegli deformējami, pārāk ātri uzsilst un atdziest. Ne katra saimniece varēs pagatavot šo ēdienu šādā pannā – pankūkas piedegs, saritināsies vai nepietiekami apcepsies. Ir arī biezi lietie izstrādājumi, taču nevajadzētu aizmirst, ka gatavošana šādos traukos nav īpaši droša. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi ir atteikušies no šī salīdzinoši lētā un ierastā trauku gatavošanas materiāla.

Mūsdienu palīgi

Mūsdienās visizplatītākā ir pankūka.Šie virtuves piederumi ir izgatavoti no īpaša moderna pārklājuma. Pārklājuma materiāls ir drošs veselībai un ievērojami atvieglo cepšanas procesu, novēršot mīklas pielipšanu un piedegšanu. Izvēloties šādu pannu, jāpievērš uzmanība dibena biezumam un pārklājuma slāņu skaitam. Trīs slāņi tiek uzskatīti par ideāliem. Šajā gadījumā virtuves trauki kalpos ilgāk, jo tā kalpošanas laiks ir tieši atkarīgs no uzklātā nepiedegošā slāņa integritātes un kvalitātes.

Indukcijas pankūku panna ir lielisks pēdējās desmitgades izgudrojums. Īpašs pārklājums apakšdaļa vienmērīgi sadala siltumu pa visu virsmu, padarot cepšanas procesu par patiesu baudu. Un pats galvenais, šādus virtuves piederumus var izmantot uz moderniem, neuztraucoties par dārgu iekārtu integritāti un drošību.

Pankūku laimes ražotāji

Mūsdienās tirgū ir milzīgs skaits virtuves piederumu ražotāju, tostarp pankūku pannas. Šeit ir populārākie:

1. Franču ražotāji: Tefal, Vitesse.

2. Itāļu meistari: Flonal S.P.A.

3. Ražots Ķīnā: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Vācu kvalitāte: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Kopumā tirgū tiek piedāvāti vairāk nekā 100 ražotāju produkti no visas pasaules. Daudziem no tiem ir ļoti pieklājīgi modeļi un interesantas cenas.

No vietējiem uzņēmumiem ir vērts atzīmēt uzņēmumu Scovo un, protams, Neva pankūku pannas. Rūpnīcas "Neva Metal" produkti tiek ražoti uz moderns aprīkojums, ņemot vērā jaunākajām tendencēm rūpniecība un gadsimtiem senās krievu ēdienu gatavošanas tradīcijas. Plašs sastāvs produkti ļaus katrai saimniecei izvēlēties kaut ko sev.
Protams, ir arī lēti mazpazīstamu vai pilnīgi nezināmu zīmolu produkti, taču, pērkot šādu lietu, vienmēr riskē iegūt nekvalitatīvu preci. Pirmkārt, lētas, nezināmas izcelsmes pannas var saturēt toksiskas vielas un būt kaitīgas vai pat bīstamas veselībai. Otrkārt, šādi virtuves piederumi parasti nekalpo ilgi, ātri kļūst nelietojami un nonāk miskastē.

Kur dabūt?

Labu pankūku pannu var nopirkt veikalā vai tirgū, vai arī pasūtīt internetā. Vislabāk, protams, ir iegādāties šādu produktu tieši no ražotāja un tā oficiālā pārstāvja. Tātad pircējs saņems pilnīgu pārliecību, pērkot oriģinālu, nevis rokdarbu viltojumu.

Pankūku panna: saimnieces atsauksmes

Daudzas mājsaimnieces, sākot no iesācējiem līdz vispieredzējušākajām, mēģinājušas pagatavot pankūkas modernā pannā, ir ļoti apmierinātas un atsakās no mantotām kopijām, vai nu čuguna, vai alumīnija. Tie, kam ir pieredze, novērtēs vieglumu un ērtības. Tie, kuri kulinārijas jomā tikai sāk darboties, būs priecīgi par labu rezultātu pirmajā gatavošanas reizē bez pieredzes.

Visi, kas mēģināja cept Neva Metal Posuda auga pannās, atzīmē lieliska garša pankūkas bez papildus "smaržīgām" ķīmiskām piedevām, kā arī mazs svars un ļoti kvalitatīvs nepiedegošais pārklājums. Pateicoties virskārtai, ēdienu var pagatavot praktiski bez eļļas, kas ir ļoti noderīgi un ekonomiski.

Katrai mājsaimniecei jābūt īpaši pankūku cepšanai paredzētai pannai. Lai pankūkas būtu pūkainas un garšīgas, un gatavošanas process neaizņemtu daudz laika un pūļu, ir jāzina, kā izvēlēties pankūku pannu.

Kādai jābūt pannai pankūkām

Pankūku cepšanai ir daudz pannu, kas viena no otras atšķiras pēc formas, izmēra, materiāla un pārklājuma kvalitātes. Bet tiem visiem jāatbilst šādām prasībām:

• zemas malas, pateicoties kurām jūs varat viegli apgriezt vai mētāt pankūku;
• sabiezināts dibens, kas spēj izturēt milzīgu temperatūras starpību;
• garš, slikti apsildāms rokturis.

Apaļa panna tiek uzskatīta par klasisko šī ēdiena versiju. Lai gan šodien ir arī kvadrātveida modeļi, jo pildījumu ir daudz ērtāk ietīt šādās pankūkās.

Atkarībā no izgatavošanas materiāla pannas tiek iedalītas vairākos veidos, no kuriem katram ir savas priekšrocības un trūkumi.

Tiem, kas tikai sāk apgūt pankūku gatavošanas mākslu, lieliski noder pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu. Uz tā var cept gandrīz bez eļļas, kamēr mīkla nelīp pie darba virsmas un produkts viegli apgāžas.

Viena no šādu trauku priekšrocībām ir to zemās izmaksas, pieejamība un viegla apkope. Lai sāktu gatavot pankūkas nepiedegošā pannā, vienkārši uzkarsējiet virsmu līdz vēlamo temperatūru un eļļu vienu reizi.

Teflona traukiem ir daži nelieli trūkumi.

Pannu ar teflona pārklājumu nedrīkst karsēt līdz temperatūrai virs 220°C. Pretējā gadījumā cepamā virsma sāk izdalīt toksiskas vielas.

Ražotāji piegādā modernus modeļus ar īpašiem indikatoriem, kas palīdz kontrolēt apkures temperatūru.

Turklāt pankūku panna ar nepiedegošo pārklājumu nepieļauj neuzmanīgu apiešanos. To var mazgāt tikai ar mīkstu sūkli, izmantojot šķidros mazgāšanas līdzekļus. Lai apgrieztu pankūkas, izmantojiet tikai koka vai plastmasas lāpstiņas, pasargājot virsmu no skrāpējumiem un skaidām.

Lai pagatavotu pildītās pankūkas, jāizvēlas panna ar diametru 25 cm. Ja plānojat cept nelielas pankūkas, varat iegādāties modeli, kura diametrs ir 15 cm.

Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces dod priekšroku čuguna pannām pankūku cepšanai. Pirmā pankūka čuguna panna parādījās 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. un joprojām ir visuzticamākais un izturīgākais.

Čuguna pankūku pannas izceļas ar ievērojamo svaru, kas dažkārt sasniedz 3 kg. Pirms gatavošanas šādiem ēdieniem nepieciešama iepriekšēja apstrāde.

1. Jauna čuguna panna rūpīgi jānomazgā ūdenī ar mazgāšanas līdzekli, jānoslauka, jāpārklāj ar sāli un jāuzliek ugunī.
2. Uz stundu sildiet traukus spēcīga uguns līdz sāls kļūst tumšs. Šo procedūru var veikt divas vai trīs reizes. Sāls izsūks trauku ražošanā izmantotās piedegušās un tehniskās eļļas.
3. Turpinot gatavošanas procesu, ieteicams pannā ieliet pusglāzi dārzeņu eļļa un uzkarsē, līdz kūp. Ir nepieciešams uzkarsēt pannu ar eļļu 20-30 minūtes, pēc tam traukus vajadzētu atdzesēt un mazgāt auksts ūdens. Pēc šādas apstrādes uz cepamās virsmas izveidojas plāna eļļas plēvīte, un panna būs gatava lietošanai.

Pirms izvēlēties pankūku pannu no čuguna, rūpīgi jāpārbauda cepamās virsmas kvalitāte. Tam jābūt absolūti vienmērīgam, bez rievām un nokarenas, ar tikko pamanāmu raupjumu. Laika gaitā šādi ēdieni nezaudē savas īpašības un kļūst tikai labāki.

Pankūku čuguna pannas malas ir 1-2 cm, un pircējs izvēlas diametru pēc savas gaumes. Jāatceras, ka jo lielāka cepamā virsma, jo smagāki trauki.

Sākot cept pankūkas jaunā čuguna pannā, jāsagatavojas tam, ka pirmās pankūkas būs “gabalainas”. Tas ir pavisam normāli, un jau no trešās vai ceturtās reizes viss izdosies, tikai jāatceras pirms katras jaunas pankūkas pieliet eļļu.

Pēc darba pabeigšanas panna ir jāatdzesē, jānomazgā silts ūdens un nosusina ar papīra dvieli.

Lai čuguna panna nezaudētu savas īpašības un nesarūsētu, tā ir jāuzglabā absolūti sausa.

Cepšanas pannas ar keramikas pārklājumu pieder pie jaunās paaudzes virtuves traukiem. Tie ir čuguna, tērauda vai alumīnija lietie izstrādājumi, kuru cepšanas virsma ir pārklāta ar gludu keramikas slāni.

Atšķirībā no teflona traukiem, keramikas pannai ir vairākas priekšrocības:

• virsma cepšanai ir izturīgāka, izturīga pret iznīcināšanu;
• pankūkas keramikas pannā nepiedeg, jo keramikai ir augstas nelipšanas īpašības;
• trauki ir videi draudzīgi, nebaidās no augstām temperatūrām un neizdala toksīnus, jo keramika sastāv no dabīgiem materiāliem- smiltis, akmens, ūdens.

No keramikas pārklājuma pannu trūkumiem var atzīmēt tikai augstās izmaksas, ko pilnībā attaisno trauku kvalitāte.

Pirms pirmās lietošanas pannu ar keramisko virsmu tā jānomazgā, jānoslauka, jāuzsilda uz vidējas uguns un, uzlejot nedaudz eļļas, jāaizdedzina. Keramikas pārklājums uzsūks taukus, pēc kā būs iespējams pagatavot pankūkas bez eļļas pievienošanas.

Keramikas traukiem jābūt tīriem un sausiem. Pankūku pannas pēc cepšanas ilgu laiku netīrā stāvoklī, ilgi neizturēs. Neskatoties uz keramikas slāņa izturību, pankūku apgriešanai ieteicams izmantot koka vai plastmasas lāpstiņas.

Cepšanas pannas ar marmora pārklājumu

Keramikas komponenta analogs trauku ražošanā ir marmora pārklājums, kas izgatavots no marmora un granīta skaidām. Pankūku panna ar marmora pārklājumu, kas izgatavota no lieta alumīnija ar biezu dibenu un nepiedegošu slāni gaiša krāsa Neticami izturīgs pret skrāpējumiem.

Šādi ēdieni nebaidās no augstām temperatūrām, neizdala toksiskas vielas, un pankūkas ar marmoru pārklātā pannā nekad nepiedeg. Tas ir ideāli piemērots iesācējām mājsaimniecēm, kuras izlemj, kura panna ir vislabākā. Pankūkas lieliski izcepas arī bez eļļas, turklāt pirms pirmās lietošanas reizes marmora pārklājuma panna nav jācep. Vienkārši uzlieciet traukus uz uguns un sāciet cept pankūkas.

Izstrādājumi ar marmora slāni ir diezgan dārgi, bet ar labu kopšanu un kalpo ļoti ilgi. Marmora trauku kopšanas noteikumi ir tādi paši kā pannai ar keramikas pārklājumu.

Ērtas un kvalitatīvas pankūku pannas palīdzēs izrotāt ēdienkarti ar zeltainām pankūkām, un cepšana sagādās patiesu baudījumu.

Čuguna pannas pankūkām ir laika pārbaudīts risinājums. Tie ir ražoti vairāk nekā duci gadu un turpina ražot līdz pat šai dienai. Parunāsim sīkāk par šādu trauku īpašībām un dažiem ražotājiem.

Apraksts

Čuguna panna pankūkām - trauki, kas paredzēti pankūku cepšanai, retāk plānām pankūkām. No citiem cepešpannu veidiem tas atšķiras ar dažām dizaina iezīmēm - zemām malām un perfekti līdzenu un gludu apakšējo virsmu. Trauku diametrs var būt dažāds - 15-16 cm modeļi ir ideāli piemēroti mazām pankūkām bez pildījuma, 20-22 cm pannas labi piemērotas pankūkām, kuras pildīs vēlāk, bet produkti virs 25 cm tikpat kā nav pieprasīti. , tie ir mazāk ērti. Iespējams, jūs interesēs arī informācija par lietošanu

Priekšrocības un trūkumi

Čuguna pannas ir neticami izturīgas - tagad daudzu cilvēku virtuvēs var atrast šādus izstrādājumus, kas izlaisti gandrīz pirms 30-40 gadiem. Un laika gaitā tie gandrīz nezaudē savas veiktspējas īpašības.

Videoklipā - pankūku čuguna pannas apraksts:

Citas nozīmīgas čuguna pankūku pannu priekšrocības ir:

• Vienota visas dibena virsmas sildīšana - tas novērš iespēju, ka daļa pankūkas tiks apcepta, bet daļa paliks neapstrādāta;
• Absolūta drošība ēdiena gatavošanai - čuguns neizdala nekādus toksiskus savienojumus;
• Pieejama cena;
• Materiāla virsma nebaidās no skrāpējumiem un netiks sabojāta krītot no neliela augstuma.

No šādu pannu trūkumiem var saukt tikai to lielo svaru (salīdzinājumā ar alumīniju vai tēraudu). Arī tām, tāpat kā citām pankūku pannām, ir ierobežots apjoms – tās paredzētas tikai pankūku vai pankūku pagatavošanai.

Iespējams, jūs interesēs arī informācija par pareizu lietošanu

Veidi

Čuguna pannas lieliski noder, lai pašas pagatavotu pankūkas. Tomēr to īpašības var vēl vairāk uzlabot, pievienojot nepiedegošu pārklājumu. Tas ļauj ne tikai samazināt ēdiena piedegšanas iespējamību, bet arī ievērojami samazināt eļļas patēriņu cepšanai. Tajā pašā laikā traukiem ar šādu pārklājumu cenas ir tikai nedaudz augstākas nekā parastajiem.

Nepiedegošais slānis ir izgatavots no:

• teflons (politetrafluoretilēns);
• Keramika (salikts polimērs ar mazāko smilšu daļiņu iekļaušanu);
• teflons, pievienojot smalkas marmora skaidas;
• Nekompozītmateriāli - titāns, granīts vai dimants.

Nepiedegoša slāņa trūkums ir tāds, ka tas prasa rūpīgu apiešanos. Lai izvairītos no skrāpējumiem, būs jāizmanto koka vai plastmasas lāpstiņas, šādas pannas jāmazgā bez abrazīviem līdzekļiem un cietām sukām, kā arī labāk tās nenomest.

Iespējams, jūs interesēs arī informācija par to, kā tieši tā tiek izmantota

Ražotāji un cenas

Lai gan šķiet, ka čuguna pankūku panna ir diezgan vienkārša ierīce, izrādās, ka daudz kas ir atkarīgs no ražotāja. Ja vēlaties, lai jūsu pirkums būtu ne tikai izturīgs (galu galā pats čuguns nodrošina šo īpašību), bet arī kvalitatīvs un ērts, pievērsiet uzmanību šiem uzņēmumiem un to produktiem:

1. Fismans. Salīdzinoši lēts zīmols, kas ražots Korejā. Vienas pannas aptuvenās izmaksas ir 1500 rubļu, taču bieži vien šis zīmols organizē izpārdošanu, tāpēc bieži vien ir iespēja iegādāties ierīci par puscenu. Zīmola pannas ir diezgan smagas, kas liecina par čuguna kvalitāti. Nav raksturīgās iezīmes, labs kompromiss. Bet tas, kā pareizi tiek izmantota čuguna panna un kura ir piemērota indukcijas plītīm, ir norādīts ļoti detalizēti

   

   Plaši pazīstams zīmols, kas ražo diezgan kvalitatīvas un smagas čuguna pannas

2. seaton. Budžeta vietējais zīmols. Vienas pannas cena ir 700-800 rubļu robežās. Čuguns ir diezgan biezs, trauki ir lieliski piemēroti indukcijas krāsnīm, bet nav piemēroti krāsnīm. Relatīvs mīnuss ir fakts, ka šī ražotāja rokturi ir koka. Lai gan tos ir ērti satvert, laika gaitā tie var nokrist un ir kaut ko aizstāt. Par laimi, tam ir papildu rokturis. Iespējams, jūs interesēs arī informācija par to, kā tieši tā tiek izmantota

   

   Galvenokārt izmanto atsevišķām krāsnīm

3. Emaljas izstrādājumi. Vienkāršas, nesarežģītas, bet uzticamas pannas no Baltkrievijas Republikas. pieder pie vidus cenu kategorija(apmēram 1000 rubļu gabalā). Materiāls smags, kvalitatīvs. Zīmola produkti izskatās nesarežģīti, šādas pannas kalpos jums uzticami, taču maz ticams, ka tās rotā jūsu virtuvi.

   

   Panna ir smaga un viegli apstrādājama.

4. Biol. Ukrainas zīmols ar daudzu gadu pieredzi ir specializējies augstas kvalitātes trauku ražošanā jau vairāk nekā 17 gadus. Ražotāja virtuves piederumu klāsts ir plašs – tajā skaitā arī daudz čuguna. Pankūku pannas Biol pieder vidējai cenu kategorijai un maksā apmēram 1000 rubļu gabalā. Tie izskatās ļoti glīti, ar noņemamiem rokturiem un lietojami cepeškrāsnī, ar ko ne visi citi ražotāji var lepoties. Bet kas notiek labākā panna ar nepiedegošu pārklājumu un norādīts, kā tieši tas jālieto, lai iegūtu labāko rezultātu

   

   Ar pannu ir ļoti viegli rīkoties, jo tai ir noņemams rokturis un to var izmantot cepeškrāsnī

5. Staub. Premium virtuves piederumu ražotājs. Ja vēlaties patiešām kvalitatīvu pankūku pannu un esat gatavs par to nedaudz piemaksāt, tad šis franču zīmols ir tas, kas jums nepieciešams. Jums vajadzētu koncentrēties uz izmaksām apmēram 6-7 tūkstošus rubļu. Par to jūs iegūstat elegantu un stilīgu pannu ar emaljas pārklājumu, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un izmantot cepšanai cepeškrāsnī, nevis tikai indukcijas krāsns. Bet kā izskatās abpusējā nepiedegošā panna un kā to lietot, norādīts

   

   Šo pannu var lietot gan cepeškrāsnī, gan uz plīts, tai ir ļoti uzticams pārklājums.

6. reģents. Uzņēmums Regent ražo milzīgu daudzumu visvairāk dažādi trauki bet viņai tas izdodas labs līmenis uzturēt dažādu virtuves piederumu kvalitāti. Tās pašas firmas pankūku pannas, lai arī par cenu, kas augstāka par vidējo (apmēram 1500-1700 rubļu), ir izturīgas, piemērotas mazgāšanai trauku mazgājamajā mašīnā un lietošanai cepeškrāsnī. Relatīvais mīnuss - koka rokturi. Tie ir noņemami, bet rezerves daļas nav iekļautas. Bet kas ir labāka grila panna vai elektriskais grils, rakstā ir ļoti detalizēti norādīts

   

   Laba izturīga panna ir paredzēta ilgstošai lietošanai

7. Mayer&Boch. Neskatoties uz “dārgo” nosaukumu, Mayer & Boch ir diezgan budžeta galda piederumi. Bet tas nenozīmē, ka tā ir slikta izvēle. Šāda uzņēmuma cepšanas panna maksās tikai 600 rubļu, bet par šo naudu jūs iegūstat nepiedegošu pārklājumu un iespēju mazgāt traukus trauku mazgājamā mašīnā. Mīnuss ir tāds, ka čuguns ir diezgan viegls un līdz ar to salīdzinoši mazāk kvalitatīvs, taču lielākajai daļai uzdevumu šī zīmola produkti ir vairāk nekā piemēroti. Bet kas laba panna ar keramikas pārklājumu patērētāji izmanto visbiežāk, varat lasīt

   

   Pannai ir kvalitatīvs nepiedegošs pārklājums, bet tajā pašā laikā to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā