Kā audzēt rukolu siltumnīcā. Rukola: audzēšana un kopšana atklātā laukā Rukolas audzēšana un kopšana mājās

Viens no šiem augiem ir rukola, kas vēl nesen auga galvenokārt savvaļas vietās. Rukolai ir milzīgs skaits noderīgu īpašību, tāpēc tā ir kļuvusi tik populāra gatavošanas procesā. Šāda veida salātu cienītāji tos var viegli audzēt uz palodzes vai zemes gabala. Taču, lai iegūtu zaļumus ar specifisku rūgteni riekstu garšu, ir jāzina dažas rukolas audzēšanas nianses un smalkumi.

Šajā rakstā mēs apsvērsim rukolas auga īpašības un aprakstu, kā arī uzzināsim populārākās un izplatītākās sugas un šķirnes mūsu teritorijā. Mēs sapratīsim visas lauksaimniecības tehnoloģijas sarežģītības šīs kultūras audzēšanai.

Rukolas īpašības un apraksts

Rukola ir viengadīgs lakstaugs, kas pieder Indau ģints un lielajai kāpostu dzimtai. Dabā šis augs ir izplatīts Āzijā, Centrālajā un Dienvideiropā, Āfrikā un Amerikā. Rukola ir īpaši populāra Itālijā, kur šo zaļumu plaši izmanto kulinārijā. Vēl nesen rukola daudzās valstīs tika uzskatīta par garšaugu, taču pēdējā laikā šī auga priekšrocības ļāva tai ieņemt pienācīgo vietu pārtikas rūpniecībā.

Arugula savu izplatību saņēma senos laikos. Pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras rukolu izmantoja senās Grieķijas bagātajās mājās kā garšvielu, to pievienoja gaļas un dārzeņu ēdieniem. Šo zaļumu izmantoja arī senajā Romā, lai piešķirtu pupiņām un zirņiem bagātīgāku garšu. Līdz šim ir zināmas dažādas rukolas īpašības. Piemēram, šis augs ir spēcīgs afrodiziaks, un tam ir arī ārstnieciskas īpašības.

Rukola Apraksts:

• Arugulai dažādās valstīs ir liels skaits nosaukumu. Piemēram, Krievijā šo augu sauc par savvaļas sinepēm vai gulyavnik, Lielbritānijā - raķeti, Portugālē - arugulu. Latīņu valodā šis augs izklausās pēc erukas. Ļoti bieži dažādās literatūrā jūs varat atrast citu nosaukumu - sējas kāpurs.
• Rukola ir viengadīgs zālaugu augs. Tomēr ir arī divgadīgi rukolas veidi, kas Krievijā nav īpaši izplatīti.
• Pats augs ir veidots ar taisnu, nedaudz sazarotu stublāju ar nelielu pubescenci.
• Visa rukolas krūma augstums var sasniegt 30-70 cm, tas viss ir atkarīgs no konkrētā apstādījumu veida un šķirnes.
• Kultūrā audzētās rukolas lapas ir lielākas un iegarenas, savukārt savvaļā augošo sugu lapas ir plānākas un ažūras.
• Rukolas lapām var būt visu zaļo toņu krāsa, lapas plāksnes augšējai daļai ir neliela pubertāte. Tiem ir lapas un specifisks riekstu aromāts, ko tik ļoti novērtē kulinārijā.
• Kāta apakšā lapas veido skaistu rozeti.
• Dažādu šķirņu rukolas ziedēšana notiek maijā-jūnijā, jo visu šī auga šķirni var iedalīt sezonas sākumā un vidū.
• Rukola zied ar dzelteniem vai balti violetiem maziem ziediem ar patīkamu aromātu. Tā ir ziedu smarža, kas piesaista kukaiņus, kas apputeksnē augu.
• Auga ziedi ir lieliski medusaugi.
• Rukolas ziedēšanas beigās, kas ilgst gandrīz mēnesi, augam parādās augļi.
• Augļi ir mazu pākstīšu veidā, kas satur sēklas.
• Rukolas sēklas bieži izmanto sinepju pagatavošanai. Vienā pākstī var būt līdz 30 sēklām.
• Rukolas salātus var audzēt ārā, siltumnīcas apstākļos un pat uz palodzes vai balkona.

Populārākie rukolas veidi un šķirnes

Dabā ir sastopami divu veidu rukolas: viengadīgie un divgadīgie augi, kurus iedala ļoti daudzās šķirnēs.

• Divgadīgajiem rukolas veidiem ir spēcīgāks stublājs un sakņu sistēma, kas labi panes ziemu un pavasarī atbrīvo jaunu stublāju ar lapotni.
• Šī auga viengadīgās sugas ir sadalītas arī vairākās šķirnēs. Izšķir agrīnās šķirnes, kurās augļu nogatavošanās notiek pāris nedēļu laikā pēc pirmo lapu parādīšanās, un vidussezonu, kurā pākstis nogatavojas vēlāk par 1-2 nedēļām.

Populārākās rukolas šķirnes:

• Rukolas šķirne "Dikovina". Šo rukolas šķirni var attiecināt uz sezonas vidus šķirnēm. Tas ir zems augs, kas var sasniegt 18-20 cm augstumu. Kāts ir taisns, nedaudz pubescīgs, apakšējā daļā ir liras formas lapu rozete. Šī rukolas šķirne zied ar krēmīgi maziem ziediem. Plaši izmanto kulinārijā.
• Šķirne "Amora bultas". Vidussezonas šķirne augam, kas var sasniegt 20-30 cm augstumu Taisnajam stublājam apakšējā daļā ir skaista šauru iegarenu lapu rozete. Rukola zied ar gaiši dzelteniem ziediem. Augšanas sezona ir aptuveni 35 dienas, pēc kuras jūs varat novākt ražu.

• Šķirne "Olivetta". Šīs šķirnes augs ir agrs, ražas novākšana ir iespējama jau trīs nedēļas pēc pirmo lapu parādīšanās. Neliels stāvs augs, kas var sasniegt 15-20 cm augstumu.Šī auga īpatnība ir specifiska rūgteni riekstu garša, kas ir tik novērtēta kulinārijā.
• Kārtot "Raķete". Arī šīs šķirnes augļi nogatavojas diezgan agri, apmēram 20-25 dienas pēc pirmās lapas parādīšanās, jūs varat novākt ražu. Tam ir līdz 20 cm augsts taisns kāts ar skaistu, smaili sadalītu lapu bazālo rozeti. Rukolas lapas ir tumši zaļas. Šai rukolas šķirnei ir arī specifiska riekstu garša, kas tik ļoti novērtēta dažādu ēdienu gatavošanā.
• Šķirne "Viktorija". Agrīna rukolas šķirne, šo augu veģetācija ir aptuveni 20-25 dienas, pēc tam var novākt ražu. Augs ir veidots ar taisnu, nedaudz pubescējošu stublāju, kas ir blīvi pārklāts ar lapotni. Tas ir īss augs, kas var izaugt līdz 15-20 cm augstumā.Tas tiek novērtēts ar augstu vitamīnu saturu.
• Kārtot "Poker". Augs panīkuši, var izaugt līdz 15-20 cm augstumam.Agra šķirne, augs nogatavojas aptuveni 3 nedēļas pēc pirmās lapas parādīšanās. Kāts ir blīvi klāts ar lielām, tumši zaļām lapām. Lapām ir saldens un nedaudz sinepju aromāts. Šī rukolas šķirne zied ar krēmkrāsas ziediem.
• Šķirne "Solitaire". Vidussezonas rukolas šķirne, šī auga pilnīga nobriešana notiek apmēram 35–45 dienās. Rukolas augu veido stāvs kāts ar atdalītām lapām. Lapas ir vidēja izmēra un tumši zaļas. Šīs rukolas šķirnes īpatnība ir riekstu-sinepju garša, kas tiek ļoti novērtēta dažādu ēdienu gatavošanā.
• Šķirne "Spartaks". Agrīna rukolas šķirne, kuru var novākt jau 3 nedēļas pēc augšanas sezonas sākuma. Augumā augs sasniedz vidēji 18-20 cm.Tas ir vieni no diētiskākajiem salātiem, bagāti ar dažādām eļļām un vitamīniem. Šķirni "Spartak" var audzēt gandrīz visu gadu.

Foto no dažādu šķirņu rukolas

Tālāk redzamajos fotoattēlos varat skaidrāk redzēt visas dažādu rukolas šķirņu galvenās iezīmes.

Rukolas pavairošana

Rukolas audzēšana ir iespējama, izmantojot divas metodes: stādus un bez sēklām. Konkrēta izvēle būs atkarīga no jūsu klimata, ja jūs nolemjat audzēt augu atklātā laukā. Tāpat rukolas audzēšanu ietekmēs konkrētas šķirnes īpašības. Sīkāk apskatīsim, kā pareizi audzēt rukolas stādus no sēklām.

Rukolas stādu audzēšana

• Optimālais laiks rukolas sēklu sēšanai stādiem ir marta sākums. Tādējādi stādiem būs laiks nostiprināties un iegūt spēku pirms stādīšanas atklātā zemē.
• Ja dzīvojat apgabalā ar maigāku klimatu un siltām ziemām, varat sēt sēklas tieši atklātā zemē. Šajā gadījumā labāk to darīt aprīlī.
• Pirms sēklu sēšanas ir nepieciešams rūpīgi sagatavot augsni. Jūs varat izmantot augsni no vietas, kur vēlāk plānojat audzēt augu. Ja vēlaties visu darīt pēc iespējas pareizi, tad augsnei jābūt nedaudz skābai.
• Alternatīvi rukolas stādu audzēšanai varat izmantot īpašu veikalā iegādāto augsnes maisījumu.
• No dārza paņemtā augsne ir jādezinficē. Lai to izdarītu, karstā cepeškrāsnī ievietojiet ugunsizturīgo trauku ar augsni vai aplejiet substrātu ar verdošu ūdeni.
• Pirms sēšanas ir jāapstrādā arī rukolas sēklas. Šim nolūkam izmanto kālija permanganāta šķīdumu, kurā sēklas iemērc pāris stundas.
• Paņemiet pietiekami dziļus konteinerus un piepildiet tos ar sagatavoto substrātu.
• Labi laistiet augsni un nedaudz pagaidiet, līdz ūdens uzsūcas.
• Pēc tam rūpīgi novietojiet sēklas uz augsnes virsmas apmēram 1-1,5 cm attālumā viena no otras.
• Apberiet sēklas ar tīru smiltīm. Pārliecinieties, ka slāņa biezums nepārsniedz 1 cm.
• Novietojiet trauku ar sēklām gaišā vietā.
• Rukolas sēklas dīgst ļoti ātri, tāpēc nebrīnieties, ja stādi parādās pēc 5 dienām.
• Stādu kopšanas process sastāv no pastāvīgas laistīšanas un augsnes irdināšanas.
• Pēc vienas vai divu lapu parādīšanās stādus var ienirt atsevišķos podos. Iegremdējot stādus vienā lielā katlā, ievērojiet 15-20 cm attālumu starp tiem, jo ​​tikai tā iegūsit rukolu ar tai raksturīgo garšu.

Rukolas audzēšana uz palodzes

Rukola ir daudzpusīgs augs, kura derīgās īpašības varat izmantot visu gadu tieši no savas palodzes. Ar nelielu piepūli jūs varat viegli izaudzēt veselīgus garšaugus tieši uz jūsu virtuves palodzes vai balkona. Lai to izdarītu, jums jāzina tikai dažas nianses.

Rukola uz palodzes: stādīšana

• Vispirms sagatavojiet piemērotus traukus rukolas stādīšanai. Tas var būt parasts puķu pods vai cits konteiners. Galvenais, lai dziļums būtu vismaz 10 cm.Iestādot rukolu puķu podā, jūs tajā pašā laikā izrotāsiet savu māju ar skaistu zaļumu. Turklāt rukolas salāti virtuvē vienmēr būs pa rokai.
• Pēc tam sagatavojiet augsnes maisījumu. Jūs to varat iegādāties iepriekš specializētā veikalā. Šajā gadījumā iegādājieties augsni dārzeņu stādiem. Pamatni var sagatavot neatkarīgi. Lai to izdarītu, ņemiet kūdras zemi, humusu un smiltis proporcijā 2: 2: 1. Galvenais ir tas, ka reakcijai jābūt nedaudz sārmainai vai neitrālai.
• Noteikti dezinficējiet sagatavoto augsnes maisījumu, lai likvidētu visas baktērijas un vīrusus. Lai to izdarītu, augsni labi ielej ar verdošu ūdeni.
• Pēc tam izvēlētajā traukā vai katlā izveidojiet caurumus, lai noņemtu lieko ūdeni.
• Tvertnes apakšā novietojiet nelielu drenāžas slāni, kas var sastāvēt no maziem akmeņiem, oļiem vai šķeltiem ķieģeļiem.
• Pirms ievietošanas traukā augsni labi samitriniet. Tad jūs varat aizpildīt tvertnes virs notekas.
• Substrātu vajadzētu viegli sablīvēt, tikai tad izkaisīt sēklas pa virsmu un apkaisīt tās ar plānu smilšu kārtu.
• Daudzi pieredzējuši dārznieki iesaka padziļināt rukolas sēklas par 1-1,5 cm.
• Pēc sēšanas konteinerus pārklāj ar stiklu vai plēvi un novieto siltā vietā. Apmēram pēc nedēļas parādīsies pirmie dzinumi.

Rukola uz palodzes: kopšanas īpašības

Lai audzētu labu veselīgu zaļumu ražu, ir svarīgi ievērot dažus šī auga kopšanas smalkumus mājās.

• Rukolas laistīšana. Rukola ir mitrumu mīlošs augs, tāpēc ir svarīgi stingri ievērot laistīšanas režīmu. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt zaļumu ražu ar nepatīkamu rūgtuma pēcgaršu. Parastais šī auga laistīšanas režīms ir reizi 2 dienās. Šādā gadījumā nelaistiet tieši katlā. Vislabāk ir izmantot smidzinātāju.
• temperatūra un gaisma. Rukolas stādiem nepieciešama pareiza temperatūra. Optimāls to augšanai un aktīvai veģetācijai - 10-25 grādi pēc Celsija. Tāpēc šo augu var audzēt ne tikai uz siltas palodzes, bet arī uz diezgan vēsa balkona. Ir svarīgi arī ievērot nepieciešamo apgaismojumu. Lai iegūtu sulīgu zaļu lapotni, traukiem ar stādiem jāatrodas saulainā pusē. Ja nav iespējas novietot stādu podu uz saulainas palodzes, varat izmantot mākslīgo apgaismojumu. Lai to izdarītu, novietojiet apgaismes ķermeņus aptuveni 50–100 cm attālumā no auga.
• Atslābināšana. Nākamajā dienā pēc laistīšanas ieteicams irdināt augsni traukos ar stādiem. Tāpat, augiem sasniedzot normālu augumu, tos var retināt un vājākos izņemt.
• Top dressing. Dažādu minerālmēslu izmantošana nav vēlama, jo rukolas lapotne spēj uzkrāties kaitīgas ķīmiskas vielas. Tomēr daudzi pieredzējuši dārznieki joprojām iesaka izmantot nelielu daudzumu slāpekļa mēslojuma govs vai vistas izkārnījumu šķīduma veidā.
• Ražas novākšana. Ražu var novākt, kad lapas sasniedz augstumu līdz 10 cm.Negaidiet lielākus izmērus. Atcerieties, ka katra šķirne nogatavojas atšķirīgi. Nepārtraukti izmantojot rukolu ēdiena gatavošanai, augs var jūs iepriecināt ar veselīgām lapām gandrīz pusotru mēnesi.

Rukolas audzēšana atklātā zemē

Rukolu bez problēmām var audzēt atklātās dobēs, tomēr arī šim procesam ir savas nianses, kas jāzina, lai iegūtu labu ražu.

Izkraušanas vietas izvēle

Pirmkārt, jums jāizvēlas piemērota vieta rukolas stādīšanai. Šis augs dod priekšroku augšanai atklātā saulainā vietā, lai gan dažas rukolas šķirnes var attīstīties daļēji ēnā. Izvairieties stādīt vietās, kur ir maz saules, un tādā gadījumā ir maz ticams, ka iegūsit labu ražu. Izvēloties stādīšanas vietu, ir svarīgi ņemt vērā iepriekšējo augseku. Rukola aug labi pēc ķirbjiem, kartupeļiem, pākšaugiem, tomātiem un burkāniem. Tomēr labāk izvairīties no vietām, kur iepriekš audzēti kāposti vai redīsi.

Augsnes sagatavošana

Ir svarīgi izvēlēties auglīgu un piemērotu augsnes sastāvu. Rukola dod priekšroku augšanai nedaudz skābās vai neitrālās augsnēs. Šis augs neaugs skābā augsnē. Tāpēc, ja izvēlētās vietas skābums ir augstāks par vēlamo, apstrādājot augsnē pievienojiet nedaudz kaļķa vai dolomīta miltu.

Rukolas stādīšana atklātā zemē

Rukolu atklātā zemē var stādīt gan ar sēklām, gan stādiem. Otrā metode būs vēlamāka, īpaši apgabalos ar bargāku klimatu.

• Vispirms apūdeņojiet stādu konteinerus vai kūdras podi, ja tajos audzējat stādus.
• Pēc tam sagatavojiet piezemēšanās caurumus izvēlētajā zonā. Ir stingri jāievēro stādīšanas shēma, jo no tā būs atkarīga auga pilnīga augšana. Attālumam starp stādiem un rindām jābūt 10 * 30. Jūs varat darīt vairāk, bet ne mazāk.
• Noteikti laistiet stādīšanas bedres.
• Stādi no kastēm un konteineriem ir jāizņem kopā ar zemes kluci. Ja jūsu stādi auga kūdras podos, varat tos stādīt atklātā zemē tieši tajos.
• Viegli iestādiet stādus bedrēs un viegli piespiediet augsni ar rokām.
• Pēc stādīšanas jaunos augus bagātīgi aplaista ar ūdeni.
• Stādu stādīšanas laiks atklātā zemē var būt jebkurš. Rukola ir sala izturīgs augs un var izturēt salnas pat līdz mīnus 7 grādiem. Tomēr katram gadījumam naktī iestādītos stādus var pārklāt ar plēvi vai atsevišķām plastmasas pudelēm.

Rukolas kopšanas iezīmes atklātā laukā

Turpmāka rukolas kopšana atklātā laukā daudz neatšķiras no līdzīga procesa mājās. Tomēr dažas atšķirīgas nianses joprojām pastāv. Izdomāsim, kas ir iekļauts šī auga kopšanas procesā līdz ražas novākšanas brīdim.

Laistīšana

Pareiza un savlaicīga laistīšana ir atslēga, lai iegūtu veselīgu augu un bagātīgu ražu. Tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību šim procesam. Rukola ir bieži jālaista. Varat orientēties pēc augsnes stāvokļa ap augu. Tam vienmēr jābūt nedaudz mitrā stāvoklī, jums ir nepieciešams laistīt apmēram reizi divās dienās. Vasaras sausākajā laikā laistīšana jāveic katru dienu. Dodiet priekšroku nokrišņiem. Alternatīvi, jūs varat bagātīgi laistīt starp rindām.

Atslābināšana un ravēšana

Rukola labi aug labi samitrinātā un irdenā augsnē, tāpēc pastāvīga irdināšana tiek uzskatīta par svarīgu soli augu kopšanā. Ir nepieciešams atraisīt augsni starp augiem un starp rindām. Ieteicams to darīt pēc laistīšanas. Paralēli neaizmirstiet noņemt visas nezāles, kas var kavēt rukolas augšanu.

Top dressing rukola

Šis augs praktiski nav jābaro, jo rukolas lapām ir diezgan nepatīkama īpašība uzkrāt visus mēslošanas līdzekļos iekļautos ķīmiskos elementus.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Rukola satur ēteriskās eļļas, kas var atvairīt noteiktus kaitēkļus. Tomēr dažreiz šis augs joprojām ir pakļauts kukaiņu invāzijai vai slimības pazīmēm.

• Fusarium. Šīs slimības pazīmes ir dzeltenīgi zaļumi un melni stublāji un saknes. Nav metožu šīs slimības apkarošanai, tāpēc augs tiek pilnībā noņemts, un stādīšanas vieta tiek rūpīgi apstrādāta.
• Peronosporoze. Arī ļoti nepatīkama slimība, kas izpaužas ar tumšiem plankumiem uz lapām. Tāpat kā iepriekšējā slimība, peronosporoze netiek ārstēta, tāpēc augs tiek pilnībā noņemts.

Kaitēkļi:

• Blusas. Šis kaitēklis var nopietni sabojāt rukolas lapas, veidojot tajās caurumus. Lai tos apkarotu, tūlīt pēc stādīšanas pārklājiet gultas ar neaustu materiālu. Alternatīvi, augsnes un augu virsmu var pārkaisīt ar pelniem vai pipariem.
• Kāpostu kode. Vēl viens rukolas kaitēklis, kas arī labprāt ēd tās lapotnes. Lai apkarotu kodes, var izmantot vērmeles vai kartupeļu galotņu tinktūru.

Lieto rukola: ieguvumi un kaitējums

Rukola ir unikāls augs, ko plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tomēr obligāti jāzina auga derīgās īpašības, kā arī kontrindikācijas.

• Rukolas priekšrocības Rukola satur lielu daudzumu vitamīnu: A, B grupas vitamīni, C, K, E. Salātu lapas satur derīgas vielas un minerālvielas: cinku, magniju, fosforu, selēnu, dzelzi, nātriju. Rukola veicina pareizu gremošanu, iznīcina patogēnos vīrusus un baktērijas, ieteicama cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, stiprina cilvēka imunitāti, kā arī palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Tas ir diētisks produkts. ko plaši izmanto dažādās diētās.
• Kaitējums. Rukola var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc ar šo augu jābūt uzmanīgiem. Mērenā daudzumā rukolu ieteicams lietot arī grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar gastrītu un paaugstinātu skābumu kuņģī.

Pēc šī raksta izlasīšanas vairs nevajadzētu rasties jautājumam par to, kā pašam audzēt rukolu. Mājās ir viegli un vienkārši izveidot nelielu dārziņu ar dabīgiem vitamīniem, galvenais ir ievērot dažus noteikumus tā audzēšanā un kopšanā.

Visbiežāk šo augu sauc par rukolu. Tas ir pazīstams arī kā rukola, indau, eruka, staigātājs, kāpurs, rozen-salāti. Krievijā to sauca par kāpuru un uzskatīja par nezāli, kas piemērota tikai putniem un dzīvniekiem. Rukola ir itāļu nosaukums šim daudzpusīgajam augam, kura dzimtene ir Vidusjūras rietumu daļa.

Bioloģiskās īpašības

Rukola jeb Eruka sēja (Erucavesicariassp. sativa) ir krustziežu dzimtas pārstāve, kāpostu, redīsu, sinepju, mārrutku un citu augu tuvs radinieks. Atkarībā no šķirnes tas var būt ikgadējs vai divgadīgs.

Tās nedaudz pubescējošā, taisnā kāta augstums ir no 30 līdz 60 cm. Lapas var būt lielas, liras formas - kultivētajās šķirnēs, bet savvaļā - šauras, iegarenas, ažūras. Apakšējās lapas veido rozeti.

Rukola zied balti violetā vai dzeltenā krāsā, ko apputeksnē kukaiņi. Viņa ir slavena kā labs medus augs. Dažādu eruku šķirņu ziedēšana notiek maijā-jūlijā.

Tās mazās brūnās sēklas tiek savāktas iegarenā pākstī. Tie nogatavojas ātri - mēneša laikā. Tas parasti notiek vasaras sākumā. Un tad tos jau var sēt.

Eruka nav izvēlīga augsnēm. Tās galvenais trūkums ir tas, ka tas ātri kļūst savvaļā. Senatnē grieķi un senie romieši rukolu audzēja kā dārzeņu salātu ražu un izmantoja to kā garšvielu. Rukolai piemīt savdabīgs pikants aromāts, un tās viegli dedzinošajā garšā jūtamas sinepju-riekstu notis.

Derīgās īpašības un uzturvērtība

Arugulas priekšrocības nevar pārvērtēt. Tas satur alkaloīdus, flavonoīdus, vitamīnus C, B. Tas ir bagāts ar jodu, dzelzi, kāliju, kalciju, magniju. Tas satur arī ābolskābi un citronskābi, sinepju eļļu, steroīdus. Tās izmantošana medicīnā ir ļoti plaša:

• Beriberi profilakse, skorbuta ārstēšana.
• Gremošanas uzlabošana, gastrīta, peptisku čūlu ārstēšana.
• Infūzijai no tā ir neliela diurētiska iedarbība. Lai to pagatavotu, 2 ēdamkarotes garšaugu aplej ar glāzi verdoša ūdens, patur pāris stundas un dzer šo līdzekli visu dienu.
• Augu sula ārstē daudzas ādas slimības, noņem ādas klepus un sasitumus.
• Pateicoties eruk sastāvā esošajām uztura šķiedrām, holesterīna līmenis asinīs samazinās.
• Tam ir svarīga loma vēža profilaksē.
• Garšaugs ir noderīgs vīriešiem, kuriem ir specifiskas problēmas.

Rukola nav indicēta grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, alerģijām, jo ​​tā ir piesātināta ar fitoncīdiem.

Arī rukolas uzturvērtība ir nenoliedzama. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti divu veidu augi: kultivētie (sēja) un savvaļas (savvaļas raķetes). Pēdējais Krievijā ir biežāk nekā sēšana.

Sulīgas entuziasma lapas, kurām ir smalks aromāts un nedaudz pikanta garša ar skābumu, labi sader ar spinātiem, dažādu veidu salātiem. Tos var pievienot zupai, izmantot salātos un aukstajās uzkodās.

Šis apbrīnojamais lapu dārzenis labi iederas dārzeņu sautējuma receptēs un kalpo kā lielisks papildinājums un dekors sviestmaizēm. Pievienots biezpienam vai mūsu populārajiem vārītajiem kartupeļiem, tas piešķir šiem parastajiem ēdieniem izsmalcinātību.

Gaļas un zivju piedevas, kurās ir rukola, tiek pasniegtas daudzu valstu labākajos restorānos. Itālijā viņi labprāt to pievieno picai, risoto un makaronu mērcēm.

foto galerija

Labākās šķirnes

Kultivētās rukolas šķirnes iedala viengadīgajās un divgadīgajās (Solitaire). Pēdējo saknes labi iztur ziemošanu, un agrā pavasarī no tām parādās sulīgi zaļumi. Viengadīgās šķirnes iedala agrīnās, no kurām ražas novākšanu var sākt jau trīs nedēļas pēc pirmo lapu parādīšanās, un sezonas vidū, nobriešanas laikā no agrīnajām šķirnēm atpaliekot tikai par pāris nedēļām.

Šķirnes nosaukums	Klasifikācija pēc termiņa	Īss apraksts	Augstums, cm	Veģetācijas periods, dienas	Lietošana
zinātkāre	sezonas vidū	Lapa - liras formas, zieds - krēmkrāsas, svars - 18-20g	18-20	22-25	Salāti, piedevas gaļas un zivju ēdieniem
Kupidona bultas		Lapa - gara šaura, zieds - gaiši dzeltens, svars - 15-20g	20-30	35-38	Salāti, mērces, piedevas, zupas
Olīvu	Agri	Tam ir sulīgas lapas ar riekstu-sinepju garšu; bagāts ar karotīnu, ēteriskajām eļļām, vitamīniem	15-20	20-25	Salāti, pikants garnējums gaļai un zivīm, sviestmaizes
Raķete		Lapa - plūksnīti sadalīta, tumši zaļa, riekstu-sinepju garša	15-20	20-25	Salāti, piedevas, garšvielas. Labs medus augs
Viktorija		Zaļumi - daudz, maigas garšas, bagāti ar vitamīniem	15-20	20-25	Salāti, piedevas gaļai, zivīm. diētisks produkts
Pokers		Lapa - liela, zaļa, saldena ar sinepju garšu, zieds - gaiši krēmkrāsas, svars - 20g	18-20	22-28	Salāti
Solitaire	sezonas vidū	Lapa - vidēja, sadalīta, ar griezumiem gar malām, liras formas, riekstu-sinepju garša, svars - 20-45g	18-20	35-45	Salāti
Spartaks	Agri	Diētiskā klase ar pikantu garšu. Audzēts visu gadu, bagāts ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem	19-22	20-25 dienas	"Vīriešu" salāti, piedevas, profilakse pret beriberi

Šobrīd īpaši populāras ir vairākas rukolas šķirnes, kas lieliski piemērotas audzēšanai mūsu valsts klimatiskajos un augsnes apstākļos.

Šķirnes nosaukums	Nogatavināšanas periods	Kontaktligzda	Lapas	raža
"Pokers"		Augstums līdz 15-20 cm	Sulīgs, ar izteiktu riekstu-sinepju garšu	1,05-1,35 kg/m2
"rokoko"	Agri nogatavojies augs, 22-24 dienas	Daļēji pacelts tips, augstums 12-18 cm	Vidēja izmēra, zaļa, gluda, daivaina, robaina malās	1,5-1,6 kg/m2
"Korsika"		Aukstizturīgs, ātri augošs	Gluds, zaļš, robains, ar pikantu garšu un izteiktu aromātu	2,4-2,5 kg/m2
"Raķete"	Agri nogatavojies augs, 22-24 dienas	Daļēji izkliedējams veids, 15-18 cm diametrā	Sprādziens, tumši zaļš, 15-20 cm augsts, riekstu-sinepju pikanta garša	1,45-1,60 kg/m2
"Solitārs"	Agri nogatavojies augs, 26-28 dienas	Daļēji pacelts tips, diametrs 15-18 cm, augstums 18-20 cm	Vidēja, ar liru sadalīta, gluda, ar iegriezumiem gar malām	1,45-1,60 kg/m2
"Sakramento"	Agri nogatavojies augs, 22-24 dienas	Sver vismaz 16,5-20,5 g	Vidēja, ar spēcīgu sadalīšanu, gluda, liras formas	1,3-1,4 kg / m 2

Nosēšanās iezīmes

Rukola ir diezgan nepretenciozs augs, tas aug pat tur, kur saule ne vienmēr ir. Tiesa, blīvā ēnā augs kļūst mazāks un savvaļā. Bet arugulai ir savas īpašības, kas jums jāzina un jāņem vērā, to stādot:

1. prasības augsnei. Tas aug uz jebkuras augsnes, kas ir jāatbrīvo. Bet rukolu vēlams stādīt uz nedaudz skābām vai iepriekš kaļķotām augsnēm, kur tās attīstībai pietiek ar kalciju. Kaļķošanu veic pirms stādīšanas, šim nolūkam izmantojot laima vai dolomīta miltus, maltu krītu un citus līdzekļus. To devas ir atkarīgas no augsnes skābuma līmeņa un ir 25-60 kg uz simts kvadrātmetriem.
2. Augseka. Vislabāk ir pārmaiņus stādīt rukolu apgabalā ar kartupeļiem, ķirbjiem, pākšaugiem, tomātiem vai burkāniem. Nav ieteicams tos stādīt pēc ģimenes locekļiem - kāpostiem, redīsiem, mārrutkiem un citiem - agrāk kā trīs gadus vēlāk.

Nosēšanās noteikumi un tehnoloģija mājās

Lai audzētu augstas kvalitātes vitamīnu zaļo kultūru istabas vai balkona apstākļos, ir ļoti svarīgi ievērot sēšanas noteikumus:

• rukolai vislabāk piemērotas gatavas augsnes ar neitrālu vai viegli sārmainu reakciju;
• zaļā kultūra ir nepretencioza un labi augoša, tāpēc nav nepieciešams veikt sēklu materiāla iepriekšēju dīgšanu;
• sagatavotos stādīšanas traukos ieteicams izveidot plānu drenāžas kārtu, un sagatavoto augsnes substrātu ielej virsū;

• pirms sēšanas ir nepieciešams nedaudz sablīvēt augsnes maisījumu un bagātīgi samitrināt;
• nosēšanās caurumu dziļumam jābūt ne vairāk kā 0,8–0,9 cm, un attālumam starp tiem jābūt vismaz 15–20 cm.

Katrā caurumā ir jānolaiž pāris sēklu, un pēc dīgtspējas vājāko stādu noņem. Rukolas kultūras nevajadzētu pārklāt, jo dīgšanai pietiek ar temperatūras režīmu 16–18 ° C, kurā stādi parādās apmēram piecu līdz sešu dienu laikā.

Rukolu audzē atklātā zemē un siltumnīcās (siltumnīcās).

audzēšana siltumnīcā

Aizsargātā zemē to var audzēt visu gadu. Ir svarīgi, lai siltumnīcā temperatūra nenoslīdētu zem 16 grādiem un jau sadīgušu augu mākslīgais apgaismojums tiktu veikts ar saulainu dienu trūkumu.

Pirms sēšanas siltumnīcā augsne jāsagatavo šādi:

• irdināšana līdz 18 cm dziļumam, lai to pilnībā atbrīvotu no nezālēm un iepriekšējo augu atliekām;
• papildu aršana pēc 2 nedēļām. Tas ir nepieciešams, lai rūpīgi noņemtu nezāles, kas rezultātā iekrīt dziļajos zemes slāņos, kur tālāk veidos humusu;
• ecēšas, kas palīdz mitrumam uzkavēties augsnē.

Sēklas sēj dobēs, kas atrodas 35-40 cm attālumā viena no otras. Stādīšanas bedrēm jābūt ne vairāk kā 2 cm dziļām, tajās var izlaist 2-3 sēklas. Starp caurumiem jāatkāpjas 8 cm Jaunie dzinumi tiek retināti apmēram pēc nedēļas.

Audzēšana ārā

Atklātā zemē sēklas sēj no pavasara vidus līdz gandrīz vasaras beigām ar 2 nedēļu intervālu. Karstumā, lai iegūtu labu ražu, sējai jāizvēlas vieta ar mērenu ēnojumu. Galu galā rukolai nepatīk pārāk spoža saule.

Sēšanas shēma atklātā zemē pārāk neatšķiras no sēšanas siltumnīcā:

• sēšanas dziļums - 1,5 cm;
• starp rindām jābūt 40 cm;
• intervāls starp blakus augiem ir 5 cm.

Ja stādi izrādījās sabiezējuši, tad divu lapu parādīšanās laikā tie ir jāatšķaida.

Stādu audzēšana

Sēklas šajā gadījumā iesēj 1 cm dziļumā glāzē (3-4 sēklas katrā) vai podā, kur ievieto 30-35 sēklas. Pēc dažām dienām parādās dzinumi. Izaugušie stādi tiek stādīti zemē kopā ar zemes gabalu. Gaisa temperatūrai šajā laikā jābūt vismaz 9 grādiem. Ja gaidāmas salnas, tad jaunos augus uz nakti pārklāj ar plastmasas traukiem, no rīta tos noņemot.

Rukola uz palodzes

Audzējot augus uz palodzes vai balkona kastēs, katram krūmam jāatvēl 30x15 cm platība, kastes dziļums nedrīkst būt mazāks par 10 cm.

augu kopšana

Erukā galvenokārt tiek izmantotas tā zaļās lapas, kuras jānogriež, tiklīdz tās izaug līdz 10 cm.. Pateicoties tam, zaļumi tiek pastāvīgi atjaunināti. Ja ļauj viņai augt vairāk, tad viņa kļūst raupja, bezgaumīga. Jaunu sulīgu lapu parādīšanās veicina regulāru un bagātīgu laistīšanu, īpaši karstumā. Ja tas nav izdarīts, tie ir ļoti rūgti.

Laistīšana tiek veikta izsmidzinot ar smidzinātāju palīdzību. Par pieņemamu tiek uzskatīta arī ilgstoša rindstarpu laistīšana ar šļūteni, kas novietota uz zemes. Šie pasākumi notiek rīta vai vakara stundās, kad nav karstuma. Zeme starp augiem tiek regulāri “uzpūsta”, lai labāk iekļūtu mitrums un gaiss.

Turklāt veiciet dubultu stādu pārsēšanu. Tam nepieciešams slāpekļa mēslojums (10 g uz spaini ūdens), raudzēti vistas vai govs izkārnījumi, atšķaidīti 10-15 reizes. Augšējo barošanu veic kopā ar augu laistīšanu. Ņemot vērā, ka rukolas nogatavošanās periods ir īss, mēslošana ar kūtsmēsliem un citiem minerālmēsliem tās augšanas periodā netiek veikta. Pretējā gadījumā lapās uzkrājas toksiskas vielas.

Rukola: noderīgas īpašības (video)

Izmantot ēdiena gatavošanā

Rukolu izmanto uzkodās, salātos, mērcēs, dārzeņu ēdienos, zupās, piedevās utt.

Rukolas salāti

Produktu komplekts: nedaudz sālīta zivs - 100 grami, viens tomāts, sarkanie salāti, sauja rukolas, karote augu eļļas, etiķis, sāls un cukurs (marinādei). Vispirms desmit minūtes marinējiet sīpolu. Pēc tam izklājiet slāņos:

• rukola;
• tomāti, sagriezti šķēlēs vai gredzenos;
• uz tiem uzliek sīpolu gredzenus;
• visbeidzot izklājiet zivju šķēles;
• to visu pārlej ar marinādi.

Rukolas makaroni

Viņai nepieciešami 80 grami rukolas, sauja riekstu, 20 g rīvēta cietā siera, olīveļļa, ķiploka daiviņa.

Rukolu, sieru un riekstus saberž ar blenderi. Pēc tam maisījumu sāli, piparus un apslaka ar eļļu.

Rukolas pīrāgs

Produktu komplekts: smilšu kūkas mīkla - 250 g, 2 olas, 100 g krējuma, mocarella, kūpināta krūtiņa un cietais siers, 2 tomāti, sinepes, malti pipari, muskatrieksts.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

• mīklu izklāj formā, kas pārklāta ar cepampapīru, to sadursta ar dakšiņu un apsmērē ar sinepēm;
• kā pildījumu izmanto sasmalcinātu krūtiņu, tomātus, mocarellu, rukolu;
• to pārkaisa ar rīvētu sieru, pipariem un muskatriekstu;
• kūka virsū ar saputotu olu kārtu;
• to cep 40 minūtes 210 grādu temperatūrā.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Vārds	zīmes	Stingrība	Cīņas metodes
kāpostu kode	apēstas lapas	Augsts	Augsnes rakšana, zīlīšu vākšana. Apstrāde ar vērmeles, kartupeļu un tomātu galotņu, karbofosu uzlējumiem.
krustziežu blusas	Lapu bojājumi	Augsts	Slazdi, augsnes rakšana, izsmidzināšana ar trihlormetafosa-3 emulsiju.
Sēne Peronospora parasitica	Tumši brūni plankumi uz lapām	Vidēja	Augseka, augsnes sagatavošana, nezāļu kontrole
Sēne Fikarium oxisporum	Lapu hloroze - kļūst dzeltena, parādās tumšas svītras	Vidēja

Rukola, indau, eruka ir viens un tas pats augs. Tas jau sen ir pazīstams daudzās valstīs, kur to plaši izmanto tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. To ir viegli audzēt, to var izdarīt pat uz palodzes. Lapu dārzenis aug ātri, dārza gabalā sezonā var iegūt vairākas ražas. Un siltumnīcā eruku audzē gandrīz visu gadu. Kad būsiet iepazinies ar šo apbrīnojamo ārstniecisko augu, jūs nevarēsiet no tā atteikties.

Rukolas receptes (video)

Lielveikali piedāvā mums daudzveidīgu garšaugu un garšvielu izvēli, taču daudzas mājsaimnieces izvēlas tos audzēt pašas. Ja jums ir sižets, tad kāpēc gan to nepamēģināt? Ar minimālām izmaksām jūs iegūsit ne tikai svaigu garšaugu ražu, bet arī lielu prieku, rūpējoties par augu audzēšanu un gaidot rezultātu. Šajā rakstā mēs runāsim par rukolu un to, kā to audzēt valstī vai pie mājas.

Rukola: apraksts un bioloģiskās īpašības

Pērkot zaļumus vai sēklas, dažkārt pamanām, ka tāds augs kā rukola var atšķirties pēc izskata un garšas. Arī no sēklām ar tādu pašu nosaukumu izaudzētie augi var atšķirties un atšķirties no attēla uz iepakojuma. Šo faktu ir viegli izskaidrot: nosaukums "rukola" tirdzniecības jomā nozīmē divus "radiniekus" augus no Kāpostu dzimtas.

Pirmais augs indau sēja(nosaukums pieņemts bioloģiskajā literatūrā), sēšana eruca (nosaukums latīņu valodā) vai, patiesībā, rukola. Šī viengadīgā auga augstums ir 20-60 cm.Rukolas kāts ir sazarots, dažreiz pubescīgs, lapas ir tumši zaļas, platas un ar zobiem. Dzeltenīgie ziedi kļūst gandrīz balti ar purpursarkanām vēnām.

Otrais augs divrindu tievlapu, ko bieži dēvē par "savvaļas itāļu rukolu". Tās lapas ir šauras un stipri sadalītas, un ziedi ir dzelteni. Divrindu lapu garša ir asāka nekā indau. Divrindu koks izceļas ar to, ka pēc nociršanas tas var ataugt un dot otru ražu. Pārdzīvojusi ziemu, agrā pavasarī atkal dod zaļumu. Šiem diviem augiem ir līdzīgas īpašības, un to audzēšanas lauksaimniecības tehnoloģija ir vienāda.

Vai tu zināji? Nosaukums "eruka" latīņu valodā nozīmē "kāpurs".Nosaukums "dubultrinda" ir burtisks tulkojums no latīņu valodas nosaukuma Diplotaxis, ko augam devis atklājējs Augustins Pirams Dekandols, tas atspoguļo augam raksturīgo iezīmi - sēklu izvietojumu 2 rindās.

Rukolas audzēšana atklātā zemē

Rukolas stādīšana atklātā zemē tiek veikta ar stādu vai bezsēklu metodi.

Sēšanas datumi un augsnes prasības

Rukolas audzēšanai atklātā zemē raksturīgi stādīšanas datumi no aprīļa beigām līdz augusta vidum. Rukola mīl siltumu, taču tā diezgan labi panes aukstumu: tā var izturēt īslaicīgas salnas līdz -7 ° C. Lai visu vasaru iegūtu svaigus zaļumus, sēklas sēj vairākas reizes sezonas laikā, veicot 2 nedēļu pārtraukumu. Visgaršīgākās un veselīgākās rukolas lapas, kas ir 25-50 dienas vecas. Stādu audzēšanai sēklas sēj marta beigās - aprīļa sākumā. Rukolai ir piemērota vieta ar mērenu apgaismojumu un neitrālu, nedaudz skābu vai sārmainu augsni. Saulē tās lapas kļūst cietas un rūgtas, ēnā tās zaudē krāsu un smaržu.

Svarīgs! Auga sugu piederību var noteikt pēc sēklu izskata:dubultā rindatie ir ļoti mazi, līdzīgi magonēm (1,1–1,3 mm). sēklasindau sēja– lielākas, līdz 2–3 mm garas.

Labie un sliktie priekšteči

Tomāti, kartupeļi, burkāni, pākšaugi un ķirbji tiek uzskatīti par labiem rukolas priekštečiem.

Nav vēlams 3 gadus stādīt zaļumus vietā, kur auga citi kāpostu pārstāvji - kāposti, redīsi, zvīņi, redīsi, rāceņi, mārrutki.

Sagatavošanās darbi pirms iekāpšanas

Kad pienācis laiks stādīt rukolu atklātā zemē, augsne ir jāatbrīvo un jāizlīdzina. Ja augsne ir pārāk skāba, to kaļķo: augsnei pievieno maltu krītu, kaļķa vai dolomīta miltus. To koncentrācija ir atkarīga no augsnes skābuma un ir 25-60 kg uz simts kvadrātmetriem.

Vai tu zināji? 1 g indau sēklu ir aptuveni 350 graudu.

Sēklu sēšanas shēma

Sagatavotajā augsnē jāizveido 1-1,5 cm dziļas rievas, starp kurām jāatstāj 30 cm attālums, samitriniet tās un iesējiet sēklas. Sēklas novieto 5 cm attālumā viena no otras. Pēc tam apkaisa gultas ar plānu augsnes kārtu. Agrās kultūras pārklājam ar plēvi, kuru dienas laikā noņemam, ja draud sals. Stādi parādās nedēļu pēc sēšanas. Dažas stundas pirms rukolas stādīšanas sēklas var iemērc vājā kālija permanganāta šķīdumā, lai uzlabotu dīgtspēju.

Svarīgs! Pērkot sēklas, pievērsiet uzmanību tekstam uz iepakojuma. Populāras arugula-indau šķirnes ir pokers, Korsika, rokoko, Sicīlija. Solitaire, Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria - šī ir divu rindu jeb tā sauktā "savvaļas rukola". Attēls uz iepakojuma ne vienmēr atbilst norādītajai šķirnei, bet, ja tajā redzamas platas lapas - priekšā ir indau, šaurās - divrindu.

Audzēšanas tehnoloģija: rūpes par rukolas stādīšanu

Rukola ir nepretenciozs augs, pēc pareizi iestādīta auga turpmākā kopšana sastāvēs no atslābināšanas, ravēšanas un laistīšanas. Sēklu dīgšanai labvēlīga augsnes temperatūra ir 5-12 °C, augu augšanai un attīstībai - 18-24 °C.

Kā laistīt

Laistīšana ir obligāts pasākums auga kopšanā. Ja augsne izžūst, rukolas lapas kļūst rupjas un pēc garšas rūgtenas, un salātiem tās maz noderēs. Laistīšanu veic no rīta vai vakarā, apsmidzinot ūdeni ar smidzinātāju vai ar šļūteni, kas novietota uz zemes.

Ravēšana un augsnes irdināšana

Ja stādi ir sabiezējuši, tad, parādoties divām lapām, tās jāizretina. Lai mitrums un gaiss labāk iekļūtu zemē, tas regulāri ir jāatbrīvo, to ir ērti izdarīt pēc laistīšanas. Pienācīga uzmanība jāpievērš ravēšanai. Pēc stādu parādīšanās ir iespējams mulčēt platību ar sienu vai zāli, vienlaikus samazinot irdināšanas un laistīšanas skaitu.

Vai tu zināji? Apstādījumu raža indau sējumu uz kvadrātu. m - 0,85-1,15 kg, tievlapu divrindu - 0,35-0,69 kg.

Kā barot

Attiecībā uz barošanu nav vienprātības. Kāds apgalvo, ka rukolai nav nepieciešams mēslojums, jo tajā uzkrājas nitrāti un kaitīgas vielas, kāds iesaka to barot ar deviņvīru spēka vai vistas kūtsmēslu šķīdumu. Jebkurā gadījumā, ja no rudens vai sezonas laikā augsnē iebērs nedaudz vecas kūdras vai humusa, ļaunums nebūs. Kopumā bez virskārtas rukola iepriecinās arī ar ražu.

Rukolas slimības un kaitēkļi

Brūnu plankumu parādīšanās uz lapām var liecināt par peronālās miltrasas infekciju, bet lapu dzeltēšana var liecināt par fuzariozi. Slimību profilakse – augseka un nezāļu apkarošana.

Iespējamie rukolas kaitēkļi ir krustziežu blusu un kāpostu kodes, kas atstāj pēdas uz lapām caurumu veidā. Lai novērstu kaitēkļu bojājumus, sagatavojot vietu, ieteicams izrakt zemi, apsegt stādus ar neaustu materiālu, apkaisīt augus ar pelniem, tabakas putekļiem vai maltiem sarkanajiem pipariem, apstrādāt ar vērmeles, kartupeļu vai tomātu galotņu uzlējumiem. .

Rukola mūsdienās ir ļoti populārs salātu augs ar pikantu pikantu garšu un nelielu skābumu. Starp tās priekšrocībām ir ne tikai patīkams aromāts ar valriekstu, piparu un sinepju notīm, bet arī bagātīgs vitamīnu un mikroelementu sastāvs. Šo “zaļo aptieku” ir diezgan viegli izaudzēt pašam, apbruņojoties ar zināšanām.

Īpatnības

Rukola ir zālaugu augs no 40 līdz 60 cm augstumā ar sazarotu stublāju un noplokstām lapām. Papildus iepriekšminētajam nosaukumam speciālajā literatūrā ir arī citi - Sējas kāpurs, Indau sēja, Eruka sēja. Šis augs pieder kāpostu ģimenei. Ziedkopa retas otas formā ir tādā pašā krāsā kā tuviem radiniekiem - redīsiem, redīsiem, daikoniem.

Ziedēšana notiek maija beigās vai jūnija sākumā. Turpinās mēnesi. Sēklas, kuru izmērs ir no 1 līdz 3 mm, veidojas visai ģimenei raksturīgā augļa - pāksts - iekšpusē. Vienā pākstī var būt līdz 30 gaiši brūnām sēklām. Galvenā nozīme ir saknes struktūrai.

Rukolai ir maz šķirņu. Tie atšķiras pēc brieduma.

Agri nogatavojušies: "Rocket", "Olivetta", "Poker", "Spartak", "Victoria", "Taganskaya Semko". Nogatavošanās periods 20-25 dienas. Produktivitāte robežās -1,3-1,5 kg/kv.m.

Starpsezona: “Sicily”, “Wonder”, “Arrows of Cupid”, “Solitaire”, “Emerald”, “Corsica”, “Grace”. Lapkoku rozešu pilnīga nobriešana notiek aptuveni 35 dienās. Šīs grupas šķirnes izceļas ar bagātīgāku garšu un salīdzinoši ilgu glabāšanas laiku. Vidējā raža ir augstāka nekā agri nogatavojušajām šķirnēm - 2-2,5 kg/m2

Īpašu uzmanību pelnījusi rukolas šķirne "Solitaire", kuru var audzēt kā divu gadu kultūru. Pirmajā gadā lapas sasniegs pilnu briedumu 35–40 dienās, un pēc ziemošanas tās sāks augt, sākoties pirmajam siltajam laikam. Rukolas lapas bieži izmanto svaigas, tāpēc ir svarīgi ņemt vērā, ka jo jaunākas tās ir, jo maigāka un patīkamāka ir garša.

Gatavojot ēdienus, rukola tiek saplēsta ar rokām, lapas kļūst tumšākas no saskares ar nazi. Ar vecumu lapas raupjas, iegūst asumu un rūgtumu. Sēklas izmanto arī pārtikā kā garšvielu konservēšanai. Tās var viegli aizstāt sinepju sēklas, jo satur lielu daudzumu sinepju eļļas.

Video "Noderīgas īpašības"

No video jūs uzzināsit par pikantu garšaugu labvēlīgajām īpašībām.

Audzēšana ārā

Rukolas audzēšana nav grūta, ņemot vērā tās nepretenciozitāti. Viens no svarīgiem punktiem ir nosēšanās vietas izvēle. Augsnei jābūt neitrālai ar vāju sārmainu reakciju. Skābās augsnēs rukola neaugs. Bet tas dos labu ražu kaļķotā zemē ar augstu kalcija saturu.

Kultūra ir fotofīla, taču ļoti labi jūtas augstu augu mežģīņotajā ēnā vai daļēji aizsargātā no karstajiem pusdienlaika stariem. Blīvā ēnā rukola augs panīkuši, un garša atstās daudz vēlamo.

Labai un veselīgai ražai ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos priekštečus, jo savos gabalos audzējam daudz kāpostu dzimtas augus, kurus vieno arī izplatītas slimības un kaitēkļi. Tāpēc rukolu nevajadzētu stādīt pēc kāpostiem, redīsiem, redīsiem, daikoniem, rāceņiem. Vislabāk ir izmantot dobes, kur agrāk auga burkāni, ķirbji, kartupeļi, pākšaugi un tomāti.

Arugula pieder pie sala izturīgām kultūrām un spēj izturēt temperatūru līdz -7 grādiem. Bet, ja šis periods ir pietiekami ilgs, augs tiek apspiests un lapu augšana apstājas. Atklātā zemē sēklas sēj marta beigās - aprīļa sākumā. Iestrādes dziļums ir 1,5 cm. Rievas liek ik pēc 40 cm. Attālums starp sēklām 15-20 cm Ja prognoze sola salnas, un stādi jau kļūst zaļi, varat tos pārklāt ar vāciņiem no sagrieztām plastmasas pudelēm uz pusi uz nakti. Lai iegūtu apstādījumu konveijeru, rukolu var stādīt visu vasaru, pēdējo reizi sēklas atklātā zemē sēj augusta pirmajā dekādē.

Lai iegūtu agrīnus zaļumus, varat stādīt rukolas stādus. Šajā gadījumā sēklu sēšana sākas marta sākumā. Jums būs nepieciešama kaste ar vismaz 10 cm dziļumu un augsni. Pēdējo var ņemt no dārza, kur gaidāma turpmāka izaugsme. Sēklas, kas iepriekš 2 stundas dezinficētas vājā kālija permanganāta šķīdumā, izliek kastē, kas piepildīta ar zemi un pārkaisa ar 1–1,5 cm slāni.

Novākšana stādiem nav obligāta, tāpēc sēklas jānovieto 10 cm attālumā viena no otras. Kaste ir novietota siltā, labi apgaismotā vietā. Stādu parādīšanās ir jāsagaida jau 5. dienā. Aprūpe ietver regulāru laistīšanu un atslābināšanu.

Nosēšanās aprūpe

Līdzās augstajai uzturvērtībai nepretenciozitāte ir vērtīga salātu īpašība. Rukolai ir vienkārša stādīšana un kopšana, ko var raksturot divos vārdos – laistīšana un irdināšana. Ir stingri aizliegts mēslot šo augu, jo tam ir tendence uzkrāties nitrātiem.

Ja augi rindā ir stādīti blīvi, tad tie ir jāizlauž, starp kaimiņiem atstājot 30 cm. Stādi tiek stādīti tādā pašā attālumā. Laistīt vajag bieži – 1 reizi divās dienās. Ar mitruma trūkumu lapas kļūs rūgtas. Ražas novākšanu var sākt, kad krūmi izaug līdz 10 cm.

Audzēšana mājās

Ziemā šo apstādījumu ir viegli audzēt pat uz palodzes. Podu labāk ņemt dziļāk nekā stādiem. Desmit centimetri ir minimālais nepieciešamais dziļums. Attālums starp sēklām arī jāpalielina līdz 15-20 cm. Pārējais process ir tāds pats kā stādu audzēšanas gadījumā. Pieļaujamo temperatūru diapazons ir diezgan plašs - no 10 līdz 25 grādiem. Tāpēc puķupodu ar augu var novietot pat uz izolēta balkona.
Galvenais ir tas, ka augs saņem maksimālo saules gaismas daudzumu. Kopšana ir tāda pati kā dārzā - bieža bagātīga laistīšana un irdināšana. Iegūtos ziedus labāk noņemt, lai lapas ilgāk nenovecotu. Pareizi kopjot, augs jūs priecēs pusotru mēnesi.

Audzēšana siltumnīcā

Un siltumnīcā rukola lielas nepatikšanas nesagādās. Ņemot vērā ātro nogatavošanās periodu un diezgan augsto cenu, šī kultūra var dot labu peļņu. Rukolu stāda siltumnīcas ēnainajā pusē, lai maigās lapas neapdegtu saulē. Tā kā siltumnīcā katrs platības centimetrs ir dārgs, tās stādījumus var kombinēt ar gurķiem, tomātiem un papriku.

Kaitēkļu kontrole

Rukolā ir maz kaitēkļu, lielākā daļa nepanes ēteriskās eļļas, ar kurām tā ir tik bagāta. Ir vairāki galvenie ienaidnieki – krustziežu blusa un kāpostu kode. No pirmā palīdzēs noputēšana ar sarkanajiem pipariem, tabakas putekļiem vai koksnes pelniem. No kāpostu kodes palīdzēs ārstēšana ar vērmeles, kartupeļu vai tomātu galotņu uzlējumiem.

Karstā laikā ar augstu mitruma līmeni sējumus var ietekmēt sēnīšu slimības - peroniskā miltrasa un fuzārijs. Tie parādās kā tumši plankumi uz lapām un kātiem. Ārstēšana ir bezjēdzīga, jo nevar lietot fungicīdus.

Augi ir jānoņem. Profilakse sastāv no pareizas augsekas, savlaicīgas retināšanas un nezāļu kontroles.

Video "Augšana"

No video jūs uzzināsit soli pa solim instrukcijas rukolas audzēšanai.

Rukola ir salātu augs, kas tiek novērtēts ar savu pikanto, aso garšu. Rukolas audzēšana nav grūta. Tāpat kā visi salāti, tas aug ļoti ātri. Nav Vidusjūras virtuves bez rukolas. Itāļi bez tā nevar iedomāties salātus, ar tiem dāsni garšo picas, makaronus un visdažādākās minestrone zupas. Tā ir galvenā sastāvdaļa gandrīz jebkurā ēdienā. Bet, ja vietējie gardēži rukolu cienījuši jau no senās Romas laikiem, tad krievi pikanto "itāliešu" nogaršoja un novērtēja pavisam nesen, ilgu laiku mūsu valstī tā tika uzskatīta tikai par nezāli.

Rukolas derīgās īpašības

Rukolas zaļās lapas ir ne tikai galda rotājums, bet arī noderīgu vielu krātuve. Šeit ir vitamīni, īpaši A, B 9, C, mikroelementi - kālijs, kalcijs, magnijs, jods, dzelzs un flavonoīdi. Tajos esošās bioaktīvās vielas labvēlīgi ietekmē gremošanu, palīdz stiprināt imunitāti, normalizē ūdens-sāļu vielmaiņu, pazemina cukura līmeni asinīs. Amerikāņu gastroenterologi pat iesaka rukolu kā drošu līdzekli gastrīta un kuņģa čūlas profilaksei un ārstēšanai. Un ziedošā rukola ir medus augs, tai ļoti patīk bites.

Slovēnijā rukolu pievieno siera čeburekam. Itālijā tos izmanto picai: parasti rukolu liek īsi pirms tās pagatavošanas beigām vai uzreiz pēc tam. To lieto arī kā pesto mērces sastāvdaļu papildus bazilikam vai kā tā aizstājēju.

Kas attiecas uz pikantā "itāliešu" gastronomiskajiem nopelniem, tad, ja kāds to ir pagaršojis, ēdiens bez tā pikanta, riekstu-pipariņu rūgtuma šķiet jau garlaicīgs. Tāpēc tā popularitāte krievu dārznieku un lauksaimnieku vidū katru gadu pieaug. Rukola ir ļoti pieprasīta restorānu, lielveikalu, dārzeņu tirgu vidū. Piemēram, Maskavā popularitātes ziņā tas jau ieņēmis trešo vietu aiz tradicionālajām dillēm un pētersīļiem.

Divas no tās sugām ir populāras kā pārtikas augs - kultūras rukola (Eruka sēja, Indau sēja) un savvaļas rukola (divlapu un savvaļas raķete). Krievijā savvaļas rukola ir visizplatītākā, tāpēc mēs par to runāsim.

Rukola - aukstumizturīgs augs, parasti agri nogatavojas - ir gatavs lietošanai agrā pavasarī vai vasaras pirmajā pusē, kad citi dārzeņi vēl nav nogatavojušies.

Kubanā to var sēt jau martā, jo visērtākā augsnes temperatūra, kurā tas dīgst, ir no 5 līdz 12 ° C. Rukola labi aug dažādu veidu augsnēs gandrīz visā Krievijas teritorijā. To var audzēt atklātā un aizsargātā zemē, tieši sējot sēklas vai caur stādiem. Pakāpju kultūras tiek veiktas 10-15 dienu laikā. Kopšana sastāv no rindu atstarpju atslābināšanas, savlaicīgas laistīšanas, rindu mulčēšanas ar humusu vai zemienes kūdru.

Ja vēlaties agri vai ātri izaudzēt sulīgos savvaļas rukolas apstādījumus, mēs iesakām izvēlēties šķirni Solitaire - vienu no populārākajām krievu dārznieku vidū.

Tātad Solitaire. Uzņēmuma "Gavrish" izvēles daudzveidība. Agri nogatavojušies, tirgojamības sākums iestājas 20-25 dienas pēc parādīšanās. Lapu rozete daļēji pacelta, 15-18 cm diametrā, 18-20 cm augstumā.Lapa ļoti teksturēta un gleznaina - vidēja izmēra, liras preparēta ar griezumiem gar malu, virsma gluda, krāsa ir zaļš. Vidējais izejas svars ir 20-45 g Produktivitāte ir 1,4-1,6 kg / m 2 .

Rukola ir mazprasīga pret augsni. Bet tomēr, iestādīts vieglā, auglīgā augsnē ar neitrālu augsnes šķīduma reakciju, tas pateiksies ar īpaši bagātīgu kvalitatīvu zaļumu ražu un neuzkrāj nitrātus.

Atklātā zemē rukolas sēklas var sēt tūlīt pēc sniega kušanas līdz augusta vidum. Sēšanas norma - 30 g uz 100 m 2. Minimālā temperatūra sēklu dīgšanai ir 9-10°C, optimālā temperatūra ir 18-24°C. Maksimālais sēklu sēšanas dziļums ir 3-4 cm.

Attālums starp stādiem rindā ir 8-10 cm, starp rindām - 30-40 cm Pēc vajadzības tiek veikta ravēšana, rindstarpu atslābināšana un augu retināšana, jo sēklām ir pagarināts dīgtspējas periods. Stādu parādīšanās ir iespējama visā augšanas sezonā.

Augam nav nepieciešams īpašs apgaismojums, labi aug ēnā, bet pretojas agresīvajai saulei, lapas rupjoties, šaujot. Un vēl - rukola ir laicīgi jālaista, pretējā gadījumā tās lapas būs vērmeles rūgtas.

Siltumnīcā rukolu audzē uz augsnēm un ar plūsmas hidroponikas metodi.

Kultivējot uz salātu līnijām, vienā standarta podā zaļo kultūru audzēšanai tiek iesētas 30-35 sēklas. Dzinumi parādās 2-3 dienu laikā. Stādu sadaļā stādi aug 10-12 dienas, pēc tam tos liek uz līnijas. Raža tiek novākta pēc 23-25 ​​dienām.

Rukolas kaitēkļi un slimības

Starp savvaļas rukolas kaitēkļiem atklātā laukā ir krustziežu blusas, kas diezgan spēcīgi bojā lapas.

Kad to ietekmē sēne Peronospora parasitica, uz lapām parādās tumši brūni plankumi. Un sēne Fusarium oxysporum izraisa hlorozi: slimā auga lapas zaudē krāsu, kļūst dzeltenas, to asinsvadu sistēma parādās kā brūnas vai melnas svītras.

Starp metodēm, kā tikt galā ar nelaimi - augseka, augsnes sagatavošana, nezāļu iznīcināšana.

Rukolas lietošana - ar ko to ēd?

Svaigas jaunas lapas, savvaļas rukolas dzinumi piešķir izsmalcinātu pikantu piesitienu salātiem, makaroniem un pupiņām, biezpienam vai siera uzkodām. Vienkārši apkaisi vārītus kartupeļus ar rukolu un tā iegūs jaunu, neparastu garšu.

Rukolas sēklas izmanto pikanto sinepju gatavošanā, bet sēklu eļļu izmanto dārzeņu konservēšanai.

Tāpat kā visi zaļumi, rukola visskaidrāk izpaužas svaigā veidā. Ilga termiskā apstrāde nogalina tā garšu un aromātu, nemaz nerunājot par vitamīnu komplektu. Rukolu pievieno karstajiem ēdieniem gatavošanas beigās vai jau pagatavotam ēdienam.

Rukolas zaļumus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, nezaudējot kvalitāti.