Kā cept zivis uz pannas? Cepta zivs pannā - soli pa solim gatavošanas recepte.

Viens no cilvēkiem noderīgākajiem produktiem ir zivis: tajās ir daudz noderīgu mikroelementu, polinepiesātinātās taukskābes, vitamīnus, bet ceptu zivju pagatavošana prasa zināmas prasmes. Ja jūs zināt dažus noslēpumus, tad pat iesācēju saimniece varēs pārsteigt ikvienu ar smalku zivi ar gardu garoziņu.

Kā cept zivis uz pannas

Pirmo reizi nolēmušas pagatavot ceptu zivi, mājsaimnieces var saskarties ar zināmām grūtībām: piemēram, heks pārvēršas putrā, un pēc atkausēšanas pollaks sāk sadalīties. Pirms zivis gatavojat pannā, jums tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagriež. Daudz kas ir atkarīgs no šķirnes: forele, līdaka, sams vai moiva tiek pagatavota atšķirīgi. Traukiem estētisku izskatu piešķir panējums, kas nodrošina kraukšķīgu garoziņu un maigu garšu. Tam izmantojiet miltus, krekerus vai garšvielu maisījumu.

Kā pagatavot zivis:

1. Pirmkārt, tas ir atkausēts. Lai to izdarītu, nolieciet saldētās zivis uz paplātes un pagaidiet, līdz tās atkusīs istabas temperatūrā. Vēl viena iespēja ir ievietot liemeni aukstā ūdenī (uz 1 kg ir nepieciešami 2 litri). Siltā vai karstā ūdenī nav iespējams atkausēt sams, laša laši, karpas un citas sugas - tas negatīvi ietekmēs garšu un sabojās produktu. Šķipsniņa sāls, kas iemesta ūdenī, palīdzēs paātrināt atkausēšanas procesu. Tomēr šo triku var izmantot tikai nesagrieztiem liemeņiem.
2. Kad produkts ir atkusis, tas ir jānotīra. No zvīņiem būs vieglāk atpalikt, ja zivi applaucēs ar verdošu ūdeni. Ērtāk ir tīrīt liemeni zem tekoša ūdens ar metāla rīvi. Gļotas no zivīm labi noņem, ja tās ierīvē ar sāli un noskalo zem tekoša ūdens. Ir svarīgi zivi izķidāt, nesabojājot žultspūsli, lai ēdiens neiznāktu rūgts.
3. Dažas saimnieces jūras zivis negatavo tās specifiskās smaržas dēļ, taču pieredzējuši pavāri zina noslēpumu, kā no tās atbrīvoties. Lai plekste pārstātu smaržot nepatīkami, āda tiek noņemta no tās tumšās puses. Mencas smaku noņem, ievietojot zivi etiķa šķīdumā (vai arī varat marinēt ar citronu). Jūs varat atbrīvoties no dubļu smakas no upes zivīm, ievietojot liemeņus emaljētā traukā, pārlejot lauru lapas un uzlejot siltu ūdeni.

Kā garšīgi apcept zivis:

1. Liels liemenis (lasis, lasis, forele) jāsagriež gabalos. Mazās upes zivis (raudas, karūsas) labāk cept veselas, pēc iegriezumu izdarīšanas sānos.
2. Jūras sarkanās zivis garšas uzlabošanai ieteicams marinēt vīnā vai apkaisīt ar citronu sulu.
3. Zivs nelips pie pannas, ja to vispirms panē miltos, olās ar rīvmaizi, garšvielām.
4. Var cept olīveļļā vai saulespuķu eļļā, pēc garšas pievieno sviestu.
5. Uguns ir iestatīta uz vidēju.
6. Ja vēlaties pagatavot fritētu ēdienu, tad jāizvēlas heks, jūras asaris, zandarts vai sams.

Cik daudz cept

Tiem, kas gatavojas gatavot zivju ēdienu, ir svarīgi zināt gatavošanas laiku. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida zivs tiek cepta, un ne mazāk svarīgas ir konkrētais produkta veids, garšas izvēles. Cik ilgi cept zivis uz pannas? Standarta zivs filejas gabalu vajadzētu pagatavot 10 minūtes no katras puses. Ja jums ir plāni steiki, laiks tiek samazināts līdz 4-7 minūtēm. Lai zivs fileja nepāržāvētu, gabaliņus var ātri apcept un atstāt uz lēnas uguns novājēt.

Kā cept zivis uz pannas miltos

Viens no mazkaloriju zivju ēdieniem ir ar miltiem apcepti gabaliņi. Lai to izdarītu, sagatavotos gabaliņus vai zivju fileju sālī, piparus, iemērc olā un miltos. Trauka garša uzlabosies, ja gabaliņus turēsiet baltvīna vai citrona un sīpola marinādē. Kā cept zivis pannā ar miltiem? Vajag apviļāt rīvmaizē un ielikt sakarsētā eļļā. Pēc tam, kad gabaliņi ir apcepti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, ielieciet pannā sīpolus, kas palikuši pāri no kodināšanas: tas piešķirs ēdienam maigu aromātu un uzlabos garšu.

ar kraukšķīgu garoziņu

Reizēm mājsaimnieces sūdzas, ka viņām nenāk zivs ar ēstgribu garoziņu, kas labi krakšķ. Tomēr ir daudz veidu, kā padarīt gabalus sulīgus, smaržīgus un garšīgus. Šim gatavošanas variantam ieteicams izmantot upes zivis - karūsas vai karpas, jo jūras dzīvnieki bieži vien izrādās pārkaltuši un bezgaršīgi. Kā cept zivis ar garozu:

1. Sagatavo līdz 3 cm biezus gabalus vai veselus liemeņus. Āda netiek noņemta.
2. Sāls un pipari, panēti.
3. Cepti uz karstas pannas. Vāks nav aizvērts.

Kā cept

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot zivis: saimnieces ir iemācījušās tās cept uz grila, dziļos taukos, lēnajā plītī, pannā. Ceptu zivju gatavošana neaizņem daudz laika. Garšīgas skumbrijas, foreles vai līdakas noslēpums slēpjas pareizā produkta izvēlē. Pirms zivju iegādes jāpievērš uzmanība ādas un galvas stāvoklim. Produktam nevajadzētu smaržot nepatīkami, pat saldētas zivis jāņem ar vienmērīgu krāsu, bez svešas smakas. Ceptu zivju recepte tiek izvēlēta, ņemot vērā personīgās vēlmes un produkta daudzveidību.

Parasti forele, lasis vai lasis tiek pagatavoti steikos. Ja gabaliņi sagriezti nevienmērīgi, ieteicams gaļu atdalīt no kaula un fileju apcept ar miltiem vai citu panējumu. Pirms gatavot ceptus gabaliņus no saldēta produkta, ir svarīgi izpētīt auduma struktūru: irdenas zivis, kas tika pārdotas ledus glazūrā, nevar cept ar panējumu. Gardu kumosu noslēpums ir pareizā panna: ideāla ir čuguna panna ar zemu malu. Zivi var cept majonēzē, mīklā, bez miltiem vai ar tiem. Fileju labāk pagatavot mīklā.

Polloks

• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: krievu.

Cepts pollaks ir lēts vienkāršs ēdiens. Tālāk ir sniegta soli pa solim recepte, kā pagatavot pollaku pannā. Īstenošanai ir nepieciešams minimālais produktu skaits. Zivs tiek pagatavota ātri, tāpēc tā var kļūt par svētku galda rotājumu vai pasniegt ģimenes vakariņām ar dārzeņiem, rīsiem, griķiem. Zems kaloriju saturs ļauj izmantot trauku pat tiem, kas ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• pollaks - 400 g;
• ola - 1 gab .;
• milti - 100 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Zivi atkausē, notīra, sagriež gabaliņos, sālīja.
2. Olu saputo bļodā, iemērc pollaku.
3. Gabaliņus apviļā miltos.
4. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

līdaka

• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 122 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot līdaku, ir cepšana ar sīpoliem. Īpaši veiksmīgs šis variants būs ģimenes vakariņām ārpus pilsētas, kad ģimenes tēvs personīgi noķer zivis. Pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar gatavošanas procesu. Zemāk ir soli pa solim sniegta instrukcija ar sīpolu gredzeniem. Ēdienu varat pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai citiem piedevām.

Sastāvdaļas:

• līdaka - 800 g;
• sīpols - 300 g;
• pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež, sagriež gabaliņos.
2. Sāls, piparu gabaliņi, atstāj uz 15 minūtēm.
3. Sīpolus sagriež gredzenos, apcep.
4. Izklājiet līdaku uz karstas pannas, apcepiet no abām pusēm līdz gatavībai.
5. Virsū liek sīpolu.

rozā lasis

• Porcijas vienā traukā: 4.
• Trauka kaloriju saturs: 350 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tiem, kam garšo mīklā ceptas zivis, šī recepte būs īsts atradums. Daudzi domā, ka rozā lasis ir ļoti sauss un nav piemērots cepšanai, taču tas tā nav. Pieredzējuši pavāri zina, kā cept rozā lasi, lai tas būtu sulīgs, ēstgribu un garšīgs. Zemāk esošā recepte ir piemērota pat svētku mielastam, un tas viss, pateicoties siera mīklas izsmalcinātajai garšai.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (fileja) - 1 kg;
• siers - 250 g;
• kausēts sviests - 150 g;
• olas - 4 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• sojas mērce - 1,5 ēdamkarotes;
• milti;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sadala gabaliņos, marinē sojas mērcē ar garšvielām, citronu sulu.
2. Sarīvē sieru.
3. Olas saputo ar miltiem, tām pievieno sieru.
4. Rozā lasi apviļā mīklā, apcep.

moiva

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 369 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas.
• Virtuve: japāņu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Kapelīns pieder pie salaku dzimtas un ir ļoti populārs produkts. Dažādās pasaules valstīs to izmanto cepšanai, kūpināšanai, sautēšanai, cepšanai. Tālāk ir sniegts ātrs un vienkāršs moivas cepšanas veids. Recepte ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām vai vakariņām. Kapelīnu var pasniegt atsevišķi kā uzkodu vai ar piedevu kā karsto ēdienu.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldētas zivis - 0,7 kg;
• kukurūzas milti - 150 g;
• ola - 1 gab .;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Moivu atkausē, nomazgā un sāli.
2. Iemērc olā un miltos.
3. Cep, līdz gatavs.

Makrele

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 265 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šim zivju veidam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, tāpēc ir vērts biežāk palutināt savu mājsaimniecību ar ceptu makreli. Papildus nenovērtējamajiem ieguvumiem ķermenim zivīm ir maiga, neparasta garša. Ar riekstiem cepta zivs ir piemērota svētku galdam un noteikti iepriecinās jūsu viesus un mīļos. Recepte ir vienkārša, bet ēdiens garšīgs. Zemāk ir pamācība, kā cept makreli ar riekstu panējumu.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 800 g;
• valriekstu kodoli - 150 g;
• rīvmaize - 50 g;
• ķiploki;
• garšvielas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež, sagriež porcijās, marinē.
2. Sasmalciniet riekstus, sajauciet ar rīvmaizi.
3. Iemērciet zivis olā, rīvmaizē.
4. Cep, līdz gatavs.

Forele

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 97 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: skotu.

Viens no diētiskajiem un garšīgākajiem zivju veidiem ir forele. Viņai jau ir izdevies iekarot daudzu valstu iedzīvotājus, tostarp krievus. Zemāk ir sniegts skotu veids, kā pagatavot foreli pannā. Gatavas zivis var pasniegt ar dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem vai salātiem. Ja ēdiens ir sagatavots svētkiem, varat to izrotāt ar sarkanajiem ikriem, citronu, zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• forele - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• piens - 0,5 l;
• auzu pārslas - ½ tase;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež, atdala no kauliem, ādu atstāj.
2. Apvienojiet pienu ar sāli, garšvielām, ielejiet foreles gabaliņus.
3. Zivis apcep, cep līdz gatavībai.

velns

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Vidusjūras.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja nezināt, kā pannā apcept heku, lai tas izrādītos garšīgs, smaržīgs, nesadrūpētu un labi izskatītos uz galda, varat izmantot tālāk norādīto recepti. Cepts heks ir piemērots tradicionālām vakariņām vai svinībām. Kā piedevu zivīm varat pasniegt kartupeļu biezeni, vārītus rīsus, ceptus dārzeņus vai risoto.

Sastāvdaļas:

• heka fileja - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• siers - 100 g;
• sāls;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina, apcep.
2. Zivi sadala gabalos, sāli un piparus.
3. Uz pannas liek slāņus: dārzeņus, heka gabaliņus, dārzeņus, majonēzi, sieru.
4. Cepiet 15 minūtes.

karpas

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Karpu (atkarībā no izmēra) var cept veselu vai gabalos. Zemāk sniegtā recepte, kā cept karpu pannā, ir klasiska, bet zivīm tiek izmantota īpaša baltvīna, citrona un garšvielu marināde. Maltas mandeles gatavo zivi piešķir izsmalcinātību. Var pasniegt ar piedevu vai dārzeņu salātiem. Recepte ir lieliski piemērota svinībām.

Sastāvdaļas:

• liela karpa - 1 gab.;
• maltas mandeles - 1,5 glāzes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• apstādījumi;
• milti;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zivi notīra, marinē, sagriež gabaliņos, panē.
2. Ķiplokus apcep karstā pannā, izņem.
3. Zivis izklāj smaržīgā eļļā, cep līdz mīkstai.

Asaris

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Upes laktiem nav daudz kaulu, tāpēc tie priecēs ar izcilu garšu, no tiem var ne tikai pagatavot zivju zupu, bet arī pagatavot otru ēdienu. Zemāk ir recepte, kā pagatavot asari saputotā pannā. Šī gatavošanas metode ir ātra, neskatoties uz to, ka mīkla ir viegla un gaisīga, un zivs ir maiga un sulīga. Ēdienu pasniedz kā uzkodu vai ar piedevu kā karsto ēdienu.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gabali;
• asari fileja - 1 kg;
• sāls;
• milti;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sadala 5x5 cm lielos gabalos, sālīta.
2. Sakuļ olas ar miltiem, zaļumiem.
3. Gabaliņus iemērc mīklā, apcep 10 minūtes no katras puses.

Grillēta zivs

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 98 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Uz pannas cepta grilēta zivs ir ļoti neparasta un izsmalcināta. Varat izmantot dažādus veidus, bet labāk ir ņemt lielas šķirnes. Tālāk sniegtajai receptei tiek izmantota asp - populāra, garšīga, mazkaloriju zivs. Kā cept zivis uz grila pannas? Jums ir jāievēro norādījumi - un jūs saņemsiet gardu svētku ēdienu.

Sastāvdaļas:

• asp fileja - 800 g;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes;
• garšvielas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež gabaliņos, marinē ar garšvielām ar sāli, citronu.
2. Uzkarsē pannu ar taukiem.
3. Izklājiet zivju gabalus, apcepiet 3 minūtes no abām pusēm.

Kā pagatavot mīklu zivju cepšanai

Ja plānojat gatavot ēdienu pēc šīs receptes, ir ļoti svarīgi ne tikai izvēlēties un marinēt liemeni, bet arī pagatavot gardu mīklu. Siers, ķiploki, baltvīns vai majonēze būs laba piedeva mīklai. Ceptu zivju vārīšana mīklā nevar iztikt bez olām. Kā cept zivis mīklā? Rozā laša vai heka filejas marinē, iemērc gatavajā mīklā, izklāj uz karstas pannas ar taukiem. Gabaliņus apcep apmēram 20 minūtes.

Zivju mīklas gatavošanas metodes:

1. Klasiskā versija ir viegli sagatavojama. Bļodā jāsakuļ 2 olas ar trim ēdamkarotēm miltu, sāli.
2. Ņem olas, garšvielas un majonēzi (1 olai - 1 karote mērces). Iegūtais maisījums būs plāns, bet sniegs ceptajai zivij plānu, kraukšķīgu garoziņu.
3. Ņem 2 olas, 2 ēdamkarotes majonēzes, 150 g cietā siera. Visu kārtīgi saputo ar garšvielām, sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno beigās.

Lasiet vairāk un to, kā izvēlēties pareizo cepšanai.

Video

Nosusiniet zivju gabalus ar papīra dvieli, lai cepšanas laikā neizšļakstītos eļļa.

Ja zvīņas ir grūti atdalīt, varat uz mirkli nolaist zivis verdošā ūdenī - tīrīšanas process noritēs daudz ātrāk.

Jebkuras parastās zivis nelielā eļļas daudzumā var pagatavot, izmantojot rīvmaizi rīvmaizē vai miltos. Pēc cepšanas tas jāuzliek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Lai karstā eļļa neizšļakstītos, panna nedaudz pasālīta un pēc tam izklāta zivs.

Šeit ir ceptu zivju recepte:

CEPTA KARPA

SASTĀVDAĻAS

Kruzis - 0,5 kg
Kukurūzas milti - 50 g
Sāls - 0,5 tējk
augu eļļa - 50 ml

• Gatavošanas laiks: 25 min
• Cepta zivs
• 2 personām
• 200 kcal uz 100 g

GATAVOŠANAS PROCESS

Nav iespējams nemīlēt sulīgu un ceptu karūsu, kas tikko tika pasniegta no karstas pannas, it īpaši, ja tā ir panēta ar kukurūzas miltiem! Pagatavot šo zivju ēdienu mājās nav grūti, jo karūsas ir ļoti viegli notīrīt, apcept un ēst tikpat ātri!

Karpu ieteicams nekavējoties cept ar piedevu, jo šī zivs izskatās pēc sēklām - to nav iespējams ēst!

Lai pagatavotu ceptu karūsu, sagatavo nepieciešamos produktus: pērciet vai ķeriet dzīvas zivis, pārliecinoties, ka tās ir svaigas.

Notīriet karpas no zvīņām un atveriet vēderu.Iekšpuses izņemiet ļoti uzmanīgi, jo pie galvas ir žults maiss - svarīgi to nesabojāt, lai rūgtums neizlīstu.

Noņemiet melno plēvi no vēdera iekšpuses, tā pagaršojot ir ārkārtīgi rūgta, un labāk no tās nekavējoties atbrīvoties.

Vairākas reizes izskalojiet zivi ūdenī un nogrieziet tās virsmu pa diagonāli, nepārgriežot līdz galam. Tādējādi zivs iekšpuse tiks cepta un tvaicēta.

Ierīvē karūsu ar sāli gan no iekšpuses, gan no ārpuses.

Maize kukurūzas miltos, kuru trūkuma gadījumā var izmantot parastos kviešu miltus.

Cepiet karūsu augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pasniedz karstu. Cepti karūsi ir nenormāli garšīgi, bet tos vēlams ēst kopā ar maizi, lai ātrāk pietiktu.

Labu apetīti!

CITAS Ēdienu RECEPTES NO CARAC

• Karpas krējumā krāsnī
• Karpa cepta folijā
• Karpas krējumā

Šeit ir vēl viena ceptu zivju recepte:

Kā pagatavot zivis īpašā mīklā

Daudziem cilvēkiem patīk gatavot zivis mīklā: tas izrādās ļoti ēstgribu, garšīgs un apmierinošs. Pat bērni, kuriem ne vienmēr garšo zivis, mīklu ēdīs ar prieku. Šādas zivis izrādās maigākas un sulīgākas nekā tikai eļļā ceptas.

Jums ir jābūt:

• 800 gr. zivis,
• dārzeņu eļļa.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 2/3 tase kviešu miltu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• zaļumi,
• 1 svaigs gurķis
• 1 sarkans tomāts,
• 2 vistas olas,
• piens,
• sāls.

Mīklas pagatavošanas metode

• Nelielā bļodā iesijā miltus un sajauc ar sāli. Ņemam olas, labi nomazgājam un salaužam, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Mazā bļodiņā saputo olu baltumus līdz baltām putām. Miltiem pievieno olu dzeltenumus un atšķaida ar pienu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, lai nesanāk kunkuļi. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un atstājiet 25-30 minūtes. Pirms sākam cept, mīklai pievienojam olbaltumvielas un samaisām.
• Iepriekšēja sagatavošana:
• Ņemam zivi, notīrām, izņemam iekšpusi, ja nepieciešams, izņemam kaulus, nomazgājam, noslaukām ar salveti, nosusinām, nedaudz sāli.
• Ņemam dziļu pannu, pārlej ar augu eļļu, uzkarsē un tad gatavo zivi iemērc mīklā un cep vispirms no vienas puses, tad no otras. Tādā veidā var cept mencu, pollaku, heku. Neparasti garšīgi sanāk, kad ar šo metodi apcepam karpas vēderiņu.
• Gatavo zivi liek uz skaista trauka, dekorē ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Ja vēlaties, zivis var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem ar zaļumiem, vārītiem rīsiem, kas garšoti ar sviestu, un iecienītāko mērci.

Vēl daži padomi (atkārtošana ir mācīšanās māte):

Kā cept zivis uz pannas

Ja jūs nezināt zivju cepšanas pamatnoteikumus, šo produktu var viegli sabojāt. Ēdienu gatavošanai pannā ir piemērotas visas upju un dažas jūras šķirnes: heks, pollaks, tilapija, butes, putasu, mencas un sarkanās zivis.

Pirms zivju cepšanas jāizvēlas pareizā panna, panējums un eļļa. Pannai jābūt lielai, ar biezu dibenu un kvalitatīvu pārklājumu. Bet gardu ēdienu var pagatavot parastos čuguna traukos.

Šo produktu labāk cept augu vai olīveļļā, un sulīgumam dažas minūtes pirms gatavības pievieno dažus gabaliņus sviesta.

Kādu maizi izvēlēties zivīm?

Vienkāršākais variants ir zivju gabaliņus apviļāt miltos. Miltu plāksnei pievieno arī kaltētus garšaugus un dažādas garšvielas. Rīvmaizi var izmantot arī kā panējumu. Tos sasmalcina, pēc garšas pievieno garšvielas, zaļumus un sieru. Zivi apber ar pipariem un sāli, un tad apviļā rīvmaizē.

Mīklu gatavo zema tauku satura filejām, mencām, pelengām, zandartiem, pollakiem un hekiem. Bet šī metode nav piemērota sarkanajām zivīm. Lai pagatavotu mīklu, vajadzēs 2 olas, 4 ēd.k. milti, sāls un garšvielas pēc garšas (piemēram, maltais safrāns un pipari).

Dziļā bļodā jums jāsalauž olas un labi jāsakuļ, jāpievieno garšvielas un sāli, un pēc tam uzmanīgi ielejiet miltus. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot dažas ēdamkarotes saldā krējuma. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi, pēc konsistences tā atgādina biezu skābo krējumu.

Kā cept zivis uz pannas?

Vispirms labi jāuzsilda panna, jāielej tajā saulespuķu eļļa un jāgaida, līdz tā nosvilst. Izklājiet gaļas vai filejas gabalus un apcepiet no vienas puses vismaz 5 minūtes, lai iegūtu zeltainu garoziņu.

Ir svarīgi atcerēties, ka pannu nevar pārklāt ar vāku. Kad parādās garoza, zivs jāapgriež un jāapcep no otras puses 3-5 minūtes, uzliekot mazus sviesta gabaliņus. Gatavā gaļa labi attālinās no kauliem.

Zivis var cept bez eļļas, bet vispirms sakarsētā pannā kalcinē sāli, tad izlej un liek gaļas gabaliņus vai filejas.

Aicinu visus izteikties

Cepta zivs pannā - kas var būt vienkāršāks un nepretenciozāks? Bet šim ēdienam ir savi noslēpumi un gatavošanas iespējas. Šajā kulinārijas rakstā ir apkopotas garšīgākās un interesantākās zivju cepšanas variācijas (no vienkāršas līdz sarežģītākai), ko iecienījuši daudzi zivju ēdāji, kā arī pieredzējušu pavāru padomi.

Vienkāršākā recepte

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir cepšana pēc panēšanas miltos. Tātad jūs varat pagatavot lomu gan no upes, gan no jūras. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā jūs iegūstat ēstgribu kraukšķīgu garoziņu un maigu mīkstu gaļu.

Kā pannā pagatavot miltos ceptas zivis:

1. Ēdienu gatavošana jebkurā receptē sākas ar liemeņa attīrīšanu no svariem, zarnām, spurām. Ja tas ir pagatavots ar galvu, tad jums ir jānoņem žaunas. Pretējā gadījumā galva tiek vienkārši nogriezta;
2. Sagrieziet liemeni krustveida gabalos. To biezums nedrīkst būt lielāks par 30 mm, jo ​​tādējādi tie var neizcepties līdz galam. Sāli un garšojiet katru gabalu, koncentrējoties uz savu garšu, pēc tam apkaisa ar miltiem. Nokratiet lieko;
3. Pēc tam atliek tikai cept gabaliņus karstā augu eļļā līdz kraukšķīgi zeltaini brūnai.

Cepta zivs rīvmaizē ar kraukšķīgu garoziņu

Kad galīgi nav laika gatavot vakariņas, varat izmantot recepti panētām zivīm, kas ceptas līdz kraukšķīgai. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, un, papildinot to ar viegliem dārzeņu salātiem, jūs varat aizmirst par izsalkumu līdz rītam. Ēdienu gatavošanai ir piemērota pollaka, pikšas vai mencas fileja.

Izmantoto produktu skaits:

• 800 g zivju filejas;
• 150 g maltu (bet bez putekļu) krekeru vai maizes drupatas;
• 2 olas;
• 80 g miltu;
• ½ citrona;
• 30 g sviesta;
• smalks sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks būs no 20 līdz 25 minūtēm.

Šādi pagatavota pollaka enerģētiskā vērtība ir 281,2 kcal / 100 g.

Gatavošanas procesu secība:

1. Nomazgājiet fileju, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet porcijās. Katru gabalu apkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrona sulu;
2. Kamēr gabaliņi kādu laiku stāv un marinējas, pagatavo panējumu kraukšķīgai garoziņai. Dziļās vienāda tilpuma šķīvjos ielieciet nedaudz sakultas olas, miltus un krekerus;
3. Pannā izkausē gabaliņu sviesta, norādīto masu. Tas padarīs garozas un filejas garšu maigāku un krēmīgāku;
4. Sagatavotos pollaka gabaliņus vispirms apviļā miltos. Tas palīdzēs labāk savienot gaļu un mīklu. Tad iemērc olu maisījumā, pēc tam gabaliņus kārtīgi piespiežot pie rīvmaizē, rīvmaizē;
5. Apcep katru pusi eļļā divas līdz trīs minūtes. Ar koka vai silikona lāpstiņu ļoti uzmanīgi apgrieziet uz otru pusi, lai nesabojātu garozas integritāti.

Recepte ceptām zivīm pannā mīklā

Cepta zivs mīklā ir ļoti populāra, jo šī gatavošanas metode ļauj iegūt ceptu kraukšķīgu garoziņu, gaļai saglabājot visu sulīgumu un gatavojoties savā sulā. Mīklai ir daudz variāciju: uz alus, vīna, ar zaļumiem, sieru, majonēzi un citiem.

Ļoti interesantu garšu iegūst no gatavas gaļas sīpolu mīklā, kam būs nepieciešams:

• 600-800 g sagatavotas zivs filejas;
• 2 vistas olas;
• 100 g sīpolu;
• 50 g majonēzes;
• 60 g miltu;
• 20 g smalki sagrieztu dilles;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Zivju gatavošana mīklā pannā aizņems līdz 50 minūtēm.

Kaloriju saturs, piemēram, tilapijas mīklā būs 224,2 kcal uz 100 g.

Gatavošanas secība:

1. Blendera traukā liec olas, zaļumus, majonēzi, miltus un 2-4 daļās sagrieztu mizotu sīpolu. Sasmalciniet visu viendabīgā masā. Ja virtuvē nav palīga - blendera, tad sīpolu var vienkārši sarīvēt uz smalkākās rīves un ar dakšiņu sajaukt ar pārējām sastāvdaļām;
2. Viendabīgā mīklas maisījumā pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Fileja (piemērota hekam, pollakam, tilapijai u.c.), noskalo, nosusina ar papīra dvieli, sagriež porcijās, sāli un piparus;
3. Pēc tam sagatavotos gabalus iemērciet mīklā un, apcepot augu eļļā, uzlieciet produktu, līdz parādās zelta garoza. Gatavos gabaliņus izklāj uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.

Izmēģini – negaidīta kombinācija, kas sagādās daudz prieka.

Ņemiet vērā vistu ar spinātiem - to ir viegli pagatavot, turklāt ēdienā nav pārāk daudz kaloriju.

Kādu maizi labāk lietot svara zaudēšanai, produktu un cik ilgi to var lietot.

Pievienojiet krāsu ar dārzeņiem

Šo zivju ēdienu ar dārzeņiem var pagatavot pannā dažādās variācijās: izmantojot dažādus dārzeņus, apcepot veselus vai gabalos, gatavojot dārzeņus un zivis kopā vai atsevišķi un jau gatavošanas beigu posmā kombinējot kopā.

Opcijai ar veselu ceptu liemeni, dārzeņiem un laimu jums jāņem:

• 500 g jūras asaru (forele vai dorado) ar vienu vidēju liemeni:
• 150 g kartupeļu;
• 120 g burkānu;
• 60 g sarkano (vai parasto) sīpolu;
• 50 g laima (var aizstāt ar tikpat daudz citrona);
• 10 g dilles;
• sāls, garšvielas zivīm un eļļa cepšanai.

Marinēšanai garšvielās būs nepieciešama aptuveni stunda, un tā turpmākā pagatavošana aizņems aptuveni 40 minūtes.

Zivju un dārzeņu kombinācija traukā samazina izejas kaloriju saturu vidēji līdz 120,8 kcal uz 100 gramiem.

Kā pannā pagatavot ceptas zivis ar dārzeņiem:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, vispirms no zvīņām, iekšām, spurām un žaunām ir jānoņem zivju liemenis. Pēc tam labi nomazgājiet un ierīvējiet ar garšvielām, pēc tam atstājiet marinēties 60 minūtes;
2. Cepiet liemeni, kas ierīvēti ar garšvielām no katras puses vairākas minūtes. Tam vajadzētu iegūt skaistu zeltainu garozu;
3. Pēc tam nolieciet zivis uz šķīvja un nolieciet malā, kamēr gatavojat dārzeņus. Burkānus un kartupeļus (vēlams mazus) sagriež aprindās un apcep eļļā, kurā cepta zivs;
4. Liemeņa vairāk apceptajā pusē izdariet trīs līdz piecus iegriezumus, kuros ievietot sīpola un laima (citrona) šķēles;
5. Kad burkāni un kartupeļi ir gandrīz gatavi, uzlieciet uz tiem zivis ar griezuma pusi uz augšu un pagatavojiet kopā vēl dažas minūtes;
6. Gatavošanas beigās dārzeņus un zivis pārliek šķīvī un pa virsu uzkaisa sasmalcinātas svaigas dilles.

Cepta upes zivs ar sīpoliem

Daudzas saimnieces nedod priekšroku upes zivīm, jo ​​tās smaržo pēc upes un dubļiem, taču ir veids, kā to pagatavot, kas neitralizē nepatīkamo smaku un piešķir gatavam ēdienam jaunas garšas notis. Tā ir cepta zivs ar sīpoliem. Izmantojot šo tehnoloģiju, var pagatavot pilnīgi jebkuras upes zivis, bet īpaši garšīgas ir mazizmēra karūsas.

Izmantoto produktu proporcijas:

• 600 g vidēja izmēra karpas;
• 300 g sīpolu;
• 50 g miltu;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas laiks - aptuveni 40-50 minūtes visiem procesiem.

Ceptu karūsu ar sīpoliem kaloriju saturs - 121,3 kcal / 100 g.

Cepšanas secība:

grilētas sarkanās zivs recepte

Sarkano zivi nereti cep cepeškrāsnī vai ēd mazsālītā versijā, taču šo jūras velšu pagatavošanai ir vēl viens variants - cepšana grila pannā. Šo procesu var nosacīti saukt par cepšanu, jo ēdiena gatavošanai tiek izmantots minimāls eļļas daudzums un gabali netiek panēti miltos, kā parastajā cepšanā. Tā vairāk atgādina ceptu zivi, bet tiek pagatavota divreiz ātrāk nekā cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu sarkanās zivis, izmantojot grila pannu, jums jāņem:

• 1000 g laša (chum lasis, rozā lasis, forele vai cita sarkanā zivs);
• ½ daļa citrona;
• 3 g maltu smaržīgo piparu;
• 20-30 ml augu eļļas.

Visi gatavošanas posmi aizņems ne vairāk kā 40-45 minūtes, ieskaitot steiku marinēšanas laiku.

Grilētu ceptu sarkano zivju kaloriju saturs (vai enerģētiskā vērtība) ir 109,0 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Kā cept:

1. Vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa: notīriet liemeni, noņemiet spuras un sagrieziet atsevišķos steikos, kuru biezumam jābūt no 25 līdz 30 mm;
2. Sāli, piparus un katru sagatavoto gabalu apkaisa ar citrona sulu. Pēc tam marinē vismaz 20 minūtes vai pusstundu. Tas jādara bez problēmām, lai gatavie steiki nezaudētu sulu un nekļūtu sausi un drupināti;
3. Uz grila pannas rievotās virsmas apslaciniet nedaudz augu eļļas un vienmērīgi izklājiet to ar silikona otiņu. Pēc tam uzlieciet pannu uz uguns un labi uzkarsējiet;
4. Marinētos steikus no visām pusēm pārziež ar augu eļļu un nosūta uz pannu. Cepiet līdz zeltaini brūnai, bet bieži netraucējiet zivju gabalus pannā un apgrieziet tikai vienu reizi;
5. Gatavo zivi nav nepieciešams smērēt uz papīra dvieļa, jo tās pagatavošanai tika izmantots ļoti maz eļļas. Pareizāk būtu uzreiz pasniegt kopā ar kartupeļu vai dārzeņu salātu piedevu.

Ceptas zivis var sabrukt un sabrukt. Lai tas nenotiktu, to vajadzētu bez problēmām sālīt un par to aizmirst uz 10-15 minūtēm. Tas padarīs to stiprāku un pannā nesadalīsies.

Upes zivīm bieži ir nepatīkama smaka, jo lielākā daļa upes iemītnieku pirms iekāpšanas pannā visu laiku pavada rakņājoties pa dūņām. Mērcēšana pienā, marinēšana citronu sulā vai sasmalcinātu sīpolu palīdzēs atbrīvoties no dubļu smakas.

Jūras zivis saglabās savu sulīgumu un garšu, ja tās apkaisa ar vīna etiķi, citrona vai laima sulu. Pēc tam viņai jādod dažas minūtes marinēšanai.

Proti, ar savu kraukšķīgo garoziņu un ēstgribu smaržu tā ir tik pievilcīga gardumu cienītājiem un zivju virtuves cienītājiem. Ir vairāki veidi, kā cep zivis. Pirmā ir zivju cepšana uz pannas ar mazu eļļu, otrā ir fritēta, ar zivi iemērcot verdošā eļļā, un trešā ir zivju cepšana uz atklātas uguns, neizmantojot pannu, zivis. ir izklāts uz grila vai savērts uz iesmiem.

Zivju cepšana pannā

Mazās zivis cep veselas, bet lielās – porcijās. Zivi sāli, piparus, apviļā miltos un izklāj uz sakarsētas pannas ar mazu eļļu. Steidzoties likt zivi vāji sakarsētā pannā, tad neiegūsiet zeltainu garoziņu, proti, tā saglabā ceptās zivs sulīgumu. Saņemot zeltainu garoziņu vienā zivs pusē, to apgriež uz otru pusi un pēc tādas pašas ēstgribas garozas saņemšanas no šīs puses uguns tiek samazināta un zivs tiek sagatavota (vēlams cepeškrāsnī) citai. 7-10 minūtes. Tādā veidā jūs varat cept jebkuru zivi.

Zivju dziļa cepšana

Zivju cepšana uz atklātas uguns

Uz atklātas uguns zivis cep uz restēm, iesmiem vai iesmiem. Iepriekš stieņus ieziež ar eļļu vai bekona gabaliņu. Zivi nosusina ar dvieli, sāli, piparus, apsmērē ar kausētu sviestu, apviļā rīvmaizē un izliek uz režģa. Zivi apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Storu galvenokārt cep uz iesma. Cepšanas procesā zivis periodiski pārlej ar kausētu sviestu. Dekorē parasti ceptas zivis ar zaļumiem, citronu, sīpolu gredzeniem.

Cepta zivs ar kartupeļu biezeni

Recepte:

• 800 g zivju
• kilograms kartupeļu
• puslitrs piena
• trešā daļa glāzes miltu, ola;
• dārzeņu eļļa,
• apstādījumi

P sagatavošana:

1. Zivi sagriež filejās, sagriež gabaliņos, sāli.
2. Kartupeļus nomizo, uzvāra. Pēc piena, sāls, garšvielu pievienošanas kartupeļu bumbuļus sasmalcina biezenī.
3. Zivju porcijas iemērc salauztā olā, apviļā miltos, ātri apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
4. Pēc tam, porcijas apgriežot, uz mazākas uguns apcep zivi līdz gatavībai.
5. Ceptu zivi pasniedz ar kartupeļu biezeni, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Zivis ceptas ar sēnēm

• puskilogramu zivju filejas,
• 4 baltās sēnes,
• 60-80 g kausēta sviesta,
• trešā glāze rīvmaizes

P sagatavošana:

1. Zivs fileju sagriež porcijās, sāli.
2. Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs, sāli.
3. Zivju gabaliņus apviļā rīvmaizē, apcep pusi eļļas, līdz tie kļūst mīksti.
4. Atlikušajā eļļā apcep sēnes.
5. Cepto zivi liek traukā, izklāj sēnes.
6. Pasniedziet mērci ar zivi, kas cepta ar sēnēm.

Cepta zivs ar kartupeļiem

• puskilogramu zivju filejas,
• puskilogramu kartupeļu,
• pusglāze rīvmaizes,
• 60-70 g kausēta sviesta,
• puse citrona

P sagatavošana:

1. Zivi sagriež gabaliņos, apslaka ar citrona sulu, sāli. Nomizo kartupeļus.
2. Zivju porcijas apviļā rīvmaizē, apcep pusi eļļas, līdz tās kļūst mīkstas.
3. Kartupeļus sagriež aprindās, apcep atlikušajā eļļā.
4. Apcepto zivi liec uz trauka, apber ar kartupeļiem, dekorē ar citrona šķēlītēm.
5. Pasniedziet ceptu zivi ar kartupeļiem krēmīgā mērcē.

Cepta zivs kartupeļu apvalkā

Jūs vienmēr vēlaties iepriecināt savus mīļotos ar kaut ko neparastu, un pats galvenais - garšīgu. Dažreiz pat pazīstamas lietas var pasniegt pilnīgi jaunā veidā. Tieši tāda ir cepta zivs kartupeļu kažokā. Jūs varat pasniegt ēdienu uz galda 30 minūtes pēc gatavošanas sākuma.

Galvenās sastāvdaļas ceptām zivīm kartupeļu apvalkā ir:

• zandarta fileja vai jebkura cita iecienīta zivs;
• 300 gr. neapstrādāti kartupeļi;
• 2 vistas olas;
• puse citrona;
• 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai (pētersīļi, salāti utt.).

Gatavošanas soļi:

1. Zivs fileju sagriež nelielos gabaliņos cepšanai.
   2. Katrā pusē nedaudz sāli un piparus katru gabalu.
2. Salaužiet olas nelielā bļodā un pievienojiet tām nedaudz sāli un piparus.
3. Sakuļ olas līdz gludai.
4. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Jūs varat to nedaudz sālīt.
5. Kartupeļiem pievieno nedaudz citrona sulas, lai cepšanas laikā kartupeļi nekļūtu melni.
6. Katru zivs gabalu no abām pusēm iemērc olā.
7. Virsū liek kartupeļus.
8. Uzkarsē pannu, pievienojot tur augu eļļu, un apakšā liek katru zivs gabalu ar kartupeļiem.
9. Tagad izklājiet pārējos kartupeļus.
10. Pēc tam, kad viena puse ir pilnībā apcepta, kartupeļi ir brūni, ir nepieciešams apgriezt zivis uz otru pusi. Jācep uz mazas uguns, lai zivs arī var pagatavoties.
11. Gatavos un apceptos gabaliņus liek uz šķīvja, pēc tam izrotājot ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Mīklā ceptas zivs recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zivis, ir tās apcept mīklā. Mīklā vislabāk ir cept zivis ar mīkstu, irdenu mīkstumu, kas drūp un pielīp pie pannas miltu panējumā, kā arī šķirnes ar sausu fileju. Mīkla palīdz saglabāt gabala formu, mīklainā garoziņa neļauj sulai iztvaikot, tāpēc zivs ir mīksta un sulīga.

Sastāvdaļas receptei:

• pollaka fileja 1 kg.
• olas 3 gab.
• milti 1-2 glāzes
• citrons 1/2 gab.
• sāls, pipari pēc garšas
• augu eļļa 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet fileju aukstā tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli. Apkaisa ar citrona sulu, sāli un pipariem.
2. Sakuļ olas ar sāli un pipariem. Pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus. Mīciet mīklu kā pankūku. Pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Atstājiet mīklu nostāvēties 30 minūtes. Glutēns uzbriest, mīkla kļūs elastīga, tā labi apņems katru gabalu.
3. Ielieciet pollaku mīklā. Samaisiet.
4. Sildiet augu eļļu pannā ar biezu vai augstu malu. Mēreni cieši ielieciet zivis karstā eļļā. Tam nevajadzētu gulēt mugurā, jo tas tiks tvaicēts, nevis cepts. Bet reti tas arī nav labi. Eļļa sadegs karstāk. Cep līdz zeltaini brūnai.
5. Padoms: Ir daudzi veidi, kā sagatavot mīklu. Veiksmīgas mīklas pamatnoteikums ir ļoti aukstas mīklas un karstas eļļas kombinācija. Pretstatā temperatūrai garoza ir gaisīga un kraukšķīga.
6. Mīkla uz alus vai sausa baltvīna dod līdzīgu efektu. Mīkla būs burbuļojoša, ja pievienosi nedaudz degvīna.

Cepeškrāsnī ceptas zivs recepte

Neatkarīgi no tā, cik garšīga ir cepta zivs, tauki, uz kuriem tā tiek pagatavota, ēdienam pievieno papildu kalorijas. Daudzi parasti ir kontrindicēti ēst ceptu pārtiku. Tas nenozīmē, ka viņu partija ir svaiga vārīta fileja. Cepeškrāsnī pagatavojiet zivis kraukšķīgā rīvmaizē. Šeit jums ir gan garoza, gan pilnīgs tauku trūkums. Garšīgs, veselīgs ēdiens.

Sastāvdaļas receptei:

• jūras zivju fileja (heks, pollaks, jūras asaris) 1 kg.
• olas 3 gab.
• siers 200 g.
• rīvmaizes 300 g
• olīveļļas 2 ēd.k. karotes
• citrons 1/2 gab.
• sāls, pipari pēc garšas
• garšvielas zivīm 1 ēd.k. karote

Kā pagatavot ceptas zivis cepeškrāsnī:

1. Nomazgājiet fileju, nosusiniet un sagrieziet porcijās. Sāli, apkaisa ar pipariem, apkaisa ar pus citrona sulu. Ļaujiet zivīm marinēties 15-20 minūtes.
2. Bļodā sajauc rīvmaizi, rupji rīvētu sieru, zivju garšvielas un olīveļļu. Eļļas dēļ panējums kļūs biezs, pārklāj zivis ar biezu kārtu.
3. Sakuļ olas. Cepešpannu izklāj ar foliju vai cepampapīru. Zivju gabalus iemērc olā un uzreiz panē. Ar rokām uzspiediet panējumu uz filejas. Izklājiet gabalus uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 180°C 15 minūtes uz augšējās restes un vēl 10 minūtes uz apakšējās.
4. Kā piedeva der jauni kartupeļi vai gurķu salāti ar krējumu un dillēm.
5. Padoms: Lai noņemtu zivs specifisko smaržu, pirms gatavošanas fileju apkaisa ar citrona sulu vai iemērc zivi pienā uz 30-60 minūtēm. Smarža pazudīs, un zivis kļūs maigākas un mīkstākas.

Barības metode: Pasniedziet zivis ar majonēzes mērci. Sajauc majonēzi, smalki sagrieztu zaļo sīpolu, 1-2 ēdamkarotes citrona sulas, sinepes un mārrutkus pēc garšas.

Recepte ceptām zivīm ar tomātu marinādi

Zivis zem tomātu marinādes var pasniegt kā pamatēdienu, bet aukstu kā pikantu uzkodu. Tādā veidā jūs varat pagatavot jebkuru zema tauku satura zivi - heku, tilapiju, pollaku. Fileja iemērc mērcē, kļūst sulīga un mīksta.

Sastāvdaļas receptei:

• zivju fileja 600 g
• sīpols 3 gab.
• burkāni 3 gab.
• milti 2-3 ēd.k. karotes
• tomātu sula 2 glāzes
• etiķis 1 ēd.k. karote
• neļķe3-5 pumpuri
• lauru lapa, smaržīgie pipari un melnie zirnīši pēc garšas
• sāls, cukurs pēc garšas
• augu eļļa 100-200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis 2-2,5 centimetrus platās sloksnēs. Sāli, apviļā miltos un apcep no abām pusēm augu eļļā. Izceptās zivis liek katliņā ar biezu dibenu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti, 5-7 minūtes. Pievieno miltus. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Ielejiet tomātu sulu, sāli, pievienojiet etiķi, cukuru un garšvielas. Mērcei jābūt ar saldskābu garšu. Ļaujiet mērcei ievilkties 5 minūtes.
3. Zivi pārlej ar tomātu mērci. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pasniedziet siltu kopā ar piedevu vai atdzesējiet zivis, ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām un pasniedziet kā uzkodu.

Recepte ceptām zivīm (karpām) skābā krējumā lēnajā plītē

Upes zivis - pieejamas, lētas, garšīgas un veselīgas, bet kaulainas. Īpaši tas attiecas uz karpu. Patiesībā, ja mazās karpas ir pareizi pagatavotas, mazie kauli ir pilnībā mīkstināti. Lai to izdarītu, zivis jācep un jācep skābā krējumā. Tie, kuriem ir lēnā plīts, to var izdarīt vienā traukā, samazinot netīro trauku daudzumu.

Sastāvdaļas receptei:

• svaiga karūsa 6 gab.
• skābs krējums 300 ml.
• milti 1 ēd.k. karote
• loks 2 gab.
• augu eļļa 50 ml.
• sāls, pipari pēc garšas
• diļļu ķekars

Gatavošanas metode:

1. Karpai noteikti jābūt svaigai, nevis atkausētai. Var pagatavot atkausētu zivi, bet garša nebūs tāda. Notīriet zivi no zvīņām, zarnām, noņemiet galvu, asti un spuras. Nomazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Ar asu nazi izdariet šķērsgriezumus visā liemenī. Tādā veidā sasmalcina kaulus, kas pēc tam sautējot kļūst mīksti. Sāli un piparus zivīm.
3. Multivarkas apakšā ielejiet augu eļļu. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz 10 minūtēm. Karpu apviļā miltos un apcep 5 minūtes no katras puses.
4. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, liek virsū ceptajai zivij. Sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem. Pilda ar karpu maisījumu. Pārslēdziet lēno plīti režīmā "Cepšana", laiks - 30 minūtes. Pēc cikla beigām atstājiet trauku karsēt vēl 10 minūtes.
5. Padoms: Lai likvidētu dubļu smaku upju zivīs, notīrītās un nomazgātās zivis jāpārklāj ar sasmalcinātām sausām lauru lapām vai sasmalcinātām svaigām lauru lapām, aplej ar siltu ūdeni un atstāj uz 1 stundu ievilkties. Pēc tam noteciniet ūdeni un pagatavojiet zivis bez skalošanas saskaņā ar recepti.

Marinētas ceptas zivis

Vispirms sagatavosim produktus:

Marinādei:

• Nomizoti burkāni - 350 grami
• Nomizoti sīpoli - 130 - 150 grami
• Augu eļļa - puse glāzes
• Ūdens - 2 ēdamkarotes
• Tomātu pasta - puse ēdamkarotes
• Cukurs - viena ēdamkarote
• Sāls - puse tējkarotes
• Krustnagliņas - divi gabali
• Lauru lapa - viens gabals
• Melnie piparu graudi - pieci gabali
• Etiķis 3% - ne pilna tējkarote (var nelietot, bet ar to garšo labāk)

Turklāt:

• Viena vai vairākas zivis pēc jūsu izvēles, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu
• Milti - divas ēdamkarotes
• Sāls - viena tējkarote
• Melnie pipari - puse tējkarotes
• Eļļa zivju cepšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms gatavosim marinādi. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sīpolu sagriežam ceturtdaļās un katru pēc kārtas sagriežam plānās strēmelītēs.
3. Dziļā pannā ielej augu eļļu. Šajā gadījumā eļļu var ņemt, koncentrējoties uz personīgajām vēlmēm, galvenais, lai tā būtu piemērota cepšanai. Ļaujiet tai uzkarst uz spēcīgas uguns.
4. Sīpolu lej karstā pannā ar eļļu, apcep līdz mīkstam, izvairoties no piedegšanas.
5. Sīpolam pievieno tomātu pastu, arī nedaudz apcep.
6. Tagad pievienojiet burkānus un samaisiet.
7. Mēs cepsim dārzeņus apmēram 10 minūtes.
8. Tad mēs ievadām cukuru, sāli, etiķi, garšvielas un ielej ūdeni.
9. Mēs vārīsim vēl 15-25 minūtes zem vāka, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
10. Kamēr marināde nāk līdz gatavībai - parūpēsimies par zivīm.
11. Lielas zivis, piemēram, līdakas, karpas, mencas, rozā lasis un tā tālāk, ir jāsašķiro filejās ar ādu. Ja ir vajadzība, tad vispirms notīrām no tā zvīņus, izķidājam.
12. Sagatavotās filejas plāksnes sagriež porcijās 30 grādu leņķī. Polloku un līdzīgas zivis uz filejas nevar izjaukt, bet nekavējoties sagriezt porcijās.
13. Piemērota izmēra šķīvī jāieber divas ēdamkarotes miltu, tējkarote ar slaidu galda sāli un melnajiem pipariem pēc garšas, visu samaisa.
14. Zivju gabaliņus iemērc miltu maisījumā un liek karstā pannā ar eļļu ar ādu uz augšu.
15. Cep uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes, apgriež, pārklāj ar vāku un cep vēl 10 minūtes, līdz gatavs.
16. Gatavo zivi pārlej ar dārzeņu marinādi un ar aizvērtu vāku karsē trīs līdz piecas minūtes.
17. Noņemiet no karstuma un ļaujiet ievilkties piecas minūtes.

Ja marinētu ceptu zivi plānojam izmantot kā auksto uzkodu, tad to nav nepieciešams uzsildīt. Vienkārši ielejiet gatavo dārzeņu marinādi un, nemaisot, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad liekam aukstumā uz trīs četrām stundām.

Ja jums, tāpat kā man, kopš rudens ir gatavota “Burkānu marināde”, tad šajā gadījumā apcepto zivi vajag pārliet ar burciņas saturu un karsēt apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns. Aukstajai uzkodai nav nepieciešams uzsildīt ar burkānu marinādi pildītu ceptu zivi, to var vienkārši atstāt uz vairākām stundām vēsumā ievilkties.

Kā redzat, pagatavot pārsteidzošu ēdienu "Ceptas zivis zem marinādes" nepavisam nav grūti. Tam nav vajadzīgas īpašas prasmes un retas vai dārgas sastāvdaļas. Mēģiniet gatavot un pārliecinieties, ka šo ēdienu var pamatoti saukt ne tikai par veselīgu, bet arī par ļoti garšīgu.

Labākās mērces recepte ceptām zivīm

Piedāvājam pagatavot tartāra ekspresversiju uz gatavās majonēzes bāzes.

Sastāvdaļas receptei:

• majonēze 200 ml.
• skābs krējums 100 ml.
• vārīti dzeltenumi 3 gab.
• citronu sulas 2 ēd.k. karotes
• marinēti gurķi 3 gab.
• kaperi 2 ēd.k. karotes
• zaļie sīpoli dažas spalvas
• malti pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet dzeltenumus pastā. Apvieno ar majonēzi, skābo krējumu un citronu sulu. Pievienojiet smalki sagrieztus gurķus, kaperus un zaļos sīpolus. Sāli un piparus mērci. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes ledusskapī. Mērci varat pasniegt ar ceptām zivīm.
2. Padoms: Pēc garšas mērcei var pievienot kečupu, ķekaru svaigu diļļu, saspiestu ķiploka daiviņu.

Cepta zivs tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, tāpēc šo ēdienu vajadzētu pagatavot vismaz vienu reizi.

Labu apetīti!

Jaunās nepieredzējušās mājsaimnieces ne vienmēr zina, kā pannā cept zivis. Šis ēdiens ir piemērots ģimenes vakariņām ar dažādiem piedevām. Gatavošanas process aizņem ne vairāk kā stundu, neskatoties uz to, ka lielākā daļa laika tiek veltīta zivju liemeņa nokaušanai. Gardu zivi var cept pēc dažādām receptēm, taču visvienkāršākā metode ir šo procesu veikt pannā, pievienojot augu eļļu, pēc sasmalcināto liemeņu saripināšanas miltos.

Pareizi pagatavots ēdiens ir ļoti labvēlīgs organismam, jo ​​satur fosforu, zivju eļļu un citas svarīgas sastāvdaļas. Nav nejaušība, ka daudzi cilvēki gaļas vietā dod priekšroku zivīm, jo ​​​​šāda pārtika organismā labāk uzsūcas un ir mazāk kaloriju saturoša.

Trauka garša ir atkarīga no daudziem faktoriem. Ir nepieciešams izvēlēties augstas kvalitātes zivis, lai gatavā veidā tās izrādītos garšīgas un veselīgas ķermenim. Ir daudz veidu, kā izvēlēties labāku produktu. Labākais variants būtu to iegādāties tiešraidē. Tagad daudzos lielos veikalos var atrast lielus akvārijus ar svaigām precēm. Šī metode garantē, ka iegādāsieties svaigas zivis.

Svaigi

Galvenā nesen noķertas zivs pazīme ir žaunu sarkanā krāsa. Ja tie ir pārāk tumšā krāsā vai tiem ir nepatīkama smaka, šādu produktu iegādāties ir aizliegts.

Nav iespējams precīzi pateikt, cik ilgi svaigas zivis var uzglabāt pēc noķeršanas, taču, jo īsāks šis periods, jo kvalitatīvāka prece nonāks jūsu galdā. Otra svaiguma pazīme ir caurspīdīgas acis. Ir nepieņemami pirkt liemeni, kura acis ir kļuvušas duļķainas, dzeltenīgas.

Arī zivju zvīņas var daudz pastāstīt par produkta kvalitāti. Pērkot upes zivis, jūs nevarat baidīties no neliela gļotu daudzuma. Bet jūras zivīm noteikti ir jāatšķiras ar spīdīgām zvīņām bez duļķainības un gļotu veidošanās pazīmēm.

Ja ar pirkstu viegli piespiežat svaigas zivs liemeni, tad vienas sekundes laikā no presēšanas izveidojusies bedre pazudīs. Ja iespiedums paliek, tad jums priekšā ir novecojis karkass. Pērkot sarkanās zivis, jāpievērš uzmanība zivs filejas krāsai, kurai jābūt oranžai nokrāsai. Tajā pašā laikā dažādas šķirnes, piemēram, lasis, forele, rozā lasis, var būt no gaiši oranžas līdz sarkanai.

saldēti

Daudz grūtāk ir izdarīt pareizo izvēli, pērkot gatavu fileju, kas tiek pārdota saldēta. Ļoti bieži šajā formā var redzēt pollaku, heku, pangasiju. Šāds produkts tiek izvēlēts pēc izskata. Ir vērts pievērst uzmanību tam, cik daudz ledus satur saldētais pusfabrikāts. Liels saldēta ūdens daudzums norāda, ka produkts jau ir atkausēts, kas negatīvi ietekmēja tā kvalitāti.

Nav svarīgi, vai griezat sarkanās zivis, pollaku, pelengas, paltusu, heku. Svaigā produktā kauli nedrīkst viegli atdalīties no filejas. Jūras zivīm nedrīkst būt asa smaka. Ja ir nepatīkama smaka, labāk šādu produktu neēst.

Zivis vēlams iegādāties uzticamās vietās, kur tiek veikta kvalitātes kontrole, piemēram, lielajos mazumtirdzniecības tīklos. Lai nekaitētu savai veselībai, labāk atteikties no preču iegādes no nejaušiem pārdevējiem neatļautas tirdzniecības vietās.

Klasiskais veids, kā cept zivju fileju uz pannas

Lai garšīgi apceptu zivis, svarīgi ir ne tikai iegādāties svaigu, kvalitatīvu produktu, bet arī to pareizi sagriezt un pagatavot. Sarkanās zivis ir ļoti viegli notīrīt no kauliem un zvīņām. Bet pollaks, pelengas prasa ievērojamas pūles. Var cept filejas gabaliņos sagrieztu produktu, kas pilnībā attīrīts no neēdamām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu šādu ēdienu klasiskā veidā, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• svaigas vai atkausētas zivis, piemēram, pollaka;
• 1 - 2 glāzes kviešu miltu;
• sāls;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Pirms zivju filejas cepšanas nepieciešams to sadalīt porcijās, sāli un pievienot garšvielas. Vislabāk ir malti melnie pipari, baltie pipari, kaltēts baziliks, oregano un citas garšvielas, kas jums patīk.

Ir ļoti svarīgi pareizi sālīt liemeni, lai pagatavotu garšīgu ēdienu. Tam nepieciešama kulinārijas pieredze. Parasti 500 gramiem filejas ņem 2 tējkarotes sāls un 0,5 glāzes miltu. Pēc sāls un garšvielu pievienošanas pusfabrikāti jāatstāj uz 30 minūtēm, tikai pēc tam apcepiet, apviļājot nelielā daudzumā miltu.

Pievienojiet pannā nelielu daudzumu augu eļļas un ielieciet zivju gabalus. Vispirms to var cept uz pannas bez vāka, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Pēc tam cepšanas procesu labāk pabeigt zem vāka uz vidējas uguns.

Ja fileja cepšanas laikā ātri apbrūnināja, tad jūs neizmantojāt pietiekami daudz miltu.

Atkarībā no tā, cik liemeņu nepieciešams apcept, gatavošanas laiks atšķiras. Lai pārbaudītu gatavību, jums ir jāsagriež viens gabals. Ja gaļa iekšpusē ir balta un viegli atdalās no kauliem, tad ēdiens ir gatavs.

Pollock, sarkanās zivis un citas šī produkta šķirnes pēc cepšanas pannā ir lietderīgi pasniegt ar dažādām uzkodām un piedevām.

Vispopulārākie Austrumeiropas virtuvē ir šādi papildinājumi:

• kartupeļu biezeni, griķu un rīsu biezputru,
• svaigu dārzeņu salāti,
• brokoļu biezenis.

Veselīga uztura piekritēji ēd zivis kopā ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem. Tiek uzskatīts, ka šī kombinācija ir visizdevīgākā ķermenim. Ir vēl viens padoms, kas ļauj pagatavot veselīgu pārtiku: šis produkts ir jācep rafinētā eļļā, kas tiek izmantota vienu reizi. Lai sagatavotu otro partiju, nomainiet eļļu.

Gardu zivju gatavošana mīklā

Mīklu zivīm vienmēr gatavo no olām, miltiem un citām sastāvdaļām. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizmanto fileja bez kauliem. Labi piemērots šim hekam, pollakam, zandartam. Mīklā varat cept cita veida zivju filejas. Galvenais, lai pusfabrikātu var viegli notīrīt no kauliem. Šī iemesla dēļ karpas un brekši šim ēdienam nav piemēroti.

Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• zivju fileja;
• 300 grami miltu;
• 2 olas;
• 200 grami skāba krējuma;
• 150 mililitri ūdens;
• sāls;
• garšvielas.

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Atkarībā no tā, cik filejas ir pieejamas cepšanai, jāsagatavo pietiekams daudzums mīklas. Lai to izdarītu, sajauciet visu miltu daļu ar sakultām olām, skābo krējumu, ūdeni. Tad tam jāpievieno sāli un garšvielas, pēc kā labi sakult ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.

Pirms zivju filejas cepšanas tās jāsāls un pipari, pēc tam iemērc mīklā. Pēc tam tas jācep uz pannas parastajā veidā - pievienojot augu eļļu. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt, dekorētu ar citrona daiviņām.

Zivju filejas apcept uz pannas nav grūti. Šādam ēdienam ir daudz priekšrocību - tas ir neparasti garšīgs un veselīgs. Mūsdienās ir milzīgs skaits zivju šķirņu, piemēram, pollaks, pelengas, pangasija, heks, zandarts. Katram no tiem ir īpaša garša. Lai pagatavotu smaržīgu, veselīgu ēdienu, ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigu produktu. Šādu pārtiku ieteicams lietot vismaz 2-3 reizes nedēļā.