Kā marinēt un kādi ir sālīto tomātu ieguvumi burkās. Visnoderīgāk ir velmēt tomātus ziemai bez etiķa

Aukstā burkā marinēti tomāti bez etiķa ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku un pagatavot brīnišķīgus ziemas sagataves. Aukstā kodināšana atšķiras ar to, ka palīdz saglabāt visas dārzeņu derīgās vielas, tomēr jāņem vērā, ka šādi pagatavotus marinējumus nevar ilgstoši uzglabāt istabas apstākļos, tikai ledusskapī vai pagrabā. Pēc konsistences šādi pagatavoti dārzeņi paliek blīvi un izskatās ļoti apetīti.
Ir tik daudz dažādu recepšu, un katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Dārzeņi var būt pikanti vai mazsālīti – viss atkarīgs no izvēlētās receptes. Sālīti tomāti burkās aukstā veidā bez etiķa ir neticami apetīti rosinoši un noteikti der tiem, kas nevar ēst marinādes. Tāpēc ikvienam vajadzētu izmēģināt šo sarkano novākšanas metodi.
Tiesa, pirms turpināt tiešu marinētu gurķu gatavošanu, jums rūpīgi jāsagatavo augļi. Tiem jābūt elastīgiem, bez defektiem, maza izmēra. Tomātus jānomazgā un jānorauj no kātiem, un pēc tam jāļauj augļiem pilnībā nožūt uz papīra dvieļa.
Kas attiecas uz trauku, tad arī tas ir rūpīgi jānomazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Jums nevajadzētu uztraukties par kannas pilnīgu integritāti, jo jums tās nav jāsaritina. Stikla burka, muca, vanna un pat plastmasas spainis var kalpot kā trauks. Mājsaimniecēm jāņem vērā arī tas, ka:

1. Ražas novākšanai ir jāņem vienādi nogatavojušies aptuveni vienādas formas augļi.
2. Nejauciet vairākas tomātu šķirnes.
3. Sālītajiem gurķiem vislabāk der gaļīgu šķirņu augļi.
4. Lai nesaplīstu augļu miza, tos vajadzētu vienkārši caurdurt ar zobu bakstāmo pie kātiņa.
5. Pēc iespējas rūpīgi nomazgājiet tomātus un zaļumus.
6. Sālījumu var pagatavot gan uzreiz aukstu, gan karstu, un pēc tam atdzesēt.

Klasiskā recepte

Lai marinētu tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 6 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 800 ml;
• mizoti ķiploki - 1 glāze;
• salātu pipari - 2 gab .;
• rūgtie pipari - puse;
• svaigas dilles - 1 ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms uzvāra ūdeni, pievieno norādīto sāls daudzumu, tad vēlreiz ļaujiet maisījumam vārīties. Ļaujiet tai vārīties dažas minūtes un noņemiet no karstuma. Atstājiet sālījumu pilnībā atdzist.
Tagad jums vajadzētu smalki sagriezt mizotos ķiplokus, mazgātos zaļumus, salātu piparus ar iepriekš noņemtu kātu un asos piparus. Tas viss ir jāizlaiž caur gaļas mašīnā (vislabāk ir izmantot lielu kaudzi).
Kad sālījums pilnībā atdzisis, augļus var likt traukā, ja sanāk lieli, var sagriezt gabalos. Sarkanās jāliek kārtās, pārkaisot ar ķiplokiem un zaļumiem.
Sagatavoto šķīdumu ielej piepildītajā traukā. Mēs aizveram trauku ar kaprona vāku. Sālītus gurķus atstājam aukstā vietā 10 dienas. Tāpat jārēķinās ar iespēju, ka šķidrums var izšļakstīties no trauka, tāpēc tam jābūt bļodā vai šķīvī. Pēc divām nedēļām tomātus jau var ēst.

sinepju tomāti

Lai pagatavotu pikantas uzkodas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• dilles - 30 g;
• ķirsis - 1 lapa;
• jāņogas - 1 lapa;
• lauru lapa - 3 gab .;
• ūdens - 1 l;
• sinepju pulveris - 15 g;
• cukurs - 70 g;
• melnie piparu graudi - 7 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošana:

Mēs izklājam augļus sagatavotajā traukā un mainām ar pētersīļiem, dillēm, jāņogām un ķiršu lapām. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, cukuru un zirņus. Tad ielej sinepju pulveri, pēc kura mēs ļaujam maisījumam pilnībā atdzist.
Ielejiet aukstu sālījumu traukā ar augļiem un aizveriet to ar plastmasas vāku. Glabājiet spins vēsā tumšā vietā. Pēc 14 dienām marinēti gurķi jau var tikt pasniegti uz galda.

medus tomāti

Uzkoda saskaņā ar šo recepti ir ļoti neparasta, lūk, kas jums nepieciešams tās pagatavošanai:

• tomāti - 1,5 kg;
• medus - 5 glāzes;
• citronu sula - 100 ml;
• jūras sāls - 5 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs un baziliks - pēc garšas;
• čili pipari - ½;
• olīveļļa - 60 g.

Ēdienu gatavošana:

Uz mazgātajiem augļiem jāizdara nelieli krustveida iegriezumi un uz dažām sekundēm jānolaiž verdošā ūdenī. Tagad tomātus var nomizot un apkaisīt ar sāli. Šādā formā tiem vajadzētu stāvēt, līdz sāls ir pilnībā izkusis.
Pēc tam sajauciet nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu cilantro, čili un baziliku. Atsevišķi sajauciet citronu sulu un medu. Mēs ieliekam tomātus traukā un apkaisa tos ar ķiplokiem, zaļumiem un pipariem. Medus-citrona maisījumam pievienojiet sulu, kas izceļas no augļiem, ielejiet tajā olīveļļu.
Iegūto marinādi ielej traukā ar sarkaniem, tiem vajadzētu pārklāt tos ar dobumu. Twist vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vairākas stundas, pēc tam tas jānosūta uz aukstu, tumšu vietu.

auksti zaļie tomāti

Sālīt var ne tikai sarkanos, bet arī zaļos tomātus. Un, starp citu, tie izrādās ne mazāk garšīgi. Lūk, kas jums nepieciešams sālīšanai saskaņā ar šo recepti:

• tomāti (zaļi) - 1 kg;
• jāņogas - 5 lapas;
• diļļu lietussargi - 2 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• mārrutki - 3 lapas;
• čili pipari - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 3 gab .;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet ķiplokus un čili. Sagatavotā trauka apakšā izklājam dažus zaļumus un garšvielas, bet virsū tomātiem vienā rindā. Tas aizņem apmēram pusi burkas. Tad atkal apkaisa augļus ar zaļumiem, ķiplokiem, čili un smaržīgajiem pipariem un atkal ielieciet tomātus. Ar šādiem slāņiem mēs piepildām trauku līdz augšai.
Izšķīdiniet sāli ūdenī un ielejiet to traukā ar tomātiem, un pēc tam aizveriet visu ar plastmasas vāku. Šuve ir jāatstāj aukstā vietā nedēļu, un pēc tam atveriet un atbrīvojiet iegūto gāzi un, atkal aizverot, nosūtiet to ledusskapī. Mēnesi vēlāk tomātus var un vajag ēst.

Konservēti tomāti ziemai bez etiķa ir prioritāte tiem, kam rūp veselīgs uzturs vai neciena etiķa garša uzkodās. Šajā dizainā tomāti iepriecinās ar izcilām īpašībām un būs viens no labākajiem jebkura galda papildinājumiem.

Papildus spilgtajai garšai tomāti ziemai bez etiķa saglabā vairākus vitamīnus.

Tie būs laba uzkoda jebkuriem svētkiem un papildinās pieticīgas ģimenes vakariņas.

Tāpēc atbildīgās mājsaimnieces katru gadu cenšas tās slēgt.

Ir daudzi veidi, kā sagatavot tomātus ziemai bez etiķa, pievienojot dažas garšvielas un garšvielas, jūs varat mainīt garšu un pat pagarināt glabāšanas laiku.

Bez etiķa ir viegli izgatavot sagatavi, jo tas tiek sagatavots bez sarežģīta sterilizācijas procesa un citiem sarežģījumiem. Pietiek pagatavot marinādi, burciņās salikt gatavus tomātus, pildīt un ar speciālu atslēgu burciņas sarullēt. Tas ir visas viltības, bet cik tas ir garšīgi ziemā!

Protams, daudz kas ir atkarīgs no receptes. Pievienojot tādus produktus kā ķiršu plūme, āboli, sinepes un citi, tomāta garša krasi mainās. Varat aizvērt tomātus veselus vai šķēlēs - kā vēlaties. Jo ilgāk tie iedarbosies, jo sulīgāki un garšīgāki tie izrādīsies. Gatavojiet nogatavināšanas sezonā, kad dārzeņi ir lēti un nogatavojušies.

Svarīgs noteikums visām receptēm: pēc tam, kad burkas ir satītas, tās jāapgriež otrādi, tādā stāvoklī tām jāatdziest.

Ja ir vēlme ziemai pagatavot tomātus bez etiķa, gardo uzkodu receptes un pieejamie ieteikumi palīdzēs ideju īstenot efektīvi un bez liekas apgrūtinājumiem, nodrošinot perfektu sagataves saglabāšanu vislabākajā iespējamajā veidā.

1. Konservēšanai izvēlas pareizas formas tomātus, bez bojājumiem un iespiedumiem, ar blīvu mīkstumu.
2. Pirms karstās sālīšanas nomazgātos augļus sadur ar zobu bakstāmo, iesmu vai dakšiņu, kas palīdzēs saglabāt tomātu integritāti un pasargās tos no plaisāšanas.
3. Diļļu lietussargus, pētersīļus, selerijas, melnos un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas, kanēli, ķiplokus, čili, ķiršus, mārrutkus un jāņogu lapas bieži izmanto kā aromatizētājus un pikantās piedevas. Arī lauru lapas nebūs liekas.
4. Pirms konservēšanas burkas sterilizē jebkurā ērtā veidā, vākus vāra 5 minūtes.
5. Ūdeni konservēšanai izmanto filtrētu, iepildītu pudelēs vai avota veidā.
6. Pēc aizkorķēšanas karstās burkas tiek apgrieztas otrādi un silti iesaiņotas līdz pilnīgai atdzišanai, kas nodrošinās perfektu sagataves saglabāšanos ilgu laiku.

Klasiskā tomātu recepte ziemai bez etiķa

Šī recepte neietilpst konkurētspējīgo kategorijā, taču tā ir tās priekšrocība: tā ir vienkārša un saprotama pat tām mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi tomātus ziemai konservē bez etiķa. Vienkāršība slēpjas faktā, ka jums nav nepieciešams atkārtoti iztukšot ūdeni. Tie garšo kā tomātu sula ar sāli. Un sastāvdaļu komplekts ir mazs, kas nozīmē, ka viss izdosies!

Sastāvdaļas

Sastāvdaļu saraksts ir īsākais no visām piedāvātajām receptēm, jo ​​mums ir nepieciešams tikai sāls, ūdens un tomāti.

Ir svarīgi ievērot proporcijas: uz litra burkas uzlieciet tējkaroti sāls, vāriet pusstundu. Divlitru burkai vajag ēdamkaroti sāls bez virsas, vāra 40 minūtes, un attiecīgi trīslitru burkai ēdamkaroti sāls ar virsu un vāra 50 minūtes.

Gatavošanas metode

Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām.

Liekam izmazgātās un sausās burkās, virsū uzberam sāli, daudzumu nosakām pēc augstāk minētās proporcijas.

Burkas ievietojam pannā, lai vārot neplīst, pannas apakšā uzklājam lupatu. Ūdeni ielej līdz divām trešdaļām no kārbu augstuma.

Tomātus pārlej ar nevārītu aukstu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc vārīšanas pusstundu vāra uz vidējas uguns.

Vēl pēc 30 minūtēm burkas izņemam un satinam, apgriežam otrādi, atdzesējam. Labi uzglabāts, pirms lietošanas ievilkties mēnesi.

Tomāti ziemai bez etiķa un sterilizācijas

Pēc šādas receptes marinēti tomāti bez etiķa un sterilizācijas ir sabalansēti pēc garšas, kuru asuma un pikantuma pakāpi var regulēt, mainot papildu sastāvdaļu sastāvu. Pareizi veicot procesu un ievērojot sterilitātes nosacījumus, sagatave lieliski saglabājas arī bez skābi saturošiem konservantiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2-2,5 kg;
• ūdens - 1,5-2 l;
• sāls un cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• garšaugi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos tomātus liek sterilās burkās, apakšā liekot garšaugus un garšvielas.
2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, 20 minūtes atstāj zem vāka.
3. Šķidrumu notecina, uzvāra, atkal lej burkās uz 20 minūtēm.
4. Uzlējumu vēlreiz uzvāra, pievienojot sāli un cukuru.
5. Sālījumu ielej burkās.
6. Korķa tomāti ziemai bez etiķa ar steriliem vākiem, apgrieziet traukus otrādi, izolējiet līdz atdzišanai.

Tomāti savā sulā bez etiķa

Ja jums ir bagātīga raža, nevajadzētu palaist garām iespēju nobaudīt visādā ziņā ideālu uzkodu, gatavojot tomātus savā sulā bez etiķa. Šādi gatavojot, tomāti saglabā savu svaigo, dabisko garšu, iegūstot nelielu pikanci un iztrūkstošo sāls un cukura līdzsvaru. Ja vēlas, burciņās var likt ķiploka daiviņas vai garšvielas.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• svaigi pagatavota tomātu sula - 1,5 l;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2,5 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet pareizo sulas daudzumu jebkurā ērtā veidā.
2. Vāra tomātu 5 minūtes, pievienojot sāli un cukuru.
3. Tomātus izliek burkās, pārlej ar sulu, pārklāj ar vākiem.
4. Litru konteinerus sterilizē 20 minūtes, trīs litru traukus 30 minūtes, aizkorķē, aptin.

Tomāti ar aspirīnu bez etiķa ziemai

Sālītus tomātus ziemai varat pagatavot bez etiķa, pievienojot acetilsalicilskābi, kas pildīs konservanta lomu, veidojot vēlamo skābo vidi, un pasargās apstrādājamo priekšmetu no kaitīgo baktēriju ietekmes. Uzglabājot konteinerus aukstumā, varat izmantot vienu pildījumu ar sālījumu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• aspirīns - 2 tabletes;
• sāls - 1-1,5 ēdamkarotes. karotes;
• ūdens - 1,5 l;
• garšaugi, garšvielas, ķiploki.

Ēdienu gatavošana

1. Sterilizētās burkās liek zaļumus, ķiplokus, garšvielas un nomazgātus tomātus.
2. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 20 minūtēm ūdeni notecina un uzvāra ar sāli.
4. Aspirīnu pievieno burciņām, ielej verdošu sālījumu.
5. Korķa sālīti tomāti ar aspirīnu bez etiķa, aptiniet otrādi, līdz tie atdziest.

Marinēti tomāti bez etiķa ar citronskābi

Pēc garšas patīkamas, ar harmonisku skābenumu tiek iegūti ziemai sagatavoti tomāti bez etiķa ar citronskābi. Piedeva nodrošinās ideālu uzkodu saglabāšanos istabas apstākļos bez papildu sterilizācijas. Saldie paprika, krustnagliņas un pētersīļi piešķirs tomātiem īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ūdens - 1 l;
• bulgāru pipari - 0,5-1 gab .;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• garšaugi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Zaļumus, garšvielas, sagrieztus piparus un mazgātos tomātus izklāj sterilos traukos.
2. Visu aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
3. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli, cukuru un citronskābi, lej burkās.
4. Tomātus aizkorķē ziemai bez etiķa, iesaiņo līdz atdzišanai.

Saldie tomāti ziemai bez etiķa

Konservēti tomāti bez etiķa saskaņā ar šādu recepti iepriecinās saldo preparātu cienītājus. Cukura daudzumu var samazināt vai palielināt, pielāgojot proporcijas atbilstoši individuālajām vēlmēm. Ja katrā burciņā ievietosiet dažus čili piparu gredzenus, uzkoda iegūs pikantu punktu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 4-5 ēdamk. karotes;
• ūdens - 1 l;
• garšaugi, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Zaļumus, garšvielas, mazgātos tomātus izliek burkās.
2. Sālījumu vāra no ūdens, sāls un cukura, ielej traukos.
3. Pārklājiet traukus ar vākiem, sterilizējiet 20 minūtes.
4. Saldos tomātus aizkorķē ziemai bez etiķa, iesaiņo līdz atdzišanai.

Tomāti ar vīnogām ziemai bez etiķa

Vārīti marinēti tomāti bez etiķa ziemai ar vīnogām iegūst neparastu garšu. Vēlams izmantot baltas vai rozā saldskābo šķirņu ogas. Tajos esošā dabīgā skābe nodrošinās pareizu uzkodas garšu un saglabāšanos, bet pats apstrādājamais priekšmets tiks papildināts ar vēl vienu garšīgu ēdamo komponentu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,2-1,3 kg;
• vīnogas - 300 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1 l;
• bulgāru pipari - 1-2 gab .;
• zaļumi, ķiploki.

Ēdienu gatavošana

1. Sterilu trauku apakšā liek piparus, zaļumus un ķiplokus.
2. Piepildiet burkas ar mazgātiem tomātiem un vīnogām.
3. Saturu 20 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
4. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli un cukuru, atkal lej burkās.
5. Korķa tomāti ar vīnogām ziemai bez etiķa, aptiniet.

Tomāti ar āboliem ziemai bez etiķa

Sagataves papildu skābuma avots var būt atbilstošo skābo un aromātisko šķirņu āboli. Ideāls variants būtu Antonovkas augļi. Uz viena trīs litru trauka jums būs jāievieto divi vidēja izmēra augļi. Tos var iepriekš sagriezt lielās šķēlēs, vienlaikus noņemot sēklu kastes.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• āboli - 2 gab .;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ūdens - 1,5 l;
• zaļumi, paprika, garšvielas, ķiploki.

Ēdienu gatavošana

1. Zaļumus, garšvielas, tomātus un ābolus izklāj sterilās burkās.
2. Sastāvdaļas 20 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
3. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli un cukuru, lej traukos.
4. Korķa tomāti ar āboliem bez etiķa, aptiniet.

Tomāti želejā bez etiķa ziemai

Būs iespējams pārsteigt radus un draugus ar oriģinālu un gardu uzkodu, kas pagatavota pēc šādas receptes. Šajā gadījumā tomāti bez etiķa tiek saglabāti želejas pildījumā, kas, pasniedzot, efektīvi papildina augļus. Īpašu garšu želejai un tomātiem piešķirs burciņai pievienotie sīpolu gredzeni un ķiploku šķēles.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• sīpols - 500 g;
• želatīns - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• ūdens - 1,5 l;
• dilles, pētersīļi, ķiploki, lauri, smaržīgie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus izliek burkās, pārmaiņus ar sīpolu pusgredzeniem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Želatīnu aplej ar glāzi ūdens, un no pārējā šķidruma uzvāra sālījumu, pievienojot sāli un cukuru.
3. Granulas iemaisa sālījumā, lej burkās.

Zaļie tomāti ziemai bez etiķa

Var saglabāt augļus, kuriem nav bijis laika nogatavoties. Iegūtā sagataves garša pārsteigs pat pieredzējušus šefpavārus, iepriecinot viņus ar īpašu pikanci, izsmalcinātību un svaigumu. Pareizi izpildot vienkāršu un nepretenciozu tehnoloģiju, uzkodas labi saglabājas pat istabas apstākļos.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• tomātu sula - 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes;
• aspirīns - 2 tabletes;
• kanēlis - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana

1. Zaļos tomātus kārto burkās.
2. Tomātus divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, katru reizi 15 minūtes turot augļus zem vāka.
3. Tomātu sulu uzvāra ar sāli, cukuru un kanēli.
4. Aspirīnu iemet burkās un pilda ar tomātu pildījumu.
5. Korķa zaļie tomāti bez etiķa, aptiniet līdz atdzesē.

Tomātu šķēles ziemai bez etiķa

Bez etiķa šī recepte ļaus atrast pielietojumu lieliem augļiem, kas pilnībā neietilps burkā. Šādi novāktie tomāti saglabā svaigu garšu, iegūstot nelielu pikanci. Īpašu aromātu piešķirs seleriju vai bazilika lapas, kas novietotas konteineru apakšā.

Sastāvdaļas:

• tomāti;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• ķiploku, selerijas vai bazilika lapas.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus liek burciņu apakšā.
2. Piepildiet traukus ar sasmalcinātām lielām tomātu šķēlītēm.
3. Uzvāra ūdeni ar sāli, lej burkās.
4. Sterilizējiet konteinerus 10 minūtes, aizkorķējiet, aptiniet.

Tomāti aukstā veidā ziemai bez etiķa

Tomātu sālīšana bez etiķa, ņemot vērā tālāk sniegtos ieteikumus, ļaus iegūt gardu pikantu uzkodu bez termiskās apstrādes. Šī metode ir piemērota, ja ledusskapī ir pagrabs, auksts pagrabs vai brīva vieta, jo pēc reģistrācijas burkas jāuzglabā tikai aukstumā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• garšaugi, garšvielas, ķiploki.

Ēdienu gatavošana

1. Zaļumus, garšvielas, nomazgātus tomātus liek burciņās.
2. Izšķīdiniet sāli tīrā aukstā ūdenī, ielejiet sālījumu traukos.
3. Pārklājiet traukus ar neilona vākiem un notīriet aukstumā.
4. aukstā veidā bez etiķa būs gatavs lietošanai pēc 1,5 mēnešiem.

• Vajadzēs 10 kg tomātu: nomazgājiet 5 no tiem, atstājot veselus, un atlikušos 5 kg samaļ caur gaļas mašīnā, lai iegūtu sulu.
• Katras sterilizētās burkas apakšā izklāj dažas jāņogu lapas, ķiploka daiviņas, diļļu zariņus un mārrutka sakni.
• Burku līdz pusei piepilda ar tomātiem, kam virsū atkal liek garšvielas un garšaugus.
• Uzlieciet tomātu sulu uz uguns, pievienojiet tai glāzi sāls. Ļaujiet visam vārīties un pēc tam piepildiet burkas ar iegūto sālījumu.

• Ņem 16 kg ķiršu tomātu, nomazgā tos un ievieto sterilizētās burkās.
• Virs tomātiem liek jāņogu lapas (to skaits var būt jebkurš), dažus smaržīgos piparus un lauru lapas.
• Vāra sālījumu, pamatojoties uz 5 litriem ūdens, 1 ēd.k. sāls un 2 ēd.k. Sahāra. Kad uzvārās, pievieno arī 12 tējk. sinepju sēklas.
• Piepildiet tomātu burkas ar sālījumu. Pēc 1 dienas nolaidiet tos pagrabā.

Tomāti ziemai bez etiķa - triki un padomi

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību iegādāto dārzeņu kvalitāte. Tiem jābūt vidēji gataviem, blīviem, bez pelējuma un citiem defektiem. Salātus labāk gatavot no mīkstiem, pārgatavojušiem augļiem, nogriežot daļas, kas jums nepatīk.

Ja vēlaties sagatavot tomātus ziemai bez etiķa un citiem konservantiem, jums tas jādara sterilizē burkas, darba procesā neņem tos aiz kakla un, kā saka mūsu vecmāmiņas, kritiskajās dienās nenodarbojies ar konservēšanu. Visticamāk, tas ir saistīts ar hormonālo fonu, kas mūsdienās mainās. Ja tomātus pārlej ar aukstu marinādi, tie saglabās stingrību un svaigu garšu.

Tomātiem var pievienot sīpolus, saldo piparu šķēles, vīnogas, citronu. Oriģinalitāti iegūst ar paperoni pipariem un kornišoņiem konservēti tomāti.

Papildus spilgtajai garšai tomāti ziemai bez etiķa saglabā vairākus vitamīnus.

Tie būs laba uzkoda jebkuriem svētkiem un papildinās pieticīgas ģimenes vakariņas.

Tāpēc atbildīgās mājsaimnieces katru gadu cenšas tās slēgt.

Tomāti ziemai bez etiķa - vispārīgi gatavošanas principi

Ir daudzi veidi, kā sagatavot tomātus ziemai bez etiķa, pievienojot dažas garšvielas un garšvielas, jūs varat mainīt garšu un pat pagarināt glabāšanas laiku.

Bez etiķa ir viegli izgatavot sagatavi, jo tas tiek sagatavots bez sarežģīta sterilizācijas procesa un citiem sarežģījumiem. Pietiek pagatavot marinādi, burciņās salikt gatavus tomātus, pildīt un ar speciālu atslēgu burciņas sarullēt. Tas ir visas viltības, bet cik tas ir garšīgi ziemā!

Protams, daudz kas ir atkarīgs no receptes. Pievienojot tādus produktus kā ķiršu plūme, āboli, sinepes un citi, tomāta garša krasi mainās. Varat aizvērt tomātus veselus vai šķēlēs - kā vēlaties. Jo ilgāk tie iedarbosies, jo sulīgāki un garšīgāki tie izrādīsies. Gatavojiet nogatavināšanas sezonā, kad dārzeņi ir lēti un nogatavojušies.

Svarīgs noteikums visām receptēm: pēc tam, kad burkas ir satītas, tās jāapgriež otrādi, tādā stāvoklī tām jāatdziest.

Klasiskā tomātu recepte ziemai bez etiķa

Šī recepte neietilpst konkurētspējīgo kategorijā, taču tā ir tās priekšrocība: tā ir vienkārša un saprotama pat tām mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi tomātus ziemai konservē bez etiķa. Vienkāršība slēpjas faktā, ka jums nav nepieciešams atkārtoti iztukšot ūdeni. Tie garšo kā tomātu sula ar sāli. Un sastāvdaļu komplekts ir mazs, kas nozīmē, ka viss izdosies!

Sastāvdaļas

Sastāvdaļu saraksts ir īsākais no visām piedāvātajām receptēm, jo ​​mums ir nepieciešams tikai sāls, ūdens un tomāti.

Ir svarīgi ievērot proporcijas: uz litra burkas uzlieciet tējkaroti sāls, vāriet pusstundu. Divlitru burkai vajag ēdamkaroti sāls bez virsas, vāra 40 minūtes, un attiecīgi trīslitru burkai ēdamkaroti sāls ar virsu un vāra 50 minūtes.

Gatavošanas metode

Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām.

Liekam izmazgātās un sausās burkās, virsū uzberam sāli, daudzumu nosakām pēc augstāk minētās proporcijas.

Burkas ievietojam pannā, lai vārot neplīst, pannas apakšā uzklājam lupatu. Ūdeni ielej līdz divām trešdaļām no kārbu augstuma.

Tomātus pārlej ar nevārītu aukstu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc vārīšanas pusstundu vāra uz vidējas uguns.

Vēl pēc 30 minūtēm burkas izņemam un satinam, apgriežam otrādi, atdzesējam. Labi uzglabāts, pirms lietošanas ievilkties mēnesi.

Tomāti ziemai bez etiķa ar augļu koku lapām un ķiplokiem

Sastāvdaļas

Daudzums ir aprēķināts trīs litru burkai vai 3 litru burkai.

Vidēja izmēra sarkanie tomāti (vēlams krējuma šķirne) - 3 kg.

6 gabaliņi jāņogu un ķiršu lapas.

Pipari - 9 gab.

Cukurs - 2,5 ēd.k. l.

Sāls - 1,5 ēd.k. l.

Dilles - puse tējkarotes sēklu un daži zariņi.

Ūdens - cik daudz ies burkās.

Lai iegūtu košāku garšu, viena litra burkā var pievienot vienu ķiploka daiviņu.

Gatavošanas metode

Tomātus nepieciešams mazgāt un žāvēt. Pa to laiku var nomizot ķiplokus, nomazgāt jāņogu un ķiršu lapas, sagatavot garšvielas. Bankām nepieciešama arī sagatavošana: tās jāmazgā sodas šķīdumā un jāsterilizē verdošā ūdenī. Daudzas mājsaimnieces šiem nolūkiem izmanto mikroviļņu krāsni, desmit minūtes turot burkas simts grādu temperatūrā. Tikmēr uzvāra apmēram divus litrus ūdens.

Burciņās (mūsu gadījumā tās ir trīs) liekam līdz kaklam ķiplokus, nomazgātus zaļumus un tomātus. Piepildiet līdz augšai ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam burkas pārklātas ar vākiem apmēram divdesmit minūtes - šis laiks ir nepieciešams, lai sasildītu dārzeņus. Pēc ūdens atdzesēšanas burkās ielej to pannā un vēlreiz uzvāra. Bankas šajā laikā jāpārklāj ar vākiem. Karstam ūdenim pievieno vajadzīgo cukura / sāls / tomātu daudzumu un atstāj uz vēl divdesmit minūtēm. Pēc tam atkal ielejiet ūdeni pannā un uz tā bāzes pagatavojiet sālījumu. Šai receptei tas vairākas reizes jāvāra, pārlej ar tomātiem, ar atslēgu sarullē. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, nosūtiet tās uz noliktavu pagrabā.

Tomāti ziemai bez etiķa ar citronskābi

Jūs pavadīsiet tikai pusstundu sava laika, un pikanti tomāti priecēs mājsaimniecību visus ziemas mēnešus! Jums patiks tomātu saldā garša, un sālījumu var dzert bezgalīgi.

Sastāvdaļas

Lai aizvērtu vienu trīs litru tomātu burku, jums būs nepieciešams:

Apmēram divi kilogrami tomātu;

2 tējkarotes citronskābes;

3 tējkarotes sāls bez augšdaļas;

4 ēdamkarotes cukura ar slaidu;

Daži melnie piparu zirņi, lauru lapa, ķiploki, pētersīļu zariņi.

Gatavošanas metode

Sagatavojam tomātus un burkas (kā iepriekšējās receptēs). Trīs litru burkas apakšā izklājam garšvielas. Tomātus sablīvējam, pārlej ar verdošu ūdeni. Nogaidām 15 minūtes, tad notecinām ūdeni katliņā, pielejam vēl nedaudz ūdens (apmēram 90 ml uz trīslitru burciņu) un ieliekam citronskābi, kā arī cukuru un sāli - uzvāra sālījumu. Svaigi uzvārīto sālījumu lej tā, lai tas plūst pāri burkas malām – tas atkal sterilizēs kaklu. Apgriežam sarullētās burkas, pārklājam ar segu līdz pilnīgai atdzišanai.

Recepte tomātiem ziemai bez etiķa ar āboliem

Šādu tomātu aromāts ziemai bez etiķa ir lielisks, tāpat kā garša. Lai īstenotu recepti, izvēlieties skābos ābolus, ideāls variants ir Antonovka.

Sastāvdaļas

2 āboli uz 1 trīs litru burku;

Garšvielas: diļļu zariņi, smaržīgie pipari, gabaliņš rūgto piparu, ķiršu lapas;

Sālījums: uz pusotru litru ūdens ņem trīs ēdamkarotes cukura un sāls.

Gatavošanas metode

Rūpīgi sagatavotas burkas apakšā (kā iepriekš aprakstītajās receptēs) liekam garšvielas. Ābolus nepieciešams sagriezt četrās daļās, izņemt serdi un likt burkās. Sālījumu gatavo no ūdens, sāls un cukura. Ielejiet tomātus burkās ar verdošu sālījumu, pēc tam sarullējiet.

Tomāti ar ābolu šķēlītēm ir neticami garšīgi, un sula no burciņas nav kaitīga veselībai, jo ir bez etiķa!

Tomātu sālīšana ziemai bez etiķa ar sinepēm

Sinepes ir daudzās dārzeņu, un ne tikai tomātu, kodināšanas receptēs. Bet ne katra saimniece to izmanto pareizi. Ja tiek ievērotas proporcijas, konservācija izrādīsies smaržīga, garšīga ar raksturīgu "piparu kukurūzu".

Sastāvdaļas

8 kg gatavu tomātu;

jāņogu lapas;

5 l. ūdens;

1 tējk piparu maisījumi: melnie un sarkanie;

12 tējkarotes sausā sinepju pulvera bez augšdaļas;

0,5 glāzes sāls;

6 lauru lapas.

Gatavošanas metode

Kodināšanai izvēlamies nepārgatavotus tomātus. Tie ir jānomazgā, jāizžāvē, jāieliek traukā sālīšanai (šiem nolūkiem labi piemērota maza muca). Katrs "tomātu" slānis ir "pārklāts" ar jāņogu lapām.

Sagatavojam smaržīgu sālījumu: uzvāra ūdeni, sāli, ļauj atdzist. Kad sālījums ir atdzisis, pievienojiet sinepju pulveri, samaisiet un pagaidiet, līdz tas ir uzliets. Pildiet tomātus tikai pēc tam, kad tie kļūst pilnīgi caurspīdīgi, kamēr tam var būt raksturīgs sinepju nokrāsa. Tātad, piepildām tomātus, uzliekam apspiešanu un sālām vēsā vietā - redziet, cik viss ir vienkārši, atliek izmēģināt, cik tas ir garšīgi!

Tomāti ziemai bez etiķa ar ķiršu plūmi

Ķiršu plūme šajā gadījumā aizstāj etiķi, tāpēc jūs nevarat atšķirt ar etiķi noslēgtu tomātu garšu. Piedāvājam recepti trīs litru burciņām.

Sastāvdaļas

Ķiršu tomāti (vai citas mazas šķirnes) - 1,5 kg;

Skābo ķiršu plūme (savvaļas) - 300 g;

Cukurs (4 ēdamkarotes) un sāls (2 ēdamkarotes);

Dilles - vairāki lietussargi ar sēklām;

Liela mārrutku loksne;

Ķiršu lapas - 2 gabali vienā burkā;

Trīs aso un saldo piparu gredzeni;

Melnie piparu graudi - 15 gabali;

Pēc izvēles: 3 krustnagliņas un dažas lauru lapas.

Gatavošanas metode

Sagatavotās burkās izklājam zaļumus un garšvielas, kopumā visu, izņemot ķiršu plūmes, tomātus, saldos piparus, cukuru un sāli. Liekam ķiršu plūmi un tomātus, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz laiku, kā iepriekšējās receptēs. Šo manipulāciju veicam divas reizes. Tad pannā pievieno sāli, cukuru, lauru lapu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj vārīties pusminūti. Karsto marinādi lej burkās, aizvāko ar vākiem, satin, apgriež, iesaiņo, ļauj pilnībā atdzist.

Tomāti ziemai bez etiķa ar aspirīnu

Jūs varat būt pārsteigts, bet aspirīns ne tikai palīdzēs pazemināt temperatūru, bet arī raudzēs tomātus. Tas ir arī populārs, jo daudzi uzskata, ka tas ir mazāk kaitīgs ķermenim nekā etiķis.

Sastāvdaļas

Piedāvātais sastāvdaļu saraksts ir paredzēts 5 trīs litru burkām:

7 litri nevārīta ūdens.

2 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls.

2 vidēji sīpoli, sagriezti pusgredzenos.

40 piparu graudi.

10 lauru lapas un tikpat daudz diļļu lietussargu.

15 nomizota ķiploka daiviņas

15 acetilsalicilskābes tabletes, katra pa 0,5 g.

Gatavošanas metode

Pēc burciņu un tomātu sagatavošanas uzvāra sālījumu ar pipariem, sāli, cukuru, lauru lapām. Ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes un noņemiet to. Galvenais noteikums – nelej siltu marinādi, tikai pilnībā atdzesētu.

Tagad jūs varat izlikt tomātus burkās, katram nosūtīt aspirīna tabletes ar ātrumu viena tablete uz viena litra traukā. Tātad, trīs litru burciņai konservēšanai būs vajadzīgas trīs tabletes. Neaizmirstiet uz burku nosūtīt arī sīpolu, ķiploku, ielej atdzesētu sālījumu. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka tomātus var aizvērt ar neilona vākiem. Var izmēģināt septiņu dienu laikā, bet labāk pagaidīt divas nedēļas, lai tie kļūtu vēl garšīgāki.

Tomāti ziemai bez etiķa - triki un padomi

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību iegādāto dārzeņu kvalitāte. Tiem jābūt vidēji gataviem, blīviem, bez pelējuma un citiem defektiem. Salātus labāk gatavot no mīkstiem, pārgatavojušiem augļiem, nogriežot daļas, kas jums nepatīk.

Ja vēlaties sagatavot tomātus ziemai bez etiķa un citiem konservantiem, jums tas jādara sterilizē burkas, darba procesā neņem tos aiz kakla un, kā saka mūsu vecmāmiņas, kritiskajās dienās nenodarbojies ar konservēšanu. Visticamāk, tas ir saistīts ar hormonālo fonu, kas mūsdienās mainās. Ja tomātus pārlej ar aukstu marinādi, tie saglabās stingrību un svaigu garšu.

Tomātiem var pievienot sīpolus, saldo piparu šķēles, vīnogas, citronu. Oriģinalitāti iegūst ar paperoni pipariem un kornišoņiem konservēti tomāti.

Tomātu kodināšanas process un receptes ir ļoti vienkāršas.

Sālīšanas iespējas ir neskaitāmas.

Šajā rakstā mēs esam izvēlējušies labākās receptes tomātu kodināšanai ziemai.

No ātras receptes līdz viseksotiskākajai tomātu garšai ar kanēli un cukuru.

Ir daudz veidu, kā marinēt tomātus ziemai burkās. Krievijā sālīti tomāti jau ir tradicionāls ēdiens uz galda.

Neviena brīvdiena neiztikt bez marinētiem mājās gatavotiem tomātiem. Protams, veikalos var nopirkt gatavu burciņu ar tomātiem, taču mājās gatavotie vienmēr garšo labāk.

Vienkāršākais veids ir marinēt tomātus burkās, nevis mucās. Mucas ne vienmēr ir pie rokas, un tās prasa daudz laika un pūļu. Turklāt burkās sālīto tomātu garša ir daudz bagātāka.

Mūsu vecmāmiņām vienmēr bija visneaizstājamākie garšīgie tomāti, un to receptes ir saglabātas, ņemiet vērā tos.

Raksta beigās jūs sagaida bonuss - dzīves hacks saimniecei, marinējot tomātus.

Receptes tomātu kodināšanai burkās

Ātrā kodināšanas metode

Ne vienmēr katrai saimniecei ir laiks ilgam un energoietilpīgam tomātu sagatavošanas ziemai. Tad pieredzējušās mājsaimnieces marinē tomātus visvienkāršākajā un ātrākajā veidā. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka 3 dienu laikā pēc ražas novākšanas jūs sajutīsiet sālītos tomātus.

Mums būs nepieciešams:

• 5 litri ūdens;
• 2 kg tomātu;
• 10 ēdamkarotes cukura;
• ķiploku galva;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• rūgtie pipari;
• Jebkuri zaļumi pēc jūsu izvēles.

Ja vēlaties, varat pievienot arī garšvielas.

Kā gatavot

Lai process būtu patiešām ātrs un vienkāršs, mums ir nepieciešami vienāda izmēra un šķirnes tomāti. Katram tomātam jābūt veselam un cietam. Mīkstie tomāti sālīšanu pārvērtīs putrā.

Protams, pirmais solis ir tomātus nomazgāt un nosusināt.

Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Uzlieciet gāzi 5 litrus ūdens ar cukuru un sāli un vāriet apmēram 5 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet trauku. Bankas tiek mazgātas un dezinficētas. Vispirms ielieciet zaļžubīti, ķiplokus un asos piparus. Izklājam tomātus un pa virsu liekam vēl vienu kārtiņu zaļžubītes, ķiploku un piparus. Burkā ielej vārītu ūdeni ar cukuru un sāli.

Svarīgi zināt: tomātus kategoriski ielejiet tikai ar karstu ūdeni.

Mēs pabeidzam gatavošanas procesu: aizveriet burku ar vāku un nosūtiet tos uz jūsu norādīto vietu - tas var būt pagrabs, bēniņi vai ledusskapis. Galvenais, lai temperatūra nebūtu mazāka un ne augstāka par 20 grādiem.

Gatavos tomātus var nogaršot 3 dienu laikā.

Klasiskā recepte

Neatkarīgi no tā, cik daudz gatavošanas metožu ir, visgaršīgākā ir klasika. Vai vienkāršākais.

Mums būs nepieciešams:

• 2-3 kg tomātu;
• Ūdens;
• Ēdamkarote 1% etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura (pēc jūsu gaumes);
• Zaļumi jebkuri pēc garšas;
• Lapas: ķirsis, mārrutki.
• ķiploku galva;
• Melnie pipari (zirņi).

Kā gatavot

Nomazgātos tomātus liec virsū zaļumiem un ķiplokus apakšā. Pēc tomātiem pa virsu liek arī zaļumus, ķiplokus, lapas un piparus.

Sagatavoto verdošo ūdeni ielej burkā un nogaida apmēram 5 minūtes, tad uzmanīgi notecina.

Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, sāli un vēlreiz vāra 5 minūtes. Sagatavoto karsto šķidrumu lej tomātos, pievieno etiķi un uzvelk vākus.

Pēc vecās metodes nepieciešams ietīt burkas ar dvieļiem un apgriezt otrādi, novietojot burkas uz grīdas ar vākiem uz leju.

Aukstā metode bez etiķa

Mums būs nepieciešams:

• 2 kg brūno tomātu;
• 1,5 litri ūdens;
• ķiploku galva;
• asais pipars;
• Lauru lapa;
• Selerijas;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• Pipari (zirņi).

Kā gatavot

Nomazgājiet visus sagatavotos dārzeņus.

Selerijas smalki sagriežam. Braucam cauri ķiploku spiedei - ķiploki.

Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos tādā pašā daudzumā kā tomātus.

Tomātus sagriežam, bet ne līdz galam.

Piepildiet katru tomātu ar piparu, ķiploku un selerijas pildījumu.

Tomātus pārlej ar atdzesētu ūdeni, kas iepriekš jāuzvāra ar sāli, cukuru un lauru lapu. Mēs izņemam piepildīto bļodu ar tomātiem 3 dienas siltumā un gaida.

Pēc 3 dienām tomātus pārliek ledusskapī. Noņemiet asos piparus un varat ēst.

Ķiršu tomāti ar ķiploku un etiķi Recepte

Plus šī recepte pēc izskata, papildus patīkamai garšai un aromātam. Ne vienmēr ir skaisti pasniegt uz galda lielus tomātus, dažkārt gribas izrotāt galdu ar miniatūriem ķiršu tomātiem. Neviens nevar pretoties viņu īpašajam aromātam un garšai.

Mums būs nepieciešams:

• 700 g ķiršu;
• bulgāru pipari;
• Jebkuri zaļumi;
• Ķiploki - 3 priekšpuses;
• Pipari (zirņi);
• Lauru lapa - daudzums pēc garšas.

Marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• Etiķis - 20 ml 9%;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot

Sagatavo burku – nomazgā un sterilizē. Mēs uzliekam trauka apakšā - zaļumus, ķiplokus un piparu graudus.

Mēs izklājam ķiršu tomātus, sākot ar lieliem izmēriem, līdz apakšai. Periodiski ielieciet lavrushka un papriku.

Marinādi un etiķi ielej burkā, sarullē un apgriež.

Sālīšanas process prasīs vairākas nedēļas, bet garša būs pārsteidzoša.

Marinēti zaļie tomāti

Mums būs nepieciešams:

• Zaļie tomāti;
• Dilles;
• Selerijas;
• mārrutki;
• estragons;
• ķiršu lapas;
• ķiploku galva;
• Sāls;
• koriandra sēklas;
• Sinepju sēklas;
• Zirņu pipari;
• Lauru lapa.

Kā gatavot

Paņemiet plastmasas spaini ar vāku. Apberam dibenu ar seleriju, dillēm, mārrutkiem, estragona zariņu, 5-6 lauru lapām, ķiršu lapiņām, vairākām ķiploka daiviņām. Aizmiegam 1 ēdamkarote koriandra sēklu, 1 ēdamkarote sinepju sēklas, nedaudz piparu graudiņu.

Tad liekam tomātus, apakšā lielākus, virsū mazākus. Virsū liekam lauru lapas, selerijas, mārrutkus, ķiplokus. Garšvielas pēc vēlēšanās. Virsū uzliek nelielu tomātu kārtu.

Sālījuma sagatavošana

5 litrus ūdens ielej ar 17 ēdamkarotēm sāls, maisa, līdz izšķīst aukstā ūdenī. Tomātiem pārlej ar aukstu sālījumu. Apspiestību un svaru liekam 3-5 kg.

Sacietēšanas process ilgst apmēram 2 nedēļas. Uzglabāšana siltā telpā.

Saldie tomāti burciņās

Vai vēlaties dažādību un kaut ko eksotisku? Jums patiks šī recepte.

Mums būs nepieciešams:

• 10 kg tomātu;
• 3 kg cukura;
• 4 kg tomātu biezeņa;
• 200 g jāņogu lapas;
• 3 - 4 ēd.k. karotes sāls;
• Pipari;
• Kanēlis un krustnagliņas pēc garšas.

Kā gatavot

Šeit atšķirība no visām receptēm būs liels cukura daudzums.

Viss sākotnēji tiek gatavots pēc klasikas: saliekam tomātus izmērā, pirms tam apakšu apberam ar zaļumiem un garšvielām. Katru tomātu kārtu pārkaisa ar cukuru.

Blenderī vai gaļas mašīnā sasmalciniet mīkstos tomātus ar cukuru un sāli. Pārlejiet maisījumu burkā esošajiem tomātiem.

Neparasta recepte ar kanēli

Mums vajadzēs

Marinādei

• Gandrīz 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot

Sagatavojiet 3 litru burku, ielieciet tomātus. 15 minūtes ielej verdošu ūdeni. Vāra ūdeni vēl 5 minūtes ar garšvielām: kanēli, sāli un lauru lapu.

Piepildiet ar šķidrumu, sarullējiet, apgrieziet. Pagaidiet atdzišanu un gatavību.

Sālīti tomāti savā sulā

Mums būs nepieciešams:

• 10 kg tomātu;
• Jāņogu lapas apmēram 45 gab.;
• Pusi kilogramu sāls.

Kā gatavot

Nomazgājiet tomātus, notīriet no liekā. Nomazgājiet jāņogu lapas. Liekam vairākos slāņos: lapas - tomāti - sāls līdz burkas augšai.

Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā un pārlej tomātiem. Uztiniet vākus un pagaidiet apmēram nedēļu. Uzglabāt 20 grādos. Pēc fermentācijas ielieciet ledusskapī.

Tomāti ar krustnagliņām

Mums būs nepieciešams:

• 1,5 kg tomātu;
• Jebkuri zaļumi;
• 5 melnie pipari;
• 3 krustnagliņas;
• Ķiršu vai jāņogu lapas;
• Sinepju sēklas;
• asais pipars;
• 3 ķiploku galviņas.

• Ūdens apmēram 2 litri;
• Lauru lapas;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• Tējkarote cukura.

Kā gatavot

Šeit jums būs nepieciešami tomāti ar biezu mizu, vēlams plūmes formas.

Nomazgājiet visu, notīriet no liekā.

Iepriekš sagatavojiet iztīrītas un izmazgātas burkas.

Ielieciet garšvielu kārtas, tomātus, starp augļiem ievietojiet papriku. Pārkaisa ar zaļumiem un sinepju sēklām.

Vāra sālījumu ar sāli, cukuru un pētersīļiem. Atdzesē un piepilda burkas.

Sālīšanas process: apmēram 3 nedēļas.

Bonuss: dzīvības hacks saimniecei sālīšanas laikā

1. Katras pieredzējušas saimnieces ieteikums – pirms tomātu gatavošanas tie jāiedur ar zobu bakstāmo pie kāta. Tādā veidā tie nepārsprāgs zem verdoša ūdens.
2. Ideālākā tomāta forma ir plūmes forma. Viņiem ir blīva miza un sālīti tie neplīst.
3. Ar gataviem tomātiem gatavošanas process ir grūtāks, jo tie var viegli pārvērsties biezenī, pateicoties savam maigumam. Ar viņiem jums jābūt uzmanīgākam.
4. Sālīšanai labi der rozā tomāti, sālīti tie ir ļoti paklausīgi. Arī labi uzvedās gatavojot - zaļie tomāti.
5. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka sālīt tomātus nelielos trauciņos, piemēram, burkās no litra līdz 10.
6. Padoms, kā viegli aprēķināt ūdens daudzumu tomātiem: litra burkā ir mārciņa tomātu un puslitrs ūdens, kas nozīmē, ka trīs litru burkā vajag 1,5 kilogramus tomātu un 1,5 litrus ūdens. Visur ir nelielas kļūdas, tās var noteikt pēc tomāta izmēra.
7. Atšķirība starp marinētiem tomātiem un gurķiem ir tāda, ka tomātos fermentācijas process aizņem mazāk laika, jo tomātos ir solanīns. 20 gr temperatūrā. fermentācija ilgst apmēram 2 nedēļas.

Esiet godīgi, vai jūs zināt, kā sālīt tomātus ziemai? Tomātu sālīšana ziemai ir ļoti vienkāršs un nav darbietilpīgs process, taču ne visas saimnieces ziemai iegūst gardus sālītus tomātus. Un šodien, dārgie draugi, es vēlos jums pastāstīt par sālītu tomātu recepti burkās ziemai, ko mana vecmāmiņa izmanto jau vairāk nekā 50 gadus.

Izmēģināju dažādus sālītos tomātus ziemai aukstā veidā: no tirgus, no lielveikala, ciemos pie citām saimniecēm, bet vecmāmiņas sālītie tomāti zem neilona pārsega ziemai man paliek kā kvalitātes etalons. Vecmāmiņas recepte garšīgiem marinētiem tomātiem ziemai ir izmantot noteiktu garšvielu un sakņu komplektu, kā arī ideālu sāls un ūdens attiecību.

Pasaulē nav nekā garšīgāka par sālītiem sarkaniem tomātiem ziemai burciņās, ar kartupeļu biezeni un bagātīgu cūkgaļas gulašu... It kā vakar es biju maza meitene, un mana vecmāmiņa stāstīja, kā sālīt tomātus ziemai burciņās. . Es viņai palīdzēju ar interesi, un maksimums, ko man uzdeva, bija ķiploku nomizošana un tomāta burciņu mazgāšana.

Šodien mazā meitiņa man palīdzēja aukstā veidā pagatavot sālītos tomātus ziemai burkās. Viņai nenormāli interesēja pildīt burkas ar tomātiem un izlikt garšvielas. Bet visvairāk viņa gribēja zināt: kāpēc jūs nevarat sālīt Lego ar tomātiem

Ceru, ka pārliecināju jūs pagatavot garšīgus marinētus tomātus ziemai? Tad laipni lūgti manā virtuvē, kur es jums detalizēti pastāstīšu, kā vienkārši un garšīgi marinēt tomātus ziemai.

Sastāvdaļas tomātu marinēšanai:

• tomāti
• pētersīļa sakne
• mārrutku sakne
• burkāns
• ķiploku
• melnie piparu graudi
• asie pipari pākstīs

Kā sālīt tomātus ziemai burkās:

Laikietilpīgākā daļa, gatavojot sālītos tomātus ziemai burkās, ir sastāvdaļu sagatavošana sālīšanai. Vienā reizē sālīju piecu litru burkas, tāpēc nācās smagi strādāt. Mēs notīrām ķiplokus ar ātrumu 5-6 mazas daiviņas uz 3 litru burku. Notīram un sagriežam arī burkānus, pētersīļa sakni, mārrutku sakni. Neaizmirstiet sagatavot aso piparu pākstis, melnos piparus un pētersīļus.

Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas izklāj tīrās burkās. Visas garšvielas pievienoju “ar aci”, bet, ja pirmo reizi gatavo sālītos tomātus ziemai burkās aukstā veidā, tad labāk ievērot zelta vidusceļu un lietot šādas proporcijas uz trīs litru burku:

• 5-6 ķiploka daiviņas
• 5 melnie pipari
• 50 grami pētersīļu saknes
• 50 grami burkānu
• 3-4 gabali mārrutku saknes
• 2-3 pētersīļu zariņi
• 1-1,5 pākstis (mazas) asās paprikas

Pēc garšvielām piepildiet burkas ar mazgātiem tomātiem. Dēšanas laikā burkas jāsakrata, lai tomāts pēc iespējas vairāk iederētos. Konservu apakšā liekam lielus tomātus, bet tuvāk kakliņam liekam mazos tomātus. Tomātu šķirnes neieteikšu kodināšanai, jo par tām maz zinu. Galvenais, lai tomāti būtu mazi, gaļīgi un ar biezu mizu.

Tālāk mēs gatavosim sālījumu mūsu topošajiem sālītajiem tomātiem burkās: mēs atšķaidīsim vienu ēdamkaroti sāls ar slaidu vienā litrā auksta tekoša ūdens. Sāls ir nepieciešams akmens, un jebkurā gadījumā nav jodēts.

Piepildiet burkas ar tomātiem ar sālījumu līdz kaklam līdz strēmelīšu līmenim.

Nākamajā tomātu sālīšanas posmā mēs pārklājam burkas ar neilona vākiem un noņemam burkas ar tomātiem tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai - pagrabā vai ledusskapī. Pēc 10 dienām sālījums tomātu burkās kļūs duļķains, un fermentācija būs gandrīz beigusies.

Šajā posmā katrā tomātu burkā jāielej viena ēdamkarote augu eļļas, lai neveidotos balta garoza. Pilnībā sālīti tomāti ziemai burkās būs gatavi ēst pēc 40-45 dienām.

Sālītiem tomātiem ziemai burkās aukstā veidā ir viens būtisks trūkums: burkas ar sālītiem tomātiem jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī. Sālītos tomātus ziemai gatavo bez etiķa un bez sterilizācijas, tāpēc tie neizturēs uzglabāšanu istabas temperatūrā. Bet pat tad, ja jums nav pagraba, ļoti iesaku sagatavot vismaz vienu burciņu ar šiem gardajiem marinētajiem tomātiem un uzglabāt ledusskapī.

Jūs pats būsiet pārsteigts, cik ātri šie sālītie tomāti izkliedējas. Tāpat, ja patika mana sālīto tomātu recepte ziemai aukstā veidā, tomātus varat marinēt septembra beigās, kad vairs nav karstuma, un sālīto tomātu burciņas uzglabāt uz stiklota balkona līdz pirmajām cietajām salnām. .

Mana vecmāmiņa sālītos tomātus ziemai gatavo burciņās, nevis mucā vai spainī. Kaut gan dzirdēju, ka ozolkoka mucās sālīti tomāti ir vienkārši izcili. Tomātu sālīšana burkās ir mazāka problēma nekā mucā, spainī vai lielā katliņā, jo nav nepieciešams iestatīt spiedienu, lai tomāti nepeldētu un pilnībā pārklātos ar sālījumu. Turklāt sālīti tomāti ziemai burkās ir sava veida apdrošināšana, ja tomāti vienā burkā “sarūgst” ne tā, kā vajadzētu (tas notiek!), Tad pārējos tomātus tas neietekmēs.

Tomātu kodināšanai, tāpat kā jebkurai citai konservēšanai, vislabāk ir ņemt vasaras ķiploku šķirnes (pavasara ķiplokus), kuras stāda agrā pavasarī un novāc jūlijā. Pavasara ķiploki atšķiras no ziemas ķiplokiem ar savu maigo aromātu un saldeno garšu. Vasaras ķiploki nav pikanti un necepas, un īpaši garšīgi ir sālīti tomāti ar ķiploku ziemai. Taču ļoti plānās miziņas un mazās daiviņas dēļ pavasara ķiploku mizošana prasa ilgāku laiku.

Sālīti tomāti ziemai burkās aukstā veidā

Kā sālīt tomātus ziemai burkās: recepte no manas vecmāmiņas. Jums patiks sālīti tomāti ziemai burkās aukstā veidā!

Tomātu sālīšana ziemai aukstā veidā

Daudzas mājsaimnieces saskaras ar nepieciešamību uzglabāt tomātus līdz ziemai. Ar to palīdzēs aukstās kodināšanas receptes. Šī metode neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Tomātu garša ir bagāta un pikanta, it kā sālīta koka mucā.

Kā marinēt tomātus ziemai burkās

Kad dārzā parādās liels augļu krājums, ir nepieciešams tos saglabāt līdz ziemai. Lieliska iespēja tomātu novākšanai ir sālīšana. Aukstā konservēšanas metode spēj saglabāt maksimāli daudz noderīgu vielu. Tajā pašā laikā konservācija burkā atgādina mucas garšu. Ievērojot šī procesa noteikumus, jūs saņemsiet sālīšanu, tāpat kā senos laikos.

Burku sagatavošana konservēšanai

Tomātu sālīšana ziemai aukstā veidā ir saistīta ar rūpīgu trauku sagatavošanu, kur tiks ievietoti dārzeņi. Šajā procesā tiek izmantoti stikla trauki. Vairumā gadījumu tiek izvēlētas liela apjoma bankas. Lai tos sagatavotu, tie rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu, jānoskalo. Pēc tam traukus vajadzētu pārliet ar verdošu ūdeni un kādu laiku paturēt virs tvaika, lai iznīcinātu baktērijas. Vēl viena sterilizācijas metode ir karsēšana cepeškrāsnī. Nekavējoties ievietojiet augļus sagatavotajos traukos, satiniet tos zem metāla vākiem vai aizveriet ar neilona.

Kā sālīt tomātus

Sālīto tomātu novākšana ir uzkodu recepte, ko izmantoja mūsu senči. Senos laikos tos ievietoja lielos koka kubulos vai mucās, kas augstumā varēja sasniegt bērna krūtis. Dārzeņus ielej ar aukstu sālījumu ar augstu sāls un garšvielu saturu. Sastāvdaļas palīdzēja saglabāt auga labvēlīgās īpašības ziemai. Mucu tomāti sanāca ļoti garšīgi, pikanti.

Piezīme!

– Sēne vairs netraucēs! Elena Malysheva stāsta sīkāk.

- Jeļena Mališeva - Kā zaudēt svaru, neko nedarot!

Taču mūsdienās tos ir grūti iesālīt mucā aukstā veidā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas panākt vēlamo garšu, izmantojot stikla burkas. Lai iegūtu augstas kvalitātes sālītus dārzeņus, jums stingri jāievēro recepte un tehnoloģija. Ir svarīgi pareizi pagatavot sālījumu un izvēlēties pareizo augļu šķirni. Sālīšanas tehnoloģija prasa šādas darbības:

• dārzeņu un konteineru apstrāde;
• sālījuma sagatavošana;
• grāmatzīme tomāts un garšvielas;
• pildījums ar aukstu sālījumu;
• aizverot ar vāku.

Kādi tomāti ir vislabākie kodināšanai

Tomātu sālīšana burkās ziemai prasa pareizu augļu šķirņu izvēli. Starp tiem varat izvēlēties:

• Ozols - šķirnei raksturīga noapaļota forma un mazs izmērs, tas ērti iederas sālīšanas traukos. Dod draudzīgu un agru ražu.
• Liāna - dod lielus augļus, kas ir aptuveni vienāda izmēra. Šīs šķirnes tomāti ir blīvi un ļoti garšīgi, nogatavojas agri.
• Fighter - ir iegarena forma ar smailu galu, labi iederas burkas iekšpusē.
• Trifeļu sarkana - bumbierveida forma, ar rievotu virsmu. Lieliski pacieš sālīšanu, nesadalās. Augļiem ir salda garša.

Aukstais sālījums tomātiem

Aukstā sālīšanas tomātiem nepieciešams pagatavot sālījumu. Tas ir izgatavots no cukura un sāls. Var pievienot garšvielas: lauru lapas, jāņogu un ķiršu veģetāciju, piparus vai sinepes. Sastāvdaļas ir atkarīgas no izvēlētās receptes. Vienkāršākais veids, kā iegūt pildījumu, ir izšķīdināt ēdamkaroti sāls 1 litrā ūdens. Šķīdums ir jāuzvāra un pēc tam jāatdzesē. Tvertnēs sakrautos tomātus pārlej ar aukstu sālījumu.

Recepte tomātu sālīšanai ziemai burkās

Uz jautājumu par to, kā pareizi sālīt tomātus, var atbildēt ar populārām aukstās konservēšanas receptēm. Ikviens gardēdis izvēlēsies garšai un aromātam atbilstošu uzkodu. Ir svarīgi stingri ievērot recepti un izturēt sagatavi noteiktu laiku. Pašu gatavoti marinēti gurķi palīdzēs dažādot ziemas ēdienkarti un saglabāt augļu derīgās īpašības.

Kā ātri marinēt tomātus aukstā veidā

Tomātu ātra sālīšana ziemai aukstā veidā saskaņā ar veco recepti ietver šādu komponentu izmantošanu:

• malti sarkanie pipari - 1/2 tējk;
• dilles (sēklas);
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
• galda sāls - 1 ēdamkarote;
• tomāti - 2000;
• ūdens - 5 litri;
• cukura smiltis - 2 ēd.k.;
• upeņu lapas - 1 sauja;
• mārrutku lapas.

Norādījumi, kā sālīt tomātus aukstā veidā:

1. Sāciet ar sālījuma sagatavošanu. Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli, jāņogu zaļumus, ieberiet sarkanos piparus. Liek uz liesmas, sagaidi vārīšanās pazīmes, atstāj uz pāris minūtēm vārīties. Pēc tam noņemiet un ļaujiet atdzist. Atdzesētajā šķidrumā ielej etiķi.
2. Ielieciet garšvielas tīru burku apakšā, pēc tam piepildiet traukus ar tomātiem. Dārzeņus pārlej burciņās ar sālījumu, satin ar metāla vākiem un atstāj vēsumā.

Konservēti tomāti ziemai ar sinepēm

Tomātu sālīšanai aukstā veidā ar sinepēm būs jāizmanto komponenti:

• tomāti - 2000;
• lauru lapa - 6 gab .;
• ķiršu lapas - 4 gab .;
• dilles sēklās - 60 g;
• upeņu lapas - 4 gab .;
• sausas sinepes - 30 g;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
• ūdens - 2 l;
• melnie piparu graudi - 10 gab.

Tomātu sālīšana ziemai aukstā veidā ar sinepēm - kā to izdarīt:

1. Izvēlieties tāda paša izmēra tomātus ar mazām brūnām svītrām (nedaudz nenobriedušiem). Augļi nedrīkst būt iespiesti un saplaisājuši, sapuvuši. Nomazgājiet tos, noslaukiet ar papīra dvieļiem un ievietojiet tīrās burkās.
2. Iegremdējot tomātus traukos, novietojiet tos ar pikantiem augiem.
3. Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievienojot tam sāli, piparus un cukuru. Kad šķidrums kļūst karsts, izšķīdiniet tur sinepju pulveri. Atstājiet sālījumu atdzist.
4. Burku saturu pārlej ar aukstu šķidrumu, aizver ar neilona vākiem. Sūtiet marinētus dārzeņus ledusskapī vai pagrabā vairākas dienas.

Tomātu ātra sālīšana sausā aukstā veidā

Šādi marinēti tomāti var saplaisāt, taču tie izrādīsies garšīgi un veselīgi. Ražošanai jums būs nepieciešami komponenti:

Kā pagatavot tomātus sausā aukstā veidā:

1. Jums būs nepieciešams liels tīrs konteiners. Piemērots, piemēram, spainis. Novietojiet augus apakšā.
2. Uzlieciet dārzeņus uz garšvielām, kuras vajadzētu sasmalcināt pie kāta.
3. Dējot augļus apkaisa ar sāli. Pārklājiet tomātus ar mārrutkiem un nospiediet ar koka apli ar apspiešanu. Sālījumus liek siltumā, atstāj uz dienu. Pēc tam pārvietojiet uz aukstu vietu.

Tomātu konservēšana ziemai ar etiķi

Lai pagatavotu marinētus tomātus ziemai aukstā veidā, ņemiet sastāvdaļas trīs litru burkā:

• ķiploku galva - 2 gab .;
• rupjā sāls - 6 ēd.k. l.;
• tomāti - 3000 g;
• upeņu lapa - 4 gab .;
• mārrutku lapa;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• diļļu lietussargs - 2 gab .;
• etiķis (9%) - 2 ēd.k. l.;
• ķiršu lapa - 5 gab.

Kā ātri sālīt tomātus:

1. Izvēlieties dārzeņus, nomazgājiet un sasmalciniet kātu zonā. Labi notīriet stikla traukus ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli, noslaukiet sausu.
2. Novietojiet mazgātās garšvielas konteinera apakšā. No augšas sāciet stumt augļus, starp tiem liekot jāņogu un ķiršu zaļumus, ķiploka daiviņas.
3. Sāli un cukuru ieber burkā, pārlej ar ūdeni un etiķi. Pārklājiet konservāciju ar polietilēna vāku, ievietojiet ledusskapī.

Kā sālīt zaļos tomātus ziemai aukstā veidā

Zaļos tomātus var saglabāt ziemai. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• upeņu lapas - 2 gab .;
• diļļu sēklas - 50 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie piparu graudi - 14 gab .;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• ķiršu lapas - 4 gab.

Norādījumi, kā gatavot:

1. Katliņā uz uguns liek ūdeni, ieber tajā sāli un cukuru, pievieno piparu graudus, lapas un dilles. Vāra dažas minūtes, ļauj atdzist.
2. Atdzesējot šķidrumu, iemērciet zaļos augļus atdzesētā vārītā ūdenī.
3. Sagatavotos tomātus sagriež kātiņa zonā, liek tīrās burkās, kas apstrādātas ar verdošu ūdeni.
4. Dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu.
5. Gatavo konservāciju pārklāj ar plastmasas vākiem, atstāj uz 5 dienām istabas apstākļos. Pēc tam uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Tomātu sālīšana ziemai aukstā veidā burkā - recepte ražas novākšanai ar sinepēm

Aukstā tomātu kodināšana ziemai ir dārzeņu konservēšanas metode. Uzziniet, kādas sālīšanas receptes pastāv, kā pareizi sagatavot tomātus un konteinerus konservēšanai

Sālīti tomāti ziemai

• • Laiks gatavošanai: 15 minūtes
  • Porcijas: 8
  • Trauka veids: No dārzeņiem
  • Virtuve: slāvu
  • Sarežģītība: Iesācējam

  Rudens gatavošanās laiks rit pilnā sparā, un šī gada tomātu raža dod brīvību iztēlei. Šodien piedāvāju recepti sālītiem tomātiem ziemai zem neilona pārsega. Kā jūs saprotat, mēs tos vārīsim trīs litru burkās, bez etiķa un sterilizācijas. Šo konservēšanas metodi sauc par aukstu.

  Šī ir ļoti vienkārša, garšīga recepte tomātu novākšanai.

  Tādā veidā var novākt sarkanos, brūnos, zaļos, dzeltenos tomātus. Ir tikai vēlams tos izkārtot atsevišķās bankās. Vienīgais, ka zaļumi vārīsies nedaudz ilgāk.

  Ražas novākšanai lieliski der arī muca vai spainis, tikai jāpalielina visu sastāvdaļu proporcijas. Es neaizņēmos viņiem spaini, jo man ir tik daudz 3 litru burkas ar nošķeltu kaklu, kas neder nekam citam, kā tikai skābētu kāpostu vai sagatavju glabāšanai tajās zem neilona vāka.

  Mēģiniet pagatavot 2-3 burkas uz vienu paraugu, rezultāts jūs iepriecinās.

  Sālīti tomāti burkā zem neilona vāka

  Viss ir ļoti vienkārši, ātri, par pieņemamu cenu.

  Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 2 kg
  • Smaržīgu garšaugu komplekts (diļļu lietussargs, ķiršu lapas, selerijas lapas, jāņogu lapas);
  • Sāls - 70 grami;
  • Ūdens - 1,5-2 litri.

  Kā soli pa solim pagatavot recepti ar fotoattēlu mājās

  Garšīga un izdevīga mājas gatavošanas recepte.

  Garšaugu izvēle

  Ražas novākšanai derēs jebkura garšaugu kombinācija, kas aug jūsu dārzā vai kas jums patīk. Paņēmu diļļu lietussargu, 4 jāņogu lapas un tikpat daudz ķiršu. Manā dārzā aug selerijas, man tās ļoti patīk, tāpēc arī šajā sagatavošanās ziemai bez tās neiztika. Ielieku dažus zaļus, smaržīgus zarus, tas piešķir īpašu garšu marinētiem tomātiem. Ja jums nav kāda smaržīga auga, ko es paņēmu, neuztraucieties. Nav skaidru noteikumu, ņemiet to, kas jums šobrīd patīk vai ir. Var ņemt mārrutku vai ozola lapas, estragonu, pētersīļus.

  Apmācība

  Burka labi jāizmazgā, nav nepieciešams sterilizēt, tas nav nepieciešams. Galvenais, lai tas būtu tīrs. Apakšā liekam daļu sagatavoto smaržīgo zaļumu.

  Es paņēmu sarkanos tomātus, sava veida krējumu. Galvenais noteikums ir tāds, ka tomātiem jābūt gandrīz vienāda izmēra, stingriem, blīviem. Ja izmantosiet pārgatavojušos tomātus, tie vienkārši saskābs un kļūs mīksti, kas ietekmēs to garšu.

  Ieber pareizo sāls daudzumu tieši burkā, to var darīt tad, kad tajā jau ir ielikti tomāti, vai trauka apakšā. Nav nepieciešams sagatavot sālījumu, laika gaitā tas izšķīst ūdenī.

  Procesa beigas

  Tagad atliek tikai tos piepildīt ar ūdeni. Uzvāra un pilnībā atdzesē. Ielejiet tomātu burkā un pārklājiet ar tīru neilona vāku. Viss prasīs 10-15 minūtes.

  Nosūtām uz pagrabu uzglabāšanai. Pagrabā noteikti! Ja tie stāvēs istabas temperatūrā, tie būs gatavi pāris dienu laikā, un 1-2 nedēļu laikā tie saskābs un sabojāsies. Un vēsa vieta, piemēram, pagrabs vai pagrabs, palēninās gatavošanas procesu.

  Ko gatavot ar marinētiem tomātiem

  Gadās, ka gatavošana ledusskapī maksā ilgu laiku, neviens nevar līdz galam apēst šos 2-3 nelaimīgos tomātus. Žēl to izmest, jo to sagatavošanai ir tērēts laiks un nauda, ​​pūles. Un no otras puses, kāpēc lai produkts pazūd, ja tos var pievienot ikdienas ēdieniem, dažādot to garšu.

  Tomātus vienmēr pievienoju borščam, zupai vai mērcei, kāpostu tīteņiem. Pildītie pipari iegūs īpašu garšu, ja tajos parādīsies šī sastāvdaļa. Tos var papildināt arī ar štovētiem kāpostiem, bigusu, griķiem ar sēnēm vai gaļu, plovu vai kādu citu putru. Citiem vārdiem sakot, jebkurš ēdiens, kas ir jāgatavo un satur tomātu mērci vai makaronus. Kā redzat, šādi tomāti var būt piemēroti ne tikai kartupeļu biezenim, šeit ēdienu izvēli neierobežo nekas, izņemot jūsu vēlmes fantāziju.

  Ņemiet vērā sālītu tomātu recepti ziemai zem neilona pārsega, baudiet gardas uzkodas aukstajā sezonā.

  Recepte sālītiem tomātiem ziemai zem neilona vāka burkās

  
  Šī recepte sālītajiem tomātiem ziemai zem neilona pārsega ir ļoti ļoti vienkārša, un tomāti sanāk garšīgi, atliek tikai laizīt pirkstus.

Labākās receptes tomātiem zem neilona pārsega. Kā pagatavot tomātus zem neilona pārsega: pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Katra saimniece zina, ka tomātu konservēšana zem dzelzs vāka prasa noteiktas prasmes un ievērojamu laika izšķiešanu. Marinētiem dārzeņiem ir nepieciešama stikla trauku sterilizācija, kā arī iespēja pareizi izmantot šuvju atslēgu.

Alternatīva un pārbaudīta ražas novākšanas iespēja ziemai ir tomātu kodināšana zem neilona pārsega. Šīs metodes priekšrocība slēpjas faktā, ka sālīti tomāti nezaudē savas vitamīnu īpašības. Svarīgs faktors ir gatavošanas tehnoloģijas vienkāršība, kā arī dārzeņu fermentācijas ātrums.

Sālīto tomātu garša zem neilona vāka ir vairākas reizes pārāka par marinētiem. Tie ir ļoti smaržīgi, bagāti un kalpo kā lieliska uzkoda daudziem ēdieniem. Šādi pagatavoti tomāti ir gatavi lietošanai pēc pusmēneša. Varat izmēģināt dažas lieliskas tomātu receptes ar plastmasas vāku.

Ātri marinēti tomāti

1,7 kg sarkano tomātu;

1 dators. paprikas;

1 aso piparu pāksts;

3-4 ķiploka daiviņas;

3 art. l. akmens sāls;

mārrutku lapas, pētersīļi;

Trīs litru pudeles apakšā ielieciet mārrutku lapu un pētersīļu zariņu. Ķiplokus nomizo no miziņas, ber pa virsu zaļumiem. Pārgrieziet asos piparus uz pusēm, nolaidiet vienu daļu līdz pudeles apakšai. Ielieciet tomātus uz trešdaļas burkas. No sēklām nomizo saldo piparu serdi, sagriež apļos un uzliek dažus apļus tomātiem. Tālāk ziņojiet par burciņu ar tomātiem, virsū - atlikušos rūgtos piparus, salātu piparu gredzenus.

Marināde jāuzkarsē uz plīts līdz 40 grādiem, ber tajā cukuru un sāli. Ielej tomātus, korķi ar neilona vāciņu un liek siltumā uz 3 dienām. Zem trauka jānovieto šķīvis, lai izvairītos no sālījuma pārplūšanas. Tālākai uzglabāšanai nolaidiet pagrabā.

Tomāti ar bietēm

1 kg sarkano tomātu;

1 cukurbietes;

3 art. l. rupja sāls;

2 lauru lapas;

5-6 piparu graudi;

3-4 gab. ķiršu lapa;

Selerijas zaļumi, dilles.

Vidēji gatavus tomātus, garšaugus, ķiršu lapas noskalo ar ūdeni. Sasmalciniet nelielu bieti. Šī receptes sastāvdaļa aizkavē oksidācijas procesu. Burkas apakšā liek bietes ar zaļumiem, tad tomātus, atkal zaļumus un burkas virsū bietes, tomātus, zaļumus.

Korķis ar plastmasas vāku, aiznes uz pagrabu. Trešajā dienā vajadzētu pagatavot marinādi, uzkarsēt uz uguns 1,5 litrus ūdens, pievienot rupjo sāli, cukuru, garšvielas. Pagaidiet, kamēr sālījums atdziest, jo. karstais ūdens iznīcinās fermentācijai nepieciešamos mikrobus. Ielejiet maisījumu burkās. Pēc tam cieši aizver ar polietilēna vāku, nogādā uzglabāšanai aukstā telpā.

Žāvēti tomāti

Sastāvdaļas 3 litru pudelei:

7 art. l. olīvju eļļa;

200 g nomizotu ķiploku;

garšvielas "itāļu garšaugi".

Ņem vidēja izmēra tomātus un pārgriež tos uz pusēm, un lielos var sagriezt ceturtdaļās. Ķiplokus sagriež ripiņās. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās tomātus, sāliet tos. Pa virsu pārkaisa ar garšvielām, nedaudz apslaka ar eļļu.

Nosūta uz cepeškrāsni, cep 150 grādos. Tad atdzesē, liek pudelē kārtām: tomātus - ķiplokus. Virsū ielej eļļu, aizkorķē pudeles ar plastmasas vāciņiem. Pēc tam ielieciet pagrabā vai ledusskapī.

Tomāti "Izņēmuma kārtā"

1 iepakojums aso sarkano piparu;

1 plāksne acetilsalicilskābes tablešu;

0,2 kg akmens sāls;

0,2 kg niedru cukura.

Ķiplokus nomizo no miziņas, izspiež cauri ķiplokiem un sajauc ar maltiem pipariem. Nomazgājiet tomātus. Pēc tam pārgriež šķērsām, bet ne līdz galam, apmēram 2/3. Sagatavoto maisījumu ņem ar dakšiņu un ber iekšā dārzeņus.

Uzmanīgi pārlejiet pildītos tomātus pudelēs. Pēc tam katliņā pagatavo marinādi, uzvāra. Pēc atdzesēšanas ielejiet to pudelēs. Sasmalciniet 2 acetila tablešu gabalus, ielieciet katrā pudelē. Aizkorķējiet konteineru ar plastmasas vāciņiem, nogādājiet to pagrabā.

Žāvēti marinēti tomāti

rupjās sāls iepakojums;

2 gab. mārrutku lapas, jāņogas;

2 gab. lauru lapa;

dilles, estragons.

Sausās sālīšanas metodei ir nepieciešams sterilizēt pudeles. Nomazgājiet tomātus. Pēc tam iedur ar adatu vairākās vietās ap kātu. Burkas apakšā liek lapas, dilles un estragona zaļumus, tad tomātu kārtas - zaļumus.

Tajā pašā laikā katrs slānis ir bagātīgi pārkaisa ar rupjo sāli. Pēdējam slānim jābeidzas ar jāņogu lapām. Nosedziet ar blīviem neilona vākiem, divas dienas ielieciet siltā vietā. Pēc tīrīšanas telpā ar gaisa temperatūru + 7-15 grādi.

Salāti "Smaržīgi"

6 kg zaļo tomātu;

3 aso piparu pākstis;

Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet seleriju. Tālāk katrs tomāts jāsagriež 4 daļās. Pipari, ķiploki vairākas reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Katliņā visu samaisa, pievieno rupjo sāli, etiķi 9%. Tad liek burkās, aizkorķē ar plastmasas vāciņiem, ņem ārā aukstumā.

Marmelādes recepte

1000gr. zaļie tomāti;

1000 g granulēta cukura;

5 gr. citronskābe;

Vispirms tomātus noskalo ar tekošu ūdeni, sagriež šķēlēs, izņem visas sēklas. Pārnes uz vara bļodu, piepilda ar ūdeni. Tad liek uz plīts, vāra uz uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu no baseina, atkal pievienojiet ūdeni, vāriet apmēram 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pēc tam tomātus jāieliek caurdurī, lai šķidrums izstieptos.

Lai pagatavotu sīrupu, vajag glāzi ūdens, cukura; kad sīrups vārās, iemērciet tur tomātus. Vāram jābūt 3 devās 7-8 minūtes. Katras devas beigās ievārījums jāievelk pāris stundas. Pēdējās gatavošanas beigās jāpievieno citronskābe, apelsīna miziņa. Ievārījumu lej tīrās burkās, aizkorķē ar neilona vākiem. Kad tas atdzisis, nogādājiet to pagrabā uzglabāšanai.

saldie tomāti

1 spainis rozā tomātu;

5 kg sarkano tomātu;

5 gr. koriandra sēklas;

6 smaržīgo piparu zirņi;

100 gr. rupja sāls;

3 kg biešu cukura;

6-7 krustnagliņas;

ķiršu lapas, zaļumi.

Katras pudeles apakšā ielieciet ķiršu lapas, smaržīgos piparus, kanēli, diļļu lietussargu. Šai receptei varat izmantot rozā vai zaļus tomātus. Ja izmanto zaļos, tās 2 minūtes jāblanšē verdošā ūdenī. Tālāk ielieciet tomātus (10 kg) pudelēs.

Lai pagatavotu pildījumu, sarkanos tomātus ritiniet caur sulu spiedi. Tomātu sulā ieber cukuru, rupjo sāli, koriandru. Sulu vāra uz plīts apmēram 5 minūtes, pārlej tomātiem pudelēs. Korķis ar neilona vākiem, iznes uz pagrabu.

Tomāti ar sinepēm zem neilona vāka

8 kg piena tomātu;

7 art. l. rupja sāls;

1 ķiploka galva;

10 gr. sinepju pulveris;

4 asie pipari;

0,5 l ābolu sidra etiķa;

10 litri ūdens, diļļu zaļumi.

Ielejiet ūdeni lielā traukā, pievienojiet granulētu cukuru, etiķi, 9% akmeņsāli un acetilhlorīdu. Visu labi samaisa. Etiķi ielej pēdējo, lai rokas necepas. Tīrus tomātus liek 3 litru pudelēs, pievieno garšvielas, garšaugus.

Tomātiem virsū uzber 1 kaudzītu ēdamkaroti sinepju. Ielejiet sagatavoto šķīdumu, korķējiet ar polietilēna vākiem. Izņemiet konservu vēsā pagrabā.

Sālīti tomāti (ar ziemas kāpostiem)

4 kg ziemas kāpostu;

2 gab. ķiploku galviņas;

Sagatavo apmēram astoņus trīs litru pudeļu gabalus. Nomazgājiet dārzeņus. Sagrieziet kāpostus gabalos, lai tie iekļūtu pudelē. Burkānu sagriež apļos, ķiplokus nomizo. Pudelēs kārto dārzeņus, pievieno ķiploka daiviņas, mārrutku saknes.

Tālāk pagatavo marinādi: 10 litros ūdens ieber granulētu cukuru, rupjo sāli. Ielieciet sālījumu uz uguns, uzkarsējiet līdz 100 grādiem. Karstu sālījumu vajadzētu ielej pudelēs ar dārzeņiem. Virsū pārklāj ar marli un liek siltumā uz 15 dienām fermentācijas procesam. Kad laiks ir pagājis, aizkorķējiet pudeles ar neilona vāciņiem, novietojiet tās aukstumā uzglabāšanai.

tomāti "korejiešu"

1 kg gatavu tomātu;

4 ēd.k. l. etiķis 9%;

2 gab. salātu pipari;

3 art. l. niedru cukurs;

50 ml augu eļļas;

1 ķiploka galva;

30 gr. akmens sāls;

paciņa garšvielu "korejiešu valodā".

Labi nomazgājiet dārzeņus. Vidēja lieluma tomātus sagriež 4 daļās. Burkānus vēlams sarīvēt uz rīves ar uzgali korejiešu ēdienu pagatavošanai. Salātu pipari, ķiploka daiviņas sasmalcina blenderī. Un smalki sagriež zaļumus.

Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc traukā, pievieno etiķi 9%, sāli, niedru cukuru, garšvielas. Kārto burkās, aizkorķē ar neilona vāciņiem. Nosūtiet uz aukstu pagrabu.

Tomāti ar valriekstiem

1000 gr. zaļie tomāti;

200 gr. mizoti rieksti;

1 aso piparu pāksts;

30 gr. rupja sāls;

6 gab. smaržīgo piparu zirņi;

75 ml vīna etiķa;

2 ķiploka daiviņas;

5 gr. koriandra sēklas;

Nomazgājiet mazos brūnos tomātus. Tvertnē augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Izņem no ūdens, sagriež uz pusēm, lielos - 4 daļās. Ķiplokus, valriekstus saberž ar sāli, sakapā asos piparus. Pievieno koriandra sēklas, samaisa.

Tomātus sajauc ar iegūto maisījumu, vai arī varat sākt. Cieši liek sterilizētās burkās, aizver ar plastmasas vāciņiem. Iznes vēsā telpā.

Recepte "Vasaras garša"

cietie tomāti;

rafinēta augu eļļa.

Vidēja lieluma tomātus labi nomazgā. Pēc tam nosusiniet uz kokvilnas dvieļa, ielieciet tomātus pudelēs. Virsū ielej eļļu un aizver ar hermētiski noslēgtiem plastmasas vākiem. Uzglabāšanas laiks ir 3 mēneši + 5 - 10 grādu temperatūrā.

Recepte pikantu cienītājiem

1000 gr. nogatavojušies tomāti;

2 aso piparu pākstis;

15 ml citronu sulas;

5 koriandra lapas;

malti melnie pipari;

15 gr. rupja sāls;

dažas rīvētas mārrutku saknes.

Tīrus tomātus griež uz sulu spiedes, lai iegūtu 3 glāzes sulas. Svaigas koriandra lapas sasmalcina ar asiem pipariem blenderī. Sajauc visas sastāvdaļas. Iegūto maisījumu liek burkās, aizkorķē ar ciešiem polietilēna vākiem. Uzglabājot aukstumā, to var izmantot kā garšvielu vairākus mēnešus.

Padomi sagatavju uzglabāšanai zem neilona vāka

Tomātu sagataves zem plastmasas vākiem jāuzglabā aukstā vietā, sargājot no saules gaismas. Vasarā - labāk ledusskapī vai pagrabā. Ziemā garāža vai balkons var būt lieliska uzglabāšanas vieta. Ja uzglabāšanas temperatūra ir virs +15 grādiem, tomāti ātri kļūst skābi un bez garšas.

Neilona vāciņi neoksidējas kā dzelzs vāciņi. Lai zem vāka neveidotos pelējums, zem tā var likt apli, kas izgriezts no bieza papīra, kas samērcēts spirta šķīdumā. Lai pagarinātu tomātu sagataves uzglabāšanas laiku, varat periodiski mainīt apli.

Lieliskas receptes tomātu pagatavošanai zem neilona vāka kļūs par iecienītāko preparātu katrā ģimenē. Gatavošanas ātrums iepriecinās saimnieci, un izcilā tomātu garša vilinās pat gardēdi.

© 2012-2018 Sieviešu viedoklis. Kopējot materiālus - nepieciešama saite uz avotu!

Portāla galvenā redaktore: Jekaterina Daņilova

Tomātu receptes zem neilona vāka, sastāvdaļu izvēles noslēpumi

Tomāti zem neilona vāka: receptes no vienkāršas līdz gardēdis, ēdieni ar dažādiem papildinājumiem un vispārīgi gatavošanas, produktu izvēles un kombinēšanas principi